Tentürden alkol tadı nasıl çıkarılır. votkaya ne eklenir

İnsanlar çok eski zamanlardan beri alkollü içkiler yapıyorlar. Ancak, mükemmel hammaddeler ve maya kullanırken bile herkes kaliteli bir ürün elde etmeyi başaramaz. Neden? Gerçek şu ki, pek çok insan evde alkolü nasıl arındıracağını bilmiyor ve bu olmadan içeceğin hoş olmayan bir kokusu olacak ve çeşitli zararlı safsızlıklar içerecek.

Peki zamana göre test edilenler nelerdir? geleneksel yöntemler ev yapımı votkadan aldehitleri, füzel yağları ve esterleri çıkarmak için kullanılabilir mi?

İlkel alkol saflaştırması

Kalitenin uzun zamandır kanıtlanmıştır. alkollü içki ev yemeği gücüne bağlıdır. Daha doğrusu derece ne kadar düşükse o kadar temizdir, bu nedenle alkolü hoş olmayan bir kokudan, zararlı safsızlıklardan arındırmak için yumuşakla seyreltilir ve mümkünse kaynak suyu bir hidrometre kullanarak 45 dereceye kadar.

Potasyum permanganat kullanarak evde alkol temizleme yöntemi

Herhangi bir eczanede satılan yardımı ile iyi sonuçlar elde edilebilir. Bunu yapmak için 1 litre kaçak içki veya başka bir ev yapımı alkol içeren içeceğe 2 gr potasyum permanganat ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 saat (tercihen bir gün) bekleyin. Bir çökelti oluştuktan sonra karışım, örneğin bir parça pamuk yünü ile yapılan bir cihaz aracılığıyla filtre edilir ve plastik şişe alt kesim ile. İşlemi yoğunlaştırmak için potasyum permanganat ekledikten sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve yaklaşık 60 derecelik bir su banyosunda 10 dakika bekletin.

Evde soda ile alkol nasıl temizlenir?

Kaçak içki veya votkadan zararlı safsızlıkları gidermek için oldukça yaygın bir yöntem, sodyum bikarbonat kullanımına dayanır. Gerçek şu ki, böyle bir içecek, alkolün oksidasyonu ile oluşan asetik asit içerir, bu nedenle soda eklenerek nötralize edilebilir. Bunun için:

kaçak içki litresi başına 10 g oranında soda alın;
sodyum bikarbonatı aynı miktarda saf su ile seyreltin;
kaçak içki içine soda çözeltisi dökülür;
kabı bir içecekle kapatın ve sallayın;
yaklaşık 30-40 dakika kaçak içki ısrar edin;
içeceği tekrar sallayın ve gece için karanlık bir yere koyun;
kaçak içkiyi boşaltın, böylece tortu kasede kalır;
içeceği pamuk yünü veya bir kömür tabakası ile filtreleyin.

Moonshine'nin süt ve yumurta akı ile saflaştırılması

Alkolden zararlı safsızlıkları giderme yöntemleri arasında oldukça sıra dışı olanlar var. Örneğin, bazen bu amaçlar için protein kullanılır. tavuk yumurtası veya taze süt. Temizlemek için, et suyunu berraklaştırırken olduğu gibi hareket ederler. Bunu yapmak için, 1 litre kaçak içki için 2 iyi çırpılmış kaçak içki alın ve sürekli karıştırarak bir kavanoz içeceğe dökün. Daha sonra karışımın çökmesine izin verilir, sıvı dikkatlice boşaltılır, çökelti kavanozda tutulmaya çalışılır ve süzülür. Aynı şekilde, kaçak içki, tavuk proteini gibi alkol içeren karışımlarla temastan pıhtılaşan ve pıhtılaşarak tortuya zararlı madde parçacıklarını taşıyan sütle temizlenebilir.

Siyah ekmek ile alkolün saflaştırılması

Bu, kaçak içkide bulunanlardan kurtulmanın en eski yollarından biridir. Ancak evde alkolü siyah ekmek ile temizlemeden önce başka bir yönteme başvurmanız gerekecektir. Örneğin, önceki yöntemi protein ile kullanabilirsiniz. O zaman bir parça siyah ekmek almanız, bir kavanoza kaçak içki koymanız, birkaç saat beklemeniz ve zararlı safsızlıklar emildiğinde onu çıkarmanız gerekir. Bu arada, böyle bir prosedürden sonra alkol sadece iyi temizlenmekle kalmaz, aynı zamanda keskin bir aroma da kazanır.

Ev yapımı votkanın düşük sıcaklıklarda saflaştırılması

Füsel yağlarından alkolün nasıl temizleneceği ile ilgileniyorsanız, o zaman en çok verimli bir şekilde onun donmasıdır. Gerçek şu ki, donarken, bulaşıkların duvarlarına zararlı safsızlıklar yerleşir ve başka bir kaba dökülen donmamış durumda yalnızca saf alkol kalır. Bu yönteme başvurmaya karar verenler, votkayı yaklaşık -29 derecelik bir sıcaklıkta dondurmanın tavsiye edildiğini bilmelidir.

kömür temizleme

Bugün çok çeşitli emici maddeler var. Özellikle, kaçak içkiden zararlı yağları çıkarmak için de kullanılabilen çeşitli alanlarda geniş bir uygulama alanına sahiptir. Evde alkolü saflaştırmadan önce eczaneden bu maddenin tabletlerini satın almalısınız (Enterosgel aynı amaçlar için kullanılabilir). Kömür tabaklara dökülür, toz haline getirilir ve litre başına 50 gr oranında ev yapımı votka ile dökülür. Daha sonra ara sıra karıştırarak karışım bir hafta demlenir ve bu sürenin sonunda süzülür. En iyi sonuçlar için, kullanılmış kömürü taze kömürle değiştirerek bu işlemi 2-3 kez tekrarlamanız önerilir.

Kaçak içki saflaştırmanın eski yöntemi

Alkol ve votkayı saflaştırmanın çeşitli yolları vardır. Örneğin eskiden yabancı koku ve tatları gidermek için içeceğin litresine bir kaşık toz şekerle 3-4 menekşe kökü alınır, elde edilen karışım 12 saat ısrar edilir ve süzülürdü.

Alkolün "saflığının" kontrol edilmesi

100 derece sertliğe sahip alkolün saflaştırılmasına gerek olmadığına inanılıyor. Ancak “saflığından” emin olmak her zaman mümkün değildir. İçecekte gerçekten safsızlık olup olmadığını kontrol etmek için bir ayna veya bardak alıp iyice durulayabilirsiniz. sıcak su ve doğal olarak kurumaya bırakın. Daha sonra üzerine birkaç damla alkol damlatılır ve sıvı buharlaşana kadar beklenir. Bundan sonra camda hiçbir iz kalmazsa, bu, alkolde füzel yağları ve diğer safsızlıklar olmadığı anlamına gelir.

Ev yapımı votkanın tadını ve kokusunu iyileştirmek

Gelişme için lezzetlilik ve votka kokusu, aromatizasyon kullanılır, bunun için çeşitli meyveler, meyveler, otlar ve baharatlar eklenir. Ayrıca Rusya'da bu amaçla geleneksel olarak şerbetçiotu kullanılırdı, bu da füzel tat ve kokusunu ve doğal arı balını neredeyse tamamen yok eder. Votkayı tatlandırmak için şifalı bitkiler üzerinde infüzyon kullanabilirsiniz, bu da ona verir. Tıbbi özellikler. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız ve acilen votka tatlandırmanız gerekiyorsa, su dolu bir tencereye tahta veya bezle kaplı metal çubuklar koyup üzerine şişeler yerleştirip bir saat kaynatabilirsiniz. Ancak bu tür votkalar ancak soğuduktan sonra servis edilebilir. Başlatıcıya bir aroma maddesi de (otlar, meyveler, limon veya portakal kabukları vb.) Eklenir, ancak bu durumda tat ve koku zar zor fark edilir.

Artık evde votka temizlemenin en etkili yollarını biliyorsunuz, böylece tatil sofranızı süsleyecek bir içecek hazırlayabilirsiniz.

En etkili olduğuna inanılıyor ve basit bir şekilde votkanın saflaştırılması filtrasyondur. İÇİNDE bu durum votka çeşitli emici maddelerden süzülmelidir. Kural olarak, emici olarak aktif karbon kullanılır. Mendeleev ayrıca alkolün kömürle üçlü saflaştırılmasıyla yüzde yüz saf alkol elde edilebileceğini kanıtladı.

İÇİNDE eski Rus votkayı süt veya yumurta akı ile arındırma yöntemi çok popülerdi. Sütün votkada bulunan füzel yağları ile reaksiyona girdiği bilinmektedir. Dibe düşen küçük bir füzel yağı çökeltisi görünecektir. Votkayı sütle temizledikten sonra fırınlanmış fırından geçirildi. Çavdar ekmeği, ek safsızlıklar ve füzel yağları içermeyen saf alkol elde etmeyi mümkün kıldı.

Votkanın en basit saflaştırmasını dondurarak gerçekleştirebilirsiniz. Buzdolabına bir şişe votka koyup buz görünene kadar donduruyoruz. Bu tür votkayı içtikten sonra tat özelliklerinde önemli bir gelişme fark edebilirsiniz. Donma, safsızlıkların votkadan önce donma özelliğine dayanır. Bu nedenle sıvıyı dondurup buzunu çözmeden başka bir şişeye dökerek alkolün içinde bulunan safsızlıklardan en basit şekilde arındırılmasını sağlayabilirsiniz.

Evde hazırlanan alkol her zaman az miktarda safsızlık içerir. Bu safsızlıklardan en zehirli olanı füzel yağlarıdır. Bir kibrit kullanarak votkadaki füzel yağlarının varlığını belirleyebilirsiniz. Kaşıktaki votkayı yakmalısın. Kaliteli votka iyi yanmalıdır. Ancak votka bir kaşıkta yanmazsa, bu, çeşitli safsızlıkların yüksek içeriğine işaret eder. Bu votka düşük kaliteli. Bu tür votkaların kokusu ve en önemlisi tadı hoş değildir ve onu yemek sağlığa zararlıdır.

Kaşıktaki votka alev alırsa sıvının tamamen yanmasını sağlayın. Yanma durduktan sonra dipte küçük yağlı bir sıvı görebilirsiniz. Fünye yağlarına zararlı olan da bu sıvıdır. Füsel yağlarından kurtulmak için, yüksek kalitede votka saflaştırması yapmak ve ürünü hazırlama teknolojisini takip etmek gerekir.

Bitmiş votkanın saflaştırılması

En yüksek verimlilik, saflaştırılmış votkanın çeşitli emici maddeler içeren filtrelerden geçtiği filtreleme teknolojileri ile gösterilir. Bu tür emici maddeler olarak kömür ağırlıklı olarak kullanılmaktadır. Dmitri Mendeleev bile votkanın kaçak içkiden biraz daha iyi saflaştırıldığına karar verdi. Alkolün aktif karbon ile üçlü saflaştırılması, saf bir ürün elde etmenizi sağlar. Kömür temizliği çeşitli şekillerde yapılabilir. Votkayı bir kömür kabından geçirebilir veya kömürü doğrudan votkaya koyabilirsiniz. İkinci durumda, filtre elemanı seçimi 1 litre votka başına 50 gram kömür oranında yapılır. Votkaya kömür eklerken votkayı üç hafta demlemek gerekir. Kabı her gün sallamayı ve karıştırmayı unutmayın. Üç hafta sonra, keçe veya diğer filtre elemanlarının kullanılabileceği sıvının filtrelenmesi gerekir. Temizlik için huş ağacı yakacak odun yakıldıktan sonra kalan kömürün kullanılması tavsiye edilir.

Votka, ev tipi filtreler kullanılarak filtrelenebilir. Bunu yapmak için votkayı su arıtma sistemlerinden geçirmek gerekir.
Var olmak etkili yöntem yumurta akı ve süt ile votkanın saflaştırılması. Üretilen votkaya, füzel yağlarını mükemmel şekilde bağlayan bir miktar süt eklenir. İlişkili yağ daha sonra çökelir. Votka temiz bir kaba dökülmeli ve ardından damıtma prosedürünü tekrar gerçekleştirmelidir. Votkaya eşsiz bir tat verecek olan taze pişmiş çavdar ekmeğini damıttıktan sonra votkaya koymanız önerilir.

Benzer bir temizleme yöntemi, potasyum manganez kullanımını içerir. Üç litrelik bir votka kavanozunu temizlemek için iki ila üç gram potasyum permanganat tozu dökün. Bundan sonra, votkadan çıkarılması gereken bir çökelti oluşmasını beklemeniz gerekir. Arıtılmış votka temiz bir kaseye dökülür.

Verimlilik dondurarak temizleme gösterir. Dondurucuya votkalı bir cam şişe konur ve donduktan sonra donmamış votkayı dikkatlice temiz bir tabağa dökün. Şişe duvarındaki buz, saflaştırılmış alkole verilmemelidir. Bu yöntem, su ve çeşitli safsızlıkların alkolden daha hızlı donmasına dayanmaktadır. Bu nedenle, dondurulduğunda istenmeyen tüm safsızlıklar donar ve alkol sıvı halde kalır. Bu kadar basit bir temizleme yönteminin kullanılması, içeceğin tadını önemli ölçüde artıracaktır.

Geliştirilmiş tat ve koku

Votkaya, çeşitli füzel yağları ve toksik safsızlıklar tarafından karakteristik hoş olmayan bir tat verilir. Ürünün lezzetini artırmak için yukarıdaki yöntemlerden biri kullanılarak filtre edilmesi önerilir.

Votkayı tatlandırarak tadı iyileştirebilir ve belirli kokuyu ortadan kaldırabilirsiniz. Bunun için içeceğe otlar, meyveler, çeşitli meyveler ve baharatlar eklenir. Hazır saflaştırılmış votkaya tatlandırıcılar da eklenebilir.

Geçmişte, votkayı tatlandırmak için şerbetçiotu kullanılıyordu. Şerbetçiotu, küçük dozlarda bile, hoş olmayan füzel tadı ve kokusunu tamamen ortadan kaldırabilir. Arı balı, kokuyu ortadan kaldıran ve ürüne orijinal bir tat veren çok popülerdir. Ayrıca aromatizasyon için çeşitli şifalı otlar. Böyle bir içecek, asıl amacına ek olarak tıbbi özellikler de kazanır.

Votkadaki bitkilerin taze olanlarla değiştirilmesiyle yapılan konsantre bir infüzyon yapabilirsiniz. Şifalı bitkilerle tentürü iyileştirerek votka kokusunu iyileştirebilir ve değiştirebilirsiniz.

Çoğu durumda, votka ile cam eşyalara tatlandırıcılar eklenir. Acil tatlandırmaya ihtiyacınız varsa, bunun için votka şişelerini bir tencereye su koyup bir saat kaynatmanız gerekir. Bundan sonra votkayı soğuk suda kaynatmanız gerekir.
Tatlandırıcılar doğrudan başlatıcıya da eklenebilir. Bu durumda limon kabukları, otlar ve diğer hafif tatlar kullanılabilir. Bu, hafif bir aroma elde etmenizi sağlar. Lezzeti arttırmak için tatlara su eklemeniz ve ancak o zaman ekşi mayaya eklemeniz gerekir. Size daha iyi bir kokusu ve tadı olan votka için bazı ilginç tarifler sunuyorum.

pelin

İçindekiler: pelin çiçekleri ve yaprakları, votka.

Hazırlanışı: Pelin ağacının çiçekleri ve üst yaprakları gölgede kurutulmalıdır. Sonra onları tüm kabın yaklaşık dörtte birini kaplayacak kadar votkaya batırıyoruz. İki hafta sonra votka tüketilebilir.

"Konyak"

Malzemeler: 2 litre güçlü kaçak içki, çay ve şeker Yüksek kalite bir yemek kaşığı, üç parça Defne yaprağı, beş adet karabiber, beş adet karanfil tomurcuğu, birkaç limon ve portakal kabuğu.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırın ve 10 gün ısrar edin.

kiraz votkası

İçindekiler: kiraz meyveleri, votka.

Hazırlanışı: Şişeyi dörtte üçü olgun kirazlarla doldurun. Kirazların çekirdekleri olmamalıdır. Bundan sonra şişeleri votka ile doldurun ve bir buçuk ila iki ay mahzene koyun. İki ay sonra votkayı boşaltın ve kirazları tuvalin içinden sıkın. Votkayı şişelere dökün ve suyu votka ile bir günde karıştırın. Şişeleri kapatın. Şişeler kapatıldıktan bir yıl sonra vişne votkasının denenmesi tavsiye edilir.

Çoğu zaman, kadınlar güçlü votka değil, zayıf alkollü içecekler içmeyi tercih eder. Hafif ve hoş bir tada sahip bu tür içecekler için size bazı tarifler vereceğiz.

robin

İçindekiler: votka, ahududu, tatmak için şeker şurubu.

Hazırlanışı: Şişeyi dörtte üç oranında olgun ahududu ile doldurmak gerekir. Votka ile doldurun ve iki gün sıcak tutun. Votkayı boşaltın ve ahududuları atın. Sonra votkayı bir şişeye dökün ve yarım şişe taze ahududu koyun. İki gün bekletin, süzün ve süzün. Tatmak için şeker şurubu ekleyebilirsiniz.

çilekli votka

İçindekiler: 3 kilo çilek veya çilek, bir buçuk kilo şeker, bir şişe votka.

hazırlanması: çilek veya çilekleri şekerle ovalayın. Şimdi votka ekleyin.

üzüm votkası

Malzemeler: 1 litre votka, yarım çay kaşığı vanilin, beş adet karabiber, defne yaprağı, bir yemek kaşığı çay, 1 kilo şeker, 1 litre üzüm suyu.

Üretim: Yukarıda listelenen tüm malzemeleri votkaya ekleyin. Israr etmek yaklaşık bir hafta sürer. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Gerekli süre geçtikten sonra süzün ve tadına bakmak için çeşitli tatlar ekleyin.

Varenuha

İçindekiler: bal, boynuz, votka, kuru meyveler, tatmak için biber kabukları.

Hazırlanışı: Boynuzları ve kuru meyveleri dikkatlice sessize alın, ardından votkayı dökün ve tadına bakmak için biber ve bal ekleyin. Mantar yerine kap bir parça ekmekle kapatılmalı ve mayasız hamurla yağlanmalıdır. 12 saat ılık bir yere koyun. Sıcak içecek iç.

renkli votka

İstenirse votkaya her tat ve renkte verebilirsiniz. Fotoğrafı renklendirmek için yapay tatlar kullanmak gerekli değildir.

Bunun için şunları kullanabilirsiniz:

Sarı votka - safranda.
Menekşe - ayçekirdeği üzerinde.
Kırmızı - yaban mersini üzerinde.
yeşil - nane.
Peygamberçiçekleri üzerinde mavi.

portakallı votka

maddeler: beş portakalın kabuğu, 2 litre votka, su - 1 litre, rafine şeker.

Hazırlanışı: Şurubu sudan ve rafine şekerden kaynatın. Şurubu votka ile karıştırın ve bir şişeye atın Portakal kabukları. Dört gün boyunca karanlık bir yerde bekletin. Ardından süzün ve şişeleyin.

Kimyon votkası

İçindekiler: su - 1 litre, bal - 400 gram, tadına göre şeker.

Hazırlıklar: kimyonlu su, damıtılmış bir aparattan damıtılmalıdır. Ortaya çıkan votka, birkaç ay boyunca bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Kimyon votkası, bu tür damıtılmış suya alkol eklenerek yapılır. Tatmak için tatlandırıcılar da ekleyebilirsiniz.

tatlandırıcı votka

Ev yapımı votkanın tadını iyileştirmek için çeşitli tatlar kullanmak gerekir. Geçmişte bu amaçla şerbetçiotu kullanılıyordu. Az miktarda şerbetçiotu, füzel yağlarının tadını tamamen ortadan kaldırır. Arı balının da benzer bir etkisi vardır. Günümüzde tatlandırmak için çeşitli baharatlar, meyveler ve meyveler kullanılmaktadır.

Geliştirilmiş tat ve koku

Bildiğiniz gibi, ağızda kalan hoş olmayan tat ve füzel kokusu, ay ışığına aynı zararlı safsızlıkları ve yağları verir. Bu nedenle, ürünün kalitesini artırmak için, her şeyden önce, filtrasyon veya yukarıdaki yöntemlerden biri kullanılarak saflaştırmaya tabi tutulması mantıklıdır.

Ayrıca kaçak içkinin kendine has kokusunu gidermek ve tadını iyileştirmek için çeşitli meyveler, meyveler, otlar ve çeşitli baharatlar eklenerek aromatizasyon kullanılır. İstenilen etki elde edilene kadar belirli bir süre ısrar edilen hazır saflaştırılmış kaçak içkiye de eklenebilirler.

Başlangıçta, votka ve kaçak içkiyi tatlandırmak için şerbetçiotu kullanıldı. Küçük miktarlarda bile, füzel kokusunu ve tadını neredeyse tamamen yok edebilir. Aynı zamanda etkili bir aromatik katkı maddesi olan arı balı benzer özellikleri ile öne çıkmaktadır.

Aromatizasyon için birçok şifalı bitki kullanılabilir.

Bu tür votka, hoş bir kokuya ek olarak, tıbbi özellikler de kazanır.

Aynı votkaya aşılanan bitki zaman zaman tazesiyle değiştirilirse, daha sonra votkanın tadını ve kokusunu iyileştirmek için kullanılabilen konsantre bir infüzyon elde edilir.

Aromayı cam eşyalara votka ile aşılamak en pratik olanıdır. Acil tatlandırma gerekiyorsa (örneğin, misafirler gelmeden önce), şişeleri tahta bloklar üzerinde bir tencereye su koyup bir saat kaynatmanız önerilir. Ardından soğuk suda soğutun.

Ekşi hamura aroma maddesi de eklenebilir. Otlar, limon ve portakal kabukları burada çok uygundur. Bununla birlikte, aroma zar zor fark edilir. Bunu geliştirmek için, önce püre elde etmek (veya bir kaynatma hazırlamak) için kullanılan suyu seçtiğiniz aromada ısrar etmek ve ancak daha sonra ekşi mayayı bu suda seyreltmek daha iyidir.

İşte geliştirilmiş tat ve kokuya sahip votka ve kaçak içki için bazı tarifler.

"Konyak"

İçindekiler: güçlü kaçak içki - 3 l, şeker ve kaliteli çay - 1 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 3 adet, karabiber - 5 adet, karanfil tomurcukları - 3-5 adet, birkaç portakal veya limon kabuğu.

Yemek pişirmek: tüm malzemeleri iyice karıştırın ve votkayı 10 gün demlemeye bırakın.

pelin

İçindekiler: votka, pelin otu yaprakları ve çiçekleri.

Yemek pişirmek: tarla pelininin üst yapraklarını ve çiçeklerini gölgede kurutun, ardından kabın dörtte birini kaplayacak şekilde votkaya daldırın. Votka 1-2 hafta sonra tüketilebilir.

kiraz votkası

İçindekiler: votka, kiraz meyveleri.

Yemek pişirmek:şişeyi 3 / 4 olgun kirazlarla doldurun (yarısı çekirdeksiz olmalıdır), votka ile doldurun ve 1,5 ay mahzene koyun.

Belirtilen sürenin sonunda votkayı boşaltın ve kirazları tuvalin içinden sıkın. Bırak dinlensinler. Bir gün sonra suyu votka ile karıştırın, şişeleyin, kapatın. Bir yıl içinde denenmesi tavsiye edilir.

Genellikle kadınlar, klasik kaçak içkiden daha zayıf ve daha tatlı içecekleri tercih eder. Özellikle onlar için hoş, yumuşak bir tada sahip içecekler için birkaç tarif vereceğiz.

çilekli votka

İçindekiler:çilek veya çilek - 3 kg, şeker - 1,5 kg, votka - 1 şişe.

Yemek pişirmek:Çilekleri veya çilekleri şekerle öğütün, votka ekleyin.

robin

İçindekiler: ahududu, votka, tatmak için şeker şurubu.

Yemek pişirmek:Şişeyi 3/4 oranında olgun ahududu ile doldurun. Votka ile doldurun ve gölgede iki gün bekletin. Ahududuları süzün, atın, 1/2 şişe taze olanlara koyun ve iki gün boyunca tekrar aynı votka ile doldurun. Süzün, süzün. Şeker şurubunu seyreltin ve tadına ekleyin.

üzüm votkası

İçindekiler:üzüm suyu - 1 l, şeker - 1 kg, çay - 1 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 5 adet, karabiber - 5 adet, vanilin - 0,5 çay kaşığı, votka - 1 l.

Yemek pişirmek: listelenen malzemeleri votkaya ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 5-6 gün ısrar edin. Gerilmek. Bu tatlar, kaçak içki kokusunu mükemmel bir şekilde ortadan kaldırır.

renkli votka

Vodka hiçbir sentetik boya kullanılmadan çok güzel bir renk verebiliyor. Satın alması için:

Mavi renk - peygamberçiçeklerinde ısrar edin;

yeşil - nane;

Kırmızı - yaban mersini üzerinde;

Mor - ayçiçeği tohumlarında;

Sarı - safranda.

Varenuha

İçindekiler: kuru meyveler (armut, elma, kiraz, erik, incir), votka, bal, tadına göre biber kabukları.

Yemek pişirmek: Kurutulmuş meyveleri durulayın, votka dökün, tatmak için bal ve karabiber ekleyin.

Tepsinin üzerini bir parça ekmekle kapatın ve mayasız hamurla yayın. Çok sıcak bir yerde (köyde - sıcak bir ocakta) 12 saat bekletin.

Sıcak iç. Meyve de yenebilir.

Kimyon votkası

İçindekiler: kimyon - 350–400 gr, su - 1 l, tadına göre şeker.

Yemek pişirmek: suyu bir damıtma aparatından kimyonla damıtın. Ortaya çıkan kimyon suyu, buzdolabında veya mahzende birkaç ay saklanabilir. Kimyon votkasına ihtiyacınız olduğunda, suyu biraz tatlandırın, tadına bakmak için votkaya dökün - ve içecek hazır.

portakallı votka

İçindekiler: rafine şeker, su - 1 l, votka - 2 l, 4-5 portakalın kabukları.

Yemek pişirmek:şurubu rafine şeker ve sudan kaynatın. Votka ile karıştırın. Şişeye dökün ve aynı portakal kabuklarını atın.

3-4 gün ışık almayan bir yerde bekletin. Ardından süzün ve şişeleyin.

Vücudumuzun Tuhaflıkları kitabından. eğlenceli anatomi tarafından Steven Juan

Neden kendi vücudumuzun kokusunu alamıyoruz? Bu, Yeni Güney Galler, Connel's Point'ten Alan Jay'den bir soru. Diğer hayvanlarla karşılaştırıldığında, insanların koku alma duyusu oldukça zayıftır. Vücudumuzun kokularını fark etmiyoruz çünkü kendimiz için neredeyse hiçbir etkisi yok.

Vücudumuzun Tuhaflıkları kitabından - 2 tarafından Steven Juan

Atlas kitabından: insan anatomisi ve fizyolojisi. Tamamlamak pratik rehber yazar Elena Yurievna Zigalova

Tat alma organı Tat alma organı, dilin oluk şeklindeki, yapraklı ve mantar şeklindeki papillalarının yan yüzeylerinin tabakalı epitelinin kalınlığında ve ayrıca dilin mukoza zarında bulunan birçok tat tomurcuğu tarafından oluşturulur. damak, farenks ve epiglottis. İnsanlarda yaklaşık 2000 tat tomurcuğu vardır.

Nörofizyolojinin Temelleri kitabından yazar Valery Viktorovich Shulgovsky

Aşk Sanatı kitabından yazar Michalina Wislotskaya

LEZZET ORGANLARI Aşk hakkında konuştuğumuzda, çok bilinen bir atasözü aklımıza gelir: "Erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer." Gözlem kesinlikle adil, çünkü iyi yemek yemeyi sevmeyen bir adam bulmak nadirdir. Ancak kitabım bir koleksiyon değil

yazar Ivan Dubrovin

BALIK KOKUSUNU GİDERİN Deniz balıklarının hoş olmayan kokusunu kuru çay yardımıyla giderebilirsiniz. Balık temizlenir, içindekiler çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve derin bir kap veya tavaya konur. Kuru çay, hafifçe ezilmiş siyah bezelye ile karıştırılır.

Normal Çay Hakkında Her Şey kitabından yazar Ivan Dubrovin

BUZDOLABI VE MUTFAK DOLAPINDAKİ NAhoş Kokuları Gidermek Buzdolabınızda, dolabınızda veya ekmek kutunuzda hoş olmayan bir koku oluştuysa, kuru çay bu kokuyu gidermenize yardımcı olacaktır. Çay, yabancı kokuları hızla emme özelliğine sahiptir, bu nedenle

Normal Çay Hakkında Her Şey kitabından yazar Ivan Dubrovin

HAYVAN VE KUŞ KOKULARINI VE LEKELERİNİ GİDERME 500 ml kaynar su ile üç yemek kaşığı siyah çayı demleyin ve yaklaşık 7 dakika demlenmesini bekleyin. Demlenen çayı süzün, üzerine 50 ml sirke ekleyin ve elde edilen solüsyonla apartmanda oluşan yerleri yıkayın.

İnsanın Zihni kitabından yazar Oleg Gennadieviç Torsunov

Seçtiğimiz Yiyecekler kitabından yazar Sergei Vasilievich Nikitin

20. yüzyılın başında Japon bilim adamı Kikunae Ikeda, Güneydoğu Asya'ya özgü geleneksel soya sosu üzerinde çalışırken, biraz kurutulmuş deniz yosunu ile tatlandırılan bu sosun (sosun) neden daha lezzetli ve lezzetli olduğunu anlamaya çalıştı. iştah açıcı. Daha fazla araştırma ortaya çıkardı:

Sağlığın Büyük Koruyucu Kitabı kitabından yazar Natalya İvanovna Stepanova

Hoş olmayan bir kokudan nasıl kurtulurum Ne yazık ki yaşlılıkta vücut gençliktekinden çok uzak kokar ve çok temiz kadınlar bile şekerli bir "yaşlı adamın" kokusundan şikayet eder. Odalar uzun süre havalandırılmazsa bu kokunun içeri sızması karakteristiktir.

Sağlıklı ve uzun bir yaşam için duygularımızın 5'i kitabından. pratik rehber yazar Gennady Mihayloviç Kibardin

12. BÖLÜM Tat Alışkanlıkları Tat alma duyusunun bize neden verildiğini bir kez daha açıklığa kavuşturalım ve nasıl eğitilebileceğini öğrenelim. Tat tomurcuklarından gelen sinyalin vücudumuz tarafından iki şekilde kullanıldığı bilinmektedir: Birincisi, bilinçsizce - örneğin mide salgısını kontrol etmek,

Samaya kitabından doğru kitap incelik ve güzellik için yazar Inna Tikhonova

193. Hangi kokudan şişmanlıyorsunuz? Pişirilen yemeklerin kokusunun küf görünümüne yol açtığı kanıtlanmıştır. fazla ağırlık. Risk altında olan sadece aşçılar ve şekerlemeciler değil, aynı zamanda yemek pişirme amaçlı binaların yakınında yaşayan veya çalışan kişilerdir (örneğin, bir kafenin yanında veya

kitaptan sağlıklı adam Evinizde yazar Elena Yurievna Zigalova

Tat alma organı "... Dil yemeğin tadını algılamaz mı?" - İncil'deki İş sorar ve onaylar (Eyüp, 12:11). Yemek yemek, yemeği zevkle almak demektir ve "yemek" fiilinin metafiziksel anlamı çok geniştir - sadece zevk duygularını değil, aynı zamanda ıstırabı da ifade eder. İnsan

yazar Mihail Meerovich Gurviç

Sağlık İçin Beslenme Büyük Kitabından yazar Mihail Meerovich Gurviç

Evde votka ve alkolü de temizleyebilirsiniz. Ancak sizi hemen uyarıyoruz: bu sizi ölümcül metil alkolden kurtarmayacaktır. Ve zararlı safsızlıklardan - kolayca. Ek saflaştırma votka kalitesini artıracak ve önleyecektir. akşamdan kalma sendromu(makul miktarlarda içerseniz).

Bölüm 1. Mağazadan votka

Bir mağazadan bir şişe satın aldınız ve aniden doğru temizliğinden şüphe ettiniz. Votkayı kendiniz temizleyerek kendinizi sigortalayabilirsiniz. Ev temizliği, üründeki yabancı safsızlıkları iyi bir şekilde giderebilir. Votkayı temizlemenin birkaç yolu vardır. Tek tek veya kombinasyon halinde kullanılabilirler.

filtreleme

Bu en basiti: bir kağıt havlu alın, bir huni ile sarın, altına bir parça pamuk koyun, daha fazla aktif veya normal kömür ekleyebilirsiniz, üstüne başka bir kağıt huni koyun. Ve yavaşça, ince bir akıntıyla bu yapının içinden votka dökün.

Votkayı filtrelemek için iyi bir su filtresi kullanabilirsiniz.

Kağıt havlu yerine kağıt kahve filtrelerinin kullanılması uygundur.

Aktif kömür alabilir, kaçak içki temizliği için özel bir mağazadan kömür tabletleri satın alabilir veya taşradaki mangaldan soğutulmuş kömürü çıkarabilirsiniz. Satın alınan kömürleri mangal için almamak daha iyidir - ürüne hoş olmayan bir koku verirler.

infüzyon

Aynı kömürü votkaya ekleyip birkaç gün ısrar edebilirsiniz. Votka ile sıkıca kapatılmış kaplar günde iki kez çalkalanmalıdır. İnfüzyondan sonra, yukarıda açıklandığı gibi votkayı filtrelemek daha iyidir.

Süt ve proteinler

Antik halk yolu. Votkaya süt ekleyin yumurta akı. Sallamak. Protein veya süt kesilecek, safsızlıkları ve kaynaşık yağları bağlayacak ve çökelecektir. Ve votkayı süzüyorsun ve tortuyu boşaltıyorsun.

Potasyum permanganat

Votkaya 2-3 gram potasyum permanganat eklemeniz gerekir. Gece boyunca ısrar et. Dipte tortu olmalıdır. Sonra votkayı şişede bir tortu bırakarak filtreliyoruz.

Donmak

Votka bir poşete dökülür ve dondurucuya konur. Dondurucularımızda votka donmaz, donma sıcaklığı 20 derecenin altındadır. Ancak safsızlıklar küçük buz parçalarına dönüşür. Önce ince bir elekten, ardından bir kağıt filtreden süzülmeleri gerekir.

Bölüm 2. Alkol

Kraliyet alkolünün günleri çoktan geride kaldı. Ve artık mağazalardan yiyecek alkolü satın alamazsınız. Ama bazen hala anlıyorlar. Ancak etil veya medikal alkol farklı şekillerde ve farklı amaçlarla tüketicilere ulaşmaktadır. Nadir aşırı insanlar onu saf olarak içer. Genellikle alkol, votka - 40 dereceye kadar seyreltilir. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Ve ortaya çıkan ürün temizlenmelidir. Saf alkolü bile seyrelttiğinden beri Temiz su safsızlıklar hala salınır.

Adım 1. Metilden ayırt edin (teknik)

Bu çok önemli. Genel olarak, şüpheli bir yerde alkol almamak daha iyidir. Resmi satış yasak olsa da, o zaman her yer şüphelidir. Bazen içki fabrikalarında alkol satın alınır, burası oldukça güvenilir bir yer. Ancak, alkollü içki içmek sizinle temas ederse:

Koku. Kötü alkol aseton gibi kokar. Ancak burnunuzu alkole yaklaştırmayın - mukoza zarını yakarsınız. Alkollü kabı burnun kenarına 15 santimetreden fazla yaklaştırmamak ve elinizle alkol buharlarını kendinize sallamak gerekir. Profesyonel tadımcılar aromaları bu şekilde değerlendirir, güvenlidir. Metanolün kendisi etil alkolden farklı değildir, ancak safsızlıkları farklıdır.

Ateşe vermek. etanol mavi alevle yanar, teknik - yeşil.

Bakır teli ısıtın. Sıcak bakır tel alkole karıştığında keskin, hoş olmayan bir koku açığa çıkabilir - bu, metil alkolünüz olduğu anlamına gelir. Yenilebilir alkol buna tepki vermeyecektir.

Adım 2. İyi su bulun

Kaynatılmamış ve damıtılmamış. Şişelenmiş su almak ve ayrıca filtrelemek en iyisidir. Veya yay - ve ayrıca filtreleyin. uymuyor maden suyu ilave tuzlar ile.

Adım 3. Glikoz

Bir eczaneden satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. 1 kg şeker bir litre suda seyreltilmeli ve ateşe verilmelidir. Beyaz köpüğü sürekli çıkararak kaynatın. Köpük oluşumu durduğunda şurup hazırdır.

Adım 4. Miktar hesaplaması

Yaklaşık oran: 2 kısım alkole 3 kısım su. Yani 100 ml alkol için yaklaşık 150 ml su almanız gerekir. İnternette, belirli bir alkol gücü ve sonunda belirli bir içecek gücü için ne kadar suya ihtiyaç olduğunu anlayacağınız bir hesaplama tablosunu kolayca bulabilirsiniz. Yukarıdaki oran %96 alkol ve yaklaşık %40 votka içindir.

5. AdımBağlan

Gerekli miktarda suyu bir kaba dökün, bir kaşık glikoz ekleyin ve karıştırın. Sonra suya alkol dökün.

Önemli! Alkolü suya dökmek gerekir, tersi değil. İkinci durumda, içilemez, beyazımsı bir sıvı elde edeceksiniz.

Alkolü ekledikten sonra elde edilen sıvıyı karıştırın. Hacminin, su ve alkolün toplam hacminden daha az olabileceğini unutmayın. Reaksiyon sırasında sıvı hacminin bir kısmı kaybolur.

Adım 6. Saflaştırma ve filtrasyon

Alkole kömür eklemek gerekir, hatta birkaç aktifleştirilmiş tabletiniz olabilir. 2-3 saat bekletin, ardından süzün. yoğun kumaş veya pamuk yoluyla. Ek olarak, makalenin ilk bölümünde belirtilenlerden herhangi bir votka temizleme yöntemini kullanabilirsiniz.

Adım 7: Pozlama

Seyreltilmiş votkayı şişelere dökün ve 2 gün bekletin. Bazen bir haftayı savunmanız önerilir.

Böyle bir alkollü içeceğin imalatıyla uğraşanlar için evde votka kalitesinin nasıl artırılacağını bilmek gereklidir. Aromalar, dengeleyiciler, tatlar ve renklerin kullanımıyla votkayı iyileştirmenin birkaç yolu vardır. Doğaçlama yöntemlerle evde votkanın nasıl iyileştirileceğine dair seçeneklere genel bir bakış sunuyoruz. Bu alkollü içeceğin tadını kimyasal kullanmadan nasıl yumuşatabileceğiniz yazının devamında anlatılıyor. Zaten saflaştırma ve filtreleme aşamalarından geçmiş içecekleri temel almak önemlidir. Düşük kaliteli votka ile denemeye değmez. Tatlandırıcılar ve tat arttırıcılar sayesinde temizlik eksikliklerini gidermek mümkün değildir.

Evde votka tadı nasıl geliştirilir?

Damıtıcılar, votkanın tadını iyileştirmek için aromatik maddeler kullanır. Ancak, içecekler de tarafından değerlendirilir dış görünüş. Bu nedenle, votka rengini vermek için genellikle boyalar kullanılır. Aromatik maddeler, çözücüler - su veya alkol kullanılarak bitki materyallerinden ekstrakte edilir. Alkolde ısrar etmek en kolay yoldur. Bitkiden gelen tüm aromatik maddeler alkol içinde çözülene kadar infüze edilmelidir. Tentürlerin 45–50° votka ile yapılması tavsiye edilir. Bu kuvvet ile bitkiler aromatik maddeleri daha tam olarak serbest bırakırlar. Daha yüksek konsantrasyonda bir tentür elde etmek için kapalı bir kapta 10-15 dakika kaynatılmalı ve ardından bir hafta demlenmeli ve ardından kullanılabilir. Evde votka tadı iyileştirilmeden önce içecek üç gün demlenir, eski hammaddeler periyodik olarak atılır ve yenileriyle doldurulur. Bu 3-5 kez tekrarlanır.

Ev yapımı votka tadımı

İstenilen tadı elde etmek için istenen bileşeni seçip tentürü hazırlıyoruz. Bundan sonra votka üretimine geçiyoruz. Püreyi damıtıp infüzyonla karıştırıyoruz. Ortaya çıkan çözelti, tentür için kullanılan bitkilerle karıştırılmalıdır. Karışım 7 gün boyunca infüze edilir. Örneğin, infüzyon limon kabuğundan yapılmışsa, damıtma işleminden sonra yine taze limon kabuğu kullanırız.

Ev yapımı votka hazır. Hazırlık sürecinde gerekli tüm şartlar yerine getirildiyse, içeceğin kalitesi hakkında hiçbir şüphe yoktur.

Bitkisel takviyeler temelinde elde edilen çok sayıda tat kalitesi, vermenizi sağlar. ev yapımı votkaçeşitli tatlar Müstahzarlar, yüksek konsantrasyonda aromatik maddeler içeren kuru bitkiler ve infüzyonlar şeklindedir.

Ev yapımı votkayı defne yaprağı ve vanilya ile tatlandırmak, votkaya acı bir tat verdiği için dikkatli yapılmalıdır. Kurutulmuş portakal, limon, portakal kabuğu, yıldız anason ve tarçın tentürlerinde acı tat. Biberiye ve safran, içeceğe acı-baharatlı bir tat verir. Zencefil, karanfil, karabiber, yakıcı bir tat ile ayırt edilir. Baharatlı yanık tadı sevenler için hindistan cevizi veya kakule tentürlerini kullanmanızı öneririz. Yenibahar alırsak orta derecede yanan bir tat alırız. Safran dışında katkı maddeleri birbirine göre çeşitli kombinasyonlarda kullanılabilir.

tatlandırıcı votka. Genellikle şeker ve sudan yapılan özel bir şurupla tatlandırılır. Bir tencereye 1 kg şeker konur ve üzerine 1 litre su dökülür. Şurubun yüzeyinde, ortaya çıkana kadar sıyrılması gereken bir köpük oluşur. Şurup soğutulur ve iki hafta bekletilir. Bu, en ince tabaka dibe çökecek şekilde yapılır.

Şurup veya bal votka ile karıştırıldığında, Kimyasal reaksiyon, buna karışımın ısınması ve gazların çıkışı eşlik eder. Gaz çıkışı biter bitmez süreç tamamlanmış ve votka homojen bir içeriğe kavuşmuş demektir. Ardından birkaç tablet aktif kömür ekleyin ve iyice karıştırın. İçecek demlenir oda sıcaklığı yaklaşık 2-3 saat. Kalın bir bezle süzün. Elde edilen votka belirli bir kaba dökülür (şişelerde olabilir) ve bir hafta 3–4 ° C sıcaklıkta tutulur. Tatlandırmak için reçel kullanılabilir. 3 litrelik bir şişe votka için 3-4 çay kaşığı reçel yeterlidir.

Aromatizasyon için birçok şifalı bitki kullanılabilir.

Bu tür votka, hoş bir kokuya ek olarak, tıbbi özellikler de kazanır.

Aynı votkaya aşılanan bitki zaman zaman tazesiyle değiştirilirse, daha sonra votkanın tadını ve kokusunu iyileştirmek için kullanılabilen konsantre bir infüzyon elde edilir.

Şunları okumak faydalı olabilir: