3 çeşit çikolatadan yapılmış kek. Kek “Üç Çikolata”: pişirme sırları

“Üç Çikolatalı” pasta tarifi, ev hanımlarının evlerini lezzetli bir tatlıyla şımartmasına olanak tanıyor. Çeşitli malzemeler kullanılarak birçok şekilde hazırlanabilir.

“Üç Çikolatalı” pastanın klasik tarifi

Bu pastanın özelliği, çok renkli üç katmandan oluşmasıdır, pek çok çocuk bundan hoşlanır.

Üç kat köpük için malzemeler:

beyaz, siyah ve sütlü çikolata çubukları - her biri 150 g;
450 ml ağır krema – %30'dan fazla;
gıda jelatini – 30 g;
150 gram tereyağı.

Bisküvi için:

tavuk yumurtası - 4 adet;
bir buçuk bardak un;
bir bardak şeker;
iki kaşık kakao tozu;
11 gram kabartma tozu.

Bu lezzetli, narin pastayı hazırlamak zor değil ama çok zaman alacak.

Pişirme işlemi sırasında “Üç Çikolatalı” pastanın adım adım tarifini izleyin:

Öncelikle kekin temeli olacağı için pandispanyayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, topaksız homojen bir kütle elde edene kadar tekrar iyice çırpın.

Hamuru bir kalıba dökün, parşömen kağıdıyla örtün, 180 derecede 30 dakika pişirin.

Çikolatalı keki kalıptan çıkarın, çıkarılabilir yuvarlak kek kalıbından biraz daha küçük bir daire kesin.

Pastayı kalıba yerleştirin ve üç katlı tatlımızın ilk katını hazırlamaya başlayın.

10 gr jelatini 3 yemek kaşığı içinde eritin. l. sıcak su ve bir süre şişmeye bırakın.

Siyah çikolatayı küçük parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Çikolata iyice eridiğinde üzerine 50 gr tereyağı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra çikolata-tereyağı kütlesini daha önce bir elek ile süzülmüş jelatin ile birleştirin.

Toplam kütlesinden (150 ml) kremanın 1 / 3'ünü alın ve kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Çırpılmış kremayı çikolata-jelatin karışımıyla birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.

Pandispanyanın bulunduğu içeriden kelepçeli bir tavaya, kenarlarına şeffaf kalın bir filmi dikkatlice 7-10 cm yukarı çıkacak şekilde yerleştirin. Bitter çikolatalı köpüğü pandispanya tabakasının üzerine dökün ve düzeltin. bir spatula ile. Kalıbın sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Üç Çikolatalı Kek tarifinin bu aşamasında adım adım sütlü çikolatalı musunuzu da aynı şekilde hazırlamalısınız. İlk katın üzerine sütlü çikolatalı mus dökün. Tekrar buzdolabına koyun.

Şimdi beyaz çikolatalı mus hazırlayın, sütlü çikolatayı üstüne koyun ve bir spatula ile düzeltin. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, kalıptan çıkarın ve dikkatlice bir tabağa yerleştirin. Şenlikli tatlının üstünü kendi takdirinize göre dekore edin; dekoratif unsurlar olarak çikolata çiçekleri veya kelebekler uygundur.

Fotoğraflı "Üç Çikolatalı" pastanın bu basit tarifi her ev hanımının yemek kitabında bulunmalıdır. Bu tatlıyı hazırlamayı kolaylaştırmak için klasik Üç Çikolatalı kekin video tarifini izleyin:

“Üç Çikolatalı” mousse kek için adım adım tarif

Ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtmak ve memnun etmek ister misiniz? Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak “Üç Çikolatalı” pastayı hazırlayın.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bisküvi için:

iki yumurta;
şeker - bir bardağın 1/3'ü;
2/3 su bardağı un;
öğütülmüş badem – 4 yemek kaşığı;
bir çorba kaşığı kakao tozu;
kaşık kabartma tozu.

Emdirme için 70 ml likör kullanın.

Muslar için:

siyah, sütlü ve beyaz çikolata çubukları - her biri 100 g;
540 ml ağır krema - her köpük türü için 180 ml;
18 gr jelatin;
150 ml kremalı likör - her köpük tabakası için 50 ml;
75 g tereyağı - her köpük türü için 25.

Üç Çikolatalı Mousse Cake için bu tarifi kullanarak tatlıyı aşağıdaki gibi hazırlayın:

Yumurtaları ve şekeri bir kaseye koyun ve mikserle kalın beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın. Daha sonra kabartma tozu ve öğütülmüş badem ile karıştırılmış elenmiş unu dikkatlice ekleyin, kütlenin topaklanmaması için bir çırpma teli ile karıştırın.

Hazırlanan hamuru yağla yağlanmış çıkarılabilir bir tavaya dökün, fırına koyun ve pişene kadar ortalama 15-20 dakika pişirin. Kek soğuduğunda, şeklinden biraz daha küçük olacak şekilde kenarlarını biraz kesin. Bisküviyi öyle bırakarak kesmenize gerek yok ama göre klasik tarif“Üç Çikolatalı” kek, kek tabakasının tamamen musun altına gizlenmesi gerekir.

Kek için bitmiş bisküvi tabanını likörle iyice ıslatıp nemli hale getirin ve yarım saat dondurucuya koyun.

Evde Üç Çikolatalı kek tarifinin bu aşamasında köpüğü hazırlamanız gerekiyor. Rengi ne olursa olsun, her köpük katmanı için bileşen ekleme sırası aynıdır.

Jelatini 2 yemek kaşığı içinde ıslatın. l. ılık su veya süt, şişlik için 15 dakika yeterlidir.

Çikolatayı doğrayın, ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve su banyosuna koyun. Eriyen çikolataya tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Çikolata-tereyağı karışımı biraz soğuduktan sonra likörü ekleyin.

Jelatini süzün, üç eşit parçaya bölün, birini ısıtın ve bu durumda özelliklerini kaybettiği için sıcaklığı 60 dereceye ulaşmamalıdır. Jelatini çikolata kütlesiyle birleştirin ve karıştırın.

Kremanın üçüncü kısmını yoğun, kalın bir kütle halinde çırpın, çikolata-tereyağı karışımıyla birleştirin ve bir kaşıkla karıştırın. Pandispanyayı dondurucudan çıkarın ve köpüğü üstüne kaşıklayın. Bundan sonra, ilk katın bulunduğu kalıbı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Aynı şekilde köpüğü de hazırlayın. Tatlıyı oluşturma sırasını bozmamak için, tüm adımları açıkça gösteren “Üç Çikolatalı” pastanın bir fotoğrafıyla tarife göre adım adım hazırlayın.

Pastanın üstünü üç çeşit rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. “Üç Çikolatalı” pastanın video tarifi tatlı hazırlama sürecini kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır.

“Üç Çikolatalı” sakızlı sufle pasta tarifi (fotoğraflı)

“Üç Çikolatalı” sakızlı kek tarifi Son zamanlardaözellikle şekerlemeciler arasında popülerdir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel de çıkıyor.

Bu pastanın yapım süreci, yukarıdaki fotoğrafın yer aldığı “Üç Çikolatalı” mousse kek tarifindeki ile aynıdır. Sakız veya şekerci deyimiyle "ganaj" için sır hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

180 gr çikolata;
200 gr %3 krema;
50 ml Baileys likörü veya benzeri.

Yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir çikolatayı kullanabilirsiniz; seçim tercihlerinize ve pastayı süsleme fikrine bağlıdır. Bir pasta için böyle bir dolgu hazırlamanın özelliği, üzerine pudra şekeri veya şeker eklenmemesi ve gerçek yüksek kaliteli çikolatanın - siyah, sütlü veya beyaz - ona tatlılık vermesidir.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı kalın tabanlı bir tencereye koyun. ateşe verin ve kaynatın.

2. Çikolatayı doğrayın veya parçalara ayırın.

3. Kremayı ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı hemen bir tencereye koyun.

4. Bu karışımı sürekli karıştırınÇikolata tamamen eriyene ve karışım düzgün bir kıvama gelinceye kadar.

5. Çikolata-krema karışımına likörü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Beyaz çikolatalı ganaj yapıyorsanız tatlandırıcı olarak likör yerine rom veya konyak kullanın.

6. Ganajı birkaç saat buzdolabına koyun., daha sonra kütle elastik hale gelinceye kadar yoğurun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve aşağıdaki fotoğraftaki gibi bu tarife göre "Üç Çikolatalı" sufle kekiyle kaplayın.

Evde “Üç Çikolatalı” pasta yapmak için tarif

Evde Üç Çikolatalı Kek yapmak için yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanın. Ve bitmiş lezzetli tatlıyı süslemek için sır hazırlamak için aşağıdaki tariflerden birini seçebilirsiniz.

“Üç Çikolatalı” pasta için renkli çikolata sosu

Bu pastanın kaplaması sadece beyaz değil aynı zamanda özellikle küçük çocukların ilgisini çeken renkli de olabilir. Gıda boyası ilavesiyle parlak renkli kremalar yapabilirsiniz.

İçindekiler:

tereyağı 200 gram;
600 gr pudra şekeri;
150 gram bitkisel yağ;
vanilya;
süt – 180 ml;
gıda boyası - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme talimatları:

1. Tereyağını buharda eritin, kokusuz bitkisel yağı da kabın içine dökün, vanilyayı ekleyin.

2. Ayrı bir kapta pudra şekeri ve sütü birleştirin, karışımı mikserle çırpın.

3. Şimdi gıda boyasını damla damla eklemeye başlayın.İstenilen yoğunluktaki rengi elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Tereyağı ve süt karışımlarını birleştirin, iyice karıştırın, glazürü soğumaya bırakın ve pastanın üstünü ve yanlarını bununla kaplayın.

“Üç Çikolatalı” pastanın ayna cilası

Bu tarife göre hazırlanan kek kaplaması oldukça yoğun, pürüzsüz ve parlak çıkıyor.

İçindekiler:

beyaz çikolata (gıda boyası ekleyebilirsiniz) – bir buçuk standart çubuk;
150 ml glikoz şurubu;
şeker – 150 gram;
yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
60 ml su ile seyreltilmiş 12 gram jelatin;
75 ml su.

Ayna sırını aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Glikoz şurubu ve şeker bir tencerede birleştirin, ateşe verin ve kaynatın.

2. Birkaç dakika kaynatın, kabı ocaktan alıp bu karışımı soğutun.

3. Soğuk şuruba seyreltilmiş jelatin ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

4. Bu aşamada istenirse renkli sır hazırlayın. gıda boyası eklemeniz gerekir.

5. Çikolatayı parçalara ayırın, su banyosunda eritin ve şuruba ekleyin. Karışımın tamamını mikserle iyice çırpın ve bir gece buzdolabında bekletin.

6. Ertesi gün sırın ısıtılması gerekiyor mikrodalgada veya 30 dereceye kadar su banyosunda pişirin ve pastayı bununla kaplayın.

Bu pastaya en çok yakışan en uygun sır seçenekleri bunlar.

Diğerleri “Üç Çikolatalı” pastayı hazırlayabilirler. adım adım videolu tarifler altında:

Ayrıca okuyun:

Çikolatalı Çubuk Kurabiye Tarifi
Çikolatalı mandalina dilimleri: fotoğraflı tarifler
Ekşi krema ile ev yapımı çikolata tarifleri Yavaş tencerede ve fırında lor topları ile çikolatalı kekler

Çikolata severler bu pasta tam size göre! Ve üçü bir arada: Bu tarifte siyah, sütlü ve beyaz çikolata, muhteşem üç renkli çikolata gökkuşağında birleşiyor!

Çikolatalı her şeyin (bar, kek ve dondurma) aşığı biri olarak uzun zamandır bu pastaya bakıyorum, ne kadar güzel olduğunu ve evde Üç Çikolatalı kek yapmanın ne kadar zor olduğunu düşünüyorum. Bunu denemeye teşvik eden şey, Yana'nın sitesinin düzenli bir okuyucusunun siparişiydi... ve ortaya çıktı ki tarifi takip etmek hiç de zor değil! Sadece uzun zaman alıyor en tüm jöleli kekler gibi buzdolabında sertleşir. Ve şu anda dinleniyoruz. O halde gelin birlikte ev yapımı Üç Çikolatalı Kek yapmayı deneyelim! Sizin için tüm adımları net bir şekilde gösterecek ve ilk seferde tekrarlayabileceğiniz, fotoğraflarla birlikte ayrıntılı bir adım adım tarif hazırlamaya çalıştım. Çok fazla metin olduğu için paniğe kapılmayın; sadece pişirme sürecini mümkün olduğunca ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım.

Sevgili Yana, fikir için teşekkür ederim - ben de uzun zamandır bu güzel ve muhteşem pastayı denemek istiyordum!

Belirtilen ürün miktarından pasta küçük ama uzundur: yaklaşık 16 cm çapında, 8 cm yüksekliğinde ve ağırlığı - yaklaşık 1200 g! Çok çikolatalı, oldukça yoğun bir yapıya sahip - diğer sufle-mousse kekleri gibi havadar değil, krema, tereyağı ve çikolata nedeniyle yoğun. Ve çok zengin bir tadı var (Ben alt katmanı beğendim, beyaz çikolata severler üstünü beğendi). Kalorisi çok yüksek olan bu pastanın ince bir dilimi bile sizi doyurabilir. Daha küçük bir pasta istiyorsanız, katmanlar için malzeme sayısını azaltabilirsiniz: 100 gr çikolata ve krema, 30 gr tereyağı ve biraz daha az jelatin alın.

Mutfak aletlerinden ihtiyacımız olacak:

karıştırıcı;
çıkarılabilir form - 17 cm'de yaptım; daha büyük olanı kullanabilirsiniz - o zaman pastanın çapı daha büyük olacaktır, ancak katmanlar biraz daha düşük olacaktır.
pasta halkası - esnek, yoğun bir polietilen şeritle değiştirilebilir, kenarlarını arttırmak için yaylı bir tavanın içine yerleştirilebilir. Yummybook.ru sitesinden Zaporozhye'den Victoria'nın tavsiyesi: malzeme olarak ikiye kesilmiş plastik bir kesme tahtası kullanın.

İçindekiler:

Kabuğu için:

100 gr tereyağı (yarım çubuk);
100 gr şeker (yarım bardak);
2 orta boy yumurta;
120-130 gr un (slaytsız 200 gr hacimli 1 bardak);
1-1,5 yemek kaşığı kakao tozu;
2/3 çay kaşığı kabartma tozu.

Açıklamalar. Kabuk tarifini internetteki bu pastanın çeşitli varyasyonlarından biraz farklı aldım. Temel olarak genellikle basit bir çikolatalı pandispanya (yumurta-şeker-un-kakao) kullanılır, ancak ben "Kiraz Dalgası" na benzer, sadece yarısı büyüklüğünde tereyağlı bir pandispanya yapmaya karar verdim. Gerçek şu ki sıradan bir pandispanya çok yumuşak ve yumuşaktır, havadardır, çikolata katmanlarının ağırlığı altında bükülebileceğini düşündüm. Ancak tereyağlı pandispanyanın yapısı daha yoğundur ve aynı zamanda çok lezzetlidir, daha çok kek gibidir. Bir pastanın temeli olarak tadı ve yoğunluğu mükemmeldir.

Üç kat çikolata için:

150 gr bitter çikolata;
150 gr sütlü çikolata;
150 gr beyaz çikolata;
150 gr tereyağı;
450 ml ağır krema %33;
24 gr jelatin;
9 yemek kaşığı sıcak su.

Tekrar açıklamalar :)
Kek veya pişirme için daha ucuz tereyağı kullanabiliyorsanız, köpükler için kaliteli tereyağı seçmek daha iyidir. Yüzde 72,5'unu aldım.

%33-35 kremaya ihtiyacınız var, hangisini kullandığımı fotoğrafta görebilirsiniz. İlk başta sıvıdırlar, ancak çırpıldığında koyulaşırlar; Önemli olan fazla çırpmamak, aksi takdirde krema tereyağına dönüşebilir.

Çikolata katmanlarının mümkün olduğunca net bir şekilde sınırlandırılmasını sağlamak için aşağıdakileri almak daha iyidir:

en koyu alt katman için bitter çikolata %72-74 veya daha fazla kakao. Yüzde 80 hatta yüzde 90'lık çikolatalara da rastladım ama sonuncusu o kadar güçlüydü ki bir ay boyunca küçük parçalar halinde yedik... Ben de kek için yüzde 74 aldım.
ortası için, hafif çikolata katmanı, sütlü çikolata %30-50 kakao. Yine karodaki kakao ürünlerinin içeriği ne kadar düşükse katman o kadar hafif olacaktır.
Üstteki beyaz katman için beyaz çikolata kullanın, ancak tercihen gözeneksizdir. Gözenekli kek de yaptıklarını okudum ama beyaz çikolatada çilek yaptığımda düzgün erimek istemedi. Bu yüzden özellikle pasta için beyaz çikolata paraları aldım. Bu arada, fayanslardan çok daha kullanışlıdır - parçalara ayırmanıza gerek yok, sadece içine dökün ve eritin.

Tereyağı ve jelatini üç parçaya bölerek her katman için malzemeleri önceden hazırlamak uygundur.

Nasıl pişirilir:

İlk önce hamuru pişirelim. Tereyağı ve yumurta olmalı oda sıcaklığı. Yumuşak tereyağı ve şekeri düşük hızda bir dakika kadar çırpın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sonuç, içine kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu elediğimiz kremsi bir kütledir.

Karıştırdıktan sonra oldukça kalın bir çikolata hamuru elde ediyoruz. Tabanı yağlı parşömenle kaplı, yanları yağla yağlanmış bir kalıba koyup eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Pastanın ortasına çentik açtım ki düzgün çıksın...

Ama o kadar kurnaz biriydi ki yine de merkeze yükseldi. 180 derecede yarım saat kadar pişirildikten sonra bambu şiş ile pişip pişmediği kontrol edilir. Kek soğuduktan sonra sıcakken ufalandığı için üstünü dikkatlice kestim ve yedik :)

Daha sonra keki kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirdim, kenarlarını çıkardım ve yerine suflenin kaçabileceği bir boşluk bırakmadan kekin etrafına sıkıca oturacak şekilde bir halka koydum.

İstenirse pastayı konyak veya limonlu çay ile ıslatabilirsiniz.

Ve ilk çikolata katmanını hazırlamaya başlayabilirsiniz! 8 gr jelatini (bu, küçük bir yığınla 1 yemek kaşığıdır - 25 gramlık bir torbanın sadece üçte biri) 3 yemek kaşığı sıcak (70-90C) suyla dökün ve jelatin eriyene kadar karıştırın.

Aynı zamanda 150 gr bitter çikolatayı su banyosunda eritin. Çikolatayı bir kepçeyle ufalayıp ocakta ısıttığım su dolu kabın içine koyuyorum. Sadece suyun çikolatanın içine sıçramadığından emin olun - o zaman sertleşmeyebilir.

Karıştırın ve izleyin - çikolata erimeye başladığında yumuşak ekleyin tereyağı(50 g) ve ardından birlikte karıştırarak eritin.

Jelatin çözülürken ve çikolata erirken, kremayı çırpmak için birkaç dakika bekletin. 150 ml kremayı ölçüyoruz, derin bir kaba döküyoruz ve bir mikser ile 1 dakika 30 - 45 saniye, "yumuşak tepeler" görünene kadar - krema artık sıvı olmadığında ve mikser çırpma telleri üzerinde yumuşak izler bıraktığında - çırpıyoruz. yüzey. Önce düşük hızda, sonra orta hızda çırptım.

Suda eritilmiş jelatini çırpılmış kremaya dökün ve iyice karışması için biraz daha çırpın - 10-15 saniye. Jelatinde topaklanma veya tanecikler varsa süzgeçten geçirilerek süzülmesi gerekir.

Bu arada çikolata ve tereyağı erimiştir ve artık sıcak değildir, ancak çok az ılıktır - kremalı jelatin karışımına dökün.

Ve her şeyi pürüzsüz olana kadar yaklaşık 20 saniye çırpın.

Bu, elde ettiğiniz çikolata-kremsi-jelatin kütlesidir.

Çikolatalı dolguyu kekin üzerine dökün, düzeltin ve sertleşene kadar 1-1,5 saat buzdolabına koyun.

İlk kat sertleştiğinde ikinci sütlü olanı hazırlayabilirsiniz.

Bitter çikolatada olduğu gibi tüm adımları tekrarlıyoruz: 8 gr jelatini eritin; 50 gr tereyağı ilavesiyle 150 gr sütlü çikolatayı eritin; 150 ml kremayı çırpın, jelatin ekleyin, biraz daha çırpın, sütlü çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

İkinci katmanı dikkatlice birincinin üzerine dökün - kasedeki her şeyi bir kerede dökmeyin, önce yüzeyi bozmamak için bir kaşıktan biraz dökün. İlk kat ikinciyle kaplanınca suflenin geri kalanını dikkatlice üstüne döküp tekrar buzdolabına koyabilirsiniz.

Yaklaşık bir saat sonra üçüncü beyaz katmanı oluşturmanın zamanı geldi. İkinci katmanım daha da erken dondu - 45 dakika sonra, ama acele etmemeye karar verdim: ya sadece üstüne yerleşirse ve yeni bir katman dökülürken kabuk, ince buz gibi kırılırsa... o zaman olmaz üç çikolata olsun, ama bir şey... farklı bir şey, enfes bir desenle!

Beyaz çikolatalı sufleyi de aynı şekilde yapıyoruz: Jelatinin kalan üçte birini sıcak suyla seyreltin; kremayı çırpın ve çözünmüş jelatini dökün, tekrar çırpın.

Beyaz çikolatayı tereyağla erittik... ve yine uygunsuz davrandı: erir erimez tereyağı ve çikolataya ayrılmaya karar verdi. Yağ, yağlı, güneşli sarı yarı saydam bir sıvı halinde üstte yüzdü ve çikolata pul pul dökülerek çökeldi. Biraz beklemeye karar verdim - belki biraz sakinleşir ve daha medeni davranmaya başlardı? Ancak çikolatanın aklı başına gelmedi: Yarım dakika sonra petrol gölünün dibinde kalın bir kütle halinde katılaşmaya başladı. Oh, sen. TAMAM. Ve çikolata-tereyağı karışımını iyice karıştırdıktan sonra, kararlı bir şekilde jelatinli kremaya döktüm ve tekrar ayrılmaya karar vermeden önce hızlı bir şekilde bir mikser ile çırptım. Beyaz çikolata hilelerine rağmen, hafif köpük oldukça iyi çıktı: homojen, hoş, sıcak bir tonla.

Dikkatlice ama hızlı bir şekilde donmuş süt tabakasının üzerine döktüm - ve kek bir gece buzdolabında dinlenmeye gitti.

Üst katman tamamen sertleştiğinde pastayı kalıptan çıkarabilirsiniz! Kolayca çıkmasını ve kenarların düzgün kalmasını sağlamak için kalıbın kenarlarını hızlı bir şekilde ısıtmanız gerekir - örneğin, saç kurutma makinesinden sıcak hava üfleyin. Pastanın erimeye başlaması için aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Zaten 40°C'de sertleşen agar-agarın aksine jelatin, 30°C ve üzerinde erimeye başlar. Ayrıca kalıbın duvarları ile kek arasına ince bir bıçağı dikkatlice sokabilirsiniz.

Ve şimdi heyecan verici an: kalıp başarıyla açıldı ve pasta tabağa yerleştirildi! Yaşasın, işe yaradı! Tam da olması gerektiği gibi: çizgili, üç katlı, çikolata tonlarının koyudan beyaza yumuşak geçişiyle.

Üç Çikolatalı pasta nasıl süslenir? Yemek yemek Çeşitli seçenekler- çikolata ve kremadan yapılmış beyaz kremadan (ki bence gereksiz - kekte her ikisinden de yeterince var), çikolata yapraklarına kadar. Pastanın üstünü "Kuş Sütü" gibi çikolata desenleriyle boyadık. Zıt ve güzel çıktı.

Şimdi ne tür bir pasta olduğunu görmek için keskin bir bıçakla dikkatlice bir parça kesin.

Çok uzun olduğu ortaya çıktı - 8 cm, yoğun, zengin çikolatalı ve şaşırtıcı derecede tatmin edici.

Parçaların ince kesilmesi gerekiyor, aksi takdirde onları sonraya bırakmanız gerekir: böyle bir pastanın büyük bir kısmını bir kerede yemek imkansızdır!

Benim zevkime göre pasta daha yumuşak yapılabilirdi: suflenin katmanları oldukça yoğun ve hatta soğutulduğunda dilimlenmesi zor. Belki daha az krema ve tereyağı kullanmak veya kremayı yoğurtla değiştirmek (yaban mersinli veya kayısılı muslu keklerde olduğu gibi) bu sorunu çözecektir.

Ve misafirlerim pastayı gerçekten beğendiler!

Şimdi fikrinizi bilmek ilginç, sevgili okuyucular!

Üç Çikolatalı kekin tanıtıma ihtiyacı yok. Lezzetli yemek yemeyi sevenlerin favori lezzetlerinden biri haline geldi. Bir baz ve üç çeşit çikolatalı musdan oluşur. Aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve güzel! Üç Çikolatalı Pastanın muhteşem lezzetine karşı koyamayacaksınız.

Burada bulacaksınız çeşitli yollar Mutlaka kitaplarınızın ilk sayfalarında yer alacak bu tatlının hazırlıkları yemek kitabı. Bu harika çikolatalı pastayı daha da lezzetli hale getirmek için en iyi şekilde nasıl hazırlayacağınızın sırlarını açıklayacağız!

“Üç Çikolatalı” Kek – klasik bir tarif

Üç Çikolatalı kekin temeli çikolatalı kektir. Klasik tarife göre hazırlanan tatlı, yumuşak ve sulu çıkıyor. Ek olarak, ilave bir emprenye işlemine gerek yoktur: kek mükemmel hale gelir ve hazırlanması kolaydır. Kullanma bu tarif, lezzetli, sade bir şekilde en lezzetli pastayı hazırlayacaksınız.

Ürün bileşimi

Bu tatlı herhangi bir özel ürün gerektirmez. Her ev hanımı çikolata üçlüsü yapmak için ihtiyacı olan her şeyi bulabilir.

Yani pasta için buna ihtiyacın olacak.

Test için:

ekşi krema – 50 gr;
süt – 50 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
kahve – 70 mi;
un – 100 gr;
şeker – 100 gr;
kakao tozu – 20 gr;
bitkisel yağ – 30 gr;
tuz - tatmak;
vanilya şekeri - tatmak;
hamur için kabartma tozu – 5 gr.

Üç Çikolatalı Kek için Malzemeler

Beyaz köpük:

krema – 1 su bardağı (200 gr);
beyaz çikolata – 120 gr;
jelatin – 4 gr;
tereyağı – 30 gr;
su – 3 yemek kaşığı.

Sütlü çikolatalı mus:

krema – 1 bardak (200 g);
toz – 0,5 çay kaşığı;
jelatin – 4 gr;
su - 2 yemek kaşığı;
tereyağı – 40 gr;
sütlü çikolata – 120 gr.

Koyu köpük:

krema – 1 su bardağı (200 gr);
bitter çikolata – 120 gr;
tereyağı – 40 gr;
toz – 0,5 çay kaşığı;
jelatin – 2 gr;
su – 1,5 yemek kaşığı.

Üç Çikolatalı Kek nasıl yapılır?

“Üç Çikolatalı” pasta birçok insanın en sevdiği lezzetlerden biridir. Bir pastanın nasıl yapılacağına dair tüm nüansları biliyorsanız, incelik eşsiz olacaktır.

Adım adım tarif tatlı:

Kabuğu hazırlamak için unu eleyin. Üzerine kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Ürünlere vanilya şekeri ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Ayrı bir kaseye bölün Yumurta. Sütü dökün ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için. Soğuyan içine dökün kahve içmek ve şekeri ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya mikser kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Unlu karışımı da aynı kaba ekleyin. Hamura gerekli miktarda bitkisel yağ ekleyin.
Hazırlanan tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru içine yerleştirin ve önceden 180° ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.
Hazır olduktan sonra hamuru kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada tavayı yeni bir kağıtla hizalayın. Kek soğuduğunda geri koyun.

Koyu köpüğün hazırlanması:

Çikolatayı küçük parçalara bölün. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kabı içindekilerle birlikte buhar banyosuna yerleştirin. Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
Çikolatanın aşırı ısınıp pıhtılaşmasını önlemek için kısık ateşte eritin. Hazır olduktan sonra soğutun.
Jelatini uygun bir kaba dökün ve belirtilen miktarda suyu içine dökün. Şişene kadar bırakın (yaklaşık süre paketin üzerinde belirtilmiştir).
Kremayı ayrı bir kaba dökün. Üzerlerine pudra şekerini ekleyip mikserle çırpın.
Krema ve çikolata karışımını karıştırın. İyice karıştırmak için. Jelatini ısıtın - toz çözülmelidir. Kaynatmamak önemlidir. Sıvının hafifçe soğumasını bekleyin ve karışımla karıştırın. Aynı zamanda köpüğü sürekli karıştırın. Kütle çok kalınsa 2-3 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Bitmiş karışımı kekin üzerine eşit şekilde yayın ve serin bir yere koyun.

Sütlü tatlıyı küçük dilimlere bölün. Bunları tereyağıyla eritin. Karışımın soğumasına izin verin.
Soğuk kremayı karıştırın toz şeker.
Jelatini suyla dökün. Şiştiğinde ısıtın ve köpüğün içine dökün. Gerekirse kremaya biraz süt ekleyin.
Karışımı donmuş koyu kremanın üzerine eşit şekilde uygulayın. Çikolatalı keki buzdolabına koyun.

Hafif köpüğün hazırlanışı:

Bu krem, önceki ikisiyle hemen hemen aynı prensibe göre hazırlanmıştır. Tek fark, beyaz çikolata zaten çok tatlı olduğu için bu köpüğün toz ilavesini gerektirmemesidir. Biraz daha jelatin de faydalı olacaktır çünkü bu çikolata o kadar yoğun değildir ve şeklini iyi tutmaz.

Çikolatayı parçalara ayırın. Yağ ile karıştırın. Bir su banyosunda homojen bir duruma getirin.
Belirtilen miktarda jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Isıtmak.
Kremayı bir çırpma teli veya mikserle çırpın. Bunları hazırlanan karışımla birleştirin. Jelatini aynı kaba dökün. İyice karıştırmak için.
Kremayı çikolatalı kekin üzerine eşit şekilde yayın. Serin bir yere koyun.

Son krema katı sertleştiğinde, pastayı kakao tozu serperek veya bir pasta şırıngası kullanarak çırpılmış krema piramitleri yaparak süsleyebilirsiniz.

Bitmiş çikolatalı kek servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yemek tarifi pandispanya Tatlı yemeyi sevenler için “Üç Çikolata” gerçek bir hazinedir.

Hamuru yoğurmak için zamanınız yoksa, böyle bir pasta, kurabiye bazlı ise tadını kaybetmez.

İçerik listesi

“Üç Çikolatalı” sufle pastası muhteşem lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Böyle bir tatlının kalori içeriği çok yüksek değil. Bir porsiyon – yaklaşık 366,91 kcal.

Yani, hazırlanmasına yönelik ürünlerin bileşimi:

kurabiye (kurabiye) – 300g;
tereyağı – 125 gr;
jelatin - 5 yaprak;
peynir (lor) – 750 g;
toz şeker – 0,5 yemek kaşığı;
krema – 300 mi;
çikolata (beyaz, sütlü ve siyah) – her biri 200 g;
su – 0,25 yemek kaşığı.

Tarif adımları

Çikolatalı kek Doldurarak veya doldurmadan pişirebilirsiniz. İncelik her durumda lezzetli olacaktır. Bu tarifi okuduktan sonra evde Üç Çikolatalı Kek yapmayı öğreneceksiniz.

Kurabiye kurabiyelerini ince kırıntılara öğütün. Tereyağını eritip kurabiyelerin içine dökün. İyice karıştırın.
Uygun bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Kekin tabanını içine yerleştirip yarım saat kadar serin bir yerde bekletin.
Yumuşatılmış peynirin içine toz şekeri dökün ve malzemeleri bir mikser veya çırpma teli kullanarak çırpın. Ürünlere kremayı ekleyip tekrar çırpın.
Jelatini şişene kadar suda bekletin (gerekli süre paketin üzerinde belirtilmiştir). Çözünmesi için ısıtın. Sıvı kaynamamalıdır. Karışımı ısıdan çıkarın. Peynir karışımına dökün ve köpüğün içine karıştırın.
Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve uygun bir kap içerisinde buhar banyosuna koyun. Çikolatayı eritin.
Peynirli karışımın üçte birini ayırıp içine çikolatalı karışımı ekleyin. Bitmiş kremayı iş parçasının üzerine koyun ve 30-50 dakika buzdolabına koyun.
Aynısını sütlü çikolata için de yapın. Buhar banyosunda eritin. Kalan karışımın yarısı ile karıştırın. Bir önceki katın üzerine eşit şekilde dağıtın ve aynı anda buzdolabına koyun.

Bitter çikolatalı mus hazırlama algoritması yukarıda anlatılanlardan farklı değildir.

Hazır olduktan sonra kremayı kekin üzerine eşit bir tabaka halinde dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Çikolatalı kek tamamen sertleşmelidir.

Geriye kalan tek şey pişirme formunu çıkarmak ve bu inceliği çay için servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kurabiye kurabiyeleri ile süzme peynirli kek “Üç Çikolata” tarifi

Mus keki “Üç Çikolata” güzelliği ve tadıyla büyülüyor. Mousse keki kolayca hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Ürünler

Her ev hanımı bu çikolata ikramını yapmak için gerekli malzemelere sahip olacaktır. Örneğin krema ve tereyağı.

Yani kek için malzemeler:

içme suyu - 1 bardak;
tereyağı - 100 gr;
çikolata (üç çeşit) - her biri 200 g;
jelatin - 5 yaprak;
kurabiye (kurabiye) - 250 g;
krem - 300 ml;
süzme peynir- 350 gr;
toz şeker - 1 su bardağı.

Adım adım hazırlık

Kurabiye kurabiyelerini ince kırıntılara öğütün. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Özel bir formu yağla yağlayın ve elde edilen kütleyi içine yerleştirin. Kalıbı 30-40 dakika serin bir yere koyun.
Lor peynirini toz şekerle karıştırın. Karışıma ekleyin ve tekrar dikkatlice yerleştirin.
Jelatini gerekli miktarda suyla dökün. Şişene kadar bırakın. Dörtte bir bardak suyu kaynatın. Jelatini kaynamış suda eritin. Sıvıyı peynir karışımına dökün ve üç eşit parçaya bölün. Bunlardan birinde eritilmiş beyaz çikolatayı, diğer ikisinde ise sütlü ve acıyı karıştırın.
Hamuru sütlü çikolatalı kek kremasıyla yağlayın ve yarım saat buzdolabına koyun. Aynı işlemi beyaz ve bitter çikolata için de yapın. Bittiğinde pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

“Üç Çikolatalı” pastanın yapım videosu

https://youtu.be/9mwPIq96UEs

Taze meyveler ve meyvelerle "Üç Çikolata" keki

Üç Çikolatalı pastanın tarifleri oldukça çeşitlidir ve her biri kendine göre iyidir. En iyilerden biri ve iyi tarifler Böyle bir tatlının hazırlanması tam olarak taze meyveler ve meyveler içeren bir pastadır. Bu sadece harika bir yemek. Pasta lezzetli çıkıyor ve meyve ona daha rafine bir tat veriyor.

İhtiyaç duyulan şey

Kabuğu için:

bitter çikolata –100 gr;
tereyağı – 100 gr;
toz şeker –150 gr;
yumurta (tavuk) – 4 adet;
vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
hamur için kabartma tozu - 10 g;
un (tercihen buğday) –100 gr;
likör –40 ml;
süt – 100 ml.

Bitter çikolatalı mus için:

bitter çikolata – 150 gr;
tereyağı – 30 gr;
süt – 60 ml;
jelatin – 6 gr;
krema – 300 ml.

tereyağı – 30 gr;
süt – 60 ml;
jelatin – 8 gr;
krema – 300 mi;
sütlü çikolata – 150 gr.

Beyaz çikolatalı mus için:

krema – 300 mi;
tereyağı – 30 gr;
süt – 60 ml;
jelatin –10 g;
beyaz çikolata – 150 gr.

meyveler ve meyveler - tatmak.

Çikolata sosu için:

sütlü ve beyaz çikolata - her biri 80 g;
tereyağı –70 gr.

Tarif teknolojisi

3 çikolatalı kek yapmak herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Ve bu şaheseri yaratmak için adım adım tarif kullanarak her şey daha da kolaylaşacak.

Hamurun Hazırlanışı:

Gerekli miktarda çikolatayı küçük parçalara bölün ve buhar banyosuna koyun. Ürün eridiğinde soğutun.
Ayrı bir kaba tereyağı ve 1/3 toz şekeri koyun. Malzemeleri bir mikser veya çırpma teli kullanarak çırpın. Elde edilen kütleye soğutulmuş çikolatayı dökün. Tekrar dövün.
Sarıları beyazlardan ayırın. Çikolata karışımına dört sarısı ekleyin. Ürünlere vanilya şekeri ekleyin. İyice karıştır.
Uygun bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin. Malzemeleri kremalı karışıma eleyin. Biraz karıştırın.
Yumurta aklarını kalan şekerle çırpın. Karışımı hazırlanan kütleye ekleyin. Hamurun havadarlığını kaybetmemesi için yavaşça karıştırın.
Hamuru hazırlanan tavaya koyun ve fırına koyun. Kabuğu 30-40 dakika pişirin. Hazır olduktan sonra hamuru soğuyana kadar kalıpta bırakın.
Süt ve likörü karıştırın. Soğuyan keki sıvıyağla ıslatın.

Bitter çikolatalı mus hazırlayın:

Süt ve jelatini bir kapta karıştırın. Şişmesine izin ver. Karışımı buhar banyosuna yerleştirin. Isıtın ancak kaynatmayın.
Bitter çikolata ve tereyağını eritin. Jelatin kütlesi ile karıştırın. İki kütlenin sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olması gerekir. Karışımı soğutun.
Kremayı mikserle çırpın. Bunları kremalı çikolata karışımına ekleyin ve karıştırın.
Kabuğun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve meyvelerin ve meyvelerin bir kısmını ekleyin. Pastayı serin bir yere koyun.

Sütlü çikolatalı mus hazırlayın:

Süt ve jelatini karıştırın. Şişene kadar bırakın. Karışımı ısıtın.
Çikolata ve tereyağını buhar banyosunda eritin. Her iki kütleyi de karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
Kremayı çırpın. Bunları hazırlanan kremaya ekleyin ve karıştırın.
Pastayı ikinci bir kat köpükle kaplayın. Biraz daha meyve ve çilek ekleyin. Serin bir yere koyun.

Beyaz çikolatalı mus hazırlayın:

Sütü uygun bir kaba koyun. Jelatin ekleyin. Şişene kadar bekleyin. Sıvıyı ısıtın.
Çikolatayı küçük parçalara bölün. Onlara süt ve jelatin karışımı dökün. Karıştırın ve buhar banyosuna yerleştirin. Tereyağı ekleyin.
Kremayı çırpın. Yavaş yavaş onları çikolata kütlesine sokun. Bunu yaparken sürekli karıştırın. Kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın. 24 saat buzdolabında bekletin.

Çikolata sosunun hazırlanışı:

Beyaz ve sütlü çikolatayı ve tereyağını su banyosunda eritin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Süslemek için bir pasta şırıngası kullanarak kremayı pastanın üzerine sıkın. Çikolatalı keki kalan meyve ve meyvelerle süsleyin.

İnanılmaz lezzetli bir incelik yemeye hazır. Çayınızın tadını çıkarın!

Fondan kaplı “Üç çikolata” keki

“Üç Çikolatalı” pastanın adım adım tarifi bu inceliği kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Pasta, üç kat köpük sayesinde çekici bir görünüme sahiptir.

Temel bileşenler.

Test için:

un –100 gr;
tereyağı –100 gr;
şeker –150 gr;
bitter çikolata –75 gr;
tuz - tatmak;
vanilin –10 g;
kabartma tozu –10 gr;
yumurta (tavuk) – 4 adet;
jelatin – 24 gr;
krema – 700 ml.

Emprenye için:

krema – 200 mi;
yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış) -3 yemek kaşığı;
rom özü – 10 ml.

Bitter çikolatalı mus için:

bitter çikolata – 150 gr;
tereyağı – 30 gr;
likör – 50 ml.

Sütlü çikolatalı mus için:

sütlü çikolata – 150 gr;
tereyağı – 30 gr;
likör – 50 ml.

Beyaz çikolatalı mus için:

beyaz çikolata – 150 gr;
tereyağı – 30 gr;
likör – 50 ml.

Nasıl pişirilir

Jelatini uygun bir kaba koyun. İçine süt dökün. Şişene kadar bırakın.
Hamuru için beyazları ve sarıları birbirinden ayırın. Tereyağı ve şekeri bir kapta karıştırın. Malzemeleri mikserle çırpın. Tuz ekle. İyice karıştırmak için.
Hamur için gereken çikolata miktarını su banyosunda eritin. Elde edilen karışıma dökün. Sarılarını da aynı kaseye ekleyin.
Ayrı bir tencerede un, kabartma tozu ve vanilya şekerini karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın. Un karışımını hamurun içine dökün. Hafifçe karıştırın.
Uygun bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Hamuru içine yerleştirin. Önceden 170°'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Süre sonunda keki kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Ve onu geri ver.
Islatmak için yoğunlaştırılmış süt ve kremayı çırpın. Malzemelere rom esansını ekleyin. Karışım. İş parçasını bununla yağlayın ve dondurucuya yerleştirin.
Kremayı çırpın. Bunları üç eşit parçaya bölün ve serin bir yere koyun.
Kırılmış bitter çikolatayı ve tereyağını uygun bir kaba koyun. Ürünleri su banyosunda eritin. Karışıma jelatinli sütün üçte birini ekleyin. Aynı zamanda tencerenin içeriğini periyodik olarak karıştırın. Karışımı kaynatmayın.
Likörü kaseye dökün. Musu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğutun. Elde edilen karışıma kremanın üçte birini ekleyin. Karışım.
Bitmiş köpüğü kabuğun üzerine eşit şekilde yayın. Dondurucuya koyun.
Süt kremasını hazırlamak için aynı prensibi kullanıyoruz.
Çikolatayı su banyosunda eritin. Karışımı jelatin ile karıştırın ve kek emprenyesini ekleyin. Karışıma çırpılmış soğuk kremayı ekleyin. Pastayı ikinci kat köpükle kaplayın ve tekrar dondurucuya koyun.
Beyaz çikolatayı bir kaba koyun ve buhar banyosuna yerleştirin. Jelatin ekleyin ve emprenyeyi içine çırpın. Karışıma çırpılmış kremayı ekleyin. İyice karıştırmak için.
Pastayı başka bir krema tabakasıyla yağlayın. 30 dakika boyunca dondurucuya koyun. Süre dolduktan sonra pastayı buzdolabına kaldırın.

Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin ve elde edilen karışımın yarısı ile pastanın üzerini kaplayın.
Pastayı sertleşene kadar dondurucuya koyun. Bu yaklaşık bir saat sürecektir.
Süre geçtikten sonra çikolatalı keki çıkarın ve kalan karışımın ikinci katını üzerine fırçalayın. Karışımı kekin üzerine eşit şekilde dağıtarak herhangi bir pürüz oluşmasını önleyin. Tedaviyi 30-45 dakika buzdolabına koyun.

Artık pasta fondanla kaplanmaya hazır. İnceliği süsleyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edin! Afiyet olsun!

Jelatin veya çikolatayı eritmek için mikrodalgayı kullanabilirsiniz ancak karışıma dikkat etmeniz gerekecektir. Çikolata aşırı ısınmamalı ve jelatin kaynatılmamalıdır.
Eğer elinizde kelepçeli kalıp yoksa kenarları yüksek bir kaseye yerleştirerek pastayı hazırlanan köpükle yağlayabilirsiniz. Bu durumda kremanın ters sırayla toplanması tavsiye edilir.
Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpıp hafifçe tuzlarsanız kek daha başarılı olur.
Çikolatalı kekin tüm katmanlarının kesimde açıkça görünmesini istiyorsanız bıçağı kaynar suya batırın ve silerek kurutun. Artık tatlıyı kesebilirsiniz.
Doğal çikolata almak daha iyidir, o zaman katmanlar daha zengin bir tada sahip olur.
Hazırlama sırasında pastayı bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir. Daha sonra köpük daha fazla sertleşecek ve daha yoğun olacaktır.
Hamur yapmaya vaktiniz ya da isteğiniz yoksa ama gerçekten tatlı bir şeyler istiyorsanız “Üç Çikolatalı” pastayı pişirmeden de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için hamuru normal kurabiyelerle değiştirmeniz gerekir!
Çikolatayı buhar banyosunda kısık ateşte eritin.
Çikolatalı musa likör ekleyebilirsiniz. Bu sayede çikolatalı kek özel bir aroma kazanacaktır.
Çikolatalı kek için kabuğu önceden hazırlayın, ardından iş parçası çok daha yoğun olacak ve emilmesi daha kolay olacaktır.

Bir pasta nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Mağazadan satın alınan unlu mamuller asla harika ev yemekleriyle karşılaştırılamaz. Bir pastayı süslemek, onu yapma sürecinde önemli bir bileşendir. Evde inceliklerinizi nasıl güzelce dekore edeceğinizi size anlatacağız. Bunu yapmak için çok fazla çaba harcamanıza veya olağanüstü becerilere sahip olmanıza gerek yok. Önemli olan sevginizi buna katmaktır.

Çikolatalı keki gofretle süslemek. Gofretler, kekleri süslemek için tasarlanmış özel müstahzarlardır. Kural olarak waffle hamurundan yapılırlar. Waffle figürlerinin alt kısmı ince bir tabaka bal veya meyve reçeli ile kaplanıp pastaya yapıştırılabilir.

Pastayı çikolatayla süslemek. Bu pastanın içindeki inanılmaz miktardaki çikolataya hiçbir tatlı aşığı karşı koyamayacak. Çikolatayla süslemenin birkaç seçeneği vardır:

Çikolata parçaları. Bunu yapmak için gerekli miktarda çikolatayı rendeden geçirmeniz ve elde edilen talaşı kekin üzerine serpmeniz gerekir.
Çikolatalı bukleler. Çikolatayı hafifçe eriyene kadar ısıtın. İnce bir bıçak kullanarak çikolatadan ince şeritler keserek pastayı süsleyin.

Pastayı çikolatayla süslemenin bir diğer yöntemi de yazı ve çizimdir. Çikolatayı buhar banyosunda eritin ve şekerleme spitzinin içine yerleştirin. O zaman her şey basit. Beğendiğiniz görüntüyü parşömen kağıdına çizin ve tatlı sertleşinceye kadar serin bir yere koyun. Daha sonra deseni tatlının üzerine yerleştirebilirsiniz.

Çilek ve meyvelerle dekorasyon

Pastayı bu şekilde süslemek herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Ayrıca bu seçenek en bütçeli olarak kabul edilebilir. Sadece en taze meyveleri kullanamazsınız, dondurulmuş ürünler de fantezilerinizi gerçeğe dönüştürmek için mükemmeldir. Meyvelerden pastanıza mükemmel uyum sağlayacak çeşitli figürler kesebilirsiniz ve meyveler onlara mükemmel bir katkı olacaktır.

Ayrıca basit ama orijinal olarak meyveleri pastanın üzerine de yerleştirebilirsiniz. Meyvelerin aynı taze görünüme sahip olması için geçici olarak jöleye konulması tavsiye edilir.

Pastayı meyveler ve meyvelerle süslerseniz, sadece tadıyla değil, görünümüyle de sizi şaşırtacak!

Çikolatalı kek sadece inanılmaz lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda pillerinizi şarj etmek ve ruh halinizi iyileştirmek için de mükemmel bir nedendir.

Çikolatalı keki süslemek için fındık da kullanabilirsiniz. Bunları tatlının yüzeyine yerleştirmek için özgün bir yaklaşım benimseyerek inanılmaz derecede güzel ve en önemlisi lezzetli bir çikolatalı kek elde edeceksiniz.

Çikolatalı pastayı süslemek için bir başka harika seçenek de şablondur. Bu fikri uygulamak için tatlının kendisinden biraz daha büyük bir kağıt parçası almanız gerekir. Üzerinde en sevdiğiniz deseni kesin. Şablonu pastanın üzerine yerleştirdikten sonra, ikramın üzerine pudra şekeri veya kakao serpin.

Çikolatalı kekin üzerine harika bir desen çizmek için pasta şırıngasını da kullanabilirsiniz. Bu, eritilmiş çikolata veya lezzetli kremayla yapılabilir.

Çikolatalı unlu mamulleri süslemek için birçok seçenek var. Önemli olan fantezilerinizi serbest bırakmak, o zaman eşsiz bir çikolatalı kek alacaksınız!

Bu tatlı tatil masanızın ayrılmaz bir parçası olacak. Çikolatalı kek sadece çocuklara değil yetişkinlere de büyük keyif getirecek. Hem basit bir aile çay partisine hem de şenlikli bir düğün masasına mükemmel bir katkı olacaktır.

Sevgili okuyucular, bugün sizlerle Fransa'dan bize gelen inanılmaz bir ikramdan bahsedeceğiz. Birçoğunuz muhtemelen köpüğün çeşitli varyasyonlarını denemişsinizdir.

Bu yemek 100 yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor ve bu süre zarfında birçok modernizasyon gerçekleşti. İlk tarifinde çırpılmış çikolata vardı. yumurta beyazı. Bu süreçte ona çeşitli malzemeler eklemeye, bileşimi değiştirmeye ve şu an Bu kadar inanılmaz lezzetli ve havadar bir tatlıyı hazırlamak için çok sayıda seçeneği biliyoruz.

Üç çeşit çikolatadan köpüklü kek oluşturma sürecinin tamamına daha yakından bakalım.

Mousse kek “Üç çikolata”

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, çırpma teli, ocak, tencere, streç film, asetat film veya pürüzsüz kırtasiye klasörleri.

İçindekiler

Üç Çikolatalı kek tarifini evde kullanabilmek için bazı malzemeleri ve mevcut malzemeleri önceden hazırlamanız gerekiyor.
Bunu oluşturmak için 20 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir hamur halkası kullanacağız. Halkanın yerine çıkarılabilir bir kalıp yerleştireceğiz. Ayrıca halkanın altını sıkmak için streç filme, yanları için ise asetat filme ihtiyacımız var. Bunun yerine kalın dosyalar veya pürüzsüz ofis klasörleri kullanabilirsiniz.
Herhangi bir bisküvi tarifini kullanabilirsiniz. Ayrıca miktarını artırabilirsiniz.
Jelatini önceden ıslatın, böylece işlemi başlatmaya hazır olursunuz.
Yağ içeriği% 33 olan kremayı alın, bu daha iyi çırpılır. Bunları bir gece buzdolabında bekletin ve kullanmadan önce 20 dakika dondurucuda bekletin.

Adım adım tarif

Keklerin hazırlanması

Musu hazırlayın ve pastayı birleştirin

Beyaz çikolatalı mus yapmanın zamanı geldi. 8 gr jelatini 48 gr suya batırın. 80 gr sütü ocağa koyun. Kaynatılması gerekiyor ancak kaynamasına izin verilmemeli.
Yumurtayı 50 gr şekerle çırpın. Çırpmayı bırakmadan sıcak sütü karışıma dökün.
Sıvıyı kısık ateşte gönderin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 80 gr beyaz çikolatayı eritip yumurtalı karışıma ekleyin. Soğumaya bırakın.
200 g soğuk ağır kremayı kalın ve kabarık olana kadar çırpın.

Çırparken mikserin hızını yavaş yavaş minimumdan maksimuma yükseltin. Yumurta-çikolata karışımını buraya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek kalıbını kesme tahtası üzerine yerleştirin, altını streç filmle, iç yüzeylerini ise asetat filmle kaplayın.
Hazırlanan beyaz köpüğü içine dökün ve kütleyi sallayın. Sertleşmesi için dondurucuya koyun.
Sütlü çikolatalı musunuzu da aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız beyaz çikolatalı mus üzerine dökün ve dondurucuya koyun. Bu arada bitter çikolatalı mus hazırlayın ve sütlü çikolatayı bununla kaplayın. Üzerine pandispanyayı yerleştirip biraz bastırın. Pastayı ayna sırla kaplayacaksanız 6-8 saat (gece boyunca) dondurucuya koyun. Değilse, yaklaşık aynı süre boyunca buzdolabına koymanız gerekir.
Krema ve krema alanı hazır olduğunda pastayı dondurucudan çıkarın ve çikolatayı dairesel hareketlerle dökün.

Sır 28-30 derece sıcaklığa sahip olmalıdır. Derece ne kadar düşük olursa kaplama o kadar kalın olur. Aşırı ısınan sır pastadan kolayca akacak ve ayna görünümü elde edemeyeceksiniz.
“Üç Çikolatalı” pastayı süslemeden önce iki spatula kullanarak düz bir tabağa aktarmanız, şekerleme tozu sürmeniz ve doğal olarak erimesi için 3 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Videolu tarif

Üç Çikolatalı kek tarifinin tüm detaylarının yer aldığı videoyu izleyelim. Malzemelerin doğru şekilde nasıl karıştırılacağını, köpüğün kıvamının nasıl olacağını ve oluşum sonucunda kekin nasıl olacağını görebileceksiniz.

Sunum seçenekleri

Bu tatlı kesinlikle her etkinlikte şık bir ikram olacak. Çocuklar buna bayılıyor ve tüm masa tatlılarla dolu olsa bile yetişkinler bundan keyif alacak.
Pastayı porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve çay ile servis yapın.
Buzdolabından çıkardıktan sonra servis yapın. Onu odanda saklamamalısın ekstra zaman aksi halde eriyecektir.
Herhangi bir şekerleme tozu, meyve veya çilek ile süslenebilir.

Ve işte tarifi ayna sır sadece mousse kek için değil, diğer tatlılar için de kullanılabilir. Buzdolabında 1-2 hafta kadar iyi saklanır, böylece başkalarını mutfak becerilerinizle sık sık memnun etmeyi planlıyorsanız daha fazlasını yapabilirsiniz. Pek çok avantajı var. Uygun fiyatlı malzemelerle yapılmıştır ve her tatlıya lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Kakaodan yapılmış ayna sır

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: bir pasta için.
Kalori: 100 g ürün başına 342 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kase, daldırma mikseri.

İçindekiler

Doğru malzemeleri seçmek

Kendi kakaonu al Yüksek kaliteçünkü sırımızın tadı buna bağlı olacaktır.

Adım adım tarif

12 gr jelatini 72 gr soğuk suya batırın.
200 gr şekeri, 65 gr suyu bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Şurup içerisine 65 gr kakao eleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın.
130 gr kremayı temiz bir tencereye dökün ve kaynatın (kaynatmayın!). Şişmiş jelatini sıcak kremanın içine dökün ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Kremayı kakao şurubunun içine dökün ve karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bir daldırma blenderi kullanarak karışımı çırpın. 45 derecelik bir açıyla en aşağıya indirin ve en düşük hızda çırpın. Blenderi aktif olarak hareket ettirmeye gerek yoktur.
Sırları temas etmeden streç filmle kaplayın ve 6-8 saat, hatta daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
Sırları 15 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın, çıkarın ve karıştırın.
Kullanmadan önce fazla hava kabarcıklarını gidermek için bir elek ile süzün. Glazeyi buzdolabında saklayabilirsiniz.

Videolu tarif

Sevgili okuyucular, sır oluşturma sürecinin tamamını ayrıntılı olarak açıklayan kısa videoyu izleyin.

Sevgili aşçılar, umarım bugün size faydalı olabilmişimdir ve kendiniz için ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edeceğiniz birkaç tarif seçmişsinizdir. Yorumlarınız veya eklemeleriniz varsa lütfen yazın, görüşlerinizi duymaktan her zaman memnuniyet duyarım. Şimdi size lezzetli tatlılar yaratmada afiyet olsun ve başarılar diliyorum!

Herkese selam. VKontakte grubumda efsanevi Üç Çikolatalı pastanın tarifini yayınlayacağıma söz verdim. Yani bekleyen herkes için bu makale tam size göre. Pasta inanılmaz lezzetli çıkıyor, tüm çikolata severler hemen hazırlamalı!

Bu pastayı uzun zamandır izlediğimi hemen söyleyeyim ama hazırlık süresinin uzun olmasından utandım. İsmin kendisi - köpüklü kek - daha önce hiç böyle bir şey pişirmek zorunda kalmadığım için beni korkuttu. Ancak neredeyse her gün Instagram akışım, düzgün katmanları ve narin yapısıyla beni davet eden bu şaheserle doluydu. Ben de gerçek bir çikolata bağımlısı olarak bu çağrıya memnuniyetle uydum.

Bu pastanın ucuz olmaktan uzak olduğunu ve kaliteli malzemelerin yanı sıra bazı aletlere de sahip olmanızı gerektireceğini belirtmek isterim. Belki onlarla başlayalım.

Bu bir mousse kek olduğu için bir halkada toplanır. 16-30 cm çapında çıkarılabilir bir yüzüğüm var. Çok kullanışlı bir şey. Aliexpress'ten aldım ama Ozone'dan da satın alabilirsiniz.

Halkanın çevresine bir asetat kenar bandı döşenmelidir. Şehrimdeki bir pastaneden satın aldım. Hemen uzun bir tane aramak daha iyidir - 10 cm ve yoğun. Ancak şu anda başka bir şehirde olduğum ve burada şekerleme bölümü olmadığı için bant yerine kalın bir dosya kullandım. Ortadan ikiye kesip kenarlarını zımba ile birleştiriyoruz. Oldukça iyi bir yedek.

Tabii ki mikser hakkında yazmayacağım; onsuz hiçbir yere gidemem).

Şimdi malzemeler hakkında birkaç kelime. Bu pastanın olağanüstü lezzetli olabilmesi için çok kaliteli malzemelere ihtiyaç vardır. Burada asıl rolü elbette çikolata oynuyor. Sonuç, zevkine bağlı olacaktır. Bu pastanın tadı Callebaut çikolatasıyla en iyi şekilde çıkıyor, ancak henüz buna değecek bir alternatif denemedim. Yine mağazanın yokluğunda mevcut malzemelerden yemek yapmak zorunda kaldım. Güvenilir şirketleri almanızı tavsiye ederim (ucuz şekerlemeler uygun değildir). Sütlü ve bitter çikolatada işler aşağı yukarı iyi olsa da beyaz çikolatayı zar zor bulabildim.

Çırpmak için% 30'dan itibaren ağır kremaya ihtiyaç vardır. Tarife göre her kat için 200 ml krema almanız gerekiyor, bu da 600 çıkıyor. Elimde sadece bir paket 480 gr krema olduğu için katlardaki miktarı azalttım. Her katmana yaklaşık 140 gram ekledim, damlamalara 40 gram ganaj kreması bıraktım. Tarife göre yapma imkanınız varsa tam dozu alın, eğer benim gibi kısıtlamalarınız varsa o zaman kötü bir şey olmaz, kekin boyutu daha küçük çıkacaktır (bu arada tarife göre) 10-12 cm yüksekliğinde çıkıyor, benim durumumda çıktı 8 cm çıktı).

Betimlemek adım adım hazırlık Ben sadece köpükleri kendim yapacağım ve pastayı birleştireceğim. Kesinlikle her türlü kabuk tabanını kullanabilirsiniz. Bunu esas aldım (tüm pişirme işlemi bağlantıda), veya ile çok lezzetli olacak (bağlantılar da tıklanabilir). En çok sevdiğiniz bisküviyi seçin, elbette tek bir kısıtlama var - çikolata olmalı.

Sonunda olması gereken bu.

Ve işte kesim. Zengin kahveli pandispanyadan en narin beyaz çikolatalı musa geçiş yapan mükemmel katmanlar.

Ve bu lezzet basit bir lezzet olmasa da, sizi temin ederim ki, bu pastayı bir kez denedikten sonra siz ve sevdikleriniz bu enfes tadı uzun süre hatırlayacak ve sizden tekrar tekrar böyle bir tatlı yapmanızı isteyeceksiniz.

Muslu kek versiyonunu beğendiyseniz, yorumlarda veya VKontakte grubumda bana yazın, birkaç başarılı tarif daha bulmaya çalışacağım.

Afiyet olsun.

Okumak faydalı olabilir: