Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday mazali pishirish mumkin. Qisqichbaqalar qancha vaqt pishiriladi, muzlatilgan qisqichbaqalar uchun pishirish vaqti.

Qisqichbaqa qisqichbaqalari - bu ajoyib noziklik, o'rtacha darajada ekzotik, garchi u aylangan bo'lsa ham o'tgan yillar odatiy. Ular oddiy qisqichbaqalardan, birinchi navbatda, kattaroq o'lchamlari, ikkinchidan, ta'mi bilan farqlanadi. Aslida qirol qisqichbaqalari- bu ba'zi emas maxsus turdagi qisqichbaqasimonlar. Ushbu nom ostida Tinch okeanida joylashgan katta qisqichbaqalarning bir nechta kichik turlari birlashtirilgan. Atlantika okeanlari, shuningdek, Osiyoning suv havzalarida. Qirol qisqichbaqalari tanasidan ko'ra kattaroq boshga ega, shuning uchun tozalashdan keyin ozgina go'sht qoladi, lekin u shirin ta'mga va ajoyib ozuqaviy xususiyatlarga ega.

Keling, qirol qisqichbaqalarini qanday tayyorlashni, ular qanday foydali ekanligini va qanday qilib va nima bilan xizmat qilish va pishirish mumkinligini aniqlaylik.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Do'konlarda qisqichbaqalar muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun ular birinchi navbatda muzdan tushirilishi kerak. Buning uchun siz shunchaki qisqichbaqalar sumkasini muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishingiz va uni bir kechada yoki bir necha soatga qoldirishingiz mumkin. Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz qisqichbaqalarni oqayotgan suv ostida muzdan tushirishingiz mumkin.

Buning uchun ularni filtrga solib, suv bilan yuvish qulay bo'ladi. Va siz ham issiq, ham foydalanishingiz mumkin sovuq suv. Muzdan tushirishdan tashqari, ushbu protsedura barcha kirlarni yuvadi va ortiqcha zarralarni olib tashlaydi.

Eritilgan qisqichbaqalar qaynoq suvga joylashtiriladi, suv hajmi qisqichbaqalar hajmidan ikki-uch barobar ko'p bo'lishi kerak. Tuz litr suv uchun o'ttiz gramm miqdorida olinadi. Qisqichbaqalar ta'mini yaxshilash va diversifikatsiya qilish uchun siz suvga qo'shishingiz mumkin:

Limon sharbati (bir litr suv uchun taxminan yarim limon).
Dafna yaprog'i.
Qora yoki allspice no'xat.
Chinnigullar (litr uchun 3-4 dona).
Sarimsoq (to'liq tozalanmagan bosh).

Bularning barchasi suv qaynatilgandan keyin qo'shilishi kerak, lekin unga qisqichbaqalar qo'shilishidan oldin.

Xo'sh, qirol qisqichbaqalarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Qisqichbaqalar qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Qirol qisqichbaqasi uchun o'rtacha pishirish vaqti 3-5 minut. Agar siz qisqichbaqalarni uzoqroq pishirsangiz, ularning yumshoq go'shti qattiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu holatda, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Siz qisqichbaqalarning tayyorligini qobiq bilan aniqlashingiz mumkin: qisqichbaqalar tayyor bo'lganda, ularning qobig'i shaffof bo'ladi. Tayyorlikning yana bir ko'rsatkichi - pishirilganda qisqichbaqalar yuzaga suzib chiqadi.

Aytgancha, savolga javob: muzlatilgan qisqichbaqalarni qancha pishirish kerak, boshqa narsalar qatori, qisqichbaqalar muzlatishdan oldin qayta ishlanganmi yoki yo'qmi, bog'liq. Ko'pincha, qisqichbaqalar bizning do'konlarimizda sotiladi, ular pishirilgandan keyin muzlatiladi. Bunday qisqichbaqalar uch-besh daqiqa qaynatiladi, ko'proq emas. Agar qisqichbaqalar xom holda muzlatilgan bo'lsa, ularni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - etti dan sakkiz minutgacha.

Qisqichbaqalar bilan nima xizmat qilish kerak

Qirol qisqichbaqalari uchun deyarli har qanday soslar mos keladi:

Ketchup va mayonez aralashmasidan teng nisbatda sous.
Mayonez sousi mayda maydalangan qattiq pishloq va sarimsoq bilan.
smetana sousi yangi o'tlar bilan.
Limon sharbati bilan zaytun moyi (agar so'ralsa, xantal qo'shilishi mumkin).

Bundan tashqari, qirol qisqichbaqalari turli xil salatlar, soslar, asosiy taomlar va sho'rvalarning tarkibiy qismidir. Ular pitsaga qo'shimcha sifatida qo'shiladi, tortletlarda xizmat qiladi, qovuriladi, pishiriladi va panjara qilinadi.

Qirol qisqichbaqalarining ozuqaviy qiymati

Biz qirol qisqichbaqalarini qancha daqiqa pishirishni aniqladik , ularni nima pishirish va qanday xizmat qilish kerakligi bilan, endi ular qanday foydali ekanligini ko'rib chiqing.

Qirol qisqichbaqasi 30-35 sm gacha o'sishi mumkin va ayni paytda 200-250 grammni tashkil qiladi. Va bularning barchasi oson hazm bo'ladigan protein, vitaminlar, foydali mikroelementlar va muhim aminokislotalar. Va u kam yog'li. Darhaqiqat, qisqichbaqalar juda yaxshi parhez mahsuloti, past kaloriyali, to'yimli va ayni paytda mazali. Albatta, siz dietada bo'lsangiz, qisqichbaqalar iste'mol qiladigan sousning kaloriya miqdori past bo'lishi kerakligini hisobga olishingiz kerak.

Qirol qisqichbaqasining kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga taxminan 110 kilokaloriyani tashkil qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, katta qirol qisqichbaqalari kaloriyalarda kichiklarga qaraganda pastroqdir, garchi bu farq unchalik katta emas.

Yaxshi sifatli qisqichbaqalar belgisi bir xil, bir xil rang va silliq, porloq qobiqdir. Qisqichbaqalar ikki turga bo'linadi - sovuq suv (kichik) va iliq suv (katta).

Sotib olayotganda, qisqichbaqaning dumi ichkariga egilganligiga e'tibor bering - bu qisqichbaqalar muzlashdan oldin uzoq vaqt yotmaganligining asosiy belgisidir.

Qancha daqiqa pishirish kerak?

Qisqichbaqa go'shti juda nozik noziklikdir. Shuning uchun, bu mahsulotni buzmaslik uchun qisqichbaqalarni tezda tayyorlashingiz kerak. O'rta kattalikdagi Atlantika qisqichbaqalarini 1,5-2 daqiqa, katta qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalarini esa 2,5-3 daqiqa pishirish kerak. Ularni haddan tashqari ko'paytirish tavsiya etilmaydi, chunki go'sht o'zining nozikligini yo'qotadi va ta'mi yanada yopishqoq va kauchuk bo'ladi.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqalarni tayyorlash juda oddiy va bu taomni tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni filtrga soling va ostida yuving oqayotgan suv(sovuq yoki issiq, sizga bog'liq). Bu qutuladi ortiqcha muz, axloqsizlik, shuningdek, qisqichbaqalar bir oz erishiga yordam beradi.
Olovga bir idish suv qo'ying. Suvni tuzlang. Suv hajmi qisqichbaqalarning umumiy hajmidan 2-2,5 barobar ko'p bo'lishi kerak, shunda ular panada olomon bo'lmaydi.
Suvga siz tanlagan ziravorlar qo'shing. Eng oson yo'li - yarim limonni suvga siqish.
Suv qaynaguncha kuting va unga qisqichbaqani tushiring. Qisqichbaqalar hajmiga e'tibor bering - ular qanchalik kichik bo'lsa, ularni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
Qisqichbaqalarning tayyorligini ularning sirtga suzib yurishi va qobig'ining rangi shaffofroq bo'lishi bilan aniqlash mumkin.
Biz tayyor qisqichbaqalarni filtrga solamiz va ulardan suv oqmaguncha kutamiz. Keyin uni chuqur plastinka yoki idishga soling, yarim limon sharbati bilan seping, shuningdek, zaytun yoki o'simlik yog'i bilan seping. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Ko'pincha do'konlar allaqachon pishirilgan va muzlatilgan holda sotiladi. Ular pushti. Ular hajmiga qarab taxminan 3-5 daqiqa pishirishlari kerak. Agar siz xom qisqichbaqa sotib olsangiz, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak.
Ovqat pishirish uchun turli xil ziravorlarni afzal ko'rsangiz, siz suv idishiga tashlashingiz mumkin dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir yoki qora qalampir no'xati.

Qisqichbaqalar retseptlari

Qisqichbaqalar va gilos pomidorlari bilan salat

Ikki porsiya uchun idish tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 100 g
Gilos pomidorlari - 300 g
Qora maydalangan qalampir, tuz - ta'mga
Yashil reyhan - 20 g
zaytun moyi - 25 ml

Pomidorlarni yarmiga bo'ling, reyhan barglarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtirib, zaytun moyi va ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Qisqichbaqalar va avakado bilan salat

Salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 30 g
Gilos pomidorlari - 5 dona.
Avakado - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ko'katlar - 5 g
Salat - 20 g
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l
Tuz, qalampir, zaytun moyi - ta'mga

Yashillarni kesib, sarimsoqni siqib, tuz, qalampir va zaytun moyi qo'shing. Salat kiyinish tayyor. Bir piyola ichiga marul, gilos pomidorining yarmi, tug'ralgan avakado, tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Kiyinish bilan aralashtiring va aralashtiring.

Dengiz mahsulotlari nafaqat qimmatligi va stolimizda kamdan-kam ko'rinishi tufayli noziklik hisoblanadi. Ularning asosiy xususiyat o'ziga xos ta'mi bo'lib, unga faqat sharoitda erishish mumkin to'g'ri pishirish. Barcha bosqichlarni bajarish juda muhimdir texnologik jarayon. Albatta, bu borada qisqichbaqalar eng "injiq" taom emas, chunki ularni pishirish unchalik qiyin emas. To'g'ri, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qisqichbaqalar go'shti suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun ba'zi nozikliklarni yodda tutish kerak.

Qanday qisqichbaqalarni qaynatish mumkin

Pishirish uchun faqat tozalanmagan qisqichbaqalar mos keladi. Ular nafaqat yangi, balki muzlatilgan bo'lishi mumkin va ular qanday o'lchamda bo'lishi muhim emas.

Qisqichbaqalar hajmiga qarab o'zgarib turadigan yagona narsa - pishirish vaqti. Go'sht xom bo'lib chiqmasligi va dengiz o'tlarining o'ziga xos ta'mini yo'qotmasligi uchun qirol qisqichbaqalarini biroz ko'proq pishirish kerak.

Qisqichbaqani qanday pishirish kerak

Qisqichbaqalar tayyorlash qiyin emas. Avval siz juda chuqur bo'lmagan, ammo etarlicha keng panani olib, ichiga 2 litr suv quyishingiz kerak. Bu hajm 500 gramm qisqichbaqalar uchun kerak. Keyin suvni qaynatib oling va 1 osh qoshiq osh qoshiq tuz qo'shing. Qisqichbaqalarni issiq suvga sekin tushiring. Faqat 1-2 daqiqada ular rangini yorqin to'q sariq rangga o'zgartiradi va sirtga suzib chiqadi. Suvni yana qaynatib oling va olovni kamaytiring, keyin ularni yana 1-2 daqiqa pishiring. Qisqichbaqalarni uzoqroq pishirmang, chunki ularning go'shti qattiq bo'ladi. Agar siz katta qisqichbaqalar olgan bo'lsangiz, suvni qaynatgandan keyin ularni kamida 6-7 daqiqa pishirishingiz kerak.

Qisqichbaqalar pishirilganda, siz ularni elakka tashlashingiz kerak, so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bunday oddiy protsedura yordamida siz nafaqat tayyor qisqichbaqani sovutibgina qolmay, balki keyinchalik ularning go'shtini qobiqdan osongina olib tashlashingiz mumkin. Qisqichbaqalar tozalangandan so'ng, ularni ziravor qiling limon sharbati, mayonez yoki soslar.

Ba'zan qisqichbaqalar ziravorlar bilan qaynatiladi. Bu holda, qaynoq suvga tuzdan tashqari, dafna yaprog'i, bir dasta arpabodiyon, bir necha novda marjoram yoki yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir qo'shiladi. Qisqichbaqalar go'shtini yumshoq qilish uchun yarim katta limonni qobig'ini tozalamasdan idishga solib ko'ring. Bundan tashqari, ta'm sifatlari Ushbu taomni sarimsoq va chinnigullar bilan yaxshilash mumkin. Agar siz ziravorlar qo'shilgan taomni tayyorlashga qaror qilsangiz, pishirish oxirida panani pechdan olib tashlang va qisqichbaqalarni bu xushbo'y bulonda kamida 10 daqiqa davomida namlang. Stolda bunday qisqichbaqalarga xizmat qilish uchun sizga faqat limon sharbati shaklida ziravorlar kerak bo'ladi.

IN Yaqinda qisqichbaqalar juda mashhur bo'ldi. Ular qimmat restoranlar va oddiy pablar menyusida tobora ko'proq topilmoqda. Odamlar bu oddiy mollyuskalarning afzalliklarini anglabgina qolmay, balki ularning nozik, o'ziga xos ta'mini ham qadrlashdi. Odatda ichida savdo tarmog'i qisqichbaqalar xom yoki pishirilgan holda sotiladi. Qoida tariqasida, ular oziq-ovqat uchun ishlatiladi.Ular salatlar tayyorlash uchun yoki oddiy sifatida ishlatiladi.Qaynatilgan qisqichbaqa pulpasi og'zingizda faqat erib ketishi kerak, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish jarayoni eng muhim moment hisoblanadi.

Qisqichbaqalarni tayyorlash juda qiyin emas. Bu biroz vaqt oladi. Lekin birinchi navbatda, mollyuskalarni eritish kerak. Va bu yakuniy mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun to'g'ri bajarilishi kerak. Muzdan tushirishning asosiy qoidasi shundaki, siz hech qachon shoshilmasligingiz kerak. Muzlatilgan qisqichbaqalarni mikroto'lqinli pechga yoki idishga solmang issiq suv. Bu faqat lazzat va barcha ozuqaviy xususiyatlarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Shoshilish kerak emas. Tabiiy muzdan tushirish biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo mahsulotingiz siz sotib olgan barcha narsalarni saqlab qolishiga to'liq amin bo'lasiz.

Qisqichbaqalar muzdan tushirilgach, siz ularni pishirishni boshlashingiz mumkin. Ammo qisqichbaqalarni qaynatish, boshqa mahsulotlar bilan odatdagidek, ularni tashlashni anglatmaydi. Bu erda pishirish texnologiyasi butunlay boshqacha. Jarayon 4 bosqichda amalga oshiriladi:

Kerakli miqdorda suvni qaynatib oling.
O'zingizga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Odatda, qora qalampir no'xati va dafna barglari shunday ishlatiladi.
Qisqichbaqalar 3 yoki 4 daqiqa davomida tayyorlangan eritmaga botiriladi. Keyin olovni o'chiring va ularni ichkariga qoldiring issiq suv yana 15 daqiqa davomida ular ziravorlar bilan ho'llashlari mumkin.
Tayyor qisqichbaqalar tirqishli qoshiq bilan suvdan chiqariladi va maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Printsip juda oddiy, ammo bu erda mollyuskalarning hajmini ham hisobga olish kerak. Kichkintoylar tezroq pishiradi. Kattaroq qisqichbaqalar bir oz ko'proq, taxminan 5-6 daqiqa pishirishi kerak. Jarayonning qolgan qismi bir xil bo'lib qoladi. Qaynatgandan so'ng, sovutilgan mahsulotni salatlar uchun asosiy komponent sifatida ishlatish yoki oddiygina pivo bilan iste'mol qilish, yumshoq va suvli go'sht bilan xushbo'y ichimlik iste'mol qilish mumkin.

Ba'zan qisqichbaqalar jonli sotiladi. Bu erda barcha mollyuskalar haqiqatan ham tirik ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ular erkin harakatlanishi va xaridorda shubha uyg'otmasligi kerak. Bunday holda, ularni muzdan tushirishning hojati yo'q. Pishirish odatdagidek amalga oshiriladi.

Muzlatilgan mollyuskalar (turlarga qarab) qora, jigarrang yoki kulrang qobiqqa ega bo'lishi mumkin. Hech qanday holatda ular qor qatlami bilan qoplanmasligi kerak. Bu mahsulot noto'g'ri saqlanganligini yoki hech qanday sababsiz qayta-qayta muzdan tushirilganligini tasdiqlaydi. Bunday mahsulotni olmaslik yaxshiroqdir. Mahsulotning xushbo'yligi qisman yo'qoladi. Va bunday yarim tayyor mahsulotlardan yumshoq go'sht olishingiz dargumon.

Ba'zan paketlarda qizil, pushti yoki to'q sariq rangli nusxalar mavjud. Bu ular allaqachon foydalanishga tayyor ekanligini ko'rsatadi. Bu rangdagi qisqichbaqalarni tayyorlash shart emas. Siz shunchaki ularni muzdan tushirishingiz kerak, keyin siz xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin. Ammo ularda siz noziklik va xushbo'ylikni his qilmaysiz. Shuning uchun, agar siz qaynatilgan qisqichbaqalarga duch kelsangiz ham, ularni qayta ishlash yaxshiroqdir. Qaynayotgan suvda tuz va ziravorlar eritmasini tayyorlang va eritilgan mahsulotni 10 daqiqa davomida quying. Ziravorlar o'z vazifasini bajaradi va qisqichbaqalar sizga ancha mazali ko'rinadi.

Tabiatda boshqasi bor muhim omil, bu hisobga olinishi kerak. Yashash joyiga qarab, qisqichbaqalar:

Iliq suvlarda yashaydigan yo'lbars yoki qirol.
Okeanning sovuq suvlarida yashaydigan Atlantika.

Bu erda qancha ovqat pishirishni va ochiq dengizda yashovchi qancha odamni aniq ajratish muhimdir. Iliq suvli mollyuskalar katta va uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Ularni 4 daqiqa davomida pishirish kerak, kichikroq dengiz namunalari esa qaynoq suvda 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turish uchun etarli. Tayyorlikni pulpa rangining o'zgarishi bilan aniqlash oson. Bundan tashqari, mollyuskaning qobig'i shaffofroq bo'ladi.

Endi chakana savdo nuqtalarida ko'pincha kattalar mavjud Yo'lbars qisqichbaqasi. Ular tezda pishirilishi va stolga nozik va xushbo'y taom qo'shilishi mumkin. Mahsulotning kauchuk kabi ko'rinishini oldini olish uchun siz yo'lbars qisqichbaqalarini qanday tayyorlash haqida qoidani aniq tushunishingiz kerak. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q:

Boshlash uchun biz do'konda sifatli yangi muzlatilgan mahsulotni tanlaymiz.
Keyin muzlatilgan mollyuskalarni yuvamiz, shunda begona qoldiqlar tasodifan idishga tushmaydi.
Endi alohida idishda suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz miqdori mahsulotning tozalanish darajasiga bog'liq. Agar qisqichbaqalar qobiqsiz pishirilsa, unda 20% tuzli eritma tayyorlanadi. Agar yo'lbars qisqichbaqalari qobiqda pishirilsa, u holda eritmaning konsentratsiyasi ikki baravar yuqori bo'lishi kerak. Bu 1 litr qaynoq suv uchun deyarli 2 to'liq osh qoshiq.
Ta'mga kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bu dafna yaprog'i, arpabodiyon, qalampir no'xati, maydanoz, sarimsoq bo'lishi mumkin. Siz xohlagan hamma narsa sizning didingizga ko'ra.
Biz qisqichbaqalarni qaynab turgan eritma ichiga tushiramiz va ular yuzaga suzmaguncha kutamiz.
Shu paytdan boshlab biz 5 dan 7 minutgacha (mahsulotning o'lchamiga qarab) o'lchaymiz va olovni o'chiramiz.
Qisqichbaqani yuving sovuq suv, va keyin biz uni qobiq va ichaklardan tozalaymiz.

Endi mahsulot to'liq foydalanishga tayyor. Uni butun iste'mol qilish yoki mazali salatlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Sizga juda ko'p yoqimli his-tuyg'ular va tana uchun foyda kafolatlanadi.

Bittasi mazali gazaklar sharob yoki pivo uchun qisqichbaqalar. Ularning og'izda eriydigan mayin go'shti ajoyib ta'mga ega bo'lishidan tashqari, juda ko'p foydali moddalarga ega. Ba'zi go'zallar ushbu dengiz mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish bilan ularning tirnoqlari va sochlari mustahkamlanib, sog'lig'i yaxshilanganini ta'kidladilar. tashqi ko'rinish teri. bilan o'zgartirmoqchimisiz tabiiy mahsulotlar? Keyin qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirish va ularga eng yaxshi xizmat qilish haqida maqolamizni o'qing. Biz sizga bu dengiz mahsulotlarini pishirish sirlari haqida gapirib beramiz, shunda u "kerak bo'lganidek" chiqadi.

Avvalo, siz qanday qisqichbaqalar borligini aniqlashingiz kerak. Bu parametr qisqichbaqani qancha pishirishni aniqlaydi.

Muzlatilgan qisqichbaqalar ko'pincha sotiladi.

Sifatli mahsulotda barcha artropodlar o'xshash rangga ega bo'ladi, porloq qobiq va ozgina yoki kuchli o'ralgan quyruq.

Ikki asosiy turdagi qisqichbaqalar - sovuq suv va iliq suvni ajratish qabul qilinadi. Sovuq suvli (yoki Atlantika) artropodlarning o'ziga xos xususiyati ularning kichik o'lchamlari va go'shtning ko'payishi. Iliq suvga kattaligi kattaroq bo'lgan qirol va yo'lbars qisqichbaqalari kiradi.

Professional oshpazlar odatda artropod dumlari qanday egilganligiga e'tibor berishadi. "Kanca" qanchalik katta bo'lsa, muzlatish paytida bu dengiz mahsulotlari shunchalik yangi edi. To'g'ri, bu kuzatish faqat Atlantika turlariga nisbatan to'g'ri. Va kattaroq, iliq suv turlari bu xususiyatni ahamiyatsiz qiladigan tizimli xususiyatga ega.

Agar siz qobiqda oq rangli dog'lar borligini va sumkada oz miqdorda qor borligini sezsangiz, u holda issiqlik rejimi buzilgan deb taxmin qilish mumkin. Ya'ni, bu muzlatilgan qisqichbaqalar allaqachon muzdan tushirish jarayonidan o'tgan.

Artropodning boshida yashil rang mavjudligidan qo'rqmaslik kerak. Bu faqat dietada planktonning ma'lum bir turini afzal ko'rganligini ko'rsatadi. Ammo agar siz muzlatilgan qisqichbaqalarning boshida jigarrang rang borligini sezsangiz, bu siz uchun yaxshi belgi bo'lishi kerak. Axir, bu artropodlarda "homiladorlikning alomati". Va bunday odamning go'shti ko'proq foydalidir.

Qisqichbaqani qancha qaynatish kerakligi qisqichbaqalar turiga bog'liq. Bu, shuningdek, ularni muzlatilgan yoki yangi olganingizga bog'liq. Bundan tashqari, sotuvda tozalangan va tozalanmagan qisqichbaqalarni topish mumkin. Ularni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor.

Pishirish jarayonining tavsifi

Umumiy tavsiyalar Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday pishirish haqida taxminan bir xil. Qaynatilgan suvni olish kerak. Bir oz tuz va dengiz mahsulotlarining o'zi qo'shilishi kerak. Bunga ko'ra pishirish turli retseptlar ziravorlar mavjudligi bilan ajralib turadi.

Og'izda eriydigan juda yumshoq go'shtni olish uchun siz pishirish vaqtini kuzatishingiz kerak:

O'rta kattalikdagi qisqichbaqalar uchun bu bir necha daqiqa (ikkidan ko'p bo'lmagan) bo'ladi.
Ammo agar siz muzlatilgan qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalarini suvga tushirsangiz, biroz ko'proq vaqt o'tishi kerak - uch daqiqagacha.

Dengiz mahsulotlarining haddan tashqari pishgan yoki pishmaganligini aniqlash juda oddiy. Haddan tashqari pishirilgan qisqichbaqalarda go'sht kauchukga o'xshay boshlaydi.

Pishirish jarayonining o'zi bilan bir qatorda, ularni tayyorlash paytida siz boshqa protseduralar va manipulyatsiyalarga ham rioya qilishingiz kerak. Batafsilroq versiyada u quyidagicha ko'rinadi:

Qisqichbaqalarni qanday pishirish haqida juda ko'p tashvishlanmang va jarayon o'tadi siz xotirjam va ortiqcha narsalarsizsiz.

https://youtu.be/gKAHHBoGFlA

Dengiz mahsulotlarining foydalari haqida bir oz

Qisqichbaqalar, ayniqsa, ularning figurasi haqida qayg'uradiganlar uchun foydali bo'lgan parhez mahsulot ekanligiga ishoniladi. Axir, bu mahsulotning 100 grammida 97 kkaldan ko'p bo'lmagan. Agar siz qisqichbaqalarni qancha pishirishni yoki ularni bug'da pishirishni bilsangiz, o'zingizni oqsilga boy va yon tomonlarga, sonlarga va oshqozonga "joylashmasdan" ochlikni mukammal qondiradigan idish bilan ta'minlay olasiz.

Proteinga qo'shimcha ravishda, bu dengiz mahsulotlari deyarli barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, faollikka ta'sir qiluvchi yodga boy qalqonsimon bez. Shuningdek, bu artropodlarning go'shtida ko'p miqdorda yog'da eriydigan vitaminlar mavjud.

Qisqichbaqa go'shti ham foydali iz elementlariga boy, ular orasida kaliy, kaltsiy, magniy, natriy va temirni ajratib ko'rsatish kerak. Mahsulot tarkibidagi oltingugurt va rux esa soch va tirnoqlaringizni mustahkamlaydi.

Bir nechta retseptlar

Pishirishning odatiy usuliga qo'shimcha ravishda siz bug'da pishirish yoki mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda foydalanishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin?

Avval mikroto'lqinli pech uchun chuqur taglik bilan maxsus idish tayyorlashingiz kerak. Unga qisqichbaqa soling. Yuqoridan, artropodlar tayyorlangan maxsus aralashma bilan quyiladi zaytun yog'i, tuz, qalampir, soya sousi. Bularning barchasi aralashtiriladi va qisqichbaqalar bilan idishga quyiladi.

Keyin texnikani o'rtacha quvvat darajasiga qo'ying va qisqichbaqalar bilan idishni 10 daqiqaga qo'ying. Vaqt oxirida siz tayyor taomni olishingiz mumkin.

Ikki qavatli qozon yordamida qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin?

IN bu holat dengiz mahsulotlari yuzasi tuz va ziravorlar bilan sepiladi, u yog 'bilan surtiladi va er-xotin qozonli idishlarga joylashtiriladi. Siz qo'shimcha ravishda limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Ustki qismi limon bilan bo'laklarga bo'linadi va hamma narsa 15 daqiqaga qoldiriladi.

Multivarkda pishirish

Birinchidan, yuqorida aytib o'tilganidek, dengiz mahsulotlarini tayyorlang. Keyin uni multivarkning idishiga ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Tuz, ziravorlar, yog', limon sharbati qo'shing. Maxsus spatula yordamida hamma narsani aralashtirish kerak.

Multivarkning o'zida "Pishirish" dasturini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring.

Bosimli pishirgichda pishirish

Oldindan yuvilgan qisqichbaqalar bosimli pishirgichga joylashtirilishi kerak. Keyin ularga ziravorlar, tuz, qalampir, oz miqdorda suv qo'shing.

Seafood Fry dasturini o'rnating va 1 daqiqa davomida pishiring.

700 g qisqichbaqalar uchun siz 2 ta dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, har biri 2 no'xat, 2 osh qoshiq olishingiz kerak. qoshiq tuz va 300 ml pivo.

Pishirish uchun siz qaynoq suvga ziravorlar va tuz qo'shishingiz kerak, pivo quying va hamma narsa qaynatilguncha kuting. Shundan so'ng siz qisqichbaqalar qo'yishingiz mumkin. Endi siz keyingi qaynatishni kutishingiz kerak, 5 daqiqa qaynatiladi va mahsulotni olib tashlang.

Agar siz tozalanmagan qisqichbaqalarni olgan bo'lsangiz, unda ularni tozalash kerak va shundan keyingina stolga qo'ying.

Smetanadagi qisqichbaqalar

0,5 kg qaynatilgan qisqichbaqalar uchun 250 gramm smetana, 50 gramm sariyog ', tuz, qalampir, maydanozni tatib ko'rish uchun kerak bo'ladi.

Avval siz dengiz mahsulotlari, tuz va qalampirni tayyorlashingiz kerak. Alohida idishda sariyog'ni eritib, smetana bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, unga maydanoz qo'shing. Sosni olovga qo'ying va uni issiq qilib qo'ying, lekin qaynamaydi.

Qisqichbaqani 10 daqiqa qaynatib oling va stolga issiq xizmat qiling.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: