Bolalar uchun kurka kotletlari. Bolalar kotletlari

Bosqichma-bosqich retseptlar bolalar uchun kurka kotletlari: bug'da pishirilgan, guruchli, turli sabzavotlar, non

2018-05-09 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

10640

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

4 gr.

uglevodlar

7 gr.

119 kkal.

Variant 1: Bolalar uchun klassik kurka güveç

Turkiya va undan tayyorlangan taom ko'pincha bolalar ovqatida mavjud. Bu bola uchun juda foydali mahsulot, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa. Albatta, tushlik yoki kechki ovqat uchun bolaga qovurilgan kotletlarni berish mutlaqo oqilona emas. Og'ir ovqatlar jiddiy zarar etkazishi mumkin ovqat hazm qilish tizimi chaqaloq. Sog'lom kotletlarni qovurish va hatto faqat qovurilgan idishda pishirish mumkin. Bu erda siz bolangizga sho'rva qo'shish uchun sabzavot yoki don bilan taklif qilishingiz mumkin bo'lgan yumshoq go'sht to'plari uchun oddiy retsept.

Ingredientlar

300 g kurka (fileta);
40 g piyoz;
70 g non;
1 tuxum;
50 ml sut;
30 ml suv;
tuz;
2 osh qoshiq yog'lar.

Klassik bolalar kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz nonning bo'laklaridan, eng chetidan qobiqni kesib tashlaymiz, uni bir necha bo'laklarga ajratamiz va sut bilan to'kib tashlaymiz. O'n daqiqaga qoldiring. Suyuqlik kam bo'lgani uchun, ba'zida bo'laklarni boshqa tomonga burishingiz mumkin, shunda ular yaxshi namlanadi.

Biz piyozni kesib, turkiyani yuvamiz, shuningdek, kichik bo'laklarga aylantiramiz. Biz hamma narsani birlashtiramiz va uni oziq-ovqat protsessor bilan buramiz. Yoki navbat bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Agar idish bo'lsa kichik bola, buni ikki marta qilishingiz mumkin.

Bir necha chimdik tuz va bitta kichik tuxum qo'shing. Agar bunday bo'lmasa, biz odatdagini ikkiga bo'lamiz, siz bolalar kotletlarida bir nechta bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, kotletlarni haykalga soling.

Qovurilgan idishga ozgina yog' soling, eritib oling va kotletlarni bir qatlamga qo'ying. Bir daqiqadan so'ng, chetiga uch osh qoshiq suv quyib, qopqog'ini yoping va 25 daqiqa davomida pishiring. Agar to'satdan qopqoq qattiq bo'lmasa va suv qaynay boshlasa, uni to'kib tashlashingiz mumkin. Qaynayotgan suv qo'shish yaxshidir. Sut yoki kam yog'li bulon bilan pishirilishi mumkin.

Esingizda bo'lsin, bolalar ovqatlari uchun kurka faqat bir marta yangi yoki eritilgan bo'lishi kerak. Qushni kameraga bir necha marta olib chiqish va qaytarish mumkin emas. Bu mazasiz va kambag'al bo'lib chiqadi ozuqa moddalari taom.

Variant 2: Bolalar uchun kurka kotletlarining tezkor retsepti (Steam)

Bug'da pishirilgan idishlar nafaqat sog'lom, balki etarlicha tezdir, hatto bunday kotletlarni diqqat bilan kuzatib borishingiz shart emas. Ular yonmaydilar, yiqilmaydilar, har qanday holatda ham chiqadilar. Biz tayyor qiyma kurkani olamiz yoki belgilangan miqdorda qushni o'zimiz buramiz.

Ingredientlar

350 g qiyma go'sht;
1 tuxum;
2 tilim non;
1 piyoz;
0,5 st. sut;
tuz;
2 osh qoshiq yog'lar.

Qanday qilib chaqaloq kurka kotletlarini tezda pishirish kerak

Biz nonni tilimga ajratamiz va yarim stakan sut quyamiz, uning harorati muhim emas. Idishni chetga surib qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Biz piyozni maydalaymiz. Agar kurka o'z-o'zidan kesilgan bo'lsa, unda sabzavotni ham burish mumkin edi. Biz qiyma go'sht bilan aralashtiramiz, tuxum, tuz kiritamiz, namlangan nonni qo'yamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, qiyma go'shtning bir xil mustahkamligiga erishamiz.

Biz kotletlarni kichik to'plarda tayyorlaymiz, hajmi taxminan 30-50 gramm, siz ko'proq narsani qilishingiz shart emas. Yog'langan patnisga o'tkazing va bug'lang. Maydalangan ko'krakni iste'mol qiling, keyin 30 daqiqa kifoya qiladi. Agar quyuq kurka go'shti ishlatilgan bo'lsa, vaqtni 40 daqiqagacha oshiring.

Agar bola sabzini yaxshi ko'rsa, Bolgar qalampiri, keyin uni biroz kesib, qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin, kotletlar yorqinroq bo'ladi, boshqa lazzat paydo bo'ladi.

3-variant: Guruchli Turkiya kotletlari

Yorma qo'shilgan bolalar uchun samimiy kurka kotletlari. Guruch ko'pincha ishlatiladi, chunki u neytral ta'mga ega, parranda go'shti, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Qiyma go'sht oddiygina ingredientlarda ko'rsatilgan, albatta, uni o'zingiz pishirishingiz yaxshiroqdir. Biz guruchni kichik yoki katta olamiz, bu unchalik muhim emas. Pishirish uchun sizga sabzavotli bulon kerak bo'ladi, uni faqat qaynatilgan suv bilan almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,45 kg maydalangan kurka;
50 gramm guruch;
50 gramm piyoz;
1 tuxum;
60 g smetana;
150 g sabzavotli bulon;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Guruchni pishirish kerak. Birinchidan, biz uni yaxshilab yuvamiz, keyin uni suv bilan yirtqichlardan jo'natamiz, o'zboshimchalik bilan to'kib tashlang, lekin bir stakandan kam emas. Biz donni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz, keyin uni elakka yuboramiz yoki filtrni olamiz, drenajlash uchun qoldiring.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, darhol uni maydalangan kurka bilan idishga quyishingiz mumkin. Tuxum qo'shing, pishirilgan guruch qo'shing. Uni sovutish tavsiya etiladi. Agar bunga vaqt bo'lmasa, shunchaki yuving sovuq suv va uni to'kib tashlang, buni elakdagi don bilan qilish qulay. Biz massani tuzlaymiz.

Biz mutlaqo har qanday kotlet tayyorlaymiz, lekin odatda ular 50-70 grammlik o'rta o'lchamdagi to'playdi. Issiq va yog'langan skovorodkaga qo'ying. To'plar pastki qismga engil o'rnatilishi kerak, lekin qizarib ketmasligi kerak. Shundan so'ng, ikkinchi tomonga buriling.

Sabzavotli bulon bilan smetana aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Agar bola odatda sarimsoq yoki piyozni sezsa, siz ozgina maydalab, sousga qo'shishingiz mumkin. Kotletlar ustiga quyib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Ba'zi bolalar ko'katlar bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi, lekin bu holda biz uni oxirida, taom tayyor bo'lganda tanishtiramiz.

Agar bola grechkani yaxshi ko'rsa, unda siz u bilan bunday kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, qovurilgan idish o'rniga biz hosil bo'lgan mahsulotlarni ikki qavatli qozonga joylashtiramiz, yuqoridagi retseptlardan birida bo'lgani kabi tayyor holga keltiramiz.

Variant 4: Bolalar uchun kurka pishloqli kotletlar

Biz yuqori sifatli va tabiiy pishloqni tanlaymiz, unda kimyoviy qo'shimchalar, lazzatlar, plomba moddalari yo'q. Bolalar uchun bunday kurka kotletlari bug'da pishirilishi yoki oddiygina suv qo'shilishi (smetana bulyoni) bilan qovurilgan idishda pishirilishi mumkin, ammo bu erda pech uchun variant mavjud. Pishirilgan idish juda mazali bo'lib chiqadi, qobiq bilan qoplangan, lekin ortiqcha yog'ni o'z ichiga olmaydi.

Ingredientlar

0,4 kg kurka filesi;
70 g piyoz;
70 g smetana 15%;
0,1 litr to'liq sut;
uch bedana tuxumlari;
0,1 kg qattiq pishloq (rus);
30 g oq non.

Bosqichma-bosqich retsept

Sutga namlangan non. Turkiyani yuving, bo'laklarga bo'ling, ichiga soling oziq-ovqat protsessor. Biz piyozni bo'laklarga kesib tashladik. Biz kurkadan keyin katlaymiz. Bir necha marta yaxshilab uring, so'ngra yumshatilgan non bo'laklarini kiriting. Silliq bo'lguncha uring, yam va bir hil massa hosil qiling.

Biz pishloqni yaxshilab silaymiz. Tug'ralgan kurka qo'shing va darhol bedana tuxumini tashlang. Siz bitta kichikni olishingiz mumkin tuxum. Ikki chimdik tuz qo'shing va aralashtiring. Biz qo'llarimiz bilan toza köfte qilamiz. Ular har qanday o'lchamda bo'lishi mumkin, lekin to'plar bir xil bo'lishi kerak. Kichik pishirish varag'iga soling.

Biz kotletlarni o'n daqiqa davomida pishirishga qo'yamiz, harorat 180 daraja. Mana, biz uzoqqa bormaymiz. Yengil qobiq paydo bo'lishi bilanoq, shaklni pechdan olib tashlang. Har bir kotletni smetana, formasini esa folga bo'lagi bilan yopamiz. Yana yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying.

Duxovkada kotletlarni pishirayotganda, uning yoniga sabzavotli ikkinchi shaklni qo'yishingiz mumkin: sabzi, qovoq, kartoshka, brokkoli yoki gulkaram, smetana bilan yog'lang va pishiring yoki folga ostida qiling.

Variant 5: Bolalar uchun Turkiya sabzavotli kotletlar

Siz maydalangan kurkani nafaqat don bilan, balki sabzavot bilan ham suyultirishingiz mumkin. Bu ham nonsiz variant. Ba'zan o'rniga maydalangan kartoshka yoki irmik ishlatiladi, lekin bu erda boshqa retsept. Kotletlar juda suvli, yumshoq, sabzavotlar siqilmaydi, yoqimli ta'm beradi.

Ingredientlar

1 sabzi;
100 g qovoq;
500 g kurka (fileta);
lampochka;
tuxum;
tuz;
2-3 osh qoshiq yog'lar.

Qanday pishirish kerak

Biz sabzi surtamiz, faqat piyozni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni ikki choy qoshiq yog 'bilan skovorodkada yoyib, bir xil miqdorda suv quying va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni sovutamiz. Agar ko'p sharbat to'plangan bo'lsa, unda biz ortiqcha suvni bug'laymiz.

Qiymani maydalash uchun vaqt bor. Biz unga qovoqning bir qismini surtamiz, tuxum qo'shamiz. Keyin sabzavot va tuzni to'kib tashlang. Kotlet massasini aralashtiramiz. Agar u oldindan bajarilgan bo'lsa, unda hech qanday holatda tuzlash kerak emas. Buni pishirishdan oldin qilish yaxshidir, chunki qovoq sharbat chiqarishni yaxshi ko'radi.

Biz uni paletdagi ikki qavatli qozonga jo'natamiz, yarim soat davomida pishiramiz. Yoki biz kotletlar tayyorlaymiz, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz, smetana bilan nozik bir qatlam bilan yopamiz va faqat pechda pishiramiz.

Siz bunday kotletlar uchun garnitür tayyorlay olmaysiz, bu o'z-o'zini to'liq ta'minlaydigan taom, lekin agar xohlasangiz, bolaga yangi sabzavotlar yoki ozgina qaynatilgan don (grechka, guruch, bug'doy pyuresi) taklif qilamiz.

Bolalar uchun kurka kotletlari yoshroq yosh Bu mazali va sog'lom tushlik uchun ajoyib yechim. Bunday taomni tayyorlash jarayonida bolaning tanasining xususiyatlarini hisobga olish kerak. Mazali va sog'lom chaqaloq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin, biz hozir aytib beramiz.

Idishning xususiyatlari va afzalliklari

Bolaning to'liq rivojlanishi va ovqatlanishi uchun go'shtni iste'mol qilish kerak. Go'sht mahsulotlari nafaqat oqsilga, balki chaqaloqning to'liq rivojlanishiga va sog'lig'ini mustahkamlashga yordam beradigan turli xil vitaminlarga boy. Turkiya go'shti bolalar uchun juda yaxshi. Qoida tariqasida, uni sakkiz oydan to'qqiz oygacha bo'lgan chaqaloqlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Boshlash uchun qaynatilgan go'shtdan oz miqdorda go'sht pyuresi qo'shimcha ovqat sifatida kiritiladi. Agar bolaning tanasi yangi mahsulotga yaxshi javob bersa, uni kundalik menyuga kiritish juda mumkin.

Ko'pchilik eng yaxshi variant bola uchun yumshoq va sog'lom kotletlarni tayyorlashdir. Albatta, siz ularni maxsus retseptlar bo'yicha pishirishingiz kerak, chunki kattalar uchun ishlatiladigan qovurilgan idish bir yoshli bolaga mos kelmaydi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, kurka go'shti bolaning tanasi tomonidan mukammal tarzda so'riladi. Bunday go'sht parhez mahsuloti bo'lishidan tashqari, kamqonlik va gemoglobin darajasi past bo'lgan bolalar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, kurka bolaning tanasida metabolik jarayonlarni o'rnatishga yordam beradi. Shuningdek, ko'plab vitaminlar va elementlar tufayli kurka go'shtidan foydalanish suyak to'qimasini, sochni, tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi, uyquni normallantiradi va chaqaloqqa kuch va quvvat beradi.

Esingizda bo'lsin, bug'langan pattilar 1 yosh, 2 yosh va undan katta bolalar uchun juda yaxshi. Chaqaloqlarga faqat yangi tayyorlangan köfte berilishi kerak. Ovqatlangan mahsulot yaxshiroq so'rilishi uchun ularni ertalab berishga harakat qiling.

Chaqaloqlar uchun kurka kotletlarini tayyorlash uchun go'shtni oldindan qaynatish yoki xom qiyma go'shtdan pishirish mumkin.

Qoida tariqasida, bolalar uchun bunday idish bug'lanadi, sekin pishirgichda yoki pechda pishiriladi.

Kotletlarni faqat yangi go'shtdan tayyorlang. Uyda qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang. Qiymani yumshoq qilish uchun go'shtni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing yoki blenderdan foydalaning.

Agar siz bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kotletlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qiyma go'shtda ziravorlar, shu jumladan tuz bo'lmasligi kerak. Va taomni faqat er-xotin uchun pishirish kerak. Bir yil o'tgach, bolalar ovqatga ozgina tuz qo'shishlari mumkin, ammo esda tutingki, sizga juda oz miqdorda ziravorlar kerak.

Kotletlarni tayyorlash paytida, agar qiyma go'shtni ozgina suyultirish kerak bo'lsa, unda sabzavotli bulondan foydalanish yaxshidir. Kattaroq bolalar uchun sog'lom sabzavotlarni o'z ichiga olgan köfte pishirishga harakat qiling.

Agar retseptda tuxum bo'lsa, unda tovuq o'rniga bedana tuxumini tanlash yaxshidir. Ular qo'ng'iroq qilishmaydi allergik reaktsiyalar va foydaliroq hisoblanadi.

Mazali retseptlar

Biz eng boshidan boshlaymiz oddiy retsept har qanday yoshdagi bolalar uchun javob beradi. Biz ikki yuz gramm qiyma go'shtni olamiz va u erda kichik bir bo'lak oq non qo'shamiz (faqat maydalangan), u ilgari qaynatilgan suvga namlangan. Qiymani silliq bo'lguncha yoğurun va ozgina tuz qo'shing.

Esingizda bo'lsin, bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kotletlarga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Keyin - biz kichik go'sht to'plarini hosil qilamiz va ularni o'ttiz-o'ttiz besh daqiqa davomida bug'laymiz.

Kattaroq bolalar uchun quyidagi retsept juda mos keladi. Biz uch yuz gramm qiyma go'shtni olib, unga bitta piyoz va bitta o'rta sabzi qo'shamiz. Sabzavotlarni mayda maydalagich orqali maydalang yoki blenderda maydalang. Keyin - hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va qiyma go'shtni uring. Shundan so'ng biz kichik kotletlar hosil qilamiz va ularni oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz pechda 150 ° haroratda qirq daqiqa pishiramiz.

Agar so'ralsa, xuddi shu kotletlarni bug'lash mumkin. Kotletlar juda yumshoq, suvli va mazali.

Agar bola allaqachon sho'rvalar va go'sht bo'laklari bilan boshqa idishlarni iste'mol qilsa, tushlik uchun tug'ralgan kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Biz uch yuz gramm turkiy ko'kragini olib, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, biz butun hosil bo'lgan massani katta pichoq bilan maydalaymiz, go'shtni maydalaymiz. Keyin blenderda bitta kichik piyoz va yuz gramm qovoqni maydalang. Sabzavotlarni qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, ozgina tuzlang va bitta tuxumni uring. Qiymani yigirma daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Shundan so'ng biz kichik kotletlar hosil qilamiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Agar pishirish qog'ozi o'rniga folga ishlatsangiz, unda tayyor taomning ta'mi yorqinroq va boyroq bo'ladi.

Bunday kotletlar 150 ° haroratda o'ttiz besh dan qirq daqiqagacha pishiriladi.

Keyingi taomning retsepti chaqaloq uchun to'liq tushlik bo'lishi mumkin. Bola bunday kotletlarni katta zavq bilan yeydi, hatto garnitür ham kerak bo'lmaydi. Biz to'rt yuz gramm pishirilgan qiyma go'shtni olamiz va unga to'liq ikki yuz gramm kartoshka qo'shamiz. Kartoshkani avval mayda maydalagich yoki blender bilan maydalash kerak. Keyin - to'rtta bedana tuxumi (yoki ikkita tovuq), ozgina tuz va tom ma'noda ikki osh qoshiq irmik qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni o'n daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida irmik hajmi biroz oshadi va kotletlar shaklini yaxshiroq ushlab turadi. Biz kerakli o'lchamdagi kotletlarni hosil qilamiz va juftlik uchun pishiramiz. Ikki yoshli bolalarga bunday kotletlarni berish juda mumkin, kattaroq bolalar esa ularni pechda pishirishi va qiyma go'shtga bir oz yangi o't qo'shishi mumkin.

Tushlik uchun nafaqat kotletlarni, balki sabzavot, go'sht va donni o'z ichiga olgan butun taomni pishirish juda mumkin. Quyidagi retsept bolalar menyusi uchun juda mos keladi va hatto kattalarga ham yoqadi. Biz to'rt yuz gramm maydalangan kurka olamiz va unga ellik gramm qaynatilgan guruch qo'shamiz. Biz bitta piyoz va o'rta kattalikdagi qovoqni maydalaymiz.

Panjara nozik qirg'ichda bo'lishi yoki sabzavotlarni blenderda maydalash kerak.

Keyin - qiyma go'shtga o'simlik massasini qo'shing, ikkita tuxumni uring, ozgina tuz qo'shing va yoğurun. Keyingi - biz kotletlar hosil qilamiz va pishiramiz. Siz ularni bug'da pishirishingiz mumkin, ularni pechda pishirishingiz yoki sabzavotli bulonda qovurishingiz mumkin.

Bolalar uchun kurka kotletlarini qanday tayyorlashni quyidagi videodan bilib olasiz.

Go'sht pyuresi chaqaloqning dietasini qo'shimcha ovqatlarni kiritish bilan to'ldiradi. Ushbu ozuqaviy tarkibiy qism vitaminlar, minerallar, yog'lar va oqsillarga boy. Kichkintoy o'sib ulg'ayganida, onasi bolaga kattalar stoliga yaqin idishlarni taklif qilishi mumkin. Bunday holda, chaqaloq asta-sekin bu mahoratni oshirib, oziq-ovqatning qalinroq mustahkamligini chaynamaslik uchun kuch sarflashi kerak bo'ladi.

1 yoshli bolalar uchun go'shtli go'sht, go'shtli go'sht, go'shtli go'sht qiyma, baliq va sabzavotlardan tayyorlanadi, parranda go'shti ko'pincha ishlatiladi. Shu bilan birga, chaqaloq hali ham "kattalar" taomini olishga tayyor emas. Shuning uchun go'sht navlarini tanlashning o'ziga xos xususiyatlarini, sabzavot komponentini, bolalar ovqatlanishini pazandalik qayta ishlash bo'yicha tavsiyalarni hisobga olish juda muhimdir.

Go'sht, hatto qiyma go'shtga aylantirilgan bo'lsa ham, ehtiyotkorlik bilan chaynashni talab qiladi, shuning uchun uni birinchi marta bir yildan oldin sinab ko'rishingiz mumkin. Haftada bir necha marta 70-80 grammlik kichik qismlardan boshlashingiz kerak. Chaqaloq unga o'rganib qolganda, siz har kuni, haftasiga 1-2 marta go'shtli go'sht yeyishingiz mumkin, menyuni baliq hamkasblari bilan diversifikatsiya qilishingiz kerak. Kotletlar tayyorlash uchun sabzavot ingredientlari, sakatat (jigar) ham ishlatiladi. Kichkintoy oziq-ovqatdan barcha oziq moddalarni olishi uchun uni to'g'ri qayta ishlash kerak.

Qovurilgan kotletlar bolalar uchun mos emas, ularni 3 yoshdan keyin menyuga kiritishingiz mumkin. Ular juda yog'li va zich qobiqqa ega. To'g'ri issiqlik bilan ishlov berish yog'larning minimal ishlatilishini o'z ichiga oladi. Kotletlarni pechda (pishirish varag'ida, folga yoki pishirish qopchasida), sekin pishirgichda (rejimi - "Bug'lash"), bug'da (ikkita qozonda, suv hammomida, suv hammomida) pishirish ideal echim bo'ladi. bosimli pishirgich).
Qiymani faqat yuqori sifatli ingredientlardan pishirish kerak. Ular muzlatilmagan go'shtni, yangi mavsumiy sabzavotlarni afzal ko'radilar.
Oshpazlik jarayoni boshlanishidan oldin barcha mahsulotlar yuviladi, namlash protsedurasidan o'tkaziladi (allergenlikni kamaytirish uchun) va go'sht maydalagich bilan ikki marta maydalanadi. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, ammo qiyma go'shtning mustahkamligi boshqacha, bir hil bo'ladi.
Massaga non qo'shilishi kerak. Buning uchun uni suvga, bulonga, sutga oldindan namlash kerak.
Bolalar ratsionida dana, mol go'shti, quyon va kurka go'shtiga ustunlik beriladi. Tovuq go'shti yuqori allergiya tufayli ehtiyotkorlik bilan beriladi.
Baliq go'shtdan ko'ra ko'proq allergen hisoblanadi. Shu bilan birga, uning kam yog'li navlari tanlanadi: pollock, cod, hake.
Bolalar kotletlarini sabzavotlardan tayyorlash mumkin: oq yoki gulkaram, brokkoli, sabzi, kartoshka, qovoq va boshqalar.
Shakllangan kotletlarni muzlatish va pishirish uchun kerak bo'lganda olib tashlash mumkin. Qayta muzlatish, shuningdek, tayyor kotletlarni qayta isitish qabul qilinishi mumkin emas.
Bolalar ratsionida tuz cheklangan miqdorda qo'llaniladi.

1 yoshli bola uchun kotletlar uchun retseptlar

Bolaning yoshini, uning ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olgan holda mos pishirish usulini tanlang. Lekin bolalar uchun nafaqat mazali kotletlar tayyorlash, balki ularga foydali garnitura bilan xizmat qilish ham muhimdir. Bolalarning oshqozon-ichak trakti uchun klassik "kotlet-kartoshka" kombinatsiyasi juda murakkab va og'ir. Go'sht ko'proq foyda keltiradi va sabzavot, bo'tqa yoki makaron bilan xizmat qilsa, yaxshi so'riladi.

Mol go'shti kotletlari

Taom bir yarim yosh va undan katta yoshdagi bolalarga yoqadi. Er-xotin uchun ovqat pishirish yaxshidir. Mol go'shtini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

100 g mol go'shti;
20 g non va bir xil miqdordagi sut;
1/2 piyoz;
5 g yog ';
tatib ko'rish uchun tuz.

Mol go'shtini namlang, qismlarga bo'ling, tozalangan piyozning yarmi bilan birga choping.
Non qobig'ini olib tashlang, yumshoq qismini sutga soling va qiyma go'shtga qo'shing.
Olingan massaga yog 'qo'shamiz, tuz qo'shamiz, kotletlarga shakl beramiz va er-xotin uchun soatning uchdan bir qismini pishiramiz.

Quyon kotletlari

Quyon go'shti juda sog'lom va parhezli hisoblanadi. Undan kotletlar yumshoq, xushbo'y va to'yimli. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

200 g quyon filesi;
1 tovuq yoki 2 bedana tuxumi;
1 bosh piyoz;
1/2 st. sut;
bir bo'lak non;
tatib ko'rish uchun tuz.

Ikki marta quyon go'shti, tozalangan piyoz va ikki marta go'sht maydalagich orqali sutga namlangan non bo'laklari.
Tuz va tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Kotletlarga shakl bering va ularni pishiring uchun multivarkda soat.

tovuq kotletlari

Bu yumshoq go'sht to'plarini bolalar yeyishi mumkin. bir yildan katta. Taom juda suvli, yumshoq va engil. Asosiy ingredientlar:

90 g tovuq filesi;
1 ta kichik piyoz;
1 tilim non (qoplangan);
5-7 g yog ';
80 ml sut;
tuz.

Biz tug'ralgan fileto va tozalangan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Olingan aralashmaga sutga namlangan nonni qo'shamiz va yana go'sht maydalagichga aylantiramiz.
Biz yog'ni, tuzni kiritamiz, kotlet hosil qilamiz.
Bug'da pishirish vaqti - chorak soat, pechda - 20-25 daqiqa. Agar siz pechda pishirayotgan bo'lsangiz, sutning qolgan qismini pirojnoe ustiga to'kib tashlang, shunda ular suvli bo'lib qoladi va qurib ketmaydi.

Jigar pishiriqlari

O'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi tufayli bolalar jigarni va undan tayyorlangan idishlarni yoqtirmaydi. Biroq, bu mahsulot har qanday yoshdagi chaqaloqlar uchun foydalidir. Siz 2 yoshdan keyin chaqaloq menyusiga jigardan kotletlar yoki kreplarni kiritishingiz mumkin. Pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 g tovuq yoki mol go'shti jigari;
1 tuxum;
30 g pishloq;
bir necha yashil piyoz.

Jigar va piyozni maydalash, go'sht maydalagichda burish kerak.
Tuxumni aralashmaga, tuzga qo'shing.
Pergament qog'ozini pishirish varag'iga, so'ngra hosil bo'lgan pancakesga qo'ying.
Yuqorida uchta pishloq, 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Turkiya kotletlari

Siz 1,5 yoshdan oshgan bolalar uchun taomni sinab ko'rishingiz mumkin. Kotletlar samimiy va ayni paytda yumshoq, suvli. Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kifoya:

100 g kurka go'shti;
yarim piyoz;
1 st. l. guruch, yarim pishganicha qaynatiladi;
1 tuxum;
tuz, o'tlar.

Biz parranda go'shti filetosini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz.
Biz guruch, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuxum va sutni qiyma go'shtga kiritamiz. Tuz, aralashtiramiz.
Biz kotletlarga shakl beramiz, ikki qavatli qozonda yarim soat davomida pishiramiz.

baliq keklari

Ko'pgina bolalar baliq ovqatlarini go'shtdan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radilar. Kam yog'li dengiz filetosidan kotletlar yoki daryo baliqlari 12 oydan oshgan chaqaloq buni yaxshi ko'radi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

100 g baliq filesi;
7 g sariyog ';
sutga namlangan non bo'lagi;
tuz;
yashillik.

Biz baliq filetosini va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazib, qiyma qilamiz.
Yog ', o'tlar, tuz qo'shing.
Qo'llarni suv bilan namlang va baliq to'plarini hosil qiling. Biz kotletlarni pechda chorak soat davomida pishiramiz yoki ikki qavatli qozonda 20 daqiqa davomida pishiramiz.

sabzi kotletlari

Juda oddiy va byudjet retsepti - sabzavotli kotletlar. Ular bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarning ratsioniga 8-9 oylikdan kiritilishi mumkin. Sabzi A vitamini va turli mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Agar qo'lingizda bo'lsa, kotletlar tayyorlashingiz mumkin:

4 yosh sabzi;
1 tovuq tuxumi yoki 2 bedana;
1 st. l. irmik yoki tug'ralgan jo'xori uni;
75 ml sut;
tuz, shakar;
non pishirish uchun non bo'laklari.

Sabzi tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Unga tuz, shakar va irmik qo'shing.
Sabzini sut bilan to'kib tashlang va 15-25 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang.
Sovutilgan aralashmaga tuxum sarig'ini qo'shing.
Biz kotletlarni shakllantiramiz, dumalab olamiz non bo'laklari va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni sabzavotli kotletlar

Hammayoqni kotletlari yoki dangasa karam rulolari garniturani talab qilmaydigan to'liq taomdir. Uni pechda yoki qovurish orqali pishirish kerak. Pishirish uchun biz foydalanamiz:

50 g qiyma tovuq;
50 g mayda tug'ralgan karam;
yarim piyoz;
1 st. l. qaynatilgan guruch;
1 tuxum;
tuz;
1 st. l. qatiq.

Qiyma go'sht karam bilan aralashtiriladi, biz piyozni kiritamiz, mayda kubiklarga bo'linadi.
Aralashga guruch va tuxum qo'shing.
Olingan massani tuzlang va aralashtiring.
Biz keklarni hosil qilamiz, panga solamiz, smetana qo'shamiz va yarim soat qaynatamiz.

Vaqt o'tishi bilan ona chaqaloqning afzalliklarini tan oladi, kotletlardan chaqaloq tomonidan sevilmaydigan ovqatlarni niqoblash vositasi sifatida foydalanishi mumkin. Masalan, qo'shilgan tug'ralgan go'sht brokkoli go'shtli taomni shirali va yorqinroq qiladi. Mazali va noodatiy kotletlar jo'xori uni, gulkaramdan olinadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Issiqlik bilan ishlov berish variantini tanlashda tarkibiy qismlarning foydali xususiyatlari yo'qolmasligi muhimdir.

Ko'pgina dietologlar va pediatrlar bolaning ratsionida cho'chqa go'shti kabi yog'li go'shtlarni cheklashni va uni ko'proq to'yimli va past kaloriyali kurka go'shti bilan almashtirishni maslahat berishadi.

Boshqa turlar bilan solishtirganda, kurka go'shti oddiygina temir, sink va natriy bilan to'lib-toshgan bo'lib, bu bolaning tanasida metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Bundan tashqari, kurka baliq kabi fosforni o'z ichiga oladi. Turkiya A, B2, B6 va PP vitaminlariga boy. Turkiyani g'ayrioddiy pishirish mumkin mazali köfte, bu bolalarning tushliklarini yanada zichroq va qoniqarli qiladi.

Sekin pishirgichda bug'langan kurka kotletlari 1 yoshdan oshgan bolalar uchun mos keladi.

Kurka kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g kurka filesi (ko'krak qafasi yaxshiroq)
2-3 tilim oq non
1 o'rta piyoz
2 ta kichik tuxum (bittasi etarli, lekin katta)
½ stakan sut
Tuz, ta'mga (yoki 0,5 choy qoshiqda)

1 yoshdan oshgan bola uchun sekin pishirgichda bug'langan kurka kotletlari:

1. Bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun kurka go'shti yangi bo'lishi kerak. Yoki bir marta muzdan tushirilgan.

2. Tovoqqa ozgina sut quyib, non bo‘laklarini ichiga soling.

3. Turkiya go'shtini go'sht maydalagichda ikki marta aylantiring. Go'sht qismi kichik bo'lsa, blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, go'sht maydalagich yordamida biz piyoz va sutga namlangan nonni aylantiramiz.

4. Endi qiymaga tuxum qo'shing va tatib ko'ring. Siz bolaning ijobiy munosabatiga ega bo'lgan turli xil baharatlı o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

5. Qiymani silliq bo'lguncha yoğurun.

6. Bola uchun kotletlarni kichik qilib qo'ygan ma'qul, shuning uchun unga ularni engish osonroq bo'ladi. Qiymani haykaltaroshlik paytida qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni suv bilan namlash mumkin.

7. Ko'p pishirgichdan qozonga bir litr suv qo'shing va bug 'panjasini o'rnating. Pattilarni bir-biridan kichik masofada panjara ustiga qo'ying. Agar kotletlar o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda siz bir vaqtning o'zida 8-9 ta kotlet pishirishingiz mumkin. Qolganlari muzlatilishi yoki ikkinchi porsiyaga aylantirilishi mumkin.

8. "Er-xotin uchun" pishirish. Vaqt - 40-50 daqiqa. Belgilangan vaqtdan so'ng, bug'da pishirilgan ko'p pishirgichdagi kurka kotletlari stolga berilishi mumkin.

9. Bolalar uchun kurka kotletlarini sabzavot bilan birga berish yaxshidir. Bundan tashqari, kotletlar bilan xizmat qilishingiz mumkin kartoshka pyuresi, kotletlar bilan tandemda qaynatish mumkin. Buning uchun uni maydalab, suvli idishga solib qo'yish kifoya.

Agar 1,5 yoshli bola hali bo'laklarga bo'linib eyishga odatlanmagan bo'lsa, bu kotletni blender bilan kartoshka pyuresiga aylantirish va qaynatilgan suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultirish mumkin.

Kurka pirzolalari tovuq go'shtidan unchalik farq qilmaydi va kun davomida kuchini to'ldirish uchun bolaning ovqatlanishi uchun juda yaxshi.

Go'sht chaqaloqlarning ratsionida bo'lishi kerak. U tanani kerakli oqsillar va foydali elementlar bilan to'ldiradi, kuch va ohangni tiklaydi, immunitetni mustahkamlaydi. Go'sht va go'shtli idishlar anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, hujayralar va to'qimalarning o'sishini, miya faoliyatini rag'batlantiradi, ishtahani yaxshilaydi. Go'sht 8 oylik chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi. Sun'iy yoki aralash oziqlantirish bo'lgan bolalarga ushbu mahsulot olti oydan boshlab beriladi.

Bola uchun eng yaxshi taom kurka pyuresi bo'ladi. Birinchi marta chaqalog'ingizga 10 ml go'sht pyuresini sinab ko'ring va ikki kun davomida reaktsiyani kuzating. Agar siz ovqat hazm qilish va najasning buzilishini yoki boshqa salbiy reaktsiyani sezsangiz, kiritishni kechiktiring va shifokor bilan maslahatlashing. Siz bir oydan keyin qayta urinib ko'rishingiz mumkin.

Salbiy reaktsiya bo'lmasa, chaqaloqning ratsioniga kurka idishlarini kiritishni davom ettirishingiz mumkin. Sekin-asta dozani 100-120 ml ga oshiring. Ertalab go'sht bering, shunda mahsulot chaqaloqning tanasida hazm qilish va hazm qilish osonroq bo'ladi. Har safar oziq-ovqat vitaminlar va foydali elementlarni iloji boricha saqlab turishi uchun yangi qismni pishirish yaxshiroqdir. Agar kerak bo'lsa, tayyor go'sht pyuresi yoki chaqaloqlar uchun boshqa idish muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Farzandingizga issiq ovqat bering. Issiq ovqat nozik qizilo'ngachni yoqib yuborishi mumkin, sovuq ovqat esa yarmini yo'qotadi foydali xususiyatlar. Kartoshka pyuresidan keyin boshqa taomlarni, jumladan kotlet va köfte, bulyon va kurkadan tayyorlangan sho'rvalar, güveç va salatlarni kiritish mumkin.

Bolalar uchun kurka qanday pishiriladi

Bolalar uchun kurka pishirilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'langan bo'lishi kerak. Qovurilgan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlang, chunki ular hazm qilish qiyin, ko'pincha ovqat hazm qilishni buzadi va ortiqcha vazn. Bundan tashqari, issiq ziravorlar va ziravorlar pishirish uchun ishlatilmaydi, tuz va qalampir ham bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun istisno qilinadi. 10-12 oydan keyin ovqatni ozgina tuzlash va qalampirlash mumkin.

Yangi go'sht, fileto va kurka ko'kragiga ustunlik bering. Kotlet yoki köfte tayyorlash uchun siz uy qurilishi qiyma parranda go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, kichik go'shtli go'shtlardan boshlash yaxshidir, chunki ularni chaynash osonroq. Bolalar uchun kurka go'shti bilan xizmat qilish mumkin sabzavotli pyuresi, guruch, makaron, grechka yoki sho'rvaga soling.

Pyures bilan ovqatlanishni boshlang. Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun go'shtni qaynatib oling va uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin, ta'mga ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Agar kerak bo'lsa, pyuresi suv, sabzavotli bulon, ona suti yoki formula bilan suyultiriladi.

Ko'pchilik bola uchun turkiyani qancha pishirishni qiziqtiradi. Qoida tariqasida, pishirish vaqti 1,5-2 soat davom etadi. Bolalar uchun go'sht birinchi navbatda yarim soat davomida qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi va yangisi quyiladi, keyin yana 1,5 soat qaynatiladi. Suvni to'kib tashlangandan keyin filetoni 30-40 daqiqa davomida pishirish kifoya. Go'shtli bulon yaxshiroq, chunki u bolaning hazm bo'lishiga salbiy ta'sir qiladi, ichak va oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi. Agar siz bolaga kurka sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, go'shtni alohida qaynatib oling, maydalang va sabzavot bilan allaqachon tayyorlangan bulonga qo'shing.

Chaqaloqlarga tayyor bolalar ovqatlari va bolalar ovqatlarini bermaslik yaxshiroqdir. go'sht konservalari chunki ular o'z ichiga oladi turli qo'shimchalar. Til va jigar tufayli juda foydali bo'lsa-da, sakatat pishirish tavsiya etilmaydi katta raqam bez. Biroq, ular to'planadi zaharli moddalar, shuning uchun uch yildan keyin ratsionga sakatatlarni kiritish yaxshiroqdir.

Chaqaloqlar uchun turkiya retseptlari

Er-xotin uchun birinchi qo'shimcha ovqatlarda va sekin pishirgichda go'sht pyuresi

Turkiya filesi yoki ko'krak - 100 gr;
Suv, ona suti yoki sut aralashmasi - 100 ml.

Fileto yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling yoki bug'lang, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang. Keyin yarim stakan qaynatilgan suv, sut yoki tayyor aralashmani quying. Siz yana blenderdan o'tishingiz mumkin. Chaqaloq yangi idishga o'rganib qolgandan so'ng, pyureni sabzavotli bulon bilan suyultirishingiz mumkin. Keyin idishga ikki yoki uch tomchi o'simlik moyi, ozgina tuz qo'shiladi.

Sekin pishirgichdagi turk pyuresi ham oson tayyorlanadi. Tayyorlangan fileto panjara ustiga yotqiziladi, idishga bir litr suv quyiladi yoki siz boshqa taomni, masalan, butun oila uchun sho'rva tayyorlashingiz mumkin. 40 daqiqa davomida bug'lanadi. Keyin idish ham suyultiriladi. Sekin-asta pyuresi boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Go'sht pyuresi (qovoq, kartoshka, brokkoli yoki gulkaramdan, sabzi va o'tlar bilan) berilishi mumkin.

Bir yoshdan oshgan bolalar uchun noodle bilan sho'rva

Turkiya filesi - 250 gr;
Kartoshka - 3 dona;
Uy qurilishi noodle - 150 gr;
Lampochka - 1 bosh;
Ta'mga qarab tug'ralgan ismaloq.

Turkiyani alohida qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang. Ovqat pishirish uchun uy qurilishi noodle ikkita tuxumni sindirib, 30 ml suv quying va bir stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun, uni yupqa qatlamga aylantiring va noodlelarni kesib oling. To'liq piyoz, tug'ralgan ismaloqni qaynoq suvga soling. Kartoshkani kesib, sho'rvaga qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, noodle qo'shing va ular suzib ketguncha pishiring. Lampochkani chiqarib oling.

Kurka kotletlari va köfte

Turkiya filesi yoki ko'krak - 700 gr;
Bedana tuxumi - 4 dona;
Sho'r suvda namlangan non - 100 gr.

Turkiyani salqin suv bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, 4-6 soatga qoldiring. Keyin go'shtni qiyma go'shtga aylantiring. Tuz, qalampir qo'shmang. 1,5-2 yoshdan oshgan bolalar uchun maydalangan go'shtga tug'ralgan piyoz yoki maydalangan sarimsoq qo'yishingiz mumkin. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, namlangan nonni qo'shing. Aytgancha, non o'rniga siz qalin arpa yoki jo'xori yormasidan foydalanishingiz mumkin. Aralash qoshiqdan tushmasligi kerak.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring, siz qo'shimcha ravishda tug'ralgan ko'katlar yoki sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin. Har bir ingredient allaqachon chaqaloqning ratsioniga kiritilgan bo'lishi muhimdir! Qiymadan kerakli shakldagi kotlet va köfte hosil qiling va 40 daqiqa davomida bug'lang.

Kichkintoylar uchun kurka go'shti

Turkiya ko'krak yoki fileto - 0,5 kg;
Lampochka - 1 bosh;
Bedana tuxumi - 3 dona;
Tatib ko'rish uchun maydalangan o'tlar.

1,5-3 yoshli bolalar uchun qovurilgan kurka filesi

Turkiya filesi - 300 gr;
Yashil olma - 2 ta o'rta meva;
Lampochka - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Filetoni bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Sarimsoqni suyultirib, panga qo'shing. Olmani tozalang va kub shaklida kesib oling, go'shtga qo'ying. Ingredientlarni ozgina tuzlang va bir stakan suv quying. Qopqoqni yopiq holda 15 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

1,5-2 yoshli bolalar uchun salat

Gulkaram - 150 gr;
Turkiya filesi - 150 gr;
Sabzi - 150 gr;
Yangi yashil no'xat- 50 gr.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: