Shawarma uyda suyanadi. Yog'siz shawarma

3 ta retsept

Shawarma haqida sinab ko'rmagan yoki hech bo'lmaganda eshitmagan odam bo'lishi dargumon. Haqiqat shundaki, u oddiy, ammo to'yinganlik va uning uchun diqqatga sazovordir mazasi taom butun dunyoda keng tarqalgan. Shawarmaning umumiy qabul qilingan vatani Yaqin Sharqdir, ammo Germaniya, Meksika, Afrikada shawarma analogini topishingiz mumkin. Albatta, ichida turli mamlakatlar bu taom boshqacha nomlanadi, lekin shawarmaning mohiyati har doim bir xil bo'lib qoladi - bu maydalangan sabzavot va go'sht o'ralgan yupqa yassi non (lavash yoki pita). Shawarma, shuningdek, turli xil soslar bilan xizmat qiladi, ular tortning ichiga joylashtirilishi yoki alohida xizmat qilishi mumkin. Shawarma sendvichga ajoyib muqobildir, shuning uchun u ochiq havoda ishqibozlar, sayyohlar va ishbilarmon sayohatchilar uchun 1-raqamli taomga aylandi. U oddiy usulda tayyorlanadi, men sizga ishonch hosil qilishni maslahat beraman.

klassik shawarma

Tarkibi:

Kek xamiri:
2 stakan bug'doy uni
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
To'ldirish:
2 tovuq oyog'i
2 sabzi
1 lampochka
2 ta pomidor
1 ta katta bodring
1/6 bosh oq karam
Soslar uchun:
mayonez
sarimsoq
ketchup
adjika

Shawarma uchun yassi (lavash) qanday tayyorlanadi

Mening retseptimni o'qishni boshlaganlarning ko'pchiligi bu erga etib kelib, shunday deb hayqirishadi: "Nega o'zingizni aldab, pita nonini pishirayotganingizni tushunmayapman, chunki u hamma do'konlarda sotiladi?!". To'g'ri, menimcha, sotib olingan arman lavashidan foydalanish tezroq va amaliyroq, ayniqsa u uyda pishirishimiz mumkin bo'lgan narsadan ancha katta va shuning uchun unga to'ldirishni o'rash qulayroqdir. Ammo men sizga bir dahshatli sirni aytaman: bu dunyoda hali ko'p joylar borki, odamlar supermarketlar va arman lavashlari haqida hech qachon eshitmaganlar, lekin ular shawarma ta'mini bilishni xohlashadi va men ularga shunchaki yordam berishim kerak. bu.
Kichkina idishga un quyib, pita nonini tayyorlashni boshlaylik. Keyin asta-sekin suv qo'shing (taxminan 2/3 chashka) va ayni paytda unni aralashtiring. Bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Agar xohlasangiz, bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

Bir hil massaga ega bo'lganimizda, biz ish qismini unli stolga qo'yamiz va uni kamida 5-7 daqiqa davomida yoğurishni davom ettiramiz. Barcha sharq novvoylari buni shunday qilishadi, chunki yupqa keklar faqat ehtiyotkorlik bilan yoğrulmalı xamirdan olinadi.
Yoğrulmuş xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. plastik to'rva va 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda kleykovina unda yumshaydi va shishiradi. Shundan so'ng, xamir yanada plastik va egiluvchan bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, pita non uchun xamir juda va juda oddiy. Tayyor xamirdan qalin kolbasa yoying, uni 6 qismga bo'ling.

Stolni un bilan seping, ustiga xamirning kesilgan qismini qo'ying va uni yupqa tortga aylantiring. Kekning qalinligi 3 millimetrdan oshmasligi kerak va diametri siz uni pishiradigan panning pastki qismiga to'g'ri kelishi kerak.

Xom keklar qulay tarzda to'planadi. Ular, Xudo saqlasin, bir-biriga yopishmasliklari uchun, siz ularni ko'p miqdorda un bilan sepishingiz yoki pergament bilan yotqizishingiz kerak.
Biz panani olovga qo'yamiz, uni yaxshilab isitamiz. Keklarni pishirish uchun qalin quyma temir qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir, chunki u butun maydon bo'ylab bir tekis isiydi va pirojnoe hech qanday joyda yonmasdan pishiriladi.
Shawarma yassi noni yog'siz yoki yog'siz tayyorlanadi. Shunday qilib, biz uni to'g'ridan-to'g'ri qizdirilgan metallga qo'yamiz va bir tomondan yarim daqiqa davomida pishiramiz, keyin uni aylantiramiz va boshqa tomondan bir xil yarim daqiqa pishiramiz. Biz bitta tortni pandan olib tashlaymiz va darhol ikkinchisini o'z joyiga yuboramiz.

Kek skovorodkada qurib qolmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak, aks holda u mo'rt bo'lib qoladi va unga to'ldirishni o'rash mumkin bo'lmaydi.
Biz tayyor keklarni qoziqqa solamiz va ular qurib ketmasligi va issiq bo'lib qolmasligi uchun sochiq bilan yopamiz.

Shawarma to'ldirishni qanday qilish kerak

To'ldirish uchun, birinchi navbatda, go'shtni tayyorlang. Biz tovuq go'shtidan foydalanamiz, garchi nazariy jihatdan shawarma retsepti qo'zichoq, mol go'shti, kurka va hatto cho'chqa go'shtiga ruxsat beradi (musulmon bo'lmagan mamlakatlarda).
Tovuqda tovuq oyoqlarini ishlatish yaxshidir. Ular ko'krakdan ko'ra shiraliroq, ya'ni shawarma yanada mazali bo'ladi.
Uyda shishdan foydalanish mumkin emasligi sababli, biz go'shtni qovurilgan idishda pishiramiz. Biz terini olib tashlaymiz, oyoqlardan suyak va tomirlarni kesib tashlaymiz, go'shtni yoyamiz. Biz tovuqni qovuramiz katta miqdorda tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'i.

Olovni o'chirishdan bir necha soniya oldin tovuqni tuzlang va ziravorlar bilan seping (men shaxsan tovuq uchun odatiy ziravorlar to'plamidan foydalanaman). Hech qanday holatda buni oldin qilish kerak emas, chunki ziravorlar shunchaki skovorodkada yonib ketadi.
Tovuq sovib ketayotganda, to'ldirishning sabzavotli qismini ishlab chiqarishga o'ting. Buning uchun bodring va pomidorni yuving, piyoz va sabzi tozalang. Shawarma uchun ko'k piyozdan foydalanish yaxshidir, ular xushbo'yroq va unchalik achchiq emas. Albatta, shirin Qrim piyozini olish yomon bo'lmaydi, lekin uni bozorda topish har doim ham mumkin emas.
Sabzavotlar yuvilganda va tozalanganda, ularni kesish kerak. Pomidorlar ingichka bo'laklarga, piyoz yarim halqalarga, sabzi va bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ha, biz karam haqida butunlay unutdik! Hammayoqni qovurish yoki tuzlash uchun bo'lgani kabi, mayda tug'ralgan. Mana yana biri kichik sir: tug'ralgan karamni yanada suvli qilish uchun uni tuz bilan seping va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

Haqiqiy shawarma uchun soslar ham juda muhimdir. Bizning eng keng tarqalgan soslarimiz - mayonez va ketchup. Albatta, ularni to'g'ridan-to'g'ri ishlatish mumkin, u erda hech qanday yaxshilanishlarsiz, lekin shawarmaimizni yanada mazali qilish uchun men mayonezga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishni va ketchupni uy qurilishi adjika bilan 1: 1 nisbatda aralashtirishni taklif qilaman.

Oxirgi tayyorgarlik bosqichi - bu vaqtga qadar sovigan tovuqni kesish. Men uni ingichka chiziqlar bilan kesishni taklif qilaman. Ehtimol, siz allaqachon to'ldirishning barcha tarkibiy qismlari, agar iloji bo'lsa, shu tarzda kesilganini payqadingiz. Bu ular shawarmadan tushmasligi uchun amalga oshiriladi, biz uni ishtaha bilan o'zlashtiramiz.

Shawarma qanday tayyorlanadi

Shawarma yig'ilishi biz kekning markaziy qismiga sarimsoq bilan mayonezning yupqa qatlamini qo'llashimizdan boshlanadi. Uning ustiga ozgina ketchup va adjika aralashmasi tarqatiladi.

Keyingi - piyoz, pomidor, bodring, sabzi va karam qatlami. Ushbu qatlamlarning tartibi umuman muhim emas, lekin bitta istisno bor - an'anaviy ravishda shawarmadagi oxirgi qatlam go'shtdir.

Barcha qatlamlar qo'yilgandan so'ng, tortni qattiq rulonga aylantiring. Ma'lum bo'lishicha, bunday juda chiroyli va og'izni sug'oradigan uy qurilishi shawarma.

Agar shawarma uchun siz katta va ishlatilgan bo'lsangiz yupqa lavash, keyin unda plomba mahkam o'raladi: ikkala uchi ham yuqoriga o'raladi va pitaning o'zi to'ldirishni ikki qatlamga o'radi. Shunday qilib, siz bunday shawarmani yo'lda xavfsiz olib ketishingiz mumkin.
Agar siz uyda pirojnoe pishirgan bo'lsangiz, u tabiiy ravishda kichik bo'lib chiqdi va shuning uchun birinchi imkoniyatda u aylanishga intiladi. Buning oldini olish uchun men bir nechta fokuslarni taklif qilaman. Birinchidan, har bir rulonni yarmigacha alohida qog'oz peçete bilan o'rash mumkin. Bu hatto chiroyli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, qo'llaringiz toza bo'lib qoladi. Ikkinchidan, siz bodring rulolarida qilganimdek, rulonlarni yashil piyoz patlari bilan bog'lashingiz mumkin. Va uchinchidan, siz shawarmani yog'och shish bilan pichoqlashingiz mumkin. Faqat bu holatda, uy ahli va mehmonlaringizni bu butunlay qutulish mumkin bo'lmagan tafsilot haqida ogohlantirishni unutmang.
Ha, men deyarli unutdim, qolgan mayonezni sarimsoq va adjika bilan ketchup bilan sosli qayiqlarga quying va stolga xizmat qiling. To'satdan, kimdir shawarmani sousga botirish istagi paydo bo'ladi. Aytgancha, sovutilgan shawarma quruq qovurilgan idishda osongina qizdirilishi mumkin. Bu butun shawarma retsepti, sizga va mehmonlaringizga yoqimli ishtaha!

Tovuq va qalampir bilan shawarma

Mana yana bir shawarma to'ldirish retsepti. Birinchi retseptdan farqli o'laroq, sabzavotlar bu erda qovuriladi, shuning uchun shawarma yanada qoniqarli va baharatlı bo'ladi. Bunday plomba, ayniqsa, salqin mavsumda, siz issiq va qoniqarliroq bo'lishni xohlaganingizda yaxshi ketadi.

Tarkibi:

2 tovuq ko'kraklari yoki 2 tovuq oyog'i
3 dona. salat qalampiri
2 dona. Luqo
1 stakan pomidor sharbati
2-3 chinnigullar sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz
qizil achchiq qalampir ziravorlari
maydalangan qora qalampir
o'simlik moyi

Biz piyoz halqalarini kesib tashladik, salat qalampirini chiziqlar bilan kesib tashladik. Menda ko'p rangli qalampir bor edi, shuning uchun bitta qizil, bitta sariq va bitta yashil qalampir oldim. Shawarma juda mazali va chiroyli bo'lib chiqdi. Qalampirni juda nozik tarzda kesib oling.

Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida, avval piyozni qovuring, so'ngra marul qalampirini qo'shing. O'rtacha olovda 6-7 daqiqa qaynatib oling.

Bir stakan pomidor sharbati yoki bir stakan pomidor sousini qo'shing.

Sabzavotlarni pomidorda qovuring. Qalampir yumshoq bo'lganda, qovurilgan tovuq go'shti qo'shing. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak. Aytgancha, bu plomba uchun siz ham foydalanishingiz mumkin konservalangan qalampir, bu holda, qalampirni issiqlik bilan ishlov berish minimal darajaga tushiriladi.

Tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mga soling. To'ldirishni etarlicha sho'r va baharatlı qilish muhimdir. Faqat fanatizmsiz))).

Yana bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. To'ldirish biroz sovib ketganda, shawarmani o'rang.
Biz tortning o'rtasiga bir necha osh qoshiq to'ldirishni qo'yamiz. Biz pastki chetini egamiz.

Biz konvertni olish uchun bir tomonni, keyin esa ikkinchisini o'rab olamiz. Shawarmaning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni yog'och shish bilan pichoqlashingiz mumkin.

Qolgan keklarni ham xuddi shu tarzda o'rang. To'ldirish issiq bo'lgani uchun, bunday shawarma darhol eyish mumkin.

Yog'siz shawarma

Va bu ro'za tutgan va go'sht iste'mol qila olmaydiganlar uchun shawarma retsepti. Sabzavotli loviya bilan to'ldirish. Bu samimiy va mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

3 dona. yangi yoki konservalangan salat
2 dona. Luqo
1 stakan pomidor sharbati
1 stakan qaynatilgan loviya
2-3 chinnigullar sarimsoq
tatib ko'rish uchun tuz
qizil achchiq qalampir (ziravorlar)
maydalangan qora qalampir
o'simlik yog'i (ixtiyoriy)

Biz keklarni odatdagidek pishiramiz, tuxumsiz, hatto o'simlik yog'isiz ham mumkin. Agar so'ralsa, xamirga urug' qo'shing.
Biz to'ldirishni deyarli oldingi retseptda bo'lgani kabi qilamiz: piyozni qovuring, marul qalampiri va pomidor sharbatini qo'shing. Qalampir yumshoq bo'lganda, bir stakan qaynatilgan loviya qo'ying. To'ldirishni achchiq qilish uchun ziravorlar bilan to'ldirish va mavsumni tuzlang. Har bir narsani 5 daqiqa davomida qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Shawarmani aylantiring va mazali va zavqlaning sog'lom taom! Bu to'laqonli taom bo'lib chiqadi, u nafaqat sabzavot va uglevodlarni, balki fasolga boy o'simlik oqsilini ham o'z ichiga oladi.

Shawarma bizga arab davlatlaridan kelgan. Va bugungi kunda u amerikalik hot-doglar bilan bir qatorda deyarli hamma joyda sotiladigan tez ovqatlanishning eng keng tarqalgan turlaridan biridir. Siz uni har qanday go'sht bilan pishirishingiz mumkin, lekin u vegetarianlarni ham xursand qilishi mumkin. Vegetarian shawarma mazali va oson tayyorlanadigan taom bo'lib, u juda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, u nafaqat ovqatlanish o'rtasida gazak sifatida, balki bayramona stolning yorqin qismi sifatida ham mos keladi.

Bunday shawarma uchun lavashni yangi sotib olish kerak, u elastik bo'lishi kerak. Agar siz muzlatgichdan qadim zamonlardan beri yotgan pita nonini olib qo'ysangiz, shawarma tayyorlay olmaysiz - u shunchaki burishmaydi.

Juda oddiy va tez go'shtsiz shawarma retsepti

Kerakli:

1 dona yupqa lavash;
1 dona piyoz;
1 dona sabzi;
1 kichik karam boshi;
ko'katlar - ta'mga;
1-2 dona pomidor;
kungaboqar yog'i,
ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Unga tug'ralgan sabzi qo'shing va ularni yana bir daqiqa qovuring.

Hammayoqni alohida-alohida, iloji boricha ingichka qilib maydalang, ziravorlar, tuz va shakar bilan aralashtiring, qo'shing. Olma sirkasi va arpabodiyon bilan mayda tug'ralgan pomidor.

Qovurilgan (piyoz va sabzi) bilan birlashtiring.

Pita nonini oching va hosil bo'lgan aralashmaning bir qismini ichiga soling, pastki qismini torting va rulon shaklida o'rang.

Shawarma tayyor!

Go'shtsiz qovurilgan shawarma uchun retsept

Shutterstock

Kerakli (uch porsiya uchun):

3 dona lavash;
1 dona bodring;
1 katta pomidor;
salat barglari;
250 g pishloq (Adigedan yaxshiroq);
150 ml smetana (ryazhenka ham mos keladi);
150 ml achchiq bo'lmagan ketchup;
1 st. bir qoshiq kungaboqar yog'i;
ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Ziravorlarni tuz, ketchup va smetana bilan silliq bo'lguncha aralashtiring - ular maxsus va mazali sousning asosini tashkil qiladi.
E'tibor bering, u ozgina sho'r bo'lishi kerak, shuning uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang - siz ularni ko'p qo'ymasligingiz kerak, aks holda ular sabzavotlarning ta'mini buzishi mumkin.

Bodring va pomidorni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.

Salat (siz Pekin karamini ham ishlatishingiz mumkin) katta chiziqlar bilan kesilgan yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.

Pishloqni vilkalar bilan maydalang. Oldindan qizdirilgan panada korianderni ozgina qovuring va unga ozgina pishloq qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring.

Pita nonini oching va uni tayyorlangan sousning uchdan bir qismi bilan teng ravishda yoping.

Chetlardan joy qoldirib, pita noniga tug'ralgan sabzavotlarning uchdan bir qismini, ustiga pishirilgan pishloqning uchdan bir qismini qo'ying. Shunday qilib, shawarmaning ikkinchi xizmati uchun siz qolgan ingredientlarning yarmini, uchinchisi uchun - qolgan hamma narsani ishlatasiz.

Makkajo'xori sevuvchilar lazzat uchun ozgina qo'shishlari mumkin.

Pitaning chetlarini mahkamlang va uni qattiq rulonga aylantiring.

Olingan shawarmani oldindan qizdirilgan idishga soling va 5 soniya davomida qizdiring, ortiq emas.

Bir oz iliq bo'lishi kifoya - shuning uchun uni iste'mol qilish ancha yoqimli va qulayroq bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz ko'proq vegetarian taomlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, hikoyadagi yog'siz palov va xarcho tayyorlash retseptlariga qarang:

Yog'siz shawarma uchun ushbu retsept nafaqat ro'za tutish va vegetarianlarga, balki ularning dietasini kuzatadigan va turli xil parhezlarga rioya qiladigan odamlarga ham murojaat qilishi kerak. Ushbu shawarmaning bir qismi sifatida - faqat sog'lom ovqatlar: kepak va faqat yangi sabzavotlar bilan bug'doy pishiriqlari. Xo'sh, bu yog'siz mayonezning bir qismi sifatida - o'simlik moyi va limon sharbati, va yog 'miqdori atigi 30% ni tashkil qiladi, odatdagi Provans 87% dan farqli o'laroq. Aytgancha, bu sousni uyda tayyorlash juda oson. Bu juda mazali, chiroyli ko'rinish va to'g'ri mustahkamlik bo'lib chiqadi.

Yog'siz shawarma tayyorlash uchun bizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak. Sabzavotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

mayonez bo'lishi kerak xona harorati, shuning uchun tayyor taom yanada mazali bo'lib chiqadi;)

Yosh karamni mayda to'g'rab oling, ozgina tuzlang, sharbati bir oz chiqishi uchun qo'llaringiz bilan maydalang.

Pomidorni urug'lardan tozalang, bodring va pomidorni chiziqlar bilan kesib oling.

Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling, panjara panasida ozgina qovuring, ozgina tuz va qalampir, ozgina sovib turing, chiziqlar bilan kesing.

Bug'doy pirojnoe ustiga marul bargini qo'ying, ustiga karam qo'ying, yog'siz mayonez bilan ozgina yog'lang.

Istaganingizcha o'rang, tish pichog'i bilan mahkamlang, yashil piyoz pati yoki tabiiy ip bilan bog'lang - xuddi meniki kabi.

Ikkinchi bug'doy keki bilan ham xuddi shunday qiling.

Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki bunday shawarmani piknik yoki yozgi uyda pishirishingiz mumkin, u shaklini yaxshi saqlaydi va nam bo'lmaydi. Lenten shawarma tayyor, rohatlaning! Ozg'in bo'lsa-da, juda chiroyli, mazali va munosib taom.

Ehtimol, ko'pchiligimiz ko'cha ovqatlarini sevishimiz bilan gunoh qilamiz. Misol uchun, men halol tan olaman - men shawarmani yaxshi ko'raman! Yilda bir yoki ikki marta vijdonimni eng chuqur cho'ntagiga solib, borib bu zaharni sotib olaman. Keyin vijdon o'sha eng olis va eng chuqur cho'ntagidan chiqib, chanqoqni o'ziga do'st qilib oladi va ular meni juft-juft, yuraksiz azoblay boshlaydilar. Va har safar shunday. Men vasvasaga tushmaslik uchun hech bo'lmaganda postda o'yladim! - shuning uchun yo'q, men boshimdagi pita nonida falafelni sinab ko'rdim!
Shunday qilib. Biz buni aniqlab olishimiz kerak. Va agar siz ushbu giyohvandlikdan xalos bo'lolmasangiz, uni hech bo'lmaganda sog'lom kanalga tarjima qilishingiz kerak.
Shawarma / shawarma (salom, Piter!) Va lavash va tortilla fastfudning boshqa navlarida meni nima hayratga soladi? Hammasi oddiy: agar biz oshqozon-ichak kasalligini yuqtirishning aniq xavfidan voz kechsak (buning uchun tasdiqlangan joylarda ovqatlaning!), U holda pita nonidagi shawarma, qoida tariqasida, taomga xizmat qilish nuqtai nazaridan ham ko'cha taomining juda muvaffaqiyatli formatidir ( masalan, ko'p qavatli burgerlarga qaraganda ancha qulay va estetik) va to'liq ovqatlanish ma'nosida. Sxematik tarzda: yupqa qatlamli nonda (bu yupqa pita noni, tortilla, pita va boshqalar bo'lishi mumkin) asosiy taom go'sht, baliq, falafel, qovurilgan pishloq yoki kartoshka, garnitür sifatida ko'plab ko'katlar/sabzavotlar va quruq ovqat iste'mol qilmayotganingizni his qiladigan mazali sous.
Va juda ham bor qiziqarli hikoya Ma'lum bo'lishicha - bu butun taom uchun ohangni o'rnatadigan sous. U eslatma berishi mumkin o'rta er dengizi oshxonasi Evropaning janubida yoki Mag'ribda, u menga juda yaxshi ko'radigan Isroil va Kavkaz oshxonalarini eslatishi mumkin yoki ehtimol meni xayolimda Janubi-Sharqiy Osiyoga yuboradi, u erda men faqat tashrif buyurishni orzu qilaman. Hammasi oddiy!
Bu erda, masalan, qanday qilib o'zingizni engil italyancha snack qilishingiz mumkin? Mozzarellani pomidor bo'laklari, rayhon, rukkola va marul bilan o'rang, limon sharbati va oregano va sarimsoq bilan ta'mlangan zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Yoki, masalan, bir oz shimolga - marul barglariga bir necha bo'lak tuzlangan lososni engil uy qurilishi mayonez bilan seping va tortilla bilan o'rang. Yoki shunday - sevimli variant! - salat aralashmasini chirindi bilan ziravorlang, ustiga qizarib pishgan kartoshka tayoqchalarini qo'ying, o'rab oling, panjara qiling ..... mmmm....

Humus bilan boshlaylik. oson yo'l gumus pishiring.

- 250 g no'xat
- 4 osh qoshiq. l. bir uyum kunjut bilan
- 1/2 limon sharbati
- 3-4 chinnigullar sarimsoq
- 1 osh qoshiq zira (zira)
- 50-100 ml zaytun moyi
- tuz, maydalangan qora qalampir, paprika

No'xatlarni yuving va ko'p miqdorda suvda bir kechada namlang.
Olingan ko'pikni olib tashlang, pishganicha qaynatib oling.
O'zingizni bosing. No'xat qaynatilgan suvni qoldirish kerak - chirindini kerakli mustahkamlikka suyultirish uchun bizga kerak bo'ladi.
Qaynatilgan no'xat maydalangan bo'lishi kerak, kartoshka pyuresiga aylantiriladi.
Bu erda quyidagi fikrga e'tibor qaratish lozim. Siz, albatta, qaynatilgan no'xatni tashqi, juda zich plyonkalardan tozalamasdan oddiygina maydalashingiz mumkin. Bunday holda, biz donli pyuresi mustahkamligini olamiz, chunki bu filmlar to'liq maydalanmagan. Bu variant maqbuldir, lekin sizda pomidorni maydalash uchun mo''jizaviy mashinangiz bo'lsa (esingizdami, men qaysi modelni sotib olishni maslahat bergan edim?) - no'xatni plyonkalardan tozalash masalasi o'z-o'zidan yo'qoladi: 10-15 daqiqada biz ajoyib, bir xil no'xat pyuresi! Va barcha terilar axlatga ketadi))) Shunday qilib, pyure mashinasini ishlatishning yana bir varianti gumusni tayyorlashdir! Endi men uni yanada yaxshi ko'raman

Olingan no'xat pyuresidan 1/4 qismini bir stakan suvga cho'mdiruvchi blenderga soling, kunjut urug'ini o'sha joyga quying, no'xat qaynatilgan ozgina suv qo'shing va maydalang. Siz kunjut urug'ini qahva maydalagichda oldindan maydalashingiz mumkin, lekin menda juda kuchli blender bor, u bu vazifani 4 plyus bilan engdi.
Susan urug'lari mos keladigan mustahkamlikka ezilganida, limon sharbatini stakanga quying va zaytun moyi va "oyoq" ko'krakni olib tashlamasdan, bir necha daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Massa porlaydi va kremga o'xshaydi.
Bu krem pyuresi qolgan qismiga qaytarilishi kerak va endi butun massa yuqori tezlikda blender bilan teshiladi. Agar kerak bo'lsa, no'xat pishirishdan qolgan suv, tuz, ohakda maydalangan zira, sarimsoq va qora murch qo'shing. Blender bilan yana uring.
Agar siz humusni salat kiyinish yoki yog'siz shawarma uchun sous sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni klassik versiyaga qaraganda ko'proq suyuq holga keltirgan ma'qul.

Endi biz to'g'ridan-to'g'ri postimizning qahramoniga boramiz - ozg'in shawarma.
Ikki porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

2 yupqa yassi non
- 100 g salat aralashmasi
- 2 ta o'rta kartoshka
- 2 ta kichik tuzlangan bodring
- 1/2 ko'k salat
- limon
- gumus

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, quriting, ozgina tuzlang va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
Piyozni yarim halqalarga juda nozik tarzda kesib oling, limon sharbati bilan seping.
Bodring ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Shawarmaimizni yig'ing:
tortni stol ustiga uzunligi bo'ylab yoying,
markazdan bir oz pastroqda, uzunasiga ikki osh qoshiq chirindi qo'ying, chirindi ustiga - marul, dimon sharbati bilan seping, so'ngra qatlamlarga: bodring bo'laklari, kartoshka, piyoz, yana ikki osh qoshiq chirindi.
Shawarmani o'rang va har ikki tomonni skovorodkada qovuring - yog'siz grilda.
Va bor. Bajonidil))

O'qish foydali bo'lishi mumkin: