Wann gab es das Staatliche Notstandskomitee in der UdSSR? Sehen Sie, was „GKChP“ in anderen Wörterbüchern ist

Preise Fleisch- und Geflügelprodukte sogar vor der allgemeinen Inflation. Letzterer betrug Ende 2014 11,4 %, während die durchschnittlichen Kosten für Lebensmittel um mehr als 15 % stiegen. In diesem Jahr setzt sich dieser Trend fort, was bei den Verbrauchern ganz natürlich für Verwirrung und Empörung sorgt.

Kurze Analyse des Marktes für die Herstellung von Fleisch- und Geflügelprodukten

Das wichtigste Ereignis auf dem Markt für Fleisch- und Geflügelprodukte im Jahr 2014 war das Einfuhrverbot für Waren aus einer Reihe von Ländern, die dies unterstützten. Lag der Importanteil im Jahr 2013 bei 22 %, so lag dieser Wert Ende 2014 bereits bei 16 %. Die Schweinefleischlieferungen gingen fast um die Hälfte zurück, Rindfleisch wurde um 7 % und Geflügel um 20 % zugekauft. Im letzteren Fall gerieten Hähnchenschenkel, Hackfleisch und Suppensets unter Beschuss, von denen die inländische Verarbeitungsbranche weitgehend abhängt.

Was die Produktion betrifft, so gab es hier im Jahr 2014 einen Anstieg des Schlachtgewichts um 345.000 Tonnen (+4 %). Haupttreiber waren die Geflügelhaltung (+5,1 % / +196 Tsd. Tonnen) und die Schweinehaltung (+6,3 % / +176 Tsd. Tonnen). Im Rindfleischsegment war ein leichter Rückgang zu verzeichnen – es wurden 30.000 Tonnen weniger eingenommen als im Jahr 2013. Die Gesamtkapazität und Geflügelproduktion sank Ende letzten Jahres auf 10,3 Millionen Tonnen (-4,5 %).

Warum werden Fleisch- und Geflügelprodukte teurer?

Doch nicht nur die Knappheit führte zu einem starken Preisanstieg bei Fleischprodukten. Zu einem großen Teil waren es Spekulationen. genau letzte Regierung Sie nennen den Hauptschuldigen in der aktuellen Situation und kündigen an, dass sie entschlossen dagegen vorgehen wollen. Natürlich haben viele Netzwerke, Großhändler und russische Hersteller versucht, den größtmöglichen Nutzen für sich herauszupressen, aber alles nur den „gierigen Händlern“ zuzuschieben, ist zumindest unfair.

Auch der Herbstkollaps und der Anstieg der Kreditzinsen spielten eine wesentliche Rolle. Aufgrund des Dollarkurses sind nicht nur importierte Fleisch- und Geflügelprodukte teurer geworden, sondern auch die zu ihrer Herstellung verwendeten Rohstoffe. Ein ähnliches Problem trat bei ausländischer Hightech-Ausrüstung auf. Gleichzeitig wird die so viel diskutierte Importsubstitution durch die Unmöglichkeit, einen Kredit zu normalen Konditionen zu erhalten, deutlich ausgebremst.

Alle diese Faktoren zusammen sind der Grund für einen so starken Preisanstieg. Am 1. Mai betrug der durchschnittliche Verbraucherpreis für Rindfleisch der ersten Kategorie 337,5 Rubel/kg (+7,9 % seit Jahresbeginn / +21,7 % im Vergleich zu 2013). Für ein Kilogramm Schweinefleisch der zweiten Kategorie verlangten sie 304 Rubel (+2,5 % / +23,6 %), Hühnchen der ersten Kategorie - 146 Rubel (+0,5 % / +27,2 %).

Zum Einfrieren bestellt

Um die Situation bei Fleisch- und Geflügelprodukten sowie anderen beliebten Lebensmitteln irgendwie zu stabilisieren, groß Einzelhandelsketten kündigte die Verlängerung des Einfrierens der Aufschläge um mindestens ein paar Monate an. Seit Februar wird darüber gesprochen, dass dies passieren könnte. Viele namhafte Unternehmen starteten die Kampagne bereits damals, Hauptgrund was Experten zufolge auf Druck der Behörden zurückzuführen sei.

Im Laufe der Zeit schloss sich ein Zusammenschluss von Organisationen den „Pionieren“ an. Einzelhandel(ACORT) und viele regionale Netzwerke. Jedes Unternehmen übermittelte (FAS) eine Liste der „gefrorenen“ Waren. Insgesamt scheinen die Verbraucher für eine Weile etwas durchatmen zu können, aber wie lange wird diese „Flaute“ anhalten?

Was wird als nächstes passieren

Im zweiten Halbjahr 2015 wird die Produktion von Fleisch- und Geflügelprodukten träge weiter wachsen. Es wird prognostiziert, dass die Schweinehaltung ihre Leistung um etwa 100.000 Tonnen (+3 %) und die Geflügelhaltung um 180.000 Tonnen (+4,5 %) steigern kann. Neben dem Hühnersegment werden auch in der Putenzucht gravierende Fortschritte erwartet. Es ist möglich, dass im Bereich des hochwertigen Rindfleischs neue russische Marken entstehen. All dies wird zwar vor dem Hintergrund eines Rückgangs der Zahl der Großtiere geschehen Vieh.

Die Importe werden weiter sinken. Die Sanktionen wurden verlängert, sodass selbst bei Beibehaltung des aktuellen Rubel-Wechselkurses das Volumen der Wareneinkäufe im Ausland definitiv nicht zunehmen, sondern höchstwahrscheinlich sogar erheblich zurückgehen wird. Dabei handelt es sich vor allem um Rindfleisch, das etwa ein Drittel aller Lieferungen ausmacht. Aber wir sollten mit einem Anstieg der Exporte rechnen, was z heimische Produzenten wird noch profitabler.

Eine starke Beschleunigung des Prozesses der Importsubstitution von Fleisch- und Geflügelprodukten ist nicht zu erwarten. Unternehmen müssen sich unter Bedingungen mangelnder Investitionen und der Unfähigkeit entwickeln, einen Kredit zu akzeptablen Konditionen aufzunehmen. Generell bestehen noch keine besonderen wirtschaftlichen Voraussetzungen für den Beginn des Rückgangs. Zumindest könnten sie auf dem aktuellen Niveau bleiben, und das wäre gut. Es bleibt nur noch auf einen klugen und fairen Staat zu zählen, der Spekulationen seitens der Verkäufer zumindest nicht zulässt.

Nach Angaben der Informations- und Analyseagentur „IMIT“ lagen die durchschnittlichen Großhandelskosten für einen Hühnerkadaver (Broiler) auf dem russischen Markt im September 2014 bei etwa 113 Rubel pro Kilogramm, was eineinhalb Mal höher ist als im September letzten Jahres . Der Rekordanstieg der Geflügelfleischpreise in diesem Jahr (ca. 50 %) ist nicht nur auf das am 7. August 2014 verhängte Lebensmittelembargo zurückzuführen. Der Beginn des Preisanstiegs fällt in die Zeit des seit Anfang 2014 geltenden Einfuhrverbots für Schweinefleisch aus mehreren EU-Ländern (Grund hierfür waren zahlreiche Infektionen im Viehbestand). Diese Ereignisse zwangen Verbraucher und Lieferanten dazu, nach alternativen Arten von Fleischrohstoffen zu suchen, darunter auch Fleisch. Hühnerfleisch erfreut sich großer Beliebtheit. Die Dynamik des Preisanstiegs für Hühnchen nach Einführung der Einfuhrbeschränkungen für Schweinefleisch betrug 1,4 % pro Woche und blieb nach den „Sanktionsreaktionen“ Russlands im August praktisch unverändert. Daher bleibt das Thema Importsubstitution nun schon den zehnten Monat aktuell; schauen wir uns an, wie die Geflügelfleischproduktion organisiert ist.

Das Einfuhrverbot für Produkte aus den USA, Australien, Kanada, der Europäischen Union und Norwegen führte zu einer radikalen Veränderung der Struktur des Verbraucherkorbs, die für den russischen Markt ungewöhnlich war. An die Stelle von Schweinefleisch trat Geflügel, an die Stelle von Meeresfrüchten lokal gefangener Fisch. Exotische Früchte wurden durch ein saisonales Angebot von Rosselkhoz usw. ersetzt.

Natürlich ist diese Situation, abgesehen von einigen Unannehmlichkeiten, sowohl für lokale Produzenten und Landwirte als auch für Importeure aus befreundeten Ländern sehr günstig und vielversprechend. Laut der Analysequelle newsruss.ru ist die Geflügelfleischproduktion in Russland gemessen an der viertgrößten Volumen unter den Ländern der Welt und liegt bei 3,5-4 %. Im Jahr 2013 produzierte Russland rund 3,85 Millionen Tonnen Rohstoffe, davon:

Ein großer Teil der Geflügelfleischproduktion findet in den Föderationskreisen Zentral-, Wolga- und Südrussland statt – etwa 60 % des Gesamtvolumens der gesamtrussischen Rohstoffe.

Aber gleichzeitig gibt die Informations- und Analyseagentur „IMIT“ an, dass im Januar-August 2014 Schweinefleisch aus Ländern importiert wurde weit im Ausland Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2013 sank der tatsächliche Wert um 35 % oder 137.000 Tonnen, der Rückgang der Einfuhren von Geflügelfleisch betrug nur 16 % oder 43.000 Tonnen. Mit anderen Worten. Trotz seiner entwickelten inländischen Produktion kauft Russland weiterhin importiertes Geflügel, um den Mangel an anderen Fleischsorten auf dem Markt auszugleichen.

Analyse der Nachfrage nach Geflügelfleisch in Russland

Um zu verstehen, wie wichtig Geflügel für den Durchschnittsverbraucher ist, lohnt es sich, noch einmal drei Fakten zu erwähnen:

Seit Januar 2014 sind die Schweinefleischlieferungen auf den russischen Markt um ein Drittel (35 %) zurückgegangen;
Die medizinische (Verbraucher-)Norm für den Fleischkonsum liegt bei 75 kg Rohstoffen/Person und Jahr;
In der Struktur des Fleischkonsums der Russen nimmt Geflügelfleisch etwa 60 % ein (2013-2014).

So lässt sich leicht berechnen, dass ein Russe pro Jahr bis zu 45 kg Geflügelfleischprodukte produziert. Es ist auch zu bedenken, dass das Angebot an Schweinefleisch derzeit zurückgeht und durch Huhn, Truthahn, Gans und Ente usw. ersetzt wird.

Nach Angaben des Bundesdienstes Landesstatistik(Rosstat) beträgt die Bevölkerung Russlands im Jahr 2014 143,7 Millionen Menschen; um den Verbraucherbedarf zu decken, müssen dementsprechend mindestens 6,46 Millionen Tonnen Geflügelfleisch pro Jahr produziert und in die Russische Föderation importiert werden.

Untersuchungen der Guild of Professional Participants in Foreign Economic Activity RATB vom April 2013 zeigen, dass der reale Fleischkonsum in Russland etwas niedriger ist, nämlich 6,21 Millionen Tonnen Fleisch, davon 3,79 Millionen Geflügel (vor dem Rückgang des Schweinefleischangebots):

Betrachten wir die Möglichkeiten der heimischen Produktion.

Produktionskapazität

Nach Informationen derselben statistischen und analytischen Ressource newsruss.ru, Geflügelfleischproduktion in Russland wächst seit 1998-2000 rasant – der Zeit der Bildung neuer Produktionskapazitäten und der Übergabe großer Fabriken an landwirtschaftliche Organisationen:

Auch Regierungsprogramme Insbesondere die im Jahr 2003 eingeführten Quoten und Zölle auf die Einfuhr von Geflügelfleisch haben eine günstige Situation für die Entwicklung der Branche geschaffen, und ein Rückgang des Verbrauchs importierter Produkte von 50 % auf 13 % hielt den Markt am Leben.

Erinnern wir uns daran, dass Russland im Jahr 2013 etwa 3,85 Millionen Tonnen Rohstoffe von 6,2 Millionen benötigten Produkten produzierte. Somit gehen wir davon aus, dass der Anteil der Importe etwa 38 % oder 2,35 Millionen Tonnen Geflügelfleisch pro Jahr betragen sollte.

Analyse der Importe nach Russland

Nach Angaben der Guild of Professional Participants in Foreign Economic Activity RATB machen importierte Produkte auf dem Geflügelmarkt jedoch nur 13 % des gesamten Handelsumsatzes aus:

Nach Angaben des Föderalen Zolldienstes Russlands belief sich das Importvolumen von frischem und gefrorenem Geflügelfleisch im Januar - Juli 2014 auf 263,7 Tausend Tonnen, wovon nur 21 % (56 Tausend Tonnen) auf den Anteil der GUS-Staaten entfallen Der Rest des Importvolumens wird von fernen Ländern im Ausland bereitgestellt.

Die wichtigsten Exporteure von Geflügelfleisch nach Russland sind

Weißrussland (70-90.000 Tonnen pro Jahr);
Brasilien (60-70.000 Tonnen pro Jahr);
USA (240-260.000 Tonnen pro Jahr) - Der Import wurde am 08.07.2014 eingestellt.

Selbst wenn sich der aktuelle Angebotstrend fortsetzt, wird der Jahresumsatz für 2014 (unter Berücksichtigung der Ersetzung von Produkten aus den USA durch Waren aus anderen befreundeten Ländern) voraussichtlich 452.000 Tonnen betragen, was nicht der bestehenden Marktnachfrage entspricht und Letzteres wird nur zu 19 % erfüllt.

Importsubstitution und Markttrends

Erstens ein Rückgang der Einfuhr von Schweinefleisch aus den EU-Ländern aufgrund ungünstiger Qualitätsmerkmale (Kontamination mit Staphylokokken, hoher Gehalt an Antibiotika und Wachstumsstimulanzien, ASP usw.) und dann das eingeführte Lebensmittelembargo Russische Föderation Als Reaktion auf weltweite politische und wirtschaftliche Sanktionen Anfang August 2014 kam es in Russland zu einem akuten Mangel Fleischprodukte. Lokale Produzenten können den Markt nicht versorgen und die größten Lieferanten (USA, Kanada, Polen usw.) befinden sich außerhalb der Handels- und Wirtschaftszone.

In diesem Zusammenhang hat Russland eine Reihe von Beziehungen zu befreundeten Ländern überdacht, um Nachfrage und Angebot des Produkts auszugleichen. Wie die offizielle Ressource der Fleisch- und Fleischverarbeitungsindustrie myasnoy-soyuz.ru mitteilt, erhielten chinesische Unternehmen im August 2014 zum ersten Mal seit 10 Jahren die Erlaubnis, Fleisch nach Russland zu exportieren. Diesem Schritt ging eine gründliche Qualitätsprüfung der Produkte voraus, die von durchgeführt wurde Bundesdienst zur Veterinär- und Pflanzenschutzaufsicht Russlands.

Ende September unterzeichneten Sergej Sobjanin und der Erste Vizepremierminister der Republik Aserbaidschan YagubEyubov ein Memorandum über Verständigung und Zusammenarbeit zwischen den Regierungen Moskaus und Aserbaidschans. Dieses Dokument war der erste Schritt zum Erscheinen von aserbaidschanischem Fleisch, einschließlich Geflügel, in den Geschäften der Hauptstadt.

Große Hoffnungen werden auf die Putenzucht gesetzt, deren Produktion um das Fünffache (!) gesteigert werden soll. Der Vizepräsident des International Poultry Development Program, Albert Davleev, sagte auf der Red Meat and Poultry-Konferenz wörtlich Folgendes:

„In Russland besteht ein sehr großes Interesse an diesem Produkt, dessen Import praktisch begrenzt ist. Nach unseren Prognosen ist Russland durchaus in der Lage, mindestens 5 bis 6 kg pro Kopf zu verbrauchen. Höchstwahrscheinlich werden es zwischen 6 und 7 kg sein.“

Derzeit beträgt der Verzehr von Putenfleisch pro Person und Jahr durchschnittlich 1 kg. Der Anteil der Pute an der russischen Geflügelfleischproduktion ist immer noch unbedeutend – nur 2,4 %. Im Jahr 2013 produzierte Russland 137.000 Tonnen Putenfleisch in Lebendgewicht. Beträchtliches Wachsen nützliches Produkt kann durchaus real und gerechtfertigt sein.

Die nordöstlichen Bezirke Russlands planen, Fleischprodukte, deren Lieferung aus den USA und Kanada eingestellt wurde, teilweise durch Wildbret zu ersetzen. Auf diese Weise bereiten die Behörden von Tschukotka Rentierfleisch für die zukünftige Verwendung vor und übertreffen die Vorjahreszahlen um 21 %. Nun, in Kamtschatka haben sie bereits mit der Umsetzung des größten Investitionsprojekts zur Schaffung der Produktion von Broiler-Hühnerfleisch „Kamchatsky Broiler“ begonnen. Die Gesamtfläche der Produktionsanlagen wird voraussichtlich 8 Hektar Land einnehmen, auf der sich 16 Produktionsgebäude mit vollem Zyklus befinden werden. Nach Angaben der Macher des Projekts wird die Fabrik bis 2018 bis zu 20 kg Fleisch pro Person und Jahr produzieren (unter Berücksichtigung der Bevölkerung der Region Kamtschatka).

Was die aktuelle Marktsituation betrifft, so stellt die FAS trotz des akuten Mangels an Geflügelfleisch im Besonderen und Fleischprodukten im Allgemeinen seit Mitte September erstmals in den letzten drei Monaten eine Stabilisierung der Fleischpreise fest. Die Preise für Hühner-, Enten- und Putenfleisch schwankten vom 15. bis 29. September leicht, mit fallender Tendenz. Generell betrug der Preisanstieg für Geflügelfleisch seit Jahresbeginn 22,4 % und lag damit deutlich über der Inflationsrate.

Staatliche Unterstützung für die Branche

Im Jahr 2012 wurden die Zollkontingente für die Einfuhr von Hühnerfleisch in Russland deutlich reduziert: von 857.000 auf 330.000 Tonnen. Als Motivation für ein solches Unternehmen nannten die Behörden die Entwicklung der heimischen Produktion. Wenn wir uns die Dynamik ansehen, können wir das folgende Bild beobachten:

Wir machen Sie auf eine weitere Studie des AB-Centers über Agrar- und Lebensmittelmärkte aufmerksam: „ Russischer Geflügelmarkt 2001-2014, Prognose für 2015.“ Eine Demoversion der Studie kann unter diesem Link heruntergeladen werden

Der Umfang der Studie beträgt 96 Seiten.

Wichtig! Diese Studie wurde aktualisiert und erweitert. Um sich kennenzulernen, folgen Sie dem Link

Russischer Geflügelmarkt 2001-2015, Einschätzung für 2016

Frühere Untersuchungen (Überblick über den Geflügelmarkt 2001–2014, Schätzung 2015) umfassen:

Analyse der Indikatoren für die Geflügelfleischproduktion, einschließlich nach Bundesbezirken und Regionen, nach Betriebskategorien im Zeitraum 2001-2014, eine Bewertung der Produktionsmengen für 2015;

Die Analyse des russischen Außenhandels mit Geflügelfleisch (einschließlich Huhn, Truthahn, Gans, Ente, Perlhuhn) liefert Daten zum Volumen der Exporte und Importe von Geflügelfleisch nach Land, Jahr und Monat in den Jahren 2001-2014 und Anfang 2015 Jahr. Es wurde eine Einschätzung des Außenhandels für das Jahr 2015 vorgenommen;

Geschätzte Volumendaten Russischer Markt Geflügelfleisch, das Verbrauchsvolumen, auch nach Regionen, der Grad der Selbstversorgung in Russland mit Geflügelfleisch in der Dynamik von 2001-2014, eine Bewertung wurde für 2015 vorgenommen.

Indikatoren des potenziellen regionalen Handels mit Geflügelfleisch für alle föderalen Bezirke und Regionen der Russischen Föderation. Es wurden Geberregionen und Empfängerregionen identifiziert (Regionen, in denen und um wie viel das Volumen der lokalen Produktion höher oder niedriger ist als das regionale Verbrauchsvolumen).

- steigende Volumina Export von Geflügelfleisch aus Russland. Die Lieferungen von russischem Geflügelfleisch ins Ausland erreichten ein Rekordniveau und stiegen im Vergleich zu 2013 um 6.000 Tonnen. Die Mengen hätten stärker wachsen können, aber aufgrund einer Reihe von Faktoren sind die Lieferungen nach Kasachstan, das 2013 ein wichtiges Ziel war, deutlich zurückgegangen Lieferungen von Geflügelfleisch aus der Russischen Föderation ;

- Reduzierung der Geflügelfleischimporte nach Russland- um 59.000 Tonnen (einschließlich Lieferungen aus der Republik Belarus). Die Einfuhren von Hühnerfleisch sowie Puten-, Gänse- und Entenfleisch gingen zurück;

Der Rückgang der Indikatoren ist vor allem auf vorübergehende Beschränkungen für die Einfuhr von Geflügelfleisch aus einer Reihe von Ländern ab August zurückzuführen. Erstens ging das Gesamtvolumen aufgrund der Einstellung der Lieferungen aus den USA zurück. Gleichzeitig sind ab Oktober die Importmengen aus Weißrussland, Brasilien, Argentinien und der Türkei deutlich gestiegen. Bereits im Dezember 2014 übertrafen die Importe aus Ländern außerhalb der Zollunion trotz der Abschwächung des Rubelkurses die Werte vom Dezember 2013. Zu Beginn des Jahres 2015 – Januar und Februar – führten Wechselkursänderungen zu einem deutlichen Rückgang der Importmengen im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Jahres 2014;

- Erweiterung Geflügelmarktvolumen- um 261 Tausend Tonnen;

Da der Lebensstandard in den Regionen steigt, steigt der Konsum von Fleisch, auch von Geflügel. Im Jahr 2013 belegte es den zweiten Platz in der Struktur des Weltfleischmarktes. Experten gehen davon aus, dass Geflügel in den nächsten fünf Jahren die Spitzenposition beim Fleischkonsum einnehmen und Schweinefleisch überholen könnte.

Je nach Region der Welt variiert der Verzehr von Geflügelfleisch je nach Art. So ist in den USA und Brasilien Hühnerfleisch am beliebtesten, während es in China Enten- und Gänsefleisch ist. In Russland macht die Hühnerfleischproduktion mehr als 90 % aus, die restlichen 10 % entfallen auf anderes Geflügel.

Wie Sie wissen, wurde das erste Huhn in Südostasien domestiziert und viele Jahre lang sowohl für Fleisch und Eier als auch zur Unterhaltung – dem Hahnenkampf – gezüchtet. Heutzutage ist der Hahnenkampf natürlich überholt und findet in einigen Ländern nur noch in der Freizeit statt. Beim Lebensmittelkonsum gilt Huhn als das beliebteste Geflügelfleisch. Dies liegt daran, dass Hühnerfleisch diätetisch, leicht verdaulich und enthält große Menge Protein und ist recht günstig. Experten gehen davon aus, dass die Nachfrage danach in den Folgejahren weiter steigen wird.

Der globale Hühnermarkt entwickelt sich dynamisch. In den letzten vier Jahren ist die weltweite Produktion um durchschnittlich 4 % pro Jahr gestiegen. Somit wurden im Jahr 2013 15 % mehr produziert als im Jahr 2009. in Form von Sachleistungen. Und dieses Jahr soll die Wachstumsrate 3 % erreichen.

Im Jahr 2009 stammte etwa die Hälfte der weltweiten Hühnerproduktion aus den USA, China und Brasilien. Fünf Jahre später, nämlich im Jahr 2013, änderten sich die Positionen der Spitzenpolitiker nicht. Unter den einzelnen Ländern gehörten auch Indien und Russland zu den Top 5. Anhand der Ergebnisse des vergangenen Jahres lässt sich feststellen, dass nahezu alle Länder mit einem Anteil von mehr als 2 % der Weltproduktion eine positive Dynamik verzeichnen. Die einzige Ausnahme bildete China, wo es einen Rückgang von 2 % gab. Russland und Indien verzeichneten einen deutlichen Anstieg der Hühnerfleischproduktion, mit einem Anstieg von fast 8 % bis 2012.

Aufgrund unterschiedlicher Berechnungsmethoden weichen die Daten des FSGS der Russischen Föderation von den Daten des US-Landwirtschaftsministeriums ab. So war laut Rosstat das Wachstum der Hühnerfleischproduktion im Jahr 2013 etwas geringer. Für dieses Jahr wird ein Anstieg um 2 % prognostiziert.

Die Hauptproduktion von Hühnerfleisch in Russland findet in den Föderationskreisen Zentral- und Wolga statt: Ende 2013 machten diese beiden Bezirke etwa 60 % der Produktionsmengen des Landes aus. Der Mindestanteil fällt auf den Fernen Osten Bundesland- nur 2 % der gesamtrussischen Produktion.

Es ist nicht verwunderlich, dass die Haupterzeugerländer die Hauptexporteure von Hühnerfleisch sind. Allerdings unterscheidet sich die Struktur der Exporte etwas von der Struktur der Produktion. Damit liegt Brasilien beim weltweiten Angebot an Hühnerfleisch an erster Stelle, an zweiter Stelle stehen die USA. Zusammen machen diese beiden Länder fast 70 % der weltweiten Exporte aus.

Generell ist die Dynamik der weltweiten Exporte im Jahr 2013 positiv, mit einem Anstieg des Hähnchenfleischangebots um mehr als 3 %. Länder wie die Ukraine, die Türkei und Argentinien haben ihre Exportmengen deutlich gesteigert. Einen Rückgang gab es in zwei Ländern – Chile und Weißrussland, die jeweils 1 % der Gesamtexporte ausmachen. Für 2014 wird eine Wachstumsrate von 4 % prognostiziert. Gleichzeitig ist der russische Exportanteil sehr gering.

Unter den Importeuren entfällt ein erheblicher Anteil auf Japan und Saudi-Arabien, die etwa 20 % ausmachen. Als nächstes kommen Mexiko, die Europäische Union und der Irak – jeweils 8 %. Russland liegt mit einem Importanteil von 6 % an sechster Stelle.

Es ist erwähnenswert, dass Japan, die Europäische Union und Russland im Jahr 2013 die physischen Importmengen reduziert haben. Venezuela und Angola zeigten erhebliche Wachstumsraten. Generell ist die Dynamik der Hähnchenfleischimporte weltweit nach den Ergebnissen des vergangenen Jahres positiv, auch für 2014 wird mit einem Anstieg des Importvolumens gerechnet.

Betrachtet man die russischen Importe, kann man schlussfolgern, dass es seit 2009 zu einem starken Rückgang der Einkaufsmengen in physischer Hinsicht gekommen ist. Im Jahr 2013 wurde also halb so viel importiert wie im Jahr 2009. Die Hauptlieferanten von Hühnerfleisch nach Russland sind die USA, Weißrussland und Brasilien, die sowohl in Geld als auch in Sachwerten etwa 80 % des Importvolumens ausmachen. Der Anteil der Importe am Inlandsmarkt ist gering – etwa 11 % im Jahr 2013; im Vergleich zu 2009 ist ein Rückgang um mehr als das 2,5-fache zu verzeichnen.

Wie bereits erwähnt, hat die Beliebtheit von Hühnerfleisch weltweit zugenommen. Somit ist der Verbrauch seit 2009 um 14 % gestiegen. Auch in den Folgejahren wird eine positive Dynamik erwartet.

Die USA sind der weltweit größte Verbraucher von Hühnerfleisch, gefolgt von China, das 4 % weniger konsumiert. Betrachtet man jedoch den Fleischkonsum pro Person, liegen die USA mit etwa 43 kg pro Jahr und Amerikaner an der Spitze. Im Durchschnitt verbrauchte ein chinesischer Einwohner im Jahr 2013 fast viermal weniger. Nach diesem Indikator liegt Russland unter den einzelnen Ländern an fünfter Stelle (an sechster Stelle unter Berücksichtigung der Europäischen Union).

Im Jahr 2014 wird in den meisten Ländern mit einem Anstieg der Konsummengen gerechnet. Die höchsten Wachstumsraten werden in Russland und Indien erwartet, wo ein Wachstum von mehr als 6 % erwartet wird.

Es wird erwartet, dass der weltweite Hühnerfleischmarkt weiter wächst. Der Schlüsselfaktor dafür wird das Bevölkerungswachstum und die Einkommenssteigerung sein. Damit wird auch die Nachfrage nach relativ günstigen Fleischsorten, darunter auch Hühnchen, steigen.

Jakowlewa Alexandra

Die Fleischproduktionsindustrie in Russland in letzten Jahren entwickelt sich aktiv weiter. Der Hauptwachstumstreiber war traditionell Geflügelfleisch, aber In letzter Zeit extrem starkes Potenzial mit vielen Investitionsprojekte demonstriert die Schweinezucht, während uns wahrhaft gigantische Rinderzuchtkomplexe, darunter die Miratorg Agricultural Holding, auch ermöglichen, über die Aussichten für den Rindfleischmarkt im Land zu sprechen.

Gleichzeitig wird dieses Jahr für die russische Fleischindustrie ein sehr richtungsweisendes Jahr sein und zeigen, wie bereit sie tatsächlich ist, mit Importen im Rahmen der WTO zu konkurrieren. Das Landwirtschaftsministerium veröffentlichte kürzlich eine eher bescheidene Prognose für die Entwicklung des Fleischmarktes in Russland für das Jahr 213, wonach die Produktionssteigerung nur 2,5 % betragen wird – fast dreimal weniger als im Jahr 212. Gleichzeitig lässt sich zu Beginn des Jahres trotz des Anstiegs der Importe und offensichtlicher Probleme bei Futterpreisen und Rentabilität sagen, dass die Situation bei der Fleischproduktion im Land insgesamt sehr gut ist.

Produktionsindikatoren für Januar-Februar

Laut Rosstat stieg das Produktionsvolumen von Fleisch und Lebensmittelnebenprodukten geschlachteter Tiere in Russland im Januar und Februar dieses Jahres im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 212 um 23,6 % und belief sich auf 23.000 Tonnen. Produktion von Fleisch und Lebensmitteln Die Nebenprodukte von Geflügel stiegen um 6,9 % auf bis zu 572.000 Tonnen. Damit ist die Wachstumsrate in der Geflügelhaltung etwas geringer als im Vorjahr, als sie in verschiedenen Monaten zwischen 8 und 12 % lag.

Ein echter Durchbruch gelang der russischen Schweinehaltung: Im Januar 213 verzeichnete die bereits mit der Abschreibung begonnene Branche einen Anstieg der Produktionsindikatoren um 31 %. Laut offizieller Stellungnahme des Landwirtschaftsministeriums ist das Wachstum darauf zurückzuführen, dass in den letzten zwei Jahren mehrere große Schweinefarmen in Betrieb genommen wurden, die erst Ende 212 ihre Produktionskapazität erreichten.

Es ist anzumerken, dass nach Ansicht einiger Experten die sehr positive Dynamik in der Schweinehaltung teilweise darauf zurückzuführen ist, dass die Erzeuger aufgrund der hohen Preise für Getreideressourcen auf Vieh verzichten. IN in diesem Fall Wir sehen, dass die offiziellen Statistiken diese Informationen widerlegen.

Im Januar 213 kam es in 59 Regionen Russlands zu einem Anstieg der Produktion von Vieh und Schlachtgeflügel (in Lebendgewicht), Milch - in 29 Regionen, die 92,7 % bzw. 29,5 % ihrer Gesamtproduktion ausmachten. Bis Anfang Februar 213 war die Versorgung des Viehbestands mit Futter pro konventionellem Vieh in landwirtschaftlichen Betrieben um 21,6 % niedriger als am 1. Februar des Vorjahres.

Auch die Produktionsindikatoren der Tierhaltung und insbesondere die Rentabilität werden stark von der Futtermenge beeinflusst. Entsprechend amtliche Statistiken, vorgelegt von Rosstat zu Beginn dieses Jahres, gibt es trotz zahlreicher gegenteiliger Aussagen von Experten keine besonderen Probleme mit Futtermitteln im Land. Das Unterstützungsniveau ist natürlich geringer als im letzten Jahr, aber höher als im Jahr 211.

Jede Branche hat ein Problem

Mittlerweile gibt es in jedem Viehsektor mindestens ein sehr ernstes Problem, das seine Entwicklung behindert.

Das Problem bei der Geflügelzucht besteht darin, dass der Markt gesättigt ist und die Erzeuger ihre Grenzen erreicht haben – es ist unwahrscheinlich, dass sie innerhalb des Landes weiter wachsen können. Erinnern wir uns daran, dass Russland Ende 212 3,6 Millionen Tonnen Geflügelfleisch produzierte und der Inlandsverbrauch etwa 3,8 Millionen Tonnen betrug. Der Rest stammt aus Importen, die sich auf einem vernachlässigbaren Niveau stabilisiert haben und dies wahrscheinlich auch in Zukunft bleiben werden. Für weiteres Wachstum müssen Unternehmen nun den Export ausbauen, aber es stellt sich die Frage: Wohin können wir exportieren? Die offensichtliche Antwort lautet Europa, aber es sollte beachtet werden, dass auch die Bedürfnisse der EU begrenzt sind und es unwahrscheinlich ist, dass sie bereit ist, mehr als 2.000 Tonnen Produkte pro Jahr aus Russland zu akzeptieren. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Exporte nach Asien und in den Nahen Osten zu steigern Muslimische Länder. Hier gibt es auch einen Haken: Man kann Hühnchen nicht einfach dorthin exportieren. Dazu muss Geflügelfleisch als Halal-Standard standardisiert werden, was recht schwierig ist. Daher stehen Geflügelunternehmen heute vor dem ernsthaften Problem, neue Märkte zu erschließen.

Die Probleme der Schweinehaltung werden vor allem durch den Beitritt des Landes zur WTO und die Senkung der Zölle verursacht. Dadurch sank der Zoll auf die Einfuhr lebender Schweine von 4 %, mindestens jedoch 5 Euro pro 1 kg, auf 5 %. Auf die Einfuhr von Schweinefleisch im Rahmen des Kontingents fallen nun überhaupt keine Zölle mehr an (bis gestern zahlten die Lieferanten 15 %, jedoch nicht weniger als 25 Euro pro 1 kg). Für Schweinefleischimporte außerhalb der Quote wurde der Satz von 75 %, jedoch nicht weniger als 1,5 Euro pro 1 kg, auf 65 % gesenkt. Die Situation wird nur dadurch gerettet, dass Russland aus veterinärmedizinischen Gründen den Import von Schweineprodukten aus buchstäblich der ganzen Welt verbieten konnte – zumindest aus den Ländern, die sie tatsächlich exportieren können. Wenn diese Verbote jetzt aufgehoben werden, wird die Menge importierter Produkte, die sofort auf den heimischen Markt strömen, beispiellos sein.

Ein weiteres Problem der Branche ist die Afrikanische Schweinepest (ASF). Nach Schätzungen von Rosselkhoznadzor wird die Epidemie ab 213 Schäden in der Schweinehaltung in Höhe von 8 Milliarden Rubel verursachen. Dazu kommt eine Unmenge an verlorenen Investitionen und abgebrochenen Projekten, deren Kosten kaum jemand abschätzen kann. Aber auch für diese Probleme gibt es eine Lösung – erst kürzlich der Minister Landwirtschaft Nikolai Fedorov kündigte eine Initiative an, wonach die Zölle auf Schweinefleisch bald wieder angehoben werden. Was die ASP betrifft, sagen Veterinärexperten bereits im Jahr 218 einen Sieg über sie voraus, sodass in diesem Krieg bald ein Wendepunkt eintreten dürfte.

Das Problem bei der Rindfleischproduktion besteht darin, dass der Sektor durchweg negative Entwicklungsindikatoren aufweist. Mit anderen Worten: Seit 26 sind die Tierzahlen mit unterschiedlichem Erfolg zurückgegangen und die Produktionsmengen sind zurückgegangen. Dies ist vor allem auf die Konsumkultur dieser Fleischsorte und die geringe Investitionsattraktivität der Projekte zurückzuführen. Laut offizieller Statistik betrug die Zahl der Rinder in allen Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben in Russland am 1. März 211 2,3 Millionen Stück, das sind 3,2 % weniger als zum gleichen Datum vor 21 Jahren. Die Zahl der Kühe lag zu diesem Zeitpunkt bei 8,9 Millionen Stück, das sind 1,7 % weniger als am 1. März 21. Die Zahl der Kühe in den landwirtschaftlichen Organisationen des Landes ging deutlicher zurück – um 2,5 % auf 3,67 Tausend Stück. In den letzten sieben Jahren (im Vergleich zum 1. März 26) ging der Rinderbestand im Land um 6,1 % zurück. In den letzten zwei Jahren hat sich die Situation nicht dramatisch verändert – der Rückgang geht weiter.

Gleichzeitig ist daran zu erinnern, dass in den letzten Jahren eine ganze Reihe von Großprojekten im Bereich der industrielle Produktion Rindfleisch. Besonders hervorzuheben ist hier das Brjansker Projekt „Miratorga“, das laut Dmitri Medwedew 1 % des Bedarfs des Landes an dieser Fleischsorte decken kann. Es wird erwartet, dass mit der Inbetriebnahme dieser Projekte die Produktionsindikatoren in diesem Segment wieder steigen werden.

Die Türkei ist die Zukunft

Generell ist in der russischen Fleischindustrie alles mehr oder weniger stabil. IN kommende Jahre Die Produktion in der Türkei wird hinsichtlich der Investitionen am attraktivsten und der sich am dynamischsten entwickelnde Sektor der Branche sein. Laut einer Reihe von Expertenprognosen könnte sich das Volumen dieses Marktes im Land bis zum Jahr 22 fast verdreifachen, was mit einem deutlichen Anstieg der Beliebtheit von Putenfleisch in der Bevölkerung verbunden ist.

Die Wachstumsrate der Geflügelhaltung im Jahr 213 wird sich weiter verlangsamen – die 12 % von vor einem Jahr werden in Zukunft voraussichtlich nicht mehr erreicht werden. Jetzt wir reden über bestenfalls etwa 6 %. Gleichzeitig wird in der Schweinehaltung alles relativ stabil sein – die Branche hat Entwicklungspotenzial und der Staat hat mit seinen zahlreichen Veterinärverboten gezeigt, dass er den Betrieb nicht seinem Schicksal überlassen wird. Mit der neuen Ernte und niedrigeren Futterpreisen wird die Schweinehaltung wieder ihre hohen Rentabilitätskennzahlen erreichen und die Produktion systematisch steigern.

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