Fasten-Döner zu Hause. Fasten-Döner

3 Rezepte

Es gibt kaum jemanden, der Shawarma nicht schon einmal probiert oder zumindest davon gehört hat. Tatsache ist, dass es einfach ist, aber wunderbar in seinem Sättigungsgefühl und seiner Wirkung Geschmacksqualitäten Das Gericht ist auf der ganzen Welt verbreitet. Der Nahe Osten gilt allgemein als Heimat des Döners, aber auch in Deutschland, Mexiko und Afrika findet man Döneranaloga. Natürlich in verschiedene Länder Dieses Gericht hat verschiedene Namen, aber die Essenz von Shawarma bleibt immer gleich – es ist ein dünnes Fladenbrot (Lavash oder Pita), in das gehacktes Gemüse und Fleisch eingewickelt sind. Zu Shawarma gibt es auch verschiedene Soßen, die entweder in das Fladenbrot gelegt oder separat serviert werden können. Shawarma ist eine hervorragende Alternative zu einem Sandwich, weshalb es zum Gericht Nr. 1 für Outdoor-Enthusiasten, Touristen und Geschäftsreisende geworden ist. Es ist auf einfache Weise vorbereitet, und ich lade Sie ein, es zu überprüfen.

Klassisches Döner

Zutaten:

Teig für Fladenbrote:
2 Tassen Weizenmehl
1 EL. Pflanzenöl
Füllung:
2 Hähnchenschenkel
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 große Gurke
1/6 Kohlkopf Weißkohl
Für Soßen:
Mayonnaise
Knoblauch
Ketchup
Adjika

So bereiten Sie Fladenbrot (Lavash) für Döner zu

Die überwiegende Mehrheit der Menschen, die an diesem Punkt mit der Lektüre meines Rezepts beginnen, werden ausrufen: „Ich verstehe nicht, warum Sie sich etwas vormachen und Lavash zubereiten, das gibt es in allen Geschäften?!“ Stimmt, ich denke auch, dass es schneller und praktischer ist, im Laden gekauftes armenisches Lavash zu verwenden, zumal es viel größer ist als das, was wir zu Hause zubereiten können, und es daher bequemer ist, die Füllung darin einzuwickeln. Aber ich werde Ihnen ein schreckliches Geheimnis verraten: Diese Welt ist immer noch voller Orte, an denen die Menschen noch nie von Supermärkten und armenischem Lavash gehört haben, aber sie möchten auch den Geschmack von Döner kennenlernen, und dabei muss ich ihnen einfach helfen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Lavash, indem wir das Mehl in eine kleine Schüssel gießen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen (ca. 2/3 Tasse) und gleichzeitig das Mehl vermischen. Einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Nach Belieben können Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Wenn wir eine homogene Masse gebildet haben, legen Sie unser Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten es noch mindestens 5-7 Minuten weiter. Das machen alle orientalischen Bäcker, denn nur durchgekneteter Teig ergibt dünne Fladenbrote.
Den gekneteten Teig in Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie einwickeln. Plastiktüte und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten weich wird und aufquillt. Danach wird der Teig noch plastischer und geschmeidiger.

Wie Sie sehen, ist der Teig für Fladenbrot sehr, sehr einfach. Den fertigen Teig zu einer dicken Wurst ausrollen und in 6 Teile teilen.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie ein geschnittenes Teigstück darauf und rollen Sie es zu einem dünnen Fladen aus. Die Dicke des Kuchens sollte 3 Millimeter nicht überschreiten und der Durchmesser sollte dem Boden der Form entsprechen, in der Sie ihn backen.

Es ist praktisch, rohe Fladenbrote zu stapeln. Damit sie, Gott bewahre, nicht zusammenkleben, sollten Sie sie großzügig mit Mehl bestäuben oder mit Pergament auslegen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Zum Backen von Fladenbroten ist es besser, eine dicke gusseiserne Bratpfanne zu verwenden, da diese gleichmäßig über die gesamte Fläche erhitzt wird und das Fladenbrot gebacken wird, ohne dass es irgendwo anbrennt.
Shawarma-Fladenbrot wird ohne Öl und Fett zubereitet. Also legen wir es direkt auf das erhitzte Metall und backen es auf der einen Seite eine halbe Minute lang, drehen es dann um und backen es auf der anderen Seite ebenfalls eine halbe Minute lang. Wir nehmen einen Kuchen aus der Pfanne und legen sofort einen zweiten an seine Stelle.

Dabei sollte darauf geachtet werden, dass das Fladenbrot in der Form nicht austrocknet, da es sonst spröde wird und sich die Füllung nicht mehr darin einwickeln lässt.
Die fertigen Kuchen auf einen Stapel legen und mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen und warm bleiben.

So bereiten Sie die Dönerfüllung zu

Für die Füllung bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Wir werden Hühnchen verwenden, obwohl das Shawarma-Rezept theoretisch Lamm, Rind, Truthahn und sogar Schweinefleisch (in nicht-muslimischen Ländern) zulässt.
Die beste Art, Hühnchen zu verwenden, ist die Verwendung der Keulen. Sie sind viel saftiger als Bruststück, was bedeutet, dass das Döner schmackhafter ist.
Da es zu Hause nicht möglich ist, einen Spieß zu verwenden, garen wir das Fleisch in einer Bratpfanne. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Knochen und Adern aus den Beinen und drücken Sie das Fleisch flach. Wir braten das Huhn darin an große Mengen Pflanzenöl bis es fertig ist.

Buchstäblich ein paar Sekunden vor dem Ausschalten des Herdes Salz hinzufügen und das Hähnchen mit Gewürzen bestreuen (ich persönlich verwende die üblichen Gewürze für Hähnchen). Das sollte man nie vorher machen, da die Gewürze sonst in der Bratpfanne einfach verbrennen.
Während das Huhn abkühlt, beginnen wir damit, das Gemüse in die Füllung einzubauen. Dazu Gurke und Tomaten waschen, Zwiebeln und Karotten schälen. Für Döner verwenden Sie am besten blaue Zwiebeln, sie duften besser und sind nicht so bitter. Natürlich wäre es keine schlechte Idee, sich ein paar süße Krimzwiebeln zu besorgen, aber diese sind nicht immer auf dem Markt zu finden.
Wenn das Gemüse gewaschen und geschält ist, sollte es geschnitten werden. Tomaten werden in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten und Gurken in dünne Streifen geschnitten. Ja, wir haben den Kohl völlig vergessen! Der Kohl wird fein gehackt, z. B. zum Braten oder Einlegen. Hier ist noch einer kleines Geheimnis: Um den gehackten Kohl saftiger zu machen, bestreuen Sie ihn mit Salz und kneten Sie ihn leicht mit den Händen.

Für echtes Döner sind auch Saucen sehr wichtig. Die häufigsten Saucen, die wir haben, sind Mayonnaise und Ketchup. Natürlich können sie ohne Verbesserungen direkt verwendet werden, aber um unser Döner schmackhafter zu machen, empfehle ich, der Mayonnaise fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen und Ketchup im Verhältnis 1:1 mit hausgemachtem Adjika zu mischen.

Der letzte Vorbereitungsschritt ist das Schneiden des zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlten Hähnchens. Ich empfehle, es in dünne Streifen zu schneiden. Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass alle Zutaten der Füllung nach Möglichkeit auf diese Weise geschnitten werden. Dies geschieht, damit sie nicht aus dem Döner fallen, während wir ihn mit Appetit verschlingen.

Wie man Döner macht

Das Zusammenstellen des Döners beginnt mit dem Auftragen einer dünnen Schicht Mayonnaise mit Knoblauch auf den mittleren Teil des Fladenbrots. Eine kleine Mischung aus Ketchup und Adjika wird darüber gestrichen.

Als nächstes kommt eine Schicht Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Karotten und Kohl. Die Reihenfolge dieser Schichten spielt überhaupt keine Rolle, aber es gibt eine Ausnahme: Traditionell besteht die letzte Schicht bei Döner aus Fleisch.

Nachdem alle Schichten gelegt wurden, rollen Sie den Kuchen zu einer festen Rolle. Es stellt sich heraus, dass dies ein sehr schöner und appetitlicher hausgemachter Döner ist.

Wenn Sie ein großes und verwendet haben dünnes Fladenbrot, dann wird die Füllung fest darin gewickelt: Beide Enden werden eingesteckt und das Fladenbrot selbst umhüllt die Füllung in zwei Schichten. So können Sie dieses Döner bedenkenlos mit auf die Reise nehmen.
Wenn Sie das Fladenbrot zu Hause zubereitet haben, fällt es natürlich klein aus und wird daher bei der ersten Gelegenheit danach streben, sich zu entfalten. Um dies zu vermeiden, schlage ich ein paar Tricks vor. Erstens kann jede Rolle zur Hälfte in eine separate Papierserviette eingewickelt werden. Es wird sogar schön gelingen und außerdem bleiben Ihre Hände sauber. Zweitens können Sie die Brötchen mit Frühlingszwiebelfedern binden, wie ich es bei Gurkenröllchen getan habe. Nun, drittens können Sie den Döner mit einem Holzspieß einstechen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, Ihren Haushalt und Ihre Gäste vor diesem nicht ganz essbaren Detail zu warnen.
Ja, fast hätte ich es vergessen, die restliche Mayonnaise mit Knoblauch und Ketchup mit Adjika in Saucieren füllen und ebenfalls servieren. Plötzlich hat jemand Lust, Döner in die Soße zu tunken. Abgekühltes Döner lässt sich übrigens problemlos in einer trockenen Bratpfanne wieder aufwärmen. Das ist das ganze Döner-Rezept, guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

Shawarma mit Hühnchen und Paprika

Hier ist ein weiteres Rezept für die Shawarma-Füllung. Im Gegensatz zum ersten Rezept wird hier das Gemüse gebraten, sodass das Döner sättigender und würziger wird. Diese Füllung eignet sich besonders gut für die kühle Jahreszeit, wenn Sie etwas Heißes und Sättigendes möchten.

Zutaten:

2 Hühnerbrust oder 2 Hähnchenschenkel
3 Stk. Salatpfeffer
2 Stk. Lukas
1 Glas Tomatensaft
2-3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
rotes Paprikagewürz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett

Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Salat in Streifen schneiden. Ich hatte verschiedenfarbige Paprika, also habe ich eine rote, eine gelbe und eine grüne Paprika verwendet. Das Döner ist sehr lecker und schön geworden. Wir schneiden die Paprika nicht sehr dünn.

Zuerst die Zwiebel in etwas Pflanzenöl köcheln lassen, dann die Salatpaprika dazugeben. 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Fügen Sie ein Glas Tomatensaft oder ein Glas Tomatensauce hinzu.

Gemüse in Tomaten schmoren. Wenn die Paprika weich ist, fügen Sie das gebratene Hühnerfleisch hinzu. Der Pfeffer sollte weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Für diese Füllung können Sie übrigens auch verwenden Pfeffer aus der Dose In diesem Fall wird die Wärmebehandlung des Pfeffers auf ein Minimum reduziert.

Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wichtig ist, dass die Füllung ausreichend salzig und würzig ist. Nur ohne Fanatismus))).

Noch eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, rollen Sie das Döner auf.
Geben Sie ein paar Esslöffel Füllung in die Mitte des Fladenbrots. Falten Sie die Unterkante.

Wir wickeln eine Seite und dann die andere ein, um einen Umschlag zu erhalten. Um zu verhindern, dass sich das Döner öffnet, können Sie es mit einem Holzspieß einstechen.

Den Rest der Kuchen verpacken wir auf ähnliche Weise. Da die Füllung heiß ist, kann dieses Döner sofort gegessen werden.

Fasten-Döner

Und dies ist ein Dönerrezept für diejenigen, die fasten und kein Fleisch essen können. Die Füllung ist pflanzlich mit der Zugabe von Bohnen. Es ist nahrhaft und lecker!

Zutaten:

3 Stk. frische oder konservierte Salatpaprika
2 Stk. Lukas
1 Glas Tomatensaft
1 Tasse gekochte Bohnen
2-3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
rote Paprika (Gewürz)
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl (optional)

Wir bereiten die Fladenbrote wie gewohnt zu, ohne Eier oder sogar ohne Pflanzenöl. Nach Belieben Samen zum Teig hinzufügen.
Die Füllung machen wir fast wie im vorherigen Rezept: Zwiebel köcheln lassen, Salat und Tomatensaft hinzufügen. Wenn der Pfeffer weich wird, fügen Sie ein Glas gekochte Bohnen hinzu. Die Füllung salzen und mit Gewürzen würzen, damit die Füllung pikant wird. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Rollen Sie das Döner auf und genießen Sie das köstliche und gesundes Gericht! Das Ergebnis ist ein komplettes Gericht, es enthält nicht nur Gemüse und Kohlenhydrate, sondern auch pflanzliches Eiweiß, an dem Bohnen reich sind.

Shawarma kam aus arabischen Ländern zu uns. Und heute ist dies eine der häufigsten Fastfood-Arten, die neben amerikanischen Hotdogs fast überall verkauft wird. Es kann mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, kann aber auch Vegetariern gefallen. Vegetarisches Döner ist ein köstliches und am einfachsten zuzubereitendes Gericht, das zudem sehr schnell zubereitet ist. Darüber hinaus eignet es sich nicht nur als Snack für zwischendurch, sondern auch als Highlight der Feiertagstafel.

Lavash für ein solches Döner muss frisch gekauft werden, es muss elastisch sein. Wenn Sie das herumliegende Fladenbrot aus der Antike aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie kein Döner zubereiten – es kräuselt sich einfach nicht.

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept für Döner ohne Fleisch

Notwendig:

1 Stück dünnes Fladenbrot;
1 Stück Zwiebel;
1 Stück Karotte;
1 Stück kleiner Kohlkopf;
Grünzeug - nach Geschmack;
1-2 Stück Tomaten;
Sonnenblumenöl,
Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.

Auf einer groben Reibe gehackte Karotten dazugeben und eine weitere Minute braten.

Den Kohl separat so dünn wie möglich hacken, mit Gewürzen, Salz und Zucker mischen und hinzufügen Apfelessig und fein gehackte Tomaten mit Dill.

Mit gebratenem Gemüse (Zwiebeln und Karotten) kombinieren.

Wickeln Sie das Fladenbrot aus, geben Sie einen Teil der resultierenden Mischung hinein, klappen Sie den Boden ein und rollen Sie es zu einer Rolle.

Shawarma ist fertig!

Rezept für frittiertes Döner ohne Fleisch

Shutterstock

Benötigt (für drei Portionen):

3 Stück Fladenbrot;
1 Stück Gurke;
1 Stück große Tomate;
Salatblätter;
250 g Käse (vorzugsweise Adyghe);
150 ml Sauerrahm (Rjaschenka ist auch geeignet);
150 ml nicht scharfer Ketchup;
1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Gewürze mit Salz, Ketchup und Sauerrahm glatt rühren – sie bilden die Grundlage einer besonderen und schmackhaften Soße.
Bitte beachten Sie, dass es etwas salzig sein sollte, also übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen – Sie sollten nicht viele davon hinzufügen, da sie sonst den Geschmack des Gemüses überdecken können.

Gurke und Tomate waschen und in Streifen schneiden.

Schneiden Sie den Salat (Sie können auch Chinakohl verwenden) in große Streifen oder zerreißen Sie ihn mit den Händen.

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. In einer vorgeheizten Pfanne den Koriander leicht anbraten und etwas Käse dazugeben und ebenfalls etwas anbraten.

Wickeln Sie das Fladenbrot aus und bestreichen Sie es gleichmäßig mit etwa einem Drittel der vorbereiteten Soße.

Lassen Sie an den Rändern Platz, legen Sie ein Drittel des gehackten Gemüses in das Fladenbrot und belegen Sie es mit einem Drittel des gekochten Käses. Für die zweite Portion Döner verwenden Sie also die Hälfte der restlichen Zutaten, für die dritte Portion alles andere.

Maisliebhaber können je nach Geschmack etwas hinzufügen.

Falten Sie die Ränder des Fladenbrots darunter und rollen Sie es zu einer festen Rolle.

Geben Sie das resultierende Döner in eine vorgeheizte Bratpfanne und erhitzen Sie es 5 Sekunden lang, nicht länger.

Es reicht aus, wenn es leicht warm ist – das macht das Essen viel angenehmer und bequemer.

Guten Appetit!

Wenn Sie mehr vegetarische Gerichte zubereiten möchten, finden Sie in der Geschichte Rezepte für die Zubereitung von magerem Pilaw und Kharcho:

Dieses Rezept für Fasten-Döner dürfte nicht nur Fastende und Veganer ansprechen, sondern auch Menschen, die auf ihre Ernährung achten und verschiedene Diäten einhalten. Dieses Shawarma enthält ausschließlich gesunde Lebensmittel: Weizentortillas mit Kleie und nur frischem Gemüse. Nun, diese magere Mayonnaise enthält Pflanzenöl und Zitronensaft, und der Fettgehalt beträgt nur 30 %, im Gegensatz zum üblichen provenzalischen 87 %. Diese Soße lässt sich übrigens ganz einfach zu Hause zubereiten. Es ist sehr lecker, hat ein schönes Aussehen und die richtige Konsistenz.

Für die Zubereitung von Fasten-Döner benötigen wir die Produkte gemäß der Liste. Gemüse muss mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden.

Es sollte Mayonnaise sein Zimmertemperatur, damit das fertige Gericht schmackhafter wird;)

Den jungen Kohl in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und mit den Händen zerstampfen, bis etwas Saft austritt.

Die Tomate von den Kernen schälen, Gurke und Tomate in Streifen schneiden.

Zucchini in große Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne leicht anbraten, etwas salzen und pfeffern, etwas abkühlen lassen, in Streifen schneiden.

Ein Salatblatt auf eine Weizentortilla legen, Kohl darauf legen und leicht mit magerer Mayonnaise einfetten.

Wickeln Sie es nach Belieben ein, befestigen Sie es mit einem Zahnstocher, binden Sie es mit einer Frühlingszwiebelfeder oder einer natürlichen Schnur – wie bei mir – zusammen.

Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Weizenkuchen.

Sie können es sofort servieren oder dieses Döner für ein Picknick oder auf der Datscha zubereiten; es behält seine Form gut und wird nicht matschig. Fasten-Döner ist fertig, viel Spaß! Ein sehr schönes, schmackhaftes und würdiges Gericht, wenn auch mager.

Wahrscheinlich sind die meisten von uns unserer Liebe zum Streetfood schuldig. Ich gebe zum Beispiel ehrlich zu – ich liebe Döner! Und ein- oder zweimal im Jahr gehe ich mit tiefstem Gewissen hin und kaufe dieses Gift. Dann kriecht das Gewissen aus der hintersten und tiefsten Tasche, nimmt den Durst als seinen Freund, und gemeinsam beginnen sie herzlos, mich zu quälen. Und so jedes Mal. Ich dachte, ich könnte in der Fastenzeit zumindest der Versuchung entgehen! - aber nein, ich habe tatsächlich Falafel im Fladenbrot probiert!
Also. Wir müssen es herausfinden. Und wenn Sie diese schädliche Angewohnheit nicht loswerden können, lohnt es sich, sie zumindest in eine gesundheitlich unbedenkliche Richtung zu überführen.
Was reizt mich an Shawarma/Shawarma (Hallo, Peter!) und anderen Sorten Pita-Fladenbrot-Fastfood? Es ist ganz einfach: Wenn wir das offensichtliche Risiko einer Magen-Darm-Erkrankung außer Acht lassen (dafür essen Sie an vertrauenswürdigen Orten!), dann ist Döner im Fladenbrot im Prinzip ein sehr erfolgreiches Format für Streetfood, sowohl was das Servieren des Gerichts betrifft ( viel praktischer und ästhetisch ansprechender als beispielsweise mehrstöckige Burger) und im Sinne einer vollwertigen Mahlzeit. Schematisch: Das Hauptgericht, sei es Fleisch, Fisch, Falafel, wird in eine dünne Schicht Brot eingewickelt (es kann dünnes Fladenbrot, Tortilla, Fladenbrot usw. sein), frittierter Käse oder Kartoffeln, eine ziemlich große Menge Grün-/Gemüse als Beilage und eine leckere Soße, die einem das Gefühl gibt, kein Trockenfutter zu essen.
Und hier ist es sehr interessante Geschichte Es stellt sich heraus, dass es die Sauce ist, die den Ton für das gesamte Gericht angibt. Er kann ihm einen Touch geben Mediterrane Küche Der Süden Europas oder der Maghreb erinnern mich vielleicht an meine geliebte israelische und kaukasische Küche oder schicken mich in Gedanken nach Südostasien, wo ich immer noch von einem Besuch träume. Es ist einfach!
Wie kann man sich zum Beispiel einen leichten Snack auf italienische Art zubereiten? Mozzarella in ein Fladenbrot mit Tomatenscheiben, Basilikum, Rucola und Salat einwickeln, mit Zitronensaft und mit Oregano und Knoblauch aromatisiertem Olivenöl beträufeln. Oder zum Beispiel etwas nördlicher – würzen Sie ein paar Scheiben leicht gesalzenen Lachs auf Salatblättern mit leichter hausgemachter Mayonnaise und wickeln Sie sie in ein Fladenbrot. Oder so – meine Lieblingsoption! - Salatmischung mit Hummus würzen, knusprig frittierte Kartoffelsticks darauf legen, einwickeln, auf dem Grill braten..... mmmm....

Beginnen wir mit Hummus. Der einfache Weg Hummus zubereiten.

- 250 g Kichererbsen
- 4 EL. l. mit einem Haufen Sesamkörnern
- Saft von 1/2 Zitrone
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
- 50-100 ml natives Olivenöl extra
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika

Die Erbsen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Kochen, bis es weich ist, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Cool. Wir müssen das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden, stehen lassen – wir benötigen es, um den Hummus auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Gekochte Erbsen müssen gemahlen und zu Püree verarbeitet werden.
Dabei ist folgender Punkt zu beachten. Sie können die gekochten Erbsen natürlich auch einfach mahlen, ohne sie vorher von den äußeren, sehr dichten Filmen zu befreien. In diesem Fall erhalten wir eine körnige Püreekonsistenz, da diese Filme nicht vollständig gemahlen sind. Diese Option ist akzeptabel, aber wenn Sie eine Wundermaschine zum Abwischen von Tomaten haben (erinnern Sie sich, ich habe um Rat gefragt, welches Modell Sie kaufen sollen?), verschwindet die Frage, Kichererbsen von Filmen zu reinigen, von selbst als irrelevant: In 10-15 Minuten bekommen wir herrliches, homogenes Kichererbsenpüree! Und alle Schalen landen im Müll))) Eine weitere Möglichkeit, eine Reibemaschine zu verwenden, ist die Herstellung von Hummus! Jetzt liebe ich sie noch mehr)

Geben Sie 1/4 des resultierenden Kichererbsenpürees in ein Glas eines Stabmixers, fügen Sie Sesamkörner hinzu, fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem die Erbsen gekocht wurden, und hacken Sie es. Sie können die Sesamkörner in einer Kaffeemühle vormahlen, aber ich habe einen ziemlich leistungsstarken Mixer, der diese Aufgabe mit einer 4 plus gemeistert hat.
Wenn die Sesamkörner zu einer geeigneten Konsistenz zerkleinert sind, gießen Sie Zitronensaft in das Glas und Olivenöl und ohne den „Bein“-Aufsatz zu entfernen, einige Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse hellt sich auf und wird cremig.
Diese Sahne muss wieder mit dem restlichen Püree vermischt werden und nun muss die gesamte Masse mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zerkleinert werden. Fügen Sie bei Bedarf das vom Kochen der Kichererbsen übrig gebliebene Wasser, Salz, im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu. Nochmals mit einem Mixer mixen.
Wenn Sie Hummus als Salatdressing oder als Soße für unser Fasten-Döner verwenden möchten, dann ist es besser, ihn flüssiger zuzubereiten als in der klassischen Variante.

Nun kommen wir direkt zur Heldin unseres Beitrags – dem Fasten-Döner.
Um zwei Portionen zuzubereiten, benötigen wir:

2 dünne Lavash-Fladenbrote
- 100 g Salatmischung
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 kleine Gurken
- 1/2 blaue Salatzwiebel
- Zitrone
- Hummus

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, trocknen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weich braten.
Die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Stellen Sie unser Döner zusammen:
Das Fladenbrot der Länge nach auf dem Tisch ausbreiten,
Knapp unterhalb der Mitte zwei Esslöffel Hummus der Länge nach auf den Hummus-Salat legen, mit Zitronensaft beträufeln, dann schichtweise: Gurkenscheiben, Kartoffeln, Zwiebeln, noch einmal zwei Esslöffel Hummus.
Den Schawarma aufrollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten – ohne Öl grillen.
Und da ist. Gerne))

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