როგორ მოვაშოროთ ნაყენს ალკოჰოლის გემო. რა ემატება არაყს

ხალხი უხსოვარი დროიდან ამზადებდა ალკოჰოლურ სასმელებს. თუმცა, ყველას არ ახერხებს ხარისხიანი პროდუქტის მიღება, თუნდაც შესანიშნავი ნედლეულისა და საფუარის გამოყენებისას. რატომ? ფაქტია, რომ ბევრმა არ იცის როგორ გაასუფთავოს ალკოჰოლი სახლში და ამის გარეშე სასმელს ექნება უსიამოვნო სუნი და შეიცავს სხვადასხვა მავნე მინარევებს.

რა არის დროში გამოცდილი ტრადიციული მეთოდებიშეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთი არყიდან ალდეჰიდების, ფუზელის ზეთებისა და ეთერების მოსაშორებლად?

პრიმიტიული ალკოჰოლური გამწმენდი

უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია, რომ ხარისხი ალკოჰოლური სასმელი სახლის სამზარეულოდამოკიდებულია მის სიძლიერეზე. უფრო ზუსტად, რაც უფრო დაბალია ხარისხი, მით უფრო სუფთაა ის, ამიტომ ალკოჰოლი უსიამოვნო სუნისგან, მავნე მინარევებისაგან გასაწმენდად, მას აზავებენ რბილით და თუ შესაძლებელია, წყაროს წყალი 45 გრადუსამდე ჰიდრომეტრის გამოყენებით.

სახლში ალკოჰოლის გაწმენდის მეთოდი კალიუმის პერმანგანატის გამოყენებით

კარგი შედეგის მიღწევა შესაძლებელია, რომლის დახმარებითაც იყიდება ნებისმიერ აფთიაქში. ამისათვის დაამატეთ 2 გ კალიუმის პერმანგანატი 1 ლიტრ მთვარის ნათელს ან სხვა სახლში მომზადებულ ალკოჰოლის შემცველ სასმელს, კარგად აურიეთ და დაელოდეთ დაახლოებით 10 საათი (სასურველია დღეში). ნალექის წარმოქმნის შემდეგ ნარევი იფილტრება, მაგალითად, ბამბის მატყლის ნაჭერით დამზადებული მოწყობილობის მეშვეობით და პლასტმასის ბოთლიქვედა ამოჭრილით. პროცესის გასაძლიერებლად კალიუმის პერმანგანატის დამატების შემდეგ ქილა დაახურეთ თავსახური და 10 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 60 გრადუს ტემპერატურაზე.

როგორ გავწმინდოთ ალკოჰოლი სახლში სოდით?

მთვარის ან არყისგან მავნე მინარევების მოსაშორებლად საკმაოდ გავრცელებული მეთოდი ემყარება ნატრიუმის ბიკარბონატის გამოყენებას. ფაქტია, რომ ასეთი სასმელი შეიცავს ძმარმჟავას, რომელიც წარმოიქმნება ალკოჰოლის დაჟანგვით, ამიტომ მისი განეიტრალება შესაძლებელია სოდის დამატებით. Ამისთვის:

მიიღეთ სოდა 10 გ ლიტრ მთვარის შუქზე;
განზავდეს ნატრიუმის ბიკარბონატი იმავე რაოდენობით სუფთა წყალში;
სოდა ხსნარს ასხამენ მთვარის შუქში;
დახურეთ კონტეინერი სასმელით სახურავით და შეანჯღრიეთ;
დაჟინებით მოითხოვეთ მთვარის შუქი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში;
კვლავ შეანჯღრიეთ სასმელი და განათავსეთ ბნელ ადგილას ღამით;
გადაწურეთ მთვარის შუქი ისე, რომ ნალექი დარჩეს თასში;
გაფილტრეთ სასმელი ბამბის ბამბის ან ნახშირის ფენით.

მთვარის გაწმენდა რძით და კვერცხის ცილით

ალკოჰოლიდან მავნე მინარევების მოცილების მეთოდებს შორის საკმაოდ უჩვეულოა. მაგალითად, ზოგჯერ ცილები გამოიყენება ამ მიზნებისათვის. ქათმის კვერცხიან ახალი რძე. გასაწმენდად ისინი მოქმედებენ ისევე, როგორც ხორცის ბულიონის გასუფთავებისას. ამისთვის აიღეთ 2 კარგად ათქვეფილი მთვარის 1 ლიტრი მთვარის შუქი და ჩაასხით სასმელის ქილაში, გამუდმებით ურიეთ. შემდეგ ნარევი ნებადართულია დადნება, სითხე საგულდაგულოდ გაჟღენთილია, ცდილობს ნალექი ქილაში შეინახოს და გაფილტროს. ანალოგიურად, მთვარის შუქი შეიძლება გაიწმინდოს რძით, რომელიც, ქათმის ცილის მსგავსად, კოაგულაცია ხდება ალკოჰოლის შემცველ ნარევებთან კონტაქტისგან და, კოაგულაციის დროს, მავნე ნივთიერებების ნაწილაკებს ნალექში ატარებს.

ალკოჰოლის გაწმენდა შავი პურით

ეს არის ერთ-ერთი უძველესი გზა მთვარის შუქზე მყოფთაგან თავის დასაღწევად. თუმცა, სანამ სახლში ალკოჰოლს შავი პურით გაასუფთავებთ, ჯერ სხვა მეთოდს უნდა მიმართოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინა მეთოდი პროტეინთან ერთად. შემდეგ უნდა აიღოთ შავი პურის ნაჭერი, ჩაყაროთ მთვარის ქილაში, დაელოდოთ რამდენიმე საათს და როცა მავნე მინარევები შეიწოვება, ამოიღეთ. სხვათა შორის, ასეთი პროცედურის შემდეგ ალკოჰოლი არა მხოლოდ კარგად იწმინდება, არამედ პიკანტურ არომატსაც იძენს.

ხელნაკეთი არყის გაწმენდა დაბალი ტემპერატურით

თუ გაინტერესებთ როგორ გაასუფთაოთ ალკოჰოლი ფუზელის ზეთებისგან, მაშინ ყველაზე მეტად ეფექტური გზითარის მისი გაყინვა. ფაქტია, რომ გაყინვისას მავნე მინარევები ჩერდება ჭურჭლის კედლებზე და გაყინულ მდგომარეობაში რჩება მხოლოდ სუფთა სპირტი, რომელიც სხვა ჭურჭელში შეედინება. ვინც გადაწყვეტს ამ მეთოდს მიმართოს, უნდა იცოდეს, რომ რეკომენდებულია არყის გაყინვა დაახლოებით -29 გრადუს ტემპერატურაზე.

ნახშირის გაწმენდა

დღეს არის შთამნთქმელი ნივთიერებების უზარმაზარი მრავალფეროვნება. კერძოდ, მას აქვს ფართო გამოყენება სხვადასხვა სფეროში, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთვარის შუქიდან მავნე ზეთების მოსაშორებლად. სანამ სახლში ალკოჰოლს გაასუფთავებთ, ამ ნივთიერების ტაბლეტები უნდა შეიძინოთ აფთიაქში (ენტეროსგელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე მიზნით). ნახშირს ასხამენ ჭურჭელში, აქცევენ ფხვნილად და ასხამენ ხელნაკეთი არაყით 50 გ ლიტრზე. შემდეგ, დროდადრო აურიეთ, ნარევს ადუღებენ ერთი კვირის განმავლობაში და ამ პერიოდის შემდეგ ფილტრავენ. საუკეთესო შედეგისთვის რეკომენდებულია ამ პროცესის 2-3-ჯერ გამეორება, გამოყენებული ნახშირის ჩანაცვლება ახალი ნახშირით.

მთვარის ნათების გაწმენდის უძველესი მეთოდი

ალკოჰოლისა და არყის გასაწმენდად მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, ძველად უცხო სუნისა და გემოს მოსაშორებლად იღებდნენ 3-4 იის ძირს თითო კოვზ გრანულირებული შაქრით თითო ლიტრ სასმელზე, დაჟინებით აყენებდნენ მიღებულ ნარევს 12 საათის განმავლობაში და ფილტრავდნენ.

ალკოჰოლის "სიწმინდის" შემოწმება

ითვლება, რომ 100 გრადუსიანი ალკოჰოლი არ საჭიროებს გაწმენდას. თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მის „სიწმინდეში“ დარწმუნდეთ. იმის შესამოწმებლად, ნამდვილად არ არის თუ არა მინარევები სასმელში, შეგიძლიათ აიღოთ სარკე ან ჭიქა, კარგად ჩამოიბანოთ. ცხელი წყალიდა გააშრეთ ბუნებრივად. შემდეგ მასზე სვამენ რამდენიმე წვეთ ალკოჰოლს და ელოდებიან სითხის აორთქლებამდე. თუ ამის შემდეგ მინაზე კვალი არ დარჩება, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ალკოჰოლში არ არის ფუზელის ზეთები და სხვა მინარევები.

ხელნაკეთი არყის გემოსა და სუნის გაუმჯობესება

გაუმჯობესებისთვის გემრიელობადა არყის სუნი, არომატიზაცია გამოიყენება, რისთვისაც მას ემატება სხვადასხვა სახის კენკრა, ხილი, მწვანილი და სანელებლები. გარდა ამისა, რუსეთში ამ მიზნით ტრადიციულად იყენებდნენ სვიას, რომელიც თითქმის მთლიანად ანადგურებს ფუტკრის გემოს და სუნს და ბუნებრივ ფუტკრის თაფლს. არაყის არომატიზირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინფუზია სამკურნალო ბალახებზე, რომელიც ასევე აძლევს მას სამკურნალო თვისებები. თუ გსურთ სტუმრების გაოცება და სასწრაფოდ გჭირდებათ არაყის არომატიზირება, შეგიძლიათ წყლის ქვაბში ჩაყაროთ ქსოვილით დაფარული ხის ან ლითონის ზოდები, მოათავსოთ ბოთლები და ადუღოთ ერთი საათის განმავლობაში. თუმცა ასეთი არაყის მირთმევა მხოლოდ გაციების შემდეგ შეიძლება. სტარტერს ასევე ემატება არომატიზატორი (მწვანილი, ხილი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი და ა.შ.), მაგრამ ამ შემთხვევაში გემო და სუნი ძლივს შესამჩნევია.

ახლა თქვენ იცით სახლში არყის გაწმენდის ყველაზე ეფექტური გზები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას.

ითვლება, რომ ყველაზე ეფექტური და მარტივი გზითარყის გაწმენდა არის ფილტრაცია. IN ამ საქმესარაყი უნდა გაიფილტროს სხვადასხვა შთამნთქმელებით. როგორც წესი, გააქტიურებული ნახშირბადი გამოიყენება როგორც შთამნთქმელი. მენდელეევმა ასევე დაამტკიცა, რომ ნახშირით ალკოჰოლის სამჯერ გაწმენდით, შეგიძლიათ მიიღოთ ასი პროცენტით სუფთა ალკოჰოლი.

IN ძველი რუსეთიძალიან პოპულარული იყო არყის რძით ან კვერცხის ცილით გაწმენდის მეთოდი. ცნობილია, რომ რძე რეაგირებს არაყში შემავალ ფუზელის ზეთებთან. გამოჩნდება ფუზელის ზეთების მცირე ნალექი, რომელიც დაეცა ძირში. არაყის რძით გაწმენდის შემდეგ, გამომცხვარში გაძვრეს ჭვავის პური, რამაც შესაძლებელი გახადა სუფთა ალკოჰოლის მიღება დამატებითი მინარევებისა და ფუზელის ზეთების გარეშე.

თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ არყის უმარტივესი გაწმენდა გაყინვით. მაცივარში ვდებთ არაყის ბოთლს და ვყინავთ ყინულის გაჩენამდე. ასეთი არყის დალევის შემდეგ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მისი გემოვნების მახასიათებლების მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება. გაყინვა დაფუძნებულია მინარევების თვისებაზე, რომ გაიყინოს თავად არაყამდე. ამიტომ, სითხის გაყინვით და სხვა ბოთლში გაყინვის გარეშე ჩასხმით, შეგიძლიათ განახორციელოთ ალკოჰოლის უმარტივესი გაწმენდა მასში არსებული მინარევებისაგან.

სახლში მომზადებული ალკოჰოლი უცვლელად შეიცავს მცირე რაოდენობით მინარევებს. ამ მინარევებისაგან ყველაზე ტოქსიკურია ფუზელის ზეთები. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ფუზელის ზეთების არსებობა არაყში ასანთის გამოყენებით. არაყი კოვზში უნდა აანთო. ხარისხიანი არაყი კარგად უნდა დაიწვას. მაგრამ თუ არაყი არ იწვის კოვზში, ეს მიუთითებს სხვადასხვა მინარევების მაღალ შემცველობაზე. ეს არაყი დაბალი ხარისხისაა. ასეთი არყის სუნი და, რაც მთავარია, გემო უსიამოვნოა, მისი ჭამა კი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

იმ შემთხვევაში, თუ არაყი კოვზში ცეცხლს იკიდებს, სითხე მთლიანად დაიწვას. წვის შეწყვეტის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ პატარა ცხიმიანი სითხე ბოლოში. სწორედ ეს სითხეა მავნე ფუზელის ზეთები. ფუზელის ზეთებისგან თავის დასაღწევად აუცილებელია არყის მაღალი ხარისხის გაწმენდა და პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია.

მზა არყის გაწმენდა

უდიდეს ეფექტურობას აჩვენებს ფილტრაციის ტექნოლოგიები, რომლის დროსაც გაწმენდილი არაყი გადის სხვადასხვა შთამნთქმელი ნივთიერებების შემცველ ფილტრებში. როგორც ასეთი შთამნთქმელი ნივთიერებები, ძირითადად გამოიყენება ნახშირი. დიმიტრი მენდელეევმაც კი დაადგინა, რომ არაყი მთვარის შუქზე უკეთესად იწმინდება. ალკოჰოლის სამმაგი გაწმენდა გააქტიურებული ნახშირბადით საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სუფთა პროდუქტი. ნახშირის გაწმენდა შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ არაყი ნახშირის ჭურჭლით გადაწუროთ, ან ნახშირი პირდაპირ არაყში ჩაყაროთ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფილტრის ელემენტის არჩევა ხდება 50 გრამი ნახშირის ოდენობით 1 ლიტრ არაყზე. არაყში ნახშირის დამატებისას საჭიროა სამი კვირის განმავლობაში არყის შეწვა. გახსოვდეთ, რომ შეანჯღრიეთ და აურიეთ კონტეინერი ყოველდღიურად. სამი კვირის შემდეგ აუცილებელია სითხის გაფილტვრა, რისთვისაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თექის ან სხვა ფილტრის ელემენტები. დასუფთავებისთვის რეკომენდებულია არყის შეშის დაწვის შემდეგ დარჩენილი ნახშირის გამოყენება.

არაყის გაფილტვრა შესაძლებელია საყოფაცხოვრებო ფილტრების გამოყენებით. ამისათვის საჭიროა არაყის გადატანა წყლის გამწმენდი სისტემებით.
არსებობს ეფექტური მეთოდიარყის გაწმენდა კვერცხის ცილით და რძით. გამომუშავებულ არაყს ემატება ცოტაოდენი რძე, რომელიც შესანიშნავად აკავშირებს ფუზელის ზეთებს. ასოცირებული ზეთი შემდგომში ილექება. არაყი უნდა ჩაასხათ სუფთა ჭურჭელში, შემდეგ კი კვლავ განახორციელოთ დისტილაციის პროცედურა. რეკომენდებულია გამოხდის შემდეგ არაყში ახლად გამომცხვარი ჭვავის პურის ჩაყრა, რაც არაყს განუმეორებელ გემოს მისცემს.

დასუფთავების მსგავსი მეთოდი მოიცავს კალიუმის მანგანუმის გამოყენებას. სამლიტრიანი ქილა არყის გასაწმენდად დაასხით ორი-სამი გრამი კალიუმის პერმანგანატის ფხვნილი. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დაელოდოთ ნალექის წარმოქმნას, რომელიც უნდა მოიხსნას არყიდან. გასუფთავებულ არაყს ასხამენ სუფთა თასში.

ეფექტურობა აჩვენებს გაწმენდას გაყინვით. საყინულეში მოთავსებულია შუშის ბოთლი არაყით და გაყინვის შემდეგ გაყინული არაყი ფრთხილად დაასხით სუფთა ჭურჭელში. ბოთლის კედლიდან ყინული არ უნდა შევიდეს გასუფთავებულ ალკოჰოლში. ეს მეთოდი ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ წყალი და სხვადასხვა მინარევები უფრო სწრაფად იყინება, ვიდრე ალკოჰოლი. სწორედ ამიტომ, გაყინვისას, ყველა არასასურველი მინარევები იყინება და ალკოჰოლი რჩება თხევადი სახით. ასეთი მარტივი დასუფთავების მეთოდის გამოყენება საგრძნობლად გააუმჯობესებს სასმელის გემოს.

გაუმჯობესებული გემო და სუნი

არაყს დამახასიათებელ უსიამოვნო გემოს ანიჭებს სხვადასხვა სახის ფუზელის ზეთი და ტოქსიკური მინარევები. პროდუქტის გემრიელობის გასაუმჯობესებლად რეკომენდირებულია გაფილტვრა ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული მეთოდით.

თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ გემო და აღმოფხვრათ სპეციფიკური სუნი არყის არომატით. ამისათვის სასმელს ემატება მწვანილი, კენკრა, სხვადასხვა ხილი და სანელებლები. არომატიზატორები ასევე შეიძლება დაემატოს მზა გასუფთავებულ არაყს.

წარსულში სვიას იყენებდნენ არაყის გემოს გასამჟღავნებლად. სვია, თუნდაც მცირე დოზით, შეუძლია მთლიანად აღმოფხვრას უსიამოვნო ფუზელის გემო და სუნი. ძალიან პოპულარულია ფუტკრის თაფლი, რომელიც აქრობს სუნს და პროდუქტს ორიგინალურ გემოს ანიჭებს. ასევე, არომატიზაციისთვის, სხვადასხვა სამკურნალო მწვანილი. ასეთი სასმელი, გარდა ძირითადი დანიშნულებისა, სამკურნალო თვისებებსაც იძენს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ კონცენტრირებული ინფუზია, რომელიც მზადდება არაყში არსებული მცენარეების ახალით ჩანაცვლებით. სამკურნალო მცენარეებით ნაყენის გაუმჯობესებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ და შეცვალოთ არყის სუნი.

უმეტეს შემთხვევაში, არომატიზატორები ამატებენ მინის ჭურჭელს არაყთან ერთად. თუ სასწრაფოდ გესაჭიროებათ არომატიზატორი, ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ არაყის ბოთლები წყალში და ადუღოთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ არაყი ცივ წყალში.
არომატიზატორები ასევე შეიძლება დაემატოს პირდაპირ სტარტერს. ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლიმონის კანი, მწვანილი და სხვა მსუბუქი არომატები. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მსუბუქი არომატი. გემოს გასაუმჯობესებლად გემოებს წყალი უნდა დაუმატოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ მაწონს. გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს არყისთვის, რომელსაც გაუმჯობესებული სუნი და გემო აქვს.

აბზინდა

შემადგენლობა: ჭიის ყვავილები და ფოთლები, არაყი.

მომზადება: ჭიაყელას ყვავილები და ზედა ფოთლები უნდა გაშრეს ჩრდილში. შემდეგ მათ არაყში ჩავუღრმავებთ, ისეთი მოცულობით, რომ მთელი კონტეინერის დაახლოებით მეოთხედი დაიკავონ. ორი კვირის შემდეგ, არაყი შეიძლება მოხმარდეს.

"კონიაკი"

შემადგენლობა: 2 ლიტრი ძლიერი მთვარის შუქი, ჩაი და შაქარი Მაღალი ხარისხიერთი სუფრის კოვზი, სამი ცალი დაფნის ფოთოლი, ხუთი ცალი შავი პილპილის მარცვლები, ხუთი ცალი მიხაკის კვირტი, რამდენიმე ლიმონის და ფორთოხლის კანი.

მომზადება: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ 10 დღე.

ალუბლის არაყი

შემადგენლობა: ალუბლის ხილი, არაყი.

მომზადება: შეავსეთ ბოთლი სამი მეოთხედით მწიფე ალუბლით. ალუბალს არ უნდა ჰქონდეს ორმოები. ამის შემდეგ შეავსეთ ბოთლები არაყით და მოათავსეთ სარდაფში თვენახევრიდან ორ თვემდე. ორი თვის შემდეგ არაყი გადაწურეთ და ალუბალი ტილოზე გაწურეთ. ჩაასხით არაყი ბოთლებში და შეურიეთ წვენი არაყს დღეში. დალუქეთ ბოთლები. რეკომენდებულია ალუბლის არაყის გასინჯვა ბოთლების დალუქვიდან ერთი წლის შემდეგ.

ხშირად ქალები ურჩევნიათ დალიონ არა ძლიერი არაყი, არამედ სუსტი ალკოჰოლური სასმელები. ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს ასეთი სასმელების რბილი და სასიამოვნო გემოთი.

რობინ

შემადგენლობა: არაყი, ჟოლო, შაქრის სიროფი გემოვნებით.

მომზადება: ბოთლი მწიფე ჟოლოთი უნდა შეავსოთ სამი მეოთხედით. შეავსეთ არაყი და გაათბეთ ორი დღე. არაყი გადაწურეთ და ჟოლო გადაყარეთ. შემდეგ ჩაასხით არაყი ბოთლში და ჩაყარეთ ნახევარი ბოთლი ახალი ჟოლო. გააჩერეთ ორი დღე, გაფილტრეთ და გადაწურეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის სიროფი გემოვნებით.

მარწყვის არაყი

შემადგენლობა: 3 კილოგრამი მარწყვი ან მარწყვი, ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი, ერთი ბოთლი არაყი.

მომზადების წესი: მარწყვი ან მარწყვი შეზეთეთ შაქართან ერთად. ახლა დაუმატეთ არაყი.

ყურძნის არაყი

შემადგენლობა: 1 ლიტრი არაყი, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილინი, ხუთი შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ერთი სუფრის კოვზი ჩაი, 1 კილოგრამი შაქარი, 1 ლიტრი ყურძნის წვენი.

წარმოება: არაყს დაამატეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი. დაჟინებით მოითხოვს დაახლოებით ერთი კვირა. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად ურიეთ. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ სხვადასხვა არომატი გემოვნებით.

ვარენუხა

შემადგენლობა: თაფლი, რქები, არაყი, ჩირი, წიწაკის ღვეზელები გემოვნებით.

მომზადების წესი: რქებს და ჩირს ფრთხილად გააჩერეთ, შემდეგ დაასხით არაყი და დაამატეთ წიწაკა და თაფლი გემოვნებით. კორპის ნაცვლად, კონტეინერი უნდა დაიფაროს პურის ნაჭერით და წაუსვით უფუარი ცომი. დადგით თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. დალიეთ ცხელი სასმელი.

ფერადი არაყი

სურვილის შემთხვევაში, არაყს ნებისმიერი გემოსა და ფერის მიცემა შეგიძლიათ. ფოტოს გასაფერადებლად არ არის აუცილებელი ხელოვნური არომატების გამოყენება.

ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

ყვითელი არაყი - ზაფრანაზე.
იისფერი - მზესუმზირის თესლზე.
წითელი - მოცვზე.
მწვანე - პიტნის.
ცისფერი სიმინდის ყვავილებზე.

ფორთოხლის არაყი

შემადგენლობა: ხუთი ფორთოხლის ქერქი, 2 ლიტრი არაყი, წყალი - 1 ლიტრი, რაფინირებული შაქარი.

მომზადება: მოხარშეთ სიროფი წყლისა და რაფინირებული შაქრისგან. სიროფი შეურიეთ არაყს და ჩაყარეთ ბოთლში ფორთოხლის კანი. დადგით ბნელ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ და ჩამოსვით.

ქარადის არაყი

შემადგენლობა: წყალი - 1 ლ, თაფლი - 400 გრამი, შაქარი გემოვნებით.

პრეპარატები: წყალი ციმციმით გამოხდილი უნდა იყოს გამოხდილი აპარატით. მიღებული არაყი უნდა ინახებოდეს სარდაფში ან მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში. კარავის არაყი მზადდება ასეთ გამოხდილ წყალში ალკოჰოლის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ არომატიზატორები გემოვნებით.

არომატიზატორი არაყი

სახლში დამზადებული არყის გემოს გასაუმჯობესებლად აუცილებელია სხვადასხვა არომატის გამოყენება. ადრე ამ მიზნით იყენებდნენ სვიას. სვიის მცირე რაოდენობა შესანიშნავად აქრობს ფუზელის ზეთების გემოს. მსგავსი ეფექტი აქვს ფუტკრის თაფლსაც. დღესდღეობით სხვადასხვა სანელებლები, ხილი და კენკრა გამოიყენება არომატისთვის.

გაუმჯობესებული გემო და სუნი

მოგეხსენებათ, უსიამოვნო გემო და ფუზელის სუნი მთვარის შუქს ანიჭებს იგივე მავნე მინარევებს და ზეთებს. ამიტომ, პროდუქტის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ლოგიკურია, უპირველეს ყოვლისა, მისი გაწმენდა ფილტრაციის ან ზემოთ ჩამოთვლილი სხვა მეთოდების გამოყენებით.

გარდა ამისა, სპეციფიკური სუნის აღმოსაფხვრელად და მთვარის გემოს გასაუმჯობესებლად, არომატიზაცია გამოიყენება მასში სხვადასხვა ხილის, კენკრის, მწვანილის და სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ისინი ასევე შეიძლება დაემატოს მზა გაწმენდილ მთვარის ნათებას, რომელიც დაჟინებით მოითხოვს გარკვეული დროის განმავლობაში სასურველი ეფექტის მიღებამდე.

თავდაპირველად, სვიას იყენებდნენ არაყისა და მთვარის ნათურის არომატისთვის. მცირე რაოდენობითაც კი მას შეუძლია თითქმის მთლიანად გაანადგუროს ფუზელის სუნი და გემო. მსგავსი თვისებებით გამოირჩევა ფუტკრის თაფლი, რომელიც ასევე ეფექტური არომატული დანამატია.

მრავალი სამკურნალო ბალახი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატიზაციისთვის.

ასეთი არაყი, გარდა სასიამოვნო სუნისა, სამკურნალო თვისებებსაც იძენს.

თუ იმავე არაყში ჩასხმულ მცენარეს დროდადრო ცვლიან ახალზე, მაშინ მიიღება კონცენტრირებული ინფუზია, რომელიც შემდეგ შეიძლება არყის გემოსა და სუნის გასაუმჯობესებლად.

ყველაზე პრაქტიკული მინის ჭურჭელში არომატიზატორის არაყით შეყვანაა. თუ სასწრაფო არომატიზატორია საჭირო (მაგალითად, სტუმრების მოსვლამდე), რეკომენდებულია ბოთლები წყლის ქვაბში ჩადოთ ხის ბლოკებზე და ადუღოთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში.

არომატიზატორი ასევე შეიძლება დაემატოს მაწონს. მწვანილი, ლიმონის და ფორთოხლის კანი აქ ძალიან შესაფერისია. თუმცა, არომატი ძლივს შესამჩნევია. მის გასაძლიერებლად სჯობს ჯერ დაჟინებით დაჟინებით დაჟინებით დაჟინებით დააგემოვნოთ ბადაგის მისაღებად გამოყენებული წყალი (ან დეკორაციის მოსამზადებლად) და მხოლოდ ამის შემდეგ განზავდეს მაწონი ამ წყალში.

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი არაყისა და მთვარის გასაუმჯობესებლად გაუმჯობესებული გემოთი და სუნით.

"კონიაკი"

ინგრედიენტები:ძლიერი მთვარის შუქი - 3 ლ, შაქარი და მაღალი ხარისხის ჩაი - 1 ს.კ. ლ., დაფნის ფოთოლი - 3 ც., შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც., მიხაკის კვირტები - 3-5 ც., რამდენიმე ფორთოხლის ან ლიმონის კანი.

სამზარეულო:შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და გააჩერეთ არაყი 10 დღის განმავლობაში.

აბზინდა

ინგრედიენტები:არაყი, მინდვრის ჭიის ფოთლები და ყვავილები.

სამზარეულო:გაამშრალეთ მინდვრის ჭიის ზედა ფოთლები და ყვავილები ჩრდილში, შემდეგ ჩაყარეთ არაყში ისე, რომ მათ დაიკავონ ჭურჭლის მეოთხედი. არაყის დალევა შესაძლებელია 1-2 კვირის შემდეგ.

ალუბლის არაყი

ინგრედიენტები:არაყი, ალუბლის ხილი.

სამზარეულო:შეავსეთ ბოთლი 3/4 მწიფე ალუბლით (ნახევარი უნდა იყოს ამოღებული), შეავსეთ არაყი და მოათავსეთ სარდაფში 1,5 თვის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ არაყი გადაწურეთ, ალუბალი კი ტილოზე გაწურეთ. დაე დაისვენონ. ერთი დღის შემდეგ წვენს შეურიეთ არაყი, ჩამოსვით ბოთლში, დალუქეთ. მიზანშეწონილია სცადოთ ერთ წელიწადში.

როგორც წესი, ქალები ურჩევნიათ სასმელებს, რომლებიც უფრო სუსტი და ტკბილია, ვიდრე კლასიკური მთვარის შუქი. განსაკუთრებით მათთვის, ჩვენ მოგცემთ რამდენიმე რეცეპტს სასიამოვნო, რბილი გემოთი სასმელებისთვის.

მარწყვის არაყი

ინგრედიენტები:მარწყვი ან მარწყვი - 3 კგ, შაქარი - 1,5 კგ, არაყი - 1 ბოთლი.

სამზარეულო:მარწყვი ან მარწყვი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაყი.

რობინ

ინგრედიენტები:ჟოლო, არაყი, შაქრის სიროფი გემოვნებით.

სამზარეულო:შეავსეთ ბოთლი 3/4 სავსე მწიფე ჟოლოთი. შეავსეთ არაყი და დატოვეთ ორი დღე ჩრდილში. გადაწურეთ, გადაყარეთ ჟოლო, ჩაასხით 1/2 ბოთლ ახალში და ისევ შეავსეთ იგივე არყით ორი დღის განმავლობაში. გადაწურეთ, გადაწურეთ. შაქრის სიროფი განზავდეს და დაამატეთ გემოვნებით.

ყურძნის არაყი

ინგრედიენტები:ყურძნის წვენი - 1 ლ, შაქარი - 1 კგ, ჩაი - 1 ს.კ. ლ., დაფნის ფოთოლი - 5 ც., შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც., ვანილი - 0,5 ც., არაყი - 1 ლ.

სამზარეულო:არაყს დაუმატეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. დაჟინებით 5-6 დღე, რეგულარულად ურიეთ. დაძაბულობა. ეს არომატები შესანიშნავად აქრობს მთვარის სუნს.

ფერადი არაყი

არაყს შეიძლება მივცეთ ძალიან ლამაზი ფერი ყოველგვარი სინთეტიკური საღებავების გამოყენების გარეშე. მისთვის რომ იყიდოს:

ლურჯი ფერი - დაჟინებით მოითხოვეთ სიმინდის ყვავილები;

მწვანე - პიტნაზე;

წითელი - მოცვზე;

იასამნისფერი - მზესუმზირის თესლზე;

ყვითელი - ზაფრანაზე.

ვარენუხა

ინგრედიენტები:ჩირი (მსხალი, ვაშლი, ალუბალი, ქლიავი, ლეღვი), არაყი, თაფლი, წიწაკის წიწაკა გემოვნებით.

სამზარეულო:გამხმარი ხილი გავრეცხოთ, დავასხათ არაყი, დავამატოთ თაფლი და პილპილი გემოვნებით.

ჭურჭელს დააფარეთ პურის ნაჭერი და მოაყარეთ უფუარი ცომი. შედგით 12 საათის განმავლობაში ძალიან თბილ ადგილას (სოფელში - ცხელ ღუმელზე).

დალიეთ ცხელი. ხილის მირთმევაც შეიძლება.

ქარადის არაყი

ინგრედიენტები:კუმინი - 350–400 გ, წყალი - 1 ლ, შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო:დისტილაციის აპარატის მეშვეობით გამოხდის წყალი კვინით. შედეგად მიღებული ქილის წყალი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში რამდენიმე თვის განმავლობაში. როცა ცილის არაყი დაგჭირდებათ, წყალი საკმაოდ დაატკბეთ, დაასხით არაყში გემოვნებით - და სასმელი მზადაა.

ფორთოხლის არაყი

ინგრედიენტები:რაფინირებული შაქარი, წყალი - 1 ლ, არაყი - 2 ლ, 4-5 ფორთოხლის კანი.

სამზარეულო:მოხარშეთ სიროფი რაფინირებული შაქრისა და წყლისგან. შეურიეთ არაყს. ჩაასხით ბოთლში და ჩაყარეთ იგივე ფორთოხლის კანი.

განათავსეთ სინათლისგან დაცულ ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ და ჩამოსვით.

წიგნიდან ჩვენი სხეულის უცნაურობები. გასართობი ანატომია სტივენ ხუანის მიერ

რატომ არ შეგვიძლია საკუთარი სხეულის სუნი? ეს არის ალან ჯეის შეკითხვა Connel's Point-დან, ახალი სამხრეთ უელსი, სხვა ცხოველებთან შედარებით, ადამიანებს საკმაოდ სუსტი გრძნობა აქვთ. ჩვენ არ ვამჩნევთ ჩვენი სხეულის სუნს, რადგან ჩვენთვის მას პრაქტიკულად არანაირი ეფექტი არ აქვს.

წიგნიდან ჩვენი სხეულის უცნაურობები - 2 სტივენ ხუანის მიერ

წიგნიდან ატლასი: ადამიანის ანატომია და ფიზიოლოგია. სრული პრაქტიკული სახელმძღვანელო ავტორი ელენა იურიევნა ზიგალოვა

გემოვნების ორგანო გემოვნების ორგანო წარმოიქმნება მრავალი გემოვნების კვირტით, რომლებიც განლაგებულია ენის ფორმის, ფოთლისებრი და სოკოს ფორმის პაპილების გვერდითი ზედაპირების სტრატიფიცირებული ეპითელიუმის სისქეში, აგრეთვე ლორწოვან გარსში. პალატი, ფარინქსი და ეპიგლოტი. ადამიანს აქვს დაახლოებით 2000 გემოვნების კვირტი.

წიგნიდან ნეიროფიზიოლოგიის საფუძვლები ავტორი ვალერი ვიქტოროვიჩ შულგოვსკი

წიგნიდან სიყვარულის ხელოვნება ავტორი მიხალინა ვისლოცკაია

გემოვნების ორგანოები როცა სიყვარულზე ვსაუბრობთ, ხშირად გვახსოვს ცნობილი ანდაზა: „კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცელში გადის“. დაკვირვება, რა თქმა უნდა, სამართლიანია, რადგან იშვიათია მამაკაცის პოვნა, რომელსაც არ უყვარს კარგად ჭამა. თუმცა ჩემი წიგნი არ არის კრებული

ავტორი ივან დუბროვინი

აღმოფხვრა თევზის სუნი მშრალი ჩაის დახმარებით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზღვის თევზის უსიამოვნო სუნი. თევზს ასუფთავებენ, შიგნიდან ამოიღებენ, წვრილად ჭრიან და ღრმა თასში ან ტაფაში აწყობენ. მშრალ ჩაის ურევენ მსუბუქად დაქუცმაცებულ შავ ბარდას.

წიგნიდან ყველაფერი რეგულარული ჩაის შესახებ ავტორი ივან დუბროვინი

მაცივრისა და სამზარეულოს კაბინეტიდან უსიამოვნო სუნის მოცილება თუ თქვენს მაცივარში, კარადაში ან პურის ყუთში უსიამოვნო სუნი გაჩნდა, მშრალი ჩაი დაგეხმარებათ მის აღმოფხვრაში. ჩაის აქვს უნარი სწრაფად შეიწოვოს უცხო სუნი, ამიტომ

წიგნიდან ყველაფერი რეგულარული ჩაის შესახებ ავტორი ივან დუბროვინი

ცხოველებისა და ფრინველების სუნისა და ლაქების მოცილება მოხარშეთ 500 მლ მდუღარე წყალი სამი სუფრის კოვზი შავი ჩაით და გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ჩაი გადაწურეთ, დაუმატეთ 50 მლ ძმარი და მიღებული ხსნარით ჩამოიბანეთ ბინაში ის ადგილები.

წიგნიდან The Mind of Man ავტორი ოლეგ გენადიევიჩ ტორსუნოვი

წიგნიდან ჩვენ ვირჩევთ საკვებს ავტორი სერგეი ვასილიევიჩ ნიკიტინი

„გემოვნების“ გემო მე-20 საუკუნის დასაწყისში იაპონელმა მეცნიერმა კიკუნაე იკედამ, რომელიც სწავლობდა სოიოს სოუსს, რომელიც ტრადიციულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისთვის, ცდილობდა გაერკვია, რატომ ხდება ის (სოუსი), რომელიც არომატიზირებულია ზოგიერთი ზღვის მცენარეების ხმელი მცენარეებით, უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი. შემდგომმა კვლევამ აჩვენა:

წიგნიდან ჯანმრთელობის დიდი დამცავი წიგნი ავტორი ნატალია ივანოვნა სტეპანოვა

როგორ მოვიშოროთ უსიამოვნო სუნი სიბერეში, სამწუხაროდ, სხეულს ისეთივე სუნი ასდის, როგორც ახალგაზრდობაში და ძალიან სუფთა ქალებიც კი უჩივიან შაქრიან „მოხუცის“ სუნს. დამახასიათებელია, რომ თუ ოთახები დიდხანს არ გადის ეთერში, მაშინ ეს სუნი გაჟღენთილია

წიგნიდან 5 ჩვენი გრძნობები ჯანსაღი და ხანგრძლივი ცხოვრებისათვის. პრაქტიკული სახელმძღვანელო ავტორი გენადი მიხაილოვიჩ ქიბარდინი

თავი 12 გემოვნების ცვლილებები მოდით კიდევ ერთხელ განვმარტოთ, რატომ გვაძლევენ გემოვნების გრძნობას და გავარკვიოთ, როგორ შეიძლება მისი ვარჯიში. ცნობილია, რომ გემოვნების კვირტების სიგნალს ჩვენი ორგანიზმი ორი გზით იყენებს: ჯერ ერთი, არაცნობიერად - მაგალითად, კუჭის სეკრეციის გასაკონტროლებლად,

წიგნიდან Samaya სწორი წიგნისიმსუბუქისა და სილამაზისთვის ავტორი ინა ტიხონოვა

193. რა სუნიდან იკვებებიან? დადასტურებულია, რომ საჭმლის მომზადების სუნი იწვევს გარეგნობას ჭარბი წონა. რისკის ქვეშ არიან არა მხოლოდ მზარეულები და კონდიტერები, არამედ ისინიც, ვინც ცხოვრობენ ან მუშაობენ კერძების მოსამზადებლად განკუთვნილ შენობებთან ახლოს (მაგალითად, კაფესთან ან

წიგნიდან ჯანმრთელი კაციშენს სახლში ავტორი ელენა იურიევნა ზიგალოვა

გემოვნების ორგანო "... ენა ხომ არ ცნობს საჭმლის გემოს?" - იკითხავს და ამტკიცებს ბიბლიური იობი (იობი, 12:11). ჭამა ნიშნავს საკვების სიამოვნებით მიღებას, ხოლო ზმნის "ჭამა" მეტაფიზიკური მნიშვნელობა ძალზე ტევადია - გამოხატავს არა მხოლოდ სიამოვნების შეგრძნებებს, არამედ ტანჯვას. ადამიანური

ავტორი მიხაილ მეეროვიჩ გურვიჩი

ჯანმრთელობისთვის კვების დიდი წიგნიდან ავტორი მიხაილ მეეროვიჩ გურვიჩი

არაყისა და ალკოჰოლის გაწმენდა სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ. მაგრამ ჩვენ მაშინვე გაფრთხილებთ: ეს არ გიხსნით სასიკვდილო მეთილის სპირტისაგან. მავნე მინარევებისაგან კი - მარტივად. დამატებითი გაწმენდა გააუმჯობესებს არყის ხარისხს და ხელს უშლის hangover სინდრომი(თუ გონივრულ რაოდენობას სვამთ).

ნაწილი 1. არაყი მაღაზიიდან

თქვენ იყიდეთ ბოთლი მაღაზიაში და მოულოდნელად ეჭვი შეგეპარათ მის სწორად გაწმენდაში. თქვენ შეგიძლიათ დაიზღვიოთ არყის თავად გაწმენდით. სახლის დასუფთავებამ შეიძლება კარგად ამოიღოს პროდუქტში არსებული უცხო მინარევები. არყის გაწმენდის რამდენიმე გზა არსებობს. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცალკე, ასევე კომბინაციაში.

ფილტრაცია

ეს არის უმარტივესი: აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი, გაახვიეთ ძაბრით, ძირზე დაადეთ ბამბის ნაჭერი, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი გააქტიურებული ან უბრალო ნახშირი, ზემოდან დაადოთ კიდევ ერთი ქაღალდის ძაბრი. და ნელა, თხელი ნაკადით, დაასხით არაყი ამ სტრუქტურის მეშვეობით.

არყის გასაფილტრად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი წყლის ფილტრი.

ქაღალდის პირსახოცების ნაცვლად, მოსახერხებელია ქაღალდის ყავის ფილტრების გამოყენება.

შეგიძლიათ მიიღოთ გააქტიურებული ნახშირი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნახშირის ტაბლეტები სპეციალიზირებულ მაღაზიაში მთვარის შუქის გასაწმენდად, ან შეგიძლიათ გაცივებული ნახშირი ამოიღოთ ქვეყანაში მწვადიდან. უმჯობესია არ წაიღოთ ნაყიდი ნახშირი მწვადისთვის - ისინი უსიამოვნო სუნს ანიჭებენ პროდუქტს.

ინფუზია

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ იგივე ქვანახშირი არაყში და დაჟინებით მოითხოვოთ რამდენიმე დღე. მჭიდროდ დახურული კონტეინერი არყით უნდა შეანჯღრიოთ დღეში ორჯერ. ინფუზიის შემდეგ, უმჯობესია არაყის გაფილტვრა, როგორც ზემოთ აღწერილი.

რძე და ცილები

უძველესი ხალხური გზა. არაყს დაუმატეთ რძე თეთრი კვერცხი. შეანჯღრიეთ. ცილა ან რძე გახეხდება, აკავშირებს მინარევებსა და ფუზელის ზეთებს და დალექდება. და არაყს გაფილტრავ და ნალექს გაწურავ.

კალიუმის პერმანგანატი

არაყში თქვენ უნდა დაამატოთ 2-3 გრამი კალიუმის პერმანგანატი. დაჟინებით მოითხოვეთ ღამით. ბოლოში უნდა იყოს ნალექი. შემდეგ ვფილტრავთ არაყს, ვტოვებთ ნალექს ბოთლში.

გაყინეთ

არაყს ასხამენ ტომარაში და ათავსებენ საყინულეში. ჩვენს საყინულეებში არაყი არ იყინება, მისი გაყინვის ტემპერატურა 20 გრადუსზე დაბალია. მაგრამ მინარევები გადაიქცევა ყინულის პატარა ნაჭრებად. ისინი ჯერ უნდა გაიფილტროს წვრილი საცრით, შემდეგ ქაღალდის ფილტრით.

ნაწილი 2. ალკოჰოლი

სამეფო ალკოჰოლის დღეები დიდი ხანია გავიდა. და თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვები ალკოჰოლი მაღაზიებში. მაგრამ ზოგჯერ ისინი მაინც იღებენ მას. სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა მიზნებისთვის, მაგრამ ეთილის ან სამედიცინო სპირტი იღებს მომხმარებლებს. იშვიათი ექსტრემალური ხალხი მას სუფთად სვამს. ჩვეულებრივ ალკოჰოლს აზავებენ არაყის სიძლიერემდე - 40 გრადუსამდე. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად. და შედეგად მიღებული პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს. მას შემდეგ, რაც განზავდეს თუნდაც სუფთა ალკოჰოლი სუფთა წყალიმინარევები კვლავ გამოიყოფა.

ნაბიჯი 1. განასხვავებენ მეთილს (ტექნიკური)

Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ზოგადად, უმჯობესია არ იყიდოთ ალკოჰოლი საეჭვო ადგილას. თუმცა თუ ოფიციალური გაყიდვა აკრძალულია, მაშინ ყველა ადგილი საეჭვოა. ზოგჯერ ალკოჰოლს ყიდულობენ დისტილერიებში, ეს საკმაოდ საიმედო ადგილია. თუმცა, თუ ალკოჰოლის დალევა თქვენთან კონტაქტში მოდის:

სუნი. ცუდ ალკოჰოლს აცეტონის სუნი ექნება. ოღონდ ცხვირი ალკოჰოლთან ახლოს არ მიიტანოთ - ლორწოვანი გარსი დაიწვება. აუცილებელია ალკოჰოლის შემცველი კონტეინერი ცხვირის გვერდით მიიტანოთ, არაუმეტეს 15 სანტიმეტრით და ააფეთქოთ ალკოჰოლის ორთქლი საკუთარ თავს ხელით. ასე აფასებენ პროფესიონალი დეგუსტატორები არომატებს, უსაფრთხოა. თავად მეთანოლი არ განსხვავდება ეთილის სპირტისაგან, მაგრამ მისი მინარევები განსხვავდება.

ცეცხლი წაუკიდეს. ეთანოლიიწვის ლურჯი ალით, ტექნიკური - მწვანე.

გაათბეთ სპილენძის მავთული. როდესაც ცხელი სპილენძის მავთული მოხვდება სპირტში, მკვეთრი უსიამოვნო სუნი შეიძლება გამოთავისუფლდეს - ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ მეთილის სპირტი. საკვები ალკოჰოლი ამაზე არ რეაგირებს.

ნაბიჯი 2. იპოვნეთ კარგი წყალი

არც მოხარშული და არც გამოხდილი. უმჯობესია აიღოთ ჩამოსხმული წყალი და დამატებით გაფილტროთ. ან გაზაფხული - და ასევე ფილტრი. არ ჯდება მინერალური წყალიდამატებული მარილებით.

ნაბიჯი 3. გლუკოზა

შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში ან თავად მოამზადოთ. 1 კგ შაქარი უნდა განზავდეს ლიტრ წყალში და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ, გამუდმებით მოაცილეთ თეთრი ქაფი. როდესაც ქაფი შეწყვეტს წარმოქმნას, სიროფი მზად არის.

ნაბიჯი 4. რაოდენობის გაანგარიშება

სავარაუდო პროპორცია: 2 წილი ალკოჰოლი 3 წილი წყალი. ანუ 100 მლ ალკოჰოლისთვის საჭიროა დაახლოებით 150 მლ წყლის მიღება. ინტერნეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ გაანგარიშების ცხრილი, რომლის მიხედვითაც მიხვდებით, რამდენი წყალია საჭირო ალკოჰოლის გარკვეული სიძლიერისთვის და საბოლოოდ სასმელის გარკვეული სიძლიერისთვის. ზემოაღნიშნული პროპორცია ეხება 96% ალკოჰოლს და დაახლოებით 40% არაყს.

ნაბიჯი 5 დაკავშირება

ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი კონტეინერში, დაამატეთ კოვზი გლუკოზა და აურიეთ. შემდეგ დაასხით ალკოჰოლი წყალში.

Მნიშვნელოვანი!აუცილებელია ალკოჰოლის წყალში ჩასხმა და არა პირიქით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მიიღებთ მოთეთრო სითხეს, დაულევად.

ალკოჰოლის შეყვანის შემდეგ შეურიეთ მიღებული სითხე. გაითვალისწინეთ, რომ მისი მოცულობა შეიძლება იყოს წყლისა და ალკოჰოლის ერთობლივ მოცულობაზე ნაკლები. რეაქციის დროს სითხის მოცულობის ნაწილი იკარგება.

ნაბიჯი 6. გაწმენდა და ფილტრაცია

აუცილებელია ალკოჰოლში ნახშირის დამატება, შეგიძლიათ რამდენიმე გააქტიურებული ტაბლეტიც კი მიიღოთ. გააჩერეთ 2-3 საათი, შემდეგ გაფილტრეთ მკვრივი ქსოვილიან ბამბის მეშვეობით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არყის გაწმენდის ნებისმიერი მეთოდი სტატიის პირველ ნაწილში აღწერილიდან.

ნაბიჯი 7: ექსპოზიცია

განზავებული არაყი ჩაასხით ბოთლებში და გააჩერეთ 2 დღე. ზოგჯერ რეკომენდებულია კვირაში დაცვა.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააუმჯობესოს არყის ხარისხი სახლში, აუცილებელია მათთვის, ვინც ასეთი ალკოჰოლური სასმელის დამზადებით არის დაკავებული. არყის გასაუმჯობესებლად რამდენიმე გზა არსებობს არომატიზატორების, სტაბილიზატორების, არომატებისა და ფერების გამოყენებით. ჩვენ გთავაზობთ ვარიანტების მიმოხილვას, თუ როგორ გავაუმჯობესოთ არაყი სახლში იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით. როგორ შეგიძლიათ შეარბილოთ ამ ალკოჰოლური სასმელის გემო ქიმიკატების გამოყენების გარეშე, აღწერილია მოგვიანებით სტატიაში. მნიშვნელოვანია საფუძვლად მივიღოთ ის სასმელები, რომლებმაც უკვე გაიარეს გაწმენდისა და ფილტრაციის ეტაპები. არ ღირს უხარისხო არყის ექსპერიმენტები. არომატიზატორებისა და გემოს გამაუმჯობესებლების დახმარებით შეუძლებელია გაწმენდის ხარვეზების გამოსწორება.

როგორ გავაუმჯობესოთ არყის გემო სახლში

არყის გემოს გასაუმჯობესებლად დისტილერები იყენებენ არომატულ ნივთიერებებს. თუმცა, სასმელებს ასევე აფასებენ გარეგნობა. ამიტომ არყის ფერის მისაცემად ხშირად იყენებენ საღებავებს. არომატული ნივთიერებები მცენარეული მასალისგან მიიღება გამხსნელების - წყლის ან ალკოჰოლის გამოყენებით. ალკოჰოლზე დაჟინებით მოთხოვნა ყველაზე მარტივი გზაა. შეზეთვა უნდა მოხდეს მანამ, სანამ მცენარის ყველა არომატული ნივთიერება სპირტში არ გაიხსნება. ნაყენი რეკომენდირებულია 45–50° არყით. ამ სიძლიერით მცენარეები უფრო სრულად გამოყოფენ არომატულ ნივთიერებებს. უფრო მაღალი კონცენტრაციის ნაყენის მისაღებად ის უნდა ადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში თავდახურულ ჭურჭელში, შემდეგ კი ერთი კვირის განმავლობაში ჩაასხით, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი გამოყენება. სახლში არყის გემოს გაუმჯობესებამდე სასმელს სამი დღის განმავლობაში ასხამენ, ძველ ნედლეულს პერიოდულად ყრიან და ახლით ავსებენ. ეს მეორდება 3-5 ჯერ.

ხელნაკეთი არაყის დაგემოვნება

სასურველი გემოს მისაღებად ვირჩევთ სასურველ კომპონენტს და ვამზადებთ ნაყენს. ამის შემდეგ ვაგრძელებთ არყის დამზადებას. ჩვენ გამოხდათ ბადაგი და შეურიეთ ინფუზიას. მიღებული ხსნარი უნდა შეურიოთ იმ ბალახს, რომელიც გამოიყენებოდა ნაყენისთვის. ნარევი შეჰყავთ 7 დღის განმავლობაში. მაგალითად, თუ ინფუზია მზადდება ლიმონის ქერქისგან, დისტილაციის შემდეგ კვლავ ვიყენებთ ახალ ლიმონის ქერქს.

ხელნაკეთი არაყი მზად არის. თუ მომზადების პროცესში ყველა საჭირო მოთხოვნა დაკმაყოფილდა, მაშინ სასმელის ხარისხში ეჭვი არ ეპარება.

მცენარეული დანამატების საფუძველზე მიღებული გემოვნების თვისებების დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ მისცეთ ხელნაკეთი არაყისხვადასხვა გემოს. პრეპარატები არის მშრალი მცენარეების სახით და არომატული ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაციის შემცველი ინფუზიები.

ხელნაკეთი არყის არომატიზირება დაფნის ფოთლითა და ვანილით უნდა მოხდეს ფრთხილად, რადგან ისინი არაყს მწარე გემოს ანიჭებენ. მწარე გემო გამხმარი ფორთოხლის, ლიმონის, ფორთოხლის ქერქის, ასევე ვარსკვლავიანი ანისისა და დარიჩინის ნაყენებში. როზმარინი და ზაფრანა სასმელს მწარე-ცხარე გემოს აძლევს. კოჭა, მიხაკი, შავი პილპილი გამოირჩევა დამწვარი გემოთი. პიკანტური გემოს მოყვარულებს ვურჩევთ მუსკატის ან კარდამონის ნაყენების გამოყენებას. ზომიერად წვის გემოს ვიღებთ, თუ წიწაკას მივიღებთ. ზაფრანის გარდა, დანამატები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კომბინაციებში ერთმანეთთან მიმართებაში.

დამატკბობელი არაყი. მას ჩვეულებრივ ატკბობენ სპეციალური სიროფით, რომელიც მზადდება შაქრისა და წყლისგან. ქვაბში მოათავსეთ 1 კგ შაქარი და ასხამენ 1 ლიტრ წყალს. სიროფის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიშოროთ, სანამ არ გამოჩნდება. სიროფი გაცივებულია და ინახება ორი კვირის განმავლობაში. ეს კეთდება ისე, რომ ყველაზე თხელი ფენა დადგეს ძირში.

როცა სიროფს ან თაფლს არაყს ურევენ, ქიმიური რეაქცია, რომელსაც თან ახლავს ნარევის გათბობა და აირების ევოლუცია. როგორც კი გაზის ევოლუცია დასრულდა, ეს ნიშნავს, რომ პროცესი დასრულებულია და არაყმა მიიღო ერთგვაროვანი შემცველობა. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე ტაბლეტი გააქტიურებული ნახშირი და საფუძვლიანად აურიეთ. სასმელი შეჰყავთ ზე ოთახის ტემპერატურაზედაახლოებით 2-3 საათი. გადაწურეთ სქელი ქსოვილით. მიღებულ არაყს ასხამენ გარკვეულ ჭურჭელში (შესაძლებელია ბოთლებში) და ინახება 3-4°C ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში. ჯემი შეიძლება გამოვიყენოთ დასატკბობად. 3 ლიტრიანი ბოთლი არაყისთვის საკმარისია 3-4 ჩაის კოვზი ჯემი.

მრავალი სამკურნალო ბალახი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატიზაციისთვის.

ასეთი არაყი, გარდა სასიამოვნო სუნისა, სამკურნალო თვისებებსაც იძენს.

თუ იმავე არაყში ჩასხმულ მცენარეს დროდადრო ცვლიან ახალზე, მაშინ მიიღება კონცენტრირებული ინფუზია, რომელიც შემდეგ შეიძლება არყის გემოსა და სუნის გასაუმჯობესებლად.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: