Pasxa keki hikoyasi. Pasxa keki haqida hamma narsa: an'analar, kelib chiqish tarixi, nimani anglatadi

Barchani blog sahifalariga xush kelibsiz!
Mana, tugadi Buyuk Lent va boshlandi Muqaddas hafta- xotira oxirgi kunlar Iso Masihning erdagi hayoti. Ro'za tutishning butun davrida masihiylar o'z hayotlari, gunohlari haqida o'ylashdi, kimdir o'zlarini ma'lum ovqatlardan cheklashga harakat qildi, kimdir ruhiy hayotini tuzatishga harakat qildi - o'zlarini gunohlardan tozalash. Lent - tavba qilish vaqti, Masihning erdagi hayotini, Uning va'zini, azoblarini va xochga mixlanishini eslash. Har bir oila buyuk bayramga - Pasxa bayramiga puxta tayyorgarlik ko'radi. Ro'za davomida biz Pasxa bayramini - Masihning tirilishini pok qalb bilan kutib olish uchun qalbimizni gunohkor axloqsizlikdan tozaladik va bayramdan bir hafta oldin biz uylarimizni tozalaymiz. Bundan tashqari, pishirishning qadimiy odati bor Sof payshanba Pasxa keklari.

Pasxa keklarini pishirish odati qayerdan kelgan? Pasxa keki nimani anglatadi, uning tarixi qanday?
Pasxa tortining paydo bo'lish tarixini va uning ramzini bilish uchun siz Eski Ahd hikoyasini eslab qolishingiz kerak.

Nima uchun xamirturushsiz non? Chunki Misrdan chiqib ketish juda shoshqaloq bo'lganini eslash uchun ular nonni xamirturishga vaqtlari yo'q edi va faqat xamirturushsiz nonni o'zlari bilan olib ketishdi. Bu erda Pasxaning ikkinchi nomi - Xamirturushsiz non bayrami kelib chiqadi. Har bir oila ma'badga qo'zichoq olib kelishlari kerak va maxsus Mozaik qonuniga ko'ra ular qo'zichoqni so'yishgan, bu qo'zichoq prototip va kelayotgan Najotkorning eslatmasi bo'lib xizmat qilgan.
Fisih deb atalgan qo'zichoq, oila pishirib, achchiq o'tlar bilan ovqatlanishi kerak edi, bu Misrdagi yahudiy xalqining achchiq hayotining xotirasi edi. Bayramona kechki ovqatda oilaning otasi yahudiylarning Misr qulligidan chiqib ketishi haqida gapirib berdi.

Iso Masih kelgandan so'ng, Yangi Ahddagi Pasxa bayrami yangi ma'noga ega bo'ldi va Eski Ahddagi Pasxa bayrami o'z ma'nosini yo'qotdi. Keyingisiga o'tamiz Yangi Ahd Yangi Ahdning satrlaridan nimani ko'ramiz.
“Xamirturushsiz nonning birinchi kunida shogirdlar Isoning oldiga kelib, Unga: “Sizga Fisih bayramini tayyorlashni qayerda buyurasiz? U aytdi: shaharga falonga borib, unga ayt: Domla aytadi: Mening vaqtim yaqin; Men shogirdlarim bilan Fisih bayramini sizning joyingizda o‘tkazaman” (Matto 26:17-18).

Oxirgi ziyofatda Masih shogirdlar orasida o'tirdi, non sindirdi va shogirdlariga tarqatib dedi: “Oling, ovqatlaning: bu mening tanam. Va u kosani olib, shukrona aytdi va ularga berdi va shunday dedi: “Barchangiz undan ichinglar, chunki bu Mening Yangi Ahddagi Mening Qonimdir, u ko'pchilik uchun gunohlar kechirilishi uchun to'kiladi. Sizlarga shuni aytayinki, bundan buyon Otamning Shohligida sizlar bilan yangi sharob ichadigan kungacha men bu tok mevasidan ichmayman” (Matto 26:26-29).

Ko'rib turganingizdek, non ramz edi va Eski Ahd an'analariga ko'ra, u eslash, qullikdan xalos bo'lish uchun pishirilgan va oxirgi kechki ovqat paytida Iso Masih yangi ma'noni berdi "bu mening tanam, bu mening tanamdir. siz; Meni eslash uchun buni qilinglar”.

Pasxa keki o'z shakliga o'xshaydi artos - ma'badga olib kelingan va Pasxa bayramining o'zida va keyin xizmatda muqaddas qilingan non Pasxa haftasi imonlilarga berilgan. Pasxa artos - bu Rabbiy Iso Masihning O'zining ramzi. Masih shogirdlariga murojaat qilib, shunday dedi: “Men hayot noniman... Osmondan tushadigan non shundayki, uni kim yesa, o‘lmaydi. Men osmondan tushgan tirik nonman; kim bu nonni yesa, abadiy yashaydi; Men beradigan non esa bu dunyo hayoti uchun bergan tanamdir” (Yuhanno 6:48-51).
Bu non artos har doim dan yasalgan xamirturush xamiri, yahudiylarning xamirturushsiz nonidan farqli o'laroq, xamirturushli xamir hayotga ega, xamirturush nafas oladi, u abadiy davom etadigan hayotga ega.

Artos - eng kundalik nonning ramzi - Najotkor Iso Masih, hayot kim!
Ammo Pasxa kekida, bayramona stolda, aksincha, pishirish, shirinlik bor. Artosning bunday modifikatsiyasi ham o'ziga xos ma'noga, o'ziga xos ramziy asosga ega.
Pasxa keki - biz muqaddaslash uchun olib keladigan tort, u shirin va butun dunyoda Xudoning mavjudligini anglatadi. Muffin, shirinlik, bezak - bu barchamiz uchun Rabbiyning g'amxo'rligining ramzi. Fidoyi Rabbimiz bizga shirin hayot berdi.
Shunday qilib, bu shodlik ramzi, samoviy hayotning shirinligi, baxtli Abadiylik.

Pasxa torti (Ukrainada Pasxa keki ko'pincha paska deb ataladi)- asosiy Pasxa taomi, Buyuk Lent va Masihning tirilishidan keyin boshlangan yangi vaqtning ramziy belgisi. Bu ro'zani ochish uchun birinchi taom bo'lgan Pasxa tortidir. Yil davomida non oddiy odamning taomiga hamroh bo'ladi va bu vaqt ichida u faqat bir marta Pasxa bayramiga aylanadi. To'y ham, tug'ilgan kungi non ham o'z maqomi bo'yicha u bilan taqqoslana olmaydi: Pasxa keki nafaqat ro'za tutish uchun xizmat qiladi, balki Buyuk kunni ramziy qiladi va cherkovda muqaddasdir.

Darhaqiqat, Pasxa keki kichik birodardir arthos, muqaddas non, butun yorqin hafta davomida tirilishning birinchi kunida muqaddas qilingan va minbarga qo'yilgan. Kulich o'z shaklida Artosga o'xshaydi. Xushxabardagi artos "xamirturushli non" so'zi Masih oxirgi kechki ovqatda duo qilgan nonga ishora qiladi. kulich Shuningdek, Masih O'zining tirilishidan keyin shogirdlari bilan bo'lgan nonning metaforasidir.

Bundan tashqari, Pasxa keki o'rtasidagi rasmiy farqlovchi xususiyatlardan biri bo'lib xizmat qiladi Xristian va yahudiylarning Fisih bayrami . Ikkinchisini nishonlash paytida xamirturushsiz non ishlatiladi va xamirturushli (ko'tarilgan) non taqiqlanadi.

Maxsus Pasxa pishiriqlarini iste'mol qilish an'anasining kuchi shunchalik kattaki Sovet Rossiyasi hatto urush paytida, ko'proq yo'qligi uchun, imonlilar Pasxada muqaddaslash uchun ma'badga qora non olib kelishdi. Tinchlik davrida Pasxa keklari chakana savdo rastalaridan ham yo'qolmadi, har yili Pasxadan biroz oldin ular do'konlarda "bahor keklari" niqobi ostida paydo bo'ldi.

Pasxa noni, oshpazlik mutaxassisi nuqtai nazaridan, kundalik nondan farq qiladi, chunki pishirish xamirga solinadi va allaqachon tayyor pishiriqlar bezatilgan. Muffin miqdori an'anaviy ravishda Buyuk Lent paytida fermada to'plangan tez ovqatlar miqdori bilan belgilanadi: tuxum, sariyog ', sut va boshqalar. Shuning uchun. siz 2 kilogramm un uchun 100 tagacha tuxumni o'z ichiga olgan Pasxa keki retseptlarini topishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar (aroq) ham xamirga tushishi mumkin.

Shu tarzda kundalik taomlar toifasidan ajratilgan, kulich (paska) , qolgan non va shuning uchun "stol boshi", shuningdek, Pasxa taomini boshqaradi. Uning boyligi va ayni paytda engilligi yumshoq o'tishga hissa qo'shishning eng yaxshi usuli hisoblanadi qat'iy tez tez ovqatlanish uchun.

Ushbu rejada Rus Pasxa keki noyob mahsulot hisoblanadi. Umumiy xristian an'analarida Pasxa nonining navlari ham bor, ammo bu Pasxa keki, tuzilishi va hazm bo'lishi jihatidan misli ko'rilmagan darajada engildir. Ha, Pasxa avstriyalik reindling pishirilgan katolik Pasxa, uning xamirini tayyorlash texnologiyasi va qoniqarli yong'oq qatlami tufayli juda yuqori kaloriya va og'ir taomdir. Haqida ham xuddi shunday deyish mumkin Ingliz keki, uning xamiri odatdagi zich muffinga juda mos keladi.

Albatta, Pasxa noni uchun xamirni tayyorlashda muammo xamirturush. An'anaga ko'ra, kulich shimgichni usulida maxsus o'stirilgan xamirturushda tayyorlanadi, bu xamirning optimal unib chiqishini ta'minladi, unga engillik va o'ziga xos lazzat berdi.

Bundan tashqari, rol un, uning sifati yuqori bo'lishi kerak, ammo hozir sanoatda qo'llaniladigan kimyoviy moddalar bilan ishlov berishni nazarda tutmaydi. Bundan tashqari, unni iloji boricha kislorod bilan boyitish uchun uni ishlatishdan oldin uni kamida ikki marta elakdan o'tkazish kerak.

Pasxa keki uchun klassik xamir shunchalik yumshoqki, uni cho'kib ketishdan himoya qilish uchun idish yostiqlar bilan qoplangan va u tekshirilgan xonada og'ir poyabzal kiyish va hatto baland ovozda gaplashish taqiqlangan edi. ayni paytda mezbonlarning o'ychan kayfiyatini ma'qulladi. Pasxa keki uchun harorat farqi ham xavflidir va shuning uchun u mos keladigan xona, uning shartlariga ko'ra, yangi tug'ilgan chaqaloq uchun xonaga o'xshash bo'lishi kerak. Shuning uchun, ideal holda, Pasxa keki pastki yostiqda sovishi kerak - u sovib ketguncha, uning joylashishi ajablanarli emas.

Barcha ehtiyot choralariga rioya qilish va retseptga qat'iy rioya qilish pishirish jarayonida kekni kamida ikki baravar oshirishni kafolatlaydi. Buning amalga oshishi uchun pishirish vaqtida issiqlikning teng taqsimlanishini ta'minlash kerak.

Haqiqiy Rus Pasxa keki baland, silindrsimon. Xamirga mayiz yoki shakarlangan mevalar qo'shiladi, tepasi muz bilan bezatilgan, rangli tariq va Masihning tirilishi ramzi bo'lgan XV harflari bilan bezatilgan (Pasxa nonining yuqori qismini qoplaydigan qor-oq muz ham bo'yash uchun "tuval"). .

Maxsus hisoblangan za'faron keki, bu za'faronning eskirgan stigmalarini o'z ichiga olgan. Tayyor pishiriqning rangi va xushbo'yligi oltin, shohona rangga ega bo'ldi.

An'anaga ko'ra, uy bekalari Pasxa keklarining bir qismini cherkov va kambag'allarga berishdi. Bu erda e'tiborga olish kerakki, kichik keklarni bu maqsadda alohida pishirish o'rtacha sovg'ani nazarda tutadi, chunki ular kichikligi uchun emas (ularning bir nechtasini xayr-ehson qilishingiz mumkin), chunki kichik tort har doim quruqroq va havodorroq bo'ladi. Uning o'lchami, shuningdek, oila a'zolarining soni bilan belgilanadi: an'anaviy ravishda, Pasxa kekini Yorqin hafta davomida iste'mol qilish kerak, bu har bir oila a'zosi uchun har kuni bir bo'lakni nazarda tutadi.

Pasxa kekini to'g'ri ajratish va kesish muhimdir.
Uning uzunlamasına kesish qabul qilinishi mumkin emas, lekin faqat ko'ndalang, va yuqori qismi oxirgi bo'lakgacha iste'mol qilinmaydi va butun hafta davomida parchalanishdan himoya qiladi. Shunday qilib, kerakli miqdordagi bo'laklarni kesib, pirojnoe yana toj bilan qoplanadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, asosiy Pasxa noni bilan bir vaqtda yana bir an'anaviy Pasxa taomlari tayyorlangan - Tvorog Pasxa , va u bilan ular ovqatdan oldin Pasxa tortining bir tilimini yoyishdi.

Pasxa kekini pishirish texnologiyasining murakkabligi tufayli uni muddatidan oldin pishirish kerak.

An'anaga ko'ra, xamir yoğurma boshlanadi Sof payshanba , xamirturush hatto oldinroq qo'yiladi - bir hafta yoki undan ko'proq. Xo'jayin o'z ijodini o'rab turgan sukunat va o'ychanlik ibodat kayfiyatiga yordam beradi. Pasxa nonini pishirishdan oldingi bosqichlarning har biri maxsus konsentratsiyani talab qiladi, bu esa ongni shov-shuvdan tozalashga yordam beradi. Shuning uchun bu muhim o'z-o'zidan pishirish Pasxa keki va do'konda uning surrogat versiyasini sotib olmaslik. Birorta ham konveyer Pasxa keki ma'lum bir oilaning individual xususiyatlarini hisobga olgan holda tayyorlanmaydi va eng muhimi, aniq odamlarga murojaat qilmaydi.

Tabiiy xamirturush yetishtirish, pishirish miqdori va sifati (margarinsiz), qo'shimcha ingredientlarning o'ziga xos xususiyatlari, kimyoviy xamirturushlar, lazzatlar, bo'yoqlarning yo'qligi, xamir hajmi, shuningdek, uning ustida o'qiladigan duolar - barchasi bu haqiqiy pravoslav Pasxa bayrami nonining ajralmas qismi bo'lishi kerak.

Paska. Biroz tarix

Pasxa keki uning shaklida u Fisih xizmatida muqaddas qilingan va Yorqin haftaning shanba kuni imonlilarga tarqatiladigan artos - nonga o'xshaydi.Pasxa artos - Rabbiy Iso Masihning O'zining ramzi.

U shogirdlariga murojaat qilib, shunday dedi: “Men hayot noniman... Osmondan tushayotgan non shundayki, uni yegan kishi o‘lmaydi. Men osmondan tushgan tirik nonman; kim bu nonni yesa, o‘sha nondir. mangu yashanglar; ey xonimlar, bu dunyo hayoti uchun bergan Mening tanamdir” (Yuhanno 6:48-51).

Artos har doim xamirturush xamiridan tayyorlanadi.

Bu yahudiylarning xamirturushsiz noni emas, unda tirik hech narsa yo'q. Bu xamirturush nafas oladigan non, abadiy davom etadigan hayotdir.

Artosning ontologik holati unga ortiqcha narsalarni qo'shishga imkon bermaydi. Uning shirinligi ham, ta'mi ham yo'q. Artos - eng kundalik nonning ramzi - hayot bo'lgan Najotkor Masih!

Biroq, Pasxa kekida, aksincha, bayramona stolga ko'chirilgan bu artoza ham kek, ham shirinlik, ham mayiz va yong'oqlarni o'z ichiga oladi. To'g'ri pishirilgan rus Pasxa keki bir necha hafta davomida eskirmaydi; u xushbo'y, chiroyli, og'ir va Pasxaning qirq kunini buzmasdan turishi mumkin. Artosning bu modifikatsiyasi ham ramziy asosga ega. Bayram stolidagi Pasxa keki dunyoda va ichida Xudoning mavjudligini anglatadi inson hayoti. Pasxa kekining shirinligi, keki, go'zalligi, shuning uchun Rabbiyning har bir insonga bo'lgan g'amxo'rligini, Uning rahm-shafqatini, rahm-shafqatini, inson tabiatining zaifliklariga rahm-shafqatini, har qanday ibodatni tinglashga tayyorligini va oxirgi yordamga kelishini anglatadi. gunohkor.

Eng qadimgi akatistlardan birida Rabbiy Isoning eng shirin nomi Pasxa kekining ramziyligini tushunishga yordam beradi.

Xuddi shunday xushbo'y va bezatilgan Pasxa stolining yana bir ajralmas aksessuari - Tvorog Pasxa, bu ham Muqaddas Bitiklarda ildiz otgan o'zining chuqur ramziyligiga ega. Qaerda er kissel banklari sut daryolari oqadi, eng keng tarqalgan arxetiplardan biri bo'lib, turli xil madaniyatlarga xosdir. Jele qirg'oqlaridagi sut daryolari rus dehqonining ertak va xalq qo'shiqlarida mujassamlangan azaliy orzusi edi.

Rabbiy Musoga murojaat qilib, O'zining tanlagan xalqiga "sut va asal oqadigan yaxshi va keng yurtni" va'da qiladi (Chiqish 2:7). Va'da qilingan yerning bu xususiyati butun tarix davomida saqlanib qoladi Pasxa- yahudiylarning Misrdan Falastinga o'tishi. U Osmon Shohligining prototipi bo'lib, imonli uchun yo'l yahudiylarning qirq yillik sayohatidan ham qiyinroqdir. Uning "sut va asal" - cheksiz quvonch, Xudoning taxti oldida najot va abadiy yashashga loyiq bo'lgan azizlarning muborakligi tasviridir.

Shunday qilib, Tvorog Pasxa- bu Pasxa bayramining timsolidir, samoviy hayotning shirinligi, muborak Abadiylik, bu cheksiz davomiy vaqt emas, bir xil narsaning ma'nosiz takrorlanishi, lekin Apokalipsis bashoratiga ko'ra, "yangi osmon va yangi yer." Va Pasxa mos keladigan "tepalik", bu Samoviy Sionning ramzi, Yangi Quddusning mustahkam poydevori - ma'bad yo'q shahar, lekin "Qodir Xudovandning O'zi Uning ma'badi va Qo'zisidir" (Vah. 21, 22).

Fisih bayramiga bag'ishlangan marosim non ko'p joylarda u yovuz ruhlarga qarshi talisman va kasalliklarga davo hisoblangan; o'zlari yeydilar yoki turli kasalliklarga chalingan chorva mollariga boqdilar. Bundan tashqari, ko'pincha Fisih noni unumdorlikni va to'ylarni rag'batlantirganiga ishonishgan; Masalan, Ukrainada onalar "pasxada o'z farzandlarining turmush qurishiga umid bog'lashdi Masihning tirilishi", buning uchun nonni tandirga qo'yib, ular shunday deyishdi: "Paski pichda, siz esa, yigitlar, o'sha qizlar, o'tirmanglar, deb zamiz." Umuman olganda, slavyanlarning afsonaviy-marosim an'analarida non xizmat qilgan. balog'atga etish, turmush qurishga tayyorlikning moddiy ramzi; yoshlikning sekin kamolotini ko'pincha nonni uzoq vaqt pishirishga o'xshatishgan va to'y nonini yoğurma va pishirish birinchi odamlarning yaratilishi bilan bog'liq edi.

Pasxa uchun non alohida hurmat bilan o'ralgan edi; lekin eng kuchli sehrli xususiyatlar muqaddas qilinganlarga tegishli Pasxa tuxumlari. Tuxum V xalq an'anasi quyosh va umuman dunyo (makrokosmos) ramzi sifatida qabul qilingan; U urug'lar singari, hayotni saqlab qolish va uzatish qobiliyatiga ega edi va shuning uchun o'z-o'zidan tirilish g'oyasini aks ettirdi.

Tuxumni bo'yash eng xarakterlilaridan biri edi Pasxa: shunday deb o'ylangan edi qizil tuxum Masihning qoni bilan bo'yalgan va bu orqali yangi hayot uchun qayta tug'ilgan dunyoni belgilaydi. Biroq, dehqonlar orasida bu odatning yana bir izohi bor edi: "Pilat Masihni xochga mixlaganida, havoriylar Pilat ularga etib borishidan juda qo'rqishdi va uning yuragini yumshatish uchun tuxumni bo'yashdi va uni sovg'a sifatida olib kelishdi. yahudiy xo'jayin sifatida.O'shandan beri Pasxa uchun tuxum bo'yash odat tusiga kirdi.

Ba'zi joylarda kelib chiqishi Pasxa tuxumi quyidagicha tasvirlangan: "Pasxadan oldin, Masih o'lgan, keyin esa nasroniylarning manfaati uchun tirilgan. Mana tuxum ham xuddi shunday: u o'lik va, aytmoqchi, undan tirik tovuq chiqishi mumkin "; Tuxumni qizil rangga bo'yash odati "Pasxaning o'zi qizil, Muqaddas Yozuvda to'g'ridan-to'g'ri aytadi: Pasxa qizil rang, bayramlar bayrami".

Shirin xamirdan qandolat mahsulotlari; shimgichni va xamir bo'lmagan tarzda tayyorlangan (qarang Xamir). Xamir ustida Kulich. Xamirturushni 1,5 stakan iliq sutda suyultiring, 500 g un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, xamir bilan idishga soling ... ... Qisqa entsiklopediya uy xo'jaligi

Tom ma'noda Pasxa noni. Mayiz va bodom qo'shilishi bilan boy xamirturush xamiridan pishiriladi. Pazandachilik atamalari lug'ati. 2012 ... Pazandachilik lug'ati

KULICH, Pasxa keki, er. (yunoncha kollikion dumaloq nondan). Shirin boy non, uzun bo'yli, silindrsimon shakl. Izohli lug'at Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakovning izohli lug'ati

KULICH, a, eri. Pasxa uchun tayyorlangan shirin, juda boy uzun oq non (2 ta raqamda). | kamaytirish Pasxa torti, ey, er. | adj. kulichny, oh, oh. Cookie xamiri. Ozhegovning izohli lug'ati. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Ozhegovning izohli lug'ati

Er. Kulitsa ayol, Psk. Pasxa noni; janubda, Pasxa, xamirturush va boy bilan pishirilgan, bodom, mayiz, va hokazo Kulichik detracts bilan. Pasxa keklari · o'g'irlab ketishdi. Kulichny, u bilan bog'liq. Kulichnik eri. Nitsya xotinlari. usta novvoy yoki ovchi Pasxa keklarini yeydi. Kulichka xotinlari ... Dahlning tushuntirish lug'ati

Kulich, m. [yunon tilidan. kollikion - dumaloq non]. Shirin boy non, uzun bo'yli, silindrsimon shakl. Katta lug'at xorijiy so'zlar. "IDDK" nashriyoti, 2007 yil ... Rus tilidagi xorijiy so'zlar lug'ati

Mavjud., sinonimlar soni: 3 Pasxa keki (1) rebake (3) non (75) ASIS Sinonim lug'ati. V.N. T … Sinonim lug'at

KULICH- Pasxa, paska, ziravorlar bilan shirin non, Pasxa uchun tayyorlangan Sharqiy slavyanlar … Etnografik lug'at

Pasxa keki- Sharqiy slavyanlar tomonidan Pasxa uchun tayyorlangan kulich, pasxa, paska, ziravorlar bilan shirin non ... "Dunyo xalqlari va dinlari" entsiklopediyasi

Cookie xamiri ikki usulda tayyorlanishi mumkin. Birinchi yo'l. 1 1/2 stakan ichida iliq sut xamirturushni eritib, olingan unning yarmini qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring, yoping va xamirni iliq joyga qo'ying. Xamirning hajmi ...... Mazali haqida kitob sog'lom ovqat

Kitoblar

  • Pasxa keki va Fisih retseptlari, Gorbunova E. (komp.). Mana Pasxa keki retseptlari...
  • Kulich va Pasxa. Retseptlar,. Sankt-Peterburg nomidagi Opa-singillar taomidan Pasxa taomlari uchun yangi retseptlar to'plami. Stavropolskiy Ignatius pravoslav o'quvchini sevimli Pasxa keklari va Pasxa bayramini tanlash va pishirishga taklif qiladi ...

Nega tuxumni bo'yayapsiz?
Nega Pasxa kekining bunday shakli?
Pasxaning kelib chiqishi haqida nimalarni bilasiz?
Pasxa haqida nimalarni bilasiz?

Fisih bayrami (Pesax) yahudiylarning muhim bayrami boʻlib, u Xudo tomonidan oʻrnatilgan (Chiq. 12:1–14). Ibroniychadan tarjima qilingan bu so'z "o'tish" degan ma'noni anglatadi: Fisih bayramining birinchi nishonlanishida, farishta qo'zichoq qoni bilan bo'yalgan uylar yonidan o'tib, ulardagi to'ng'ichlarni saqlab qoldi. Yahudiylarning bayramlari Masih tugatgan Muso qonunining bir qismi edi (Rim. 10:4). Bu quvonish kerak, chunki Musoning Qonuni insonni tuzatib bo'lmaydigan gunohkor, Xudo oldida oqlana olmaydigan gunohkor sifatida hukm qildi (Rim. 3:19, 20). Nega bu qonunga qaytish kerak?
Yangi Ahdda nasroniylar Pasxani har qanday shaklda nishonlaganliklari haqida biron bir eslatma yo'q. "Fisih" so'zining o'zi, yahudiylarning bayramiga ishora qilishdan tashqari, faqat bir marta uchraydi: "Eski xamirturushni tozalang, shuning uchun sizlar uchun yangi xamir bo'lsin, chunki siz xamirturushsizsiz, chunki bizning Fisih bayramimiz Masih o'ldirilgan. biz uchun” (1 Kor. 5:7).

Ko'rib turganingizdek, Pavlus tanishtirmaydi yangi bayram, lekin oddiygina o'z o'quvchilariga yahudiylarning Fisih bayrami va hayvonlarning qurbonliklari Masihning - haqiqiy qurbonlik Qo'zining qurbonligining turlari ekanligini tushuntiradi. Shuning uchun bu qurbonlikdan keyin qurbonlik va u bilan bog'liq bayramlarga ehtiyoj qolmaydi. Prototiplar davri tugadi, haqiqat davri boshlandi. Bundan tashqari, biz Pavlus Pasxa bilan mutlaqo teskari ma'noni - Masihning tirilishini emas, balki uning o'limini bog'lashini ta'kidlaymiz. Bu bog'liqlik tasodifiy emas, chunki Masih yahudiy kalendariga ko'ra, 14 nison kuni Fisih bayramida vafot etgan (Mat. 26:2).

Isoning o'zi ham xuddi shunday Fisih bayramini nishonladi va shogirdlariga o'zining xuddi o'sha Fisih qo'zisi ekanligini ko'rsatdi. Ammo oxirgi Fisih bayramida (u bashoratni amalga oshirish uchun qatl etilishi kerak bo'lganida) u o'z shogirdlari uchun yangi bayramni joriy qildi, chunki eski bayram bir necha soat ichida o'zini charchatishi kerak edi. Shunday qilib, masihiylar bundan buyon qadimgi an'anaviy yahudiy Fisih bayramini emas, balki Rabbiylari Iso Masihning o'limini nishonlashlari kerak edi, "... buni Meni eslash uchun qilinglar". (1 Korinfliklarga 11:24). Rabbiyning Kechki ziyofatining ramzlari yahudiylarning Fisih bayramidan qolgan mahsulotlar - xamirturushsiz non va sharob (qo'zichoq o'sha paytda allaqachon iste'mol qilingan), shuningdek ibodat edi. Va diqqat qiling, bu Masihning tirilishi emas, balki uning o'limi nishonlandi. Va tuxum, Pasxa keklari, pishloqli Pasxa yo'q edi. Bu urf-odatlar kelib chiqqan butparast dinlar Keyinchalik.
Xo'sh, nima uchun Pasxa bugungi kunda uning tirilishini anglatadi?

Pasxaning kelib chiqishi va uning atributlari

Asosan, barcha deb atalmish xristian dini butparastlikdan olingan "nusxa qog'ozlar" bilan to'lib-toshgan va buning sababi dastlab butparastlar uchun boshqa dinga suvga cho'mish juda qiyin edi. Shunday qilib, "suvga cho'mdiruvchilar" nasroniy dinidagi butparast bayramlar va ramzlarni faqat boshqa nom ostida qo'llashni boshladilar, shunda odamlar "haqiqiy" yangi e'tiqodga osonroq o'rgana boshladilar.

Zamonaviy nasroniy Fisih bayramini nishonlashning ajralmas atributlariga kelsak, Pasxa keki pravoslavlikka, nasroniylikka va umuman Pasxa bayramiga tegishlimi yoki yo'qligini jiddiy o'ylab ko'rish kerakmi?

Javob aniq: YO'Q, MUROJAT EMAS ...

Pasxaning mashhur atributlari - tuxum va Pasxa keklari - butparastlikdan kelib chiqqanligi sababli: bahor kelishini nishonlash bilan bog'liq ko'plab butparast urf-odatlar xristian Pasxa bayramiga kirib kelgan.

Tuxum hayot tug'ilishining ramzidir erta bahorda(Katolik entsiklopediyasi).

“Science and Life” jurnalining 1999 yil 2-sonida shunday deyilgan: “Bu ramz [tuxum], boshqa koʻplar singari, nasroniylikka butparast kultlardan oʻtganligi aniq... Bizning uzoq ajdodlarimiz tuxumni ... timsoli sifatida hurmat qilishgan. hayotning boshlanishi, unumdorlik, bahor uyg'onishi".

Tuxumni bo'yash haqida "Rossiya madaniyati dunyosi" kitobida shunday deyilgan: "Bu odatning ildizlari qadimgi xurofotlarda yotadi. [...] Slavyanlarning ruhlarni qabul qilish bayramida, boshqa sovg'alar bilan birga, ular qon bilan bo'yalgan tuxumlarni olib kelishdi, chunki qon, qadimgi e'tiqodlarga ko'ra, mazali taom hisoblangan. Keyinchalik, tuxumlar turli xil bo'yalgan yorqin ranglar ruhlar odamlar tomonidan olib kelingan sovg'alarga e'tibor berishlari uchun.

Bahor butparast bayrami nasroniy Pasxaga o'z marosimlarini berdi (Pasxa keklarini muqaddaslash, Pasxa pishloqini tayyorlash, tuxumni bo'yash va boshqalar) (Buyuk Sovet Entsiklopediyasi).

... Nima uchun tuxum Pasxa uchun bo'yalgan ...?

Masihni tuxum bilan bog'lash uchun sizga "boy" fantaziya kerak ...
Va bu kabi kultlarda aql-idrokdan ustun bo'lgan SHUNDAY fantaziyadir.
Afsuski, ko'pchilik bu haqda o'ylamaydilar va javob, ehtimol:
"Hamma bo'yaydi va men bo'yayman" yoki "Mening ota-bobolarim chizgan, men bo'yash va bolalarim bo'yashadi".

Isoning so'zlari qanday amalga oshishining eng yorqin misoli: "Nuh payg'ambar davrida bo'lgani kabi, ... odamlar yedilar, ichdilar ... VA o'ylamadilar ... O'g'lining huzurida ham shunday bo'ladi. kishi."

Haqiqatni bilish uchun ba'zilarga KERAK YO'Q, ba'zilariga esa shunchaki ALDANISH, degan bo'lardik! Ya'ni, ular nasroniy sifatida ko'rsatilgan butparast kultlarning QURBONLARIdir. Bir so'z bilan aytganda, diniy yolg'on qurbonlari.
Afsuski, ko'pchilik haqiqatga muhtoj emas. Lekin ular orasida hali ham “loyiq”lari bor. BARCHIMIZDA MUQADDAS HAQIQATNI O'RGANISH IMKONIYATI BOR! Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, bu faktlarni intellektual halollik bilan qabul qilishingizga ishonchimiz komil.

O'rim-yig'im va unumdorlikning bahor kultlari nafaqat tuxum bilan, balki fallik belgilar bilan ham birga yashagan.

Tarixchi A. Oparin shunday yozadi: Bahorning kelishi Tengriliklar (qadimgi moʻgʻullar va turklar — A.Ch.) oʻrtasida ikkinchi katta bayram hisoblangan. Hindistonda ildiz otgan an'anaga ko'ra, u 25 mart kuni nishonlanadi. Ma'lumki, bu kunga qadar Tengrians Pasxa keklarini pishirgan. Kulich erkaklik tamoyilini aks ettirdi.

Hindistonda va boshqa ko'plab mamlakatlarda uning ramzi fallus edi. Tengrian Pasxa tortiga tegishli shakl berildi, uning yonida ikkita rangli tuxum qo'yish kerak edi. Hindistonning fallik qishloq xo'jaligi kultlari bilan allaqachon bog'liqlik mavjud, ammo bu odat bilan bog'liq Pasxa an'analari Xristianlik.

Ruhoniy Oleg Molenko (Rus pravoslav cherkovi emas): "Pasxa keki Eski Ahddagi Pasxada ma'lum emas edi. Fisih qo'zisini xamirturushsiz non (xamirturushsiz kek) va achchiq o'tlar bilan iste'mol qilishdi. Pasxa kekining kelib chiqishi xristianlikdan ko'ra ko'proq butparastdir. Kulich, tuxumli uzun non kabi, unumdorlik xudosi Phalossning taniqli butparast ramzi yoki xuddi shu narsa, tug'adigan erkak ud.

Kulich pechkasi slavyanlarning eng qadimgi butparast an'anasidir. Odamlar Pasxa keklarini erkak jinsiy a'zosi shaklida, maxsus shaklda, oq shakar sepilgan (to'kilgan urug') va don sepilgan jigarrang shlyapa bilan pishirgan va pishirishda davom etmoqda - unumdorlik ramzi va bahor boshlanishi. tabiatning uyg'onishi boshlanishi. Xuddi shu maqsadda ular bo'yalgan va tovuq tuxumlari- yangi hayotning ramzi sifatida va ko'pchilik allaqachon tushunganidek, xarakterli parametrlar bo'yicha "Kulich" ga mos keladi.

Tafsilotlar uchun uzr so'rayman, lekin Pasxa torti qanday ko'rinishga ega - tepasida oq po'stlog'i va pastki qismida tuxum qo'yilgan vertikal non? Ular aytganidek, yuz marta sinab ko'rgandan ko'ra, bir marta ko'rgan afzal. Ba'zi joylarda siz hatto bunday tomoshani ko'rishingiz mumkin:

Ehtimol, Fisih bayrami shaytonning nasroniylikka qilgan eng yomon hazilidir.

Endi ba'zi urf-odatlarning kelib chiqishi biz uchun sir emasligi sababli, biz o'zimizdan samimiy so'rashimiz mumkin: Xudoning O'g'li Iso Masih biz bilan birga ziyofatga, Otasi Yahova tomonidan muqaddas phallus bo'lib, uning oldiga kelishimizni xohladimi? Xudo har doim ibodatga qarshi bo'lganmi? Va Xudo o'z tamoyillarini o'zgartirmagani uchun, uning bu an'analarga bo'lgan nuqtai nazari vaqt o'tishi bilan o'zgarganiga ishonish soddalikdir. Va bu marosimlar kimgadir qanchalik qadrli bo'lmasin, ularning barchasi nopok manbadan kelganligini unutmang.

Biz aytishimiz mumkin: yaxshi, lekin cherkov nafaqat butparast elementlarni qarzga oldi, balki ularni muqaddas qildi va endi ular Masihni ulug'laydilar.
Albatta, hech kim cherkovni xohlagan hamma narsani muqaddaslashiga to'sqinlik qilmaydi, lekin muhimroq savol bor: Xudo uni muqaddas qiladimi?

Muqaddas Kitobda biz Xudo soxta dinning sifatlarini muqaddaslagan va ma'qullagan holatlarni topa olmaymiz. Bundan tashqari, odamlar buni o'zlari qilishga harakat qilganda, ular qattiq jazolangan. Eng mashhur misol Sinay tog'ida sodir bo'lgan, yahudiylar Misr dinining elementi - oltin buzoq yordamida "Rabbiyga (Yahovaga) bayram" o'tkazgan.

Bayram kimgadir emas, haqiqiy Xudoga bag'ishlandi, ammo oltin buzoqchi - buning nimasi yomon? Bu juda chiroyli. Uni Musoning o'zi yo'qligida "boshqaruvchi" bo'lib qolgan Musoning ukasidan boshqa hech kim "muqaddas" qilgan. Biroq, yahudiylarga qarshi Xudoning g'azabi alangalandi va ulardan minglab odamlar halok bo'ldi (Chiq. 32).
Biz nimanidir nishonlamoqchi bo'lganimizda va boshimizga: "Bu nima bo'ldi?" degan fikr paydo bo'lganda, bu voqeani eslash kerak.

Muqaddas Kitob har qanday yolg'onni, shu jumladan diniy narsalarni ham hayotdan olib tashlashni va uni "muqaddaslashtirmaslikni" talab qiladi.

Endi, bu voqeaning hech qanday tarzda Masih bilan bog'liq bo'lmagan butun xunuk tomonini aniq ko'rib, har bir kishi Xudo va Masih nomiga dog' tushiradigan bayramlarda qatnashish yoki qatnashmaslik haqida shaxsiy va ongli qaror qabul qilishi kerakmi? Bundan tashqari, bu odamni Xudo oldida aybdor qiladi, chunki u bu bilan butparastlarning va butparastlarning yomon marosimlarini qo'llab-quvvatlashda davom etadi.

Bayram dam olish uchun sabab emas (buning uchun sizga sabab kerak emas), balki muhim narsani eslab qolish usuli. Bayramlar jiddiy ishdir. Xudoning xizmatkorlari hech qachon bayramlarga beparvolik bilan yondashishmagan, ularni ko'z-ko'z qilish yoki "odat bo'lgan" uchun nishonlashmagan. Diniy bayram esa ikki barobar jiddiydir, chunki u Xudoga sajda qilish bilan bog'liq. Fisih bayramida bizda bayram bor:

1) Masihning tirilishi kuni bilan kalendar aloqasi yo'q;
2) Yangi Ahdda xristian bayrami sifatida qayd etilmagan;
3) Masihning qurbonligi bilan yo'q qilingan Muso qonunining bir qismidir (va shuning uchun bu qurbonlikni qadrsizlantiradi);
4) Yaratguvchini xafa qiladigan butparastlik buyumlari bilan to'ldirilgan.

Fisih bayramini nishonlamasdan, biz gunoh qilmaymiz (2-bandga binoan) va nishonlash orqali biz Xudoni norozi qilishimiz mumkin (3 va 4-bandlar tufayli). Ehtimol, uni xavfsiz o'ynash yaxshiroqmi?

Agar kimdir butparastlikni yoqtirsa - iltimos. Bu shaxsiy tanlov. Ammo kimdir nasroniy bo'lishni xohlasa, unga ruxsat bering. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, bir vaqtning o'zida ikkalasi ham bo'lishi mumkin emas.

- Rus oshxonasining o'tmishi va buguni haqidagi kitoblar muallifi: "Rossiya oshxonasining ixtiro qilingan tarixi" (2011); "Sovet oshxonasining kashf qilinmagan tarixi" (2013); "Rossiya mahsulotlarining ixtiro qilinmagan tarixi" (2014); CCCP pazandachilik kitobi (2015).

Pasxa bayrami har doim Pasxa keki bilan bog'liq. Uzun bo'yli, boy, tepada shirin fudge bilan sepiladi. Aynan shu Pasxa keklari bugungi kunda cherkovga bag'ishlanish uchun kiyiladi ajoyib shanba. Ammo savol tug'iladi: ular doimo shunday bo'lganmi?

Nima uchun tort shunday deb ataladi

Oddiy mulohaza asosida ham bu haqda o'ylash mumkin edi. Bugungi dantel keki oshxona amaliyotining bunday qadimiy zabt etishi emas. Bir necha asr oldin rus pishiriqlari bunday bo'lishi mumkin emasligi aniq. Ha, Pasxa keki har doim bayramona mahsulot bo'lib, bug'doy unidan tayyorlangan (qimmat va unchalik arzon emas). Ammo ta'mi bo'yicha, ehtimol u o'ziga o'xshardi " yaqin qarindoshi"- kalach.

Aytgancha, bu konsonans tasodifiy bo'lishi mumkin. Axir, "kalach" so'zi slavyan "kolo" (doira, g'ildirak, halqa) ning hosilasidir. "A" harfi qisqargan unlilarning tushishi va "akanya" ning yozma ravishda belgilanishi natijasida paydo bo'lgan. A "Kulich" yunon tilidan kelib chiqqan bo'lib, "yumaloq yoki oval non" degan ma'noni anglatadi.. Biroq, bu ikkala ism ham "dumaloq" ma'nosini anglatuvchi eski so'z shaklidan kelib chiqqan degan farazni inkor etmaydi.

Ammo bu eski kek nima edi? Oxir oqibat, tan olish kerakki, dehqon kulbasida, hatto ichida ham, deb taxmin qilish qiyin XIX boshi asrlar davomida bu mahsulotni pishirish uchun maxsus qoliplar (gil, mis?) bor edi. Albatta, ular emas edi. Ammo o'sha tortning ko'rinishini tiklash juda mumkin. Keling, bu oshpazlik sirini ochishga harakat qilaylik.

Bunda bizga oshxona kitoblari, eski lug'atlar va rus rassomlarining rasmlari yordam beradi.

o'choq keki

18-asrning oxirigacha mahalliy oshxona kitoblarining yo'qligi retseptning nozik tomonlarini tushunishga imkon bermaydi. Biroq, 200 yil oldin, Rossiyada Pasxa keki shaklsiz pishirilganligi aniq. U o'choq edi, ya'ni. pechdagi "o'choq" da yoki pishirish varag'ida tayyorlanadi. Ushbu turdagi Pasxa keki uzoq vaqt davomida saqlanib qolgan. Darhaqiqat, 20-asrning birinchi yarmida qishloqlarda u ko'pincha shunday pishirilgan.

Va 19-asrda o'choq keki hatto eng mashhur oshxona kitoblarida ham eslatib o'tilgan. Bu erda, masalan, Ignatius Radetskiyning "Sankt-Peterburg oshxonasi" (1862). E'tibor bering - "xamirni yoying ... yog' bilan qoplangan shiftga katlayın":

Pasxa keki retsepti

"Plafond" so'zi biroz xavotirga soladi. Ehtimol, bu bugungi pechene to'sarmi? Biroq, yo'q. Rus tilining gallikizmlarining tarixiy lug'ati bizga ma'lum qilganidek (M., 2010),

"Plafond" - "eskirgan, kulin. Pechda qovurish uchun katta metall plastinka.

"Devor atrofidagi javonlar ostida<кухни>oyoq panjalari, abajurlar, pishirish varag'i, choyshablar va shunga o'xshashlar bilan stollar oyoq taxtalariga joylashtiriladi. (Radetskiy 1852 1 p. IX).

O'choq keklari nafaqat kitoblarda qoldi. Biz ularning obrazlarini o'sha yillardagi rasmlarda uchratamiz. Yuqori rasmga e'tibor bering? Bu Nikolay Pimonenkoning 1891 yilda chizilgan "Kichik Rossiyadagi Pasxa Matinlari" kartinasi. Endi uning parchasini batafsil ko'rib chiqamiz:

Bu bugungi Pasxa tortiga umuman o'xshamaydimi? Kimdir aytadi: "Xo'sh, bu Kichik Rossiya, Rossiyada umuman bunday emas edi". Va u xato qiladi. Vladimir Makovskiyning "Pasxadagi ibodat" (1887) tuvali allaqachon rus voqeligiga ko'ra yozilganligi sababli, faqat umumiy qoidani tasdiqlaydi.

Vladimir Makovskiy. "Pasxadagi ibodat" (1887)

Keling, ushbu rasmning bir qismini ko'rib chiqaylik. Tuxum va o'choq keki:

Yoki boshqa misol:

Keling, parchani batafsil ko'rib chiqaylik. Salfetka ostida Pasxa keki bo'lagi aniq (va Pasxa uchun yana qanday pishirilgan mahsulotlar bo'lishi mumkin?). Va bu pirojnoe shaklda pishirilmaydi.

Va bu erda 20-asrning boshlarida Pasxa kartasi. Rangli tuxumlar yonidagi stolda nima yotadi? To'g'ri - o'choq keki:

20-asr boshlaridan Pasxa kartasi.

Bu an'ana bizda keyin ham o'lmagan. Qachonki, Pasxa keklari uchun shakllar bilan bog'liq muammolar bo'lmaganga o'xshaydi. Mana, rassom Ivan Vladimirovning (1869-1947) rasmi. Bu Pasxa tuxumlari bilan o'ralgan non emas, shunday emasmi?

Vladimirov I. "Matinlardan".

Bugungi Pasxa tortidan farqli o'laroq, o'choq xamiri "dantelli" emas, balki zichroq edi. Va agar Radetskiy buni nafis oshxonada tasvirlagan bo'lsa, aytaylik, P. Andreev o'zining "Arzon rus stoli" kitobida (Sankt-Peterburg, 1898) kambag'al jamoatchilik uchun mutlaqo "demokratik" menyu haqida gapirib, uning retseptini keltiradi:

"Arzon ruscha stol" kitobida Pasxa keki retsepti (Sankt-Peterburg, 1898)

Kulich va rom ayol qarindoshlar

Ammo kek hozirgi shaklini qachon oldi? Bu savolga javob oson bo'lmaydi. Chunki bu jarayon bizning oshxonamizda uzoq davom etgan. Boshlash uchun, keling, boshqa pishiriqlardan qaysi biri bugungi bayramona tortni eslatishini aniqlashga harakat qilaylik? To'g'ri - ayol, buvisi (u ko'pincha rum ayol deb ataladi). U bor Sovet davri rum baba kichkina edi shirin bulochka kaftingizga sig'adigan mayiz bilan. Va uning klassik shaklida, bu mahsulot Pasxa keki bilan solishtirish mumkin.

Va u 18-asrdan boshlab o'z biografiyasini boshqaradi. 1720-yillarda Frantsiyaga "baba" retseptini olib kelgan Polsha qiroli Stanislav Leshchinskiyning oshpazi Nikolas Storer deb ishoniladi. Yaxshi oshxonani biluvchi Leshchinskiy qandaydir tarzda Alzas kuglofini (u uchun quruq bo'lib tuyulgan) sharobga botirdi. Natija uni hayratda qoldirdi. Yangi shirinlik esa qirolning sevimli qahramoni Ali Bobo nomi bilan atalgan. Ushbu nomdagi versiya, garchi adabiyotda tasvirlangan bo'lsa ham, u ishonchli emas. Axir, "ayol" yoki "buvi" so'zi ham rus, ham ukrain oshxonasida uchraydi va Ali boboga hech qanday aloqasi yo'q. Ammo yillar o'tib, buni tekshirishning iloji yo'q.

Parijdagi Pâtisserie Stohrer qandolatxonasidan bugungi rom baba


(Helia Delerins surati)

Shunday qilib, Leshchinskiyning buyrug'i bilan qirollik oshpazi Storer retseptni takomillashtirdi - u bobo tayyorlash uchun mayiz bilan brioche xamiridan foydalanishni boshladi. Bunday baba brioche za'faron bilan pishirilgan, malaga namlangan va qaymoq, mayiz va yangi uzum bilan xizmat qilgan.

Taniqli frantsuz deli Brillat-Savarin bir necha o'n yillar o'tgach, taomni yaxshiladi. Uning mohir qo'llari ostidan bizga ma'lum bo'lgan "Rum Baba" (Baba Au Rhum) keldi. U sharob o'rniga babani namlagan maxsus rom siropini o'ylab topdi va o'z taomini "Baba Au Savarin" deb nomladi. Shirin Frantsiyada katta shuhrat qozondi, ammo biz hali ham biladigan nom - rum baba - ildiz otgan.

Tez orada chet el oshpazlari bilan rom-baba Rossiyaga kirib boradi. Bu haqda birinchi marta 1795 yilda nashr etilgan "Pazandachilik, yordamchilar, nomzodlar va distillerlar lug'ati"da o'qishingiz mumkin. Va 19-asrning o'rtalariga kelib, u allaqachon rus stolida juda tanish shirin edi. Uning kelib chiqishi xotirasi ehtiyotkorlik bilan saqlangan bo'lsa-da. Bu erda, masalan, Ignatius Radetskiyning 1862 yilda nashr etilgan "Peterburg oshxonasida" retsepti "qirol Stanislavning ayoli" deb ataladi:

Qirol Stanislavning rom baba retsepti

Rossiya jamoatchiligi orasida o'zini namoyon qilib, bu taom o'z chegaralarini kengaytira boshladi. Va tabiiyki, u eski Pasxa keki bilan to'qnash keldi. Bu jarayonning mantig'i aniq. Axir, odamlar har doim Pasxa kekini iloji boricha bayramona, boy va kamtarona qilishga intilishgan. Buning uchun u erda tuxum, shakar, quritilgan mevalar qo'shilgan va tanlangan bug'doy unidan foydalanilgan. Yumshoqlik va muffinga erishing. Va keyin bu "ayol" paydo bo'ladi. Mana, u eng oqlangan Fisih keki ideali ko'rinadi va hatto sharob, rom bilan namlangan. Shunday qilib, asta-sekin bir taomni boshqasiga "almashtirish" va ko'pincha parallel mavjudlik bor edi. Birinchi bo'lib, nafis oshxonasi bo'lgan boy uylarda. Va keyin bu baland shaklli Pasxa keklari sotila boshlandi.

Rum ayol (Sovet qandolatchisi Robert Kengisning kitobidan olingan fotosurat, 1981 yil)

Sovet hayoti bu jarayonni faqat mustahkamladi. Ko'rinib turibdiki, shaharlarda umumiy oshxonalarda o'choq pishiriqlarini pishirish qiyin edi. Umuman olganda, bir vaqtlar "Kulich" so'zi SSSRda "sovet turmush tarzi" bilan to'liq mos kelmaydi. Cupcake - bu eski taomning o'rnini bosadi. Diniy ma'noga ega bo'lmagan bu pirojnoe uy bekalarini zabt etdi. Garchi ba'zi mahorat bilan bu an'anaviy Pasxa tortini eslatardi. Va Sovet novvoyxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan "Maisky" keki eski taomning bu evolyutsiyasini to'liq yakunladi. Uni shunday deb atashgani bejiz emas. Bu Fisih bayrami uchun bahorda do'konlarda paydo bo'lganligi sababli va ko'p o'tmay u g'oyib bo'ldi. Bu proletar muqobil cherkov kekini mag'lub etishi kerak edi. Ishdan chiqmadi.

Materialning umumiy reytingi: 4.8

O'XSHA MATERIALLAR (MARKLAR BO'YICHA):

Yupqa lavashdan go'shtli pirog

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: