Bankalarda yashil pomidorlarni tuzlang. Idishlardagi yashil pomidorlarni sovuq tuzlash. Yashil pomidorlarni sovuq tuzlash.

, balki tuz - bu turdagi konserva ham ular tarkibidagi zaharli glikozid solaninni yo'q qiladi. Sovetlar mamlakati sizga qanday pishirishni aytib beradituzlangan yashil pomidor.

1 yo'l

Gruziya retsepti bo'yicha to'ldirilgan yashil pomidorni tuzlash uchun biz olishimiz kerak:

Brin uchun:

Tuzlash uchun kichik, qattiq pomidorlarni tanlash yaxshidir. Har bir pomidorni o'rtasidan uzunasiga kesib, to'ldiramiz. To'ldirishni tayyorlash uchun selderey ko'katlarini mayda to'g'rang, sarimsoq chinnigullarini 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, sabzi juda nozik (palov uchun) maydalang, achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Sho'r tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling, quruq arpabodiyon novdalarini urug'lar, xushbo'y qalampir, tuz qo'shing, dafna yaprog'i. Brinni 3-5 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting, dafna yaprog'i va qalampirni olib tashlang va uni tashlang.

yashil pomidor - 1 kg
selderey (barglari) - 200 g
sarimsoq - 50-60 g
sabzi - 1 dona.
issiq qizil qalampir - 1 dona
- suv - 1 l
- tuz - 1 osh qoshiq. (slayd bilan)
- urug'li quruq arpabodiyon - 60 g
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- xushbo'y qalampir - 8 no'xat

Pomidorlarni panga mahkam joylashtiring, sho'r suvdan arpabodiyon bilan to'ldiring. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'ldiring, ustiga plastinka yoki yog'och doira qo'ying va ustiga bosing. Panani qopqoq bilan yoping va uni bir necha kun davomida salqin joyda joylashtiring. Biz tayyor pomidorlarni bankalarga o'tkazamiz, ularni arpabodiyon bilan qatlamlaymiz, qopqog'ini yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Tuzli yashil pomidor: 2-usul

bizga kerak bo'ladi:

yashil pomidor - 5 kg

ziravorlar (sarimsoq, arpabodiyon, horseradish, selderey barglari va ildizi, maydanoz, gilos barglari) - 100 g

Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Pomidorlarni barrelga soling, ziravorlarni barrelning pastki qismiga, pomidor orasiga va tepasiga bir tekis seping. Biz suv va tuzdan sho'r pishiramiz, uni pomidorga quyamiz va ikki haftaga qoldiramiz xona harorati, keyin biz barrelni chuqurga qo'yamiz.

3 yo'l

Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, lekin biz pomidorni barrelda emas, balki bankalarda tuzlaymiz. Buning uchun biz olamiz:

yashil pomidor - 1 kg
arpabodiyon - 200 g
Bolgar qalampiri- 100-250 g

qora smorodina va gilos barglari - 150 g
horseradish (barglari) - 80 g
achchiq qalampir - 5 g

Brin uchun:

suv - 3 l
tuz - 100 g

Pomidorlarni yuving. Pomidor va ziravorlarni idishlarga joylashtiring, ularni sovuq sho'r suv bilan to'ldiring va ularni 2-3 kunga qoldiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang, uni qaynatib oling, uni pomidor idishiga quying va idishni qopqoq bilan yoping.

Siz yashil pomidorni boshqa sabzavotlar bilan tuzlashingiz mumkin ( oq karam, sabzi, shirin qalampir).

OZ-OZ OQ VA PUSHTI RANGLARGA AYLANISH HAM YAXSHI.

Yashil pomidorlar tikuvsiz

To'liq pishmagan hosilni nafaqat mumkin, balki ishlatish kerak! Men sizga yashil pomidorni tikuvsiz qanday qilishning ajoyib variantini taklif qilaman - suvli, achchiq va juda mazali.

Tayyorgarlik tavsifi:

Tikmasdan yashil pomidor uchun ushbu retsept, agar sizda mavjud bo'lsa, ikkala banka va barrel uchun juda mos keladi.
1. Avval pomidorlarni yuvish va quritish kerak.
2. Ikkita variant bor: tezroq va uzoq vaqt pishirish. Birinchi holda, siz pomidorlarni yarmi yoki chorakda kesib olishingiz kerak. Ikkinchisida hamma narsani tuzlang.
3. Toza kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish barglari va rezavorlar qo'ying. Keyingi - pomidor qatlami va yana ko'katlar.
4. Jarayon davomida tozalangan va dilimlenmiş sarimsoq chinnigullarini qo'shing.
5. Issiq qalampir, juda mayda tug'ralgan yoki juda katta bo'laklarga bo'lingan, ta'mi uchun ishlatiladi.
6. Tuz tushiring sovuq suv va yaxshilab aralashtiramiz. Bir muddat sho'r suvni tark etishingiz kerak, shunda tuz butunlay eriydi.
7. Brin tayyor bo'lgach, uni idishlarga yoki barrelga quying.
8. Yashil pomidorlarni marinadlash va "pishish" uchun qoldiring.
9. Barreldagi katta pomidorlar taxminan 2 oy davomida tuzlanadi, kichik bo'laklarga bo'lingan mevalar esa 3-4 kun davomida etarli bo'ladi. Shundan so'ng siz sinab ko'rishingiz mumkin.
10. Bu pomidorlarni salqin joyda saqlash kerak. Bu juda mazali gazak, bu juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1 kilogramm
Dereotu inflorescences - 1-2 dona
Sarimsoq - 2-4 chinnigullar
Achchiq qalampir - 1 ta ta'mga
Berry barglari - 1 dona Tatib ko'rish uchun (gilos, smorodina, malina. Xrendan ham foydalanish mumkin.)
Tuz - 50 gramm (1 litr suv uchun)

http://povar.ru/recipes/zelenye_pomidory_bez_zakatki-33101.html

BOSHQA YO'L

Har bir uyda, qishda har bir muzlatgichda sho'rlangan ko'katlar bo'lishi kerak. pomidor Axir, bunday pomidorlar Chiki juda mazali. Yashillar pomidor Tuzlanganda, ular g'ayrioddiy achchiq ta'mga ega bo'lib, ko'pchilik ularni tuzlangan bodringdan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radilar. Tuzli ko'katlar pomidor Ular qo'llanilishining ko'p qirraliligi bilan ajralib turadi. Ular, shuningdek, tuyadi shaklida beqiyos bodring sifatida yaxshi, ular tuzlangan sho'rva, vinaigrette va boshqa ko'plab taomlarni juda mazali qiladilar. Yashillarni tuzlashning turli usullari mavjud pomidor qish uchun. Men sizga ko'p vaqt va maxsus xarajatlarni talab qilmaydigan ulardan biri haqida gapirib beraman, lekin pomidor Ular juda mazali bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish uchun pomidor qish uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor yashil - 1 kg qora smorodina barglari - 5 dona; arpabodiyon inflorescences bilan - 2 dona; sarimsoq - 3-5 chinnigullar - barglar - 3 dona achchiq qalampir - ta'mga ko'ra (yoki achchiq qalampirsiz); (ixtiyoriy) sho'r suv uchun: sovuq suv - 1 litr tuz - 2 osh qoshiq; l.(!) Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan bitta 2 litrli idish olinadi.(!) Suv yaxshi sifatli bo'lishi kerak - quduqdan, quduqdan yoki filtrdan o'tgan bo'lishi kerak.
Ko'katlarni tayyorlang pomidor s. Quyruqlarni yirtib tashlang Pomidorlarni yuving.

Ko'katlarni tayyorlang sarimsoq va achchiq qalampir.

Yashil pomidorlar mavsum oxirida bizning hosilimizda qanchalik tez-tez qoladi? Bu sabzavotlarning pishmagan navlari to'g'ri tayyorgarlik tufayli idishlarga achchiqlik qo'shadi shirin va nordon ta'mi. To'g'ri tuzlashda deyarli hech qanday qiyinchiliklar yo'q, lekin sabzavotlarning bir-biri bilan nisbati va kombinatsiyasidagi asosiy fikrlarni hisobga olish kerak. Yashil pomidorlarni qanday qilib to'g'ri tuzlashni o'rganishga tayyor bo'ling.

Pishmagan pomidorlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar bilan biz eng keng tarqalgan va mazali, shuningdek, yashil pomidorni sovuq tuzlashning eng oddiy retseptini ko'rib chiqamiz.

Ushbu pishirish usuli qattiq pomidorni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Ular juda suvli, mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Stol uchun ishtahani qo'shish uchun ham, salatlarni kesish uchun ham juda yaxshi ishlatiladi. Keling, yashil pomidorni qanday sovuq tuzlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

sovuq qaynatilgan suv 8 l;
400-500 gr. osh tuzi.
yashil pomidor - 11-12 kg;
dafna yaprog'i - 15 barg;
shakar - 250 gr.;
yalpiz barglari, arpabodiyon va maydanoz - 350 g;
maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq;
yangi gilos barglari, qizil yoki qora smorodina - 150-200 gr.

Yashil pomidorni qanday sovuq tuzlash mumkin:

Ushbu retsept pomidorni juda qattiq qiladi. Shuning uchun, agar siz yumshoq mevalarni afzal ko'rsangiz, tuzlashdan oldin ularni ikki-uch daqiqa davomida suvda qaynatishingiz kerak.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz.
Tayyorlangan idish yoki barrelning pastki qismiga barcha ziravorlarning bir qismini qo'ying.
Ziravorlar tepasida zich o'ralgan mevalar qatlami mavjud bo'lib, ularning ustiga ko'proq ziravorlar. Barcha mahsulotlar to'liq ishlatilgunga qadar ushbu tartibni saqlang.
Har bir narsani shakar bilan sepib, barcha ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun idishni ozgina silkitishni unutmang.
Yuqoridan sho'r suv quying.
Idishni ochilmasligi uchun mahkam qopqoq bilan yoping.

Tarkibi:

yashil pomidor - 7-8 kg;
qizil va yashil bolgar qalampiri - 1,5-2 kg;
baqlajonlar - 1 kg;
behi - 1-1,2 kg;
nok - 1 dona;
qovoq - 3 dona;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
o'rtacha hajmli lampalar - 10 dona;
qizil achchiq qalampir - 100 gr.;
osh tuzi - 1 stakan;
har qanday ko'katlar - 1 stakan;
granüllangan shakar - 1 stakan;
tozalangan o'simlik yog'i - 2 stakan.

Pishirish ketma-ketligi:

Barcha ovqatlarni yuving.
Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
Pomidorlarni tuzlang va 6-7 soat davomida qorong'i joyda, ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun alohida idishga joylashtiring.
Olingan sharbatni pomidordan to'kib tashlang.
Sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang: behi, Shirin qalampir, piyoz, qovoq, baqlajon, sarimsoq.
Olingan sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
Tayyor aralashmani doimo aralashtirib, bir soat davomida olovda pishiring.
Sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib, aralashmaga qo'shing.
Barcha ko'katlarni va achchiq qalampirni mayda to'g'rang.
Sabzavotlarga qalampir va o'tlarni qo'shing.
Yana bir soat davomida barcha sabzavotlarni pishirishda davom eting.
Shakar, o'simlik yog'i va osh tuzi qo'shing.
Tayyor aralashmani olovda 2-3 marta qaynatib oling.
Adjika tayyor. Uni tayyor sterillangan bankalarga quying. Keling, o'ralaylik.

Idish soviganidan so'ng, u ovqatlanishga tayyor.

Rahmat katta raqam mazali retseptlar yashil pomidorlarni tayyorlash uchun biz pishmagan mevalarning qoldiqlari haqida tashvishlanishimiz shart emas. Va nafaqat bu sabzavotlarda mavjud bo'lgan vitaminlar ombori ko'p yillar davomida sog'lom bo'lishga yordam beradi.

Yoqimli ishtaha!

Shubhasiz, har bir uy bekasi bodringni qanday tuzlashni, ularni qishga qanday tayyorlashni va qanday qilishni biladi, shuningdek, oddiy qizil pomidor. Lekin hamma ham yashil pomidor bilan nima qilishni bilmaydi.

Shuning uchun biz yashil pomidorlarni konservalash mavzusiga chuqurroq kirmoqchimiz.

Avvalo, eng keng tarqalgan retseptni ko'rib chiqaylik - tuzlangan yashil pomidor retsepti.

Tuzlangan yashil pomidor

Yozning oxirida ko'pchiligimiz bog 'to'shaklarida juda ko'p yashil pomidor borligi bilan duch kelmoqdamiz. Ular bilan nima qilish kerak?

Yashil pomidorlardan turli xil preparatlar mavjud. Eng keng tarqalganlari:

Yashil pomidor salatasi

Yashil pomidor sousi

Qish uchun tuzlangan va tuzlangan yashil pomidor.

Biz quyida yashil pomidorni qanday tuzlashni ko'rib chiqamiz. Endi tuzlangan yashil pomidor retseptini ko'rib chiqaylik.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, tuzlangan yashil pomidor uchun retseptlar juda xilma-xildir. Pomidorlar bo'laklarga bo'linib, turli ziravorlar bilan ziravorlanganda tuzlangan yashil pomidor uchun retseptlar mavjud. Biroq, biz butun mevalarni ishlatadigan tuzlangan yashil pomidorning eng oddiy retseptini ko'rib chiqamiz.

Tuzlangan yashil pomidorni tayyorlash uchun bizga kerak:

Har qanday miqdordagi yashil pomidor

2 chinnigullar sarimsoq
1 ½ litr suv
10 dona qalampir no'xati
5 dona. chinnigullar
2-3 dafna yaprog'i
4 osh qoshiq donador shakar
3 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq stol sirkasi
Bir oz issiq qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tuzli yashil pomidorlarni tayyorlash uchun silliq va etarlicha elastik mevalarni olish yaxshidir.

Tuzlangan yashil pomidorlarni litrli bankalarga aylantiramiz. Shuning uchun, biz idishlarni oldindan tayyorlaymiz: ularni yuving va sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni suv bilan yuvish va sarimsoqni tozalash orqali qish uchun yashil pomidorlarni konservalashni boshlaymiz.

Shundan so'ng, tuzlangan yashil pomidor uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun panga suv quying va sirkadan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Biz uni olovga qo'ydik. Marinad qaynashi bilanoq, sirka qo'shing.

Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang. Keyin tuzlangan yashil pomidorlarni 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Temir qopqoqlar bilan o'rang. Tuzli yashil pomidorlarni sovuqda saqlash yaxshidir. Biroq, yerto'langiz bo'lmasa yoki muzlatgichda etarli joy bo'lmasa, tuzlangan pomidorni xona haroratida qoldirishingiz mumkin.

Tuzli yashil pomidorlar alohida tuyadi sifatida yoki go'sht va donli idishlarga sho'r qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Har holda, tuzlangan yashil pomidorning tanamiz uchun foydalari bebahodir. Yashil pomidor organizmdagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan kaliyga boy.

Tuzlangan yashil pomidor

Yashil pomidorlarni konservalash retseptlarini ko'rib chiqayotganda, tuzlangan yashil pomidorlarni e'tiborsiz qoldirolmaysiz.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor juda mazali tuyadi.

Albatta, yashil pomidorlarni tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Yashil pomidorlarni butunlay tuzlashingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Ikkinchi holda, qish uchun tuzlangan yashil pomidor yanada suvli bo'ladi.

Keling, yashil pomidorni qanday tuzlash haqida uzoq gapirmaylik. Keling, birgalikda tuzlangan yashil pomidor retseptini ko'rib chiqaylik.

Tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

650 gramm yashil pomidor (1 litr idishga).

Marinad uchun:

1 stakan 6% sirka
1 stakan suv
1 osh qoshiq tuz.

1 choy qoshiq xantal urug'i
1 choy qoshiq selderey urug'i
1 choy qoshiq koriander urug'i
½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir
½ choy qoshiq qalampir
2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
1 dafna yaprog'i
4 chinnigullar sarimsoq.

Retsept:

Yashil pomidorlarni tuzlashdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Biz tug'ralgan tuzlangan yashil pomidor qilamiz. Shuning uchun biz har bir pomidorni yarmini kesib tashladik.

Alohida-alohida, biz qish uchun tuzlangan yashil pomidor uchun marinad tayyorlaymiz. Marinad uchun barcha ingredientlarni sirkadan tashqari, yirtqichlardan joylashtiring. Tuzlangan yashil pomidor uchun marinadni olovga qo'ying va qaynatib oling. Marina qaynatilgandan so'ng, sirka qo'shing.

Pomidorlarni toza bankalarga joylashtiring. Marinad bilan to'ldiring. Biz qish uchun tuzlangan yashil pomidorlarni temir qopqoq bilan o'rab olamiz.

Tuzlangan yashil pomidorlarni salqin va qorong'i joyda saqlang. Yashil pomidor odatda 3 hafta davomida tuzlanadi. Shundan so'ng, siz ishtahani tatib ko'rishingiz mumkin.

Hurmatli mehmonlar!
Shubhalaringizni yo'q qiling
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarga,
Uni keyinroq topish uchun,
Tasmangizda saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar buni tushunmasangiz,
Saytni xatcho'plaringizga qo'shing.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.
Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.
Xo'sh, to'satdan yana bo'lsa-chi
Mavzu bo'yicha aytadigan gapingiz bormi?
Quyidagi shaklni to'ldiring,

Class-ni bosing

VKga ayting

Agar uy bekasi qish uchun tuzlangan bodring tayyorlamoqchi bo'lsa, unda u qattiq ishlashga to'g'ri keladi. Har qanday mahsulot to'liq saqlanishi kerak, shu bilan birga uni juda mazali qiladi. Yashil pomidorlarni tuzlash boshqa mevalar kabi qiyin emas, chunki ular juda kuchli va har qanday sharoitda saqlanishi mumkin. Pomidorlar o'tkir ta'mga ega, hatto haqiqiy gurme ham buni qadrlaydi.

Pishirish jarayonining o'zi oddiy, asosiysi pomidor uchun to'g'ri ziravorlarni tanlashdir, chunki ular tuzlangan bodringning asosiy ta'mini ta'kidlaydi. Bu taom Uni osonlikcha har kim sotib oladigan noziklik deb atash mumkin. Barcha komponentlar oddiy va arzon, ular bilan ishlash juda oddiy.

Turli o'lchamdagi pomidorlar

Pishirish texnologiyasidan oldin, avvalo, butun g'oyaning asosiy "aybdorlari" - pomidor haqida gapirishingiz kerak. Yashil sabzavotlar o'rta yoki biroz kattaroq bo'lishi kerak. Gap shundaki, kichik pomidorlarda zaharli modda - solanin bo'lishi mumkin. Zaharlanish bilan kasalxonaga tushmaslik uchun hech qanday holatda pishmagan mevalarni iste'mol qilmang.

Bu toifadagi pomidorlarni darhol yo'q qilish yaxshiroqdir, chunki ozuqaviy qiymati olib kelmaydilar. O'rta o'lchamdagi mevalar butunlay boshqacha masala, ular mazali va foydali tuzlangan bodring qiladi. Ularda zaharli moddalar bo'lishi mumkin emas. Albatta, minglab solanin mavjud bo'lishi mumkin, ammo ular sizga zarar etkazmaydi.

To'liq xavfsiz bo'lish uchun siz jigarrang pomidorni olishingiz mumkin. Solanin - sho'r suvdan xalos bo'lishga yordam beradigan yana bir tasdiqlangan usul mavjud. Tuzli eritmani pomidor ustiga to'kib tashlang va ularni bir necha soatga qoldiring.

Konteyner hajmini qanday tanlash mumkin

Oldinga qarab, bu savolga universal javob yo'q deb aytishimiz mumkin. Idishning hajmini aniqlaydigan bir qator omillar mavjud. Birinchidan, har bir uy bekasi har xil miqdordagi xom ashyoga ega va bu rol o'ynaydi katta rol. Ikkinchidan, idishning hajmi va materiali mahsulotning saqlash muddatiga ta'sir qiladi, shuning uchun hamma narsa individualdir. Yana biri muhim omillar pomidorni saqlash harorati.

Misol uchun, bochkalar tuzlangan bodringlar juda faol ravishda tarqalgan hollarda qo'llaniladi. Bu holda, pomidorlar sovuq tuzlangan, bir partiyaning o'lchami 10 kg yoki 2 yoki 3 barobar ko'p bo'lishi mumkin. Agar siz shisha idishlarda tuzlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu usul sizga ham mos keladi.

Hozirgi vaqtda plastik bochkalar mashhurlikka erishmoqda. Bunday idishlar juda ko'p afzalliklarga ega, jumladan: qulaylik va tozalik. Ushbu kostryulkalarning yagona kamchiliklari uning materialidir - u ozgina bo'lsa-da, zararli moddalarni o'z ichiga olgan arzon plastmassadan qilingan.

Qadimgi va tasdiqlangan usul - yog'och bochkalarda tuzlash. Agar sizda bunday barrel mavjud bo'lsa, unda siz juda omadlisiz. Idishlarni shunchaki qaynoq suv quyib dezinfeksiya qilishni unutmang.

Ba'zi uy bekalari bu maqsadlar uchun temir idishlardan foydalanadilar. Bunday holda, faqat emalli idishlar mos keladi.

Agar sizda yuqoridagilardan birortasi bo'lmasa, pomidorni oddiy shisha idishda tuzlang.

Sovuq xamirturush: boy ta'mni qanday saqlash kerak

Pishmagan pomidorlarni tayyorlash uchun sizga eng keng tarqalgan ziravorlar kerak bo'ladi pishirish jarayoni tuzlangan bodringga juda o'xshaydi;

Bizga nima kerak:

achchiq qalampir 2-3 dona.
qora smorodina barglari 10 dona.
arpabodiyon 200 g.
maydanoz 40 g.

Tuzlash uchun ingredientlar miqdori 10 kg pomidor uchun hisoblanadi.

Muhim: sho'r suv juda kuchli bo'lishi kerak - kamida 7%, bu bir litr suv uchun 70 g tuz kerakligini anglatadi.

Ziravorlarning xilma-xilligiga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q. Agar sizga doljin, chinnigullar yoki boshqa ziravorlar yoqsa, ularni qo'shing.

Sovuq tuzlash jarayonini qisqacha tasvirlab beradigan bo'lsak, u quyidagicha ko'rinadi: avval biz barrelning pastki qismiga pomidor qo'yamiz, har bir qatlam orasiga ziravorlar va tuz qo'shamiz. To'liq o'rnatishdan so'ng, pomidorlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Buning uchun qattiq suv eng mos keladi.

Ushbu videoni tomosha qilish orqali batafsil retseptni bilib olishingiz mumkin.

Idishdagi pomidor tuzlangan bodring. Bir nechta qiziqarli retseptlar

Agar siz kvartirada yashasangiz, sabzavotlarni shisha idishlarda tuzlash yaxshidir. Kavanozlar har qanday joyga joylashtirilishi mumkin, mahsulot ularda juda uzoq vaqt saqlanadi.

Foydalanish qulayligidan tashqari va uzoq saqlash, bu tuzlash usuli yaxshi, chunki siz pomidorni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Ular boshqa sabzavotlar bilan birlashtirilishi, to'ldirilgan, bo'laklarga bo'linishi va yana ko'p narsalar bilan birlashtirilishi mumkin.

Bizda bir nechta yaxshi retseptlar, shuning uchun siz albatta o'zingiz uchun to'g'ri tanlaysiz.

O'tlar bilan pishmagan pomidor

Tarkibi:

yashil pomidor.
qalampir no'xati.
dafna yaprog'i.
arpabodiyon, maydanoz har qanday shaklda.
sarimsoq litrli idishga 3 bosh miqdorida.
achchiq qalampir 2 dona. bankada.

Brin uchun:

tuz 2 osh qoshiq.
shakar 1 osh qoshiq.
Siz ozgina quruq xantal qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni yaxshilaydi.

Tayyorlanishi:

1. Biz idishlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, so'ngra kavanozni to'ldiramiz: birinchi navbatda, sarimsoqni pastki qismga, keyin pomidor va o'tlarni birma-bir qo'ying. Qalampirni qatlamlar orasiga qo'ying.

2. Oldindan tayyorlangan sho'rni xona haroratiga keltiring, uni sabzavotlarga quying. Biz konteynerni neylon qopqoq bilan yopamiz.

Quyida tuzlangan pomidor uchun gruzin retsepti mavjud bo'lib, ular o'tlar bilan to'ldirilgan.

Yoqimli ishtaha!

Tatar pomidorlari

Tarkibi:

pishmagan pomidor 6 kg.
bolgar qalampiri 0,5 kg (afzal ko'p rangli).
o'rta kattalikdagi sabzi 6 dona.
sarimsoq 1 bosh.
yashillik.
ziravorlar.

Brin uchun:

suv 1 l.
tuz 2 osh qoshiq.
shakar 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va tepada kesiklar qilamiz.

2. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan oldindan maydalang. Bundan tashqari, sabzi maydalab, sarimsoqni maydalashingiz kerak. Ingredientlarni aralashtiring va sabzavotlarni ular bilan to'ldiring.

3.Pomidorlarga ziravorlar qo'shing va ko'katlar bilan bezang.

4. Har bir narsani sho'r suv bilan to'ldiring va idishni yoping. Idishlarni o'rashga ishonch hosil qiling, bu holatda ular sovib ketishi kerak.

Sarimsoq va o'tlar bilan mazali pomidor

Sarimsoq - uy bekalari har qanday tuzlangan bodringga qo'shadigan universal ingredient. Sarimsoqning ta'midan tashqari, ko'p odamlar uning xushbo'y hidini ham yaxshi ko'radilar, bu ularni kavanozdan mazali narsalarni sinab ko'rishga undaydi. Immunitet tizimini mustahkamlash uchun sarimsoqni iste'mol qilish tavsiya etiladi, hatto konserva shaklida ham u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. shifobaxsh xususiyatlari. Tuzli yashil pomidorlarni tayyorlash jarayoni juda oddiy. Aytgancha, bu retsept uchun ham sovuq, ham issiq sho'r suv mos keladi.

Tarkibi:

o'rta kattalikdagi pishmagan pomidorlar.
ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon).
sarimsoq.
xren.

Brin uchun:

tuz 2 osh qoshiq.
shakar 1 osh qoshiq.

E'tibor bering, sovuq tuzlashda shakar kerak emas.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarning tepasida kichik kesiklar qiling.

2. Sarimsoqni tilimga kesib oling va ularni pomidorga soling.

3. Kavanozni sabzavot bilan to'ldiring, qatlamlar orasiga ziravorlar qo'shing. Sho'r suv bilan to'ldiring.

Kastryul universal saqlash moslamasidir

Agar sizda barcha idishlar tugagan bo'lsa va qolgan sabzavotlar miqdori juda katta bo'lsa, unda katta kostryulkalar yordamga keladi, biz unda pomidorni bahorgacha saqlaymiz;

Garchi bu vaqtga qadar tuzlangan bodring omon qolishi haqiqat emas. Bunday mazali taomni bir necha oy ichida joylashtirish mumkin. Agar menga ishonmasangiz, skovorodkada sabzavotlarni tuzlab ko'ring, ularning ta'mi sizga albatta yoqadi.

O'z sharbatida yashil pomidor

Tarkibi:

pomidor.
qora smorodina barglari.
horseradish barglari.
gilos barglari.
tuz 2 osh qoshiq. 3 litrli banka uchun.
sarimsoq.
yumshatilgan karam barglari.
shakar 3 litrli banka uchun 30 g.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, dastani yaqinida teshiklar qilamiz, ularni yirtqichlardan o'tkazamiz, navbat bilan smorodina barglari, horseradish va o'tlar bilan aralashtiramiz. Sarimsoqni joylashtiring, pomidor orasiga tuz va shakar qo'shing.

2. Eng yuqori qismida ko'katlar va karam barglarini joylashtiring.

3.24 soatdan keyin mevalar sharbat chiqarishi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq sho'r suv qo'shing. Bir litr suv uchun 60 g tuz oling.

4. Tuzlangan bodring xona haroratida 3 kun bo'lishi kerak, shundan so'ng sabzavotlar salqin joyda saqlanishi mumkin.

Esingizda bo'lsin, yashil pomidor uchun bu juda muhim harorat rejimi. Ularni salqin joyda saqlash yaxshidir.

Tuzlangan bodringni uzoqroq saqlaydigan bitta hiyla bor. Agar siz kavanozga qush gilosining bir novdasini qo'shsangiz, pomidor uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Qush gilosi ham tuzlangan bodringga ozgina achchiqlik qo'shadi.

Bitta narsa shundaki, qush gilosini qo'shmasdan oldin uni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turish kerak.

Yashil pomidorlarni boshqa sabzavotlar bilan bug'lash mumkin: sabzi, qalampir yoki qovoq - siz juda mazali va ishtahani ochuvchi gazak olasiz.

Mana yana bir video retsept.

Tvit

VKga ayting

Har yili biz pomidor hosilidan yashil pishmagan mevalar qolishi bilan duch kelamiz, ulardan foydalanish kerak. Ko'rinib turibdiki, bu holatda nima qilish mumkin? Ammo tejamkor, aqlli uy bekalari hamma narsadan foyda topadilar. Ushbu maqolada biz siz uchun eng yaxshisini to'pladik va original retseptlar yashil pomidorlarni konservalash.

Men bu shaklda yashil pomidorni iste'mol qilishni ham xohlamayman va ularni tashlash sharmandalikdir va bu bizning mamlakatimizdagi uy bekalari asrlar davomida duch kelgan narsadir. "Yaxshilikni tarjima qilishni" istamay, ular bunday pomidorlarni tayyorlashning turli usullarini o'ylab topdilar va shuni ta'kidlash kerakki, ular bir nechta bunday usullarni o'ylab topishdi. Issiq, shirin, achchiq, tuzlangan, tuzlangan, to'ldirilgan, turli xil sabzavotlar bilan salatlar shaklida - bugungi kunda yashil pomidorni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud va ulardan birini kamida bir marta sinab ko'rgan har bir uy bekasi taomlarning qanchalik ajoyib ekanligiga ishonch hosil qiladi. hatto bunga yaroqsiz bo'lgan sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, keling, ushbu retseptlarning eng original, eng yaxshisini ko'rib chiqaylik.

Yashil pomidorlarni konservalash uchun retseptlar

Yashil pomidor, qizil kabi, tuzlangan, tuzlangan va bir xil sabzavot va ziravorlar - sarimsoq, o'tlar, qalampir, chinnigullar va boshqalar bilan birlashtirilgan. Umuman olganda, siz tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak va qizil, pishgan pomidorlarni saqlash uchun ixtiro qilingan ko'plab retseptlar yashil pomidorlarga ham qo'llanilishi mumkin.

Yashil pomidor konservalangan qizil pomidorga qaraganda ko'proq nordon va qattiqroq ta'mga ega.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

Sizga kerak bo'ladi (3 litrli 3 banka uchun): 1 litr suv, 1 stakan shakar, ½ stakan sirka 9%, 1 osh qoshiq. to'plangan tuz, arpabodiyon, maydanoz, horseradish, yashil pomidor, sarimsoq.

Qanday pishirish kerak sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor. Pomidorning bir necha joyida pichoq bilan kesib oling, mayda to'g'ralgan sarimsoqni bo'laklarga soling. Bundan tashqari, pomidorlarni yarmiga yoki katta bo'lsa, choraklarga bo'lishingiz mumkin. Sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorlarni bankalarga joylashtiring, issiq sho'r suvga quying (sho'r suv uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling) va qaynatilgandan boshlab 10-15 daqiqa davomida suv bilan idishda sterilizatsiya qiling, so'ngra steril qopqoqlar bilan yoping. , teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Konservalash uchun eng katta yashil pomidorlarni tanlash kerak, deb ishoniladi va eng yaxshi natijaga erishish uchun ularni har 2 soatda o'zgartirib, tuz eritmasida 6 soat davomida konservalashdan oldin namlash kerak.

"Obzhorka" yashil pomidorli gazak uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg yashil pomidor, 5-7 chinnigullar sarimsoq, 1-2 achchiq qalampir, 70 ml sirka 9%, 1 osh qoshiq. shakar va tuz, selderey va maydanoz.

Yashil pomidor ishtahasini qanday qilish kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ko'katlarni mayda to'g'rang, sarimsoqni pressdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang, suv qo'shmasdan tuz, shakar, ziravorlar va sirka qo'shing, pomidorlarni qopqog'i bilan yoping, xona haroratida bir kunga qoldiring. . Pomidordan sharbat chiqarilgach, ularni sterillangan bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying, gazak bir hafta ichida tayyor bo'ladi.

Dolchin bilan pomidor sharbatida yashil pomidor uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: yashil pomidor, shirin bolgar qalampiri, to'ldirish - 1 litr pomidor sharbati, 4 osh qoshiq. shakar, 3 osh qoshiq. tuz, pichoq uchida doljin, har bir banka uchun 1 tabletka aspirin.

Pomidor sharbatida yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin. To'liq pomidor va to'g'ralgan qalampirni sterillangan bankalarga soling, ustiga ikki marta qaynoq suv quying, uchinchi marta pomidor sharbatini qo'shing va mahkam yoping. To'ldirish uchun pomidor sharbati shakar va tuz, dolchin qo'shing, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, pomidorlarni quying va har bir bankaga 1 dona aspirin tabletkasini soling (har bir 1 litrli banka uchun).

Olma bilan konservalangan yashil pomidor mazali bo'ladi.

Olma bilan yashil pomidorlarni konservalash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 litr suv, 70 g sirka 6%, 5 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, allspice no'xat, olma, pomidor, lavlagi, maydanoz.

Yashil pomidor va olmalarni qanday saqlash kerak. To'g'ralgan olma, 2 kichik krujka lavlagi (tozalangan) va pomidorni bankalarga joylashtiring, 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ng yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, sho'r suv uchun barcha ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling, tuzlangan pomidorni to'kib tashlang. , va qovoqlarni o'rang. Lavlagi rangini yo'qotmaslik uchun ularni sho'r suvga qo'shib, 5 daqiqa qaynatish mumkin.

Kavanozga sho'r suvning to'yinganligini va uning ta'mini aniqlaydigan 2 donadan ortiq lavlagi qo'shmaslik kerak - sho'r suv biriktiruvchi bo'ladi.

Achchiq yashil pomidorlarni konservalash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: yashil pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, tuzlamoq - 1,5 litr suv, 10 qora qalampir no'xati, 5 chinnigullar kurtaklari, 3 dafna yaprog'i, 4 osh qoshiq. shakar, 2-3 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. sirka 9%, 2 osh qoshiq. aroq, 1 chimdik achchiq qalampir.

Pomidorlarni qanday qilib yashil qilish mumkin. Pomidorlarni toza bankalarga joylashtiring, ustiga maydalangan sarimsoq bo'laklari qo'ying. Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, qaynatib oling va bankalardagi pomidorlar ustiga qaynab turgan sho'r suv quying, bankalarni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Bu pomidorlarni xona haroratida saqlash mumkin.

Yashil pomidorlardan tayyorlangan yashil pomidor konservalari kundalik oilaviy ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va bayram stolida xizmat qilish mumkin bo'lgan tuyadi sifatida juda mos keladi. O'z mahoratingizni oshiring va maqtovga sazovor bo'ling, oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiring!

Muallifga obuna bo'ling

O'qish foydali bo'lishi mumkin: