Wo wann wurde der Premierminister der Russischen Föderation Dmitri Medwedew geboren? Dmitri Medwedew: Biografie, Privatleben, Familie, Frau, Kinder - Foto

Zephyr gilt zu Recht als die beliebteste Delikatesse, es wird wegen seiner luftigen Struktur und seinem delikaten Geschmack geliebt. Die klassische Kochtechnik hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und ist in vielen Ländern fest verankert. Hausfrauen trauen den in den Ladenregalen gelieferten Produkten nicht. Aus diesem Grund kochen sie Marshmallows lieber selbst.

Marshmallow nach GOST

Trinkwasser - 165 ml.
Eiweiß - 2 Stk.
Apfel - 3 Stk.
Vanillin - 12 gr.
Agar-Agar (Algen) - 9 gr.
Kristallzucker - 720 gr.

Agar-Agar ist der Hauptbestandteil, ohne den die Zubereitung von Marshmallows unmöglich wird. Die Komponente ist ein Extrakt aus Algen, der in einer Apotheke verkauft wird. Freisetzungsform - granuliertes Pulver.
Um die Zusammensetzung richtig zu verdünnen, füllen Sie das Agar-Agar mit Wasser Zimmertemperatur und 20 Minuten ruhen lassen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel, entfernen Sie die Beine, schälen Sie die Früchte und Kerne.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen. Die Äpfel in 4 Stücke schneiden und etwa 20 Minuten backen (die Früchte sollten weich werden).
Nach dem Kochen die Äpfel durch ein Sieb reiben oder mit einem anderen zerkleinern bequeme Weise(Mixer, Fleischwolf usw.). Sie sollten etwa 240 gr erhalten. Apfelsoße. Gießen Sie 245 gr. Zucker, Vanillin hinzufügen, mischen und 40 Minuten warten.
Wenn das Püree vollständig abgekühlt ist, ein Eiweiß dazugeben und 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte weißlich werden. Geben Sie danach das zweite Protein hinzu und schlagen Sie es erneut, so dass die Masse zweimal aufgeht.
Gießen Sie Agar-Agar in eine Emaillepfanne, stellen Sie den Herd auf und schalten Sie den Brenner bei minimaler Leistung ein. Lassen Sie die Zusammensetzung ca. 7 Minuten köcheln, bis der Algenextrakt vollständig aufgequollen ist. Am Ende entsteht eine geleeartige Mischung.
Gießen Sie den restlichen Kristallzucker (475 g) in eine andere Pfanne und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht verbrennt, sammeln Sie die Masse von den Wänden. Der Sirup ist nach 5-7 Minuten fertig.
Um die Bereitschaft der Zusammensetzung zu beurteilen, senken Sie den Löffel und heben Sie ihn dann an. Wenn sich die Masse in dünnen Fäden zieht, ist der Sirup fertig. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in die geschlagene Apfelmischung gießen.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 5 Minuten lang mixen. Mit jeder Minute, die vergeht, beginnt die Masse zu erstarren. Gießen Sie die Marshmallow-Mischung in eine Spritzpistole und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Kleine Küchlein im Abstand von 5 cm formen.
Lassen Sie den Marshmallow 15 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen, bestreuen Sie ihn anschließend mit Puderzucker und kleben Sie die beiden Hälften zusammen. Weitere 5 Stunden ruhen lassen, dann mit der Verkostung fortfahren.

Kristallzucker - 800 gr.
Trinkwasser - 445 ml.
Gelatine - 22 gr.
Weißwein - 20 ml.
Eiweiß - 2 Stk.
Essigessenz - 15 ml.
Vanillin - 7 gr.
Puderzucker - zur Dekoration

Zucker mit Wasser vermischen, die Masse in einen Topf gießen und ein langsames Feuer erhitzen. Unter ständigem Rühren eine homogene Konsistenz herstellen. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht trüb wird und nicht verbrennt.
Gelatine in 50 ml einweichen. gefiltertes Wasser, eine halbe Stunde ruhen lassen, bis es anschwillt. Den Sirup kalt stellen und die gequollene Gelatine im Wasserbad schmelzen. Verbinden Sie beide Verbindungen miteinander.
Essigessenz und Wein dazugeben, Vanille dazugeben und gründlich verrühren. Hinzufügen Eiweiß Mit einem Mixer schlagen, bis ein dichter, dicker Schaum entsteht.
Um die Bereitschaft festzustellen, tauchen Sie einen Esslöffel in die Zusammensetzung und heben Sie ihn an. Wenn die Kugel festgehalten wird, ist die Masse zum Erstarren bereit.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Kreise formen und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am Ende der Laufzeit die Oberseite mit Puderzucker bestreuen und die Hälften zusammenfügen.

Apfel-Marshmallow

Kristallzucker - 260 gr.
gefiltertes Wasser - 85 ml.
Gelatine - 45 gr.
Eiweiß - 6 Stk.
Apfel - 6 Stk.
Zitronensäure - 20 gr.

Dieses Rezept unterscheidet sich von der bisherigen Technologie dadurch, dass der Marshmallow auf der Basis von Gelatine und nicht auf Agar-Agar-Basis zubereitet wird. Es ist ziemlich schwierig, einen Extrakt aus Algen zu kaufen, da er nicht in allen Apotheken erhältlich ist.
Gießen Sie die Gelatine mit gefiltertem Wasser, lassen Sie sie 1 Stunde lang vollständig aufquellen und rühren Sie das Produkt gelegentlich um. Äpfel waschen, in dicke Scheiben schneiden. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Wenn die Äpfel weich sind, passieren Sie sie durch ein Küchensieb oder mahlen Sie sie in einem Mixer, bis ein Brei entsteht. Einfüllen Zitronensäure(kann ersetzt werden Zitronensaft, also den Betrag verdoppeln).
Den Apfel-Zitronen-Porridge in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dick wird. Lassen Sie das Püree nach dem Kochen bei Raumtemperatur stehen und kühlen Sie es ab.
Die gequollene Gelatine auf den Herd geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse durchscheinend wird. Wenn sich die Gelatine unter Temperatureinfluss auflöst, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.
Zu diesem Zeitpunkt das vorgekühlte Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und die Masse in das abgekühlte Apfelmus gießen. Beginnen Sie langsam mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu rühren, während Sie die Gelatine einfüllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Marshmallow-Masse noch einmal mit einem Mixer schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Kleine Kuchen im Abstand von 3–5 cm formen. Schicken Sie das Backblech für 5 Stunden in den Kühlschrank, bis die Masse vollständig verfestigt ist. Nach 2 Stunden nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Kristallzucker - 220 gr.
Gelatine - 25 gr.
frische oder gefrorene Erdbeeren - 550 gr.
Vanillin - 15 gr.
Salz - 1 Prise
Eiweiß - 5 Stk.

Gelatine nach Anleitung in kaltem Trinkwasser einweichen. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Bei Bedarf können Sie die Beeren unter natürlichen Bedingungen auftauen. Bereiten Sie ein Küchensieb vor und wischen Sie die Erdbeeren durch. Auf Wunsch können Sie die Früchte in einem Mixer mahlen.
Fügen Sie dem resultierenden Püree Vanillin und Kristallzucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Stellen Sie die minimale Leistung ein und kochen Sie, bis die Masse eindickt. Rühren Sie den Sirup regelmäßig um und entfernen Sie ihn von den Wänden.
Kühlen Sie die Hühnerproteine ab, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, sodass die Masse zu einem üppigen Schaum aufsteigt. In der Regel reichen 5 Minuten Betrieb des Gerätes aus. Erdbeerpüree abkühlen lassen, mit Sahne vermischen, gequollene Gelatine hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
Ein Backblech mit Folie oder Papier auslegen, die Masse mit einem Esslöffel ausschöpfen und im Abstand von 4 cm zueinander verteilen. Das Backblech für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit Puderzucker bestreuen und mit dem Essen beginnen.

Marshmallow „Tulsky“

Trinkwasser (für Sirup) - 145 ml.
gefiltertes Wasser (zum Auflösen von Gelatine) - 125 ml.
Gelatine - 55 gr.
Kristallzucker - 750 gr.
Eiweiß - 4 Stk.

Tula-Marshmallow schneidet im Vergleich zu den anderen gut ab, da die Oberfläche der Delikatesse glänzend ist. Normalerweise werden Sandkörbe mit der Komposition gefüllt und mit Beeren dekoriert.
Um mit dem Kochen zu beginnen, gießen Sie Gelatine mit gefiltertem Wasser und lassen Sie es 1,5 Stunden lang stehen, bis es vollständig gequollen ist. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen des Sirups. Untermischen emaillierter Topf Kristallzucker und Trinkwasser auf den Herd stellen.
Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang, rühren Sie ständig um und entfernen Sie die Masse von den Wänden des Behälters. Wenn die ersten Blasen erscheinen, beurteilen Sie die Bereitschaft der Zusammensetzung. In eine Schüssel füllen kaltes Wasser Geben Sie etwas Sirup hinein und versuchen Sie, eine Kugel daraus zu rollen.
Wenn die Komposition ihre Form behält und nicht an den Händen klebt, ist sie für weitere Manipulationen bereit. Gießen Sie eingeweichte Gelatine in den Sirup und schlagen Sie ihn etwa 7 Minuten lang mit einem Mixer. Beginnen Sie vorsichtig damit, ein Eiweiß nach dem anderen hinzuzufügen, während Sie die Mischung weiter schlagen.
Mischen Sie die Masse in einen Spritzbeutel oder verteilen Sie die Masse mit einem Löffel. Ein Backblech mit Folie auslegen, kleine Kreise formen und die Masse 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie vollständig erstarrt ist.

Honig-Marshmallow

Zitronensäure - 1 Prise
Honig - 80 gr.
Eiweiß - 3 Stk.
Trinkwasser - 245 ml.
Limonade - 5 gr.
Vanillezucker - 13 gr.
Gelatine - 30 gr.

100 ml Gelatine einfüllen. Cool Wasser trinken 1,5 Stunden einwirken lassen, bis es vollständig angeschwollen ist. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Sirupzubereitung. 145 ml in einen Topf mit starkem Boden gießen. Wasser und Honig hinzufügen, zum Kochen bringen.
Sobald die ersten Blasen entstehen, die gequollene Gelatine in den Sirup gießen, esslöffelweise hinzufügen und gleichzeitig verrühren. Warten Sie, bis sich die Mischung vollständig aufgelöst hat, und lassen Sie die Mischung dann 40 Minuten lang abkühlen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein dichter und elastischer Schaum entsteht. Zitronensäure hinzufügen Soda trinken, Vanillezucker, nochmals schlagen. Warten Sie 20 Minuten und gießen Sie die Mischung dann in einen Spritzbeutel.
Backpapier auf einem Backblech ausbreiten, zu Kuchen formen und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Masse ausgehärtet ist, die Hälften vorsichtig mit einem Messer heraustrennen und zusammenstecken.

Wasser - 350 ml.
Kristallzucker - 950 gr.
Zitronensäure - 20 gr.
Gelatine - 22 gr.
dunkle Schokolade - 90-100 gr.

Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Kristallzucker mit Wasser vermischen und in einen Topf mit dickem Boden oder einen kleinen Kessel gießen. Stellen Sie den Herd auf, stellen Sie die minimale Leistung ein und bringen Sie die Kristalle zum Auflösen. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Während dieser Zeit erhält der Sirup die gewünschte Konsistenz.
Gelatine nach Anleitung mit Wasser aufgießen, eine halbe Stunde quellen lassen. Stellen Sie anschließend den Behälter mit der aufgeweichten Zusammensetzung in ein Dampfbad oder eine Mikrowelle. Die Mischung sollte transparent werden.
Zuckersirup mit Gelatine mischen, Zitronensäure hinzufügen. Schlagen Sie die Masse etwa eine halbe Stunde lang und machen Sie dabei alle 5 Minuten eine Pause. Am Ende erhalten Sie eine dicke Masse, die 3-4 Mal aufgegangen ist.
Ein Backblech mit in Pflanzenöl getränktem Backpapier oder Querformat auslegen. Mit einer Spritze oder einem Esslöffel ein Stück Marshmallow formen und 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
Den Schokoriegel in Würfel brechen, in eine Glasschale geben und im Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, von allen Seiten über die bereits gefrorenen Marshmallows gießen.

Schokoladen-Marshmallow

Kristallzucker - 60 gr.
Trinkwasser - 180 ml.
dunkle Schokolade - 90 gr.
Kakaopulver - 65 gr.
Vanillin - 14 gr.
flüssiger Honig - 55 gr.
Gelatine - 28 gr.

Die Gelatine in einen tiefen Topf geben und mit zimmerwarmem Wasser bedecken. Eine Viertelstunde ruhen lassen, bis es vollständig gequollen ist, dann Kristallzucker und Vanillin hinzufügen. Auf den Herd stellen und erhitzen, nicht zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass sich die Gelatine- und Kristallzuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Erst dann den Brenner ausschalten. Brechen Sie die Schokolade in eine separate Glasschüssel, stellen Sie sie über einen Topf mit Wasser und bilden Sie ein Dampfbad. Wenn sich die Mischung vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie sie vom Herd.
Kühlen Sie die Schokolade und die Gelatine auf eine Temperatur von 40–45 Grad ab, schlagen Sie die Gelatine mit einem Mixer und gießen Sie nach und nach warme Schokolade hinein. Bringen Sie die Masse zur Homogenität, sie sollte üppig werden. Beginnen Sie mit der Zugabe des in der Mikrowelle geschmolzenen Honigs und rühren Sie die Mischung mit einer Gabel um.
Nun die Masse erneut 7 Minuten mit einem Mixer schlagen. Danach die Folie auf einem Backblech ausbreiten, die Kuchen mit einem Löffel darauf legen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach 4 Stunden die Oberfläche mit Kakaopulver bestreuen und die Hälften zusammenfügen.

Agar-Agar - 7 gr.
Wasser - 70 ml.
Kirsche (frisch oder gefroren) - 210 gr.
Kristallzucker - 355 gr.
Eiweiß - 1 Stk.

Agar-Agar mit Wasser vermischen, bei Zimmertemperatur quellen lassen. Kirschen verlesen, ggf. auftauen, entkernen. Die Beeren in einen kleinen Topf geben und mit Kristallzucker (40 g) bestreuen.
Auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung etwa 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird die Kirsche weich und gibt den Saft ab. Geben Sie es in einen Mixer oder pürieren Sie es auf eine andere praktische Weise. Nehmen Sie 130 gr. Beerenmischung, 130 gr einschenken. Kristallzucker, umrühren.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Nun vollständig abkühlen lassen, die Hälfte des Eiweißes dazugeben und mit einem Mixer kräftig verrühren. Den Rest des Proteins hinzufügen und erneut mit maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Stellen Sie das Agar-Agar auf den Herd, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Die Masse vom Herd nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, den heißen Sirup über die Kirsche gießen. Nochmals verquirlen und in einen Spritzbeutel füllen.
Auf einem Backblech Marshmallows formen und zuvor mit Pergament auslegen. 20 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.

Frucht-Marshmallow

Kristallzucker - 145 gr.
Gelatine - 12 gr.
Fruchtgelee (Pulver) - 1 Packung
Puderzucker - zur Dekoration

Das Gelee in eine tiefe Schüssel füllen und verdünnen Wasser trinken nach Anleitung. Bewahren Sie die Zusammensetzung auf, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat (ca. 20 Minuten). Gelatine in Wasser auflösen, eine halbe Stunde quellen lassen.
Das Gelee in einen Topf gießen, Kristallzucker hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Erhitzen Sie die Masse leicht und bringen Sie sie nicht zum Kochen. Rühren Sie die Masse ständig um, damit sich die Zuckerkristalle schneller auflösen.
Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Geben Sie zuvor eingeweichte Gelatine hinzu und mischen Sie. Schlagen Sie die gesamte Masse 10 Minuten lang mit einem Mixer auf, damit sie leicht und dick wird.
Ein Backblech mit Folie auslegen oder mit Öl einfetten. Gießen Sie die Zusammensetzung ein und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Nach Ablauf des Verfallsdatums das Produkt aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Betrachten Sie die Technologie zur Herstellung von Marshmallows auf Basis von Kakao, Kirschen, Erdbeeren oder Äpfeln. Am Ende erhalten Sie ein völlig natürliches Dessert Schmackhaftigkeitübertreffen im Laden gekaufte Süßigkeiten. Variieren Sie die Menge nach Belieben, behalten Sie die Proportionen bei.

Video: Wie man selbstgemachte Marshmallows macht

Was ist ein Marshmallow? Aus welcher Zusammensetzung besteht Marshmallow?

So würde ich diese Frage zu Marshmallows beantworten.

Marshmallow gilt als gesunde Süßigkeit, vorausgesetzt, dass es richtig zubereitet wird, d. h. wenn es keine schädlichen Zusatzstoffe enthält.

Also die Zusammensetzung des Marshmallows. Von klassisches Rezept Es sollte die folgenden Zutaten enthalten: Fruchtpüree (normalerweise Apfelmus), geschlagenes Eiweiß, Zucker und eine spezielle Substanz: Agar-Agar, Pektin oder Gelatine.

Über den Ursprung des Marshmallows gibt es viele Versionen. Der Schönste von ihnen nennt diese Delikatesse ein Geschenk des Gottes Zeus als Zeichen besonderer Liebe zu den Menschen.

Klassischer Marshmallow enthält folgende Zutaten: Pektin, Eiweiß, Apfelmus, Zucker, Melasse. Die Zusammensetzung von Marshmallows kann auch die gelierende Komponente Agar-Agar enthalten. Manchmal wird es auf Fruktose ohne Zucker hergestellt. Ein solcher Marshmallow ist nützlicher und geeigneter für Menschen mit Diabetes. Rosa und andere Farbtöne verleihen dem Marshmallow chemische Farbstoffe. Es ist besser, Marshmallows in Weiß und zarter Cremefarbe zu kaufen.

Zephyr ist reich an einfachen Kohlenhydraten. Wer abnehmen möchte, kann 1-2 Marshmallows am Tag essen, wenn er wirklich Lust auf Süßes hat. Von den anderen Süßigkeiten ist es die kalorienärmste. Übermäßiges Essen wird jedoch nicht empfohlen – Sie können schnell an Gewicht zunehmen.

Kalorien 100 g Marshmallows – 326 kcal. Eins Eine Sache mit einem Gewicht von 33 g hat einen Kaloriengehalt von 107,6 kcal.

Zephyr ist eine sehr nützliche Delikatesse. Es ist erwiesen, dass es die Verdauung normalisiert, die geistige Aktivität verbessert und den Blutdruck senkt. Der nützlichste Bestandteil des Produkts ist Pektin. Es hat die Funktion, Schwermetallsalze, Zerfallsprodukte von Medikamenten und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. unterschiedlicher Herkunft. Darüber hinaus verbessert es die Immunität, senkt den Cholesterinspiegel und verringert das Krebsrisiko. Agar-Agar reinigt die Leber, was ihre Arbeit normalisiert.

Luftige Delikatesse Marshmallow.

Der Zephyr-Wind (aus dem Altgriechischen – westlich) herrschte den Alten zufolge im östlichen Mittelmeer ab dem Frühling und erreichte seine größte Intensität Sommersonnenwende. Hier ist es zwar warm, bringt aber oft Regen und sogar Stürme mit sich, während im westlichen Mittelmeergebiet Zephyr fast immer ein leichter, angenehmer Wind weht. Daher der Unterschied in den Vorstellungen über Zephyr der Griechen, die ihn für einen der stärksten und ungestümsten Winde hielten, und der Römer, die sich mit ihm verbanden und nun von ihm die Vorstellung eines streichelnden, leichten Windes nannten.

Die Lieblingsdelikatesse vieler, ein zartes und luftiges Marshmallow-Dessert, hat also einen sehr zweideutigen Ruf! Einerseits empfehlen Ernährungswissenschaftler es auch für Abnehmende und nennen es einen gesunden Genuss, da es auf Fruchtbasis hergestellt wird, reich an gesunden Pektinen ist und praktisch kein Fett enthält, und andererseits wie jedes Dessert , es enthält zusätzliche Kalorien! Wenn Sie sich zwischen zwei Übeln entscheiden, zum Beispiel zwischen Eclair und Marshmallows, sollten Sie natürlich Letzteres bevorzugen. Und andererseits brachte die Mohnblume kein Jahrhundert zur Welt, und es gab keinen Hunger! Wenn man Marshmallows grundsätzlich ablehnt, verliert der Körper nichts!

Ich schreibe, und mein Speichel fließt und mein Herz blutet: Nun, wer von denen, die Marshmallows lieben (und ich gehöre zu seinen treuen Fans!), wird sie zum Beispiel durch supergesunde Früchte oder Trockenfrüchte ersetzen? ? Niemand! Da dies eine magische Wolke ist, die auf der Zunge zergeht, werde ich sie nicht gegen Schokoladenkuchen eintauschen! Heutzutage gibt es zwar keinen guten Marshmallow mit Feuer, deshalb kaufe ich ihn selten, was bedeutet, dass meine Lieblingsdelikatesse die Figur nicht gefährdet.

Und das ist kein altersbedingtes Meckern, sagt man, früher sei alles besser und schmackhafter gewesen, sondern reale Tatsache: Seit jeher werden Marshmallows durch Aufschlagen von Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß unter Zusatz von Agar-Agar-Geliermittel zubereitet. Und dann begann man aus Armut oder wegen Mangels, Gelatine oder Pektin anstelle von Agar-Agar hinzuzufügen. Natürlich sind alle diese Gelierstoffe für unseren Körper nützlich. Gelatine ist ein Extrakt aus Tierknochen, Agar-Agar wird aus Algen hergestellt und Pektin wird aus Aprikosen oder Äpfeln hergestellt. Aber die köstlichsten, luftigsten und schmelzendsten Marshmallows werden auf Agar-Agar hergestellt.

Der nächste Verwandte des Marshmallows ist übrigens unser Marshmallow. Und der Marshmallow wurde angeblich in Frankreich geboren, wo unser Marshmallow mit Marmelade und Eiweiß gekreuzt wurde. Das Ergebnis ist ein unglaublich luftiges und schneeweißes Konfekt, das Marshmallow genannt wird. Obwohl es eine Meinung gibt, dass diese Delikatesse den alten Griechen bekannt war, und sie waren es, die ihr den Mythen zufolge zu Ehren des Gottes Zephyr einen solchen Namen gaben, der den Menschen sein Rezept gab. Irgendwie gefällt mir diese Version besser, angesichts des göttlichen Geschmacks meiner Lieblingsspeise!

Und jetzt werden so viele Experimente mit Marshmallows durchgeführt: Aromen, Farbstoffe und Verdickungsmittel werden hinzugefügt, in verschiedenen Farbtönen gefärbt, mit Schokoladen- und Zuckerguss überzogen, mit Waffelkrümeln bestreut, dazu werden Nussstücke und Marmelade hinzugefügt. Für mich verbessert das nicht den Geschmack von Marshmallows, aber es macht sie definitiv weniger nützlich und kalorienreich!

Zusammensetzung (pro 100 g essbarer Teil) und vorteilhafte Eigenschaften Mäusespeck

Proteine - 0,8 g

Fette - 0,1 g

Kohlenhydrate - 79,8 g

Ballaststoffe - 1 g

Organische Säuren - 1 g

Wasser - 17 g

Mono- und Disaccharide – 74,8 g

Stärke - 5 g

Asche - 0,3 g

Vitamine

Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,02 mg

Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) – 0,2 mg

Makro- und Mikroelemente

Kalzium - 25 mg

Magnesium - 6 mg

Natrium – 27 mg

Kalium - 46 mg

Phosphor - 12 mg

Eisen -1,4 mg

Kaloriengehalt von Marshmallows (pro 100 g Produkt) – 326 kcal

Da Marshmallows aus Fruchtpüree hergestellt werden und Eiweiß Es enthält praktisch kein Fett. Deshalb gilt es als viel gesünder als andere Süßigkeiten wie Kuchen und Brötchen, Pralinen und Karamell. Pektin, das Teil des Marshmallows ist, ist in der Lage, Giftstoffe, Schwermetallsalze und Zerfallsprodukte von Medikamenten aus dem Körper zu entfernen. Zwar verwenden Hersteller manchmal Apfelmus als Grundrohstoff anstelle von gereinigtem Pektin, wodurch die Vorteile ihres Lieblingsgenusses gemindert werden.

In der medizinischen Praxis ist der Einsatz von Pektin sehr vielfältig. Seine charakteristischste Eigenschaft ist die milde Bindung von Schadstoffen (Schwermetallionen, darunter Radionuklide, sowie Pestizide), ohne schwerwiegende Folgen für den Körper. Darüber hinaus dürfen wir die präventiven und schützenden Eigenschaften von Pektin nicht vergessen (obwohl Rüben in dieser Hinsicht als die aktivsten gelten und meines Wissens nicht zur Herstellung von Marshmallows verwendet werden). Bei ständiger Anwendung von Produkten mit Pektin kommt es nicht zu einer Anreicherung von Schadstoffen im Körper. Schutzeigenschaften werden in der Blei- und Zinkindustrie genutzt, wo Arbeiter mit Pektin angereicherte Produkte als vorbeugende Nahrung erhalten. Pektin hilft, den Cholesteringehalt im Körper zu senken, außerdem wird es bei Erkrankungen im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen (Fettleibigkeit, Diabetes), Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderen eingesetzt. Im Allgemeinen ist die äußerst wohltuende Wirkung von Pektin auf den Körper mit seinen bemerkenswerten enterosorbierenden Eigenschaften (Bindung und Reinigung von Schadstoffen) verbunden. Laut Ärzten ist es der Mangel an natürlichen Enterosorbentien im Körper, der zu einem erhöhten Risiko für die genannten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Stoffwechselsystems und des Herz-Kreislauf-Systems führt.

Der aus Algen gewonnene Gelierbestandteil von Agar-Agar ist reich an Jod, Phosphor, Eisen und Kalzium und seine Ballaststoffe tragen zur regelmäßigen Funktion des Darms bei. Agar-Agar-Ausstellungen Schadstoffe aus der Leber und verbessert so deren Leistungsfähigkeit.

Versuchen Sie, aus diesen Köstlichkeiten auszuwählen natürliche Zutaten. Achten Sie zunächst auf die Farbe – sie sollte weiß oder cremefarben sein, in dieser Form wird der Farbstoffgehalt minimiert. Das Aroma von Marshmallow sollte nicht zu stark sein, es sollte ein leichter, angenehmer Duft nach Vanille oder sein Puderzucker In diesem Fall kann der hohe Gehalt an Aromen vermieden werden. Bei Berührung sollte der Marshmallow eine weiche, aber elastische Form haben, ohne eine verwitterte Kruste. Leckereien sollten in einer Verpackung aufbewahrt werden, die vor dem Zugang zu Sauerstoff geschützt ist, und zwar für einen Zeitraum, der den auf der Verpackung angegebenen Zeitraum nicht überschreitet.

Ich liebe Zephyr! Gerade habe ich für die Weihnachtsfeiertage fast ein Kilogramm dieser eleganten Köstlichkeit gekauft.

Marshmallows werden von Köchen zubereitet, indem sie Apfel- oder anderes Frucht- und Beerenpüree aufschlagen und dabei Zucker und Eiweiß hinzufügen. Damit diese Masse in Form eines uns bekannten luftigen Desserts gefriert, wird ihr ein Geliermittel Agar-Agar zugesetzt – Algensirup, der eine wahre Vorratskammer an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Solche auf Agar gekochten Marshmallows gelten als die nützlichsten und wertvollsten für Kinder und Erwachsene, obwohl Marshmallows auf Pektin nicht vernachlässigt werden sollten.

Zephyr gilt als eine der kalorienärmsten Süßigkeiten. 100 Gramm Marshmallow enthalten ca 320 kcal.

Ich habe zwei Marshmallows auf die Waage gelegt, sie wogen fast 100 Gramm. In einem Marshmallow ergibt sich also nach meinen persönlichen Berechnungen etwa 150 kcal. Ich bin auf eine Art großen Marshmallow gestoßen (oder vielleicht auch nur ganz frisch, noch nicht ausgetrocknet).

Zephyr ist eine nützliche Delikatesse: Es normalisiert den Cholesterinspiegel, verbessert die Gehirnaktivität und die Funktion des Magen-Darm-Trakts, entfernt Salze von Schwermetallen und Radionukliden usw.

Wenn nur weniger Zucker drin wäre!

Marshmallow kann auf die eine oder andere Weise als eine der beliebtesten Köstlichkeiten für Kinder eingestuft werden, die sogar in Erwachsensein bereitet viel Freude. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Produkt frisch, schmackhaft und nicht übersättigt ist – übermäßige Süße beeinträchtigt oft die Geschmackseigenschaften.

Die Technologie zur Herstellung von Marshmallows spielt eine wesentliche Rolle bei der Bildung von Geschmack, Form und Geruch, die sich je nach den zunächst eingestellten Parametern erheblich unterscheiden können. Für ein besseres Verständnis von allem technologischer Prozess es sollte kategorisiert werden. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Rohstoffe, ihre Zusammensetzung wird vorgegeben Besondere Aufmerksamkeit. Apfelmus, das zur Herstellung verwendet wird fertiges Produkt, sollte gut mit Pektinen und Feststoffen gesättigt sein und das Aufschlagen der Mischung sollte länger dauern, um mehr Auftrieb zu erzielen.

Der allgemeine Aktionsablauf ist wie folgt:

Zubereitung von Sirup aus Agar-Agar, Zucker und Melasse;
Herstellung von Zucker-Apfel-Mischung;
Massenproduktion von Marshmallows;
Die fertigen Marshmallow-Hälften formen und abkühlen lassen;
Puderzucker auftragen, kleben und weiter trocknen;
Verpackung und Verpackung von Fertigprodukten.

Die Vorbereitungszeit erfolgt analog zur Technologie der Marshmallow-Herstellung.

Wie Marshmallows in der Produktion hergestellt werden: Auswahl der Zutaten

Als Geliermittel bei der Herstellung der Marshmallow-Masse können folgende Zutaten verwendet werden:

Agar-Agar. Es wird aus Algen hergestellt und ist für den Menschen völlig unbedenklich. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist seine völlige Neutralität in Bezug auf Geschmack, Geruch oder Farbe, was es zu einem der besten macht die besten Optionen zur Herstellung von Marshmallows.
Gelatine. Es unterscheidet sich von der ersten Substanz tierischen Ursprungs dadurch, dass es durch Verdauung von Hörnern und Knochen gewonnen wird. Das Fehlen von Geschmack und Geruch sowie die Vorteile für den menschlichen Körper bei Verzehr in kleinen Mengen machen Gelatine zu einer guten Alternative zu Agar-Agar.
Furcellaran. Dieses Produkt unterscheidet sich grundsätzlich nicht von Agar-Agar, obwohl es aus einer anderen Algenart hergestellt wird, was seine physikalischen Eigenschaften jedoch nicht im Geringsten beeinträchtigt.

Neben einer dieser drei Zutaten enthält das fertige Produkt auch andere – Lebensmittelsäuren, Farbstoffe, verschiedene Essenzen usw. Die Haupt-„Anordnung“ der Marshmallow-Mischung besteht aus Apfelmus, Melasse und Eiweiß. Anstelle von Äpfeln können auch andere Früchte oder Beeren verwendet werden, dies kommt jedoch deutlich seltener vor.

Da das Grundrezept in den letzten Jahrzehnten praktisch unverändert geblieben ist, müssen Hersteller originelle „Chips“ erfinden, mit denen sie ihr Produkt von vielen ähnlichen Produkten unterscheiden können. Dies wird durch die Verwendung verschiedener Farbstoffe, das Auftragen von Schokoladenglasur und die Herstellung von Marshmallows in verschiedenen Formen, Volumina und Größen unterstützt.

Herstellungsprozess

Die Herstellung hochwertiger Marshmallows sowie Marshmallows erfordert die strikte Einhaltung der Technologie und minimale menschliche Eingriffe in den Arbeitsablauf. Der zweite Punkt ist wichtig im Hinblick auf die Notwendigkeit, bei der Herstellung dieses Produkts höchste Hygiene- und Hygienestandards einzuhalten.

Der ganze Vorgang sieht so aus:

Stufe 1. Apfelmus zubereiten. Da Marshmallows aus Süßwarenschaum hergestellt werden, muss das fertige Püree, gemischt mit Eiweiß und anderen Stoffen, enthalten große Menge Trockenmasse - etwa 60 % der Gesamtmasse. Der Sirup wird durch Kochen so hergestellt, dass die Feststoffkonzentration darin 85 % erreicht. Der obige Wert für die Dichte der fertigen Marshmallow-Mischung wird nach vollständiger Vermischung des Sirups, der Proteine und der Masse der geriebenen Äpfel mit zusätzlicher Wärmebehandlung der ersten Zutat erhalten.

Stufe 2. Die Marshmallow-Mischung aufschlagen. Alle Komponenten werden stufenweise in einen Spezialmischer gegeben, die Dauer des Schäumvorgangs beträgt insgesamt ca. 30 Minuten. Nach der ersten Stufe des Mixerbetriebs (ca. 10 Minuten Dauerbetrieb) wird der Deckel leicht geöffnet, um sicherzustellen, dass der zukünftige Marshmallow mit Sauerstoff gesättigt ist. Die Zufuhr von Proteinen erfolgt in der ersten und zweiten Stufe, die ungefähr gleich lang dauern. Der heiße Sirup wird zuletzt in die aufgeschlagene Masse gegeben – der weitere Mischvorgang dauert ca drei Minuten, was für die vollständige Auflösung gelbildender Substanzen völlig ausreicht.

Stufe 3. Formen und Trocknen. Am Ende der zweiten Stufe lässt sich die Mischung, gepresst in die Form der üblichen Marshmallow-Hälften, trocknen, was etwa 12 Stunden dauert. Infolgedessen sollte das fertige Produkt in seiner Zusammensetzung etwa 80 % Trockenmasse enthalten. Ist eine Weiterverarbeitung nicht vorgesehen, erfolgt im nächsten Schritt die Verpackung der Produkte. Bei der Vereisung wird der getrocknete Marshmallow zum nächsten Förderband geschickt, wo er diesen Vorgang mit wiederholter Trocknung im aktiven Kühlmodus durchläuft.

Letzte Stufe. Paket. Jeder Vermarkter weiß genau, wie wichtig es ist, einem Kunden ein schönes und attraktives Produkt anzubieten, um den Verkauf sicherzustellen. Aus diesem Grund spielt die Verpackung von Fertigprodukten eine wichtige Rolle und die Ausrüstung zur Erfüllung dieser Funktion muss von wirklich hoher Qualität und Zuverlässigkeit sein.

Ausstattung und weitere Features

Da das Gesamtkonzept der Marshmallow-Zubereitungstechnik, die in der Produktion zum Einsatz kommt, möglichst einfach ist, sieht die Liste von allem eher bescheiden aus:

Mixer zum Schlagen der Mischung;
Bottiche zur Herstellung von heißem Sirup;
Marshmallow-Einlegemaschine;
Verglasungsausrüstung;
Verpackungslinie für Fertigprodukte.

Um maximale Ergebnisse zu erzielen und die Rentabilität sicherzustellen, ist es besser, alle notwendigen Geräte auf einmal im Komplex zu kaufen. Dies ist aus praktischer Sicht zuverlässiger und aufgrund geringerer finanzieller Kosten rentabler. Wichtiger Punkt ist, dass die Qualität der Ausrüstung einen direkten Einfluss hat Aussehen und der Geschmack von Marshmallows, daher lohnt es sich auf keinen Fall, bei diesem Posten im Kostenvoranschlag zu sparen – spätere finanzielle Verluste können viel höher ausfallen als die Anfangsinvestition.

Bereitstellen hohes Niveau Rentabilität, es ist notwendig, das Sortiment zu diversifizieren, daher ist es viel rentabler, moderne Geräte zu kaufen – sie können mit minimalen Änderungen an den Einstellungen konstant verschiedene Arten von Marshmallows produzieren. Gleiches gilt für die Verpackungslinie für Fertigprodukte. Je besser das fertig verpackte Produkt aussieht, desto höher sind die Chancen, dass es auf dem Markt nachgefragt wird.

Diese Ausrüstungsliste zeigt das notwendigste Minimum, da es viele Möglichkeiten gibt, das Produktionsförderband zu ergänzen, und einige Optionen hinsichtlich ihrer Kosten recht erschwinglich sind. In Zukunft, z finanzielle Investitionen sehen sehr attraktiv aus, sodass Sie das Sortiment erweitern und die Lieblingsprodukte der Menschen unter einer bestimmten Marke bekannt machen können.

Süßigkeiten werden ausnahmslos von fast jedem geliebt, unabhängig von Alter, Geschlecht und anderen Merkmalen. Aber ist es möglich, in der Vielfalt der Süßwaren Produkte zu finden, die nicht nur nicht schädlich, sondern auch wohltuend für den Körper sind? Die Antwort ist eindeutig: „Ja!“ Gesunde Süßigkeiten sind kein Mythos, sie existieren, aber sie sind nur bei mäßigem Verzehr sinnvoll. Der unkontrollierte Verzehr von Süßigkeiten führt unweigerlich zu traurigen Folgen nicht nur für die Figur, sondern auch für die Gesundheit im Allgemeinen.

Eine dieser gesunden Köstlichkeiten ist der bekannte Marshmallow. Diese luftig-weichen, zart schmelzenden Produkte, ähnlich wie Rosen, enthalten nicht nur Zucker, sondern auch nützliche Substanzen. Dabei sind der Marshmallow und sein „Verwandter“ – modern – die besten und günstigsten Leckereien für große und kleine Naschkatzen.

Hochwertige Marshmallows enthalten ausschließlich natürliche Zutaten.

Zephyr unterscheidet sich von vielen modernen Süßwaren durch seine einfache und natürliche Zusammensetzung. Seine Herstellung ist nicht sehr teuer, daher macht es für Hersteller einfach keinen Sinn, verschiedene Komponenten hinzuzufügen, um die Kosten derselben Kuchen zu senken. Darüber hinaus lässt sich diese Delikatesse ganz einfach zu Hause zubereiten.

Ein guter Marshmallow sollte folgende Bestandteile enthalten:

Frucht- und Beerenpüree (am häufigsten wird Apfel verwendet);
Zucker oder Puderzucker;
Eiweiß;
Formungsmittel (Pektin, Agar-Agar oder Gelatine);
natürliche Aromen (Vanille) und Farbstoffe (Beeren- oder Gemüsesaft).

Daher sollte die Zusammensetzung eines Qualitätsprodukts keine unnatürlichen Bestandteile, Farbstoffe und Aromen enthalten. Am häufigsten kommen weiße und weiß-rosa Marshmallows vor. Vor dem Erwerb letzterer empfiehlt es sich herauszufinden, mit welchem Farbstoff die rosa Hälften gefärbt sind.

Marshmallow in Schokoladenglasur

Mit Schokolade überzogene Marshmallows können Palmöl und verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe enthalten.

Separat sollte auf Marshmallows in Schokoladenglasur geachtet werden. Diese Art von Delikatesse unterscheidet sich in Zusammensetzung und Kaloriengehalt etwas vom klassischen Marshmallow (ca. 370 kcal). Manchmal enthält es zusätzlich zu den traditionellen Zutaten Sojalecithin, Säureregulatoren, nicht-natürliche Aromen und im schlimmsten Fall Konservierungsstoffe.

Von größtem Interesse ist die Zusammensetzung der Glasur. Es basiert auf Zucker. Der Gehalt an Kakaopulver und Butter ist oft minimal und viele Hersteller ersetzen letztere durch billigere oder. Darüber hinaus werden der Glasur Stabilisatoren, Emulgatoren und andere Zusatzstoffe beigemischt, wodurch sie glänzt und nicht schmilzt. Wie wir sehen, hat die Glasur, die Marshmallows bedeckt, fast nichts mit Schokolade zu tun.

Eine solche Delikatesse ist sicherlich lecker, aber der Zusammensetzung nach zu urteilen, ist sie dennoch weniger gesund und kalorienreicher. Achten Sie also bei der Auswahl von Marshmallows in Schokolade auf deren Zusammensetzung, Sie sollten einem Produkt aus natürlichen Zutaten den Vorzug geben.

Die Vorteile von Marshmallow

Da diese Delikatesse in kleinen Mengen verzehrt werden sollte, ist von sichtbaren Veränderungen des Gesundheitszustandes natürlich keine Rede, aber das ist kein Grund, die wohltuenden Eigenschaften von Marshmallows außer Acht zu lassen.

Die Basis dieser Süßware ist Frucht- und Beerenpüree. Es wird aus und anderen Früchten zubereitet. Sie alle sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, organischen Säuren und Pektin. Air Marshmallow enthält kein einziges Gramm Fett, es ist leicht verdaulich, sodass diese Delikatesse unseren Magen nicht „belastet“, wie Kuchen und Torten. Und durch den Gehalt an Pektin oder einem anderen Geliermittel verbessert Marshmallow sogar die Verdauung.

100 g Marshmallows enthalten etwa 80 g Kohlenhydrate, das sind einfache, schnell verdauliche Zucker, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Es ist dieser Stoff, der für die Arbeit der Gehirnzellen notwendig ist, daher können Marshmallows durchaus ein Ersatz sein, den Schüler und Studenten traditionell zu Prüfungen mitnehmen. Glukose ist an der Synthese des „Glückshormons“ beteiligt, daher sind Marshmallows eine ideale Delikatesse, um die Stimmung zu heben.

Vergessen Sie nicht den hohen Kaloriengehalt von Süßwaren, 100 g gewöhnlicher Marshmallow enthalten 326 kcal, Sie können sich also nicht davon mitreißen lassen, die Gehirnaktivität aktivieren und Ihre Stimmung heben. Viele Menschen lieben Marshmallows in Schokoladenglasur, wobei zu bedenken ist, dass der Kaloriengehalt eines solchen Produkts noch höher ist.

Marshmallow-Schaden

Der Missbrauch jeglicher Süßigkeiten führt unweigerlich zu einer Verletzung des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels, was mit der Entwicklung behaftet ist Diabetes, Fettleibigkeit und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Bei Überbeanspruchung Marshmallows kann eine Allergie auftreten, besonders häufig kommt dies vor Kindheit. Unerwünschte Reaktionen können durch Bestandteile der Schokoladenglasur, Aromen, Farbstoffe und andere künstliche Zusatzstoffe verursacht werden. Daher ist es besser, Marshmallows zu wählen, die nur aus natürlichen Zutaten hergestellt werden.

Video der Sendung „Untersuchung der Dinge. OTK“ über Marshmallow.

Wir alle erinnern uns seit unserer Kindheit an unseren Lieblingsgeschmack von Marshmallows. Aber da wir klein waren, dachten nur wenige von uns über seinen Ursprung nach. Doch viele Hausfrauen stellen Fragen: Woraus bestehen Marshmallows und wie bereitet man sie zu Hause zu? Um diese Probleme zu verstehen, lohnt es sich zunächst zu verstehen: Was ist das für eine Delikatesse – Marshmallow?

Eine reiche Auswahl an Marshmallow-Sorten

IN industrielle Produktion Marshmallow präsentiert verschiedene Arten. Es kommt in Form von Muscheln vor, ist Bestandteil von Keksen, Kuchen, Waffelhörnchen und verschiedenen anderen Desserts.

Auch diese Delikatesse unterscheidet sich je nach Frucht- und Beerenzusatz. Wir können also die folgenden Arten von Marshmallows unterscheiden:

Weiße Creme-Marshmallows gelten als klassische Option. Sehr oft wird es mit Schokoladenglasur überzogen oder mit Kokosnuss bestreut, um es appetitlicher und verkaufsfähiger zu machen. sehr beliebt in In letzter Zeit wurden zu Marshmallows für Kinder, hergestellt in Form von Buchstaben des Alphabets in verschiedenen Farben.

Woraus Marshmallows bestehen: Zusammensetzung

Marshmallow-Rezepte gibt es auf der ganzen Welt und jedes Land bereitet sie auf seine eigene Art zu. Angesichts der großen Vielfalt an Köstlichkeiten im Ausland ist es für uns schwierig, einen gepufften Marshmallow zu finden, der uns im Geschmack vertraut ist. Es kommt auf die Komponenten an, aus denen es besteht. In amerikanischen Ländern werden beispielsweise Marshmallows Marshmallows genannt, bei denen Eier durch verschiedene Säfte ersetzt werden. natürliche Produktion und Maisstärke. In Israel werden Marshmallows als Füllung für Kekse hergestellt und Krembo genannt.

Die Zusammensetzung des klassischen russischen Marshmallows umfasst Eiweiß, natürliche Verdickungsmittel (Pektin, Agar-Agar, Gelatine), Zucker und Apfelmus. Bei der industriellen Herstellung von Marshmallows werden jedoch auch andere Zusatzstoffe verwendet:

Lebensmittelfarben;
Aromatische Aromen – Geschmacksverstärker;
Säureregulatoren;
Emulgatoren;
Konservierungsstoffe (um das Produkt länger frisch zu halten) usw.

Die bei der Herstellung von Marshmallows verwendeten Bestandteile sind nicht immer harmlos und ungefährlich für den menschlichen Körper.

Um sich vor den Auswirkungen schädlicher Zusatzstoffe zu schützen, können Sie Marshmallows zu Hause kochen. Natürlich wird es in Design und Aussehen vom Fabrik-Marshmallow abweichen, aber Sie können sich der Unbedenklichkeit der Komponenten absolut sicher sein.

Die Zusammensetzung hausgemachter Marshmallows umfasst folgende Zutaten:

Eiweiß;
verschiedene Früchte in Form von Püree;
Kristallzucker und Pulver;
Zitronensäure;
Gelatine, Agar-Agar;
Nüsse, Schokolade, Kokosnuss.

Zu Hause gekochte Marshmallows sind nicht weniger lecker als im Laden gekaufte. A moderne Technologien und Küchengeräte erleichtern die mühsame Zubereitung erheblich.

Wie man Marshmallows zu Hause macht: Rezept

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einer leckeren und gesunden Leckerei verwöhnen möchten, dann bereiten Sie zu Hause flauschige Apfel-Marshmallows zu.

Verbindung:

2 TL Gelatine;
1. Kristallzucker;
eine Prise Salz;
Zitronensäure;
6 Stk. Äpfel, es ist besser, die Sorte Antonovka zu nehmen;
7 Stk. Eier;
½ M. warmes Wasser.

Kochen:

Wie Sie sehen, benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse, um Marshmallows nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten. Es genügt, sich an das Rezept zu halten und ein paar moderne Küchengeräte zur Hand zu haben: einen Mixer oder einen Mixer.

Air Marshmallow kann selbst die meisten zufriedenstellen Wolkige Tage nicht schlechter als normale Schokolade. Es lohnt sich, zum Lieblingsgetränk noch ein wenig Kaffee, heiße Schokolade oder Kakao hinzuzufügen, und schon ist die Welt nicht mehr so grau. Und selbstgekochte Marshmallows sind besonders lecker und gesund, weil sie mit Herz und viel Liebe hergestellt werden.

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