کتلت بوقلمون برای کودکان. کتلت بچه گانه

دستور العمل های مرحله به مرحلهکتلت بوقلمون برای کودکان: بخارپز، با برنج، سبزیجات مختلف، نان

2018-05-09 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
نسخه

10640

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

12 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

119 کیلو کالری

گزینه 1: خورش بوقلمون کلاسیک برای بچه ها

بوقلمون و ظرفی از آن اغلب در غذای کودک وجود دارد. این یک محصول بسیار سالم برای کودک است، اگر به درستی تهیه شود. البته دادن کتلت سرخ شده برای ناهار یا شام به کودک کاملا منطقی نیست. وعده های غذایی سنگین می تواند آسیب جدی ایجاد کند دستگاه گوارشعزیزم. کتلت های سالم را می توان خورش کرد و حتی در ماهیتابه درست کرد. در اینجا یک دستور ساده برای توپ های گوشتی لطیف وجود دارد که می توانید به کودک خود با سبزیجات یا غلات پیشنهاد کنید تا به سوپ اضافه کند.

عناصر

300 گرم بوقلمون (فیله)؛
40 گرم پیاز؛
70 گرم نان؛
1 عدد تخم مرغ؛
50 میلی لیتر شیر؛
30 میلی لیتر آب؛
نمک؛
2 قاشق چایخوری روغن ها

دستور گام به گام کتلت کلاسیک کودکان

پوسته را از برش های نان، لبه آن جدا می کنیم، آن را چند تکه می کنیم و با شیر می ریزیم. بگذارید ده دقیقه خیس بخورد. از آنجایی که مایعات کمی وجود دارد، گاهی اوقات می توانید قطعات را به طرف دیگر برگردانید تا خوب خیس بخورند.

پیاز را خرد می کنیم، بوقلمون را می شوییم و همچنین به قطعات کوچک تبدیل می کنیم. همه چیز را کنار هم می گذاریم و با غذاساز آن را می پیچیم. یا به طور متناوب از چرخ گوشت عبور دهید. اگر ظرف است بچه کوچک، می توانید آن را دو بار انجام دهید.

یک دو پیمانه نمک و یک تخم مرغ کوچک اضافه کنید. اگر اینطور نیست، پس ما معمول را به نصف تقسیم می کنیم، می توانید از چند تخم بلدرچین در کتلت کودکان استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید، کتلت ها را مجسمه سازی کنید.

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و آب کنید و کتلت ها را یک لایه بچینید. بعد از یک دقیقه سه قاشق غذاخوری آب دور لبه بریزید و روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا 25 دقیقه بپزد. اگر ناگهان درب آن سفت نشد و آب شروع به جوشیدن کرد، می توانید آن را بریزید. بهتر است آب جوش اضافه کنید. می توان آن را با شیر یا آبگوشت کم چرب خورش داد.

به یاد داشته باشید که یک بوقلمون برای غذای کودک باید فقط یک بار تازه یا آب شود. چند بار بیرون آوردن و بازگرداندن پرنده به اتاقک مجاز نیست. بی مزه و فقیر خواهد شد مواد مغذیظرف.

گزینه 2: دستور سریع کتلت بوقلمون برای بچه ها (بخار)

غذاهای بخارپز نه تنها سالم هستند، بلکه به اندازه کافی سریع هستند، حتی نیازی نیست که مراقب چنین کتلت هایی باشید. آنها نمی سوزند، از هم نمی پاشند، در هر صورت معلوم می شوند. بوقلمون چرخ کرده آماده می گیریم یا پرنده را خودمان به مقدار مشخص می پیچیم.

عناصر

350 گرم گوشت چرخ کرده؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 برش نان؛
1 عدد پیاز؛
0.5 خیابان شیر؛
نمک؛
2 قاشق چایخوری روغن ها

طرز پخت سریع کتلت بچه بوقلمون

نان را قاچ می کنیم و نصف لیوان شیر می ریزیم دمای آن فرقی نمی کند. کاسه را کنار بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

پیاز را خرد می کنیم. اگر بوقلمون به خودی خود خرد شده بود، می توان سبزیجات را نیز پیچاند. ما با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنیم ، یک تخم مرغ ، نمک را معرفی می کنیم ، نان خیس شده را می گذاریم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و به یک قوام یکنواخت از گوشت چرخ کرده می رسیم.

ما با توپ های کوچک کتلت درست می کنیم، اندازه آن حدود 30-50 گرم است، نیازی به انجام بیشتر نیست. به سینی چرب شده منتقل کنید و بخارپز کنید. سینه چرخ کرده خورد بعد 30 دقیقه کافی است. اگر از گوشت بوقلمون تیره استفاده شد، زمان را به 40 دقیقه افزایش دهید.

اگر کودکی عاشق هویج است، فلفل دلمه ای، سپس می توانید آن را کمی برش دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کتلت ها روشن تر می شوند، طعم متفاوتی پیدا می کنند.

گزینه 3: کوکوی بچه بوقلمون با برنج

کتلت بوقلمون کوچک دلچسب برای کودکان با افزودن غلات. برنج بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا طعم خنثی دارد، به خوبی با مرغ، سبزیجات می آید. گوشت چرخ کرده به سادگی در مواد مشخص شده است، البته بهتر است خودتان آن را بپزید. ما برنج را کوچک یا بزرگ می گیریم، آنقدرها مهم نیست. برای خورش به آب سبزیجات نیاز دارید، می توانید آن را فقط با آب جوشیده جایگزین کنید.

عناصر

0.45 کیلوگرم بوقلمون چرخ کرده؛
50 گرم برنج؛
50 گرم پیاز؛
1 عدد تخم مرغ؛
60 گرم خامه ترش؛
150 گرم آب سبزیجات؛
نمک.

نحوه پختن

برنج باید پخته شود. ابتدا آن را کاملاً می شوییم، سپس آن را به یک قابلمه با آب می فرستیم، مقدار دلخواه را می ریزیم، اما نه کمتر از یک لیوان. غلات را می پزیم تا نرم شود، سپس آن را به یک الک می فرستیم یا یک آبکش می گیریم، می گذاریم تا آبکش شود.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، می توانید بلافاصله آن را با بوقلمون چرخ کرده در ظرفی بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید، برنج پخته شده را اضافه کنید. توصیه می شود آن را خنک کنید. اگر زمان برای این کار وجود ندارد، فقط آبکشی کنید آب سردو بگذارید تخلیه شود، راحت است که این کار را با غلات در غربال انجام دهید. توده را نمک می زنیم.

ما کاملاً هر کتلتی درست می کنیم ، اما معمولاً آنها توپ های متوسط 50-70 گرمی درست می کنند. روی ماهیتابه داغ و چرب شده قرار دهید. توپ ها باید به آرامی در قسمت پایین قرار گیرند، اما قهوه ای نشوند. پس از آن به طرف دوم برگردانید.

خامه ترش را با آب سبزیجات مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید. اگر کودک به طور معمول سیر یا پیاز را درک می کند، می توانید کمی خرد کنید و به سس اضافه کنید. روی کتلت ها بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. برخی از بچه ها با سبزی ها خوب هستند، اما در این مورد آن را در پایان، زمانی که غذا از قبل آماده است، معرفی می کنیم.

اگر کودک گندم سیاه را دوست دارد، می توانید چنین کتلت هایی را با آن بپزید. در صورت تمایل، به جای یک ماهیتابه، محصولات تشکیل شده را در یک دیگ دوتایی قرار می دهیم، همانطور که در یکی از دستور العمل های بالا آماده می شود.

گزینه 4: کتلت پنیر بوقلمون برای بچه ها

ما پنیر با کیفیت و طبیعی را انتخاب می کنیم که در آن هیچ افزودنی شیمیایی، طعم دهنده، پرکننده وجود ندارد. چنین کتلت های بوقلمون برای کودکان را می توان با اضافه کردن آب (آب خامه ترش) بخار پز یا به سادگی در ماهیتابه خورش داد، اما در اینجا گزینه ای برای فر وجود دارد. ظرف پخته شده بسیار خوشمزه است، با پوسته پوشانده شده است، اما حاوی چربی اضافی نیست.

عناصر

فیله بوقلمون 0.4 کیلوگرم؛
70 گرم پیاز؛
70 گرم خامه ترش 15٪؛
0.1 لیتر شیر کامل؛
سه تخم بلدرچین;
0.1 کیلوگرم پنیر سخت (روسی)؛
30 گرم نان سفید.

دستور گام به گام

نان خیس شده در شیر. بوقلمون را بشویید، قطعه قطعه کنید، داخل آن بریزید غذاساز. پیاز را تکه تکه می کنیم. بعد از بوقلمون تا میزنیم. چند بار خوب بزنید، سپس تکه های نرم شده نان را وارد کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود، یک توده شاداب و همگن درست کنید.

پنیر را ریز می مالیم. به بوقلمون چرخ کرده اضافه کنید و بلافاصله تخم بلدرچین را بریزید. می توانید یک عدد کوچک بردارید تخم مرغ. دو پیمانه نمک اضافه کنید و هم بزنید. با دست کوفته های مرتب درست می کنیم. آنها می توانند در هر اندازه ای باشند، اما توپ ها باید یکسان باشند. در یک ورقه پخت کوچک قرار دهید.

کتلت ها را به مدت ده دقیقه می گذاریم تا بپزند، دما 180 درجه است. ببین ما راه دوری نمی رویم به محض اینکه یک پوسته سبک ظاهر شد، فرم را از فر خارج کنید. هر کتلت را با خامه ترش می پوشانیم و فرم را با یک تکه فویل. بیست دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

هنگام پختن کتلت ها در فر، می توانید فرم دوم را با سبزیجات کنار آن قرار دهید: هویج، کدو سبز، سیب زمینی، کلم بروکلی یا گل کلم، با خامه ترش چرب کنید و در فر یا زیر فویل بپزید.

گزینه 5: کتلت سبزیجات بوقلمون برای بچه ها

شما می توانید بوقلمون چرخ کرده را نه تنها با غلات، بلکه با سبزیجات رقیق کنید. این نیز یک گزینه بدون نان است. گاهی اوقات به جای آن از سیب زمینی رنده شده یا بلغور استفاده می شود، اما در اینجا دستور العمل متفاوتی وجود دارد. کتلت ها بسیار آبدار، لطیف هستند، سبزیجات ترد نمی شوند، طعم دلپذیری می دهند.

عناصر

1 هویج؛
100 گرم کدو سبز؛
500 گرم بوقلمون (فیله)؛
لامپ؛
تخم مرغ؛
نمک؛
2-3 قاشق چایخوری روغن ها

نحوه پختن

هویج ها را می مالیم، فقط پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم. سبزی ها را با دو قاشق چایخوری روغن در تابه ای پهن می کنیم و به همان مقدار آب می ریزیم و ده دقیقه زیر درب آن را می جوشانیم. سپس سبزی ها را خنک می کنیم. اگر مقدار زیادی آب میوه جمع شده باشد، آب اضافی آن را تبخیر می کنیم.

زمان برای چرخ کردن گوشت چرخ کرده وجود دارد. یک تکه کدو سبز را داخل آن می مالیم، یک تخم مرغ اضافه می کنیم. بعد، سبزیجات و نمک را بچینید. توده کتلت را مخلوط کنید. اگر از قبل انجام شده باشد، در هیچ موردی نیازی به نمک ندارید. بهتر است این کار را درست قبل از پختن انجام دهید، زیرا کدو سبز دوست دارد آب آن را آزاد کند.

ما آن را به یک دیگ دوبل روی یک پالت می فرستیم، نیم ساعت بپزید. یا کتلت درست می کنیم، آنها را روی یک ورقه پخت چرب می گذاریم، با یک لایه نازک خامه ترش می پوشانیم و فقط در فر می پزیم.

شما نمی توانید برای چنین کتلت ها یک غذای جانبی درست کنید، این یک غذای کاملاً خودکفا است، اما در صورت تمایل، ما به کودک سبزیجات تازه یا کمی غلات آب پز (گندم سیاه، برنج، فرنی گندم) پیشنهاد می کنیم.

کتلت بوقلمون برای کودکان سن کمتراین یک راه حل عالی برای یک ناهار خوشمزه و سالم است. در حین تهیه چنین ظرفی، باید ویژگی های بدن کودک را در نظر گرفت. طرز تهیه کتلت نوزادی خوشمزه و سالم را همین الان خواهیم گفت.

ویژگی ها و فواید ظرف

برای رشد و تغذیه کامل کودک، خوردن گوشت ضروری است. محصولات گوشتینه تنها سرشار از پروتئین، بلکه دارای انواع ویتامین ها است که به رشد کامل و تقویت سلامت کودک کمک می کند. گوشت بوقلمون برای کودکان بسیار مفید است. به عنوان یک قاعده، توصیه می شود آن را از هشت تا نه ماهگی به رژیم غذایی نوزادان وارد کنید. برای شروع، مقدار کمی پوره گوشت از گوشت آب پز به عنوان غذای کمکی معرفی می شود. اگر بدن کودک به یک محصول جدید به خوبی پاسخ می دهد، پس می توان آن را به منوی روزانه معرفی کرد.

اکثر بهترین گزینهپختن کتلت لطیف و سالم برای کودک است. البته باید آنها را طبق دستور العمل های خاصی بپزید، زیرا غذای سرخ شده ای که بزرگسالان به آن عادت دارند برای کودک یک ساله مناسب نیست.

شایان ذکر است که گوشت بوقلمون کاملا جذب بدن کودک می شود. این گوشت علاوه بر اینکه یک محصول رژیمی است، برای کودکان مبتلا به کم خونی و سطح هموگلوبین پایین توصیه می شود. علاوه بر این، بوقلمون به ایجاد فرآیندهای متابولیک در بدن کودک کمک می کند. همچنین، به لطف ویتامین ها و عناصر متعدد، استفاده از گوشت بوقلمون به تقویت بافت استخوانی، مو، ناخن، عادی سازی خواب و قدرت و نشاط به کودک کمک می کند.

به یاد داشته باشید که نان های بخارپز برای کودکان 1 ساله، 2 ساله و بزرگتر بسیار عالی است.به نوزادان باید فقط کوفته های تازه آماده داده شود. سعی کنید صبح به آنها بدهید تا محصول خورده شده بهتر جذب شود.

برای تهیه کتلت بوقلمون برای نوزادان می توان گوشت را از قبل آب پز یا از گوشت چرخ کرده خام پخت.

به عنوان یک قاعده، برای کودکان، چنین ظرفی بخار پز می شود، در اجاق گاز آهسته یا در فر پخته می شود.

کتلت را منحصراً از گوشت تازه تهیه کنید. گوشت چرخ کرده خود را در خانه درست کنید. برای نرم شدن گوشت چرخ کرده، گوشت را چند بار از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

اگر برای کودکان زیر یک سال کتلت تهیه می کنید، در گوشت چرخ کرده هیچ ادویه ای از جمله نمک وجود نداشته باشد. و شما باید ظرف را فقط برای یک زن و شوهر بپزید. پس از یک سال، کودکان می توانند کمی نمک به غذا اضافه کنند، اما به یاد داشته باشید که شما به ادویه بسیار کمی نیاز دارید.

در حین تهیه کتلت، اگر نیاز به کمی رقیق کردن گوشت چرخ کرده وجود دارد، بهتر است از آب سبزیجات استفاده کنید. برای بچه های بزرگتر سعی کنید کوفته هایی بپزید که حاوی سبزیجات سالم هستند.

اگر دستور غذا حاوی تخم مرغ است، بهتر است به جای مرغ، تخم بلدرچین را انتخاب کنید. زنگ نمی زنند عکس العمل های آلرژیتیکو مفیدتر محسوب می شوند.

دستور العمل های خوشمزه

ما از همان ابتدا شروع می کنیم دستور العمل سادهکه برای کودکان در هر سنی مناسب است. دویست گرم گوشت چرخ کرده را می گیریم و یک تکه کوچک نان سفید (فقط خرده) که قبلاً در آب جوشیده خیس شده بود اضافه می کنیم. گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یکدست شود و کمی نمک اضافه کنید.

به خاطر داشته باشید که برای کودکان زیر یک سال بهتر است به کتلت ها نمک نریزند.

پس از - گلوله های گوشتی کوچک درست می کنیم و به مدت سی تا سی و پنج دقیقه آنها را بخارپز می کنیم.

برای کودکان بزرگتر، دستور العمل زیر عالی است. سیصد گرم گوشت چرخ کرده را برداشته و یک عدد پیاز و یک عدد هویج متوسط به آن اضافه می کنیم. سبزیجات را از طریق رنده ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. بعد - همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، کمی نمک اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را بزنید. پس از آن، کتلت های کوچک را تشکیل می دهیم و آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است. دقیقا چهل دقیقه در فر با دمای 150 درجه میپزیم.

در صورت تمایل می توان همان کتلت ها را بخارپز کرد. کتلت ها بسیار لطیف، آبدار و خوشمزه هستند.

در صورتی که کودک از قبل سوپ و غذاهای دیگر را با تکه های گوشت می خورد، می توانید برای ناهار کتلت بوقلمون خرد شده بپزید. سیصد گرم سینه بوقلمون را می گیریم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. پس از آن، کل جرم حاصل را با یک چاقوی بزرگ خرد می کنیم و گوشت را خرد می کنیم. سپس یک عدد پیاز کوچک و صد گرم کدو تنبل را در مخلوط کن خرد کنید. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، کمی نمک بزنید و یک عدد تخم مرغ را بزنید. قیمه را بیست دقیقه بگذارید تا دم بکشد. پس از آن، کتلت های کوچک را تشکیل می دهیم و آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.

اگر به جای کاغذ پخت از فویل استفاده کنید، طعم ظرف تمام شده روشن تر و غنی تر می شود.

چنین کتلت ها در دمای 150 درجه به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه پخته می شوند.

دستور غذای بعدی می تواند یک ناهار کامل برای کودک باشد.کودک با لذت بسیار چنین کتلت هایی را می خورد، حتی به یک ظرف جانبی نیز نیاز نخواهد بود. چهارصد گرم گوشت چرخ کرده پخته را برداشته و دقیقاً دویست گرم سیب زمینی به آن اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را ابتدا باید با رنده ریز یا مخلوط کن خرد کنید. بعد - چهار تخم بلدرچین (یا دو مرغ)، کمی نمک و به معنای واقعی کلمه دو قاشق غذاخوری سمولینا اضافه کنید.

همه چیز را کاملا مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را ده دقیقه بگذارید. در طول این زمان آرد سمولیناحجم کمی افزایش می یابد و کتلت ها شکل خود را بهتر حفظ می کنند. کتلت هایی به اندازه لازم درست می کنیم و برای یک زوج می پزیم. دادن چنین کتلت هایی به کودکان دو ساله کاملاً امکان پذیر است و کودکان بزرگتر می توانند آنها را در فر بپزند و مقداری سبزی تازه به گوشت چرخ کرده اضافه کنند.

برای ناهار نه تنها کتلت، بلکه یک غذای کامل که شامل سبزیجات، گوشت و غلات است کاملاً امکان پذیر است. دستور العمل زیر برای منوی کودکان عالی است و حتی بزرگسالان نیز آن را دوست خواهند داشت. چهارصد گرم بوقلمون چرخ کرده را برداشته و پنجاه گرم برنج آب پز شده به آن اضافه می کنیم. یک عدد پیاز و یک کدو سبز متوسط را رنده می کنیم.

رنده باید روی یک رنده ریز باشد یا سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید.

پس از - توده سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را بزنید، کمی نمک اضافه کنید و ورز دهید. بعد - کتلت ها را تشکیل می دهیم و می پزیم. می توانید آنها را بخارپز کنید، می توانید آنها را در فر بپزید یا می توانید آنها را در آب سبزیجات خورش دهید.

طرز پخت کتلت بوقلمون برای کودکان را در ویدیوی زیر خواهید آموخت.

پوره گوشت با معرفی غذاهای کمکی، رژیم غذایی کودک را پر می کند. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها و پروتئین است. با بزرگتر شدن نوزاد، مادر می تواند غذاهای نزدیک به سفره بزرگسالان را به کودک ارائه دهد. در این مورد، کودک باید تلاش کند تا غذای غلیظ تری را نجود و به تدریج این مهارت را بهبود بخشد.

کوفته، کوفته، کوفته برای کودکان 1 ساله از گوشت چرخ کرده، ماهی و سبزیجات تهیه می شود، اغلب از مرغ استفاده می شود. در عین حال، کودک هنوز برای دریافت غذای "بزرگسال" آماده نیست. بنابراین، توجه به ویژگی های انتخاب انواع گوشت، جزء سبزیجات، توصیه هایی برای پردازش آشپزی تغذیه کودکان بسیار مهم است.

گوشت، حتی تبدیل به گوشت چرخ کرده، نیاز به جویدن دقیق دارد، بنابراین می توانید آن را برای اولین بار نه زودتر از یک سال امتحان کنید. شما باید با وعده های کوچک 70-80 گرمی چند بار در هفته شروع کنید. وقتی کودک به آن عادت کرد، می توانید هر روز 1-2 بار در هفته کوفته بخورید، باید منو را با آنالوگ های ماهی متنوع کنید. برای تهیه کتلت از مواد گیاهی، کله پاچه (جگر) نیز استفاده می شود. برای اینکه نوزاد تمام مواد مغذی را از غذا دریافت کند، باید به درستی پردازش شود.

کتلت تابه ای برای بچه ها مناسب نیست، می توانید بعد از 3 سالگی آنها را در منو قرار دهید. آنها خیلی روغنی هستند و پوسته متراکمی دارند. عملیات حرارتی مناسب شامل حداقل استفاده از چربی است. راه حل ایده آل این است که کتلت ها را در فر (روی یک ورقه پخت، در فویل یا کیسه پخت)، در اجاق آهسته (حالت - "بخار پز")، بخارپز (در یک دیگ بخار دوتایی، در حمام آب، در زودپز).
پخت گوشت چرخ کرده فقط از مواد با کیفیت بالا ضروری است. آنها گوشت گلوله ای منجمد نشده، سبزیجات فصلی تازه را ترجیح می دهند.
قبل از شروع فرآیند آشپزی، تمام محصولات شسته می شوند، تحت یک روش خیساندن (برای کاهش حساسیت) قرار می گیرند و دو بار با چرخ گوشت خرد می شوند. می توانید از غذاساز یا آسیاب استفاده کنید، اما قوام گوشت چرخ کرده متفاوت و یکدست تر خواهد بود.
نان باید به توده اضافه شود. برای انجام این کار، آن را از قبل در آب، آبگوشت، شیر خیس کنید.
در رژیم غذایی کودکان، گوشت گوساله، گاو، خرگوش و بوقلمون ترجیح داده می شود. مرغ به دلیل حساسیت بالا با احتیاط داده می شود.
ماهی بیشتر از گوشت حساسیت زا در نظر گرفته می شود. در همان زمان، انواع کم چرب آن انتخاب می شود: پولاک، کاد، هیک.
کتلت کودکان را می توان از سبزیجات تهیه کرد: سفید یا گل کلم، کلم بروکلی، هویج، سیب زمینی، کدو سبز و غیره.
کتلت های شکل گرفته را می توان منجمد کرد و در صورت نیاز برای پخت و پز برداشت. یخ زدن مجدد و همچنین گرم کردن مجدد کتلت های آماده غیر قابل قبول است.
نمک در رژیم غذایی کودکان به مقدار محدود استفاده می شود.

دستور العمل های کتلت برای کودک 1 ساله

با در نظر گرفتن سن کودک، ترجیحات طعم و مزه او، روش پخت مناسب را انتخاب کنید. اما مهم است که نه تنها کتلت های خوشمزه برای کودکان درست کنید، بلکه آنها را با یک غذای جانبی سالم نیز سرو کنید. ترکیب کلاسیک "کتلت و سیب زمینی" برای دستگاه گوارش کودکان بسیار پیچیده و سنگین است. گوشت اگر همراه با سبزیجات، فرنی یا پاستا نیز مناسب باشد، فواید بیشتری به همراه خواهد داشت و بهتر جذب می شود.

کتلت گوشت گاو

این ظرف مطمئناً برای کودکان یک سال و نیم به بالا جذاب خواهد بود. بهتر است برای یک زوج آشپزی کنید. برای تهیه شیرینی گوشت گاو به مواد زیر نیاز دارید:

100 گرم گوشت گاو؛
20 گرم نان و همان مقدار شیر؛
1/2 پیاز؛
5 گرم روغن؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت گاو را خیس کنید، به قطعات برش دهید، با نصف پیاز پوست کنده خرد کنید.
پوسته نان را بردارید و قسمت نرم آن را در شیر خیس کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
به توده به دست آمده روغن اضافه می کنیم، نمک می زنیم، به کتلت ها شکل می دهیم و به مدت یک سوم ساعت برای یک زوج می پزیم.

کتلت خرگوش

گوشت خرگوش بسیار سالم و رژیمی محسوب می شود. کتلت های آن لطیف، معطر و مغذی هستند. برای تهیه، مصرف کنید:

200 گرم فیله خرگوش؛
1 مرغ یا 2 تخم بلدرچین؛
1 سر پیاز؛
خیابان 1/2 شیر؛
تکه نان؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دو برابر گوشت خرگوش، پیاز پوست کنده و خرده نان آغشته به شیر از طریق چرخ گوشت دو بار.
نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کتلت ها را شکل دهید و بپزید در مولتی پز برایساعت ها.

کتلت مرغ

این توپ های گوشتی لطیف برای کودکان قابل خوردن است. بزرگتر از یک سال. ظرف بسیار آبدار، لطیف و سبک است. محتویات اصلی:

90 گرم فیله مرغ؛
1 پیاز کوچک؛
1 تکه نان (خرد نان)؛
5-7 گرم روغن؛
80 میلی لیتر شیر؛
نمک.

فیله خرد شده و پیاز پوست گرفته را از چرخ گوشت رد می کنیم.
نان آغشته به شیر را به مخلوط به دست آمده اضافه می کنیم و دوباره در چرخ گوشت می چرخانیم.
روغن، نمک، کتلت را معرفی می کنیم.
زمان بخارپز - یک ربع ساعت، در فر - 20-25 دقیقه. اگر در فر آشپزی می کنید، بقیه شیر را روی پتی ها بریزید تا آبدار بمانند و خشک نشوند.

سرخ کن جگر

به دلیل طعم و عطر خاص، کودکان واقعاً جگر و غذاهای آن را دوست ندارند. با این حال، این محصول برای نوزادان در تمام سنین مفید است. بعد از 2 سالگی می توانید کتلت یا پنکیک از جگر را وارد منوی کودک کنید. مواد زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

300 گرم جگر مرغ یا گوشت گاو؛
1 عدد تخم مرغ؛
30 گرم پنیر؛
چند پیاز سبز

جگر و پیاز را باید خرد کنید، در چرخ گوشت بچرخانید.
تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، نمک.
کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت بگذارید، سپس پنکیک های فرم گرفته را.
سه پنیر روی آن، به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کتلت بوقلمون

می توانید این غذا را برای کودکان بالای 1.5 سال امتحان کنید. کتلت ها دلچسب و در عین حال لطیف و آبدار هستند. برای تهیه مواد زیر کافی است:

100 گرم گوشت بوقلمون؛
نصف پیاز؛
1 خیابان ل برنج، آب پز تا نیمه پخته؛
1 عدد تخم مرغ؛
نمک، گیاهان

فیله مرغ را دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم.
برنج، سبزی های ریز خرد شده، تخم مرغ و شیر را به گوشت چرخ کرده وارد می کنیم. نمک، مخلوط کنید.
کتلت ها را شکل می دهیم، در یک دیگ دوبل به مدت نیم ساعت می پزیم.

کیک ماهی

بسیاری از کودکان غذاهای ماهی را بیشتر از غذاهای گوشتی دوست دارند. کتلت از فیله دریایی کم چرب یا ماهی رودخانهکودک بالای 12 ماه آن را دوست خواهد داشت. برای تهیه آنها نیاز دارید:

100 گرم فیله ماهی؛
کره 7 گرم؛
یک تکه نان خیس شده در شیر؛
نمک؛
سرسبزی

با رد کردن فیله ماهی و نان از چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده درست می کنیم.
روغن، گیاهان، نمک را اضافه کنید.
دست ها را با آب خیس کنید و توپ های ماهی را تشکیل دهید. کتلت ها را به مدت یک ربع در فر می پزیم یا در دیگ دوبل به مدت 20 دقیقه می پزیم.

کتلت هویج

یک دستور العمل بسیار ساده و مقرون به صرفه، کتلت سبزیجات است. آنها را می توان به رژیم غذایی نوزادان تا یک سال، در سن 8-9 ماهگی وارد کرد. هویج منبع ویتامین A و عناصر کمیاب مختلف است. اگر در دست دارید می توانید کتلت درست کنید:

4 هویج جوان؛
1 تخم مرغ یا 2 بلدرچین؛
1 خیابان ل بلغور یا بلغور جو دوسر خرد شده؛
75 میلی لیتر شیر؛
نمک، شکر؛
آرد سوخاری برای پخت نان

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
نمک، شکر و بلغور را به آن اضافه کنید.
هویج را با شیر بریزید و 15-25 دقیقه بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید.
زرده تخم مرغ را به مخلوط خنک شده اضافه کنید.
ما کتلت ها را تشکیل می دهیم، رول می کنیم پودرهای سوخاریو به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

کتلت سبزیجات کلم

کتلت کلم یا رول کلم تنبل یک غذای کامل است که نیازی به مخلفات ندارد. باید در فر یا با خورش پخته شود. برای پخت و پز استفاده می کنیم:

50 گرم مرغ چرخ کرده؛
50 گرم کلم ریز خرد شده؛
نصف پیاز؛
1 خیابان ل برنج آب پز؛
1 عدد تخم مرغ؛
نمک؛
1 خیابان ل خامه ترش.

گوشت چرخ کرده با کلم مخلوط می شود، پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
برنج و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
توده به دست آمده را نمک زده و مخلوط کنید.
کیک ها را درست می کنیم، در تابه می گذاریم، خامه ترش را اضافه می کنیم و نیم ساعت می پزیم.

با گذشت زمان، مادر ترجیحات کودک را تشخیص می دهد، می تواند از کتلت ها به عنوان وسیله ای برای پنهان کردن غذاهایی استفاده کند که مورد علاقه کودک نیستند. به عنوان مثال، اضافه شده است گوشت خرد شدهکلم بروکلی ظرف گوشت را آبدارتر و درخشان تر می کند. کتلت های خوشمزه و غیر معمول از بلغور جو دوسر، گل کلم به دست می آیند. از آزمایش نترسید. مهم است که هنگام انتخاب گزینه عملیات حرارتی، خواص مفید مواد تشکیل دهنده از بین نرود.

بسیاری از متخصصان تغذیه و اطفال توصیه می کنند مصرف گوشت های چرب مانند گوشت خوک را در رژیم غذایی کودک محدود کرده و آن را با گوشت بوقلمون مغذی تر و کم کالری جایگزین کنید.

در مقایسه با گونه های دیگر، گوشت بوقلمون به سادگی سرشار از آهن، روی و سدیم است که فرآیندهای متابولیک را در بدن کودک عادی می کند. علاوه بر این، بوقلمون به اندازه ماهی فسفر دارد. بوقلمون سرشار از ویتامین های A، B2، B6 و PP است. بوقلمون را می توان به طور غیر معمول پخت کوفته های خوشمزهکه ناهار بچه ها را غلیظ تر و رضایت بخش تر می کند.

کتلت بوقلمون بخارپز در آرام پز برای کودکان بالای 1 سال مناسب است.

برای تهیه کتلت بوقلمون نیاز دارید:

500 گرم فیله بوقلمون (سیاه بهتر است)
2-3 برش نان سفید
1 عدد پیاز متوسط
2 عدد تخم مرغ کوچک (یک عدد کافی است اما بزرگ)
½ فنجان شیر
نمک، به مزه (یا 0.5 قاشق چایخوری)

کتلت بوقلمون بخارپز در آرام پز برای کودک بالای 1 سال:

1. گوشت بوقلمون، برای پخت غذای کودکان، باید تازه باشد. یا یک بار یخ زدایی شده است.

2. کمی شیر در بشقاب بریزید و تکه های نان را در آن خیس کنید.

3. گوشت بوقلمون را دو بار در چرخ گوشت بچرخانید. اگر قسمت گوشت کم است می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

همچنین به کمک چرخ گوشت پیاز و نان آغشته به شیر را اسکرول می کنیم.

4. حالا تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید. می توانید گیاهان تند مختلفی را اضافه کنید، که کودک نگرش مثبتی به آنها دارد.

5. گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یکدست شود.

6. برای کودک بهتر است کتلت ها را کوچک کند تا راحت تر با آنها کنار بیاید. به طوری که هنگام مجسمه سازی گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، می توان آنها را با آب مرطوب کرد.

7. یک لیتر آب از مولتی پز به قابلمه اضافه کنید و رنده بخار را نصب کنید. پتی ها را با فاصله کمی از هم روی گریل قرار دهید. اگر اندازه کتلت ها متوسط است، می توانید هر بار 8 تا 9 عدد کتلت بپزید. بقیه را می توان منجمد کرد یا در وعده دوم درست کرد.

8. آشپزی "برای یک زن و شوهر". زمان - 40-50 دقیقه. بعد از یک زمان از پیش تعیین شده، کتلت بوقلمون در یک مولتی پز بخارپز شده را می توان سر میز سرو کرد.

9. برای کودکان، کتلت بوقلمون بهتر است با سبزیجات سرو شود. با کتلت هم میتونید سرو کنید پوره سیب زمینیکه می توان آن را پشت سر هم با کتلت آب پز کرد. برای این کار کافی است آن را خرد کرده و در یک کاسه آب بریزید.

اگر کودکی در 1.5 سالگی هنوز به تکه تکه خوردن عادت نکرده است، می توان این کتلت را با مخلوط کن به پوره سیب زمینی تبدیل کرد و با آب جوشیده به غلظت دلخواه رقیق کرد.

طعم نبات بوقلمون تفاوت چندانی با کیک مرغ ندارد و برای تغذیه کودک در طول روز عالی است.

گوشت باید در رژیم غذایی نوزادان وجود داشته باشد. بدن را با پروتئین های لازم و عناصر مفید پر می کند، قدرت و لحن را بازیابی می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند. گوشت و غذاهای گوشتی از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند، رشد سلول ها و بافت ها، عملکرد مغز را تحریک می کند و اشتها را بهبود می بخشد. گوشت در 8 ماهگی به غذای کمکی برای نوزادان وارد می شود. به کودکانی که تغذیه مصنوعی یا مختلط دارند، این محصول در اوایل شش ماهگی داده می شود.

بهترین غذا برای کودک له شده بوقلمون خواهد بود. برای اولین بار، اجازه دهید کودک شما 10 میلی لیتر پوره گوشت را امتحان کند و واکنش را به مدت دو روز مشاهده کنید. اگر متوجه اختلال در هضم و مدفوع یا سایر واکنش های منفی شدید، معرفی را به تعویق بیندازید و با پزشک مشورت کنید. شما می توانید قبل از یک ماه دوباره امتحان کنید.

در صورت عدم واکنش منفی، می توانید به افزودن غذاهای بوقلمون به رژیم غذایی کودک ادامه دهید. به تدریج دوز را به 100-120 میلی لیتر افزایش دهید. صبح ها گوشت بدهید تا هضم و هضم محصول در بدن نوزاد راحت تر شود. هر بار بهتر است قسمت جدیدی بپزید تا غذا تا حد امکان ویتامین ها و عناصر مفید را حفظ کند. در صورت لزوم، پوره گوشت آماده یا غذای دیگر برای نوزادان را می توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

به نوزادتان غذای گرم بدهید. غذای گرم می تواند مری ظریف را بسوزاند و غذای سرد نیمی از آن را از دست می دهد خواص مفید. بعد از پوره سیب زمینی می توان غذاهای دیگری از جمله کتلت و کوفته، سوپ آبگوشت و بوقلمون، خورش و سالاد را معرفی کرد.

طرز پخت بوقلمون برای بچه ها

بوقلمون برای کودکان باید به صورت خورشتی، آب پز، پخته یا بخارپز سرو شود. غذاهای سرخ شده را از رژیم غذایی حذف کنید، زیرا هضم آنها دشوار است، اغلب هضم غذا را مختل کرده و منجر به اضافه وزن. علاوه بر این، ادویه ها و ادویه های تند را نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد؛ نمک و فلفل نیز برای نوزادان زیر یک سال بهتر است حذف شوند. بعد از 10-12 ماه می توان غذا را کمی نمک زد و فلفل زد.

گوشت تازه، فیله و سینه بوقلمون را ترجیح دهید. برای تهیه کتلت یا کوفته می توانید از مرغ چرخ کرده خانگی نیز استفاده کنید. به هر حال، بهتر است با کوفته های کوچک شروع کنید، زیرا جویدن آنها راحت تر است. می توان با کوفته بوقلمون برای بچه ها سرو کرد پوره سبزیجات، برنج، پاستا، گندم سیاه یا در سوپ قرار دهید.

تغذیه را با پوره شروع کنید. برای تهیه پوره سیب زمینی، گوشت را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. می توانید کمی نمک بزنید، برای طعم دادن، کمی روغن نباتی اضافه کنید. در صورت لزوم، پوره را با آب، آب سبزیجات، شیر مادر یا شیر خشک رقیق می کنند.

بسیاری علاقه مند هستند که چقدر برای یک کودک بوقلمون بپزند. به عنوان یک قاعده، زمان پخت 1.5-2 ساعت طول می کشد. برای بچه ها ابتدا گوشت را نیم ساعت می جوشانند، سپس آب آن را تخلیه می کنند و یک عدد جدید می ریزند و 1.5 ساعت دیگر می پزند. کافی است فیله را 30-40 دقیقه بعد از تخلیه آب بپزید. آب گوشت بهتر است، زیرا بر هضم کودک تأثیر منفی می گذارد، غشای مخاطی روده و معده را تحریک می کند. اگر برای کودک سوپ بوقلمون تهیه می کنید، گوشت را جداگانه بجوشانید، خرد کنید و به آبگوشتی که از قبل آماده کرده اید با سبزیجات اضافه کنید.

بهتر است نوزادان غذای آماده و غذای کودک ندهند. کنسرو گوشتزیرا آنها حاوی افزودنی های مختلف. پختن کله پاچه توصیه نمی شود، اگرچه زبان و جگر به دلیل بسیار مفید است تعداد زیادیغده. با این حال، آنها انباشته می شوند مواد سمیبنابراین بهتر است پس از سه سال کله پاچه در جیره غذایی گنجانده شود.

دستور العمل های بوقلمون برای نوزادان

پوره گوشت در اولین غذاهای کمکی برای زوج و در آرام پز

فیله یا سینه بوقلمون - 100 گرم؛
اب، شیر مادریا مخلوط شیر - 100 میلی لیتر.

فیله را خوب بشویید و بجوشانید یا بخارپز کنید، در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. سپس نصف لیوان آب جوشیده، شیر یا مخلوط آماده بریزید. می توانید دوباره از مخلوط کن عبور دهید. بعد از اینکه کودک به ظرف جدید عادت کرد، می توانید پوره را با آب سبزیجات رقیق کنید. سپس دو یا سه قطره روغن نباتی، کمی نمک به ظرف اضافه می کنیم.

پوره بوقلمون در آرام پز نیز به راحتی تهیه می شود. فیله آماده شده روی رنده گذاشته می شود، یک لیتر آب در کاسه ریخته می شود، یا می توانید یک غذای دیگر، به عنوان مثال، سوپ برای کل خانواده بپزید. به مدت 40 دقیقه بخارپز شود. سپس ظرف نیز رقیق می شود. به تدریج پوره با مواد دیگر مخلوط می شود. پوره گوشت را می توان با (از کدو سبز، سیب زمینی، کلم بروکلی یا گل کلم، با هویج و سبزی ها) مصرف کرد.

سوپ با رشته فرنگی برای کودکان بالای یک سال

فیله بوقلمون - 250 گرم؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
رشته فرنگی خانگی - 150 گرم؛
لامپ - 1 سر؛
اسفناج خرد شده به مزه.

بوقلمون را جداگانه بجوشانید، آب گوشت را آبکش کنید. برای پخت و پز رشته فرنگی خانگیدو عدد تخم مرغ را بشکنید و 30 میلی لیتر آب بریزید و یک لیوان آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل یک لایه نازک در بیاورید و رشته ها را برش دهید. یک پیاز کامل، اسفناج خرد شده را در آب جوش بریزید. سیب زمینی را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. بعد از دو دقیقه رشته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا شناور شوند. لامپ را بیرون بیاورید.

کتلت و کوفته بوقلمون

فیله یا سینه بوقلمون - 700 گرم؛
تخم بلدرچین - 4 قطعه؛
نان خیس شده در آب شور - 100 گرم.

بوقلمون را با آب خنک بریزید و بگذارید 4-6 ساعت بماند و به طور متناوب آب آن را عوض کنید. سپس گوشت را به شکل گوشت چرخ کرده بچرخانید. نمک، فلفل اضافه نکنید. برای کودکان بالای 1.5-2 سال می توانید پیاز خرد شده یا سیر له شده را در گوشت چرخ کرده بریزید. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید و نان خیس خورده را اضافه کنید. به هر حال، به جای نان، می توانید از جو غلیظ یا فرنی جو دوسر استفاده کنید. مخلوط نباید از قاشق چکه کند.

توده حاصل را کاملاً مخلوط کنید ، می توانید سبزیجات یا سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید. مهم است که هر یک از مواد از قبل وارد رژیم غذایی کودک شده است! از گوشت چرخ کرده کتلت و کوفته به شکل دلخواه درست کنید و 40 دقیقه بخارپز کنید.

کوفته بوقلمون برای کودکان نوپا

سینه یا فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
لامپ - 1 سر؛
تخم بلدرچین - 3 قطعه؛
سبزی خرد شده به مزه.

فیله بوقلمون خورشتی برای کودکان 1.5-3 ساله

فیله بوقلمون - 300 گرم؛
سیب سبز - 2 میوه متوسط؛
لامپ - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه.

پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید. فیله را تکه تکه کرده و به پیاز اضافه کنید. سیر را رقیق کرده و به تابه اضافه کنید. سیب را پوست گرفته و مکعبی کنید و روی گوشت قرار دهید. مواد را کمی نمک بزنید و در یک لیوان آب بریزید. به مدت 15 دقیقه با درب بسته بجوشانید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.

سالاد برای کودکان 1.5-2 ساله

گل کلم - 150 گرم؛
فیله بوقلمون - 150 گرم؛
هویج - 150 گرم؛
تازه نخود سبز- 50 گرم..

شاید خواندن آن مفید باشد: