غذای مایکروویو: فواید یا مضرات. آیا غذای مایکروویو مضر است؟ تاثیر امواج بر غذا

مایکروویو مضر. پژوهش

مؤسسه تغذیه آکادمی علوم روسیه آزمایشی از مواد غذایی تهیه شده در اجاق مایکروویو انجام داد. سطح احتباس ویتامین در حین تهیه غذاهای سبزیجات و گوشت بررسی شد. و نتیجه فراتر از همه انتظارات بود - حتی با ارزش ترین ویتامین C پس از پردازش در فر 75-98٪ حفظ شد. و با روش های سنتی پخت، حفظ این ویتامین از 30-60٪ بیشتر نمی شود.

با این حال، خودتان فکر کنید، اگر غذا را سریعتر از حد معمول و در دمایی که بالاتر از نقطه جوش آب نباشد، در مایکروویو بپزیم، خطر حفظ انواع باکتری ها و مواد آلی حاوی کلر کم نیست.
اگر به سادگی غذا یا غذاهای آماده را در مایکروویو گرم کنیم بدون درجه حرارت بالا، پس این همیشه از دست دادن خواص طعم اصلی است و شاید تحریکی برای تکثیر هر گونه میکرو فلور در محصولات طولانی مدت یا نامناسب ذخیره شده باشد. خوب، اگر غذا را بدون آب یا در مقادیر کم آب بپزیم، پس این همه فلزات سنگین، نیترات ها و نیتریت ها کجا می روند؟
شما فقط باید تصور کنید وقتی از یک روش پخت و پز استفاده می کنید چه اتفاقی می افتد.
تحقیقات شوروی در مورد خطرات اجاق های مایکروویو
در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو در سال 1976 به دلیل اثرات مضر آنها بر سلامت ممنوع شد، زیرا مطالعات زیادی روی آنها انجام شده بود. این ممنوعیت در اوایل دهه 90 پس از پرسترویکا برداشته شد.
در اینجا برخی از نتایج تحقیق آورده شده است
مایکروویو:
1. تسریع در تجزیه ساختاری محصولات.
2. مواد سرطان زا در محصولات شیر ​​و غلات ایجاد می شود.
3. ترکیب عنصری محصولات غذایی را تغییر می دهند و باعث اختلالات گوارشی می شوند.
4 . آنها ترکیب شیمیایی غذا را تغییر می دهند که می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم لنفاوی و از بین رفتن توانایی بدن برای محافظت از خود در برابر تومورهای بدخیم شود.
5. منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در خون شود.
6. منجر به تومورهای بدخیممعده و روده، انحطاط عمومی فیبرهای محیطی و همچنین تخریب تدریجی دستگاه گوارش و دفع از نظر آماری درصد بالااز مردم.
7. توانایی بدن برای جذب ویتامین های B کمپلکس، ویتامین C، ویتامین E، مواد معدنی ضروری و لیپوتروپیک ها (موادی که به تسریع تجزیه چربی ها در بدن کمک می کنند) را کاهش می دهد.
8. مایکروویو نزدیک اجاق نیز باعث مشکلات سلامتی می شود.
9. حرارت دادن گوشت پخته شده در مایکروویو باعث پیدایش d-nitrosodiethanolamine (یک سرطان‌زای شناخته شده)، بی‌ثباتی ترکیبات بیومولکولی پروتئین فعال می‌شود.
ایجاد عوامل سرطان زا در ترکیبات هیدرولیز پروتئین در شیر و غلات.
10. تشعشعات مایکروویو همچنین در صورت ذوب شدن در اجاق مایکروویو باعث تغییر (واپاشی) در رفتار کاتابولیکی عناصر گلوکوزید و گالاکتوزید در میوه های یخ زده می شود.
11. ایجاد تغییر در رفتار آلکالوئیدهای گیاهی کاتابولیک در سبزیجات خام، پخته یا منجمد که در معرض تشعشع قرار گرفته اند. کوتاه مدت.
12. رادیکال‌های آزاد سرطان‌زا در ساختارهای مولکولی خاصی از عناصر کمیاب در مواد گیاهی، به‌ویژه سبزیجات ریشه خام تشکیل شده‌اند.
13. کسانی که غذای مایکروویو مصرف می‌کردند از نظر آماری میزان بیشتری از سرطان‌های دستگاه گوارش و همچنین انحطاط کلی فیبر محیطی با تخریب تدریجی عملکردهای دستگاه گوارش و دفع را نشان دادند.
"افزایش کسری بودجه مواد مغذی V جهان غربتقریباً کاملاً با ظهور اجاق‌های مایکروویو مرتبط است. این تصادفی نیست. اجاق های مایکروویو با ایجاد فرآیند اصطکاک مولکولی غذا را گرم می کنند، اما همین اصطکاک است که به سرعت مولکول های شکننده ویتامین ها و مواد مغذی گیاهی (داروهای گیاهی) را که به طور طبیعی در غذا یافت می شود، از بین می برد. یک مطالعه نشان می دهد که حرارت دادن مایکروویو تا 97 درصد از ارزش غذایی (ویتامین ها و سایر مواد مغذی گیاهی که از بیماری ها جلوگیری می کند، ایمنی را تقویت می کند و سلامتی را افزایش می دهد) از بین می برد.
تحقیقات زیادی در مورد اجاق های مایکروویو و اثراتی که می توانند بر بدن انسان داشته باشند، وجود دارد. مطالعات قطعی هنوز منتشر نشده است، اما اگر هر یک از موارد فوق نشانه ای باشد تاثیر منفیدر مورد غذا فقط می توان تصور کرد که این عواقب چه تأثیری بر بدن انسان خواهد داشت. بنابراین اگر می توانید بدون استفاده از مایکروویو این کار را انجام دهید، این کار را انجام دهید. حتی اگر فقط برای حفظ ارزش غذایی و کیفیت غذایتان باشد.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟
امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند. در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما مایکروویوها برای ما به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز شناخته شده اند - اجاق مایکروویو.
هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که در آن الکترون ها توسط میدان های الکترومغناطیسی برای تولید تابش مایکروویو برابر با 2450 مگاهرتز (MHz) یا 2.45 گیگاهرتز (گیگاهرتز) شارژ می شوند. این تشعشعات مایکروویو با مولکول های غذا برهمکنش می کند.
مگنترون در اجاق مایکروویو مهمترین جزء است. این منبع گرمایش مایکروویو در اجاق مایکروویو است. مولکول های غذا - به ویژه مولکول های آب - دارای ذرات باردار مثبت و منفی هستند، مانند ذرات جنوبی و قطب های شمالزمین.
امواج مایکروویو مولکول‌های غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند مولکول‌های قطبی میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند. این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، شکستن یا تغییر شکل آنها می شود. در دنیای علمی به این فرآیند ایزومریسم ساختاری می گویند.
به زبان ساده، امواج مایکروویو از طریق فرآیند تشعشع باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شوند.
چه کسی اجاق های مایکروویو را اختراع کرد
نازی ها برای عملیات نظامی خود یک اجاق مایکروویو - "radiomissor" را برای پخت و پز اختراع کردند که قرار بود در جنگ با روسیه از آن استفاده کنند. زمان صرف شده برای پخت و پز در این مورد به شدت کاهش یافت و این امر امکان تمرکز بر روی کارهای دیگر را فراهم کرد.
پس از جنگ، متفقین اسنادی از تحقیقات پزشکی که توسط آلمانی ها با اجاق های مایکروویو انجام شده بود را کشف کردند. این اسناد و همچنین برخی از مدل های کاری برای «تحقیقات علمی بیشتر» به ایالات متحده منتقل شدند. روس ها نیز تعدادی از این مدل ها را به دست آوردند و مطالعات گسترده ای در مورد اثرات بیولوژیکی آنها انجام دادند. در نتیجه استفاده از اجاق های مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی به شدت ممنوع شد. شوروی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو هشداری بین المللی صادر کرده است.
سایر دانشمندان اروپای شرقی نیز اثرات مضر تشعشعات مایکروویو را شناسایی کرده و محدودیت های زیست محیطی سختی را برای استفاده از آنها ایجاد کردند.
مایکروویو برای کودکان بی خطر نیست
برخی از اسیدهای آمینه L - پرولین که بخشی از شیر مادر هستند و همچنین در شیر خشک نوزادان تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای D تبدیل می شوند که نوروتوکسیک (تغییر شکل) در نظر گرفته می شوند. سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی برای کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (شیر خشک) تغذیه می شوند که توسط اجاق های مایکروویو حتی سمی تر می شوند.
داده ها و حقایق علمی
یک مطالعه تطبیقی ​​در مورد پخت و پز در مایکروویو منتشر شده در سال 1992 در ایالات متحده بیان می کند:
از دیدگاه پزشکی، اعتقاد بر این است که وارد کردن مولکول‌هایی که در معرض امواج مایکروویو به بدن انسان قرار می‌گیرند، احتمال آسیب رساندن به بدن انسان بسیار بیشتر از سود است. غذای مایکروویو حاوی انرژی مایکروویو در مولکول هایی است که در آن وجود ندارد محصولات غذاییبه روش سنتی تهیه می شود.»
امواج مایکروویو که به طور مصنوعی در اجاق مایکروویو ایجاد می شوند، بر اساس جریان متناوب، حدود یک میلیارد تغییر قطبیت در هر مولکول در ثانیه ایجاد می کنند. تغییر شکل مولکول ها در این حالت اجتناب ناپذیر است. اشاره شده است که آمینو اسیدهای موجود در غذا دچار تغییرات ایزومری می شوند و همچنین تحت تأثیر امواج مایکروویو تولید شده در اجاق مایکروویو به اشکال سمی تبدیل می شوند. یک مطالعه کوتاه مدت نگرانی های قابل توجهی را در مورد تغییرات در ترکیب خون افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو مصرف می کردند، ایجاد کرد. هشت داوطلب دیگر از همان غذاها استفاده کردند، اما به روش های سنتی تهیه شده بودند. تمام غذاهایی که در اجاق های مایکروویو فرآوری می شدند منجر به تغییراتی در خون داوطلبان شد. سطح هموگلوبین کاهش و سطح کلسترول افزایش یافت.

آزمایشات بالینی سوئیس
دکتر هانس اولریش هرتل، در مطالعه ای مشابه شرکت کرد و سال ها در یکی از شرکت های بزرگ سوئیسی کار کرد. او چندین سال پیش به دلیل افشای نتایج این آزمایش ها از سمت خود برکنار شد. در سال 1991، او و یکی از اساتید دانشگاه لوزان مطالعه‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است در مقایسه با غذاهایی که با روش‌های سنتی تهیه می‌شوند، خطری برای سلامتی داشته باشند. مقاله ای نیز در مجله فرانتس وبر شماره 19 ارائه شد که در آن بیان شده بود که مصرف غذاهای پخته شده در مایکروویو روی خون اثر بدخیم دارد.
دکتر هرتل اولین دانشمندی بود که یک مطالعه بالینی در مورد اثرات مواد غذایی در مایکروویو بر خون و فیزیولوژی بدن انسان انجام داد. این مطالعه کوچک نیروهای تخریبی را که در اجاق‌های مایکروویو و مواد غذایی فرآوری‌شده در آنها رخ می‌دهد، آشکار می‌کند. یافته های علمی نشان داده است که پختن غذا در اجاق مایکروویو ترکیب غذایی غذا را تغییر می دهد. این تحقیق به همراه دکتر برنارد اچ. بلان از موسسه فناوری فدرال سوئیس و موسسه بیوشیمی انجام شد.
در فواصل دو تا پنج روزه، داوطلبان یکی از وعده های غذایی زیر را با معده خالی دریافت کردند: (1) شیر خام. (2) همان شیر که به روش سنتی گرم شده است. (3) شیر پاستوریزه؛ (4) همان شیر گرم شده در مایکروویو؛ (5) سبزیجات تازه؛ (6) همان سبزیجات تهیه شده به طور سنتی. (7) سبزیجات منجمد به طور سنتی ذوب شده؛ و (8) همان سبزیجات پخته شده در مایکروویو.
بلافاصله قبل از هر وعده غذایی از داوطلبان نمونه خون گرفته شد. سپس آزمایش خون در فواصل معین پس از نوشیدن شیر و محصولات گیاهی.
تغییرات قابل توجهی در خون در طول فواصل وعده های غذایی در معرض اجاق های مایکروویو مشاهده شد. این تغییرات شامل کاهش هموگلوبین و تغییر در ترکیب کلسترول، به ویژه نسبت HDL (کلسترول خوب) به LDL (کلسترول بد) بود. تعداد لنفوسیت ها (گلبول های سفید خون) افزایش یافت. همه این شاخص ها نشان دهنده انحطاط است. علاوه بر این، بخشی از انرژی مایکروویو در مواد غذایی باقی می ماند که مصرف آن فرد در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد.
تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.
تولید کنندگان مایکروویو ادعا می کنند که مواد غذایی در مایکروویو تفاوت زیادی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده سنتی ندارند. شواهد بالینی علمی ارائه شده در اینجا نشان می دهد که این به سادگی نادرست است.
هیچکس دانشگاه دولتیدر ایالات متحده یک مطالعه واحد در مورد اثرات مواد غذایی اصلاح شده در اجاق مایکروویو بر بدن انسان انجام نشده است. این کمی عجیب نیست؟ اما تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر در مایکروویو بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. یک بار دیگر، عقل سلیم به ما می گوید که توجه آنها باید به آنچه برای غذاهای پخته شده در مایکروویو می افتد توجه شود. ما فقط می توانیم حدس بزنیم که پوسیدگی مولکولی ناشی از مایکروویو چگونه بر سلامت شما در آینده تأثیر می گذارد!
مواد سرطان زا در مایکروویو
در مقاله Earthletter در مارس و سپتامبر 1991، دکتر لیتالی حقایقی در مورد عملکرد اجاق های مایکروویو ارائه می دهد. وی به ویژه اظهار داشت که همه اجاق‌های مایکروویو تشعشعات الکترومغناطیسی را نشت می‌کنند و همچنین کیفیت غذا را پایین می‌آورند و مواد آن را به ترکیبات سمی و سرطان‌زا تبدیل می‌کنند. خلاصه تحقیقات خلاصه شده در این مقاله نشان می دهد که اجاق های مایکروویو بسیار مضرتر از آن چیزی هستند که قبلا تصور می شد.
در زیر خلاصه ای آمده است مطالعات روسیتوسط مرکز آموزشی Atlantis Raising در پورتلند، اورگان منتشر شده است. آنها می گویند که تقریباً در تمام محصولات غذایی که در معرض تابش مایکروویو قرار دارند، مواد سرطان زا تشکیل شده است. در اینجا خلاصه ای از برخی از این نتایج آورده شده است:
پختن گوشت در اجاق مایکروویو باعث ایجاد سرطان‌زای شناخته شده نیتروزودیانتانول آمین می‌شود.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و محصولات غلات به مواد سرطان زا تبدیل شده اند.
یخ زدایی برخی از میوه های یخ زده باعث تبدیل گلوکزید به گالاکتوزید به مواد سرطان زا می شود.
حتی قرار گرفتن کوتاه مدت سبزیجات تازه، پخته یا منجمد در معرض امواج مایکروویو، آلکالوئیدها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
رادیکال های آزاد سرطان زا در اثر قرار گرفتن در معرض غذاهای گیاهی، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل شدند. ارزش غذایی آنها نیز کاهش یافت.
دانشمندان روسی همچنین متوجه کاهش ارزش غذایی مواد غذایی در مواجهه با امواج مایکروویو از 60 به 90 درصد شدند!
عواقب قرار گرفتن در معرض مواد سرطان زا
ایجاد عوامل سرطانی در ترکیبات پروتئینی - هیدرولیز. در شیر و غلات، اینها پروتئین های طبیعی هستند که تحت تأثیر مایکروویو تجزیه شده و با مولکول های آب مخلوط می شوند و تشکیلات سرطان زا ایجاد می کنند.
تغییرات در مواد مغذی اولیه منجر به اختلالات در سیستم گوارش ناشی از اختلالات متابولیک می شود.
به دلیل تغییرات شیمیایی در غذاها، تغییراتی در سیستم لنفاوی مشاهده شده است که منجر به انحطاط سیستم ایمنی می شود.
جذب غذای پرتودهی شده منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در سرم خون می شود.
یخ زدایی و گرم کردن سبزیجات و میوه ها منجر به اکسیده شدن ترکیبات الکلی آنها می شود.
قرار گرفتن در معرض مایکروویو سبزیجات خامبه خصوص سبزیجات ریشه‌دار، به تشکیل رادیکال‌های آزاد در ترکیبات معدنی که باعث سرطان می‌شوند، کمک می‌کنند.
در نتیجه خوردن غذاهای پخته شده در اجاق مایکروویو، مستعد ابتلا به سرطان بافت های روده و همچنین تخریب عمومی بافت های محیطی با تخریب تدریجی عملکردها می شود. دستگاه گوارش.
نزدیکی مستقیم به مایکروفر. به گفته دانشمندان روسی، این باعث مشکلات زیر می شود:
تغییر شکل ترکیب خون و مناطق لنفاوی؛
انحطاط و بی ثباتی پتانسیل داخلی غشای سلولی؛
اختلال در تکانه های عصبی الکتریکی در مغز؛
انحطاط و پوسیدگی پایانه های عصبی و از دست دادن انرژی در ناحیه مراکز عصبی چه در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار قدامی و خلفی.
در دراز مدت، تلفات تجمعی انرژی حیاتی، حیوانات و گیاهانی که در شعاع 500 متری تجهیزات قرار دارند.

پختن یا نپختن غذا در مایکروویو چیزی است که هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد. اجاق مایکروویو زمان پخت، گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد که در زندگی امروز ما اهمیت دارد. به هر حال، بسیاری از ما غذای پخته شده در مایکروویو را می پزیم یا می خوریم. شاید وجود داشته باشد نکات مفیدو دستور پخت در مایکروویو.

دستورالعمل ها

گرم کردن غذا در اجاق مایکروویو تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو با فرکانس فوق العاده بالا رخ می دهد. فرآوری غذا با چنین تشعشعی به آن نمی دهد خواص مفید. تنها نکتهنکته ای که می توان آن را مثبت دانست این است که پخت و پز در مایکروفر نیازی به روغن گیاهی ندارد. این بدان معنی است که غذا رژیمی است.

با توجه به داده ها سازمان جهانیمراقبت های بهداشتی، استفاده از اجاق های مایکروویو برای پخت و پز هیچ آسیبی به سلامت افراد مصرف کننده وارد نمی کند. اما داده های بسیاری از محققان مستقل این نتیجه را رد می کند.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد غذای پخته شده در مایکروویو اثر بدخیم روی خون دارد. اولین کسی که این را در سال 1991 اعلام کرد دکتر هانس اولریش هرتل بود که به دلیل تحقیقاتش از یک شرکت بزرگ سوئیسی اخراج شد. یافته های او از آن زمان تاکنون بارها توسط بسیاری از دانشمندان دیگر تأیید شده است. بر اساس مطالعات، افرادی که غذای پخته شده در مایکروویو می خوردند، میزان هموگلوبین خونشان کاهش یافته و تعداد لکوسیت ها و کلسترول افزایش می یابد.

مطالعات مستقل همچنین نشان داده است که غذاهای پخته شده در مایکروویو 90 درصد ویتامین های موجود در آن را از بین می برند. غذاهای بخارپز یا کبابی از این نظر بسیار سالم تر هستند.

مضر بودن غذاهای پخته شده در مایکروویو توجیه دیگری نیز دارد. تحقیقات دانشمندان نشان داده است که آب ساختار درونی خود را دارد. قطرات آب باران و همچنین آب چشمه ها و غیره منابع طبیعی، به سرعت منجمد و زیر میکروسکوپ بررسی شد. چنین قطره هایی ساختار هماهنگ زیبا و شبیه به شکل داشتند. ساختار آب تصفیه شده در مایکروویو به طور کامل از بین رفت.

تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن آب "زنده"، یعنی مایعی از منابع طبیعی، تأثیر مفیدی بر بدن دارد. آبی که در معرض تابش مایکروویو قرار می گیرد، در بهترین حالت هیچ فایده ای نخواهد داشت. در بدترین حالت، برای بدن مضر خواهد بود. ساختار هماهنگ توسط تمام آب موجود در محصولات قرار داده شده در اجاق مایکروویو از بین می رود.

امروز مجردی وجود ندارد نکته علمیبینایی، که به وضوح نشان دهنده آسیب های ناشی از اجاق های مایکروویو به سلامت انسان است. با این حال، با توجه به شواهد حاصل از مطالعات متعدد، بهتر است استفاده از اجاق مایکروویو برای پخت و پز را متوقف کنید و آن را با یک اجاق برقی معمولی با عناصر گرم کننده یا بخارپز جایگزین کنید.

با سلام خدمت همه مشترکینم. فکر می‌کنم کمتر خانم خانه‌داری است که در زندگی روزمره خود مایکروفر نداشته باشد. این تکنیک مفیدراه یافتن به آشپزخانه ما سخت است. با این حال، مانند همه دستگاه هایی که در ابتدای قرن بیستم ظاهر شدند. مردم هنوز در حال کشف این موضوع هستند که آیا مایکروویو برای انسان مضر است یا خیر.

جای تعجب نیست. پس از همه، اولین تلفن های همراه, ماشین های لباسشوییو یخچال ها را روحانیون ابزار شیطان می نامیدند. آنها از مردم خواستند از چنین تجهیزاتی استفاده نکنند تا دچار مشکلات مختلف نشوند. آرام آرام این لوازم خانگیمملو از اسطوره ها و داستان های ترسناک بیایید دریابیم که چه تحقیقاتی در این زمینه انجام شده است.

می خواهم فوراً بگویم که اکثر نظرات منفی به دلیل ناآگاهی اولیه دستگاه است. توصیه می کنم حتما مقاله من در مورد اصل عملکرد اجاق مایکروویو را بخوانید. این کار حذف افسانه های دور از ذهن از تحقیقات واقعی را برای شما آسان تر می کند.

اسطوره یک- امواج مایکروویو رادیواکتیو هستند. اینها استدلال های افراد دور از فیزیک است. امواجی که مگنترون ساطع می کند غیر یونیزه هستند. آنها نمی توانند اثر رادیواکتیو بر روی محصولات یا افراد داشته باشند.

افسانه دو- ساختار مولکولی غذاها در مایکروویو تغییر می کند. هر چیزی که در آن پخته شود سرطان زا می شود. هیچی پیدا نکردم تحقیق علمی، که این را تایید می کند. اشعه ایکس و اشعه یونیزان می تواند یک محصول را سرطان زا کند. مایکروویو نیست. علاوه بر این، می توان با پختن بیش از حد محصول در روغن، یک ماده سرطان زا به دست آورد. در یک ماهیتابه معمولی!

در مورد مایکروویو، دقیقا برعکس است، غذا را می توان بدون روغن پخت. در اجاق مایکروویو، همه چیز به سرعت پخته می شود، غذا در معرض حرارت طولانی مدت قرار نمی گیرد. این بدان معنی است که محصولات حاوی حداقل چربی سوخته هستند. ساختار مولکولی که در طی عملیات حرارتی طولانی مدت تغییر می کند.

افسانه سه- تشعشعات مغناطیسی اجاق های مایکروویو خطرناک است. در واقع تابش امواج مایکروویو همانند جریان امواج وای فای یا تلویزیون ال سی دی است. فقط در حین پخت و پز قدرت بیشتری دارد. اما طراحی دستگاه به گونه ای است که در داخل دستگاه باقی می ماند. از نظر علمی ثابت شده است که امواج مایکروویو در جو به سرعت ضعیف می شوند. آنها تمایلی به تجمع در اشیاء یا محصولات اطراف ندارند. هنگامی که مگنترون خاموش می شود، امواج مایکروویو ناپدید می شوند. البته این بدان معنا نیست که هنگام پخت و پز باید صورت خود را به لیوان بچسبانید. برای تماشای آشپزی فاصله ایمن از دستگاه به اندازه طول بازو است.

شواهد علمی از مضرات امواج مایکروویو و فواید آن

مخالفان استفاده از اجاق های مایکروویو ادعا می کنند که محصولات موجود در آنها تمام خواص مفید خود را از دست می دهند. اما من فکر می کنم شما به خوبی می دانید که هر عملیات حرارتی محصول منجر به این می شود. چه چیزی بر مواد مغذی تأثیر منفی می گذارد:

  • حرارت
  • زمان پخت طولانی
  • آب مورد استفاده برای پخت و پز برخی از مواد مغذی محلول در آب در آن باقی می مانند.

از نظر علمی ثابت شده است که غذا در مایکروویو کمتر از اجاق گاز مواد مغذی خود را از دست می دهد. این اتفاق می افتد، اولا، زیرا آب استفاده نمی شود.

ثانیا، زمان پخت کوتاهتر است، به این معنی که عملیات حرارتی حداقل است. ثالثاً دمای مایکروفر به 100 درجه می رسد. این بسیار کمتر از دمای اجاق گاز است، بسیار کمتر از دمای فر. دو مطالعه تأیید کرده اند که چنین پخت و پز منجر به از دست دادن قابل توجه مواد مغذی نمی شود. با سایر روش های پخت مقایسه شده است ( 1 , 2 ).

با این حال، همه غذاها نباید در مایکروویو پخته شوند. فقط در یک دقیقه مواد ضد سرطان موجود در سیر را از بین می برد. در فر فقط بعد از 45 دقیقه کاملاً از بین می روند. این مورد توسط یک مطالعه تایید شد ( 3 ). نتیجه گیری ساده است. هنگام پختن در مایکروویو نباید سیر را به ظروف اضافه کرد.

تحقیق بعدینشان داد که مایکروویو 97 درصد از آنتی اکسیدان های فلاونوئید موجود در بروکلی را از بین می برد. علاوه بر این، اگر آن را روی اجاق بپزید، تنها 66٪ از بین می رود. این استدلال اغلب توسط مخالفان مایکروویو استفاده می شود. اما بیایید واقع بین باشیم - در حین پخت و پز، موادی را که وارد آب می شوند نیز محاسبه کردیم. آیا بعداً این آب را می خورید؟

بیایید در مورد غذای کودک صحبت کنیم. همچنین ارزش گذاشتن آن در مایکروویو را ندارد. مضر نمی شود، اما برای کودک کمتر مفید می شود. این به ویژه برای شیر مادر مهم است. در اثر حرارت ناهموار، باکتری های مفید در آن می میرند ( 4 ). من به شما توصیه می کنم که یک ویدیو با دکتر کوماروفسکی در مورد این موضوع تماشا کنید.

تحقیقات هنوز به نفع گرم کردن و پختن غذا در اجاق مایکروویو صحبت می کنند. نسبت به زمان جوشاندن و سرخ کردن، خواص مفید محصولات را کمتر از دست می دهد.

آیا اجاق مایکروویو برای سلامتی مضر است؟

هیچ مدرک رسمی دال بر خطرناک بودن امواج مایکروویو برای افراد وجود ندارد. بله، این به طور فعال مورد بحث قرار گرفته است، اما من هیچ منبعی ندیده ام. برای توصیف یک مورد خاص با موضوعات. که این مطالعه به طور رسمی توسط WHO ثبت شود. اما این لوازم خانگی بیش از 30 سال است که به طور فعال استفاده می شود.

یک مطالعه رسمی ثابت می کند که مرغ در مایکروویو سالم تر از مرغ سرخ شده است. از آنجایی که آمین های هتروسیکلیک بسیار کمتری در طی فرآیند پخت تشکیل می شوند. این مواد مضر، که در هنگام پخت بیش از حد آزاد می شوند محصولات گوشتی. این آزمایش ثابت می کند که تعداد بیشتری از آنها در یک ماهیتابه تشکیل می شوند ( 5 ).

پخت بیش از حد محصول در اجاق مایکروویو دشوار است. پختن در آن چیزی بین جوشاندن و خورش است. محصولات در آب خود بدون یا با حداقل استفاده از روغن پخته می شوند. مهم است که آنها را دائماً هم بزنید، زیرا خود فرآیند پخت می تواند مضر باشد. پس از همه، آنها به طور ناهموار گرم می شوند.

همانطور که در بالا نوشتم، محصولات در یک اجاق مایکروویو تا نقطه جوش آب گرم می شوند. در هنگام گرمایش ناهموار رخ نمی دهد نابودی کاملباکتری های بیماری زا بنابراین، توصیه می شود ظرفی که در آن پخت می کنید را با درب بپوشانید. به این ترتیب محصول سریعتر گرم می شود و همراه با پاشش، باکتری ها روی دیواره های اجاق گاز نمی نشینند.

اینکه حرارت دادن غذا در مایکروویو یا پختن مضر است یا خیر، هرکسی خودش تصمیم می گیرد. هنگام تصمیم گیری به شما توصیه می کنم به نظر سازمان جهانی بهداشت توجه کنید. به طور رسمی تایید کرده است که این تکنیک تاثیر مضری بر انسان ندارد. و همچنین برای غذا مضر نیست.

تنها هشداری که WHO بیان کرده است مربوط به بیماران قلبی است. افرادی که محرک های قلبی کاشته شده دارند نباید در حالی که دستگاه روشن است نزدیک دستگاه باشند. تشعشعات مایکروویو ممکن است بر عملکرد پیس میکر تأثیر منفی بگذارد. این نه تنها در مورد اجاق های مایکروویو، بلکه برای تلفن های همراه نیز صدق می کند.

چرا همه ظروف برای مایکروویو مناسب نیستند

درک این نکته مهم است که امواج مایکروویو می توانند پلاستیک را گرم کنند. و حاوی مواد سرطان زا مختلف است. اینها بنزن، تولوئن، پلی اتیلن ترفتالات، زایلن و دیوکسین هستند. همچنین ظروف پلاستیکی مختلف ممکن است حاوی موادی باشند که بر هورمون ها تأثیر می گذارد. هنگام گرم کردن غذا در چنین ظرفی، محصول ممکن است این مواد مضر را جذب کند. طبیعتاً چنین غذایی برای سلامتی مضر خواهد بود.

من خودم خیلی وقته که از مایکروفر به اندازه نیاز استفاده میکنم. عمدتا برای گرم کردن غذا. گاهی اوقات می توانم چیزی بپزم. اتفاقاً عالی عمل می کند

من می خواهم چند نکته ساده به شما ارائه دهم:

  1. اگر در حال پختن یا گرم کردن چیزی هستید، ظرف را با یک درب بپوشانید. مطمئن شوید که به شدت در وسط صفحه چرخان قرار دارد. محصول را حداقل یک بار در طول پخت هم بزنید/برگردانید.
  2. نزدیکتر از 50 سانتی متر به دستگاه بایستید.
  3. بعد از هر وعده غذایی، دیوارهای فر را با یک اسفنج مرطوب و صابونی پاک کنید.
  4. مایکروویو و صفحه گردان خود را حداقل یک بار در ماه با سرکه تمیز کنید. اگر اغلب در آن آشپزی می کنید - هر دو هفته یکبار.
  5. از ظروف پلاستیکی یا فلزی یا ظروف دارای چیپس استفاده نکنید.

به طور خلاصه می توان نتیجه گرفت که این دستگاه خطری برای افراد ندارد. کودکان و زنان باردار نیز می توانند از آن استفاده کنند. هیچ داده ای وجود ندارد که خلاف آن را تایید کند. و دستگاه حتی برای تهیه برخی ظروف مفید است. پخت بدون روغن و آب امکان پذیر است. محصول رژیمی خواهد بود. همچنین مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهد کرد.

البته این بدان معنا نیست که باید از تفت دادن، پختن و آب پز کردن صرف نظر کنید. در همه چیز باید اعتدال وجود داشته باشد. اجاق مایکروویو فقط یک مکمل مفید برای اجاق گاز یا برقی است. شما چی فکر میکنید؟

PS: من به اوفا نقل مکان کردم

عزیزان من به اوفا نقل مکان کردم. ما از بانکوک با دمای +30 درجه پرواز کردیم و در +3 به اوفا رسیدیم. هر چی میتونستیم پوشیدیم و کیسه ها تقریبا خالی بود :)

الان هفته دومی است که اینجا زندگی می کنیم. در حالی که به اطراف نگاه می کنیم، به تدریج مطالعه می کنیم که چه چیزی کجاست. حداقل من با یک ژاکت و دو شلوار قدم زدن در اطراف آپارتمان را متوقف کردم :) این به این معنی است که سازگاری تقریباً کامل شده است.

به بنای یادبود صلوات یولایف رفتیم. من اینجام


در پایان قرن بیستم، دانشمندان دانشگاه لوزان آزمایش هایی را با استفاده از اجاق های مایکروویو انجام دادند. در نتیجه، آنها دریافتند که ترکیب افرادی که دائماً از مایکروویو استفاده می کنند تغییر می کند. در حال حاضر، کارشناسان ادعا می کنند که غذاهای پخته شده در آن تهدید کننده زندگی هستند، زیرا با ایجاد سلول های سرطانی در بدن آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کنند.

آنچه برخی مطالعات نشان داده است

ایمونولوژیست ها می گویند که اگر مردم سبزیجات پخته و بسیاری از غذاهای دیگر بخورند، کلسترول در بدن آنها بالا و پایین می رود. آزمایشات به شرح زیر انجام شد. به گروهی از داوطلبان مواد خاصی داده شد تا بخورند، پخته شده و در اجاق مایکروویو برای چند روز گرم شوند.

پس از مدتی، این افراد آزمایش خون خود را دادند و نتایج بهترین نبود.

ثابت شده است که فردی که دائماً مواد پخته شده در مایکروویو را مصرف می کند، بیش از بقیه مستعد تشعشعات مایکروویو است و در نتیجه آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی او وارد می کند. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، بهتر است غذا را به روش سنتی و با استفاده از تمام دانش هنر آشپزی تهیه کنید.

تولیدکنندگان ادعا می کنند که هیچ تفاوتی بین غذایی که خانم های خانه دار مدرن روی اجاق گاز درست می کنند و غذایی که پخته می شود وجود ندارد. الان خیلی ها در این مورد می نویسند.

اما علیرغم تمام اطلاعاتی که توسط تولید کنندگان بیان شده است، تحقیقات جدیدی در حال انجام است زمان داده شدهدر خاک ایالات متحده آمریکا.

طرز پخت در مایکروویو

اخیراً مشخص شده است که وقتی برخی از انواع غذاها در اجاق مایکروویو پخته می شوند، گلیکوزینات موجود در غذا حدود 85 درصد کاهش می یابد، در حالی که تنها بخش کوچکی در غذای بخارپز از بین می رود.

به لطف مایکروویو است که بیماری های تهدید کننده زندگی در خارج از کشور کاهش یافته است. این امر به این دلیل اتفاق می‌افتد که خانم‌های خانه‌دار به سادگی به موادی که تهیه می‌کنند روغن اضافه نمی‌کنند، زیرا هنگام پخت و پز غذا را سرخ نمی‌کنند یا نمی‌پزند، بلکه همه کارها را با استفاده از انرژی مایکروویو انجام می‌دهند.

دانشمندان هنوز در مورد اینکه آیا ارزش پختن غذا در مایکروویو را دارد یا خیر به اتفاق نظر نرسیده اند. هیچ کس هنوز با قطعیت ثابت نکرده است که چنین غذایی برای افراد مضر یا بی خطر است، بنابراین بهتر است غذاهای خوشمزه و سالم را روی اجاق گاز طبخ کنید. غذا، گوشت، نان را یخ زده و در صورت امکان در مایکروویو گرم کنید. با این حال، هنگامی که روشن است، تا جایی که ممکن است دور شوید. به هیچ وجه نباید اجازه داد کودکان خردسال به فاصله بیش از 2.5 متر به آن نزدیک شوند.

فواید و مضرات مایکروویو در امواج مایکروویو است که در حین کار از خود ساطع می کند. امواج الکترومغناطیسی توسط تمام اجسامی که با ولتاژ شبکه کار می کنند ساطع می شوند. یخچال ها و اجاق های مایکروویو از نظر تابش قوی ترین ها محسوب می شوند.

دانشمندان در مورد خطرات مایکروویو نظرات متفاوتی دارند.

تاریخچه اجاق مایکروویو

مایکروویو در سال 1946 اختراع شد. یک دانشمند آمریکایی به نام پرسی اسپنسر روی رادارهای فرکانس فوق العاده بالا کار می کرد. یک روز او با یک مگنترون آزمایش می کرد. بعد از آزمایش، یک تکه شکلات آب شده در جیبم پیدا کردم.

او آزمایش را با غذا تکرار کرد و یک ساندویچ را روی مگنترون گذاشت. محصول گرم شده است. او در سال 1947 اختراع خود را به ثبت رساند. خواص مفید پرتوهای الکترومغناطیسی کشف شده است. این یک راه سریع برای گرم کردن غذا است.

اولین اجاق های مایکروویو در همان سال عرضه شدند. آنها وارد تولید انبوه نشدند، اما برای یخ زدایی مواد غذایی در غذاخوری سربازان استفاده می شدند.

اولین اجاق های خانگی 350 کیلوگرم وزن داشتند و به ارتفاع 1.8 متر می رسیدند. با توانی تا 3000 وات، آنها با خنک کننده آب کار می کردند.

اولین مایکروفر خانگی در سال 1955 توسط شرکت تاپان تولید شد. تقاضا برای چنین اجاق ها ضعیف بود. در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو پس از سال 1980 توسط شرکت های ZIL و Elektropribor شروع به تولید کردند.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

اجاق های مایکروویو از خواص مفید موج 2450 مگاهرتز استفاده می کنند که توسط استانداردهای بین المللی تنظیم شده است. در عملکرد سایر دستگاه هایی که با مایکروویو کار می کنند تداخلی ایجاد نمی کند.

از یک دوره فیزیک مشخص است که امواج الکترومغناطیسی تمایل به انتشار با سرعت 300 هزار کیلومتر بر ثانیه دارند. بر اساس داده ها، می توان محاسبه کرد که طول موج مایکروویو 12.25 سانتی متر است. این اولین رد این نظریه خواهد بود که امواج یک اجاق مایکروویو به 1.5 کیلومتر برخورد کرده و همه چیز را در مسیر خود تابش می کند.

حال در مورد امواجی که بر گرم شدن غذا تأثیر می گذارد.

غذا، چه تکه های گوشت یا ماهی، حاوی مولکول های دوقطبی است. مولکول های غذا در یک انتها بار مثبت و در سر دیگر بار منفی دارند. هنگام اقدام بر روی آنها میدان الکتریکیآنها به شدت در جهت خطوط میدان صف می کشند. وقتی قطب های میدان الکتریکی تغییر می کنند، مولکول های دوقطبی قطب ها را تغییر می دهند.

1 مگاهرتز - یک میلیون ارتعاش در ثانیه. یعنی مولکول های دوقطبی، مانند میدان الکترومغناطیسی در اجاق مایکروویو، چندین بار قطب خود را تغییر می دهند. هنگامی که اجاق مایکروویو با فرکانس مایکروویو 2450 مگاهرتز روشن می شود، مولکول ها به طور بی پایان قطب ها را تغییر می دهند و به یکدیگر ساییده می شوند. اصطکاک باعث گرم شدن می شود.

آیا مایکروفر مفید است؟

اجاق‌های مایکروویو دارای خواص مفیدی هستند که مزایای زیادی نسبت به اجاق‌های گازی به آنها می‌دهد:

  • غذا را به سرعت گرم کنید؛
  • پخت و پز، یخ زدایی محصولات نیمه تمام؛
  • اندازه های کوچک؛
  • راحتی در استفاده؛
  • ایمنی برای کودکان

جالب اینجاست که از تابش این فرکانس در درمان بیماری های انسانی استفاده می شود و به موارد زیر کمک می کند:

  • التیام زخم ها؛
  • اثر ضد التهابی بدهد.

علاوه بر این، امواج مایکروویو هیچ اثر رادیواکتیو روی فردی که در نزدیکی دستگاه قرار دارد، ندارد. طرفداران این ایده که اجاق مایکروویو برای سلامتی خطرناک نیست، استدلال می کنند که تشعشعات ایجاد شده در آن به دلیل پوسته ای که فر در آن قرار دارد نمی تواند از آن خارج شود.

همچنین دانشمندان در مورد فواید و مضرات گرم کردن غذا در مایکروویو نظرات مختلفی دارند.

غذای مایکروویو: فایده یا ضرر

قبل از اینکه در مورد مضرات و فواید اجاق مایکروویو برای سلامتی، در مورد خواص مواد غذایی پخته شده در آن صحبت کنیم، لازم است بدانیم که چگونه غذا گرم می شود.

در یک آتش معمولی، غذا از زیر گرم می شود. در مایکروویو از هر دو طرف گرم می شود. حرکت مولکول ها با گرمایش طولانی مدت آشفته می شود.

با حرارت دادن قوی، ویتامین ها از بین می روند و پروتئین ها دناتوره می شوند. دناتوره شدن پروتئین ها آسیبی به بدن وارد نمی کند: هدف از عملیات حرارتی است.

برخی از باکتری ها، به عنوان مثال سالمونلا، که دارای خواص بسیار قابل دوام است، با حرارت دادن، که به ندرت به 100 درجه می رسد، از بین نمی روند.

گرم کردن غذا در مایکروویو تنها در صورتی به سلامتی شما آسیب می رساند که غذا در پلاستیک باشد. با افزایش دما، توانایی پلاستیک برای رهاسازی مواد شیمیایی در اتمسفر در صورت ورود آنها به غذا می تواند مضر باشد.

آیا اجاق مایکروویو برای سلامتی انسان مضر است؟

خواص مفید اجاق مایکروویو قبلا ذکر شده است. اما علائمی وجود دارد که نشان دهنده خواص کوره است تاثیر منفیروی بدن

تاثیر بر ترکیب خون

امواج الکترومغناطیسی از طریق پختن و خوردن غذا از مایکروویو بر بدن انسان تأثیر می گذارد. آنها ترکیب خون را تغییر می دهند:

  • کاهش هموگلوبین؛
  • افزایش تعداد گلبول های سفید خون؛
  • تغییر ترکیب کلسترول با چگالی بالا "خوب" (HDL) به کلسترول با چگالی کم "بد" (LDL) که به تشکیل پلاک در رگ های خونی کمک می کند.

مطالعات اثرات مضر تشعشعات مایکروویو بر مخلوط شیر گرم شده در آنها را ثابت کرده است. ارتعاشات الکترومغناطیسی ترکیب شیر را تغییر می دهد. اسیدهای ال-پرولین به ایزومرهای d تبدیل می شوند. دومی سمی است، سیستم عصبی را از بین می برد و برای کلیه ها سمی است.

تاثیر روی پروتئین

تابش پروتئین را تغییر شکل داده و خواص آن را تغییر می دهد. گوشت پس از پختن در مایکروویو حاوی مواد سرطان زا است. برخی از محصولات لبنی و غلات نیز با حرارت دادن، غنی از مواد سرطان زا می شوند.

تشعشعات مایکروویو پروتئین را دناتوره می کند. منجر به از دست دادن حلالیت و آب دوستی می شود.

ضعیف شدن بدن

هنگام گرم کردن غذا در مایکروویو، غشای سلولی قطعات غذا ضعیف می شود. غذا به راحتی با ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها آلوده می شود. این می تواند منجر به تشکیل پوسیدگی شود که برای بدن ما مضر است.

هنگامی که پرتو در معرض انسان قرار می گیرد، مکانیسم طبیعی ترمیم سلولی را سرکوب می کند و سیستم ایمنی را سرکوب می کند. بنابراین، نباید برای مدت طولانی در نزدیکی مایکروویوهای فعال بمانید.

آسیبی که فرد از غذای اجاق مایکروویو دریافت می کند، فوراً عمل نمی کند. می تواند تا پانزده سال در بدن جمع شود و سپس در بیماری های مختلف ظاهر شود.

فواید و مضرات اجاق مایکروویو به گفته دانشمندان

دانشمندان نظرات متفاوتی در مورد فواید غذا خوردن از مایکروویو دارند: برخی داده های مربوط به خطرات مایکروویو را اثبات نشده می دانند، برخی دیگر از نزدیک همه چیز را مطالعه می کنند. خواص مضرتابش کوره به این ترتیب، مجله Earthletter گزارش می دهد حقایق علمیدر مورد خواص مضر مایکروویو طبق تحقیقات انجام شده در سال 1991:

  • بدتر شدن کیفیت غذا؛
  • تبدیل اسیدهای آمینه و سایر ترکیبات به مواد سرطان زا و سمی.
  • کاهش ارزش غذایی سبزیجات ریشه ای

دانشمندان روسی همچنین دریافتند که ارزش غذایی غذا تا 80 درصد کاهش می یابد. به گفته دانشمندان فدراسیون روسیهگرم کردن غذا با مایکروویو و یخ زدایی گوشت با کمک آن منجر به مشکلات زیر می شود:

  • اختلال در ترکیب خون و عملکرد سیستم لنفاوی انسان؛
  • نقض ثبات غشای سلولی؛
  • کند کردن جریان سیگنال از اعصاب به مغز؛
  • تجزیه سلول های عصبی، منجر به از دست دادن انرژی در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار می شود.

محققان خاطرنشان می کنند که مواد غذایی در مایکروویو دارای pH پایینی هستند که تعادل اسید و باز را به سمت اسیدی شدن بر هم می زند. محیط داخلیبدن

آیا می توان غذا را در مایکروویو برای کودک گرم کرد؟

حرارت دادن سریع محصولات غذای کودک به غیر از مایکروویو می تواند تمام فواید آن را از بین ببرد ویتامین های ضروریو ریز عناصر برای کودک شیرخشک های مخصوص نوزادان که از نظر ترکیب مشابه هستند شیر مادرمادران، بهتر است افشا نشوند تابش الکترومغناطیسی، که ساختار مخلوط را از بین می برد و ویتامین ها را از بین می برد.

اقدامات احتیاطی منطقی باید انجام شود، با توجه به این که:

  • نتیجه گیری نهایی دانشمندان مبنی بر اینکه اجاق های مایکروویو باعث سرطان می شوند، انجام نشده است.
  • امواج الکترومغناطیسی باعث می شود که مولکول های غذا با سرعت بالا بچرخند، بنابراین توصیه می شود غذای کودک را به درستی گرم کنید: آن را با قدرت کامل روشن نکنید و در مراحل کوتاه گرم کنید: گرم کنید، هم بزنید و دوباره گرم کنید.
  • استفاده زیاد از مایکروویو توصیه نمی شود.

چگونه یک مایکروویو را برای تشعشع آزمایش کنیم

در صورت وجود سوراخ هایی در پوسته محافظ دستگاه که بدون شک باعث سوختگی های مضر می شود، استفاده از مایکروفرها هیچ سودی نخواهد داشت.

تشعشعات خارج شده از زیر پوسته دستگاه می تواند به طور جدی صاحب آن نزدیکی را بسوزاند. بنابراین، آن دسته از امواج مایکروویو که بیش از سه سال عمر می کنند باید از نظر تشعشع آزمایش شوند. و بهتر است با مایکروویوهای بالای 9 سال خداحافظی کنید.

مراحل آزمایش تشعشع (این را می توان در خانه انجام داد):

  1. یک لامپ فلورسنت یا لامپ نئون "NE-2" پیدا کنید. می توانید از تست های خانگی مخصوص استفاده کنید.
  2. چراغ های همه جا را خاموش کنید. آزمون را در شب انجام دهید.
  3. یک لیوان آب داخل آن بریزید و آن را به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
  4. در حین کار، لامپ را در امتداد بدنه دستگاه در فاصله 5 سانتی متری از سطح حرکت دهید.
  5. هنگامی که تشعشع به بدن نفوذ می کند، زباله فلورسنت می درخشد، در حالی که زباله نئون با یک نور روشن روشن می شود.

مهم! بهتر است مایکروویو را با نشتی تشعشع دور بیندازید.

نحوه استفاده صحیح از مایکروویو

مردم به نحوه استفاده صحیح از وسایل برقی فکر نمی کنند. اما زندگی آنها و همچنین زندگی خانواده ها و همسایگانشان به این بستگی دارد. بنابراین، قبل از استفاده از مایکروویو، رعایت قوانین ایمنی مفید است:

  1. دستورالعمل استفاده از مایکروفر را بخوانید.
  2. قبل از اینکه اجاق گاز خریداری شده را روشن کنید، آن را در یک مکان صاف قرار دهید.
  3. به شبکه وصل شوید. فقط ظروفی را که در دستورالعمل توصیه شده است قرار دهید.
  4. قبل از خروج از خانه، دستگاه را از برق بکشید.
  5. عمر مفید اجاق های مایکروویو: گران قیمت از پنج تا 10 سال عمر می کنند، ارزان - تا 3 سال.
  6. بعد از اینکه مایکروویو را از برق جدا کردید، داخل و خارج آن را مرتباً تمیز کنید.
  7. شستشو آب گرمبا صابون مایع
  8. فقط پس از خشک شدن طبیعی روشن کنید.

ظروف مایکروویو

همه ظروف برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند. ظروف فلزی اجازه عبور امواج را نمی دهند که باعث از کار افتادن فر می شود.

ظروفی که برای مایکروفر مناسب نیستند:

  • چدن، مس، برنج. تخلیه جرقه ای که هنگام برخورد امواج الکتریکی به سطح فلز ایجاد می شود، به داخل مایکروویو آسیب می رساند.
  • چینی یا شیشه ای با طرح. رنگ حاوی ناخالصی های فلزی است، بنابراین امواج الکترومغناطیسی، با لمس نقاشی، تخلیه جرقه ایجاد می کند که می تواند به اجاق گاز نیز آسیب برساند.
  • کریستال همچنین حاوی ذرات سرب و نقره است، سطح آن غیر یکنواخت است که می تواند منجر به انفجار ظروف داخل مایکروویو شود.
  • پلاستیک و مقوا. مقوای موم شده امواج الکترومغناطیسی را منتقل نمی کند.
  • ظروف آلومینیومی.
  • چینی بدون الگو;
  • سفال، بدون طرح؛
  • سرامیک اگر با لعاب پوشانده شود.

نحوه انتخاب مایکروویو برای خانه

هنگام انتخاب مایکروویو برای خانه خود، باید در مورد حجم آن تصمیم بگیرید:

  • فرهای تا 20 لیتر برای یخ زدایی و گرم کردن مواد غذایی مناسب هستند.
  • از 20 تا 25 لیتر - برای یک خانواده حدودا 4 نفره: این فر دارای عملکرد گریل است.
  • از 25 لیتر مناسب برای خانواده های پرجمعیت است.

دستورالعمل بعدی باید قدرت باشد:

  • کمتر از 800 وات برای گرم کردن غذا مناسب است.
  • بیش از 800 وات تا 1500 وات - برای کباب کردن، پخت و پز.

کنترل‌های مایکروفر می‌توانند دکمه‌ای، لمسی یا مکانیکی باشند. مکانیکی ساده ترین راه برای کنترل کوره است.

علاوه بر گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی، مایکروویو ممکن است عملکردهای مختلفی داشته باشد:

  • محافظت از کودکان؛
  • تمیز کردن با بخار؛
  • حذف بوها؛
  • گرم نگه داشتن غذا

انتخاب بستگی به خواسته ها و درخواست های صاحب آینده دارد.

نتیجه

فواید و مضرات اجاق های مایکروفر موضوعی است که به دلیل عدم نتیجه گیری رسمی در مورد مضرات دستگاه برای سلامتی باعث بحث و جدل می شود. از اطلاعات موجود می توان نتیجه گرفت که اجاق های مایکروویو برای گرم کردن سریع غذا نسبتا مفید هستند. ثابت شده است که پختن برخی غذاها در اجاق های مایکروویو می تواند به بدن آسیب برساند. بنابراین انتخاب پخت غذا در مایکروویو با مصرف کنندگان است.

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟



 

شاید خواندن آن مفید باشد: