Ciupercile trebuie fierte mai întâi? Câte minute să gătești ciuperci

Astăzi, ciupercile sunt cele mai comune ciuperci. Au fost cultivate de destul de mult timp. Ciupercile sunt cultivate în ferme speciale, în sere. Acestea sunt cele mai accesibile ciuperci care se vând în orice magazin. Există multe rețete pentru prepararea lor. Sunt prajite, murate, fierte si folosite in diverse preparate. Mulți oameni își pun întrebarea: cât timp să gătești șampioane? Să încercăm să răspundem la această întrebare.
Până nu demult, au existat multe păreri despre dacă experții culinari recomandă să nu le supună unui tratament termic prelungit. Este vorba despre proteina unică pe care o conțin aceste ciuperci. Este foarte valoros pentru corpul uman. Dar dacă gătiți ciuperci mult timp, atunci această proteină este distrusă și își pierd valoarea.
Atunci când decideți cât timp să gătiți șampile în supă, trebuie luată în considerare și originea ciupercilor. Cultivate în fermă, nu trebuie să fie prelucrate cu atenție. Acestea trebuie curățate prin tăierea de jos a piciorului și îndepărtarea murdăriei și pământului. Apoi se fierb nu mai mult de 5-7 minute. Dacă ciupercile au fost culese într-o pădure sau câmp, atunci este necesară o prelucrare mai lungă. În acest caz, se recomandă să gătiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute.
Timpul de tratament termic depinde și de mărimea ciupercilor. Cu cât sunt mai mari, cu atât timpul de gătire este mai lung. Pentru ca ciupercile să se gătească uniform, este necesar să le tăiați în bucăți egale. Adică, dacă ciupercile au dimensiuni diferite, atunci cele mai mari trebuie tăiate în bucăți.
Deci, cât de mult să gătiți șampile la fiert timp de cel mult cinci minute. După aceea, acestea trebuie îndepărtate din apă. Toate ingredientele lipsă sunt adăugate în bulionul rezultat și vasul este pregătit. Și doar la sfârșit adăugați acolo ciuperci fierte. Astfel, puteți păstra toate proprietățile utile și hrănitoare în ele.
De asta, în supă, depind calitățile lor gustative. Chiar și în timpul curățării, acestea nu trebuie ținute în apă mult timp. Această ciupercă are capacitatea de a absorbi lichidul. Ca urmare, șampioanele își pierd gustul și devin apoase. Având în vedere că procesul de curățare a șamponilor nu este foarte laborios, trebuie doar spălate sub apa curgatoare de preferat rece.
Aceeași regulă se aplică timpului de gătire. Prin urmare, atunci când decideți cât de mult să gătiți ciuperci în supă, trebuie să decideți ce doriți să obțineți ca rezultat. Daca ai nevoie de gustoase, parfumate si supa sanatoasa deci nu durează mult să le gătești.
Unii sunt de părere că prima apă în care se fierb ciupercile trebuie scursă. Apoi trebuie să turnați din nou apă și să fierbi din nou ciupercile. Această metodă nu se aplică șampioanelor. Nu numai că va distruge totul caracteristici benefice ciuperci, dar va face și felul de mâncare mai puțin parfumat. Având în vedere condițiile în care sunt cultivate astăzi aceste ciuperci și cât de bine au fost studiate de om, nu este nevoie să luăm astfel de precauții.
Acum, știind cât de mult să gătești șampioane în supă, poți găti un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.
Și încă un sfat. Aceste ciuperci au un gust excelent. Mâncărurile din ele sunt parfumate și satisfăcătoare. Prin urmare, în timpul procesului de gătit, nu este recomandat să adăugați condimente. Această ciupercă are toate aromele necesare, iar condimentele prea picante pot distruge aroma ciupercii. Puteti adauga patrunjel tocat in supa. Nu numai că va decora vasul, ci va oferi și un gust de prospețime abia perceptibil.

Este necesar să mănânci ciuperci. Conțin multe proteine și altele nutrienți. Principalul lucru este corect, astfel încât, ca urmare, să nu-și piardă valoarea și palatabilitatea. Prin urmare, urmând toate recomandările, puteți obține un preparat gustos și hrănitor.

Gatiti ciupercile champignon timp de 5-10 minute

Ciupercile champignon într-o oală sub presiune se gătesc timp de 5 minute

Ciupercile champignon la fierbere dublă se gătesc timp de 10-20 de minute

Ciupercile champignon într-un aragaz lent se gătesc timp de 20-40 de minute

Cât timp să gătești ciuperci champignon?

Ca de obicei, începem prin curățarea produsului. Turnare ciuperci champignon apă rece minute timp de 20-30. Să scăpăm de murdărie. Este mai bine să tăiați locurile zdrobite și întunecate cu un cuțit. Puteți îndepărta pielea ciupercilor vechi. Dacă aveți un produs de la congelator - nu contează. Doar dezghețați. Acum umpleți un recipient cu apă, sărați-l și aduceți-l la fiert. Așezați produsul acum. ȘI:

gătiți ciupercile champignon timp de 5 minute;
gătiți ciuperci champignon timp de 10 minute;
ciupercile champignon congelate se fierb timp de 10 minute.

După gătit, scurgeți produsul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Cât durează să gătești ciuperci champignon într-o oală sub presiune?

Curățați ciupercile proaspete. Nu dezghețați înghețata. Puneți produsul în vasul de oala sub presiune. Acum umpleți cu apă, de preferință apă clocotită. Apoi sare. Și orice ciuperci champignon într-o oală sub presiune se gătesc timp de 5 minute. După aceea, ne înclinăm într-o strecurătoare.

Cât timp durează să gătești ciuperci champignon într-un cazan dublu?

Mai întâi, dacă este necesar, dezghețați ciupercile. Dacă este proaspătă, curată. Apoi tăiați în 2-4 bucăți. Sare si adauga condimente. Se lasa sa actioneze 20-30 de minute. Acum puneți-l într-un recipient. ȘI:

ciuperci champignon proaspete la fierbere dublă gătiți timp de 10 minute;
ciupercile champignon congelate la fierbere dublă gătiți timp de 20 de minute;
ciuperci sălbatice ciuperci la fierbere dublă gătiți timp de 20 de minute.

Cât timp durează să gătești ciuperci champignon într-un cuptor lent?

Pentru gătitul ciuperci champignon într-un aragaz lent munca pregatitoare rămân neschimbate: dezghețați, spălați, curățați. După aceea, sare, piper, pune ierburi uscate sau alte condimente. Lăsați produsul să stea în marinată timp de 15-20 de minute. Acum puneți totul în vasul multicooker, selectați modul „Stingere”. ȘI:

ciuperci champignon proaspete într-un aragaz lent gătiți timp de 20 de minute;
ciupercile champignon congelate într-un aragaz lent se gătesc timp de 30 de minute;
ciuperci sălbatice ciuperci într-un aragaz lent gătiți timp de 40 de minute.

Procesul de gătit vine fără apă, deoarece din ciuperci se eliberează lichid, a cărui cantitate este suficientă pentru gătit.

Iată ciupercile noastre champignon și gata. Dacă vrei să gătești supă cu ele, pune-le într-un castron înainte de a le servi. produs finit. Le puteți fierbe cu smântână și ceapă, le puteți marina sau pur și simplu le puteți mânca fierte cu legume.

Fierbeți șampile pentru salată timp de 7 minute

Champignons congelați pentru salată se gătesc timp de 10 minute

Cât timp să gătești șampioane pentru salată?

Înainte de a începe să gătiți ciuperci, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă, dacă nu a fost spălată toată murdăria, tăiați-o cu un cuțit. Dacă au început deja să se întunece, atunci este mai bine să le curățați, adică să îndepărtați stratul superior, se lasă foarte ușor, apoi clătiți bine.

Pregătiți marinada pentru gătit șampioane: turnați apă într-o cratiță, sare după gust, puneți câteva mazăre de piper negru și frunza de dafin hic, ca să nu se întunece ciupercile, se adaugă un praf acid citric sau o lingurita suc de lămâie. Aduceți amestecul la fierbere și apoi adăugați ciupercile. Gatiti la foc mic timp de 7 minute.

Dacă aveți șampioane congelate, atunci acestea trebuie mai întâi dezghețate, apoi spălate și puse în aceeași marinadă fiartă, timpul de gătire va crește la doar 10 minute.

După ce a trecut timpul de gătire, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare. Pune produsul la frigider și folosește-l pentru a pregăti o salată. Dacă nu intenționați să faceți acest lucru imediat, atunci puneți șampioanele într-un borcan steril, turnați marinata, acoperiți, răciți și puneți-le la frigider pentru a nu se deteriora. Nu depozitați ciupercile pentru o perioadă foarte lungă de timp, maxim două zile nu mai mult.

Salatele pot fi preparate într-o varietate de moduri. Ciupercile se potrivesc bine cu salata verde fragedă, ierburi proaspete, mazăre conservată, carne fiartă și ou. În dressing, nu sunt nici pretențioși; uleiul vegetal, maioneza și sosul de soia sunt de asemenea potrivite.

Ce sunt ciupercile bune?

Pe lângă faptul că aceste ciuperci relații bune cu toate produsele din frigider, ele conțin și vitamina C, D, E, PP, vitamine B, aminoacizi, metionină, cisteină, cistină, lizină, triptofan, treonină, fenilalanină, magneziu, zinc, fosfor, fier, lecitină și potasiu. Sunt fără zahăr și sărace în sodiu. Conținut de calorii - 27 kcal, conținut de proteine - 4,3 grame, grăsimi - 1 gram, carbohidrați - 0,1 grame, apă - 91 grame.

Se dovedește că, pe lângă faptul că îți saturi corpul gustos și aproape fără calorii, totul va fi în regulă cu imunitatea ta, dinții, vei primi energia vitală necesară, sistem nervos va fi bine și echilibrul apei organismul va reveni la normal, memoria se va îmbunătăți, nivelul colesterolului va scădea.

Champignons sunt cele mai comune ciuperci care pot fi găsite pe tot parcursul anuluiîn supermarketurile moderne şi magazin alimentar, deoarece sunt cultivate în ferme speciale pe tot parcursul anului, așa că în acest articol vom lua în considerare cât timp și cum să gătim șampioane (proaspete și congelate) pentru gătit salate delicioase si supe din ele.

Cât timp să gătesc șampioanele până se înmoaie?

Timpul de gătire al ciupercilor, spre deosebire de multe ciuperci sălbatice, este destul de scurt și este în medie de 5-10 minute, dar în funcție de scopul gătirii lor și de metoda de gătit aleasă, acesta poate diferi. Să luăm în considerare mai detaliat cât de mult aveți nevoie pentru a găti șampioane:

Cât timp să gătești șampioane proaspete? Champignon-urile proaspete se fierb timp de 5-6 minute (daca sunt taiate in mai multe parti, sau 10-15 minute daca sunt intregi si de marime mare) dupa ce se fierbe apa intr-o cratita.
Cât timp să gătești șampioane congelate? Champignon-urile congelate trebuie fierte timp de 7-10 minute, în timp ce trebuie dezghețate în prealabil, spălate în apă rece curentă și puse într-o cratiță după fierbere.
Cât timp să gătești șampioane pentru supă? Când se prepară supa de ciuperci, șampioanele sunt gătite în medie 5-6 minute după fierberea apei într-o cratiță.
Cât timp să gătești șampioane într-un cuptor lent?Într-un aragaz lent, șampioanele trebuie fierte în medie 20 de minute în modul „Tocană”, în timp ce apă nu este adăugată în aragazul lent (se gătesc în propriul suc).
Cât timp ar trebui să gătești ciuperci într-o oală sub presiune? Ciupercile pot fi gătite într-o oală sub presiune în 5 minute.

Notă: timpul de gătire de mai sus pentru ciuperci este relevant pentru ciupercile achiziționate (crescute la ferme), dacă ați cules ciuperci în pădure, atunci timpul de gătire a acestora poate fi mărit de 1,5-2 ori.

După ce am învățat cât de mult să gătesc ciupercile champignon, vom lua în considerare în continuare procesul de preparare a acestora pentru a ști cum să le gătim corect pentru salată, supă sau alte feluri de mâncare.

Cum să gătești șampioane proaspete și congelate într-o cratiță?

Ingrediente: champignon proaspete, apa, sare, dafin, boabe de piper negru, mazare ienibahar.
Timp total de preparare: 10 minute, timp de pregatire: 5 minute, timp de gătire: 5 minute.
Calorii: 27 de calorii (per 100 de grame de produs).
Bucătărie: europeană. Tip de fel de mâncare: garnitură. Porții: 2.

Gătitul șampioanelor este o sarcină simplă și rapidă, motiv pentru care multor gospodine le place atât de mult să le cumpere. Puteți găsi adesea ciuperci proaspete la vânzare, dar puteți cumpăra sau pregăti și ciuperci congelate pentru utilizare ulterioară, dar deoarece procesul de preparare a acestora nu este foarte diferit, vom lua în considerare gătirea împreună a acestor tipuri de ciuperci. Luați în considerare pas cu pas cum să fierbeți șampile într-o cratiță:

Cum să fierb ciupercile pentru salată?

Mutăm ciupercile într-o strecurătoare și clătim bine sub presiunea apei rece, după care sortăm manual ciupercile și tăiem secțiunile de pe picioare, pe care rămân resturile pământului. Dacă ciupercile au fost înghețate, dezghețați-le în prealabil și clătiți cu apă rece.
Se toarnă apă în tigaie cu o margine astfel încât după adăugare toate ciupercile să se acopere cu apă și să se pună pe foc mare. Adăugați sare (0,5-1 linguriță), foi de dafin, boabe de piper (negru și ienibahar), precum și acid citric (1 gram la 0,5 kg de șampignon) în apă pentru ca ciupercile să nu se întunece la fiert.
După ce apa clocotește în tigaie, transferăm în ea șampioanele pregătite și după ce am fiert din nou apa, le gătim 5-6 minute până sunt fierte (dacă șampioanele au fost înghețate, gătiți-le 7-10 minute), în timp ce reducem foc ca apa sa nu fiarba prea mult.
Când ciupercile sunt gata, scurgeți apa din tigaie printr-o strecurătoare și lăsați ciupercile în ea pentru ca apa să se scurgă complet din ele și să se răcească înainte de a le folosi la prepararea salatei.

Notă: când gătiți ciuperci pentru salată, de îndată ce ciupercile sunt gătite, este mai bine să le transferați într-o strecurătoare și să așteptați până când apa se scurge complet din ele și se usucă puțin, astfel încât ciupercile să nu fie apoase și să aibă un gust mai bogat.

Cum să gătești șampioane pentru supa de ciuperci?

Champignonele congelate trebuie mai întâi dezghețate și spălate în apă rece folosind o strecurătoare. Spălăm bine șampioanele proaspete în apă rece, tăiem resturile de pământ (dacă există) de pe picioare cu un cuțit și le tăiem bucăți (în 4-6 bucăți).
Turnați apă în tigaie și aduceți la fierbere, apoi adăugați sare (0,5-1 linguriță) și întindeți ciupercile.
După ce a fiert din nou apa în tigaie, reduceți focul (apa nu trebuie să fiarbă mult) și fierbeți ciupercile timp de 5-6 minute.
La sfârșitul gătitului, scurgeți apa din tigaie printr-o strecurătoare, după care șampioanele fierte astfel pot fi folosite pentru a face supă de ciuperci.

Notă: pentru supă, ciupercile pot fi gătite pentru utilizare ulterioară (cu o marjă), unele dintre ciuperci sunt folosite imediat pentru prepararea supei de ciuperci, iar restul pot fi răcite, împărțite în porții, ambalate în pungi de plastic si pune la congelator.

Răspunsuri la întrebări populare care vă vor ajuta să gătiți șampioane delicioase acasă

Cum să prepari șampioane pentru gătit? Pregătirea ciupercilor pentru gătit este destul de simplă: spălăm ciupercile în apă rece și tăiem locurile întunecate și resturile de pământ de pe picioarele ciupercilor cu un cuțit.
Ce să faci pentru ca șampioanele să nu se întunece la fiert? Pentru ca ciupercile să nu se întunece în timpul gătirii și să rămână deschise, se adaugă acid citric în apă în timpul gătirii în proporție de: 1 gram de acid citric la 0,5 kg de ciuperci.
Este posibil să prăjiți șampioane fără a fierbe? Nu este necesar să fierbeți ciupercile înainte de prăjire, dar mulți oameni recomandă această procedură, deoarece după aceasta ciupercile prăjite se dovedesc a fi mai delicioase.
Este necesar să sărați ciupercile atunci când gătiți? Dupa ce a fiert apa intr-o cratita, inainte de a adauga ciupercile, adauga 0,5-1 lingurita de sare (sau dupa gust).

În concluzie la articol, se poate observa că știind cât timp și cum să gătești șampile crude și congelate până la fiert complet, poți pregăti rapid aceste ciuperci pentru salată sau pentru a găti o supă delicioasă de ciuperci. Recenziile dvs. și sfaturi de ajutor cum să gătești șampioane, lăsați în comentarii la articol și împărtășiți-l în rețelele sociale dacă ți-a fost de ajutor.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Orice gospodină va avea nevoie de o rețetă pentru o supă hrănitoare delicioasă, care se va încălzi pe vreme rece și va satura corpul cu substanțe utile. Opțiunea ideală ar fi să folosești șampioane, care fac bulionul mai bogat, îi conferă o aromă aparte.

Cum se prepară supă de ciuperci

Toți bucătarii - experimentați și începători - trebuie să știe să gătească supa de ciuperci. Dacă acest fel de mâncare este nou pentru tine, există un număr mare de rețete cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video pentru fiecare pas. Supa cu șampioane are un gust și o aromă strălucitoare. Cel mai bine este să gătiți pe bulionul original - mai întâi fierbeți ciupercile, apoi asezonați lichidul cu condimente și legume după gust.

Ingredientele clasice sunt cartofii, morcovii și ceapa, dar puteți încerca să adăugați țelină, tăiței sau orz perlat. Opțiuni mai exotice vor fi bulionul cu hrișcă, hercule, fasole sau dovleac. Pentru mai multă picant, în supă se pot adăuga prune uscate, dovlecel, varză chinezească. Utile sunt preparatele cu vinete, creveți, spanac sau alge marine.

Cât de mult să gătești

Nu există nicio dezacord cu privire la cât timp se fierb ciupercile pentru supă. Durata gătirii depinde de tipul de ciuperci folosite - cele congelate se fierb până la o jumătate de oră, cele proaspete - 10-15 minute și 5-7 minute pentru cele prăjite și conservate. De asemenea, timpul de gătire depinde de celelalte componente alese - dacă folosiți carne sau fructe de mare, va dura mai mult timp. Dacă doriți să faceți o supă cremă sau supă piure, timpul de gătire crește la 35-40 de minute.

Ciorba de ciuperci - reteta cu poza

Puteți găsi ușor și rapid o rețetă potrivită de supă de șampioane pe Internet. Pentru a facilita procesul de gătit, astfel de opțiuni sunt însoțite de fotografii pas cu pas care vor fi utile tuturor. Cu ajutorul lor, puteți învăța cum să tăiați corect ingredientele, să gătiți sau să prăjiți. Puteți combina ciupercile în bulion cu tăiței, cartofi, morcovi, carne. Supele piure și cremă sunt gustoase și hrănitoare și le puteți găti într-o cratiță sau într-un aragaz lent.

Supa piure

Cea mai populară rețetă este piureul de supă de champignon, care are o textură bogată și groasă, gust strălucitor și aromă recunoscută. Exista multe retete de preparare a supei de champignon, asa ca poti alege oricare: cu adaos de ceapa, cartofi sau smantana groasa pentru o textura mai delicata.

Ingrediente:

ciuperci - 0,4 kg;
ceapa - 2 buc.;
cartofi - 2 buc.;
supa de pui - litru;
smântână 34% - 250 g;
unt- 10 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa, tăiați ciupercile felii, prăjiți în ulei.
Tăiați cartofii cubulețe, puneți în bulion, trimiteți amestecul de ceapă-ciuperci acolo, gătiți timp de un sfert de oră.
Bateți legumele cu un blender până la piure, reveniți în bulion, amestecați cu smântână.
Se aduce din nou la fiert, se condimentează cu sare.
Lasă-l să se infuzeze timp de 5-10 minute. Serviți cu ierburi și crutoane.

Crema cu crema

O ciorba cremoasa cu champignon are o textura delicata si placuta. Gustul său bogat va atrage toți membrii gospodăriei, vă va încălzi în sezonul rece. Se deosebește de supa piure într-o textură mai moale, care seamănă cu un sos gros sau cu smântână. Este ideal servit cu crutoane de usturoi de casă.

Ingrediente:

ciupițe proaspete - 0,6 kg;
cartofi - 4 buc.;
ceapa - 1 buc.;
smântână - jumătate de litru;
verdeață - o grămadă;
frunză de dafin - 1 buc.;
biscuiți - 30 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa, prăjiți la foc mediu până se rumenește. Tăiați ciupercile felii, trimiteți la ceapă, prăjiți până iese toată umezeala.
Fierbeți cartofii, adăugând puțină frunză de dafin în bulion.
Se macină toate ingredientele cu un blender, se toarnă smântâna, se bat din nou. Se aduce din nou la fiert.
Se aranjează pe farfurii, se decorează cu ierburi tocate și crutoane.

cu cartofi

Simplu reteta accesibila este o ciorbă de șampioane cu cartofi, care este o plăcere să luați masa pentru a vă satura doar cu un prim fel. Mai multă sațietate îi adaugă pastele, care pot fi folosite sub orice formă - vermicelli, tăiței, spaghete. Mâncarea este reținută pentru gustul său plăcut, aroma bogată de ciuperci și bulion limpede cu o ușoară nuanță aurie.

Ingrediente:

ceapa - 2 buc.;
ciupițe - 500 g;
unt - 10 g;
cartofi - 2 buc.;
tăiței - 50 g;
morcovi - 1 buc.

Metoda de gatire:

Ciupercile tăiate felii, turnați apă, gătiți timp de o oră.
Se rad morcovii, se toaca ceapa, se calesc in ulei pana se inmoaie.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și legumele în oală. Cu 10 minute înainte de a fi pregătiți să adăugați tăițeii.
Se condimentează cu sare, piper. Serviți cu verdeață.

Cu branza topita

Se obtine ciorba foarte gustoasa si hranitoare cu champignon si branza topita. Are o nota cremoasa usoara, care este pe placul tuturor gurmanzilor fara exceptie. Datorită consistenței sale groase apetisante, o astfel de supă poate acționa ca un prânz independent. Este grozav să-l serviți cu semințe de dovleac prăjite, ierburi, biscuiți.

Ingrediente:

șampioane - jumătate de kilogram;
morcovi - 1 buc.;
brânză procesată - 0,2 kg;
ceapa -1 buc.;
apă - 1,5 l;
unt - 15 g;
usturoi - o felie.

Metoda de gatire:

Se rade morcovii, se toaca ciupercile cu ceapa. Prăjiți toate ingredientele în ulei până se rumenesc.
Se toarnă prajitura într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe 5 minute, sare și piper.
Se rade brânza, se pune în bulion, se fierbe, se amestecă energic până se dizolvă complet. Puteți măcina cu un blender.
Se condimentează cu usturoi zdrobit. Insistați 10 minute, serviți.

Cu branza

În loc de brânză procesată, puteți folosi brânză tare obișnuită. O astfel de supă de brânză cu șampioane se va dovedi a fi mai intensă ca aromă, dar mai puțin cremoasă ca gust și, de asemenea, mai puțin bogată în calorii. Pentru a da o nuanță aurie bulionului, va trebui să folosiți prajirea legumelor din morcovi cu ceapă. Dacă doriți, puteți asezona vasul finit cu ierburi, biscuiți prăjiți de casă cu usturoi.

Ingrediente:

șampioane - jumătate de kilogram;
brânză - 0,2 kg;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcovi - 1 buc.;
unt -45 g.

Metoda de gatire:

Tăiați cartofii cubulețe, fierbeți.
Tăiați ciupercile felii, tocați ceapa, frecați morcovii.
Prăjiți toate ingredientele în ulei timp de 3-5 minute, apoi turnați în tigaie la cartofi.
Se condimentează bulionul cu sare și piper. Se rade brânza și se toarnă în bulion cu cinci minute înainte de pregătire.
Reduceți focul la minim.
Amestecați cu o lingură până când brânza se topește complet. Se serveste dupa 15 minute.

Din șampioane congelate

Când nu există ingrediente proaspete, puteți găti supa de ciuperci din ciuperci congelate. Puteți să faceți singuri blank, dar este mai ușor și mai rapid să cumpărați o pungă gata făcută din supermarket. Nu este necesar să prăjiți astfel de ciuperci: trebuie gătite imediat, fără dezghețare. Pentru a oferi mai multă nutriție, se recomandă combinarea ciupercilor cu praz, cartofi și morcovi.

Ingrediente:

ciuperci congelate - 0,3 kg;
cartofi - 1 buc.;
praz - 1 buc.;
unt - 20 g;
morcovi - 1 buc.;
apă - 1,5 l.

Metoda de gatire:

Se toarnă ciupercile cu apă, se fierbe timp de un sfert de oră. Se aruncă cubulețe de cartofi.
Prăjiți morcovii rasi, ceapa tocată în ulei, turnați în bulion.
Gatiti legumele pana se inmoaie. Se condimentează apoi cu sare și piper.

Cu Chiken

Supa de champignon cu pui se dovedește a fi consistentă și hrănitoare, deoarece carnea de pui este bogată în proteine, dar nu prea grasă. Veți obține o mâncare dietetică ușoară în care toate vitaminele vor fi păstrate. Este recomandat să adăugați legume la o astfel de supă cremă, de exemplu, conopidă.

Ingrediente:

șampioane proaspete - jumătate de kilogram;
conopidă - 0,3 kg;
cartofi - 4 buc.;
ceapa - 1 buc.;
smântână - jumătate de kilogram;
biscuiți - 30 g;
piept de pui- 100 g;
verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

Se fierb bucăți de piept, cubulețe de cartofi, asezonând bulionul cu condimentele preferate. După 30 de minute, adăugați în tigaie inflorescențe de varză.
Tăiați ceapa, tăiați ciupercile felii, prăjiți în ulei până se evaporă umezeala. Puneți într-o cratiță.
Se macină toate ingredientele cu un blender, se toarnă smântâna cu ierburi tocate, se bat din nou.
Sare piper. Serviți cu crenguțe de verdeață, bucăți de pui și crutoane.

cu vermicelli

Se obține o supă de ciuperci cu tăiței foarte gustoasă și hrănitoare, care poate fi gătită în grabă. Bulionul cu adaos de morcovi, ceapă și pătrunjel are o frumoasă culoare aurie, în timp ce foile de dafin și smântâna adaugă o notă savuroasă cremoasă-picată. Cei cărora le este foarte foame le va plăcea o porție mare de vermicelli, care este bogat în calorii.

Ingrediente:

ciuperci - 150 g;
cartofi - 4 buc.;
vermicelli - 75 g;
cub de bulion cu aromă de ciuperci - 1 buc.;
apă - 1,5 l;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
pătrunjel - jumătate de grămadă;
ulei vegetal - 40 ml;
smântână - 80 ml;
frunză de dafin - 1 buc.;
sare - 10 g;
piper negru măcinat - 2 g.

Metoda de gatire:

Ciuperci tăiate felii, cartofii cubulețe, tocați ceapa, frecați morcovii.
Prăjiți ciupercile, ceapa, morcovii în ulei timp de 5 minute la foc mediu.
Se dizolvă cubul de bulion în apă, se fierbe și se adaugă cartofii. Gatiti un sfert de ora.
Apoi adăugați vermicelli, frunza de dafin, prăjirea legumelor. Sare, piper, mai lasati 5 minute.
Adăugați smântână, pătrunjel tocat în vasul finit.

Într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod este să gătești supa de ciuperci într-un aragaz lent, mai ales că acest dispozitiv vă permite să economisiți toate vitaminele și să vă asigurați un gust fraged. Gazda va trebui doar să măcine ingredientele finite cu un blender submersibil pentru a face piure, apoi să se toarne în farfurii și să servească. Restul lucrărilor vor fi realizate de aparate moderne de uz casnic.

Ingrediente:

ciupițe proaspete - 0,4 kg;
cartofi - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
apă - 0,6 l;
smântână 15% grăsime - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

Ciupercile tăiate în jumătate, cartofii cubulețe, toacă ceapa.
Îndoiți legumele și ciupercile pe fundul vasului multicooker, turnați apă, închideți capacul, setați modul de supă. Prăjirea nu este necesară în această rețetă.
După semnalul sonor despre sfârșitul lucrului, amestecați supa cu smântână, condimentați cu sare.
Apoi măcinați toate ingredientele cu un blender. Serviți cu verdeață.

Din conserve de șampioane

Dacă nu s-au găsit nici ciuperci proaspete, nici congelate, atunci puteți găti supă cu ciuperci conservate. Un astfel de fel de mâncare va fi mai picant și mai picant decât altele, dar se va găti mai repede, așa că va economisi timp gazdei. Pentru a face bulionul mai gros, se adaugă o cantitate mică de gris.

Ingrediente:

apă - 2 l;
cartofi - jumătate de kilogram;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
conserve de șampioane - 200 g;
gris - 30 g;
ulei de masline- 25 ml;
verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa, radeți morcovul. Prăjiți ceapa în ulei mai întâi până când este transparentă, adăugați chipsuri de morcovi, gătiți până se înmoaie.
Turnați farfurii cu ciuperci, continuați să prăjiți încă 13 minute la foc mic.
Cartofii se taie cubulete, se fierb in apa cu sare, se adauga prajitura la final. Se condimentează cu sare, piper.
Se amestecă, se toarnă griş flux subțire. Se aduce din nou la fiert.

Pentru a obține o supă cu ciuperci champignon de consistența potrivită, cu o aromă bogată și un gust nobil, ar trebui să țineți cont de sfaturile bucătarilor profesioniști:

Pentru a păstra aroma de ciuperci supa usoara cu șampioane se gătește pe o prăjire: se dovedește gustos și satisfăcător.
Dacă este folosit ciuperci uscate, apoi trebuie să fie înmuiate în apă clocotită peste noapte și apoi să folosiți lichidul pentru baza bulionului.
Ciupercile congelate nu se decongelează înainte de fierbere, ci se pun imediat în apă clocotită.
Este necesar să se mențină următoarea proporție: 1 cană de ciuperci la 3 litri de apă.
Pentru a obține un gust mai rafinat, puneți un amestec de ciuperci murate și sărate.
Pudra de ciuperci uscate poate fi folosită în locul cubului de bulion în unele rețete.
Pentru picant, puteți pune în bulion o cantitate mică de piper negru măcinat, busuioc, chimen, usturoi, rozmarin sau cimbru.
Puteti ingrosa bulionul cu 2 linguri de faina prajita sau gris diluat intr-un pahar cu apa.
Pentru a dezvălui pe deplin aroma de ciuperci, supa trebuie fiartă puternic în ultimele 3 minute, apoi lăsată să fiarbă o treime de oră.
Porția clasică a unui prim fel de ciuperci este decorul cu ierburi, smântână și biscuiți. Separat, puteți servi un sos pe bază de smântână și usturoi, pe care gurmanzii îl vor adăuga direct în farfurii.
Este bine să adăugați morcovi și ceapă prăjite, care sunt ușor de diversificat prin adăugarea de roșii, ardei dulci.
Supa crema sau piureul se serveste mereu fierbinte, se poate orna cu dovleac, seminte de susan, crutoane de usturoi, multa verdeata. Pentru a face piure, puteți folosi nu numai smântână, ci și smântână, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte - va fi deosebit de gustos.
Pentru un gust mai hrănitor și o consistență groasă, puneți în supă conopida, dovlecelul, fileul de pui sau orice altă carne. Deosebit de gustos este preparatul finit cu felii subtiri de bacon, chiftele prajite.

10 semne că nu ești iubit

Ar putea fi util să citiți: