Kunčje meso: koristi in škoda za zdravje. Koristi in škode kunčjega mesa za človeško telo

Kunčje meso ima visoko hranilno vrednost in je vredno, da postane pogost gost na mizi - zaradi tega je prehrana popolna in število zaužitih kalorij je minimalno. Dietne jedi, ki temeljijo na svežem kunčjem mesu, so koristne za otroke, starejše, dajejo užitek in blagodejno vplivajo na zdravje.

Spojina

Kunčje meso je okusno in pusto ter spada v belo sorto. Zaradi sposobnosti živali, da zgradi velike količine mišičnega tkiva, je ta sorta dragocena za prehrano. 85% trupa je mišica, bogata z beljakovinami, maščoba je le 9-10%. Ta količina je koristna in potrebna za zdravje.

Po prehranskih lastnostih je kunčje meso boljše od piščanca, svinjine in govedine.

Neprecenljiv med dieto, vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za:

obnova telesa med boleznijo,
nastajanje mišična masa;
hujšanje.

100 gramov kunčjega mesa vsebuje 183 kalorij, od tega je 21% koristne energije, pridobljene iz beljakovin. Hkrati je le 11 gramov maščobe. Meso prebavljivo 90-odstotno, kar je še posebej pomembno, kadar govorimo o o prehrani:

otroci,
nosečnice;
bolan.

Uživanje tega izdelka vam omogoča, da hitro nasičite telo z zdravimi beljakovinami, kar pomeni, da spodbuja celjenje ran, okrevanje in rast.

kalij, ki spodbuja zdravo delovanje srca, odvaja tekočino iz telesa in daje občutek moči;
žveplo, pomembno za delovanje možganov, strjevanje krvi, normalno stanje zobje, kosti in koža;
fosfor, povezan z dobrim duševnim in telesna aktivnost, odgovoren za trdnost kosti in zob;
klor, potreben za zdravo prebavo;
natrij, ki sodeluje pri aktivaciji prebavnih encimov;
kalcij, koristen za kosti, zobe, lase, živčni in krvožilni sistem.

Še posebej pomembno je, da izdelek vsebuje zadostno količino:

železo, ki rešuje pred anemijo;
cink, ki sodeluje pri tvorbi več kot 200 vrst encimov v človeškem telesu;
mangan, ki ohranja mladost in duševno aktivnost;
jod, ki vzdržuje hormonsko ravnovesje.

Z redno uporabo lahko vzdržujete svoj metabolizem v odličnem stanju, ne da bi pri tem škodovali vaši postavi.

Uporabne lastnosti

Kunčje meso, za razliko od mnogih drugih vrst, vsebuje minimalno količino dušikovih spojin. Zaradi nizke vsebnosti maščob je uporaben za bolnike, pri katerih so druge sorte kontraindicirane, z:

gastritis;
razjeda;
druge bolezni prebavil.

Kunčje meso je hipoalergeno, zato ga lahko uživajo otroci po enem letu ali nosečnice.

Kunčje meso je lahko prva mesna hrana za vašega otroka, ki je nagnjen k alergijskim reakcijam.

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je izdelek uporaben pri preprečevanju raka. Zaradi vsebnosti snovi, ki lahko zmanjšajo dozo obsevanja, ga bodo imeli koristi tudi bolniki z rakom na kemoterapiji.

koža;
lasje;
nohti;
zobje.

Z rednim uživanjem tega nizkokaloričnega, beljakovinsko bogatega mesa z nizko vsebnostjo maščob normalizira metabolizem. Zato je izdelek uporaben za prekomerno telesno težo, med dieto ali v postnih dneh.

Možna škoda in kontraindikacije

Kot vsako meso je kunčje meso kontraindicirano pri bolnikih s protinom in artritisom. Purinske baze, ki jih vsebuje izdelek, se pretvorijo v sečne kisline, škodljivo za sklepe in kite. Ljudem s psoriazo ni priporočljivo uživati kunčjega mesa, saj aminokisline, ki jih vsebuje kunčje meso, razgrajujejo in oksidirajo telo.

Kako izbrati sveže meso?

Največjo korist ima sveže meso mladega zajca, starega do 7 mesecev. Je bolj nežen in še ne vsebuje antibiotikov ali rastnih hormonov. Če kupite trup v trgovini ali na trgu, vas vodijo svetli zunanji znaki:

odsotnost izrazitega vonja: trup, ki diši po senu, je meso starega zajca;
dlaka na tačkah, vsaj na eni, potem boste prepričani, da kupujete zajca in ne mačke;
svetlo roza enakomerna barva brez modric ali madežev;
gosta elastična konsistenca;
odsotnost vremenskih vplivov na površini trupa;
meso je nedrseče in suho.

Najbolj zanesljiva možnost je nakup izdelka v vakuumski embalaži. Takšna embalaža ohranja pločevino dolgo časa in je pravilno označena s časom priprave.

Kunčje meso, tudi sveže, lahko pri vroči obdelavi pridobi značilen vonj in okus. Da se to ne bi zgodilo, trup pred kuhanjem namočite 3 ure hladno vodo, mleko ali belo vino.

Kako uporabljati kunčjo maščobo?

Kunčja maščoba je nasičena z maščobnimi kislinami, ki so dragocene za človeško telo. Za razliko od maščobe drugih živali je lahko prebavljiva in prijetnega okusa. Dobro jim je, da natočijo gorivo zelenjavne solate in se lahko uporablja v omejenih količinah, tudi če poskušate shujšati.

Ta izdelek ima izrazite regeneracijske lastnosti. Je bogat z antioksidanti in blagodejno vpliva na obnovo in pomlajevanje tkiv, zato je v kozmetologiji povpraševanje po njem. Zaradi hipoalergenosti je odlična osnova za naravno, neškodljivo kozmetiko.

Zajčja maščoba se uporablja za:

pospeševanje rasti las,
pomlajevanje in zmanjšanje suhosti in luščenja kože obraza in rok;
zaščita pred negativen vpliv mraz pozimi.

Pod vplivom antioksidantov koža obraza postane opazno bolj elastična, gube se zgladijo in barva se obnovi.

Z rednim vključevanjem kunčjega mesa v družinsko prehrano lahko popestrite svoj jedilnik in telesu zagotovite ustrezno prehrano. To je eden redkih prijetnih načinov, kako poskrbeti za svoje zdravje. Uživanje kunčjega mesa vsaj enkrat na teden vas bo rešilo pred pomanjkanjem vitaminov in pojavom številnih bolezni v prihodnosti.

Kunčjereja je dolgoletna panoga živinoreje, zelo pogosto se kunci gojijo na podeželju in domačih kmetijah. Kunčje meso ima dobro hranilno vrednost in prehranske lastnosti, pogosto postreže pri naši mizi, čeprav dandanes redkeje kot v starih časih. Nezasluženo pozabljen izdelek ima veliko uporabnih lastnosti, seveda pa tudi svoje negativni vidiki, ki so veliko manjši od pozitivnih dejavnikov.

Preden se lotite kunčjega mesa, se morate seznaniti s tem, kaj vsebuje, kakšne lastnosti ima in v kakšnih količinah ga morate uživati.

Sestava kunčjega mesa

Kunčje meso velja za eno najbolj okusnih in zdravih. Ne vsebuje skoraj nobene maščobe, vendar veliko število beljakovine, ki jih telo lahko absorbira. Beljakovine so koristne tako za izgradnjo telesa kot za njegovo delovanje.

Meso je bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami, vsebuje skoraj vse vitamine skupine B ter vitamine A, E, C in PP. Kunčje meso vsebuje tudi koristne mikroelemente, kot so natrij, klor, žveplo, kalcij, fosfor in magnezij, pa tudi kalij. Hkrati je izdelek nizkokalorično - vsebnost kalorij do 150 kilokalorij na 100 gramov.

Koristne lastnosti kunčjega mesa

Tvorba telesnih mišic se pojavi z absorpcijo beljakovin iz hrane - zato je kunčje meso nujna pomoč pri izgradnji mišične mase. Od tega se le 10% beljakovin ne absorbira - ostalo gre za izgradnjo telesa. Primerjajmo – goveje meso je prebavljivo za 65%. Zato je kunčje meso nepogrešljiv izdelek za tiste, ki gradijo mišično maso, na primer za športnike ali preprosto ljudi, ki se ukvarjajo s telesno vadbo.
Primerno za ljudi, ki skrbijo za svoj videz– navsezadnje meso ne vsebuje maščob in zato ne ustvarja nezaželenih maščobnih oblog.
Kunec ne vsebuje težkih kovin! Zato uživanje kuncev, mlajših od sedmih mesecev, ne vnaša dodatnega sevanja v telo in se priporoča bolnikom z rakom.
Uživanje kunčjega mesa je dovoljeno v pooperativno obdobje in na splošno ljudem z boleznimi prebavil. Meso ne povzroča vetrov ali prebavnih motenj – je lahko prebavljivo, varno meso.
Nekatere medicinske sestre se v prvih mesecih dojenja zaradi zagotavljanja kakovosti materinega mleka držijo posebne diete, ki otroku preprečuje težave s trebuhom. V takšni prehrani ima kunčje meso svoje mesto - bogato je z vitamini in mikroelementi, vendar ne povzroča kolik ali napenjanja.
Kunčje meso ne povzroča alergij. Notranja maščoba zajčjega trupa ne povzroča alergij, zato se uporablja za izdelavo kozmetičnih mazil.
Kunčje meso do neke mere znižuje raven sladkorja v krvi, zato primerna za prehrano diabetikov.
Pri uživanju kunčjega mesa imuniteta se poveča, se črevesje očisti toksinov in drugih škodljivih snovi.
Presnova pri uživanju kunčjega mesa (zaradi velike količine vitaminov B) se izboljša, prav tako živčni sistem. Vpliva na odpornost na stres, zdravi depresijo, izboljša spanec.
Minerali, ki jih vsebuje meso, vplivajo na skeletni sistem, pa tudi na stanje zob, las in nohtov.
Na splošno je meso, ki je kontraindicirano pri protinskih pogojih različne vrste. Kunčje meso je primerno tudi za ljudi s protinom, izdelek ne vsebuje sečne kisline. Samo ne pretiravajte.
Mikroelementi, kot je kalij, ki jih vsebuje kunčje meso, so koristni za delovanje srca in celotnega krvožilnega sistema.
V kunčjem mesu ni holesterola. Med drugim odstranjuje holesterolne obloge in se bori proti začetnim manifestacijam ateroskleroze.

Svojo prehrano morate diverzificirati z kunčjim mesom - to je nujno. Toda pri nakupu mesa morate biti pozorni - njegova barva mora biti rožnata, enotne barve. Ne sme biti maščobnega sloja, mora biti brez ostankov dlak in kože. Meso mladih kuncev z nizko težo je bolj primerno za prehrano in je na splošno bolj mehko.

Škodljive lastnosti kunčjega mesa

Zelo malo jih je:

Dovoljeno meso za protinske bolezni ne sme presegati 150 na dan. Večja količina mesa povzroči poslabšanje. Da bi protin kunčje meso sploh lahko uživali, ga je treba kuhati v dveh ali treh vodah.
Prekuhano kunčje meso je vir cianovodikove kisline, ki nastaja pri kuhanju v mišičnem tkivu mesa. Ta kislina je škodljiva za številne bolezni, kot sta luskavica in artritis.
Meso je treba kupiti pri proizvajalcih, ki svoje kunce gojijo daleč od okoljsko »umazanih« območij, saj je takšno meso še bolj zdravo in ne vsebuje nobenih škodljivih snovi.
Pri pooperativni in bolnišnični prehrani je treba med kuhanjem mesa tudi večkrat zamenjati vodo.
Obstaja meso s plastmi maščobe. To je anomalija in je škodljiva za dietna prehrana, se ne splača kupit.

Na splošno se v dietni, pooperativni in bolnišnični prehrani veliko pozornosti posveča procesu priprave mesa. Ker govorimo o zdravo prehranjevanje, potem je zabeležen le postopek kuhanja. Vsekakor je zajčje meso bolje kuhati v več vodah in ga ne prekuhati. Tovrstno meso ustreza absolutno vsem.

Če vas ne skrbi za zdravstveno uporabnost mesa, ki ga pripravljate, lahko rečemo, da lahko meso cvrete, dušite, pečete in izvajate druge postopke kuhanja. Dobro je narediti mesne kroglice, kotlete in dodati v solate.

Kunčje meso začinimo z enakimi začimbami kot ostale vrste mesa. Odlično se ujema z različnimi vrstami prilog.

Sklepi

Kunčje meso je dragoceno, dietno meso, ki ga človeško telo zlahka prebavi in v našem času postaja vse bolj priljubljeno. velika vrednost zaradi okusa in prehranskih lastnosti, vsebnosti vitaminov, beljakovin in mikroelementov.

Če se aktivno ukvarjate s športom, naj uživanje kunčjega mesa postane redno - saj zagotavlja kakovostne živalske beljakovine, ki so potrebne za izgradnjo telesa, hkrati pa ne vsebuje nepotrebnih maščob.

Kunčje meso (kunčje meso) je eno najbolj uporabne vrste meso. Kljub temu se na mizah prebivalcev naše države ne pojavlja pogosto. Kunčje meso ima visoko biološko vrednost in številne uporabne lastnosti, uporablja se v zdravstveni prehrani in ga je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi vseh starosti.

Opis kunčjega mesa:
Zajec uvrščamo med belo meso. Šteje se, da je bolj uporaben kot teletina, svinjina itd., In ga telo absorbira za več kot 90%. Kunčje meso je rožnate barve, mehko, gosto, nemastno in je sestavljeno iz tankih mišičnih vlaken, ki se praktično ne mešajo z notranjo maščobo. Meso kuncev, starih 4-5 mesecev, velja za najbolj uporabno za ljudi. Ne samo kunčje meso, ampak tudi maščoba ima koristne lastnosti. Zajčja maščoba se pogosto uporablja v ljudski medicini za zdravljenje številnih bolezni, v kozmetologiji kot hipoalergena osnova za kozmetiko, pa tudi v farmacevtski industriji.

Sestava kunčjega mesa:
Kunčje meso vsebuje popolne, lahko prebavljive beljakovine, maščobe, minerale in. Kunčje beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline, maščobe pa so bogate s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Kunčje meso vsebuje PP, skupino B (B6, B12), makro- in mikroelemente, kot je fosfor, in druge minerale.

Kalorična vsebnost kunčjega mesa:
Kalorična vsebnost kunčjega mesa je približno 180 kcal na 100 gramov izdelka.

Koristne lastnosti kunčjega mesa:

Kunčje meso blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, pomaga preprečevati hipertenzijo, aterosklerozo in druge bolezni.

Kunčje meso pozitivno vpliva na delovanje prebavil, priporočljivo ga je vključiti v prehrano pri peptičnih razjedah, gastritisu, boleznih črevesja, trebušne slinavke, jeter, ledvic in žolčevodov.

Uporaben je za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam; vsebuje veliko manj alergenov kot druge vrste mesa.

Meso mladih kuncev ne kopiči soli težkih kovin in stroncija-90, ki nastane kot posledica razgradnje herbicidov in pesticidov, ki vstopajo v telo s hrano. Zato strokovnjaki priporočajo uživanje kunčjega mesa ljudem, ki živijo na območjih z visokim sevanjem v ozadju ali so na kemoterapiji.

Redno uživanje kunčjega mesa blagodejno vpliva na stanje kože in sluznic.

Strokovnjaki priporočajo vključitev kunčjega mesa v prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic in doječih mater, starejših, pa tudi ljudi po hudih boleznih in tistih, ki so podvrženi hudim telesnim naporom.

Kunčje meso je odličen izdelek za ljudi s prekomerno telesno težo. Nizka vsebnost kalorij, bogata vitaminska in mineralna sestava, lahka prebavljivost beljakovin, pa tudi veliko število receptov za okusne nizkokalorične jedi iz kunčjega mesa bodo pomagali tistim, ki izgubijo težo. dobro počutje in razpoloženje.

Kontraindikacije za kunčje meso:
Kunčje meso je kontraindicirano za ljudi z boleznimi, ki prepovedujejo uživanje mesa. Poleg tega se s kunčjim mesom ne smete navduševati, če imate protin in artritis, saj vsebuje, čeprav v manjših količinah, purinske baze, ki se v človeškem telesu pretvorijo v sečno kislino, ki lahko poškoduje kite in sklepe.

O koristne lastnosti Ostale izdelke si lahko preberete v rubriki "".

Video o prednostih kunčjega mesa:

Nekateri menijo, da je kunčje meso poslastica, vendar je kunčje meso manj priljubljeno kot na primer piščanec, govedina ali svinjina. Hkrati predstavniki medicinskega področja priporočajo skoraj popolno zamenjavo kunčjega mesa z drugo vrsto mesa. To je predvsem posledica dejstva, da je kunčje meso bolj prehranski izdelek. Vsebuje veliko uporabnih elementov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Vendar ima to meso tudi negativen učinek na telo. V nadaljevanju našega članka bomo podrobno govorili o koristih in škodi kunčjega mesa.

Kunčje meso je nizkokalorični izdelek, zato ga lahko uživate tudi pri hujšanju. Vsebuje veliko beljakovin, ki pripomorejo k dobri izgradnji mišične mase. Toda to ne pomeni, da tak izdelek ni primeren za izkušene športnike. Ravno nasprotno - uživanje kunčjega mesa pomaga nasičiti telo z energijo, pa tudi z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati za uspešnejše treninge.

Vendar pa ni mogoče reči, da ima vse kunčje meso enako vsebnost kalorij. Dejstvo je, da je natančna vsebnost kalorij v mesu odvisna od starosti posameznika in njegove pasme. Pomemben je tudi način priprave mesa. Na primer, sto gramov kunčjega mesa vsebuje 190 kcal, kuhano - 171 kcal, pečeno - 140 kcal, ocvrto - 176 kcal. Tako je ocvrto, dušeno meso najbolj kalorično.

Skoraj 90% zajčjega trupa je sestavljeno iz mišic, kar pomeni, da izdelek vsebuje veliko beljakovin. Glavna prednost kunčjega mesa je, da je vir vitaminov, kot so C, B3, B12. Meso vsebuje tudi koristne elemente, kot so železo, fluor, kalij, kalcij, mangan, ki so pomembni za telo.

Druga prednost kunčjega mesa je nizka vsebnost holesterola.

Koristne lastnosti izdelka

Ni skrivnost, da mora biti meso prisotno v človeški prehrani, da se telo normalno razvija. To velja za zdravo meso, kot je zajec. Kunčje meso blagodejno vpliva na človeka. To se kaže predvsem v naslednjem:

Tabela št. 1. Vitamini v kunčjem mesu, njihova vloga za telo.

vitamini	Vpliv na ljudi
A	· zmanjša število gub; · povečuje imuniteto; · izboljša stanje zob, preprečuje bolezni dlesni; · daje moč in energijo.
C	· vpliva na sklepe, kosti, mišice; · povečuje moč; · preprečuje zobne bolezni; · vpliva na dobro stanje kože in las.
E	· izboljša vid; · poveča libido; · zmanjšuje verjetnost spontanih splavov in neplodnosti; · preprečuje nastanek gub.
B1	· izboljša delovanje srca in srčno-žilnega sistema; · izboljša spomin; · povečuje energijo.
B2	· Preprečuje depresijo in stres; Pomaga pri preprečevanju glavobolov in omotice; · normalizira spanec; · Preprečuje izpadanje las.
B6	Poveča moč, daje moč, energijo; · dobro vpliva na spomin; Poveča krvni tlak.
B9	· povečuje apetit; · normalizira bolezni dlesni; · preprečuje nastanek aken iz nekaterih razlogov; · odstranjuje razpoke na kotičkih ustnic.
B12	· blagodejno vpliva na živčnega sistema oseba; · preprečuje pojav skleroze in paralize.
PP	· odpravlja simptome nevroze, depresije, stresa; · daje moč mišicam; · krepi imunski sistem.

Zakaj je kunčje meso dobro za moške

Za samce je kunčje meso koristno zaradi visoke vsebnosti beljakovin v mesu. Ta izdelek omogoča, kot je bilo že omenjeno, obnoviti telo v kratek čas po velikih obremenitvah. Kunčji izdelek je priporočljiv tudi za tiste, katerih delo je povezano s težko proizvodnjo ali se soočajo z onesnaženjem zunanje okolje, ali celo z obsevanjem.

Največjo korist ima kunčje meso, ki ob zakolu ni bilo staro več kot tri do štiri mesece. Po tej starosti začne količina maščobe v mesu postopoma naraščati. Poleg tega začne upadati njegov okus.

pomembno. Morate razumeti, da kunčjega mesa ne morete kupiti v supermarketih, saj ne bo izboljšalo stanja vašega telesa, ampak ga bo, nasprotno, poslabšalo. Izdelek, ki se prodaja v trgovinah, je pridelan v umetnih pogojih. Več o vzreji kuncev si lahko preberete v našem.

Hrana takšnih živali je pogosto sestavljena iz estrogenov. Estrogen je ženski hormon, ki ob vstopu v moško telo tja ne more prinesti ničesar koristnega.

Prednosti kunčjega mesa za ženske

Za samice so koristi mesa precej velike. Čeprav ima piščanec koristne lastnosti, nutricionisti pravijo, da je treba piščanca, zlasti svinjino, nadomestiti z bolj zdravimi izdelki. Prav to je kunčje meso. Poleg tega je njegova nizka vsebnost kalorij pomembna za tiste, ki si prizadevajo za idealno telo, da pravilno organizirajo svojo prehrano.

Zelo pomembna je tudi vitaminska sestava kunčjega mesa. Blagodejni elementi v njem blagodejno vplivajo na kožo, jo napnejo, organizirajo preventivne akcije proti gubam in starejšim ženskam omogočajo mlajši videz.

Kunčja maščoba se pogosto uporablja za izdelavo obraznih mask. Lahko pa je uporaben ne samo v domači kozmetologiji, ampak tudi v profesionalni kozmetologiji. Na primer, kunčjo maščobo pogosto najdemo v številnih kozmetičnih izdelkih.

Prednosti kunčjega mesa za otroke

Kunčje meso je izdelek, ki se lahko uporablja kot hrana za otroke tudi od mladosti, do enega leta. To je razloženo z dejstvom, da se hitro absorbira, tudi če gastrointestinalni trakt še ni oblikovan.

Kunčje meso ne vsebuje veliko maščob in je znano, da je škodljivo za dojenčke. Beljakovine, s katerimi je bogat zajec, nimajo škodljivih lastnosti in za telo absolutno niso težke. Poleg tega kunčje meso vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov, ki so potrebni za razvoj telesa in njegovo tvorbo.

V potrditev vsega navedenega lahko izpostavimo pestro paleto otroška hrana na trgovskih policah. Najpogosteje se uporablja kunčje meso in ne druge živali.

Prednosti kunčjega mesa za nosečnice in doječe ženske

Prehrana ženske med nosečnostjo mora biti organizirana tako, da ima mlada mati iz hrane ogromno koristi tako za svoje telo kot za telo otroka. Zato je kunčji izdelek dovoljen in celo priporočljiv za uživanje v tem času. Poleg tega je pomembno, da ni prepovedano, ko dojenje in nikakor ne vpliva na otroka.

Zdravniki priporočajo, da mlada mati začne jesti zajčji izdelek deset dni po porodu, če otrok ni alergičen na ta izdelek. Čeprav so alergije nanj redke, saj je hipoalergen in včasih celo pomaga znebiti simptomov alergij na druge izdelke.

Pri prvi večdnevni uporabi ta izdelek ne sme preseči štirideset gramov na dan. Kuhati ga morate na pari ali dušiti brez uporabe začimb ali majoneze.

Običajna količina zaužitja kunčjega mesa

Uživanje kunčjega mesa lahko škoduje telesu. Pri uživanju mesa je treba upoštevati nekaj pravil. Zajčjega mesa na primer ni priporočljivo uživati več kot trikrat na teden. Dnevne norme za ljudi:

za ženske - 160 gramov mesa;
za moške - 190 gramov mesa;
pri otrocih - od 45 do 90 gramov, natančna količina je odvisna od starosti;
za starejše - 115 gramov mesa.

Cene nožev za rezanje mesa

Nož za meso

Video – Elena Malysheva o prednostih kunčjega mesa

Prednosti kunčjega mesa med hujšanjem

Kot veste, je kunčje meso največ uporaben izdelek pri hujšanju. To velja za trupe mladih kuncev, saj imajo najmanj maščobe. Toda kljub temu se starejših kuncev ni treba bati, saj maščobe iz hrane ni mogoče popolnoma izločiti, kunčje meso pa ne vsebuje preveč maščob. Vendar pa je nizka kalorična vsebnost mesa in visoki ravni Beljakovine niso edina prednost mesa te vrste živali. Kunčje meso je bogato tudi s snovmi, ki so del njega in blagodejno vplivajo na človeško prebavo in presnovo.

Koristne in škodljive lastnosti zajčjih jeter

Priporočljivo je jesti ne samo zajčje prsi, ampak tudi njegova jetra. Slednji izdelek vsebuje veliko količino železa, potrebnega za telo. To je koristno za ljudi z anemijo.

Zajčja jetra so tako kot njihovo meso nizkokalorična, vsebujejo pa tudi veliko beljakovin. Lahko blagodejno vpliva na prebavni sistem, kot tudi obnoviti strukturo nohtov, las in kože.

Jetra so potrebna tudi starejšim ljudem, saj so odlična preventiva pred boleznimi srčno-žilnega sistema, krepijo sklepe in kosti, telo pa jih seveda dobro absorbira in prebavi.

Kunčja jetra lahko prinesejo ogromno koristi in na noben način ne škodujejo zdravju telesa. Toda to je le, če se uporablja pravilno. Če ga jeste pogosto, lahko opazite negativen učinek na osebo. Vsak izdelek ima ne samo koristne, ampak tudi škodljive sestavine, ki jih je treba izključiti negativen vpliv, je priporočljivo jesti zajčja jetra največ enkrat na sedem do petnajst dni.

Koristne in škodljive lastnosti juhe iz kunčjega mesa

Juhe, kuhane z mesom, so znane po svojih koristnih lastnostih. V obdobju okrevanja telesa po boleznih in po operacijah. Juha, kuhana s kunčjim mesom, ima popolnoma enake koristne lastnosti kot njen file.

Za ugoden učinek na telo je priporočljivo, da juho uživate največ enkrat do trikrat v desetih dneh.

Škoda mesa in kontraindikacije za njegovo uživanje

Kljub veliki količini koristnih snovi obstajajo primeri, ko morate prenehati jesti kunčje meso. To je značilno za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, prebavnim traktom ali trpijo za artritisom in luskavico. Alergija na kunčje meso še ni bila ugotovljena pri nobeni osebi, saj kakovost njegove maščobe zmanjšuje tveganje za nastanek te bolezni.

Pomembno je tudi zmerno uživanje kunčjega mesa. Vsebuje veliko aminokislin, ki lahko oksidirajo telo. Posledično se bodo pojavile težave s sklepi zaradi prekomerna uporaba. Toda tiste, ki ga uživajo največ enkrat ali dvakrat na teden, takšne situacije ne bodo prizadele.

Izdelek izberemo in pravilno shranimo

Kunčje meso, kot že omenjeno, lahko telesu prinese ne le koristi, ampak tudi škoduje. Če želite izključiti slednje, morate uporabiti samo naravni izdelek, za to pa ga morate znati pravilno izbrati. Pri izbiri mesa lahko uporabite navodila po korakih.

1. korak Poglejte barvo mesa in njegov vonj. Dobro kunčje meso ima svetlo rožnat odtenek, enakomerno porazdeljen po trupu. Vonja praktično ni. Stari zajci dišijo po senu ali gnoju - to pomeni, da je meso že slabo.

Meso je treba hraniti v vakuumu

Naj povzamemo

Korist mesa je v ogromni količini koristnih snovi, s katerimi je kunčje meso dobesedno preplavljeno. Primeren je za hujšajoče in športnike, za nosečnice in doječe matere, za otroke in starejše. Nanj ni alergije. Toda da ne bi škodovali telesu, ne jejte mesa več kot enkrat do trikrat na teden, sicer bodo koristne lastnosti delovale proti vašemu telesu.

Ni naključje, da je kunčje meso (meso domačih in divjih kuncev) cenjeno v mnogih državah sveta zaradi njegovega nežnega okusa, iz njega pripravljajo gurmanske jedi. Nizka vsebnost maščobe in dobra prebavljivost omogočata, da kunčje meso velja za prehranski izdelek. Njegova vsebnost beljakovin je bistveno višja od drugih vrst mesa.

Ker poznajo hranilno vrednost kunčjega mesa, se matere dojenčkov zanimajo za možnost uvedbe v otrokovo prehrano in uporabe.

Korist

Zaradi dragocene sestave in hipoalergenih lastnosti se kunčje meso priporoča dojenčkom kot prva mesna hrana.

Potencialne koristi kunčjega mesa za otroke so posledica njegove sestave:

Kunčje meso služi kot vir živalskih beljakovin, ki so tudi lahko prebavljive, kar je zelo pomembno za rastoče telo. Po vsebnosti beljakovin se z njim ne more primerjati nobena druga vrsta mesa.

Zaradi lahke prebavljivosti kunčje meso ne bo obremenjevalo otrokovega prebavnega trakta in se lahko uporablja za prvo okušanje mesa v obliki dopolnilnih živil.

Redno ga je treba vključiti v prehrano otrok, ki se aktivno udeležujejo tekmovanj.

Nizka energijska vrednost kunčjega mesa z nizko vsebnostjo maščob omogoča, da ga uživajo otroci z boleznimi jeter in trebušne slinavke.
Hranila iz kunčjega mesa bodo pomagala okrepiti imunski sistem, se spopasti z okužbo in obnoviti moč po bolezni ali operaciji.
Kunčje meso ne draži sluznice prebavil in spodbuja nastajanje prebavnih sokov. Meso se lahko vključi v prehrano otrok z boleznimi žolčnega trakta.
Meso kuncev, mlajših od 7 mesecev, ne kopiči strupenih snovi (pesticidov in herbicidov, ki lahko pridejo vanje s krmo), zato je varno za otroško hrano.
Vitamini skupine B in druge koristne sestavine mesa aktivirajo presnovne procese v otrokovem telesu.
Po mnenju strokovnjakov kunčje meso ob rednem uživanju pomaga zmanjšati dozo izpostavljenosti sevanju otroku, ki zboli za rakom ali živi v regiji, ki ni ugodna glede sevanja ozadja.
Kalij in magnezij v mesu bosta pomagala preprečiti težave s srcem.
Sestavine sestave kunčjega mesa lahko okrepijo žilno steno in ji dajo elastičnost.
V mesu praktično ni visoko alergenih snovi, zato ga lahko z manj tveganja vključimo v prehrano otrok, ki so nagnjeni k.
Pozitiven vpliv na centralni živčni sistem bodo vitamini skupine B in druge sestavine kunčjega mesa pomagali izboljšati spanec, se soočiti z nevrozo in stresom ter depresivnim stanjem otroka.
Antioksidativne lastnosti vitaminov E in C bodo zaščitile celice in tkiva otrokovega telesa pred škodljivimi učinki toksinov, prostih radikalov in preprečile nastanek malignih celic.
Fosfor in kalcij bosta poskrbela za razvoj in trdnost skeletnega sistema in zobne sklenine.
Kunčje meso vsebuje snovi, ki normalizirajo raven sladkorja v krvi, zato je njegovo redno uživanje priporočljivo za otroke, ki trpijo za.
Železo, folat, baker, vitamin B 12, ki so del mesa, zagotavljajo normalno hematopoezo. Zaradi tega je kunčje meso koristno za otroke.
Cink in druge snovi v mesu poskrbijo za zdrave lase, kožo in nohte.
Bogastvo vitaminsko-mineralne sestave kunčjega mesa poveča absorpcijo kisika v možganskih celicah, kar aktivira intelektualno aktivnost.

Zajčja maščoba je lažje prebavljiva kot goveja in svinjska maščoba. V receptih tradicionalna medicina Kunčja maščoba, ki se zlahka loči od mesa, je našla svojo uporabo.

Kunčja mast in med (zmešana v razmerju 2:1) se priporočata kot antitusik pri bronhitisu (za peroralno uporabo in za vtiranje). prsni koš). Kunčja maščoba se lahko uporablja zunaj za nego kože, kot sredstvo za celjenje ran in srbenje.

Kontraindikacije

Za razliko od drugih vrst mesa kronične bolezni prebavil niso kontraindikacija za uživanje kunčjega mesa.

Toda ob prisotnosti artritisa in psoriaze pri otrocih uživanje kunčjega mesa ni priporočljivo, saj lahko povzroči poslabšanje procesa zaradi odlaganja dušikovih spojin, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin, v sklepih.
Nezaželeno je preseči priporočene starostne meje za uživanje kunčjega mesa, saj lahko to povzroči nastanek cianovodikove kisline in posledično zastrupitev.

Kako izbrati meso pri nakupu

Pri nakupu kunčjega mesa na tržnici ali v trgovini upoštevajte naslednje nasvete:

vonj svežega mesa mladega kunca je prijeten; prisotnost vonja po senu kaže, da je zajec star;
barva mesa mora biti bledo rožnata, struktura pa mora biti gosta in elastična;
bolje je kupiti meso mladega kunca; njegova teža trupa ne presega kilograma in pol;
sveže meso ne sme imeti vetrovne ali spolzke, mokre površine;
pri visokokakovostni obdelavi mora biti trup popolnoma izsušen iz krvi in ne sme imeti ostankov kože;
V embalaži zamrznjenega kunčjega mesa ne sme biti koščkov ledu ali zamrznjene krvi.

Pri nakupu mesa na tržnici se na eni od nog trupa pogosto pusti krzno kot potrditev, da je meso res zajčje.

Pri nakupu zamrznjenega mesa v trgovini bodite pozorni na rok uporabnosti na etiketi izdelka.

Sveže meso je treba hraniti v hladilniku največ 2 dni. Ni priporočljivo za pakiranje plastične vrečke, morate meso dati v ponev in pokriti s pokrovom.
Zamrznjeno kunčje meso lahko shranite do enega meseca.
Meso iz odprta pločevinka Konzervirano hrano lahko uporabite le v 24 urah.

Kako in kdaj uvesti kunčje meso v otrokovo prehrano

Otrokom, ki jim že izraščajo zobke, lahko ponudite mesne kroglice ali zajčje kuhane kotlete.

Ker je kunčje meso hipoalergen izdelek, ga priporočamo dojenčkom kot prvo mesno hrano. Starost dojenčka za uvedbo v prehrano se določi individualno.

Pediatri priporočajo uvajanje kunčjega mesa pri zdravem otroku pri 7-9 mesecih, potem ko se je dojenček navadil na zelenjavne in sadne pireje.
Otroci prejemajo umetno hranjenje, prvi vzorec mesa se daje od 6 mesecev.
Pred tem so mesna dopolnilna živila uvedli tudi otrokom z anemijo in manifestacijami rahitisa.

Kunčje meso za otroke lahko kuhamo, dušimo, parimo ali pečemo. Otroku ne smete dajati ocvrte hrane. Za preverjanje pripravljenosti lahko meso prebodete s čistim sokom, iz katerega ne teče kri. Meso bo bolj sočno in mehko, če ga predhodno namočite 2-3 ure v vodi ali sirotki.

Pri uvajanju kunčjega mesa v prehrano dojenčka se morate držati naslednjih pravil:

otrok mora biti popolnoma zdrav; Mesne dopolnilne hrane se po cepljenju ne sme uvajati;
prva porcija mesa ne sme biti večja od polovice čajne žličke;
Za prvi test je bolje pripraviti pire tako, da meso temeljito zmeljemo z mešalnikom ali dvakrat preidemo skozi mlin za meso, dokler ne dobimo homogene mase. Uporabite lahko otroško hrano za kunce iz trgovine;
v naslednjih 2 dneh spremljajte stanje otroka, njegovo kožo, blato - če ni negativnih simptomov, lahko delež povečate na celo čajno žličko;
lahko dodamo meso zelenjavni pire ali juha;
postopoma se delež kunčjega mesa poveča na 30-40 g, do 10-11 mesecev lahko doseže 50 g, po enem letu - do 70 g;
Ko se otrok navadi na enokomponentni pire iz kunčjega mesa, ga lahko kasneje dajemo v kombinaciji z.

Po izraščanju zobkov lahko dojenčku pripravite juho z mesnimi kroglicami, mesnimi kroglicami in kotleti. Meso lahko pripravimo v kosih, ko se otrok nauči hrano dobro prežvečiti.

Meso je bolje dati otroku zjutraj ali ob kosilu, ne pa za večerjo. Zvečer in ponoči se zmanjša izločanje prebavnih sokov in celo prebava dietno meso bo nepopoln, se bodo razvili gnitni procesi, kar bo povzročilo napenjanje.

Za starejše otroke in najstnike lahko pripravite številne jedi iz kunčjega mesa: juho, pečenko, lahko spečete cel trup. Dušeno ali pečeno se meso dobro ujema z zelenjavo, medom in suhim sadjem.

Da bi odstranili značilen vonj kunčjega mesa, ga lahko marinirate s sojino omako, namočite v vodi s kisom ali v sirotki.
Lahko se uporabljajo začimbe lovorjev list, česen, črni poper, cimet, timijan, nageljnove žbice, zelena.
Kot priloga k mesu je primeren riž, ajda in raznovrstna zelenjava.

Recepti za otroke

Iz kunčjega mesa lahko pripravite različne jedi:

Sufle z bučo

Otroci z veseljem jedo bučni sufle na osnovi kunčjega mesa. naredi meso zelo mehko. Za pripravo zmeljemo v mešalniku:

100 g kunčjega fileja;
50 g buče;
beli kruh (majhen kos), predhodno namočen v mleku.

Dobljeno maso solimo, zmešamo z rumenjaki 2 prepeličja jajca(so bolj zdravi in nimajo alergenih lastnosti) ali, če jih ni, en piščančji. Beljake stepemo v trdo peno in jih previdno dodamo nastali zmesi.

Modele namažite z oljem, napolnite z mešanico in postavite v dvojni kotel ali večnamenski kuhalnik. Sufle je pripravljen v približno 40 minutah. Pojeste ga lahko samega ali z zelenjavo.

Juha z zajčjim mesom

Kuhate lahko za enoletnega otroka in starejšega. Za eno porcijo narežite na kose in dobro sperite tekoča voda 100 g zajčjega fileja prelijemo z 0,5 litra vode in damo na ogenj, da pripravimo juho.

Ko zavre, odstranite peno, kuhajte na majhnem ognju 45 minut. V tem času olupite 1 srednje velik krompir, 150 g druge zelenjave (, stročji fižol, poljubno zelje – , ).

Zelenjavo sesekljamo, dodamo v juho in juho kuhamo še 15 minut, po okusu solimo. Dodate lahko tudi koper in peteršilj.

Kremna juha

Najmlajši otroci lahko pripravijo pire juho. Če želite to narediti, morate 100 g zajčjega fileja olupiti iz filma, ga sprati, napolniti z vodo (300 ml) v ponvi in kuhati na majhnem ognju, dokler meso ni mehko približno 45 minut.

Po vrenju posnamemo peno. Končano meso vzamemo ven, zmeljemo v mešalniku do pireja, solimo po okusu, dodajamo juho, dokler ne dobimo želene gostote.

Parni kotleti

Parjeni kotleti bodo sočni in okusni. Za pripravo mletega mesa ga morate zmleti v mešalniku ali zmleti v mlinčku za meso:

200 g zajčjega fileja;
1 srednje velikosti;
100 g belega kruha, namočenega v mleku.

Mleto meso solimo, dodamo 2 prepelice (ali 1 piščanca), dobro premešamo.

Oblikujemo kotlete, damo v počasni kuhalnik ali soparo in kuhamo približno pol ure. Če nimate kuhinjskih aparatov, lahko uporabite cedilo: vanj položite rezine in jih postavite v ponev nad vrelo vodo. Kotlete lahko postrežete s kašo ali zelenjavo.

Povzetek za starše

Pri izbiri mesa za hranjenje dojenčka naj bodo starši pozorni na kunčje meso. Je bogata z beljakovinami, ima hipoalergene lastnosti in nizko vsebnostjo maščob. Pire ali pire juha iz tega mesa bo otroku zagotovila bistveni vitamini, minerali.

Dietno kunčje meso lahko dajemo starejšim otrokom, tudi če kronične bolezni organov prebavnega trakta.

O koristnih lastnostih kunčjega mesa v oddaji "Živi zdravo!" z Eleno Malyshevo:

Video o kuhanju otroškega zajčjega mesa:

Morda bi bilo koristno prebrati: