Ali je treba gobe najprej skuhati? Koliko minut kuhati gobe

Danes so šampinjoni najpogostejše gobe. Gojijo jih že dolgo časa. Gobe gojijo na posebnih kmetijah, v rastlinjakih. To so najbolj dostopne gobe, ki se prodajajo v kateri koli trgovini. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Cvrejo, kisajo, kuhajo in uporabljajo v različnih jedeh. Mnogi ljudje postavljajo vprašanje: koliko časa kuhati šampinjone? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.
Do nedavnega je bilo veliko mnenj o tem, ali kulinarični strokovnjaki priporočajo, da jih ne izpostavljate dolgotrajni toplotni obdelavi. Gre za edinstvene beljakovine, ki jih vsebujejo te gobe. Je zelo dragocen za človeško telo. Če pa gobe dolgo kuhate, se ta beljakovina uniči in izgubijo vrednost.
Pri odločanju, koliko časa kuhati šampinjone v juhi, je treba upoštevati tudi izvor gob. Gojene na kmetiji, jih ni treba skrbno obdelovati. Očistiti jih je treba tako, da odrežete spodnji del kraka in odstranite umazanijo in zemljo. Nato jih kuhamo največ 5-7 minut. Če so bile gobe nabrane v gozdu ali na polju, je potrebna daljša obdelava. V tem primeru je priporočljivo kuhati gobe približno 10 minut.
Čas toplotne obdelave je odvisen tudi od velikosti gob. Večji kot so, daljši je čas kuhanja. Da se gobe enakomerno skuhajo, jih je potrebno narezati na enake kose. To pomeni, da če so gobe različne velikosti, je treba večje razrezati na koščke.
Torej, koliko kuhati šampinjone v vrenju ne več kot pet minut. Po tem jih je treba odstraniti iz vode. Vse manjkajoče sestavine dodamo v nastalo juho in jed pripravimo. In šele na koncu dodajte kuhane gobe. Tako lahko v njih shranite vse koristne in hranljive lastnosti.
Od tega so v juhi odvisne njihove okusne lastnosti. Tudi med čiščenjem jih ne smemo dolgo držati v vodi. Ta gliva ima sposobnost absorbiranja tekočine. Zaradi tega šampinjoni izgubijo okus in postanejo vodeni. Glede na to, da postopek čiščenja šampinjonov ni zelo naporen, jih je treba le oprati pod tekoča voda po možnosti hladno.
Enako pravilo velja za čas kuhanja. Zato se morate pri odločanju, koliko kuhati gobe v juhi, odločiti, kaj želite dobiti kot rezultat. Če potrebujete okusno, dišeče in zdrava juha tako da njihovo kuhanje ne traja dolgo.
Nekateri so mnenja, da je treba prvo vodo, v kateri so se kuhale gobe, odliti. Nato morate ponovno naliti vodo in ponovno zavreti gobe. Ta metoda ne velja za šampinjone. Ne bo le uničil vsega koristne lastnosti gob, pa bo jed tudi manj dišala. Glede na razmere, v katerih te gobe rastejo danes in kako dobro jih je preučil človek, takšni previdnostni ukrepi niso potrebni.
Zdaj, ko veste, koliko kuhati šampinjone v juhi, lahko skuhate zelo okusno in zdravo jed.
In še en nasvet. Te gobe imajo odličen okus. Jedi iz njih so dišeče in zadovoljive. Zato med kuhanjem ni priporočljivo dodajati začimb. Ta goba ima vse potrebne okuse, preveč začinjene začimbe pa lahko uničijo okus gob. V juho lahko dodate sesekljan peteršilj. Ne bo samo okrasil jedi, ampak tudi dal komaj zaznaven okus svežine.

Treba je jesti gobe. Vsebujejo veliko beljakovin in drugih hranila. Glavna stvar je pravilna, da zaradi tega ne izgubijo vrednosti in okusnost. Zato lahko ob upoštevanju vseh priporočil dobite okusno in hranljivo jed.

Šampinjone kuhajte 5-10 minut

Gobe šampinjone v loncu na pritisk kuhamo 5 minut

Gobe šampinjone v dvojnem kotlu kuhamo 10-20 minut

Gobe šampinjone v počasnem kuhalniku kuhamo 20-40 minut

Kako dolgo kuhati šampinjone?

Kot običajno začnemo s čiščenjem izdelka. Prelivanje šampinjonov hladna voda minut 20-30. Znebimo se umazanije. Zdrobljena in zatemnjena mesta je bolje odrezati z nožem. Starim gobam lahko odstranite kožo. Če imate izdelek iz zamrzovalnika - ni pomembno. Samo odtajajte. Zdaj napolnite posodo z vodo, jo posolite in zavrite. Namestite izdelek zdaj. IN:

šampinjone kuhajte 5 minut;
gobe gobe kuhamo 10 minut;
zamrznjene šampinjone kuhamo 10 minut.

Po kuhanju izdelek odcedimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Koliko časa traja kuhanje šampinjonov v loncu na pritisk?

Sveže gobe očistimo. Sladoleda ne odmrzujte. Izdelek dajte v posodo lonca na pritisk. Zdaj napolnite z vodo, po možnosti z vrelo vodo. Nato sol. In poljubne šampinjone v loncu na pritisk kuhamo 5 minut. Po tem odložimo v cedilo.

Koliko časa traja kuhanje šampinjonov v dvojnem kotlu?

Najprej, če je potrebno, odmrznite gobe. Če je svež, čist. Nato ga razrežite na 2-4 kose. Solimo in dodamo začimbe. Pustite delovati 20-30 minut. Zdaj ga dajte v posodo. IN:

sveže šampinjone v dvojnem kotlu kuhamo 10 minut;
zamrznjene šampinjone v dvojnem kotlu kuhamo 20 minut;
gozdne gobe šampinjoni v dvojnem kotlu kuhamo 20 minut.

Koliko časa traja kuhanje šampinjonov v počasnem kuhalniku?

Za kuhanje šampinjonov v počasnem kuhalniku pripravljalna dela ostanejo nespremenjeni: odtajajte, operite, očistite. Po tem solimo, popramo, damo suha zelišča ali druge začimbe. Pustite izdelek stati v marinadi 15-20 minut. Zdaj dajte vse v posodo multicookerja, izberite način "Gašenje". IN:

sveže šampinjone v počasnem kuhalniku kuhamo 20 minut;
zamrznjene šampinjone v počasnem kuhalniku kuhamo 30 minut;
gozdne gobe šampinjone v počasnem kuhalniku kuhamo 40 minut.

Postopek kuhanja poteka brez vode, saj se iz gob sprosti tekočina, katere količina zadostuje za kuhanje.

Tukaj so naši šampinjoni in pripravljeni. Če želite z njimi skuhati juho, jih pred serviranjem dajte v skledo. končan izdelek. Lahko jih dušite s kislo smetano in čebulo, marinirate ali preprosto jeste kuhane z zelenjavo.

Šampinjone za solato kuhajte 7 minut

Zamrznjene šampinjone za solato kuhamo 10 minut

Kako dolgo kuhati šampinjone za solato?

Preden začnete kuhati gobe, jih je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, če se vsa umazanija ne spere, jo odrežite z nožem. Če so že začeli temneti, jih je bolje očistiti, to je odstraniti zgornjo plast, ki se zelo enostavno odstrani, nato pa dobro sperite.

Pripravite marinado za kuhanje šampinjonov: v ponev nalijte vodo, solite po okusu, dodajte nekaj grahov črnega popra in Lovorjev list hic, da gobe ne potemnijo, dodamo kanček citronska kislina ali čajna žlička limonin sok. Mešanico zavrite in nato dodajte gobe. Na majhnem ognju kuhamo 7 minut.

Če imate zamrznjene šampinjone, jih je treba najprej odmrzniti, nato oprati in dati v isto kuhano marinado, čas kuhanja se bo povečal na samo 10 minut.

Po pretečenem času kuhanja gobe odcedimo v cedilu. Izdelek ohladite in uporabite za pripravo solate. Če tega ne nameravate storiti takoj, šampinjone dajte v sterilni kozarec, prelijte z marinado, pokrijte, ohladite in postavite v hladilnik, da se ne pokvarijo. Gob ne shranjujte zelo dolgo, največ dva dni ne več.

Solate lahko pripravimo na različne načine. Gobe se odlično podajo k nežni zeleni solati, svežim zeliščem, grah v pločevinkah, kuhano meso in jajce. Tudi pri prelivu niso izbirčni, primerni so tudi rastlinsko olje, majoneza in sojina omaka.

Kaj so dobre gobe?

Poleg tega, da te gobe dobri odnosi vsi izdelki v vašem hladilniku vsebujejo tudi vitamine C, D, E, PP, vitamine skupine B, aminokisline, metionin, cistein, cistin, lizin, triptofan, treonin, fenilalanin, magnezij, cink, fosfor, železo, lecitin in kalij. So brez sladkorja in imajo malo natrija. Vsebnost kalorij - 27 kcal, vsebnost beljakovin - 4,3 grama, maščobe - 1 gram, ogljikovi hidrati - 0,1 grama, voda - 91 gramov.

Izkazalo se je, da poleg tega, da boste svoje telo nasičili okusno in skoraj brez kalorij, bo vse v redu z vašo imuniteto, zobmi, prejeli boste potrebno življenjsko energijo, živčni sistem bo v redu in vodna bilanca telo se bo normaliziralo, spomin se bo izboljšal, raven holesterola se bo znižala.

Šampinjoni so najpogostejše gobe, ki jih lahko najdemo skozi vse leto v sodobnih supermarketih in trgovina z živili, saj jih gojijo na posebnih kmetijah skozi vse leto, zato bomo v tem članku razmislili, koliko časa in kako kuhati šampinjone (sveže in zamrznjene) za kuhanje okusne solate in juhe iz njih.

Kako dolgo kuhati šampinjone, dokler se ne zmehčajo?

Čas kuhanja šampinjonov je za razliko od mnogih gob precej kratek in v povprečju znaša 5-10 minut, vendar se lahko razlikuje glede na namen kuhanja in izbrani način kuhanja. Poglejmo podrobneje, koliko potrebujete za kuhanje šampinjonov:

Kako dolgo kuhati sveže šampinjone? Sveže šampinjone kuhamo 5-6 minut (če so razrezane na več delov, ali 10-15 minut, če so cele in velike) po vreli vodi v ponvi.
Kako dolgo kuhati zamrznjene šampinjone? Zamrznjene šampinjone je treba kuhati 7-10 minut, medtem ko jih je treba vnaprej odmrzniti, oprati v tekoči hladni vodi in po vreli vodi dati v ponev.
Kako dolgo kuhati šampinjone za juho? Pri pripravi gobove juhe se šampinjoni kuhajo v povprečju 5-6 minut po vrenju vode v ponvi.
Kako dolgo kuhati šampinjone v počasnem kuhalniku? V počasnem štedilniku je treba šampinjone kuhati v povprečju 20 minut v načinu "Enolončnica", medtem ko se voda ne dodaja v počasni štedilnik (kuhajo se v lastnem soku).
Kako dolgo naj kuhamo gobe v loncu na pritisk? Gobe lahko v 5 minutah skuhate v loncu na pritisk.

Opomba: zgornji čas kuhanja šampinjonov velja za kupljene gobe (gojijo na kmetijah), če ste gobe nabrali v gozdu, se lahko njihov čas kuhanja poveča za 1,5-2 krat.

Ko smo se naučili, koliko kuhati šampinjone, bomo nadalje preučili postopek njihove priprave, da bomo vedeli, kako jih pravilno kuhati za solato, juho ali druge jedi.

Kako kuhati sveže in zamrznjene šampinjone v ponvi?

Sestavine: sveži šampinjoni, voda, sol, lovorov list, črni poper v zrnu, piment v zrnu.
Skupni čas kuhanja: 10 minut, čas priprave: 5 minut, čas kuhanja: 5 minut.
Kalorije: 27 kalorij (na 100 gramov izdelka).
Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: priloga. Porcije: 2.

Kuhanje šampinjonov je preprosto in hitro opravilo, zato jih mnoge gospodinje tako rade kupujejo. V prodaji lahko pogosto najdete sveže šampinjone, lahko pa tudi kupite ali pripravite zamrznjene gobe za prihodnjo uporabo, a ker postopek njihove priprave ni zelo drugačen, bomo razmislili o kuhanju teh vrst šampinjonov skupaj. Razmislite korak za korakom, kako kuhati šampinjone v ponvi:

Kako skuhati gobe za solato?

Šampinjone prestavimo v cedilo in jih temeljito speremo pod pritiskom hladne vode, nato pa gobe ročno razvrstimo in odrežemo dele na nogah, na katerih ostanejo ostanki zemlje. Če so bile gobe zamrznjene, jih vnaprej odmrznite in sperite v hladni vodi.
V ponev nalijte vodo z robom, tako da so po dodajanju vse gobe pokrite z vodo in postavite na velik ogenj. V vodo dodajte sol (0,5-1 čajne žličke), lovorjev list, zrna popra (črni in piment), pa tudi citronsko kislino (1 gram na 0,5 kg šampinjonov), da gobe med kuhanjem ne potemnijo.
Ko voda v kozici zavre, vanjo preložimo pripravljene šampinjone in jih po ponovnem vrenju vode kuhamo 5-6 minut, dokler niso kuhani (če so bili šampinjoni zamrznjeni, jih kuhamo 7-10 minut), medtem ko zmanjšamo. ogenj, da voda ne vre močno.
Ko so gobe pripravljene, odlijemo vodo iz ponve skozi cedilo in pustimo gobe v njej, da voda popolnoma odteče iz njih in se ohladijo, preden jih uporabimo za pripravo solate.

Opomba: pri kuhanju gob za solato, takoj ko so gobe kuhane, jih je bolje prenesti v cedilo in počakati, da voda popolnoma odteče iz njih in se malo posušijo, da gobe niso vodene in imajo bogatejši okus.

Kako kuhati šampinjone za gobovo juho?

Zamrznjene šampinjone je treba najprej odmrzniti in oprati v hladni vodi s pomočjo cedila. Sveže šampinjone temeljito operemo v hladni vodi, z nožem odrežemo ostanke zemlje (če so) na krakih in jih narežemo na koščke (na 4-6 kosov).
V ponev nalijemo vodo in zavremo, dodamo sol (0,5-1 čajna žlička) in razporedimo gobe.
Ko voda v kozici ponovno zavre, zmanjšamo ogenj (voda ne sme močno vreti) in gobe kuhamo 5-6 minut.
Na koncu kuhanja vodo iz ponve odlijemo skozi cedilo, nato pa lahko tako kuhane šampinjone uporabimo za pripravo gobove juhe.

Opomba: za juho lahko šampinjone skuhamo za prihodnjo uporabo (z rezervo), nekaj gob takoj uporabimo za pripravo gobove juhe, ostalo pa lahko ohladimo, razdelimo na porcije, pakiramo v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Odgovori na priljubljena vprašanja, ki vam bodo pomagali okusno kuhati šampinjone doma

Kako pripraviti šampinjone za kuhanje? Priprava šampinjonov za kuhanje je precej preprosta: gobe operemo v hladni vodi in gobam z nožem odrežemo zatemnjena mesta in ostanke zemlje na nogah.
Kaj storiti, da šampinjoni med kuhanjem ne potemnijo? Da med kuhanjem šampinjoni ne potemnijo in ostanejo svetli, med kuhanjem vodi dodamo citronsko kislino v razmerju: 1 gram citronske kisline na 0,5 kg gob.
Ali je mogoče ocvreti šampinjone brez vrenja? Gob pred cvrtjem ni treba kuhati, vendar mnogi svetujejo ta postopek, saj se po njem ocvrte gobe izkažejo bolj okusne.
Ali je treba med kuhanjem soliti gobe? Po vreli vodi v ponvi, preden dodate gobe, dodajte 0,5-1 čajne žličke soli (ali po okusu).

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da če veste, kako dolgo in kako kuhati surove in zamrznjene šampinjone, dokler niso popolnoma kuhani, lahko te gobe hitro pripravite za solato ali za kuhanje okusne gobove juhe. Vaše ocene in koristni nasveti kako kuhati šampinjone, pustite v komentarjih k članku in ga delite v socialnih omrežjihče vam je bilo v pomoč.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Vsaka gospodinja bo potrebovala recept za okusno hranljivo juho, ki bo ogrela v hladnem vremenu in nasičila telo s koristnimi snovmi. Idealna možnost bi bila uporaba šampinjonov, ki naredijo juho bolj bogato, ji dajo poseben okus.

Kako kuhati gobovo juho iz šampinjonov

Vsi kuharji - izkušeni in začetniki - morajo vedeti, kako kuhati gobovo juho. Če je ta jed za vas nova, obstaja ogromno receptov s fotografijami po korakih in video navodili za vsak korak. Juha s šampinjoni ima svetel okus in aromo. Najbolje je kuhati na izvirni juhi - najprej zavrite gobe, nato pa tekočino začinite z začimbami in zelenjavo po okusu.

Klasične sestavine so krompir, korenje in čebula, vendar lahko poskusite dodati zeleno, rezance ali biserni ječmen. Bolj eksotične možnosti bodo juhe z ajdo, herkulom, fižolom ali bučo. Za večjo pikantnost lahko juhi dodamo suhe slive, bučke, pekinško zelje. Uporabne so jedi z jajčevci, kozicami, špinačo ali morskimi algami.

Koliko kuhati

O tem, kako dolgo kuhati gobe za juho, ni nesoglasja. Trajanje kuhanja je odvisno od vrste uporabljenih gob - zamrznjene kuhamo do pol ure, sveže - 10-15 minut, ocvrte in konzervirane pa 5-7 minut. Tudi čas kuhanja je odvisen od drugih izbranih komponent - če uporabljate meso ali morske sadeže, bo trajalo več časa. Če želite pripraviti kremno juho ali pire juho, se čas kuhanja poveča na 35-40 minut.

Gobova gobova juha - recept s fotografijo

Na internetu lahko preprosto in hitro najdete primeren recept za šampinjonovo juho. Za lažji postopek kuhanja so takšne možnosti opremljene s fotografijami po korakih, ki bodo koristne vsem. Z njihovo pomočjo se lahko naučite pravilno sekljati sestavine, kuhati ali cvreti. Gobe v juhi lahko kombinirate z rezanci, krompirjem, korenjem, mesom. Pire in kremne juhe so okusne in hranljive, kuhate pa jih lahko v loncu ali počasnem kuhalniku.

Juha pire

Najbolj priljubljen recept je šampinjonov jušni pire, ki ima bogato gosto teksturo, svetel okus in prepoznavno aromo. Receptov za pripravo šampinjonove juhe je veliko, zato lahko izberete katerega koli: z dodatkom čebule, krompirja ali smetane za bolj občutljivo teksturo.

Sestavine:

gobe - 0,4 kg;
čebula - 2 kos .;
krompir - 2 kos .;
piščančja juha - liter;
34% smetana - 250 g;
maslo- 10 g.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo, gobe narežemo na rezine, prepražimo na olju.
Krompir narežite na kocke, položite v juho, tja pošljite mešanico čebule in gob, kuhajte četrt ure.
Zelenjavo pretlačite z mešalnikom do pireja, vrnite v juho, zmešajte s smetano.
Ponovno zavremo, začinimo s soljo.
Pustite vreti 5-10 minut. Postrezite z zelenjem in krutoni.

Krema s smetano

Kremna juha s šampinjoni je nežne in prijetne teksture. Njegov bogat okus bo všeč vsem članom gospodinjstva, ogrel vas bo v hladni sezoni. Od pire juhe se razlikuje po mehkejši teksturi, ki spominja na gosto omako ali kislo smetano. Idealno se poda z domačimi česnovimi krutoni.

Sestavine:

sveži šampinjoni - 0,6 kg;
krompir - 4 kosi;
čebula - 1 kos .;
smetana - pol litra;
zelenice - kup;
lovorjev list - 1 kos;
krekerji - 30 g.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljajte, prepražite na srednjem ognju do zlato rjave barve. Gobe narežite na rezine, pošljite na čebulo, pražite, dokler ne izstopi vsa vlaga.
Krompir skuhajte, v juho dodajte malo lovorja.
Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom, vlijemo v smetano, ponovno stepemo. Ponovno zavremo.
Razporedite po krožnikih, okrasite s sesekljanimi zelišči in krutoni.

s krompirjem

Enostavno cenovno ugoden recept je juha iz šampinjonov s krompirjem, ki jo je užitek jesti, da se nasitimo že z eno prvo jedjo. Več sitosti mu dodajo testenine, ki jih lahko uporabite v kateri koli obliki - vermicelli, rezanci, špageti. Jed si zapomnimo po prijetnem okusu, bogati aromi gob in čista juha z rahlim zlatim odtenkom.

Sestavine:

čebula - 2 kos .;
šampinjoni - 500 g;
maslo - 10 g;
krompir - 2 kos .;
rezanci - 50 g;
korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

Gobe narežemo na rezine, prelijemo z vodo, kuhamo eno uro.
Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, prepražimo na olju do mehkega.
V lonec dodamo na kocke narezan krompir in zelenjavo. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte rezance.
Začinimo s soljo, poprom. Postrezite z zelenjem.

S topljenim sirom

Dobi se zelo okusna in hranljiva juha s šampinjoni in topljenim sirom. Ima rahlo kremasto noto, ki je všeč vsem gurmanom brez izjeme. Zaradi okusne goste konsistence lahko takšna juha deluje kot samostojno kosilo. Odlično jo postrežemo s praženimi bučnimi semeni, zelišči, krekerji.

Sestavine:

šampinjoni - pol kilograma;
korenje - 1 kos .;
predelani sir - 0,2 kg;
čebula -1 kos;
voda - 1,5 l;
maslo - 15 g;
česen - rezina.

Način kuhanja:

Korenje naribamo, gobe s čebulo nasekljamo. Vse sestavine prepražimo na olju do zlato rjave barve.
Cvrtje prelijemo v ponev, zalijemo z vodo, kuhamo 5 minut, solimo in popramo.
Sir naribamo, damo v juho, zavremo, močno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Lahko zmeljemo z mešalnikom.
Začinimo s strtim česnom. Vztrajajte 10 minut, postrezite.

S sirom

Namesto topljenega sira lahko uporabite navaden trdi sir. Takšna sirova juha s šampinjoni se bo izkazala za bolj intenzivno aromo, a manj kremasto po okusu in tudi manj kalorično. Če želite juhi dati zlati odtenek, boste morali uporabiti zelenjavno cvrtje iz korenja s čebulo. Po želji lahko končano jed začinite z zelišči, ocvrtimi domačimi krekerji s česnom.

Sestavine:

šampinjoni - pol kilograma;
sir - 0,2 kg;
čebula - 1 kos .;
krompir - 3 kosi;
korenje - 1 kos .;
maslo -45 g.

Način kuhanja:

Krompir narežemo na kocke, skuhamo.
Gobe narežite na rezine, čebulo sesekljajte, korenje naribajte.
Vse sestavine pražimo na olju 3-5 minut, nato stresemo v ponev h krompirju.
Juho začinimo s soljo in poprom. Naribajte sir in vlijte v juho pet minut pred pripravljenostjo.
Zmanjšajte ogenj na minimum.
Mešajte z žlico, dokler se sir popolnoma ne stopi. Po 15 minutah postrezite.

Iz zamrznjenih šampinjonov

Ko ni svežih sestavin, lahko kuhate gobova juha iz zamrznjenih gob. Prazen lahko naredite sami, vendar je lažje in hitreje kupiti že pripravljeno vrečko v supermarketu. Takšnih gob ni treba cvreti: kuhati jih je treba takoj, brez odmrzovanja. Za večjo hranljivost je priporočljivo kombinirati gobe s porom, krompirjem in korenjem.

Sestavine:

zamrznjene gobe - 0,3 kg;
krompir - 1 kos .;
por - 1 kos;
maslo - 20 g;
korenje - 1 kos .;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

Gobe prelijemo z vodo, kuhamo četrt ure. Vrzite kocke krompirja.
Na olju prepražimo naribano korenje, sesekljano čebulo, vlijemo v juho.
Zelenjavo kuhamo do mehkega. Nato začinite s soljo in poprom.

S piščancem

Šampinjonova juha s piščancem se izkaže za krepko in hranljivo, saj je piščančje meso bogato z beljakovinami, vendar ne preveč mastno. Dobili boste lahko dietno jed, v kateri bodo ohranjeni vsi vitamini. Taki kremni juhi je priporočljivo dodati zelenjavo, npr. cvetača.

Sestavine:

sveži šampinjoni - pol kilograma;
cvetača - 0,3 kg;
krompir - 4 kosi;
čebula - 1 kos .;
smetana - pol kilograma;
krekerji - 30 g;
piščančje prsi- 100 g;
zelenice - kup.

Način kuhanja:

Skuhajte koščke prsi, kocke krompirja, juho začinite z najljubšimi začimbami. Po 30 minutah v ponev dodamo socvetja zelja.
Čebulo nasekljamo, gobe narežemo na rezine, pražimo na olju, dokler vlaga ne izhlapi. Spustite v ponev.
Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom, vlijemo v smetano s sesekljanimi zelišči, ponovno stepemo.
sol, poper. Postrezite z vejicami zelenja, koščki piščanca in krutoni.

z vermicelli

Dobi se zelo okusna in hranljiva gobova juha z rezanci, ki jo lahko skuhamo na hitro. Juha z dodatkom korenja, čebule in peteršilja je čudovite zlate barve, lovorjev list in smetana pa dodata pikantno kremasto pikantno noto. Tisti, ki so zelo lačni, bodo imeli radi veliko porcijo vermicelli, ki je visoko kaloričen.

Sestavine:

gobe - 150 g;
krompir - 4 kosi;
vermicelli - 75 g;
bujonska kocka z okusom gob - 1 kos;
voda - 1,5 l;
čebula - 1 kos .;
korenje - 1 kos .;
peteršilj - pol šopka;
rastlinsko olje - 40 ml;
smetana - 80 ml;
lovorjev list - 1 kos;
sol - 10 g;
mleti črni poper - 2 g.

Način kuhanja:

Gobe narežemo na rezine, krompir na kocke, čebulo nasekljamo, korenje naribamo.
Na zmernem ognju na olju 5 minut pražimo gobe, čebulo, korenje.
Bujonsko kocko raztopimo v vodi, zavremo in dodamo krompir. Kuhajte četrt ure.
Nato dodajte vermicelli, lovorjev list, zelenjavno cvrtje. Solimo, popramo, pustimo še 5 minut.
Končni jedi dodamo smetano, sesekljan peteršilj.

V počasnem kuhalniku

Najlažji način je kuhanje gobove juhe v počasnem kuhalniku, še posebej, ker vam ta naprava omogoča, da shranite vse vitamine in zagotovite nežen okus. Gostiteljica bo morala končne sestavine le še zmleti s potopnim mešalnikom v pire, nato pa preliti v krožnike in postreči. Vse ostalo delo bodo opravili sodobni gospodinjski aparati.

Sestavine:

sveži šampinjoni - 0,4 kg;
krompir - 0,4 kg;
čebula - 100 g;
voda - 0,6 l;
smetana 15% maščobe - pol kozarca.

Način kuhanja:

Gobe prerežemo na pol, krompir na kocke, čebulo nasekljamo.
Zložite zelenjavo in gobe na dno posode za več kuhalnikov, nalijte vodo, zaprite pokrov, nastavite način juhe. Praženje v tem receptu ni potrebno.
Po zvočnem signalu o koncu dela juho zmešajte s smetano, začinite s soljo.
Nato vse sestavine zmeljemo z mešalnikom. Postrezite z zelenjem.

Iz konzerviranih šampinjonov

Če ni bilo niti svežih niti zamrznjenih gob, lahko skuhate juho s šampinjoni v pločevinkah. Takšna jed bo bolj pikantna in pikantna od drugih, vendar se bo kuhala hitreje, zato bo gostiteljici prihranila čas. Da bo juha bolj gosta, ji dodamo majhno količino zdroba.

Sestavine:

voda - 2 l;
krompir - pol kilograma;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
šampinjoni v pločevinkah - 200 g;
zdrob - 30 g;
olivno olje- 25 ml;
zelenice - kup.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo, korenček naribamo. Na olju najprej prepražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo korenčkove ostružke, kuhamo do mehkega.
Nalijte gobove plošče, še naprej pražite še 13 minut na majhnem ognju.
Krompir narežemo na kocke, skuhamo v slani vodi, na koncu dodamo prežganje. Začinimo s soljo, poprom.
Mešamo, prelijemo zdrob tanek curek. Ponovno zavremo.

Da bi dobili juho s šampinjoni prave konsistence, z bogato aromo in plemenitim okusom, morate upoštevati nasvete profesionalnih kuharjev:

Za ohranitev okusa gob lahka juha s šampinjoni kuhamo na cvrtju: izkaže se okusno in zadovoljivo.
Če se uporablja posušene gobe, potem jih je treba čez noč namočiti v vreli vodi, nato pa tekočino uporabiti za osnovo juhe.
Zamrznjenih gob pred kuhanjem ne odtajamo, ampak jih takoj damo v vrelo vodo.
Upoštevati je treba naslednje razmerje: 1 skodelica gob na 3 litre vode.
Da bi dobili bolj prefinjen okus, dajte mešanico vloženih in soljenih gob.
V nekaterih receptih lahko namesto bujonske kocke uporabite prah iz posušenih gob.
Za pikantnost lahko v juho daste majhno količino mletega črnega popra, bazilike, kumine, česna, rožmarina ali timijana.
Juho lahko zgostite z 2 žlicama popražene moke ali zdroba, razredčenega v kozarcu vode.
Da bi popolnoma razkrili aromo gob, je treba juho v zadnjih 3 minutah močno zavreti, nato pa pustiti, da se kuha tretjino ure.
Klasična postrežba gobove prve jedi je dekoracija z zelišči, kislo smetano in krekerji. Ločeno lahko postrežete omako na osnovi kisle smetane in česna, ki jo bodo gurmani dodali neposredno na krožnike.
Dobro je dodati praženo korenje in čebulo, ki jih je enostavno popestriti z dodajanjem paradižnika, sladke paprike.
Kremno juho ali pire vedno postrežemo vročo, lahko jo okrasimo z bučo, sezamovimi semeni, česnovimi krutoni, veliko zelenja. Za pripravo pireja lahko uporabite ne samo smetano, ampak kislo smetano, jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali mleko - to bo še posebej okusno.
Za bolj hranljiv okus in gostoto v juho dajte cvetačo, bučke, piščančji file ali katero koli drugo meso. Še posebej okusna je končana jed s tankimi rezinami slanine, ocvrtimi mesnimi kroglicami.

10 znakov, da niste ljubljeni

Morda bi bilo koristno prebrati: