Kapari nedir ve neye benziyorlar? Kapari - bunlar nedir ve neye benziyorlar? Kapari faydaları, mutfak yemekleri

Kapari birçok Akdeniz mutfağında popüler bir malzemedir ve iki bin yılı aşkın süredir kullanılmaktadır. Makarna yemeklerine, salatalara, soslara ve sandviçlere eklenirler. Genellikle konserve şeklinde satılır. Ne yazık ki mutfağımızda pek popüler değiller ve çoğu kişi bunların ne olduğunu, nereye eklendiklerini ve neyle değiştirilebileceğini bilmiyor. Sebzelere veya diğer meyvelere atıfta bulunurlar.

Kapari nedir ve neye benziyorlar?

Kapari, Caperaceae familyasına ait bir bitkinin olgunlaşmamış meyveleri veya tomurcuklarıdır. Bunlar esas olarak bu büyük ailenin iki üyesinden elde edilir: kapari (Cāpparis) ve dikenli kapari (Capparis spinosa).

Alternatif kalın, parlak oval şekilli yapraklara ve koyu yeşil yapraklara sahip dallanmış bir gövde ile karakterize edilir.

Çiçekler çok güzel ve hoş kokuludur. Beyaz, sarı, soluk pembe ve uzun organlardan oluşan dört taç yaprağı vardır. Yaprak koltuklarında tek tek bulunurlar. Çiçeklenme ilkbahardan sonbahara kadar sürer. Bir bitki aynı anda çiçeklere, tomurcuklara ve halihazırda olgunlaşan tohumlara sahip olabilir.

Olgunlaştıktan sonra bir meyve oluşur - içinde tohum bulunan bir kutu.

Temsilciler arasında hem yıllık hem de çok yıllık bitkiler bulunmaktadır.

Anavatanı Akdeniz ve Asya ülkeleri olarak kabul edilir. Biyologlar tarafından kesin menşe yeri bilinmemekle birlikte.

İsmin kökeni konusunda fikir birliği yoktur. Belki de Kıbrıs adasının isminin benzerliğiyle ilgilidir. Güney Avrupa'da yetişir Orta Asya, Kuzey Afrika. Burada Kafkasya bölgesinde Kırım Yarımadası'nda bulunur.

Yetişme koşulları nedeniyle dayanıklılığı yüksektir. Toprak koşulları konusunda seçici değildir. Kayaların üzerinde bile büyüyebilir.

Kapari fotoğrafa nasıl benziyor:

Çiçekli kapari bitkisi

Kapari turşusu

Kapari bölümünde

Kompozisyon ve kalori içeriğinin faydaları nelerdir?

Kapari kullanımı besin değerinden kaynaklanmaktadır. Bunlar kaynaklardır:

Vitaminler;

Mineraller;

Karbonhidratlar;

%1'den az yağ;

Organik asitler;

Esans;

Flavonoidler;

Polifenoller;

Antosiyaninler;

Antioksidan bileşikler.

Özellikle protein ve iyot açısından zengindirler.

Vitaminlerden en çok A ve K vitaminleri bulunur. B grubu vitaminleri mevcuttur: riboflavin, tiamin, niasin, piridoksin, pantotenik asit, folat. Günlük değerin yüzde 5'i olan 4 miligram C vitamini.

Çiçek tomurcukları rutinin (veya rutosidin) en yüksek bitki kaynaklarından biridir. 100 gramı 0,332 mg içerir.

Rutin kılcal damarların elastikiyetini arttırır ve trombosit oluşumunu engeller.

Mineraller demir, fosfor, kalsiyum ile temsil edilir. Çinkonun iz değerleri.

Kapari turşusu yüksek oranda sodyum içerir. 100 gram, kabul edilebilir tuz alımının neredeyse yüzde 200'ü olan 3000 mg'a kadar tuz içerebilir.

Konserve kaparilerin kalori içeriği 100 gramda 23 kcal'dir.

Sağlık için fayda

Kapari mutfak kullanımının yanı sıra tıpta da kullanılmaktadır. Kimyasal bileşim ve en önemlisi, antioksidan özelliklere sahip maddelerin varlığı, onları bir dizi hastalığın önlenmesinde faydalı kılar:

Yüksek basınç;

Kan şekeri;

Kardiyo-vasküler sistemin;

Gastrointestinal sistem;

İskelet sistemi.

Anemiyi önleyin ve alerji semptomlarını en aza indirin.

Elinde bulundurmak:

Antienflamatuvar;

Antihipertansif;

Antidiyabetik;

Örgü örmek;

Antioksidan;

Ağrı kesiciler;

Antiseptik;

İyileştirme

özellikler.

Kapari meyveleri diş ağrısı için çiğnenir. İle yardım:

Patolojiler tiroid bezi;

Diş eti hastalıkları;

Hemoroid.

Kabuk, kök ve çiçeklerin kaynatılması içilir.

Nevrozlar;

Kardiyak fonksiyon bozukluğu;

Çeşitli türlerde ağrı.

Eski Mısır'da bile karaciğer ve böbrekler, bitkinin köklerinin kabuğunun kaynatılmasıyla tedavi ediliyordu. Romalılar - felç. Tedavi için kullanılır:

Histerik nöbetler;

Dalak hastalıkları;

Soğuk algınlığı;

Romatizma;

Hipokondri.

Genç yaprakların infüzyonu ve kaynatılması kan şekerinin normalleşmesine yardımcı olur. Meyve suyu yaraları tedavi etmek için kullanılır.

Bitkiden elde edilen preparatlar aşağıdakiler için faydalıdır:

Yüksek sıcaklık;

Baş ağrısı;

Ağrılı adet görme;

Ayrıca, Antik Yunan afrodizyak ve şişkinlik önleyici ilaç olarak kullanılır.

Kapari nerede ve nasıl kullanılır?

Isıl işlemin etkilemediği hemen belirtilmelidir. faydalı özellikler.

Kapari'nin yemek pişirmede kullanımının ilk sözü M.Ö. 2700 yılına kadar uzanıyor. Olgunlaşmamış meyveler ve çiçek tomurcukları insanlar tarafından baharatlı bir baharat ve bir içerik maddesi olarak kullanılmıştır. mutfak yemekleri.

Taze kapari hoş, hassas bir aromaya ve nötr bir tada sahiptir. Konserveler baharatlı, tuzlu ve baharatlı olabilir. Bu baharatın da özel bir aroması olmasına rağmen.

Bazı insanlar içlerinde bir miktar limon olduğunu fark ederler, bu da onları soslara harika bir katkı yapar.

En çok Akdeniz mutfağında kullanılır. Şunlara eklenirler:

Domates sosu;

Et (özellikle dana eti);

Avrupa'da popüler olan Aioli sosu, kapari salamurasından yapılır. Tuzla öğütülür, peynirle servis edilir.

Birçok şifalı bitkiyle iyi uyum sağlar:

Reyhan;

Biberiye;

Kekik;

Sarımsak.

Nasıl seçilir

Kapari sirke, bitkisel yağ veya salamura ile turşulanır. Basitçe tuz serpilebilirler.

En iyisi çapı 1 santimetre veya daha az olan tomurcuklardır. Bu tür meyveler daha hassas bir tada sahiptir.

Daha büyük olanları da çeşitli yemeklerde kullanılmasına rağmen.

Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Çıkarmak için paslanmaz çelik bir çatal veya kaşık kullanın.

Tuzlu tadı azaltmak için yıkanır, ıslatılır veya kaynar su ile ıslatılır.

Ne değiştirilebilir?

Ne yazık ki böyle bir ürün henüz her yerde satılmıyor. Şimdilik nadir kalıyor. Neyse ki bunların yerine yenilerini bulmak kolaydır. Sonuçta onları değiştirdik orijinal tarif salatalık turşusu veya salatalık turşusu. Pek çok yemekte salatalık iyi bir alternatif olabilir.

İkinci seçenek yeşil zeytindir.

Nasturtium tohumlarını yedek olarak kullanmanın ipuçları var. Oldukça uygun. Bilim adamlarına göre daha da faydalılar.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Turşu ve konserve kaparilerin ana zararı yüksek tuz içeriğidir.

Her ne kadar şişkinlikle başa çıkmaya yardımcı olsalar da, ancak ölçülü olarak yenildiğinde. Büyük miktarlarda gaz oluşumunun artmasına ve mide yanmasına neden olabilirler.

Kapari sizin için iyi mi?

Avantajları, konservelendiklerinde özelliklerinin çoğunu muhafaza etmeleridir. Bu nedenle salataya veya sosa eklemek vücut için faydalıdır ve diyete gerekli besin maddelerini katacaktır.

Kapari tadı nasıldır?

Konserve, pişirme yöntemine bağlı olarak lezzeti değiştirir. Ama aroma kalıyor.

Kapariyi doğrudan kavanozdan yiyebilirsiniz

HAYIR. Yemekten önce, fazla tuzu gidermek için suyla durulanmaları veya hatta bir süre içinde bırakılmaları gerekir. Prensip olarak tüketime hazırdırlar ve ek ısıl işlem gerektirmezler.

Taze kapari pişirmeniz gerekiyor

HAYIR. Çiğ veya pişmiş olarak yenilebilirler. Kızartılabilir, haşlanabilir veya haşlanabilir. Kurutulmuş tomurcuklar tatlı bir tada sahiptir ve eskiden tatlandırıcı olarak kullanılmıştır. Bu bitkinin yetiştiği bölgelerde genç tomurcuklarından reçel yapılır.

Kapari bir sebze veya meyvedir

Ne biri ne de diğeri. Çoğu zaman bunlar olgunlaşmamış bitki tomurcuklarıdır. Bazen - olgunlaşmamış tohumlar. Bir baharat olarak kabul edilir.

Kapari nedir öğrenerek ve ürünü yemek hazırlarken kullanarak, yalnızca önemli ölçüde çeşitlendirmekle kalmazsınız. ana menü, ancak kalite göstergelerini önemli ölçüde iyileştirin. Bileşenin eklenmesi sayesinde birçok mutfak kompozisyonunun tadı bir başyapıt haline gelir.

Kapari nedir ve neye benziyorlar?

Yemek pişirmenin inceliklerini anlayan her ev hanımı, er ya da geç, kaparilerin ana veya ek malzemelerden biri olduğu tariflerle karşılaşır. Bu kaparilerin ne olduğu ve neye benzedikleri hakkında bir fikre sahip olmak için geriye kalan tek şey, bileşeni bir mağazadan satın alarak veya mümkünse toplanan ürünü kendi ellerinizle salamura ederek stoklamak.

Kapari, Akdeniz ülkelerinde, İtalya, Türkiye, Yunanistan'ın yanı sıra Asya, Kafkaslar ve Kırım'da yetişen ve en zengin hasadı veren dikenli kapari çalısının açılmamış çiçek tomurcuklarından başka bir şey değildir.
Ham haliyle, bu tür açılmamış tomurcuklar gıdaya uygun değildir, bu nedenle önce salamura edilirler. Tuzlama işlemi sırasında kapari, niteliklerini tam olarak ortaya çıkarır ve taze meyvelerin doğasında bulunan karakteristik acılıktan kurtulur.
Kapari tadının nasıl olduğunu denedikten sonra hemen anlaşılıyor faydalı etki yemeklerin özelliklerine göre: baharatlı, hafif baharatlı, hafif mayhoş, ekşi notalı aromatik tomurcuklar, yemeklerin lezzet paletini maksimum derecede zenginleştirir.

Kapari faydaları nelerdir?

Faydalı özellikleri etkileyici olan kapari, mutfak yemeklerinin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda besin özelliklerini yüz kat artıracak değerli bir katkı maddesi haline gelecektir.

Kapari A, C, E, K vitaminleri, B grubu vitaminleri ve bir takım mineraller açısından zengindir. Yeterli miktarda protein, yağ, karbonhidrat, uçucu yağ, glikozit ve diğer önemli elementleri içerirler. Aynı zamanda ürünün kalori içeriği 100 g başına sadece 23 kcal'dir.
Kaparide bulunan flavonol quercetin cilt durumunu iyileştirir, iltihabı hafifletir ve alerjilere yardımcı olur. Aynı bileşen vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu engeller ve normal DNA yapısını korur.

Kapari nereye eklenir?

Tanıdık yemeklere kapari eklendiğinde, önemsiz tarifler rafine ve sıradışı hale gelir, özgünlük ve özgünlük kazanır. Doğal bileşen, monosodyum glutamata benzer şekilde mutfak bileşimleri üzerinde etki göstererek temel ürünlerin tadını arttırır ve aynı zamanda tat tomurcuklarının hassasiyetini arttırır. Aşağıdaki paragraflarda kapari ile ne yenildiğini okuyun.

Kapari etlere, balık yemeklerine, soslara veya ana yemek olarak doğranmış olarak eklenir.
Turşu tomurcukları makarnaya, pizzaya eklenebilir veya herhangi bir sandviçi daha baharatlı hale getirmek için kullanılabilir.
Tuzlu kaparileri önceden hafifçe suya batırdıktan sonra, lezzetli bir hodgepodge ile tamamlanan Olivier salatasına eklenebilir ve hatta pasta dolgusuna bile konabilir.

Kapari turşusu nasıl yapılır?

Güney enlemlerinde yaşıyorsanız veya kapari çiçek tomurcuklarını başka bir şekilde elde edecek kadar şanslıysanız, kapari hazırlamayı ve baharatlı, değerli katkıyı kendiniz yapmayı öğrenin. Tuzlu preparatlar için düzgün şekilli ve hasarsız, yüksek kaliteli örneklerin seçilmesi önemlidir.

İçindekiler:

taze kapari – 0,5 kg;
sarımsak – 2-3 diş;
limon – 0,5 adet;
soğan – 1 adet;
elma sirkesi – 1/3 şişe;
karanfil – 3 adet;
yenibahar – 3 adet;
tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Kapari yıkanır, kurutulur ve steril bir kavanoza konur.
Sirkeyi doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, dilimlenmiş limon ile baharat ve tuz ekleyerek kaynatın.
Kaynattıktan sonra turşuyu ocaktan alın, soğutun ve tomurcuklarla birlikte bir kavanoza dökün.
Kabı steril bir kapakla kapatın ve soğutun.
Bir ay içinde kapari turşusu hazır olacak.

Kapari ile en lezzetli salata - tarif

Kapari ile yapılan en sağlıklı yemekler, ısıl işlem görmemiş bileşeni içeren yemeklerdir. Bu kompozisyonlardan biri salata olacak. Aşağıdaki tarifin basit önerilerini kullanarak hazırlayabilir veya hayal gücünüzü kullanarak ağız sulandıran atıştırmalıkların kendi benzersiz, en lezzetli versiyonunu yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

kapari – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk filetosu – 300 gr;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
ceviz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma sirkesi – 1 çay kaşığı;
ekşi krema veya yoğurt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Filetoyu tuz ve baharatlarla birlikte suda haşlayın.
Tavuğu ve yumurtaları küpler halinde kesin ve fındıkları doğrayın.
Malzemeleri bir salata kasesinde kapari ekleyerek karıştırın.
Ekşi krema ve sirke sosunu gezdirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Et için kapari sosu

En iyilerinden biri basit yollar Kapari'nin yemeklerde kullanımı, bu bileşenin katılımıyla her türlü sosun hazırlanmasıdır. Ete ek olarak ince kıyılmış baharatlı salamura çiçek tomurcukları, bitmiş yemeğin tadını ustaca vurgulayacak ve kendini sonuna kadar ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

kapari – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal – 2 çay kaşığı;
limon – 0,5 adet;
maydanoz – 0,5 demet;
sarımsak – 2 diş;
mayonez – 100 gr.

Hazırlık

Mayonezi limon suyu ve hardalla karıştırın.
Kapari, maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyıp mayonezli karışıma ekleyip karıştırın.
20-30 dakika sonra mayalanıp servise hazır hale gelecektir.

Kaparili pizza

Dolgunun temel bileşeni olarak jambon veya diğer sosisleri, haşlanmış etleri, mantarları, her türlü sebzeyi ve diğer ürünleri kullanarak çeşitli varyasyonlarda pişirebilirsiniz. Aşağıdaki peynir ve süzme peynirli bir versiyondur. Turşu tomurcukları sayesinde meze özel bir çekicilik kazanıyor.

İçindekiler:

pizza hamuru – 500 gr;
kapari – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
az yağlı süzme peynir - 1 bardak;
sert peynir - 400 gr;
yeşil soğan – 1 demet;
salata soğanı – 1 adet;
taze domates – 700-800 gr;
tuz biber.

Hazırlık

Süzme peyniri rendelenmiş peynirle karıştırın, sarımsak ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.
Kütleyi tuzlayın, karabiber ekleyin, fırın tepsisine serilen hamurun üzerine yayın.
15 dakika sonra tabağın yüzeyine püskürtün zeytin yağı, fırına koy.
Pizzayı 200 derecede 20-25 dakika pişirin.

Kapari ile Solyanka - yemek tarifi

Kapari içeren her şey özel, eşsiz bir tat ve eşsiz nefis bir tat kazanır. Bileşenin yemeğin pişirilmesinin sonunda eklenmesi önemlidir - bu şekilde yemeğin, katkı maddesinin baharatlı aromalarına doyması için zamanı olacak ve yeri doldurulamaz değerli özellikleri neredeyse tamamen korunacaktır.

İçindekiler:

sığır eti – 500 gr;
füme etler – 500 gr;
salatalık turşusu – 200 gr;
domates salçası – 5 yemek kaşığı. kaşık;
kapari – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan – 150 gr;
yağ – 50 ml;
zeytin, otlar, limon, ekşi krema - tatmak;
tuz, karabiber, defne - tatmak.

Hazırlık

Eti kaynatın, kesin, et suyuna geri koyun.
Soğanı yağda soteleyin, domates ve salatalıkları ekleyip 10 dakika pişirin.
Kıyılmış füme etleri tavaya koyun, kızartın, yemeği tatlandırın, tuz, karabiber, defne ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Limonu, zeytini, kapariyi ekleyin ve kabı ocaktan alın.
Solyanka ekşi krema ve otlarla servis edilir.

Patates ve kapari ile Türkiye

Kapari turşusu içeren tarifler her zaman mükemmel sonuçlar verir ve tanıdık ürünlerin tadına yeni bir bakış atmanıza olanak tanır. İÇİNDE bu durumdaÇok bileşenli sostaki katkı maddesi, dilimler halinde haşlanmış olarak servis edilebilen veya klasik püre haline getirilebilen hindi eti ve patatesin bileşimini dönüştürecektir.

İçindekiler:

hindi filetosu – 300 gr;
patates – 500 gr;
kapari – 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan – 100 gr;
tereyağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağsız süt - ¼ bardak;
tavuk demi glace sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon – 1 adet;
tuz, karabiber, kekik.

Hazırlık

Hindi filetosu dilimler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir ve yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır ve pişirilir.
Aynı tavada doğranmış soğanı limon kabuğu rendesini ekleyerek kızartın.
Sütü dökün, demi-glace ekleyin, karışımı birkaç dakika pişirin.
Damak tadınıza göre kapari, kekik, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Patatesleri kaynatın.
Hindiyi, kapari sosuyla cömertçe tatlandırılmış patateslerle servis edin.

Hamsi ve kapari ile Sezar sosu - tarif

Pek çok insanın en sevdiği salataya eklenen birçok çeşit arasında hamsi ve kapari ile Sezar sosu en rafine ve orijinal olanlardan biridir. Tavuk sarısı yerine tavuk sarısı kullanabilirsiniz bıldırcın yumurtası ve tatlı hardalı daha sıcak olanla değiştirin. Sızma yağ, rafine yağ ile birlikte eklenirse sosa ekstra aroma verilecektir.

İçindekiler:

yumurta sarısı – 3 adet;
tatlı hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
kapari ve hamsi – her biri 40 gr;
sarımsak – 4 diş;
rafine zeytinyağı – 150 ml;
limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Sarıları hardal ilavesiyle çırpın ve limon suyu 7 dakika.
Zeytinyağını azar azar ekleyip 5 dakika daha çırpın.
Kıyılmış sarımsak, hamsi ve kapari ekleyin, Worcestershire sosunu karıştırın.

Ton balıklı ve kaparili makarna

Kapari ve domatesli leziz makarna, konserve ton balığı dilimleri ile tamamlanarak hafif ve aynı zamanda besleyici bir akşam yemeği veya öğle yemeği için ideal çözümdür. Yemek birkaç dakika içinde hazırlanıyor ve seçici ve talepkar yiyiciler arasında bile gerçek bir sansasyon yaratıyor.

İçindekiler:

macun – 0,5 kg;
kapari – 1 yemek kaşığı. kaşık;
domates – 400 gr;
konserve ton balığı – 2 kutu;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
kırmızı biber - ¼ çay kaşığı;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

Soğan ve sarımsaklar yağda sotelenir.
Doğranmış domatesleri ve kaparileri ekleyin, karışıma karabiber ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Kızartma tavasına salamurasız ton balığı ekleyin ve karıştırarak 2 dakika ısıtın.
Makarnayı haşlayın ve üzerine otlar serpilmiş ton balığı, kapari ve domates sosuyla servis yapın.

Kapariyi neyle değiştirebilirsiniz?

Kapari'nin ne olduğunu anlamak ve yemek pişirmede ustaca kullanmak yeterli değildir. En uygunsuz anda, en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için gerekli bileşenin mevcut olmadığı görülür. Daha sonra kaparilerin nasıl değiştirileceği bilgisi kurtarmaya gelecektir, böylece yemeğin tadı kaybolmaz ve kimse ikameyi fark etmez.

En basit ve en uygun fiyatlı alternatif, ince kıyılmış olması gereken kornişon turşusu olacaktır.
Zeytin veya zeytin, kapari yerine değerli bir alternatif olabilir.

Modern yemek pişirme, kişiye diyetini çeşitlendirmek için geniş fırsatlar sunar. Evde bir restoran yemeği hazırlamak için sıradan becerilere sahip olmanıza gerek yok. Eylem planı şu: ilginç bir tarif bulun, her şeyi yazın gerekli malzemeler, süpermarkete gidin, eve dönün ve mutfak sanatı yaratmaya başlayın. Sonuçta, şimdi raflarda Bakkal Bir gurme restoran yemeği için en karmaşık malzemeler listesinden bile her şeyi bulacaksınız. Ancak bazen bir Rus, denizaşırı mutfağa olan güvensizliğin üstesinden gelir. Örneğin, bir "ev aşçısı" bir tarifte tanıdık olmayan alışılmadık bir kelime görürse, o zaman büyük olasılıkla geleceğin "ev aşçısı" bilinmeyen malzemeyi daha iyi tanımak yerine yeni bir tarif aramaya başlayacaktır. Bu genellikle kapari ile olur. Ancak aslında bu zararsız maddenin herhangi bir zararı yoktur, hatta tehlikesi bile yoktur. Sadece bu "gizemli" kaparileri tanımanız gerekiyor: ne olduklarını ve popüler deyimle onları neyle yediklerini.

Kapari nedir ve neye benziyorlar?

Peki cevaplayalım ana soru: kapari - onlara böyle denir aynı adı taşıyan bitkinin açılmamış tomurcukları ve meyveleri. Bu çalı Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'dan geliyor, ancak aynı zamanda bölgemizde de bulunuyor: Kırım veya Kafkasya'da. Bu bitkinin kesinlikle özel bir ihtiyacı yoktur çünkü kayalık bir yüzeyde bile yetişir.

benziyorlar küçük uzun lahana.

Bazılarına göre kapari bezelyeye daha çok benzer. Diğerleri açılmamış bir tomurcuk görecek. Herkes farklı görür.

Kapari küçük veya büyük olabilir. Her zamanki gibi maliyetleri de boyutlarına bağlıdır: ne kadar büyük olursa fiyat da o kadar yüksek olur.

Taze kapari kendine özgü bir tada sahiptir ve yenmesi neredeyse imkansızdır. Bu nedenle salamura veya tuzlanmış tomurcuklar daha yaygındır, tadı ekşi ve acıdır. Yani kapari basitçe yaratılır baharat ve keskinlik bilenler için.

Kapariden ne yapılır?

Kapari, yukarıda anlattığımız sıra dışı lezzeti sayesinde tüm dünya mutfaklarında tariflerde önemli bir yer edinmiştir. Yemek yerken insan vücudu üzerindeki etkilerinin, monosodyum glutamat tarafından üretilen etkiyle karşılaştırılabilir olduğu unutulmamalıdır: tabaktaki ana ürünler daha lezzetli hale gelir.

İLE hangi ürünler uygundur kapari?

Et yemekleri (kuzu ve dana eti tercih edilir) ve kümes hayvanları;
Balık yemekleri;
Mozzarella ve beyaz peynir gibi peynirler;
Garnitür olarak makarna ve pilavı tercih etmelisiniz.

Turşu tomurcukları salatalar için harikadır (bu arada, geleneksel "Yılbaşı" Olivier'de turşu yerine kapari olmalı) ve baharat gerektiren yemekler için harikadır.

Alışılmadık tadı nedeniyle mutfak uzmanları tavsiye ediyor pişirmenin en sonunda kapari ekleyin, neredeyse servis yapmadan önce.

Kapariyi neyle değiştirebilirsiniz?

Günümüzde bu alışılmadık tuzlu tomurcukları hemen hemen her süpermarkette bulabilirsiniz. Ancak birincil ürün olmadıkları için alışveriş listesinden en sık "düşenler" onlardır. Ancak kapari içeren bir tarif bulursanız ama elinizde yoksa üzülmeyin, belki evde bir alternatif bulabilirsiniz. Bazı değiştirme seçeneklerine bakalım:

Salatada turşu turşusu veya son çare olarak salatalık turşusu ile değiştirilebilir;
Balık ve et yemeklerinde kapari yerine zeytin veya siyah zeytin eklenir;
Sos hazırlarken limon suyuyla karıştırılmış ince doğranmış zeytinlerle değiştirilmesi tavsiye edilir.

Yenilemenin başka yolları da var kapari yok ama yemeğe lezzetli ve aynı zamanda tekrarlanması zor bir tat verdiklerini unutmayın.

Kapari kullanan tarifler

Kapari aslında daha çok anımsattığı için katkı maddesi veya baharat, o zaman öncelikle kendinizi hayal gücüyle donatmanız gerekir. Ancak ondan önce, en azından en basit yemeği onların katılımıyla pişirmeye çalışmalısınız. Birkaç örnek verelim.

Ton balıklı salata: Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, ezilmiş ton balığı parçalarını, biraz rendelenmiş peyniri ve yırtılmış roka yapraklarını ekleyin. Salatayı zeytinyağı ve balzamik sirke sosuyla karıştırın. Sonuna kapari ekleyin.
Makarna sosu: yağda kızartmak dolmalık biberşeritler halinde ince kıyılmış sarımsak eklenir. Kavurduktan sonra fesleğen yapraklarını ve kaparileri karışıma ekleyin.
Kabak ve kapari meze: Kabağı ince dilimler halinde kesip ayçiçek yağı ve tuzda kızartın. Bir karıştırıcıda kapari, hamsi, balzamik sirke ve zeytinyağını birleştirin. Kütle homojen olmalıdır. İstenirse sosa maydanoz ve fesleğen de ekleyebilirsiniz. Kızarmış kabak dilimlerini yerleştirin ve elde edilen blender sosunu üzerlerine dökün.

Bir kez daha hatırlamakta yarar var: Kapari ana malzeme olmasa da yemeğin tadının şekillenmesinde büyük rol oynuyor.

Kapari: kavanoz başına fiyat

Tuhaf ismine rağmen, bu lezzetten bir kavanozun fiyatı uyguna yakın. Buna şaşmamalı Ürünün maliyeti üreticiye bağlıdır, kalite, ağırlık ve satış yeri.

Yani şirket İBERİKA"ortalama 130 - 170 ruble için 240 g ağırlığında ve 60 ila 100 ruble arasında 100 g ağırlığında bir kavanoz kapari satın almayı teklif ediyor.
Şirketten turşu tomurcukları " AKORSA"240 gram ağırlığındaki kavanoz başına ortalama 120 - 150 rubleye mal olacak.
Üretici firma FRAGATA müşterilerine 100 ruble'den bir bardakta 235 gram kapari sunuyor.
Ayrıca elit seçenekler de var: örneğin, “ HAROM" 100 gram tuzlu meyve için yaklaşık 750 ruble, zeytinyağında salamura edilmiş tomurcuklar için ise 950 ruble ödemeyi öneriyor.

Fiyatlandırmada bunun standart bir durum olduğunu söyleyebiliriz. Kapari denemek istiyorsanız ya da bir malzeme olarak onlara ihtiyacınız varsa, en iyi teklifi bulmak için birkaç mağaza arasında alışveriş yapmak en iyisidir.

Kapari ve tıp

Bitki olmak muziplik Faydaları yalnızca yemek pişirmek için değildir. Bir çare olarak kullanımının birçok örneği vardır:

Kardiyovasküler sistemi korumak için kullanılır;
Bağışıklık sisteminin güçlenmesine etki eder;
Kanın daha iyi pıhtılaşmasına yardımcı olur;
Vücuttaki toksinleri ve atıkları uzaklaştırır;
Kapari meyvesinin tüm kısımları anestezik ve antiseptik olarak kullanılabilir.

Kapari'nin hangi kısımları kullanılmalı? tıbbi amaçlar?

Eğer bir kişi baş ağrısı Bu bitki için gerekli.
Sağlıklı dönmek için iştah ve iyi uyku Yemekten önce birkaç tomurcuk yemelisiniz.
Kavga ederken mantar ve cilt hastalıkları Sürgünleri sarımsakla öğütmeniz gerekir.

Anlaşıldığı üzere bu tuhaf bitki sadece mutfakta değil aynı zamanda tedavi ve sağlık açısından da faydalıdır.

Bu yazımızda kapari nedir, nedir, nasıl hazırlanır gibi konulardan bahsettik. Artık bu bitkilerin, daha doğrusu salamura tomurcuklarının, ev yemeklerini daha rafine ve benzersiz hale getireceğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Ve bu olağandışı ürünün ortalama fiyatını öğrendikten sonra, her ihtimale karşı istemeden buzdolabında bir kavanoz olmasını istersiniz.

Video: kapari nasıl hazırlanır

Bu videoda Daria Malakhova size kapari nedir ve nasıl hazırlanacağını anlatacak. “Kıymalı kapari” yemeğinin tarifini gösterir:

Sadece birkaç yıl önce, kapari tuhaf ve alışılmadık bir şey olarak görülüyordu, ancak bugün bu ürünü günlük yemek pişirmede sıklıkla kullanıyoruz. Çorba, salata, marinat ve sos hazırlamak için mükemmeldirler. Bu baharat, yemeklere özgün ve yoğun, baharatlı ve mayhoş, hafif tuzlu ve baharatlı bir tat verir. Ancak bu tür yiyecekleri yemek mümkün mü? Emzirme Bu yazımızda çocuğa kapari vermenin mümkün olup olmadığını öğreneceğiz.

Kapari: özellikleri ve faydaları

Kapari, bir ila iki metre yüksekliğinde sürünen bir çalı olan bir bitkinin tomurcuklarıdır. Orta Doğu ve Asya, Kuzey Afrika ve Akdeniz'in yanı sıra Kaliforniya'da da yetişiyorlar. Yemek pişirmede olgunlaşmış taze ve salamura kapari meyveleri kullanılır.

Marine edilmiş kapari, bulunabilirliği, kullanım kolaylığı ve uzun raf ömrü nedeniyle Rusya'da taze olanlardan daha popülerdir. Bu makaledeki fotoğrafa bakarak kaparilerin ne olduğunu ve neye benzediklerini açıkça görebilirsiniz.

Turşulanmış veya konserve kapari, işlem sırasında oluşan hafif beyaz bir kaplamaya sahiptir. Bu, dekapaj sonucu yüzeye çıkan rutin veya P vitaminidir. Kan damarları üzerinde faydalı etkisi vardır, görmeyi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve zararlı bakterileri yok eder.

Kapari, minimum kolesterol içeriğine sahip, düşük kalorili bir ürün olması, yüksek miktarda diyet lifi, protein, değerli vitamin ve mineraller, sağlıklı yağ asitleri ve doğal olması nedeniyle faydalıdır. uçucu yağlar. Ürün C vitamini, kalsiyum ve magnezyum, potasyum ve sodyum, fosfor ve demir içerir. Ürünün antiinflamatuar ve analjezik, antimikrobiyal ve antikanser etkileri vardır. Şimdi gelin kaparinin vücuda faydalarına daha yakından bakalım.

Ürünün faydalı özellikleri

Bağışıklığı artırın, grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarına etkili bir şekilde direnç gösterin ve;
Viral hastalıklara yardımcı olun, hastalıktan sonra vücudun iyileşmesini ve restorasyonunu hızlandırın;
Kan damarlarını ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, kan damarlarını gevşetir ve kanamaya yardımcı olur;
Alerjenleri, toksinleri ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırın;
Tırnakların ve cildin durumunu iyileştirin, cildi onarın ve eşitleyin, döküntüleri, iltihapları ve kızarıklığı ortadan kaldırın;
Kemikleri güçlendirin;
Yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırın, cildi yenileyin;
Ürünün kabuğu sinir hücrelerinin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sakinleşir ve sinir bozukluklarına yardımcı olur;
İştahı, gıda emilimini ve et sindirimini artırır, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve dışkıyı normalleştirir;
Düşük kan basıncı;
Kolesterol ve kan şekeri düzeylerini azaltın;
Şişliği hafifletir ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır;
Varisli damarların, artrit ve hipertansiyonun, romatizma ve aterosklerozun, kanserin önlenmesi;
Emzirirken genellikle önemli olan azaltın.

Kapari ne zaman zararlıdır?

Taze meyveler, yalnızca kişinin bireysel hoşgörüsüzlüğü yoksa zararlı değildir. Ancak yemeye alışık olduğumuz salamura ve konserve gıdalar, içeriğindeki tuz ve sodyum, agresif sirke ve acı baharatlar nedeniyle daha zararlıdır.

Böyle bir bileşim sindirimi olumsuz yönde etkileyebilir, mide rahatsızlığına ve dışkı bozukluklarına, mide bulantısına ve şişkinliğe neden olabilir, koliği artırabilir ve hatta zehirlenmeye yol açabilir. Tuzlu ve baharatlı meyveler ise çok miktarda tüketildiğinde tadı değiştirebilir. anne sütü. Bu nedenle kapari küçük bebeklere önerilmez. Ayrıca emzirmenin ilk 2-3 ayında ürün tüketilmemeli, emzirme döneminde bol miktarda tüketilmelidir. Ayrıca hamile kadınlarda kontrendikedir.

Kapari kan basıncını düşürdüğü için düşük tansiyonu ve hipotansiyonu olan kişilere önerilmez. Ayrıca meyveler kanı inceltir, bu nedenle kişiler ürünü kullandıktan sonra dikkatli kullanmalıdır. cerrahi operasyonlar ve sık kanama ile. Sodyum, baharat ve sirke içeriğinin yüksek olması nedeniyle, özellikle ülser ve gastrit olmak üzere mide hastalıklarınız varsa ürünü kötüye kullanmamalısınız. Artan sinir uyarılabilirliği, sık veya kalıcı kabızlık ile.

Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa kapari kullanmak yasaktır. bu ürünün. Meyveler güçlü bir alerjen olan rutin içerir. Bu nedenle eğer yatkınlığınız varsa ürünü dikkatli yemelisiniz. alerjik reaksiyon veya . Çocuklar ve kadınlar için emzirme döneminde kapari nasıl tüketilir ve tüketilir konusuna daha yakından bakalım.

Emzirme ve bebekler için kapari

Emzirirken, emzirmenin altıncı ayından önce herhangi bir turşu ve turşu, konserve gıdaların tüketilmesi önerilmez. Bunlar tuzlanmış ve salamura salatalık, domates, biber ve kaparidir. lâhana turşusu, ev yapımı domates salçası. Tüm emzirme dönemi boyunca salamura mantarları ve mağazadan satın alınan konserveleri tüketmemek daha iyidir.

Bebekte kolik, hazımsızlık ve yokluk gibi sorunlar yoksa yiyecek alerjisi Benzer yemekleri küçük miktarlarda üç ila dört ay boyunca deneyebilirsiniz. Turşu veya diğer salamura sebzelerin tehlikeleri ve yararları hakkında bilgi edinin.

İlk defa üründen küçük bir parça deneyin ve iki gün boyunca bebeğinizin tepkisini gözlemleyin. Olumsuz bir reaksiyon meydana gelirse, ürünü diyetinizden çıkarın ve çocuk doktorunuzla iletişime geçin. Herhangi bir alerji veya başka bir rahatsızlık yoksa bazen 1-2 meyve yiyebilirsiniz ancak haftada iki defadan fazla yemeyin.

Çocuklara üç yaşından sonra kapari çorba, salata veya ana yemeklerin yanında sos olarak veriliyor. Ancak ilk testten önce, alerjik reaksiyonu belirlemek veya dışlamak için bebeğinize üründen küçük bir parça verin. Sonra ne olduğuna bakalım lezzetli yemekler bu üründen hazırlanabilir.

Kapari nasıl ve neyle yenir?

Sodyum, tuz ve diğer baharatların sert etkilerini azaltmak için kaparilerin yemekten önce zeytinyağında bekletilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde olumsuz sonuçların önüne geçilebilir. Kural olarak ürün, balık, et ve ızgara sebzelere yönelik sosların yapımında kullanılır.

Kapari ile hızlı Olivier salatası

Avokado – 1 meyve;
haşlanmış sosis - 200 gram;
Taze salatalık – 2 adet;
Yumurtalar – 3 adet;
Kapari – 100 gram;
Tatmak için maydanoz ve yeşil soğan;
Yeşil bezelye – 100 gram.

Yumurtaları sertçe haşlayın ve soyun. Avokadoyu yıkayıp soyun, posayı çıkarın. Meyve posası, sosis ve yumurta, salatalıkları küpler halinde kesin. Kaparileri bütün olarak bırakın veya ikiye bölün. Malzemeleri karıştırıp ekleyin bezelye ve doğranmış otları ekleyin. Ev yapımı mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın.

Kapari ve avokado içeren bu Olivier salatasının hazırlanması, diğer salatalardan daha hızlıdır. klasik tarif. Yemekler için mükemmel bir seçenek olacak Yılbaşı. Diğer tarifler yılbaşı masası linkte emziren bir anne bulacaksınız.

Kaparili sıcak yemekler

Solyanka

Sığır eti – 300 gram;
Füme ve haşlanmış sosis, haşlanmış domuz eti - her biri 100 gram;
Soğan – 2 kafa;
salatalık turşusu – 100 gram;
Kapari – 100 gram;
zeytin – 50 gram;
havuç – 1 adet;
Limon – 1 adet;
Domates salçası – 300 gram.

Sığır suyunu kaynatın, sonunda doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Malzemeleri çıkarın ve suyu süzün. İkinci soğanı ve salatalıkları doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın, salçayı ekleyin, on dakika pişirin ve et suyuna dökün. Sosis, dana eti ve haşlanmış domuz etini doğrayıp kapari ve zeytinle birlikte çorbaya ekleyin. Hafifçe tuzlayın ve iki veya üç defne yaprağı ekleyin. 30 dakika pişirin. Bitmiş çorbaya, porsiyon başına doğranmış otlar ve bir dilim limon ekleyin. Lezzetli ve tatmin edici bir karmakarışıklık ortaya çıkıyor!

Kaparili makarna

Spagetti veya başka bir makarna – 350 gram;
Kapari – 200 gram;
Sarımsak – 2 diş;
Domates – 750 gram;
Çekirdeksiz zeytin – ⅓ bardak.

Domatesleri küpler halinde kesin ve kapari ile karıştırın, sarımsakları doğrayın ve ekleyin, zeytinyağıyla tatlandırın, hafifçe tuzlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yirmi dakika boyunca 220 derecede pişirin. Zeytinleri ikiye bölüp sebzelere ekleyin. Sıcaklığı düşürerek 5 dakika daha bekletin. Makarnayı ayrı ayrı pişirin, sosla karıştırın ve üzerine zeytinyağı dökün.

Kapari sadece gıda ürünü olarak kullanılamaz. Kabuklarında yemek pişiriyorlar çeşitli içecekler ve alerjik hastalıklara, kan hastalıklarına, tiroid bezine, kalp ve böbreklere yardımcı olan kaynatma maddeleri. Tentür, çeşitli enfeksiyonlar ve diş ağrısı için ağzı çalkalamak için kullanılır.

Dünyanın pek çok mutfağında çok sevilen bu lezzetli katkı, Rus sofralarında pek sık karşımıza çıkmıyor çünkü pek çok insan kapari ne olduğunu bilmiyor. Fotoğraf, bu ürünün fiyatını, nereden geldiğini, neyle yenildiğini, faydalı olup olmadığını öğrendik ve bilgileri sizlerle paylaşıyoruz!
Kapari taze olarak yenmez, tadı acıdır.

Kapari: Bunlar nelerdir ve neye benziyorlar?

İlginç bir adı olan kapari bitkisi, hoş büyük beyaz çiçeklerle çiçek açar. Ama henüz açmamış tomurcukları toplarsan bil ki avucunun içinde kapari var. Botanik ansiklopedisindeki bilgilere göre kapari meyvesinin Latince adı Capparis spinosa'dır. Bitkinin tomurcukları küçük boyutlu ve yeşilimsi kahverengi renktedir. Konservelendiğinde rengi korunur.

Kapari nasıl büyür?

Bu sürünen çalı yüksek seviye dayanıklılık - her çiçek çıplak kayalarda harika hissetmez; taşlardaki en ufak çatlaklardan geçmesine izin veren uzun kökler ortaya çıkarır. Çiçeklenmeden sonra bitkide meyveler belirir.

Kapari nerede yetişir?

Dikenli kapari, Afrika'nın kuzey kesiminden dünyanın tüm yerleşim köşelerine geldi, önce güney Avrupa'yı fethetti, ardından Akdeniz ülkelerine, Asya'ya, Hindistan'a, Kafkasya'ya ve Kırım kayalarına hakim oldu. Bu baharat Kuzey Amerika'da da yetişiyor.

Çiçek açan kapari çiçeği

Besin bileşimi, kalori içeriği ve kapari yeme yolları

Pek çok insanı memnun edecek şekilde kapari, düşük kalorili diyet ürünleri olarak sınıflandırılıyor - 100 g'da yalnızca 15-23 kilokalori! Açılmamış kapari tomurcukları aslan payının yanı sıra B, A, C, E vitaminleri ve organik asitler, %3'e kadar yağ, %25'e kadar protein ve mikro elementler içerir. Tomurcuklar sadece salamura veya tuzlanmış halde kullanılır. Taze ürün çok acıdır ve tadı pek hoş değildir.

Kapariyi neyle yersiniz?

Eski aşçılar bile birçok yemeğe salamura veya tuzlanmış tomurcuklar eklemeye başladı. Bu yakınlık sayesinde, kapari keskinlik, keskinlik ve biraz ekşilik notaları eklediğinden birçok yemeğin tadı önemli ölçüde iyileşir.

Kapari kokusu ve tadı

Kaparilerin salatalık turşusuna benzer bir tada sahip olması ilginçtir, ancak fark, ilkinin gevrek olmaması ve belirgin bir keskin tada sahip olmasıdır. Ekşilik, keskinlik, tuzluluk, belli bir baharatlı aroma ile tamamlanmaktadır.

Kapari birçok ülkede seviliyor

Bu ürün günümüzde oldukça yaygın olmasına rağmen Akdeniz ülkeleri mutfaklarında lider konumda yer almaktadır. Belki de turistleri İtalya ve Yunanistan mutfağına çeken pek çok tarife dahil olmalarıdır.

Kapari meyvesi

Kapari: vücuda yararları ve zararları

Tomurcuk turşusu içeren yemekleri denemek isteyip istemediğinize karar vermeden önce, kapari neden faydalı, zararlı olup olmadığını öğrenelim.

Yunanlıların dediği gibi Kaporyalılar güçlü bir antioksidan ve aynı zamanda kan dolaşımını iyileştirici olarak kabul edilir. Kapari tomurcuğuyla yemek yemek iyileştiriyor dış görünüş cilt, saç. Üründe bulunan iyot, çinko ve demir, vücuttaki bu mikro elementlerin eksikliğine yardımcı olacaktır. Ancak bunlar kaparilerin tüm faydalı özellikleri değildir. Kapari yağı, ultraviyole radyasyona karşı koruma sağlamak ve cildi nemlendirmek için ürünlerde bulunur.

DİKKAT!

Az miktarda kapari tomurcuğu yemek bile iştahınızın açılmasına yardımcı olur.

Kaporyalılar zarar verebilir mi? Ürün alerjen olarak sınıflandırıldığından bunu yapabilirler. Hamile ve emziren kadınlara yönelik tariflerden hariç tutmak daha iyidir. Mide ülseri ve gastriti olan kişiler tomurcuk turşusuna aşırı düşkün olmamalıdır.

Hamsi, ringa balığı ve kapariyi birlikte yemekten hoşlanan yiyecekler, kan basıncının arttığını fark edebilir. Bu genel olarak kolaylaştırılmıştır. çok sayıda Bu ürünlerde tuz.

İyi kapari çeşitlerini seçmek

Gurmeler bu ürünü kaliteye göre dört türe ayırıyor. En küçük pürüzsüz tomurcuklar en iyisi olarak kabul edilir, ölçüleri 6 mm, maksimum 7'dir. Kural olarak, bu tür içeriklere sahip Non pareil adı verilen kavanozlar en pahalı olanlardır.

En küçük tomurcuk topları en fazla vitamini içerir.

İkinci sırada Surfines yer alıyor. Çapları bir milimetre kadar büyüktürler. Ama zaten en ufak ve en narin olanlardan tat farklılıkları var. İnce taneler - 1 cm çapında tomurcuklar Santimetre başlıklı kavanozların fiyatı zaten oldukça düşük. En büyüğü (yaklaşık 1,5 cm) Grusas olarak adlandırılır.

Yemek ısıyla pişirilirse çiçek tomurcukları pişirmenin en sonunda eklenmelidir. Bu şekilde hem rengi hem de rengi koruyacaksınız. tat nitelikleri ve daha fazla vitamin. Seçme şansınız varsa, en iyi çözüm kaporetleri servis yapmadan 15 dakika önce doğrudan bitmiş sıcak yemeğe eklemek olacaktır.

ÖNEMLİ AYRINTI!

Kapari içeren tarifler hazırlarken yemeğin tuzlanmasına dikkat etmelisiniz.

Kapariden ne yapılır

Kapari ayrı bir yemek olamayacağına göre nereye eklenir? Bazı ürünlere eklenmesi, yemeğin tarifini ve algısını kökten değiştiriyor.

Et ve balık yemeklerine ideal bir katkı. İtalyanlar tavşan haşlamayı özel bir yöntemle hazırlıyorlar; tarifte mutlaka güneşte kurutulmuş domates, zeytin ve kapari yer alıyor.

Evinizi alışılmadık yeni bir tatla şaşırtan bu sağlıklı ve lezzetli ürünü ekleyebileceğiniz çok sayıda ilginç salata tarifi var.

Kapariyi neyle değiştirebilirsiniz?

Gurmeler bunların yeri doldurulamaz olduğunu söyleyecektir. Kapari yemeklerinin uzmanı olarak görülmüyorsanız, o zaman en uygun yedek, nasturtium tohumları olacaktır, ancak bunlar da Rus mutfağında büyük olasılıkla nadirdir. Kornişon ve kapari tat olarak birbirine benzer yeşil zeytin.
Ancak bir ürünü tamamen diğeriyle değiştirmek mümkün olsaydı yazımız olmazdı.

Bazı tariflerde kapari salatalıkla değiştirilebilir.

Kapari turşusu ile tarifler

Yeni bir ürünle ilk tanışma için, bizce düşük kalorili ve protein açısından zengin, en lezzetli ton balıklı ve kapari salata tarifini tercih etmek daha iyidir. Hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

Kapari turşusu ile daha birçok tarif var, deneyin ve lezzeti tadın Akdeniz mutfağı.

Ülkede kapari yetiştirmek mümkün mü?

Kültürün iddiasızlığına ve kapari bitkisinin doğal koşullarda yetişmesi için çok elverişsiz koşullara rağmen ülkemizde pratikte yaygın değildir. Ancak kır evinize böyle bir bitki dikmeye karar verirseniz taş duvara yakın bir yer seçin. Bu rüzgara karşı bir miktar koruma sağlayacaktır.

Kapari meyvesi uzun kökler çıkarır, 15 m'ye ulaşabilirler! Çalıların büyümesi çok uzun zaman alsa da, ekim yaparken bunu aklınızda bulundurun.

Bitki sıcaktan korkmaz; +40°C kapari bitkisinin solmasına neden olmaz ama sıfırın altındaki sıcaklıklar Akdeniz misafirlerini rahatsız edebilir. Bu nedenle kapari yetiştiriciliğinin mümkün olduğu alanlar kurak ve mümkün olduğunca güneyde yer almalıdır. İlk yıllarda bitki bir kapta kendini harika hissedebilir ve bir apartman dairesinde kışı geçirebilir. Ancak büyüdükçe çalıyı toprağa dikmeniz gerekecek. En acı verici konu kışlama olacaktır.

Bu güney mahsulünü umutsuzca yetiştirmeyi denemek istiyorsanız, o zaman soğuk kışlarda çalıyı nasıl örteceğinizi ve koruyacağınızı düşünmeye değer.

Kapari nereden alınır

Eğer kararınızı verdiyseniz ve kapari nereden alacağınızı bilmiyorsanız o zaman cevap vereceğiz: kapari hemen hemen tüm büyük market zincirlerinde konserve raflarında mevcuttur. Bazı seçenekler var: şarap sirkesinde turşu, konserve, tuzda, hazır konserve kapari.

Kapari kavanozu başına fiyat

Fiyat aralığı tomurcuk büyüklüğü, üretici, marinat, tedarikçi gibi faktörlere bağlıdır. Bir kavanozun fiyat aralığı oldukça geniş: 70 ila 500 ruble.

Her zaman yeni bir şeyler keşfetmeye değer. Bugün kapari hakkında bilgiler aldınız; belki siz de denemeli ve menünüzü çeşitlendirmelisiniz. Geri bildiriminizin başkalarının yemek için kapari satın alıp almama veya kapari yetiştirmeye çalışma konusunda karar vermelerine yardımcı olacağını umuyoruz.

Taze kapari tomurcukları

Okumak faydalı olabilir: