Önce mantarların kaynatılması gerekiyor mu? Mantar pişirmek için kaç dakika

Bugün, petrol en yaygın mantarlardır. Oldukça uzun bir süredir yetiştirilmektedirler. Mantarlar özel çiftliklerde, seralarda yetiştirilir. Bunlar, herhangi bir mağazada satılan en uygun fiyatlı mantarlardır. Hazırlanmaları için birçok tarif var. Kızartılır, salamura edilir, haşlanır ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Pek çok insan şu soruyu soruyor: Petrol ne kadar pişirilir? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.
Yakın zamana kadar, Mutfak uzmanlarının onları uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamalarını tavsiye edip etmediği konusunda birçok görüş vardı. Her şey bu mantarların içerdiği eşsiz proteinle ilgili. İnsan vücudu için çok değerlidir. Ancak mantarları uzun süre pişirirseniz bu protein parçalanır ve değerini kaybeder.
Petrolün çorbada ne kadar süre pişirileceğine karar verirken mantarların kökeni de dikkate alınmalıdır. Çiftlikte yetiştirildiklerinden dikkatli bir şekilde işlenmeleri gerekmez. Bacağın alt kısmı kesilerek kir ve toprak temizlenerek temizlenmelidirler. Daha sonra 5-7 dakikadan fazla kaynatılmazlar. Mantarlar bir ormanda veya tarlada toplandıysa, daha uzun bir işleme ihtiyacı vardır. Bu durumda mantarların yaklaşık 10 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
Isıl işlem süresi ayrıca mantarların boyutuna da bağlıdır. Ne kadar büyük olurlarsa, pişirme süresi o kadar uzun olur. Mantarların eşit şekilde pişmesi için eşit parçalara kesilmesi gerekir. Yani, mantarların boyutları farklıysa, daha büyük olanların parçalara ayrılması gerekir.
Petrolleri beş dakikadan fazla kaynatmamak için ne kadar pişirilir. Bundan sonra sudan çıkarılmaları gerekir. Elde edilen et suyuna tüm eksik malzemeler eklenir ve yemek hazır hale getirilir. Ve ancak sonunda oraya haşlanmış mantar ekleyin. Böylece içlerindeki tüm yararlı ve besleyici özellikleri kaydedebilirsiniz.
Bundan, çorbada tat niteliklerine bağlıdır. Temizlik sırasında dahi uzun süre suda bekletilmemelidir. Bu mantar sıvıyı emme özelliğine sahiptir. Sonuç olarak petrol tatlarını kaybeder ve sulu hale gelir. Petrol temizleme işleminin çok zahmetli olmadığı düşünüldüğünde, sadece altında yıkanmaları gerekiyor. Akar su tercihen soğuk.
Aynı kural pişirme süresi için de geçerlidir. Bu nedenle çorbada ne kadar mantar pişireceğinize karar verirken, sonuç olarak ne elde etmek istediğinize karar vermelisiniz. Lezzetli, hoş kokulu ve ihtiyacınız varsa sağlıklı çorba bu yüzden onları pişirmek uzun sürmüyor.
Bazıları, mantarların kaynatıldığı ilk suyun boşaltılması gerektiği görüşündedir. Sonra tekrar su dökmeniz ve mantarları tekrar kaynatmanız gerekir. Bu yöntem petrol için geçerli değildir. Sadece her şeyi yok etmeyecek faydalı özellikler mantar, ama aynı zamanda yemeğin daha az kokulu olmasını sağlar. Bu mantarların bugün yetiştiği koşullar ve insanlar tarafından ne kadar iyi incelendiği göz önüne alındığında, bu tür önlemler almaya gerek yoktur.
Artık çorbada ne kadar petrol pişirileceğini bilerek, çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirebilirsiniz.
Ve bir tavsiye daha. Bu mantarlar mükemmel bir tada sahiptir. Onlardan gelen yemekler hoş kokulu ve tatmin edicidir. Bu nedenle pişirme işlemi sırasında herhangi bir baharat eklenmesi önerilmez. Bu mantar gerekli tüm tatlara sahiptir ve çok baharatlı çeşniler mantar lezzetini öldürebilir. Çorbaya kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Sadece yemeği süslemekle kalmayacak, aynı zamanda zar zor algılanabilir bir tazelik tadı da verecek.

Mantar yemek gereklidir. Çok fazla protein ve diğerlerini içerirler. besinler. Ana şey doğrudur, böylece sonuç olarak değerlerini kaybetmezler ve lezzetlilik. Bu nedenle, tüm tavsiyelere uyarak lezzetli ve besleyici bir yemek alabilirsiniz.

Şampanya mantarlarını 5-10 dakika pişirin

Düdüklü tencerede mantarlı petrol 5 dakika pişirin

Çift kazanlı mantarlı petrol 10-20 dakika pişirin

Yavaş bir tencerede mantarlı petrol 20-40 dakika pişirin

Şampanya mantarları ne kadar pişirilir?

Her zamanki gibi ürünü temizleyerek başlıyoruz. Şampanya mantarı dökme soğuk su 20-30 dakika. Kirlerden kurtulalım. Ezilmiş ve kararmış yerleri bıçakla kesmek daha iyidir. Cildi eski mantarlardan çıkarabilirsiniz. Dondurucudan bir ürününüz varsa - önemli değil. Sadece buzunu çöz. Şimdi bir kabı suyla doldurun, tuzlayın ve kaynatın. Ürünü şimdi yerleştirin. VE:

mantarları 5 dakika pişirin;
yabani champignon mantarlarını 10 dakika pişirin;
donmuş petrol mantarları 10 dakika pişirilir.

Pişirdikten sonra, fazla sıvıyı boşaltmak için ürünü bir kevgir içinde boşaltın.

Bir düdüklü tencerede şampanya mantarlarını pişirmek ne kadar sürer?

Taze mantarları temizleyin. Dondurmayı çözmeyin. Ürünü düdüklü tencere kasesine koyun. Şimdi suyla, tercihen kaynar suyla doldurun. Sonra tuz. Ve düdüklü tencerede herhangi bir petrol mantarı 5 dakika pişirin. Ondan sonra bir kevgir içinde uzanıyoruz.

Şampanya mantarlarını çift kazanda pişirmek ne kadar sürer?

İlk olarak, gerekirse mantarları çözün. Taze ise temizleyin. Daha sonra 2-4 parçaya kesin. Tuz ve baharat ekleyin. 20-30 dakika bekletin. Şimdi onu bir kaba koyun. VE:

çift kazanda taze petrol mantarları 10 dakika pişirin;
bir çift kazanda dondurulmuş petrol mantarları 20 dakika pişirin;
çift kazanda yabani mantar petrolleri 20 dakika pişirin.

Yavaş bir ocakta şampanya mantarlarını pişirmek ne kadar sürer?

Yavaş bir tencerede şampanya mantarlarını pişirmek için hazırlık çalışmaları değişmeden kal: buzunu çöz, yıka, temizle. Bundan sonra tuz, karabiber, kuru otlar veya diğer baharatları koyun. Ürünü 15-20 dakika marine içinde bekletin. Şimdi her şeyi çok pişirici kaseye koyun, "Söndürme" modunu seçin. VE:

yavaş bir ocakta taze petrol mantarları 20 dakika pişirin;
yavaş bir ocakta donmuş petrol mantarları 30 dakika pişirin;
Yavaş bir tencerede yabani mantar petrolleri 40 dakika pişirin.

Mantarlardan miktarı yemek pişirmek için yeterli olan sıvı salındığı için pişirme işlemi susuz gerçekleşir.

İşte petrol mantarlarımız ve hazırız. Onlarla çorba pişirmek isterseniz, servis yapmadan önce bir kaseye koyun. tamamlanmış ürün. Onları ekşi krema ve soğanla haşlayabilir, marine edebilir veya sadece sebzelerle haşlanmış olarak yiyebilirsiniz.

Salata için petrolleri 7 dakika kaynatın

Salata için dondurulmuş petrol 10 dakika pişirin

Salata için petrol pişirmek ne kadar sürer?

Mantarları pişirmeye başlamadan önce akan su altında iyice yıkanmalıdır, tüm kirler yıkanmamışsa bıçakla kesin. Zaten kararmaya başladılarsa, onları temizlemek daha iyidir, yani üst tabakayı çıkarın, çok kolay çıkar ve ardından iyice durulayın.

Petrol pişirmek için turşuyu hazırlayın: bir tencereye su dökün, tadına göre tuz, birkaç bezelye karabiber atın ve Defne yaprağı hıc mantarlar kararmasın diye bir tutam ekleyin sitrik asit veya bir çay kaşığı limon suyu. Karışımı kaynatın ve ardından mantarları ekleyin. 7 dakika kısık ateşte pişirin.

Dondurulmuş petrolünüz varsa, önce çözülmeli, sonra yıkanmalı ve aynı haşlanmış turşuya konulmalıdır, pişirme süresi sadece 10 dakikaya çıkacaktır.

Pişirme süresi geçtikten sonra mantarları bir kevgir içinde süzün. Ürünü soğutun ve salata hazırlamak için kullanın. Bunu hemen yapmayı planlamıyorsanız, petrolleri steril bir kavanoza koyun, turşuyu dökün, üzerini kapatın, soğutun ve bozulmaması için buzdolabına koyun. Mantarları çok uzun süre saklamayın, en fazla iki gün artık yok.

Salatalar çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Mantarlar yumuşak marul, taze otlar ile iyi gider; konserve Bezelye, haşlanmış et ve yumurta. Pansumanda da seçici değiller, bitkisel yağ, mayonez ve soya sosu da uygundur.

İyi mantarlar nelerdir?

Bu mantarların yanı sıra iyi ilişkiler buzdolabınızdaki tüm ürünlerle birlikte C vitamini, D, E, PP, B vitaminleri, amino asitler, metiyonin, sistein, sistin, lizin, triptofan, treonin, fenilalanin, magnezyum, çinko, fosfor, demir, lesitin ve potasyum. Şekersizdirler ve sodyum oranı düşüktür. Kalori içeriği - 27 kcal, protein içeriği - 4,3 gram, yağ - 1 gram, karbonhidratlar - 0,1 gram, su - 91 gram.

Görünüşe göre vücudunuzu lezzetli ve neredeyse kalorisiz doyurmanıza ek olarak, bağışıklığınız, dişleriniz için her şey yolunda olacak, gerekli hayati enerjiyi alacaksınız, gergin sistem iyi olacak ve su dengesi vücut normale dönecek, hafıza gelişecek, kolesterol seviyeleri düşecektir.

Petrol, bulunabilen en yaygın mantarlardır. bütün sene boyunca Modern süpermarketlerde ve Bakkal, yıl boyunca özel çiftliklerde yetiştirildikleri için, bu makalede petrolün (taze ve dondurulmuş) yemek pişirmek için ne kadar zaman ve nasıl pişirileceğini ele alacağız. lezzetli salatalar ve onlardan çorbalar.

Petrol yumuşayana kadar ne kadar pişirilir?

Petrolün pişirme süresi, birçok yabani mantarın aksine oldukça kısadır ve ortalama 5-10 dakikadır, ancak pişirme amacına ve seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Petrol pişirmek için ne kadar ihtiyacınız olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım:

Taze petrol ne kadar pişirilir? Taze petrol, bir tencerede su kaynatıldıktan sonra 5-6 dakika (birkaç parçaya bölünmüşlerse veya bütün ve iri ise 10-15 dakika) kaynatılır.
Dondurulmuş petrol ne kadar pişirilir? Dondurulmuş petroller 7-10 dakika kaynatılmalı, önceden çözülmeli, akan soğuk suda yıkanmalı ve su kaynadıktan sonra bir tencereye konulmalıdır.
Çorba için petrol pişirmek ne kadar sürer? Mantar çorbası hazırlanırken petrol bir tencerede su kaynatıldıktan sonra ortalama 5-6 dakika pişirilir.
Yavaş bir tencerede petrol pişirmek ne kadar sürer? Yavaş pişiricide, petrolün "Güveç" modunda ortalama 20 dakika kaynatılması gerekirken, yavaş pişiriciye su eklenmez (kendi suyunda pişirilirler).
Düdüklü tencerede mantarları ne kadar süre pişirmelisiniz? Mantarlar düdüklü tencerede 5 dakikada pişirilebilir.

Not: Petrol için yukarıdaki pişirme süresi, satın alınan mantarlar (çiftliklerde yetiştirilen) için geçerlidir, ormanda mantar topladıysanız, pişirme süreleri 1,5-2 kat artırılabilir.

Şampanya mantarlarının ne kadar pişirileceğini öğrendikten sonra, salata, çorba veya diğer yemekler için doğru şekilde nasıl pişirileceğini bilmek için hazırlanma sürecini daha da ele alacağız.

Bir tencerede taze ve donmuş petrol nasıl pişirilir?

İçindekiler: taze petrol, su, tuz, defne yaprağı, karabiber, yenibahar bezelye.
Toplam pişirme süresi: 10 dakika, hazırlanma zamanı: 5 dakika, pişirme süresi: 5 dakika.
Kalori: 27 kalori (100 gram ürün başına).
Mutfak: Avrupa. Yemeğin türü: garnitür. Porsiyon: 2.

Petrol pişirmek basit ve hızlı bir iştir, bu yüzden birçok ev hanımı onları satın almayı çok sever. Satışta sık sık taze petrol bulabilirsiniz, ancak ileride kullanmak üzere dondurulmuş mantarlar da satın alabilir veya hazırlayabilirsiniz, ancak hazırlanma süreçleri çok farklı olmadığı için bu tür petrolleri birlikte pişirmeyi düşüneceğiz. Petrolleri bir tencerede nasıl kaynatacağınızı adım adım düşünün:

Salata için mantar nasıl pişirilir?

Petrolleri bir kevgir içine kaydırıyoruz ve soğuk su basıncı altında iyice duruluyoruz, ardından mantarları manuel olarak ayırıyoruz ve bacaklarda toprak kalıntılarının kaldığı bölümleri kesiyoruz. Mantarlar donmuşsa, önceden buzunu çözün ve soğuk suyla durulayın.
Tavaya bir kenar boşluğu ile su dökün, böylece ekledikten sonra tüm mantarlar suyla kaplanır ve büyük bir ateş yakılır. Mantarların pişirildiğinde kararmaması için suya tuz (0,5-1 çay kaşığı), defne yaprağı, karabiber (siyah ve yenibahar) ve ayrıca sitrik asit (0,5 kg petrol başına 1 gram) ekleyin.
Tavada su kaynadıktan sonra hazırlanan petrolleri içine aktarıyoruz ve suyu tekrar kaynattıktan sonra 5-6 dakika pişene kadar pişiriyoruz (petrol donmuşsa 7-10 dakika pişirin) ateşe verin ki su fazla kaynamasın.
Mantarlar hazır olduğunda tavadaki suyu bir süzgeçten geçirin ve mantarları içinde bırakın, böylece su tamamen aksın ve salatayı hazırlamak için kullanmadan önce soğusunlar.

Not: Salata için mantar pişirirken, mantarlar pişer pişmez bir kevgir içine koyup su tamamen boşalana ve biraz kuruyana kadar beklemek daha iyidir, böylece mantarlar sulanmaz ve güzelleşir. daha zengin tat

Mantar çorbası için petrol nasıl pişirilir?

Dondurulmuş petroller önce çözülmeli ve bir kevgir kullanılarak soğuk suda yıkanmalıdır. Taze petrolleri soğuk suyla iyice yıkarız, bacaklardaki toprak kalıntılarını (varsa) bir bıçakla kesip parçalara ayırırız (4-6 parçaya).
Tavaya su dökün ve kaynatın, ardından tuz (0,5-1 çay kaşığı) ekleyin ve mantarları yayın.
Tavadaki suyu tekrar kaynattıktan sonra altını kısın (su fazla kaynamamalı) ve mantarları 5-6 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda tavadaki suyu bir kevgir içinden boşaltın, ardından bu şekilde kaynatılan petrolleri mantar çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.

Not: çorba için, petrol ileride kullanılmak üzere pişirilebilir (bir kenar boşluğu ile), mantarların bir kısmını hemen mantar çorbası yapmak için kullanırız ve geri kalanı soğutulabilir, porsiyonlara bölünebilir, paketlenebilir plastik poşetler ve dondurucuya yerleştirin.

Evde lezzetli petrol pişirmenize yardımcı olacak popüler soruların yanıtları

Yemek pişirmek için petrol nasıl hazırlanır? Petrolleri yemek pişirmek için hazırlamak oldukça basittir: mantarları soğuk suyla yıkar ve mantarların bacaklarındaki karanlık yerleri ve toprak kalıntılarını bıçakla keseriz.
Petrollerin pişirildiğinde kararmaması için ne yapmalı? Pişirme sırasında petrolün kararmaması ve hafif kalması için, pişirme sırasında suya şu oranda sitrik asit eklenir: 0,5 kg mantar başına 1 gram sitrik asit.
Petrolleri kaynatmadan kızartmak mümkün mü? Kızartmadan önce mantarları kaynatmak gerekli değildir, ancak birçok kişi bu prosedürü tavsiye eder, çünkü bundan sonra kızarmış mantarlar daha lezzetli olur.
Yemek pişirirken mantarları tuzlamak gerekli midir? Bir tencerede suyu kaynattıktan sonra mantarları eklemeden önce 0,5-1 çay kaşığı tuz ekleyin (veya tadına bakın).

Makalenin sonunda, çiğ ve donmuş petrolün tamamen pişene kadar ne kadar ve nasıl pişirileceğini bilerek, bu mantarları salataya veya lezzetli mantar çorbası pişirmek için hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz belirtilebilir. Yorumlarınız ve yararlı ipuçları petrol nasıl pişirilir, makaleye yapılan yorumlarda bırakın ve paylaşın sosyal ağlarda eğer sana yardımcı olsaydı.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Herhangi bir ev hanımının, soğuk havalarda ısınacak ve vücudu faydalı maddelerle doyuracak lezzetli, besleyici bir çorba tarifine ihtiyacı olacaktır. İdeal seçenek, et suyunu daha zengin hale getiren ve ona özel bir tat veren petrol kullanmak olacaktır.

mantar mantar çorbası nasıl yapılır

Tüm aşçılar - deneyimli ve yeni başlayanlar - mantar çorbasını nasıl pişireceklerini bilmelidir. Bu yemek sizin için yeniyse, her adım için adım adım fotoğraflar ve video talimatları içeren çok sayıda tarif var. Petrol çorbası parlak bir tada ve aromaya sahiptir. Orijinal et suyunda pişirmek en iyisidir - önce mantarları kaynatın ve ardından sıvıyı baharat ve sebzelerle tatlandırın.

Klasik malzemeler patates, havuç ve soğandır, ancak kereviz, erişte veya inci arpa eklemeyi deneyebilirsiniz. Daha egzotik seçenekler karabuğday, yulaf ezmesi, fasulye veya balkabağı ile et suyu olacaktır. Daha fazla acılık için çorbaya kuru erik, kabak, Pekin lahanası eklenebilir. Patlıcan, karides, ıspanak veya deniz yosunu içeren yemekler faydalıdır.

ne kadar pişirilir

Çorba için mantarların ne kadar kaynatılacağı konusunda anlaşmazlık yoktur. Pişirme süresi, kullanılan mantarların türüne bağlıdır - dondurulmuş olanlar yarım saate kadar, taze olanlar - 10-15 dakika ve kızartılmış ve konserve olanlar için 5-7 dakika kaynatılır. Ayrıca, pişirme süresi seçilen diğer bileşenlere bağlıdır - et veya deniz ürünleri kullanırsanız, daha fazla zaman alacaktır. Kremalı çorba veya püre çorbası yapmak isterseniz pişirme süresi 35-40 dakikaya çıkar.

Mantar mantar çorbası - fotoğraflı tarif

İnternette kolay ve hızlı bir şekilde uygun bir mantar çorbası tarifi bulabilirsiniz. Pişirme sürecini kolaylaştırmak için, bu seçeneklere herkes için faydalı olacak adım adım fotoğraflar eşlik ediyor. Onların yardımıyla malzemeleri düzgün bir şekilde doğramayı, pişirmeyi veya kızartmayı öğrenebilirsiniz. Et suyundaki mantarları erişte, patates, havuç, et ile birleştirebilirsiniz. Püre ve kremalı çorbalar lezzetli ve besleyicidir ve bunları bir tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz.

Çorba püresi

En popüler tarif, zengin, kalın bir dokuya, parlak tada ve tanınabilir aromaya sahip olan champignon çorbası püresidir. Şampanya çorbası yapmak için birçok tarif vardır, bu nedenle herhangi birini seçebilirsiniz: daha hassas bir doku için soğan, patates veya yoğun krema ilavesiyle.

İçindekiler:

mantarlar - 0,4 kg;
soğan - 2 adet;
patates - 2 adet;
tavuk suyu - litre;
%34 krema - 250 gr;
tereyağı- 10 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, mantarları dilimleyin, yağda kızartın.
Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna koyun, soğan-mantar karışımını oraya gönderin, çeyrek saat pişirin.
Sebzeleri püre haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın, et suyuna dönün, krema ile karıştırın.
Tekrar kaynatın, tuz ekleyin.
5-10 dakika demlenmesini sağlayın. Yeşillik ve kruton ile servis yapın.

Krema ile krema

Petrollü kremalı çorba, narin ve hoş bir dokuya sahiptir. Zengin tadı tüm ev halkına hitap edecek, soğuk mevsimde içinizi ısıtacak. Kalın bir sos veya ekşi kremaya benzeyen daha yumuşak bir dokuda püre çorbasından farklıdır. İdeal olarak ev yapımı sarımsaklı krutonlarla servis edilir.

İçindekiler:

taze petrol - 0,6 kg;
patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
krema - yarım litre;
yeşillikler - bir demet;
defne yaprağı - 1 adet;
kraker - 30 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, orta ateşte kızarana kadar kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin, soğana gönderin, tüm nem çıkana kadar kızartın.
Patatesleri kaynatın, et suyuna biraz defne yaprağı ekleyin.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile öğütün, kremayı dökün, tekrar çırpın. Tekrar kaynatın.
Tabaklara yerleştirin, doğranmış otlar ve krutonlarla süsleyin.

patatesli

Basit uygun fiyatlı tarif sadece bir ilk yemekten doymak için yemek yemesi bir zevk olan patatesli petrol çorbasıdır. Erişte, erişte, spagetti gibi herhangi bir biçimde kullanılabilen makarna ile daha fazla tokluk eklenir. Yemeğin hoş tadı, zengin mantar aroması ve berrak et suyu hafif bir altın rengi ile.

İçindekiler:

soğan - 2 adet;
petrol - 500 gr;
tereyağı - 10 gr;
patates - 2 adet;
erişte - 50 gr;
havuç - 1 adet.

Pişirme metodu:

Mantarları dilimler halinde kesin, su dökün, bir saat pişirin.
Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın.
Tencereye doğranmış patatesleri ve sebzeleri ekleyin. Erişte eklemeye hazır olmadan 10 dakika önce.
Tuz, karabiber serpin. yeşilliklerle servis yapın.

Eritilmiş peynir ile

Petrol ve eritilmiş peynir ile çok lezzetli ve besleyici çorba elde edilir. İstisnasız tüm gurmelerin sevdiği hafif kremsi bir notaya sahiptir. İştah açıcı kalın kıvamı nedeniyle böyle bir çorba bağımsız bir öğle yemeği görevi görebilir. Kavrulmuş kabak çekirdeği, otlar, kraker ile servis etmek harika.

İçindekiler:

petrol - yarım kilo;
havuç - 1 adet;
işlenmiş peynir - 0,2 kg;
soğan -1 adet;
su - 1,5 l;
tereyağı - 15 gr;
sarımsak - bir dilim.

Pişirme metodu:

Havuç rendeleyin, mantarları soğanla doğrayın. Tüm malzemeleri altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Kızartmayı bir tencereye dökün, üzerini suyla kapatın, 5 dakika pişirin, tuz ve karabiber.
Peyniri rendeleyin, et suyuna koyun, kaynatın, tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Bir blender ile öğütebilirsiniz.
Ezilmiş sarımsakla tatlandırın. 10 dakika ısrar et, servis yap.

Peynirli

İşlenmiş peynir yerine normal sert peynir kullanabilirsiniz. Petrol içeren böyle bir peynir çorbası, aromada daha yoğun, ancak tadı daha az kremsi ve ayrıca daha az kalorili olacaktır. Et suyuna altın bir ton vermek için, soğanlı havuçtan sebze kızartması kullanmanız gerekecek. İstenirse, bitmiş yemeği otlar, kızarmış ev yapımı krakerler ve sarımsak ile baharatlayabilirsiniz.

İçindekiler:

petrol - yarım kilo;
peynir - 0,2 kg;
soğan - 1 adet;
patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
tereyağı -45 gr.

Pişirme metodu:

Patatesleri küpler halinde kesin, kaynatın.
Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.
Tüm malzemeleri yağda 3-5 dakika kızarttıktan sonra tavaya patatesleri dökün.
Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Peyniri rendeleyin ve pişmeden beş dakika önce et suyuna dökün.
Yangını en aza indirin.
Peynir tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. 15 dakika sonra servis yapın.

Dondurulmuş petrollerden

Taze malzemeler olmadığında yemek pişirebilirsiniz. mantar çorbası donmuş mantarlardan. Boşluğu kendiniz yapabilirsiniz, ancak süpermarkette hazır bir çanta satın almak daha kolay ve daha hızlıdır. Bu tür mantarları kızartmak gerekli değildir: buz çözmeden hemen pişirilmelidirler. Daha fazla besin sağlamak için mantarları pırasa, patates ve havuçla birleştirmeniz önerilir.

İçindekiler:

donmuş mantarlar - 0,3 kg;
patates - 1 adet;
pırasa - 1 adet;
tereyağı - 20 gr;
havuç - 1 adet;
su - 1,5 l.

Pişirme metodu:

Mantarları suyla dökün, çeyrek saat pişirin. Patates küplerini atın.
Rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları yağda kızartın, et suyuna dökün.
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavuklu

Tavuklu petrol çorbası, tavuk eti protein açısından zengin olduğu, ancak çok yağlı olmadığı için doyurucu ve besleyici çıkıyor. Tüm vitaminlerin korunacağı hafif bir diyet yemeği alacaksınız. Böyle bir kremalı çorbaya sebze eklenmesi tavsiye edilir, örneğin, karnabahar.

İçindekiler:

taze petrol - yarım kilo;
karnabahar - 0,3 kg;
patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
krema - yarım kilo;
kraker - 30 gr;
tavuk göğsü- 100 gram;
yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

Göğüs parçalarını, patates küplerini kaynatın, suyu en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. 30 dakika sonra tavaya lahana salkımına ekleyin.
Soğanı doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin, nem buharlaşana kadar yağda kızartın. Bir tencereye bırakın.
Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün, kremayı doğranmış otlar ile dökün, tekrar çırpın.
Tuz biber. Yeşillik dalları, tavuk parçaları ve kruton ile servis yapın.

erişte ile

Erişte ile aceleyle pişirilebilen çok lezzetli ve besleyici bir mantar çorbası elde edilir. Havuç, soğan ve maydanoz ilaveli et suyu güzel bir altın rengine sahipken, defne yaprağı ve krema, lezzetli kremalı-baharatlı bir not katıyor. Çok acıkanlar, kalorisi yüksek olan eriştenin büyük bir kısmını seveceklerdir.

İçindekiler:

mantarlar - 150 gr;
patates - 4 adet;
erişte - 75 gr;
mantar aromalı bulyon küpü - 1 adet;
su - 1,5 l;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
maydanoz - yarım demet;
bitkisel yağ - 40 mi;
krema - 80 mi;
defne yaprağı - 1 adet;
tuz - 10 gr;
öğütülmüş karabiber - 2 gr.

Pişirme metodu:

Mantarları dilimler halinde kesin, patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.
Orta ateşte 5 dakika yağda mantarları, soğanları, havuçları kızartın.
Bulyon küpünü suda eritin, kaynatın ve patatesleri ekleyin. Çeyrek saat pişirin.
Sonra erişte, defne yaprağı, sebze kızartması ekleyin. Tuz, karabiber, 5 dakika daha bırakın.
Bitmiş yemeğe krema, kıyılmış maydanoz ekleyin.

Yavaş bir ocakta

En kolay yol, mantar çorbasını çok pişiricide pişirmektir, çünkü özellikle bu cihaz tüm vitaminleri korumanıza ve yumuşak bir tat sağlamanıza olanak tanır. Hostesin sadece bitmiş malzemeleri püre haline getirmek için dalgıç bir karıştırıcı ile öğütmesi, ardından tabaklara dökmesi ve servis etmesi gerekecektir. İşin geri kalanı modern ev aletleri tarafından yapılacak.

İçindekiler:

taze petrol - 0,4 kg;
patates - 0,4 kg;
soğan - 100 gr;
su - 0,6 l;
% 15 yağ kreması - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Mantarları ikiye bölün, patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın.
Çok pişirici kasenin dibine sebzeleri ve mantarları katlayın, su dökün, kapağı kapatın, çorba modunu ayarlayın. Bu tarifte kavurma gerekli değildir.
İşin bittiğine dair sesli sinyalden sonra çorbayı krema ile karıştırın, mevsimi tuzla karıştırın.
Ardından tüm malzemeleri bir blender ile öğütün. yeşilliklerle servis yapın.

Konserve petrolden

Ne taze ne de donmuş mantar bulunmazsa, konserve petrol ile çorba pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek diğerlerinden daha baharatlı ve baharatlı olacak, ancak daha hızlı pişecek, bu nedenle hostes zamandan tasarruf edecek. Et suyunu kalınlaştırmak için az miktarda irmik eklenir.

İçindekiler:

su - 2 l;
patates - yarım kilo;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
konserve petrol - 200 gr;
irmik - 30 gr;
zeytin yağı- 25 mi;
yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin. Önce soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, havuç rendesini ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Mantar tabaklarını dökün, kısık ateşte 13 dakika daha kızartmaya devam edin.
Patatesleri küp küp doğrayın, tuzlu suda haşlayın, en son kızartmayı ekleyin. Tuz, karabiber serpin.
Karıştırmak, dökmek irmik ince akış Tekrar kaynatın.

Doğru kıvamda, zengin aroması ve asil tadı olan şampanya mantarlı bir çorba elde etmek için profesyonel şeflerin tavsiyelerine kulak vermelisiniz:

Mantar aromasını korumak için hafif çorba petrol ile bir kızartma üzerinde pişirilir: lezzetli ve doyurucu çıkıyor.
Kullanıldıysa kurutulmuş mantar, daha sonra gece boyunca kaynar suya batırılmaları ve ardından sıvıyı et suyunun tabanı için kullanmaları gerekir.
Dondurulmuş mantarlar kaynatılmadan çözülmez, hemen kaynayan suya konur.
Aşağıdaki oranı korumak gerekir: 3 litre suya 1 bardak mantar.
Daha rafine bir tat elde etmek için salamura ve tuzlanmış mantar karışımı koyun.
Bazı tariflerde bulyon küpü yerine kurutulmuş mantar tozu kullanılabilir.
Acılık için et suyuna az miktarda karabiber, fesleğen, kimyon, sarımsak, biberiye veya kekik koyabilirsiniz.
Et suyunu 2 yemek kaşığı kızarmış un veya bir bardak su ile seyreltilmiş irmik ile koyulaştırabilirsiniz.
Mantar aromasını tam olarak ortaya çıkarmak için çorba son 3 dakikada kuvvetlice kaynatılmalı ve ardından bir saatin üçte biri demlenmeye bırakılmalıdır.
Bir mantarın ilk kursunun klasik servisi, otlar, ekşi krema ve krakerlerle yapılan dekorasyondur. Gurmelerin doğrudan tabaklara katacağı ekşi krema ve sarımsak bazlı bir sosu ayrı olarak servis edebilirsiniz.
Domates, tatlı biber ekleyerek çeşitlendirmesi kolay olan kavrulmuş havuç ve soğan eklemek iyidir.
Kremalı çorba veya püre her zaman sıcak servis edilir, kabak, susam, sarımsaklı kruton, bol yeşillik ile süslenebilir. Püre yapmak için sadece kremayı değil, ekşi krema, az yağlı yoğurt veya süt de kullanabilirsiniz - özellikle lezzetli olacaktır.
Daha besleyici bir tat ve kalın kıvam için çorbaya karnabahar, kabak, tavuk fileto veya başka bir et koyun. İnce domuz pastırması dilimleri, kızarmış köfte ile bitmiş yemek özellikle lezzetlidir.

Sevilmediğinize dair 10 işaret

Şunları okumak faydalı olabilir: