Suyuqlik uchun bir stakan sut uchun qancha irmik. Bola uchun sutda irmik tayyorlash uchun retsept

“Bo'tqada yog'li ko'z bor, bo'tqada shakar bor” qofiyasini ham o'qidingizmi? Yo'qmi? Keyin noodatiy itoatkor bola bo'lgan bo'lsangiz kerak, hech qanday e'tirozsiz, plastinka ustiga qo'yilgan hamma narsani supurib tashlagan bo'lsangiz kerak. Yoki sizning onangiz birinchi darajali oshpaz bo'lib, u injiq irmikdan bo'laklarsiz ajoyib noziklikni tayyorlashga muvaffaq bo'ldi. Aytgancha, sizda ishlar qanday? Semolina bo'tqasini kerakli zichlikda qilish uchun qancha suv olish kerakligini bilasizmi? Va qanday qilib pishirish va bir hil mustahkamlikka erishish mumkin? Semolinaga xizmat qilishning eng yaxshi usuli qanday? Agar yo'q bo'lsa, tashvishlanmang, endi hamma narsani javonlarga qo'yamiz.

Semolinaning foydali xususiyatlari

Bir marta, SSSR davrida, bu qalin oq bo'tqani hamma: bolalar, oshqozon yarasi, sportchilar, og'ir mehnat bilan shug'ullanadiganlar va keyin tuzalib ketganlar iste'mol qilish tavsiya etilgan. jiddiy kasallik. Vaqt va olimlar irmikning so'zsiz foydaliligi haqidagi afsonani rad etishdi, ammo uni poydevordan butunlay olib tashlamadilar. Semolina va sizni chegirma qilmang. Menga ishoning, bug'doydan olingan va ko'p qismini saqlab qolgan kichik oq donlar foydali xususiyatlar Bu dondan sizga taklif qiladigan narsa bor!

tarkibida juda ko'p B va E vitaminlari mavjud, garchi u bu borada jo'xori uni yoki, aytaylik, guruchni yo'qotadi;
minerallar bilan to'ldirilgan - temir, kaliy, magniy, natriy, oltingugurt, fosfor, xlor, sink;
deyarli 70% kraxmaldan iborat bo'lib, uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlab qolish imkonini beradi;
oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi va oson hazm qilinadi, shuning uchun u haqiqatan ham ovqat hazm qilish tizimining turli kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi;
tarkibida ozgina protein mavjud va shuning uchun buyrak etishmovchiligi bo'lgan bemorlar tomonidan foydalanishga ruxsat berilgan idishlar qatoriga kiritilgan;
pastki ichakda hazm qilinadi va undan shilimshiqni parchalanish mahsulotlari va toksinlar bilan birga olib tashlaydi, bu istisnosiz hamma uchun foydalidir.

Semolina guruch yoki grechka kabi vitamin va minerallarga boy emas, lekin u organizmga o'z foydasini keltiradi.

Shu bilan birga, irmik ikkita eng yoqimsiz xususiyatga ega: u juda to'yimli va shuning uchun vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun mos emas, shuningdek, kaltsiyning so'rilishiga to'sqinlik qilib, suyaklarimizni yanada mo'rt qiladi. Shuning uchun siz irmik donlari bilan shug'ullanmasligingiz kerak, lekin ularni dietangizga kiritish maqsadga muvofiqdir - aytaylik, haftasiga 1-2 marta - bu ham to'g'ri, ham foydali bo'ladi.

Oshpazdan pishirish sirlari

Qoniqarsiz iste'mol qiluvchilar irmik pyuresi uchun qiladigan asosiy da'volar juda zich, kauchukga o'xshash, mustahkamlik va ko'p bo'laklardir. Ammo ikkalasining paydo bo'lishidan qochish umuman qiyin emas, bir nechta fokuslarni bilish kifoya.

Birinchidan, faqat sifatli mahsulotni sotib oling. Noto'g'ri maydalangan yoki yomon saqlangan donlardan barcha istak bilan biron bir narsani pishirish mumkin emas. Muammoga duch kelmaslik uchun yangi uskunalar va sifatli xom ashyoni sotib olishga qodir bo'lgan yirik ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering. Bundan tashqari, sotib olayotganda, irmik sumkasida hech qanday xatolik, mayda toshlar va bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun dangasa bo'lmang, bu sumkaga namlik kirganligini ko'rsatadi. Yaxshiyamki, zamonaviy shaffof qadoqlash sizga qanday turdagi mahsulotni sotib olayotganingizni ko'rish imkonini beradi.

Agar siz raqamning holatidan xavotirda bo'lsangiz, supermarketlarda "T" belgisi bo'lgan don qoplarini qidiring. Bunday irmik qattiq bug'doy navlaridan olinadi, siz bilganingizdek, bel uchun kamroq xavfli va bir xil donning "yumshoq" navlarining hosilalariga qaraganda sog'liq uchun foydaliroqdir.

Ikkinchidan, nisbatlarni qanday hisoblashni o'rganing - ular asosan kelajakdagi porridgening mustahkamligi va turiga qarab belgilanadi. Don va suyuqlikning optimal nisbati 1:10, ya'ni har 10 ml suv, sut yoki ularning aralashmasi uchun 1 g irmik. Agar siz qalinroq taom olishni istasangiz, donli mahsulotlarning ulushini oshiring. Ammo bir oz turgandan so'ng, pyuresi qattiq, elastik va mutlaqo yoqimsiz krepga aylanishiga tayyor bo'ling.

Semolina bo'tqasini bo'laklarsiz tayyorlashning ko'plab sirlari mavjud.

Uchinchidan, bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun irmikni suvga quyishning nozik san'atini o'zlashtiring. Har bir styuardessa bunga o'z yo'lida erishadi:

ba'zilari qoshiq bilan qurollangan holda, qaynayotgan sut yoki suvga xalaqit beradi, shunda panning o'rtasida huni hosil bo'ladi va unga maydalagichlar ingichka oqim bilan quyiladi;
boshqalar irmikni suyuqlikka kiritishdan oldin granüllangan shakar bilan yaxshilab aralashtiriladi;
yana boshqalar birinchi navbatda donni oz miqdorda birlashtiradi sovuq suv alohida stakanda va shundan keyingina haqiqiy pishirishga o'ting;
to'rtinchisi, bo'linuvchi sifatida elakdan foydalaning - skovorodkaga yaxshilab elakdan o'tkazilgan irmikning to'planish ehtimoli kamroq;
beshinchisi, pastki qismida kichik bir teshikka ega bo'lgan qalin qog'oz konusni aylantiring, ichiga kupa qo'ying va bu nozik oqimni yirtqichlardan uyg'otsin.

Qanday bo'lmasin, esda tuting: irmik pishirganda, aralashtirish hamma narsadir. Qoshiqni uzoq vaqt davomida chetga surib qo'yish yoki hatto yirtqichlardan uzoqlashish, ovqatni o'zi qoldirib ketish taqiqlanadi. U yonib ketadi yoki bo'laklar hosil qiladi yoki juda qalinlashadi.

Semolina pyuresi tez pishiriladi, bu undagi minerallar va vitaminlarni saqlashga yordam beradi. Deyarli tayyor idishni ozgina qaynatib oling - 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda - qalinlashtiruvchi massani qoshiq bilan aralashtirishda davom eting, issiqdan olib tashlang va qopqoq ostida yana 10-12 daqiqa davomida "yetish" uchun qoldiring. Semolinani haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling va uni oldindan pishirmang. Qaynatilgan yoki pishirilgan, u barcha qoidalarga muvofiq yangi va pishirilgan mazali bo'lishdan uzoqdir.

Semolinani qanday pishirish kerak

Muayyan retseptlarga o'tishdan oldin, biz yana bir nechta foydali oshpazlik sirlarini ochib beramiz.

Bo'tqa uchun sut yonib ketmasligi, butun idishning ta'mini buzmasligi uchun pishirishdan oldin panani sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ba'zilar hatto muz kubini tashlashni maslahat berishadi.
Xuddi shu maqsadda siz qalin taglikli idishlarni tanlashingiz kerak.
Kelajakdagi bo'tqani sut yoki suv qaynayotganda, donni quyishdan oldin yoki darhol tuzlashingiz kerak. Aytgancha, shakar, kakao, vanillin va boshqa lazzatlar ham ushbu bosqichda qo'shilishi yaxshiroqdir.

Qochib ketgan sut pechkani, bo'tqa ta'mini va kayfiyatini buzadi

Endi ko'proq gaplashaylik an'anaviy usullar pishirish. Xo'sh, qanday qilib pishirasiz irmik…

Sut ustida

Donni tayyorlashda sut har doim suvdan afzalroqdir. Bu tayyor taomga yoqimli qaymoqli ta'm beradi, uni yanada qoniqarli va sog'lom qiladi. Kichik maslahat: Agar muzlatgichingizda to'satdan sut yetishmasligi aniqlansa, uni suv bilan suyultiring. Agar bu mahsulot juda yog'li bo'lsa, xuddi shunday qilish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

500 ml sut, oddiy yoki pishirilgan;
50 g irmik;
30 g sariyog';
20-25 g donador shakar;
tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Ovqat pishirish.

Agar yog'dan so'ng, irmik ichiga shakar bilan maydalangan bir juft sarig'ini soling, so'ngra ko'pirtirish bilan ko'pirtiring. kuchli ko'pik sincaplar, siz klassik bubert olasiz - G'arbiy Evropa oshxonasining shirin va samimiy taomi. Qaynatish vaqtida bu holda shakar qo'shilishi shart emas.

Video: bo'laklarsiz oddiy bo'tqa retsepti

Quruq sutda

Agar sut uchun do'konga yugurishga vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz bo'tqa istasangiz, xafa bo'lmang, har doim uning quruq ekvivalentidan foydalanishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

100 g quruq sut;
300 g irmik;
15-20 g shakar;
500 ml suv;
20 g sariyog ';
tatib ko'rish uchun shakar;
tuz.

Ovqat pishirish.

Oshpazlik kitoblari sahifalarida siz ko'pincha irmikni ta'mini yaxshiroq ochib berish uchun pastki sirlangan idishda ozgina qovurish bo'yicha maslahatlarni topishingiz mumkin va shundan keyingina uni suv yoki boshqa suyuqlik bilan to'ldirishingiz mumkin. Ba'zida siz ushbu retseptning samaradorligini amalda tekshirishingiz mumkin.

Suv ustida

Ko'p odamlar uchun sut kontrendikedir. Endi irmiksiz nima bo'ladi?! Hech qachon! Keling, oddiy suv bilan boraylik.

Sizga kerak bo'ladi:

500 ml suv;
60-70 g irmik;
30-40 g sariyog ';
tatib ko'rish uchun shakar;
tuz.

Ovqat pishirish.

Agar siz sutni yoqtirmasangiz, uni suv bilan almashtiring, mevali sharbat yoki hatto bulon, go'sht va sabzavot. Bolalikdan tanish bo'lgan taomda siz uchun qanday yangi ta'mlar palitrasi ochilishiga hayron qolasiz.

Video: ko'p pishirgich retsepti

Kichkintoylar uchun bo'tqa

Biz allaqachon irmikni ortiqcha iste'mol qilish kaltsiyning so'rilishiga to'sqinlik qilishini va suyaklarning holatiga yomon ta'sir qilishini aytdik. Bundan tashqari, irmik tarkibida juda ko'p miqdordagi kleykovina mavjud bo'lib, u çölyak kasalligi (ichakda so'rilishning buzilishi) kabi noxush kasallikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin, ayniqsa odamda irsiy moyillik bo'lsa. Shifokorlar olti oygacha bo'lgan chaqaloqlarga bu to'yimli qo'shimcha ovqatsiz qilishni tavsiya qilishlari ajablanarli emas.

Ammo 5-6 oylik yoshga etganida, siz bolani irmik bilan tanishtirishni boshlashingiz mumkin - ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin va ma'lum qoidalarga rioya qiling.

Siz umuman chaqaloq uchun ovqat pishirmasligingiz kerak sigir suti. Suvdagi don bilan boshlang, so'ngra 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan sutga o'ting va faqat 1 yildan keyin siz suvni ingredientlar ro'yxatidan butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin.
Oddiy nisbatlarni o'zgartiring. Shishaga quyilishi mumkin bo'lgan suyuq porridge olish uchun irmik miqdorini kamaytirish kerak.
Faqat pediatr bilan kelishilgan holda sariyog 'va shakar qo'shing.
Bola bir yoshga to'lgandan so'ng, siz quritilgan mevalar, rezavorlar va yangi meva yoki mevalarni kiritishingiz mumkin sabzavotli pyuresi. Ko'pgina bolalar, masalan, sabzi yoki qovoq bilan yorqin to'q sariq irmikni yaxshi ko'radilar.
Siz irmik pyuresidan qo'rqmasligingiz kerak, lekin u bilan bo'lishishingiz shart emas. Chaqaloqlar uchun haftada 1 ta porsiya, kattaroq bolalar uchun esa 1-2 ta porsiya etarli bo'ladi. Istisno - kam vaznli bolalar, ularga irmik ko'pincha tibbiy sabablarga ko'ra buyuriladi.

Video: irmikning bolalar salomatligi uchun ahamiyati

Tasma opsiyalari

Sariyog 'va shakar bilan bo'tqa - bolalikdan beri hamma uchun tanish bo'lgan klassik. Ammo bu an'anaviy taomning ta'mini yangi eslatmalar bilan diversifikatsiya qilishning yagona usulidan uzoqdir! Uni yanada boy, yoqimli va qiziqarli qilish uchun qaynatib ko'ring irmik:

bir necha qoshiq hindiston yong'og'i bilan;
muzlatilgan rezavorlar bilan;
yangi yoki quritilgan sevimli meva va sabzavotlarning bo'laklari bilan;
tovuq go'shti va bulon bilan;
doljin, vanil va zerdeçal bilan. Oxirgi ziravorlar ta'mga ozgina ta'sir qiladi, ammo pyuresi jozibali sariq rangga ega bo'ladi.

Xo'sh, qaynatilgan an'anaviy retsept, suv va sutda irmik xizmat qilishi mumkin.

Semolina pyuresi juda qalin bo'lmasligi va ayni paytda suyuq bo'lmasligi uchun siz nisbatlarni to'g'ri hisoblashingiz kerak. Faqat shu tarzda mazali irmikni bo'laklarsiz va quyqalarsiz pishirishingiz mumkin. Siz uni suv va sutda qaynatishingiz mumkin. Albatta, eng mazali bo'tqa sut bilan olinadi.

1 litr sut uchun qancha irmik kerak: nisbatlar

Aslida, pyuresi tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat ishlatiladigan ingredientlar miqdori haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Idishning mustahkamligi nisbatlarga bog'liq va quyida sizga kerakli mahsulotlarni olish uchun qancha kerakligini aytib beramiz.

Sizga suyuq irmik yoqadimi? Bunday holda, siz bir oz kamroq irmik olishingiz kerak - bir litr sut uchun 3-4 osh qoshiq don etarli. Idish yumshoq va suyuq, og'izda eriydi.

Zichlikdagi o'rtacha irmik pyuresi - ideal, bu ko'pchilik tomonidan afzal qilingan mustahkamlik. Uni 1 litr sut uchun tayyorlash uchun 6 osh qoshiqni oling. yormalar.

Qalin bo'tqa sevuvchilar ko'proq irmik ishlatish kerak - 1 litr suyuqlik uchun 100 gramm donni oling.

Bizning postimizni ko'rib chiqing irmik pyuresi suv bilan qanday qaynatiladi

1 litr sut uchun qancha irmik kerak? Semolina asosidagi kek va xamir ovqatlar uchun kremlar ham juda mashhur. Krem qalinroq mustahkamlikka ega bo'lgani uchun, pudingga o'xshaydi, bir stakan sut (250 ml) uchun siz 8 osh qoshiq quruq irmik olishingiz kerak.

Yorqinroq hid va ta'mli bo'tqa berish uchun, agar xohlasangiz, ozgina sariyog 'yoki vanil ekstrakti, mayda tug'ralgan mevalar yoki rezavorlar qo'shing. Ammo shuni yodda tutingki, bunday qo'shimchalar idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Sut yoki suv?

Siz oddiy suv va sut bilan bo'tqa pishirishingiz mumkin. Agar sizda sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, suvdan foydalaning. Bundan tashqari, bu variant dietaning kaloriya miqdorini kamaytirishni xohlaydiganlar uchun javob beradi.

Agar suvdagi irmik sizga juda yoqimsiz bo'lib tuyulsa, uni sut bilan teng nisbatda foydalaning.

Va yog'li tarkib haqida nima deyish mumkin?

Ko'pchilik noto'g'ri o'ylaydiki, sut qancha yog'li bo'lsa, bo'tqa shunchalik mazali bo'ladi. Bu shunday emas, professional oshpazlar o'rtacha yog'li mahsulotdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Sovutgichingizda faqat to'liq yog'li sut bo'lsa, uni teng miqdorda suv bilan suyultiring.

Tuz va shakar

Qachon tuz va shakar qo'shish kerak? Suyuqlik qaynay boshlaganda buni qilish yaxshidir. Ammo unutgan bo'lsangiz, irmik pishirilganda allaqachon tuz va shakar.

Pishirilgan sut

Oddiy sutni emas, balki pishirilgan sutni ishlatish mumkinmi? Nega yo'q? Siz darhol farqni his qilasiz - bunday pyuresi ta'mi yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi.

Va, albatta, unda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun siz uni doimo kuzatib borishingiz va aralashtirishingiz kerak. Bo'tqa kuyib ketmasligi uchun past olovda pishiring. Siz donni allaqachon qaynatilgan suyuqlikka, ingichka oqimga quyishingiz kerak.

Semolinani hazm qilishning hojati yo'q, u tez pishadi. Suyuqlik qaynay boshlagandan keyin 4-5 daqiqa davomida donni qaynatish kifoya. Keyin bo'laklarni yo'q qilish uchun uni ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan uring. Meva yoki yog' qo'shing, rohatlaning!

Ayollar onlayn jurnali sayti

Dahshatli bo'laklarsiz mazali irmik pyuresi har bir uy bekasining faxridir. Ushbu mashhur bo'tqani sut bilan to'g'ri pishirish uchun quyidagi maslahatlar va ko'plab avlodlar tomonidan tasdiqlangan retsept foydali bo'ladi.

Sutli irmik bo'tqasining 6 ta sirlari

Agar siz oshpazlik san'atida tajriba orttirish yo'lida bo'lsangiz, uning xususiyatlarini o'rganib, irmik pyuresi pishirishni boshlash yaxshiroqdir. texnologik jarayon. Ba'zan, bu tafsilotlar ko'pincha o'tkazib yuboriladi, shuning uchun bo'tqa unchalik mazali emas.

Yashirin raqam 1: Taomni yumshoq va xushbo'y, nozik qaymoqli ta'mga ega qilish uchun uning retseptiga sut kiritilishi kerak. Agar siz ushbu mahsulotni cheklamoqchi bo'lsangiz, uni suv bilan suyultirish juda mumkin. Hatto sut va suvning 1:3 nisbati ham bo'tqa ta'mini bir necha bor yaxshilaydi.
Yashirin raqam 2: Semolina qat'iy dozani talab qilmaydigan oddiy taom kabi ko'rinsa-da, bu mutlaqo to'g'ri emas. Uning mustahkamligi juda suyuq va o'rtacha qalin bo'lmasligi uchun mahsulotlarning ma'lum nisbatiga rioya qilish kerak bo'ladi. Zo'r kombinatsiya - 6 osh qoshiq. l. 1 litr suyuqlik uchun don.
Yashirin raqam 3: Siz o'z vaqtida irmikni sutga quyishingiz kerak. Yorma har doim faqat qaynatilgan sutga tushadi, buni juda sekin qilish kerak va bir vaqtning o'zida bo'tqani aralashtirishni unutmang. Bu ta'msiz bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Buni boshqa yo'l bilan ham qilishingiz mumkin: bo'tqani ozgina salqin suv bilan namlang, keyin ichiga qaynatilgan sut quying va pishganicha pishiring.
Yashirin raqam 4: irmikning ta'mini yaxshilang. Tuz va tatlandırıcı faqat sut qaynayotganda qo'shilishi kerak. Yog ', quritilgan mevalar, rezavorlar va boshqa qo'shimchalar tayyor bo'lgandan keyin bo'tqa yuboriladi.
№5 sir: sutni to'g'ri qaynatib oling. Bo'tqa pishirayotganda kuyishga moyil bo'ladi. Buning oldini olish uchun uni panga quyishdan oldin uni juda sovuq suv bilan yuvib tashlang. Shundan so'ng, pyuresi yonmaydi.
Yashirin raqam 6: bo'tqani juda uzoq vaqt pishirmang. 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, siz yog 'qo'shishingiz va irmik pyuresini ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin. Ishoning, uning nozik ta'mi sizga ajoyib ko'rinadi.

Sutli irmik pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept

Endi siz irmik pyuresi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sizga nima kerak:

Sut - 500 ml.
Semolina - 3 osh qoshiq. l. tepa bilan.
Granüle qilingan shakar - 2,5 osh qoshiq.
Tuz - bu kichik chimdik.
Sariyog '- 1,5-2 osh qoshiq. l.
Rezavorlar, murabbo, kakao yoki boshqa plomba - ta'mga.

Shunday qilib, mazali irmik pyuresi qanday tayyorlanadi:

Idishni muzli suv bilan yuving, sutga quying, qaynatib oling. Ushbu bosqichda, agar so'ralsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.
Tuz qo'shing va sutni ham shirin qiling.
Yupqa oqimda irmikni kiritishni boshlang, pyureni aralashtirishni unutmang.
Idishni o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida irmik yaxshi shishiradi.
Endi siz faqat sariyog 'qo'yishingiz, bo'tqani urishingiz va idishlarga quyishingiz kerak.

Sutli irmik pyuresi sevimli murabbo, xushbo'y murabbo yoki eritilgan shokolad bilan xizmat qilishi mumkin. Yoz mavsumida bo'tqaga shakar qo'shilgan yangi yoki maydalangan rezavorlar, qishda esa quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Semolina bo'tqasi - bizning bolaligimizning ta'mi. Bu buvilar va onalarning sevimli mahsuloti bo'lib, ko'pincha o'z farzandlariga majburan surtiladi, shuning uchun ko'p bolalar irmikni yoqtirmaydilar. Shuning uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak. Biz oshpazlik nozikliklarini tushunamiz. Xo'sh, 1 litr sut uchun qancha irmik qo'yish kerak?

1 litr sut uchun qancha irmik kerak?

Semolina bo'tqasining butun jozibasi uning mustahkamligidadir. U qalin bo'lmasligi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. 1 litr sut uchun irmikni qancha quyish kerak? Javob oddiy: 4 osh qoshiq don. Mazali bo'tqaning asosiy sirini bilib, biz oshxona anjomlari yordamida va oddiygina pechkada yirtqichlardan foydalangan holda uni tayyorlashning nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Kastryulkadan pyuresi

Murakkab:

1 litr sut;
4 osh qoshiq. l. irmik;
2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
osh tuzi - bir chimdik;
1 st. l. sariyog'.

Pishirish:

Mazali irmik bo'tqasini olish uchun sutni kastryulga quying, alyuminiyga ustunlik berish, tuz va shakar qo'yish va pechka ustiga qo'yish yaxshiroqdir.
Juda kuchli bo'lmagan olovda sut deyarli qaynashi kerak va bu vaqtda siz donni quyishingiz kerak. Bu asta-sekin amalga oshirilishi kerak, irmik nozik bir oqimga quyilishi kerak, harakat esa doimiy aralashtirish bilan birga bo'lishi kerak. Sutga irmik qo'shishning bu jarayoni bo'tqa ichida bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.
Issiqlikni kamaytiring, bo'tqani qaynatib oling va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Keyin yog 'qo'shing, yirtqichlardan yoping va idishni besh daqiqaga qoldiring.
Bizning sevimli irmik tayyor. Porridgega lazzat qo'shish uchun siz quritilgan mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Zamonaviy uy bekasining oshxonasini ishlab chiqaruvchilarning yutuqlarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi maishiy texnika. Ushbu elektromexanik yordamchilardan biri ko'p pishirgichdir. Bu sizning sevimli taomlaringizni tayyorlashni sezilarli darajada osonlashtiradi. Shunday qilib, biz uchta porsiya uchun irmik tayyorlaymiz.

Murakkab:

120 g irmik;
900 ml sut;
450 ml filtrlangan suv;
shakar - 50 ml yoki ta'mga;
tuz;
30 ml yoki ta'mga sariyog'.

Pishirish:

Sutni sovuq suv bilan suyultiring.
Biz maydalagichni mexanik yordamchiga qo'yamiz va uni tayyorlangan sut bilan to'ldiramiz.
Tuz, shakar qo'shing va aralashtiring.
Biz "Sutli bo'tqa" dasturini tanlaymiz va boshqa ishlarni qilamiz.
Pishirish tugashi haqidagi signaldan so'ng, bo'tqaga sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, irmik uchun qo'shimcha qo'shimchalar sifatida yong'oq, mayiz, rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgich hali barcha oshxonalarga etib bormagan, ammo deyarli har bir uy bekasi mikroto'lqinli pechga ega. Unda irmik pyuresi pishirish oson.

Pishirish:

Mikroto'lqinli pechda 2 osh qoshiqni joylashtiring. l. irmik, 2 osh qoshiq. donador shakar, choy qoshiq uchida tuz va muzlatgichdan bir stakan sut bilan hamma narsani to'kib tashlang.
Yaxshilab aralashtiramiz, shakarning erishiga erishishimiz kerak.
Biz uni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz, quvvat regulyatorini 750 ga, taymerni esa 1,5 daqiqaga qo'yamiz. Biz maishiy texnikani yoqamiz.
Ovozli signaldan so'ng biz bo'tqa solingan idishni olib, 20-30 gramm sariyog 'qo'shamiz, silliq bo'lguncha yana aralashtiramiz va yana mikroto'lqinli pechga qo'ying va 1,5 daqiqa davomida bir xil quvvatda pishiring.
Xizmat qilishdan oldin siz irmikni aralashtirib, olma, mayiz yoki banan qo'shishingiz kerak.

Bilish kerak!

Semolina - maydalangan bug'doy donalaridan tayyorlangan don. Bu qattiq navlar, yumshoq yoki ularning aralashmalari bo'lishi mumkin. Yormalarda tola miqdori 2% ni tashkil qiladi. Suyuq irmik juda yaxshi dietali ovqat va operatsiyadan keyingi odamlar, shuningdek, oshqozon-ichak traktidagi muammolar.

Semolina tarkibiga quyidagi moddalar kiradi:

kraxmal;
oqsillar;
E va B guruhi vitaminlari;
kaltsiy, fosfor, temir, kaliy.

Ammo bo'tqa tarkibida kleykovina mavjudligini minuslar bilan bog'lash mumkin, chunki sog'liqni saqlash mutaxassislari bu jiddiy kasalliklarning rivojlanish xavfini oshiradi, deb hisoblashadi.

eng zo'r mazasi sutda pishirilgan irmikga ega. Ortiqcha kaloriyalarni iste'mol qilmaslik uchun uni suv bilan suyultirish mumkin. Sutni qaynatish jarayonida uni idishga quyishdan oldin siz filtrlangan suv qo'shishingiz kerak - bu bo'tqani yoqishdan saqlaydi.

Mazali irmik bo'tqasini tayyorlashdagi asosiy muammo - bu etarli darajada aralashtirilmagan holda hosil bo'ladigan bo'laklar. Bu muammoni to'liqroq uzluksiz aralashtirish va donni qaynayotgan sutga sekin bir xilda quyish orqali hal qilish mumkin. Buning uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.

Har qanday ona irmik pyuresini qanday pishirishni biladi. Har bir inson, ayniqsa bolaligida uni iste'mol qilgan. Ular yaxshi ko'rganlari uchun emas, balki onangiz bilan bahslasha olmaganingiz uchun ovqatlanishdi. Va endi ko'pchilik (kattalar va emas) irmik haqida gapirganda - fu! Ammo kimdir irmikning mazasizligi haqidagi stereotipni ixtiro qilgan, bu mutlaqo asossizdir. Yoki siz uni qanday pishirishni bilmaysiz va irmik bo'tqasini qanday qilib ishtahani ochishni bilmaysizmi? Tavsiya etilgan retseptlardan birini pishirishga harakat qiling va irmik sizning sevimli taomingizga aylanadi.

Albatta, bu don ozuqaviy qiymati bo'yicha boshqa donlardan kam, lekin baribir u hech bo'lmaganda ba'zan sizning dasturxoningizda bo'lishi kerak. Uni menyudan butunlay yo'q qilishdan oldin, irmik bo'tqasining kaloriya tarkibi, foydalari va zarari nima ekanligini hisobga olib, ushbu mahsulot haqida o'z fikringizni olishingiz kerak.

Axir irmikdan nafaqat pudingli bo'tqalar tayyorlanishi, balki ular kotlet, güveç, sufle, chuchvaralarga ham qo'shilishi va birinchi taomlarga to'ldirish sifatida ishlatilishi bejiz emas. Boshlash uchun irmik bug'doydan tayyorlangan don ekanligini esga olish kerak. Shunday qilib, u ushbu mahsulotga xos bo'lgan barcha xususiyatlarga ega. Xo'sh, irmik tezda to'yinganlik qobiliyatidan tashqari qanday foydali bo'lishi mumkin?

Ammo irmik tarkibida E, PP, B guruhlari vitaminlari va foliy kislotasi mavjud.

Makro- va mikroelementlarning boy tarkibi (kaliy, fosfor, kaltsiy, temir va boshqalar) oshpazlar nazarida donni sezilarli darajada oshiradi. Faqat 2% tolaning tarkibi suyuq irmikni parhez ovqatlanish uchun faol ishlatishga imkon beradi. Ular bemorning ahvolini engillashtiradi operatsiyadan keyingi davr oshqozon-ichak traktining buzilishida.

Lekin irmik hamma uchun foydalimi? Ta'sirning barcha jihatlarini hisobga olgan holda bu mahsulot tanada, buni ta'kidlash kerak katta miqdorda irmikdagi kleykovina va fitin. Glyuten, shuningdek, kleykovina sifatida ham tanilgan, ba'zi odamlar uchun kontrendikedir bo'lishi mumkin, chunki u ligamentlarda og'riq, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar va diareyaga olib kelishi mumkin. Fitin organizmda kaltsiy, magniy, sinkning hazm bo'lmasligining asosiy sababi hisoblanadi.

Shu sababli, irmik pyuresi ko'pincha yosh bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Ammo fitinning bu xususiyatlari tufayli irmikning foydalari keksalar uchun bebahodir. Bu qon tanalari va ligamentlarning gipermineralizatsiyasidan qochadi. Sut yoki suv bilan har qanday irmik pyuresi faqat pastki ichakda so'riladi, bu to'g'ri ichak saratonining oldini olishga va ichak traktidagi oksidlovchi stressni kamaytirishga yordam beradi.

muxlislar sog'lom ovqatlanish Ko'pincha savol bering: "Yirmikda qancha kaloriya bor?" Aslida, bu mahsulot o'z-o'zidan yuqori kaloriya emas. Ko'pchilik Har xil turdagi qo'shimchalar idishga kaloriya beradi: sut, murabbo, sariyog '.

Suvdagi oddiy irmik pyuresi 100 gramm uchun atigi 80-98 kkal. Natija pishirish usuliga va idishning qo'shimcha tarkibiy qismlariga bog'liq. Ammo sutdagi oddiy irmik pyuresining kaloriya miqdori allaqachon biroz ko'proq - 101-118 kkal.

Nihoyat foyda va ta'mga ishonch hosil qilish uchun bug'doy yormalari qo'pol silliqlash, siz faqat irmik pishirishingiz kerak.

Bolalikning unutilgan ta'mi

Qanday qilib chaqaloqni tez, mazali va qoniqarli ovqatlantirish kerak? Ota-onalar tez-tez ishlatadigan sutda suyuq irmik pyuresini pishirish kifoya. Axir, katta yoshdagi bolalarning mashhur "bo'laklari" va "fu" haqida hali bilmagan holda, chaqaloq irmikni zavq bilan yeydi. U oson hazm bo'ladi, har doim shirin, qo'shimcha chaynash kuchini talab qilmaydi.

Bir yilgacha bo'lgan bolalar uchun irmik retsepti

Har qanday bola uchun yangi mahsulot bilan tanishish yoqimli va quvonchli bo'lishi kerak.

Yangi taomni yanada qulayroq idrok etish uchun uni shishaga quyish uchun suyuq sutda irmik pyuresini pishirish kerak.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 2 choy qoshiq;
sut - 1/2 chashka;
suv - ½ stakan;
shakar - 1 choy qoshiq.

Qanday payvandlash kerak:

Bola asta-sekin sutga va bo'tqaning yangi ta'miga ko'nikishi uchun avval irmik bo'tqasini suvda qaynatib oling, so'ngra u erda sut qo'shing.

Suvni qaynatish uchun. Doimiy aralashtirib, nozik bir oqimda qaynayotgan suyuqlikka irmik quying. Donni qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida shishiradi. Keyin sut quying, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, hamma narsani qaynatib oling. Uni sovutib oling va keyin uni shishaga quying.

Ushbu oddiy retsept sizga lazzatlarni o'zgartirishga imkon beradi. Axir, irmik nafaqat shirin, balki sabzavotli yoki zaif go'shtli bulonda ham pishirilishi mumkin.

3 yoshdan oshgan bolalar uchun irmik retsepti

3 yoshdan boshlab bolalar uchun qalinroq mustahkamlikdagi taomni tayyorlash mumkin.

Sutdagi irmik pyuresi uchun tavsiya etilgan retsept ingredientlar va shirin qo'shimchalar nisbati bo'yicha shisha aralashmasidan farq qiladi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 4 choy qoshiq;
sut - 250 ml;
shakar - 1,5 choy qoshiq;
bezatish uchun murabbo.

Qanday payvandlash kerak:

Qaynatilgan sutda shakarni eritib oling. Keyin irmikni asta-sekin qo'shishni boshlang. Doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirib turing, shunda siz bo'laksiz irmik bo'tqasini olasiz. Qaynatgandan keyin yana 2-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra idishni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni to'g'ridan-to'g'ri plastinkada murabbo yoki jele bilan bezashingiz mumkin.

Har kun uchun irmik

Yoshi bilan irmikga qiziqish butunlay yo'qoladi, chunki. u bolaligida allaqachon tomoqqa to'ygan edi. Va don uzoq vaqt davomida menyudan yo'qoladi. Axir, irmik pyuresi uchun retseptlar juda xilma-xildir va faqat sutli suyuqlik mustahkamligi bilan cheklanmaydi.

Semolina bo'tqasi sekin pishirgichda tez retsept

Ertalabki sendvichlarni foydali nonushta - don bilan almashtirish har doim yaxshi. Semolina pyuresi sutli sekin pishirgichda bir necha daqiqada pishiriladi va bu sendvichlardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 45 gr;
sut - 500 ml;
sariyog '- 20 gr;
shakar - 2 choy qoshiq;
tuz - ta'mga.

Qanday payvandlash kerak:

Ko'p pishirgichning idishiga donni to'kib tashlang. Uni sut bilan to'ldiring. Shakar, tuz qo'shing, ½ sariyog 'qo'ying. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Semolina bo'tqasini "Porridge" yoki "Rays" rejimida pishiring. Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, qolgan sariyog 'qismini qo'shing.

Yong'oq yoki rezavorlar bilan pyuresi xizmat qilishingiz mumkin. Ertalabki irmik nonushta uchun murabbo yoki asal ham mos keladi.

Ko'pincha irmik pyuresi shirin tayyorlanadi. Lekin irmik sabzavot bilan yaxshi ketadi. Mazali va samimiy retsept qo'ziqorinli suvdagi irmik pyuresi buning yorqin tasdig'i bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 0,5 stakan;
suv - 2 stakan;
yangi qo'ziqorinlar - 200 gr;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 1 choy qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday payvandlash kerak:

Qo'ziqorin qo'shimchasi birinchi navbatda tayyorlanadi. Ushbu retseptda yangi qo'ziqorinlardan foydalanish eng oson. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Kichik kubiklarga maydalangan piyozni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan shaffof bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Pishirishdan oldin irmik oldindan ishlov beriladi. Ochiq jigarrang rang paydo bo'lguncha uni bir necha daqiqa davomida issiq quruq qovurilgan idishda qovurish kerak. Don yonib ketmasligi uchun uni har daqiqada aralashtirish kerak, aks holda pyuresi ta'mi achchiq bo'ladi.

Qovurilgan donni qaynab turgan sho'r suvga ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Semolina bo'tqasini suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun pishirish jarayonida doimo aralashtirib turing.

Yog'ni tayyor bo'tqa ichiga soling va qopqoq ostida 10 daqiqa tursin. Plitalar ustiga irmik soling, ustiga 2-3 osh qoshiq qo'ying. qo'ziqorin qoshiqlari

Qulupnay bilan shirin kechki ovqat

IN yoz vaqti rezavorlar bilan mevalar hatto eng ko'p diversifikatsiya qilishi mumkin oddiy ovqatlar. Qulupnayli irmik pyuresi boy berry ta'mi bilan bayramona yorqin bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 200 gr;
sut - 1 l;
shakar - 200 gr;
qulupnay - 500 gr.

Qanday payvandlash kerak:

Bunday kechki ovqat uchun irmik pyuresini sekin pishirgichda yoki odatiy tarzda tayyorlang.

Krup bir necha partiyalarda qaynayotgan sutga quyiladi. 4-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Yuvilgan qulupnayni sopisiz shakar bilan bir hil aralashmaga qadar maydalang. Siz blender bilan urishingiz mumkin.

Qulupnay aralashmasini bo'tqa ichiga to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtiring.

Oddiy irmikdan noodatiy taomlar

Semolinani faqat suv yoki sut bilan shirin pishirish mumkin degan stereotiplardan uzoqlashsangiz, irmikdan butunlay kutilmagan idishlarda foydalanishni topishingiz mumkin. Bu don pishirganda, sho'rvalar va turli shirinliklarda qo'shiladi. Ammo irmik pyuresi asosidagi bir nechta retseptlar uni butunlay boshqa tomondan ochadi.

Shokoladli sekin pishirgichda irmik pyuresi retsepti uni mazali taomga aylantiradi. Bunday shokoladli puding tushdan keyin gazak sifatida va yakshanba shirinligi sifatida mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 100 gr;
sut - 1 l;
shokolad - 100 gr;
shakar - 100 gr;
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qanday payvandlash kerak:

Ko'p pishirgichning idishiga sut quying va uni har qanday dasturda qaynatib oling: "Sho'rva", "Multipovar", "Pishirish".

Shokolad barini bo'laklarga bo'ling, shakar va sariyog 'bilan qaynayotgan sutga qo'shing. Shokolad to'liq eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Semolinani shokoladli sutga soling. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun darhol aralashtiring. Bo'tqani qalinlashguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qalin irmikni ozgina sovutib qo'ying. Puding qoliplarini sovuq suv bilan namlang va ichiga shokoladli bo'tqa soling. Mog'orlarni muzlatgichda 2 soat davomida to'liq qotib qolguncha qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, pudinglarni qolipdan olib tashlang va xohlaganingizcha bezang.

Bulyonda tovuq bilan samimiy irmik

Shirin pyuresi allaqachon charchagan bo'lsa va siz g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, oilangizni tez va to'yimli irmik idishi bilan ajablantirasiz.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tovuq suvi - 1,5-2 stakan;
tovuq go'shti - 200 gr;
sariyog '- 30 gr;
tuz, zerdeçal, o'tlar - ta'mga.

Qanday payvandlash kerak:

Bir oz tovuq bulyoni qolganda, bu taom uchun juda foydali bo'ladi.

Har qanday tovuq go'shtini yog'siz va terisiz (lekin fileto yaxshiroq) mayda bo'laklarga kesib oling va bulonga soling. Pichoqning uchiga zerdeçal to'kib tashlang. Bulyonni qaynatishga keltiring.

Har doim aralashtirib, irmik quying. Tez-tez aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. To'liq pishganicha irmik pyuresini qancha pishirish kerak, bulon miqdoriga bog'liq bo'ladi. Lekin donni past olovda kamida 5-7 daqiqa pishirishni unutmang.

Yog 'va o'tlarni xohlagancha qo'shing. Porridge bir necha daqiqa tursin va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Slavyan oshxonasi uchun g'ayrioddiy, dengiz mahsulotlari va pancetta bilan irmik pyuresi hayratda qoldiradi, zabt etadi, barchani irmikga oshiq qiladi.

Kerakli ingredientlar:

irmik - 150 gr;
sut - ½ l;
sariyog '- 40 gr;
parmesan - 40 gr;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
pancetta - 100 gr;
qisqichbaqalar - 12 dona;
kalamar - 2 dona;
bibariya - 2 novda;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
limon - ½ dona;
tuz - ta'mga.

Qanday payvandlash kerak:

Ingredientlarni oldindan tayyorlang. Qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang. Squid naychalarini qalin chiziqlar bilan kesib oling. Uzun bo'yli, qalin pancettani ham chiziqlar bilan kesib oling. Parmesan mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bibariya barglarini maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Limondan sharbat siqib oling.

Bir yirtqichlardan sutni qaynatib oling. Unga irmik quyib, doimo aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring. irmik pyuresi nisbati 1 dan 4 gacha bir oz kamroq olinadi, chunki. qolgan hajm qattiq pishloq bilan qo'shiladi. Semolina qalinlashishi bilanoq, maydalangan pishloq va 20 g sariyog 'qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing. Pishloq to'liq eriguncha past olovda pishirishda davom eting. Keyin bo'tqa tursin.

Bu vaqt ichida dengiz mahsulotlarini tayyorlang. Pansettani o'simlik yog'ida qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Issiqlikni oshiring, panga qisqichbaqalar va kalamar qo'shing. Sarimsoq bilan bibariya qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, 3 daqiqa pishganicha qovuring. Ichkariga quying limon sharbati va qolgan 20 gramm yog'ni qo'ying.

Bo'laklarga bo'lingan likopchalarga irmik soling va ustiga dengiz mahsulotlarini yoying.

Semolina tayyorlashning 6 ta qoidalari

Hatto tajribali styuardessa bo'lsa ham, porridge ba'zan yonib ketadi yoki qalin bo'lakka aylanadi. Semolinani har doim 5 ball uchun pishirish uchun bir nechta oddiy qoidalarga amal qiling.

Chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarni joriy qilishda pishirish jarayonida fitindan butunlay qutulish kerak. O'z-o'zidan parchalanishi uchun irmik pyuresini to'g'ri pishirish kerak, ya'ni. qaynatgandan so'ng, uni kamida 2 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina uni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.

Agar pyuresi qurib qolsa va devorlarga yopishib qolsa, uni saqlab qolish mumkin. Panga bir oz qaynoq suv quying, aralashtiring va panani o'rab, maydalagichni qaynatib oling.

Sutdagi irmik pyuresi nisbati istalgan natijaga qarab har xil bo'lishi mumkin. Ammo suyuqlikning donga o'rtacha nisbati 0,75 stakan irmik uchun 0,5 stakan sutni tashkil qiladi. Idishning suyuq mustahkamligini olish uchun irmikdagi sut va irmikning nisbati 1 dan 4 gacha bo'ladi. 1 stakan don uchun 4 stakan suyuqlik.

Bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun donni kichik qismlarda qaynab turgan suyuqlikka quying. Buni elakdan qilish yaxshidir. Va pishirishdan oldin donni sovuq suv bilan namlash bo'laklardan yordam beradi.

Semolina pyuresi qancha pishirilishi uning hajmiga va donni maydalashga bog'liq bo'ladi. Ammo qaynatilgandan keyin 3-4 minut o'tishi shart. Turli retseptlarda pishirish vaqtini 12-15 daqiqagacha oshirish mumkin. Ammo qopqoq ostidagi pyuresi pishirishning har qanday usuli uchun majburiy tartibdir.

Semolina bo'tqasini tayyorlashning oddiy bosqichma-bosqich tartibi:

qaynatilgan suyuqlik;
donni to'kib tashlang;
qaynatish;
agar dastlab suvda pishirilgan bo'lsa, sutni to'kib tashlang;
tuz, shakar, sariyog 'va boshqa qo'shimchalarni qo'ying;
qozonni yoping va turing.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: