دیمیتری مدودف نخست وزیر روسیه کجا و چه زمانی متولد شد؟ دیمیتری مدودف: بیوگرافی، زندگی شخصی، خانواده، همسر، فرزندان - عکس

گل ختمی به حق محبوب ترین غذای لذیذ در نظر گرفته می شود که به دلیل ساختار مطبوع و طعم لطیف آن مورد علاقه است. تکنولوژی آشپزی کلاسیک در سراسر جهان گسترش یافته است و در بسیاری از کشورها ریشه محکمی دارد. خانم های خانه دار به محصولات عرضه شده در قفسه های فروشگاه اعتماد ندارند. به همین دلیل ترجیح می دهند خودشان مارشمالو تهیه کنند.

مارشمالو طبق GOST

• آب آشامیدنی - 165 میلی لیتر.
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• سیب - 3 عدد.
• وانیلین - 12 گرم.
• آگار آگار (جلبک) - 9 گرم.
• شکر گرانول - 720 گرم.

1. آگار آگار جزء اصلی است که بدون آن ساخت مارشمالو غیرممکن می شود. این جزء عصاره جلبک دریایی است که در داروخانه ها فروخته می شود. فرم انتشار: پودر گرانول.
2. برای رقیق کردن مناسب ترکیب، آگار آگار را با آب پر کنید. دمای اتاقو به مدت 20 دقیقه بگذارید. در این زمان سیب ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و پوست و دانه های میوه را جدا کنید.
3. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. سیب ها را به 4 قسمت خرد کنید، حدود 20 دقیقه آنها را بپزید (میوه ها باید نرم شوند).
4. پس از پخت، سیب ها را از صافی بمالید یا با دیگری خرد کنید به روشی مناسب(مخلوط کن، چرخ گوشت و ...). شما باید حدود 240 گرم دریافت کنید. سس سیب 245 گرم به فرنی اضافه کنید. شکر، وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید و 40 دقیقه صبر کنید.
5. وقتی پوره کاملا سرد شد یک عدد سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید. توده باید سفید شود. پس از این، پروتئین دوم را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا حجم مخلوط دو برابر شود.
6. آگار آگار را در ظرف لعابی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و شعله را با حداقل قدرت روشن کنید. مخلوط را حدود 7 دقیقه بجوشانید تا عصاره جلبک کاملاً متورم شود. در نهایت یک مخلوط ژله مانند خواهید داشت.
7. باقیمانده شکر گرانول (475 گرم) را در تابه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. اطمینان حاصل کنید که ترکیب، جرم را از دیوارها جمع نمی کند. شربت بعد از 5-7 دقیقه آماده می شود.
8. برای ارزیابی آمادگی مخلوط، قاشق را پایین بیاورید، سپس آن را بلند کنید. اگر جرم به صورت نخ های نازک کشیده شود، شربت آماده است. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود، سپس در مخلوط سیب زده شده بریزید.
9. با همزن با سرعت کم به مدت 5 دقیقه هم بزنید. با گذشت هر دقیقه، جرم شروع به جامد شدن می کند. مخلوط گل ختمی را در تفنگ شیرینی پزی بریزید و روی سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید. کیک های کوچکی را که در فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر قرار دارند تشکیل دهید.
10. گل ختمی را به مدت 15 ساعت در دمای محیط قرار دهید، پس از این مدت پودر قند روی آن بپاشید و دو نیمه را به هم بچسبانید. بگذارید 5 ساعت دیگر بماند، سپس شروع به چشیدن کنید.

• شکر گرانول - 800 گرم.
• آب آشامیدنی - 445 میلی لیتر.
• ژلاتین - 22 گرم.
• شراب سفید - 20 میلی لیتر.
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• جوهر سرکه - 15 میلی لیتر.
• وانیلین - 7 گرم.
• پودر قند - برای تزئین

1. شکر و آب را مخلوط کرده، مخلوط را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید و به قوام یکدستی برسانید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط کدر یا نسوزد.
2. ژلاتین را در 50 میلی لیتر خیس کنید. آب صاف شده را به مدت نیم ساعت بگذارید تا پف کند. شربت را در سرد قرار دهید و ژلاتین متورم شده را در یک حمام آب ذوب کنید. هر دو ترکیب را با یکدیگر ترکیب کنید.
3. اسانس سرکه و شراب را در آن بریزید، وانیلین را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اضافه کردن سفیده تخم مرغ، با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود.
4. برای تعیین آمادگی، یک قاشق غذاخوری را در مخلوط فرو کنید و آن را بالا بیاورید. اگر توپ محکم نگه داشته شود، توده آماده سفت شدن است.
5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، دایره های کوچک درست کنید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی زمان تمام شد روی آن را پودر قند بپاشید و نصف ها را به هم بچسبانید.

مارشمالو سیب

• شکر گرانول - 260 گرم.
• آب فیلتر شده - 85 میلی لیتر.
• ژلاتین - 45 گرم.
• سفیده تخم مرغ - 6 عدد.
• سیب - 6 عدد.
• اسید سیتریک - 20 گرم.

1. این دستور غذا با فناوری قبلی متفاوت است زیرا مارشمالو بر اساس ژلاتین تهیه می شود و نه آگار آگار. خرید عصاره جلبک دریایی بسیار دشوار است، زیرا در همه داروخانه ها فروخته نمی شود.
2. آب صاف شده را روی ژلاتین بریزید، بگذارید 1 ساعت بماند تا کاملا متورم شود، محصول را به صورت دوره ای هم بزنید. سیب ها را بشویید و به ورقه های ضخیم برش دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه حدود نیم ساعت بپزید.
3. وقتی سیب ها نرم شدند، آنها را از الک آشپزخانه رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا فرنی شکل بگیرد. بریزید اسید سیتریک(قابل تعویض است آب لیمو، سه برابر شده است).
4. فرنی سیب و لیمو را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. پس از پخت، پوره را در دمای اتاق بگذارید و خنک شود.
5. ژلاتین متورم شده را روی اجاق بگذارید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا جرم شفاف شود. وقتی ژلاتین تحت تاثیر دما حل شد، شعله را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
6. در این زمان، سفیده های تخم مرغ را که از قبل سرد شده اند، به صورت کف غلیظ درآورده، مخلوط را در سس سیب خنک شده بریزید. در حالی که ژلاتین را داخل آن می ریزید، با لیسک یا چنگال به آرامی هم زدن را شروع کنید. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و دوباره توده گل ختمی را با همزن بزنید و به کیسه شیرینی منتقل کنید.
7. کیک های کوچکی را در فاصله 3-5 سانتی متری از یکدیگر تشکیل دهید. ظرف را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط کاملا سفت شود. در صورت تمایل بعد از 2 ساعت پودر قند بپاشید.

• شکر گرانول - 220 گرم.
• ژلاتین - 25 گرم.
• توت فرنگی تازه یا یخ زده - 550 گرم.
• وانیلین - 15 گرم.
• نمک - 1 پیمانه
• سفیده تخم مرغ - 5 عدد.

1. ژلاتین را طبق دستور در آب آشامیدنی خنک خیس کنید. ساقه های توت فرنگی را بشویید و جدا کنید و در صورت لزوم توت ها را به طور طبیعی یخ زدایی کنید. الک آشپزخانه را آماده کرده و توت فرنگی ها را صاف کنید. در صورت تمایل می توانید میوه ها را در مخلوط کن خرد کنید.
2. وانیلین و شکر گرانول را به پوره به دست آمده اضافه کنید و تابه را روی اجاق قرار دهید. قدرت را روی حداقل بگذارید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود. شربت را به صورت دوره ای هم بزنید و از کناره ها جدا کنید.
3. سفیده مرغ را خنک کرده و نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا به حالت کف در آید. به عنوان یک قاعده، 5 دقیقه کارکردن دستگاه کافی است. پوره توت فرنگی را خنک کنید، با خامه مخلوط کنید، ژلاتین متورم شده را اضافه کنید. دوباره مخلوط را با همزن بزنید.
4. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ بپوشانید، مخلوط را با قاشق غذاخوری بردارید و در فاصله 4 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید. سینی فر را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس پودر قند بپاشید و شروع به خوردن کنید.

زفیر "تولا"

• آب آشامیدنی (برای شربت) - 145 میلی لیتر.
• آب فیلتر شده (برای حل کردن ژلاتین) - 125 میلی لیتر.
• ژلاتین - 55 گرم.
• شکر گرانول - 750 گرم.
• سفیده تخم مرغ - 4 عدد.

1. مارشمالو تولا به دلیل براق بودن سطح آن از بقیه متمایز است. معمولاً این ترکیب با سبدهای شیرینی کوتاه پر می شود و با انواع توت ها تزئین می شود.
2. برای شروع پخت، ژلاتین را با آب صاف شده بریزید و 1.5 ساعت بگذارید تا کاملاً پف کند. در این زمان شروع به پختن شربت کنید. مخلوط کنید تابه میناشکر دانه ریز و آب آشامیدنی را روی اجاق قرار دهید.
3. مخلوط را حدود 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و مخلوط را از کناره های ظرف بشویید. هنگامی که اولین حباب ظاهر شد، آمادگی ترکیب را ارزیابی کنید. در ظرفی بریزید آب سرد، کمی شربت در آن بریزید، سعی کنید آن را به شکل توپ درآورید.
4. اگر ترکیب شکل خود را حفظ کند و به دستان شما نچسبد، برای دستکاری بیشتر آماده است. ژلاتین را که از قبل خیس کرده اید داخل شربت بریزید و با همزن حدود 7 دقیقه بزنید. شروع به اضافه کردن یک سفیده تخم مرغ به دقت کنید و به طور مداوم مخلوط را هم بزنید.
5. مخلوط را در یک کیسه شیرینی مخلوط کنید یا مخلوط را با قاشق بیرون بیاورید. ابتدا یک ورقه فر را با فویل بپوشانید، دایره های کوچکی تشکیل دهید و مخلوط را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

گل ختمی عسلی

• اسید سیتریک - 1 خرج کردن
• عسل - 80 گرم.
• سفیده تخم مرغ - 3 عدد.
• آب آشامیدنی - 245 میلی لیتر.
• سودا - 5 گرم.
• شکر وانیل - 13 گرم.
• ژلاتین - 30 گرم.

1. 100 میلی لیتر ژلاتین بریزید. سرد آب آشامیدنیبگذارید 1.5 ساعت بماند تا کاملا متورم شود. در این زمان شروع به تهیه شربت کنید. 145 میلی لیتر را در یک تابه ته ضخیم بریزید. آب را اضافه کرده و عسل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. وقتی اولین حباب ها ظاهر شد، ژلاتین متورم شده را داخل شربت بریزید و یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید. صبر کنید تا کاملا حل شود، سپس مخلوط را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
3. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ و کشسانی به دست آید. اسید سیتریک را اضافه کنید جوش شیرین، شکر وانیلی، دوباره بزنید. 20 دقیقه صبر کنید، سپس مخلوط را در یک کیسه لوله بریزید.
4. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، به شکل کیک درآورید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از سفت شدن مخلوط، نصف ها را با دقت با چاقو جدا کرده و به هم بچسبانید.

• آب - 350 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 950 گرم.
• اسید سیتریک - 20 گرم.
• ژلاتین - 22 گرم.
• شکلات تیره - 90-100 گرم.

1. ابتدا شربت را آماده کنید: شکر گرانول را با آب ترکیب کنید، در قابلمه ای با کف ضخیم یا دیگ کوچک بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید، قدرت را روی حداقل تنظیم کنید و بگذارید تا کریستال ها حل شوند. زمان پخت یک ربع است و در این مدت شربت قوام دلخواه را به دست می آورد.
2. ژلاتین را طبق دستور با آب بریزید، نیم ساعت بگذارید تا پف کند. پس از این، ظرف را با مخلوط نرم شده در یک حمام بخار یا در مایکروویو قرار دهید. مخلوط باید شفاف شود.
3. شربت شکر را با ژلاتین مخلوط کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید. مخلوط را حدود نیم ساعت بزنید و هر 5 دقیقه یک بار استراحت کنید. در نهایت با یک توده ضخیم مواجه خواهید شد که 3-4 بار افزایش یافته است.
4. یک سینی فر را با کاغذ پخت یا ورقه های آلبوم آغشته به روغن نباتی بپوشانید. با استفاده از سرنگ شیرینی پزی یا قاشق غذاخوری مارشمالو را درست کرده و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. شکلات تخته ای را به مکعب ها بشکنید، در یک کاسه شیشه ای قرار دهید و در حمام آب ذوب کنید. تا دمای اتاق خنک شود، از همه طرف روی مارشمالوهای از قبل یخ زده بریزید.

مارشمالو شکلاتی

• شکر گرانول - 60 گرم.
• آب آشامیدنی - 180 میلی لیتر.
• شکلات تیره - 90 گرم.
• پودر کاکائو - 65 گرم.
• وانیلین - 14 گرم.
• عسل مایع - 55 گرم.
• ژلاتین - 28 گرم.

1. ژلاتین را در یک قابلمه عمیق بریزید و با آب در دمای اتاق بپوشانید. یک ربع بگذارید تا کاملا پف کند سپس شکر دانه ریز و وانیلین را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید، به جوش نیاورید.
2. دقت کنید که دانه های ژلاتین و شکر گرانول کاملا حل شده باشند. فقط پس از آن مشعل را خاموش کنید. شکلات را در یک کاسه شیشه ای جداگانه بشکنید و آن را روی یک ظرف آب قرار دهید و یک حمام بخار ایجاد کنید. وقتی مخلوط کاملا حل شد آن را از روی حرارت بردارید.
3. شکلات و ژلاتین را در دمای 40-45 درجه سرد کنید، ژلاتین را با همزن بزنید و به تدریج در شکلات گرم بریزید. مخلوط را بگذارید تا یکدست شود، باید پف کند. شروع به اضافه کردن عسل ذوب شده در مایکروویو کنید و مخلوط را با چنگال هم بزنید.
4. حالا دوباره مخلوط را با همزن به مدت 7 دقیقه بزنید. پس از این، فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید و نان تخت را با قاشق روی آن ریخته و در یخچال قرار دهید. بعد از 4 ساعت روی سطح را پودر کاکائو بپاشید و نیمه ها را به هم محکم کنید.

• آگار آگار - 7 گرم.
• آب - 70 میلی لیتر.
• گیلاس (تازه یا منجمد) - 210 گرم.
• شکر گرانول - 355 گرم.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.

1. آگار آگار را با آب مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق پف کند. گیلاس ها را مرتب کنید، در صورت لزوم آنها را یخ زدایی کنید، هسته ها را بردارید. توت ها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید، با شکر گرانول (40 گرم) بپاشید.
2. روی اجاق بگذارید و حدود 5 دقیقه با قدرت متوسط ​​بپزید. در این مدت آلبالوها نرم شده و آب آن آزاد می شود. آن را در مخلوط کن بریزید یا به روش مناسب دیگری پوره کنید. 130 گرم مصرف کنید. مخلوط توت، 130 گرم به آن اضافه کنید. شکر گرانول، مخلوط کنید.
3. دوباره تابه را روی اجاق بگذارید و حدود 3 دقیقه بپزید. حالا کاملا خنک شده، ½ سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن به شدت هم بزنید. بقیه سفیده ها را اضافه کنید و دوباره با حداکثر سرعت هم بزنید.
4. آگار آگار را روی اجاق قرار دهید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید. مخلوط را از روی حرارت بردارید، 2 دقیقه بگذارید، شربت داغ را روی آلبالوها بریزید. دوباره هم بزنید و در کیسه شیرینی پزی بریزید.
5. مارشمالو را روی یک ورقه پخت درست کنید و از قبل آن را با پوسته بپوشانید. بگذارید 20 ساعت در دمای اتاق بماند سپس پودر قند بپاشید.

گل ختمی میوه ای

• شکر گرانول - 145 گرم.
• ژلاتین - 12 گرم.
• ژله میوه (پودر) - 1 بسته
• پودر قند - برای تزئین

1. ژله را در یک کاسه عمیق بریزید و هم بزنید آب آشامیدنیطبق دستورالعمل مخلوط را بگذارید تا گرانول ها کاملا حل شوند (حدود 20 دقیقه). همچنین ژلاتین را در آب حل کنید و نیم ساعت بگذارید تا کاملاً پف کند.
2. ژله را در قابلمه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط را کمی گرم کنید تا اینکه به جوش بیاید. مخلوط را مدام هم بزنید تا کریستال های شکر زودتر حل شوند.
3. پس از این اتفاق، ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید. ژلاتین را که قبلا خیس کرده اید اضافه کنید و مخلوط کنید. کل مخلوط را 10 دقیقه با همزن بزنید تا سبک و غلیظ شود.
4. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید یا با روغن چرب کنید. مخلوط را بریزید و یک روز در یخچال بگذارید. پس از اتمام تاریخ انقضا، محصول را از یخچال خارج کرده و به قطعات برش داده و پودر قند بپاشید.

تکنولوژی ساخت مارشمالو بر پایه کاکائو، گیلاس، توت فرنگی یا سیب را در نظر بگیرید. در نهایت یک دسر کاملا طبیعی دریافت خواهید کرد که کیفیت های طعمشیرینی های فروشگاهی را شکست می دهد. مقدار را به دلخواه تغییر دهید، به نسبت ها احترام بگذارید.

ویدئو: طرز تهیه مارشمالو خانگی

گل ختمی چیست؟ ترکیب مارشمالو چیست؟

من به این سوال در مورد مارشمالو پاسخ می دهم.

گل ختمی یک شیرینی سالم به حساب می آید، مشروط بر اینکه درست تهیه شود، یعنی. اگر حاوی مواد افزودنی مضر نباشد.

بنابراین، ترکیب گل ختمی. توسط دستور العمل کلاسیکباید شامل مواد زیر باشد: پوره میوه (معمولاً سس سیب)، سفیده تخم مرغ زده شده، شکر و یک ماده خاص: آگار آگار، پکتین یا ژلاتین.

نسخه های زیادی در مورد منشاء مارشمالو وجود دارد. زیباترین آنها این غذای لذیذ را هدیه ای از سوی خدای زئوس به نشانه عشق خاص به مردم می نامد.

مارشمالو کلاسیک حاوی مواد زیر است: پکتین، سفیده تخم مرغ، سس سیب، شکر، ملاس.ترکیب گل ختمی همچنین ممکن است شامل ماده ژل کننده آگار-آگار باشد. گاهی اوقات آن را با فروکتوز و بدون استفاده از شکر درست می کنند. چنین گل ختمی برای افراد مبتلا به دیابت سالم تر و مناسب تر است. رنگ های شیمیایی به گل ختمی صورتی و سایه های دیگر می دهد. بهتر است مارشمالوهایی را خریداری کنید که به رنگ سفید و کرم ملایم هستند.

مارشمالو سرشار از کربوهیدرات های ساده است. افرادی که می خواهند وزن کم کنند، اگر واقعاً چیزی شیرین می خواهند، می توانند روزی 1 تا 2 عدد گل ختمی بخورند. در میان سایر شیرینی ها، کمترین کالری را دارد. اما پرخوری توصیه نمی شود - شما می توانید به سرعت وزن اضافه کنید.

محتوای کالری 100 گرم مارشمالو - 326 کیلو کالری. یکی یک قطعه با وزن 33 گرم دارای محتوای کالری 107.6 کیلو کالری است.

گل ختمی یک درمان بسیار سالم است. مشخص شده است که هضم را عادی می کند، فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد و فشار خون را کاهش می دهد. مفیدترین جزء محصول پکتین است. عملکرد حذف نمک های فلزات سنگین، محصولات تجزیه داروها و سموم را از بدن انجام می دهد. با ریشه های مختلف. علاوه بر این، ایمنی را بهبود می بخشد، سطح کلسترول را کاهش می دهد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. آگار آگار کبد را تمیز می کند و در نتیجه عملکرد آن را عادی می کند.

مارشمالو لذیذ هوادار.

باد زفیر (از یونانی باستان - غربی) به گفته قدیم، در قسمت شرقی دریای مدیترانه غالب بوده و از بهار شروع می‌شود و تا آن زمان به بیشترین شدت می‌رسد. انقلاب تابستانی. در اینجا، اگرچه گرم است، اما اغلب باران و حتی طوفان را به همراه دارد، در حالی که در قسمت غربی دریای مدیترانه، زفیر تقریباً همیشه باد ملایم و دلپذیری می‌وزد. از این رو، تفاوت عقاید در مورد زفیر بین یونانی‌ها که آن را یکی از قوی‌ترین و سریع‌ترین بادها می‌دانستند، و رومی‌ها که ایده باد نوازشگر و ملایمی را که اکنون توسط آن برانگیخته می‌شود، با آن مرتبط کردند.

به همین ترتیب، خوراکی مورد علاقه بسیاری، دسر لطیف و پف دار مارشمالو، شهرت بسیار بحث برانگیزی دارد! از یک طرف، متخصصان تغذیه حتی آن را به کسانی که وزن کم می کنند توصیه می کنند و آن را یک خوراکی سالم می نامند، زیرا این میوه بر پایه میوه درست شده است، سرشار از پکتین های سالم است و عملاً حاوی چربی نیست، اما از طرف دیگر، مانند هر دسر، کالری اضافی به همراه دارد! البته اگر بین دو شر، مثلاً بین اکلر و مارشمالو یکی را انتخاب کنید، باید دومی را ترجیح دهید. از طرفی خشخاش هیچ وقت زایید و قحطی هم نبود! با ترک اصل مارشمالو، بدن چیزی از دست نخواهد داد!

همینطور که می نویسم دهنم آب می زند و دلم خون می آید: خوب، از بین کسانی که مارشمالو را می پرستند (و من در صف اول طرفداران فداکارش هستم!) چه کسی آن را با میوه های فوق العاده سالم یا میوه های خشک جایگزین می کند؟ هيچ كس! چون این ابر جادویی که در دهانم آب می شود را با هیچ کیک شکلاتی عوض نمی کنم! درست است ، امروز نمی توانید مارشمالوهای خوب با آتش پیدا کنید ، بنابراین من به ندرت آنها را می خرم ، به این معنی که ظرافت مورد علاقه من تهدیدی برای چهره من نخواهد بود.

و این غر زدن مربوط به سن نیست، آنها می گویند، قبل از این همه چیز بهتر و خوشمزه تر بود، این واقعیت واقعی: از قدیم الایام ختمی را با هم زدن پوره میوه و توت با شکر و سفیده تخم مرغ با افزودن ماده ژل کننده آگار آگار تهیه می کردند. و سپس، به دلیل فقر یا کمبود، شروع به افزودن ژلاتین یا پکتین به جای آگار آگار کردند. البته همه این مواد ژل کننده برای بدن ما مفید هستند. ژلاتین عصاره ای از بافت استخوان حیوانات است، آگار آگار از جلبک ها و پکتین از زردآلو یا سیب تولید می شود. اما خوشمزه ترین، کرکی ترین و ذوب ترین مارشمالوها با آگار آگار ساخته می شوند.

ضمناً نزدیکترین خویشاوند مارشمالو مارشمالو است. و گویا مارشمالو در فرانسه متولد شد، جایی که مارشمالو ما با مارمالاد و سفیده تخم مرغ تلاقی شد. نتیجه یک محصول شیرینی فوق العاده مطبوع و سفید برفی به نام گل ختمی بود. اگرچه عقیده ای وجود دارد که این غذای لذیذ برای یونانیان باستان آشنا بود و آنها بودند که به افتخار خدای زفیر این نام را بر اساس اسطوره ها به آن دادند و دستور العمل آن را به مردم دادند. من به نوعی این نسخه را با توجه به طعم الهی لذیذ مورد علاقه ام بیشتر ترجیح می دهم!

و اکنون آزمایش های زیادی روی گل ختمی انجام می شود: آنها طعم دهنده ها، رنگ ها و غلیظ کننده ها را اضافه می کنند، آنها را در سایه های مختلف رنگ می کنند، آنها را با شکلات و لعاب شکر می پوشانند، آنها را با خرده های ویفر می پاشند، قطعات آجیل و مارمالاد را به آن اضافه می کنند. در مورد من، این طعم مارشمالو را بهتر نمی کند، اما قطعا آن را کمتر سالم و پر کالری می کند!

ترکیب (در 100 گرم قسمت خوراکی) و ویژگی های مفیدمارشمالو

پروتئین - 0.8 گرم

چربی - 0.1 گرم

کربوهیدرات - 79.8 گرم

فیبر رژیمی - 1 گرم

اسیدهای آلی - 1 گرم

آب - 17 گرم

مونو و دی ساکارید - 74.8 گرم

نشاسته - 5 گرم

خاکستر - 0.3 گرم

ویتامین ها

ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.02 میلی گرم

ویتامین PP (معادل نیاسین) - 0.2 میلی گرم

عناصر ماکرو و میکرو

کلسیم - 25 میلی گرم

منیزیم - 6 میلی گرم

سدیم - 27 میلی گرم

پتاسیم - 46 میلی گرم

فسفر - 12 میلی گرم

آهن -1.4 میلی گرم

محتوای کالری مارشمالو (در هر 100 گرم محصول) - 326 کیلو کالری

از آنجایی که مارشمالو از پوره میوه و سفیده تخم مرغ، عملاً فاقد چربی است. به همین دلیل است که آن را بسیار سالم تر از سایر شیرینی ها مانند پای و نان، شکلات و کارامل می دانند. پکتین که بخشی از گل ختمی است، قادر است سموم، نمک های فلزات سنگین و محصولات تجزیه داروها را از بدن دفع کند. درست است، گاهی اوقات تولیدکنندگان از سس سیب به عنوان ماده خام اولیه به جای پکتین خالص شده استفاده می کنند و از مزایای خوراکی مورد علاقه شما می کاهد.

در عمل پزشکی، استفاده از پکتین بسیار متنوع است. ویژگی بارز آن ملایم و بدون عواقب جدی برای بدن، اتصال مواد مضر (یون های فلزات سنگین، از جمله رادیونوکلئیدها و همچنین آفت کش ها) است. علاوه بر این، نباید از خواص پیشگیرانه و محافظتی پکتین غافل شد (البته پکتین چغندر در این زمینه فعال ترین محسوب می شود و تا آنجا که من می دانم برای تهیه گل ختمی از آن استفاده نمی شود). با مصرف مداوم محصولات حاوی پکتین، تجمع مواد مضر در بدن اتفاق نمی افتد. خواص محافظتی در تولید سرب و روی استفاده می شود، جایی که به کارگران محصولات غنی شده با پکتین به عنوان تغذیه درمانی و پیشگیرانه داده می شود. پکتین به کاهش کلسترول در بدن کمک می کند، علاوه بر این، از آن برای بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک (چاقی، دیابت)، بیماری های دستگاه گوارش، کبد، پانکراس و غیره استفاده می شود. به طور کلی، تأثیر فوق‌العاده مفید پکتین بر بدن با خواص قابل توجه جذب آنتروسوربینگ (پیوند و پاکسازی مواد مضر) آن مرتبط است. به گفته پزشکان، کمبود انترو جاذب های طبیعی در بدن است که منجر به افزایش خطر بیماری های فوق الذکر در دستگاه گوارش، سیستم متابولیک و سیستم قلبی عروقی می شود.

جزء ژل‌کننده آگار آگار که از جلبک دریایی به دست می‌آید، سرشار از ید، فسفر، آهن و کلسیم است و فیبر غذایی آن عملکرد منظم روده را بهبود می‌بخشد. آگار آگار را حذف می کند مواد مضراز کبد، در نتیجه عملکرد آن را بهبود می بخشد.

سعی کنید این خوراکی ها را از بین آنها انتخاب کنید مواد تشکیل دهنده طبیعی. اول از همه، به رنگ آن توجه کنید - باید رنگ سفید یا کرم باشد، در این شکل محتوای رنگ ها به حداقل می رسد. عطر گل ختمی نباید خیلی قوی باشد، باید بوی ملایم و مطبوع وانیل باشد شکر پودر شده، در این صورت می توان از محتوای زیاد طعم دهنده ها اجتناب کرد. در لمس، گل ختمی باید شکلی نرم اما الاستیک، بدون پوسته ترک خورده داشته باشد. شیرینی ها باید در بسته بندی بسته بندی شده از اکسیژن و برای مدتی نه بیشتر از مدتی که روی بسته بندی نشان داده شده است نگهداری شوند.

من عاشق مارشمالو هستم! همین الان، برای تعطیلات کریسمس، تقریباً یک کیلوگرم از این خوراکی ظریف را خریدم.

مارشمالو را سرآشپزها با هم زدن پوره سیب یا سایر میوه ها و توت ها و اضافه کردن شکر و سفیده تخم مرغ تهیه می کنند. برای اینکه این توده به شکل دسر مطبوعی که با آن آشنا هستیم جامد شود، یک آگار آگار عامل ژل کننده به آن اضافه می شود - شربت جلبک دریایی که واقعاً حاوی انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. چنین گل ختمی تهیه شده با آگار برای کودکان و بزرگسالان مفیدترین و با ارزش ترین آنها محسوب می شود، اگرچه گل ختمی حاوی پکتین را نباید نادیده گرفت.

گل ختمی یکی از کم کالری ترین شیرینی ها محسوب می شود. 100 گرم مارشمالو تقریباً حاوی 320 کیلو کالری.

دو عدد گل ختمی روی ترازو گذاشتم تقریبا 100 گرم وزن داشتند. بنابراین، طبق محاسبات شخصی من، یک گل ختمی حاوی حدود 150 کیلو کالری. با نوعی گل ختمی بزرگ روبرو شدم (یا شاید خیلی تازه بود، هنوز خشک نشده بود).

گل ختمی یک درمان سالم است: سطح کلسترول را عادی می کند، فعالیت مغز و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها و غیره را حذف می کند.

اگر شکر کمتری در آن بود!

گل ختمی را می توان یکی از محبوب ترین خوراکی های کودکان دانست که حتی در سن بالغباعث سرگرمی زیادی می شود این به ویژه در مواردی صادق است که محصول تازه، خوشمزه و بیش از حد اشباع نشده باشد - شیرینی بیش از حد اغلب ویژگی های طعم را خراب می کند.

در شکل گیری طعم، شکل و بو، فناوری تولید گل ختمی نقش مهمی ایفا می کند که بسته به پارامترهای اولیه مشخص شده می تواند تفاوت قابل توجهی داشته باشد. برای درک بهتر همه چیز فرآیند تکنولوژیکیباید به دسته ها تقسیم شود. مرحله اول تهیه مواد خام است، ترکیب آن داده می شود توجه ویژه. سس سیب که از آن درست می شود محصول نهایی، باید به خوبی از پکتین ها و مواد جامد اشباع شود و فرآیند هم زدن مخلوط باید بیشتر طول بکشد تا افزایش بیشتری ایجاد کند.

توالی کلی اقدامات به شرح زیر است:

• تهیه شربت از آگار آگار، شکر و ملاس؛
• درست کردن مخلوط شکر و سیب؛
• تولید توده گل ختمی؛
• قالب گیری نیمه تمام شده گل ختمی و خنک کردن آنها.
• استفاده از پودر قند، چسباندن و خشک کردن بیشتر؛
• بسته بندی و بسته بندی محصولات نهایی.

دوره آماده سازی مشابه فناوری تهیه گل ختمی است.

نحوه تولید مارشمالو: انتخاب مواد تشکیل دهنده

مواد زیر را می توان به عنوان ماده ژله ساز در ساخت توده گل ختمی استفاده کرد:

• آگار آگار. از جلبک دریایی ساخته شده و برای انسان کاملا بی خطر است. یکی دیگر از مزایای این محصول خنثی بودن کامل آن از نظر طعم، بو یا رنگ است که آن را به یکی از آنها تبدیل کرده است بهترین گزینه هابرای تولید گل ختمی
• ژلاتین. این ماده با اولین ماده در منشأ حیوانی خود متفاوت است - از جوشاندن شاخ و استخوان به دست می آید. عدم وجود طعم و بو + فواید برای بدن انسان در صورت مصرف کم، ژلاتین را جایگزین مناسبی برای آگار آگار کرده است.
• فورسلاران. این محصول اساساً هیچ تفاوتی با آگار آگار ندارد، اگرچه از نوع دیگری از جلبک ساخته شده است که به هیچ وجه بر خواص فیزیکی آن تأثیر نمی گذارد.

علاوه بر یکی از این سه ماده، محصول نهایی شامل موارد دیگری نیز می شود - اسیدهای غذایی، رنگ ها، اسانس های مختلف و غیره. در مورد "آرایه" اصلی مخلوط گل ختمی، از سس سیب، ملاس و سفیده تخم مرغ تشکیل شده است. به جای سیب، می توان از هر میوه یا توت دیگری استفاده کرد، اما این اتفاق بسیار کمتر می افتد.

از آنجایی که دستور العمل عمومی در دهه های گذشته تقریباً بدون تغییر باقی مانده است، تولید کنندگان باید "ترفندهای" منحصر به فردی را اختراع کنند که تشخیص محصول خود را از بسیاری از موارد مشابه ممکن می سازد. این کار به استفاده از رنگ های مختلف، استفاده از لعاب شکلاتی و ایجاد گل ختمی با اشکال، حجم و اندازه های مختلف کمک می کند.

فرایند ساخت

تولید مارشمالو باکیفیت مانند مارشمالو مستلزم رعایت دقیق تکنولوژی و حداقل مداخله در فرآیند کار انسان است. نکته دوم به دلیل لزوم رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی و بهداشتی در ساخت این محصول حائز اهمیت است.

کل فرآیند به این صورت است:

مرحله 1. درست کردن سس سیب. از آنجایی که مارشمالو از فوم قنادی تهیه می شود، پوره تمام شده مخلوط با سفیده تخم مرغ و سایر مواد باید حاوی تعداد زیادی ازماده خشک - حدود 60٪ از کل جرم. شربت از جوشاندن به گونه ای درست می شود که غلظت مواد خشک موجود در آن به 85 درصد می رسد. شکل بالا برای تراکم مخلوط گل ختمی تمام شده پس از مخلوط کردن کامل شربت، پروتئین ها و توده سیب رنده شده با عملیات حرارتی اضافی ماده اول بدست می آید.

مرحله 2: مخلوط گل ختمی را هم بزنید. تمامی اجزا به صورت مرحله‌ای وارد مخلوط کن مخصوص می‌شوند و مدت زمان فرآیند کف کردن در مجموع تقریباً 30 دقیقه است. پس از مرحله اول کار میکسر (حدود 10 دقیقه کار مداوم)، درب آن کمی باز می شود تا از اشباع شدن مارشمالو آینده با اکسیژن اطمینان حاصل شود. پروتئین ها در مرحله اول و دوم تامین می شوند که مدت زمان آنها تقریبا برابر است. در مورد شربت داغ، در آخر به مخلوط زده شده اضافه می شود - فرآیند اختلاط بیشتر تقریباً طول می کشد سه دقیقه، که برای حل کامل مواد ژل کننده کاملاً کافی است.

مرحله 3. شکل دادن و خشک کردن. پس از اتمام مرحله دوم، مخلوط را که به شکل نیمه های معمولی گل ختمی فشرده شده است، می توان خشک کرد که حدود 12 ساعت طول می کشد. در نتیجه، محصول نهایی باید حاوی حدود 80٪ مواد خشک در ترکیب خود باشد. اگر پردازش بیشتر ارائه نشد، مرحله بعدی بسته بندی محصول است. در مورد یخ زدن، گل ختمی خشک شده به نوار نقاله بعدی فرستاده می شود و در آنجا با خشک شدن مکرر در حالت خنک کننده فعال، این عمل را انجام می دهد.

مرحله نهایی. بسته. هر بازاریاب به خوبی می داند که ارائه یک محصول زیبا و جذاب برای اطمینان از فروش به مشتری چقدر اهمیت دارد. به همین دلیل است که بسته بندی محصولات نهایی نقش مهمی ایفا می کند و تجهیزات برای انجام این عملکرد باید واقعاً با کیفیت و قابل اعتماد باشند.

تجهیزات و سایر ویژگی ها

از آنجایی که مفهوم کلی فناوری ساخت مارشمالو، که در تولید استفاده می شود، تا حد امکان ساده است، لیست همه چیز بسیار ساده به نظر می رسد:

• میکسر برای زدن مخلوط؛
• قوطی برای تولید شربت داغ؛
• سپرده گذار گل ختمی;
• تجهیزات لعاب;
• خط بسته بندی محصول نهایی

برای به دست آوردن حداکثر نتایج و اطمینان از سودآوری، بهتر است تمام تجهیزات لازم را به یکباره در یک مجتمع خریداری کنید. این از نقطه نظر عملی قابل اعتمادتر است و به دلیل کاهش هزینه های مالی سود بیشتری دارد. نکته مهماین است که کیفیت تجهیزات به طور مستقیم تاثیر می گذارد ظاهرو طعم مارشمالو، بنابراین قطعاً ارزش صرفه جویی در این مورد را در برآورد ندارد - ضررهای مالی بعدی ممکن است بسیار بیشتر از سرمایه گذاری اولیه باشد.

فراهم كردن سطح بالابرای دستیابی به سودآوری، لازم است مجموعه را متنوع کنید، بنابراین خرید تجهیزات مدرن بسیار سودآورتر است - می تواند به طور مداوم انواع مختلف مارشمالو را با حداقل تغییرات در تنظیمات تولید کند. همین امر در مورد خط بسته بندی محصول نهایی نیز صدق می کند. هر چه یک محصول کاملا بسته بندی شده بهتر به نظر برسد، شانس بیشتری برای تقاضای آن در بازار خواهد داشت.

لیست مشخص شده تجهیزات حداقل حداقل را نشان می دهد ، زیرا فرصت های زیادی برای تکمیل نوار نقاله تولید وجود دارد و برخی از گزینه ها از نظر هزینه کاملاً مقرون به صرفه هستند. در آینده، چنین سرمایه گذاری های مالیظاهری کاملاً جذاب داشته باشید و به شما این امکان را می دهد که دامنه را گسترش دهید و محصولات مورد علاقه مردم را تحت یک مارک خاص محبوب کنید.

تقریباً همه، بدون استثنا، صرف نظر از سن، جنسیت و سایر خصوصیات، عاشق شیرینی هستند. اما آیا در میان انواع شیرینی ها می توان یافت که نه تنها مضر نباشد، بلکه برای بدن مفید باشد؟ پاسخ واضح است: "بله!" شیرینی های سالم یک افسانه نیستند، آنها وجود دارند، اما تنها زمانی مفید هستند که مصرف بی رویه شیرینی ها به طور اجتناب ناپذیری منجر به عواقب غم انگیزی نه تنها برای بدن، بلکه برای سلامتی نیز می شود.

یکی از این خوراکی های سالم، گل ختمی معروف است. این محصولات هوادار، نرم و به شکل گل رز که در دهان ذوب می شوند، نه تنها حاوی قند، بلکه مواد مفیدی نیز هستند. این گل ختمی و "خویشاوندان" مدرن آنها هستند که بهترین و مقرون به صرفه ترین خوراکی ها برای کسانی که دندان شیرین دارند، بزرگ و کوچک هستند.

مارشمالو با کیفیت بالا فقط حاوی مواد طبیعی است.

گل ختمی در ترکیب ساده و طبیعی خود با بسیاری از محصولات قنادی مدرن متفاوت است. تولید آن خیلی گران نیست، بنابراین برای تولیدکنندگان منطقی نیست که اجزای مختلفی را که برای کاهش هزینه همان کیک ها استفاده می شود، اضافه کنند. علاوه بر این، تهیه این غذای لذیذ در خانه بسیار آسان است.

یک گل ختمی خوب باید حاوی اجزای زیر باشد:

• پوره میوه و توت (بیشتر از پوره سیب استفاده می شود)؛
• شکر یا پودر قند؛
• سفیده تخم مرغ؛
• عامل تشکیل دهنده (پکتین، آگار آگار یا ژلاتین)؛
• طعم های طبیعی (وانیل) و رنگ ها (آب توت یا سبزیجات).

بنابراین، یک محصول با کیفیت نباید حاوی مواد، رنگ یا طعم های غیر طبیعی باشد. رایج ترین آنها مارشمالو سفید و صورتی سفید است. قبل از خرید دومی، بهتر است بدانید که نیمه های صورتی با چه رنگی رنگ شده اند.

مارشمالو در لعاب شکلاتی

گل ختمی در لعاب شکلاتی ممکن است حاوی روغن نخل و مواد افزودنی مختلف غذایی باشد.

باید توجه ویژه ای به گل ختمی در لعاب شکلاتی داشت. این نوع لذیذ از نظر ترکیب و محتوای کالری تا حدودی با مارشمالوهای کلاسیک (حدود 370 کیلو کالری) متفاوت است. گاهی علاوه بر ترکیبات سنتی، حاوی لسیتین سویا، تنظیم کننده اسیدیته، طعم دهنده های غیر طبیعی و در بدترین حالت، مواد نگهدارنده است.

ترکیب لعاب بیشترین توجه را دارد. بر پایه قند است. محتوای پودر کاکائو و کره در آن اغلب حداقل است. علاوه بر این، تثبیت کننده ها، امولسیون کننده ها و سایر مواد افزودنی در لعاب مخلوط می شوند که به لطف آن می درخشد و ذوب نمی شود. همانطور که می بینیم، مارشمالو تقریبا هیچ شباهتی به شکلات ندارد.

این غذای لذیذ مطمئناً خوشمزه است، اما با قضاوت بر اساس ترکیب، هنوز سالم تر است و کالری بیشتری دارد. بنابراین هنگام انتخاب مارشمالو شکلاتی، باید به ترکیبات آن توجه کنید.

فواید مارشمالو

با توجه به اینکه این خوراکی لذیذ باید به مقدار کم مصرف شود، البته صحبتی از تغییرات مشهود در سلامتی نمی شود، اما این دلیل نمی شود که از خواص مفید گل ختمی چشم پوشی کنیم.

اساس این محصول قنادی پوره میوه و توت است. از و میوه های دیگر تهیه می شود. همه آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، اسیدهای آلی و پکتین هستند. مارشمالو پف کرده حاوی یک گرم چربی نیست، آنها به راحتی هضم می شوند، بنابراین این خوراکی لذیذ مانند شیرینی ها و کیک ها معده ما را "بار" نمی کند. و به دلیل محتوای پکتین یا عامل ژل کننده دیگر، گل ختمی حتی هضم غذا را بهبود می بخشد.

100 گرم مارشمالو حاوی حدود 80 گرم کربوهیدرات است، اینها قندهای ساده و سریع هضم هستند که به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش می دهند. این ماده ای است که برای عملکرد سلول های مغز ضروری است، بنابراین گل ختمی به راحتی می تواند جایگزین ماده ای شود که دانش آموزان مدرسه و دانش آموزان به طور سنتی با خود در امتحانات می برند. گلوکز در سنتز "هورمون شادی" نقش دارد، بنابراین گل ختمی یک خوراکی ایده آل برای تقویت روحیه شماست.

محتوای کالری بالای محصولات شیرینی پزی را فراموش نکنید. بسیاری از مردم مارشمالو با روکش شکلاتی را دوست دارند، باید در نظر داشت که محتوای کالری چنین محصولی حتی بالاتر است.

مضرات گل ختمی

سوء استفاده از هر نوع شیرینی به ناچار منجر به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات و چربی می شود، این امر مملو از توسعه است. دیابت قندی، چاقی و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی.

در مصرف بیش از حدگل ختمی ممکن است باعث ایجاد آلرژی شود، این امر به ویژه در اغلب موارد اتفاق می افتد دوران کودکی. واکنش های نامطلوب می تواند ناشی از اجزای تشکیل دهنده شکلات، طعم دهنده ها، رنگ ها و سایر افزودنی های مصنوعی باشد، بنابراین بهتر است گل ختمی را فقط از مواد طبیعی تهیه کنید.

ویدیوی برنامه «بررسی اشیا. OTK" در مورد مارشمالو.

همه ما طعم گل ختمی را که از کودکی دوست داشتیم به یاد داریم. اما به دلیل کوچک بودن، تعداد کمی از ما به منشا آن فکر می کنیم. اما بسیاری از خانم های خانه دار سوال می پرسند: گل ختمی از چه چیزی تهیه می شود و چگونه آن را در خانه تهیه کنیم؟ برای درک این مسائل، ابتدا باید بدانید: گل ختمی چه نوع لذیذی است؟

انواع غنی از انواع گل ختمی

که در تولید صنعتیمارشمالو ارائه شده است انواع مختلف. این به شکل پوسته است و در کلوچه ها، کیک ها، مخروط های وافل و سایر دسرهای مختلف موجود است.

این لذیذ بسته به افزودنی های میوه و توت نیز متفاوت است. بنابراین، ما می توانیم انواع زیر را از مارشمالو تشخیص دهیم:

مارشمالوهای خامه ای سفید یک گزینه کلاسیک در نظر گرفته می شوند. اغلب روی آن را با لعاب شکلات می پوشانند یا با تکه های نارگیل می پاشند تا ظاهری اشتها آورتر و بازارپسندتر به آن ببخشند. بسیار محبوب در اخیراتبدیل به گل ختمی برای کودکان شد که به شکل حروف الفبای رنگ های مختلف تولید می شود.

مارشمالو از چه چیزی ساخته می شود: ترکیب

دستور پخت مارشمالو در سرتاسر جهان وجود دارد و هر کشوری آن را به طور متفاوتی تهیه می کند. با تنوع بسیار زیاد غذاهای لذیذ در کشورهای خارجی، یافتن مارشمالوهای کرکی که به ذائقه ما آشنا هستند برای ما دشوار است. همه چیز در مورد اجزای تشکیل دهنده آن است. به عنوان مثال، در کشورهای آمریکایی مارشمالو را مارشمالو می نامند که در آن تخم مرغ با آب میوه های مختلف جایگزین می شود. تولید طبیعیو نشاسته ذرت در اسرائیل، مارشمالو را به شکل پر کردن کوکی درست می کنند و کرمبو نامیده می شود.

ترکیب مارشمالو کلاسیک روسی شامل سفیده تخم مرغ، غلیظ کننده های طبیعی (پکتین، آگار آگار، ژلاتین)، شکر و سس سیب است. با این حال، افزودنی های دیگری نیز در تولید صنعتی مارشمالو استفاده می شود:

• رنگ های خوراکی؛
• عوامل طعم دهنده - تقویت کننده طعم؛
• تنظیم کننده اسیدیته؛
• امولسیفایرها؛
• مواد نگهدارنده (برای تازه نگه داشتن محصول برای مدت بیشتری) و غیره.

اجزای مورد استفاده در تولید گل ختمی همیشه برای بدن انسان بی ضرر و بی ضرر نیستند.

برای محافظت از خود در برابر اثرات افزودنی های نامطلوب، می توانید گل ختمی را در خانه تهیه کنید. البته طراحی و ظاهر آن با مارشمالو کارخانه ای متفاوت خواهد بود، اما می توانید از بی ضرر بودن قطعات کاملا مطمئن باشید.

مارشمالو خانگی حاوی مواد زیر است:

• سفیده تخم مرغ؛
• میوه های مختلف به شکل پوره؛
• شکر و پودر گرانول؛
• اسید لیمو؛
• ژلاتین، آگار آگار؛
• آجیل، شکلات، تکه های نارگیل.

مارشمالوهای خانگی کمتر از مارشمالوهای فروشگاهی خوشمزه نیستند. آ فن آوری های مدرنو تجهیزات آشپزخانه تا حد زیادی فرآیند پر زحمت تهیه آن را تسهیل می کند.

طرز تهیه گل ختمی در خانه: دستور العمل

اگر می خواهید خانواده خود را با یک خوراکی خوشمزه و سالم نوازش کنید، مارشمالو سیب کرکی را در خانه تهیه کنید.

ترکیب:

• 2 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛
• مقدار اندکی نمک؛
• اسید لیمو؛
• 6 عدد سیب، بهتر است از انواع Antonovka استفاده کنید.
• 7 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق غذاخوری آب گرم.

آماده سازی:

همانطور که می بینید، برای تهیه مارشمالو در خانه با استفاده از این دستور پخت، به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارید. کافی است دستور العمل را دنبال کنید و چند وسیله آشپزخانه مدرن در دسترس داشته باشید: مخلوط کن یا میکسر.

مارشمالوهای هوادار می توانند حتی بیشتر از همه را خوشحال کنند روزهای ابریبدتر از شکلات معمولی نیست فقط کمی از آن را به نوشیدنی مورد علاقه خود، قهوه، شکلات داغ یا کاکائو اضافه کنید، و دنیا دیگر آنقدر خاکستری نخواهد بود. و مارشمالوهای خانگی به خصوص خوشمزه و سالم هستند، زیرا از قلب و با عشق فراوان درست می شوند.

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• جعبه کیک با گل داودی زرد;
• بادمجان کره ای - خوشمزه ترین دستور غذا;
• مانترای بسیار قوی از لطافت و عشق انواع مانترا برای جذب عشق.;
• در مورد برنامه های گفتگوی سیاسی در تلویزیون روسیه چه می گذرد؟;
• طرز پخت آبگوشت بوقلمون;
• رویه اظهار کالاهای حمل شده توسط افراد رویه اظهار کالا توسط افراد;
• فال دوقلوها به صورت آنلاین;
• هندسه کروی خواص دایره اعداد;