მწვანე ჩაის მათე თვისებები. მათე ჩაის სარგებელი და ზიანი, მისი თვისებები და ხარშვა

- ეს არის ძალიან გემრიელი მატონიზირებელი სასმელი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კოფეინს, რომელიც მზადდება პარაგვაის ჰოლის გამხმარი დაქუცმაცებული ფოთლებისგან, რომელსაც ასევე "ბალახს" უწოდებენ. ამიტომ სასმელს ასეთი სახელი აქვს.

თავად მცენარე, რომლის ფოთლებიც ამ ჩაის მთავარი ინგრედიენტია, არის მარადმწვანე ბუჩქი, რომელიც აღწევს 15 მეტრ სიმაღლეს და აქვს მაღალი გავრცელების არეალი. არგენტინა, ბრაზილია, პარაგვაი და ურუგვაი.ჩვეულებრივ, ჰოლი იზრდება ველურ ბუნებაში, ან ის იზრდება სპეციალურ პლანტაციებზე.

სიტყვის მნიშვნელობა "მათე"აქვს საინტერესო ისტორია. იგი მომდინარეობს ძველი კეჩუას ტომის ენიდან და ნიშნავს "გოგრის ქილა სასმელისთვის ან საკვებისთვის"ახლანდელი პარაგვაისა და ბრაზილიის გუარანი ინდიელები იყენებდნენ მათე გულძმარვისა და მრავალი სხვა დაავადების სამკურნალოდ და ტკბილ სტევიას ფოთლებს იყენებდნენ დამატკბობლად.

მათე ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი

ზოგადად, ეს სასმელი გამოიყენება როგორც დეპრესიისა და ნევროზის შედეგების შესამცირებლად და, თავის მხრივ, ხსნის ისეთ ნაცნობ სიმპტომებს, როგორიცაა უძილობა, აურზაური, შფოთვა, ნერვიულობა და ემოციური დისბალანსი. სინამდვილეში, მათე ჩაი ხელს უწყობს ჰორმონის ადრენალინის გამოყოფის ჩახშობას. ამ სასმელის დალევით ადამიანი ძილის ციკლს არ არღვევს.

ადამიანების უმეტესობა აღნიშნავს, რომ წყვილის დალევის შემდეგ ისინი ნაკლებ დროს უთმობენ ძილს და საკმარისად იძინებენ. და ეს გამოწვეულია იმით, რომ სხეული უბრალოდ ჩადის ღრმა ძილის ეტაპზე, ათავისუფლებს დაღლილობას და სტრესს. ასევე რეკომენდებულია ჩაი, როგორც შესანიშნავი მატონიზირებელი საშუალება, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ღვიძლის მუშაობას, ასევე დადებითად მოქმედებს გულზე. სისხლძარღვთა სისტემაადამიანი და ჩვენი ჭურჭელი სუფთა და ელასტიური ხდება.

თუ გამოიყენებ შეწყვილება გაციების დროს, შეგიძლიათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდეთ, რადგან ის ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და ეწინააღმდეგება დაავადებას. ეს ჩაი არის ერთგვარი "სასარგებლო თვისებების საკუჭნაო", რადგან შეიცავს ჯგუფის სასარგებლო ვიტამინების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას. A და B, მაგრამ განსაკუთრებით ჭარბობს B1 და B2, ასევე კვალი ელემენტები, რომლებიც არის მაგნიუმი, გოგირდი, მანგანუმი, კალიუმი და რკინა. მათე, თავისი შემადგენლობით, შეიძლება შევადაროთ ჩვეულებრივ ჩაის. მიუხედავად იმისა, რომ ძლიერად მოხარშული, ამ სასმელს მწარე გემო აქვს.

მათე ჩაის უკუჩვენებები

ამ შესანიშნავი ჩაის სარგებლიანობაზე საუბრისას მინდა აღვნიშნო, რომ მას ასევე აქვს უკუჩვენებები. მაგალითად, ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჰიპერმჟავიანობადა თირკმელების დაავადებები და განსაკუთრებით მარილების (ქვები, ქვიშა) დეპონირებისკენ მიდრეკილი, არ არის რეკომენდებული მათე დალევა. მათ შორის ბავშვები, ორსული ქალები და მეძუძური დედები.

როგორ უნდა დალიოთ ეს უჩვეულო სასმელი?

პირველ რიგში, საჭიროა სპეციალური ჭურჭელი. მათე დასამზადებელ ტრადიციულ ჭურჭელს CALABASA (კალაბაზა) ჰქვია. ეს არის პატარა ჭურჭელი, რომელშიც მათე ადუღებენ და სვამენ. და კიდევ ერთი შეუცვლელი ატრიბუტი ჩაის დასალევად არის BOMBILLA (ბომბილა). თუ სიტყვასიტყვით ითარგმნება, მაშინ ეს არის "ჩალა", რომლის მეშვეობითაც ისინი სვამენ მათეს (სიგრძე 15-25 სმ).

მეორეც, ჩაის სწორი მოხარშვა, რომელიც შედგება 6 საკმაოდ მტკივნეული ნაბიჯისგან. და ბოლოს, მესამე, ამ ჩაის დალევის ტრადიცია. მათე ნელა სვამს, ცდილობს პატარა ყლუპებით დაწრუპოს ქოთნის ძირიდან დარჩენილი ჩაის ძალიან სქელი ნაწილი.

ჩაის ინფუზიის დრო 30 წამიდან 2 წუთამდეა და სწორედ ამ დროს უნდა დალიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათე იწყებს ძალიან მწარე გემოს. მათე არის უგემრიელესი და უნიკალური სასმელი უდავო სამკურნალო თვისებებით. ყველამ აუცილებლად უნდა გასინჯოს ეს მშვენიერი პარაგვაური ჩაი და დატკბეს მისი არაჩვეულებრივი გემოთი!

მათე (მატე) არის პარაგვაის ჩაის ჯიში, რომელიც სწრაფად იძენს პოპულარობას Ბოლო დროს. თუ სასურველია, მისი პოვნა მარტივია ყველაზე ჩვეულებრივი სუპერმარკეტების თაროებზე. მათეს რეკლამებში ნათქვამია, რომ ის ძალიან ჯანსაღია და აქვს ისეთი თვისებები, რაც სხვა სახის ჩაის ან ყავას აკლია.

ყველაფრის გასამჟღავნებლად სამკურნალო თვისებებიდალიეთ და ისიამოვნეთ უნიკალური გემოთი, ის არა მხოლოდ სწორად უნდა მოხარშოთ, არამედ სწორად დალიოთ. მცოდნეები ამბობენ, რომ ჩაი გამოავლენს თავის უნიკალურ გემოს და არომატს მხოლოდ ბომბილას და კალაბაშის გამოყენებისას.

მაგრამ ღირს თუ არა სერიოზულად გატაცება ჩაის ცერემონიის წესებით და რამდენად სასარგებლოა ეს, შემდგომში განხილული იქნება.

ზოგადი ინფორმაცია ჯიშის შესახებ

მათე მზადდება ჰოლის გამხმარი ფოთლებისა და ყლორტებისგან. სასმელი მატონიზირებელი ეფექტით, ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე საუკუნით ადრე, რაც მას კაცობრიობის ერთ-ერთ უძველეს აღმოჩენად აქცევს.

მისი თავისებურება ის არის, რომ მოსახარშად გამოიყენება არა მხოლოდ ფოთლები, არამედ ბუჩქის ყლორტებიც. და ასევე ისინი არ არიან ფერმენტირებული, არამედ დამსხვრეული მტვრის წარმოქმნამდე. შესახებ მაღალი ხარისხიმათე ფასდება მშრალ ნარევში მარცვლების არსებობით, რაც მიუთითებს ჩაის ბუნებრივობაზე.

ჩაის დამზადება

ჰოლი, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ჰოლი, ეკუთვნის ხეების და ბუჩქების გვარს. ის გაიზარდა პლანტაციებზე, საიდანაც შემდგომში გროვდება წვნიანი ფოთლები და ახალგაზრდა ყლორტები. აშრობენ მაღალ ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც ფხვნილად ამუშავებენ. უკვე ამ ეტაპზე მათე მზადაა, მისი დუღილი ტრადიციულად არ ხდება, თუმცა ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ჩაის ხანგრძლივი ინფუზია ემუქრება მისი გემოს სიმწარით გაფუჭებას.

სასმელი არა მხოლოდ სწორად უნდა მომზადდეს, არამედ სწორად მიირთვათ. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოადუღოთ მათე ჩაი. მცოდნეები მას არასოდეს დალევენ ჩვეულებრივი ჭიქიდან.. მიჩნეულია, რომ ცხელი სასმელის მირთმევა მხოლოდ სპეციალური მსხლის ფორმის ჭურჭლიდან - კალაბაშიდან შეგიძლიათ. იგი განკუთვნილია ამ კონკრეტული ჯიშის დასალევად. პირველი ჭურჭელი ინდოელებმა გოგრისგან დაამზადეს. ახლა ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ხისგან ან ფაიფურისგან დამზადებული კალაპა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ იგი მზადდება ზოგიერთი კეთილშობილი ლითონისგან.

მაგრამ ერთის შეძენა მხოლოდ კალაპოტი სასმელით ტკბობისთვისდედა არ იქნება საკმარისი. ის უნდა დალიოთ ბამბუკის ლერწმისგან ან ლითონის ბომბილასგან, რომელსაც სხვანაირად ბომბილას უწოდებენ. თუ ყველაფერი ნათელია ბუნებრივი ლერწმის ფორმით, მაშინ ბომბილა უფრო რთული მოწყობილობაა. იგი შედგება რამდენიმე ნაწილისაგან:

მუნდშტუკი, რომელიც მიტანილია პირთან;
ღრუ სწორი ან ნაკლებად ხშირად ხვეული მილი;
საწური მყარი ნაწილაკების გასაფილტრად.

ასე რომ, როდესაც ყველა კერძი მომზადებულია სასმელის შემდგომი სიამოვნებისთვის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი მოხარშვა. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა:

კალაპოტში მოთავსებულ ფხვნილს მსუბუქად ასხამენ ცივ წყალს ისე, რომ აფუვდეს;
ჭურჭელში ჩასმულია მილი და მასში ჩაედინება ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი (იდეალური ტემპერატურა 80 გრადუსია);
სასმელი მზად არის დასალევად, მაგრამ თუ გსურთ დამატებითი, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი იმავე ჩაის ფოთლებში და განაგრძოთ ჩაის მირთმევა.

ის ფაქტი, რომ მათე უნდა დალიოთ დალევიდან არაუმეტეს 2 წუთისა ცხელი წყალი, არის მნიშვნელოვანი წესი. თუ ეს არ შეინიშნება, სასმელმა შესაძლოა სიმწარე შეიძინოს, რის გამოც მისი დალევა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება.

ასევე ითვლება, რომ ჩაის მეოთხე მოდუღების შემდეგ ყველაზე ღირებული გემო აქვს. ანუ, იდეალური შედეგის მიღწევამდე ფხვნილი წყლით სამჯერ უნდა შეავსოთ.

არ დაამატოთ შაქარი ამ ჩაის., რადგან ეს კარგავს მათეს განსაკუთრებულ გემოს. თუმცა დასაშვებია ცოტაოდენი რძის, ახლად გამოწურული ლიმონის ან ფორთოხლის წვენის დამატება.

მათე ჩაის ინგრედიენტები

სასმელის თვისებები, რომელსაც მიეწერება თერაპიული ეფექტი, პირდაპირ დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე. მას აქვს თითქმის ორასი კომპონენტი, რომლებიც შეიძლება სასარგებლო იყოს გამოყენებისას. Მათ შორის:

ამრიგად, ამ ჯიშს შეიძლება ეწოდოს ვიტამინებისა და სასარგებლო ორგანული ნივთიერებების საწყობი. ამავდროულად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყავის ნაცვლად, როგორც გამაგრილებელი და მატონიზირებელი, მაგრამ ამავე დროს რბილი ეფექტი არის ის, რაც თან ახლავს მათე ჩაის.

სასარგებლო თვისებები

ჩაის ექსტრაქტის თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია მის შემადგენელ კომპონენტებზე. სწორედ მათი წყალობით იყო ცნობილი მათე ინდიელებში, როგორც წამალი. მას აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:

ჩაის ყველა სახეობიდან, ზოგადად, მწვანე ჩაი ითვლება ყველაზე ჯანსაღად. მაგრამ მცენარეული მათე შეიცავს ოთხჯერ მეტ ანტიოქსიდანტს.

თუმცა, ეს ჯიში შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს, შემადგენლობაში არსებული ცილებისა და ნახშირწყლების გამო. მაგრამ ამავე დროს, ამ სასმელის დალევით წონაში მატება არ გამოდგება. პირიქით, მჟავების შემცველობის გამო ზრდის ორგანიზმის ენერგეტიკულ ხარჯებს ცხიმების დაშლისთვის.

გამოყენების უკუჩვენებები

რამდენი სასარგებლო თვისებაც არ უნდა ჰქონდეს პარაგვაის ჩაის, ის ნაკლოვანებების გარეშე არ არის. მათგან ყველაზე სერიოზული არის ონკოლოგიური დაავადებების პროვოცირების შესაძლებლობა არასათანადო მოხარშვით ან ჭარბი რაოდენობით ცუდი ხარისხის პროდუქტის გამოყენებით. როცა ძალიან მაღალი ტემპერატურასვამს, ის წვავს საყლაპავ მილს და კანცეროგენები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ჰოლის ფოთლებს, ხვდება შიგნით.

ამავდროულად, ამ შემთხვევაში კალაბოსგან დალევა უფრო სარისკოა, ვიდრე ჩვეულებრივი ჭიქებიდან, რადგან ფოთლებიდან კონცენტრატი ჩერდება კედლებზე და, თუნდაც საფუძვლიანი გარეცხვით, შეიძლება მთლიანად არ მოიხსნას.

გართულებების თავიდან ასაცილებლად, ამ ჯიშის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კომპოზიციაში არომატების და სხვა საეჭვო დანამატების არსებობას. თუ ისინი არიან, უმჯობესია უარი თქვან შეძენაზე.

ჩაი მავნეამოსავალს იღებენ სასოფლო-სამეურნეო ქიმიის გამოყენებით ან აშრობენ გაზით, ასევე ადუღებენ წყლის ტემპერატურაზე 80 გრადუსზე მაღლა.

მაგრამ მაღალხარისხიან და სწორად მოხარშულ მათე აქვს თავისი უკუჩვენებები. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული შემდეგ შემთხვევებში:

კუჭთან დაკავშირებული პრობლემებით, განსაკუთრებით თუ მას ახასიათებს მომატებული მჟავიანობა;
გულის რითმის დარღვევით;
ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებით;
მარილების წარმოქმნის ტენდენცია;
ორსულობა და კვება.

ასეთი უკუჩვენებების გამო, დედას არ უნდა მიეცეს ბავშვს სასმელი, რადგან მჟავების მაღალი შემცველობა და შარდმდენი მოქმედება, ისევე როგორც მასტიმულირებელი მოქმედება გულზე, შეიძლება ჰქონდეს. უარყოფითი გავლენაახალგაზრდა სხეულზე.

მიმოხილვები

ჩაის აქვს როგორც უდაო უპირატესობები, ასევე აშკარა უარყოფითი მხარეები, რაც იმას ნიშნავს განსხვავებული ხალხიშეადგინა მის შესახებ განსხვავებული მოსაზრებები. აქ არის რამდენიმე მიმოხილვა.

წაკითხვის შემდეგ დადებითი გამოხმაურებაინტერნეტში ხალიჩის და მისი შესანიშნავი თვისებების შესახებ, მე სასწრაფოდ წავედი მაღაზიაში ახალი ჯიშისთვის. ვაღიარებ, რომ ძალიან მიყვარს სხვადასხვა ჩაი და მუდმივად ვცდილობ რაიმე ახლის ყიდვას. მაღაზიაში მეწყვილე რომ ვთხოვე, მაშინვე შემომთავაზეს კალაპოტი ბომბილათი, მაგრამ რადგან არ ვიყავი დარწმუნებული, რომ ასე მომეწონებოდა ახალი ჯიში, უარი ვუთხარი. და არა უშედეგოდ.

ამიტომ მოვდივარ სახლში და ყველა კანონის მიხედვით ვადუღებ ჩაის, მხოლოდ სპეციალური კერძების გარეშე. ხო, ანუ ცივი წყალი ავავსე, მერე ცოტა დაველოდე და ცხელი წყალი ჩავასხი. მაგრამ არა დუღილი, 80 გრადუსი, როგორც მცოდნეები გვირჩევენ. და იცი რა? ისე, მე არ მიგრძვნია რაიმე განსაკუთრებული ეგზოტიკური გემო. უფრო მეტიც, ეს კი უსიამოვნოა, თუმცა სასმელი არ შეწყვეტილა. და არა მგონია, რომ ეს იმიტომ, რომ მე არ მქონდა სპეციალური კერძები, რაც მოხდა. შესაძლოა ეს ჯიში უბრალოდ არ არის ჩემთვის, ან შესაძლოა გადაჭარბებული იყოს.

მომავალში არ დავლევ და ამიტომ ვერაფერს ვიტყვი. სამკურნალო თვისებებიოჰ. ერთ დროს ისინი ალბათ არ ჩანან. ასე იქცა ეს ჩაი ჩემთვის იმედგაცრუება. თუმცა არ გამიკვირდება ვინმესთვის ის საყვარელი სასმელი გახდეს.

ლიდია, 38 წლის

თავს ვერ მივაკუთვნებ დიდ ჩაის მსმელს, თუმცა საღამოს სურნელოვან ფინჯანთან ჯდომა მიყვარს. მაგრამ ამავე დროს მე არ ვყიდულობ ძვირადღირებულ ჩაის ფოთლებს წონის მიხედვით, არამედ ხელმისაწვდომ და ყველგან არსებულ გრინფილდს. მოსახერხებელია მოსადუღებლად და სხვა შეფუთულ სერიებთან შედარებით უფრო ხარისხიანია. გარდა ამისა, მას აქვს იმდენი არომატი, რომ ყველას შეუძლია იპოვოს თავისი საყვარელი.

მაგრამ მე მყავს მეგობარი, რომელიც ჩაის ყიდულობს მხოლოდ წონით და ყველაზე ძვირად. ის სწორად ადუღებს მას, ზომავს წყლის ტემპერატურას უახლოეს ხარისხით და აქვს მოწყობილობების თაიგული თითოეული ჯიშისთვის. და სულ ახლახან, მან დამიმასპინძლა მათე დე მონტს სპეციალური კონტეინერიდან რაიმე სახის მილით. სახელებიც კი აქვთ, მაგრამ არ მახსოვს.

მათ რეკლამირება გაუკეთეს ამ ჩაის, როგორც უჩვეულოდ გემრიელი, სამკურნალო და ეგზოტიკური, თუმცა მას ბალახის გემო აქვს. სახლისკენ მიმავალ მაღაზიაში მივედი და თაროზე გრინფილდიდან მათე აგუანტეს შევხვდი. ისე, გადავწყვიტე შედარება. მოვიდა სახლში და სცადა. დააგემოვნეთ ერთი ერთზე! ანუ, არაფერი განსაკუთრებული, მაგრამ ის მხოლოდ ოთხჯერ იაფი ღირს და არ საჭიროებს დამატებით მოწყობილობებს, გარდა ჩვეულებრივი კათხასა.

არსებობს მხოლოდ ერთი დასკვნა. პოპულარობის ტალღაზე, ჩვეულებრივი ჩაი, რომელიც რეკლამირებული იყო როგორც ეგზოტიკური და სამკურნალო, მოთხოვნადი აღმოჩნდა და ფასიც გაძვირდა. იგივე ჯიშისთვის შეგიძლიათ გადაიხადოთ 100 მანეთი ან 400, მაგრამ განსხვავება არ არის. ან იმიტომ, რომ მცოდნე არ ვარ. თუ თქვენ არც ჩაის პროფესიონალად თვლით თავს, მაგრამ ნამდვილად გსურთ სცადოთ მათე, იყიდეთ გრინფილდი. ასე რომ, ცნობისმოყვარეობა ჩაქრება და უაზრო ხარჯების გაღება არ მოგიწევთ.

ნიკოლაი, 35 წლის

რა თქმა უნდა, უმარტივესი გზაა ჩაის ჩანთებით ყიდვა, ჭიქაში ჩაყრა და მდუღარე წყალი დაასხით. ოღონდ ამის შემდეგ დაწერე, რომ ჩაის ყველა ფოთოლს გემო აქვს იგივე სხვადასხვა ჯიშებიაზრი არ აქვს, ყოველ შემთხვევაში, უცნაურია.

ძალიან მიყვარს მათე ჩაი. ეს მართლაც ღირებული და იშვიათი სასმელია. ბუნებრივია, მაქვს დასალევი ჭურჭელი და ჩალა - კალაპოტი და ბომბილა. და ვასწორებ. სწორედ ამ პირობებში შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი და საოცარი სასმელი.

მათე შესანიშნავია, როგორც ყავის შემცვლელი. მისი მოქმედება გაცილებით რბილია, ჩაი არ აჩქარებს გულს და არ ახტება მკერდიდან და არ ემუქრება უძილობას. მე მას ყოველთვის ვსვამ დილით ვარჯიშის წინ. ის აძლევს ჩემს სხეულს უზარმაზარ ენერგიას და ეხმარება ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნაში. მაგრამ მაშინაც კი, როცა თავს უფლებას ვაძლევ, ღამით ჩემი საყვარელი სასმელით ვტკბო, ეს ზიანს არ აყენებს ძილს და არ უშლის ხელს რელაქსაციას.

უფრო მეტიც, მას შემდეგ რაც რეგულარულად ვსვამდი მათეს, აღმოვაჩინე, რომ ჩემი კანი უფრო გლუვი გახდა, გუნება-განწყობა გამიუმჯობესდა და მე თვითონ გავხდი ოდნავ გამხდარი. მეეჭვება, რომ ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩაი ამცირებს მადას.

ზოგადად, მეწყვილის ერთი ნაკლი ჩემთვის ვერ ვიპოვე. ალბათ ეს სწორედ იმიტომ, რომ ჩემი ჩაი არგენტინიდან ჩამოიტანეს და დარწმუნებული ვარ მის მაღალ ხარისხში. ვურჩევ ყველას, ვინც გადაწყვეტს ამ სასმელის აღმოჩენას თავისთვის, გადაიხადოს ცოტა, მაგრამ იყიდოს ხარისხიანი პროდუქტი. მაშინ მისგან შთაბეჭდილება ყველაზე ვარდისფერი იქნება.

ელენა, 27 წლის

ამრიგად, მოგწონთ თუ არა ეს სასმელი, ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და ადამიანის სხეულზე. რა თქმა უნდა, მათე აქვს უნიკალური თვისებები და შეუძლია ორგანიზმს სარგებელი მოახდინოს, მაგრამ მისი უკონტროლო გამოყენება უბედურებაში გადაიქცევა.

საუკეთესო ვარიანტი იქნება ხარისხიანი პროდუქტის არჩევა და მისი გამოყენებისას ზომების დაცვა. ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება ჩაის დადებითი ეფექტის განცდა და გვერდითი მოვლენების თავიდან აცილება.

ჩვენთან მოვიდა მატონიზირებელი, ტორტი, მომაბეზრებელი ჩაი ძალიან მდიდარი შემადგენლობით სამხრეთ ამერიკაუფრო სწორად, პარაგვაიდან. იქ დიდი ხანია გამოიყენება როგორც მეგობრული შეკრებებისთვის, ასევე წამლადაც. ჩაის სმის ტრადიცია ეგზოტიკური და ეთნიკური რიტუალების მოყვარულებს მიმართავდა, ამიტომ გასული საუკუნის ბოლოს პარაგვაის ჩაი ფართოდ გავრცელდა.

დაფასდა მათე ჩაის სარგებელიც, რის გამოც იგი შედიოდა მრავალი დაავადებულის დიეტაში. ქრონიკული დაავადებები. ზოგისთვის კი ეს სამხრეთ ამერიკული სასმელი ყავის ექვივალენტური შემცვლელი გახდა.

განაწილების ისტორია

შუა საუკუნეებში ჰოლი ხე იზრდებოდა მხოლოდ პარაგვაიში, სადაც მის ფოთლებს იყენებდნენ ამ სასმელისთვის. მაგრამ გასული საუკუნის შუა ხანებში ჰოლი უფრო ფართოდ გავრცელდა. დღეს ის იზრდება საკუთარი მოხმარებისთვის და ექსპორტისთვის ურუგვაიში, ბრაზილიასა და არგენტინაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამერიკაში, ევროპასა და აზიაში პარაგვაის ჩაის იმპორტზე დიდი მოთხოვნაა. ასეთი პოპულარობის მიზეზის გასაგებად, ღირს მინერალური შემადგენლობის შეფასება და სასარგებლო თვისებები, რომელსაც მეწყვილე ფლობს.

მათეს კვებითი ღირებულება

ვინაიდან სასმელი მცენარეული წარმოშობისაა, ის მსუბუქი და დიეტურია, მისი მშრალი კალორიული შემცველობა შეადგენს 61 კკალს. ის მოკლებულია ცხიმს, ცილები და ნახშირწყლები მასში მინიმალურია.

მაგრამ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია მისი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, ფლავონოიდები, ფიტონუტრიენტები, ალკალოიდები და ორგანული მჟავები.

ვიტამინები სასმელში

100 გრ გამხმარი ფოთლები შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ორგანულ მჟავას და მინერალს. ზოგიერთი ვიტამინი წარმოდგენილია მაღალი კონცენტრაციით, მაგალითად:

PP - 8 მგ ან რეკომენდებული დღიური დოზის 57%;
B2 - 1 მგ ან 56%;
C - 10 მგ ან 12%.

უფრო მცირე, მაგრამ არანაკლებ ღირებული კონცენტრაციით არის ვიტამინები B1 და A.

B1 და B2 აქტიური მონაწილეები არიან მეტაბოლიზმში, A მხარს უჭერს მხედველობას, C ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას და ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, და PP არა მხოლოდ ხელს უწყობს ნორმალურ შეწოვას და განაწილებას ნუტრიენტებიარამედ ჩართულია სასქესო ჰორმონების გამომუშავებაში.

მიკრო და მაკრო ელემენტები

მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში მათე ასევე ფასდება მისი მინერალური შემადგენლობით, რომელშიც განსაკუთრებით აღსანიშნავია:

მაგნიუმი - რეკომენდებული დღიური დოზის 110%;
ფოსფორი - 103%
კალიუმი - 99%;
კალციუმი - 50%.

ნატრიუმი ასევე არის, მაგრამ დაბალი კონცენტრაციით. კვლევები ჩატარდა მცენარის გამხმარ ფოთლებზე, რომლებიც მზად იყო მოსადუღებლად. მაგრამ მათე ჩაის სარგებელი შენარჩუნებულია სათანადო მოხარშვის შემთხვევაშიც კი.

ჩაის ტრადიცია

მომზადების პროცედურის საიდუმლო მდგომარეობს სპეციალურ ჭურჭელში - კალაბაშში, რომელიც მზადდება პატარა გოგრისგან. ბოსტნეულის რბილობი ამოღებულია, ჭურჭლის ფორმის ქერქი აშრობს და საიმედოობისთვის ლითონის რგოლს აკრავენ. მათე ჩაის ფოთლებს, ჩაასხამენ კალაპოტში, ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით ცივი წყალიჩამოყალიბდეს slurry. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ცხელი წყალიგაცივდეს 80°C-მდე. მნიშვნელოვანია წყალი არ გადახურდეს, რადგან ამ შემთხვევაში ჩაის დალევის პროცესში შეიძლება ხორხის დამწვრობა მიიღოთ.

ამ ჩაის მავნებლობა დაკავშირებულია დალევის პროცედურის თავისებურებასთან. არ მოიხმარება ჩვეული წესით, ანუ გაწურული და პირდაპირ ჭიქიდან. სპეციალურად ამ სასმელისთვის შეიქმნა ლითონის მილი, რომელსაც ავსებს საწური. მოგეხსენებათ, ჩალის მეშვეობით სასმელი მიდის პირდაპირ ხორხში, პრაქტიკულად გვერდის ავლით პირის ღრუს. მოხარშვის დროს გადახურებული ჩაი არა მხოლოდ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ ძალიან საშიში ხდება ხორხისთვის და საყლაპავისთვის.

მატეინი კოფეინის ღირსეული შემცვლელია

პარაგვაიში არის სპეციალური ინსტიტუტი, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში სწავლობს მათე ჩაის შემადგენლობას და მის გავლენას სხეულის ყველა სისტემაზე. ამ ინსტიტუტის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სასმელი შეიცავს კოფეინის ახლო ანალოგს - ალკალოიდ მატეინს. მისი მოქმედება კოფეინის მსგავსია: ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, აძლიერებს, ააქტიურებს ორგანიზმის სარეზერვო შესაძლებლობებს. ამავდროულად, მატეინი ბევრად უფრო რბილია, ვიდრე ნათესავი და მოქმედებს 3-ჯერ მეტხანს. საშუალო ადამიანისთვის ერთი ფინჯანი ძლიერი ყავა 3 საათის განმავლობაში მისცემს მხიარულებას, ხოლო ფინჯანი ტორტის მატე - 9 საათის განმავლობაში.

სასმელს არ აქვს გვერდითი მოვლენები - არ აქვს კანკალი ხელებში, ნეგატიური გავლენანერვულ სისტემაზე, აჩქარებული გულისცემა, ძილის პრობლემები, არანაირი დამოკიდებულება. უფრო მეტიც, მსუბუქი ჩაი ძილის წინ მხოლოდ ხელს შეუწყობს მას და დაგეხმარებათ სრულად დაისვენოთ.

გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე

ყველაზე სერიოზული ეფექტი აქვს პარაგვაის ჩაის რეგულარულ გამოყენებას სისხლძარღვების კედლებზე და გულის კუნთზე. კალიუმი მაგნიუმთან ერთად ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის კუნთოვანი კედლების გაძლიერებას, ხოლო კალციუმის იონები ხელს უწყობს გულის რითმის ნორმალიზებას.

პოლიფენოლები და ქლოროგენის მჟავა არეგულირებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს, ათავისუფლებს „ცუდ“ ქოლესტერინს, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზს. გარდა ამისა, ჩაის აქტიურ კომპონენტებს შეუძლიათ აღკვეთონ ჟანგვითი პროცესები რეაქტიული ჟანგბადის სახეობებით, რაც ხელს უშლის ინსულტს.

საჭმლის მომნელებელი სისტემა და წონის დაკლება

მათეს სარგებელი აისახება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზეც. მისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტისპაზმური თვისებები ხელს უწყობს მოწამვლისა და ნაწლავური ინფექციების დროს. სასმელი შეიცავს ფლავონციდებს, რომლებიც კლავენ E. coli-ს. მაგარი yerba mate გვეხმარება გულძმარვისგან თავის დაღწევაში.

ტანინები, რომლებიც დაახლოებით 14 მგ ჩაიშია, ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის გაძლიერებას, ხელს უწყობს პათოგენური მიკროორგანიზმების წინააღმდეგობას და ზრდის ადგილობრივ იმუნიტეტს.

წონის დაკლებისთვის განსაკუთრებით ღირებული თვისებაა საჭმლის მონელების პროცესის შენელება, ცხიმების დაჟანგვის შეწყვეტა და გაჯერების დაწყების დაჩქარება. ჩაი მოქმედებს კონკრეტულად ტვინის იმ ნაწილზე, რომელიც პასუხისმგებელია შიმშილის გრძნობაზე.

ქლოროგენის მჟავა პირდაპირ მოქმედებს ორგანიზმში ნახშირწყლების ცვლაზე. ის მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს, აჩქარებს მის გადამუშავებას გლიკოგენად, რომელიც დეპონირდება ღვიძლში. სწორედ ეს მჟავაა, რომელიც შიმშილის დროს იწვევს ორგანიზმის ცხიმის მარაგის გამოყენებას და ხელს უშლის მას გლიკოგენის გამოყენებაში.

მათე ჩაი დიაბეტისთვის

თანდათანობით, დიაბეტის მქონე პაციენტის სხეულში ხდება ცილების გლიკოლიზი, ანუ მათი კომბინაცია გლუკოზასთან, რომელიც ჭარბია. ასეთი ნაერთები პროვოცირებს ცილების სტრუქტურაში ცვლილებებს და დიაბეტის დროს გართულებების უმეტესობას. ჩაი ხელს უწყობს გლუკოზის დაჩქარებულ „ნეიტრალიზაციას“ და წარმოადგენს ცილებთან მისი შეერთების პროცესის ინჰიბიტორს.

ჩაის სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი

მათე რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:

შეამცირეთ ლტოლვა მოწევისა და ალკოჰოლური სასმელების მიმართ;
ჟანგვითი პროცესების შენელება;
ბაქტერიების, სოკოების და ვირუსების ჩახშობა;
იმუნიტეტის გაძლიერება;
ამშვიდებს ანთებით პროცესებს.

მათე გამოყენების უკუჩვენებები

პარაგვაის ინსტიტუტის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მათე ჩაის ზედმეტად ცხელი ფორმით რეგულარული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. შარდის ბუშტი, ხორხი, საყლაპავი და კუჭი. ამავდროულად, არსებობს ჩაის ერთდროული ბოროტად გამოყენების განსაკუთრებული საფრთხე, ალკოჰოლური სასმელებიდა მოწევა.

რას ფიქრობთ მათე ჩაიზე?დაწერეთ თქვენი გამოხმაურება კომენტარებში!

ჩაის ჯიშების მრავალფეროვნებას შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს მცენარეულ ნაყენებს. უმეტესობა ტრადიციული რეცეპტებიმიეკუთვნება ნებისმიერ ეროვნებას: მაგალითად, თაფლის ბუჩქი და როიბო ჩვენთან მოვიდა აფრიკიდან, კატუაბა - ბრაზილიიდან და ლაპაჩო - არგენტინიდან. სულ უფრო პოპულარული მეწყვილის (მათე) დაბადების ადგილი, რომელიც მზადდება ჰოლის ფოთლებისგან, არის პარაგვაი. წაიკითხეთ "მწვანე ოქროს" - ლათინური ამერიკის ძირძველი მოსახლეობის ეთნიკური სასმელის - სასარგებლო თვისებებისა და მისი გამოყენების უკუჩვენებების შესახებ.

მათე სასარგებლო თვისებები

ექსპერტები სასმელს უწოდებენ ჩაის და ყავას შორის. მათეს ჩაის „განწყობა“ და გემო იძენს იმის გამო, რომ ჰოლის ფოთლების შეგროვებისა და დუღილის ტექნოლოგია პრაქტიკულად არ განსხვავდება მწვანე ჩაის მოსავლისგან. მისი მასტიმულირებელი და გამამხნევებელი თვისებები მატეინს ევალება, რომელიც კოფეინის ქიმიურ ანალოგს წარმოადგენს.

მათე სასარგებლოა არა იმდენად ქიმიური შემადგენლობის სიმდიდრის გამო, არამედ ორგანიზმზე უჩვეულო ზემოქმედების გამო. ჩაის შეუძლია დაამშვიდოს ადამიანი და დაეხმაროს მას კონცენტრაციაში, შეუქმნას სამუშაო განწყობას.მაგრამ პირველ რიგში. TO დადებითი თვისებებისასმელები მოიცავს:

ანტიოქსიდანტის მოქმედების უნარი: ბლოკავს თავისუფალ რადიკალებს, ებრძვის ნაადრევ დაბერებას;
იმუნიტეტის ამაღლება და ვირუსებისა და ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლა;
დადებითი გავლენა სამუშაოზე საჭმლის მომნელებელი სისტემადა განსაკუთრებით ღვიძლი;
ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდა;
ცუდი ქოლესტერინის დონის დაქვეითება, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
შინაარსის გამო სააზროვნო პროცესების სტიმულირება, ყურადღების კონცენტრაცია და დამახსოვრება დიდი რიცხვიფოსფორი;
ზოგადად ცენტრალური ნერვული სისტემის გააქტიურება: გაზრდილი გამძლეობა და შესრულება;
მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი.

გარდა ამისა, სასმელი ახდენს სისხლში ადრენალინის (სტრესის ჰორმონის) შემცველობის ნორმალიზებას და რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ნერვული აშლილობა, უძილობა ან განიცადა ტრავმული სიტუაცია.

მამაკაცებისთვის მეწყვილე გაზრდის ბუნებრივი საშუალებაა კუნთოვანი მასადა კიდევ პოტენციის სტიმულირება. კაცობრიობის მშვენიერი ნახევარი ხშირად იყენებს სასმელს წონის დასაკლებად და ორგანიზმის გაახალგაზრდავებისთვის.

ცხრილი: მათე და პუ-ერჰის ქიმიური შემადგენლობის შედარება

	პუერი	მათე
ენერგეტიკული ღირებულება
კალორია	152 კკალ	136,7 კკალ
ციყვები	20 გ	20 გ
ცხიმები	5,1გრ	5,1გრ
ნახშირწყლები	7,4 გ	7,1 გ
ვიტამინები
ვიტამინი A	50 მკგ	50 მკგ
ვიტამინი B1	0.02 მგ	0.07 მგ
ვიტამინი B2	0.21 მგ	1 მგ
Ვიტამინი ცე	130 მგ	10 მგ
ვიტამინი PP	3.6 მგ	11.32 მგ
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი	21 მგ	2480 მგ
კალციუმი	22 მგ	495 მგ
მაგნიუმი	19 მგ	440 მგ
ნატრიუმი	38.4 მგ	82 მგ
ფოსფორი	4 მგ	824 მგ
კვალი ელემენტები
რკინა	23 მგ	83 მგ

ცხრილიდან შესამჩნევია, რომ მიუხედავად სასმელის იდენტური ენერგეტიკული ღირებულებისა, მათე აჭარბებს პუ-ერჰ ჩაის შემადგენლობაში ვიტამინების, მაკროელემენტების და რკინის რაოდენობით. ერთადერთი, რაშიც ლათინოამერიკული სასმელი ჩამოუვარდება ჩინელ „ნათესავს“ არის C ვიტამინის შემცველობა.

მაღალი ხარისხის მათე ჩაი შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ ბმულზე - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

ვიდეო: საიდან გაჩნდა ჩაი და რა სარგებლობა მოაქვს მას?

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

ვინაიდან მათე შეიცავს საკმარის რაოდენობას მასტიმულირებელ ნივთიერება მატეინს, სასმელი უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებში მწვავე სტადიაში, გულის შეტევის ან ინსულტის მწვავე პერიოდში და კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების დროს.

შარდმდენი ეფექტის გამო არასასურველია ჩაის დალევა როცა უროლიტიზითირკმელების უკმარისობა და ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის დარღვევა. ასევე, ორგანიზმიდან სითხის გამოტანა საშიშია სიცხის დროს: ამ პერიოდში მათეს გამოყენება დეჰიდრატაციითაა სავსე.

სხეულზე მეწყვილეს გავლენის შესწავლის დროს გამოვლინდა საშიში ნიმუში. რეგიონებში, სადაც ამ ჩაის უპირატესობას ანიჭებენ ყველა დანარჩენს, გამოვლინდა პირის ღრუს, ფარინქსის, საყლაპავის და შარდის ბუშტის კიბოს შემთხვევების ზრდა. მეცნიერები ამ ფაქტს მიაწერენ არა სასმელის მავნე ზემოქმედებას, არამედ ესპანელების ცხოვრების წესს, რომლებიც მიირთმევენ ცხიმიან ხორციან საკვებს, ხშირად სვამენ ალკოჰოლს და სვამენ ჩაის ძალიან ცხელ. ეს ქმნის წინაპირობებს ამ ლოკალიზაციის კიბოს ფორმირებისთვის.

პარაგვაის მკვიდრ მოსახლეობას ჰოლის ფოთლის მოხარშვის მრავალი წესი აქვს. მაგალითად, კალაბაში (ანუ კალაბში) ითვლება სასმელის მოსამზადებლად ტრადიციულ კერძად - პატარა გოგრა გასუფთავებული ბირთვით და მას სვამენ სპეციალური ლერწმის მილის - ბომბილას დახმარებით. IN თანამედროვე პირობებიკალაპა დამზადებულია კერამიკის, ხისგან ან ფაიფურისგან, ხოლო ბომბილა შეიძლება შეიცვალოს ლითონის მილით. და, რა თქმა უნდა, სასმელის გასაცნობად, შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ ჭიქიდან. მთავარია დაიცვან ექიმების რეკომენდაციები:

არ გააკეთოთ პარაგვაის ჩაი ყოველდღიური გამოყენების სასმელად. ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, ასეთი ბუნებრივი სტიმულატორის დალევა შეიძლება კვირაში 3-4 ჯერ ერთი ჭიქა;
არ დალიოთ მათე ძალიან ცხელი - მისი ტემპერატურა კომფორტული უნდა იყოს პირის ღრუს და ფარინგეალური ლორწოვანი გარსისთვის - 60-65 გრადუსი;
ძილის წინ სასმელის დალევა ცუდი იდეაა, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენი მიზანი არ არის მთელი ღამე ფხიზლად ყოფნა;
არასასურველია ჩაის დალევა ცარიელ კუჭზე: აქტიური კომპონენტები უარყოფითად იმოქმედებს კუჭის ლორწოვანზე;
ტყუილად არ იყენებდნენ ინდიელებს ჩაის სმის დროს ბომბილა: სასმელის აქტიურ კომპონენტებს შეუძლიათ კბილის მინანქრის განადგურება. ამიტომ, თუ ჩალის გამოყენების შესაძლებლობა არ გაქვთ, დალიეთ მათე მცირე ყლუპებით და არ დაუშვათ იგი პირში დიდი ხნის განმავლობაში.

ჩაიში შეგიძლიათ დაამატოთ რძე, თაფლი, შაქარი, ჯემი და სხვა დამატკბობლები.მაგრამ იმისთვის, რომ დატკბეთ მათეს ტრადიციული გემოთი, დალიეთ იგი დანამატების გარეშე, ნელა, ყოველი ყლუპის მირთმევით.

მეწყვილე ორსულობის დროს: შესაძლებელია?

ორსულობის დროს ექიმები ძალიან უფრთხილდებიან მცენარეულ სასმელებს: მათი გავლენა მომავალი დედისა და განვითარებადი ბავშვის სხეულზე საკმარისად არ არის შესწავლილი. ამიტომ, ძალიან არასასურველია მათეს დალევა ბედნიერი ცხრა თვის განმავლობაში:

on ადრეული თარიღებიორსულობა (პირველ ტრიმესტრში), ეგზოტიკური ჩაი შეიძლება საშიში იყოს: ის იწვევს საშვილოსნოს კუნთების შეკუმშვას და ზრდის მუცლის მოშლის რისკს, ასევე ხელს უშლის რკინის ნორმალურ შეწოვას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ნაყოფის განვითარებისთვის. ;
II და III ტრიმესტრებში სასმელიც არასასურველია, მაგრამ იმ ქალებს, რომლებიც დაორსულებამდე ბევრს და სიამოვნებით სვამდნენ, თუ ძალიან სურთ, შეუძლიათ კვირაში ერთხელ ნახევარი ჩაის დალევა.

ეგზოტიკური სასმელი მეძუძური დედების დიეტაში

მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, მეძუძურმა დედებმაც უარი უნდა თქვან მეწყვილეზე - სტიმულატორების მაღალმა შემცველობამ შეიძლება არაპროგნოზირებად იმოქმედოს ნერვული სისტემაბავშვი, რომელიც მათ დედის რძესთან ერთად იღებს. გამორიცხეთ სასმელი რაციონიდან მინიმუმ შვიდიდან რვა თვის ასაკამდე, სანამ ის მიიღებს დამატებით საკვებს და ნაკლებ კვებავს ძუძუს.

შემდეგ, თუ ნამდვილად გსურთ ისევ დატკბეთ თქვენი საყვარელი სასმელით, სცადეთ ნელ-ნელა: დილით საუზმეზე დალიეთ მეოთხედი ჭიქა მათე და უყურეთ ბავშვის რეაქციას მთელი დღის განმავლობაში. თუ ის ჩვეულებრივად იქცევა, ძილი და მადა იგივე დონეზე რჩება, შეგიძლიათ დალიოთ 1 ჭიქა სუსტად მოხარშული ჩაი კვირაში 1-2-ჯერ.

როდის შეუძლიათ ბავშვებს ჩაის მოსინჯვა?

სასმელის მასტიმულირებელი ეფექტი ასევე აიხსნება იმით, რომ ის აკრძალულია 6-7 წლამდე ბავშვებისთვის: მშობლები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბედნიერი იქნებიან, თუ უკვე ენერგიული ბავშვი უარს იტყვის ღამით დაძინებაზე და სახლს თავდაყირა აქცევს. მათე დასაშვებია სკოლის მოსწავლეებისთვის, მაგრამ მხოლოდ დღის პირველ ნახევარში და არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

პანკრეატიტი

კუჭქვეშა ჯირკვლის ანთების მწვავე სტადიაზე არასასურველია მასტიმულირებელი სასმელის დალევა - შესაძლოა გაძლიერდეს ტკივილი და გულისრევა. ერთი კვირის შემდეგ შეგიძლიათ დაბრუნდეთ მეწყვილესთან, მაგრამ დალიეთ თბილი და არა ცხელი. მაქსიმალური დასაშვები დოზაა ჭიქა ჩაი კვირაში 1-2-ჯერ.

შაქრიანი დიაბეტი

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მათე რეგულარული მოხმარება უზრუნველყოფს პრევენციას შაქრიანი დიაბეტიმეორე ტიპი მსუქან პაციენტებში და ასევე აქვეითებს სისხლში გლუკოზის დონეს ადრე არსებული დაავადების დროს. რეკომენდებულია ჩაის დალევა კვირაში 2-3-ჯერ დილით მცირე ყლუპებით. ყველა ტკბილი დანამატი, რა თქმა უნდა, გამორიცხულია.

ქოლეცისტიტი

სასმელის მასტიმულირებელი ეფექტი სასარგებლოა ქოლეცისტიტის დროს. ნაღვლის გადინების გასაუმჯობესებლად და მდგომარეობის შესამსუბუქებლად რეკომენდებულია 40-50 მლ მათე დალევა სადილის წინ გამწვავების მთელი პერიოდის განმავლობაში.

გასტრიტი და პეპტიური წყლული

მათე მკაცრად აკრძალულია კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთების და პეპტიური წყლულის გამწვავების დროს, რადგან იწვევს ვაზოსპაზმს და დაავადების ხანგრძლივობის მატებას. სტაბილური რემისიის დროს საყვარელი სასმელის მირთმევა, თუმცა არასასურველი, მაინც შესაძლებელია: დალიეთ ნახევარი ჭიქა სუსტად მოხარშული მათე არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

მეწყვილე წონის დაკლებისთვის: ფაქტი თუ გამოგონილი?

მართლაც, მათე ხშირად გამოიყენება როგორც დამხმარე საშუალება მოსაპოვებლად თხელი ფიგურა. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები და სტიმულატორები, რომლებიც ქმნიან სასმელს, შეიძლება ფაქტიურად დაიშალა სხეულის ცხიმიდა ამოიღეთ ისინი სხეულიდან. მაგრამ ეს მუშაობს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ პრინციპებს სათანადო კვებადა ითამაშე სპორტი . სასმელის დალევის ნიუანსი ლამაზი ფიგურისთვის:

არ გადააჭარბოთ ჩაის რეკომენდებულ დოზებს - დალიეთ არაუმეტეს ერთი ჭიქა კვირაში 2-3-ჯერ;
ჩაის დალევიდან ნახევარი საათის შემდეგ რეკომენდირებულია სპორტი: ისინი უფრო ენერგიულები იქნებიან და ნაკლებად დაღლილები იქნებით;
დალიეთ ჩაი შაქრისა და სხვა დამატკბობლების გარეშე.

25.07.2016

პარაგვაის მათე ჩაის ზიანი და სარგებელი, რომელსაც დღეს განვიხილავთ ამ სტატიაში, არის ყველა ქალის ჩაის კოლექციის მარგალიტი! მაგრამ ბევრი ადამიანია, ვინც ჯერ კიდევ არ იცის ამ სასმელის სასარგებლო თვისებების შესახებ. მაშ რა არის მათე?

ინდური სასმელი უხსოვარი დროიდან

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ჩაი ფავორიტია სხვადასხვა კონტინენტზე მოხმარებულ ყველა სასმელს შორის. მისი ფოთლების დამუშავების და შემდგომი დუღილის მიხედვით, ის შეიძლება იყოს მწვანე, ყვითელი, თეთრი და თუნდაც შავი და წითელი!

თუმცა, მსოფლიოში ასევე არის დიდი რაოდენობით მცენარეული ინფუზიები, რომლებიც ძალიან პოპულარულია. ამავდროულად, თბილი სასმელების ამ იერარქიაში საკმაოდ მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ეთნიკურ ჩაებს, რომლებსაც საკმაოდ ბევრი საერთო აქვთ (მოხმარების და ხარშვის მეთოდი, სხეულზე ზემოქმედება და ა.შ.) ტრადიციულ კოლეგებთან.

ეს ეგზოტიკური ჩაი მოიცავს:

ბრაზილიური კატაბა;
არგენტინული ლაპაჩო;
თაფლის ბუჩქი;
აფრიკული როიბოები;
პარაგვაელი მეგობარი.

ბოლო ჩამოთვლილს განსაკუთრებული ადგილი უკავია! ამის მიზეზი შეიძლება იყოს მისი წარმოუდგენელი გემოც და მომზადების პროცედურაც და ძალიან წინააღმდეგობრივი მიმოხილვები მისი მოქმედების შესახებ. სხვათა შორის, ჩვენს ჩაის მაღაზიებში თითქმის თანაბრად ხშირად, „მათე“ ქილებზე წარწერებთან ერთად, შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სასმელის სახელი „მათე“.

და ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩანაწერი! გპირდებით, რომ საინტერესო იქნება!

მათე ინდური ლეგენდებიდან. სასმელის ისტორია

მათე ჩაის სარგებელი და მავნე ზეგავლენა ძველ ინდურ ლეგენდებშია გაჟღენთილი. Ადგილობრივი ხალხიძველ ამერიკას გულწრფელად სჯეროდა მისი ჯადოსნური წარმოშობისა და თვისებების. საუკუნეების მანძილზე ითვლებოდა, რომ სწორი გამოყენებამათე ჩაი სწრაფად მოგიკლავს წყურვილს, მოგიხსნის შიმშილს და სრულად აღადგენს ძალებს მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.

მისიონერებმა, რომლებმაც მეთექვსმეტე საუკუნეში აღმოაჩინეს მეთე, რასაკვირველია, არ შეეძლოთ თავიანთი საქმე არ „აეწყოთ“ გულმოდგინე ინდიელებზე. მათ ადგილობრივი მოსახლეობისგან მოწონებული სასმელი გროშებად იყიდეს და ევროპაში გაგზავნეს, ამ "მწვანე ოქროს" გაყიდვით სოლიდური ფულის გამომუშავებით.

მეზღვაურები თავიანთ ხანგრძლივ მოგზაურობებში იყენებდნენ მეწყვილეს სიცხისა და სკორბუტისგან თავის დასაღწევად. ტროპიკულ ჯუნგლებში ლაშქრობის დროს, ეს წარმოუდგენელი სასმელი ენერგიას და გაახალგაზრდავებას აძლევდა. როგორ არ გჯეროდეს მისი ჯადოსნური თვისებების?!

თუმცა, მოგვიანებით, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში იგი დაუმსახურებლად მიივიწყეს. მართალია, მეცხრამეტე საუკუნეში აღმოჩენის შემდეგ, მცენარეები სახელწოდებით Illex paraguariensisმისი გაშენება დაიწყო ურუგვაიში, პარაგვაიში, ბრაზილიასა და არგენტინაში. ამ მცენარის დაქუცმაცებული ყლორტებიდან და ფოთლებიდან მათ დაიწყეს წარმოება ქარხნული მასშტაბით და ამ ჩაის სასარგებლო თვისებებმა შეიძლება გააძლიეროს იგი სამხრეთ ამერიკის კონტინენტის პოპულარული სასმელების კვარცხლბეკზე.

მათეს დამზადების თავისებური ცერემონიაც კი აღადგინეს, რისთვისაც დაიწყეს ჩაღრმავებული გამხმარი გოგრის (კალაბაშის) და ლერწმის (ნაკლებად ხშირად ლითონის) მილის გამოყენება, რომელსაც საცერი აქვს ერთ ბოლოზე - ბომბილა.

მათე ხარშვის ტექნოლოგია

ასე რომ, თუ გსურს მაქსიმალური სარგებლობა მიიღო მათეს სარგებლიანობიდან, სრულად გამოავლინოს მისი არომატი და მდიდარი გემო, უნდა იყიდო ან თავად დაამზადო (ასეთი გოგრის მოყვანა საზაფხულო კოტეჯების მფლობელებისთვის წვრილმანია!) ზემოთ აღწერილი. აქსესუარები. ბუნებრივია, დაგვჭირდება თავად შედუღება.

პირველად გირჩევდი ჩაი გამოიყენო შიგთავსით (მაგალითად, ლიმონთან ერთად), რადგან "სუფთა" სასმელის გემო საკმაოდ სპეციფიკური და უჩვეულოა გამოუცდელი ადამიანისთვის.

ჩაის მომზადების პროცედურა შემდეგია:

ჩვენ ვიძინებთ მომზადებული კალაპოტის ჩაის ფურცლების მოცულობის 2/3-ზე და ვაკანკალებთ ისე, რომ კონტეინერის ერთ კედელზე თავისუფალი ადგილი დარჩეს (ამის შემდეგ ჩავსვამთ ბომბილას);
კალაბაშს ვერტიკალურ მდგომარეობაში ვაყენებთ და ჩალაზე ჩავასხათ ცხელი (დაახლოებით ოთხმოცი გრადუსი) წყალი;
გააჩერეთ სასმელი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოიყენეთ ჩალის მეშვეობით პატარა ყლუპებით;
წყლის დამატების პროცედურა მეორდება მანამ, სანამ მათეს გემო მთლიანად არ გაქრება (ყოველ ჯერზე გემო უფრო თხელი და საინტერესო ხდება).

შეგიძლიათ დატკბეთ პარაგვაის მათე ჩაის სარგებლიანობით მისი მწარე გემოთი და შებოლილი ხორცის არომატით სპეციალური კერძების გარეშე. ამისათვის მოხარშეთ იგი ევროპული სტანდარტების მიხედვით ქვაბში და 10 წუთის შემდეგ დატკბით არგენტინული მზის სითბოთი თქვენს სამზარეულოში!

მათე ჩაი: სარგებელი და ზიანი

სარგებელი

ლათინური ამერიკელები მოიხმარენ მათე მთელი დღის განმავლობაში. დილით მწარე - მთელი დღის განმავლობაში მხიარულების მისაღებად, შუადღისას სიგრილე - წყურვილის მოსაკლავად და საღამოს ტკბილი (თაფლით ან შაქრით) ჯანსაღი და ჯანსაღი ძილისთვის.

ამ მატონიზირებელ სასმელს შეუძლია მოგაწოდოთ სამკურნალო თვისებების, სასარგებლო ელემენტებისა და მიზეზების მთელი სია, რომ თქვენც გახდეთ მისი ფანი!

პასტერის ინსტიტუტის კვლევამ აჩვენა, რომ მათე შეიცავს ორასზე მეტ კომპონენტს. ის შეიცავს:

მიკროელემენტები: ნატრიუმი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი, სპილენძი, მაგნიუმი და სხვ.;
ტანინები: ტანინი და სხვ.;
საპონინები;
ბიოფლავონოიდები: კვერცეტინი და რუტინი;
ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ორგანული მჟავები: ფისოვანი, იზობუტირი, იზოკაპროული, იზოვალერიული და სხვ.;
ნიკოტინის მჟავა;
B ვიტამინები;
ვიტამინი E;
ვიტამინი ცე;
ვიტამინი A.

მცენარის ფოთლების შემადგენლობა მსგავსია ქიმიური შემადგენლობატოვებს მწვანე ჩაი. ამავდროულად, მათე ჩაის, რომლის სარგებელი და ზიანი განსხვავდება მისი გამოყენების ინტენსივობისა და ცხოვრების წესის მიხედვით, აქვს რამდენიმე თვისება:

ხალიჩა შეიცავს ეგრეთ წოდებულ "მატეინს", რომელიც წარმოუდგენლად მძლავრი ალკალოიდია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოასუსტოთ კუნთები და მოხსნათ დაძაბულობა მძიმე მუშაობის შემდეგ;
მათე აქვს ანტიოქსიდანტების ბევრად უფრო მაღალი დონე (თუნდაც უფრო მაღალი ვიდრე მწვანე ჩაი);
დამზადების სხვადასხვა მეთოდი (მათე გადის ნელი გაშრობისა და მოწევის რამდენიმე ეტაპს, რაც მის არომატსა და გემოს კვამლის განსაკუთრებულ ელფერს აძლევს).

მატეინი

ეს ალკალოიდი უფრო მეტ ყურადღებას იმსახურებს. თავისი თვისებებით ის თავის „ძმას“ - კოფეინს ჰგავს. ამავდროულად, მას შეუძლია უფრო ნაზი და ნაზი ზემოქმედება მოახდინოს ადამიანის სხეულზე, გულის სისტემის მუშაობის დამძიმებისა და ზედმეტი აგზნების გარეშე.

სასარგებლო ვიდეო მათე ჩაის შესახებ:

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: