Wie man ein diätetisches Dampfomelett kocht. Rezept für Dampfomelette

Dampfomelett – auf jeden Fall die beste Wahl für ein leichtes, kalorienarmes Frühstück. Die richtige Zubereitung eines solchen Gerichts wird etwas länger dauern, aber das Endergebnis wird auf jeden Fall nicht nur denen gefallen, die sich für gesundes Essen entscheiden, sondern auch Menschen, die versuchen, ein paar Pfunde mehr zu verlieren.

Das klassische Dampfomelett-Rezept ist perfekt für ein Kinderfrühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Mittagessen; Liebhaber der berühmten Kombination aus Eiern und Milch werden es wirklich zu schätzen wissen. Warum bevorzugen wir Dampfomelett die im Ofen oder in der Bratpfanne gemacht?

Heute gehen wir näher darauf ein und beantworten auch die Frage, wie man das ideale Dampf-Diät-Omelett zubereitet, wie hoch sein Kaloriengehalt ist und vorteilhafte Eigenschaften wie es Menschen auf Diät helfen kann.

Dampfomelette-Rezepte

Um das perfekte Dampfomelett zuzubereiten, müssen Sie nicht auf einen Dampfgarer sparen: Einfaches Wasser, geeignetes Geschirr (z. B. Glas oder Silikon), ein normales Metallsieb und ein geräumiger Topf helfen Ihnen dabei. Es lohnt sich auch, auf die unten aufgeführten Nuancen zu achten:

  • Versuchen Sie bei der Auswahl von Eiern für ein Omelett im Dampfbad alles über deren Verfallsdatum herauszufinden, da abgestandene Bestandteile das Endprodukt vorzeitig schädigen können.
  • Es ist besser, pasteurisierte Milch mit längerer Haltbarkeit zu wählen. Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie keine rohe, ungekochte Milch verwenden – sie enthält oft Erreger von Darminfektionen.
  • Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, wird oft ein Protein-Dampfomelett zubereitet – das Rezept beinhaltet nur die Verwendung Eiweiß während das Werkstück geknetet wird. Das Produkt ist lockerer und behält seine Form nicht gut.
  • Alle von Ihnen ausgewählten Utensilien sollten sauber gewaschen und trocken gewischt werden. Besonderes Augenmerk sollte auf den Behälter gelegt werden, der direkt für die Zubereitung von Omeletts vorgesehen ist. Darüber hinaus wird die Verwendung empfohlen Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Garzeit zu verkürzen.

Du wirst brauchen:

  • 2 Hühnereier;
  • 40 – 50 ml Milch;
  • 1/2 TL. Sonnenblumenöl;
  • 5 g Speisesalz.

Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer und fügen Sie Eier hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen oder Durchschnittsgeschwindigkeit Gerät so, dass die Komponenten ordnungsgemäß miteinander verbunden sind. Speisesalz hinzufügen und noch ein paar Sekunden rühren. Fetten Sie die Omelettpfanne vorsichtig mit Sonnenblumenöl ein, am besten mit den Händen.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein und glätten Sie sie leicht mit einem Spatel. Wir legen die Form in ein Sieb und stellen sie auf einen Topf mit langsam sprudelndem Wasser. Achten Sie darauf, dass das Sieb das Wasser nicht berührt. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann das Omelett abkühlen lassen. Direkt in der Form servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Das ist alles, jetzt wissen Sie genau, wie man ein Dampfomelett zubereitet. Am besten verwenden Sie es als eigenständiges Gericht, serviert mit Kompott oder frischem Tee zum Frühstück oder Mittagessen.

Kaloriengehalt pro 100 g eines solchen Gerichts ist nur 85 kcal.

Dieses nahrhafte Omelett wird diejenigen ansprechen, die... gesundes Bild Leben, denn Fisch ist für alle Altersgruppen sehr nützlich.
Du wirst brauchen:

  • 200 g Fischfilet;
  • 3 Hühnereier;
  • 100 ml Rinderbrühe oder Wasser;
  • 20 g Maisstärke;
  • 10 ml Sonnenblumenöl;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 6 g Speisesalz;
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Garablauf:

Wir reinigen den Fisch von Gräten, schneiden ihn in schmale Streifen und rollen ihn dann gründlich in Stärke. Geben Sie es anschließend in eine Schüssel, um ein Omelett zuzubereiten. Die Zwiebel fein hacken; hierfür können Sie einen Mixer verwenden.

Die Zwiebel auf den Fisch gießen und die Oberfläche glätten, Sonnenblumenöl einfüllen. Separat die Brühe mit Eiern verquirlen, Speisesalz hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch und die Zwiebeln und stellen Sie die Pfanne in ein Sieb oder einen Rost. Legen Sie die Struktur auf einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.

Gemacht! Überraschend leckerer Fisch in einem Dampfomelett lässt selbst das wählerischste Familienmitglied nicht gleichgültig.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm ist nur 135 kcal.

Ein unglaublich leckeres Dampfomelett mit Karotten wird denjenigen, die an strenge Diäten gewöhnt sind, ein wahrhaft seltenes Vergnügen bereiten.
Du wirst brauchen:

  • 4 Hühnereier;
  • 200 g Karotten;
  • 200 ml Milch;
  • 20 ml Sonnenblumenöl;
  • 20 g Petersilie;
  • 6 g Speisesalz.

Garablauf:

Die Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben und anschließend in eine Bratpfanne geben. Sonnenblumenöl hinzufügen und unter Rühren mit einem Spatel etwa drei Minuten braten.

Anschließend die Karotten in einem Mixer zerkleinern und Speisesalz hinzufügen. Separat die Eier mit Kräutern und Milch verquirlen und die resultierende Mischung zu den Karotten geben. Umrühren, in die Form gießen, etwa eine halbe Stunde dämpfen.

Diese Art von Dampfomelett kann mit Fleisch, Gemüse oder Fisch sowie leichten Saucen serviert werden.

Kaloriengehalt des erhaltenen Gerichts in der Berechnung pro 100 Gramm beläuft sich auf 99,1 kcal.

Dampfomelett in der Diätetik

Unabhängig davon, wie das Omelett zubereitet wird, sind seine wohltuenden Eigenschaften seit langem bekannt: Die Verwendung dieses Gerichts beeinflusst die Stärkung des allgemeinen Immunsystems und die Stabilität der Arbeit nervöses System und hilft bei Muskelschmerzen oder Kopfschmerzen.

Wir dürfen auch nicht vergessen, dass das Omelett das Wertvollste enthält, ohne das das normale Funktionieren des Körpers unmöglich ist. Erwähnenswert ist auch, dass das im Omelett enthaltene Produkt Ihre Zähne, Nägel und Knochen stärkt.

Gedämpftes Omelett kommt in der üblichen Ernährung nicht oft vor. Vor relativ kurzer Zeit wurde es in einige aufgenommen nützliche Programme Stromversorgung:

  • Eiweiß-Diät Das auf fünf Tage ausgelegte Rezept enthält die Empfehlung, zum Frühstück ein Drei-Eier-Omelett mit Käse in Kombination mit einer Tasse zu essen Pulverkaffee zuckerfrei;
  • hypokalorische Diät beinhaltet ein tägliches Frühstück mit einem Omelett und einem Glas Kefir.

Vergessen Sie auch nicht, dass gedämpftes Omelett auch zum Abendessen gegessen werden kann, insbesondere wenn es schwierig ist, vor Hunger einzuschlafen.

Wie sonst kann man ein Standardrezept abwechslungsreicher gestalten?

Wenn Sie den Geschmack eines Dampfomeletts verbessern möchten, versuchen Sie zunächst, der Zubereitung einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzuzufügen, die das Gericht unbeschreiblich aromatisch machen. Es besteht auch die Möglichkeit, die Zutatenliste um folgende Komponenten zu erweitern:

  • frische Zwiebeln;
  • eingelegte Pilze;
  • Würste;
  • Gemüse;
  • gedämpfte Rosinen;
  • Hartkäse.

Dampfomelett – Videorezept

Unten können Sie sehen richtige Vorbereitung köstliches Diätomelett.

Was wissen Sie über Dampfomelett? Vielleicht wissen Sie, wie man es noch leckerer und einfacher zubereitet? Teilen Sie Ihre Erfahrungen!

Omelett ist leckeres Gericht das oft zum Frühstück zubereitet wird. Es kann in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder gedünstet werden. Bei der Kinderkarte wählt man immer mehr gesunde Lebensmittel und Kochmethoden.

Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man ein gedämpftes Omelett für ein Kind zubereitet. Die Zutatenliste ist sehr einfach; um das Omelett saftiger zu machen, füge ich neben Milch auch Wasser hinzu. Das Gericht ist lecker, zart und porös.

Nur wenige Menschen werden ein solches Frühstück ablehnen, da bin ich mir sicher. Versuch es!

Um ein Dampfomelett für ein Kind zuzubereiten, nehmen Sie Eier, Milch, Wasser, eine Prise Salz und Butter.

Eier mit Milch, Wasser und Salz verrühren.

Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen.

Die Formen dünn mit Butter einfetten und die Ei-Milch-Mischung hineingießen. Das Omelett geht beim Garen gut auf, daher sollten die Formen nur zur Hälfte gefüllt sein.

Legen Sie die Formen in die Dampfgarschüssel, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und dämpfen Sie das Omelett 20 Minuten lang.

Nachdem Sie den Dampfgardeckel geöffnet haben, setzt sich das Omelett ab. Aber seine Struktur bleibt zart und porös.

Ein köstliches Dampfomelett für ein Kind ist fertig. Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Guten Appetit!


Omelette-Rezepte unterscheiden sich nicht nur in Zusammensetzung und Proportionen, sondern auch in der Kochtechnik. In Asien erfreuen sich fluffig gedämpfte Omeletts großer Beliebtheit. In den folgenden Rezepten erfahren Sie mehr über die Zubereitung eines Dampfomeletts.

Dampfomelett ohne Milch – Rezept

Abhängig von der Größe kann das Garen eines Dampfomeletts bis zu einer halben Stunde dauern, aber die Technologie, die wir weiter unten besprechen, wird nicht länger dauern als die Standardmethode zur Zubereitung eines frittierten Omeletts. Diese ungewöhnliche Technologie ist der koreanischen Küche entlehnt und hat keine Analogien.

Zutaten:

  • - 230 ml;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Creme - 15 ml;
  • Mischung aus Lieblingsgemüse - 45 g.

Vorbereitung

Bereiten Sie Ihr Lieblingsgemüse zu. Sie können fertige Tiefkühlmischungen kaufen oder frisches Gemüse auswählen und zerkleinern. Bringen Sie das Wasserbad zum Kochen. Die Brühe separat aufkochen. Eier mit Sahne, Gemüse und einer Prise Salz verquirlen. Die heiße Brühe zu den Eiern gießen und verrühren. Legen Sie die Omelettmischung über den Dampf und decken Sie sie ab. Nach 5 Minuten können Sie die Bereitschaft überprüfen.

Omelett im Wasserbad dämpfen

Zutaten:

  • Eier - 5 Stk.;
  • Milch - 240 ml.

Vorbereitung

Die Eier mit der Milch leicht verquirlen und salzen. Fetten Sie den Dampfbehälter mit Öl ein und geben Sie die Omelette-Mischung hinein. Schalten Sie das Gerät ein und lassen Sie das Omelett 20 Minuten lang dämpfen.

Wie kocht man ein Dampfomelett in einem Slow Cooker?

Wenn man sich die Rezepte ansieht, die mit Hilfe von Küchengeräten zubereitet werden, darf man den Multikocher nicht aus den Augen verlieren – ein universelles Gerät, das einen Wasserbad ersetzen und zu einem vollwertigen Wasserbad für unser Omelett werden kann.

Zutaten:

  • Eier - 3 Stk.;
  • Milch - 115 ml;
  • Butter - 10 g.

Vorbereitung

Eier und Milch mit einer Prise Salz verquirlen. Sie müssen sich nicht anstrengen, nur so viel, dass sich das Eigelb mit dem Eiweiß vermischt. Gießen Sie die geschlagenen Eier in gefettete Silikon- oder Metallformen und legen Sie sie dann auf den Dampfkorb. Füllen Sie vorher die Multicooker-Schüssel bis zur Markierung mit Wasser. Stellen Sie den entsprechenden Modus ein und warten Sie auf das Tonsignal.

Wie bereitet man ein Dampfomelett in der Mikrowelle zu?

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.;
  • Milch - 35 ml;
  • Butter - 10 g;
  • Petersilie - 1/2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Eier mit Milch und einer Prise Salz verrühren. Gehackte Kräuter zum Omelett geben und alles in eine gefettete, mikrowellengeeignete Form füllen. Decken Sie den Behälter mit dem Omelett mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn eine Minute lang auf maximale Leistung. Heben Sie es anschließend vorsichtig an, lassen Sie alle nicht fest gewordenen Eier abtropfen und stellen Sie es für weitere anderthalb Minuten oder bis die Oberfläche vollständig fest ist, in die Mikrowelle.

Eine andere Version des asiatischen Omeletts, jedoch mit einer völlig anderen Technologie zubereitet. Das fertige Omelett ist cremig und erinnert an Crème Brûlée. Auf Wunsch kann das Rezept mit Fleisch und Gemüse ergänzt werden.

Gedämpftes Omelett– ein nahrhaftes Eiergericht, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Es wird zur Anwendung bei Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, die eine Diät einhalten, sowie zur Ergänzungsernährung von Kindern ab einem Jahr empfohlen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es vollständig ist gesunder Mann, ein Nicht-Diätetiker kann sich mit dieser einfachen und einfachen Diät nicht verwöhnen gesundes Gericht. Omelett ist reich an Vitamin A, D, E, Gruppe B, Folsäure, Lutein, Lysin usw. Dank der Kochtechnologie enthält dieses Gericht keine Karzinogene, kein Cholesterin und keine Kalorien.

Wie man ein Dampfomelett kocht – ein klassisches Rezept

Zutaten:

  • 8 Hühnereier;
  • 2 EL. Milch;
  • Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Eier mit Milch mit einer Gabel verrühren und salzen.
  2. Für die erste Kochmethode nehmen Sie eine Pfanne und ein Sieb mit flachem Boden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, es sollte den Boden des Siebs nicht berühren, bringen Sie es zum Kochen, setzen Sie das Sieb ein und stellen Sie eine Schüssel mit der Eimischung hinein. Decken Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang.
  3. Die zweite Methode ist etwas einfacher. Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie Wasser hinein. Der Wasserstand sollte bis zur Mitte der Form reichen, in der das Omelett zubereitet werden soll. Die vorbereiteten Eier in einen Kochbehälter füllen, in einen Topf geben und auf die gleiche Weise 20–25 Minuten kochen.

Omelett auf Wasser dämpfen

Für diejenigen, die eine Laktoseintoleranz haben oder einfach nur ein mageres Omelett genießen möchten, verraten wir Ihnen, wie man ein Dampfomelett mit Wasser zubereitet.

Zutaten:

  • 6 Proteine;
  • 100 ml Wasser (gekocht);
  • Salz;
  • Öl zum Einfetten der Form.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Wir legen das Eigelb beiseite, wir werden es nicht brauchen, und schlagen das Eiweiß mit einem Schneebesen mit Salz zu einem starken Schaum.
  2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Wasser hinzu und schlagen Sie erneut.
  3. Die Form mit Öl einfetten.
  4. Gießen Sie die Eimischung in die Form und stellen Sie sie für 10–20 Minuten in ein Wasserbad.

Sie können ein kleines Stück Butter auf das gekochte Omelett legen; es schmilzt schnell und bildet einen köstlichen, zarten Film.

Omelett im Dampfgarer

Zuvor haben wir darüber nachgedacht einfache Rezepte, aber Sie können ein gedämpftes Proteinomelett mit Gemüsezusatz zubereiten.

Zutaten:

  • 4 Eier;
  • 1/2 EL. Milch;
  • Salz;
  • 1 EL. gehacktes Gemüse (beliebig).

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Wie im vorherigen Rezept trennen Eiweiß aus dem Eigelb.
  2. Eiweiß und Milch gründlich verrühren und salzen.
  3. Geben Sie ein Glas gehacktes Gemüse auf den Boden der Dampfgarschüssel und gießen Sie die Milch-Protein-Mischung darüber. Mischen.
  4. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Wenn der Dampfgarer das Ende des Garvorgangs signalisiert, rühren Sie das fast fertige Omelett um, schalten Sie ihn erneut ein und stellen Sie den Timer auf weitere 10 Minuten ein.
  5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Kräutern servieren.

Rezept für Dampfomelett in einem Slow Cooker

Das Rezept für ein Dampfomelett im Slow Cooker ist genauso einfach wie im Wasserbad. Aber wir werden mit Tomaten kochen.

Zutaten:

  • 6 Eier;
  • 250 ml. Milch;
  • 1 Tomate;
  • 1 Teelöffel. Butter;
  • Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Eier mit Salz und Milch verrühren.
  2. Die Tomaten waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Auf Wunsch kann die Tomate blanchiert und die Haut entfernt werden.
  3. Die Milch-Ei-Mischung mit der gehackten Tomate vermischen.
  4. Eine kleine Auflaufform mit Öl einfetten.
  5. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie einen Rost und einen Behälter mit dem zukünftigen Omelett hinein.
  6. Schließen Sie den Multikocher, starten Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten.
  7. Geben Sie dem fertigen Omelett etwas Zeit zum Abkühlen, drehen Sie dann die Pfanne um und nehmen Sie das fertige Gericht einfach auf einen Teller.

In der Mikrowelle

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas leckeres Mittagessen Wenn Sie möchten, bereiten Sie ein Omelett in der Mikrowelle zu. Dazu können Sie beliebige Utensilien verwenden, von einer großen Glasschüssel für die Mikrowelle bis hin zu gewöhnlichen Tassen.

Zutaten:

  • 4 Eier;
  • 4 EL. l. Milch;
  • 100 gr. Käse (beliebig);
  • 100 gr. Schinken;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Nehmen Sie 2 Tassen, schlagen Sie jeweils 1 Ei hinein und vermischen Sie es mit einer Gabel mit Salz, Pfeffer und Milch.
  2. Drei Käse auf einer Reibe.
  3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden oder auf einer Reibe auch in drei Stücke schneiden.
  4. Geben Sie 1-2 EL in jeden Becher. l. Käse und Schinken, mischen.
  5. Stellen Sie die Tassen ohne Deckel in die Mikrowelle und stellen Sie den Timer auf 1 Minute. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mit einer Gabel verrühren und die Zeit auf weitere 1-2 Minuten einstellen, bis die Eier fest werden.
  6. Das fertige Omelett servieren wir direkt in Tassen, auf Wunsch können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gedämpftes Omelett mit Pilzen

Um Ihrem Frühstück oder Abendessen etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie ein köstliches Dampfomelett mit Pilzen zubereiten. Für diesen Zweck eignet sich jeder Pilz, aber die erschwinglichsten und aromatischsten Pilze sind Champignons.

Zutaten:

  • 5 Eier;
  • 1,5 EL. l. Maismehl;
  • 5 Champignons;
  • 2 EL. l. Erbsen;
  • 1 EL. l. Sojasauce (optional);
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack;
  • 125 ml. Wasser.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Die Champignons putzen, waschen und fein hacken.
  2. Die vorbereiteten Pilze in ein Sieb geben und 10 Minuten dämpfen.
  3. Eier mit Wasser, Salz, Pfeffer, Mehl und Soße verrühren.
  4. Geben Sie die Pilze in eine Omelettschüssel, fügen Sie die Erbsen hinzu und gießen Sie das vorbereitete Ei hinein.
  5. 30 Minuten dämpfen lassen.

Rezept mit Tomaten und Käse

Dieses Gericht ist sehr saftig und aromatisch. Geeignet für eine abwechslungsreiche Ernährung während einer kalorienarmen Diät.

Zutaten:

  • 4 Hühnereier;
  • 1 EL. Milch;
  • 1 Tomate;
  • 100 gr. Käse;
  • Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

  1. Die Tomate waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
  2. Drei Käse auf einer Reibe.
  3. Milch, Eier und Salz verquirlen.
  4. Die Eiermischung mit Tomaten und Käse vermischen und in die Form gießen.
  5. Legen Sie das Omelett in einen Wasserbad oder ein Wasserbad und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang, bis es fertig ist.

Gedämpftes Omelett mit Brotstücken und Käse in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Kefir – 1/3 Tasse;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Weißbrot – 1 Stück;
  • Holländischer Käse – 30 Gramm;
  • Dill - 3 Zweige.

So bereiten Sie ein gedämpftes Omelett in einem Slow Cooker mit Kefir zu:

  1. Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten tiefen Behälter
  2. Gießen Sie dort Kefir hinein und fügen Sie Salz hinzu. Die Zutaten glatt rühren
  3. Weißbrot (kann ein Laib sein), in Würfel geschnitten
  4. Holländischer Käse wird ebenfalls in Quadrate geschnitten
  5. Den Dill waschen und fein hacken
  6. Brot, Käse und Dill mit den restlichen Zutaten für das gedämpfte Omelett im Slow Cooker in die Schüssel geben. Aufsehen
  7. Nehmen Sie eine Dampfschüssel und legen Sie Frischhaltefolie oder Alufolie darauf. Füllen Sie den oberen Teil des Omeletts.
  8. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel
  9. Verteilen Sie die Mischung in der Form und schließen Sie den Deckel des Multikochers.
  10. Schalten Sie den „Dampf“-Modus ein und kochen Sie 15 Minuten lang
  11. Das fertige Omelett aus der Multicooker-Schüssel auf einen Teller legen und dekorieren frischer Dill, fertig ist ein wunderbares Frühstück!

Guten Appetit!

Wie man ein gedämpftes Omelett macht

Leute, die bleiben gesundes Essen und Dampfnahrung können sie wieder auffüllen Kochbuch Rezept für Dampfomelette. Es kann mit gedünstetem Brei oder Gemüse serviert werden. Auf jeden Fall ist das nicht nur ein gesundes, sondern auch sehr leckeres Essen.

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.
  • Milch - 3 Esslöffel
  • Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Für eine Portion Omelett benötigen Sie zwei Eier, drei Esslöffel Milch und einen Hauch Salz.
  2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Milch und Salz hinzu und schmecken Sie ab. Alles vermischen. Fertig ist die Ei-Milch-Mischung.
  3. Nehmen Sie eine Schüssel oder tiefe Schüssel und einen Topf, in den Sie die Schüssel stellen können. Die Pfanne muss groß sein, damit die Schüssel frei hineinpasst. Legen Sie Frischhaltefolie fest an den Rand der Schüssel und gießen Sie die Mischung hinein.
  4. Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe und bringen Sie es zum Kochen.
  5. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Schüssel in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 7-10 Minuten kochen lassen. Mehr lesen:
  6. Das Omelett wuchs in die Höhe, aber als ich den Deckel anhob, sank es vor meinen Augen ein wenig ein.
  7. Das fertig gedämpfte Omelett aus der Pfanne nehmen, die Folie entfernen und warm servieren.
  8. Guten Appetit!

Einfaches Rezept für gedämpftes Omelette

Zutaten (für 1 Portion):

  • Eier – 2 Stück;
  • Milch – 0,5 Tassen;
  • Salz (je nach Geschmack hinzufügen).

Vorbereitung:

  • Die Eier in eine Schüssel schlagen und gründlich verrühren, bis sich Schaum bildet.
  • Milch hinzufügen und alles gut vermischen und noch einmal schlagen.
  • Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form, Metall oder Glas. Decken Sie die Form nicht mit einem Deckel ab.
  • Platzieren Sie die Form zum Dämpfen.
  • Das Omelett 30 Minuten kochen lassen.

Omelett lässt sich wunderbar mit Gemüse und Kräutern dekorieren . Guten Appetit!

Feinheiten des dampfenden Omeletts:

  1. Die Hauptregel eines jeden Omeletts ist das richtige Verhältnis von Milch und Eiern. Um zu berechnen, wie viel Milch für eine bestimmte Anzahl Eier benötigt wird, können Sie die Hälfte verwenden Eierschalen als Messbehälter. Für 1 Ei nehmen Sie 2 Schalenhälften voll Milch.
  2. Eier für Omeletts müssen frisch sein. Nach dem Abriss sollten nicht mehr als 5 Tage vergehen. Du kannst es nehmen oder nicht frische Eier, aber sie schlagen weniger gut und das Gericht wird nicht so locker.
  3. Gekühlte Omelette-Zutaten lassen sich am besten vermischen, ohne dass sich Klumpen bilden.
  4. Schlagen Sie das Omelett mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf. Ein Mixer ist hierfür nicht geeignet, da er eine zu homogene Masse ergibt, die nicht gut aufgeht.
  5. Mit Milch geschlagene Eier werden sofort in einen Wasserbad oder ein anderes Kochgerät gegeben. Je länger die vorbereitete Mischung ruht, desto schlechter geht sie auf.
  6. Fügen Sie dem Omelett nicht zu viele Zusatzprodukte hinzu, da dies auch die Flauschigkeit stark beeinträchtigt. Je weniger Zusatzstoffe, desto luftiger ist es.
  7. Um zu verhindern, dass sich das fertige Omelett absetzt, nehmen Sie den Deckel während des Garens nicht ab, bis die Masse dick wird, und noch weitere 5 Minuten nach dem Garen. Plötzliche Temperaturschwankungen „blasen“ das Gericht weg.

Dampfomelett ist Diätgericht, das für Babynahrung bestimmt ist.

Es richtet sich vor allem an Kinder ab einem Jahr sowie an Personen mit chronische Erkrankung Magen-Darm-Trakt (Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwür).

Es ist das gedämpfte Omelett, das möglichst alle nützlichen Substanzen des Eies, wie Vitamin B, A, D, E und andere, behält.

Ein gedämpftes Gericht enthält keine Karzinogene, Giftstoffe, Cholesterin oder Kalorien. Dadurch eignet sich die Dampfversion für Prävention von Fettleibigkeit und Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems . Es wird auch häufig in Proteindiäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Dieser Artikel behandelt Hauptfrage: wie man ein gedämpftes Omelett kocht.

Grundlegende Kochregeln

Ein Omelett im Wasserbad kochen

Klassisches Rezept

Dieses Rezept kann als Klassiker gelten, denn das Ergebnis ist ein luftig gedämpftes Omelett. In so einem Diätgericht Es ist verboten, fetthaltige Wurst und Schinken hinzuzufügen und der schärfste Käse. Es ist erlaubt, fettarmen Hüttenkäse und gedünstete Karotten hinzuzufügen. Bei der Zubereitung von klassischem Rührei im Wasserbad ist es notwendig, die Milch aus dem Rezept zu streichen.

Um dich zu kochen nehmen müssen:

  • Ei - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl - 1 TL;
  • Milch - ½ Tasse;
  • Salz.

Kochvorgang

  1. Zuerst müssen Sie in einer Schüssel Eier, Milch und Salz vermischen und alles gründlich schlagen, bis Schaum entsteht.
  2. Anschließend die vorbereitete Mischung in die vorgefettete Form gießen Butter Schüssel geben und in einen Wasserbad stellen. Kochen Sie das Gericht etwa 25 Minuten lang.

Sie können ein Dampfomelett auch mit einem normalen Omelett zubereiten. Plastiktüte . Füllen Sie dazu die vorbereitete Eiermasse in einen Beutel und verschließen Sie diesen fest. Anschließend in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser, schneiden Sie ihn auf und schon können Sie das zubereitete Essen auf dem Tisch servieren.

Rezept für ein Dampfgargericht mit Fleisch

Es ist nicht verboten, es im Voraus zu einem Dampfomelett hinzuzufügen fein gehackte Zwiebel mit Semmelbröseln. Damit das Gericht nichts verliert Geschmacksqualitäten, Rindfleisch kann durch gekochte Hähnchenbrust oder mageres Schweinefleisch ersetzt werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Ei - 4 Stk.;
  • Rindfleisch oder anderes Fleisch – 200 Gramm;
  • Milch - ½ Tasse;
  • Pflanzenöl - 1 TL;
  • Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochvorgang

  1. Kochen Sie das Fleisch im Voraus und zerkleinern Sie es in einem Mixer oder einem Fleischwolf.
  2. Eier, Milch, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Alles verquirlen, bis sich Schaum bildet.
  3. Ein Drittel der vorbereiteten Mischung muss in die Dampfgarschüssel gegossen und 10 Minuten lang gekocht werden.
  4. Fügen Sie ein weiteres Drittel Fleisch hinzu und gießen Sie es über den ersten Teil des Omeletts. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
  5. Das letzte Drittel der Eimischung über die fast fertige Masse gießen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des gedämpften Omeletts und servieren Sie es an den Tisch.

Am Ende sollten Sie ein recht sättigendes, aber gleichzeitig diätetisches gedämpftes Omelett mit Fleisch erhalten, das Sie zum Mittagessen servieren können. Wenn Sie wenig Zeit haben, dann Sie können einfach alle Zutaten mischen und im Wasserbad backen eine Schicht. Um ein Gericht im Wasserbad zu dämpfen, müssen Sie den Modus „Backen“ oder „Multikochen“ wählen.

Ein Omelett in einem Slow Cooker kochen

Mit dem Modus „Dampf“ können Sie in einem Multikocher ein Dampfomelett zubereiten. Es wird nicht weniger luftig als im Wasserbad. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, deren Form leicht ist kleiner als die Hauptschüssel des Geräts sowie ein Bräter. Die Form kann aus Metall, Keramik, Kunststoff oder Glas sein. Es ist nicht nötig, das Omelett während des Garens mit einem Deckel abzudecken.

Um ein Gericht nur aus Proteinen zuzubereiten, müssen Sie doppelt so viele Eier nehmen und diese gemäß dem Rezept kochen.

Zum Kochen müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Kochvorgang

  1. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
  2. Eier, Milch und Salz glatt rühren. Die gehackte Tomate zur Eimischung geben und alles noch einmal verrühren.
  3. Fetten Sie die Omelettpfanne gründlich mit Butter ein.
  4. Gießen Sie 1 Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie dann ein Backblech hinein und platzieren Sie die Pfanne mit dem Omelett.
  5. Es ist notwendig, etwa 25 Minuten lang im Modus „Dampf“ zu kochen. Lassen Sie die Pfanne nach Ablauf der Zeit abkühlen. Nehmen Sie es dann aus dem Multikocher, drehen Sie den Deckel um und klopfen Sie das fertige Gericht leicht auf einen Teller.

Gekochte Speisen können dekoriert werden grüne Erbsen oder Grünzeug. Es ist auch erlaubt, zu einem solchen Omelett hinzuzufügen frisches Gemüse, Pilze oder diätetisches gekochtes Fleisch. Wenn Ihr Multicooker nicht über den Modus „Dampf“ verfügt, können Sie den Modus „Schmoren“ oder „Backen“ auswählen und die gleiche Zeit einstellen.

Rezept für die Zubereitung eines Omeletts im Dampfbad

Wenn Sie keinen Wasserbad oder Multikocher haben, können Sie das Gericht in einem selbstgemachten Dampfbad zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kochvorgang

  1. Zuerst müssen Sie 2 Eier in eine separate Schüssel schlagen.
  2. Danach gießen Sie Milch in die Eier (Sie können sie durch eine Mischung aus Sauerrahm und ersetzen). Wasser trinken oder Hühnersuppe). Wenn Sie ein Gericht zubereiten zu einem kleinen Kind, dann ist es besser, während des Kochvorgangs kein Salz zu verwenden.
  3. Anschließend alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Danach müssen Sie eine Form für das Omelett vorbereiten. Zum Kochen können Sie ein Glas, Silikon, Keramik oder einen anderen Behälter nehmen.
  5. Fetten Sie die vorbereitete Pfanne mit Öl ein. Wenn es in der Ernährung des Babys nicht enthalten ist, sollte dieser Artikel weggelassen werden.
  6. Die Eiermischung in die Form gießen.
  7. Bereiten Sie ein Sieb vor und bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen.
  8. Stellen Sie den Behälter mit der Eimischung vorsichtig in ein Sieb, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn über einen Topf mit kochendem Wasser.
  9. Das Omelett sollte etwa 20 Minuten garen. Denken Sie daran, dass das Sieb das kochende Wasser nur berühren und nicht darin eintauchen sollte. Dies ist die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung eines Omeletts im Dampfbad.
  10. Nach Ablauf der Zeit kann das zubereitete Gericht aus der Form genommen und serviert werden.


 

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