آیا ابتدا قارچ ها باید آب پز شوند؟ چند دقیقه برای پختن قارچ

امروزه، قارچ‌ها رایج‌ترین قارچ‌ها هستند. آنها برای مدت طولانی کشت شده اند. قارچ ها در مزارع مخصوص، در گلخانه ها رشد می کنند. اینها مقرون به صرفه ترین قارچ هایی هستند که در هر فروشگاهی فروخته می شوند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. سرخ شده، ترشی، آب پز و در غذاهای مختلف استفاده می شود. بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: چه مدت باید قارچ ها را بپزیم؟ بیایید سعی کنیم به این سوال پاسخ دهیم.
تا همین اواخر، نظرات زیادی در مورد اینکه آیا کارشناسان آشپزی توصیه می کنند آنها را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار ندهید وجود داشت. همه چیز در مورد پروتئین منحصر به فرد این قارچ ها است. برای بدن انسان بسیار ارزشمند است. اما اگر قارچ ها را برای مدت طولانی بپزید، این پروتئین از بین می رود و ارزش خود را از دست می دهد.
هنگام تصمیم گیری برای مدت زمان پخت قارچ در سوپ، باید منشا قارچ را نیز در نظر گرفت. آنها در مزرعه رشد می کنند، نیازی به پردازش دقیق ندارند. آنها باید با بریدن کف پا و از بین بردن خاک و خاک تمیز شوند. سپس آنها را بیش از 5-7 دقیقه نمی جوشانند. اگر قارچ ها در جنگل یا مزرعه جمع آوری شده اند، پردازش طولانی تری لازم است. در این مورد، توصیه می شود قارچ ها را حدود 10 دقیقه بپزید.
زمان عملیات حرارتی نیز به اندازه قارچ بستگی دارد. هرچه بزرگتر باشند، زمان پخت بیشتر می شود. برای اینکه قارچ ها به طور یکنواخت بپزند، لازم است آنها را به قطعات مساوی برش دهید. یعنی اگر قارچ ها از نظر اندازه متفاوت هستند، باید قارچ های بزرگتر را تکه تکه کنید.
بنابراین، چقدر قارچ ها را در جوش به مدت پنج دقیقه بیشتر بپزید. پس از آن، آنها باید از آب خارج شوند. تمام مواد از دست رفته به آبگوشت حاصل اضافه می شود و ظرف آماده می شود. و فقط در انتها قارچ های آب پز را در آنجا اضافه کنید. بنابراین می توانید تمام خواص مفید و مغذی را در آنها ذخیره کنید.
از این رو، در سوپ، کیفیت طعم آنها بستگی دارد. حتی در هنگام نظافت نیز نباید به مدت طولانی در آب نگهداری شوند. این قارچ قابلیت جذب مایعات را دارد. در نتیجه، قارچ ها طعم خود را از دست می دهند و آبکی می شوند. با توجه به اینکه فرآیند تمیز کردن قارچ ها زیاد پر زحمت نیست، فقط باید آنها را زیر شست و شو دهید. آب جاریترجیحا سرد
همین قانون در مورد زمان پخت نیز صدق می کند. بنابراین، هنگام تصمیم گیری میزان پخت قارچ در سوپ، باید تصمیم بگیرید که در نتیجه چه چیزی می خواهید بدست آورید. اگر نیاز دارید خوش طعم، معطر و سوپ سالمبنابراین پختن آنها زمان زیادی نمی برد.
برخی بر این عقیده اند که اولین آبی که قارچ در آن می جوشانند باید آبکش شود. سپس باید دوباره آب بریزید و دوباره قارچ ها را بجوشانید. این روش در مورد قارچ ها صدق نمی کند. نه تنها همه چیز را نابود می کند ویژگی های مفیدقارچ، اما همچنین ظرف را کمتر معطر می کند. با توجه به شرایطی که امروزه این قارچ ها در آن پرورش داده می شوند و تا چه حد توسط انسان مورد مطالعه قرار گرفته است، نیازی به انجام چنین اقدامات احتیاطی نیست.
حالا با دانستن میزان پخت قارچ در سوپ، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه و سالم بپزید.
و یک توصیه دیگر این قارچ طعم عالی دارد. غذاهای آنها معطر و رضایت بخش است. بنابراین، در طول فرآیند پخت، اضافه کردن هیچ ادویه ای توصیه نمی شود. این قارچ تمام طعم های لازم را دارد و چاشنی های تند بیش از حد می توانند طعم قارچ را از بین ببرند. می توانید جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. این نه تنها ظرف را تزئین می کند، بلکه طعم تازه ای را به سختی قابل درک می کند.

خوردن قارچ ضروری است. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین و غیره هستند مواد مغذی. نکته اصلی درست است تا در نتیجه ارزش خود را از دست ندهند و خوش طعم بودن. بنابراین، با رعایت تمام توصیه ها، می توانید یک غذای خوشمزه و مغذی دریافت کنید.

قارچ شامپینیون را به مدت 5-10 دقیقه بپزید

قارچ ها را در زودپز به مدت 5 دقیقه بپزید

قارچ ها را در یک دیگ دوبل به مدت 10-20 دقیقه بپزید

قارچ ها را در اجاق آهسته به مدت 20-40 دقیقه بپزید

مدت زمان پخت قارچ شامپینیون چقدر است؟

طبق معمول، با تمیز کردن محصول شروع می کنیم. ریختن قارچ شامپینیون آب سرددقیقه به مدت 20-30. بیایید از شر خاک خلاص شویم. بهتر است جاهای له شده و تیره شده را با چاقو برش دهید. می توانید پوست قارچ های قدیمی را جدا کنید. اگر محصولی از فریزر دارید - مهم نیست. فقط یخ زدایی کنید. حالا یک ظرف را با آب پر کنید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. اکنون محصول را قرار دهید و:

قارچ شامپینیون را به مدت 5 دقیقه بپزید.
قارچ شامپینیون وحشی را به مدت 10 دقیقه بپزید.
قارچ شامپینیون منجمد را به مدت 10 دقیقه بپزید.

پس از پخت، محصول را در آبکش تخلیه کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

پخت قارچ شامپینیون در زودپز چقدر طول می کشد؟

قارچ های تازه را تمیز کنید. بستنی را یخ زدایی نکنید. محصول را داخل کاسه زودپز قرار دهید. حالا با آب، ترجیحا آب جوش پر کنید. سپس نمک. و هر قارچ شامپینیون را در زودپز به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از آن در آبکش تکیه می دهیم.

پخت قارچ شامپینیون در دیگ دوبل چقدر طول می کشد؟

ابتدا قارچ ها را در صورت لزوم یخ زدایی کنید. اگر تازه است، تمیز کنید. سپس به 2-4 قطعه برش دهید. نمک و ادویه اضافه کنید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند. حالا آن را در ظرفی قرار دهید. و:

قارچ شامپینیون تازه را در یک دیگ دوبل به مدت 10 دقیقه بپزید.
قارچ شامپینیون یخ زده را در یک دیگ دوبل به مدت 20 دقیقه بپزید.
قارچ های وحشی قارچ ها را در یک دیگ دوبل به مدت 20 دقیقه بپزید.

پخت قارچ شامپینیون در آرام پز چقدر طول می کشد؟

برای پخت قارچ شامپینیون در آهسته پز کار مقدماتیبدون تغییر باقی می ماند: یخ زدایی، شستشو، تمیز کردن. پس از آن، نمک، فلفل، سبزی خشک یا ادویه جات دیگر بگذارید. اجازه دهید محصول به مدت 15-20 دقیقه در ماریناد بماند. اکنون همه چیز را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید، حالت "خاموش" را انتخاب کنید. و:

قارچ تازه شامپینیون را در یک اجاق آهسته به مدت 20 دقیقه بپزید.
قارچ شامپینیون یخ زده در یک اجاق آهسته به مدت 30 دقیقه بپزید.
قارچ‌های وحشی قارچ‌ها را در آرام پز به مدت 40 دقیقه بپزید.

فرآیند پخت بدون آب انجام می شود، زیرا مایعی از قارچ آزاد می شود که مقدار آن برای پخت کافی است.

در اینجا قارچ شامپینیون ما آماده است. اگر می خواهید با آنها سوپ بپزید، قبل از سرو در ظرفی بریزید. محصول نهایی. می توانید آن ها را با خامه ترش و پیاز خورش دهید، مارینه کنید یا به سادگی آب پز شده با سبزیجات بخورید.

قارچ ها را برای سالاد به مدت 7 دقیقه بجوشانید

قارچ های یخ زده برای سالاد به مدت 10 دقیقه بپزید

چه مدت برای پختن قارچ برای سالاد؟

قبل از شروع پختن قارچ، آنها را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید، اگر همه کثیفی ها شسته نشده است، آن را با چاقو برش دهید. اگر از قبل شروع به تیره شدن کرده اند، بهتر است آنها را تمیز کنید، یعنی لایه رویی را بردارید، خیلی راحت ترک می کند و سپس خوب آبکشی کنید.

ماریناد را برای پختن قارچ آماده کنید: آب را در قابلمه بریزید، نمک به مزه کنید، چند نخود فلفل سیاه را داخل آن بریزید و برگ بوبرای اینکه قارچ ها تیره نشوند کمی هم به آن اضافه کنید اسید سیتریکیا یک قاشق چای خوری آب لیمو. مخلوط را به جوش آورده و سپس قارچ ها را اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

اگر قارچ های یخ زده دارید، ابتدا باید آنها را ذوب کنید، سپس شسته و در همان ماریناد آب پز قرار دهید، زمان پخت تنها به 10 دقیقه افزایش می یابد.

بعد از گذشت زمان پخت قارچ ها را در آبکش آبکش کنید. محصول را در یخچال بگذارید و برای تهیه سالاد استفاده کنید. اگر قصد ندارید فوراً این کار را انجام دهید ، قارچ ها را در یک شیشه استریل بریزید ، ماریناد را بریزید ، روی آن را بپوشانید ، خنک کنید و در یخچال بگذارید تا خراب نشوند. قارچ ها را برای مدت طولانی نگهداری نکنید، حداکثر دو روز دیگر.

سالاد را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. قارچ ها به خوبی با کاهوی لطیف، گیاهان تازه، نخود کنسرو شده، گوشت و تخم مرغ آب پز. در سس نیز تند نیستند، روغن نباتی، سس مایونز و سس سویا نیز مناسب هستند.

قارچ های خوب چیست؟

علاوه بر این که این قارچ ها روابط خوببا تمام محصولات موجود در یخچال شما، آنها همچنین حاوی ویتامین C، D، E، PP، ویتامین های B، اسیدهای آمینه، متیونین، سیستئین، سیستین، لیزین، تریپتوفان، ترئونین، فنیل آلانین، منیزیم، روی، فسفر، آهن، لسیتین و پتاسیم آنها بدون قند هستند و سدیم کمی دارند. محتوای کالری - 27 کیلو کالری، محتوای پروتئین - 4.3 گرم، چربی - 1 گرم، کربوهیدرات - 0.1 گرم، آب - 91 گرم.

معلوم می شود که علاوه بر این که بدن خود را خوشمزه و تقریباً بدون کالری اشباع می کنید، همه چیز با ایمنی، دندان ها مرتب می شود، انرژی حیاتی لازم را دریافت خواهید کرد. سیستم عصبیخوب خواهد شد و تعادل آببدن به حالت عادی باز می گردد، حافظه بهبود می یابد، سطح کلسترول کاهش می یابد.

قارچ‌های قارچ رایج‌ترین قارچ‌هایی هستند که می‌توان یافت در تمام طول سالدر سوپرمارکت های مدرن و فروشگاه بقالی، از آنجایی که آنها در طول سال در مزارع مخصوص پرورش می یابند، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه پخت قارچ (تازه و منجمد) برای پخت و پز خواهیم پرداخت. سالادهای خوشمزهو سوپ از آنها.

چه مدت باید قارچ ها را بپزیم تا نرم شوند؟

زمان پخت قارچ‌ها بر خلاف بسیاری از قارچ‌های وحشی، نسبتاً کوتاه است و به طور متوسط 5-10 دقیقه است، اما بسته به هدف پخت آنها و روش پخت انتخابی، ممکن است متفاوت باشد. بیایید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که چقدر برای پختن قارچ نیاز دارید:

چه مدت برای پختن قارچ تازه؟قارچ های تازه را بعد از جوشاندن آب در قابلمه به مدت 5-6 دقیقه (اگر به چند قسمت بریده شوند یا 10-15 دقیقه اگر کامل و درشت باشند) می جوشانند.
چه مدت می توان قارچ های منجمد را طبخ کرد؟قارچ های یخ زده باید به مدت 7-10 دقیقه جوشانده شوند، در حالی که باید از قبل ذوب شوند، در آب سرد جاری شسته شوند و پس از آب جوش در قابلمه قرار داده شوند.
چه مدت برای پختن قارچ برای سوپ؟هنگام تهیه سوپ قارچ، قارچ ها بعد از جوشاندن آب در قابلمه به طور متوسط 5-6 دقیقه پخته می شوند.
چه مدت می توان قارچ ها را در آرام پز پخت؟در آهسته پز، قارچ ها باید به طور متوسط 20 دقیقه در حالت "خورش" بجوشد، در حالی که آب به آرام پز اضافه نمی شود (آنها در آب خود پخته می شوند).
چه مدت باید قارچ را در زودپز بپزید؟قارچ ها را می توان در ظرف 5 دقیقه در زودپز پخت.

توجه: زمان پخت بالا برای قارچ ها مربوط به قارچ های خریداری شده (که در مزارع رشد می کنند) است، اگر قارچ ها را در جنگل چیده اید، می توان زمان پخت آنها را 1.5-2 برابر افزایش داد.

پس از یادگیری میزان پخت قارچ شامپینیون، روند آماده سازی آنها را بیشتر در نظر خواهیم گرفت تا بدانیم چگونه آنها را به درستی برای سالاد، سوپ یا غذاهای دیگر بپزیم.

چگونه می توان قارچ های تازه و منجمد را در قابلمه بپزد؟

مواد لازم: قارچ تازه، آب، نمک، برگ بو، دانه فلفل سیاه، نخود فلفل دلمه ای.
کل زمان پخت: 10 دقیقه، زمان آماده سازی: 5 دقیقه، زمان پخت: 5 دقیقه.
کالری: 27 کالری (در هر 100 گرم محصول).
آشپزی: اروپایی. نوع ظرف: مخلفات. خدمات: 2.

پختن شامپینیون یک کار ساده و سریع است، به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار علاقه زیادی به خرید آن دارند. شما اغلب می توانید قارچ های تازه را در فروش پیدا کنید، اما می توانید قارچ های منجمد را نیز برای استفاده های بعدی بخرید یا تهیه کنید، اما از آنجایی که روند تهیه آنها تفاوت چندانی ندارد، پخت این نوع قارچ ها را با هم در نظر خواهیم گرفت. گام به گام نحوه پختن قارچ ها را در قابلمه در نظر بگیرید:

چگونه قارچ را برای سالاد بجوشانیم؟

قارچ ها را به یک آبکش منتقل می کنیم و تحت فشار آب سرد کاملاً آبکشی می کنیم ، پس از آن قارچ ها را به صورت دستی جدا می کنیم و قسمت هایی را که روی پاها باقی مانده است ، برش می دهیم. اگر قارچ ها یخ زده بودند، آنها را از قبل یخ زدایی کنید و در آب سرد بشویید.
داخل ماهیتابه با حاشیه آب بریزید تا بعد از اضافه کردن همه قارچ ها با آب پوشانده شود و روی آتش بزرگ قرار دهید. نمک (0.5-1 قاشق چایخوری)، برگ بو، دانه های فلفل (سیاه و فلفل دلمه ای) و همچنین اسید سیتریک (1 گرم در هر 0.5 کیلوگرم قارچ) را به آب اضافه کنید تا قارچ ها هنگام پخت تیره نشوند.
بعد از به جوش آمدن آب در تابه، قارچ های آماده شده را داخل آن منتقل می کنیم و بعد از جوشاندن مجدد آب، به مدت 5-6 دقیقه آنها را می پزیم تا پخته شوند (اگر قارچ ها یخ زده بودند، 7-10 دقیقه آنها را بپزید) و در عین حال کم می کنیم. آتش بزنید تا آب زیاد نجوشد.
وقتی قارچ ها آماده شدند، آب تابه را از آبکش بریزید و قارچ ها را داخل آن بگذارید تا آب آن ها کاملا گرفته شود و قبل از استفاده برای تهیه سالاد خنک شوند.

نکته: هنگام پخت قارچ برای سالاد، بهتر است به محض پخته شدن قارچ ها، آن ها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن ها کاملا تخلیه شود و کمی خشک شوند تا قارچ ها آبکی نشوند و آبکی به خود بگیرند. طعم غنی تر

چگونه برای سوپ قارچ قارچ بپزیم؟

قارچ های منجمد ابتدا باید ذوب شده و با آب سرد با آبکش شسته شوند. قارچ های تازه را کاملاً در آب سرد می شوییم، باقی مانده های زمین (در صورت وجود) را روی پاها با چاقو برش می دهیم و آنها را به قطعات (به 4-6 قطعه) برش می دهیم.
داخل ماهیتابه آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس نمک (0.5-1 قاشق چایخوری) اضافه کنید و قارچ ها را پخش کنید.
بعد از اینکه دوباره آب داخل ماهیتابه را جوشاندید، حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و قارچ ها را به مدت 5-6 دقیقه بپزید.
در پایان پخت، آب تابه را از صافی خالی کنید، بعد از آن می توان از قارچ های پخته شده به این شکل سوپ قارچ درست کرد.

توجه: برای سوپ، می توان قارچ ها را برای استفاده در آینده پخت (با حاشیه)، برخی از قارچ ها را بلافاصله برای تهیه سوپ قارچ استفاده می کنند و بقیه را می توان خنک کرد، به قسمت هایی تقسیم کرد و در بسته بندی کرد. کیسه های پلاستیکیو در فریزر قرار دهید.

پاسخ به سوالات پرطرفدار که به شما کمک می کند تا شامپیون ها را در خانه خوشمزه بپزید

چگونه می توان شامپو برای پخت و پز آماده کرد؟تهیه قارچ برای پخت و پز بسیار ساده است: قارچ ها را در آب سرد می شوییم و محل های تاریک و باقی مانده های زمین را روی پاهای قارچ ها با چاقو برش می دهیم.
چکار کنیم تا قارچ ها هنگام پخت تیره نشوند؟برای اینکه در حین پخت، قارچ ها تیره نشوند و روشن بمانند، در حین پخت به مقدار: 1 گرم اسید سیتریک به ازای هر 0.5 کیلوگرم قارچ، اسید سیتریک به آب اضافه می کنند.
آیا می توان قارچ ها را بدون جوشاندن سرخ کرد؟لازم نیست قارچ ها را قبل از سرخ کردن بجوشانید، اما بسیاری از مردم این روش را توصیه می کنند، زیرا بعد از آن قارچ های سرخ شده خوشمزه تر می شوند.
آیا نمک زدن قارچ هنگام پخت ضروری است؟پس از جوشاندن آب در قابلمه، قبل از اضافه کردن قارچ، 0.5-1 قاشق چایخوری نمک (یا به مزه) اضافه کنید.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن مدت زمان و نحوه پخت قارچ های خام و منجمد تا زمان پخت کامل، می توانید به سرعت این قارچ ها را برای سالاد یا برای پخت سوپ قارچ خوشمزه آماده کنید. نظرات شما و نکات مفیدنحوه پختن قارچ ها را در نظرات مقاله بگذارید و آن را در آن به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعیاگر برای شما مفید بود

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

هر خانم خانه دار به دستور العملی برای یک سوپ مغذی خوشمزه نیاز دارد که در هوای سرد گرم می شود و بدن را با مواد مفید اشباع می کند. گزینه ایده آل این است که از قارچ هایی استفاده کنید که آبگوشت را غنی تر می کند و طعم خاصی به آن می بخشد.

طرز تهیه سوپ قارچ

همه آشپزها - با تجربه و مبتدی - باید طرز پخت سوپ قارچ را بدانند. اگر این غذا برای شما جدید است، تعداد زیادی دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله و دستورالعمل های ویدیویی برای هر مرحله وجود دارد. سوپ با شامپینیون طعم و عطر روشنی دارد. بهتر است روی آبگوشت اصلی بپزید - ابتدا قارچ ها را بجوشانید و سپس مایع را با ادویه جات و سبزیجات مزه دار کنید.

مواد کلاسیک سیب زمینی، هویج و پیاز هستند، اما می توانید کرفس، رشته فرنگی یا جو مروارید را اضافه کنید. گزینه های عجیب و غریب تر آبگوشت با گندم سیاه، هرکول، لوبیا یا کدو تنبل خواهد بود. برای تندی بیشتر، آلو، کدو سبز، کلم پکن را می توان به سوپ اضافه کرد. غذاهای با بادمجان، میگو، اسفناج یا جلبک دریایی مفید هستند.

چقدر پختن

در مورد مدت زمان جوشاندن قارچ برای سوپ اختلاف نظر وجود ندارد. مدت زمان پخت بستگی به نوع قارچ استفاده شده دارد - قارچ های یخ زده تا نیم ساعت، تازه ها 10-15 دقیقه و 5-7 دقیقه برای سرخ شده و کنسرو شده می پزند. همچنین، زمان پخت به سایر اجزای انتخاب شده بستگی دارد - اگر از گوشت یا غذاهای دریایی استفاده کنید، زمان بیشتری طول می کشد. اگر می خواهید سوپ خامه ای یا سوپ پوره درست کنید، زمان پخت به 35-40 دقیقه افزایش می یابد.

سوپ قارچ قارچ - دستور پخت با عکس

شما می توانید به راحتی و به سرعت یک دستور پخت مناسب برای سوپ شامپینیون را در اینترنت پیدا کنید. برای تسهیل فرآیند پخت و پز، چنین گزینه هایی با عکس های گام به گام همراه است که برای همه مفید خواهد بود. با کمک آنها می توانید یاد بگیرید که چگونه مواد را به درستی خرد کنید، بپزید یا سرخ کنید. می توانید قارچ ها را در آبگوشت با رشته فرنگی، سیب زمینی، هویج، گوشت ترکیب کنید. سوپ های پوره و خامه ای خوشمزه و مغذی هستند و می توانید آنها را در قابلمه یا آرام پز بپزید.

پوره سوپ

محبوب ترین دستور پخت، پوره سوپ شامپینیون است که دارای بافت غلیظ غنی، طعم روشن و عطر قابل تشخیص است. دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ شامپینیون وجود دارد، بنابراین می توانید هر کدام را انتخاب کنید: با افزودن پیاز، سیب زمینی یا خامه غلیظ برای بافتی ظریف تر.

عناصر:

قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
آب مرغ - لیتر؛
خامه 34٪ - 250 گرم؛
کره- 10 گرم

روش پخت و پز:

پیاز را خلالی خرد کرده، قارچ ها را خلال کرده، در روغن سرخ کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید ، در آبگوشت بگذارید ، مخلوط پیاز و قارچ را به آنجا بفرستید ، یک ربع ساعت بپزید.
سبزیجات را با همزن بزنید تا پوره شود، به آبگوشت برگردید، با خامه مخلوط کنید.
دوباره به جوش بیاورید، نمک بزنید.
بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد. با سبزیجات و کروتون سرو کنید.

خامه با خامه

یک سوپ خامه ای با شامپینیون بافتی لطیف و دلپذیر دارد. طعم غنی آن برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود، در فصل سرد شما را گرم می کند. تفاوت آن با سوپ پوره در بافت نرم تری است که شبیه سس غلیظ یا خامه ترش است. این به طور ایده آل با کروتون سیر خانگی سرو می شود.

عناصر:

قارچ تازه - 0.6 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه - نیم لیتر؛
سبزی - یک دسته؛
برگ بو - 1 عدد؛
کراکر - 30 گرم.

روش پخت و پز:

پیاز را خرد کنید، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، به پیاز بفرستید ، سرخ کنید تا تمام رطوبت خارج شود.
سیب زمینی ها را بجوشانید و کمی برگ بو به آبگوشت اضافه کنید.
همه مواد را با مخلوط کن خرد کنید، خامه را در آن بریزید، دوباره بزنید. دوباره به جوش بیاورید.
روی بشقاب ها بچینید، با سبزی خرد شده و کروتون تزئین کنید.

با سیب زمینی

ساده دستور العمل مقرون به صرفهسوپ شامپینیون با سیب زمینی است که خوردن آن لذت بخش است تا فقط یک غذای اول را سیر کنید. ماکارونی که می تواند به هر شکلی - ورمیشل، رشته فرنگی، اسپاگتی - استفاده شود، سیری بیشتری به آن اضافه می کند. این غذا به خاطر طعم دلپذیر، عطر غنی قارچ و آبگوشت شفافبا رنگ طلایی کمی

عناصر:

پیاز - 2 عدد؛
قارچ - 500 گرم؛
کره - 10 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
رشته فرنگی - 50 گرم؛
هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

قارچ ها را برش داده، آب بریزید، یک ساعت بپزید.
هویج را رنده کنید، پیاز را خلالی کنید، در روغن تفت دهید تا نرم شود.
سیب زمینی و سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن برای اضافه کردن رشته فرنگی.
با نمک، فلفل مزه دار کنید. با سبزی سرو کنید.

با پنیر آب شده

سوپ بسیار خوشمزه و مقوی با شامپینیون و پنیر آب شده به دست می آید. این نت خامه ای ملایمی دارد که بدون استثنا مورد پسند همه خوش خوراک هاست. به دلیل قوام غلیظ اشتها آور آن، چنین سوپی می تواند به عنوان یک ناهار مستقل عمل کند. عالی است که آن را با دانه های کدو تنبل بو داده، گیاهان، کراکر سرو کنید.

عناصر:

قارچ - نیم کیلو؛
هویج - 1 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 0.2 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
آب - 1.5 لیتر؛
کره - 15 گرم؛
سیر - یک برش.

روش پخت و پز:

هویج را رنده کنید، قارچ ها را با پیاز خرد کنید. همه مواد را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سرخ شده را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید و نمک و فلفل را بپزید.
پنیر را رنده کنید، داخل آبگوشت بریزید، بجوشانید، به شدت هم بزنید تا کاملا حل شود. می توانید با مخلوط کن خرد کنید.
با سیر له شده مزه دار کنید. 10 دقیقه اصرار کنید، سرو کنید.

با پنیر

به جای پنیر فرآوری شده، می توانید از پنیر سخت معمولی استفاده کنید. چنین سوپ پنیر با شامپینیون از نظر عطر شدیدتر، اما طعم کمتر خامه ای و همچنین کالری کمتری دارد. برای دادن رنگ طلایی به آبگوشت، باید از سرخ کردن سبزیجات از هویج با پیاز استفاده کنید. در صورت تمایل، می توانید ظرف تمام شده را با گیاهان، کراکرهای خانگی سرخ شده با سیر مزه دار کنید.

عناصر:

قارچ - نیم کیلو؛
پنیر - 0.2 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
کره -45 گرم.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، بجوشانید.
قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، پیاز را خرد کنید، هویج را بمالید.
همه مواد را به مدت 3 تا 5 دقیقه در روغن سرخ کنید سپس داخل ماهیتابه بریزید و روی سیب زمینی ها بریزید.
آبگوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پنیر را رنده کرده و پنج دقیقه قبل از آماده شدن در آبگوشت بریزید.
آتش را به حداقل برسانید.
با قاشق هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. بعد از 15 دقیقه سرو کنید.

از قارچ های منجمد

وقتی مواد تازه ای وجود ندارد، می توانید بپزید سوپ قارچاز قارچ های یخ زده می‌توانید جای خالی را خودتان درست کنید، اما خرید یک کیسه آماده در سوپرمارکت آسان‌تر و سریع‌تر است. سرخ کردن چنین قارچ هایی ضروری نیست: آنها باید بلافاصله و بدون یخ زدایی پخته شوند. برای تامین تغذیه بیشتر، ترکیب قارچ با تره فرنگی، سیب زمینی و هویج توصیه می شود.

عناصر:

قارچ یخ زده - 0.3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
تره فرنگی - 1 عدد؛
کره - 20 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
آب - 1.5 لیتر.

روش پخت و پز:

قارچ ها را با آب بریزید، یک ربع بپزید. مکعب های سیب زمینی را داخل آن بریزید.
هویج رنده شده، پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید، داخل آبگوشت بریزید.
سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.

با چیکن

سوپ شامپینیون با مرغ دلچسب و مغذی است، زیرا گوشت مرغ سرشار از پروتئین است، اما خیلی چرب نیست. شما یک ظرف رژیمی سبک خواهید داشت که در آن تمام ویتامین ها حفظ می شود. توصیه می شود سبزیجات را به چنین سوپ خامه ای اضافه کنید، به عنوان مثال، گل كلم.

عناصر:

قارچ تازه - نیم کیلو؛
گل کلم - 0.3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه - نیم کیلو؛
کراکر - 30 گرم؛
سینه مرغ- 100 گرم؛
سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

تکه های سینه، مکعب های سیب زمینی را بجوشانید، آبگوشت را با ادویه های مورد علاقه خود چاشنی کنید. پس از 30 دقیقه، گل آذین کلم را به تابه اضافه کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده، قارچ ها را خلال کرده، در روغن تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. داخل یک قابلمه بریزید.
همه مواد را با مخلوط کن خرد کنید، خامه را با سبزی خرد شده بریزید، دوباره بزنید.
نمک، فلفل. با شاخه های سبزی، تکه های مرغ و کروتون سرو کنید.

با ورمیشل

سوپ قارچ بسیار خوشمزه و مقوی با رشته به دست می آید که می توان آن را با عجله پخت. آبگوشت با افزودن هویج، پیاز و جعفری رنگ طلایی زیبایی دارد، در حالی که برگ بو و خامه رایحه خامه‌ای-ادویه‌ای به آن اضافه می‌کنند. کسانی که بسیار گرسنه هستند، مقدار زیادی ورمیشل را دوست دارند که کالری بالایی دارد.

عناصر:

قارچ - 150 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
ورمیشل - 75 گرم؛
مکعب بویلون با طعم قارچ - 1 عدد؛
آب - 1.5 لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
جعفری - نصف دسته؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
خامه - 80 میلی لیتر؛
برگ بو - 1 عدد؛
نمک - 10 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 2 گرم.

روش پخت و پز:

قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز را خرد کنید، هویج ها را بمالید.
قارچ، پیاز، هویج را در روغن به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
مکعب بویلون را در آب حل کرده، بجوشانید و سیب زمینی را اضافه کنید. یک ربع بپزید.
سپس ورمیشل، برگ بو، سرخ کردن سبزیجات را اضافه کنید. نمک، فلفل، 5 دقیقه دیگر بگذارید.
خامه، جعفری خرد شده را به ظرف آماده اضافه کنید.

در آرام پز

ساده ترین راه این است که سوپ قارچ را در اجاق گاز آهسته بپزید، به خصوص که این دستگاه به شما امکان می دهد تمام ویتامین ها را ذخیره کنید و طعم لطیف را تضمین کنید. مهماندار فقط باید مواد تمام شده را با یک مخلوط کن غوطه ور آسیاب کند تا پوره شود، سپس در بشقاب ها بریزید و سرو کنید. بقیه کارها توسط لوازم خانگی مدرن انجام خواهد شد.

عناصر:

قارچ تازه - 0.4 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم؛
پیاز - 100 گرم؛
آب - 0.6 لیتر؛
خامه 15٪ چربی - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

قارچ ها را نصف کنید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید، پیاز را خرد کنید.
سبزیجات و قارچ ها را در کف کاسه چند پز بریزید، آب بریزید، درب آن را ببندید، حالت سوپ را تنظیم کنید. در این دستور پخت نیازی به سرخ کردن نیست.
پس از سیگنال صوتی در مورد پایان کار، سوپ را با خامه مخلوط کنید، با نمک مزه دار کنید.
سپس تمام مواد را با مخلوط کن خرد کنید. با سبزی سرو کنید.

از کنسرو قارچ

اگر نه قارچ تازه و نه یخ زده یافت نشد، می توانید سوپ را با قارچ های کنسرو شده بپزید. چنین ظرفی تندتر و تندتر از سایرین خواهد بود، اما سریعتر پخته می شود، بنابراین در وقت مهماندار صرفه جویی می کند. برای غلیظ شدن آبگوشت مقدار کمی بلغور به آن اضافه می کنند.

عناصر:

آب - 2 لیتر؛
سیب زمینی - نیم کیلو؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
کنسرو قارچ - 200 گرم؛
سمولینا - 30 گرم؛
روغن زیتون- 25 میلی لیتر؛
سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود، چیپس هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.
بشقاب های قارچ را بریزید، 13 دقیقه دیگر روی حرارت کم به سرخ کردن ادامه دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، در آب نمک بجوشانید و در آخر سرخ شده را اضافه کنید. با نمک، فلفل مزه دار کنید.
هم زدن، بریزید آرد سمولیناجریان نازک دوباره به جوش بیاورید.

برای تهیه سوپ با قارچ شامپینیون با قوام مناسب، با عطر غنی و طعم نجیب، باید به توصیه سرآشپزهای حرفه ای توجه کنید:

برای حفظ طعم قارچ سوپ سبکبا قارچ در سرخ کردن پخته می شود: خوشمزه و رضایت بخش است.
در صورت استفاده قارچ خشکسپس باید آنها را یک شب در آب جوش خیس کنید و سپس از مایع برای پایه آبگوشت استفاده کنید.
قارچ های یخ زده قبل از جوشاندن ذوب نمی شوند، اما بلافاصله در آب جوش قرار می گیرند.
حفظ نسبت زیر ضروری است: 1 فنجان قارچ در هر 3 لیتر آب.
برای بدست آوردن طعم تصفیه شده تر، مخلوطی از قارچ ترشی و شور را قرار دهید.
در برخی از دستور العمل ها می توان از پودر قارچ خشک شده به جای مکعب بویلون استفاده کرد.
برای تندی، می توانید مقدار کمی فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان، زیره، سیر، رزماری یا آویشن را در آبگوشت بریزید.
می توانید آب گوشت را با 2 قاشق غذاخوری آرد سرخ شده یا بلغور رقیق شده در یک لیوان آب غلیظ کنید.
برای آشکار شدن کامل عطر قارچ، سوپ را باید در 3 دقیقه آخر به شدت بجوشانید و سپس اجازه دهید یک سوم ساعت دم بکشد.
سرو کلاسیک اولین دوره قارچ تزیین با گیاهان، خامه ترش و کراکر است. به طور جداگانه، می توانید سس را بر اساس خامه ترش و سیر سرو کنید، که لذیذها مستقیماً به بشقاب ها اضافه می کنند.
خوب است هویج و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید که به راحتی با افزودن گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای تنوع ایجاد می شود.
سوپ خامه یا پوره همیشه داغ سرو می شود، می توان آن را با کدو تنبل، دانه کنجد، کروتون سیر، سبزی زیاد تزئین کرد. برای تهیه پوره، می توانید نه تنها از خامه، بلکه خامه ترش، ماست کم چرب یا شیر استفاده کنید - به خصوص خوشمزه خواهد بود.
برای طعم مغذی تر و قوام غلیظ تر، گل کلم، کدو سبز، فیله مرغ یا هر گوشت دیگری را در سوپ قرار دهید. به خصوص غذای آماده با برش های نازک بیکن، کوفته های سرخ شده خوشمزه است.

10 نشانه که نشان می دهد شما را دوست ندارند

شاید خواندن آن مفید باشد: