Mâncarea la microunde: beneficii sau daune. Mâncarea la microunde este dăunătoare? Impactul valurilor asupra alimentelor

Cuptor cu microunde nociv. Cercetare

Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe a efectuat o examinare a alimentelor preparate într-un cuptor cu microunde. S-a verificat nivelul de retenție de vitamine în timpul preparării preparatelor din legume și carne. Iar rezultatul a depășit toate așteptările - chiar și cea mai valoroasă vitamina C a fost păstrată după procesarea în cuptor cu 75-98%. Și cu metodele tradiționale de gătit, conservarea acestei vitamine nu depășește 30-60%.

Cu toate acestea, gândiți-vă singur, dacă gătim alimente într-un cuptor cu microunde mai repede decât de obicei și la o temperatură care nu este mai mare decât punctul de fierbere al apei, atunci pericolul de a păstra tot felul de bacterii și materie organică care conține clor nu este mic.
Dacă pur și simplu încălzim alimente sau mâncăruri gata preparate în cuptorul cu microunde fără temperatura ridicata, atunci aceasta este întotdeauna o pierdere a proprietăților gustative originale și poate o provocare a proliferării oricărei microflore în produsele pe termen lung sau depozitate necorespunzător. Ei bine, dacă gătim alimente fără apă sau în cantități mici de apă, atunci unde se duc toate metalele grele, nitrații și nitriții?
Trebuie doar să vă imaginați ce se întâmplă când folosiți una sau alta metodă de gătit.
Cercetări sovietice despre pericolele cuptoarelor cu microunde
În URSS, cuptoarele cu microunde au fost interzise în 1976 din cauza efectelor lor nocive asupra sănătății, deoarece au fost efectuate multe studii asupra lor. Interdicția a fost ridicată la începutul anilor 90 după Perestroika.
Iată câteva dintre rezultatele cercetării
Cuptor cu microunde:
1. Accelerați defalcarea structurală a produselor.
2. În culturile de lapte și cereale se creează substanțe cancerigene.
3. Ele modifică compoziția elementară a produselor alimentare, provocând tulburări digestive.
4 . Ele modifică chimia alimentelor, ceea ce poate duce la disfuncționalități ale sistemului limfatic și la distrugerea capacității organismului de a se proteja de tumorile maligne.
5. Duce la o creștere a procentului de celule canceroase din sânge.
6. Conduce la tumori maligne stomac și intestine, degenerarea generală a fibrelor periferice, precum și distrugerea treptată a sistemului digestiv și excretor în statistic procent mare al oamenilor.
7. Reduce capacitatea organismului de a absorbi vitaminele din complexul B, vitamina C, vitamina E, mineralele esentiale si lipotropele (substante care ajuta la accelerarea descompunerii grasimilor din organism).
8. Cuptoarele cu microunde din apropierea cuptorului provoacă și probleme de sănătate.
9. Încălzirea cărnii gătite în cuptorul cu microunde determină apariția d-nitrozodietanolaminei (un cancerigen larg cunoscut), destabilizarea compușilor biomoleculari ai proteinei active,
crearea de agenți cancerigeni în compușii hidrolizați proteici din lapte și cereale.
10. Radiația cu microunde provoacă, de asemenea, o modificare (degradare) a comportamentului catabolic al elementelor glucozide și galactozide din fructele congelate dacă sunt dezghețate într-un cuptor cu microunde.
11. Provoacă o modificare a comportamentului alcaloizilor vegetali catabolici din legumele crude, gătite sau congelate care au fost expuse la radiații chiar și la Pe termen scurt.
12. Radicalii liberi care cauzează cancer s-au format în anumite structuri moleculare ale oligoelementelor din materia vegetală, în special legumele rădăcinoase crude.
13. Cei care au consumat alimente la microunde au prezentat rate statistic mai mari de cancer gastrointestinal, precum și degenerare generală a fibrelor periferice cu distrugerea treptată a funcțiilor sistemului digestiv și excretor.
„Deficite mari în creștere nutrienți V lumea occidentală se coreleaza aproape perfect cu aparitia cuptoarelor cu microunde. Aceasta nu este o coincidență. Cuptoarele cu microunde încălzesc alimentele creând un proces de frecare moleculară, dar această frecare este cea care distruge rapid moleculele fragile de vitamine și fitonutrienți (remedii pe bază de plante) care se găsesc în mod natural în alimente. Un studiu arată că încălzirea cu microunde distruge până la 97% din valoarea nutritivă (vitamine și alți nutrienți pentru plante care previn bolile, întăresc imunitatea și promovează sănătatea).
Există o mulțime de cercetări cu privire la cuptoarele cu microunde și la efectele pe care acestea le pot avea asupra corpului uman. Studiile concludente nu au fost încă publicate, dar dacă oricare dintre cele de mai sus este vreo indicație influență negativă asupra alimentelor, nu se poate decât să-și imagineze ce efecte vor avea aceste consecințe asupra corpului uman. Deci, dacă vă puteți descurca fără a folosi cuptorul cu microunde, faceți-o. Chiar dacă este doar pentru a menține valoarea nutritivă și calitatea alimentelor tale.

Cum funcționează un cuptor cu microunde?
Microundele sunt o formă de energie electromagnetică, la fel ca undele luminoase sau undele radio. Acestea sunt unde electromagnetice foarte scurte care se deplasează cu viteza luminii (299,79 km pe secundă). În tehnologia modernă, microundele sunt folosite în cuptoarele cu microunde, pentru comunicații telefonice la distanță lungă și internaționale, transmiterea de programe de televiziune și operarea Internetului pe Pământ și prin sateliți. Dar cuptorul cu microunde ne este cel mai bine cunoscut ca o sursă de energie pentru gătit - cuptorul cu microunde.
Fiecare cuptor cu microunde conține un magnetron, în care electronii sunt încărcați de câmpuri electromagnetice pentru a produce radiații cu microunde egale cu 2450 Megaherți (MHz) sau 2,45 Gigaherți (GHz). Această radiație cu microunde interacționează cu moleculele alimentare.
Magnetronul dintr-un cuptor cu microunde este cea mai importantă componentă. Este sursa de încălzire a cuptorului cu microunde într-un cuptor cu microunde. Moleculele alimentare - în special moleculele de apă - au particule încărcate pozitiv și negativ, cum ar fi cele sudice și polii nordici Pământ.
Microundele „bombardează” moleculele alimentare, determinând moleculele polare să se rotească de milioane de ori pe secundă, creând frecare moleculară care încălzește alimentele. Această frecare provoacă daune semnificative moleculelor alimentare, rupându-le sau deformându-le. În lumea științifică, acest proces se numește izomerie structurală.
Mai simplu spus, microundele provoacă defalcare și modificări în structura moleculară a alimentelor prin procesul de radiație.
Cine a inventat cuptoarele cu microunde
Naziștii, pentru operațiunile lor militare, au inventat o sobă cu microunde - „radiomisor”, pentru gătit, pe care urmau să o folosească în războiul cu Rusia. Timpul petrecut pentru gătit în acest caz a fost redus drastic, ceea ce a făcut posibilă concentrarea asupra altor sarcini.
După război, Aliații au descoperit documente de cercetare medicală efectuată de germani cu cuptoare cu microunde. Aceste documente, precum și unele modele de lucru, au fost transferate în Statele Unite pentru „cercetari științifice ulterioare”. De asemenea, rușii au obținut o serie de astfel de modele și au efectuat studii ample asupra efectelor lor biologice. Drept urmare, utilizarea cuptoarelor cu microunde în URSS a fost strict interzisă. Sovieticii au emis un avertisment internațional cu privire la substanțele nocive, biologice și ecologice, de la expunerea la microunde.
Alți oameni de știință est-europeni au identificat, de asemenea, efectele nocive ale radiațiilor cu microunde și au creat restricții stricte de mediu privind utilizarea acestora.
Cuptoarele cu microunde nu sunt sigure pentru copii
Unii dintre aminoacizii L - prolina, care fac parte din laptele matern, precum și din laptele matern, sub influența cuptorului cu microunde, sunt transformați în izomeri d, care sunt considerați neurotoxici (deformează). sistem nervos) și nefrotoxice (otrăvitoare pentru rinichi). Este o tragedie faptul că mulți copii sunt hrăniți cu înlocuitori de lapte artificial (formula pentru bebeluși), care sunt și mai toxici de cuptoarele cu microunde.
Date și fapte științifice
Un studiu comparativ despre gătitul cu microunde publicat în 1992 în Statele Unite afirmă:
„Din punct de vedere medical, se crede că introducerea de molecule expuse la microunde în corpul uman are o șansă mult mai mare de a provoca rău decât beneficiu. Alimentele la microunde conțin energie de microunde în molecule care nu sunt prezente în Produse alimentare pregătit în mod tradițional”.
Undele cu microunde create artificial într-un cuptor cu microunde, pe baza curentului alternativ, produc aproximativ un miliard de modificări de polaritate în fiecare moleculă pe secundă. Deformarea moleculelor în acest caz este inevitabilă. S-a observat că aminoacizii conținuti în alimente suferă modificări izomerice și sunt, de asemenea, transformați în forme toxice sub influența microundelor produse într-un cuptor cu microunde. Un studiu pe termen scurt a ridicat îngrijorări semnificative cu privire la modificările compoziției sângelui persoanelor care consumau lapte și legume la microunde. Alți opt voluntari au mâncat aceleași alimente, dar preparate în moduri tradiționale. Toate alimentele care au fost procesate în cuptoarele cu microunde au dus la modificări în sângele voluntarilor. Nivelul hemoglobinei a scăzut și nivelul colesterolului a crescut.

Studii clinice elvețiene
Dr. Hans Ulrich Hertel, a participat la un studiu similar și a lucrat mulți ani într-una dintre marile companii elvețiene. Cu câțiva ani în urmă, a fost concediată din funcția ei pentru că a dezvăluit rezultatele acestor experimente. În 1991, ea și un profesor de la Universitatea din Lausanne au publicat un studiu care arată că alimentele gătite în cuptoarele cu microunde pot prezenta un risc pentru sănătate în comparație cu alimentele preparate folosind metode tradiționale. A fost prezentat și un articol în revista Franz Weber nr. 19, în care se afirma că consumul de alimente gătite în cuptoarele cu microunde are un efect malign asupra sângelui.
Dr. Hertel a fost primul om de știință care a efectuat un studiu clinic privind efectele alimentelor preparate cu microunde asupra sângelui și fiziologiei corpului uman. Acest mic studiu dezvăluie forțele degenerative care apar în cuptoarele cu microunde și alimentele procesate în ele. Descoperirile științifice au arătat că gătitul alimentelor într-un cuptor cu microunde modifică compoziția nutrițională a alimentelor. Această cercetare a fost realizată împreună cu Dr. Bernard H. Blanc de la Institutul Federal de Tehnologie Elvețian și Institutul de Biochimie.
La intervale de două până la cinci zile, voluntarii au primit una dintre următoarele mese pe stomacul gol: (1) lapte crud; (2) același lapte, încălzit în mod tradițional; (3) lapte pasteurizat; (4) același lapte încălzit în cuptorul cu microunde; (5) legume proaspete; (6) aceleași legume preparate în mod tradițional; (7) legume congelate dezghețate în mod tradițional; și (8) aceleași legume gătite în cuptorul cu microunde.
Probele de sânge au fost prelevate de la voluntari imediat înainte de fiecare masă. Apoi a fost efectuată o analiză de sânge la anumite intervale după consumul de lapte și produse vegetale.
S-au constatat modificări semnificative în sânge în timpul intervalelor de masă expuse la cuptoarele cu microunde. Aceste modificări au inclus o reducere a hemoglobinei și modificări ale compoziției colesterolului, în special raportul dintre HDL (colesterol bun) și LDL (colesterol rău). Numărul de limfocite (globule albe) a crescut. Toți acești indicatori indică degenerare. În plus, o parte din energia microundelor rămâne în alimente, consumând-o pe care o persoană este expusă la radiații cu microunde.
Radiația duce la distrugerea și deformarea moleculelor alimentare. Microundele creează noi compuși care nu există în natură, numiți radiolitici. Compușii radiolitici creează putregai molecular - ca o consecință directă a radiațiilor.
Producătorii de cuptoare cu microunde susțin că alimentele gătite cu microunde nu au prea multe diferențe de compoziție față de alimentele procesate în mod tradițional. Dovezile clinice științifice prezentate aici sugerează că acest lucru este pur și simplu fals.
Nici unul Universitate de statîn Statele Unite nu a efectuat un singur studiu privind efectele alimentelor modificate într-un cuptor cu microunde asupra corpului uman. Nu este un pic ciudat? Dar există multe cercetări despre ce se întâmplă dacă ușa cuptorului cu microunde nu este închisă. Încă o dată, bunul simț ne spune că atenția lor ar trebui acordată la ceea ce se întâmplă cu alimentele gătite în cuptorul cu microunde. Putem doar ghici cum putregaiul molecular de la cuptorul cu microunde vă va afecta sănătatea în viitor!
Carcinogeni la microunde
Într-un articol Earthletter din martie și septembrie 1991, Dr. Lita Lee oferă câteva fapte despre funcționarea cuptoarelor cu microunde. În special, ea a declarat că toate cuptoarele cu microunde scurg radiații electromagnetice și, de asemenea, degradează calitatea alimentelor, transformând substanțele acestora în compuși toxici și cancerigeni. Rezumatul cercetărilor rezumat în acest articol arată că cuptoarele cu microunde sunt mult mai dăunătoare decât se credea anterior.
Mai jos este un rezumat studii ruse publicat de Centrul Educațional Atlantis Raising din Portland, Oregon. Ei spun că s-au format substanțe cancerigene în aproape toate produsele alimentare expuse la iradierea cu microunde. Iată un rezumat al unora dintre aceste rezultate:
Gătitul cărnii într-un cuptor cu microunde creează nitrozodientanolaminele cunoscute cancerigene.
Unii dintre aminoacizii găsiți în lapte și produse din cereale au fost transformați în agenți cancerigeni.
Decongelarea unor fructe congelate transformă glucozidul în galactozidă în substanțe cancerigene.
Chiar și o scurtă expunere a legumelor proaspete, gătite sau congelate la cuptorul cu microunde transformă alcaloizii în agenți cancerigeni.
Radicalii liberi cancerigeni s-au format prin expunerea la alimente vegetale, în special la legumele rădăcinoase. Valoarea lor nutritivă a fost, de asemenea, redusă.
Oamenii de știință ruși au descoperit și o scădere a valorii nutriționale a alimentelor atunci când sunt expuse la microunde de la 60 la 90%!
Consecințele expunerii la agenți cancerigeni
Crearea agenților cancerigeni în compuși proteici - hidrolizat. În lapte și cereale, acestea sunt proteine naturale care, sub influența cuptorului cu microunde, se descompun și se amestecă cu moleculele de apă, creând formațiuni cancerigene.
Modificările nutrienților elementari au ca rezultat tulburări ale sistemului digestiv cauzate de tulburări metabolice.
Datorită modificărilor chimice din alimente, s-au observat modificări ale sistemului limfatic, ducând la degenerarea sistemului imunitar.
Absorbția alimentelor iradiate duce la creșterea procentului de celule canceroase din serul sanguin.
Dezghetarea si incalzirea legumelor si fructelor duce la oxidarea compusilor alcoolici pe care ii contin.
Expunerea la microunde legume crude, în special legumele rădăcinoase, contribuie la formarea radicalilor liberi în compușii minerali care provoacă cancer.
Ca urmare a consumului de alimente gătite în cuptorul cu microunde, există o predispoziție la dezvoltarea cancerului țesuturilor intestinale, precum și la degenerarea generală a țesuturilor periferice cu distrugerea treptată a funcțiilor. sistem digestiv.
Apropiere directă de un cuptor cu microunde. Potrivit oamenilor de știință ruși, provoacă următoarele probleme:
Deformarea compoziției zonelor sanguine și limfatice;
Degenerarea și destabilizarea potențialului intern al membranelor celulare;
Tulburări ale impulsurilor nervoase electrice din creier;
Degenerarea și degradarea terminațiilor nervoase și pierderea energiei în zona centrilor nervoși atât în sistemul nervos central și autonom anterior și posterior;
Pe termen lung, pierderea cumulată de energie vitală, animale și plante care se află pe o rază de 500 de metri de echipament.

Dacă gătiți sau nu mâncarea în cuptorul cu microunde este ceva ce fiecare decide singur. Un cuptor cu microunde reduce semnificativ timpul de gătit, încălzire și dezghețare a alimentelor, ceea ce este important în viața noastră de astăzi. Într-un fel sau altul, mulți dintre noi vom găti sau mânca alimente gătite în cuptorul cu microunde. Poate că va exista sfaturi utileși rețete pentru gătit la cuptorul cu microunde.

Instrucțiuni

Încălzirea alimentelor într-un cuptor cu microunde are loc sub influența radiațiilor cu microunde de frecvență ultraînaltă. Prelucrarea alimentelor cu astfel de radiații nu îi dă niciuna proprietăți benefice. Singurul punct Un lucru care poate fi considerat pozitiv este că gătitul în cuptorul cu microunde nu necesită ulei vegetal. Aceasta înseamnă că mâncarea se dovedește a fi dietetică.

Conform datelor Organizația Mondialăîngrijirea sănătății, utilizarea cuptoarelor cu microunde pentru gătit nu dăunează sănătății persoanelor care le consumă. Dar datele de la mulți cercetători independenți infirmă această concluzie.

Există dovezi că alimentele gătite în cuptorul cu microunde au un efect malign asupra sângelui. Primul care a anunțat acest lucru în 1991 a fost Dr. Hans Ulrich Hertel, care a fost concediat de la o mare companie elvețiană pentru cercetările sale. Descoperirile ei au fost confirmate de mai multe ori de către mulți alți oameni de știință. Potrivit studiilor, persoanele care au mâncat alimente gătite în cuptorul cu microunde au avut o scădere a cantității de hemoglobină din sânge și o creștere a numărului de leucocite și colesterol.

De asemenea, studii independente au arătat că alimentele gătite în cuptorul cu microunde distrug 90% din vitaminele prezente în ea. Mâncarea la abur sau la grătar este mult mai sănătoasă în acest sens.

Există o altă justificare pentru nocivitatea alimentelor gătite în cuptorul cu microunde. Cercetările oamenilor de știință au arătat că apa are propria sa structură internă. Picături de apă de ploaie, precum și apă de la izvoare și altele sursele naturale, congelat rapid și examinat la microscop. Astfel de picături aveau o structură armonioasă frumoasă, asemănătoare ca formă. Structura apei tratate în cuptorul cu microunde a fost complet distrusă.

Cercetările arată că consumul de apă „vie”, adică lichid din surse naturale, are un efect benefic asupra organismului. Apa expusă la iradierea cu microunde nu va face bine, în cel mai bun caz. În cel mai rău caz, va fi dăunător pentru organism. Structura armonioasă este distrusă de toată apa prezentă în produsele introduse în cuptorul cu microunde.

Astăzi nu există un singur punct științific vederii, indicând în mod clar prejudiciul cauzat sănătății umane de cuptoarele cu microunde. Cu toate acestea, având în vedere dovezile din numeroase studii, este mai bine să încetați să utilizați cuptorul cu microunde pentru gătit, înlocuindu-l cu un cuptor electric convențional cu elemente de încălzire sau un cuptor cu abur.

Salutări tuturor abonaților mei. Cred că nu există o gospodină care să nu aibă un cuptor cu microunde în viața de zi cu zi. Acest tehnica utila greu de făcut loc în bucătăriile noastre. Cu toate acestea, la fel ca toate dispozitivele care au apărut la începutul secolului al XX-lea. Oamenii încă își dau seama dacă cuptoarele cu microunde sunt dăunătoare pentru oameni.

Nu-i de mirare. La urma urmei, primul Celulare, mașini de spălat iar frigiderele erau numite de cler unelte ale diavolului. Aceștia au îndemnat oamenii să nu folosească astfel de echipamente, pentru a nu suferi diverse necazuri. Încet asta Aparate plină de mituri și povești de groază. Să aflăm ce cercetări s-au făcut în acest domeniu.

Vreau să spun imediat că majoritatea recenziilor negative se datorează ignoranței elementare a dispozitivului. Vă recomand să citiți cu siguranță articolul meu despre principiul de funcționare a unui cuptor cu microunde. Acest lucru vă va face mai ușor să eliminați miturile exagerate din cercetările reale.

Mitul unu– microundele sunt radioactive. Acestea sunt argumentele oamenilor departe de fizică. Undele pe care le emite magnetronul sunt neionizante. Ele nu pot avea un efect radioactiv nici asupra produselor sau asupra oamenilor.

Mitul doi– structura moleculară a alimentelor se modifică în cuptorul cu microunde. Tot ce este gătit în el devine cancerigen. nu am gasit niciunul cercetare științifică, ceea ce ar confirma acest lucru. Razele X și radiațiile ionizante pot face un produs cancerigen. Cuptoarele cu microunde nu sunt. Mai mult, un cancerigen poate fi obținut prin supragătirea produsului în ulei. Într-o tigaie obișnuită!

În ceea ce privește cuptorul cu microunde, este exact opusul; mâncarea poate fi gătită fără ulei. Într-un cuptor cu microunde, totul este gătit rapid; alimentele nu sunt expuse la căldură prelungită. Aceasta înseamnă că produsele conțin un minim de grăsime arse. A cărui structură moleculară se modifică în timpul tratamentului termic prelungit.

Mitul trei- radiatiile magnetice de la cuptoarele cu microunde sunt periculoase. De fapt, radiația microundelor este aceeași cu fluxul undelor de la Wi-Fi sau un televizor LCD. Doar că este mai puternic în timpul gătitului. Dar dispozitivul este proiectat în așa fel încât să rămână în interiorul dispozitivului. S-a dovedit științific că microundele din atmosferă se atenuează rapid. Nu tind să se acumuleze în obiectele sau produsele din jur. Odată ce magnetronul este oprit, microundele dispar. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să-ți lipiți fața de sticlă în timpul gătitului. Să urmăresc gătitul. Distanța de siguranță față de dispozitiv este lungimea brațului.

Dovezi științifice ale efectelor nocive cauzate de cuptoarele cu microunde și beneficiile sale

Oponenții folosirii cuptoarelor cu microunde susțin că produsele din ele își pierd toate proprietățile benefice. Dar cred că știți foarte bine că orice tratament termic al produsului duce la asta. Ce afectează negativ nutrienții:

căldură
timp lung de gătire
apa folosita pentru gatit. Unele dintre substanțele nutritive solubile în apă rămân în el.

S-a dovedit științific că alimentele pierd mai puțini nutrienți în cuptorul cu microunde decât pe aragaz. Acest lucru se întâmplă, în primul rând, pentru că nu se folosește apa.

În al doilea rând, timpul de gătire este mai scurt, ceea ce înseamnă că tratamentul termic este minim. În al treilea rând, temperatura în cuptorul cu microunde crește la 100 de grade. Aceasta este mult mai mică decât temperatura aragazului, cu atât mai puțin decât cea a cuptorului. Două studii au confirmat că o astfel de gătit nu duce la pierderi semnificative de nutrienți. A fost comparat cu alte metode de gătit ( 1 , 2 ).

Cu toate acestea, nu toate alimentele trebuie gătite în cuptorul cu microunde. Distruge substanțele anticancerigene conținute de usturoi în doar un minut. La cuptor sunt distruse complet abia după 45 de minute. Acest lucru a fost confirmat de un studiu ( 3 ). Concluzia este simplă. Usturoiul nu trebuie adăugat la feluri de mâncare în timp ce se gătește la cuptorul cu microunde.

Următoarea cercetare a arătat că punerea la microunde a distrus 97% din antioxidanții flavonoizi din broccoli. Mai mult, dacă o gătiți pe aragaz, doar 66% vor fi distruse. Acest argument este adesea folosit de adversarii cuptoarelor cu microunde. Dar să fim realiști - în timpul gătitului, am calculat și acele substanțe care au intrat în apă. Vei bea această apă mai târziu?

Să vorbim despre mâncarea pentru copii. De asemenea, nu merită să-l puneți într-un cuptor cu microunde. Nu va deveni dăunător, dar va deveni mai puțin util pentru copil. Acest lucru este deosebit de important pentru laptele matern. Ca urmare a încălzirii neuniforme, bacteriile benefice mor în ea ( 4 ). Vă sfătuiesc să urmăriți un videoclip cu dr. Komarovsky pe această temă.

Cercetările încă vorbesc în favoarea încălzirii și gătirii alimentelor într-un cuptor cu microunde. Pierde proprietățile mai puțin benefice ale produselor decât la fierbere și prăjire.

Este cuptorul cu microunde dăunător sănătății?

Nu există dovezi oficiale că cuptorul cu microunde este periculos pentru oameni. Da, acest lucru este discutat activ, dar nu am văzut nicio sursă. Pentru a descrie un caz specific cu subiecții. Ca acest studiu să fie înregistrat oficial de OMS. Dar acest aparat de uz casnic a fost folosit activ de mai bine de 30 de ani.

Un studiu oficial demonstrează că puiul la microunde este mai sănătos decât puiul prăjit. Deoarece în timpul procesului de gătire se formează mult mai puține amine heterociclice. Acest Substanțe dăunătoare, care sunt eliberate în timpul supragătirii produse din carne. Experimentul demonstrează că mult mai multe dintre ele se formează într-o tigaie ( 5 ).

Este dificil să gătiți prea mult un produs într-un cuptor cu microunde. Gătitul în el este ceva între fierbere și tocănire. Produsele sunt gătite în sucuri proprii fără sau cu utilizarea minimă a uleiului. Este important să le amestecați constant, deoarece procesul de gătire în sine poate deveni dăunător. La urma urmei, se încălzesc neuniform.

După cum am scris mai sus, într-un cuptor cu microunde produsele sunt încălzite până la punctul de fierbere al apei. Nu apare în timpul încălzirii neuniforme distrugere completă bacterii patogene. Prin urmare, este indicat să acoperiți recipientul în care gătiți cu un capac. Astfel produsul se va încălzi mai repede și, odată cu stropii, bacteriile nu se vor așeza pe pereții aragazului.

Indiferent dacă încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde sau gătitul este dăunătoare sau nu, fiecare decide singur. Atunci când iei o decizie, te sfătuiesc să fii atent la opinia OMS. A confirmat oficial că această tehnică nu are un efect dăunător asupra oamenilor. Și, de asemenea, nu este dăunător pentru alimente.

Singurul avertisment pe care OMS l-a exprimat se referă la pacienții cu inimă. Persoanele cu stimulatoare cardiace implantate nu trebuie să se afle în apropierea dispozitivului în timp ce acesta este pornit. Radiațiile cu microunde pot afecta negativ funcționarea stimulatorului cardiac. Acest lucru se aplică nu numai cuptoarelor cu microunde, ci și telefoanelor mobile.

De ce nu toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde

Este important să înțelegeți că cuptorul cu microunde poate încălzi plasticul. Și conține diverși agenți cancerigeni. Acestea sunt benzen, toluen, polietilen tereftalat, xilen și dioxine. De asemenea, diverse recipiente din plastic pot contine substante care afecteaza hormonii. La încălzirea alimentelor într-un astfel de recipient, produsul poate absorbi aceste substanțe nocive. Desigur, astfel de alimente vor fi periculoase pentru sănătate.

Eu însumi folosesc cuptorul cu microunde la nevoie de mult timp. În principal pentru a încălzi mâncarea. Uneori pot să gătesc ceva. Apropo, merge grozav

Vreau să vă dau câteva sfaturi simple:

Dacă gătiți sau încălziți ceva, acoperiți vasul cu un capac. Asigurați-vă că stă strict în mijlocul plăcii rotative. Amestecați/întoarceți produsul cel puțin o dată în timpul gătirii.
Nu stați mai aproape de 50 cm de dispozitiv.
Ștergeți pereții cuptorului cu un burete umed, cu săpun, după fiecare masă.
Curățați cuptorul cu microunde și placa turnantă cu oțet cel puțin o dată pe lună. Dacă gătiți în el des - la fiecare două săptămâni.
Nu folosiți ustensile din plastic sau metal sau recipiente cu chipsuri.

Pentru a rezuma, putem concluziona că acest dispozitiv nu reprezintă un pericol pentru oameni. Îl pot folosi și copiii și femeile însărcinate. Nu există date care să susțină contrariul. Iar aparatul este util chiar și pentru prepararea unor feluri de mâncare. Este posibil să gătiți fără ulei și apă. Produsul va fi dietetic. De asemenea, va reține mai mulți nutrienți.

Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să renunți la sot, coacere și fierbere. Trebuie să existe moderație în toate. Un cuptor cu microunde este doar un plus util la un aragaz sau electric. Ce crezi?

PS: M-am mutat la Ufa

Dragii mei, m-am mutat la Ufa. Am zburat din Bangkok la +30 de grade, și am ajuns la Ufa la +3. Ne-am îmbrăcat tot ce am putut și pungile erau aproape goale :)

Este deja a 2-a săptămână în care locuim aici. În timp ce ne uităm în jur, studiind treptat ce este unde. Măcar am încetat să mă plimb prin apartament în jachetă și doi pantaloni :) Asta înseamnă că aclimatizarea este aproape completă.

Am mers la monumentul lui Salavat Yulaev. Iată-mă aici

La sfârșitul secolului al XX-lea, oamenii de știință de la Universitatea din Lausanne au efectuat experimente folosind cuptoare cu microunde. Drept urmare, au descoperit că compoziția acelor oameni care folosesc constant cuptorul cu microunde se modifică. În prezent, experții susțin că alimentele gătite în ele pun viața în pericol, deoarece dăunează iremediabil sănătății, provocând dezvoltarea celulelor canceroase în organism.

Ceea ce au arătat unele studii

Imunologii spun că dacă oamenii mănâncă legume gătite și multe alte alimente, colesterolul din corpul lor crește și scade. Experimentele au fost efectuate după cum urmează. Un grup de voluntari au primit anumite ingrediente de mâncat, gătite și încălzite în cuptorul cu microunde, timp de câteva zile.

După ceva timp, acestor oameni li s-au făcut analize de sânge, iar rezultatele nu au fost cele mai bune.

S-a dovedit că o persoană care consumă constant ingrediente gătite în cuptorul cu microunde este mai susceptibilă la radiațiile cu microunde decât oricine altcineva, provocând astfel daune ireparabile sănătății sale. Pentru a evita consecințele neplăcute, este mai bine să pregătiți mâncarea în mod tradițional, folosind toate cunoștințele artei culinare.

Producătorii susțin că nu există nicio diferență între mâncarea pe care gospodinele moderne o fac pe aragaz și mâncarea care este gătită. Mulți oameni scriu despre asta acum.

Dar, în ciuda tuturor informațiilor exprimate de producători, noi cercetări sunt efectuate în timp dat pe teritoriul SUA.

Cum să gătești la cuptorul cu microunde

S-a descoperit recent că atunci când unele tipuri de alimente sunt gătite în cuptorul cu microunde, glicozinații din alimente sunt reduse cu aproximativ 85%, în timp ce doar o mică parte se pierde în alimentele aburite.

Datorită cuptorului cu microunde, bolile care pun viața în pericol au scăzut în străinătate. Acest lucru se întâmplă pentru că gospodinele pur și simplu nu adaugă ulei în ingredientele pe care le prepară, pentru că atunci când gătesc nu prăjesc sau gătesc alimente, ci fac totul folosind energia cuptorului cu microunde.

Oamenii de știință nu au ajuns încă la un consens dacă merită să gătești alimente în cuptorul cu microunde sau nu. Nimeni nu a dovedit încă cu certitudine că astfel de alimente sunt dăunătoare sau sigure pentru oameni, așa că este mai bine să gătești alimente gustoase și sănătoase pe aragaz. Decongelați alimentele, carnea, pâinea și reîncălziți-le în cuptorul cu microunde dacă este posibil. Cu toate acestea, când este pornit, deplasați-vă cât mai departe posibil. În niciun caz, copiii minori nu trebuie lăsați la o distanță mai mică de 2,5 metri de acesta.

Beneficiile și daunele unui cuptor cu microunde se află în cuptorul cu microunde pe care le emite în timpul funcționării. Undele electromagnetice sunt emise de toate obiectele care funcționează la tensiunea de la rețea. Frigiderele și cuptoarele cu microunde sunt considerate cele mai puternice din punct de vedere al radiațiilor.

Oamenii de știință au părerile împărțite cu privire la pericolele cuptoarelor cu microunde.

Istoria cuptorului cu microunde

Cuptorul cu microunde a fost inventat în 1946. Un om de știință american pe nume Percy Spencer lucra la radare de ultra-înaltă frecvență. Într-o zi, a experimentat cu un magnetron. După experiment, am găsit în buzunar o bucată de ciocolată topită.

A repetat experimentul cu mâncarea, punând un sandviș pe magnetron. Produsul s-a încălzit. În 1947, și-a brevetat invenția. Au fost descoperite proprietățile benefice ale radiațiilor electromagnetice. Acesta este un mod rapid de a încălzi mâncarea.

Primele cuptoare cu microunde au fost lansate în același an. Nu au intrat în producție de masă, ci au fost folosite pentru a dezgheța alimente în cantinele soldaților.

Primele sobe de uz casnic cântăreau 350 kg și atingeau o înălțime de 1,8 metri. Cu o putere de până la 3000 W, aceștia funcționau pe răcire cu apă.

Primul cuptor cu microunde de uz casnic a fost produs în 1955 de compania Tappan. Cererea pentru astfel de sobe era slabă. În URSS, cuptoarele cu microunde au început să fie produse după 1980 de către companiile ZIL și Elektropribor.

Cum funcționează un cuptor cu microunde?

Cuptoarele cu microunde folosesc proprietățile benefice ale undei de 2450 MHz, care este stabilită de standardele internaționale. Nu interferează cu funcționarea altor dispozitive care funcționează cu microunde.

Dintr-un curs de fizică se știe că undele electromagnetice tind să se propage cu o viteză de 300 de mii de km/s. Pe baza datelor, putem calcula că lungimea de undă a microundelor este de 12,25 cm.Aceasta va fi prima infirmare a teoriei conform căreia undele dintr-un cuptor cu microunde ating 1,5 km, iradiind totul în cale.

Acum despre valurile care afectează încălzirea alimentelor.

Alimentele, fie ele bucăți de carne sau pește, conțin molecule dipol. Moleculele alimentare au o sarcină pozitivă la un capăt și o sarcină negativă la celălalt. Când acţionează asupra lor câmp electric se aliniază strict în direcţia liniilor câmpului. Când polii unui câmp electric se schimbă, moleculele dipol își schimbă polii.

1 MHz – un milion de vibrații pe secundă. Adică, moleculele dipol, precum câmpul electromagnetic dintr-un cuptor cu microunde, își vor schimba polii de atâtea ori. Când cuptorul cu microunde este pornit la o frecvență a microundelor de 2450 MHz, moleculele schimbă la nesfârșit polii și se freacă unele de altele. Frecarea provoaca incalzire.

Este util cuptorul cu microunde?

Cuptoarele cu microunde au proprietăți utile care le oferă avantaje uriașe față de sobele cu gaz:

încălziți rapid alimentele;
gătiți, decongelați semifabricate;
dimensiuni mici;
ușurință în utilizare;
siguranta pentru copii.

În mod interesant, radiația cu această frecvență este utilizată în tratamentul bolilor umane, ajutând:

vindeca rănile;
da un efect antiinflamator.

În plus, microundele nu au niciun efect radioactiv asupra unei persoane situate în apropierea dispozitivului. Susținătorii ideii că un cuptor cu microunde nu este periculos pentru sănătate susțin că radiațiile create în el nu pot scăpa din cauza carcasei în care este încapsulat cuptorul.

Oamenii de știință au, de asemenea, opinii diferite despre beneficiile și daunele încălzirii alimentelor în cuptorul cu microunde.

Mâncare cu microunde: beneficiu sau rău

Înainte de a vorbi despre pericolele și beneficiile pentru sănătate ale unui cuptor cu microunde, despre proprietățile alimentelor gătite în el, este necesar să înțelegem cum sunt încălzite alimentele.

La un foc obișnuit, mâncarea este încălzită de jos. În cuptorul cu microunde se încălzește pe ambele părți. Mișcarea moleculelor devine haotică cu încălzirea prelungită.

Cu o încălzire puternică, vitaminele sunt distruse și proteinele sunt denaturate. Denaturarea proteinelor nu dăunează organismului: este scopul tratamentului termic.

Unele bacterii, de exemplu Salmonella, care are proprietăți de supraviețuire înalt, nu sunt ucise de temperaturile de încălzire, care rareori ajung la 100 de grade.

Încălzirea la cuptorul cu microunde vă va dăuna sănătății numai dacă mâncarea este din plastic. Pe măsură ce temperaturile cresc, capacitatea plasticului de a elibera substanțe chimice în atmosferă poate fi dăunătoare dacă acestea intră în alimente.

Este cuptorul cu microunde dăunător sănătății umane?

Proprietățile benefice ale unui cuptor cu microunde au fost enumerate mai devreme. Dar există câteva semne care indică proprietățile cuptorului pe care le au Influență negativă pe corp.

Efect asupra compoziției sângelui

Undele electromagnetice afectează corpul uman prin gătitul și consumul de alimente din cuptorul cu microunde. Ele modifică compoziția sângelui:

reducerea hemoglobinei;
creșterea numărului de globule albe din sânge;
schimbarea compoziției colesterolului „bun” cu densitate mare (HDL) în colesterol „rău” cu densitate joasă (LDL), care contribuie la formarea plăcilor în vasele de sânge.

Studiile au dovedit efectele nocive ale radiațiilor cu microunde asupra amestecurilor de lapte încălzite în ele. Vibrațiile electromagnetice modifică compoziția laptelui. Acizii L-prolină sunt transformați în izomeri d. Acestea din urmă sunt toxice, distrug sistemul nervos și sunt otrăvitoare pentru rinichi.

Efect asupra proteinelor

Radiațiile deformează proteina și îi schimbă proprietățile. Carnea după gătirea în cuptorul cu microunde conține substanțe cancerigene. Unele produse lactate și cereale devin și ele bogate în agenți cancerigeni atunci când sunt încălzite.

Radiația cu microunde denaturează proteina. Conduce la pierderea solubilității și a hidrofilității.

Slăbirea corpului

La încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde, membrana celulară a bucăților de alimente slăbește. Alimentele se infectează cu ușurință cu viruși, ciuperci și alte microorganisme. Acest lucru poate duce la formarea putregaiului, care este dăunător pentru organismul nostru.

Când sunt expuse la oameni, radiațiile suprimă mecanismul natural de reparare a celulelor, suprimând sistemul imunitar. Prin urmare, nu trebuie să stați în apropierea cuptoarelor cu microunde în funcțiune pentru o perioadă lungă de timp.

Daunele pe care o persoană îl primește de la alimentele de la cuptorul cu microunde nu acționează instantaneu. Se poate acumula în organism timp de până la cincisprezece ani și apoi se poate manifesta în diferite boli.

Beneficiile și daunele unui cuptor cu microunde conform oamenilor de știință

Oamenii de știință au opinii diferite despre beneficiile consumului de la cuptorul cu microunde: unii consideră că datele despre pericolele cuptorului cu microunde sunt nedovedite, alții studiază îndeaproape totul proprietăți nocive radiația cuptorului. Astfel, relatează revista Earthletter fapte științifice despre proprietățile nocive ale cuptoarelor cu microunde, conform cercetărilor efectuate în 1991:

deteriorarea calității alimentelor;
conversia aminoacizilor și a altor compuși în substanțe cancerigene și toxice;
reducerea valorii nutritive a legumelor rădăcinoase.

Oamenii de știință ruși au mai descoperit că valoarea nutrițională a alimentelor este redusă cu 80%. Potrivit oamenilor de știință Federația Rusă, încălzirea alimentelor cu cuptorul cu microunde și dezghețarea cărnii cu ajutorul acesteia duce la următoarele probleme:

perturbarea compoziției sângelui și a funcționării sistemului limfatic uman;
încălcarea stabilității membranelor celulare;
încetinirea fluxului de semnale de la nervi la creier;
defalcarea celulelor nervoase, ducând la pierderea energiei în sistemul nervos central și autonom.

Cercetătorii observă că alimentele gătite cu microunde au un pH scăzut, ceea ce perturbă echilibrul acido-bazic spre acidificare mediu intern corp.

Este posibil să încălziți mâncarea în cuptorul cu microunde pentru un copil?

Încălzirea rapidă a produselor alimentare pentru copii, altele decât în cuptorul cu microunde, poate distruge toate beneficiile și vitamine esentialeși microelemente pentru copil. Formule pentru sugari care sunt asemănătoare ca compoziție cu lapte matern mame, este mai bine să nu expuneți radiatie electromagnetica, care distruge structura amestecului și distruge vitaminele.

Trebuie luate măsuri de precauție rezonabile, având în vedere că:

concluzia finală a oamenilor de știință că cuptoarele cu microunde provoacă cancer nu a fost făcută;
undele electromagnetice fac ca moleculele de alimente sa se roteasca cu viteza mare, de aceea se recomanda incalzirea corecta a alimentelor pentru bebelusi: nu o porniti la putere maxima si incalziti-o in etape scurte: incalziti, amestecati si incalziti din nou;
Nu se recomandă utilizarea prea des a cuptorului cu microunde.

Cum se testează un cuptor cu microunde pentru radiații

Nu va exista niciun beneficiu de la cuptoarele cu microunde dacă în carcasa de protecție a dispozitivului există găuri, care vor provoca, fără îndoială, arsuri dăunătoare.

Radiațiile care scapă de sub carcasa dispozitivului pot arde grav proprietarul din apropiere. Prin urmare, acele cuptoare cu microunde care durează mai mult de trei ani ar trebui testate pentru radiații. Și este mai bine să vă luați la revedere de la cuptoarele cu microunde mai vechi de 9 ani.

Etape de testare a radiațiilor (acest lucru se poate face acasă):

Găsiți o lampă fluorescentă sau un bec cu neon „NE-2”. Puteți folosi teste speciale acasă.
Stinge luminile peste tot. Efectuați testul noaptea.
Pune un pahar cu apă înăuntru și pornește-l timp de 2 minute.
În timpul funcționării, mutați becul de-a lungul corpului dispozitivului la o distanță de 5 centimetri deasupra suprafeței.
Când radiația pătrunde în corp, halda fluorescentă va străluci, în timp ce halda cu neon se va aprinde cu o lumină puternică.

Important! Este mai bine să aruncați un cuptor cu microunde cu scurgeri de radiații.

Cum să folosești corect cuptorul cu microunde

Oamenii nu se gândesc la cum să folosească corect aparatele electrice. Dar viețile lor, precum și ale gospodăriilor și ale vecinilor, depind de asta. Prin urmare, înainte de a utiliza cuptorul cu microunde, este util să respectați regulile de siguranță:

Citiți instrucțiunile de utilizare a cuptorului cu microunde.
Înainte de a porni aragazul achiziționat, așezați-l pe un loc plan.
Conectați-vă la rețea. Așezați numai acele feluri de mâncare care sunt recomandate în instrucțiuni.
Înainte de a pleca de acasă, deconectați dispozitivul.
Durata de viață utilă a cuptoarelor cu microunde: cele scumpe vor dura de la cinci la 10 ani, cele ieftine - până la 3 ani.
Curățați în mod regulat interiorul și exteriorul cuptorului cu microunde, după ce îl deconectați de la sursa de alimentare.
Spalare apa calda cu săpun lichid.
Porniți numai după uscare naturală.

Mâncăruri cu microunde

Nu toate vasele de gătit sunt potrivite pentru utilizare în cuptorul cu microunde. Ustensilele metalice nu permit trecerea valurilor, ceea ce poate cauza defectarea cuptorului.

Mâncăruri care nu sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde:

Fontă, cupru, alamă. Descărcările de scântei generate atunci când undele electrice lovesc o suprafață metalică vor deteriora interiorul cuptorului cu microunde;
Porțelan sau sticlă cu model. Vopseaua conține impurități metalice, astfel încât undele electromagnetice, atingând desenul, vor crea descărcări de scântei, care pot deteriora și araba;
Cristalul conține și particule de plumb și argint, suprafața sa este neuniformă, ceea ce poate duce la explozia vaselor din interiorul cuptorului cu microunde;
Plastic și carton. Cartonul cerat nu transmite unde electromagnetice;
Vase de gătit din aluminiu.

porțelan fără model;
faianta, fara design;
ceramica daca este acoperita cu glazura.

Cum să alegi un cuptor cu microunde pentru casa ta

Când alegeți un cuptor cu microunde pentru casa dvs., trebuie să vă decideți asupra volumului:

cuptoarele de până la 20 de litri sunt potrivite pentru dezghețarea și încălzirea alimentelor;
de la 20 la 25 litri - pentru o familie de aproximativ 4 persoane: acest cuptor are functie de grill;
de la 25 litri sunt potrivite pentru familii numeroase.

Următorul ghid ar trebui să fie puterea:

mai puțin de 800 de wați este potrivit pentru încălzirea alimentelor;
peste 800 Watt până la 1500 Watt – pentru grătar, gătit.

Comenzile cuptorului cu microunde pot fi prin apăsare, tactile sau mecanice. Mecanismul este cel mai simplu mod de a controla cuptorul.

Pe lângă încălzirea și dezghețarea alimentelor, cuptorul cu microunde poate avea mai multe funcții:

protecția împotriva copiilor;
curatare cu abur;
eliminarea mirosurilor;
menținând mâncarea caldă.

Alegerea depinde de dorințele și solicitările viitorului proprietar.

Concluzie

Beneficiile și daunele cuptoarelor cu microunde este un subiect care stârnește controverse din cauza lipsei unei concluzii oficiale despre pericolele pentru sănătate ale dispozitivului. Din informațiile disponibile putem concluziona că cuptoarele cu microunde sunt relativ utile pentru încălzirea rapidă a alimentelor. S-a dovedit că gătitul anumitor alimente în cuptoarele cu microunde poate dăuna organismului. Prin urmare, alegerea de a găti alimente în cuptorul cu microunde revine consumatorilor.

Ți s-a părut util acest articol?

Ar putea fi util să citiți: