Ілюстрація до казки сивка бурка дитячі малюнки. Сивка-бурка російська народна казка з картинками

Жив-був старий, і мав трьох синів. Молодшого все Іванком-дурником звали. Посіяв раз старий пшеницю. Добра вродила пшениця, та тільки понадився хтось ту пшеницю м'яти та топтати.Ось старий і каже до синів:

— Милі мої діти! Стережіть пшеницю щоночі по черзі, спіймайте злодія!

Ілюстратор Олег Рамодін

Настала перша ніч. Вирушив старший син пшеницю стерегти, та захотілося йому спати. Забрався він на сінок і проспав до ранку.

Приходить вранці додому і каже: — Цієї ночі я не спав, пшеницю стеріг! Ізяб весь, а злодія не бачив. На другу ніч пішов середній син. І він всю ніч проспав на сінувалі. На третю ніч приходить черга Іванушці-дурнику йти. Поклав він пиріг за пазуху, взяв мотузку та й пішов. Прийшов у поле, сів на камінь. Сидить не спить, пиріг жує, злодія чекає.

Опівночі прискакав на пшеницю кінь — одна шерстинка срібна, інша золота; біжить - земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. І став той кінь пшеницю їсти. Не так їсть, як копитами топче.


Ілюстратор Інна Анфілоф'єва

Підкрався Іванко до коня і разом накинув йому на шию мотузку.

Рвонувся кінь щосили — та й не тут було! Іванко схопився на нього спритно і міцно вхопився за гриву.

Вже кінь носив-носив його чистим полем, скакав-скакав — не міг скинути!

Ілюстратор Інна Анфілоф'єва

Став кінь просити Іванка:
- Відпусти ти мене, Іванко, на волю! Я тобі за це велику службу співслужу.
— Добре, — відповідає Іванко, — відпущу, та як я потім тебе знайду?
— А ти вийди в чисте поле, у широке роздолля, свисни три рази молодецьким посвистом, гаркни богатирським покриком: «Сивка-бурка, віщий каурка, стань переді мною, як лист перед травою!» - Я тут і з'явлюся.

Відпустив Іванка коня і взяв із нього обіцянку пшениці ніколи більше не їсти і не топтати.
Прийшов Іванко ранком додому.
- Ну, розповідай, що ти там бачив? — питають брати.
— Впіймав я, — каже Іванко, — коня — одна шерстинка срібна, інша золота.
- А де ж кінь?
-Та він обіцяв більше не ходити в пшеницю, от я його і відпустив.

Не повірили Іванкові брати, посміялися з нього досхочу. Та тільки з цієї ночі й справді ніхто пшениці не чіпав...

Незабаром розіслав цар гінців по всіх селах, по всіх містах клич кликати:
— Збирайтеся, бояри та дворяни, купці та прості селяни, до царя надвір. Сидить царська дочка Олена Прекрасна у своєму високому теремі біля віконця. Хто на коні до царівни доскочить, та з її руки золотий перстень зніме, за того вона й заміж піде!

Ось у вказаний день збираються брати їхати до царського двору — не для того, щоб самим скакати, а хоч на інших подивитися. А Іванко з ними проситься:
— Братці, дайте мені хоч якусь конячку, і я хочу поїхати подивитися на Олену Прекрасну!
- Куди тобі, дурню! Людей, чи що хочеш смішити? Сиди собі на печі та золу пересипай!
Поїхали брати, а Іванко-дурень і каже братніним дружинам:
— Дайте мені козуб, я хоч у ліс піду — грибів наберу!

Взяв козуб і пішов, ніби гриби збирати. Вийшов Іванко в чисте поле, в широке роздолля,козуб під кущ кинув, а сам свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:

- Що завгодно, Іванко?
- Хочу подивитися на царську дочку Олену Прекрасну! - відповідає Іванко.
- Ну, влази до мене в праве вухо, в ліве вилазь!

Вліз Іванко коневі в праве вухо, а в ліве виліз — і став таким молодцем, що ні надумати, ні пригадати, ні в казці сказати, ні пером описати!

Ілюстратор Інна Анфілоф'єва

Сів на Сивку-бурку і помчав прямо до міста. Нагнав він дорогою своїх братів, проскакав повз них, пилом дорожнім обсипав.

Прискакав Іванко на площу — прямо до царського палацу. Дивиться - народу мабуть-невидимо, а у високому терему, біля вікна, сидить царівна Олена Прекрасна. На руці у неї перстень сяє — ціни йому нема! А собою вона красуня з красунь. Дивляться всі на Олену Прекрасну, а ніхто не наважується до неї доскочити: нікому не хочеться шию собі ламати.

Вдарив тут Іванка Сивку-бурку по крутих боках... Фиркнув кінь, заржав, стрибнув — тільки на три колоди до царівни не дострибнув. Здивувався народ, а Іванко повернув Сівку і поскакав.

Кричать усі:
- Хто такий? Хто такий?

А Іванко вже й слід застиг. Бачили, звідки прискакали, не бачили, куди поскакали. Примчав Іванко в чисте поле, зіскочив з коня, вліз йому в ліве вухо, а в праве виліз і став, як і раніше, Іванком-дурником.

Відпустив він Сівку-бурку, набрав повний козуб мухоморів і приніс додому:
- Ева, які грибки хороші!
Розсердилися братні дружини на Іванушку і давай його лаяти:
— Які ти, дурню, гриби приніс? Тільки тобі одному їх є!
Усміхнувся Іванко, заліз на піч і сидить.

Вернулися додому брати і розповідають дружинам, що вони у місті бачили:
- Ну, господині, який молодець до царя приїжджав! Такого ми ніколи не бачили. До царівни тільки на три колоди не дострибнув.
А Іванко лежить на печі та посміюється:
—Братці рідні, а чи не я це там був?
- Куди тобі, дурню, там бути! Сиди вже на печі та мух лови!

На другий день старші брати знову в місто поїхали, а Іванко взяв козуб і пішов по гриби. Вийшов у чисте поле, у широке роздолля, козуб кинув, сам свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:
— Сівка-бурка, віщий каурка, стань переді мною, як лист перед травою!
Кінь біжить, земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. Прибіг і став перед Іванком як укопаний.

Вліз Іванко Сівці-бурці у праве вухо, а в ліве виліз і став молодець молодцем. Схопився на коня і помчав до двору. Бачить — на площі народу ще більше. Усі на царівну милуються, а скакати ніхто й не думає: бояться шию собі зламати! Вдарив тут Іванко свого коня по крутих боках. Заржав Сивка-бурка, стрибнув — тільки на дві колоди до вікна царівни не дістав.

Повернув Іванко Сівку і поскакав. Бачили, звідки прискакали, не бачили, куди поскакали. А Іванко вже в чистому полі. Відпустив Сівку-Бурку, а сам пішов додому. Сів на піч, сидить, чекає на братів.

Приїжджають брати додому та розповідають:
- Ну, господині, той же молодець знову приїжджав! Не дострибнув до царівни лише на дві колоди.
Іванко і каже їм:
— Братці, а чи не я це там був?
— Сиди, дурню, мовчи!..
На третій день брати знову збираються їхати, а Іванко каже:
— Дайте мені хоч поганого коня: поїду і я з вами!
- Сиди, дурень, вдома! Тільки тебе там і не вистачає!
Сказали та поїхали.

Іванко вийшов у чисте поле, у широке роздолля, свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:
— Сівка-бурка, віщий каурка, стань переді мною, як лист перед травою!
Кінь біжить, земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. Прибіг і став перед Іванком як укопаний. Вліз Іванко коневі в праве вухо, а в ліве виліз. Став молодець молодцем і помчав до царського двору.

Прискакав Іванко до високого терема, стебнув Сивку-бурку батогом... Заржав кінь дужче, ударив об землю копитами, стрибнув — і доскочив до вікна!

Ілюстратор Інна Анфілоф'єва

Тут Іванкові захотілося на дорогоцінний перстень царівни глянути. Як розмотав він ганчірку, так усю хату й засяяло!
- Перестань, дурню, з вогнем балувати! - кричать брати. — Ще хату спалиш. Час тебе зовсім з дому вигнати!
Нічого їм Іванко не відповів, а перстень знову ганчіркою обв'язав...

Через три дні цар знову клич кликнув: щоб увесь народ, скільки не є в царстві, збирався до нього на бенкет і щоб ніхто не смів дома залишатися. А хто царським бенкетомпогребить, тому голову з плечей геть! Нема чого робити, вирушили брати на бенкет, повезли з собою і Іванушку-дурницю. Приїхали, посідали за столи дубові, за скатертини візерунчасті, п'ють-їдять, розмовляють. А Іванко заліз за грубку, в куточок, і сидить там.

Ходить Олена Прекрасна, пригощає гостей. Кожному підносить вина і меду, а сама дивиться, чи нема в кого на руці її перстенька заповітного. У кого перстень на руці, той і наречений її. Тільки ні в кого персня не видно...

Обійшла вона всіх, підходить до останнього — до Іванка. А він за грубкою сидить, одяг на ньому худий, лаптишки рвані, одна рука ганчіркою обв'язана. Брати дивляться і думають: «Бач ти, царівно і нашому Івашку вино підносить!»

А Олена Прекрасна подала Іванкові склянку вина і запитує:
- Чому це у тебе, молодець, рука обв'язана?
— ходив у ліс по гриби та на сук наколовся.
— А ну, розв'яжи, покажи!
Розв'язав Іванка руку, а на пальці у нього царівнин перстень заповітний: так і сяє, так і сяє!

Зраділа Олена Прекрасна, взяла Іванка за руку, підвела до батька і каже:
- Ось, батюшка, мій наречений і знайшовся!
Вмили Іванушку, причесали, одягли, і став він не Іванком-дурником, а молодець молодцем, прямо й не впізнаєш!

У дитячому садкуа часто й у школі дітей просять намалювати ілюстрацію до казки. У юному віціскладно об'єктивно оцінити свої сили, тому часто дитина вибирає складну тему. Наприклад, він хоче намалювати русалку, богатиря чи Сівку-Бурку. Багато батьків губляться і навіть не знають, як допомогти. Тому сьогодні ми у статті відповімо на запитання: як намалювати Сівку-Бурку олівцем?

Історія персонажа

Перш ніж відповісти на запитання «Як намалювати Сівку-Бурку?», потрібно ближче познайомитись із персонажем. Дорослим це може здатися дивним, адже коні однакові, ну, може, відрізняються трохи за розміром. Але це негаразд.

Казка, яка має народне походження, завжди алегорична. Адже саме з її допомогою навчали дітей та посвячували їх у складну систему язичницького віросповідання. Раніше вважалося, що кінь - це провідник у потойбічні світи. І якщо уважніше вчитатися, у казці даються посилання те що, що кінь не зовсім реальний, це дух, можна сказати, покровитель сім'ї. Де про це йдеться? Прозорливий читач розуміє, що такого коня складного забарвлення, де намішаний сивий, бурий, та ще й каурий, просто в житті не буває. У казці таким чином демонстрували, що тварина належить вже третьому поколінню господарів. То якого кольору кінь?

Сьогодні не всі дорослі знають, що за дивні кольори використовувалися для позначення скакуна, а про дітей не варто говорити. Вони не зможуть без пояснення зрозуміти, що в описі коня використовуються його колірні характеристики. Сивий – це біло-сірий, бурий – темно-коричневий, а каурий – це рудий.

Робимо ескіз

Як намалювати Сівку-Бурку поетапно олівцем? Почати треба з ескізу. Насамперед ми на папері намічаємо так званий габаритний контейнер, в рамках якого малюватимемо нашого персонажа. Це потрібно ще й для того, щоб у процесі роботи картинка не стала дуже маленькою.

Намітивши габарити, переходимо до позначення частин коня. Намічаємо кружальцями голову, торс та круп. Позначаємо лінію ніг та шиї. Головне на цьому етапі - не змалювати коня за контуром, а саме його побудувати. Бо якщо пропорції будуть порушені, сенсу подальшої роботи вже не буде.

Як намалювати Сівку-Бурку, щоб він був схожим на реалістичного скакуна? Для цього обов'язково слід простежити пластику ліній.

Кінь - це одна з найграціозніших тварин у світі. Тому з'єднувати частини малюнка потрібно однією лінією, не відриваючи олівець від паперу.

Проробляємо ескіз коня

Продовжуємо розбирати, як намалювати Сівку-Бурку. У нас вже є ескіз олівця, тепер будемо опрацьовувати деталі. Спочатку потрібно намалювати основні частини тварини, такі як голова, шия, тулуб та ноги. Не варто починати опрацювання з очей чи вух. Такі дрібні деталі можуть у процесі малювання "з'їхати", якщо ви вирішите трохи змінити поворот голови коня.

Будувати образ тварини краще, дотримуючись якоїсь її фотографії, тому що малювати образ з голови - не найкраща ідея. Більшість з нас не має можливості милуватися конем щодня, тому наша уява може зіграти з нами злий жарт. Пропрацювавши тіло коня, можемо переходити до дрібним деталям. Це мають бути очі, ніс, вуха, грива та хвіст.

Штрихівка

Після того, як ми намалювали Сівку-Бурку олівцем, можна переходити до штрихування. Від неї залежатиме стилістика роботи. Якщо ми почнемо заштрихувати всього коня, а потім пральною гумкою вибирати світло, а м'яким олівцем накладати тіні, то буде досить реалістичний малюнок коня.

Якщо цього потрібно домогтися, то можете діяти в такий спосіб.

Але все ж таки згадаємо, що ми малюємо казкового персонажаСаме тому при його створенні потрібно застосувати фантазію. Наприклад, домалювати зірки у гриві та хвості або забезпечити коня казковими підковами. Але в будь-якому випадку трохи об'єму надати тварині просто необхідно, щоб Сівка-Бурка не була одноплановою.

Малюємо у стиль мультфільму

Як намалювати Сівку-Бурку поетапно, якщо не дотримуватись реалізму? Не можна сказати, що мультяшних персонажів малюють за іншими правилами, аніж реалістичними тваринами. Адже кінь у мультику не буде впізнаваним, якщо ноги у нього втричі коротші, а шия, навпаки, довша. Мультиплікація чимось схожа на шарж: тут можна перекручувати форму, але основні пропорції тіла порушувати - це табу.

Щоб надати Сівці-Бурці більше казковості, можна ще на першому етапі зробити йому шию та ноги довшими, а голову меншими. Але ви повинні усвідомлювати, що це робиться навмисно, а не тому, що так само вийшло.

Якщо ви вирішили малювати Сивку-Бурку в стиль мультфільму, то бажано надати малюнку колір. Це буде цілком виправдано. Якщо ви малюєте олівцем і не бажаєте скористатися фарбами, можна розфарбувати малюнок пастеллю або кольоровими олівцями. Яскравість у цьому випадку зовсім не зашкодить, а навпаки, зробить роботу унікальнішою. Щоб м'який матеріал не забруднив інші роботи, фінальним штрихом буде закріплення грифеля чи пастели. Скористайтеся спеціальним лаком. Якщо такого в господарстві немає, підійде будь-якийлак для волосся.

Публікації на тему:

Положення про проведення конкурсу дитячого малюнку всередині групи «Ілюстрації до російських народних казок»Положення Про конкурс дитячого малюнку всередині групи "Ілюстрації до російських народних казок" 1. Загальні положенняКонкурс "Ілюстрації до російських народних казок...

Конспект НОД з ФЕМП у середній групі за казкою «Заюшкіна хатинка»Завдання Вправляти в рахунку до 5, в умінні співвідносити кількість із цифрою. Закріплювати уявлення про геометричних фігурах. Закріплювати уявлення про величину,...

Публікація «Конспект заняття з конструювання з російської народної казки «Смоляний бичок»»

Цілі заняття Виховні: формувати навчальні навички (правильну робочу позу за столом під час малювання, посидючість, акуратність у роботі) виховувати бажання...

Проект з російської народної казки «Ріпка»Тривалість: 1 тиждень. Тип проекту: творча. 1 етап. Цілепокладання. Учасники проекту: Вихователі гурту, діти 1 мл. групи. Мета: розвивати мовну активність.

«Подорож казкою «Гусі-лебеді». Конспект інтегрованого заняття у підготовчій групіМета: сприяти розвитку фонематичного слуху; формування граматично правильної мови дітей дошкільного віку. Завдання: закріплювати знання дітей про...

Стаття «Конспект заняття з казки «Теремок» у 2 молодшій групі»

Конспект відкритого заняття з комунікації у другій молодшій групііз використанням методу моделювання. Тема: «Російська народна казкаТеремок». Вихователь:...

Розвага на вулиці за казкою «Теремок»Шановні колеги, друзі-маамівці, вітаю вас з Новим роком, З різдвом! Я своїм дітлахам запропонувала обіграти новий сюжетказки "Теремок" (на вулиці Новий рік, а...

Заняття з казки «Колобок» за участю батьків щодо створення умов для ефективного спілкування (для дітей від 1 до 3 років)Заняття «Колобок» (Для батьків та дітей від 1 до 3 років) Мета: створити в групі умови, що сприяють ефективного спілкуваннята знайомству з активними способами...

«Малюємо казку». Конспект заняття з ІЗО-діяльності в підготовчій групі за казкою «Три порося» Цілі: Активізація творчих здібностейдітей; Розвиток навичок малювання аквареллю, створення малюнка за власним задумом; Розвиток мовних навичок;

Малювання акварельними фарбами для дітей «Сівка-бурка» поетапно з фото.


Середина Ольга Станіславівна, вихователь, керівник ізостудії МДОУ ЦРР д.с. №1 «Ведмедик» м. Юрюзань Челябінської області

Призначення:
Створення навчальних, виставкових чи конкурсних робіт
Матеріали:
Папір А 4 альбомний або ватман, акварельні фарби, пензлі
Цілі:
Навчання способу малювання коня без попереднього начерку олівця
Завдання:
Навчати володіння жорстким і м'яким пензлем
Виховувати патріотизм через любов до російських народних казок
Розвивати допитливість, фантазію, уяву
Вдосконалювати навички композиційної побудови листа
Попередня робота:
1 - Знайомство з текстом казки
2 - Презентація з ілюстраціями різних художників та малюнками мультиплікаторів (за бажанням – перегляд мультфільму)
3 - Розмова про фарбування вовни тварин (коней)

Сивка-бурка (фрагмент)
«Було у старого троє синів: двоє розумних, а третій Іванко-дурник; день і ніч дурник на печі валяється.
Посіяв старий пшеницю, і виросла багата пшениця, та понаводився ту пшеницю хтось ночами товкти і травити. Ось старий і каже дітям:
- Милі мої діти, стережіть пшеницю щоночі по черзі, зловіть мені злодія.
Настає перша ніч. Вирушив старший син пшеницю стерегти, та захотілося йому спати: заліз він на сінник і проспав до ранку. Приходить вранці додому і каже: усю ніч не спав, хап, а злодія не бачив.
На другу ніч пішов середній син і всю ніч проспав на сінувалі.
На третю ніч приходить черга дурню йти. Взяв аркан і пішов. Прийшов на межу і сів на камінь: сидить – не спить, злодія чекає.
Опівночі прискакав у пшеницю різношерстий кінь: одна шерстинка золота, інша - срібна, біжить - земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. І став той кінь пшеницю їсти: не так їсть, як топче.
Підкрався дурень рачки до коня і разом накинув йому на шию аркан. Рвонувся кінь щосили - не тут-то було. Дурень уперся, аркан шию тисне. І став тут кінь дурня благати:
- Відпусти ти мене, Іванко, а я тобі велику співслужу службу!
- Добре, - відповідає Іванко-дурник. - Та як я тебе потім знайду?
- Вийди за околицю, - каже кінь, - свисни три рази і крикни: "Сівка-бурка, віщ каурка! Стань переді мною, як лист перед травою!" – я тут і буду.
Відпустив коня Іванка-дурник і взяв з нього слово - пшениці більше не їсти і не топтати».
2
Презентація






3
Бесіда (цитати з інтернету та друкованих видань)
Кінь здавна був на Русі уособленням сили Сонця. І як сонячна тварина, мав дві маски: Сивка (тобто сивий - сивий, білий), який з'являється в Небі взимку, і Бурка (червоний), що втілює літнє Сонце. На російських іконах кінь майже завжди або зовсім білий або червоний.
Як ви вважаєте, якого кольору був наш казковий кінь? Усі художники малюють його по-різному. Що це за кольори – сивий, бурий, каурий? Як їх скласти на палітрі? Спробуємо розібратися.

Сивка – сивий, сивий, сріблястий, білий.
Бурка - бура, темно-руда.
Каурка – каурий, світло-каштановий.
Відразу три забарвлення – дива!

А що означає слово віщ? Віщий, знаючий, знаючий - мудрий, що передбачає майбутнє. І в російських казках кінь часто допомагає своєму господареві – підказує шлях, рятує у важких ситуаціях.

Практична робота:


Вибираємо колір для коня. При кольоровому фоні кінь може бути білим або світло-сірим (у яблуках), на білому листі – світло-коричневим, рудуватим, охристим. Обговорюємо з дітьми їхній вибір, радимо, за необхідності коригуємо.
1



Малюємо круглим щетинним пензлем № 2 або 3 прямокутник тулуба. Заокруглюємо короткі сторони, зафарбовуємо. Для деяких вихованців цей етап (малювання прямокутника) може виконати педагог. Прямокутник визначає масштаб малюнка і якщо намалювати його надто маленьким або дуже великим, кінь може «загубитися» на аркуші або навіть не вмоститися.
2



Додаємо невелику овальну голову, трохи вигнуту шию, трикутні вуха і теж все зафарбовуємо. Для того, щоб зробити силует виразнішим, можна відігнути у конячки нижню губу, зображуючи іржання.


3
Малюємо ближні до нас ліві ноги – передню та задню. Спочатку ставимо кожної приблизно посередині точку згину – суглоб. Ноги у Сівки будуть трохи зігнуті. До коліна нога міцна, щільна, у ній багато м'язів. Вона малюється двома лініями, після колінного суглоба – однією лінією.


4
Праві ноги (і передня та задня) піднято над землею. Зображуємо їх у цьому русі та зафарбовуємо.


5
Малюємо гриву, хвіст і копита червоною або червоною фарбою (можна і помаранчевою і жовтою). Пензель можна використовувати ту ж, щетинну, а можна брати м'якшу (поні, білка, коза)



6
Під ліві, котрі стоять землі копита проводимо лінію трави. Беремо для цього світло-зелені відтінки. На небі малюємо сонце та кучеряві або просто овальні хмари.


7
Додаємо темно-зелені кущики трави. Робимо їх м'яким пензлем способом примокування. Злегка вологим пензлем розмиваємо зовнішні краї хмар.
Малюнки вихованців підготовчих груп.


Казка брехня, та в ній натяк, добру молодцю урок.
Олександр Сергійович Пушкін

4 серпня
Всенародне свято великої Росії
Святкують усі!
Обов'язково рясна святкова гулянка.
Дітям - частування, подарунки та розваги!

Виконання Гімну забезпечує успіх, багатство, добробут, славу, постійний успіх у сім'ї, на роботі, на іспитах та інші блага.

Рецепти до святкового столу дивіться нижче у цьому випуску.
Виконання під час приготування страв завжди дає чудовий кулінарний успіх.

Сивка-бурка
Російська народна казка з картинками

Жив-був старий, і мав трьох синів. Молодшого все Іванком-дурником звали. Посіяв раз старий пшеницю. Добра вродила пшениця, та тільки понадився хтось ту пшеницю м'яти та топтати.

Ось старий і каже до синів:

Милі мої діти! Стережіть пшеницю щоночі по черзі, спіймайте злодія!

Настала перша ніч. Вирушив старший син пшеницю стерегти, та захотілося йому спати. Забрався він на сінок і проспав до ранку.

Приходить вранці додому і каже:

Всю ніч я не спав, пшеницю стеріг! Ізяб весь, а злодія не бачив.

На другу ніч пішов середній син. І він всю ніч проспав на сінувалі.

На третю ніч приходить черга Іванушці-дурнику йти. Поклав він пиріг за пазуху, взяв мотузку та й пішов. Прийшов у поле, сів на камінь. Сидить не спить, пиріг жує, злодія чекає.

Опівночі прискакав на пшеницю кінь - одна шерстинка срібна, інша золота; біжить - земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. І став той кінь пшеницю їсти. Не так їсть, як копитами топче. Підкрався Іванко до коня і разом накинув йому на шию мотузку.

Рвонувся кінь щосили - та не тут-то було! Іванко схопився на нього спритно і міцно вхопився за гриву.

Вже кінь носив-носив його чистим полем, скакав-скакав - не міг скинути!

Став кінь просити Іванка:

Відпусти ти мене, Іванко, на волю! Я тобі за це велику службу співслужу.

Добре, – відповідає Іванко, – відпущу, та як я тебе потім знайду?

А ти вийди в чисте поле, у широке роздолля, свисни три рази молодецьким посвистом, гаркни покриком богатирським: «Сівка-бурка, віщ каурка, стань переді мною, як лист перед травою!» – я тут і буду.

Відпустив Іванка коня і взяв із нього обіцянку пшениці ніколи більше не їсти і не топтати.

Прийшов Іванко ранком додому.

Ну, кажи, що ти там бачив? - Запитують брати.

Впіймав я, - каже Іванко, - коня, одна шерстинка на ньому срібна, інша - золота.

А де кінь?

Та він обіцяв більше не ходити до пшениці, ось я його й відпустив.

Не повірили Іванкові брати, посміялися з нього досхочу. Та тільки з цієї ночі й справді ніхто пшениці не чіпав...

Незабаром розіслав цар гінців по всіх селах, по всіх містах клич кликати:

Збирайтеся, бояри та дворяни, купці та прості селяни, до царя надвір. Сидить царська дочка Олена Прекрасна у своєму високому теремі біля віконця. Хто на коні до царівни доскочить та з її руки золотий перстень зніме, за того вона й заміж піде!

Ось у вказаний день збираються брати їхати до царського двору – не для того, щоб самим скакати, а хоч на інших подивитися.

А Іванко з ними проситься:

Братці, дайте мені хоч якусь конячку, і я поїду - подивлюся на Олену Прекрасну!

Куди тобі, дурню! Людей, чи що хочеш смішити? Сиди собі на - печи та золу пересипай!

Поїхали брати, а Іванко-дурень і каже братніним дружинам:

Дайте мені козуб, я хоч у ліс піду, грибів наберу!

Взяв козуб і пішов, ніби гриби збирати. Вийшов Іванко в чисте поле, у широке роздолля, козуб під кущ кинув, а сам свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:

Що завгодно, Іванко?

Хочу подивитись на царську дочку Олену Прекрасну! - відповідає Іванко.

Ну, влази до мене в праве вухо, в ліве вилазь!

Вліз Іванко коневі в праве вухо, а в ліве виліз - і став таким молодцем, що ні надумати, ні згадати, ні в казці сказати, ні пером описати! Сів на Сивку-бурку і помчав прямо до міста.

Нагнав він дорогою своїх братів, проскакав повз них, пилом дорожнім обсипав.

Прискакав Іванко на площу - прямо до царського палацу. Дивиться - народу мабуть-невидимо, а у високому терему, біля вікна, сидить царівна Олена Прекрасна. На руці у неї перстень сяє - ціни йому немає! А собою вона красуня з красунь.

Дивляться всі на Олену Прекрасну, а ніхто не наважується до неї доскочити: нікому не хочеться шию собі ламати. Вдарив тут Іванко Сивку-бурку по крутих боках... Фиркнув кінь, заржав, стрибнув - тільки на три колоди до царівни не дострибнув.

Здивувався народ, а Іванко повернув Сівку і поскакав.

Кричать усі:

Хто такий? Хто такий?

А Іванко вже й слід застиг. Бачили, звідки прискакали, не бачили, куди поскакали.

Примчав Іванко в чисте поле, зіскочив з коня, вліз йому в ліве вухо, а в праве виліз і став, як і раніше, Іванком-дурником.

Відпустив він Сівку-бурку, набрав повний козуб мухоморів і приніс додому:

Ева, які грибки гарні!

Розсердилися братні дружини на Іванушку і давай його лаяти:

Які ти, дурню, гриби приніс? Тільки тобі одному їх є!

Усміхнувся Іванко, заліз на піч і сидить.

Вернулися додому брати і розповідають дружинам, що вони у місті бачили:

Ну, господині, який молодець до царя приїжджав! Такого ми ніколи не бачили. До царівни тільки на три колоди не доскочив.

А Іванко лежить на печі та посміюється:

Брати рідні, а чи не я це там був?

Куди тобі, дурню, там бути! Сиди вже на печі та мух лови!

На другий день старші брати знову в місто поїхали, а Іванко взяв козуб і пішов по гриби. Вийшов у чисте поле, у широке роздолля, козуб кинув, сам свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:

Сивка-бурка, віщ каурка, стань переді мною, як лист перед травою!

Кінь біжить, земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить.

Прибіг і став перед Іванком як укопаний.

Вліз Іванко Сівці-бурці у праве вухо, а в ліве виліз і став молодець молодцем. Схопився на коня і помчав до двору.

Бачить – на площі народу ще більше, ніж колись. Усі на царівну милуються, а скакати ніхто й не думає: бояться шию собі зламати!

Вдарив тут Іванко свого коня по крутих боках. Заржав Сивка-бурка, стрибнув - тільки на дві колоди до царевнина вікна не дістав.

Повернув Іванко Сівку і поскакав. Бачили, звідки прискакав та не бачили, куди поскакав.

А Іванко вже в чистому полі.

Відпустив Сівку-Бурку, а сам пішов додому. Сів на піч, сидить, чекає на братів.

Приїжджають брати додому та розповідають:

Ну, господині, той самий молодець знову приїжджав! Не доскочив до царівни лише на дві колоди.

Іванко і каже їм:

Сиди, дурню, мовчи!..

На третій день брати знову збираються їхати, а Іванко каже:

Дайте мені хоч поганенького конячка: поїду і я з вами!

Сиди, дурню, вдома! Тільки тебе там і не вистачає!

Сказали та поїхали.

Іванко вийшов у чисте поле, у широке роздолля, свиснув молодецьким посвистом, гаркнув богатирським покриком:

Сивка-бурка, віщ каурка, стань переді мною, як лист перед травою!

Кінь біжить, земля тремтить, з вух дим стовпом валить, з ніздрів полум'я пашить. Прибіг і став перед Іванком як укопаний.

Вліз Іванко коневі в праве вухо, а в ліве виліз. Став молодець молодцем і помчав до царського двору.

Прискакав Іванко до високого терема, стебнув Сивку-бурку батогом... Заржав кінь дужче, ударив об землю копитами, стрибнув - і доскочив до вікна!

Поцілував Іванко Олену Прекрасну в червоні губи, зняв з її пальця заповітний перстень і помчав. Тільки його й бачили!

Тут усі загомоніли, закричали, руками замахали:

Тримай його! Лови його!

А Іванко і слід застудився.

Відпустив він Сівку-бурку, прийшов додому. Одна рука ганчіркою обмотана.

Що це з тобою сталося? - Запитують братини дружини.

Та ось, шукав гриби, на сучок наколовся...

І поліз на грубку.

Повернулися брати, почали розповідати, що як було:

Ну, господині, той молодець цього разу так стрибнув, що до царівни доскочив і перстень з її пальця зняв!

Іванко сидить на грубці та знай своє:

Братці, а чи не я там був?

Сиди, дурню, не балакай даремно!

Тут Іванкові захотілося на царівнин дорогоцінний перстень подивитись.

Як розмотав він ганчірку, так усю хату й засяяло!

Перестань, дурню, з вогнем балувати! – кричать брати. - Ще хату спалиш. Час тебе зовсім з дому вигнати!

Нічого їм Іванко не відповів, а перстень знову ганчіркою обв'язав.

Через три дні цар знову клич кликнув: щоб увесь народ, скільки не є в царстві, збирався до нього на бенкет і щоб ніхто не смів дома залишатися. А хто царським бенкетом погребить, тому голову з плечей геть!

Нема чого робити, вирушили брати на бенкет, повезли з собою і Іванушку-дурницю.

Приїхали, посідали за столи дубові, за скатертини візерунчасті, п'ють-їдять, розмовляють.

А Іванко заліз за грубку, в куточок, і сидить там.

Ходить Олена Прекрасна, пригощає гостей. Кожному підносить вина і меду, а сама дивиться, чи нема в кого на руці її перстенька заповітного. У кого перстень на руці – той і наречений її.

Тільки ні в кого персня не видно...

Обійшла вона всіх, підходить до останнього - до Іванка. А він за грубкою сидить, одяг на ньому худий, лаптишки рвані, одна рука ганчіркою обв'язана.

Брати дивляться і думають: «Бач ти, царівно і нашому Івашку вино підносить!»

А Олена Прекрасна подала Іванкові склянку вина і запитує:

Чому це в тебе, молодцю, рука обв'язана?

Ходив у ліс по гриби та на сук наколовся.

Ану, розв'яжи, покажи!

Розв'язав Іванка руку, а на пальці у нього царівнин перстень заповітний: так і сяє, так і сяє!

Зраділа Олена Прекрасна, взяла Іванка за руку, підвела до батька і каже:

Ось, батюшка, мій наречений і знайшовся!

Вмили Іванушку, причесали, одягли, і став він не Іванком-дурником, а молодець молодцем, прямо й не впізнаєш!

Тут чекати та міркувати не стали - веселим пирком та за весілля!

Я на тому бенкеті був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не потрапило.


- 20 -

Сказання в картинках про історію
Атлантиди, Гіпербореї та давньої Русі
Зображення 60, 61, 62, 63, 64

Життя давніх слов'ян,
віддалених нащадків атлантів та гіперборейців


СТРАЖ СВІТЛА



ХРАМ РАДОГОЩА

РАДОГОЩ (РОДОГОЩ, ТАУСЕНЬ, ОВСЕНЬ) – одне з чотирьох найважливіших великих слов'янських сонячних свят – День осіннього рівнодення.
Це загальний осіннє святоУрожаю, на початку якого жрець чи старійшина ховався за стравами, складеними гіркою на спільному столі, і запитував усіх, хто зібрався: «Чи бачите мене, діточки?».
Якщо відповідь була: «Не бачимо, батюшка!» - то це означало багатий урожай, а якщо: Зрим! - то худий.
Після цього жрець благословляв народ словами: «Так дай вам Боги, щоб на майбутній рікне побачили!»
І подавав знак на початок святкового «бенкету горою».



ЧИСЛОБОГ
Числобог стоїть окремо від усіх слов'янських Божеств.
Слов'яни вважали його за покровителя течії Часу.
Це Бог повного місяця, часу, зірочництва (астрономії), літер, чисел, календаря та всіх знань, з цим пов'язаних.
Святилище Числобога завжди виглядало красиво та таємниче.



Чорнобог - уособлення темних злих сил.
Пізніше його ознаки стали асоціюватися з Кащеєм Безсмертним.
«Там цар Кащей над золотом чахне...»



ХРАМ У СВЯЩЕНОГО ОЗЕРА ПІВНІЧНИХ МІР.
Північні гори - давня назваВінниця.
Освоюючи простори, нащадки гіперборейців поступово дійшли
до північних гір.
"Кує коваль долю людську на північних горах"

Досі для алтайців-язичників Алтай - живий дух, щедрий, багатий велетень-велетень.
Длань його розкрита для всіх, невичерпні його багатства, краса та велич.
Він - живий годувальник, батько незліченного народу, незліченного звіра, птахів.
Казково гарний він у своєму багатобарвному одязі лісів, квітів, трав.
Тумани – його прозорі думки, що тікають у всі країни світу.
Алтайські озера – це його очі, що дивляться на всесвіт.
Водоспади та річки його - мова і пісні про життя, про красу землі, про велич гір, про синяв нескінченних небес...


Російська народна казка для малюків
Кіт і лисиця

Жив-був чоловік. Був у нього кіт, та такий баловник, що біда! Набрид він мужику. Ось мужик думав, думав, узяв кота, посадив у мішок, зав'язав і поніс у ліс.

Приніс і кинув його в лісі: нехай пропадає.

Кіт ходив, ходив і набрів на хатинку; заліз на горище і полежує собі. А захоче їсти - піде лісом пташок та мишей ловити, наїсться досхочу і знову на горище, і горя йому мало!

Ось якось пішов він погуляти, а назустріч йому лисиця, побачила кота і дивується:

Скільки років живу в лісі, а такого звіра не бачила.

Вклонилася коту і питає:

Скажи, добрий молодцю, хто ти такий, якою нагодою ти сюди зайшов і як тебе на ім'я величати?

А кіт здибив шерсть свою і каже:

Я з сибірських лісів присланий до вас воєводою, а звати мене Котофеєм Івановичем.

Ах, Котофею Івановичу, - каже лисиця, - не знала про тебе, не знала. Ну, ходімо ж до мене в гості.

Кіт пішов до лисиці; вона привела його в свою нору і почастувала різною дичинкою, а сама випитує:

Що, Котофею Івановичу, одружений ти чи неодружений?

Неодружений, - каже кіт.

І я, лисиця, - дівчино, візьми мене заміж.

Кіт погодився, і почався у них бенкет та веселощі.

Другого дня вирушила лисиця добувати припаси, щоб було чим із молодим чоловіком жити; а кіт залишився вдома.

Спіймала лисиця качку, несе додому, а назустріч їй трапляється вовк.

- Віддай, лисице, качку!

Ні, не віддам! Я її чоловікові несу!

А хто ж твій чоловік, Лизавето Іванівно?

Хіба ти не чув, що до нас із сибірських лісів надіслано воєводу Котофея Івановича? Я тепер воєводова дружина.

Ні, не чув, Лизавета Іванівна. Як би на твого чоловіка подивитися?

У! Котофей Іванович у мене такий сердитий: коли хтось не по ньому, зараз з'їсть! Ти дивися, приготуй барана та принеси йому на уклін. Барана поклади, а сам сховайся, щоб він тебе не побачив, а то, брате, туго прийде!

Вовк побіг за бараном.

- Стій, лисице, куди качеш несеш? Віддай мені!

Не віддам я тобі качку, бо ще й Котофею Івановичу поскаржуся.

А хто такий Котофей Іванович?

А який присланий до нас із сибірських лісів воєводою. Я тепер дружина нашого воєводи.

Чи не можна подивитися його, Лизавето Іванівно?

У! Котофей Іванович у мене такий сердитий: коли хтось не по ньому, зараз з'їсть! Ти йди, приготуй бика та принеси йому на уклін. Та дивись, бика поклади, а сам сховайся, щоб Котофей Іванович тебе не побачив, а то, брате, туго прийде!

Пішов ведмідь за биком, а лисиця побігла додому. Приніс вовк барана і стоїть у роздумі; дивиться – і ведмідь лізе з биком.

- Доброго дня, брате Михайле Івановичу!

Доброго дня, брате Левоне! Що, не бачив лисиці з чоловіком?

Ні, брате, давно чекаю.

Іди, клич.

Ні, не піду, Михайле Івановичу! Сам іди, ти посміливий мене.

Ні, брате Левоне, і я не піду.

Раптом звідки не взявся – біжить заєць. Ведмідь як крикне на нього:

Іди сюди, косий! Заєць злякався, прибіг.

Ну що, косий постріл, знаєш, де живе лисиця?

Знаю, Михайле Івановичу!

Іди ж скоріше та скажи їй, що Михайло Іванович з братом Левоном Івановичем давно вже готові, чекають на тебе з чоловіком, хочуть вклонитися бараном та биком.

Заєць пустився до лисиці на всю свою спритність. А ведмідь і вовк почали думати, де б сховатися. Ведмідь каже:

Я полезу на сосну.

А мені що робити? Я куди подінусь? - Запитує вовк. - Адже я на дерево нізащо не зберусь! Михайле Івановичу! Поховай, будь ласка, кудись, допоможи горю.

Ведмідь поклав його в кущі і завалив сухим листям, а сам вліз на сосну, на маківку, і поглядає: чи не йде Котофей з лисицею?

Заєць тим часом прибіг до лисячої нори, постукав і каже лисиці:

Михайло Іванович з братом Левоном Івановичем прислали сказати, що вони давно готові, чекають на тебе з чоловіком, хочуть поклонитися вам биком та бараном.

Іди, косий! Нині будемо.

Ось іде кіт із лисицею. Ведмідь побачив їх і каже вовку:

Ну, брате Левоне Івановичу, йде лисиця з чоловіком; який він маленький!

Прийшов кіт і зараз же кинувся на бика, шерсть на ньому розлютилася, і почав він рвати м'ясо і зубами і лапами, асам мурчить, наче сердиться:

Мало, мало!

Думає ведмідь: "Невеликий, та прожорист! Нам чотирьом не з'їсти, а йому одному мало; мабуть, і до нас дістанеться!"

Захотілося вовку подивитися на Котофея Івановича, та крізь листя не видно! І почав він розсувати над очима листя. Кіт почув, що лист ворушиться, подумав, що це миша, та як кинеться і прямо вовку в морду вчепився кігтями.

Вовк схопився, та давай боже ноги, і був такий.

А кіт сам злякався і кинувся просто на дерево, де сидів ведмідь.

"Ну, - думає ведмідь, - побачив мене!"

Злазити-то ніколи, ось він поклався на божу волюта як шмякнеться з дерева додолу, всі печінки відбив.

Схопився ведмідь та бігти, мало вовка не обігнав! Тільки тріск по всьому лісі чути.

А лисиця слідом кричить:

Ось він вам дасть! Стривайте!

З того часу всі звірі в лісі почали боятися кота.

А кіт з лисицею запаслися на всю зиму м'ясом і стали собі жити та поживати, і тепер живуть, хліб жують.

Зображення «КАЗКИ МОРЯ»
Зображення 24


Приготуємо та з'їмо




Як побудувати такий чудовий дитячий бутерброд.
див. на сторінці « »


Докладніше див. на сторінці « »
та на сторінці « ».
Також « » та « ».


Дріжджове тісторозкотити в овал. У центр покласти начинку:

По краях роликом зробити розрізи, заплести:

З обох кінців закрити плетінку:

Сформувати мордочку. Ножицями розкрити рот, вушка - трикутники.

Очі - родзинки, хвостик - вузлик із джгутика тіста:

З картоплини споруджуємо лапоть.
Для цього беремо довгасту картоплю і робимо абрис майбутнього "лаптя".

Вичищаємо ножем чи ложкою серединку.

Зображуємо ножем декоративну сіточку на носінні "лаптя".

Змащуємо споруду олією, солимо, закладаємо начинку і поміщаємо в розігріту до 180-200 гр. З духовку на 20 хвилин (до готовності картоплі та легкого підрум'янювання).
Начинкою можуть бути, наприклад, обсмажені печериці з цибулею.
Або будь-яка начинка до смаку: м'ясна (в т.ч. з шинки, ковбаси тощо), овочева, сирна, рибна (в т.ч. з консервів) чи інша, яка подобається.

Сирні кошики готуються дуже швидко.
Для приготування сирних кошиківнатріть на дрібній тертці 200 г твердого сиру. Змішайте з повною столовою ложкою кукурудзяного або картопляного крохмалю, додайте за смаком часнику.
ВАРІАНТ. Можна використовувати лише натертий сир твердих сортів без добавки крохмалю та часнику – це до смаку.
На добре розігрітій сковороді, злегка змащеній олією, або на сухій сковороді з антипригарним покриттям 2 столові ложки отриманої суміші рівномірно розподіліть по поверхні у вигляді млинця.
Як тільки одна сторона схопиться, зніміть зі сковороди і відразу помістіть на чашку, склянку або якусь іншу посудину, форму якої ви хочете надати виробу. Щоб у початковий момент філіжанка не розпрямлялася, слід прихопити кошик на чашці тонкою гумкою.
Охолоджені кошики наповніть і відразу подайте зі столу.
ПРИМІТКА.При викладанні сирної суміші на сковороду краю кошика можна зробити фігурними:


Приготування сирного кошика на фото:


Потрібні яйця, готове листкове тістота невеликі формочки для кексу.
Розкочуємо тісто тонкими кружальцями на трохи змащеному рослинним маслом столі.
Закладаємо тестяні кружки в злегка змащені олією форми і притискаємо до дна та бортів.


КОШИК З ТЕСТА З ГРИБАМИ



Швидкі та смачні пиріжки

Вимішуємо круте прісне тісто, як на пельмені-вареники (борошно, пара яєць, трохи молока, трошки рослинної олії, сіль, вода додається до отримання потрібної консистенції тіста).
Начинка така:
- фарш (яловичий, свинячий, баранячий або їх суміш - це за смаком та наявністю),
- дрібно покришена цибуля,
- дрібно покришений часник,
- дрібно покришена картопля,
- сіль,
- свіжомелений чорний перець або суміш перців та інші приправи до смаку.
Лука і картоплі краще покришити більше, буде соковитішим і смачнішим.
Якщо фарш сухуватий, в нього можна покришити трохи вершкового маслата/або додати трохи холодної води.
У начинку можна додати натерту моркву.
Розкочуємо тісто тоненьким коржом і, трохи відступаючи від країв, по коржі рівномірно розподіляємо начинку.
Потім тестяний коржик з начинкою акуратно загортаємо в рулет (це зручно робити за допомогою підкладеного знизу рушника) і добре защипуємо краї до повної герметичності.
Готуємо на пару близько 50 хвилин (у пароварці або під кришкою над окропом на решітці або в друшляку, або на марлі, тонкої тканини, з провисанням пов'язаної на каструлю).


Подавати можна з томатним соусом, зі сметаною або майонезом.
Можна зробити підливку з томатів і моркви з цибулькою (така підливка виходить з кислинкою).

Чебурек (кримсько-татарське: чюберек; турецьке: чиг білок) - пиріжок з прісного тістаз начинкою з баранячого фаршу з гострими приправами, смажений у маслі. Іноді як начинку використовують сир.
Чебурек вважається одним із головних національних страв кримських татарта інших кримських народів (караїмів, кримчаків, кримських греків).
Яким має бути чебурек? Корочка має хрустіти, але коли відкусиш - бути м'якою всередині м'яке від м'ясного соку, в якому плаває смачна ароматна м'ясна начинка. Звичайно, важливий і сам вид: на підсмаженої поверхні чебурека повинні бути бульбашки.
Як це робиться?
Тісто для чебуреку можна приготувати заварне(це краще) або просте локшине(це простіше) – на вибір домашнього кулінара.
ПРИМІТКА. Для чебуреків, як і пельменів, важлива повна герметичність тестяної оболонки. Для досягнення кращого злипання швів, контактні поверхні тіста корисно злегка зволожити змоченою в холодній водіпензликом або просто мокрим пальцем.


ПІСНИЙ "МАЙОНЕЗ" - 3 рецепти
з соєвим молоком або з меленими горіхами
за порадою батюшки Гермогена, насельника Свято-Данілова ставропігійного чоловічого монастиря (Москва)

Є кілька варіантів приготування домашнього пісного "майонезу".
Процес приготування ідентичний, але замість яєчного жовтка беруться продукти рослинного походження.
Всі продукти мають бути кімнатної температури; масло вводити спочатку по краплях, а потім тоненьким струмком потроху і щоразу ретельно розмішувати міксером або круговим рухом ложки в один бік до досягнення однорідності. Потім доливаємо наступну порцію і т.д.
Готова маса досолюється та підкислюється лимонним соком за смаком.
1 жовток можна замінити на:
1. 1/4 склянки соєвого молока;
2. у 0,5 склянці соєвого молока розмішати 1 ст ложку крохмалю. Підігріти, щоб маса загуснула. Остудити до кімнатної температури;
3. 0,5 склянки дуже сухих або злегка обсмажених волоських горіхіврозмолоти в кавомолці на борошно.

Зварити осетра 8-10 кг з корінням та зеленню.
Зняти шкіру та обережно покласти на блюдо.
Гарнірувати:
купками маслин без кісточок, горошку зеленого, кизилу, терну без кісточок, маринованих грибів, сливовидних помідорів, хрящів, морквою та картоплею у вигляді горішків, каперсами, скибочками лимона, огірками солоними ніжськими, брусницею.
Голову осетра (сазана, амура) украсить кружочками лимона, морковью с ломтиками трюфелей, хвост рыбы - кружочками лимона, бока - полукружками лимона, маслинами без косточек, шляпками солёных шампиньонов, кружочками вареной моркови, раковыми шейками, маринованными или свежими вишнями (сливами).
На осетра встановити три шпажки в центрі з променями, що виходять з однієї точки, з насадженими на них квіточками з овочів, грибами, крабами, креветками, зеленню.
Подати соус томатний російський.


ОСЕТРИНА ПІД ЧЕРВОНИМ ВИШНЕВИМ І ВИННИМ СОУСОМ
(Свято-Данилів монастир)

:
1,2 кг осетра, 2 моркви, 1 петрушка, 1 порей, 2-3 цибулини, 20-30 зерен англійського перцю, 3-4 шт. лаврового листа, 1 ложка борошна, 5-6 зерен простого перцю.
Можна додати: 1 склянку сотерну або 2-3 склянки огіркового розсолуабо оцту до смаку, 400 г дрібної риби.
Для соусу: 2 шматки цукру, оцет або лимонний сік, 1/2 чарки прованської олії, 1 ложка чухонського масла, 1 ложка борошна, 1/3 склянки мадери або портвейну, 1/8 склянки вишневого сиропу, 3-4 гвоздики, 1/ 2 чайні ложки кориці, 2 ложки каперсів або оливок, або пікулів.

Обварити осетрину кілька разів окропом, щоб шкірка відстала, посолити і відставити на 1 годину.
Потім опустити в холодний заздалегідь приготовлений бульйон з коріння і прянощів з 1/2 склянки оцту або з 1 склянкою сотерну, або з 2-3 склянками огіркового розсолу.
На блюді облити наступним соусом: підпалити на сковороді 2 шматки цукру, влити ложки 2 бульйону, закип'ятити, перелити в каструлю, покласти 1/2 чарки прованської олії, ложку чухонського, 1 ложку борошна, підсмажити, розвести 2 стаканами. склянкою мадери чи портвейну, 1/3 склянкою вишневого сиропу.
Покласти товченої гвоздики, кориці, додати ще оцту або лимонного сокуза смаком, варити все це заважаючи, доки не погустіє, потім процідити, покласти ложки 2 каперсів або оливок, або пікулів, закип'ятити ще раз, облити осетрину.


ОСЕТРИНА ДРУКОВАНА, З ГІРЧИЧНИМ СОУСОМ
(Свято-Данилів монастир)

:
1,2 кг осетрини, 2-3 ложки оливкової олії, гірчиця, 1 морква, 1 петрушка, оцет, 2 цибулини, заварена рідкувата борошняна бовтанка або рідкий кляр, великі крихти хліба, 1/2 склянки столового вина, 100 г шпику.

Змастити 1 ложкою олії сковороду або мідний лист, покласти нарізану тоненькими скибочками моркву, цибулину, петрушку.
Шматок осетрини від м'якого місця очистити, вимити, посолити, покласти на сковороду до коріння.
Ложку олії підсмажити з дрібно порубаною цибулиною, остудити, влити борошняну бовтанку або рідкий кляр, облити цим рибу, посипати тертим ситним хлібом, збризкати оливковою олією, поставити в гарячу піч.
Коли риба буде готова, перекласти на блюдо, а коріння, що засмажилися, змішати з 1/2 склянкою столового вина, 1,5 склянками міцного бульйону, 2-3 ложками оцту, покласти ложку гірчиці, закип'ятити, процідити, облити осетрину.
Осетрину можна нашпигувати 100 г шпику.


ОСЕТРИНА АБО ЛОСОСИНА СМАЖЕНА ЧИ ПЕЧАНА
(Свято-Данилів монастир)

Для прикраси та гарніру:
- будь-які овочі,
- цибуля-порей,
- маслини,
- Лимон.

Очищену і добре випатрану рибу надрізати по спинці і нашпигувати скибочками маринованого лосося.
Укласти в змащений|змазати| маслом|мастилом| сотейник, додати|добавляти| рибний бульйон і вино, покласти цибулю і зелень, посолити і припустити в закритому посуді на маленькому вогні.
Викласти рибу на блюдо, полити соусом, що залишився, збризкати маслом і запекти протягом 30 хвилин в сильно розігрітій духовці.
Подавати з овочами, цибулею-пореєм, маслинами, креветками, рибним салатом, зеленню.


ОСЕТРИНА ПО-СЕЛЯНСЬКОЮ
(Свято-Данилів монастир)

:
- осетр - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- олія рослинна - 20 г;
- мука - 10 г;
- помідори – 80 г;
- гриби – 100 г;
- часник - 4 зубчики;
- зелень петрушки – 10 г;
- лавровий лист;
- перець запашний чорний горошком;
- Сіль.

Рибу нарізають порційними шматками та солять.
Підсмажують на олії ріпчасту цибулю, додають борошно, просмажують всі разом і додають з подрібнені на тертці помідори, нарізані смужками відварені свіжі або сухі гриби; все солять і перемішують.
Рибу кладуть у глибоку сковороду або сотейник, додають розтертий часник, зелень петрушки, лавр, перець чорний горошком, заливають соусом і запікають у помірно нагрітій шафі 30 хв.


РИБА ПІД ПОСТНИМ МАЙОНЕЗОМ
(Свято-Данилів монастир)

:
- філе відвареної риби (осетр, севрюга, морський окунь, тріска, сом, хек та ін.) - 300-350 г,
- Пісний майонез (рецепт див. вище) - 1 склянка,
- Заправка для салатів - 3 столові ложки,
- Овочевий гарнір.

Частину гарніру заправити пісним майонезом та викласти на овальну страву.
Зверху на гарнір викласти шматки риби.
Навколо риби розкласти гарнір, що залишився, дотримуючись поєднання кольорів продуктів.
Рибу полити пісним майонезом, а гарнір - салатною оцтово-олійною заправкою.


РИБА ПО-МОНАСТИРСЬКО
(Свято-Данилів монастир)

:
800 г риби (севрюги, білуги, осетра, сома, кефалі, луфаря, мерлузи, камбали та ін., що в цей день Бог послав, або філе цієї ж риби), заварена рідкувата борошняна бовтанка або рідкий кляр, сіль, мелений чорний перець , борошно, мелені сухарі, жир для смаження. Посолити, поперчити, підкислити соком лимона, запанувати в рідкому клярі та обсмажити у фритюрі.

Підготовлені порційні шматки осетровій рибизапанувати в борошні, змочити в завареній борошняній бовтанці або рідкому клярі, і знову запанувати в сухарях.
Смажити в велику кількістьжиру (у фритюрі); потім поставити в смажену шафу на 3-5 хвилин.
При подачі на рибу покласти скибочку лимона.
Гарнір - смажена картопля або смажена зелень петрушки.
Соус – томатний, гірчичний чи пісний майонез із корнішонами – подати у соуснику.


ОСЕТРИНА СМАЖАНА З ПОМІДОРАМИ ТА ЦУКОМ
(Свято-Данилів монастир)

:
750 г риби (або 500 г готового філе), 1/4 ст. мигдального молока (мигдальні горіхи, розтерті з водою до однорідності та побілювання), 4 помідори, 1 головка цибулі, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. оливкової олії, перець, сіль.

Підготовлені шматки риби опустити в мигдальне молоко, змішане з сіллю та перцем, обваляти в борошні та підсмажити на оливковій олії.
Окремо підсмажити на олії свіжі або консервовані помідори, розрізані навпіл, підсолені та посипані перцем.
Цибулю, очищену і нарізану кільцями, також підрум'янити на сковороді в оливковій олії.
При подачі на стіл укласти рибу на підігріту страву, на середину кожного шматка покласти купку смаженої цибулі, а по сторонах – дві половинки помідорів.
Полити олією з-під риби та посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.
До риби подати відварену або смажену картоплю.
Можна приготувати рибу зі смаженими кабачками та помідорами.


ОСЕТРИНА, ПІВРЮГА, БІЛУГА СМАЖЕНІ НА ЧЕРТЕЛІ
(Свято-Данилів монастир)

:
600 г риби, 60 г олії, 340 г помідорів, 100 г цибуліабо 120 г зеленого, 1/2 лимона або 200 г соусу ткемалі, сіль, перець.

Від ошпареної і очищеної від кісткових пластинок, жучок ланки риби відрізати рівні шматки і надіти їх, по одному, на металеві шпажки, посипати сіллю, перцем, змастити рослинним маслом і смажити над вугіллям, що горить (без полум'я) 7-10 хвилин, весь час повертаючи шпажку.
Готову рибу зняти зі шпажки, покласти на блюдо, гарнувати свіжими помідорами, нарізаною цибулею (ріпчастою або зеленою) і часточкою лимона.
Замість лимона можна подати соус ткемалі.


СТЕРЛЯДЬ, ОСЕТРИНА, ПІВРЮГА, БІЛУГА СМАЖЕНІ НА ҐРАТАХ
(Свято-Данилів монастир)

:
560 г риби, 80 г оливкової олії, 80 г пшеничного хліба, 1/2 лимона, 400 г гарніру, 300 г томатного соусуабо 200 г пісного майонезу (рецепт див. вище), перець, сіль.

На ґратах рибу смажать порційними шматками та цілими тушками.
З порційних шматків риби, зачищених від хрящів, видалити вологу серветкою, посипати сіллю і перцем шматки, змастити оливковою олією і запанувати в крихтах білого хліба.
Для смаження в цілому вигляді у очищеної та вимитої риби зрізати спинні жучки, розрубати навпіл голову, розпластувати рибу з внутрішнього боку, не відокремлюючи одну половинку від іншої. З половинок риби зрізати хрящі, видалити вологу серветкою, посипати сіллю та перцем, змастити олією і запанірувати в крихтах білого хліба.
Підготовлену рибу збризкати маслом, покласти на розігріті грати і обсмажити з обох боків.
Якщо за час утворення скоринки риба не встигла просмажитися, то її на кілька хвилин поставити в шафу.
Готову рибу гарнувати смаженою картоплею та лимоном.
За бажанням чернечої братії можна подати пісний майонез з корнішонами, гірчичний або томатний соуси.


ОСЕТРИНА, СМАЖЕНА НА ҐРАТАХ
(Валаамський монастир)

:
880 г осетрини, 40 г оливкової олії, 1/2 лимона, 200 г томатного соусу, 800 г картоплі, перець мелений чорний, сіль.

Філе осетра нарізають на порційні шматки, солять за смаком, посипають чорним перцем, вмочують у олію і смажать на ґратах.
На гарнір подають смажену картоплю, скибочку лимона та окремо томатний соус.


КОТЛЕТИ З ОСЕТРИНИ НАТУРАЛЬНІ У ГРИБНОМУ СОУСІ
(Печерський монастир)

:
1 кг риби, 150 г оливкової олії, 2 склянки фритюру для смаження, 100 г мук, 40 г сухих білих грибів, 0,5 склянки мигдального молока (мигдальні горіхи, розтерті з водою до однорідності та побілювання), 1,5 склянки рибного 1,5 склянки тертого черствого хліба.

Рибу нарізати однаковими скибочками завтовшки у палець, покласти на глибоку сковороду в один ряд, підлити 1/2 ст. бульйону, закрити кришкою, поставити на слабкий вогонь і довести натуральні котлети до готовності.
Остудити.
Густо змастити соусом і поставити в холодильник, щоб соус добре застиг.
Застиглі котлети обваляти в тертому білому хлібі і швидко обсмажити в киплячому фритюрі (лише дати зарум'янитися). Подавати із зеленим горошком.
Приготування соусу:
гриби відварити в невеликій кількості води до м'якості, дрібно посікти і згасити в олії (1 ч.л.). Розтерти борошно та олію, розбавити гарячим рибним бульйоном, додати мигдальне молоко та гриби.
Варити, помішуючи, допоки соус за консистенцією не стане схожим на картопляне пюре.
Додати за смаком сіль та лимонний сік


«ДЕСЯТЬ ЗАПОВЕДЕЙ ДЛЯ БАТЬКІВ»
1. Не чекай, що твоя дитина буде такою, як ти чи такою, як ти хочеш. Допоможи йому стати не тобою, а собою.
2. Не вимагай від дитини плати за все, що ти зробив для неї. Ти дав йому життя, як він може віддячити тобі? Він дасть життя іншому, той - третій, і це незворотний закон подяки.
3. Не зганяй на дитині свої образи, щоб у старості не є гіркий хліб самотності. Бо що посієш, те й зійде.
4. Не стався до його проблем зверхньо. Життя дане кожному під силу і, будь впевнений, йому воно тяжке не менше, ніж тобі, а може бути й більше, оскільки він не має досвіду.
5. Не принижуй!
6. Не забувай, що найважливіші зустрічі людини – це її зустрічі з дітьми. Звертай більше уваги на них – ми ніколи не можемо знати, кого ми зустрічаємо у дитині.
7. Не муч себе, якщо не можеш зробити щось для своєї дитини. Соромся, якщо можеш, але не робиш. Пам'ятай, для дитини зроблено замало, якщо не зроблено все.
8. Дитина – це не тиран, який заволодіває всім твоїм життям, не лише плід плоті та крові. Це та дорогоцінна чаша, яку Життя дало тобі на зберігання та розвиток у ньому творчого вогню. Це розкуте кохання матері та батька, у яких зростатиме не «наша», «своя» дитина, але жива душа, дана на дбайливе збереження.
9. Вмій любити чужу дитину. Ніколи не роби чужому те, що не хотів би, щоби робили твоєму.
10. Люби свою дитину будь-яким - неталановитим, невдачливим, дорослим. Спілкуючись з ним – радуйся, бо дитина – це свято, яке поки що з тобою.

Новим передплатникам - про дитячі казки
ВСІ МИ ПОЛОГОМ З ДІТИ
Без казок немає щасливого дитинства!
Добре відома позитивна роль казок у встановленні довірчих відносин між дитиною та батьками. Прочитана разом із мамою чи татом казка - це ще й привід для її обговорення та кращого розуміння один одного. Це прекрасне спільне проведення часу, яке залишить у душі дитини масу позитивних емоцій і покращить відносини в сім'ї.
Намагайтеся з погляду свого життєвого досвіду пояснювати дитині суть прочитаної казки, знання реально існуючих відносин серед людей, що міститься в ній.
Казки для дитини - одне з найважливіших джерел соціальної адаптації та вироблення захисту до різноманітного, найчастіше, ворожого навколишнього середовища.
Казки вчать, що довкола нас можуть бути не тільки добрі, а й злі люди. Що не можна бути надмірно довірливим до будь-яких чужих слів чи справ, а завжди і все треба уважно розглядати та критично оцінювати своїм власним здоровим глуздом. Що ситуація, що складається навколо тебе, може виявитися не тільки позитивною, а й негативною.
Благотворний впливказки в тому, що поведінка персонажа, що описується, завжди активна і передбачає якусь дію. Головний геройдитячої казки перемагає зло і виходить з будь-якої ситуації тому, що не біжить від небезпеки, а починає діяти і докладає максимум зусиль для подолання загроз.
Дитина співпереживає герою казки і разом з нею у своїй уяві проживає таке, що розповідається, але, при цьому, знаходиться поза небезпекою. Це допомагає значно зменшити природні страхи дитини, підвищити її самооцінку, впевненість у своїх силах, що завжди знадобиться у всій майбутнього життя.
Дитячі казки вчать дитину не зосереджуватись у небезпечній ситуації на страхах та негативних емоціях, а сміливо активно діяти та перемагати, домагаючись свого.
Казка дає дитині можливість відчути нові відчуття та пережити нові ситуації – це найкращий спосібуникнути щоденної рутини, дати дитині відчути різноманіття життя. Різноманітні емоційні враження від казок неоціненно корисні для становлення дитячої психіки та благотворно діють на розвиток дитини.
Дитячі казки активно розвивають дитяча уявата образне мислення. Вони вчать дитину в будь-яких ситуаціях стійко боротися за своє, при цьому завжди співпереживати чужому горю, налагоджувати дружбу та розділяти радість інших.
Казки допомагають дитині розрізняти, де справжня дійсність, де вигадка, формуючи критичне ставлення, як до казковим, і до реальних життєвих ситуацій.
Основи людських знань про навколишній світ формуються до 7-ми років.
З нашого дитинства ми виростаємо для нашого майбутнього життя, яке у кожного складеться дуже по-різному, залежно від початкових умов, даних батьками, і від широти власних отриманих знань та умінь.
У випуски підбираються різні казки різних народів, що зібрали народну мудрістьпро складне різноманіття людського життяі людських відносину різних умовах.
Казки, що публікуються у випусках, розраховані на дітей різного віку, від малюків до підлітків - вибір із публікованого за уважними до своїх дітей батьками
Багато казок можуть бути дуже корисними і дорослим, які бажають розширити свій психологічний кругозір для успішного життя серед оточуючих людей.

МАМАМ, ТАПАМ І ДІТЯМ СТАРШЕ



 

Можливо, буде корисно почитати: