Mikroto'lqinli ovqat: foyda yoki zarar. Mikroto'lqinli pechda ovqat zararlimi? To'lqinlarning oziq-ovqatga ta'siri

Zararli mikroto'lqinli pech. Tadqiqot

Rossiya Fanlar akademiyasining Oziqlantirish instituti mikroto‘lqinli pechda tayyorlangan taomlarni ekspertizadan o‘tkazdi. Sabzavot va go'shtli taomlarni tayyorlashda vitamin saqlanish darajasi tekshirildi. Va natija barcha kutganlardan oshib ketdi - hatto eng qimmatli S vitamini pechda 75-98% ga qayta ishlanganidan keyin saqlanib qoldi. Va an'anaviy pishirish usullari bilan bu vitaminning saqlanishi 30-60% dan oshmaydi.

Biroq, o'zingiz o'ylab ko'ring, mikroto'lqinli pechda ovqatni odatdagidan tezroq va suvning qaynash nuqtasidan yuqori bo'lmagan haroratda pishiradigan bo'lsak, unda barcha turdagi bakteriyalar va xlor o'z ichiga olgan organik moddalarni saqlab qolish xavfi unchalik katta emas.
Mikroto'lqinli pechda oddiygina oziq-ovqat yoki tayyor ovqatni isitadigan bo'lsak yuqori harorat, keyin bu har doim asl ta'm xususiyatlarining yo'qolishi va, ehtimol, uzoq muddatli yoki noto'g'ri saqlangan mahsulotlarda har qanday mikrofloraning ko'payishining provokatsiyasi. Xo'sh, agar biz ovqatni suvsiz yoki oz miqdorda suvda pishiradigan bo'lsak, unda barcha og'ir metallar, nitratlar va nitritlar qaerga ketadi?
Ovqat pishirishning bir yoki boshqa usulidan foydalanganda nima sodir bo'lishini tasavvur qilishingiz kerak.
Mikroto'lqinli pechlarning xavfi bo'yicha sovet tadqiqotlari
SSSRda mikroto'lqinli pechlar 1976 yilda sog'liq uchun zararli ta'siri tufayli taqiqlangan edi, chunki ular bo'yicha ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Taqiq 90-yillarning boshlarida qayta qurishdan keyin bekor qilingan.
Quyida tadqiqot natijalaridan ba'zilari keltirilgan
Mikroto'lqinli pech:
1. Mahsulotlarning strukturaviy parchalanishini tezlashtirish.
2. Kanserogen moddalar sut va don ekinlarida hosil bo'ladi.
3. Ular oziq-ovqat mahsulotlarining elementar tarkibini o'zgartirib, ovqat hazm qilish buzilishini keltirib chiqaradi.
4 . Ular oziq-ovqat kimyosini o'zgartiradilar, bu esa limfa tizimining noto'g'ri ishlashiga va tananing o'zini xavfli o'smalardan himoya qilish qobiliyatini yo'q qilishga olib kelishi mumkin.
5. Qondagi saraton hujayralari foizining oshishiga olib keladi.
6. Etakchi malign o'smalar oshqozon va ichaklar, periferik tolalarning umumiy degeneratsiyasi, shuningdek, statistik ma'lumotlarga ko'ra ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining bosqichma-bosqich buzilishi. yuqori foiz odamlarning.
7. Tananing B-kompleks vitaminlari, S vitamini, E vitamini, muhim minerallar va lipotropiklarni (organizmdagi yog'larning parchalanishini tezlashtirishga yordam beruvchi moddalar) o'zlashtirish qobiliyatini pasaytiradi.
8. Pech yaqinidagi mikroto‘lqinlar ham sog‘liq muammolariga sabab bo‘ladi.
9. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan go'shtni isitish d-nitrozodietanolamin (keng tarqalgan kanserogen) paydo bo'lishiga olib keladi, faol oqsilning biomolekulyar birikmalarini beqarorlashtiradi,
sut va don tarkibida oqsil gidrolizat birikmalarida kanserogen moddalarni yaratish.
10. Mikroto'lqinli radiatsiya, shuningdek, muzlatilgan mevalardagi glyukozid va galaktozid elementlarning katabolik harakatining o'zgarishiga (emirilishiga) sabab bo'ladi, agar ular mikroto'lqinli pechda eritilsa.
11. Xom, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlarda katabolik o'simlik alkaloidlari harakatining o'zgarishiga olib keling, ular hatto nurlanish ta'siriga uchragan. qisqa muddatga.
12. Saraton qo'zg'atuvchi erkin radikallar o'simlik moddalaridagi mikroelementlarning ma'lum molekulyar tuzilmalarida, ayniqsa, xom ildiz sabzavotlarida hosil bo'lgan.
13. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilganlar oshqozon-ichak saratonining statistik jihatdan yuqori ko'rsatkichlarini, shuningdek, ovqat hazm qilish va chiqarish tizimi funktsiyalarini bosqichma-bosqich yo'q qilish bilan periferik tolalarning umumiy degeneratsiyasini ko'rsatdi.
"Keng ko'tarilgan defitsitlar ozuqa moddalari V G'arbiy dunyo mikroto'lqinli pechlarning paydo bo'lishi bilan deyarli mukammal bog'liq. Bu tasodif emas. Mikroto'lqinli pechlar molekulyar ishqalanish jarayonini yaratib, oziq-ovqatni isitadi, ammo aynan shu ishqalanish oziq-ovqatda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan vitaminlar va fitonutrientlarning (o'simlik preparatlari) mo'rt molekulalarini tezda yo'q qiladi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechda isitish ozuqaviy qiymatning 97 foizini yo'q qiladi (kasalliklarning oldini oladigan, immunitetni oshiradigan va salomatlikni mustahkamlaydigan vitaminlar va boshqa o'simlik ozuqa moddalari).
Mikroto'lqinli pechlar va ularning inson tanasiga ta'siri haqida ko'plab tadqiqotlar mavjud. Yakuniy tadqiqotlar hali nashr etilmagan, ammo agar yuqoridagilardan biri biron bir ko'rsatma bo'lsa salbiy ta'sir oziq-ovqat haqida, bu oqibatlar inson tanasiga qanday ta'sir qilishini faqat tasavvur qilish mumkin. Shunday qilib, agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan qila olsangiz, shunday qiling. Bu faqat oziq-ovqatingizning ozuqaviy qiymati va sifatini saqlab qolish uchun bo'lsa ham.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?
Mikroto'lqinlar yorug'lik to'lqinlari yoki radio to'lqinlari kabi elektromagnit energiyaning bir shaklidir. Bu yorug'lik tezligida (sekundiga 299,79 km) harakatlanadigan juda qisqa elektromagnit to'lqinlar. Zamonaviy texnologiyada mikroto'lqinli pechlar mikroto'lqinli pechlarda, shaharlararo va xalqaro telefon aloqasi, televidenie dasturlarini uzatish, Yer va sun'iy yo'ldoshlar orqali Internetning ishlashi uchun ishlatiladi. Ammo mikroto'lqinli pechlar bizga pishirish uchun energiya manbai - mikroto'lqinli pech sifatida yaxshi ma'lum.
Har bir mikroto'lqinli pechda magnetron mavjud bo'lib, unda elektronlar 2450 Megahertz (MGts) yoki 2,45 Gigagerts (GGts) ga teng mikroto'lqinli nurlanish hosil qilish uchun elektromagnit maydonlar tomonidan zaryadlanadi. Ushbu mikroto'lqinli nurlanish oziq-ovqat molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi.
Mikroto'lqinli pechdagi magnetron eng muhim komponent hisoblanadi. Bu mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli isitish manbai. Oziq-ovqat molekulalari, ayniqsa suv molekulalari, janubiy va manfiy zaryadlangan zarrachalarga ega. shimoliy qutblar Yer.
Mikroto'lqinlar oziq-ovqat molekulalarini "bombalaydi", qutbli molekulalarni soniyada millionlab marta aylantirib, oziq-ovqatni isituvchi molekulyar ishqalanish hosil qiladi. Bu ishqalanish oziq-ovqat molekulalariga katta zarar yetkazadi, ularni buzadi yoki deformatsiya qiladi. Ilmiy dunyoda bu jarayon strukturaviy izomeriya deb ataladi.
Oddiy qilib aytganda, mikroto'lqinlar nurlanish jarayoni orqali oziq-ovqatning molekulyar tuzilishining parchalanishi va o'zgarishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli pechlarni kim ixtiro qilgan
Natsistlar o'zlarining harbiy operatsiyalari uchun mikroto'lqinli pechni - "radiomissor" ni ixtiro qildilar, ular Rossiya bilan urushda ishlatmoqchi bo'lgan ovqat pishirish uchun. Bu holda pishirishga sarflangan vaqt keskin qisqardi, bu boshqa vazifalarga e'tiborni qaratish imkonini berdi.
Urushdan keyin ittifoqchilar nemislar tomonidan mikroto'lqinli pechlar bilan olib borilgan tibbiy tadqiqotlar hujjatlarini topdilar. Ushbu hujjatlar, shuningdek, ba'zi ishlaydigan modellar "keyingi ilmiy tadqiqotlar" uchun Qo'shma Shtatlarga o'tkazildi. Ruslar ham shunday bir qancha modellarni oldilar va ularning biologik ta'siri bo'yicha keng ko'lamli tadqiqotlar o'tkazdilar. Natijada, SSSRda mikroto'lqinli pechlardan foydalanish qat'iyan man etildi. Sovet Ittifoqi zararli moddalar, biologik va ekologik, mikroto'lqinlar ta'siridan xalqaro ogohlantirish berdi.
Sharqiy Evropaning boshqa olimlari ham mikroto'lqinli nurlanishning zararli ta'sirini aniqladilar va ulardan foydalanish bo'yicha qat'iy ekologik cheklovlar yaratdilar.
Mikroto'lqinli pechlar bolalar uchun xavfsiz emas
Ona sutining bir qismi bo'lgan L - prolin aminokislotalarining bir qismi, shuningdek, chaqaloq formulasi mikroto'lqinlar ta'sirida neyrotoksik (deformatsiya) deb hisoblangan d-izomerlarga aylanadi. asab tizimi) va nefrotoksik (buyraklar uchun zaharli). Ko'pgina bolalar mikroto'lqinli pechlar tomonidan yanada zaharliroq bo'lgan sun'iy sut o'rnini bosuvchi (bolalar formulasi) bilan oziqlanishi fojiadir.
Ilmiy ma'lumotlar va faktlar
1992 yilda Amerika Qo'shma Shtatlarida chop etilgan mikroto'lqinli pechda pishirish bo'yicha qiyosiy tadqiqot:
"Tibbiyot nuqtai nazaridan, inson tanasiga mikroto'lqinlar ta'sirida bo'lgan molekulalarni kiritish foydadan ko'ra zarar etkazish ehtimoli ko'proq ekanligiga ishoniladi. Mikroto'lqinli ovqatlar molekulalarda mavjud bo'lmagan mikroto'lqinli energiyani o'z ichiga oladi oziq-ovqat mahsulotlari an'anaviy tarzda tayyorlangan."
Mikroto'lqinli pechda sun'iy ravishda yaratilgan mikroto'lqinli to'lqinlar o'zgaruvchan tokga asoslangan holda har bir molekulada sekundiga milliardga yaqin polarit o'zgarishini keltirib chiqaradi. Bu holda molekulalarning deformatsiyasi muqarrar. Ta'kidlanishicha, oziq-ovqat tarkibidagi aminokislotalar izomerik o'zgarishlarga uchraydi va mikroto'lqinli pechda ishlab chiqarilgan mikroto'lqinlar ta'sirida zaharli shakllarga ham aylanadi. Qisqa muddatli tadqiqot mikroto'lqinli pechda sut va sabzavotlarni iste'mol qilgan odamlarning qon tarkibidagi o'zgarishlar haqida jiddiy tashvish uyg'otdi. Sakkiz nafar boshqa ko'ngilli bir xil taomlarni iste'mol qildi, ammo an'anaviy usullar bilan tayyorlangan. Mikroto'lqinli pechlarda qayta ishlangan barcha oziq-ovqatlar ko'ngillilarning qonida o'zgarishlarga olib keldi. Gemoglobin darajasi pasayib, xolesterin miqdori ortdi.

Shveytsariya klinik sinovlari
Doktor Xans Ulrix Xertel ham xuddi shunday tadqiqotda qatnashgan va Shveytsariyaning yirik kompaniyalaridan birida uzoq yillar ishlagan. Bir necha yil oldin u ushbu tajribalar natijalarini oshkor qilgani uchun ishdan bo'shatildi. 1991 yilda u Lozanna universiteti professori bilan birgalikda mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat an'anaviy usulda tayyorlangan taomlarga qaraganda sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkinligini ko'rsatadigan tadqiqotni nashr etdi. Shuningdek, "Frans Weber" jurnalining 19-sonida mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilish qonga zararli ta'sir ko'rsatadigan maqola taqdim etildi.
Doktor Hertel mikroto'lqinli pechda ovqatning inson tanasining qon va fiziologiyasiga ta'siri bo'yicha klinik tadqiqot o'tkazgan birinchi olim edi. Ushbu kichik tadqiqot mikroto'lqinli pechlarda va ularda qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida yuzaga keladigan degenerativ kuchlarni ochib beradi. Ilmiy topilmalar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish ovqatning ozuqaviy tarkibini o'zgartiradi. Ushbu tadqiqot Shveytsariya Federal Texnologiya Instituti va Biokimyo institutidan doktor Bernard X. Blan bilan birgalikda olib borildi.
Ikki kundan besh kungacha bo'lgan vaqt oralig'ida ko'ngillilar och qoringa quyidagi ovqatlardan birini oldilar: (1) xom sut; (2) an'anaviy usulda isitiladigan bir xil sut; (3) pasterizatsiya qilingan sut; (4) mikroto'lqinli pechda isitiladigan bir xil sut; (5) yangi sabzavotlar; (6) an'anaviy tarzda tayyorlangan bir xil sabzavotlar; (7) an'anaviy ravishda muzdan tushirilgan sabzavotlar; va (8) mikroto'lqinli pechda pishirilgan bir xil sabzavotlar.
Har ovqatdan oldin ko'ngillilardan qon namunalari olindi. Keyin sut ichishdan keyin ma'lum vaqt oralig'ida qon testi o'tkazildi va o'simlik mahsulotlari.
Mikroto'lqinli pechlar ta'sirida ovqatlanish oralig'ida qonda sezilarli o'zgarishlar aniqlandi. Bu o'zgarishlar gemoglobinning kamayishi va xolesterin tarkibidagi o'zgarishlarni, ayniqsa HDL (yaxshi xolesterin) va LDL (yomon xolesterin) nisbatini o'z ichiga oladi. Limfotsitlar (oq qon tanachalari) soni ortdi. Bu ko'rsatkichlarning barchasi degeneratsiyani ko'rsatadi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli energiyaning bir qismi oziq-ovqatda qoladi, uni iste'mol qiladigan odam mikroto'lqinli nurlanishga duchor bo'ladi.
Radiatsiya oziq-ovqat molekulalarining yo'q qilinishiga va deformatsiyasiga olib keladi. Mikroto'lqinlar tabiatda mavjud bo'lmagan yangi birikmalar hosil qiladi, ular radiolitiklar deb ataladi. Radiolitik birikmalar radiatsiyaning bevosita oqibati sifatida molekulyar chirishni hosil qiladi.
Mikroto'lqinli pech ishlab chiqaruvchilari an'anaviy qayta ishlangan oziq-ovqat bilan solishtirganda mikroto'lqinli pechda tayyorlangan taomning tarkibida unchalik katta farq yo'qligini ta'kidlaydilar. Bu erda keltirilgan ilmiy klinik dalillar bu shunchaki yolg'on ekanligini ko'rsatadi.
Hech qaysi Davlat universiteti Qo'shma Shtatlarda mikroto'lqinli pechda o'zgartirilgan oziq-ovqatning inson tanasiga ta'siri bo'yicha bitta tadqiqot o'tkazilmagan. Bu biroz g'alati emasmi? Ammo mikroto'lqinli pechning eshigi yopilmasa nima bo'lishi haqida ko'plab tadqiqotlar mavjud. Yana bir bor sog'lom fikr bizga mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat bilan nima sodir bo'lishiga e'tibor berish kerakligini aytadi. Mikroto'lqinli pechdan molekulyar chirish kelajakda sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishini faqat taxmin qilishimiz mumkin!
Mikroto'lqinli kanserogenlar
1991 yil mart va sentyabr oylarida Earthletter maqolasida, Doktor Lita Li mikroto'lqinli pechlarning ishlashi haqida ba'zi faktlar beradi. Xususan, uning ta'kidlashicha, barcha mikroto'lqinli pechlar elektromagnit nurlanishni o'tkazib yuboradi, shuningdek, oziq-ovqat sifatini yomonlashtiradi, moddalarni zaharli va kanserogen birikmalarga aylantiradi. Ushbu maqolada jamlangan tadqiqotlarning xulosasi shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechlar ilgari o'ylangandan ko'ra ko'proq zararli.
Quyida xulosa berilgan russhunoslik Oregon shtatining Portlend shahridagi Atlantis Raising Educational Center tomonidan nashr etilgan. Ularning aytishicha, mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarida kanserogenlar hosil bo'lgan. Mana shu natijalarning bir qismi:
Mikroto'lqinli pechda go'sht pishirish ma'lum kanserogen nitrozodientanolaminlarni hosil qiladi.
Sut va don mahsulotlarida mavjud bo'lgan ba'zi aminokislotalar kanserogenlarga aylantirildi.
Ayrim muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish glyukozidni galaktozidga kanserogen moddalarga aylantiradi.
Hatto yangi, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda qisqa muddatli ta'sir qilish ham alkaloidlarni kanserogenlarga aylantiradi.
Kanserogen erkin radikallar o'simlik ovqatlari, ayniqsa ildiz sabzavotlari ta'sirida hosil bo'lgan. Ularning ozuqaviy qiymati ham kamaydi.
Rossiyalik olimlar mikroto'lqinli pechlar ta'sirida oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatining 60% dan 90% gacha pasayishini ham aniqladilar!
Kanserogenlar ta'sirining oqibatlari
Protein birikmalarida saraton agentlarini yaratish - gidrolizat. Sut va don mahsulotlarida bu tabiiy oqsillar bo'lib, ular mikroto'lqinli pechning ta'siri ostida parchalanadi va suv molekulalari bilan aralashib, kanserogen hosilalar hosil qiladi.
Elementar ozuqa moddalarining o'zgarishi metabolik kasalliklar tufayli ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlarga olib keladi.
Oziq-ovqatlardagi kimyoviy o'zgarishlar tufayli limfa tizimidagi siljishlar qayd etilgan, bu esa immunitetning degeneratsiyasiga olib keladi.
Nurlangan oziq-ovqatning so'rilishi qon zardobida saraton hujayralari foizining oshishiga olib keladi.
Sabzavot va mevalarni muzdan tushirish va isitish ular tarkibidagi alkogolli birikmalarning oksidlanishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilish xom sabzavotlar, ayniqsa, ildiz sabzavotlari saratonga olib keladigan mineral birikmalarda erkin radikallarning shakllanishiga yordam beradi.
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilish natijasida ichak to'qimalari saratoni rivojlanishiga moyillik, shuningdek funktsiyalarni asta-sekin yo'q qilish bilan periferik to'qimalarning umumiy degeneratsiyasi mavjud. ovqat hazm qilish tizimi.
Mikroto'lqinli pechga to'g'ridan-to'g'ri yaqinlik. Rossiyalik olimlarning fikriga ko'ra, u quyidagi muammolarni keltirib chiqaradi:
Qon va limfa sohalari tarkibining deformatsiyasi;
Hujayra membranalarining ichki potentsialining degeneratsiyasi va destabilizatsiyasi;
Miyadagi elektr nerv impulslarining buzilishi;
Nerv uchlarining degeneratsiyasi va parchalanishi va oldingi va orqa markaziy va avtonom nerv tizimlarida asab markazlari sohasida energiya yo'qolishi;
Uzoq muddatda uskunadan 500 metr radiusda joylashgan hayvonlar va o'simliklar hayotiy energiyaning umumiy yo'qolishi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish yoki qilmaslik - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Mikroto'lqinli pech bugungi kunda hayotimizda muhim bo'lgan ovqatni pishirish, isitish va muzdan tushirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Qanday bo'lmasin, ko'pchiligimiz mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni pishiramiz yoki yeymiz. Balki bo'ladi foydali maslahatlar va mikroto'lqinli pechda pishirish uchun retseptlar.

Ko'rsatmalar

Mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish ultra yuqori chastotali mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida sodir bo'ladi. Oziq-ovqatlarni bunday nurlanish bilan qayta ishlash hech qanday natija bermaydi foydali xususiyatlar. Yagona nuqta Ijobiy deb hisoblanishi mumkin bo'lgan narsa shundaki, mikroto'lqinli pechda pishirish o'simlik moyini talab qilmaydi. Bu shuni anglatadiki, oziq-ovqat dietali bo'lib chiqadi.

Ma'lumotlarga ko'ra Jahon tashkiloti sog'liqni saqlash, pishirish uchun mikroto'lqinli pechlardan foydalanish uni iste'mol qiladigan odamlarning sog'lig'iga hech qanday zarar etkazmaydi. Ammo ko'plab mustaqil tadqiqotchilarning ma'lumotlari bu xulosani rad etadi.

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatning qonga zararli ta'siri borligi haqida dalillar mavjud. Bu haqda birinchi bo'lib 1991 yilda e'lon qilgan doktor Xans Ulrix Xertel bo'lib, u katta Shveytsariya kompaniyasidan o'z tadqiqoti uchun ishdan bo'shatildi. Uning topilmalari ko'plab boshqa olimlar tomonidan ko'p marta tasdiqlangan. Tadqiqotlarga ko'ra, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilgan odamlarda qondagi gemoglobin miqdori kamaygan, leykotsitlar va xolesterin miqdori ko'paygan.

Mustaqil tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat undagi vitaminlarning 90 foizini yo'q qiladi. Bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan taom bu borada ancha foydali.

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatning zararli ekanligi uchun yana bir asos bor. Olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, suvning o'ziga xos ichki tuzilishi bor. Yomg'ir tomchilari, shuningdek, buloqlardan va boshqalardan tabiiy manbalar, tezda muzlatiladi va mikroskop ostida tekshiriladi. Bunday tomchilar shakliga o'xshash go'zal uyg'un tuzilishga ega edi. Mikroto'lqinli pechda tozalangan suvning tuzilishi butunlay vayron qilingan.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, "tirik" suv, ya'ni tabiiy manbalardan suyuqlik ichish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mikroto'lqinli nurlanishga duchor bo'lgan suv, eng yaxshi holatda, hech qanday foyda keltirmaydi. Eng yomoni, bu tanaga zararli bo'ladi. Uyg'un tuzilma mikroto'lqinli pechga qo'yilgan mahsulotlarda mavjud bo'lgan barcha suv bilan yo'q qilinadi.

Bugungi kunda singl yo'q ilmiy nuqta mikroto'lqinli pechlar tomonidan inson salomatligiga etkazilgan zararni aniq ko'rsatadigan ko'rish. Biroq, ko'plab tadqiqotlarning dalillarini hisobga olgan holda, pishirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishni to'xtatish, uni isitish elementlari yoki bug 'bilan an'anaviy elektr pechka bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Barcha obunachilarga salom. Menimcha, kundalik hayotida mikroto'lqinli pech bo'lmagan uy bekasi bo'lmasa kerak. Bu foydali texnika oshxonamizga kirib borish qiyin. Biroq, 20-asrning boshlarida paydo bo'lgan barcha qurilmalar kabi. Odamlar hali ham mikroto'lqinli pechlar odamlar uchun zararli yoki yo'qligini aniqlashmoqda.

Ajablanarli emas. Axir, birinchi Mobil telefonlar, kir yuvish mashinalari Muzlatgichlarni esa ruhoniylar shaytonning quroli deb atashgan. Turli muammolarga duch kelmaslik uchun bunday uskunadan foydalanmaslikka chaqirdilar. Sekin-asta bu Maishiy texnika afsonalar va dahshatli hikoyalar bilan to'lib-toshgan. Keling, ushbu sohada qanday tadqiqotlar olib borilganligini bilib olaylik.

Men darhol aytmoqchimanki, ko'pchilik salbiy sharhlar qurilmaning asosiy jaholatiga bog'liq. Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi haqidagi maqolamni albatta o'qib chiqishingizni maslahat beraman. Bu sizga haqiqiy tadqiqotlardan uzoq afsonalarni olib tashlashni osonlashtiradi.

Mif birinchi- mikroto'lqinlar radioaktivdir. Bu fizikadan uzoq odamlarning dalillari. Magnitron chiqaradigan to'lqinlar ionlashtiruvchi emas. Ular mahsulotlarga ham, odamlarga ham radioaktiv ta'sir ko'rsata olmaydi.

Mif ikki Mikroto'lqinli pechda ovqatlarning molekulyar tuzilishi o'zgaradi. Unda pishirilgan hamma narsa kanserogen bo'ladi. Men topmadim ilmiy tadqiqot, bu buni tasdiqlaydi. Rentgen nurlari va ionlashtiruvchi nurlanish mahsulotni kanserogenga aylantirishi mumkin. Mikroto'lqinli pechlar emas. Bundan tashqari, kanserogenni mahsulotni yog'da ortiqcha pishirish orqali olish mumkin. Oddiy qovurilgan idishda!

Mikroto'lqinli pechga kelsak, bu aksincha, ovqatni yog'siz pishirish mumkin. Mikroto'lqinli pechda hamma narsa tez pishiriladi, oziq-ovqat uzoq vaqt issiqlikka ta'sir qilmaydi. Bu shuni anglatadiki, mahsulotlarda eng kam yondirilgan yog'lar mavjud. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida molekulyar tuzilishi o'zgaradi.

Mif uchinchi- mikroto'lqinli pechlardan magnit nurlanish xavfli. Aslida, mikroto'lqinlarning nurlanishi Wi-Fi yoki LCD televizordan to'lqinlar oqimi bilan bir xil. Pishirish paytida u yanada kuchliroq bo'ladi. Lekin qurilma shunday yaratilganki, u qurilma ichida qoladi. Atmosferadagi mikroto'lqinlar tezda susayishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Ular atrofdagi narsalar yoki mahsulotlarda to'planishga moyil emas. Magnitron o'chirilgandan so'ng, mikroto'lqinlar yo'qoladi. Albatta, bu pishirish paytida yuzingizni stakanga yopishtirishingiz kerak degani emas. Ovqat pishirishni tomosha qilish uchun. Qurilmadan xavfsiz masofa qo'l uzunligidir.

Mikroto'lqinlarning zarari va uning foydalari haqida ilmiy dalillar

Mikroto'lqinli pechlardan foydalanishga qarshi bo'lganlar, ulardagi mahsulotlar barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi, deb da'vo qiladilar. Lekin menimcha, siz mahsulotni har qanday issiqlik bilan ishlov berish bunga olib kelishini juda yaxshi bilasiz. Oziq moddalarga nima salbiy ta'sir qiladi:

yuqori harorat
uzoq pishirish vaqti
pishirish uchun ishlatiladigan suv. Suvda eriydigan ozuqa moddalarining bir qismi unda qoladi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pechkaga qaraganda kamroq ozuqa moddalarini yo'qotishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu, birinchi navbatda, suv ishlatilmaganligi sababli sodir bo'ladi.

Ikkinchidan, pishirish vaqti qisqaroq, ya'ni issiqlik bilan ishlov berish minimaldir. Uchinchidan, mikroto'lqinli pechda harorat 100 darajaga ko'tariladi. Bu pechning haroratidan ancha past, pechdan ancha past. Ikki tadqiqot shuni tasdiqladiki, bunday pishirish ozuqa moddalarining sezilarli darajada yo'qolishiga olib kelmaydi. Boshqa pishirish usullari bilan solishtirilgan ( 1 , 2 ).

Biroq, barcha ovqatlarni mikroto'lqinli pechda pishirish kerak emas. Sarimsoq tarkibidagi saratonga qarshi moddalarni atigi bir daqiqada yo'q qiladi. Pechda ular faqat 45 daqiqadan so'ng butunlay yo'q qilinadi. Bu bitta tadqiqot tomonidan tasdiqlangan ( 3 ). Xulosa oddiy. Mikroto'lqinli pechda pishirish paytida idishlarga sarimsoq qo'shilmasligi kerak.

Keyingi tadqiqot Mikroto'lqinli pechda brokkoli tarkibidagi flavonoid antioksidantlarning 97 foizini yo'q qilishini ko'rsatdi. Bundan tashqari, agar siz pechkada pishirsangiz, faqat 66% yo'q qilinadi. Ushbu dalil ko'pincha mikroto'lqinli pechlarning muxoliflari tomonidan qo'llaniladi. Ammo keling, real bo'laylik - pishirish paytida biz suvga kirgan moddalarni ham hisoblab chiqdik. Bu suvni keyin ichasizmi?

Keling, bolalar ovqatlari haqida gapiraylik. Mikroto'lqinli pechga qo'yish ham bunga loyiq emas. Bu zararli bo'lmaydi, lekin bola uchun kamroq foydali bo'ladi. Bu, ayniqsa, ona suti uchun juda muhimdir. Noto'g'ri isitish natijasida unda foydali bakteriyalar nobud bo'ladi ( 4 ). Men sizga ushbu mavzu bo'yicha doktor Komarovskiy bilan video tomosha qilishni maslahat beraman.

Tadqiqotlar hali ham mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish va pishirish foydasiga gapiradi. Qaynatish va qovurishdan ko'ra mahsulotlarning foydali xususiyatlarini kamroq yo'qotadi.

Mikroto'lqinli pech sog'liq uchun zararlimi?

Mikroto'lqinlarning odamlar uchun xavfli ekanligi haqida rasmiy dalillar yo'q. Ha, bu faol muhokama qilinadi, lekin men hech qanday manbalarni ko'rmadim. Mavzular bilan muayyan ishni tasvirlash. Ushbu tadqiqot JSST tomonidan rasman ro'yxatga olinishi. Ammo bu maishiy texnika 30 yildan ortiq vaqtdan beri faol foydalanilmoqda.

Bir rasmiy tadqiqot mikroto'lqinli tovuq qovurilgan tovuqdan ko'ra sog'lomroq ekanligini isbotlaydi. Pishirish jarayonida kamroq heterotsiklik aminlar hosil bo'lgani uchun. Bu zararli moddalar, ular haddan tashqari pishirish paytida chiqariladi go'sht mahsulotlari. Tajriba shuni ko'rsatadiki, ularning ko'pi qovurilgan idishda hosil bo'ladi ( 5 ).

Mikroto'lqinli pechda mahsulotni ortiqcha pishirish qiyin. Unda pishirish - qaynatish va pishirish o'rtasidagi narsa. Mahsulotlar o'z sharbatlarida yog'siz yoki minimal miqdorda pishiriladi. Ularni doimo aralashtirish juda muhim, chunki pishirish jarayonining o'zi zararli bo'lishi mumkin. Axir ular notekis isinadilar.

Yuqorida yozganimdek, mikroto'lqinli pechda mahsulotlar suvning qaynoq nuqtasiga qadar isitiladi. Noto'g'ri isitish vaqtida yuzaga kelmaydi to'liq vayronagarchilik patogen bakteriyalar. Shuning uchun, siz pishiradigan idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Shunday qilib, mahsulot tezroq isiydi va chayqalishlar bilan birga bakteriyalar pechka devorlariga joylashmaydi.

Mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish yoki pishirish zararlimi yoki yo'qmi, har kim o'zi uchun qaror qiladi. Qaror qabul qilishda JSST fikriga e'tibor qaratishingizni maslahat beraman. Ushbu texnikaning odamlarga zararli ta'siri yo'qligini rasman tasdiqladi. Bundan tashqari, u oziq-ovqat uchun zararli emas.

JSST bildirgan yagona ogohlantirish yurak kasalliklariga tegishli. Implantatsiya qilingan yurak stimulyatorlari bo'lgan odamlar u yoqilgan paytda uning yonida bo'lmasligi kerak. Mikroto'lqinli radiatsiya yurak stimulyatori ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu nafaqat mikroto'lqinli pechlarga, balki mobil telefonlarga ham tegishli.

Nima uchun barcha idishlar mikroto'lqinli pechga mos kelmaydi

Mikroto'lqinlar plastmassani isitishi mumkinligini tushunish muhimdir. Va u turli kanserogenlarni o'z ichiga oladi. Bular benzol, toluol, polietilentereftalat, ksilen va dioksinlardir. Shuningdek, turli xil plastik idishlarda gormonlarga ta'sir qiluvchi moddalar bo'lishi mumkin. Bunday idishdagi ovqatni qizdirganda, mahsulot bu zararli moddalarni o'zlashtirishi mumkin. Tabiiyki, bunday oziq-ovqat sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Men o'zim mikroto'lqinli pechni uzoq vaqt davomida kerak bo'lganda ishlataman. Asosan ovqatni isitish uchun. Ba'zan nimadir pishirishim mumkin. Aytgancha, bu ajoyib ishlaydi

Men sizga oddiy maslahatlar bermoqchiman:

Agar biror narsa pishirayotgan yoki isitayotgan bo'lsangiz, idishni qopqoq bilan yoping. U qat'iy ravishda aylanadigan plastinkaning o'rtasida joylashganligiga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida mahsulotni kamida bir marta aralashtiramiz / aylantiring.
Qurilmaga 50 sm dan yaqinroq turmang.
Har ovqatdan keyin pechning devorlarini nam, sovunli shimgich bilan artib oling.
Mikroto'lqinli pech va aylanuvchi patnisni kamida oyiga bir marta sirka bilan tozalang. Agar siz unda tez-tez pishirsangiz - har ikki haftada.
Plastmassa yoki metall idishlar yoki chiplari bo'lgan idishlardan foydalanmang.

Xulosa qilib aytganda, ushbu qurilma odamlar uchun xavf tug'dirmaydi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Bolalar va homilador ayollar ham foydalanishlari mumkin. Buning aksini tasdiqlovchi ma'lumotlar yo'q. Va qurilma hatto ba'zi idishlarni tayyorlash uchun ham foydalidir. Yog 'va suvsiz pishirish mumkin. Mahsulot dietali bo'ladi. Bundan tashqari, u ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Albatta, bu sote qilish, pishirish va qaynatishdan voz kechishingiz kerak degani emas. Hamma narsada moderatsiya bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pech faqat gaz yoki elektr pechka uchun foydali qo'shimcha hisoblanadi. Siz nima deb o'ylaysiz?

PS: Ufaga ko'chib o'tdim

Azizlarim, men Ufaga ko'chib o'tdim. Biz Bangkokdan +30 darajada uchib, Ufaga +3 da yetib keldik. Biz qo'limizdan kelgan hamma narsani kiydik va sumkalar deyarli bo'sh edi :)

Bu yerda yashayotganimizga 2-hafta bo'ldi. Biz atrofga nazar tashlar ekanmiz, asta-sekin nima qaerdaligini o'rganamiz. Hech bo'lmaganda men ko'ylagi va ikkita shim kiygan kvartirada yurishni to'xtatdim :) Bu iqlimlashtirish deyarli tugallanganligini anglatadi.

Salavat Yulaev haykali oldiga bordik. Men shu yerdaman

Yigirmanchi asrning oxirida Lozanna universiteti olimlari mikroto'lqinli pechlar yordamida tajriba o'tkazdilar. Natijada ular doimiy ravishda mikroto'lqinli pechdan foydalanadigan odamlarning tarkibi o'zgarishini aniqladilar. Hozirgi vaqtda mutaxassislar unda pishirilgan taomlar hayot uchun xavfli ekanligini ta'kidlamoqda, chunki u organizmda saraton hujayralari rivojlanishiga sabab bo'lib, sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi.

Ba'zi tadqiqotlar nimani ko'rsatdi

Immunologlarning ta'kidlashicha, agar odamlar pishirilgan sabzavotlar va boshqa ko'plab oziq-ovqatlarni iste'mol qilsalar, ularning tanasida xolesterin ko'tariladi va tushadi. Tajribalar quyidagicha amalga oshirildi. Ko'ngillilar guruhiga bir necha kun davomida mikroto'lqinli pechda pishirish, pishirish va isitish uchun ma'lum ingredientlar berildi.

Biroz vaqt o'tgach, bu odamlarning qon tekshiruvi o'tkazildi va natijalar eng yaxshi emas edi.

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ingredientlarni doimo iste'mol qiladigan odam mikroto'lqinli nurlanishga hammadan ko'ra ko'proq moyil bo'lishi va shu bilan uning sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi isbotlangan. Noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun oshxona san'atining barcha bilimlaridan foydalangan holda ovqatni an'anaviy tarzda tayyorlash yaxshiroqdir.

Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, zamonaviy uy bekalari pechkada pishiradigan taom va pishirilgan taom o'rtasida hech qanday farq yo'q. Hozir ko'pchilik bu haqda yozmoqda.

Ammo ishlab chiqaruvchilar tomonidan aytilgan barcha ma'lumotlarga qaramay, yangi tadqiqotlar olib borilmoqda berilgan vaqt AQSh hududida.

Mikroto'lqinli pechda qanday pishirish kerak

Yaqinda ma'lum bo'lishicha, mikroto'lqinli pechda ba'zi turdagi ovqatlar pishirilganda, oziq-ovqat tarkibidagi glikozinatlar taxminan 85% ga kamayadi, bug'da pishirilgan ovqatda esa faqat kichik bir qismi yo'qoladi.

Aynan mikroto'lqinli pech tufayli chet elda hayot uchun xavfli kasalliklar kamaydi. Buning sababi uy bekalari o'zlari tayyorlagan ingredientlarga oddiygina yog' qo'shmasliklari, chunki pishirish paytida ular qovurmaydilar yoki ovqat pishirmaydilar, balki mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda hamma narsani qilishadi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishga arziydimi yoki yo'qmi, olimlar hali ham bir fikrga kelishmagan. Bunday oziq-ovqatning odamlar uchun zararli yoki xavfsiz ekanligini hali hech kim aniq isbotlagani yo'q, shuning uchun pechda mazali va foydali ovqat pishirish yaxshiroqdir. Oziq-ovqat, go'sht, nonni muzdan tushiring va iloji bo'lsa, mikroto'lqinli pechda qayta qizdiring. Biroq, u yoqilganda, iloji boricha uzoqroqqa o'ting. Hech qanday holatda voyaga etmagan bolalar unga 2,5 metrdan yaqinroq bo'lmasligi kerak.

Mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari ish paytida chiqaradigan mikroto'lqinli pechlarda yotadi. Elektromagnit to'lqinlar tarmoq kuchlanishida ishlaydigan barcha ob'ektlar tomonidan chiqariladi. Sovutgichlar va mikroto'lqinli pechlar radiatsiya jihatidan eng kuchli hisoblanadi.

Olimlar mikroto'lqinli pechlarning xavfliligi haqida turli xil fikrlarga ega.

Mikroto'lqinli pechning tarixi

Mikroto'lqinli pech 1946 yilda ixtiro qilingan. Persi Spenser ismli amerikalik olim ultra yuqori chastotali radarlar ustida ishlagan. Bir kuni u magnetron bilan tajriba o'tkazayotgan edi. Tajribadan so'ng cho'ntagimda eritilgan shokolad bo'lagini topdim.

U magnetronga sendvich qo'yib, oziq-ovqat bilan tajribani takrorladi. Mahsulot qizib ketdi. 1947 yilda u o'z ixtirosini patentladi. Elektromagnit nurlanishning foydali xususiyatlari aniqlandi. Bu ovqatni isitishning tez usuli.

Birinchi mikroto'lqinli pechlar o'sha yili chiqarildi. Ular ommaviy ishlab chiqarishga kirmadilar, lekin askarlarning oshxonalarida ovqatni muzdan tushirish uchun ishlatilgan.

Birinchi uy pechkalarining og'irligi 350 kg bo'lib, balandligi 1,8 metrga etdi. 3000 Vtgacha bo'lgan quvvatga ega ular suvni sovutishda ishladilar.

Birinchi maishiy mikroto'lqinli pech 1955 yilda Tappan kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan. Bunday pechkalarga talab zaif edi. SSSRda mikroto'lqinli pechlar 1980 yildan keyin ZIL va Elektropribor kompaniyalari tomonidan ishlab chiqarila boshlandi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Mikroto'lqinli pechlar xalqaro standartlar bilan belgilangan 2450 MGts to'lqinning foydali xususiyatlaridan foydalanadi. Mikroto'lqinli pechlar yordamida ishlaydigan boshqa qurilmalarning ishlashiga to'sqinlik qilmaydi.

Fizika kursidan ma'lumki, elektromagnit to'lqinlar 300 ming km/s tezlikda tarqaladi. Ma'lumotlarga asoslanib, biz mikroto'lqinli to'lqin uzunligi 12,25 sm ekanligini hisoblashimiz mumkin.Bu mikroto'lqinli pechdan to'lqinlar 1,5 km ga tegib, yo'lidagi hamma narsani nurlantirish nazariyasini birinchi rad etish bo'ladi.

Endi ovqatni isitishga ta'sir qiluvchi to'lqinlar haqida.

Oziq-ovqat, go'sht yoki baliq bo'laklari bo'lsin, dipol molekulalarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat molekulalarining bir uchida musbat zaryad, ikkinchi tomonida manfiy zaryad bor. Ularga harakat qilganda elektr maydoni ular maydon chiziqlari yo'nalishi bo'yicha qat'iy ravishda saf tortadilar. Elektr maydonining qutblari o'zgarganda, dipol molekulalari qutblarini o'zgartiradi.

1 MGts - soniyada bir million tebranish. Ya'ni, dipol molekulalari, xuddi mikroto'lqinli pechdagi elektromagnit maydon kabi, qutblarini ko'p marta o'zgartiradi. Mikroto'lqinli pech 2450 MGts mikroto'lqinli chastotada yoqilganda, molekulalar qutblarni cheksiz o'zgartiradi va bir-biriga ishqalanadi. Ishqalanish issiqlikni keltirib chiqaradi.

Mikroto'lqinli pech foydalimi?

Mikroto'lqinli pechlar foydali xususiyatlarga ega, ular gaz plitalariga nisbatan katta afzalliklarga ega:

ovqatni tezda isitish;
yarim tayyor mahsulotlarni pishirish, muzdan tushirish;
kichik o'lchamlar;
foydalanish qulayligi;
bolalar uchun xavfsizlik.

Qizig'i shundaki, bu chastotali nurlanish inson kasalliklarini davolashda qo'llaniladi va quyidagilarga yordam beradi:

yaralarni davolaydi;
yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, mikroto'lqinlar qurilma yaqinida joylashgan odamga hech qanday radioaktiv ta'sir ko'rsatmaydi. Mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun xavfli emasligi haqidagi g'oya tarafdorlari, unda yaratilgan radiatsiya pechka o'ralgan qobiq tufayli chiqib keta olmasligini ta'kidlaydilar.

Oziq-ovqatlarni mikroto'lqinli pechda isitishning foydalari va zarari haqida olimlar ham turlicha fikrlarga ega.

Mikroto'lqinli ovqat: foyda yoki zarar

Mikroto'lqinli pechning xavf-xatarlari va sog'liq uchun foydalari, unda pishirilgan ovqatning xususiyatlari haqida gapirishdan oldin, oziq-ovqat qanday isitilishini tushunish kerak.

Muntazam olovda ovqat pastdan isitiladi. Mikroto'lqinli pechda u har ikki tomondan qiziydi. Molekulalarning harakati uzoq vaqt qizdirilishi bilan xaotik bo'ladi.

Kuchli isitish bilan vitaminlar yo'q qilinadi va oqsillar denatüratsiya qilinadi. Proteinlarning denaturatsiyasi tanaga zarar keltirmaydi: bu issiqlik bilan ishlov berishning maqsadi.

Ba'zi bakteriyalar, masalan, juda omon qoladigan xususiyatlarga ega bo'lgan Salmonellalar kamdan-kam hollarda 100 darajaga yetadigan isitish haroratida o'ldirilmaydi.

Mikroto'lqinli pechda isitish faqat oziq-ovqat plastmassada bo'lsa, sog'lig'ingizga zarar keltiradi. Harorat ko'tarilgach, plastmassaning kimyoviy moddalarni atmosferaga chiqarish qobiliyati, agar ular oziq-ovqatga kirsa, zararli bo'lishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech inson salomatligi uchun zararlimi?

Mikroto'lqinli pechning foydali xususiyatlari avvalroq sanab o'tilgan. Ammo o'choqning xususiyatlarini ko'rsatadigan ba'zi belgilar mavjud Salbiy ta'sir tanada.

Qon tarkibiga ta'siri

Elektromagnit to'lqinlar mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish va ovqatlanish orqali inson tanasiga ta'sir qiladi. Ular qon tarkibini o'zgartiradilar:

gemoglobinni kamaytirish;
oq qon hujayralari sonini ko'paytirish;
"yaxshi" yuqori zichlikdagi xolesterin (HDL) tarkibini "yomon" past zichlikdagi xolesterin (LDL) ga o'zgartirish, bu qon tomirlarida blyashka shakllanishiga yordam beradi.

Tadqiqotlar mikroto'lqinli nurlanishning ularda isitiladigan sut aralashmalariga zararli ta'sirini isbotladi. Elektromagnit tebranishlar sut tarkibini o'zgartiradi. L-prolin kislotalari d-izomerlarga aylanadi. Ikkinchisi toksik, asab tizimini yo'q qiladi va buyraklar uchun zaharli hisoblanadi.

Proteinga ta'siri

Radiatsiya oqsilni deformatsiya qiladi va uning xususiyatlarini o'zgartiradi. Mikroto'lqinli pechda pishirgandan keyin go'sht kanserogenlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi sut mahsulotlari va don mahsulotlari qizdirilganda kanserogen moddalarga ham boy bo'ladi.

Mikroto'lqinli nurlanish oqsilni denatüratsiya qiladi. Eruvchanlik va gidrofillikni yo'qotishga olib keladi.

Tananing zaiflashishi

Mikroto'lqinli pechda ovqatni qizdirganda, oziq-ovqat bo'laklarining hujayra membranasi zaiflashadi. Oziq-ovqat osongina viruslar, zamburug'lar va boshqa mikroorganizmlar bilan yuqadi. Bu tanamiz uchun zararli bo'lgan chirishning shakllanishiga olib kelishi mumkin.

Odamlarga ta'sir qilganda, radiatsiya hujayralarni tiklashning tabiiy mexanizmini bostiradi, immunitet tizimini bostiradi. Shuning uchun, siz uzoq vaqt davomida ishlaydigan mikroto'lqinli pechlar yonida turmasligingiz kerak.

Odamning mikroto'lqinli pechdan oziq-ovqatdan oladigan zarari darhol ta'sir qilmaydi. U tanada o'n besh yilgacha to'planishi mumkin, keyin esa turli kasalliklarda o'zini namoyon qiladi.

Olimlarning fikricha, mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari

Olimlar mikroto'lqinli pechdan ovqatlanishning foydalari haqida turlicha fikrlarga ega: ba'zilar mikroto'lqinlarning zararli ekanligi haqidagi ma'lumotlarni isbotlanmagan deb hisoblashadi, boshqalari hamma narsani sinchkovlik bilan o'rganmoqdalar. zararli xususiyatlar o'choq radiatsiyasi. Bu haqda Earthletter jurnali xabar bermoqda ilmiy faktlar 1991 yilda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, mikroto'lqinli pechlarning zararli xususiyatlari haqida:

oziq-ovqat sifatining yomonlashishi;
aminokislotalar va boshqa birikmalarni kanserogen va toksik moddalarga aylantirish;
ildiz sabzavotlarining ozuqaviy qiymatini pasaytirish.

Rossiyalik olimlar, shuningdek, oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati 80% ga kamayganini aniqladilar. Olimlarning fikricha Rossiya Federatsiyasi, ovqatni mikroto'lqinli pechda isitish va uning yordamida go'shtni muzdan tushirish quyidagi muammolarga olib keladi:

qon tarkibini va inson limfa tizimining ishlashini buzish;
hujayra membranalarining barqarorligini buzish;
nervlardan miyaga signallar oqimini sekinlashtirish;
asab hujayralarining parchalanishi, markaziy va avtonom nerv tizimlarida energiya yo'qolishiga olib keladi.

Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pechda pishirilgan oziq-ovqat past pH darajasiga ega, bu kislota-ishqor muvozanatini kislotalash tomon buzadi ichki muhit tanasi.

Bola uchun mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish mumkinmi?

Mikroto'lqinli pechdan tashqari chaqaloq oziq-ovqat mahsulotlarini tez isitish uning barcha foydali va xususiyatlarini yo'q qilishi mumkin muhim vitaminlar va bola uchun mikroelementlar. Tarkibi o'xshash bo'lgan chaqaloq formulalari ona suti onalar, oshkor qilmaslik yaxshiroqdir elektromagnit nurlanish, bu aralashmaning tuzilishini buzadi va vitaminlarni yo'q qiladi.

Quyidagilarni hisobga olgan holda oqilona ehtiyot choralarini ko'rish kerak:

mikroto'lqinli pechlar saraton kasalligini keltirib chiqaradigan olimlarning yakuniy xulosasi qilinmagan;
elektromagnit to'lqinlar oziq-ovqat molekulalarining yuqori tezlikda aylanishiga olib keladi, shuning uchun chaqaloq ovqatini to'g'ri isitish tavsiya etiladi: uni to'liq quvvat bilan yoqmang va qisqa bosqichlarda qizdirmang: qizdiring, aralashtiring va yana qizdiring;
Mikroto'lqinli pechdan juda tez-tez foydalanish tavsiya etilmaydi.

Mikroto'lqinli pechni radiatsiya uchun qanday tekshirish kerak

Qurilmaning himoya qobig'ida teshiklar bo'lsa, mikroto'lqinli pechlardan hech qanday foyda bo'lmaydi, bu shubhasiz zararli kuyishga olib keladi.

Qurilma qobig'i ostidan chiqadigan radiatsiya yaqin atrofdagi egasini jiddiy kuydirishi mumkin. Shuning uchun, uch yildan ortiq davom etadigan mikroto'lqinli pechlar radiatsiya uchun sinovdan o'tkazilishi kerak. Va 9 yoshdan oshgan mikroto'lqinli pechlar bilan xayrlashish yaxshiroqdir.

Radiatsiyani tekshirish bosqichlari (bu uyda amalga oshirilishi mumkin):

"NE-2" lyuminestsent chiroq yoki neon lampani toping. Siz maxsus uy sinovlaridan foydalanishingiz mumkin.
Hamma joyda chiroqlarni o'chiring. Sinovni kechasi o'tkazing.
Ichkariga bir stakan suv soling va uni 2 daqiqa davomida yoqing.
Ish paytida lampochkani qurilma tanasi bo'ylab sirtdan 5 santimetr masofada harakatlantiring.
Radiatsiya tanaga kirganda, lyuminestsent chiqindixona porlaydi, neon chiqindisi esa yorqin nur bilan yonadi.

Muhim! Mikroto'lqinli pechni radiatsiya oqishi bilan yo'q qilish yaxshiroqdir.

Mikroto'lqinli pechni qanday to'g'ri ishlatish kerak

Odamlar elektr jihozlarini to'g'ri ishlatish haqida o'ylamaydilar. Ammo ularning hayoti, shuningdek, uy xo'jaliklari va qo'shnilarining hayoti bunga bog'liq. Shuning uchun mikroto'lqinli pechni ishlatishdan oldin xavfsizlik qoidalariga rioya qilish foydalidir:

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing.
Sotib olingan pechkani yoqishdan oldin uni tekis joyga qo'ying.
Tarmoqqa ulaning. Faqat ko'rsatmalarda tavsiya etilgan idishlarni joylashtiring.
Uydan chiqishdan oldin qurilmani elektrdan uzing.
Mikroto'lqinli pechlarning foydali muddati: qimmatlari besh yildan 10 yilgacha, arzonlari - 3 yilgacha.
Mikroto'lqinli pechni elektr tarmog'idan uzgandan so'ng uning ichki va tashqi qismini muntazam tozalab turing.
Yuvish iliq suv suyuq sovun bilan.
Faqat tabiiy quritishdan keyin yoqing.

Mikroto'lqinli idishlar

Mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun barcha idishlar mos kelmaydi. Metall idishlar to'lqinlarning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa pechning ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechga mos kelmaydigan idishlar:

Quyma temir, mis, guruch. Elektr to'lqinlari metall yuzasiga tushganda hosil bo'ladigan uchqun razryadlari mikroto'lqinli pechning ichki qismiga zarar etkazadi;
Naqshli chinni yoki shisha. Bo'yoq tarkibida metall aralashmalari mavjud, shuning uchun chizilgan rasmga tegib turgan elektromagnit to'lqinlar uchqunlarni hosil qiladi, bu esa pechkaga ham zarar etkazishi mumkin;
Kristal shuningdek, qo'rg'oshin va kumushning zarralarini o'z ichiga oladi, uning yuzasi bir xil emas, bu mikroto'lqinli pech ichidagi idishlarning portlashiga olib kelishi mumkin;
Plastik va karton. Mumli karton elektromagnit to'lqinlarni uzatmaydi;
Alyuminiy kostryulkalar.

naqshsiz chinni;
loydan yasalgan idishlar, dizaynsiz;
sir bilan qoplangan bo'lsa keramika.

Uyingiz uchun mikroto'lqinli pechni qanday tanlash mumkin

Uyingiz uchun mikroto'lqinli pechni tanlashda siz ovoz balandligi haqida qaror qabul qilishingiz kerak:

20 litrgacha bo'lgan pechlar ovqatni muzdan tushirish va isitish uchun javob beradi;
20 dan 25 litrgacha - taxminan 4 kishilik oila uchun: bu pechda panjara funktsiyasi mavjud;
25 litrdan katta oilalar uchun javob beradi.

Keyingi ko'rsatma kuch bo'lishi kerak:

800 vattdan kam ovqatni isitish uchun javob beradi;
800 vattdan 1500 vattgacha - panjara, pishirish uchun.

Mikroto'lqinli pechni boshqarish tugmachali, sensorli yoki mexanik bo'lishi mumkin. Mexanik - bu pechni boshqarishning eng oson yo'li.

Oziq-ovqatlarni isitish va muzdan tushirishdan tashqari, mikroto'lqinli pech turli funktsiyalarga ega bo'lishi mumkin:

bolalardan himoya qilish;
bug 'tozalash;
hidlarni olib tashlash;
ovqatni issiq saqlash.

Tanlov kelajakdagi egasining istaklari va so'rovlariga bog'liq.

Xulosa

Mikroto'lqinli pechlarning foydalari va zararlari - bu qurilmaning sog'liq uchun xavfliligi haqida rasmiy xulosa yo'qligi sababli bahs-munozaralarga sabab bo'lgan mavzu. Mavjud ma'lumotlardan mikroto'lqinli pechlar ovqatni tez isitish uchun nisbatan foydali degan xulosaga kelishimiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda ba'zi ovqatlarni pishirish tanaga zarar etkazishi isbotlangan. Shuning uchun mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishni tanlash iste'molchilarga tegishli.

Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?

O'qish foydali bo'lishi mumkin: