Qanday ovqatlarda mis va kumush mavjud. Qanday ovqatlar va o'tlar misni o'z ichiga oladi

Inson tanasida 30 dan ortiq turli xil mikroelementlar mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos funktsiyani bajaradi, ularning buzilishi inson salomatligi va rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Keling, eng muhim iz elementlari haqida gapiraylik, ularsiz tanamizning optimal ishlashi mumkin emas.

Ushbu maqolada biz nafaqat ma'lum mikroelementlarning afzalliklarini, balki ularni olish uchun oziq-ovqat manbalarini ham ko'rib chiqamiz.

Mikroelementlar tanada juda oz miqdorda mavjud bo'lgan moddalardir. Shunga qaramay, ularning inson tizimlari va organlarining to'liq ishlashidagi rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi, chunki ular barcha biokimyoviy jarayonlarda faol ishtirok etadilar.

An'anaviy ravishda iz elementlari muhim (yoki hayotiy) va shartli ravishda muhim (ya'ni biologik funktsiyasi ma'lum bo'lgan, ammo ularning etishmasligi fenomeni kuzatilmagan yoki juda kam uchraydigan) ga bo'linadi.

Muhim narsalarga quyidagilar kiradi:

temir (yoki Fe, davriy jadvalga ko'ra);
mis (yoki Cu);
yod (yoki I);
sink (yoki Zn);
kobalt (yoki Co);
xrom (yoki Cr);
molibden (yoki Mo);
selen (yoki Se);
marganets (yoki Mn).

Shartli ravishda quyidagilar zarur:

bor (yoki B);
brom (yoki Br);
ftor (yoki F);
litiy (yoki Li);
nikel (yoki Ni);
kremniy (yoki Si);
vanadiy (yoki V).

Metabolizmni ta'minlash.
Fermentlar, vitaminlar va gormonlar sintezi.
Hujayra membranalarini barqarorlashtirish.
Immunitetni mustahkamlash.
Gematopoez va o'sish jarayonlarida ishtirok etish.
reproduktiv tizimni tartibga solish.
To'qimalarning nafas olishini ta'minlash.
Osmotik bosimning doimiyligini ta'minlash.
Kislota-baz muvozanatini tartibga solish va tiklash.
Suyak shakllanishini rag'batlantirish.

Muhim! Tanadagi mikroelementlar tarkibidagi har qanday nomutanosiblik (ham tanqisligi, ham ortiqcha) bir qator kasalliklar, sindromlar yoki patologik holatlarning rivojlanishiga olib keladi, ular "mikroelementozlar" atamasi ostida birlashtiriladi. Tadqiqotlarga ko'ra, aholining taxminan 80 foizi ko'proq yoki kamroq aniq mikronutrient muvozanatiga ega.

Mikronutrient muvozanatining namoyon bo'lishi:

tez-tez uchraydigan immunitetning zaiflashishi shamollash;
endokrin, yurak va asab tizimlarining ishidagi buzilishlar;
nevropsikiyatrik kasalliklarning rivojlanishi;
shish paydo bo'lishi;
akne;
yallig'lanishning rivojlanishi;
tirnoq va sochlarning holatining yomonlashishi;
teri allergiyasining rivojlanishi.

Mikronutrient muvozanatining sabablari:

stress;
radiatsiya;
muvozanatsiz yoki monoton ovqatlanish;
ifloslangan atmosfera;
sifatsiz ichimlik suvi;
iz elementlarning bog'lanishiga yoki yo'qolishiga olib keladigan ba'zi dorilarni qabul qilish.

Xulosa! Bundan keyin ham baxtli yashash uchun sizga quyidagilar kerak:

toza havoda ko'proq bo'ling (asosiy so'z "yangi");
kamroq asabiylashish;
tozalangan suv ichish;
to'g'ri ovqatlaning, shu jumladan ratsionda iz elementlari bilan boyitilgan ovqatlar.

Mikroelementlarning aksariyati inson tanasiga o'simlik ovqatlari bilan kiradi, sut mahsulotlari va go'shtda ularning miqdori unchalik yuqori emas.

Qiziqarli fakt! IN sigir suti 22 ta mikroelement mavjud, ammo ularning konsentratsiyasi juda past, shuning uchun bu mahsulot iz elementlarning etishmasligini to'liq qoplay olmaydi.

Umuman olganda, har bir iz elementi o'z "to'ldirish" manbalariga ega, biz keyinroq batafsilroq muhokama qilamiz.

Temir - bu element bo'lib, ularsiz gematopoez jarayoni mumkin emas, shuningdek, miya to'qimalari, endokrin bezlar va butun tanani kislorod bilan ta'minlaydigan gemoglobinni yaratish mumkin emas.

Temirning foydalari

Gematopoez jarayonini rag'batlantirish.
Immunitetni mustahkamlash.
Gormonlar sintezini rag'batlantirish qalqonsimon bez.
Zararli bakteriyalardan himoya qilish.
Toksinlar va og'ir metallarni olib tashlash.
Oksidlanish-qaytarilish jarayonlarini tartibga solish.

Temir tanqisligi o'sishning sekinlashishiga va anemiyaga olib keladi.

Muhim! Ayollarda temir tanqisligi homiladorlik paytida va emizishda uchraydi.

Temir tanqisligi belgilari:

terining rangsizligi;
yutish buzilishi;
og'iz bo'shlig'i va oshqozon shilliq qavatining shikastlanishi;
tirnoqlarning ingichkalashi va deformatsiyasi;
kuchli bosh og'rig'i;
haddan tashqari asabiylashish;
tez nafas olish.

Muhim! Temirni ortiqcha iste'mol qilish gastroenteritning rivojlanishiga yordam beradi.

Temirning kunlik iste'moli 10 dan 30 mg gacha o'zgarib turadi.

Temirning oziq-ovqat manbalari:

Oq qo'ziqorinlar;
ko'katlar;
kurka go'shti;
soya loviya;
qisqichbaqasimonlar;
grechka;
yashil no'xat;
yong'oqlar;
o'simlik moylari;
hayvonlarning jigari;
bug'doy kepagi;
cho'chqa go'shti;
yalpiz;
holva;
atirgul kestirib;
olmalar;
pivo xamirturushi;
tuxum;
karam;
nok;
jo'xori;
dengiz baliqlari;
shokolad;
qovoq;
Midiya;
Quddus artishokasi;
tvorog;
qora smorodina;
it-gul mevasi;
krijovnik;
yovvoyi qulupnay;
lavlagi;
qovoqcha;
qovun;
gilos;
sabzi;
bodring;
quritilgan mevalar.

Muhim! Temir meva, rezavorlar va sharbatlarda ko'p miqdorda bo'lgan fruktoza, limon va askorbin kislotalari bilan birlashganda oziq-ovqatdan yaxshiroq so'riladi. Don va dukkaklilar, kuchli choy, shuningdek, oksalat kislotasi temirni so'rilishini qiyinlashtiradi.

Mis, temir kabi, qonning optimal tarkibini saqlashda, ya'ni gemoglobin hosil bo'lishida muhim rol o'ynaydi. Bundan tashqari, jigarda to'plangan temir missiz gemoglobin hosil bo'lishida ishtirok eta olmaydi.

Misning foydalari

Birlashtiruvchi to'qima sintezini rag'batlantirish.
Suyak shakllanishi va to'liq psixomotor rivojlanishini rag'batlantirish.
Insulin faolligini oshirishga yordam beradi.
Toksinlarning bog'lanishi va chiqarilishi.
Antibiotiklarning ta'sirini kuchaytirish.
To'qimalarning yangilanishi.
Saraton rivojlanishining oldini olish.
Immunitetni rag'batlantirish.
Gematopoez jarayonida ishtirok etish.
Ovqat hazm qilishni normallashtirish.
Ishga foydali ta'sir ko'rsatadigan nerv tolalari holatini yaxshilash asab tizimi.

Mis etishmovchiligi dermatozlar, bolalarda o'sishning kechikishi, anemiya rivojlanishi, qisman kallik, yurak mushaklarining atrofiyasi, ishtahani yo'qotish va vazn yo'qotish bilan tahdid qiladi.

Ortiqcha miqdorda mis organizmga toksik ta'sir ko'rsatadi, bu buyrak etishmovchiligi va gastroenterit rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, tanadagi misning ortiqcha miqdori isitma, konvulsiyalar va "quyish" deb ataladigan ter bilan namoyon bo'lishi mumkin.

Muhim! To'g'ri va turli xil ovqatlanish bilan tanadagi misning normal kontsentratsiyasi ta'minlanadi (bu moddaning ko'pligi ko'pincha sintetik xun takviyasini suiiste'mol qiladigan odamlarda uchraydi).

Kattalar uchun misning kunlik normasi kuniga taxminan 3 mg ni tashkil qiladi, homilador va emizikli ayollarga bu ko'rsatkichni 4-5 mg gacha oshirish tavsiya etiladi. Bir yilgacha bo'lgan bolalarga kuniga 1 mg miqdorida mis kerak; bir yildan uch yilgacha doz 1,5 mg gacha ko'tariladi, 7 yoshdan 12 yoshgacha esa kuniga kamida 2 mg ushbu iz elementni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Misning oziq-ovqat manbalari:

yong'oqlar;
dukkaklilar;
hayvonlarning jigari;
tuxum;
sutli mahsulotlar;
kartoshka;
sarsabil;
unib chiqqan bug'doy;
Javdar noni;
kakao;
dengiz mahsulotlari;
sut;
baliq;
urug'lar;
gilos;
behi;
quritilgan mevalar (ayniqsa, o'rik);
ananas;
BlackBerry;
krijovnik;
baqlajon;
turp;
lavlagi;
shokolad;
sarimsoq;
Shirin qalampir;
sitrus;
go'sht va sut mahsulotlari;
pomidor;
kofe.

Umuman olganda, mis deyarli barcha temir o'z ichiga olgan mahsulotlarda mavjud.

Yodning asosiy vazifasi tiroksin deb ataladigan qalqonsimon gormonning sintezini ta'minlashdir. Bundan tashqari, yod to'g'ridan-to'g'ri hujayralardagi axlat va barcha turdagi begona jismlarni yo'q qiladigan o'ziga xos "patrul" hujayralar bo'lgan fagotsitlarni yaratishda faol ishtirok etadi.

Yodning foydalari

Qalqonsimon bezning, shuningdek, gipofiz bezining funktsiyalarini tartibga solish orqali endokrin tizimni normallashtirish.
Metabolik jarayonlarni ta'minlash.
Oddiy jismoniy targ'ib qilish va aqliy rivojlanish(ayniqsa bolalarda).
Ta'minlaydigan radioaktiv yodning to'planishining oldini olish ishonchli himoya radiatsiya ta'siridan.
Immunitetni mustahkamlash.
Yurak-qon tomir, jinsiy va tayanch-harakat tizimlarini tartibga solish.
Gormonal fonni barqarorlashtirish.

Muhim! Sof shakldagi yod tanaga kirib, deyarli so'rilmaydi, uning sezilarli dozalari esa og'ir zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin: masalan, odam uchun sof yodning o'ldiradigan dozasi taxminan 3 g ni tashkil qiladi (bunday dozani olish mumkin emas). yod bilan boyitilgan ovqatlar).

Ortiqcha yod quyidagi oqibatlarga olib kelishi mumkin:

gipertiroidizmning rivojlanishi, uning ko'rinishlaridan biri guatr bilan Basedow kasalligi;
asabiylashishning kuchayishi;
taxikardiya;
mushaklar kuchsizligi;
terlash;
to'satdan vazn yo'qotish;
diareyaga moyillik.

Yod tanqisligi quyidagi kasalliklarga olib keladi:

asab tizimining kasalliklari;
o'sishning kechikishi va bolalarda demansning rivojlanishi;
qalqonsimon bez kasalliklari;
saraton rivojlanish xavfini oshirish;
xolesterinning ko'payishi;
tug'ma nuqsonlar;
ayollarda abort va erkaklarda bepushtlik;
yurak tezligining pasayishi.

Yod inson tanasiga oziq-ovqat, suv va havo bilan kiradi, shuning uchun dengiz bo'yida doimiy yashovchi odamlar kamdan-kam hollarda yod tanqisligini boshdan kechirishadi, ayniqsa ular o'z dietasida yod o'z ichiga olgan ovqatlarni o'z ichiga olgan bo'lsa.

Yodning kunlik normasi tana vaznining kilogrammiga 2-4 mkg ni tashkil qiladi.

Oltin qoida! Yod qancha kam bo'lsa muhit, bu iz elementga boy oziq-ovqatlarni dietaga ko'proq kiritish kerak.

dengiz tuzi;
yashil sabzavotlar;
qutulish mumkin bo'lgan yodlangan tuz;
okean va dengiz baliqlari;
dengiz mahsulotlari, shu jumladan dengiz va dengiz o'tlari;
sarimsoq;
ananas;
tuxum;
Treska jigari;
sharqona ziravorlar (ayniqsa, zanjabil, qalampir, koriander, shuningdek, zira, chinnigullar va zerdeçal);
sholg'om;
sarsabil;
sabzi;
turli navlarning karamlari;
kartoshka;
pomidor;
dukkaklilar;
yormalar;
uzum;
qulupnay;
lavlagi.

Ushbu mikroelement qonning, shuningdek mushak to'qimalarining tarkibiy qismidir. U organizmdagi zarur kislota darajasini saqlab qolishga qaratilgan kimyoviy reaksiyalar uchun katalizator vazifasini bajaradi. Bundan tashqari, sink qondagi shakar kontsentratsiyasini tartibga soluvchi insulinning bir qismidir.

Sinkning foydalari

Gormonal funktsiyalarni tartibga solish, ya'ni reproduktiv funktsiyalarni rag'batlantirish va jinsiy faollikni oshirish.
Immunitetni rag'batlantirish va tiklash.
Miya faoliyatini rag'batlantirish.
Oddiy ta'mni idrok etishni amalga oshirishni ta'minlash va ta'mni yo'qotishni bartaraf etish.
O'sish gormonini stimulyatsiya qilish.
Suyak shakllanishi jarayonini faollashtirish.
Ichki va tashqi yaralarni davolashni tezlashtirish.
Qon hujayralari shakllanishini rag'batlantirish.
Asab tizimini normalizatsiya qilish.
Jigarning yog 'degeneratsiyasining rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan yog'larning parchalanish intensivligini oshirish orqali yog' almashinuvini normallashtirish.
Terining yangilanishi.

Sink etishmovchiligi quyidagi kasalliklarga olib keladi:

o'sishning kechikishi va rivojlanish kechikishi;
asab tizimining haddan tashqari qo'zg'alishi;
tez charchash;
teri sifatining yomonlashishi;
soch to'kilishi;
bepushtlik;
erta tug'ilish;
genital organlarning rivojlanmaganligi;
ko'rishning yomonlashishi.

Muhim! Sink etishmovchiligining sabablaridan biri fitik kislotasi bilan boyitilgan donalarni ortiqcha iste'mol qilish bo'lib, bu elementning ichaklarda so'rilishiga to'sqinlik qiladi.

Biroq, nafaqat etishmovchilik dahshatli, balki o'sishning kechikishiga va suyak mineralizatsiyasining buzilishiga olib keladigan ortiqcha ruxdir. Ammo bu iz elementning ko'pligi kam uchraydigan hodisadir, chunki ruxning zaharlanishi kuniga 150 mg dan ortiq dozalarda kuzatiladi, ruxga bo'lgan kunlik ehtiyoj esa atigi 10-25 mg.

Tarkibida sink bo'lgan mahsulotlar:

olmalar;
limon;
anjir;
sanalar;
yashil sabzavotlar;
malina;
pivo xamirturushi;
mol go'shti jigari;

urug'lar;
kepak;
don;
dukkaklilar;
o'simlik moylari;
dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari;
buta mevasi;
qo'ziqorinlar;
sut;
kakao;
shokolad;
kartoshka;
tvorog;
sabzi;
tuxum;
lavlagi;
qora smorodina;
go'sht va sut mahsulotlari.

Kobalt B12 vitaminining ajralmas qismi bo'lib, hayotiy biokimyoviy reaktsiyalarda faol ishtirok etadi.

Kobaltning foydalari

Gematopoezning kuchayishi.
Optimal gormonal darajani saqlash.
Oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtirish.
Immunitetni mustahkamlash.
Ichakdagi temirning so'rilishini yaxshilash.
Turli jiddiy kasalliklardan keyin hujayralar va to'qimalarning yangilanishini rag'batlantirish.
Proteinlarning sintezini kuchaytirish, ularsiz tananing normal ishlashi mumkin emas.
Insulin hosil bo'lishini osonlashtirish.

Tanadagi kobaltning etishmasligi asab va qon aylanish tizimlarining ishiga salbiy ta'sir qiladi. Aytishim kerakki, ushbu elementning etishmasligi deyarli yuzaga kelmaydi (istisno vegetarianlar, ularning dietasida kobaltga boy hayvonot mahsulotlari mavjud emas).

Ammo bu moddaning haddan tashqari dozasi haqida unutmaslik kerak, garchi bu faqat kobaltni o'z ichiga olgan dorilar va vitamin komplekslari noto'g'ri qabul qilingan taqdirda mumkin. Kobaltning haddan tashqari dozasi bilan toksik zaharlanish belgilari rivojlanadi.

Kobaltga bo'lgan kunlik ehtiyoj 40-70 mkg ni tashkil qiladi.

Kobaltning oziq-ovqat manbalari:

sutli mahsulotlar;
non va sut mahsulotlari;
hayvonlarning jigari va buyraklari;
dukkaklilar;
sariyog 'va sariyog';
tuxum;
makkajo'xori;
kepak;
unib chiqqan bug'doy;
don;
kakao;
yong'oqlar;
ismaloq (va umuman bargli ko'katlar);
atirgul kestirib;
lavlagi;
baliq;
qulupnay;
qulupnay;
shokolad.

Chrome ulardan biri tarkibiy qismlar insonning barcha a'zolari va to'qimalari. Bu element gematopoez, uglevod almashinuvi va energiya jarayonlarida ishtirok etadi.

Xromning afzalliklari

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ayniqsa muhim bo'lgan insulin ta'sirini kuchaytirish.
Hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini normallashtirish.
Suyak to'qimasini mustahkamlash.
Toksinlar va boshqa zararli moddalarni olib tashlash.
Davom etish normal daraja qon bosimi.
Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish bo'lgan xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirish.
Katarakt rivojlanishining oldini olish, lekin bu mikroelementni sink bilan birlashtirish sharti bilan.

Xrom etishmovchiligi qon glyukozasining ko'payishiga, shuningdek, aterosklerozning rivojlanishiga olib keladigan xolesterin miqdorining oshishiga yordam beradi.

Xromning etishmasligi diabet, semizlik, ateroskleroz bilan og'rigan odamlarga xosdir. Bundan tashqari, stress, og'ir yuklar va oqsil etishmovchiligi bu elementning etishmasligiga olib keladi.

Xrom etishmovchiligining namoyon bo'lishi:

kuchli kallik;
uyqu buzilishi;
tez-tez bosh og'rig'i;
harakatlarni muvofiqlashtirish buzilgan;
oyoq-qo'llarning uyquchanligi.

Agar biz xromning ortiqcha miqdori haqida gapiradigan bo'lsak, u holda bu elementning havodagi kontsentratsiyasi haddan tashqari ko'p bo'lganda paydo bo'ladi (biz sanoat xavfli sanoatlari bo'lgan hududlar va shaharlar haqida gapiramiz). Xromning ortiqcha miqdori o'pka saratoni, dermatit, bronxial astma va ekzema rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Xromning kunlik iste'moli kuniga 100 - 200 mkg (yoshga qarab). Ushbu dozalar o'tkir infektsiyalarda, homiladorlik va laktatsiya davrida ortadi.

Xromning oziq-ovqat manbalari:

pivo xamirturushi;
jigar;
dengiz baliqlari;
go'sht va sut mahsulotlari;
kartoshka (tercihen qobig'i bilan);
kepak non;
don;
bug'doy urug'i;
qisqichbaqasimonlar;
sut;
dukkaklilar;
turp;
urug'lar;
sutli mahsulotlar;
gilos;
makkajo'xori;
tuxum;
Quddus artishokasi;
findiq;
buta mevasi;
olxo'ri.

Molibdenning asosiy vazifasi - S vitamini sintezi va so'rilishini ta'minlaydigan fermentlarning faolligini, shuningdek, normal hujayra o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan normal to'qimalarning nafas olishini rag'batlantirishdir.

Molibdenning afzalliklari

Metabolik jarayonlarni tartibga solish.
Kariyesning oldini olish: masalan, molibden organizmdagi ftorni ushlab turishga yordam beradi, bu esa tishlarning yiqilishiga yo'l qo'ymaydi.
Qon tarkibini yaxshilash.
Gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantirish.
Gut rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi organizmdan siydik kislotasini chiqarib tashlash.
Alkogolli toksinlarni parchalanish va olib tashlashni tezlashtirish.

Muhim! Muntazam va muvozanatli ovqatlanish tanani molibden bilan to'liq ta'minlaydi.

Ushbu iz elementning haddan tashqari ko'pligi tananing ishida jiddiy buzilishlarga olib kelishi mumkin. Molibdenning haddan tashqari dozasi tana vaznining keskin yo'qolishi, oyoq-qo'llarning shishishi, asabiylashish va ruhiy beqarorlik bilan namoyon bo'ladi. Dozani oshirib yuborishning asosiy sababi molibden bilan vitamin preparatlarini qabul qilish dozalariga rioya qilmaslikdir.

Kattalar va o'smirlar uchun molibdenning kunlik optimal iste'moli 75 - 300 mikrogramni tashkil qiladi, 10 yoshgacha bo'lgan bolalar esa 20 - 150 mikrogramni iste'mol qilishlari kerak.

Molibdenning oziq-ovqat manbalari:

dukkaklilar;
don;
sarimsoq;
non va sut mahsulotlari;
karam;
kungaboqar urug'lari);
sabzi;
hayvonlarning jigari va buyraklari;
no'xat;
kakao;
atirgul kestirib;
makkajo'xori;
tuz;
bug'doy parchalari;
makaron;
pista.

Selen saraton rivojlanishining oldini oladigan kam sonli moddalardan biridir. Ushbu mikroelement hujayra mutatsiyalarini oldini oladi, ularga allaqachon etkazilgan zararni tiklaydi.

Selenning foydalari

Tananing virus va bakteriyalarga chidamliligini oshirish.
Toksinlar va erkin radikallarni zararsizlantirish.
E va C vitaminlari kabi kuchli antioksidantlarni kuchaytirish.
Erta qarishni oldini olish.
Gemoglobin sintezini rag'batlantirish.
Metabolik jarayonlarni rag'batlantirish.
Reproduktiv funktsiyani rag'batlantirish.
Asab va endokrin tizimlarning ishini normallashtirish.
Teri, tirnoqlar, sochlarning holatini yaxshilash.
Yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etish.

Qiziqarli fakt! Ilgari, selen zaharli moddalar sinfi sifatida tasniflangan, bu, albatta, oqilona donga ega. Gap shundaki, katta dozalarda (taxminan 5 mg) selen haqiqatan ham tanaga toksik ta'sir ko'rsatadi, bu elementning etishmasligi (5 mikrogramdan kam) jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga va erta qarishga olib keladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, selen etishmovchiligi juda kam uchraydi, asosan umumiy zaiflik va mushaklarning og'rig'i bilan namoyon bo'ladi.

Selenning ko'pligi ushbu elementning noorganik shakllarini qabul qilish bilan yuzaga keladi, bu preparatlar tarkibiga kiradi. Ortiqcha selenning belgilari:

terining qichishi;
soch to'kilishi;
tirnoqlarning delaminatsiyasi;
tishlarning parchalanishi;
asab kasalliklarining rivojlanishi.

Muhim! E vitamini selenning so'rilishini yaxshilaydi. Ammo shakar, gazlangan ichimliklar va qandolat mahsulotlari bu moddaning so'rilishiga xalaqit beradi.

Selenning oziq-ovqat manbalari:

zaytun moyi;
hayvonlarning buyraklari va jigari;
baliq;
dengiz mahsulotlari;
brokkoli;
yong'oqlar;
don;
qo'ziqorinlar;
dukkaklilar;
makkajo'xori;
sut;
pivo xamirturushi;
qatiq;
sarimsoq;
zaytun;
bug'doyning unib chiqqan donalari;
kokos;
tuzlangan cho'chqa yog'i;
dengiz tuzi.

Marganets reproduktiv tizim va markaziy asab tizimining to'liq ishlashi uchun juda muhimdir, chunki u jinsiy iktidarsizlikni bartaraf etishga, xotirani yaxshilashga va asabiy asabiylashishni kamaytirishga yordam beradi.

Marganetsning foydali xususiyatlari

Qonni tozalashga yordam beradi.
Immunitet tizimini rag'batlantirish.
O'sish va suyak shakllanishini rag'batlantirish.
Ovqat hazm qilishni normallashtirish.
Yog 'va insulin metabolizmini tartibga solish.
Miya faolligini oshirish.
Yarani davolashni tezlashtirish.
Romatoid artrit, osteoporoz va ko'p skleroz rivojlanishining oldini olish.
Toksinlarni olib tashlash.

Muhim! Bugungi kunda marganets etishmovchiligi juda keng tarqalgan hodisa bo'lib, quyidagi alomatlar bilan birga keladi:

butun skeletning ossifikatsiyasi;
qo'shma deformatsiya;
bosh aylanishi;
depressiv holat.

Ushbu elementning ortiqcha bo'lishi tananing ishida jiddiy buzilishlarga olib keladi, bunda quyidagilar kuzatiladi:

ishtahaning yo'qolishi;
marganetsli raxit;
gallyutsinatsiyalar;
xotira va fikrlashning zaiflashishi;
uyquchanlik;
siyish buzilishi;
uyqu buzilishi;
jinsiy zaiflik.

Marganetsning ortiqcha bo'lishining asosiy sababi ifloslangan havo bo'lib, bu sanoat korxonalarining aybidir.

Marganetsning kunlik normasi 5-10 mg ni tashkil qiladi.

Tarkibida marganets bo'lgan mahsulotlar:

don;
dukkaklilar;
malina;
qora smorodina;
yashil va bargli sabzavotlar;
bargli ko'katlar;
kovberry;
go'sht;
dengiz baliqlari;
yong'oqlar;
kakao;
sut;
bug'doyning unib chiqqan donalari;
buta mevasi;
shokolad;
urug'lar;
Quddus artishokasi;
lavlagi;
pivo xamirturushi;
krijovnik;
don;
pomidor;
turp;
limon;
atirgul kestirib;
sharqona ziravorlar;
kokos;
tuxum.

Muhim! Sabzavot, meva va o'tlarni issiqlik bilan ishlov berish paytida katta qism marganets yo'qoladi.

Ushbu iz element butun tanamizda mavjud, ammo uning maksimal kontsentratsiyasi tish emalida, shuningdek suyaklarda kuzatiladi.

Borning foydalari

Yallig'lanishni olib tashlash.
Yog 'almashinuvini normallashtirish.
Endokrin bezlarning ishini normallashtirish.
Skelet tuzilishini mustahkamlash va takomillashtirish.
Siydikdagi oksalatlar miqdorini kamaytirish orqali buyrak toshlarining rivojlanishining oldini olish.
Gormonal metabolizmni normallashtirish.
ko'payish jarayonlarini tartibga solish.
Antiviral immunitetni rag'batlantirish.

Tadqiqotlar natijalariga ko'ra, bor tanqisligi rivojlanish xavfi deyarli nolga teng, chunki bu elementning taxminan 1-3 mg har kuni tanaga oziq-ovqat, suv va havo bilan kiradi, bu normaga mos keladi.

Muhim! Bor kuchli zaharli moddadir, shuning uchun tanadagi ortiqcha o'zgarishlar bilan jigar, asab tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga olib keladigan qaytarilmas o'zgarishlar boshlanadi. Ko'pincha bu elementning tanadagi ortiqcha bo'lishi vitamin komplekslarini noto'g'ri ishlatish bilan qo'zg'atiladi, unda bor yomon hazm bo'ladigan shaklda mavjud. Shu sababli, shifokorlar ham, dietologlar ham ushbu iz elementni oziq-ovqatdan olishni tavsiya qiladilar.

Yuqorida aytib o'tilganidek, bor uchun kunlik ehtiyoj 1-3 mg ni tashkil qiladi, shu bilan birga uning etishmasligini bartaraf etish uchun kuniga 0,2 mg ushbu mikroelementni olish kifoya.

Bor bilan oziq-ovqat manbalari:

mineral suv;
dukkaklilar;
yong'oqlar;
uzum;
lavlagi;
makkajo'xori;
olmalar;
don;
turli navlarning karamlari;
dengiz karami;
sabzi;
dengiz mahsulotlari;
olxo'ri;
nok;
pomidor;
sanalar;
mayiz;
sut;
go'sht;
baliq;
pivo;
qizil vino.

Inson tanasida taxminan 200 mg brom mavjud bo'lib, u butun tanada (uning organlari va tizimlarida) teng taqsimlanadi.

Bromning foydalari

Markaziy asab tizimiga inhibitiv ta'sir ko'rsatadi. Umuman olganda, bromidlar deb ataladigan qo'zg'alish va inhibisyon jarayonlari o'rtasidagi muvozanatni tiklashga qodir, bu ayniqsa qo'zg'aluvchanlikning oshishi bilan muhimdir. Shu sababli, bromidlar nevrasteniya va haddan tashqari asabiylashishni davolashda qo'llaniladi.
Jinsiy funktsiyani faollashtirish.
Eyakulyatsiya hajmi va undagi spermatozoidlar miqdori ortishi.

Tanadagi bromning ortiqcha bo'lishi qalqonsimon bez funktsiyasini inhibe qilishga olib keladi va unga yodning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Bromning ortiqcha bo'lishining asosiy sababi brom preparatlarini uzoq muddat qo'llashdir.

Suvli eritma shakliga ega bo'lgan va asab tizimining buzilishlarida qo'llaniladigan "dorixona bromini" og'iz orqali qabul qilib bo'lmaydigan o'ta zaharli modda bo'lgan elementar brom bilan aralashtirib yubormaslik kerak.

Bromning kunlik normasi 0,5 - 2 mg.

Bromning oziq-ovqat manbalari:

non va sut mahsulotlari;
sut mahsulotlari;
yeryong'oq;
bodom;
findiq;
dukkaklilar;
don;
baliq;
makaron.

Ftor mineral almashinuvining asosiy komponentidir. Ushbu mikroelement suyak to'qimalarining holati, skelet suyaklarining to'liq shakllanishi, shuningdek, sochlar, tirnoqlar, tishlarning holati va ko'rinishi uchun javobgardir.

Ftoridning foydalari

Kariyes va tatar rivojlanishining oldini olish.
Immunitetni mustahkamlash.
Suyaklarning tiklanishini tezlashtirish.
Temirning yaxshi singishi.
Og'ir metallarning tuzlarini, shuningdek radionuklidlarni olib tashlash.
Gematopoezni rag'batlantirish.
Keksalik osteoporozining rivojlanishining oldini olish.

Tanadagi ftor tarkibidagi muvozanatni saqlash juda muhim, chunki foydali va shunga mos ravishda uning zararli dozalari o'rtasidagi farq minimaldir. Shunday qilib, ftor tanqisligi suyaklarning zaiflashishiga, karies rivojlanishiga va soch to'kilishiga olib keladi. O'z navbatida, bu mikroelementning ortiqcha bo'lishi yog 'va uglevod almashinuvining inhibisyoniga, tish emalining floroziga, o'sishning kechikishiga, shuningdek, skeletning deformatsiyasiga, umumiy zaiflik va qusishga olib keladi. Bundan tashqari, ftoridning ko'pligi bilan nafas olishning kuchayishi, qon bosimining pasayishi, soqchilik va ba'zida hatto buyrak shikastlanishi mumkin.

Ftorning kunlik normasi 0,5 - 4 mg ni tashkil qiladi, bu element ichimlik suvidan yaxshi so'riladi, balki undan ham yaxshi so'riladi. oziq-ovqat mahsulotlari uni ham olish mumkin.

Ftoridning oziq-ovqat manbalari:

baliq;
mineral suv;
yong'oq;
don;
Treska jigari;
ismaloq;
lavlagi;
dengiz mahsulotlari;
kartoshka;
pomidor;
vino;
go'sht;
sut;
salat barglari;
tuxum;
turp;
sabzi;
qulupnay;
qovoq.

Qiziqarli fakt! Choy qanchalik kuchli bo'lsa va uni quyish vaqti qancha uzoq bo'lsa, bu ichimlikda ftor ko'proq bo'ladi.

Qiziqarli fakt! Kuzatishlar va tadqiqotlar davomida litiy mavjud bo'lgan hududlarda ekanligi aniqlandi ichimlik suvi, ruhiy kasalliklar juda kam uchraydi va odamlarning o'zlari o'zlarini xotirjam va muvozanatli tutadilar. 1971 yildan beri bu element depressiya, gipoxondriya, tajovuzkorlik va giyohvandlikni davolashda samarali psixotrop vosita sifatida ishlatilgan.

Litiyning foydalari

Asab qo'zg'aluvchanligining pasayishi.
Yog 'va uglevod almashinuvini tartibga solish.
Allergiyaning oldini olish.
Immunitet tizimining faoliyatini saqlab qolish.
Spirtli ichimliklar, og'ir metallar tuzlari, shuningdek radiatsiya ta'sirini zararsizlantirish.

Litiy etishmovchiligi surunkali alkogolizm, immunitet tanqisligi va ayrim saraton kasalliklarida paydo bo'lishi mumkin.

Ushbu mikroelementning ortiqcha bo'lishi ko'pincha litiyli preparatlarni noto'g'ri yoki uzoq muddat qo'llash natijasida yuzaga keladi.

Ortiqcha litiy belgilari:

tashnalik;
siydik chiqarishning ko'payishi;
qo'l tremori;
zaiflik;
buzilish;
harakatlarni muvofiqlashtirish;
qusish;
diareya.

Zaharlanishning og'ir holatlari konvulsiyalar, xotira va orientatsiyani yo'qotish bilan birga bo'lishi mumkin.

Lityum tanqisligi mineral suvni ratsionga kiritish, shuningdek, litiy o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan to'ldiriladi.

Ushbu elementning ortiqcha bo'lishi bilan simptomatik davolash amalga oshiriladi (adolat uchun shuni ta'kidlaymizki og'ir holatlar litiy bilan zaharlanish juda kam uchraydi).

Muhim! Kuniga taxminan 100 mkg litiy kattalar tanasiga kiradi, olimlar hali buni aniqlay olishmagan. umumiy fikr ushbu elementning optimal sutkalik dozasi haqida. Shu bilan birga, litiyning toksik dozasi aniqlandi, bu 90-200 mg ni tashkil qiladi va oziq-ovqat yoki suvdan bunday miqdordagi litiyni olish shunchaki mumkin emas.

Litiyning oziq-ovqat manbalari:

mineral suv;
tuz (dengiz ham, tosh ham);
kartoshka;
pomidor;
go'sht;
baliq;
dengiz o'tlari;
sut mahsulotlari;
tuxum;
turp;
salat;
shaftoli;
tuzlangan karam.

Nikel gematopoez jarayoniga ta'sir qiladi va ko'plab oksidlanish va qaytarilish jarayonlarida ishtirok etadi.

Nikelning foydalari

Gemoglobin darajasining oshishi.
Insulinning samaradorligini oshirish va ishini uzaytirish.
Gormonal muvozanatni tartibga solish.
DNK, RNK, oqsil sintezi va faoliyatini yaxshilash.
Askorbin kislotaning oksidlanishi.

Tanadagi nikelning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi juda kam uchraydigan hodisadir, chunki birinchidan, ushbu elementga bo'lgan kunlik ehtiyoj bizga tanish bo'lgan mahsulotlar bilan osongina qondirilishi mumkin, ikkinchidan, nikelning ortiqcha miqdorini qo'zg'atishi mumkin bo'lgan dozalar juda yuqori. va kuniga taxminan 20-40 mg miqdorida. Bundan tashqari, tanaga oziq-ovqat bilan kiradigan nikel zaharli emas (dorilardan farqli o'laroq, agar noto'g'ri ishlatilsa, o'smalarning rivojlanishiga, shuningdek hujayra darajasidagi mutatsiyalarga olib kelishi mumkin).

Nikelning kunlik normasi 100 - 300 mkg (barchasi insonning yoshi, jinsi va vazniga bog'liq).

Nikelning oziq-ovqat manbalari:

dengiz baliqlari;
dengiz mahsulotlari;
kakao;
shokolad;
sut mahsulotlari;
dukkaklilar;
yong'oqlar;
gilos;
urug'lar;
butun g'alla;
don;
go'sht va sut mahsulotlari;
tuxum;
qo'ziqorinlar;
smorodina;
bargli ko'katlar;
sabzi;
bodring;
yogurt;
karam;
makkajo'xori;
qovoq;
sabzi;
qulupnay;
olmalar;
nok;
quritilgan mevalar.

Kremniy qonda juda oz miqdorda bo'lishiga qaramay, uning zahiralari kamayishi bilan odam ob-havo o'zgarishlariga keskin munosabatda bo'lishni boshlaydi (bu kayfiyatning o'zgarishi, kuchli bosh og'rig'i va yomonlashishi mumkin). ruhiy holat). Bundan tashqari, ushbu elementning etishmasligi teri, soch va tishlarning holatiga salbiy ta'sir qiladi.

Silikonning afzalliklari

Kaltsiy almashinuvini ta'minlash.
Tishlarning mustahkamligini saqlash.
Qon tomir devorlarining, tendonlarning, mushaklarning elastikligini oshirish.
Sochni mustahkamlash.
Teri kasalliklari rivojlanishining pasayishi.
Asab tizimini normalizatsiya qilish.
Yurak ishini yaxshilash.
Suyakning normal o'sishini ta'minlash.
Kaltsiyning so'rilishini oshirish.
Miya faoliyatini yaxshilash.
Metabolizmni normallashtirish.
Immunitetni rag'batlantirish.
Qon bosimining pasayishi.
Birlashtiruvchi to'qimalarni mustahkamlash.

Tanadagi kremniyning ortiqcha bo'lishi tsement, shisha va asbest bilan ishlaydigan sanoat korxonalarida ishlaydigan ishchilarning kasbiy xavfliligidan kelib chiqadi.

Balanslangan ovqatlanish orqali to'liq qondiriladigan kremniyning kunlik iste'moli 20-50 mg ni tashkil qiladi. Biroq, osteoporoz, yurak-qon tomir kasalliklari va Altsgeymer kasalligi mavjud bo'lganda, ushbu iz elementni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni ko'paytirish kerak.

Kremniyning oziq-ovqat manbalari:

jo'xori;
arpa;
dukkaklilar;
grechka;
makaron;
makkajo'xori;
Bug'doy un;
don;
yong'oqlar;
uzum;
tuxum;
baliq ikra;
mineral suv;
yashil sabzavotlar;
Quddus artishokasi;
kartoshka;
piyoz;
dengiz mahsulotlari;
turp;
dengiz o'tlari;
sutli mahsulotlar;
lavlagi;
Bolgar qalampiri;
urug'lar;
go'sht va sut mahsulotlari;
qo'ziqorinlar;
sabzi;
rezavorlar;
o'rik;
banan;
gilos;
quritilgan mevalar.

Bundan tashqari, kremniy uzum sharbati, sharob va pivoda mavjud.

Vanadiy juda kam o'rganilgan element bo'lib, uning asosiy vazifasi yurak-qon tomir, asab va mushak tizimlarining to'g'ri ishlashini ta'minlashdir.

Vanadiyning foydalari

Suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etish.
Uglevod almashinuvini tartibga solish.
Tanani energiya bilan ta'minlash.
Oshqozon osti bezining normalizatsiyasi.
Aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi xolesterin ishlab chiqarishning kamayishi.
Tishlarning kariyesga chidamliligini oshirish.
Shishishni kamaytirish.
Immunitet tizimining faoliyatini rag'batlantirish.
Qarish jarayonini sekinlashtirish.

Vanadiy oziq-ovqatda kichik dozalarda mavjud bo'lib, uning zahiralarini to'ldirish uchun etarli, shuning uchun tanada bu elementning etishmasligi juda kam uchraydi.

Ko'pincha vanadiyning haddan tashqari dozasi mavjud bo'lib, u zaharli moddalar va zararli bug'lar bilan ifloslangan havoni inhalatsiyalash orqali tanaga kiradi. Vanadiyning haddan tashqari dozasi qon aylanish tizimi, nafas olish organlari va asab tizimining shikastlanishiga olib keladi.

Muhim! Vitamin C, xrom va temirli temir vanadiyning toksik ta'sirini kuchaytiradi.

Sog'lom kattalar uchun vanadiyning kunlik normasi 10 - 25 mkg.

Vanadiyli oziq-ovqat mahsulotlari:

tozalanmagan guruch;
dukkaklilar;
qisqichbaqasimonlar;
turp;
qo'ziqorinlar;
yong'oqlar;
baliq;
bug'doy va qo'shimcha mahsulotlar;
zaytun va sakatatlar;
kartoshka;
grechka;
jo'xori;
bargli ko'katlar;
sabzi;
karam;
qora qalampir;
yog'li go'shtlar;
hayvonlarning jigari;
lavlagi;
gilos;
qulupnay.

Mis organizmdagi ko'plab moddalarning optimal kontsentratsiyasini tartibga soladi, markaziy asab tizimining funktsiyalarini barqarorlashtiradi va boshqa funktsiyalarni bajaradi. Qaysi ovqatlarda mis borligini bilib, siz kundalik menyuni muvozanatlashingiz mumkin. Shu bilan birga, mis manbasini topish qiyin emas, chunki bu modda odatdagi ovqatda mavjud.

Tana uchun foydali xususiyatlar va kunlik iste'mol

Agar siz misni etarli miqdorda iste'mol qilsangiz, immunitet tizimini mustahkamlashingiz va rivojlanishning oldini olishingiz mumkin katta raqam kasalliklar. Elementning asosiy funktsiyalari:

gematopoezni tartibga solish;
kollagen va elastin ishlab chiqarishni rag'batlantirish;
gemoglobin sintezini rag'batlantirish (temir va askorbin kislotasi bilan birgalikda);
ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirish;
suv va elektrolitlar muvozanatini saqlash;
aniq yallig'lanishga qarshi faollikka ega.

Agar tana misning kunlik normasini olmasa, unda uglevodlar va oqsillarni qayta ishlash buziladi.
Organizmda bu element 0,1 dan 0,2 g gacha konsentratsiyada bo'ladi.Ushbu elementning ko'p qismi quyidagilarda kuzatiladi:

mushaklar;

qon;

suyak to'qimasi;

miya hujayralari;

yurak mushaklari;

jigar tuzilmalari.

kattalar

Kattalar har kuni 2,4-2,7 mg mis moddasini iste'mol qilishlari kerak.

Foydalanish ortdi darajasi og'ir jismoniy zo'riqish, zaif immunitet, qon tomirlari va yurakning buzilishi, shuningdek spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish uchun zarur.
Bolalar

Bolalar uchun ushbu elementni iste'mol qilish miqdori yoshga bog'liq:

3 yildan kam - 1 mg;

4 yoshdan 6 yoshgacha - 1,5 mg;

7-18 yosh - 1,8 dan 2,0 mg gacha.

Mikroelementning kunlik dozasini oshirib yuborish yoki kamaytirish salbiy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.

Misning ortiqcha va etishmasligi belgilari

Misning ortiqcha va etishmasligi belgilari turlicha. Elementning etishmasligi quyidagi alomatlar bilan namoyon bo'ladi:

depressiya;

teri va sochlarning pigmentatsiyasi bilan bog'liq muammolar;

haddan tashqari charchoq va surunkali charchoq hissi;

teri toshmasi, mahalliy shish va qichishish;

nafas olish funktsiyasi bilan bog'liq muammolar;

yuqumli patologiyalarga moyillik;

anemiya va tegishli alomatlar;

uzoq muddatli diareya;

ishtahaning yo'qolishi.

Bundan tashqari, mis etishmasligi suyaklarning zaiflashishi, qon ketish ehtimoli oshishi va xolesterin kontsentratsiyasining oshishi bilan birga keladi.

Dori vositalari va to'yimli oziq-ovqatlardan kelib chiqadigan mis elementining haddan tashqari dozasi quyidagi oqibatlarga olib kelishi mumkin:

hayz ko'rish bilan bog'liq muammolar (shu jumladan og'riqli davrlar va hayz ko'rish oqimining mustahkamligidagi o'zgarishlar);

qarish jarayonlarini tezlashtirish;

shikastlangan to'qimalarning yangilanishini sekinlashtirish;

uyqu buzilishi (kechasi uyqusizlik va kun davomida uyquchanlik kuchayishi);

epileptik tutilishlar;

kallik.

Salbiy ko'rinishlarning oldini olish uchun siz qanday oziq-ovqat tarkibida mis borligini bilishingiz kerak.
Bundan tashqari, ushbu element bilan dietaning ortiqcha to'yinganligining sabablarini hisobga olish kerak:

dori vositalari va biologik faol qo'shimchalarni suiiste'mol qilish;

boshqa iz elementlarning etishmasligi;

gormonal dorilarni qo'llash;

irsiy muammolar;

kasbiy kasalliklar;

gemodializ protseduralari.

Misga boy ovqatlar

Ratsionni to'g'irlashdan oldin, qaysi ovqatlarda eng ko'p mis borligini bilish foydali bo'ladi. Mutaxassislar quyidagilarni ta'kidlashadi:

Yong'oq.

Yog'lar.

Yangi sharbatlar. Tadqiqot natijalari anor va uzum sharbatlari gemoglobin kontsentratsiyasini oshirishini tasdiqlaydi.

Kashi. Elementning etishmasligini to'ldirish uchun siz tariq, grechka, jo'xori uni ishlatishingiz kerak.

Sabzavot ekinlari.

Sutli mahsulotlar. Biroq, mis faqat tabiiy sutdan olingan mahsulotlarda mavjud.

Meva va quritilgan mevalar.

Qanday ovqatlarda mis mavjud. Jadval

Mahsulot Miqdori (mg/100g)
greypfrut 0,07
apelsinlar 0,07
irmik 0,07
pishloq 0,07
tvorog 0,07
Oq karam 0,08
uzum 0,08
quritilgan o'rik 0,08
bug'doy noni 0,08
sabzi 0,08
qayta ishlangan pishloq 0,08
tovuq tuxumlari 0,08
Poshexonskiy pishloq 0,09
cheddar pishloq 0,09
qulupnay 0,13
sarimsoq 0,13
yashil no'xat 0,13
shirin bulochka 0,14
o'rik 0,14
baqlajon 0,14
kartoshka 0,14
lavlagi 0,14
treska 0,15
turp 0,15
turp 0,15
qovoq 0,18
Bug'doy un 0,18
mol go'shti buyraklari 0,45
mol go'shti yuragi 0,45
tomat pastasi 0,46
jo'xori yormalari 0,50
yong'oq 0,53
makaron 0,70
no'xat 0,75
findiq 1,13
Kalmar 1,50
mol go'shti jigari 3,80
kakao kukuni 4,55
Treska jigari 12,50
Mis tarkibi optimal bo'lgan mahsulotlarni (jadvaldan) iste'mol qilish orqali siz ushbu moddaning etishmasligini to'ldirishingiz mumkin.

Misning kunlik iste'molini tananing xususiyatlarini va bemorning yoshini hisobga oladigan tibbiyot mutaxassisi ishtirokida tanlash tavsiya etiladi.

Bu dori-darmonlar va misga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish fonida salbiy reaktsiyalardan qochadi.

Misni singdirish xususiyatlari

Qizilo'ngach to'qimalarida oziq-ovqat bilan birga keladigan ushbu birikmaning taxminan 93% so'riladi. Misning normal so'rilishining kaliti boshqa elementlar (shu jumladan aminokislotalar va oqsillar) bilan tizimli o'zaro ta'sir qilishdir.
Kobalt bu iz elementning so'rilishini yaxshilashga yordam beradi. Fruktoza va vitamin C, sink va boshqalar kontsentratsiyasining ortishi uni to'yimli ovqatlardan kamaytirishi mumkin.

Tanadagi harakat

Mis iz elementi inson tanasida quyidagi funktsiyalarni bajaradi:

miyoglobin (mushak oqsili) sinteziga yordam beradi;

asab impulslarini butun tanada tashishni normallashtiradi;

temir bilan o'zaro ta'sir qiluvchi gemoglobin ishlab chiqarish uchun javobgardir;

nafas olish funktsiyasining samaradorligini oshiradi;

yangi oqsillarni ko'paytirish uchun oqsillarni foydali aminokislotalarga aylantirishni rag'batlantiradi;

element terini yanada elastik qiladi va sochlarni yanada sog'lom va kuchli qiladi, shuning uchun bu modda ko'pincha sifatli sochni parvarish qilish mahsulotlarida mavjud.

Bundan tashqari, tajribalar natijalari shuni ko'rsatadiki, bu modda endorfin sintezini rag'batlantiradi.

Mahsulot	Miqdori (mg/100g)
greypfrut	0,07
apelsinlar	0,07
irmik	0,07
pishloq	0,07
tvorog	0,07
Oq karam	0,08
uzum	0,08
quritilgan o'rik	0,08
bug'doy noni	0,08
sabzi	0,08
qayta ishlangan pishloq	0,08
tovuq tuxumlari	0,08
Poshexonskiy pishloq	0,09
cheddar pishloq	0,09
qulupnay	0,13
sarimsoq	0,13
yashil no'xat	0,13
shirin bulochka	0,14
o'rik	0,14
baqlajon	0,14
kartoshka	0,14
lavlagi	0,14
treska	0,15
turp	0,15
turp	0,15
qovoq	0,18
Bug'doy un	0,18
mol go'shti buyraklari	0,45
mol go'shti yuragi	0,45
tomat pastasi	0,46
jo'xori yormalari	0,50
yong'oq	0,53
makaron	0,70
no'xat	0,75
findiq	1,13
Kalmar	1,50
mol go'shti jigari	3,80
kakao kukuni	4,55
Treska jigari	12,50

Mis inson tanasining to'g'ri va muammosiz ishlashi uchun zarur bo'lgan eng muhim mikroelementlardan biridir. Bu element tananing deyarli barcha to'qimalarida mavjud, ammo uning asosiy zahiralari jigarda. Yurak, mushaklar va miyada mis kamroq miqdorda mavjud.

Biroq, uning miqdori ba'zan etarli emas. Bunday holda, organizm mikroelementlar etishmasligidan azob chekishni boshlaydi. Tanani ushbu element bilan boyitish uchun mis o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak. Bu iz element qadim zamonlarda inson bilan birga ketadi. Uning shifobaxsh xususiyatlari hatto qadimgi davr tabiblariga ham ma'lum bo'lgan. Cu va zamonaviy sanoatning ishtirokisiz emas.

Mis kimyoviy element, bu oltin pushti rangga ega bo'lgan egiluvchan o'tish metallidir. Cuprum nomi Kipr oroli nomidan olingan. Aynan o'sha erda ming yillar oldin konlarda mis eritilgan. Mavjud foydali mikroelementlar orasida texnik maqsadlarda mis ishlatila boshlandi, deyarli birinchi.

Mis va bronza ikki yirik davrda - mis va bronza asrlarida ishlatilgan. Ushbu elementdan ob'ektlarning tarqalish davri mis davri deb nomlangan. Eng qadimgi mis mahsulotlari Misrga tegishli. Aynan Misr aholisi turkuazni malaxit bilan 1083 daraja haroratda eritib Cu ni olishga muvaffaq bo'lgan.

Inson tanasida taxminan 150 gramm mis mavjud. Mikroelement skelet tizimida, qonda, mushaklarda, buyraklarda, miyada va jigarda lokalize qilinadi. Ushbu mikroelementning etishmasligi turli organlar va tizimlarning ishlashida nosozliklar bilan to'la. Cu etishmasligini to'ldirish uchun misga boy ovqatlar iste'mol qilish kerak.

Mis quyidagilarga hissa qo'shadi:

metabolik jarayonlarni normallashtirish;
oqsillar va uglevodlarning so'rilishini oshirish;
to'qimalarni kislorod bilan ta'minlash;
biriktiruvchi va suyak to'qimalarining shakllanishi;
suyaklar, xaftaga va tendonlarning tuzilishini saqlash;
yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etish;
gemoglobin hosil bo'lishi va eritrotsitlarning pishishi.

Misga kunlik ehtiyoj

Organizmga kuniga 2-5 mg mikroelement kerak bo'ladi. Mis etishmovchiligi deyarli yuzaga kelmaydi, chunki muvozanatli ovqatlanish uni kerakli miqdorda iste'mol qilishni ta'minlaydi.

Elementlarning etishmasligi odatda quyidagilarga bog'liq:

Cu metabolizmining buzilishi;
oziq-ovqat va suv bilan tanadagi misni etarli darajada iste'mol qilmaslik;
oshqozon-ichak traktining patologiyalari mavjudligi;
ba'zi dori-darmonlarni qabul qilish.

Mikroelementning bebaho foydaliligi va ahamiyatiga qaramay, uning ortiqcha konsentratsiyasi foydali emas. Elementning ortiqcha miqdori Cu ni oziq-ovqat bilan ko'p miqdorda qabul qilish natijasida kuzatiladi. Xavfli sanoatda ishlaydigan odamlar xavf zonasiga kiradi. Bundan tashqari, ortiqcha, iz elementi mis idishlar va uy-ro'zg'or buyumlari orqali etkazib berilishi mumkin.

Allergiya, kamqonlik, kallik, oshqozon yarasi, revmatoid artrit, osteoporoz, periodontal kasallik, leykemiya, OIV, CCC patologiyalari, yotoqxonalar bilan og'rigan odamlar misni ko'proq iste'mol qilishlari kerak, aniqrog'i, ularning kunlik dozasi kamida besh gramm mikroelement bo'lishi kerak. .

Cu tanqisligi qanday namoyon bo'ladi?

Tanadagi misning etarli emasligi jiddiy kasalliklar va holatlarning rivojlanishiga olib keladi:

anemiya rivojlanishi;
leykotsitlar darajasining pasayishi;
CCC faoliyatidagi nosozliklar;
tananing himoya funktsiyalarining zaiflashishi;
ko'p sklerozning rivojlanishi;
qalqonsimon bez ishidagi buzilishlar;
pigmentatsiyani yo'qotish (sochlar, dermis);
jinsiy rivojlanishning kechikishi;
hayz ko'rishning buzilishi;
bepushtlikning rivojlanishi.

Tanadagi misning ortiqcha ekanligini qanday tushunish mumkin

Ba'zi alomatlar tanadagi ushbu mikroelementning ortiqcha miqdorini ko'rsatadi. Tananing va'dalariga o'z vaqtida javob berish va mutaxassis bilan maslahatlashish muhimdir.

Qoida tariqasida, tanadagi misning ko'pligi qorin bo'shlig'idagi og'riqlar, ko'ngil aynishi, qusish, najasning buzilishi bilan birga keladi; bosh aylanishi va bosh og'rig'i; yurak urish tezligining oshishi; qiyin nafas olish; oshqozon-ichak trakti, buyraklar va jigar faoliyatining buzilishi; uyqusizlik; xotira buzilishi; CNS buzilishlari; terlashning kuchayishi; tutilishlarning paydo bo'lishi.

Ovqatdagi Cu - tushuntirishlar bilan jadval

Mikroelement inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradi. Misning katta qismi jigarda joylashgan. 100 gramm buzoq jigarida 15 milligramm element mavjud.

Istiridye ham mikroelementlar manbai bo'lib, 100 gramm yangi istiridye tarkibida 8 mg mavjud. Kafe yoki restoranda noziklikni tanlayotganda, uning kelib chiqishini belgilang.

Gap shundaki, fermer xo‘jaliklarida yetishtiriladigan mollyuskalarda mis miqdori juda kam. Cu kunjut, yog' va tahin pastasida ham mavjud. 100 gramm yaxshi quritilgan kunjut urug'ining tarkibi 4 mg misni o'z ichiga oladi.

100 g ga mis miqdori bo'yicha eng yaxshi 20 ta mahsulot

Mahsulotlar nomi
Treska jigari	12, 5
pollok jigari	10
bodring	8, 4
Ismaloq	7
kakao kukuni	4, 3
Susan	4, 1
mol go'shti jigari	3, 8
Cho'chqa jigari	3, 7 — 7, 5
Pivo xamirturushi	3, 0
Fındık	1, 8
It-gul mevasi	1, 8
Kungaboqar	1, 5
Kalmar	1, 4
bug'doy kepagi	1, 45
Shokolad	1, 2
Yeryong'oq	1, 14
Qo'ziqorinlar (boletus)	0, 9
Qisqichbaqalar	0, 85
No'xat	0, 75
Makaron (yuqori sifatli)	0, 70

Har bir insonning sevimli shokoladi va kakao mikroelementlarga boy. Bir juft shirinlik raqamga zarar etkazmaydi, balki kayfiyatni yaxshilaydi va tanani zarur bo'lgan kunlik moddaning 10% miqdori bilan to'ldiradi.

Yong'oq - mis ombori. Urug'lar va yong'oqlar kavanozdagi vitaminlar va elementlarga eng yaxshi alternativ hisoblanadi. Har doim sog'lom bo'lishni istasangiz, har kuni bir hovuch yong'oq iste'mol qiling. 100 g kaju yong'og'ida 2,2 mg mis, findiq - 1,7 mg, Braziliya yong'og'i - 1,65 mg, pista - 1,3 mg, qarag'ay yong'og'i - 1,3 mg, yeryong'oq - 1,28 -1, 4 mg, bodom - 1,1 mg.

Oziq-ovqatdagi misning ajoyib manbai chuqur dengiz aholisi - omarlar, sakkizoyoqlar, kalamarlardir. Bundan tashqari, ular qanchalik yangi bo'lsa, ulardagi mikroelement konsentratsiyasi shunchalik yuqori bo'ladi. 100 gramm mahsulot tanani 2,00 mg modda bilan to'ydiradi.

Agar siz skameykada o'tirib, chigit bosish tarafdori bo'lsangiz, bu madaniyatsizlik deganlarga quloq solmang. Ayçiçek urug'lari eng sog'lom va misga boy oziq-ovqatlardan biridir. 100 g urug'da taxminan 1,8 mg kerakli mikroelement mavjud.

Mis shuningdek, quritilgan pomidor (1,4 mg), rayhon (1,4 mg), marjoram (1,1 mg), oregano (0,96 mg), kekik (0,88 mg), maydanoz (0,65 mg) tarkibiga kiradi. Qushqo'nmas, qo'ziqorin, sholg'om, shinni, ismaloq, karam, baqlajon, pomidor, yashil no'xat, sarimsoq, arpabodiyon, zaytun, soya, qora qalampir, zanjabil, loviya, yasmiq, malina, ananasda mis kamroq miqdorda bo'ladi. , mayda qisqichbaqa.

Mis tanga ko'plab kasalliklarni davolash usuli sifatida

Mis tangalar uzoq vaqt davomida uyqusizlik, yallig'lanish jarayonlarini davolash va og'riqni yo'qotish uchun ishlatilgan. Terapevtik maqsadlarda mis suv va tangalar ishlatiladi. Mis suvini tayyorlash uchun sizga 1961 yildan oldingi tangalar kerak bo'ladi.

O'n tangani ohak suvi bilan yuvib tashlang. Suyuqlik bug'lanib ketguncha ikki marta qaynatib oling. Terapevtik kursning davomiyligi bir oy. Kuniga uch marta ikki osh qoshiq suv ichish tavsiya etiladi.

Yurakdagi og'riqni to'xtatish uchun subklavian chuqurchaga tanga qo'llash tavsiya etiladi. Davolashning davomiyligi bir yarim hafta.
Ko'karganlardan tiklanishni tezlashtirish uchun zararlangan hududga tanga qo'llaniladi.
Mioma va miomani davolash uchun qorinning pastki qismiga tanga qo'llaniladi.
Eshitish qobiliyati buzilgan taqdirda, quloq orqasiga mis tanga yopishtiriladi.
Terapiya maqsadida servikal osteoxondroz Tanga bo'yinning orqa tomoniga qo'yilgan.
Bolalikda raxit rivojlanishining oldini olish uchun bilaklar mis bilakuzuklar bilan o'ralgan.

Endi siz misga qanday ehtiyoj va foyda borligini, u qaysi mahsulotlarda borligini bilasiz. Mikroelementlarga boy mahsulotlarni iste'mol qiling, lekin ularni suiiste'mol qilmang, shunda siz doimo ajoyib his qilasiz.

Ma'lumki, mis organizmda sodir bo'ladigan juda ko'p miqdordagi fiziologik jarayonlarni ta'minlaydigan ajralmas mikroelementdir. Tana uchun zarur bo'lgan barcha minerallar va vitaminlarni o'z ichiga olgan to'g'ri tuzilgan dietaga ega bo'lsangiz, undan foydalanishga murojaat qila olmaysiz.Albatta, buning uchun siz qaysi ovqatlarda mis borligi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu maqolada biz sizga bu haqda aytib beramiz.

Tarkibida mashhur mis

Siz misni o'z ichiga olgan juda ko'p sonli ovqatlarni nomlashingiz mumkin. Boshlash uchun biz misga boy eng mashhur ovqatlarni sanab o'tamiz:

Jigar Ovqatlanish uchun nihoyatda foydali bo'lib, biz uchun zarur bo'lgan moddalarning katta miqdorini o'z ichiga oladi. Katta ortiqcha narsa shundaki, bu nafaqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigariga tegishli. Bu ham amal qiladi kunlik stavka barcha organlarning sifatli ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan tana uchun mis, vazni taxminan 100-150 gramm bo'lgan mahsulotning faqat kichik qismini o'z ichiga oladi.
Yorma. Mis don bilan bog'liq mahsulotlarda mavjud: donlarda, umuman olganda, har qanday don tarkibida ushbu iz element mavjud. Bundan tashqari, misga boy ovqatlar qovoq yoki o'z ichiga oladi kungaboqar urug'lari, kunjut. Ammo bu mikroelementning asosiy qismi unib chiqqan bug'doyda.
Sabzavotlar va mevalar.Qanday oziq-ovqatlar tarkibida mis borligi haqidagi savolga jiddiy qiziqqan odamlar hech qanday holatda uning meva va sabzavotlar kabi manbalarini unutmasliklari kerak. Ularning barchasi misning boy manbalari bo'lmasa-da, olma, pomidor, bodring va lavlagi kabi mevalarni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Biz kamdan-kam iste'mol qiladigan ovqatlardagi mis

Dengiz mahsulotlari. Hammamiz maktab davridan kompozitsiyada bilamiz dengiz suvi ko'plab minerallar mavjud. Va mis ham bundan mustasno emas. Shu sababli, okeanlar ham misga boy inson oziq-ovqatlari hisoblanadi. Ammo faol mis miqdorining ob'ektning tana vazniga nisbati bo'yicha ustunlik istiridye, qisqichbaqalar, shuningdek, kalamar va omar kabi mavjudotlardir. Mis o'z ichiga olgan mahsulotlarning narx toifalaridagi sezilarli farq tufayli dengiz mahsulotlari yuqori narxi tufayli Rossiyaning ko'plab aholisi tomonidan dietadan chiqariladi.
Yong'oq va loviya Yong'oq tarkibida biz bugun gaplashadigan juda ko'p miqdordagi faol mikroelement mavjud. Biroq, ular juda yuqori kaloriya mahsuloti bo'lib, ularning ko'p miqdorda so'rilishi istalmagan natijalarga, xususan, to'plamga olib kelishi mumkin. ortiqcha vazn. Shuning uchun yong'oqlar tanadagi misni to'ldirish uchun qo'shimcha variant sifatida qoldirilishi mumkin. Ammo no'xat yoki loviya iste'mol qilish, agar sizning maqsadingiz yetishmayotgan mis zaxirasini dukkakli o'simliklar yordamida to'ldirish bo'lsa, tanangizga ancha yaxshi ta'sir qiladi.
kakao. Ba'zi sabablarga ko'ra, bu ajoyib mahsulot bugungi kunlarda etarlicha baholanmagan. Mis o'z ichiga olgan mahsulotlar kakaoning o'zi ham, undan tayyorlangan shokolad va boshqalardir.
Xamirturush. Tabiiyki, oziq-ovqat uchun faqat xamirturush iste'mol qilish muammoli jarayondir. Ammo ba'zi B vitaminlarini o'z ichiga olgan bunday modda, shuningdek, misning o'zi, iste'mol qilmaslik uchun aql bovar qilmaydigan kamchilik bo'ladi. Ehtimol, kvas yoki pishirishga xamirturush qo'shish istiqboli sizni pivo sevuvchilar uchun o'zlarining qaramligi uchun bahona topish imkoniyati kabi xursand qiladi. Biroq, xamirturushning bunday afzalliklariga qaramay, siz ular bilan juda ko'p shug'ullanmasligingiz kerak, chunki ular tarkibida inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar ham mavjud.

Siz dietangizni yuqoridagi mahsulotlardan birortasini ishlatish bilan cheklamasligingiz kerak. Bu barcha guruhlardan foydalanib, tanadagi mis etishmasligini tiklash yaxshiroqdir.

Shu bilan birga, misning qanday o'ziga xos ortiqcha va tanqisligi tana uchun xavfli ekanligini va ular qanday namoyon bo'lishini bilish ham muhimdir.

Mis tanqisligi sabablari

Kattalarda bu asorat kamdan-kam uchraydi, lekin bolalar uchun, ayniqsa, erta tug'ilganlar uchun, bu iz elementning etishmasligi o'limga olib kelishi mumkin.

Mis etishmovchiligining asosiy sabablari quyidagilardan iborat:

ixtisoslashgan fermentlarning irsiy etishmasligi;
bir yoshgacha bo'lgan bolalarni sigir suti bilan boqish;
protein etishmasligi.

Mis etishmovchiligi belgilari

Mis etishmovchiligi belgilari quyidagilardan iborat:

soch to'kilishi;
toshma paydo bo'lishi;
depressiya;
terining rang pigmentatsiyasining buzilishi.

Agar odamda yuqoridagi belgilarning ba'zilari bo'lsa, tanaga kiradigan mis deb ataladigan mikroelement miqdorini darhol oshirish tavsiya etiladi. Oziq-ovqatlarda ularning xususiyatlarini tushunishni o'rganish kerak. Nimani eslash kerak? Avvalo, qanday mahsulotlarda mis mavjud. Va iloji bo'lsa, ularni sezilarli miqdorda foydalaning.

Tanadagi uzoq vaqt davomida mis etishmasligining oqibatlari

Agar biz orqa o'choqdagi mis taqchilligini bartaraf etish masalasini kechiktirsak, unda oqibatlar quyidagicha bo'lishi mumkin:

immunitet tizimining kasalliklari;
aterosklerozning rivojlanishi;
erta osteoporozning paydo bo'lishi;
turli o'pka kasalliklarining rivojlanishi;
qon tomir buzilishlarning paydo bo'lishi;
turli irsiy kasalliklarning rivojlanishi.

Tanadagi ortiqcha misning sabablari

Ba'zi hollarda ba'zi kasalliklar tanadagi mis miqdorining oshishiga ta'sir qilishi mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

turli xil buyrak kasalliklari;
surunkali bronxial kasalliklar;
miyokard infarkti;
ruhiy kasallik (shizofreniya va boshqalar);
ko'p miqdorda spirtli ichimliklarni tanaga ta'siri.

Qanday bo'lmasin, tanadagi ortiqcha mis paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Misning kunlik iste'moli

Oddiy odamning tanasi o'rtacha hisobda misga quyidagi ehtiyojni sezadi:

Kattalar uchun - kuniga 1-2 mg.
Emizikli va homilador ayollar uchun - kuniga 2-3 mg.
Bir yoshdan uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - kuniga 1 mg.
4 yoshdan 6 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - kuniga 1,5 mg.
7 yoshdan 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - kuniga 2 mg.
12 yoshdan 18 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun - kuniga 2,5 mg.

Istisnolar immuniteti pasaygan, turli yallig'lanish kasalliklari bilan og'rigan, shuningdek, haddan tashqari ko'p bo'lgan kattalardir. jismoniy faoliyat tanada, spirtli ichimliklarni sezilarli darajada iste'mol qilish yoki chekish. Bunday kattalar qaysi oziq-ovqatlarda mis ko'pligini bilishlari va ularga e'tibor qaratib, dietalarini tanlashlari kerak.

Nihoyat

Shunday qilib, siz qaysi oziq-ovqatlarda mis borligini bilib oldingiz va endi siz dietangizni ushbu iz elementning kerakli miqdorini o'z ichiga olgan holda sozlashingiz mumkin. Xulosa qilib aytish kerakki, mis kabi muhim mikroelement organizmdagi turli jarayonlarda ishtirok etadi. Biroq, misning asosiy roli gematopoez jarayonida ishtirok etishdir. Usiz bu jarayon davom eta olmaydi. Shuning uchun, mis etishmasligi nafaqat sizga ta'sir qiladi ko'rinish balki farovonlik va salomatlik kabi juda muhim ko'rsatkichlar bo'yicha ham.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga asoslanib, siz tanangizda to'g'ri miqdorda mis mavjudligining muhimligini baholashingiz va dietangizni o'zgartirishingiz kerakmi yoki yo'qligini hal qilishingiz mumkin. Va agar shunday bo'lsa, qaysi ovqatlar tarkibida mis borligi haqida batafsil aytib bergan ushbu maqola sizga bu borada yordam beradi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: