Hähnchenschenkel mit Beilage. Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste. Foto. Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Spanische Hähnchenschenkel“.

Hähnchenschenkel sind ein sehr verbreitetes und beliebtes Produkt, da sie ruhig sind Budgetoption. Viele Menschen können sich Hähnchenschenkel leisten, aber nicht viele wissen, wie man sie so zubereitet, dass sie sowohl lecker als auch schön sind. Mit diesem einfachen Rezept können Sie ohne großen Aufwand nicht nur köstliche im Ofen gebackene Hähnchenschenkel genießen, sondern dieses Gericht auch stolz Ihren Gästen und Freunden servieren.

Hähnchenschenkel im Ofen werden saftig, weich und perfekt gebraten. Sie haben eine goldene, knusprige Kruste, die ihnen ein appetitliches Aussehen verleiht Aussehen. Und der Duft, der sich in der Küche ausbreitet, lässt niemanden gleichgültig. Was mir auch gefällt, ist, dass man sie zum Beispiel warm dazu essen kann Kartoffelpüree oder Salat, und kalte Hähnchenschenkel werden äußerst lecker sein. Das Rezept ist sehr einfach, also machen Sie sich einfach an die Arbeit – jeder kann es machen. Der Hauptwunsch!

Produkte zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen

Hähnchenschenkel – 8 Stk.;
Gewürzmischung „für Hühnchen“ – 1 Esslöffel;
Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Mayonnaise – 2-3 Esslöffel.

Rezept zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen

Wir prüfen die gekauften Hähnchenschenkel sorgfältig. Bei Bedarf restliche Federn, gelbe, raue Haut entfernen und unter kaltem Wasser gut abspülen. fließendes Wasser. Die Keulen in eine Schüssel geben und gießen kaltes Wasser. Lassen Sie es etwa 1-2 Stunden ruhen.

Man kann die Keulen vor dem Backen natürlich nicht einweichen, aber ich weiß, dass sie bei der Herstellung mit einer meiner Meinung nach verdächtigen Lösung (z. B. einem Nährstoff) eingestochen werden und ich hoffe, dass ich sie durch das Einweichen vor dem Kochen waschen kann zumindest einen Teil dieser Lösung abschalten. Aber die harte Wahrheit modernes Leben, und wir werden nicht über schlechte Dinge reden, sondern zurück zum Rezept für die Zubereitung fantastischer Hähnchenschenkel im Ofen.

Daher muss das Wasser nach dem Einweichen abgelassen werden. Salzen und pfeffern Sie die Keulen und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. IN in diesem Fall Am besten gefällt mir die Hühnergewürzmischung – meiner Meinung nach passt diese Mischung hervorragend zu Hühnerfleisch. Die Zusammensetzung umfasst rote Paprika, Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Ingwer, Bockshornklee, Chili, weißen Senf, Zimt, römischen Kreuzkümmel, Nelken und Muskatnuss. Die Keulen gründlich mit Gewürzen einreiben und 10 Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch gut mit Aromen gesättigt ist.

Nun Mayonnaise hinzufügen und mit den Händen vermischen, sodass alle Keulen gut bedeckt sind. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und die Keulen 2-3 Stunden lang im Kühlschrank in Mayonnaise marinieren lassen, oder Sie können es über Nacht stehen lassen. Wenn die Zeit begrenzt ist, bestreichen Sie einfach die Beine mit Mayonnaise und fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf. In den Ofen geben und bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Keulen ab. Von Zeit zu Zeit die Keulen mit dem freigesetzten Fett und der Mayonnaise vom Boden des Backblechs bestreichen.

Wenn die Keulen eine appetitliche goldene Kruste bekommen, stechen Sie mit einem Messer an der dicksten Stelle in der Nähe des Knochens in das Fleisch ein und bewegen Sie das Messer etwas zur Seite.

Wenn rosafarbener Saft austritt, backen Sie weiter. Und wenn die Brühe weiß ist, sind die Keulen höchstwahrscheinlich schon fertig. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie nach 5 Minuten die Beine.

Das ist alles, ich bin sicher, Sie haben es auf die bestmögliche Weise gemacht!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Mir scheint, dass es nichts einfacheres gibt, als Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste zum Abendessen im Ofen zuzubereiten. Und ich muss sagen, es macht Freude, es zuzubereiten, weil es so einfach und vor allem unglaublich schnell geht. Für die Zubereitung benötigen wir nicht mehr als 5 Minuten, da wir nur die Trommelstöcke verarbeiten und mit Gewürzen und Mehl bestreuen müssen.
Und dann backen wir sie im Ofen und wenden sie mehrmals, bis sie vollständig gebräunt sind. Als Beilage zu den Beinen können Sie gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Brei oder Nudeln und natürlich Gemüse zubereiten leichter Salat, z.B, .
Hähnchenschenkel mit einer köstlichen knusprigen Kruste zuzubereiten, erfordert nicht viel Zeit und vor allem Mühe. Ich weiß von mir selbst, dass man, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt, sich entspannen und entspannen möchte, aber stattdessen den Autopiloten einschaltet, in die Küche geht und mit der Zubereitung des Abendessens beginnt. Ich kenne niemanden, aber Kochen entspannt mich ganz gut, denn für mich sind es nicht nur Hausaufgaben, sondern ein Hobby, das mich mit neuer Kraft erfüllt.
Mein Großvater ging nach seiner Pensionierung viele Jahre lang arbeiten und hielt Vorlesungen für Studenten – das gab ihm die Gewissheit, dass ihn noch jemand brauchte, und er war ständig von Menschen umgeben. Ich habe ihn einmal gefragt, ob es ihm nicht schwerfällt, früh aufzustehen und zur Arbeit an der Universität zu gehen, worauf mein Großvater mir geantwortet hat: Wenn die Arbeit Freude macht, dann ist es keine Arbeit, sondern nur ein Hobby, und dann gehen es ist eine Freude.
Ich kann nicht sagen, dass ich mit der Berufswahl so viel Glück gehabt habe, dass es mir Spaß macht. Ich mag die Spezialität, aber manchmal wirft mich das hektische moderne Tempo einfach aus meinem gewohnten Trott, und es gibt Zeiten, in denen man mit seinen Emotionen einfach nicht klarkommt. Und wenn ich nach Hause komme und anfange, etwas zu kochen, geht es mir sofort besser, ich vergesse alle Probleme und Nöte, ich mache einfach das, was ich liebe – Kochen. Ich weiß nicht einmal, was ich tun würde, wenn es dieses Hobby nicht gäbe. Ich würde wahrscheinlich wie mein Freund Kreuzstich oder vielleicht Satinstich oder Decoupage machen, und meine Familie würde sich mit dem Abendessen aus Halbfertigprodukten zufrieden geben Produkte zu diesem Zeitpunkt oder würde öfter zu meiner Mutter gehen.
Kehren wir also zu unserem Gericht zurück – obwohl es auch ein Kochanfänger zubereiten kann, ist es sehr lecker und sättigend. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie beliebige Gewürze verwenden – fertige Gewürze für Hühnchen oder Suneli-Hopfen.

Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste – Rezept mit Foto

Zutaten:
- Hühnerfleisch (Trommelstöcke) – 4 Stück,
- Premium-Weizenmehl – 1 EL,
- Paprika (gemahlen) – 0,5 TL,
- trockene provenzalische Kräuter – 0,5 TL,
- Meersalz oder Speisesalz, mittlerer Mahlgrad,
- Gewürze – 2 Prisen.

Gerichte im Ofen können sicher zugeschrieben werden gesundes Essen. Sie werden praktisch ohne Öl oder anderes Fett zubereitet, die Kruste wird nicht frittiert, sondern gebacken, sodass der Cholesterinspiegel bei einem solchen Leckerbissen minimal ist.

Darüber hinaus können Sie durch die Einstellung des Ofens auf die erforderliche Grad- und Minutenzahl (sofern Sie über einen Timer verfügen) sicher Ihrer Arbeit nachgehen, ohne den Garvorgang besonders zu überwachen. Der Ofen selbst zaubert den Leckerbissen und meldet Ihnen per Timer-Signal, dass der Vorgang abgeschlossen ist.

Klassische Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und neues Wissen, das bei der Zubereitung eines Gerichts in die Praxis umgesetzt wird, verbessert den Genuss und verleiht ihm neue Geschmacksrichtungen.

Rezepte zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen

Marinade ist die Hauptsache

Damit die Keulen lecker und knusprig werden, müssen Sie die Zutaten für die Marinade mit Bedacht auswählen, dann erhalten Sie eine angenehme, aromatische Kruste, die jedem so gut schmeckt.

Zum Panieren können Sie Mehl, Stärke, Gewürze, frische Semmelbrösel usw. verwenden Semmelbrösel. Auf jeden Fall muss das Hähnchen gründlich in die Panade getunkt werden, damit es beim Garen nicht auseinanderfällt.

Weißpanade

Für 2 Portionen weiß panierte Keulen benötigen Sie:

4 Hähnchenschenkel;

Salz und gemahlener weißer Pfeffer je nach Vorliebe und Geschmack;

2 EL. l. Sauerrahm;

2 EL. l. Stärke;

3 Knoblauchzehen;

1 Schalotte;

2 EL. l. Butter;

1 EL. l. weißer Senf.

Das Hähnchen waschen und trocknen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Sauerrahm, Senf, Zwiebel, Knoblauch, die Hälfte der geschmolzenen Butter und Stärke in einer Schüssel vermischen. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tauchen Sie die Keulen in die Paniermasse, damit diese gut am Fleisch haftet und nicht tropft. Wenn es zu flüssig wird, fügen Sie mehr Stärke hinzu.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit restlichem Öl einfetten und die Beine hineinlegen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Dann das Hähnchen umdrehen und weitere 12 Minuten backen.

Sie können das fertige Gericht ohne Angst vor Verschmutzung mit den Händen nehmen, da die Kruste nicht fettig wird. Das Fleisch im Inneren bleibt saftig.

Diese Hähnchenschenkel sind eine Alternative zu einem Fast-Food-Café-Gericht; der Versuch, Hühnchen „à la McDonald’s“ zuzubereiten, ist einfach und unkompliziert.

Bernsteinfarbene Beine

Für 4 Portionen „Amber“-Hähnchenkeulen benötigen Sie:

8 Hähnchenschenkel;
1,5 EL. l. Honig;
3 EL. l. Senf;
1 EL. l. Paprika;
Nach Wunsch und Geschmack salzen;
1 Teelöffel. würziger Ketchup;
200 gr. Semmelbrösel;
1 Rohprotein;
1/3 Chilischote;
30 ml Olivenöl.

Mahlen Sie das Chili. Honig, Chili, Senf, Ketchup, geschlagenes Eiweiß und Salz in einem tiefen Behälter vermischen. Alles gründlich vermischen.

Waschen Sie die Trommelstöcke, trocknen Sie sie mit Papier oder einem Handtuch ab und tauchen Sie sie in die Mischung. Dann jede Keule in mit Paprika vermischten Semmelbröseln wälzen.

Die Keulen auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und für 25-28 Minuten bei 190 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Nach der angegebenen Zeit können Sie das Huhn umdrehen und weitere 7 Minuten ruhen lassen.

Die Kruste an den Beinen erhält eine interessante Bernsteinfarbe und der traditionelle Senf-Honig-Geschmack wird durch einen Hauch scharfer Paprika verwässert.

Was ist daneben?

Für 2 Portionen Trommelstöcke mit Bulgur benötigen Sie:

1 EL. Bulgur;
1 Teelöffel. Butter;
2 EL. kochendes Wasser;
Nach Wunsch und Geschmack salzen und pfeffern;
4 Trommelstöcke;
1 Karotte;
Ein Bund Dill;
2 Knoblauchzehen;
1 Paprika.

Karotten und Knoblauch schälen. Die Karotten in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Von der Paprika die Kerne und Stiele entfernen und in Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Karotten, Knoblauch, Dill und Pfeffer in einem Teller vermischen.

Fetten Sie den Boden der Glasform mit Öl ein, gießen Sie den Buglur hinein, geben Sie die Gemüsemischung darauf und übergießen Sie alles mit kochendem Wasser. Legen Sie die Beine in zufälliger Reihenfolge auf das vorbereitete „Kissen“ aus Müsli und Gemüse.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kochen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang. Anschließend den Deckel abnehmen und die Keulen 12 Minuten bräunen lassen.

Ein solcher Genuss erweist sich als befriedigend und schön. Besonders attraktiv sieht es in Glaswaren aus. Auf die gleiche Weise können Sie Trommelstöcke mit jedem Müsli oder jeder Pasta zubereiten. Nach dem Einweichen in Hühnersaft brennt der Boden der Schüssel nicht an und ist saftig.

Lesen Sie, wie man köstlich kocht faule Kohlrouladen- ein einfaches Rezept für diejenigen, die nicht gerne kochen.

So kochen Sie saftige Lasagne mit Hühnchen und Pilzen nach dem klassischen Rezept.

Beine in Folie

Normale Folie hilft dabei, die Keulen schneller zu garen als ein Backblech, da die Innentemperatur höher ist als im Ofen.

Wickeln Sie die Beine in Folie ein und legen Sie sie für eine Weile in einen heißen Ofen, dann müssen Sie sie öffnen. 10 Minuten vor Garende hat das Hähnchen eine appetitliche Kruste.

Für 2 Portionen Beine „In Kleidung“ benötigen Sie:

4 Trommelstöcke;
1 EL. l. Tabasco Sauce;
1 EL. l. Mayonnaise;
1 Prise Zucker;
Ein halber Bund frischer Basilikum und Schnittlauch.

Basilikum und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken. Tabasco in einem Behälter mit Mayonnaise, Zucker, Zwiebeln und Basilikum vermischen. Tauchen Sie die Keulen in die Marinade und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.

Schneiden Sie die Folie in 4 Rechtecke. Legen Sie jeweils 1 Trommelstock hinein und wickeln Sie ihn fest ein. Drehen Sie den Ofen auf 180 Grad und legen Sie das Hähnchen hinein. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die Folie auspacken und das Gericht 10–12 Minuten fertig garen.

Beim Servieren können Sie die Beine abwickeln und nur den Knochen in der Folie belassen, was zum Halten des Schienbeins praktisch ist.

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So backen Sie Hähnchenschenkel im Ofen

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel lassen sich leicht klassifizieren gesundes Essen– Das Gericht enthält keine zusätzlichen Kalorien und Fett und das Entfernen der Haut vor dem Kochen minimiert den Cholesterinspiegel vollständig

Bei all der Fülle an Rezepten für Hähnchenschenkel im Ofen gibt es zwei Grundrezepte: in Marinade und Semmelbröseln. Nachdem Sie 2 Lektionen gelernt haben, können Sie nach jedem Rezept kochen, denn die Details, die die Rezepte auszeichnen, betreffen Marinaden und Saucen und nicht die Technologie zur Zubereitung gebackener Hähnchenschenkel.

REZEPT 1— panierte Hähnchenschenkel (Grundrezept)

Um panierte Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen Sie:

16 Hähnchenschenkel
Blech
Pergamentpapier oder Folie
120 g Butter
Topf
Flacher Teller
2 Tassen Semmelbrösel
Ofen
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Scharfes Messer
Versiegelter Behälter

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen (Basis)

2 Schmelzen Butter in einen Topf geben und in eine flache Schüssel gießen. Die Semmelbrösel in die geschmolzene Butter geben und gleichmäßig verteilen.

3 Entfernen Sie die Haut von jedem Hähnchenschenkel, um diesen Vorgang zu erleichtern, indem Sie einen kleinen Schnitt machen, um die Haut zu lösen. Fassen Sie die Haut in der Nähe des Schnitts und ziehen Sie daran – die Haut lässt sich leicht entfernen.

4 Jede Hähnchenkeule gründlich mit Semmelbröseln bestreichen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Die Keulen leicht salzen und pfeffern. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Keulen 50 bis 60 Minuten lang.

5 Ein Indikator für die Bereitschaft kann goldbraun gebraten werden. Braun Kruste. Eine richtig gebackene Hähnchenkeule gibt beim Einstechen mit einem Messer klaren Saft frei, ohne Anzeichen einer Trübung.

6 Gekochte Hähnchenschenkel können sofort serviert oder in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was Sie beim Backen von Hähnchenschenkeln im Ofen wissen müssen

7 Dieses Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen ist für die Zubereitung von acht Portionen Hähnchenschenkeln gedacht, z große Familie oder Gäste. Wenn Sie weniger Portionen benötigen, reduzieren Sie einfach die Zutaten proportional.

8 Während des Garvorgangs können entweder getrocknete Semmelbrösel oder speziell gekaufte Semmelbrösel verwendet werden, die neben der Dekoration des Gerichts auch für eine knusprige Kruste sorgen.

9 Wenn überschüssiges Fett Wenn es Ihnen nichts ausmacht, lassen Sie die Haut auf der gebackenen Hähnchenkeule – sie verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Aroma.

10 Wenn die beim Einstechen mit einem Messer freigesetzte Flüssigkeit einen roten Farbton aufweist, sollten Sie das Gericht weitere 5-10 Minuten kochen und erneut prüfen. Wegen der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung sollten Sie keine ungekochten Hähnchenschenkel essen.

Rezept für mit Gewürzen marinierte Hähnchenschenkel

Ein weiteres Grundrezept zum Backen von Hähnchenschenkeln – mit Vormarinierung mit Mayonnaise und Gewürzen. Mayonnaise macht die Hähnchenschenkel zart und die Gewürze verleihen ihnen einen angenehmen Duft.

Zutaten für die Zubereitung marinierter Keulen:

Hähnchenschenkel – 2 Stk.
Mayonnaise – 3-4 EL. Löffel
Knoblauch – 1-2 Zehen
Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Chili, Curry, getrocknete Zwiebeln

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit würziger Marinade

1 Hähnchenschenkel putzen und waschen. Von allen Gewürzen eine Prise nehmen und vermischen. Das Fleisch salzen und würzen. 10-15 Minuten marinieren lassen.

2 Hähnchenschenkel in Portionen schneiden.

3 Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermischen. Das Fleisch großzügig mit Knoblauchmayonnaise einfetten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mayonnaise macht das Fleisch weicher und zarter und Knoblauch verleiht ihm einen tollen Geschmack und ein tolles Aroma.

4 Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Portionierte Fleischstücke fest auflegen, damit sie beim Garen nicht austrocknen, sondern saftig bleiben.

5 Hähnchenschenkel im Ofen bei einer Temperatur von 160–180 °C etwa 40–50 Minuten garen. Während des Vorgangs empfiehlt es sich, den entstehenden Saft mehrmals über das Fleisch zu gießen. Sie sollten eine appetitliche goldene Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Variante des Rezepts für mit Ketchup marinierte Hähnchenschenkel

Fügen Sie einfach Ketchup hinzu und ändern Sie die Gewürze. Wir nehmen Suneli-Hopfen und Koriander. Der Prozess selbst unterscheidet sich nicht vom vorherigen:

Wenn Sie die Grundrezepte für Hähnchenschenkel im Ofen beherrschen, können Sie improvisieren. Das bietet zum Beispiel die italienische Küche.

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit Honig

Zutaten zum Garen von Beinen in Honig

1,5 kg Hähnchenschenkel
30 g Butter
20 g Olivenöl
100 g Mehl
2 TL. Curry
50 g Honig
50 g brauner Zucker
Saft einer Zitrone
10 ml Sojasauce

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen auf Italienisch

1 Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Geben Sie sie zusammen mit Mehl und Curry in einen Glasbehälter mit Deckel (optional: eine Plastiktüte zum Marinieren und Aufbewahren von Lebensmitteln).

2 Die Butter schmelzen und Olivenöl und die Mischung auf das Backblech gießen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Hähnchenkeulen hineinlegen und 30 Minuten backen.

3 Honig und braunen Zucker schmelzen, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen und umrühren. Gießen Sie diese Mischung über die bereits gebackenen Hähnchenschenkel und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Weitere 30 Minuten oder so lange wie nötig backen, bis es knusprig ist. Umdrehen nicht vergessen!

Probieren Sie dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenfilets!

Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

Mit Kartoffeln und Sauerrahm gebacken, sind Hähnchenschenkel besonders zart, also achten Sie auf diesen Klassiker und ganz einfach Im Rezept geht es darum, wie man eine Keule im Ofen schmort. Sie können im Rezept optional Zwiebeln verwenden (zusammen mit Kartoffeln), dann wird der Geschmack schärfer.

Zutaten zum Kochen von Beinen in Sauerrahmsauce

Kartoffeln – 7-8 Stk.
Sauerrahm – 1 Glas
Wasser – 2 Gläser
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Hähnchenschenkel – 1 Stk.

Rezept für Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in einer Schüssel in flache, runde Stücke schneiden.

2 Sauerrahm mit ½ Glas Wasser vermischen, Salz und Gewürze dazugeben – Sauerrahmsoße bereit.

3 Gießen Sie die Soße vorsichtig über die Kartoffeln. Umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce alle Kartoffeln bedeckt.

4 Verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln in mehreren Schichten auf dem Boden der Auflaufform.

5 Den Hähnchenschenkel waschen, mit Salz würzen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Gewürzen gut zerdrücken.

6 Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie das vorbereitete Fleisch in der Mitte darauf.

7 Geben Sie etwas abgekochtes Wasser in die Pfanne und stellen Sie es in den Ofen. Bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten garen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und die Pfanne mit Folie abdecken, damit die Kartoffeln nicht austrocknen und das Hähnchen gleichmäßig gedünstet wird.

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Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Hähnchenschenkel im Ofen

Dies ist ein Gericht, das man lieben kann und das man kaum verderben kann. Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel passen zu allen möglichen Beilagen, zum Beispiel gekochter Reis, Kartoffeln, Buchweizen, Spaghetti usw. Es ist nahrhaft, lecker und sehr erschwinglich, sodass das Rezept bestimmt in Ihrem kulinarischen Notizbuch weiterlebt, obwohl Sie es sich bestimmt sofort merken und beherrschen werden! Hierbei handelt es sich um eine vereinfachte Version von gebackenem Hähnchen, sodass die Zubereitung bzw. der Zubereitungsprozess selbst relativ schnell geht.

Zutaten So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen:

Hähnchenschenkel – 1 kg (ca. 6-7 Stk.)
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
Salz – 1 EL. l.
Zitronensaft – 1 EL. l.
Knoblauch – 4-5 Zehen
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Rezept Hähnchenschenkel im Ofen:

Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel, waschen Sie sie und lassen Sie sie dann eine Weile in Wasser (ca. 10-15 Minuten), dann spülen Sie sie erneut mit Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie die gelbe Haut an der Basis der Keulen ab, Entfernen Sie ggf. Federn mit einer Pinzette. Anschließend das Hähnchen salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen; besser gleich mahlen, damit das Aroma intensiver wird.

Fleisch darüber träufeln Zitronensaft, was Weichheit und gleichzeitig Elastizität verleiht. Lassen Sie die Keulen etwa 15 Minuten lang in den Gewürzen marinieren. Wenn du es länger lassen kannst, dann tu es!

Decken Sie ein Backblech mit Pergament oder Folie ab, gießen Sie Öl darauf und legen Sie die vorbereiteten Keulen darauf. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es bereits auf 250 °C vorgeheizt sein.

Sie müssen Hähnchenschenkel etwa eine Stunde lang im Ofen backen, vielleicht 50 Minuten, alles hängt von der „Fleischigkeit“ der Keulen ab, wenn nicht viel Fleisch darauf ist, dann reichen 40 Minuten zum Backen, und Wenn sie schwer und prall sind, dann sind 50-60 Minuten genau richtig. 10 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens die Knoblauchzehen schälen, in 2-3 Teile schneiden und auf das Hähnchen legen.

Die Portion kann je nach Geschmack mit einer Zitronenscheibe, einer würzigen oder milden Soße sowie Kräutern ergänzt werden. Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel sind fertig!

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Hähnchenschenkel im Ofen – weiches Fleisch in würziger Panade

Ein Hühnerkadaver besteht aus weißem und rotem Fleisch. Weißes Fleisch konzentriert sich auf die Brust, enthält ein Minimum an Fett und gilt als gesünder und diätetischer. Aber rote Fleischkeulen sind saftig, sättigend und haben einen ausgeprägten Geschmack.

Hühnerfleisch ist schnell gar, es muss nicht lange gekocht, gedünstet oder gebacken werden. In nur einer Stunde können Sie köstliche Keulen zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. In diesem Fall dauert die Zubereitung nicht länger als 15 Minuten. Der Rest ist Warten und Foltern mit köstlichen Düften. Sogar ein Schulkind kann Hähnchenschenkel nach unseren Rezepten zubereiten. Geprüft!

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Knoblauchsauce

Hähnchenschenkel sind köstlich, auch gebacken ohne Marinierung und Gewürze. Fügen Sie einfach Salz hinzu und beträufeln Sie es mit Öl, sodass eine goldene Kruste entsteht. Sie werden mit Saucen oder Beilagen serviert. Einfach, zufriedenstellend und leckeres Gericht Bereitet sich in nur 45 Minuten vor.

Rezeptzutaten:

Hähnchenschenkel 10 Stk.
Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
1/2 Teelöffel salzen
Knoblauch 3 Zehen
Bund Dill und Petersilie
Pfeffer, Salz nach Geschmack

Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Salz hinzufügen, mit Pflanzenöl bestreuen und umrühren, damit das Öl das Fleisch gleichmäßig bedeckt. Legen Sie die Beine auf ein Backblech. 45 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen. Temperatur – 200°C. Während des Kochens mit dem aus dem Hühnerfett freigesetzten Saft begießen, die Kruste wird glänzend.
Die fertigen Keulen in eine tiefe Schüssel geben.
Den Knoblauch durch eine Presse in eine Schüssel geben. Gehackte Kräuter hinzufügen. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein. Aufsehen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Soße über die Keulen gießen und servieren.

Fütterungsmethode: Anstelle von Knoblauchsoße können Sie die Keulen auch mit Ketchup servieren Tomatensauce, Saucen auf Basis von Mayonnaise „Tartar“, „Aioli“, „Paprika“ und anderen.

Diätetisch gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen

Hähnchenschenkel zu füllen ist gar nicht so schwer. Die Schale lässt sich leicht entfernen. Außerdem lässt sich das Fleisch leicht vom Knochen trennen. Sie können dem Hackfleisch Pilze, Gemüse und Trockenfrüchte hinzufügen. Wenn Sie für das Hackfleisch frische Produkte verwenden, werden die Hähnchenschenkel zart, kalorienarm und diätetisch, da die Füllung im eigenen Saft gedünstet wird.

Rezeptzutaten:

Hähnchenschenkel 6 Stk.
kleine Champignons 6 Stk.
Zwiebel 1 Stck.
Knoblauch 2 Zehen
kleiner Bund Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl 2 EL. Löffel

Hähnchenschenkel waschen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und schieben Sie sie bis zum äußersten Rand des Knochens. Schneiden Sie Knochen und Fleisch mit einem Messer ab oder schneiden Sie es mit einer Küchenschere. Achten Sie dabei darauf, den „Besatz“ der Haut nicht zu beschädigen.
Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in kleine Würfel. Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Kräuter schälen und fein hacken. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Füllen Sie die Haut mit dem resultierenden Hackfleisch. Versuchen Sie, das Hackfleisch nicht zu fest zu stopfen. Falten Sie den Rand der Haut um, um die Tasche zu schließen und zu verhindern, dass die Füllung herausfällt. Sie können die Haut mit einem Zahnstocher fixieren. Geben Sie dem Bein die ursprüngliche Form des Unterschenkels.
Legen Sie die Keulen mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech. Schmieren Sie auch die Beine selbst mit Öl. 40 Minuten backen, bis die Haut leicht gebräunt ist. Sie können die Keulen mit Mayonnaise einfetten und 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit geriebenem Käse bestreuen.
Beratung: Der Geschmack von Hackfleisch verbessert sich, wenn Sie die Zwiebeln und Pilze vorbraten. In diesem Fall ist die Füllung zwar nicht mehr diätetisch.

Saftige Hähnchenschenkel, im Ofen im Ärmel gedünstet

Eine spezielle Thermomanschette ermöglicht das Garen von Gerichten im eigenen Saft, ohne den Einsatz von Fetten. Hähnchenschenkel im Ärmel werden saftig und weich. Wenn man Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und anderes Gemüse hinzufügt, erhält man einen würzigen, vitaminreichen Braten. Sogar ein Mann, der unendlich weit von der Küche entfernt ist, kann Beine im Ärmel kochen.

Rezeptzutaten:

Hähnchenschenkel 10 Stk.
Mayonnaise 2 EL. Löffel
Ketchup 2 EL. Löffel
Senf 1 Teelöffel
Zitrone 1/2 Stk.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Waschen und trocknen Sie Ihre Füße. Mayonnaise, Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Keulen hinzu und rühren Sie um, bis die Sauce das Fleisch gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, je länger desto besser.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Beine in den Ärmel und fügen Sie Zitronenscheiben und Lorbeerblätter hinzu. Binden Sie den Beutel mit einer speziellen Büroklammer oder einem normalen Faden zusammen. Legen Sie den Beutel auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende können Sie den Ärmel aufschneiden, sodass die Beine gebräunt sind.
Heiß servieren.
Beratung: Geschnittene Kartoffeln in die Hülse geben, Süße Paprika und Zwiebeln. Sie erhalten nicht nur ein Fleischgericht, sondern auch eine in Fleischsäften getränkte Beilage.

Hähnchenschenkel im Ofen zuzubereiten ist sehr einfach und geht schnell, daher lohnt es sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten. Guten Appetit!

Leckeres, frittiertes und gleichzeitig saftiges Hühnchen im Ofen zu backen, ist der Traum jeder Hausfrau, denn niemand wird solches Hühnchen ablehnen. Ohne frittiertes Essen erscheint jeder Feiertagstisch unvollständig.

Anstelle des erwarteten Ergebnisses ist die Ausgabe jedoch keineswegs übermäßig trocken oder praktisch gekochtes Huhn. Ich werde nicht lügen, vor ein paar Jahren scheiterten meine Versuche, köstliche Hähnchenschenkel mit einer knusprigen Kruste zuzubereiten, völlig. Erst mit der Zeit lernte ich, wie man sie köstlich zubereitet.

Wie man Hühnchen mit knuspriger Haut kocht

Jetzt kann ich mit Sicherheit sagen, dass die Marinade eine entscheidende Rolle dabei spielt, ob man im Ofen wirklich goldene Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste bekommt. Es gibt keine allgemeingültige Marinade für knuspriges Hähnchenfleisch. Sie können es mit vielen Marinaden zubereiten, aber nicht mit allen. Marinaden, die eine solche Kruste ergeben, müssen bestimmte Zutaten enthalten.

Zu diesen Zutaten gehören zuckerhaltige Bestandteile – Honig, Balsamico-Essig, Wein, Pflanzenöle, grelle Farbe Gewürze. Eine knusprige Kruste kann (an jedem seiner Teile) mit Senf-Honig-Marinade, Honig-Soja-Marinade, Marinade auf Mayonnaise-Basis und Sauerrahm erzielt werden. Heute möchte ich Sie einladen, Hähnchenschenkel in einer Marinade auf Basis von Sojasauce, Honig, Wein und Olivenöl zu marinieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Dank dieser Komponenten erhalten Hähnchenschenkel eine knusprige Kruste und einen süß-sauren Geschmack.

Schauen wir uns nun an, wie man kocht Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste Von Schritt-für-Schritt-Rezept. Und zum Schluss möchte ich noch sagen, dass man in dieser Marinade auch Hühnchen erfolgreich marinieren kann, um es in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zu garen. Die Hauptsache ist, die gewünschten Garmodi richtig einzustellen, dann ist eine knusprige Kruste garantiert.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 1 kg.,
Sojasauce - 100 ml.,
Knoblauch - 1 Kopf,
Kurkuma – 1 Teelöffel,
Rotwein - 100-150 ml.,
Honig - 1 EL. Löffel,
Olivenöl - 4 EL. Löffel,
Salz - 1 Teelöffel.

Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste – Rezept

Nachdem Sie alle oben genannten Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Am besten bereitet man es in einer kleinen Salatschüssel zu. Sojasauce in eine Schüssel geben.

Den Knoblauch hineinpressen.

Kurkuma hinzufügen.

Rotwein angießen.

Honig hinzufügen.

Olivenöl in die Hähnchenmarinade gießen.

Am Ende des Garvorgangs die Marinade nach Geschmack leicht salzen. Aufsehen.

Vorbereiten. Gefrorene Hähnchenschenkel müssen vor dem Marinieren aufgetaut werden, da sie sonst nicht gut marinieren. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen.

In eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.

Mit Wein an einem kühlen Ort 3-5 Stunden marinieren. Beim Marinieren empfiehlt es sich, die Hähnchenschenkel 1-2 Mal zu wenden, damit sie gleichmäßig von der Marinade durchtränkt werden. In Marinade eingeweichte und getränkte Hähnchenschenkel können gebraten werden. Die ideale Ofentemperatur beträgt 175–180 °C.

Bei der Auflaufform empfiehlt es sich, einer mit Beilage den Vorzug zu geben, da das Hähnchen beim Braten Saft abgibt. Sie können die Hähnchenschenkel sofort in eine Glas- oder Keramikform, eine teflonbeschichtete Form, vorzugsweise mit Backpapier ausgelegt, legen.

Um zu bekommen leckere Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste, während des Backens (1-2 Mal) mit der auf dem Teller verbliebenen Marinade übergießen. So macht die Marinade unter Temperatureinfluss die Haut knusprig und golden.

Und noch eine kleine Nuance: Sie können den Bratgrad nach Belieben anpassen. Wenn Sie eine trockenere, knusprigere Kruste wünschen, backen Sie die Keulen länger im Ofen.

Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste. Foto

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