Eigenschaften von Grüntee-Mate. Nutzen und Schaden von Mate-Tee, seine Eigenschaften und seine Zubereitung

- Dies ist ein sehr schmackhaftes Stärkungsgetränk mit viel Koffein, zubereitet aus den getrockneten, zerkleinerten Blättern der paraguayischen Stechpalme, die auch „Gras“ genannt wird. Deshalb hat das Getränk diesen Namen.

Die Pflanze selbst, deren Blätter den Hauptbestandteil dieses Tees darstellen, ist ein immergrüner Strauch, der eine Höhe von 15 Metern erreicht und ein weites Verbreitungsgebiet in hat Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay. Die Stechpalme wächst meist wild oder wird auf speziellen Plantagen angebaut.

Bedeutung des Wortes "Kumpel" hat interessante Geschichte. Es stammt aus der Sprache des alten Quechua-Stammes und bedeutet „Kürbiskrug für Getränke oder Essen“ Die Guarani-Indianer, die im heutigen Paraguay und Brasilien lebten, verwendeten Mate zur Behandlung von Sodbrennen und vielen anderen Krankheiten und verwendeten auch süße Steviablätter als Süßungsmittel.

Wohltuende Eigenschaften von Mate-Tee

Im Allgemeinen wird dieses Getränk als Heilmittel verwendet, das die Auswirkungen von Depressionen und Neurosen lindert und so bekannte Symptome wie Schlaflosigkeit, Unruhe, Angstzustände, Nervosität und emotionales Ungleichgewicht lindert. Tatsächlich trägt Mate-Tee dazu bei, die Ausschüttung des Hormons Adrenalin zu unterdrücken. Durch das Trinken dieses Getränks stört eine Person den Schlafzyklus nicht.

Die meisten Menschen bemerken, dass sie nach dem Trinken von Mate weniger Zeit mit Schlafen verbringen und schneller ausreichend Schlaf bekommen. Und das liegt daran, dass der Körper einfach in die Tiefschlafphase eintaucht und Müdigkeit und Anspannung abgebaut werden. Tee wird auch als hervorragendes Stärkungsmittel empfohlen, das die Verdauung und Leberfunktion verbessert und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Gefäßsystem den Menschen und macht unsere Gefäße sauber und elastisch.

Wenn du benutzt Kumpel während einer Erkältung, dann können Sie schneller besser werden, da es die Arbeit anregt Immunsystem und resistent gegen Krankheiten. Dieser Tee ist eine Art „Vorratskammer nützlicher Eigenschaften“, da er eine Vielzahl nützlicher Vitamine enthält A und B, kommen aber besonders häufig vor B1 und B2 sowie Mikroelemente wie Magnesium, Schwefel, Mangan, Kalium und Eisen. Mate kann in seiner Zusammensetzung mit gewöhnlichem Tee verglichen werden. Allerdings hat dieses Getränk, wenn es stark gebraut wird, einen bitteren Geschmack.

Kontraindikationen für Mate-Tee

Wenn ich über die Vorteile dieses wunderbaren Tees spreche, möchte ich darauf hinweisen, dass er auch Kontraindikationen hat. Zum Beispiel Menschen mit erhöhter Säuregehalt und Nierenerkrankungen, insbesondere solche, die zu Salzablagerungen (Steine, Sand) neigen, wird vom Trinken von Mate abgeraten. Einschließlich Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter.

Wie sollte man dieses ungewöhnliche Getränk richtig trinken?

Erstens benötigen Sie spezielle Gerichte. Das traditionelle Utensil zur Zubereitung von Mate heißt Calabaza. Dabei handelt es sich um ein kleines Gefäß, in dem Mate gebraut und getrunken wird. Und ein weiteres unverzichtbares Attribut beim Teetrinken ist BOMBILLA. Wörtlich übersetzt handelt es sich dabei um einen „Strohhalm“, durch den Mate getrunken wird (Länge 15-25 cm).

Zweitens das richtige Aufbrühen von Tee, bestehend aus 6 recht mühsamen Schritten. Und drittens schließlich die Tradition, diesen Tee zu trinken. Sie trinken Mate langsam und versuchen, in kleinen Schlucken den größten Teil des restlichen Tees vom Boden der Kanne zu schlürfen.

Die Ziehzeit für Tee beträgt 30 Sekunden bis 2 Minuten, und während dieser Zeit muss man ihn trinken, sonst beginnt der Mate sehr bitter zu werden. Mate ist ein schmackhaftes und einzigartiges Getränk mit zweifellos heilenden Eigenschaften. Jeder sollte unbedingt diesen wunderbaren paraguayischen Tee probieren und seinen außergewöhnlichen Geschmack genießen!

Mate (Mate) ist eine paraguayische Teesorte, die in Paraguay immer beliebter wird In letzter Zeit. Auf Wunsch ist es leicht in den Regalen der meisten Supermärkte zu finden. Werbung für Mate behauptet, dass er äußerst gesund sei und Eigenschaften habe, die anderen Tee- oder Kaffeesorten fehlen.

Um alles zu enthüllen medizinische Eigenschaften Um zu trinken und den einzigartigen Geschmack zu genießen, muss es nicht nur richtig gebraut, sondern auch richtig getrunken werden. Experten sagen, dass Tee seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma nur bei der Verwendung von Bombilla und Kalebasse entfaltet.

Aber lohnt es sich, sich ernsthaft mit den Regeln der Teezeremonie auseinanderzusetzen, und wie nützlich es ist, wird weiter besprochen.

Allgemeine Informationen zur Sorte

Mate wird aus den getrockneten Blättern und Trieben der Stechpalme hergestellt. Ein Getränk mit stärkender Wirkung war mehrere Jahrhunderte v. Chr. bekannt und zählt damit zu den ältesten Entdeckungen der Menschheit.

Seine Besonderheit besteht darin, dass zum Brauen nicht nur Blätter, sondern auch Triebe des Busches verwendet werden. Sie werden auch nicht vergoren, sondern zerkleinert, bis sich Staub bildet. UM gute Qualität Mate wird anhand des Vorhandenseins von Körnern in der Trockenmischung beurteilt, was auf die Natürlichkeit des Tees hinweist.

Tee machen

Stechpalme, auch Stechpalme genannt, gehört zu einer Gattung von Bäumen und Sträuchern. Es wird angebaut auf Plantagen, aus dem anschließend saftige Blätter und junge Triebe gesammelt werden. Sie werden bei hohen Temperaturen getrocknet und anschließend zu Pulver gemahlen. Bereits in diesem Stadium ist der Mate fertig; seine Fermentation wird traditionell nicht durchgeführt, obwohl dies dazu führt, dass ein langer Aufguss des Tees seinen Geschmack durch Bitterkeit zu verderben droht.

Das Getränk muss nicht nur richtig zubereitet, sondern auch richtig serviert werden. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mate-Tee zubereitet. Kenner werden ihn niemals aus einer gewöhnlichen Tasse trinken. Man geht davon aus, dass man ein Heißgetränk nur aus einem speziellen birnenförmigen Gefäß genießen kann – einer Kalebasse. Es ist zum Trinken dieser besonderen Sorte gedacht. Das erste Gefäß wurde von den Indianern aus einem Kürbis hergestellt. Heutzutage findet man immer häufiger Kalebasse aus Holz oder Porzellan. Obwohl es manchmal aus einigen Edelmetallen besteht.

Aber auch die Anschaffung eines solchen Nur Kalebasse, um das Getränk zu genießen Mate wird nicht ausreichen. Es muss aus einem Bambusrohr oder einer Bombilla aus Metall, auch Bombilla genannt, getrunken werden. Wenn mit der Form eines natürlichen Schilfrohrs alles klar ist, dann ist die Bombilla ein komplexeres Gerät. Es besteht aus mehreren Teilen:

ein Mundstück, das zum Mund geführt wird;
ein hohles gerades oder, seltener, spiralförmiges Rohr;
Sieb zum Filtern fester Partikel.

Wenn also alle Gerichte für den anschließenden Genuss des Getränks vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Dazu benötigen Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

Das in eine Kalebasse gegebene Pulver wird leicht gegossen kaltes Wasser damit es anschwillt;
ein Rohr wird in das Gefäß eingeführt und heißes, aber nicht kochendes Wasser durchgegossen (ideale Temperatur beträgt 80 Grad);
Das Getränk ist trinkfertig, aber wenn Sie mehr möchten, können Sie dem gleichen Aufguss Wasser hinzufügen und Ihren Tee weiterhin genießen.

Tatsache ist, dass Mate nicht länger als 2 Minuten nach dem Eingießen getrunken werden sollte heißes Wasser, Ist wichtige Regel. Wenn dies nicht befolgt wird, kann das Getränk bitter werden und das Trinken unmöglich machen.

Es wird auch angenommen, dass Tee nach dem vierten Aufguss den wertvollsten Geschmack hat. Das heißt, Sie müssen das Pulver dreimal mit Wasser auffüllen, bevor das ideale Ergebnis erreicht wird.

Sie sollten diesem Tee keinen Zucker hinzufügen., da dadurch der besondere Geschmack des Mate verloren geht. Die Zugabe von etwas Milch, frisch gepresstem Zitronen- oder Orangensaft ist jedoch zulässig.

Inhaltsstoffe von Mate-Tee

Eigenschaften des Getränks, dem eine therapeutische Wirkung zugeschrieben wird, hängt direkt von seiner Zusammensetzung ab. Es enthält fast zweihundert Komponenten, die beim Verzehr wohltuend sein können. Unter ihnen:

Daher kann diese Sorte als Lagerhaus für Vitamine und nützliche organische Substanzen bezeichnet werden. Gleichzeitig kann er anstelle von Kaffee getrunken werden, da der erfrischende und tonisierende, aber gleichzeitig milde Effekt dem Mate-Tee innewohnt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Eigenschaften von Teeextrakt hängen weitgehend von seinen Bestandteilen ab. Ihnen ist es zu verdanken, dass Mate bei den Indianern als Heilmittel berühmt wurde. Es hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

Von allen Teesorten gilt Grün üblicherweise als die gesündeste. Aber Kräutermate enthält viermal mehr Antioxidantien.

Allerdings enthält diese Sorte aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Proteine und Kohlenhydrate eine geringe Menge an Kalorien. Allerdings werden Sie durch das Trinken dieses Getränks nicht zunehmen können. Im Gegenteil erhöht es durch den Säuregehalt den Energieaufwand des Körpers für den Fettabbau.

Kontraindikationen für die Verwendung

So viele nützliche Eigenschaften paraguayischer Tee auch hat, er ist nicht ohne Nachteile. Die schwerwiegendste davon ist die Möglichkeit, durch unsachgemäßes oder übermäßiges Brauen Krebs zu provozieren Konsum eines minderwertigen Produkts. Wann auch hohe Temperatur Wenn man etwas trinkt, verbrennt es die Speiseröhre und Karzinogene, die in Stechpalmenblättern enthalten sein können, gelangen ins Innere.

Allerdings ist das Trinken aus Kalebasse in diesem Fall riskanter als das Trinken aus gewöhnlichen Bechern, da sich das Konzentrat aus den Blättern an den Wänden absetzt und selbst bei gründlichem Waschen möglicherweise nicht vollständig entfernt wird.

Um Komplikationen zu vermeiden, müssen Sie bei der Auswahl dieser Sorte auf das Vorhandensein von Aromen und anderen zweifelhaften Zusatzstoffen in der Zusammensetzung achten. Wenn ja, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Tee ist schädlich, mit Agrochemikalien gesammelt oder mit Gas getrocknet und auch bei einer Wassertemperatur über 80 Grad gebraut.

Aber hochwertiger und richtig gebrauter Mate hat seine Kontraindikationen. Es sollte nicht verwendet werden in folgenden Fällen:

bei Magenbeschwerden, insbesondere wenn diese durch einen hohen Säuregehalt gekennzeichnet sind;
bei Herzrhythmusstörungen;
bei Leber- und Nierenerkrankungen;
Neigung zur Salzbildung;
Schwangerschaft und Fütterung.

Aufgrund solcher Kontraindikationen sollten Sie Ihrem Kind Mate nicht zum Trinken geben, da der hohe Säuregehalt eine harntreibende Wirkung sowie eine anregende Wirkung auf das Herz haben kann Negativer Einfluss auf einem jungen Körper.

Rezensionen

Tee hat sowohl unbestreitbare Vorteile als auch offensichtliche Nachteile unterschiedliche Leute habe sich etwas über ihn ausgedacht verschiedene Meinungen. Hier sind einige der Bewertungen.

Nach dem Lesen positives Feedback Nachdem ich mich im Internet über die Matte und ihre hervorragenden Eigenschaften informiert hatte, eilte ich zum Laden, um eine neue Sorte zu kaufen. Ich gebe zu, ich liebe verschiedene Teesorten sehr und versuche ständig, etwas Neues zu kaufen. Als ich im Laden nach Mate fragte, boten sie mir sofort Kalebasse mit Bombilla an, aber da ich nicht sicher war, ob mir die neue Sorte so gut gefallen würde, lehnte ich sie ab. Und das aus gutem Grund.

Also komme ich nach Hause und koche nach allen Regeln Tee, nur ohne besondere Utensilien. Nun, das heißt, ich habe es mit kaltem Wasser gefüllt, dann etwas gewartet und heißes Wasser hineingegossen. Aber nicht kochend, 80 Grad, wie Kenner raten. Und rate was? Nun, ich habe keinen besonderen exotischen Geschmack gespürt. Vielmehr war es sogar unangenehm, obwohl das Trinken nicht aufhörte. Und ich glaube nicht, dass es passiert ist, weil ich keine speziellen Utensilien hatte. Vielleicht ist diese Sorte einfach nicht mein Ding, oder vielleicht wird sie überbewertet.

Ich habe es in Zukunft nicht mehr getrunken und kann daher nichts dazu sagen heilenden Eigenschaften Oh. Sie erscheinen wahrscheinlich nicht alle auf einmal. So wurde dieser Tee für mich zu einer Enttäuschung. Obwohl es mich nicht wundern würde, wenn es für jemanden zum Lieblingsgetränk würde.

Lydia, 38 Jahre alt

Ich kann mich nicht als großen Teetrinker bezeichnen, obwohl ich es liebe, abends mit einer duftenden Tasse zu sitzen. Aber ich kaufe keine teuren Teeblätter nach Gewicht, sondern den erschwinglichen und allgegenwärtigen Greenfield. Es lässt sich bequem brühen und ist im Vergleich zu anderen verpackten Serien von höherer Qualität. Außerdem gibt es so viele Geschmacksrichtungen, dass jeder seinen Favoriten finden kann.

Aber ich habe einen Freund, der Tee nur nach Gewicht und am teuersten kauft. Es brüht es richtig, misst die Wassertemperatur auf das Grad genau und verfügt über eine Menge Zubehör für jede Sorte. Und kürzlich hat er mir Mate de Mont aus einem speziellen Behälter mit einer Art Pfeife geschenkt. Sie haben sogar Namen, aber ich erinnere mich nicht an sie.

Dieser Tee wurde mir als ungewöhnlich wohlschmeckend, heilend und exotisch beworben, obwohl er nach Gras schmeckt. Auf dem Heimweg ging ich in den Laden und traf Mate Aguante von Greenfield im Regal. Nun, ich habe mich für einen Vergleich entschieden. Ich kam nach Hause und probierte es. Der Geschmack ist der gleiche! Nun, das ist nichts Besonderes, aber es kostet nur viermal weniger und erfordert außer einer gewöhnlichen Tasse keine zusätzlichen Geräte.

Es gibt nur eine Schlussfolgerung. Auf der Welle der Popularität erwies sich gewöhnlicher Tee, der als exotisch und heilend beworben wurde, als gefragt und stieg im Preis. Sie können für die gleiche Sorte 100 oder 400 Rubel bezahlen, aber es gibt keinen Unterschied. Oder vielleicht liegt es daran, dass ich kein Kenner bin. Wenn Sie sich auch nicht für einen Teeprofi halten, aber unbedingt Mate probieren möchten, kaufen Sie Greenfield. So wird Ihre Neugier gestillt und Sie müssen keine unnötigen Ausgaben tätigen.

Nikolay, 35 Jahre alt

Am einfachsten ist es natürlich, Teebeutel zu kaufen, sie in eine Tasse zu werfen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Aber um danach zu schreiben, dass alle Teeblätter gleich schmecken verschiedene Sorten macht keinen Sinn, zumindest seltsam.

Ich liebe die Sorte Mate-Tee wirklich. Dies ist ein wirklich wertvolles und seltenes Getränk. Natürlich habe ich ein Gefäß und einen Strohhalm zum Trinken – eine Kalebasse und eine Bombilla. Und ich braue es richtig. Unter diesen Bedingungen können Sie ein wirklich leckeres Getränk mit erstaunlichen Eigenschaften erhalten.

Mate eignet sich hervorragend als Kaffeeersatz. Seine Wirkung ist viel milder; Tee lässt das Herz nicht klopfen oder aus der Brust springen und droht nicht mit Schlaflosigkeit. Ich trinke es immer morgens vor dem Training. Es gibt meinem Körper viel Energie und hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Aber selbst wenn ich mir abends den Genuss meines Lieblingsgetränks erlaube, schadet es weder meinem Schlaf noch meiner Entspannung.

Darüber hinaus stellte ich fest, dass meine Haut nach dem regelmäßigen Trinken von Mate glatter wurde, meine Stimmung sich verbesserte und ich selbst etwas schlanker wurde. Ich vermute, das liegt daran, dass Tee den Appetit reduziert.

Generell konnte ich bei Mate keinen einzigen Nachteil feststellen. Vielleicht liegt das gerade daran, dass mein Tee aus Argentinien mitgebracht wurde und ich von seiner hohen Qualität überzeugt bin. Ich rate jedem, der sich entscheidet, dieses Getränk zu entdecken, etwas zu viel zu bezahlen, aber ein Qualitätsprodukt zu kaufen. Dann wird der Eindruck von ihm am positivsten sein.

Elena, 27 Jahre alt

Ob Sie dieses Getränk mögen oder nicht, hängt also von Ihren persönlichen Vorlieben und dem menschlichen Körper ab. Natürlich hat Mate einzigartige Eigenschaften und kann dem Körper gut tun, aber seine unkontrollierte Einnahme kann zu Problemen führen.

Die beste Option wäre, ein Qualitätsprodukt zu wählen und beim Konsum auf Mäßigung zu achten. In diesem Fall können Sie die positive Wirkung des Tees erleben und Nebenwirkungen vermeiden.

Zu uns kam ein kräftigender, herber, betörender Tee mit einer sehr reichhaltigen Zusammensetzung Südamerika, oder besser gesagt, aus Paraguay. Dort wird es seit langem sowohl für gesellige Zusammenkünfte als auch als Medizin verwendet. Die Tradition, Mate-Tee zu trinken, gefiel Liebhabern exotischer und ethnischer Rituale, so dass sich der paraguayische Tee Ende des letzten Jahrhunderts weit verbreitete.

Auch die Vorteile von Mate-Tee wurden geschätzt, weshalb viele Menschen darunter leiden chronische Krankheit. Und für manche ist dieses südamerikanische Getränk zu einem gleichwertigen Ersatz für Kaffee geworden.

Verbreitungsgeschichte

Im Mittelalter wuchs die Stechpalme nur in Paraguay, wo ihre Blätter für dieses Getränk verwendet wurden. Aber in der Mitte des letzten Jahrhunderts verbreitete sich die Stechpalme weiter. Heute wird es für den Inlandsverbrauch und für den Export in Uruguay, Brasilien und Argentinien angebaut. Dies liegt daran, dass in Amerika, Europa und asiatischen Ländern eine große Nachfrage nach dem Import von paraguayischem Tee besteht. Um den Grund für diese Beliebtheit zu verstehen, lohnt es sich, die Mineralzusammensetzung zu beurteilen vorteilhafte Eigenschaften, welcher Kumpel hat.

Nährwert von Mate

Da das Getränk pflanzlichen Ursprungs ist, ist es leicht und diätetisch, sein Trockenkaloriengehalt beträgt 61 kcal. Es ist fettfrei und enthält nur minimale Proteine und Kohlenhydrate.

Aber viel wichtiger ist seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, Flavonoide, Phytonährstoffe, Alkaloide und organische Säuren.

Vitamine im Getränk

100 g trockene Blätter enthalten viele Vitamine, organische Säuren und Mineralien. Einige Vitamine liegen in hohen Konzentrationen vor, zum Beispiel:

RR – 8 mg oder 57 % der empfohlenen Tagesdosis;
B2 – 1 mg oder 56 %;
C – 10 mg oder 12 %.

Die Vitamine B1 und A kommen in geringeren, aber nicht minder wertvollen Konzentrationen vor.

B1 und B2 sind aktive Teilnehmer am Stoffwechsel, A unterstützt die Sehkraft, C fördert die Zellregeneration und die Stimulation des Immunsystems und PP trägt nicht nur zu einer normalen Absorption und Verteilung bei Nährstoffe, sondern ist auch an der Produktion von Sexualhormonen beteiligt.

Mikro- und Makroelemente

In vielen Ländern der Welt wird Mate wegen seiner mineralischen Zusammensetzung geschätzt, die besonders hervorzuheben ist:

Magnesium – 110 % des empfohlenen Tageswertes;
Phosphor – 103 %
Kalium – 99 %;
Kalzium – 50 %.

Natrium ist ebenfalls vorhanden, jedoch in unbedeutenden Konzentrationen. Die Studien wurden an getrockneten Blättern der Pflanze durchgeführt, die zum Brauen bereit waren. Aber auch bei richtiger Zubereitung bleiben die Vorteile von Mate-Tee bestehen.

Teetradition

Das Geheimnis des Zubereitungsverfahrens liegt in einem speziellen Gefäß – einer Kalebasse, die aus einem kleinen Kürbis hergestellt wird. Das Fruchtfleisch des Gemüses wird entfernt, die Rinde in Form eines Gefäßes getrocknet und aus Gründen der Zuverlässigkeit mit einem Metallrand eingerahmt. In eine Kalebasse gegossene Mate-Teeblätter werden einige Minuten lang mit etwas kaltem Wasser eingeweicht, sodass eine Paste entsteht. Erst danach wird es gefüllt Heißes Wasser, auf 80°C abgekühlt. Es ist wichtig, das Wasser nicht zu überhitzen, da es in diesem Fall beim Teetrinken zu einer Verbrennung des Kehlkopfes kommen kann.

Der Schaden dieses Tees hängt mit der Besonderheit des Trinkvorgangs zusammen. Der Verzehr erfolgt nicht wie gewohnt, also abgeseiht und direkt aus der Tasse. Speziell für dieses Getränk wurde ein Metallrohr mit Sieb entwickelt. Wie Sie wissen, gelangt das Getränk über einen Schlauch direkt in den Kehlkopf und umgeht praktisch die Mundhöhle. Tee, der beim Aufbrühen überhitzt wird, verliert nicht nur seine wohltuenden Eigenschaften, sondern wird auch sehr gefährlich für Kehlkopf und Speiseröhre.

Matein ist ein würdiger Ersatz für Koffein

In Paraguay gibt es ein spezielles Institut, das seit vielen Jahren die Zusammensetzung von Mate-Tee und seine Wirkung auf alle Körpersysteme untersucht. Wissenschaftler dieses Instituts fanden heraus, dass das Getränk ein enges Analogon von Koffein enthält – das Alkaloid Matein. Seine Wirkung ähnelt der von Koffein: Es regt die Gehirnaktivität an, belebt und nutzt die körpereigenen Reserven. Gleichzeitig ist Matein viel weicher als sein Verwandter und hält dreimal länger. Für den Durchschnittsmenschen gibt Ihnen eine Tasse starker Kaffee drei Stunden lang Energie und eine Tasse scharfer Mate liefert Ihnen neun Stunden lang Energie.

Das Getränk hat keine Nebenwirkungen- kein Zittern in den Händen, negative Auswirkung auf das Nervensystem, schneller Herzschlag, keine Schlafprobleme, keine Sucht. Darüber hinaus trägt ein leichter Tee vor dem Schlafengehen nur dazu bei und hilft Ihnen, sich vollkommen zu entspannen.

Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System

Der regelmäßige Konsum von paraguayischem Tee hat die schwerwiegendsten Auswirkungen auf die Wände der Blutgefäße und den Herzmuskel. Kalium trägt zusammen mit Magnesium zur Stärkung der Muskelwände des Herz-Kreislauf-Systems bei und Kalziumionen tragen zur Normalisierung des Herzrhythmus bei.

Polyphenole und Chlorogensäure regulieren den Fettstoffwechsel, eliminieren „schlechtes“ Cholesterin und beugen so Arteriosklerose vor. Darüber hinaus sind die aktiven Bestandteile des Tees in der Lage, oxidative Prozesse durch reaktive Sauerstoffspezies zu verhindern, was Schlaganfällen vorbeugt.

Verdauungssystem und Gewichtsverlust

Die Vorteile von Mate spiegeln sich auch im Magen-Darm-Trakt wider. Seine entzündungshemmenden und krampflösenden Eigenschaften helfen bei Vergiftungen und Darminfektionen. Das Getränk enthält Flavonzide, die E. coli abtöten. Ein kühles Mate-Getränk kann helfen, Sodbrennen zu lindern.

Tannine, von denen Tee etwa 14 mg enthält, tragen zur Stärkung der Magen-Darm-Schleimhaut bei, tragen zur Abwehr pathogener Mikroorganismen bei und erhöhen die lokale Immunität.

Eine besonders wertvolle Eigenschaft zum Abnehmen ist die Verlangsamung des Verdauungsprozesses, das Stoppen der Fettoxidation und die Beschleunigung des Einsetzens des Sättigungsgefühls. Tee wirkt gezielt auf den Teil des Gehirns, der für das Hungergefühl verantwortlich ist.

Chlorogensäure beeinflusst direkt den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper. Es senkt den Blutzuckerspiegel deutlich und beschleunigt dessen Umwandlung in Glykogen, das in der Leber abgelagert wird. Es ist diese Säure, die den Körper bei Hunger dazu zwingt, seine Fettreserven zu nutzen, und ihn daran hindert, Glykogen zu verbrauchen.

Mate-Tee gegen Diabetes

Allmählich kommt es im Körper eines Diabetikers zur Glykolyse von Proteinen, das heißt, sie verbinden sich mit Glukose, die im Überschuss vorhanden ist. Solche Verbindungen rufen Veränderungen in der Proteinstruktur und die meisten Komplikationen bei Diabetes hervor. Tee fördert die beschleunigte „Neutralisierung“ von Glukose und hemmt den Prozess seiner Verbindung mit Proteinen.

Weitere wohltuende Eigenschaften von Tee

Regelmäßiger Verzehr von Mate hilft:

das Verlangen nach Rauchen und alkoholischen Getränken reduzieren;
oxidative Prozesse verlangsamen;
Unterdrückung von Bakterien, Pilzen und Viren;
Stärkung des Immunsystems;
beruhigen entzündliche Prozesse.

Kontraindikationen für die Verwendung von Mate

Wissenschaftler eines paraguayischen Instituts haben herausgefunden, dass der regelmäßige Konsum von Mate-Tee in übermäßig heißer Form zu Krebs führen kann. Blase, Kehlkopf, Speiseröhre und Magen. Gleichzeitig besteht die besondere Gefahr des gleichzeitigen Missbrauchs von Tee, alkoholische Getränke und Rauchen.

Was haltet Ihr von Mate-Tee? Schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare!

Unter den verschiedenen Teesorten nehmen Kräutertees einen besonderen Platz ein. Großer Teil traditionelle Rezepte gehört jeder Nationalität an: Honeybush und Rooibos kamen beispielsweise aus Afrika, Catuaba aus Brasilien und Lapacho aus Argentinien. Die Heimat des immer beliebter werdenden Mate (Mate), der aus Stechpalmenblättern hergestellt wird, ist Paraguay. Lesen Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von „grünem Gold“ – einem ethnischen Getränk der indigenen Bevölkerung Lateinamerikas – und Kontraindikationen für seine Verwendung.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Experten bezeichnen das Getränk als etwas zwischen Tee und Kaffee. Mate erhält die „Stimmung“ und den Geschmack von Tee, weil sich die Technologie zum Sammeln und Fermentieren von Stechpalmenblättern praktisch nicht von der Zubereitung grüner Teesorten unterscheidet. Und seine anregenden und belebenden Eigenschaften verdankt es Matein, einem chemischen Analogon von Koffein.

Mate ist nicht so sehr wegen seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung nützlich, sondern wegen seiner ungewöhnlichen Wirkung auf den Körper. Tee kann einen Menschen gleichzeitig beruhigen, ihm helfen, sich zu konzentrieren und ihn in Arbeitsstimmung zu versetzen. Aber das Wichtigste zuerst. ZU positive Eigenschaften Zu den Getränken gehören:

Fähigkeit, als Antioxidans zu wirken: Durch die Blockierung freier Radikale bekämpft Mate vorzeitige Alterung;
Stärkung der Immunität und Bekämpfung von Viren und Bakterien;
positive Auswirkung auf die Arbeit Verdauungssystem und insbesondere die Leber;
Reinigung des Körpers von Giftstoffen und Abfällen;
Senkung des schlechten Cholesterinspiegels, Vorbeugung von Arteriosklerose;
Anregung von Denkprozessen, Konzentration und Merkfähigkeit durch Inhalte große Mengen Phosphor;
Aktivierung des Zentralnervensystems allgemein: gesteigerte Ausdauer und Leistungsfähigkeit;
milde harntreibende Wirkung.

Darüber hinaus normalisiert das Getränk den Adrenalinspiegel (Stresshormon) im Blut und wird Personen empfohlen, die an einer Nervenstörung oder Schlaflosigkeit leiden oder eine traumatische Situation erlebt haben.

Für Männer ist Mate ein natürliches Heilmittel zur Vergrößerung. Muskelmasse und sogar Stimulation der Potenz. Die schöne Hälfte der Menschheit nutzt das Getränk oft, um Gewicht zu verlieren und den Körper zu verjüngen.

Tabelle: Vergleich der chemischen Zusammensetzung von Mate und Pu-Erh

	Pu'er	Kumpel
Energiewert
Kaloriengehalt	152 kcal	136,7 kcal
Eichhörnchen	20 g	20 g
Fette	5,1 g	5,1 g
Kohlenhydrate	7,4 g	7,1 g
Vitamine
Vitamin A	50 µg	50 µg
Vitamin B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitamin B2	0,21 mg	1 mg
Vitamin C	130 mg	10 mg
Vitamin PP	3,6 mg	11,32 mg
Makronährstoffe
Kalium	21 mg	2480 mg
Kalzium	22 mg	495 mg
Magnesium	19 mg	440 mg
Natrium	38,4 mg	82 mg
Phosphor	4 mg	824 mg
Mikroelemente
Eisen	23 mg	83 mg

Aus der Tabelle geht hervor, dass trotz identischer Energiewert Getränk, Mate ist Pu-Erh-Tee hinsichtlich der Menge an Vitaminen, Makroelementen und Eisen in seiner Zusammensetzung überlegen. Das einzige, was das lateinamerikanische Getränk seinem chinesischen „Verwandten“ unterlegen ist, ist der Vitamin-C-Gehalt.

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Video: Woher kommt Tee und welche Vorteile hat er?

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Da Mate eine ausreichende Menge des anregenden Stoffes Matein enthält, ist das Getränk für Menschen mit Bluthochdruck im akuten Stadium, Menschen in der akuten Phase eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls sowie Menschen mit Magen- und Darmerkrankungen kontraindiziert.

Aufgrund der harntreibenden Wirkung ist es unerwünscht, Tee zu trinken Urolithiasis, Nierenversagen und Störungen des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper. Auch bei Fieber ist es gefährlich, dem Körper Flüssigkeit zu entziehen: Der Konsum von Mate in dieser Zeit kann zu Dehydrierung führen.

Bei der Erforschung der Auswirkungen von Mate auf den Körper wurde ein gefährliches Muster entdeckt. In Regionen, in denen dieser Tee allen anderen vorgezogen wird, wurde eine Zunahme von Krebserkrankungen der Mundhöhle, des Rachens, der Speiseröhre und der Blase festgestellt. Wissenschaftler führen diese Tatsache nicht auf die schädlichen Auswirkungen des Getränks zurück, sondern auf den Lebensstil der Lateinamerikaner, die fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Fleischessen, trinken oft Alkohol und trinken Tee sehr heiß. Dadurch werden die Voraussetzungen für die Entstehung von Krebs an diesen Stellen geschaffen.

Die Ureinwohner Paraguays haben viele Regeln für das Brauen von Stechpalmenblättern. Das traditionelle Utensil zur Zubereitung des Getränks ist beispielsweise die Kalebasse (oder Kalebasse) – ein kleiner Kürbis mit geschältem Kern, der mit einem speziellen Schilfrohrstrohhalm – einer Bombilla – getrunken wird. IN moderne Verhältnisse Die Kalebasse besteht aus Keramik, Holz oder Porzellan und eine Bombilla kann durch ein Metallrohr ersetzt werden. Und zum Kennenlernen kann man das Getränk natürlich auch einfach aus einer Tasse trinken. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen der Ärzte zu folgen:

Machen Sie paraguayischen Tee nicht zu einem Getränk für den täglichen Gebrauch. Ohne Ihrer Gesundheit zu schaden, können Sie dieses natürliche Stimulans 3-4 Mal pro Woche eine Tasse trinken;
trinken Sie Mate nicht zu heiß – die Temperatur sollte angenehm für die Schleimhäute von Mund und Rachen sein – 60–65 Grad;
Vor dem Schlafengehen etwas zu trinken ist eine schlechte Idee, es sei denn, Ihr Ziel ist es, die ganze Nacht wach zu bleiben.
Es ist nicht ratsam, Tee auf nüchternen Magen zu trinken: Die aktiven Bestandteile wirken sich negativ auf die Magenschleimhaut aus;
Nicht umsonst verwendeten die Indianer beim Teetrinken Bombilla: Die Wirkstoffe des Getränks können den Zahnschmelz zerstören. Wenn Sie also keine Möglichkeit haben, einen Strohhalm zu verwenden, trinken Sie Mate in kleinen Schlucken und lassen Sie ihn nicht zu lange im Mund verweilen.

Sie können dem Tee Milch, Honig, Zucker, Marmelade und andere Süßstoffe hinzufügen. Aber um den traditionellen Geschmack von Mate zu genießen, trinken Sie ihn ohne Zusatzstoffe langsam und genießen Sie jeden Schluck.

Mate während der Schwangerschaft: Ist das möglich?

Ärzte sind bei Kräutergetränken während der Schwangerschaft sehr vorsichtig: ihre Wirkung auf den Körper werdende Mutter und das sich entwickelnde Kind wurde nicht ausreichend untersucht. Daher ist das Trinken von Mate während der glücklichen neun Monate äußerst unerwünscht:

An frühe Stufen Während der Schwangerschaft (im ersten Trimester) kann exotischer Tee gefährlich sein: Er führt zu einer Kontraktion der Gebärmuttermuskulatur und erhöht das Risiko einer Fehlgeburt. Außerdem beeinträchtigt er die normale Eisenaufnahme, die für die Entwicklung des Fötus äußerst wichtig ist.
Im zweiten und dritten Trimester ist das Getränk ebenfalls unerwünscht, aber Frauen, die vor der Schwangerschaft viel und gerne Mate getrunken haben, können sich einmal pro Woche eine halbe Tasse Tee leisten, wenn sie es wirklich wollen.

Ein exotisches Getränk in der Ernährung stillender Mütter

Trotz aller Vorteile sollten auch stillende Mütter Mate meiden – der hohe Gehalt an Stimulanzien kann eine unvorhersehbare Wirkung haben nervöses System Kind, das sie zusammen mit der Muttermilch erhält. Streichen Sie das Getränk mindestens bis zum Alter von sieben bis acht Monaten aus der Ernährung, dann erhält das Baby Beikost und beginnt weniger zu stillen.

Wenn Sie Ihr Lieblingsgetränk dann wirklich wieder genießen möchten, probieren Sie es nach und nach aus: Trinken Sie morgens zum Frühstück eine viertel Tasse Mate und beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys den ganzen Tag über. Wenn er sich wie gewohnt verhält, Schlaf und Appetit auf dem gleichen Niveau bleiben, können Sie 1-2 Mal pro Woche 1 Tasse leicht aufgebrühten Tee trinken.

Wann können Kinder Tee probieren?

Die anregende Wirkung des Getränks erklärt auch, dass es für Kinder unter 6–7 Jahren verboten ist: Eltern werden sich wahrscheinlich nicht freuen, wenn ein ohnehin schon energiegeladenes Baby nachts den Schlaf verweigert und das Haus auf den Kopf stellt. Schulkinder dürfen sich paaren, allerdings nur in der ersten Tageshälfte und höchstens einmal pro Woche.

Pankreatitis

Im akuten Stadium einer Bauchspeicheldrüsenentzündung ist vom Trinken eines anregenden Getränks abzuraten – Schmerzen und Übelkeit können zunehmen. Nach einer Woche können Sie zum Mate zurückkehren, aber trinken Sie ihn warm und nicht heiß. Die maximal zulässige Dosis beträgt 1–2 Mal pro Woche eine Tasse Tee.

Diabetes mellitus

Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Mate vorbeugend wirkt. Diabetes Mellitus Typ 2 bei adipösen Patienten und senkt auch den Blutzuckerspiegel bei Vorerkrankungen. Es wird empfohlen, 2-3 Mal pro Woche morgens Tee in kleinen Schlucken zu trinken. Alle süßen Zusatzstoffe sind selbstverständlich ausgeschlossen.

Cholezystitis

Die anregende Wirkung des Getränks ist bei Cholezystitis hilfreich. Um den Gallenfluss zu verbessern und den Zustand zu lindern, wird empfohlen, während der gesamten Exazerbationsphase vor dem Mittagessen 40-50 ml Mate zu trinken.

Gastritis und Magengeschwür

Mate ist im Falle einer Verschlimmerung der Magenschleimhautentzündung und eines Magengeschwürs strengstens verboten, da es zu Gefäßkrämpfen und einer Verlängerung der Krankheitsdauer führt. Während einer stabilen Remission ist der Genuss Ihres Lieblingsgetränks zwar unerwünscht, aber dennoch möglich: Trinken Sie höchstens einmal pro Woche eine halbe Tasse schwach gebrühten Mate.

Mate zum Abnehmen: Fakt oder Fiktion?

Tatsächlich wird Mate oft als Hilfsmittel beim Erwerb eingesetzt schlanke Figur. Die im Getränk enthaltenen biologisch aktiven Substanzen und Stimulanzien können sich regelrecht auflösen Körperfett und entferne sie aus dem Körper. Das funktioniert aber nur, wenn man sich an die Grundsätze hält richtige Ernährung und Sport treiben . Die Nuancen des Trinkens des Getränks für eine schöne Figur:

Überschreiten Sie nicht die empfohlene Teedosis – trinken Sie 2-3 Mal pro Woche nicht mehr als ein Glas;
Eine halbe Stunde nach dem Teetrinken wird Bewegung empfohlen: Sie haben mehr Energie und sind weniger müde.
Trinken Sie Tee ohne Zuckerzusatz oder andere Süßstoffe.

25.07.2016

Paraguayischer Mate-Tee, Schaden und Nutzen, den wir heute in diesem Artikel betrachten werden, ist die Perle der Teesammlung jeder Frau! Aber es gibt viele, die die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks noch nicht kennen. Was ist also Kumpel?

Indisches Getränk seit jeher

Es versteht sich von selbst, dass Tee zu den beliebtesten Getränken auf den verschiedenen Kontinenten gehört. Abhängig von der Verarbeitung seiner Blätter und der weiteren Gärung kann es grün, gelb, weiß und sogar schwarz und rot sein!

Es gibt jedoch auch eine Vielzahl von Kräutertees auf der Welt, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Gleichzeitig nehmen ethnische Tees einen recht bedeutenden Platz in dieser Hierarchie warmer Getränke ein, die mit ihren traditionellen Gegenstücken einiges gemeinsam haben (Verzehr- und Brühmethode, Wirkung auf den Körper usw.).

Zu diesen exotischen Tees gehören:

Brasilianische Catuaba;
Argentinischer Lapacho;
Honigbusch;
Afrikanischer Rooibos;
Paraguayischer Kumpel

Der zuletzt aufgeführte hat einen besonderen Platz! Der Grund dafür könnte sowohl der unglaubliche Geschmack und das Brauverfahren als auch sehr widersprüchliche Kritiken über seine Wirkung sein. Übrigens findet man in unseren Teeläden fast genauso oft neben der Aufschrift auf den „Mate“-Dosen auch den Namen „Mate“ für dieses Getränk.

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Mate aus indischen Legenden. Geschichte des Getränks.

Über den Nutzen und Schaden von Mate-Tee wird in alten indischen Legenden berichtet. Indigene Menschen Das alte Amerika glaubte aufrichtig an seinen magischen Ursprung und seine magischen Eigenschaften. Jahrhundertelang glaubte man, dass dank richtige Verwendung Das Trinken von Mate-Tee kann Ihren Durst schnell löschen, den Hunger lindern und Ihre Kräfte nach einem anstrengenden Arbeitstag vollständig wiederherstellen.

Die Missionare, die im 16. Jahrhundert den Partner entdeckten, konnten natürlich nicht widerstehen, ihr Geschäft auf den leichtgläubigen Indianern aufzubauen. Sie kauften das Getränk, das ihnen gefiel, für einen Hungerlohn von der örtlichen Bevölkerung, schickten es nach Europa und verdienten mit dem Verkauf dieses „grünen Goldes“ ordentlich Geld.

Matrosen konsumierten auf ihren langen Reisen Mate, um Fieber und Skorbut zu entgehen. Bei tropischen Wanderungen durch den Dschungel spendete dieses unglaubliche Getränk Energie und stellte die Kraft wieder her. Wie kann man nicht an seine magischen Eigenschaften glauben?!

Später geriet er jedoch für einige Zeit zu Unrecht in Vergessenheit. Stimmt, nach der Entdeckung einer Pflanze mit diesem Namen im 19. Jahrhundert Illex paraguariensis Der Anbau begann in Uruguay, Paraguay, Brasilien und Argentinien. Die zerkleinerten Triebe und Blätter dieser Pflanze wurden im Fabrikmaßstab hergestellt und die wohltuenden Eigenschaften dieses Tees konnten ihn auf dem Podest der beliebten Getränke auf dem südamerikanischen Kontinent stärken.

Es wurde sogar eine einzigartige Zeremonie zur Zubereitung von Mate wiederhergestellt, bei der man begann, einen Behälter aus einem ausgehöhlten getrockneten Kürbis (Kalebasse) und ein Schilfrohr (seltener aus Metall) mit einem Sieb an einem Ende – eine Bombilla – zu verwenden.

Mate-Brautechnologie

Wenn Sie also die Vorteile von Mate optimal nutzen und sein Aroma und seinen reichen Geschmack voll entfalten möchten, sollten Sie das oben beschriebene Produkt kaufen oder selbst herstellen (für Besitzer von Sommerhäusern ist der Anbau eines solchen Kürbisses eine Kleinigkeit!). Zubehör. Natürlich brauchen wir die Teeblätter selbst.

Zum ersten Mal würde ich Ihnen raten, Tee mit einer Füllung (z. B. Mate mit Zitrone) zu verwenden, da der Geschmack des „reinen“ Getränks für einen unerfahrenen Menschen recht spezifisch und ungewöhnlich ist.

Das Verfahren zum Aufbrühen von Tee ist wie folgt:

Gießen Sie die Teeblätter in 2/3 des Volumens der vorbereiteten Kalebasse und schütteln Sie sie, sodass an einer Wand des Behälters freier Platz bleibt (hiernach werden wir die Bombilla einsetzen);
Stellen Sie die Kalebasse aufrecht und gießen Sie heißes (etwa 80 Grad) Wasser hinein, einen Strohhalm nach dem anderen.
Lassen Sie das Getränk fünf bis sieben Minuten ziehen und trinken Sie es dann in kleinen Schlucken durch einen Strohhalm.
Der Vorgang der Zugabe von Wasser wird wiederholt, bis der Mate-Geschmack vollständig verschwunden ist (der Geschmack wird jedes Mal subtiler und interessanter).

Sie können die Vorteile des paraguayischen Mate-Tees mit seinem bitteren Geschmack und den Räuchernoten ohne spezielle Behälter genießen. Brauen Sie es dazu nach europäischen Standards in einem Wasserkocher und genießen Sie nach 10 Minuten die Wärme der argentinischen Sonne in Ihrer Küche!

Mate-Tee: Nutzen und Schaden

Nutzen

Lateinamerikaner trinken den ganzen Tag über Mate. Bitter am Morgen – um Energie für den ganzen Tag zu tanken, kühl am Nachmittag – um den Durst zu löschen und süß am Abend (mit Honig oder Zucker) für einen gesunden und gesunden Schlaf.

Dieses Stärkungsgetränk bietet Ihnen eine ganze Reihe heilender Eigenschaften, wohltuender Elemente und Gründe, auch Sie ein Fan davon zu werden!

Untersuchungen am Pasteur-Institut haben ergeben, dass Mate mehr als zweihundert Bestandteile enthält. Er enthält:

Spurenelemente: Natrium, Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Magnesium usw.;
Tannine: Tannin usw.;
Saponine;
Bioflavonoide: Quercetin und Rutin;
organische Säuren, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind: Harz, Isobuttersäure, Isocapronsäure, Isovaleriansäure usw.;
eine Nikotinsäure;
B-Vitamine;
Vitamin E;
Vitamin C;
Vitamin A.

Die Zusammensetzung der Blätter der Pflanze ist ähnlich chemische Zusammensetzung Blätter grüner Tee. Gleichzeitig weist Mate-Tee, dessen Nutzen und Schaden je nach Intensität des Konsums und Lebensweise variieren, einige Besonderheiten auf:

Die Matte enthält das sogenannte „Matein“, ein unglaublich starkes Alkaloid, das es Ihnen ermöglicht, die Muskeln schnell zu stärken und Verspannungen nach harter Arbeit zu lösen.
Mate hat einen viel höheren Gehalt an Antioxidantien (sogar höher als grüner Tee);
unterschiedliche Herstellungsmethoden (Mate durchläuft mehrere Phasen des langsamen Trocknens und Räucherns, was seinem Aroma und Geschmack eine besondere Rauchnote verleiht).

Matein

Dieses Alkaloid verdient genauere Aufmerksamkeit. In seinen Eigenschaften ähnelt es seinem „Bruder“ – dem Koffein. Gleichzeitig kann es sanfter und sanfter auf den menschlichen Körper einwirken, ohne das Herzsystem zu belasten und ohne übermäßige Übererregung zu verursachen.

Nützliches Video über Mate-Tee:

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