علائم و درمان مسمومیت غذایی علائم و درمان مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی- یکی از رایج ترین انواع مسمومیت بدن. هر ساله حدود دو میلیون مرگ به همین دلیل در جهان ثبت می شود. بنابراین همه باید بدانند چه علائمی در مسمومیت غذایی مشاهده می شود و چگونه باید کمک های اولیه را ارائه کرد.

مسمومیت غذایی شرایطی است که در نتیجه مصرف مواد غذایی فاسد یا سمی ایجاد می شود. مسمومیت ناشی از میکروارگانیسم های بیماری زا یا اثر یک ترکیب سمی است که با غذا وارد بدن می شود.

ویژگی های مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی همیشه به سرعت خود را نشان می دهد و علائم به سرعت افزایش می یابد. بسته به نوع سم و حجم آن، شدت و سرعت بروز علائم بستگی دارد. مسمومیت بزرگسال یا کودک نیز مهم است.

به طور متوسط، چنین مسمومیت هایی در مدت نیم ساعت تا سه یا چهار ساعت ظاهر می شود.

یکی از ویژگی های مسمومیت غذایی، رابطه همیشه مشخص شده بین مصرف هر محصول و ایجاد یک وضعیت بیماری است. اگر تمام خانواده با سوپ مسموم شوند، همه بدون استثنا با این غذا علائم مسمومیت را نشان می دهند. علاوه بر این، مسمومیت های غذایی با این واقعیت مشخص می شود که مسری نیستند، حتی اگر توسط عوامل عفونی ایجاد شوند.

انواع مسمومیت های غذایی

بسته به نوع سم، مسمومیت به دو دسته عفونی و غیر عفونی تقسیم می شود. عفونت های سمی توسط انواع مختلف میکرو فلور بیماری زا ایجاد می شوند که خطرناک ترین آنها بوتولیسم و ​​استافیلوکوک است.

مسمومیت های ناشی از قارچ های کپک بسیار رایج است. عفونت سمی نتیجه عمل نه تنها خود میکروارگانیسم ها، بلکه محصولات زائد آنها نیز می باشد.

مسمومیت های غیر عفونی در نتیجه خوردن گونه های طبیعی سمی از گیاهان، ماهی ها و حیوانات (مثلاً فوگو یا فلای آگاریک) یا غذاهای فاسد که در صورت رعایت نکردن قوانین نگهداری یا انقضای تاریخ انقضا سمی می شوند، رخ می دهد.

علاوه بر این، علت مسمومیت می تواند مواد غذایی باشد که به دلیل کشت، تولید یا تکنولوژی بسته بندی نامناسب به سموم آلوده شده است. مسمومیت ناشی از غذاهای چرب نیز امکان پذیر است که زمانی اتفاق می افتد مصرف بیش از حدچربی ها، به ویژه چربی های حیوانی و کربوهیدرات های ساده.

اولین تظاهرات

علائم هر مسمومیت غذایی نسبتاً سریع ظاهر می شود. از آنجایی که نفوذ یک محصول مسموم از طریق اندام های دستگاه گوارش رخ می دهد، اولین کسی است که به مسمومیت واکنش نشان می دهد. اولین تظاهرات مسمومیت غذایی استفراغ، درد شدید شکم و اسهال است.

در صورت بروز مسمومیت با غذاهای چرب، علائمی مانند افزایش تشکیل گاز و احساس سنگینی شدید در معده وجود خواهد داشت.

هنگامی که مواد سمی شروع به نفوذ به جریان خون از طریق دیواره های معده می کنند، بی حالی عمومی، بی حالی و افزایش دما ظاهر می شود. درد و درد احتمالی در عضلات و مفاصل، تب. در مسمومیت حاد، همراه با استفراغ فراوان، تلفات زیادی آب همیشه مشاهده می شود.

اگر دوباره پر نشوند، بدن با کم آبی مواجه می شود که علت اصلی مرگ است. اگر مسموم شده اید بچه کوچککه نمی تواند با کلمات در مورد وضعیت خود ارتباط برقرار کند، پس لازم است او را به دقت تحت نظر داشته باشید. کم آبی با خشکی بیش از حد غشاهای مخاطی، تشنگی شدید، کمبود ادرار، تنگی نفس و ضربان قلب تند ظاهر می شود.

اکثر موارد مسمومیت غذایی را می توان خود به خود و بدون دخالت پزشک درمان کرد و ظرف چند روز برطرف شد.

اگر استفراغ و اسهال شدید برای یک روز یا بیشتر متوقف نشود، ادامه می یابد حرارتدر صورت مقاوم بودن به داروها، باید به دنبال کمک پزشکی واجد شرایط باشید.

علائم مسمومیت شدید

در صورت مسمومیت شدید، تمام تظاهرات مشابه مشاهده می شود، اما شدت بیشتری دارند و به شدت و خیلی سریع ظاهر می شوند. اگر یک ترکیب سمی قوی وارد بدن شده باشد یا فردی مقدار زیادی سم مصرف کرده باشد، علائم آسیب مشاهده می شود. سیستم عصبی.

اینها اختلالات مختلف دستگاه بینایی، اسپاسم عضلانی، ناتوانی در کنترل عضلات و اختلال در هماهنگی حرکات هستند. در موارد شدید، گفتار نامنسجم، نگاه خالی، توهم و از دست دادن هوشیاری ممکن است رخ دهد.

چنین تظاهراتی برای مسمومیت با سموم طبیعی گیاهی یا حیوانی که دارای اثر عصبی برجسته هستند، معمول است.

برخی از مسمومیت های غذایی شدید علائمی را نشان می دهند عکس العمل های آلرژیتیک: سوزش پوست، خارش شدید، تورم بیش از حد. مسمومیت شدید بر عملکرد کبد تأثیر می گذارد.

سمومی که به اندازه کافی قوی هستند که نتوانند آن را خنثی کنند، می توانند منجر به کاهش یا از دست دادن کامل عملکرد کبد شوند. این می تواند منجر به مرگ بیمار شود. هنگامی که اولین علائم "کبد" ظاهر شد، باید به دنبال کمک پزشکی باشید.

کمک های اولیه

در صورت هرگونه مسمومیت غذایی، کمک فوری اغلب حیاتی است. هرچه اقدامات اولیه برای از بین بردن مسمومیت انجام شود، درمان موثرتر خواهد بود. اگر با خوردن غذای بی کیفیت به عفونت سمی مبتلا شدید، حتما باید با پزشک مشورت کنید. اغلب این در نتیجه خوردن غذاهای کنسرو شده در خانه رخ می دهد.

در اولین تظاهرات مسمومیت غذایی، سموم باقیمانده که جذب خون نشده اند باید از دستگاه گوارش خارج شوند.

برای این کار باید شستشوی معده انجام دهید. برای این منظور به فرد مسموم نوشیدنی داده می شود. تعداد زیادی ازآب شور یا محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم. تا زمانی که آب تمیز از معده خارج نشود، استفراغ باید رخ دهد.

برای جلوگیری از کم آبی، حفظ آن ضروری است تعادل آب. پس از هر بار استفراغ و اسهال، لازم است با نوشیدن یک لیوان آب، ضررها جبران شود. همچنین توصیه می شود از محصولات ویژه استفاده کنید، به عنوان مثال، پودر Regidron، محلول های آب نمک تهیه شده به طور مستقل. این نه تنها به جلوگیری از کم آبی بدن کمک می کند، بلکه به بازیابی تعادل الکترولیت نیز کمک می کند.

پس از قطع استفراغ فرد مسموم، لازم است اقدامات لازم برای از بین بردن سمومی که بیشتر از طریق دستگاه گوارش عبور کرده اند، انجام شود.

برای این منظور از جاذب هایی استفاده می شود که متداول ترین آنها کربن فعال است. مواد جاذب مانند یک اسفنج عمل می کنند و سموم را در طول مسیر جمع می کنند و به طور طبیعی آنها را از بین می برند. پزشکان مصرف داروهایی مانند Polysorb، Smecta، Enterosgel را برای این منظور توصیه می کنند.

اگر علائم مسمومیت برای مدت طولانی از بین نرفت یا فرد در وضعیت جدی قرار دارد، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید. بهتر است این کار را حتی برای مسمومیت خفیف انجام دهید، زیرا حتی آنها می توانند عواقب جدی داشته باشند.

اگر در بین افراد مسموم، کودکان، افراد مسن یا زنان باردار وجود داشته باشند، تماس با پزشک الزامی است. همچنین زمانی که خون در استفراغ یا محتویات کاسه توالت وجود دارد، دمای بدن برای مدت طولانی بحرانی است، تب، گیجی و علائم آسیب مغزی وجود دارد نیز ضروری است.

جلوگیری

اقدامات برای پیشگیری از مسمومیت غذایی عبارتند از:

• خرید محصولات فقط از فروشگاه‌های خرده‌فروشی مورد اعتماد، امتناع از خرید کالاهای دست دوم، به ویژه کالاهای کنسرو خانگی.
• انتخاب دقیق محصولات: بررسی تاریخ انقضا، یکپارچگی، سفت بودن بسته بندی، خواص ارگانولپتیک (رنگ، ​​بو، قوام).
• شستشوی کامل سبزیجات، گیاهان، میوه ها قبل از مصرف؛
• عملیات حرارتی کافی، به ویژه گوشت و محصولات ماهی؛
• غذا را فقط در یخچال (نه با دمای اتاق) و بلافاصله قبل از پخت و پز؛
• رعایت شرایط نگهداری مواد غذایی پخته شده در خانه؛
• رعایت استانداردهای بهداشتی: شستشوی کامل تخته های برش، چاقوها، ظروف با استفاده از مواد ضد عفونی کننده؛
• کنترل عوامل بیماری زا و ناقلین بیماری های عفونی، طعمه گذاری موش ها، سوسک ها، مورچه ها، تمیز نگه داشتن خانه.

علائم مسمومیت غذایی، چه چیزی می تواند باعث مسمومیت شود. چه اقداماتی باید فوری انجام شود؟

غذاها می توانند باعث مسمومیت شوند

مسمومیت غذایی معمولاً شروع ناگهانی یک بیماری حاد ناشی از ورود میکروارگانیسم ها یا سموم مختلف به بدن است. ممکن است هم در بزرگسالان و هم در کودکان رخ دهد.

علائم اساسی

ممکن است با غذای بی کیفیت مسموم شوید

چه مدت طول می کشد تا مسمومیت ظاهر شود؟ اولین علائم بعد از 30 تا 40 دقیقه قابل توجه است. اما این روند ممکن است چندین روز طول بکشد، کاملاً به شرایط بستگی دارد سیستم ایمنیافراد و وضعیت جسمانی عمومی
همانطور که در بالا ذکر شد، مسمومیت غذایی در انسان می تواند به دلایل مختلفی رخ دهد، اما تقریباً به یک شکل ایجاد می شود و علائم مشابه است.
در مرحله اولبدن به طور کلی مسموم می شود؛ در مرحله دوم، غشاهای مخاطی واقع در معده و روده ملتهب می شوند. به هر حال، این بسیار خطرناک است، کم آبی رخ می دهد و این می تواند منجر به مرگ زودرس فرد بیمار شود. این بیماری به ویژه در کودکان دشوار است.
به همین دلیل تشخیص صحیح در مرحله اول بیماری بسیار مهم است.
ویژگی های معمولی شامل موارد زیر است:

• درد شکم، اغلب در نزدیکی ناف؛
• از دست دادن تعادل (سرگیجه)؛
• تهوع و استفراغ؛
• افزایش شدید دمای بدن؛
• اسهال؛
• سردرد؛
• انتشار بیش از حد گازها؛
• افزایش ضعف؛
• تشنج، لرز، نبض سریع و غیره

تهوع و استفراغی که در ساعات اولیه ظاهر می شود می تواند توسط استافیلوکوکوس اورئوس ایجاد شود. موارد شدید با ویژگی های زیر مشخص می شوند:

• تاری دید؛
• رشد غدد لنفاوی؛
• ضعف؛
• وقفه در کار دستگاه تنفسی;
• ضعیف شدن عضلات

مسمومیت شامل بوتولیسم، سالمونلوز و بسیاری موارد دیگر است.

کمک های اولیه

مهم! فقط یک پزشک می تواند یک تشخیص دقیق ارائه دهد!!!

در صورت مسمومیت، باید با پزشک تماس بگیرید!

در اولین دقایق باید با آمبولانس تماس بگیرید. واقعیت این است که برخی از علائم مسمومیت شبیه نشانه های یک بحران فشار خون بالا است، به عنوان مثال، سرگیجه، تعریق بیش از حد و کمک به خود فقط می تواند وضعیت را تشدید کند. پس در صورت مسمومیت چه باید کرد؟
کمک های اولیه برای مسمومیت پس از تأیید سوء ظن مسمومیت غذایی انجام می شود؛ اتفاقاً می تواند گسترده باشد؛ به عبارت دیگر، اگر در طول یک شام خانوادگی غذاهای نامناسب روی میز وجود داشته باشد، به احتمال زیاد همه کسانی که سر میز بوده اند. رنج خواهد برد.
در صورت مسمومیت غذایی اولین قدم تماس با آمبولانس است. تیم ورودی وضعیت را ارزیابی کرده و به احتمال زیاد همه قربانیان مسمومیت غذایی را به بیمارستان عفونی منتقل خواهند کرد. در آنجا همه توسط یک درمانگر و متخصص گوارش معاینه خواهند شد. تمام آزمایشات لازم جمع آوری خواهد شد. در نتیجه تشخیص دقیق انجام می شود و دوره درمانی تجویز می شود که منجر به بهبودی سریع می شود.
اما قبل از رسیدن تیم آمبولانس، اگر علائم مسمومیت در صورت وجود داشته باشد، اما هیچ علامتی وجود نداشته باشد. توسعه خطرناکوقایع، ارائه کمک های اولیه کاملا قابل قبول است. اما کسانی که آن را ارائه می کنند باید درک کنند که آن را با خطر و خطر خود فراهم می کنند.

در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد:

1. شستشو. برای این کار باید محلول ضعیفی از پرمنگنات پتاسیم تهیه کنید؛ می توانید نمک یا جوش شیرین به آن اضافه کنید. اگر در دست ندارید، می توانید استفاده کنید آب گرم. به این ترتیب میکروارگانیسم های مضر از بدن خارج خواهند شد. این فرآیند چرخه ای است و باید آنقدر تکرار شود تا آب تمیز از معده خارج شود.
2. لازم است به فرد بیمار داروهایی از کلاس جاذب، معمولاً کربن فعال داده شود.
3. بیمار باید استراحت کند، اگر می لرزد باید گرم شود، استفاده از پدهای گرمایشی کاملاً قابل قبول است.

در حین مسمومیت غذاییکم آبی رخ می دهد. اینها عواقب استفراغ و اسهال است، بنابراین باید اطمینان حاصل شود که فرد بیمار همیشه آب در نزدیکی خود داشته باشد. این به جبران از دست دادن آب کمک می کند و تا حدودی وضعیت بیمار را تا رسیدن تیم آمبولانس کاهش می دهد که همه چیز را می گیرد. اقدامات لازمدر صورت مسمومیت
به هر حال، درمان در خانه می تواند با توجه به دستورالعمل های پزشک انجام شود.

مهم! دوره درمان توسط پزشک تجویز می شود و بنابراین استفاده از هیچ دارویی مجاز نیست، این فقط می تواند وضعیت را بدتر کند!

چه چیزی باعث مسمومیت می شود

در واقع بیماری های این نوع به دو گروه تقسیم می شوند:

• میکروبی؛
• غیر میکروبی

اغلب، مسمومیت توسط باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر ایجاد می شود:

• استافیلوکوک؛
• سالمونلا و بسیاری دیگر.

این میکروارگانیسم ها از طریق زیر وارد بدن می شوند:

• مواد غذایی که بیش از دو ساعت در خارج از واحد سردخانه بوده است.
• غذای تهیه شده از محصولات غذایی نامناسب؛
• گوشت یا ماهی نپخته؛
• تخم مرغ با کیفیت پایین؛
• محصولاتی که در آب تصفیه نشده شسته شده یا اصلا شسته نشده اند.
• به هر حال، با تکه های یخ منجمد شده از آب تصفیه نشده، این در بسیاری از کشورهای عجیب و غریب صدق می کند.
• قارچ یا توت ناشناخته و سایر میوه ها.

و البته نباید فراموش کرد که بسیاری از افراد پس از بیرون رفتن بدون شستن دست‌های خود پشت میز می‌نشینند.
مسمومیت غذایی یکی از آن بیماری هایی است که به سرعت در بدن ظاهر می شود و کل این فرآیند می تواند چندین ساعت طول بکشد. دلایل اصلی رخ دادن آن در بالا ذکر شده است.
در میان محصولات غذایی، که اغلب باعث بروز مسمومیت می شود- اینها دسرهایی با خامه، سوسیس، پاستا، غذاهای دریایی، سالادهایی هستند که با کره یا روغن نامناسب چاشنی شده بودند و بسیاری دیگر. بیایید شایع ترین مسمومیت ها را بررسی کنیم.

ماهی بیات منبع مسمومیت است

اگر بعد از یک شب در یک رستوران ژاپنی، یک وضعیت دردناک رخ دهد، حالت تهوع و درد شکم ظاهر شود، به احتمال زیاد مسمومیت رخ داده است. می توان نام برد:

• در بیشتر موارد، اگر قوانین ساده بهداشتی رعایت نشود، این میکروارگانیسم های مضر وارد غذا می شوند. در این صورت تمام علائم مسمومیت غذایی قابل مشاهده است.
• تحت شرایط خاصی، خود ماهی می تواند سمی شود. بنابراین، در هنگام تخم ریزی، خاویار ماهی - پایک، بلوگا، بوربوت - سمی می شود و اگر آن را بخرید می توانید به طور جدی مسموم شوید.
• مسمومیت هایی که شبیه آلرژی هستند غیر معمول نیست. اگر انواع خاصی از ماهی را بخورید، ممکن است پوست شما قرمز شود، صورت شما متورم شود و ممکن است احساس سوزش در دهان خود داشته باشید. این با این واقعیت توضیح داده می شود که ماهی حاوی موادی مانند هیستامین و غیره است. هنگامی که عمل خود را تمام کرد، که حدود 7-8 ساعت است، پس از آن تمام پدیده های ناخوشایند از بین می روند. اما برای اطمینان از خود، مصرف داروهای ضد آلرژی و تماس با پزشک معقول است؛ این امکان وجود دارد که اینها نشانه های یک آلرژی واقعی باشد.

برای به حداقل رساندن احتمال مسمومیت ماهی چه چیزهایی باید بدانید؟

• ماهی با فلس افتاده یا چشمان ابری نخورید.
• ماهی باید در دمای منفی یک درجه سانتیگراد نگهداری شود.
• نیازی به آب کردن ماهی نیست مگر اینکه سرخ شده یا آب پز شود، در غیر این صورت ترشح فعال سموم آغاز می شود.

مهم! مسمومیت با ماهی یک بیماری جدی و حاد است و قربانی نیاز به مراقبت های پزشکی فوری دارد.

مسمومیت با گوشت مرغ، تخم مرغ و ...

مرغ فاسد منبع باکتری سالمونلوز است

این نوع مسمومیت توسط سالمونلا ایجاد می شود.می تواند تا 6 ماه در گوشت و حدود یک سال در تخم مرغ زنده بماند. علاوه بر این، با قرار گرفتن در گوشت منجمد، این باکتری نه تنها زندگی می کند، بلکه توانایی تولید مثل خود را نیز از دست نمی دهد.

سالمونلا با حرارت دادن به 70 درجه می میرد، اما می تواند در یک تکه گوشت زنده بماند. اولین علائم شروع بیماری شامل افزایش شدید دما و سردرد شدید است.

مسمومیت با کیک

ممکن است با کیک بیات مسموم شوید

مسمومیت ناشی از محصولات قنادی نه به دلیل میکروارگانیسم های مضر (استافیلوکوک)، بلکه بیشتر به دلیل سمومی است که آنها تولید می کنند. در بیشتر موارد، به محصولات نهایی افرادی که از التهاب لوزه ها، فورونکولوزهای مختلف و غیره رنج می برند، ختم می شود.
برای این میکروارگانیسم، شیر و خامه ها اساساً یک محیط مغذی هستند که تولید مثل آن را تقویت می کنند. استافیلوکوک انتروتوکسین تولید می کند که باعث مسمومیت می شود. طعم و بوی محصولات قنادی را تغییر نمی دهد. علاوه بر این، این سم دمای بالا را تحمل می کند و می تواند دمای 100 درجه را به مدت 1 تا 2 ساعت تحمل کند.
مسمومیت ناشی از محصولات شیرینی پزی با علائم زیر مشخص می شود:

• سرعت بالای شروع بیماری - از 30 تا 60 دقیقه؛
• استفراغ مداوم؛
• درد شدید در ناحیه ناف؛
• کاهش دمای بدن؛
• اسهالی که ممکن است از 1 تا 3 روز طول بکشد.
  اتفاقا مسمومیت محصولات شیرینی پزی، می تواند منجر به از دست دادن خلقت و ظهور گرفتگی در سراسر بدن شود. همیشه باید به یاد داشته باشیم که این نوع مسمومیت اغلب در کودکان و بزرگسالان اتفاق می افتد.

مسمومیت با قارچ

علائم مسمومیت با قارچ

این موضوع مستحق بحث جداگانه است؛ اغلب مواردی وجود دارد که مسمومیت با قارچ های نادرست تهیه شده یا سمی اتفاق می افتد.
در این مورد، قطعاً باید با آمبولانس تماس بگیرید، زیرا گاهی اوقات دقیقه حساب می شود و روش های سنتیدرمان ها کمک زیادی نمی کند.

مسمومیت با قارچ نه توسط میکروارگانیسم های مضر، بلکه توسط سموم ایجاد می شود.به عنوان مثال، gyromitrin، aminohexadienoic اسید و بسیاری دیگر.

پیشگیری از مسمومیت

برای جلوگیری از مسمومیت چه اقداماتی باید انجام شود؟ در واقع رعایت چند قانون کافی است و احتمال مسمومیت به حداقل می رسد. به طور خاص، لازم است:

• ظروفی که در تهیه غذا استفاده می شود و سپس از آن مصرف می شود باید باشد
• تمیز نگه داشتن همین امر در مورد اجاق گاز، میزها، میز غذاخوریو غیره.؛
• برای بریدن غذا باید از چاقوهای جداگانه یا تخصصی استفاده کرد. یعنی با چاقویی که برای بریدن ماهی استفاده می شد، نمی توان مرغ یا گوشت را برید.
• از مواد تازه برای پخت و پز استفاده کنید.
• گوشت و محصولات ماهی را نمی توان در آب ذوب کرد.
• هنگام خرید محصولات غذایی در فروشگاه ها، باید تاریخ فروش و آماده سازی را بررسی کنید. این تاریخ ها روی برچسب مشخص شده و باید به وضوح خوانا باشند.
• غذای گرم شده باید حداکثر تا دو ساعت مصرف شود. بعداً باید دوباره گرم یا آب پز شود.
• را نمی توان در یک قفسه ذخیره کرد غذاهای خامبه عنوان مثال، گوشت و غذاهای از قبل آماده شده.
• ظروف غذا باید محکم بسته شوند.
  رعایت نکات بهداشتی و شستن دست ها پس از مراجعه به توالت و یا هنگام بازگشت از خیابان الزامی است.
• سطلی که زباله ها در آن ریخته می شود تا حد امکان ضروری است و هر چند وقت یکبار تخلیه شود.

ویدئو

چگونه می توان قبل از آمدن پزشک به مسمومیت غذایی کمک کرد؟

مسموم شدن با غذای بی کیفیت بسیار آسان است. خیابان های شهرهای بزرگ پر از کافه تریاهای وسوسه انگیز فست فود، غرفه هایی با پای، مرغ کبابی و شاورما است. تابلوهای اعلانات در آسانسورهای برخی از ساختمان ها با بروشورهایی با عکس های روشن از فست فودها و شماره تلفن هایی که همه اینها را می توان سفارش داد تزئین شده است. سخت است که وسوسه نشوید به جای ایستادن تمام شب پشت اجاق گاز، چیزی آماده بخرید. در این میان مسموم شدن با چنین غذایی راحت تر است.

مسمومیت غذایی اغلب توسط میکروارگانیسم های موجود در غذا ایجاد می شود. یعنی غذا می تواند به باکتری (به عنوان مثال استرپتوکوک، استافیلوکوک، E. coli، باکتری بوتولیسم و ​​غیره)، ویروس ها (انترو ویروس ها) و قارچ ها آلوده شود. میکروارگانیسم های بیماری زا در طول زندگی خود سمومی را ترشح می کنند که بدن ما را مسموم می کند.

سرعت بروز علائم و شدت آنها بستگی به این دارد که کدام میکروارگانیسم باعث مسمومیت شده است. در برخی موارد، فرد پس از 2-5 ساعت ناخوشایند می شود، در برخی دیگر، علائم مسمومیت پس از 12 ساعت ظاهر می شود.

علائم:

• تهوع و استفراغ؛
• اسهال (با اصرار مکرر)؛
• درد معده؛
• تب (37-38 درجه سانتیگراد)؛
• ضعف، فشار خون پایین، نبض سریع.

با مسمومیت ناشی از باکتری بوتولیسم، ضعف در تمام عضلات مشاهده می شود، گفتار، بینایی و بلع مختل می شود، خشکی دهان و استفراغ ظاهر می شود. ویژگی خاص بوتولیسم فلج عضلانی است (از بالا شروع می شود).

در موارد به خصوص شدید، از دست دادن هوشیاری مشاهده می شود.

چه باید کرد:

1. با آمبولانس تماس بگیرید اگر:
   1. یک کودک، یک زن باردار مسموم شد پیرمردیا بیمار مبتلا به بیماری مزمن ( دیابتهپاتیت، سیروز، انکولوژی، ایدز و غیره).
   2. مدفوع خونی
   3. شستشوی معده و سایر اقدامات باعث بهبود وضعیت نشدند.
   4. اسهال و استفراغ تا 2 روز قطع نمی شود.
   5. علائم شدید با از دست دادن هوشیاری و علائم بوتولیسم، مشکوک به مسمومیت با قارچ.
2. دریابید که فرد با چه چیزی مسموم شده است: یک ماده شیمیایی (دارو)، قارچ یا یک محصول بی کیفیت. باکتری بوتولیسم اغلب در غذاهای کنسرو شده خانگی یافت می شود. گاهی اوقات تشخیص علت مسمومیت با حافظه قربانی از محصولی که مصرف کرده کمک می کند (خود ایده این محصول باعث تهوع، استفراغ، درد معده یا اسهال می شود)
3. انجام شستشوی معده. لازم است حداقل 1 لیتر آب ترجیحاً 1.5 به بیمار داده شود. استفراغ "سبک رستورانی" را تحریک کنید (ریشه زبان را فشار دهید). از ایجاد استفراغ بین آب آشامیدنی نباید تردید کرد، زیرا اگر جذب شود، بیمار بدتر می شود. شستشوی معده تا زمانی که استفراغ کاملاً تمیز شود (فقط با آب) ضروری است.
4. اگر قربانی بیهوش باشد، شستشوی معده نمی تواند به طور مستقل انجام شود، این کار توسط یک کارگر آمبولانس با استفاده از پروب انجام می شود. قبل از رسیدن تیم، لازم است بیمار را به پهلو بچرخانید تا از استفراغ خفه نشود.
5. به جای آب، می توانید از محلول کمی صورتی رنگ پرمنگنات پتاسیم استفاده کنید. این ماده اثر ضد عفونی کننده دارد. قوانین آماده سازی: رنگ محلول را کنترل کنید - باید کاملاً صورتی روشن باشد. اگر محلول به اندازه کافی حل نشده باشد یا غلظت آن بیش از حد باشد، ممکن است سوختگی شدید در مخاط معده ایجاد شود. بی خطرتر است که پرمنگنات پتاسیم را در یک لیوان کاملا رقیق کنید، سپس 3/4 آن را در یک شیشه 2 لیتری آب بریزید (به رنگ آن دقت کنید!).
6. به بیمار یک ماده جاذب بدهید. اغلب برای این کار زغال چوب مصرف می شود (تا 20 گرم، با نصف لیوان آب شسته می شود).
7. تعادل آب و نمک را بازیابی کنید. برای انجام این کار، باید کم کم به بیمار نوشیدنی بدهید، اما اغلب: غیر گازدار آب معدنییا یک داروی خاص از داروخانه (به عنوان مثال، ریهیدرون). شما باید حداقل 2 لیتر مایع در روز بنوشید.
8. در صورت مسمومیت غذایی هرگز نباید از داروی ضد اسهال ایمودیوم (لوپرامید) استفاده کرد. می تواند منجر به جذب سموم در خون و عواقب جدی شود.

برای جلوگیری از عواقب خوردن غذای بی کیفیت، باید:

• از غذاهای آماده (مخصوصاً از افراد مشکوک در مکان های تایید نشده) خودداری کنید و به علائم فست فود وسوسه انگیز نگاه نکنید. خاطرات زمان صرف شده در دستشویی پس از مسمومیت به ایجاد «ایمنی» در برابر خرید غذاهای آماده در چنین مکان هایی کمک می کند.
• تاریخ انقضا را بررسی کنید ظاهرو بوی محصول قبل از استفاده
• گوشت، ماهی، تخم مرغ و سایر محصولات را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار دهید.
• سبزیجات و میوه ها را به خوبی بشویید.

سایت ارائه می دهد اطلاعات پس زمینهفقط برای مقاصد اطلاعاتی تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره با متخصص الزامی است!

مسمومیت چیست؟

مسمومیتیک وضعیت پاتولوژیک است که در آن باکتری، هر گونه سم یا سایر مواد سمی وارد بدن انسان می شود. این مواد می توانند از راه های مختلفی وارد بدن شوند ( با غذا، هوای استنشاقی یا از طریق پوست) اما قطعاً همه آنها باعث آسیب به اندام های مختلف و اختلال در عملکرد آنها می شود که با تظاهرات بالینی مربوطه همراه بوده و سلامت و زندگی انسان را به خطر می اندازد.

طبقه بندی مسمومیت ها

در عمل بالینی، مرسوم است که مسمومیت ها را بر اساس چندین معیار طبقه بندی می کنند. این به پزشکان کمک می کند تا علت بیماری را تعیین کنند و همچنین تشخیص دهند و درمان صحیح را تجویز کنند.

بسته به مسیر ورود به بدن، موارد زیر متمایز می شوند:

• مسمومیت غذایی- هنگامی که سموم یا سموم همراه با غذا وارد بدن انسان می شود ( از طریق دستگاه گوارش).
• مسمومیت از طریق دستگاه تنفسی- هنگامی که سم همراه با هوای استنشاقی وارد بدن می شود ( به صورت بخار یا گاز).
• مسمومیت از راه پوست- زمانی که سموم وارد پوست یا غشاهای مخاطی فرد شده و از طریق آنها وارد جریان خون سیستمیک می شوند.
• مسمومیت که در آن سم مستقیماً به صورت داخل وریدی یا عضلانی تجویز می شود.

بسته به نوع ماده سمی، موارد زیر متمایز می شوند:

• مسمومیت غذایی ( مسمومیت غذایی) - V در این مورداین بیماری در اثر خوردن غذاهای آلوده به هر گونه باکتری خطرناک یا سموم آنها ایجاد می شود.
• مسمومیت با گاز- هنگام استنشاق هر گونه گاز سمی ایجاد می شود.
• مسمومیت شیمیایی– مواد شیمیایی شامل سموم و سموم مختلفی است که در شرایط عادی نباید وارد بدن انسان شود.
• مسمومیت با مواد سوزاننده ( اسیدها یا قلیایی ها) - به دلیل ویژگی های تظاهرات بالینی آنها به یک گروه جداگانه اختصاص داده شده است.
• مسمومیت دارویی- به دلیل استفاده نادرست از داروها ایجاد می شود.
• مسمومیت با اتانول ( الکل که بخشی از تمام نوشیدنی های الکلی است) - همچنین در یک گروه جداگانه گنجانده شده است که با تأثیر خاص الکل بر بدن انسان توضیح داده می شود.

بسته به سرعت پیشرفت علائم، موارد زیر وجود دارد:

• مسمومیت حاد- با یک بار مصرف دوز زیادی از یک ماده سمی در بدن ایجاد می شود و با ظاهر سریع و رشد سریع علائم بالینی همراه است.
• مسمومیت مزمن- زمانی رخ می دهد که دوزهای کمی از سم در مدت طولانی وارد بدن شود و ممکن است برای مدتی بدون علامت باشد، اما در نهایت منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی می شود.

علل، انواع و پاتوژنز ( مکانیسم توسعه) مسمومیت های غذایی، عفونت ها و عفونت های سمی

همانطور که از موارد فوق بر می آید، زمانی که باکتری های بیماری زا مختلف و همچنین مواد سمی تولید شده توسط آنها وارد بدن می شوند، مسمومیت می تواند ایجاد شود. در مورد دوم ما در مورددر مورد عفونت سمی). هر یک از این مواد می تواند تأثیر خاص خود را بر روی بافت ها و اندام های بدن داشته باشد و تغییرات مربوطه را در آنها ایجاد کند که با تظاهرات بالینی مشخص همراه است و نیاز به درمان خاصی دارد. به همین دلیل است که تعیین سریع نوع ماده سمی و شروع درمان بسیار مهم است. این امر از بروز عوارض جلوگیری می کند و جان بیمار را نجات می دهد.

غذای تند ( روده ای) مسمومیت در بزرگسالان ( محصولات غذایی تاریخ مصرف گذشته، گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر)

مسمومیت غذایی حاد ( مسمومیت غذاییگروهی از بیماری ها است که در آن فرد هر گونه میکروارگانیسم را همراه با غذا می بلعد ( باکتری ها، قارچ های بیماری زا) یا سموم آزاد شده توسط میکروارگانیسم های بیماری زا. اگر چنین باکتری یا سموم آنها وارد دستگاه گوارش شود ( دستگاه گوارشآنها بر غشای مخاطی معده و روده تأثیر می گذارند و منجر به ظهور علائم کلاسیک مسمومیت می شوند ( درد شکم، حالت تهوع، اسهال و غیره). علاوه بر این، این سموم می توانند از طریق مخاط دستگاه گوارش جذب شده و وارد گردش خون سیستمیک شوند و اندام های دور را تحت تأثیر قرار دهند و منجر به ایجاد عوارض شوند.

مسمومیت غذایی می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

• گوشت خراب.گوشت بستر مناسبی برای رشد و تکثیر باکتری های بیماری زا است. استافیلوکوک، سالمونلا، E. coli و دیگران). این باکتری ها ممکن است در محصولات گوشتیدر اصل ( به عنوان مثال، اگر حیوان کشته شده به هر گونه عفونت آلوده شده باشد). در این حالت عوامل عفونی یا سموم آنها ( باکتری هایی که در طول رشد در محیط آزاد می شوند) می تواند با مصرف غذای فرآوری شده ناکافی وارد بدن انسان شود ( یعنی گوشت بد سرخ شده یا پخته شده). در عین حال، باکتری‌ها می‌توانند در گوشتی که قبلاً پخته شده اما به درستی ذخیره نشده است، ایجاد شود. اگر چند ساعت یا چند روز بیرون از یخچال نگهداری شود، ممکن است تعداد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا در آن برای ایجاد عفونت ناشی از غذا کافی باشد.
• ماهی.مسمومیت با ماهی می تواند به دلایل مشابه مسمومیت با گوشت رخ دهد. یعنی به دلیل فرآوری نامناسب و نگهداری نامناسب محصولات ماهی). علاوه بر این، برخی از گونه های عجیب و غریب ماهی ممکن است حاوی مواد سمی باشند. به عنوان مثال ماهی پف کرده، باس دریایی، باراکودا). در این صورت تظاهرات بالینی مسمومیت به نوع سم وارد شده به بدن بستگی دارد. به عنوان مثال، سم موجود در ماهی فوگو می تواند باعث فلج تمام عضلات و ایست تنفسی شود که بدون آن مراقبت پزشکیناگزیر منجر به مرگ یک فرد می شود. در موارد دیگر، علائم مسمومیت ممکن است شبیه به عفونت های معمولی باشد.
• تخم مرغخطر مسمومیت با تخم مرغ در صورت خوردن تخم مرغ آبزی افزایش می یابد. اردک ها، غازها). واقعیت این است که برخی از آب های آلوده ممکن است حاوی باکتری سالمونلا باشند. می تواند وارد گوشت و تخم مرغ آبزی شود و با آنها ( به دلیل عملیات حرارتی نامناسب، یعنی در هنگام مصرف تخم مرغ خامیا تخم مرغ نرم) می تواند وارد بدن انسان شود. سالمونلا پس از نفوذ به روده، سم خاصی ترشح می کند که بر غشای مخاطی دیواره روده تأثیر می گذارد و باعث تظاهرات بالینی عفونت روده می شود. اسهال، درد معده و غیره).
• شیر.مسمومیت با شیر تازه خانگی ممکن است در صورتی رخ دهد که حیوانات تولید کننده آن ( بز، گاو) در شرایط غیربهداشتی نگهداری می شوند. در عین حال، باکتری های بیماری زا مختلف ممکن است در ناحیه پستان حیوانات وجود داشته باشد. استافیلوکوک، E. coli و غیره) که در حین شیردوشی وارد شیر می شود. اگر این شیر را فرآوری نشده بنوشید، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی زیاد است. علاوه بر این، شایان ذکر است که برخی از حیوانات می توانند ناقل پاتوژن های عفونت های خطرناک باشند. بنابراین، برای مثال، هنگام استفاده شیر گاوشما می توانید به بروسلوز مبتلا شوید، عفونتی که توسط میکروارگانیسم های بیماری زا ایجاد می شود. بروسلا) و با آسیب به بسیاری از سیستم های بدن همراه است.
• پنیر کوتاژ.پنیر کوتیج، مانند هر محصول اسید لاکتیک، محل مناسبی برای رشد باکتری های بیماری زا است. اگر محصولی برای مدت طولانی بیرون از یخچال بماند، تعداد باکتری های موجود در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. دمای بالا به این امر کمک می کند محیط، که در آن سرعت تولید مثل باکتری افزایش می یابد). اگر چنین پنیری بخورید، ممکن است علائم عفونت روده را تجربه کنید.

مسمومیت با گیاهان سمی ( سفید شده، شوکران)، قارچ ( وزغ کم رنگ، آگاریک مگستوت ها ( بلادونا، گرگ بری)

بسیاری از گیاهان حاوی موادی هستند که برای بدن انسان سمی هستند. مصرف این گونه گیاهان یا میوه های آنها ( به ویژه wolfberries - بلادونا، wolfberryدر غذا ممکن است با علائم مسمومیت غذایی و همچنین سایر تظاهرات خاص همراه باشد ( بسته به اینکه چه سمی در گیاه خورده شده وجود دارد).

مسمومیت می تواند در اثر خوردن ایجاد شود:

• حنبن.سمیت این گیاه به دلیل موادی است که در آن به ویژه آتروپین و اسکوپولامین وجود دارد. هنگامی که بلعیده می شوند، باعث ضعف عمومی، خشکی دهان، تشنگی شدید، تحریک عاطفی و حرکتی و سرگیجه می شوند. در موارد شدید، اختلالات بینایی و تنفسی، از دست دادن هوشیاری، تشنج و مرگ ممکن است رخ دهد.
• شوکران.سمیت این گیاه به دلیل ماده ای است که در آن وجود دارد - کینین. این یک سم قوی است که وقتی وارد دستگاه گوارش می شود، به سرعت از طریق غشای مخاطی جذب شده و وارد خون می شود و سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می دهد. این خود را به عنوان فلج پیشرونده نشان می دهد، که در آن فرد همه انواع حساسیت ها را از دست می دهد و نمی تواند دست ها یا پاهای خود را حرکت دهد. علت مرگ معمولاً فلج شدن عضلات تنفسی است که باعث قطع تنفس بیمار می شود.
• وزغ کم رنگ ( فلای آگاریک). سمی که در برخی از آگاریک های مگس یافت می شود ( به خصوص در دمپایی) دارای قابلیت ضربه زدن ( از بین رفتن) سلول های کبد و سایر بافت های بدن که با اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی همراه است. بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است در اثر نارسایی قلبی عروقی یا کبدی بمیرد.
• توت بلادونا.توت بلادونا همچنین حاوی آتروپین و اسکوپولامین است. مسمومیت با آنها علائم مسمومیت با مرغ را دارد.
• توت ولفبری.مواد سمی ولف بری ( مزرین و دافنین) در تمام قسمت های گیاه یافت می شود ( در میوه ها، ریشه ها، برگ ها). هنگام خوردن میوه، این سموم باعث ایجاد احساس سوزش در دهان می شوند. سپس درد شدید در قسمت فوقانی شکم، حالت تهوع و استفراغ ظاهر می شود و در موارد شدید تشنج رخ می دهد.

مسمومیت با سم بوتولیسم

علت بیماری سمی است که توسط میکروارگانیسم کلستریدیوم تولید می شود. اختلافات ( فرم های غیر فعال) این پاتوژن می تواند برای مدت طولانی در خاک، لجن، اجساد حیوانات و غیره باقی بماند. پس از ورود به بدن انسان، خود کلستریدیا باعث ایجاد عفونت نمی شود، زیرا آنها فقط در شرایط بی هوازی می توانند تولید مثل کنند. یعنی در غیاب کامل اکسیژن). عفونت با سم بوتولیسم می تواند از طریق مصرف مواد غذایی کنسرو شده بد فرآوری شده رخ دهد. سبزیجات، گوشت) در منزل تهیه می شود. در این مورد، در یک شیشه در بسته، کلستریدیا به طور فعال شروع به تکثیر می کند و سم بوتولینوم را در محیط آزاد می کند، که یکی از قوی ترین سموم شناخته شده برای بشر است.

سم بوتولینوم پس از ورود به دستگاه گوارش انسان توسط شیره اسیدی معده از بین نمی رود و در نتیجه به راحتی از طریق غشای مخاطی جذب می شود. این سم با ورود به جریان خون سیستمیک به بافت های سیستم عصبی مرکزی می رسد و آنها را تحت تأثیر قرار می دهد و در نتیجه تظاهرات بالینی مشخصه بیماری ایجاد می شود.

مسمومیت با سم بوتولینوم می تواند خود را نشان دهد:

• تک استفراغ و درد شکم ( در اولین ساعات پس از مصرف محصول آلوده);
• مشکلات تنفسی؛
• اختلال بینایی؛
• افزایش فشار خون؛
• ضعف عضلانی؛
• اختلالات ادراری و غیره.

بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است به دلیل مشکلات تنفسی و ایجاد نارسایی تنفسی بمیرد.

مسمومیت با کپک

کپک ها میکروارگانیسم های قارچی هستند که می توانند در سطح یا داخل غذاهای مختلف رشد کنند. هنگام خوردن غذاهای آلوده به کپک، قارچ ها می توانند وارد دستگاه گوارش شده و منجر به علائم مسمومیت شوند. حالت تهوع، استفراغ، اسهال). این به این دلیل است که بسیاری از قارچ‌ها به اصطلاح مایکوتوکسین‌هایی ترشح می‌کنند که دارند تاثیر منفیبر سیستم های مختلفبدن

علاوه بر این، برخی از کپک ها فعالیت ضد باکتریایی دارند، یعنی باکتری های مختلف را از بین می برند. در شرایط عادی در روده ها فرد سالمحاوی باکتری های زیادی است که در فرآیند هضم شرکت می کنند. در صورت مسمومیت با کپک می توان این باکتری ها را از بین برد که در نتیجه فرآیند هضم غذا مختل یا کند می شود. همچنین می تواند منجر به نفخ، اسهال یا یبوست، درد شکم و سایر علائم شود.

همچنین شایان ذکر است که مسمومیت با کپک می تواند از طریق دستگاه تنفسی نیز رخ دهد. استنشاق ذرات قارچ های بیماری زا - به عنوان مثال، با آسپرژیلوز ریوی). در این مورد، قارچ های بیماری زا بافت ریه را آلوده می کنند، در نتیجه ممکن است سرفه مکرر با ترشح خلط خونی قرمز مشاهده شود. هموپتیزی)، تنگی نفس ( احساس کمبود هواافزایش دمای بدن، درد قفسه سینه و غیره.

مسمومیت با ویتامین

با مصرف مکرر در دوزهای زیاد، مسمومیت با ویتامین ممکن است رخ دهد. با این حال، تظاهرات بالینی بیماری ممکن است متفاوت باشد ( بسته به اینکه فرد با چه ویتامینی مسموم شده باشد).

مسمومیت با مصرف بیش از حد ممکن است رخ دهد:

• ویتامین A.از آنجایی که این ویتامین بر اندام بینایی تأثیر می گذارد، یکی از اولین نشانه های مسمومیت، دوبینی خواهد بود. تهوع و استفراغ نیز ممکن است به دلیل تأثیر ویتامین بر سیستم عصبی رخ دهد. بیماران ممکن است از افزایش خواب آلودگی، سردرد و افزایش دمای بدن شکایت کنند. گاهی ممکن است بثورات پوستی ایجاد شود. پس از قطع مصرف این ویتامین، تمام علائم توصیف شده طی 2 تا 3 روز ناپدید می شوند. با مصرف مزمن ویتامین A در مقادیر زیاد، خارش پوست، ریزش مو، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست ممکن است رخ دهد.
• ویتامین دی.مسمومیت با ویتامین D نیز می تواند حاد باشد ( هنگام مصرف دوز بسیار زیاد) یا مزمن ( هنگام استفاده از دوزهای افزایش یافته برای مدت طولانی). در مسمومیت حاد، بیماران از ضعف عمومی، تهوع و استفراغ، سردرد و سرگیجه شکایت دارند. در موارد شدید، افزایش ضربان قلب، افزایش دمای بدن و تشنج ممکن است رخ دهد. با مسمومیت مزمن با ویتامین D، کاهش اشتها، افزایش تحریک پذیری و سوء هاضمه وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، اسهال یا یبوست). در صورت عدم درمان، آسیب غیر قابل برگشت به سیستم قلبی عروقی، اسکلتی و سایر سیستم های بدن ممکن است رخ دهد.
• ویتامین سی.استفاده طولانی مدت از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی شود که با بی خوابی، افزایش دمای بدن و احساس گرما، سردرد، سرگیجه و حالت تهوع ظاهر خواهد شد. خشکی پوست و غشاهای مخاطی در سراسر بدن نیز ممکن است رخ دهد.
• ویتامین B1.مسمومیت با این ویتامین می تواند باعث احساس ضعف یا خستگی، بی خوابی، سردرد و بی اشتهایی شود. در موارد شدید، آسیب ممکن است رخ دهد اعضای داخلی (کلیه، کبد).
• ویتامین B6.مسمومیت مزمن با این ویتامین می تواند با آسیب به سیستم عصبی محیطی، اختلال در حساسیت اندام ها، تمایل به تشنج و کاهش وزن همراه باشد.
• ویتامین B12.استفاده از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند عملکرد غده تیروئید را مختل کند. اندامی که هورمون هایی تولید می کند که متابولیسم را در بدن تنظیم می کند). همچنین اشاره شد که مصرف بیش از حد مزمن طولانی مدت می تواند به ایجاد تومورهای بدخیم کمک کند.
• اسید فولیک.مصرف بیش از حد این ویتامین با حالت تهوع و استفراغ، افزایش تحریک پذیری عصبی و بی خوابی و سردرد ظاهر می شود. در موارد شدید، آسیب ممکن است رخ دهد سیستم قلبی عروقیو کلیه ها
• ویتامین E.مسمومیت مزمن با این ویتامین با سردرد، ضعف عمومی و افزایش خستگی، حالت تهوع تظاهر می یابد و با کاهش نیز همراه است. نیروهای حفاظتیبدن ( خطر ابتلا به عفونت های میکروبی افزایش می یابد).

مسمومیت با پروتئین

مصرف مقادیر زیاد غذاهای پروتئینی ( عمدتا گوشت) ممکن است با افزایش غلظت پروتئین در خون همراه باشد. این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های مختلف شود.

مسمومیت با پروتئین می تواند خود را نشان دهد:

• حالت تهوع یا استفراغ– غذاهای پروتئینی باعث مهار پریستالسیس می شوند ( فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش که فرآیند هضم را مختل می کند.
• نفخ- ناشی از اختلال در حرکت روده و ایجاد میکرو فلورای گازساز.
• بیخوابی- غذاهای پروتئینی سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کنند و بنابراین ممکن است در روند به خواب رفتن اختلال ایجاد شود و همچنین تحریک پذیری یا تحریک پذیری عصبی افزایش یابد.
• افزایش دمای بدن- این همچنین با تحریک سیستم عصبی مرکزی مرتبط است.
• تیره شدن ادرار- این توسط تخصیص توضیح داده شده است محصولات جانبیمتابولیسم پروتئین از طریق کلیه ها

مسمومیت با آب ( مسمومیت با آب)

مسمومیت با آب ( هیدراتاسیون بیش از حد)، در واقع مسمومیت نیست. این یک وضعیت پاتولوژیک بدن است که در آن نقض متابولیسم آب و الکترولیت وجود دارد. دلیل این امر ممکن است استفراغ شدید همراه با از دست دادن الکترولیت ها باشد. اگر در همان زمان فردی مایعات از دست رفته را با آبی که حاوی الکترولیت نیست جبران کند، اختلال عملکرد کلیه ( در این حالت مایع از بدن خارج نمی شود) مایعات داخل وریدی بیش از حد و غیره. علاوه بر این، هنگام نوشیدن بیش از حد آب در مدت زمان کوتاه، مسمومیت با آب ممکن است رخ دهد. بنابراین، به عنوان مثال، نوشیدن 2.5 - 3 لیتر آب تمیزدر عرض یک ساعت می تواند منجر به هیدراتاسیون بیش از حد، اختلال در تعادل آب و الکترولیت و حتی مرگ فرد شود.

مسمومیت با نمک خوراکی ( سدیم)

نمک سفره از نظر شیمیایی، کلرید سدیم است، یعنی حاوی عناصر کمیاب سدیم و کلر است. در صورت مصرف مقادیر زیاد نمک در مدت زمان کوتاه، ممکن است فرد دچار هیپرناترمی شود، یک وضعیت پاتولوژیک همراه با افزایش غلظت سدیم در خون. نرمال - 135 - 145 میلی مول در لیتر). این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی شود و همچنین باعث ایجاد عوارض جدی از سیستم عصبی مرکزی شود.

یکی از اولین علائم مسمومیت با نمک خوراکی تشنگی است. میل به نوشیدن آب). این با این واقعیت توضیح داده می شود که افزایش غلظت سدیم در خون توسط سلول های حساس ویژه در سطح مغز ثبت می شود. برای "رقیق کردن" خون و کاهش غلظت سدیم در آن، بدن نیاز به دریافت مقدار زیادی مایع از خارج دارد، در نتیجه قوی ( مقاومت ناپذیر) تشنگی

سایر علائم مسمومیت با نمک خوراکی عبارتند از:

• ضعف عمومی؛
• عدم جهت گیری در زمان و مکان؛
• از دست دادن هوشیاری؛
• افزایش تحریک پذیری عصبی عضلانی؛
• چروک و خشکی پوست ( به دلیل آزاد شدن مایع از سلول ها به بستر عروقی).

در صورت عدم درمان، ممکن است فرد به دلیل آسیب به عروق خونی و بافت مغز جان خود را از دست بدهد.

مسمومیت با کودهای معدنی ( نیترات ها)

نیترات ها مواد شیمیایی هستند ( نمک های اسید نیتریک) که به عنوان کود استفاده می شود. نیترات ها را می توان به مقدار زیاد در غذاهایی که در طول فرآیند رشد با آنها فرآوری شده اند، یافت. هنگامی که نیترات ها وارد دستگاه گوارش انسان می شوند، به اصطلاح به نیتریت تبدیل می شوند - مواد سمی که گلبول های قرمز خون را تحت تأثیر قرار می دهند و انتقال اکسیژن را برای آنها غیرممکن می کند. در همان زمان، فرد شروع به گرسنگی اکسیژن می کند ( احساس خستگی، سردرد، سرگیجه). در موارد شدید ممکن است نتیجه کشنده.

مسمومیت با سم موش

برای مبارزه با موش ها و سایر جوندگان کوچک از مواد سمی خاصی استفاده می شود. پس از ورود به بدن همراه با طعمه ( غذا) این سموم باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی جوندگان می شود که منجر به مرگ آنها می شود. شایان ذکر است که تمامی این سموم در صورت ورود به دستگاه گوارش، تا حدی برای انسان سمی هستند.

یک فرد ممکن است مسموم شود:

• نفتیل تی اوره.اگر فردی این سم را بخورد در عرض چند دقیقه یا چند ساعت دچار استفراغ شدید می شود که در نتیجه بخشی از سم از دستگاه گوارش خارج می شود. اگر این سم در غلظت های بالا وارد جریان خون سیستمیک شود، می تواند به سیستم گردش خون و همچنین کبد و ریه ها آسیب برساند که می تواند منجر به مرگ انسان شود.
• راتیندان.در صورت مصرف خوراکی، ماده فعال این سم می تواند به جریان خون سیستمیک جذب شود، جایی که فعالیت سیستم انعقاد خون را مختل می کند. که به طور معمول کنترل خونریزی را تنظیم می کند). بلافاصله پس از مسمومیت، بیمار ممکن است یک بار حالت تهوع یا استفراغ را تجربه کند. پس از چند روز، خونریزی های مکرر بینی، خونریزی لثه، خونریزی طولانی مدت پس از جراحات و غیره ممکن است رخ دهد. در موارد شدیدتر، هموپتیزی ممکن است رخ دهد ( خونریزی از ریه هنگام سرفه) و همچنین ظاهر شدن خون در مدفوع و ادرار. اگر درمان خاصی شروع نشود، پس از چند روز ممکن است احساس خستگی عمومی و بی حالی ظاهر شود که با از دست دادن خون مزمن همراه است. مرگ می تواند در اثر کاهش شدید غلظت گلبول های قرمز در خون و گرسنگی اکسیژن در مغز و همچنین آسیب به سایر اندام های حیاتی رخ دهد. کبد، کلیه ها، سیستم عصبی مرکزی، سیستم تنفسی و غیره).
• برودیفاکوم.این دارو همچنین با فعالیت سیستم انعقاد خون تداخل دارد. علائم مسمومیت با آن مشابه علائم مسمومیت با راتیندان است.

مسمومیت الکلی ( اتیل الکل، ودکا، شراب، آبجو، جایگزین)

مسمومیت مشروبات الکلیرا می توان در هنگام مصرف آنها در مقادیر زیاد و همچنین هنگام نوشیدن مشروبات الکلی با کیفیت پایین مشاهده کرد. شایان ذکر است که فعال ( "مست") ماده تمام نوشیدنی های الکلی الکل اتیلیک است ( اتانول). سرعت ایجاد مسمومیت و همچنین شدت علائم مسمومیت به غلظت آن بستگی دارد. به عنوان مثال، غلظت اتانول در ودکا 40٪ است، در حالی که در آبجو تا 8-10٪ است. نتیجه این است که علائم مسمومیت با اتانول هنگام نوشیدن مقادیر زیاد ودکا سریعتر از آبجو یا سایر موارد ظاهر می شود. کمتر قوی) مشروبات الکلی.

مسمومیت با الکل اتیل می تواند خود را نشان دهد:

• تهوع و استفراغ.اینها رفلکس های محافظ طبیعی هستند که هدف آنها حذف مواد سمی اضافی از بدن و همچنین جلوگیری از ورود بیشتر آن است.
• سرگیجه و گیجی.این علامت به دلیل تأثیر الکل بر سلول های مغز است.
• هیجان عصبی یا خواب آلودگی.در مراحل اولیه مسمومیت، الکل سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. CNSدر رابطه با آن که بیمار ممکن است هیجان زده یا پرخاشگرانه رفتار کند، توهمات را ببیند ( چیزی که واقعا وجود ندارد) و غیره. هنگامی که غلظت اتانول در خون افزایش می یابد، فعالیت سیستم عصبی مرکزی مهار می شود و در نتیجه باعث خواب آلودگی و بی حالی می شود. در موارد شدید، فرد ممکن است به کما بیفتد، یک وضعیت تهدید کننده زندگی که در آن بیمار به محرک های خارجی پاسخ نمی دهد.
• قرمزی پوست ( به خصوص چهره ها). اتیل الکل باعث گشاد شدن رگ های خونی سطحی می شود و باعث می شود خون به سمت پوست سرازیر شود و رنگ آن تغییر کند.
• وجود بوی خاص الکلی.الکل تا حدی از طریق ریه ها دفع می شود ( به شکل بخار). هر چه غلظت آن در خون بیشتر باشد، بوی الکل از دهان بیمار بیشتر می شود. این علامت به تشخیص کمای الکلی کمک می کند ( افسردگی شدید هوشیاری) از بیماری های دیگری که در آن فرد نیز ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهد.
• اختلالات تنفسی.این ممکن است به دلیل آسیب به سیستم عصبی مرکزی و همچنین انسداد راه های هوایی در اثر استفراغ باشد. اگر در زمانی که فرد بیهوش بود، استفراغ رخ داد).

شایان ذکر است که می توان از سایر مواد شیمیایی برای رسیدن به حالت مسمومیت استفاده کرد ( جایگزین های الکل - اتیلن گلیکول، بوتیل الکل، ادکلن ها و لوسیون های آرایشی، حلال ها و غیره.). جانشین ها سمی تر از نوشیدنی های الکلی معمولی هستند و بنابراین علائم مسمومیت و مسمومیت وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، آسیب به کبد، کلیه ها و سایر اندام ها) بسیار سریعتر توسعه می یابد. به عنوان مثال، پس از نوشیدن فقط 30 میلی لیتر الکل بوتیل، فرد می تواند بمیرد.

مسمومیت با متیل الکل

متیل الکل ( متانول) در صنایع شیمیایی به عنوان حلال و برای مصارف دیگر استفاده می شود. همچنین اثر مسموم کنندگی متوسطی دارد، اما بسیار کمتر از الکل اتیلیک است. خوردن متانول اکیدا ممنوع است، زیرا محصولات متابولیکی آن ( به ویژه فرمالدئید و اسید فرمیک) برای بدن بسیار سمی هستند. تجمع آنها در بافت ها و اندام ها باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی، اندام بینایی، کبد و سیستم قلبی عروقی شده و در موارد شدید منجر به مرگ بیمار می شود. دوز کشنده متانول 25 تا 100 میلی لیتر ( بسته به سن و وزن فرد).

مسمومیت با متیل الکل خود را نشان می دهد:

• حالت تهوع، استفراغ، سردرد و سرگیجه- مکانیسم بروز این علائم مانند مسمومیت با الکل اتیلیک است.
• درد شکمی حمله ای- آنها به دلیل تجمع محصولات جانبی متابولیسم متانول در بافت های دستگاه گوارش و نقض فعالیت انقباضی معده و روده ایجاد می شوند.
• اختلال بینایی ( تا از دست دادن کامل آن) - ایجاد این علامت همچنین به دلیل اثر سمی فرمالدئید و اسید فرمیک در سطح عصب بینایی است. شبکیه چشم را که نور را درک می کند عصب می کند).
• از دست دادن هوشیاری، تشنج و کما- در نتیجه مسمومیت شدید بدن با اسید فرمیک ایجاد می شود که می تواند در عرض 24 ساعت منجر به مرگ بیمار شود.

علائم و نشانه های مسمومیت غذایی و عفونت های سمی

در مراحل اولیه توسعه بیماری، علائم و نشانه های تمام مسمومیت های غذایی مشابه یکدیگر است. ورود یک ماده سمی به بدن باعث ایجاد یک سری واکنش های محافظتی با هدف حذف آن از بدن می شود. در مراحل بعدی رشد، بسته به اینکه بیمار چه سمی مصرف کرده است، ممکن است علائم خاصی از مسمومیت ظاهر شود. اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی و تنفسی، آسیب به کبد، کلیه ها و غیره.).

مسمومیت غذایی می تواند خود را نشان دهد:

• تهوع و استفراغ؛
• اسهال ( مدفوع شل، اسهال);
• درد شکم؛
• افزایش دمای بدن؛
• سردرد؛
• سرگیجه؛
• مسمومیت بدن

تهوع و استفراغ

همانطور که قبلا گفته شد، حالت تهوع و استفراغ است مکانیسم های دفاعی، که باید جریان مواد سمی را به گردش خون سیستمیک کند کند. هنگامی که یک سم یا سم وارد دستگاه گوارش می شود ( دستگاه گوارش، تقریباً بلافاصله از طریق مخاط معده شروع به جذب می کند. کمی بعد از طریق مخاط روده). این منجر به تغییرات خاصی در خون بیمار می شود و باعث واکنش های محافظتی عصبی و هورمونی می شود.

در شرایط عادی، پریستالسیس پس از خوردن غذا فعال می شود. فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش. این امر باعث اختلاط غذا با شیره های گوارشی و جذب آن می شود مواد مغذی. به محض اینکه بدن "متوجه" شد که مسمومیت رخ داده است، حرکت دستگاه گوارش بلافاصله متوقف می شود. در عین حال، غذا از جذب خارج می شود، در معده راکد می شود و آن را کش می دهد که ایجاد می کند احساس ناخوشایندحالت تهوع. پس از این، امواج به اصطلاح ضد پریستالتیک ظاهر می شود، یعنی انقباضات ماهیچه های دستگاه گوارش که محتویات آن را در جهت مخالف فشار می دهد. یعنی از روده کوچک به معده و از معده از طریق مری تا حفره دهان). به این ترتیب استفراغ رخ می دهد که هدف آن حذف محصولات بالقوه خطرناک از دستگاه گوارش است که از جذب بیشتر سموم جلوگیری می کند.

اسهال ( مدفوع شل، اسهال)

اسهال می تواند به دلیل فعالیت میکروارگانیسم های بیماری زا که وارد دستگاه گوارش شده اند رخ دهد. دستگاه گوارش) همراه با هر محصولی. به عنوان مثال، هنگام مصرف آلوده به سالمونلا ( میکروارگانیسم های بیماری زامواد غذایی، سمومی که آنها تولید می کنند، ترشح نمک و آب را در مجرای روده تحریک می کنند، که با اسهال آبکی شدید ظاهر می شود، که می تواند چندین بار در روز تکرار شود. در عین حال، بدن مقدار زیادی مایعات و الکترولیت ها را از دست می دهد که می تواند زندگی بیمار را تهدید کند.

در موارد دیگر، توسعه اسهال ممکن است با خود عامل عفونی همراه نباشد، اما نتیجه توسعه یک فرآیند پاتولوژیک در دستگاه گوارش است. واقعیت این است که پس از شروع مسمومیت، حرکت معده و روده کند می شود و در نتیجه روند هضم مختل می شود. غذای روده کوچک و معده را می توان از طریق استفراغ از دستگاه گوارش خارج کرد، در حالی که محتویات روده بزرگ در آن باقی می ماند. در شرایط عادی، قسمت خاصی از آب از طریق غشای مخاطی بخش های نهایی دستگاه گوارش جذب می شود. یعنی از طریق غشای مخاطی روده بزرگ). اما به دلیل کاهش سرعت پریستالسیس، فرآیند جذب نیز مختل می شود که در نتیجه آب و محتویات روده از طریق مقعد به شکل آزاد می شود. مدفوع شلیا اسهال چنین اسهالی معمولاً 1-2 بار تکرار می شود و خطری برای زندگی بیمار ایجاد نمی کند، زیرا از دست دادن مایعات و الکترولیت ها به اندازه مورد اول واضح نیست.

معده درد ( معده، روده)

سندرم درد در هنگام مسمومیت ممکن است با آسیب به غشای مخاطی معده یا روده همراه باشد. واقعیت این است که در شرایط عادی با یک لایه نازک مخاط پوشیده شده است که آن را از اثرات آسیب زا غذاها و همچنین از آب اسیدی معده محافظت می کند. در صورت مسمومیت، روند ترشح این مخاط مختل می شود که منجر به آسیب به مخاط معده و التهاب آن می شود. گاستریت). در نتیجه، بیمار ممکن است درد شدید و پراکسیسمال در قسمت فوقانی شکم احساس کند که با فرکانس 1 تا 2 بار در دقیقه رخ می دهد و بین 5 تا 20 ثانیه طول می کشد. مکانیسم درد در این مورد به دلیل پریستالتیک ( انقباضی) امواج ماهیچه های دستگاه گوارش ( دستگاه گوارش). هنگامی که این ماهیچه ها منقبض می شوند، انتهای عصبی دیواره معده تحریک می شود، که توسط بیمار به عنوان یک درد بریده و ضعیف احساس می شود. بیمار نمی تواند دقیقاً محل درد را مشخص کند).

درد آزاردهنده در قسمت تحتانی شکم ممکن است به دلیل انتقال فرآیند عفونی به روده بزرگ باشد که با ظاهر اسهال همراه خواهد بود. در شرایط عادی، موج پریستالتیک با یک موج کوتاه مدت همراه است. به مدت 3-5 ثانیه) انقباض عضلات، که به فشار دادن محتویات روده کمک می کند. با ایجاد مسمومیت، این عملکرد مختل می شود و در نتیجه انقباضات ماهیچه ای روده بیش از حد طولانی می شود. یعنی ماهیچه ها به مدت 10 تا 20 ثانیه یا بیشتر در حالت انقباض باقی می مانند). متابولیسم در آنها مختل می شود که با ظاهر درد مشخصه همراه است.

افزایش دمای بدن

افزایش دمای بدن در هنگام مسمومیت نیز یک واکنش محافظتی بدن است. واقعیت این است که بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و سموم آن‌ها فقط در دمای معینی می‌توانند وجود داشته باشند و هنگامی که دمای محیط بالا می‌رود، می‌میرند یا از بین می‌روند. به همین دلیل است که در فرآیند تکامل، بدن این واکنش محافظ را ایجاد کرد - به محض ورود هر ماده خارجی به جریان خون سیستمیک، یک سری کامل از فرآیندهای بیوشیمیایی راه اندازی می شود که نتیجه نهایی آن افزایش دمای بدن است.

با هر مسمومیت غذایی، دمای بدن در طی 6 تا 12 ساعت اول پس از خوردن غذای بد یا آلوده به حداقل 37 تا 38 درجه افزایش می یابد. اگر سیستم دفاعی بدن با عفونت مقابله کند، دمای بدن در عرض 24 ساعت به حالت عادی باز می گردد. در عین حال، شایان ذکر است که عفونت با برخی از میکروارگانیسم های بیماری زا یا سموم می تواند با افزایش شدید دما همراه باشد. تا 39 تا 40 درجه یا بیشتر).

سردرد

اگر مواد سمی از دستگاه گوارش به مقدار زیاد وارد خون شود سردرد می تواند با مسمومیت همراه باشد. در این حالت، سیستم ایمنی بدن فعال می شود که هدف آن یافتن و از بین بردن تمام عوامل خارجی است که وارد جریان خون سیستمیک شده اند. در حین کار این سیستم، مواد به اصطلاح فعال بیولوژیکی تولید می شود که با میکروارگانیسم های خارجی و سموم آنها مبارزه می کند. با این حال، این مواد همچنین دارای اثرات منفی، به ویژه یک اثر گشادکننده عروق هستند. هنگامی که مواد سمی وارد گردش خون سیستمیک می شوند و همچنین هنگام قرار گرفتن در معرض مواد فعال بیولوژیکی، گشاد شدن رگ های خونی مغز مشاهده می شود که در نتیجه مقداری از مایع از جریان خون به بافت های اطراف می رود. در همان زمان، غشای مننژ مغز، غنی از پایانه های عصبی حسی، نیز کشیده می شود. همه اینها منجر به سردردهای شدید می شود که می تواند در اولین روز پس از شروع مسمومیت ظاهر شود و تنها پس از عادی شدن وضعیت بیمار فروکش کند. یعنی پس از حذف سموم خارجی و فروکش واکنش های ایمنی).

شایان ذکر است که در صورت مسمومیت با الکل، سردرد نیز به دلیل گشاد شدن عروق خونی و تورم بافت مغز ایجاد می شود. با این حال، در این مورد، الکل اتیلیک خود اثر گشادکننده عروق دارد ( در مشروبات الکلی یافت می شود) و سیستم ایمنی بدن در فرآیند پاتولوژیک دخالتی ندارد.

کم آبی بدن

کم آبی یک وضعیت پاتولوژیک است که با از دست دادن مقادیر زیادی مایعات توسط بدن مشخص می شود. علت کم آبی بدن در صورت مسمومیت می تواند استفراغ مکرر یا اسهال باشد که در طی آن مقدار زیادی مایع از بدن خارج می شود. علاوه بر این، ایجاد کم آبی می تواند با افزایش دمای بدن تسهیل شود، زیرا در همان زمان فرد شروع به عرق کردن می کند و همراه با عرق، مایعات را نیز از دست می دهد.

از آنجایی که بازیابی ضررها همیشه امکان پذیر نیست ( به عنوان مثال، اگر بیمار هنگام مصرف مایعات دوباره استفراغ کند 4-6 ساعت پس از شروع بیماری، بیمار ممکن است اولین علائم کم آبی را تجربه کند. اگر درمان به موقع شروع نشود، بدن به از دست دادن مایعات و الکترولیت های حیاتی ادامه می دهد. کلر، سدیم و غیره) که به مرور زمان می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی و یا حتی مرگ شود.

کم آبی بدن خود را نشان می دهد:

• کاهش خاصیت ارتجاعی و خشکی پوست.به دلیل خروج مایع از پوست، خشک شده و خاصیت ارتجاعی آن کمتر می شود و درخشندگی همیشگی خود را از دست می دهد.
• غشاهای مخاطی خشک.این علامت به وضوح در ناحیه دهان، زبان و لب ها قابل مشاهده است. غشاهای مخاطی خشک می شوند و سپس با پوسته های مشخصه پوشیده می شوند).
• پوست رنگپریده.به دلیل کاهش حجم خون در گردش، رگ های خونی محیطی "بسته می شوند" ( به خصوص در پوست) که به شما امکان می دهد گردش خون را در حیاتی حفظ کنید اندام های مهم (مغز، قلب، کبد) بر سطح نرمال. رنگ پریدگی پوست به دلیل این واقعیت است که میزان خون در رگ های آن کاهش می یابد.
• فرورفتگی کره چشم.در شرایط عادی، لایه ای از بافت چربی بین کره چشم و دیواره خلفی مدار وجود دارد. این چشم را پشتیبانی و تثبیت می کند و از آسیب ناشی از آسیب جلوگیری می کند. هنگامی که کم آبی رخ می دهد، مایع نیز از بافت چربی خارج می شود و باعث می شود ( بافت چربی) نازک تر می شود و کره چشم ها به عمق حفره های چشم منتقل می شوند.
• افزایش ضربان قلب.با کم آبی متوسط ​​یا شدید، حجم خون در گردش کاهش می یابد. برای جبران تلفات و حفظ خونرسانی به اندامها در سطح طبیعی، قلب باید خون را با سرعت بیشتری پمپاژ کند.
• کاهش مقدار ادرار.با کاهش مقدار مایعات در بدن، مکانیسم‌های حفاظتی راه‌اندازی می‌شوند که هدف از آن جلوگیری از هدررفت بیشتر آب است. یکی از این مکانیسم ها کاهش میزان تولید ادرار در کلیه ها است.

سرگیجه

سرگیجه ممکن است یکی از اولین علائم مسمومیت با گیاهان و قارچ های خاص و همچنین با مسمومیت با نوشیدنی های الکلی یا جانشین باشد. دلیل ایجاد این علامت، اثر سمی مستقیمی است که توسط مواد سمی روی مغز اعمال می شود. در عین حال، شایان ذکر است که سرگیجه می تواند با سایر مسمومیت ها نیز رخ دهد که نشان دهنده سیر شدید آنها است. به عنوان مثال، با مسمومیت شدید بدن، همراه با کم آبی ( از دست دادن مایع) و کاهش فشار خون، ممکن است در خون رسانی به سلول های مغز اختلال ایجاد شود که با سرگیجه، سیاهی چشم و یا حتی از دست دادن هوشیاری خود را نشان خواهد داد.

مسمومیت بدن

سندرم مسمومیت عمومی مجموعه ای از علائم است که با هر مسمومیت غذایی در بدن ایجاد می شود. صرف نظر از دلیل آن). بروز این سندرم به دلیل فعال شدن سیستم ایمنی و مبارزه آن با عوامل خارجی است. بعد از حذف همه مواد سمیعلائم مسمومیت عمومی از بین می رود ( همزمان با عادی سازی دمای بدن).

مسمومیت بدن می تواند خود را نشان دهد:

• ضعف عمومی؛
• کاهش توانایی کار؛
• تفکر کند؛
• خواب آلودگی؛
• لرز ( احساس سردی در اندام ها);
• افزایش ضربان قلب؛
• تنفس سریع و پی در پی.

علائم مسمومیت غذایی در کودکان

مکانیسم های ایجاد مسمومیت غذایی در کودکان با بزرگسالان تفاوتی ندارد. در عین حال، شایان ذکر است که در اوایل دوران کودکیمسمومیت می تواند سریعتر و شدیدتر از بزرگسالان ایجاد شود. این به دلیل ناقص بودن سیستم دفاعی و ایمنی بدن کودک و همچنین توانایی کم جبرانی آن است. بنابراین، برای مثال، پس از 2 تا 4 حمله استفراغ یا اسهال، کودک ممکن است دچار کم آبی شود، در حالی که این مشکل جدی در بزرگسالان ایجاد نمی کند. به همین دلیل است که شناسایی سریع اولین علائم و نشانه های مسمومیت و شروع اقدامات درمانی بدون انتظار برای بدتر شدن وضعیت نوزاد و ایجاد عوارض بسیار مهم است.

مسمومیت در کودک می تواند خود را نشان دهد:

• اشک ریختن- این به ویژه در کودکان آشکار است سن کمترکه هنوز نمی دانند چگونه احساسات خود را با کلمات بیان کنند ( اگر کودک درد یا بیماری داشته باشد، گریه می کند).
• افزایش فعالیت بدنی- کودک ممکن است بی قرار و هیجان زده باشد.
• موقعیت حفاظتی در رختخواب- در صورت مسمومیت، کودکان نیز درد شکم را تجربه می کنند و بنابراین حالت "جنین" را می گیرند ( زانوها و آرنج‌ها به معده فشار داده می‌شوند و هنگام تلاش برای صاف کردن یا بلند کردن آنها، شروع به گریه می‌کنند.).
• حالت تهوع، استفراغ و اسهال- دلایل ایجاد این علائم مانند مسمومیت در بزرگسالان است.
• افزایش دمای بدن- واکنش دما در کودکان می تواند بارزتر باشد، در نتیجه از روز اول دما می تواند به 38 تا 39 درجه افزایش یابد.
• خواب آلودگی و اختلال در هوشیاری- این علائم با مسمومیت شدید بدن رخ می دهد و نیاز به بستری فوری دارد.
• گرفتگی عضلات ( تشنج) - هنگامی که دمای بدن کودک از 40 درجه بالاتر می رود و با اختلال در عملکرد سیستم عصبی همراه است، می توانند رخ دهند.

آیا فشار خون در هنگام مسمومیت افزایش می یابد؟

در شرایط عادی، فشار خون ( جهنم) فرد 120/80 میلی متر جیوه دارد. مسمومیت غذایی به خودی خود باعث افزایش فشار خون نمی شود. بر مرحله اولیهبا پیشرفت بیماری، زمانی که بیمار استفراغ شدید، اسهال و درد شکم را تجربه می کند، ممکن است فشار خون او کمی بالاتر از حد طبیعی باشد. این به دلیل افزایش فشار در حفره شکمی است ( هنگام استفراغ) و همچنین فعال شدن سیستم دفاعی بدن که یکی از تظاهرات آن تنگ شدن عروق خونی و افزایش فشار خون است. پس از کاهش استفراغ، فشار معمولاً در عرض یک ساعت به حالت عادی باز می گردد.

در عین حال، شایان ذکر است که در صورت مسمومیت شدید ( یعنی با ایجاد کم آبی و سایر عوارض) ممکن است فشار خون کمتر از حد طبیعی باشد. این یک علامت بسیار خطرناک است که نشان دهنده کاهش توانایی های جبرانی بدن است. این ممکن است در خون رسانی به اندام های حیاتی اختلال ایجاد کند ( در درجه اول مغز) در نتیجه ممکن است فرد دچار سرگیجه شود، هوشیاری خود را از دست بدهد یا حتی به کما برود.

آیا مسمومیت بدون تب ممکن است رخ دهد؟

بیشتر مسمومیت ها با افزایش دمای بدن مشخص می شوند، اما این علامت همیشه رخ نمی دهد. همانطور که قبلا ذکر شد، افزایش دما یک واکنش محافظتی بدن است که با ورود میکروارگانیسم های خارجی یا سموم آنها به جریان خون سیستمیک ایجاد می شود. با این حال، در برخی از مسمومیت ها، عامل سمی وارد جریان خون سیستمیک نمی شود، بلکه اثر بیماری زایی خود را تنها در سطح مخاط روده اعمال می کند. در این مورد، بیمار ممکن است برخی از علائم مشخص مسمومیت را تجربه کند. حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، اما دمای بدن ممکن است نرمال بماند یا کمی افزایش یابد ( تا 37 - 37.5 درجه).

شدت مسمومیت ( خفیف، متوسط، شدید، کشنده)

شدت مسمومیت بستگی به شدت آسیب به اندام ها و سیستم های حیاتی دارد که پس از ورود ماده سمی به بدن ایجاد می شود.

بسته به شدت موارد زیر وجود دارد:

• مسمومیت خفیفاین بیماری باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی نمی شود. درمان ها را می توان در خانه انجام داد.
• مسمومیت متوسطوضعیت عمومی بیمار مختل است که با اختلالات متوسط ​​​​عملکرد اندام های حیاتی آشکار می شود. افزایش تنفس و ضربان قلب، نوسانات فشار خون، افزایش دمای بدن و غیره). اگرچه جان بیمار در خطر نیست، اما توصیه می شود که این گونه مسمومیت ها در بیمارستان درمان شوند، زیرا در غیر این صورت ممکن است وضعیت عمومی بیمار بدتر شود و عوارضی ایجاد شود.
• مسمومیت شدیددر این حالت، مسمومیت بدن منجر به اختلال شدید عملکرد اندام های حیاتی می شود که می تواند با افت فشار خون، اختلال در هوشیاری و کمبود ادرار ظاهر شود. به دلیل کم آبی و اختلال در عملکرد ادراری کلیه ها) و غیره. درمان چنین بیمارانی باید منحصراً در بیمارستان انجام شود، زیرا در غیر این صورت خطر عوارض و مرگ زیاد است.
• مسمومیت بسیار شدید.در این حالت اختلال عملکرد اندام های حیاتی به حدی است که برای حفظ جان فرد باید سریعاً در بخش مراقبت های ویژه بستری شود و درمان اختصاصی شروع شود. در غیر این صورت مرگ اجتناب ناپذیر است.
• مسمومیت با عاقبت کشندهدر این صورت مسمومیت با هر ماده ای با وجود تمام تلاش پزشکان منجر به مرگ بیمار می شود. در صورت وقوع، یعنی اگر بیمار موفق به بستری شدن در بیمارستان شود

تعداد زیادی از مردم هر روز با مسمومیت دست و پنجه نرم می کنند و متأسفانه با چنین آمار وحشتناکی نمی توان کاری کرد. این نوع مشکل قابل درک است، زیرا دنیای مدرن مملو از طیف گسترده ای از محصولات است که حاوی رنگ، مواد شیمیایی، مواد نگهدارنده و گاهی اوقات سم است. مسمومیت به ویژه در این مورد مهم است زمان تابستانزمانی که دمای هوا بسیار بالاست. درمان در این مورد نیازی به تاخیر ندارد، بنابراین ما مقاله خود را به این مشکل اختصاص می دهیم، یعنی درمان خانگی مسمومیت غذایی چیست؟

برای اینکه بفهمید این نوع بیماری چگونه درمان می شود، باید بدانید در چه مواردی رخ می دهد. مسمومیت غذایی زمانی رخ می دهد که سم از طریق مواد غذایی مسموم، کهنه یا بی کیفیت وارد بدن شود. همچنین، همانطور که در دنیای مدرن ما مرسوم است، بسیاری از تولید کنندگان بی پروا مواد ممنوعه را به محصولات خود اضافه می کنند و آنها را روی بسته بندی در ستون "ترکیب محصول" نشان نمی دهند. بنابراین، در زیر به طور مفصل به مواد غذایی و درمان، انواع، طبقه بندی، و همچنین خواهیم فهمید که در چه مواردی مراقبت های پزشکی فوری مورد نیاز است؟

علائم مسمومیت غذایی

1. حالت تهوع، استفراغ.
2. اسهال
3. سردرد.
4. افزایش دمای بدن.
5. درد شکم.
6. کم آبی بدن
7. فشار خون پایین.

دلایلی که اغلب باعث تحریک این بیماری می شود

1. سموم موجود در گیاهان و گوشت حیوانات، به ویژه قارچ ها، و همچنین غذاهای دریایی که به درستی تهیه نشده اند - ماهی، صدف.
2. عفونت ها (باکتری ها، ویروس ها).
3. آفت کش های موجود در مواد غذایی یا سمومی که با آنها فرآوری می شوند.

بیشتر اوقات، اینها دلایل مسمومیت غذایی هستند.

چه باید کرد، علائم و درمان در خانه؟

اولین علائم در عرض 48 ساعت از لحظه مصرف محصولات مسموم رخ می دهد.

کمک های اولیه سریع بسیار مهم است، زیرا هر چه زودتر درمان شروع شود، بدن سریعتر با مسمومیت مقابله می کند.

کمک های اولیه

در زیر متوجه خواهیم شد که مسمومیت غذایی در کودکان چیست، درمان در خانه و مراقبت های اورژانسی.

فرزندان

اگر به این سوال علاقه مندید که چگونه مسمومیت غذایی را در خانه در کودکان درمان کنید، پس باید بسیار مراقب باشید. لازم به یادآوری است که هرگونه تظاهرات مسمومیت در کودکان باید دلیلی برای مشورت با پزشک باشد.

تا دکتر بیاد به بچه کمک کن.

"اضطراری"

مواردی که نیاز به کمک پزشکی است

1. سن کودک کمتر از 3 سال است.
2. علائم بیش از 2-3 روز باقی می ماند.
3. افزایش دمای بدن.
4. چند تن دیگر از اعضای خانواده نیز مسموم شده اند.

در چه مواردی لازم است بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید؟

1. کودک به دلیل استفراغ زیاد و مداوم نمی تواند آب بنوشد.
2. اگر می دانید که کودک شما توسط قارچ یا غذاهای دریایی مسموم شده است.
3. راش روی پوست ظاهر شد.
4. تورم روی مفاصل ظاهر شد.
5. کودک در بلع مشکل دارد.
6. نوزاد نامشخص صحبت می کند.
7. پوست و غشاهای مخاطی زرد شده اند.
8. خون در استفراغ و مدفوع.
9. بیش از 6 ساعت ادرار وجود ندارد.
10. ضعف در عضلات وجود داشت.

رژیم غذایی بعد از مسمومیت

درمان مسمومیت غذایی در خانه باید با رژیم غذایی همراه باشد. شما نباید غذاهای چرب یا تند بخورید. باید مصرف لبنیات خود را محدود کنید. همچنین باید از مصرف الکل و سیگار برای مدت طولانی اجتناب کرد. گوشت، سبزیجات و ماهی باید بخارپز شوند. هر 2 تا 3 ساعت یکبار غذا را در وعده های کوچک بخورید. رژیم غذایی شما باید شامل فرنی پخته شده در آب باشد، به خصوص آنهایی که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. چای سیاه پررنگ، بابونه و جوشانده گل رز بنوشید.

پیشگیری از مسمومیت غذایی

قبلاً متوجه شدیم که چگونه مسمومیت غذایی را درمان کنیم. علائم و کمک های اولیه نیز به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. بنابراین، در زیر چندین مورد را ارائه خواهیم کرد قوانین مفید، که به شما کمک می کند از این مشکل ناخوشایند و کاملا رایج جلوگیری کنید.

در صورت مسمومیت غذایی چه کارهایی را نباید انجام دهید؟

1. یک پد حرارتی را روی ناحیه شکم قرار دهید.
2. داروهای ترمیمی برای اسهال مصرف کنید.
3. به زنان باردار، کودکان و افراد مسن مبتلا به اسهال تنقیه بدهید.
4. شیر یا آب گازدار بنوشید.
5. هرگز استفراغ نکنید اگر:

• فرد بیهوش؛
• این اطمینان وجود دارد که فرد توسط مواد قلیایی، نفت سفید، بنزین یا اسید مسموم شده است.

اگر تمام توصیه های فوق رعایت شده باشد، احتمال اینکه مسمومیت غذایی را به سرعت درمان کنید بسیار زیاد است. فراموش نکنید که فقط یک پزشک باید شدت مسمومیت را ارزیابی کند، زیرا کمک پزشکی به موقع به جلوگیری از مشکلات جدی سلامتی کمک می کند. لازم به یادآوری است که در اولین تظاهرات علامتی مسمومیت در کودکان و افراد مسن، باید با پزشک مشورت کنید.

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• حسابداری سوخت و روان کننده ها با استفاده از کارت سوخت;
• چرا خواب پرندگانی را می بینید که در خانه پرواز می کنند؟;
• تعبیر خواب چرا در خواب خواب می بینید در خواب یک فرد متفاوت باشید;
• چرا طبق کتاب خواب طبق کتاب خواب خواب می بینید در خواب مانند دیگران ببینید;
• توصیه هایی برای زنان برج جدی متولد سال مار;
• سردبیر یک روزنامه کشاورزی تنها در یک سال به رئیس سازمان اطلاعات شوروی رسید;
• چگونه بهترین مخلفات را برای ماهی انتخاب کنیم؟;
• درست کردن لیکور شریدان در خانه کوکتل با لیکور شریدان در خانه;