Proprietățile ceaiului verde mate. Beneficiile și daunele ceaiului mate, proprietățile și prepararea berii

- Aceasta este o băutură tonică foarte gustoasă, care conține o cantitate mare de cofeină, preparată din frunzele uscate zdrobite ale ilfinului paraguayan, care se mai numește și „iarbă”. De aceea băutura poartă acest nume.

Planta în sine, ale cărei frunze sunt ingredientul principal al acestui ceai, este un arbust veșnic verde care atinge o înălțime de 15 metri și are o zonă mare de răspândire în Argentina, Brazilia, Paraguay și Uruguay. Holly crește de obicei sălbatic sau este cultivat pe plantații speciale.

Înțelesul cuvântului "Mate" are interesanta poveste. Ea provine din limba vechiului trib Quechua și înseamnă „ulcior de tărtăcuță pentru băuturi sau mâncare” Indienii Guarani, care locuiau în ceea ce sunt acum Paraguay și Brazilia, foloseau mate pentru a trata arsurile la stomac și multe alte boli și, de asemenea, foloseau frunze dulci de stevie ca îndulcitor.

Proprietățile benefice ale ceaiului mate

În general, această băutură este folosită ca mijloc de a ajuta la reducerea efectelor depresiei și ale nevrozelor și, la rândul său, ameliorarea unor astfel de simptome familiare precum insomnia, agitația, anxietatea, nervozitatea și dezechilibrul emoțional. De fapt, ceaiul mate ajută la suprimarea eliberării hormonului adrenalină. Bând această băutură, o persoană nu perturbă ciclul de somn.

Majoritatea oamenilor notează că după ce au băut mate, petrec mai puțin timp dormind și dorm suficient mai repede. Și acest lucru se datorează faptului că organismul pur și simplu pătrunde în stadiul de somn profund, ameliorând oboseala și tensiunea. Ceaiul este recomandat și ca un excelent tonic care îmbunătățește digestia și funcția ficatului, precum și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. sistem vascular om și făcându-ne vasele curate și elastice.

Dacă utilizați pereche în timpul unei răceli, atunci te poți îmbunătăți mai repede, deoarece stimulează munca sistem imunitar si rezista la boli. Acest ceai este un fel de „cămară cu proprietăți utile”, deoarece conține o mare varietate de vitamine utile A și B, dar sunt deosebit de răspândite B1 și B2, precum și microelemente, care sunt magneziu, sulf, mangan, potasiu și fier. Mate, în compoziția sa, poate fi comparat cu ceaiul obișnuit. Deși, atunci când este preparată puternic, această băutură are un gust amar.

Contraindicații pentru ceaiul Mate

Vorbind despre beneficiile acestui minunat ceai, aș dori să remarc că are și contraindicații. De exemplu, oamenii cu aciditate crescută si boli ale rinichilor, in special cele predispuse la depuneri de sare (pietre, nisip), nu se recomanda consumul de mate. Inclusiv copiii, femeile însărcinate și mamele care alăptează.

Cum ar trebui să bei corect această băutură neobișnuită?

În primul rând, aveți nevoie de preparate speciale. Ustensilul tradițional pentru prepararea mate-ului se numește calabaza. Este un vas mic în care se prepară și se bea mate. Iar un alt atribut indispensabil pentru consumul de ceai este BOMBILLA. Dacă este tradus literal, acesta este un „paie” prin care se bea mate (lungime 15-25 cm).

În al doilea rând, prepararea corectă a ceaiului, constând din 6 pași destul de minuțioși. Și în sfârșit, în al treilea rând, tradiția de a bea acest ceai. Ei beau mate încet, încercând să înghită cu înghițituri mici ceaiul cel mai gros de pe fundul ulciorului.

Timpul de infuzie pentru ceai este de la 30 de secunde la 2 minute, iar în acest timp trebuie să-l bei, altfel mate-ul începe să devină foarte amar. Mate este o băutură gustoasă și unică, care are proprietăți vindecătoare fără îndoială. Cu siguranță, toată lumea ar trebui să încerce acest minunat ceai paraguayan și să se bucure de gustul său extraordinar!

Mate (mate) este o varietate de ceai din Paraguay care câștigă rapid popularitate în În ultima vreme. Dacă se dorește, este ușor de găsit pe rafturile celor mai obișnuite supermarketuri. Reclama pentru mate susține că este extrem de sănătos și are proprietăți de care le lipsesc alte tipuri de ceai sau cafea.

Pentru a dezvălui totul proprietăți medicinale beți și bucurați-vă de gustul unic, nu numai că trebuie preparat corect, ci și băut corect. Experții spun că ceaiul își va dezvălui gustul și aroma unică numai atunci când se folosește bombilla și calabash.

Dar merită să se implice serios în regulile ceremoniei ceaiului și cât de util este acesta - va fi discutat în continuare.

Informații generale despre soi

Mate este făcut din frunze și lăstari uscate de ilfin. O băutură care are efect tonic, a fost cunoscută cu câteva secole î.Hr., ceea ce o face una dintre cele mai vechi descoperiri ale omenirii.

Particularitatea sa este că nu numai frunzele, ci și lăstarii de tufiș sunt folosiți pentru prepararea berii. De asemenea, nu sunt fermentate, ci zdrobite până se formează praf. DESPRE calitate superioară Mate este judecat după prezența boabelor în amestecul uscat, indicând naturalețea ceaiului.

Pregătirea ceaiului

Holly, denumită altfel holly, aparține unui gen de copaci și arbuști. Este crescut pe plantatii, din care se culeg ulterior frunze suculente și lăstari tineri. Sunt uscate la temperaturi ridicate și apoi măcinate în pulbere. Deja în această etapă, mate-ul este gata, în mod tradițional, fermentația nu este efectuată, deși acest lucru duce la faptul că infuzia lungă de ceai amenință să-i strice gustul cu amărăciune.

Băutura nu trebuie doar preparată corect, ci și servită corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să preparați ceaiul mate. Cunoscătorii nu o vor bea niciodată dintr-o ceașcă obișnuită. Se crede că vă puteți bucura doar de o băutură fierbinte dintr-un vas special în formă de pară - o calebașă. Este destinat consumului acestui soi special. Primul vas a fost făcut de indieni dintr-un dovleac. In zilele noastre poti gasi mai des calabash din lemn sau portelan. Deși uneori este făcut din unele metale nobile.

Dar și achiziția unuia numai calabash pentru a savura băutura Mate nu va fi suficient. Trebuie băut dintr-o trestie de bambus sau dintr-o bombilla de metal, denumită altfel bombilla. Dacă totul este clar cu forma unui stuf natural, atunci bombilla este un dispozitiv mai complex. Este format din mai multe părți:

un muștiuc care se aduce la gură;
un tub drept sau, mai rar, elicoidal gol;
sita pentru filtrarea particulelor solide.

Deci, atunci când toate felurile de mâncare sunt pregătite pentru savurarea ulterioară a băuturii, puteți trece la prepararea ei. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarea secvență de acțiuni:

se toarnă ușor pulberea pusă într-o calebașă apă receîncât să se umfle;
se introduce un tub în vas și se toarnă prin el apă fierbinte, dar nu clocotită (temperatura ideală este de 80 de grade);
Băutura este gata de băut, dar dacă doriți mai mult, puteți adăuga apă la aceeași infuzie și continua să vă bucurați de ceai.

Faptul că mate ar trebui să fie băut nu mai mult de 2 minute după ce este turnat apa fierbinte, este regula importanta. Dacă acest lucru nu este urmat, băutura poate dobândi amărăciune, făcând pur și simplu imposibil de băut.

De asemenea, se crede că ceaiul are cel mai valoros gust după a patra infuzie. Adică, trebuie să umpleți pulberea cu apă de trei ori înainte de a obține rezultatul ideal.

Nu ar trebui să adăugați zahăr la acest ceai., deoarece acest lucru duce la pierderea gustului special al mate-ului. Cu toate acestea, este permis să adăugați puțin lapte, suc proaspăt de lămâie sau portocale.

Ingrediente pentru ceaiul mate

Proprietățile băuturii, care este creditat cu un efect terapeutic, depind direct de compoziția sa. Conține aproape două sute de componente care pot fi benefice atunci când sunt consumate. Printre ei:

Astfel, acest soi poate fi numit un depozit de vitamine și substanțe organice utile. În același timp, poate fi consumat în locul cafelei, deoarece efectul revigorant și tonic, dar în același timp blând este ceea ce este inerent ceaiului mate.

Caracteristici benefice

Proprietățile extractului de ceai depind în mare măsură de componentele sale constitutive. Datorită lor, mate a fost faimos printre indieni ca remediu. Are următoarele efecte asupra organismului:

Dintre toate tipurile de ceai, ceaiul verde este de obicei considerat cel mai sănătos. Dar mate-ul din plante conține de patru ori mai mulți antioxidanți.

Cu toate acestea, acest soi conține o cantitate mică de calorii datorită proteinelor și carbohidraților prezenți în compoziție. Dar nu vei putea să te îngrași din consumul acestei băuturi. Dimpotrivă, crește costurile energetice ale organismului pentru descompunerea grăsimilor datorită conținutului de acid.

Contraindicații de utilizare

Indiferent de câte caracteristici utile are ceaiul paraguayan, acesta nu este lipsit de dezavantaje. Cea mai gravă dintre ele este posibilitatea de a provoca cancer din cauza berii necorespunzătoare sau excesivă consumând un produs de calitate scăzută. Când prea temperatura ridicata băutură, arde esofagul, iar substanțele cancerigene, care pot fi conținute în frunzele de ilfin, intră înăuntru.

Cu toate acestea, bea din calabash în acest caz este mai riscant decât bea din căni obișnuite, deoarece concentratul din frunze se așează pe pereți și chiar și cu o spălare temeinică este posibil să nu fie complet îndepărtat.

Pentru a evita complicațiile, atunci când alegeți acest soi, trebuie să acordați atenție prezenței aromelor și altor aditivi dubiși în compoziție. Dacă sunt, este mai bine să refuzați achiziția.

Ceaiul este dăunător, colectate folosind produse agrochimice sau uscate cu gaz și, de asemenea, preparate la o temperatură a apei peste 80 de grade.

Dar mate-ul de înaltă calitate și preparat corespunzător are contraindicațiile sale. Nu trebuie folosit in urmatoarele cazuri:

pentru probleme de stomac, mai ales dacă se caracterizează prin aciditate ridicată;
pentru tulburări de ritm cardiac;
pentru boli de ficat și rinichi;
tendința de a forma săruri;
sarcina si alimentatia.

Datorită acestor contraindicații, nu trebuie să-i dai mate copilului să bea, deoarece conținutul ridicat de acid și efectul diuretic, precum și un efect stimulator asupra inimii, pot avea Influență negativă pe un corp tânăr.

Recenzii

Ceaiul are atât avantaje incontestabile, cât și dezavantaje evidente, ceea ce înseamnă oameni diferiti inventat despre el opinii diferite. Iată câteva dintre recenzii.

Dupa citit feedback pozitiv despre covorașul de pe internet și despre proprietățile sale magnifice, m-am grăbit la magazin să cumpăr o nouă varietate. Recunosc, îmi plac foarte mult diverse ceaiuri și încerc constant să cumpăr ceva nou. Când am cerut mate la magazin, mi-au oferit imediat calabash cu bombilla, dar din moment ce nu eram sigur că voi fi atât de pasionat de noul soi, le-am refuzat. Și din motive întemeiate.

Așa că vin acasă și fac ceai după toate regulile, doar fără ustensile speciale. Ei bine, adică l-am umplut cu apă rece, apoi am așteptat puțin și am turnat apă fierbinte în el. Dar nu fierbe, 80 de grade, așa cum ne sfătuiesc cunoscătorii. Si ghici ce? Ei bine, nu am simțit niciun gust exotic special. Mai degrabă, a fost chiar neplăcut, deși băutura nu s-a oprit. Și nu cred că s-a întâmplat pentru că nu aveam ustensile speciale. Poate că acest soi pur și simplu nu este lucrul meu, sau poate este prea lăudat.

Nu l-am băut în viitor și, prin urmare, nu pot spune nimic despre Proprietăți de vindecare Oh. Probabil că nu apar toate deodată. Așa a devenit pentru mine o dezamăgire acest ceai. Deși nu aș fi surprins dacă ar deveni o băutură preferată pentru cineva.

Lydia, 38 de ani

Nu mă pot considera un mare băutor de ceai, deși îmi place să stau seara cu o cană parfumată. Dar nu cumpăr frunze de ceai scumpe după greutate, ci Greenfield, accesibil și omniprezent. Este convenabil pentru prepararea berii și este de o calitate superioară în comparație cu alte serii ambalate. În plus, are atât de multe arome încât toată lumea își poate găsi preferatul.

Dar am un prieten care cumpără ceai doar la greutate și cel mai scump. O prepară corect, măsoară temperatura apei în cel mai apropiat grad și are o grămadă de accesorii pentru fiecare soi. Și recent m-a tratat cu Mate de Mont dintr-un container special cu un fel de țeavă. Au chiar și nume, dar nu le amintesc.

Acest ceai mi s-a făcut reclamă ca fiind neobișnuit de gustos, tămăduitor și exotic, deși are gust de iarbă. În drum spre casă, am intrat în magazin și l-am întâlnit pe Mate Aguante de la Greenfield pe raft. Ei bine, am decis să compar. Am venit acasă și am încercat. Gustul este același! Ei bine, adică nimic special, dar costă doar de patru ori mai puțin și nu necesită alte dispozitive suplimentare decât o cană obișnuită.

Există o singură concluzie. Pe valul de popularitate, ceaiul obișnuit, promovat ca exotic și vindecător, s-a dovedit a fi solicitat și a crescut în preț. Puteți plăti 100 de ruble sau 400 pentru același soi, dar nu există nicio diferență. Sau poate pentru că nu sunt un cunoscător. Dacă nici nu te consideri un profesionist în ceai, dar chiar vrei să încerci mate, cumpără Greenfield. În acest fel, curiozitatea va fi satisfăcută și nu va trebui să faceți cheltuieli fără sens.

Nikolay, 35 de ani

Desigur, cel mai simplu este să cumpărați pliculețe de ceai, să le aruncați într-o cană și să turnați peste ele apă clocotită. Dar să scriu după aceea că toate frunzele de ceai au același gust soiuri diferite nu are sens, cel puțin ciudat.

Îmi place foarte mult varietatea de ceai mate. Aceasta este o băutură cu adevărat valoroasă și rară. Desigur, am un vas și un pai pentru a-l bea - o calabash și o bombilla. Și o prepar corect. În aceste condiții puteți obține o băutură cu adevărat gustoasă, cu proprietăți uimitoare.

Mate este grozav ca înlocuitor de cafea. Efectul său este mult mai blând; Îl beau întotdeauna dimineața înainte de antrenament. Oferă corpului meu o energie mare și ajută la eliminarea toxinelor din organism. Dar chiar și atunci când îmi permit să savurez băutura mea preferată noaptea, nu îmi dăunează somnului și nici nu interferează cu relaxarea.

Mai mult, după ce am băut mate în mod regulat, am constatat că pielea mea a devenit mai fină, starea de spirit s-a îmbunătățit și eu însumi am devenit puțin mai subțire. Bănuiesc că acest lucru se datorează faptului că ceaiul reduce pofta de mâncare.

În general, nu am găsit un singur dezavantaj al matelui. Poate că acest lucru se datorează faptului că ceaiul meu a fost adus din Argentina și sunt încrezător în calitatea lui înaltă. Îi sfătuiesc pe toți cei care decid să descopere această băutură să plătească puțin, dar să cumpere un produs de calitate. Atunci impresia de la el va fi cea mai pozitivă.

Elena, 27 de ani

Astfel, dacă vă place sau nu această băutură va depinde de preferințele personale și de corpul uman. Desigur, mate-ul are proprietăți unice și poate aduce beneficii organismului, dar utilizarea lui necontrolată poate duce la probleme.

Cea mai bună variantă ar fi să alegeți un produs de calitate și să respectați moderația atunci când îl consumați. În acest caz, vei putea experimenta efectele pozitive ale ceaiului și vei evita efectele secundare.

De la noi ne-a venit un ceai tonic, tart, fermecator, cu o compozitie foarte bogata America de Sud, sau mai bine zis, din Paraguay. Acolo a fost folosit multă vreme atât pentru adunări prietenești, cât și ca medicament. Tradiția de a bea ceaiul mate a atras iubitorii de ritualuri exotice și etnice, așa că până la sfârșitul secolului trecut ceaiul paraguayan a devenit larg răspândit.

Au fost apreciate și beneficiile ceaiului mate, motiv pentru care mulți oameni suferă de boli cronice. Și pentru unii, această băutură sud-americană a devenit un înlocuitor echivalent al cafelei.

Istoricul distribuției

În Evul Mediu, ilisul creștea doar în Paraguay, unde frunzele lui erau folosite pentru această băutură. Dar la mijlocul secolului trecut, ilfinul a devenit mai răspândit. Astăzi este cultivat pentru consumul intern și pentru export în Uruguay, Brazilia și Argentina. Acest lucru se datorează faptului că există o cerere mare pentru importul de ceai paraguayan în America, Europa și țările asiatice. Pentru a înțelege motivul pentru o astfel de popularitate, merită să evaluați compoziția minerală și caracteristici benefice, pe care partenerul o are.

Valoarea nutritivă a matelui

Deoarece băutura este de origine vegetală, este ușoară și dietetică, conținutul de calorii uscate este de 61 kcal. Este lipsit de grăsimi și conține puține proteine și carbohidrați.

Dar mult mai importantă este compoziția sa de vitamine și minerale, flavonoide, fitonutrienți, alcaloizi și acizi organici.

Vitaminele din băutură

100 g de frunze uscate conțin multe vitamine, acizi organici și minerale. Unele vitamine sunt prezentate în concentrații mari, de exemplu:

RR - 8 mg sau 57% din doza zilnică recomandată;
B2 – 1 mg sau 56%;
C – 10 mg sau 12%.

Vitaminele B1 și A se găsesc în concentrații mai mici, dar nu mai puțin valoroase.

B1 și B2 sunt participanți activi la metabolism, A susține vederea, C promovează regenerarea celulară și stimularea sistemului imunitar, iar PP nu numai că contribuie la absorbția și distribuția normală. nutrienți, dar participă și la producția de hormoni sexuali.

Micro și macroelemente

În multe țări din întreaga lume, mate-ul este apreciat pentru compoziția sa minerală, care merită remarcată în special:

Magneziu – 110% din valoarea zilnică recomandată;
Fosfor – 103%
Potasiu - 99%;
Calciu – 50%.

Sodiul este și el prezent, dar în concentrații nesemnificative. Studiile au fost efectuate pe frunze uscate ale plantei, gata de preparare. Dar beneficiile ceaiului mate rămân chiar și atunci când este preparat corect.

Tradiția ceaiului

Secretul procedurii de preparare constă într-un vas special - o calebașă, care este făcută dintr-un dovleac mic. Pulpa de legume este îndepărtată, coaja sub formă de vas este uscată și încadrată cu o margine metalică pentru fiabilitate. Frunzele de ceai mate, turnate într-o calebașă, se înmoaie câteva minute cu o cantitate mică de apă rece pentru a forma o pastă. Abia după aceasta se umple apa fierbinte, răcit la 80°C. Este important să nu supraîncălziți apa, deoarece în acest caz, în timpul băutării ceaiului, puteți obține o arsură la laringe.

Daunele acestui ceai sunt asociate cu particularitățile procedurii de băut. Nu se consuma in mod obisnuit, adica strecurat si direct din cana. Special pentru această băutură a fost creat un tub metalic, complet cu sită. După cum știți, băutura merge direct în laringe printr-un tub, ocolind practic cavitatea bucală. Ceaiul care este supraîncălzit în timpul preparării berii nu numai că își pierde calitățile benefice, dar devine și foarte periculos pentru laringe și esofag.

Mateina este un înlocuitor demn al cofeinei

În Paraguay, există un institut special care studiază de mulți ani compoziția ceaiului mate și efectul acestuia asupra tuturor sistemelor corpului. Oamenii de știință de la acest institut au descoperit că băutura conține un analog apropiat al cofeinei - alcaloidul mateină. Efectul său este similar cu cofeina: stimulează activitatea creierului, revigorează și folosește capacitățile de rezervă ale organismului. În același timp, mateina este mult mai moale decât ruda sa și durează de 3 ori mai mult. Pentru omul obișnuit, o cană de cafea tare vă va oferi energie timp de 3 ore, iar o ceașcă de tartă mate vă va oferi energie timp de 9 ore.

Băutura nu are efecte secundare- fără tremur în mâini, impact negativ asupra sistemului nervos, bătăi rapide ale inimii, fără probleme de somn, fără dependență. Mai mult decât atât, ceaiul ușor înainte de culcare nu va face decât să-l promoveze și să te ajute să te odihnești bine.

Efectul asupra sistemului cardiovascular

Consumul regulat de ceai paraguayan are cel mai grav efect asupra pereților vaselor de sânge și asupra mușchiului inimii. Potasiul împreună cu magneziul ajută la întărirea pereților musculari ai sistemului cardiovascular, iar ionii de calciu ajută la normalizarea ritmului cardiac.

Polifenolii și acidul clorogenic reglează metabolismul lipidic, elimină colesterolul „rău”, prevenind astfel ateroscleroza. În plus, componentele active ale ceaiului sunt capabile să prevină procesele oxidative de către speciile reactive de oxigen, ceea ce previne accidentele vasculare cerebrale.

Sistemul digestiv și pierderea în greutate

Beneficiile mate-ului se reflectă și în tractul gastrointestinal. Proprietățile sale antiinflamatorii și antispastice ajută la otrăviri și infecții intestinale. Băutura conține flavoncide care ucid E. coli. O băutură rece mate poate ajuta la ameliorarea arsurilor la stomac.

Taninurile, din care ceaiul conține aproximativ 14 mg, ajută la întărirea membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal, ajută la rezistența microorganismelor patogene și la creșterea imunității locale.

O proprietate deosebit de valoroasă pentru pierderea în greutate este încetinirea procesului de digestie, oprirea oxidării grăsimilor și accelerarea apariției senzației de sațietate. Ceaiul acționează în mod specific asupra părții creierului care este responsabilă pentru senzația de foame.

Acidul clorogenic afectează direct metabolismul carbohidraților din organism. Scade semnificativ nivelul de glucoză din sânge, accelerând conversia acesteia în glicogen, care se depune în ficat. Acest acid este cel care, atunci când foamea lovește, forțează organismul să-și folosească rezervele de grăsime și îl împiedică să utilizeze glicogenul.

Ceai mate pentru diabet

Treptat, în corpul unui pacient diabetic, are loc glicoliza proteinelor, adică se combină cu glucoza, care este în exces. Astfel de compuși provoacă modificări ale structurii proteinelor și majoritatea complicațiilor diabetului. Ceaiul promovează „neutralizarea” accelerată a glucozei și este un inhibitor al procesului de combinare a acesteia cu proteine.

Alte proprietăți benefice ale ceaiului

Consumul regulat de mate ajută la:

reduce pofta de fumat și băuturi alcoolice;
încetinirea proceselor oxidative;
suprimarea bacteriilor, ciupercilor și virușilor;
întărirea sistemului imunitar;
calmează procesele inflamatorii.

Contraindicații la utilizarea mate

Oamenii de știință de la un institut din Paraguay au descoperit că consumul regulat de ceai mate în formă excesiv de fierbinte poate duce la cancer. Vezica urinara, laringe, esofag și stomac. În același timp, există un pericol deosebit de abuz simultan de ceai, bauturi alcoolice si fumatul.

Ce părere ai despre ceaiul mate? Scrie-ți recenziile în comentarii!

Printre varietatea de ceaiuri, infuziile din plante ocupă un loc aparte. Majoritatea retete traditionale aparține oricărei naționalități: de exemplu, honeybush și rooibos au venit la noi din Africa, catuaba din Brazilia și lapacho din Argentina. Patria mate-ului (mate) din ce în ce mai popular, care este făcut din frunze de ilfin, este Paraguay. Citiți despre proprietățile benefice ale „aurului verde” - o băutură etnică a populației indigene din America Latină - și contraindicațiile pentru utilizarea acestuia.

Proprietăți utile ale matelui

Experții numesc băutura ceva între ceai și cafea. Mate dobândește „dispoziția” și gustul ceaiului datorită faptului că tehnologia de colectare și fermentare a frunzelor de ilfin nu este practic diferită de prepararea soiurilor de ceai verde. Și își datorează proprietățile de stimulare și revigorare mateinei, care este un analog chimic al cofeinei.

Mate este util nu atât datorită bogăției compoziției sale chimice, cât datorită efectului său neobișnuit asupra organismului. Ceaiul poate calma o persoană și o poate ajuta simultan să se concentreze, punându-l într-o dispoziție de lucru. Dar mai întâi lucrurile. LA proprietăți pozitive băuturile includ:

capacitatea de a actiona ca antioxidant: prin blocarea radicalilor liberi, mate lupta impotriva imbatranirii premature;
creșterea imunității și combaterea virușilor și bacteriilor;
impact pozitiv asupra muncii sistem digestivși ficatul în special;
curățarea organismului de toxine și deșeuri;
reducerea nivelului de colesterol rău, prevenirea aterosclerozei;
stimularea proceselor de gândire, concentrare și memorare datorită conținutului cantitate mare fosfor;
activarea sistemului nervos central în general: creșterea rezistenței și performanței;
efect diuretic ușor.

În plus, băutura normalizează nivelul de adrenalină (hormonul stresului) din sânge și este recomandată celor care suferă de o tulburare nervoasă, insomnie, sau au experimentat o situație traumatică.

Pentru bărbați, mate este un remediu natural pentru mărire. masa muscularași chiar stimularea potenței. Jumătate bună a umanității folosește adesea băutura pentru a pierde în greutate și a întineri organismul.

Tabel: Comparația compoziției chimice a mate și pu-erh

	Pu'er	mate
valoare energetică
Conținut caloric	152 kcal	136,7 kcal
Veverițe	20 g	20 g
Grasimi	5,1 g	5,1 g
Carbohidrați	7,4 g	7,1 g
Vitamine
Vitamina A	50 mcg	50 mcg
Vitamina B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitamina B2	0,21 mg	1 mg
Vitamina C	130 mg	10 mg
Vitamina PP	3,6 mg	11,32 mg
Macronutrienți
Potasiu	21 mg	2480 mg
Calciu	22 mg	495 mg
Magneziu	19 mg	440 mg
Sodiu	38,4 mg	82 mg
Fosfor	4 mg	824 mg
Microelemente
Fier	23 mg	83 mg

Din tabel se observă că, în ciuda identic valoare energetică băutură, mate este superior ceaiului pu-erh în ceea ce privește cantitatea de vitamine, macroelemente și fier din compoziția sa. Singurul lucru în care băutura din America Latină este inferioară „rudei” sale chinezești este conținutul de vitamina C.

Puteți cumpăra ceai mate de înaltă calitate folosind acest link - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Video: De unde a venit ceaiul și care sunt beneficiile acestuia?

Contraindicații și posibile daune

Deoarece mate-ul conține o cantitate suficientă de substanță stimulatoare mateină, băutura este contraindicată persoanelor cu hipertensiune arterială în stadiul acut, celor în perioada acută de infarct miocardic sau accident vascular cerebral și celor cu boli ale stomacului și intestinelor.

Datorită efectului diuretic, nu este de dorit să bei ceai când urolitiază, insuficienta renala si tulburari de echilibru acido-bazic in organism. De asemenea, eliminarea lichidului din organism este periculoasă în timpul febrei: consumul de mate în această perioadă poate duce la deshidratare.

În timpul cercetărilor asupra efectelor mate-ului asupra corpului, a fost descoperit un model periculos. In regiunile in care acest ceai este preferat peste toate celelalte, s-a depistat o crestere a cazurilor de cancer de cavitate bucala, faringe, esofag si vezica urinara. Oamenii de știință asociază acest fapt nu cu efectele nocive ale băuturii, ci cu stilul de viață al latino-americanilor care consumă alimente grase. hrana din carne, beau adesea alcool și beau ceai foarte fierbinte. Acest lucru creează condițiile prealabile pentru formarea cancerului în aceste locații.

Poporul indigen din Paraguay are multe reguli pentru prepararea frunzelor de ilfin. De exemplu, ustensilul tradițional pentru prepararea băuturii este calabash (sau calabash) - o tărtăcuță mică cu miez decojit și se bea folosind un pai special de stuf - o bombilla. ÎN conditii moderne Calabașul este din ceramică, lemn sau porțelan, iar o bombilla poate fi înlocuită cu un tub metalic. Și, desigur, pentru a cunoaște băutura, o poți bea pur și simplu dintr-o ceașcă. Principalul lucru este să urmați recomandările medicilor:

Nu faceți ceaiul paraguayan o băutură pentru uz zilnic. Fără a vă afecta sănătatea, puteți bea acest stimulent natural o cană de 3-4 ori pe săptămână;
nu beți mate prea fierbinte - temperatura sa ar trebui să fie confortabilă pentru membranele mucoase ale gurii și gâtului - 60-65 de grade;
a bea o băutură înainte de culcare este o idee proastă, cu excepția cazului în care, desigur, scopul tău este să stai treaz toată noaptea;
Nu este indicat să bei ceai pe stomacul gol: componentele active vor afecta negativ mucoasa gastrică;
Nu degeaba indienii foloseau bombilla în timpul băutării ceaiului: componentele active ale băuturii pot distruge smalțul dinților. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să folosiți un pai, beți mate cu înghițituri mici și nu-l lăsați în gură mult timp.

Puteți adăuga lapte, miere, zahăr, dulceață și alți îndulcitori la ceai. Dar pentru a te bucura de gustul tradițional al mate-ului, bea-l fără aditivi, încet, savurând fiecare înghițitură.

Mate în timpul sarcinii: este posibil?

Medicii sunt foarte atenți la băuturile pe bază de plante în timpul sarcinii: efectul lor asupra organismului viitoare mamă iar copilul în curs de dezvoltare nu a fost suficient studiat. Prin urmare, a bea mate în timpul celor nouă luni fericite este extrem de nedorit:

pe primele etape sarcina (în primul trimestru), ceaiul exotic poate fi periculos: provoacă contracția mușchilor uterini și crește riscul de avort spontan și, de asemenea, interferează cu absorbția normală a fierului, care este extrem de importantă pentru dezvoltarea fătului;
in al doilea si al treilea trimestru bautura este si ea nedorita, insa acele femei care au baut mult se potrivesc si cu placere inainte de sarcina isi permit o jumatate de cana de ceai o data pe saptamana daca isi doresc neaparat.

O băutură exotică în dieta mamelor care alăptează

În ciuda tuturor beneficiilor, mamele care alăptează ar trebui să evite și partenerul - conținutul ridicat de stimulente poate avea un efect imprevizibil asupra sistem nervos copil care le va primi împreună cu laptele matern. Elimină băutura din dietă cel puțin până la vârsta de șapte-opt luni, când va primi alimente complementare și va începe să alăpteze mai puțin.

Apoi, dacă chiar vrei să te bucuri din nou de băutura ta preferată, încearcă puțin câte puțin: bea un sfert de cană de mate dimineața la micul dejun și observă reacția bebelușului tău pe parcursul zilei. Dacă se comportă ca de obicei, somnul și pofta de mâncare rămân la același nivel, poți bea 1 cană de ceai ușor preparat de 1-2 ori pe săptămână.

Când pot încerca copiii ceaiul?

Efectul stimulant al băuturii explică și faptul că este interzis copiilor sub 6-7 ani: este puțin probabil ca părinții să fie fericiți dacă un copil deja energic refuză să doarmă noaptea și întoarce casa cu susul în jos. Scolarii au voie mate, dar numai in prima jumatate a zilei si nu mai mult de o data pe saptamana.

Pancreatită

În stadiul acut de inflamație a pancreasului, nu este recomandabil să bei o băutură stimulatoare - durerea și greața pot crește. După o săptămână, te poți întoarce la pereche, dar bea-l cald, nu fierbinte. Doza maximă permisă este o ceașcă de ceai de 1-2 ori pe săptămână.

Diabet

Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de mate asigură prevenire. diabetul zaharat tip 2 la pacienții obezi și, de asemenea, reduce nivelul de glucoză din sânge în boala preexistentă. Se recomandă să beți ceaiul cu înghițituri mici dimineața de 2-3 ori pe săptămână. Toți aditivii dulci sunt, desigur, excluși.

Colecistita

Efectul stimulant al băuturii este util pentru colecistită. Pentru a îmbunătăți fluxul de bilă și a atenua starea, se recomandă să beți 40-50 ml de mate înainte de prânz pe toată perioada de exacerbare.

Gastrita si ulcer peptic

Mate este strict interzis în caz de exacerbare a inflamației mucoasei gastrice și a ulcerului peptic, deoarece provoacă vasospasm și o creștere a duratei bolii. În timpul remisiunii stabile, să te bucuri de băutura ta preferată, deși nedorită, este totuși posibilă: bea o jumătate de cană de mate slab preparat nu mai mult de o dată pe săptămână.

Mate pentru pierderea în greutate: realitate sau ficțiune?

Într-adevăr, mate este adesea folosit ca asistent în dobândire silueta zveltă. Substanțele și stimulentele biologic active incluse în băutură se pot dizolva literalmente grăsime corporalăși scoateți-le din corp. Dar acest lucru funcționează numai dacă respectați principiile alimentație adecvatăși să faci sport . Nuanțele de a bea băutura pentru o figură frumoasă:

nu depășiți dozele recomandate de ceai - nu beți mai mult de un pahar de 2-3 ori pe săptămână;
la o jumătate de oră după ce ai băut ceaiul, se recomandă mișcare: va fi mai energică, iar tu vei fi mai puțin obosit;
Bea ceai fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori.

25.07.2016

Ceaiul mate din Paraguay, rău și beneficiu, pe care îl vom analiza astăzi în acest articol, este perla colecției de ceai a fiecărei femei! Dar sunt mulți care încă nu știu despre proprietățile benefice ale acestei băuturi. Deci ce este mate?

Băutură indiană din timpuri imemoriale

Inutil să spun că ceaiul este favoritul dintre toate băuturile consumate pe diferite continente. În funcție de prelucrarea frunzelor sale și de fermentația ulterioară, poate fi verde, galben, alb și chiar negru și roșu!

Cu toate acestea, în lume există și un număr mare de infuzii de plante care sunt foarte populare. În același timp, un loc destul de semnificativ în această ierarhie a băuturilor calde îl ocupă ceaiurile etnice, care au destul de multe în comun (modul de consum și prepararea berii, efect asupra organismului etc.) cu omologii lor tradiționali.

Aceste ceaiuri exotice includ:

catuaba braziliană;
lapacho argentinian;
tufiș de miere;
rooibos african;
paraguayan prieten

Ultimul listat are un loc special! Motivul pentru aceasta poate fi atât gustul său incredibil și procedura de preparare a berii, cât și recenzii foarte contradictorii despre acțiunea sa. Apropo, în ceainăriile noastre, aproape la fel de des, împreună cu inscripțiile de pe cutiile „mate”, puteți găsi numele acestei băuturi ca „mate”.

Și după ce ați citit acest articol, asigurați-vă că ați verificat intrarea despre! Promitem că va fi interesant!

Mate din legendele indiene. Istoria băuturii.

Beneficiile și daunele ceaiului mate sunt acoperite în vechile legende indiene. Popoarelor indigene America antică credea sincer în originea și proprietățile sale magice. Timp de secole s-a crezut că datorită utilizarea corectă Consumul de ceai mate vă poate potoli rapid setea, vă poate alina foamea și vă poate restabili complet puterea după o zi grea de muncă.

Misionarii care au descoperit mate în secolul al XVI-lea, desigur, nu au putut rezista să-și „construiască” afacerea pe indienii creduli. Ei au cumpărat băutura care le plăcea de la populația locală pentru o sumă și au trimis-o în Europa, făcând bani decenti din vânzarea acestui „aur verde”.

Marinarii consumau mate în călătoriile lor lungi pentru a scăpa de febră și scorbut. În timpul călătoriilor tropicale prin junglă, această băutură incredibilă a dat energie și a redat puterea. Cum să nu crezi în calitățile sale magice?!

Cu toate acestea, mai târziu, a fost uitat nemeritat de ceva vreme. Adevărat, după descoperirea în secolul al XIX-lea a unei plante cu nume Illex Paraguariensis a început să fie cultivat în Uruguay, Paraguay, Brazilia și Argentina. Lăstarii și frunzele zdrobite ale acestei plante au început să fie produse la scară din fabrică, iar proprietățile benefice ale acestui ceai au reușit să-l întărească pe piedestalul băuturilor populare de pe continentul sud-american.

A fost chiar restaurată o ceremonie unică de pregătire a mate-ului, pentru care au început să folosească un recipient format dintr-un dovleac uscat scobit (calabash) și un tub de stuf (mai rar metalic) cu o sită la un capăt - o bombilla.

Tehnologia de preparare a berii Mate

Deci, dacă doriți să obțineți maximum din beneficiile mate-ului, dezvăluind pe deplin aroma și gustul bogat, ar trebui să îl cumpărați sau să îl faceți singur (pentru proprietarii de cabane de vară, cultivarea unui astfel de dovleac este un fleac!) accesorii. Desigur, vom avea nevoie de frunzele de ceai în sine.

Pentru prima dată, v-aș sfătui să utilizați ceaiul cu umplutură (de exemplu, mate cu lămâie), deoarece gustul băuturii „pure” este destul de specific și neobișnuit pentru o persoană fără experiență.

Procedura de preparare a ceaiului este următoarea:

se toarnă frunzele de ceai în 2/3 din volumul calabașului preparat și se agită astfel încât să rămână spațiu liber pe un perete al recipientului (vom introduce bombilla aici după aceasta);
puneți caleba în poziție verticală și turnați apă fierbinte (aproximativ optzeci de grade) în ea, câte un pai;
lăsați băutura să se infuzeze timp de cinci până la șapte minute, apoi beți-o printr-un pai în înghițituri mici;
Procedura de adăugare a apei se repetă până când gustul de mate dispare complet (de fiecare dată gustul devine mai subtil și mai interesant).

Vă puteți bucura de beneficiile ceaiului mate din Paraguayan cu gustul său amar și notele de aromă de afumat fără ustensile speciale. Pentru a face acest lucru, preparați-l conform standardelor europene într-un ibric și după 10 minute bucurați-vă de căldura soarelui argentinian în bucătărie!

Ceaiul Mate: beneficii și rău

Beneficiu

Latino-americanii beau mate pe tot parcursul zilei. Amar dimineața - pentru a obține energie pentru întreaga zi, răcoare după-amiaza - pentru a potoli setea și dulce seara (cu miere sau zahăr) pentru un somn sănătos și sănătos.

Această băutură tonică îți poate oferi o listă întreagă de proprietăți vindecătoare, elemente benefice și motive pentru care să devii și tu un fan al ei!

Cercetările de la Institutul Pasteur au stabilit că mate-ul conține mai mult de două sute de componente. El contine:

oligoelemente: sodiu, potasiu, fier, mangan, cupru, magneziu etc.;
taninuri: tanin etc.;
saponine;
bioflavonoide: quercetină și rutina;
acizi organici necesari sanatatii umane: rasina, izobutiric, izocaproic, izovaleric etc.;
un acid nicotinic;
vitaminele B;
vitamina E;
vitamina C;
vitamina A.

Compoziția frunzelor plantei este similară cu compoziție chimică frunze ceai verde. În același timp, ceaiul mate, ale cărui beneficii și daune variază în funcție de intensitatea utilizării și de modul de viață, are câteva caracteristici:

covorașul conține așa-numita „mateină”, care este un alcaloid incredibil de puternic care vă permite să tonifiați rapid mușchii și să eliberați tensiunea după o muncă grea;
mate are un nivel mult mai mare de antioxidanti (chiar mai mare decat ceaiul verde);
diferite metode de fabricație (mate trece prin mai multe etape de uscare și afumare lentă, ceea ce conferă o notă specială de fum aromei și gustului său).

Matein

Acest alcaloid merită o atenție mai atentă. În ceea ce privește calitățile sale, este similar cu „fratele” său - cofeina. În același timp, este capabil să aibă un efect mai blând și mai blând asupra corpului uman, fără a încărca sistemul cardiac și fără a provoca o supraexcitare excesivă.

Video util despre ceaiul mate:

Ar putea fi util să citiți: