3 xil shokoladdan tayyorlangan tort. "Uch shokolad" torti: pishirish sirlari

"Uch shokolad" keki retsepti uy bekalariga o'z xonadonlarini mazali desert bilan erkalash imkonini beradi. U turli xil ingredientlardan foydalangan holda ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin.

"Uch shokolad" keki uchun klassik retsept

Ushbu tortning o'ziga xos xususiyati shundaki, u uchta rang-barang qatlamdan iborat, shuning uchun ko'plab bolalar uni yoqtirishadi.

Uch qatlamli muss uchun ingredientlar:

oq, qora va sutli shokolad barlari - har biri 150 g;
450 ml og'ir krem - 30% dan ortiq;
oziq-ovqat jelatini - 30 g;
150 gramm sariyog '.

Biskvit uchun:

tovuq tuxumlari - 4 dona;
bir yarim stakan un;
bir stakan shakar;
ikki qoshiq kakao kukuni;
11 gramm pishirish kukuni.

Bu mazali, nozik tortni tayyorlash qiyin emas, lekin ko'p vaqt talab etadi.

Pishirish jarayonida "Uch shokolad" keki uchun bosqichma-bosqich retseptga amal qiling:

Avval shimgichni tayyorlashingiz kerak, chunki u pirojnoe uchun asos bo'ladi. Buning uchun qalin ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring. Sekin-asta elenmiş un, kakao va pishirish kukuni qo'shing, bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lish uchun yana yaxshilab uring.

Xamirni qolipga quying, uni pergament qog'oz bilan yoping, 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli tortni qolipdan olib tashlang, dumaloq olinadigan kek idishidan bir oz kichikroq doira kesib oling.

Kekni qolipga soling va uch qavatli desertimizning birinchi qatlamini tayyorlashni boshlang.

3 osh qoshiqda 10 g jelatinni eritib yuboring. l. issiq suv va bir muddat shishib ketish uchun qoldiring.

Qora shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling. Shokolad allaqachon yaxshi eriganida, unga 50 g sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin shokolad-yog 'massasini oldindan elakdan o'tkazilgan jelatin bilan birlashtiring.

Kremning umumiy massasidan 1/3 qismini oling - 150 ml va qalin, yumshoq massa hosil bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring. Ko'pirtirilgan kremni shokolad-jelatin aralashmasi bilan birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ichkaridan shimgichli tort yotadigan prujinali tovaga ehtiyotkorlik bilan yon tomonlariga shaffof qalin plyonka qo'ying, shunda u 7-10 sm yuqoriga ko'tariladi, shimgichni torting qatlami ustiga quyuq shokoladli mousni quying va uni tekislang. spatula bilan. Qattiqlashishi uchun qolipni muzlatgichga qo'ying.

Uch shokoladli kek retseptining ushbu bosqichida siz xuddi shu tarzda sutli shokoladli mousni tayyorlashingiz kerak. Birinchi qatlamga sutli shokoladli mousni quying. Yana muzlatgichga qo'ying.

Endi oq shokoladli mousni tayyorlang, sutli shokoladni ustiga qo'ying va spatula bilan tekislang. Kekni muzlatgichga bir necha soat qo'ying, qolipdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Bayram desertining yuqori qismini o'zingizning xohishingiz bilan bezang, shokoladli gullar yoki kapalaklar dekorativ elementlar sifatida mos keladi.

Fotosuratlar bilan "Uch shokolad" keki uchun bu oddiy retsept har bir uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak. Ushbu shirinlikni tayyorlashni osonlashtirish uchun klassik "Uch shokoladli" tort uchun video retseptini tomosha qiling:

"Uch shokolad" muss keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantirishni va xursand qilishni xohlaysizmi? Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida "Uch shokolad" kekini tayyorlang.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

ikkita tuxum;
shakar - stakanning 1/3 qismi;
2/3 chashka un;
maydalangan bodom - 4 osh qoshiq;
bir osh qoshiq kakao kukuni;
qoshiq pishirish kukuni.

Emprenye uchun 70 ml likyordan foydalaning.

Musslar uchun:

qora, sutli va oq shokolad barlari - har biri 100 g;
540 ml og'ir krem - har bir turdagi muss uchun 180 ml;
18 g jelatin;
150 ml qaymoqli likyor - har bir muss qatlami uchun 50 ml;
75 g sariyog '- har bir turdagi muss uchun 25.

Uchta shokoladli mous keki uchun ushbu retseptdan foydalanib, shirinlikni quyidagicha tayyorlang:

Tuxum va shakarni idishga soling va mikser bilan qalin oq ko'pikka uring. Keyin pishirish kukuni va maydalangan bodom bilan aralashtirilgan elenmiş unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda massa bo'laklar bo'lmaydi.

Tayyor xamirni olinadigan idishga quying, moy bilan yog'langan, pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, o'rtacha 15-20 daqiqa. Kek soviganida, qirralarini biroz qisqartiring, shunda u shakldan biroz kichikroq bo'ladi. Siz pechene kesib olishingiz shart emas, uni shunday qoldirib, lekin shunga ko'ra klassik retsept"Uch shokolad" keki, pirojnoe qatlami muss ostida butunlay yashirin bo'lishi kerak.

Kek uchun tayyor pechene asosini likyorga yaxshilab namlang, shunda u namlanadi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda uchta shokoladli kek retseptining ushbu bosqichida siz mousni tayyorlashingiz kerak. Har bir muss qatlami uchun uning rangidan qat'i nazar, komponentlarni qo'shish ketma-ketligi bir xil.

Jelatinni 2 osh qoshiqda namlang. l. iliq suv yoki sut, shishish uchun 15 daqiqa etarli.

Shokolad barini maydalab, issiqqa chidamli idishga soling va suv hammomiga joylashtiring. Eritilgan shokoladga sariyog 'qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Shokolad-yog 'aralashmasi ozgina soviganidan keyin unga likyor qo'shing.

Jelatinni torting, uni uchta teng qismga bo'ling, ulardan birini qizdiring va uning harorati 60 darajaga etmasligi kerak, chunki bu holatda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Jelatinni shokolad massasi bilan birlashtirib, aralashtiring.

Kremning uchinchi qismini zich qalin massaga urib, shokolad-yog 'aralashmasi bilan birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring. Muzlatgichdan shimgichli idishni olib tashlang va ustiga mussni qoshiq qiling. Shundan so'ng, qolipni birinchi qatlam bilan muzlatgichga qo'ying, shunda u biroz qattiqlashadi.

Xuddi shu tarzda, mussni tayyorlang. Shirinni yaratish ketma-ketligini buzmaslik uchun uni retsept bo'yicha bosqichma-bosqich "Uch shokolad" kekining fotosurati bilan tayyorlang, bu barcha bosqichlarni aniq ko'rsatadi.

Kekning yuqori qismini uch xil maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. "Uch shokolad" keki uchun video retsepti shirinlik tayyorlash jarayonini osonlashtirishga yordam beradi.

Mastikli "Uch shokoladli" sufle keki uchun retsept (fotosurat bilan)

Mastikli "Uch shokolad" keki uchun retsept Yaqinda qandolatchilar orasida ayniqsa mashhur. Bu nafaqat juda mazali, balki ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.

Ushbu tortni tayyorlash jarayoni yuqoridagi fotosurat bilan "Uch shokolad" muss keki retsepti bilan bir xil. Mastika yoki qandolatchi tili bilan aytganda "ganache" uchun sirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

180 g shokolad bar;
200 g 3% qaymoq;
50 ml Baileys likyori yoki shunga o'xshash.

Pishirish uchun siz mutlaqo har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin, tanlov sizning xohishingizga va tortni bezash g'oyasiga bog'liq. Kek uchun bunday plomba tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, unga shakar kukuni yoki shakar qo'shilmaydi va haqiqiy yuqori sifatli shokolad - qora, sut yoki oq - shirinlik beradi.

Pishirish jarayoni:

1. Kremni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. olovga qo'ying va qaynatib oling.

2. Shokolad barini maydalab yoki parchalab tashlang.

3. Kremni pechdan chiqarib oling va darhol to'g'ralgan shokoladni yirtqichlardan soling.

4. Bu aralashmani doimo aralashtirib turing shokolad to'liq eriguncha va aralashma bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha.

5. Shokolad-krem aralashmasiga likyor qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Agar siz oq shokoladli ganach tayyorlasangiz, lazzat sifatida likyordan ko'ra rom yoki konyakdan foydalaning.

6. Ganacheni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying., keyin massa elastik bo'lishi uchun uni yoğurun, uni yupqa qatlamga aylantiring va quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, ushbu retsept bo'yicha "Uch shokolad" sufle keki bilan yoping.

Uyda "Uch shokolad" kekini tayyorlash uchun retsept

Uyda uchta shokoladli tortni tayyorlash uchun yuqoridagi retseptlardan birini ishlating. Va tayyor mazali desertni bezash uchun sirni tayyorlash uchun siz quyidagi retseptlardan birini tanlashingiz mumkin.

"Uch shokolad" keki uchun rangli shokoladli muzlash

Ushbu pirojnoe uchun qoplama nafaqat oq, balki rangli bo'lishi mumkin, bu ayniqsa kichik bolalarni o'ziga tortadi. Oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilishi bilan siz yorqin rangli muz tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

sariyog '200 gramm;
600 g chang shakar;
150 gramm o'simlik yog'i;
vanil;
sut - 180 ml;
oziq-ovqat bo'yoqlari - sizning ixtiyoringiz bilan.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Sariyog'ni bug'da eritib oling, u bilan konteynerga hidsiz o'simlik yog'ini quying, vanil qo'shing.

2. Alohida idishda shakar kukuni va sutni birlashtiring, aralashmani mikser bilan uring.

3. Endi oziq-ovqat bo'yoqlarini tomchilab qo'shishni boshlang., kerakli intensivlik rangini olmaguncha yaxshilab aralashtiramiz.

4. Yog 'va sut aralashmalarini birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, sirni sovutib oling va u bilan tortning yuqori va yon tomonlarini yoping.

"Uch shokolad" keki uchun oynali sir

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tort qoplamasi juda zich, silliq va porloq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

oq shokolad (siz oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin) - bir yarim standart bar;
150 ml glyukoza siropi;
shakar - 150 gramm;
quyultirilgan sut - 100 ml;
60 ml suvda suyultirilgan 12 gramm jelatin;
75 ml suv.

Oyna oynasini quyidagicha tayyorlang:

1. Glyukoza siropi va shakar yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying va qaynatib oling.

2. Bir necha daqiqa qaynatib oling, idishni pechdan olib tashlang va bu aralashmani sovutib oling.

3. Sovuq siropga suyultirilgan jelatin va quyultirilgan sut qo'shing.

4. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, rangli sirni tayyorlang oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz kerak.

5. Shokolad barini bo'laklarga bo'ling, suv hammomida eritib, siropga qo'shing. Barcha aralashmani mikser bilan yaxshilab urib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

6. Ertasi kuni sirni isitish kerak mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida 30 darajaga qadar pishiring va u bilan tortni yoping.

Bu pirojnoe bilan eng mos keladigan eng mos sirli variantlar.

Boshqalar "Uch shokolad" tortini tayyorlashga qodir bosqichma-bosqich video retseptlar quyida:

Shuningdek o'qing:

Shokolad tayoqchalari pechene retsepti
Shokoladdagi mandarin bo'laklari: fotosuratlar bilan retseptlar
Smetana bilan uy qurilishi shokolad retseptlari Sekin pishirgich va pechda tvorog sharlari bilan shokoladli tortlar

Shokolad sevuvchilar - bu tort siz uchun! Va uchtasi bitta: bu retseptda qora, sut va oq shokolad ajoyib uch rangli shokolad kamalagiga birlashtirilgan!

Hamma shokoladni - barlar, tortlar va muzqaymoqni yaxshi ko'radigan odam sifatida men bu tortga uzoq vaqt qarayman, u qanchalik go'zal va uyda uchta shokoladli tortni tayyorlash qanchalik qiyin bo'lishi kerak, deb o'ylayman. Buni sinab ko'rish uchun rag'bat Yana saytining doimiy o'quvchisining buyrug'i edi ... va retseptga amal qilish unchalik qiyin emasligi ma'lum bo'ldi! Bu shunchaki ko'p vaqt talab etadi eng barcha jele keklari singari, muzlatgichda qattiqlashadi. Va bu vaqtda biz dam olamiz. Shunday qilib, keling, uyda uchta shokoladli kekni birgalikda tayyorlashga harakat qilaylik! Men siz uchun barcha bosqichlarni aniq ko'rsatish uchun fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retseptni tayyorlashga harakat qildim va siz uni birinchi marta takrorlashingiz mumkin. Ko'p matn borligidan xavotirlanmang - men pishirish jarayonini iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qildim.

Hurmatli Yana, g'oya uchun rahmat - men ham bu go'zal va ajoyib tortni sinab ko'rmoqchiman!

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan tort kichik, ammo baland: diametri taxminan 16 sm, balandligi 8 sm va vazni - taxminan 1200 g! Bu juda shokoladli, juda zich tuzilishga ega - boshqa sufle-muss keklari kabi havodor emas, ammo qaymoq, sariyog 'va shokolad tufayli zich. Va u juda boy ta'mga ega (menga pastki qatlam yoqdi, oq shokoladni sevuvchilar esa tepada). Ushbu tortning hatto ingichka bo'lagi ham sizni to'ldirishi mumkin, chunki u juda yuqori kaloriya. Agar siz kichikroq tortni xohlasangiz, qatlamlar uchun ingredientlar sonini kamaytirishingiz mumkin: 100 g shokolad va krem, 30 g sariyog 'va bir oz kamroq jelatin oling.

Oshxona jihozlaridan bizga kerak bo'ladi:

mikser;
olinadigan shakl - men uni 17 sm da qildim; siz kattaroq foydalanishingiz mumkin - keyin pirojnoe diametri kattaroq bo'ladi, lekin qatlamlar biroz pastroq bo'ladi.
qandolat halqasi - moslashuvchan zich polietilen tasmasi bilan almashtirilishi mumkin, uni yon tomonlarini oshirish uchun kamon shaklidagi panga o'rnatadi. yummybook.ru saytidan Zaporojyedan Viktoriyadan maslahat: material sifatida yarmiga kesilgan plastik kesish taxtasidan foydalaning.

Tarkibi:

Qobiq uchun:

100 g sariyog '(yarim tayoq);
100 g shakar (yarim stakan);
2 ta o'rta tuxum;
120-130 g un (slaydsiz 200 g hajmli 1 stakan);
1-1,5 osh qoshiq kakao kukuni;
2/3 choy qoshiq pishirish kukuni.

Tushuntirishlar. Men qobiq retseptini Internetdagi ushbu tortning turli xil variantlariga qaraganda bir oz boshqacha qabul qildim. Ko'pincha oddiy shokoladli shimgichli kek (tuxum-shakar-un-kakao) asos sifatida ishlatiladi, lekin men "Gilos to'lqini" ga o'xshash sariyog'li shimgichni tayyorlashga qaror qildim, faqat yarmi. Gap shundaki, oddiy shimgichli kek juda yumshoq va yumshoq, havodor, men shokolad qatlamlarining og'irligi ostida egilib qolishi mumkin deb o'yladim. Ammo yog'li shimgichli kek tuzilish jihatidan zichroq va ayni paytda juda mazali, ko'proq kekga o'xshaydi. Kek uchun asos sifatida ta'mi va zichligi mukammaldir.

Uch qatlamli shokolad uchun:

150 g qora shokolad;
150 g sutli shokolad;
150 g oq shokolad;
150 g sariyog ';
450 ml og'ir krem 33%;
24 g jelatin;
9 osh qoshiq issiq suv.

Yana tushuntirishlar :)
Agar siz kek yoki pishirish uchun arzonroq sariyog'dan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda musslar uchun sifatli sariyog'ni tanlash yaxshidir. Men 72,5% oldim.

Sizga 33-35% krem kerak, qaysi birini ishlatganimni fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Avvaliga ular suyuq, lekin ko'pirtirilganda ular qalinlashadi; Asosiysi, ortiqcha urish emas, aks holda krem sariyog'ga aylanishi mumkin.

Shokolad qatlamlari iloji boricha aniq chegaralangan bo'lishini ta'minlash uchun quyidagilarni olish yaxshiroqdir:

eng quyuq, pastki qatlam uchun, qora shokolad 72-74% yoki undan ko'p kakao. Men 80% va hatto 90% shokoladlarga duch keldim, lekin oxirgisi shunchalik kuchli ediki, biz uni bir oy davomida, bir vaqtning o'zida bir bo'lak yedik... Shunday qilib, tort uchun men 74% oldim.
o'rta, engil shokolad qatlami uchun, sutli shokolad 30-50% kakao. Shunga qaramay, kafeldagi kakao mahsulotlarining tarkibi qanchalik past bo'lsa, qatlam engilroq bo'ladi.
Yuqori, oq qatlam uchun oq shokoladdan foydalaning, lekin tercihen gözenekli emas. Men ular ham gözenekli pirojnoe qilishlarini o'qidim, lekin oq shokoladda qulupnay tayyorlaganimda, u to'g'ri erishni xohlamadi. Shuning uchun men kek uchun maxsus oq shokolad pennis sotib oldim. Aytgancha, bu plitkalarga qaraganda ancha qulay - siz uni bo'laklarga bo'lishingiz shart emas, shunchaki quying va eritib yuboring.

Sariyog 'va jelatinni uch qismga bo'lish orqali har bir qatlam uchun ingredientlarni oldindan tayyorlash qulay.

Qanday pishiriladi:

Birinchidan, qobiqni pishiramiz. Yog 'va tuxum bo'lishi kerak xona harorati. Bir daqiqa davomida yumshoq sariyog 'va shakarni past tezlikda uring.

Birma-bir tuxum qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.

Natijada pishirish kukuni va kakao bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazadigan qaymoqli massa olinadi.

Aralashgandan so'ng, biz juda qalin shokoladli xamirni olamiz. Biz uni qolipga solamiz, uning pastki qismi yog'langan pergament bilan qoplangan va yon tomonlari yog' bilan yog'langan va uni tekis qatlamda yoyamiz. Tortning o'rtasidan tirqish qilib qo'ydim, shunda u tekis chiqadi...

Ammo u shunday ayyor, baribir markazga ko'tarildi. Yarim soat davomida 180C da pishiring, tayyorligini bambukdan yasalgan shish bilan tekshiring. Kekni sovutgandan so'ng, u iliq bo'lganda u maydalanganligi sababli, men yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashladim va biz uni yedik :)

Keyin tortni kamonning pastki qismiga qo'ydim, yon tomonlarini olib tashladim va ularni halqa bilan almashtirdim, shunda u sufle chiqib ketishi mumkin bo'lgan bo'shliqni qoldirmasdan tortning atrofiga mahkam joylashadi.

Agar so'ralsa, tortni konyak yoki limonli choy bilan namlashingiz mumkin.

Va siz birinchi shokolad qatlamini tayyorlashni boshlashingiz mumkin! 3 osh qoshiq issiq (70-90C) suv bilan 8 g jelatin (bu 1 osh qoshiq kichik uyum bilan - 25 grammli sumkaning uchdan bir qismi) quyiladi va jelatin eriguncha aralashtiriladi.

Shu bilan birga, 150 g qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Men shokoladni cho'chqaga maydalayman, uni pechkada isitiladigan suv idishiga joylashtiraman. Suv shokoladga sachramasligiga ishonch hosil qiling - shunda u qotib qolmasligi mumkin.

Aralashtiring va tomosha qiling - shokolad eriy boshlaganda, yumshoq qo'shing sariyog `(50 g) va keyin eritib, aralashtirib, birga.

Jelatin eriyotganda va shokolad eriyotganda, kremni ko'pirtirish uchun ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Biz 150 ml qaymoqni o'lchaymiz, uni chuqur idishga quyamiz va mikser bilan 1 daqiqa va 30-45 soniya davomida "yumshoq cho'qqilar" paydo bo'lguncha ko'pirtiramiz - qaymoq suyuq bo'lmaganda va mikser ko'pirtirgichlarida yumshoq izlar qoladi. sirt. Avval past tezlikda, keyin o'rta tezlikda urdim.

Suvda erigan jelatinni qaymoqqa quying va yaxshilab aralashtirish uchun yana bir oz uring - 10-15 soniya. Jelatinda bo'laklar yoki donalar mavjud bo'lsa, uni filtrdan o'tkazish kerak.

Ayni paytda, shokolad va sariyog 'erigan va endi issiq emas, lekin zo'rg'a iliq - uni qaymoqli jelatin aralashmasiga quying.

Va hamma narsani silliq bo'lguncha uring, taxminan 20 soniya.

Bu siz olgan shokolad-krem-jelatin massasi.

Tort ustiga shokoladli plomba quyib, tekislang va qotib qolguncha 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Birinchi qatlam qotib qolganda, siz ikkinchi, sutli qatlamni tayyorlashingiz mumkin.

Biz quyuq shokolad kabi barcha amallarni takrorlaymiz: 8 g jelatinni eritib yuboring; 50 g sariyog 'qo'shilishi bilan 150 g sutli shokoladni eritib oling; 150 ml qaymoqni urib, jelatin qo'shing, yana bir oz uring, sutli shokolad qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Ehtiyotkorlik bilan ikkinchi qatlamni birinchisining ustiga to'kib tashlang - bir vaqtning o'zida hamma narsani idishdan to'kib tashlamang, sirtni bezovta qilmaslik uchun birinchi navbatda qoshiqdan bir oz quying. Birinchi qatlam ikkinchisi bilan qoplanganda, suflening qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan tepaga quyib, muzlatgichga qaytarib qo'yishingiz mumkin.

Taxminan bir soat o'tgach, uchinchi, oq qatlamni qilish vaqti keldi. Mening ikkinchi qavatim ham ertaroq muzlab qoldi - 45 daqiqadan so'ng, lekin men shoshmaslikka qaror qildim: agar u faqat tepaga o'rnatilsa va yangi qatlamni quyayotganda, yupqa muz kabi qobiq parchalanib ketsa nima bo'ladi ... keyin u bo'lmaydi uchta shokolad bo'l, lekin nimadir... boshqa narsa, nafis naqshli!

Xuddi shu tarzda oq shokoladli sufle tayyorlaymiz: jelatinning qolgan uchdan bir qismini issiq suvda suyultiramiz; qaymoqni qamchilang va erigan jelatinni quying, yana uring.

Biz oq shokoladni sariyog 'bilan eritamiz... va yana u o'zini noo'rin tutdi: erishi bilanoq u sariyog 'va shokoladga ajratishga qaror qildi. Yog 'yog'li, quyoshli sariq shaffof suyuqlik shaklida tepada suzib yurdi va shokolad parchalanib, cho'kdi. Men biroz kutishga qaror qildim - balki u biroz soviydi va o'zini yanada madaniyatliroq tuta boshlarmi? Ammo shokolad o'ziga kelmadi: yarim daqiqadan so'ng u to'g'ridan-to'g'ri neft ko'li tubida qalin massaga qotib qola boshladi. Oh, siz. Ha mayli. Va shokolad-yog' aralashmasini yaxshilab aralashtirib, men uni qaymoqqa jelatin bilan to'kib tashladim va tezda yana ajratishga qaror qilishdan oldin uni mikser bilan urib qo'ydim. Oq shokoladli nayranglarga qaramay, engil muss juda yaxshi chiqdi: bir hil, yoqimli issiq ohang bilan.

Men ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda muzlatilgan sut qatlamiga quydim - va kek bir kechada muzlatgichda uxlab qoldi.

Yuqori qatlam to'liq qotib qolganda, siz tortni qolipdan olib tashlashingiz mumkin! U osongina chiqib ketishi va qirralarning toza bo'lishini ta'minlash uchun siz qolipning yon tomonlarini tezda isitishingiz kerak - masalan, fen bilan issiq havoni puflang. Kek eriy boshlaydi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Allaqachon 40C da oʻrnatiladigan agar-agardan farqli oʻlaroq, jelatin 30C va undan yuqori haroratda eriy boshlaydi. Bundan tashqari, mog'or va pirojnoe devorlari o'rtasida nozik pichoqni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz mumkin.

Va endi - hayajonli daqiqa: qolip muvaffaqiyatli ochildi va pirojnoe plastinka ustiga qo'yildi! Huray, ishladi! Xuddi shunday bo'lishi kerak: chiziqli, uch qavatli, shokolad soyalarining quyuqdan oqgacha silliq o'tishi bilan.

Uch shokoladli tortni qanday bezash kerak? Yemoq turli xil variantlar- shokolad va kremdan tayyorlangan oq muzdan (mening fikrimcha, bu keraksiz - tortda ikkalasi ham etarli), shokolad barglarigacha. Biz shunchaki tortning yuqori qismini shokoladli naqshlar bilan bo'yab qo'ydik, masalan, "Qushlarning suti". Bu kontrastli va chiroyli bo'lib chiqdi.

Endi kesmada qanday pirojnoe ekanligini ko'rish uchun o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan bir parcha kesib oling.

Bu juda baland bo'lib chiqdi - 8 sm, zich, boy shokolad va hayratlanarli darajada qoniqarli.

Parchalar ingichka bo'lishi kerak, aks holda siz ularni keyinroq qoldirishingiz kerak: bir vaqtning o'zida bunday tortning katta qismini eyish mumkin emas!

Mening ta'mimga ko'ra, tortni yanada yumshoqroq qilish mumkin edi: sufle qatlamlari juda zich va hatto sovutilganda uni kesish qiyin. Ehtimol, kamroq qaymoq va sariyog'dan foydalanish yoki kremni yogurt bilan almashtirish - ko'k yoki o'rikli muss keklarida bo'lgani kabi - bu muammoni hal qiladi.

Va mening mehmonlarim tortni juda yaxshi ko'rishdi!

Endi sizning fikringizni bilish qiziq, aziz o'quvchilar!

"Uch shokoladli" tortni tanishtirish kerak emas. Bu mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarning sevimli taomlaridan biriga aylandi. Baza va uch turdagi shokoladli musslardan iborat. Bu nihoyatda mazali va ayni paytda chiroyli! Siz uchta shokoladli tortning ajoyib ta'miga qarshi tura olmaysiz.

Bu yerda topasiz turli yo'llar bilan Bu shirinlik uchun tayyorgarlik, albatta, sizning birinchi sahifalarida yakunlanadi oshxona kitobi. Biz bu ajoyib shokoladli tortni yanada mazali qilish uchun qanday qilib eng yaxshi tayyorlash sirlarini ochib beramiz!

"Uch shokoladli" tort - klassik retsept

Uch shokoladli tortning asosi shokoladli kekdir. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, qo'shimcha emdirish talab qilinmaydi: pirojnoe mukammal bo'lib chiqadi va tayyorlash oson. Foydalanish bu retsept, siz mazali, oddiygina eng mazali tort tayyorlaysiz.

Mahsulot tarkibi

Bu shirinlik hech qanday maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Har bir uy bekasi shokolad triosini tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani topishi mumkin.

Shunday qilib, sizga tort uchun kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

smetana - 50 g;
sut - 50 g;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
qahva - 70 ml;
un - 100 g;
shakar - 100 g;
kakao kukuni - 20 g;
o'simlik yog'i - 30 g;
tuz - ta'mga;
vanil shakar - ta'mga;
xamir uchun pishirish kukuni - 5 g.

Uchta shokoladli tort uchun ingredientlar

Oq mus:

qaymoq - 1 stakan (200 g);
oq shokolad - 120 g;
jelatin - 4 g;
sariyog '- 30 g;
suv - 3 osh qoshiq.

Sutli shokoladli mus:

qaymoq - 1 stakan (200 g);
kukun - 0,5 choy qoshiq;
jelatin - 4 g;
suv - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 40 g;
sutli shokolad - 120 g.

To'q muss:

qaymoq - 1 stakan (200 g);
qora shokolad - 120 g;
sariyog '- 40 g;
kukun - 0,5 choy qoshiq;
jelatin - 2 g;
suv - 1,5 osh qoshiq.

Uchta shokoladli tortni qanday qilish kerak

"Uch shokolad" keki ko'pchilikning eng sevimli taomlaridan biridir. Agar siz kekni qanday tayyorlashning barcha nuanslarini bilsangiz, noziklik beqiyos bo'lib chiqadi.

Bosqichma-bosqich retsept desert:

Qobiqni tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing. Unga kakao va pishirish kukuni qo'shing. Mahsulotlarga vanil shakar va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Alohida idishga soling tuxum. Sutni to'kib tashlang va smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sovutilgan idishga quying kofe ichimligi va shakar qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish yoki mikser yordamida silliq bo'lguncha uring.
Un aralashmasini bir xil idishga qo'shing. Xamirga kerakli miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing.
Tayyorlangan panani pergament qog'oz bilan yoping. Unga xamirni joylashtiring va 20-25 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor bo'lgach, xamirni qolipdan olib tashlang va sovushini kuting. Shu bilan birga, panani yangi qog'oz varag'i bilan yoping. Kek soviganida, uni qaytaring.

Qorong'i mousni tayyorlash:

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Konteynerni tarkibi bilan bug 'hammomiga joylashtiring. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Shokolad haddan tashqari qizib ketmasligi va qotib qolmasligi uchun uni past olovda eritib oling. Tayyor bo'lgach, salqin.
Jelatinni mos idishga quying va unga belgilangan miqdorda suv quying. U shishib ketguncha qoldiring (taxminan vaqt paketda ko'rsatilgan).
Kremni alohida idishga quying. Ularga shakar kukuni qo'shing va mikser bilan uring.
Krem va shokolad aralashmasini aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun. Jelatinni qizdiring - kukun erishi kerak. Uni qaynatishga keltirmaslik muhimdir. Suyuqlikni ozgina sovishini kuting va uni aralashma bilan aralashtiring. Shu bilan birga, mussni doimo aralashtirib turing. Agar massa juda qalin bo'lsa, siz 2-3 osh qoshiq sut qo'sha olasiz.
Tayyor aralashmani tort ustiga teng ravishda yoyib, salqin joyga qo'ying.

Sutli shirinlikni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni sariyog 'bilan eritib oling. Aralashmani sovutib oling.
Sovuq krem bilan aralashtiring shakar kukuni.
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. U shishib ketganda, uni isitib, mussga quying. Agar kerak bo'lsa, qaymoqqa ozgina sut qo'shing.
Aralashmani muzlatilgan quyuq krem ustiga teng ravishda qo'llang. Shokoladli tortni muzlatgichga qo'ying.

Yengil mousni tayyorlash:

Ushbu krem oldingi ikkitasi bilan deyarli bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Yagona farq shundaki, bu mus kukun qo'shilishini talab qilmaydi, chunki oq shokolad allaqachon juda shirin. Bir oz ko'proq jelatin ham foydali bo'ladi, chunki bu shokolad unchalik zich emas va shaklini yaxshi ushlab turmaydi.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan aralashtiring. Suv hammomida bir hil holatga keltiring.
Belgilangan miqdorda jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketsin. Isitish uchun.
Kremni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Ularni tayyorlangan aralashma bilan birlashtiring. Xuddi shu idishga jelatin tushiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Kremni shokoladli tort ustiga teng ravishda yoyib chiqing. Uni salqin joyda joylashtiring.

Kremning oxirgi qatlami qotib qolganda, siz tortni kakao kukuniga sepib bezashingiz yoki qandolat shpritsidan foydalanib, ko'pirtirilgan krem piramidalarini yasashingiz mumkin.

Tayyor shokoladli tort xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept shimgichni kek"Uch shokolad" shirinlik iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy xazinadir.

Agar siz xamirni yoğurmaya vaqtingiz bo'lmasa, unda bunday pirojnoe pechene asosida bo'lsa, o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Ingredientlar ro'yxati

"Uch shokolad" sufle torti sizni va yaqinlaringizni o'zining ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi. Bunday shirinning kaloriya tarkibi juda yuqori emas. Bir porsiya - taxminan 366,91 kkal.

Shunday qilib, uni tayyorlash uchun mahsulotlarning tarkibi:

pechene (qisqa non) - 300 g;
sariyog '- 125 g;
jelatin - 5 varaq;
pishloq (tvorog) - 750 g;
granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq;
qaymoq - 300 ml;
shokolad (oq, sut va qora) - har biri 200 g;
suv - 0,25 osh qoshiq.

Retsept bosqichlari

Shokoladli tort Siz uni to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan pishirishingiz mumkin. Noziklik har qanday holatda mazali bo'ladi. Ushbu retseptni o'qib chiqqandan so'ng, siz uyda uchta shokoladli tortni qanday qilishni o'rganasiz.

Qisqa non pishiriqlarini mayda maydalagichga maydalang. Sariyog'ni eritib, pechene ichiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
Mos keladigan qolipni moy bilan yog'lang. Unga tortning asosini joylashtiring va uni yarim soat davomida salqin joyda joylashtiring.
Yumshatilgan pishloqga granüllangan shakarni quying va mikser yoki ko'pirtirgich yordamida ingredientlarni uring. Mahsulotlarga qaymoq qo'shing va yana uring.
Jelatinni shishib ketguncha suvga soling (kerakli vaqt paketda ko'rsatilgan). Eritish uchun issiqlik. Suyuqlik qaynatilmasligi kerak. Aralashmani issiqdan olib tashlang. Uni pishloq aralashmasiga to'kib tashlang va mousga aralashtiring.
Oq shokoladni bo'laklarga bo'linib, bug 'hammomiga mos idishga soling. Shokoladni eritib oling.
Pishloq aralashmasining uchdan bir qismini ajratib oling va unga shokolad aralashmasi qo'shing. Tayyor kremni ish qismiga joylashtiring va muzlatgichga 30-50 daqiqaga qo'ying.
Sutli shokolad bilan ham xuddi shunday qiling. Bug 'hammomida eritib oling. Uni qolgan aralashmaning yarmi bilan aralashtiring. Uni oldingi qatlamning ustiga teng ravishda taqsimlang va muzlatgichga bir vaqtning o'zida qo'ying.

Qora shokoladli mousni tayyorlash algoritmi yuqorida tavsiflangan ikkitasidan farq qilmaydi.

Tayyor bo'lgach, kremni tortning ustiga tekis qatlamga quying va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shokoladli kek butunlay qattiqlashishi kerak.

Qolgan narsa pishirish shaklini olib tashlashdir va siz choy uchun noziklikka xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qisqa nonli pechene bilan "Uch shokolad" tvorog keki uchun retsept

Mousse keki "Uch shokolad" o'zining go'zalligi va ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Mousse kekini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar

Har qanday uy bekasi bu shokoladni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarga ega bo'ladi. Masalan, qaymoq va sariyog '.

Shunday qilib, tort uchun ingredientlar:

ichimlik suvi - 1 stakan;
sariyog '- 100 g;
shokolad (uch xil) - har biri 200 g;
jelatin - 5 varaq;
pechene (qisqa non) - 250 g;
qaymoq - 300 ml;
tvorog- 350 g;
granüllangan shakar - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qisqa non pishiriqlarini mayda maydalagichga maydalang. Unga eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Maxsus shaklni moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan massani ichiga joylashtiring. Mog'orni 30-40 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.
Tvorog pishloqini donador shakar bilan aralashtiring. Aralashga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yana joylashtiring.
Jelatinni kerakli miqdorda suv bilan to'kib tashlang. U shishib ketguncha qoldiring. To'rtdan bir stakan suvni qaynatishga keltiring. Jelatinni qaynatilgan suvda eritib oling. Suyuqlikni pishloq aralashmasiga to'kib tashlang va uni uchta teng qismga bo'ling. Ulardan birida eritilgan oq shokolad, ikkinchisida esa sut va achchiq aralashtiriladi.
Xamirni sutli shokolad keki kremi bilan yog'lang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xuddi shu protsedurani oq va qora shokolad bilan bajaring. Tayyor bo'lgach, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring.

"Uch shokolad" tortini tayyorlash videosi

https://youtu.be/9mwPIq96UEs

Yangi rezavorlar va mevalar bilan "Uch shokolad" keki

Uch shokoladli kek uchun retseptlar juda xilma-xil va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Eng yaxshilaridan biri va yaxshi retseptlar Bunday shirinlikni tayyorlash aniq yangi rezavorlar va mevalar bilan pirojnoe. Bu shunchaki ajoyib taom. Kek mazali bo'lib chiqadi va meva unga yanada nozik ta'm beradi.

Nima kerak

Qobiq uchun:

qora shokolad - 100 g;
sariyog '- 100 g;
granüllangan shakar - 150 g;
tuxum (tovuq) - 4 dona;
vanil shakar - 1 osh qoshiq;
xamir uchun pishirish kukuni - 10 g;
un (afzal bug'doy) -100 g;
likyor - 40 ml;
sut - 100 ml.

Qora shokoladli muss uchun:

qora shokolad - 150 g;
sariyog '- 30 g;
sut - 60 ml;
jelatin - 6 g;
qaymoq - 300 ml.

sariyog '- 30 g;
sut - 60 ml;
jelatin - 8 g;
qaymoq - 300 ml;
sutli shokolad - 150 g.

Oq shokoladli muss uchun:

qaymoq - 300 ml;
sariyog '- 30 g;
sut - 60 ml;
jelatin - 10 g;
oq shokolad - 150 g.

mevalar va rezavorlar - ta'mga.

Shokoladli sir uchun:

sut va oq shokolad - har biri 80 g;
sariyog '-70 g.

Retsept texnologiyasi

3 ta shokoladli kek tayyorlash hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Va bu asarni yaratish uchun bosqichma-bosqich retseptdan foydalanib, hamma narsa osonroq bo'ladi.

Xamirni tayyorlash:

Kerakli miqdordagi shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, bug 'hammomiga joylashtiring. Mahsulot eriganida, uni sovutib oling.
Sariyog 'va 1/3 donador shakarni alohida idishga soling. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida ingredientlarni urib oling. Olingan massaga sovutilgan shokoladni quying. Yana urish.
Sariqlarni oqlardan ajrating. Shokolad aralashmasiga to'rtta sarig' qo'shing. Mahsulotlarga vanil shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tegishli idishda un va pishirish kukunini aralashtiring. Ingredientlarni qaymoqli aralashmaga elakdan o'tkazing. Bir oz aralashtiramiz.
Tuxum oqini qolgan shakar bilan uring. Tayyorlangan massaga aralashmani qo'shing. Xamirni havodorligini yo'qotmaslik uchun sekin aralashtiramiz.
Xamirni tayyorlangan idishga soling va pechga qo'ying. Qobiqni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, xamir sovib ketguncha qolipda qoldiring.
Sut va likyorni aralashtiring. Sovutilgan tortni suyuqlik bilan namlang.

Qora shokoladli mousni tayyorlang:

Idishdagi sut va jelatinni aralashtiring. Shishib ketsin. Aralashmani bug 'hammomiga joylashtiring. Issiqlik, lekin qaynatishga keltirmang.
Qora shokolad va sariyog'ni eritib oling. Jelatin massasi bilan aralashtiring. Ikki massaning harorati taxminan bir xil bo'lishi kerak. Aralashmani sovutib oling.
Kremni mikser bilan urib oling. Ularni qaymoqli shokolad aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.
Qobiq ustiga tekis qatlamni yoyib, ba'zi rezavorlar va mevalarni qo'shing. Kekni salqin joyda joylashtiring.

Sutli shokoladli mousni tayyorlang:

Sut va jelatinni aralashtiring. U shishib ketguncha qoldiring. Aralashmani qizdiring.
Shokolad va sariyog'ni bug 'hammomida eritib oling. Ikkala massani aralashtiring. Kremni sovutib oling.
Kremni ko'pirtiring. Ularni tayyorlangan kremga qo'shing va aralashtiring.
Kekni ikkinchi muss qatlami bilan yoping. Yana bir oz meva va rezavorlar qo'shing. Uni salqin joyda joylashtiring.

Oq shokoladli mousni tayyorlang:

Sutni mos idishga joylashtiring. Jelatin qo'shing. U shishib ketguncha kuting. Suyuqlikni qizdiring.
Shokoladni kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni sut va jelatin aralashmasi bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va bug 'hammomiga joylashtiring. Sariyog 'qo'shing.
Kremni ko'pirtiring. Sekin-asta ularni shokolad massasiga kiriting. Buni qilayotganda doimo aralashtirib turing. Kremni tort ustiga bir tekis taqsimlang. Muzlatgichda 24 soatga qoldiring.

Shokoladli sirni tayyorlash:

Oq va sutli shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qandolat shpritsidan foydalanib, pirojniyni bezash uchun uni siqib qo'ying. Shokoladli tortni qolgan mevalar va rezavorlar bilan bezang.

Ajablanarli darajada mazali delikates eyishga tayyor. Choyingizdan rohatlaning!

"Uch shokolad" keki fondan bilan qoplangan

"Uch shokolad" keki uchun bosqichma-bosqich retsepti bu noziklikni osongina tayyorlashga yordam beradi. Kek uch qatlamli muss tufayli jozibali ko'rinishga ega.

Asosiy ingredientlar.

Sinov uchun:

un - 100 g;
sariyog '-100 g;
shakar - 150 g;
qora shokolad - 75 g;
tuz - ta'mga;
vanillin - 10 g;
pishirish kukuni - 10 g;
tuxum (tovuq) - 4 dona;
jelatin - 24 g;
qaymoq - 700 ml.

Emdirish uchun:

qaymoq - 200 ml;
quyultirilgan sut (qaynatilgan) -3 osh qoshiq;
rom mohiyati - 10 ml.

Qora shokoladli muss uchun:

qora shokolad - 150 g;
sariyog '- 30 g;
likyor - 50 ml.

Sutli shokoladli muss uchun:

sutli shokolad - 150 g;
sariyog '- 30 g;
likyor - 50 ml.

Oq shokoladli muss uchun:

oq shokolad - 150 g;
sariyog '- 30 g;
likyor - 50 ml.

Qanday pishirish kerak

Jelatinni mos idishga joylashtiring. Unga sut quying. U shishib ketguncha qoldiring.
Qobiq uchun oq va sarig'ini bir-biridan ajrating. Bir piyola ichida sariyog 'va shakarni aralashtiring. Ingredientlarni mikser bilan urib oling. Tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Xamir uchun zarur bo'lgan shokolad miqdorini suv hammomida eritib oling. Olingan aralashmaga uni to'kib tashlang. Sariqlarni bir xil idishga soling.
Alohida yirtqichlardan un, pishirish kukuni va vanil shakarni aralashtiring. Tuxum oqini alohida uring. Un aralashmasini xamirga to'kib tashlang. Engil aralashtiramiz.
Mos panani sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirni joylashtiring. Uni yarim soat davomida 170 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, tortni idishdan olib tashlang va sovushini kuting. Va uni qaytarib bering.
Namlash uchun quyultirilgan sut va qaymoqni uring. Ingredientlarga rom mohiyati qo'shing. Aralashtiring. Ish qismini u bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying.
Kremni ko'pirtiring. Ularni uchta teng qismga bo'linib, salqin joyda joylashtiring.
Buzilgan qora shokolad va sariyog'ni mos idishga joylashtiring. Mahsulotlarni suv hammomida eritib oling. Aralashga jelatin bilan sutning uchdan bir qismini qo'shing. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan kostryulkalar tarkibini aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltirmang.
Likyorni idishga quying. Mousni silliq bo'lguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va salqin. Olingan aralashmaga kremning uchdan bir qismini qo'shing. Aralashtiring.
Tayyor mussni qobiqqa teng ravishda yoyib chiqing. Uni muzlatgichga qo'ying.
Biz sut kremini tayyorlash uchun xuddi shu printsipdan foydalanamiz.
Shokoladni suv hammomida eritib oling. Aralashmani jelatin bilan aralashtiring va tort emdirishini qo'shing. Aralashga ko'pirtirilgan sovuq krem qo'shing. Kekni ikkinchi qatlamli muss bilan yoping va yana muzlatgichga qo'ying.
Oq shokoladni idishga soling va uni bug 'hammomiga joylashtiring. Jelatin qo'shing va ichiga emdirishni uring. Aralashmaga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Kekni boshqa krem qatlami bilan yog'lang. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, tortni muzlatgichga o'tkazing.

Yog 'va shokoladni suv hammomida eritib, olingan aralashmaning yarmi bilan tortni yoping.
Kekni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying. Bu taxminan bir soat davom etadi.
Vaqt o'tgandan so'ng, shokoladli tortni chiqarib oling va qolgan aralashmaning ikkinchi qatlamini surting. Har qanday notekislikka yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani tortga teng ravishda tarqating. Taomni muzlatgichga 30-45 daqiqaga qo'ying.

Endi tort fondan bilan qoplanishi uchun tayyor. Noziklikni bezang va oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling! Yoqimli ishtaha!

Jelatin yoki shokoladni eritish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin, ammo aralashmani kuzatib borishingiz kerak. Shokolad qizib ketmasligi kerak, jelatin esa qaynatilmasligi kerak.
Agar qo'lingizda prujinali idish bo'lmasa, tortni yuqori tomonlari bo'lgan idishga solib, tayyorlangan muss bilan yog'lashingiz mumkin. Bunday holda, kremni teskari tartibda yig'ish tavsiya etiladi.
Agar siz tuxum oqini alohida-alohida urib, ularni ozgina tuzlasangiz, tort yanada muvaffaqiyatli bo'ladi.
Agar siz shokoladli tortning barcha qatlamlari kesilgan joyda aniq ko'rinishini istasangiz, unda pichoqni qaynoq suvga botirib, quritib oling. Endi siz shirinlikni kesishingiz mumkin.
Tabiiy shokoladni olish yaxshiroqdir, keyin qatlamlar yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
Tayyorlash vaqtida tortni muzlatgichda bir kechada qoldirish yaxshidir. Keyin muss ko'proq o'rnatiladi va zichroq bo'ladi.
Agar sizda xamir tayyorlash uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham shirin narsani xohlasangiz, unda siz "Uch shokolad" kekini pishirmasdan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni oddiy pechene bilan almashtirishingiz kerak!
Shokoladni bug 'hammomida past olovda eritib oling.
Shokoladli mousga likyor qo'shishingiz mumkin. Buning yordamida shokoladli tort o'ziga xos hidga ega bo'ladi.
Shokoladli pirojnoe uchun qobiqni oldindan tayyorlang, keyin ish qismi ancha zichroq bo'ladi va uni singdirish osonroq bo'ladi.

Qanday qilib tortni chiroyli bezash va unga xizmat qilish kerak

Do'konda sotib olingan non mahsulotlari hech qachon ajoyib uy pishirish bilan taqqoslanmaydi. Kekni bezash uni tayyorlash jarayonida muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Sizga uyda noziklikni qanday qilib chiroyli bezashni aytib beramiz. Buning uchun siz ko'p kuch sarflashingiz yoki ajoyib ko'nikmalarga ega bo'lishingiz shart emas. Asosiysi, unga muhabbat qo'yish.

Gofretlar bilan shokoladli tortni bezash. Gofretlar - bu keklarni bezash uchun mo'ljallangan maxsus preparatlar. Qoida tariqasida, ular vafli xamiridan tayyorlanadi. Vafli figuralarining pastki qismi asal yoki mevali murabbo yupqa qatlam bilan qoplanishi va keyin tortga yopishtirilishi mumkin.

Kekni shokolad bilan bezash. Hech bir shirinlik sevuvchi bu tortdagi shokoladning ajoyib miqdoriga qarshi tura olmaydi. Shokolad bilan bezash bir nechta variantga ega:

Shokolad chiplari. Buning uchun kerakli miqdordagi shokoladni qirg'ichdan o'tkazib, olingan talaşni tortga sepishingiz kerak.
Shokoladli jingalaklar. Shokoladni ozgina eriguncha qizdiring. Yupqa pichoqni ishlatib, shokoladdan ingichka chiziqlar kesib, tortni bezang.

Kekni shokolad bilan bezashning yana bir usuli - bu yozuv va chizmalar. Shokoladni bug 'hammomida eritib, qandolat spitsiga soling. Keyin hamma narsa oddiy. O'zingizga yoqqan rasmni pergament qog'oziga torting va shirinlik qotib qolguncha salqin joyga qo'ying. Shundan so'ng siz naqshni shirinlikka joylashtirishingiz mumkin.

Meva va mevalar bilan bezash

Kekni shu tarzda bezash hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Bundan tashqari, ushbu variantni eng byudjet deb hisoblash mumkin. Siz nafaqat eng yangi mevalardan foydalanishingiz mumkin, muzlatilgan mahsulotlar ham sizning fantaziyalaringizni amalga oshirish uchun juda mos keladi. Siz mevalardan tortingiz bilan juda mos keladigan turli xil raqamlarni kesib olishingiz mumkin va rezavorlar ularga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Bundan tashqari, oddiy, lekin dastlab rezavorlarni tortning ustiga qo'yishingiz mumkin. Mevalar bir xil yangi ko'rinishga ega bo'lishi uchun ularni vaqtincha jele ichiga joylashtirish tavsiya etiladi.

Agar siz tortni rezavorlar va mevalar bilan bezatsangiz, u sizni nafaqat ta'mi bilan quvontiradi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham hayratda qoldiradi!

Shokoladli tort nafaqat ajoyib mazali shirinlik, balki batareyalaringizni zaryad qilish va kayfiyatingizni yaxshilash uchun ajoyib sababdir.

Shokoladli tortni bezash uchun yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ularni shirinlik yuzasiga joylashtirish uchun original yondashuvni qo'llagan holda, siz nihoyatda go'zal va eng muhimi, mazali shokoladli tortga ega bo'lasiz.

Shokoladli tortni bezash uchun yana bir ajoyib variant - bu stencil. Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun siz shirinning o'zidan biroz kattaroq hajmdagi qog'oz varag'ini olishingiz kerak. Undan sevimli naqshingizni kesib oling. Stencilni tort ustiga qo'ygandan so'ng, muolajani shakar kukuni yoki kakao bilan seping.

Bundan tashqari, shokoladli tortga ajoyib naqsh chizish uchun qandolat shpritsidan ham foydalanishingiz mumkin. Buni eritilgan shokolad yoki mazali krem bilan qilish mumkin.

Shokoladli pishiriqlarni bezash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Asosiysi, fantaziyalaringizga erkinlik bering, shunda siz noyob shokoladli tortga ega bo'lasiz!

Bu shirinlik bayram dasturxoningizning ajralmas qismiga aylanadi. Shokoladli tort nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham katta quvonch keltiradi. Bu oddiy oilaviy choy partiyasiga ham, bayramona to'y dasturxoniga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Hurmatli o'quvchilar, bugun biz siz bilan Frantsiyadan bizga kelgan ajoyib sovg'a haqida gaplashamiz. Ko'pchiligingiz, ehtimol, mussni turli xil variantlarda sinab ko'rgansiz.

Bu taom 100 yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lib, shu vaqt ichida ko'plab modernizatsiya qilingan. Uning birinchi retsepti ko'pirtirilgan shokoladni o'z ichiga oladi tuxum oqi. Bu jarayonda ular unga turli xil ingredientlarni qo'shishni, tarkibini o'zgartirishni boshladilar bu daqiqa Biz bunday ajoyib mazali va havodor desertni tayyorlash uchun juda ko'p variantlarni bilamiz.

Keling, uch turdagi shokoladdan mousse kekini yaratishning butun jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik.

Mus keki "Uch shokolad"

Oshxona jihozlari va anjomlari: blender, ko'pirtirish, pechka, yirtqichlardan, oziq-ovqat plyonkasi, asetat plyonkasi yoki silliq ish yuritish papkalari.

Ingredientlar

Uchta shokoladli kek retseptini uyda ishlatish uchun siz ba'zi ingredientlarni va mavjud materiallarni oldindan tayyorlashingiz kerak.
Uni shakllantirish uchun biz diametri 20 sm va balandligi 7 sm bo'lgan qandolat halqasidan foydalanamiz.Olib olinadigan qolip halqani almashtiradi. Bundan tashqari, halqaning pastki qismini mahkamlash uchun yopishtiruvchi plyonka va yon tomonlar uchun asetat plyonkasi kerak. Buning o'rniga siz qalin fayllar yoki silliq ofis papkalaridan foydalanishingiz mumkin.
Siz har qanday pechene retseptidan foydalanishingiz mumkin. Siz uning miqdorini ham oshirishingiz mumkin.
Jarayonni boshlash uchun jelatinni oldindan namlang.
Yog 'miqdori 33% bo'lgan kremni oling, bu yaxshi qamchilanadi. Ularni muzlatgichda bir kechada qoldiring va ishlatishdan oldin muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.

Bosqichma-bosqich retsept

Keklarni tayyorlash

Musni tayyorlang va tortni yig'ing

Oq shokoladli mousni tayyorlash vaqti keldi. 8 g jelatinni 48 g suvda namlang. 80 g sutni pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatishga keltirish kerak, lekin qaynatishga ruxsat etilmaydi.
Tuxumni 50 g shakar bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, aralashmaga issiq sut quying.
Suyuqlikni past olovga yuboring va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va shishgan jelatin qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. 80 g oq shokoladni eritib, tuxum aralashmasiga qo'shing. Sovutib turing.
Qalin va yumshoq bo'lgunga qadar 200 g sovuq og'ir kremni ko'pirtiring.

Urish paytida mikser tezligini asta-sekin minimaldan maksimalgacha oshiring. Bu erda tuxum-shokolad aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tayyorlangan pirojnoe idishini kesish taxtasiga qo'ying, pastki qismini yopishtiruvchi plyonka va ichki tomonlarini asetat plyonkasi bilan yoping.
Tayyorlangan oq mousni ichiga to'kib tashlang va massani silkiting. Qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Xuddi shu tarzda sutli shokoladli mousni tayyorlang. O'rnatilgan oq shokoladli muss ustiga quying va muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, qora shokoladli muss tayyorlang va u bilan sutli shokoladni yoping. Unga shimgichni qo'ying va bir oz pastga bosing. Kekni muzlatgichga 6-8 soat davomida (kechada) qo'ying, agar siz uni oynali sir bilan qoplasangiz. Agar yo'q bo'lsa, uni muzlatgichga taxminan bir vaqtning o'zida qo'yish kerak.
Muzlash va muzlash joyi tayyor bo'lgach, tortni muzlatgichdan olib tashlang va shokoladni dumaloq harakatlar bilan quying.

Yaltiroq 28-30 daraja haroratga ega bo'lishi kerak. Daraja qanchalik past bo'lsa, biz qalinroq qoplamani olishimiz mumkin. Haddan tashqari qizib ketgan sir shunchaki tortdan oqib chiqadi va siz oyna qoplamasini olmaysiz.
"Uch shokolad" kekini bezashdan oldin, uni ikkita spatula yordamida tekis idishga o'tkazishingiz kerak, qandolat kukunini qo'llang va uni tabiiy ravishda eriydigan tarzda 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Video retsept

Keling, uchta shokoladli tort retseptining barcha tafsilotlari bilan videoni tomosha qilaylik. Ingredientlarni qanday qilib to'g'ri aralashtirish kerakligini, mussning mustahkamligi va shakllanishi natijasida kek qanday bo'lishini ko'rishingiz mumkin.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Bu shirinlik mutlaqo har qanday tadbirda ajoyib taom bo'ladi. Bolalar uni shunchaki yaxshi ko'rishadi va kattalar hatto butun stol shirinliklar bilan to'ldirilgan bo'lsa ham undan zavqlanishadi.
Kekni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring va choy bilan xizmat qiling.
Sovutgichdan olib tashlangandan keyin xizmat qiling. Siz uni xonangizda saqlamasligingiz kerak qo'shimcha vaqt, aks holda u eriydi.
U har qanday qandolat kukuni, meva yoki rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Va bu erda retsept oyna oynasi, bu nafaqat mousse keki uchun, balki boshqa har qanday shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin. Sovutgichda 1-2 hafta davomida yaxshi saqlanadi, shuning uchun siz oshpazlik mahoratingiz bilan boshqalarni tez-tez xursand qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, undan ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Bu juda ko'p afzalliklarga ega. U arzon ingredientlardan tayyorlanadi va har qanday desertga mazali taom qo'shadi.

Kakaodan tayyorlangan oynali sir

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: bitta tort uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 342 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: plita, piyola, mikser.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni tanlash

O'zingiz kakao oling Yuqori sifatli, chunki bizning sirimizning ta'mi unga bog'liq bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept

12 g jelatinni 72 g sovuq suvda namlang.
200 g shakar, 65 g suvni yirtqichlardan joylashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling.
65 g kakaoni siropga elakdan o'tkazing va doimo aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
130 g qaymoqni toza yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling (qaynatmang!). Shishgan jelatinni issiq kremga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Kremni kakao siropiga to'kib tashlang, aralashmani doimo chayqash bilan aralashtiring. Blenderdan foydalanib, aralashmani urib oling. Uni 45 graduslik burchak ostida eng pastga tushiring va eng past tezlikda uring. Blenderni faol ravishda siljitishning hojati yo'q.
Sirni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, unga tegmasdan, muzlatgichga 6-8 soat qo'ying, yoki undan ham yaxshiroq, uni bir kechada qoldiring.
Mikroto'lqinli pechda 15 soniya ichida sirni olib tashlang va aralashtiring.
Ishlatishdan oldin, ortiqcha havo pufakchalarini olib tashlash uchun elakdan o'tkazing. Siz sirni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Video retsept

Hurmatli o'quvchilar, sirni yaratishning butun jarayonini batafsil tushuntirib beradigan qisqa videoni tomosha qiling.

Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, bugun men sizlarga foydali bo'la oldim va siz o'zingiz uchun bir nechta retseptlarni tanladingiz, ular bilan siz oilangiz va do'stlaringizni xursand qilasiz. Agar sizda biron bir fikr yoki qo'shimcha bo'lsa, yozing, men sizning fikringizni eshitishdan doimo xursand bo'laman. Va endi men sizga yoqimli ishtaha va mazali shirinliklar yaratishda muvaffaqiyatlar tilayman!

Hammaga salom. "VKontakte" guruhida men afsonaviy "Uch shokolad" keki retseptini joylashtirishga va'da berdim. Shunday qilib, kutgan har bir kishi uchun ushbu maqola siz uchun. Kek nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, barcha shokolad sevuvchilar uni darhol tayyorlashlari kerak!

Men darhol aytamanki, men bu tortni uzoq vaqtdan beri ko'rib turibman, lekin uzoq vaqt tayyorgarlikdan xijolat bo'ldim. Xo'sh, ismning o'zi - mousse keki - meni qo'rqitdi, chunki men ilgari bunday taomni pishirishga majbur bo'lmaganman. Biroq, deyarli har kuni Instagram tasmam bu durdona bilan to'lib-toshgan bo'lib, o'zining tekis qatlamlari va nozik tuzilishi bilan meni o'ziga chorlardi. Xo'sh, men, haqiqiy shokokolik sifatida, bu chaqiruvga mamnuniyat bilan bo'ysundim.

Shuni ta'kidlashni istardimki, bu tort arzon emas va sizdan sifatli ingredientlardan tashqari, ba'zi vositalarni ham talab qiladi. Ulardan boshlaylik, ehtimol.

Bu mousse keki bo'lgani uchun u halqada yig'iladi. Menda olinadigan uzuk bor, diametri 16-30 sm.Juda qulay narsa. Men uni Aliexpress-da sotib oldim, lekin siz uni Ozon-da ham sotib olishingiz mumkin.

Ringning perimetri bo'ylab asetat chegara lentasi yotqizilishi kerak. Men uni o'z shahrimdagi qandolatchilik do'konida sotib oldim. Darhol baland bo'yli - 10 sm va zichlikni izlash yaxshiroqdir. Ammo, men hozir boshqa shahardaman va bu erda qandolatchilik bo'limlari yo'qligi sababli, lenta o'rniga qalin fayl ishlatdim. Uni yarmini kesib, qirralarni zımba bilan birlashtiring. Juda munosib almashtirish.

Albatta, men mikser haqida yozmayman, usiz hech qaerga ketolmayman).

Endi ingredientlar haqida bir necha so'z. Ushbu tort ilohiy mazali bo'lishi uchun juda yuqori sifatli ingredientlar kerak. Bu erda asosiy rol, albatta, shokolad o'ynaydi. Natija uning ta'miga bog'liq bo'ladi. Bu tort Callebaut shokoladi bilan eng yaxshi ta'mga ega, ammo men hali munosib almashtirishni sinab ko'rmadim. Shunga qaramay, do'kon yo'qligi sababli, men mavjud ingredientlardan pishirishga majbur bo'ldim. Men sizga ishonchli kompaniyalarni olishingizni maslahat beraman (arzon qandolat barlari mos emas). Va sut va qora shokolad bilan narsalar ko'proq yoki kamroq mos bo'lsa-da, men oq shokoladni zo'rg'a topa oldim.

Qamchilash uchun og'ir krem kerak, 30% dan. Retsept bo'yicha siz har bir qatlam uchun 200 ml krem olishingiz kerak, natijada 600. Mening qo'limda faqat bitta paket krem 480 g bo'lganligi sababli, qatlamlardagi miqdorni kamaytirdim. Men har bir qatlamga taxminan 140 gramm qo'shdim, tomchilar uchun 40 gramm ganache kremini qoldirdim. Agar siz uni retsept bo'yicha tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, unda to'liq dozani oling, agar sizda men kabi cheklovlar bo'lsa, unda hech qanday yomon narsa bo'lmaydi, tort shunchaki kichikroq bo'ladi (darvoqe, retsept bo'yicha) , balandligi 10-12 sm bo'lib chiqadi, mening holimda chiqish 8 sm bo'lib chiqdi).

Ta'riflang bosqichma-bosqich tayyorgarlik Men faqat musslarni o'zim tayyorlayman va tortni yig'aman. Siz mutlaqo har qanday qobiq bazasidan foydalanishingiz mumkin. Men uni asos qilib oldim (butun pishirish jarayoni havolada), u yoki bilan juda mazali bo'ladi (havolalar ham bosilishi mumkin). O'zingizga ko'proq yoqadigan pecheneni tanlang, albatta, faqat bitta cheklov bor - bu shokolad bo'lishi kerak.

Oxir-oqibat shunday bo'lishi kerak.

Va bu erda kesish. Ajoyib qatlamlar, boy kofe shimgichni kekidan eng nozik oq shokoladli mussga o'tish.

Va bu noziklik oddiy bo'lmasa ham, sizni ishontirib aytamanki, bu tortni bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz va sizning yaqinlaringiz bu eng nozik ta'mni uzoq vaqt eslab qolishadi va sizdan qayta-qayta shunday shirinlik tayyorlashni so'raymiz.

Agar siz muss keklarining versiyasini yoqtirsangiz, sharhlarda yoki mening VKontakte guruhida menga yozing, men yana bir nechta muvaffaqiyatli retseptlarni topishga harakat qilaman.

Yoqimli ishtaha.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: