Yashil choy mate xususiyatlari. Mate choyining foydalari va zarari, uning xususiyatlari va pivo tayyorlash

- Bu Paragvay gulxanining quritilgan maydalangan barglaridan tayyorlangan ko'p miqdorda kofeinni o'z ichiga olgan juda mazali tonik ichimlik bo'lib, uni "o't" deb ham atashadi. Shuning uchun ichimlik bu nomga ega.

Barglari bu choyning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan o'simlikning o'zi balandligi 15 metrga yetadigan doimiy yashil buta bo'lib, u erda yuqori tarqalish maydoniga ega. Argentina, Braziliya, Paragvay va Urugvay. Xolli odatda yovvoyi o'sadi yoki maxsus plantatsiyalarda o'stiriladi.

So'zning ma'nosi "Do'st" ega qiziqarli hikoya. Qadimgi Kechua qabilasi tilidan kelib chiqqan va ma'nosini bildiradi "ichimliklar yoki oziq-ovqat uchun qovoq ko'za" Hozirgi Paragvay va Braziliyada istiqomat qilgan guarani hindulari matedan yurak kuyishi va boshqa ko'plab kasalliklarni davolashda foydalanishgan, shuningdek, shirin steviya barglarini tatlandırıcı sifatida ishlatishgan.

Mate choyining foydali xususiyatlari

Umuman olganda, bu ichimlik depressiya va nevrozlarning ta'sirini kamaytirishga yordam beradigan vosita sifatida ishlatiladi va o'z navbatida uyqusizlik, bezovtalik, tashvish, asabiylashish va hissiy muvozanat kabi tanish alomatlarni engillashtiradi. Aslida, mate choyi adrenalin gormoni chiqarilishini bostirishga yordam beradi. Ushbu ichimlikni ichish orqali odam uyqu davrini buzmaydi.

Aksariyat odamlar, turmush o'rtog'ini ichishdan keyin uxlash uchun kamroq vaqt sarflashlarini va tezroq uxlashlarini ta'kidlashadi. Va bu tananing shunchaki charchoq va kuchlanishni engillashtiradigan chuqur uyqu bosqichiga tushishi bilan bog'liq. Choy, shuningdek, ovqat hazm qilish va jigar faoliyatini yaxshilaydigan, shuningdek, yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ajoyib tonik sifatida tavsiya etiladi. qon tomir tizimi odam va idishlarimizni toza va elastik qilish.

Agar foydalansangiz sovuq paytida turmush o'rtog'i, siz tezroq yaxshilanishingiz mumkin, chunki u immunitet tizimini rag'batlantiradi va kasalliklarga qarshi turadi. Bu choy o'ziga xos "foydali xususiyatlar ombori" dir, chunki u juda ko'p foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi. A va B, lekin ayniqsa keng tarqalgan B1 va B2, shuningdek, magniy, oltingugurt, marganets, kaliy va temir bo'lgan mikroelementlar. Mate, uning tarkibida, oddiy choy bilan solishtirish mumkin. Garchi kuchli qaynatilganda, bu ichimlik achchiq ta'mga ega.

Mate choyi uchun kontrendikatsiyalar

Ushbu ajoyib choyning afzalliklari haqida gapirganda, uning kontrendikatsiyasi ham borligini ta'kidlashni istardim. Masalan, odamlar kislotalilikning oshishi va buyrak kasalliklari, ayniqsa, tuz konlariga (toshlar, qum) moyil bo'lganlar, mate ichish tavsiya etilmaydi. Shu jumladan bolalar, homilador ayollar va emizikli onalar.

Ushbu noodatiy ichimlikni qanday qilib to'g'ri ichish kerak?

Birinchidan, sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi. Turmush o'rtog'ini tayyorlash uchun an'anaviy idish kalabaza deb ataladi. Bu kichik idish bo'lib, unda mate pishiriladi va ichiladi. Choy ichish uchun yana bir ajralmas atribut bu BOMBILLA. Agar so'zma-so'z tarjima qilingan bo'lsa, bu "somon" bo'lib, u orqali turmush o'rtog'i mast bo'ladi (uzunligi 15-25 sm).

Ikkinchidan, 6 ta mashaqqatli qadamdan iborat choyni to'g'ri tayyorlash. Va nihoyat, uchinchidan, bu choyni ichish an'anasi. Ular ko'zaning tagidan qolgan choyning juda quyuq qismini kichik qultumlarda ho'plab olishga harakat qilib, asta-sekin ichishadi.

Choy uchun infuziya vaqti 30 soniyadan 2 minutgacha va aynan shu vaqt ichida siz uni ichishingiz kerak, aks holda turmush o'rtog'i juda achchiqlana boshlaydi. Mate - bu shubhasiz shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan mazali va noyob ichimlik. Har bir inson, albatta, bu ajoyib Paragvay choyini tatib ko'rishi va uning g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lishi kerak!

Mate (mate) - bu paragvay choyi bo'lib, u tezda mashhur bo'lib bormoqda Yaqinda. Agar so'ralsa, oddiy supermarketlarning javonlarida topish oson. Turmush o'rtog'i uchun reklama u juda sog'lom va boshqa choy yoki qahvalarda etishmaydigan xususiyatlarga ega ekanligi ta'kidlanadi.

Hamma narsani oshkor qilish uchun shifobaxsh xususiyatlari ichish va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lish uchun uni nafaqat to'g'ri pishirish, balki to'g'ri ichish kerak. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, choy faqat bombilla va kalabashdan foydalanganda o'zining o'ziga xos ta'mi va hidini ochadi.

Ammo turmush o'rtog'ingiz choy marosimi qoidalariga jiddiy kirishishga arziydimi va bu qanchalik foydali - bundan keyin muhokama qilinadi.

Turlar haqida umumiy ma'lumot

Mate quritilgan holly barglari va asirlaridan tayyorlanadi. Tonik ta'sirga ega bo'lgan ichimlik, miloddan avvalgi bir necha asrlarda ma'lum bo'lgan, bu uni insoniyatning eng qadimgi kashfiyotlaridan biriga aylantiradi.

Uning o'ziga xosligi shundaki, pivo tayyorlash uchun nafaqat barglar, balki butaning kurtaklari ham ishlatiladi. Ular ham fermentatsiya qilinmaydi, lekin chang hosil bo'lguncha eziladi. HAQIDA yuqori sifatli Mate choyning tabiiyligini ko'rsatadigan quruq aralashmada don mavjudligi bilan baholanadi.

Choy tayyorlash

Holli, aks holda holly deb ataladi, daraxtlar va butalar jinsiga tegishli. U yetishtirilmoqda plantatsiyalarda, undan keyin suvli barglar va yosh kurtaklar yig'iladi. Ular yuqori haroratda quritiladi va keyin kukunga aylanadi. Ushbu bosqichda, turmush o'rtog'i tayyor, uni fermentatsiya qilish an'anaviy tarzda amalga oshirilmaydi, garchi bu choyning uzoq vaqt infuzioni uning ta'mini achchiqlanish bilan buzishiga olib keladi.

Ichimlik nafaqat to'g'ri tayyorlanishi, balki to'g'ri xizmat qilishi kerak. Buning uchun siz mate choyini qanday pishirishni bilishingiz kerak. Biluvchilar uni hech qachon oddiy kosadan ichmaydilar. Siz faqat nok shaklidagi maxsus idishdan issiq ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin, deb hisoblashadi. Bu alohida navni ichish uchun mo'ljallangan. Birinchi idish hindular tomonidan qovoqdan yasalgan. Hozirgi vaqtda siz yog'och yoki chinnidan yasalgan kalabashni tez-tez topishingiz mumkin. Garchi ba'zida u ba'zi qimmatbaho metallardan yasalgan bo'lsa ham.

Lekin bittasini sotib olish ham ichimlikdan lazzatlanish uchun faqat kalabash Do'st etarli bo'lmaydi. Bu bambuk qamishdan yoki metall bombilladan mast bo'lishi kerak, aks holda bombilla deb ataladi. Agar tabiiy qamish shakli bilan hamma narsa aniq bo'lsa, unda bombilla yanada murakkab qurilma. U bir necha qismlardan iborat:

og'ziga olib kelingan og'iz bo'shlig'i;
ichi bo'sh tekis yoki kamroq tarqalgan spiral naycha;
qattiq zarrachalarni filtrlash uchun filtr.

Shunday qilib, barcha idishlar ichimlikdan keyingi lazzatlanish uchun tayyorlanganda, uni pishirishga o'tishingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi harakatlar ketma-ketligi kerak bo'ladi:

kalabashka joylashtirilgan kukun sovuq suv bilan ozgina quyiladi, shunda u shishiradi;
idishga naycha solinadi va u orqali issiq, lekin qaynoq suv quyilmaydi (ideal harorat 80 daraja);
Ichimlik ichishga tayyor, lekin agar siz ko'proq xohlasangiz, xuddi shu pivoga suv qo'shib, choyingizdan zavqlanishda davom etishingiz mumkin.

Mate quyilganidan keyin 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ichish kerakligi haqiqati issiq suv, hisoblanadi muhim qoida. Agar bunga rioya qilinmasa, ichimlik achchiq bo'lib qolishi mumkin, bu shunchaki ichish mumkin emas.

Shuningdek, choy to'rtinchi qaynatilgandan keyin eng qimmatli ta'mga ega ekanligiga ishoniladi. Ya'ni, ideal natijaga erishishdan oldin kukunni uch marta suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Bu choyga shakar qo'shmaslik kerak., chunki bu matening maxsus ta'mini yo'qotishiga olib keladi. Biroq, ozgina sut, yangi siqilgan limon yoki apelsin sharbati qo'shish joizdir.

Mate choyining tarkibiy qismlari

Ichimlikning xususiyatlari Terapevtik ta'sirga ega bo'lgan , uning tarkibiga bevosita bog'liq. U iste'mol qilinganda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan deyarli ikki yuz komponentni o'z ichiga oladi. Ular orasida:

Shunday qilib, bu xilma-xillikni vitaminlar va foydali organik moddalar ombori deb atash mumkin. Shu bilan birga, uni qahva o'rniga iste'mol qilish mumkin, chunki tetiklantiruvchi va tonik, ammo ayni paytda yumshoq ta'sir mate choyiga xos bo'lgan narsadir.

Foydali xususiyatlar

Choy ekstraktining xususiyatlari ko'p jihatdan uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Aynan ular tufayli mate hindlar orasida dori sifatida mashhur bo'lgan. Bu tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

Choyning barcha turlaridan yashil odatda eng sog'lom hisoblanadi. Ammo o'simlik mate to'rt barobar ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Biroq, bu xilma tarkibida mavjud bo'lgan oqsillar va uglevodlar tufayli oz miqdorda kaloriya mavjud. Ammo bu ichimlikni ichish orqali siz vazn orttira olmaysiz. Aksincha, kislota tarkibi tufayli yog'larning parchalanishi uchun tananing energiya xarajatlarini oshiradi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Paragvay choyi qancha foydali xususiyatlarga ega bo'lmasin, uning kamchiliklari yo'q emas. Ulardan eng jiddiysi, noto'g'ri pivo yoki ortiqcha iste'mol qilish tufayli saraton kasalligini qo'zg'atish ehtimoli past sifatli mahsulotni iste'mol qilish. Qachon ham yuqori harorat ichsa, qizilo'ngachni kuydiradi va ichkariga gulli barglarda bo'lishi mumkin bo'lgan kanserogenlar kiradi.

Biroq, bu holda kalabadan ichish oddiy stakanlardan ichishdan ko'ra xavfliroqdir, chunki barglardagi konsentrat devorlarga joylashadi va hatto yaxshilab yuvilganda ham butunlay olib tashlanmasligi mumkin.

Asoratlarga yo'l qo'ymaslik uchun, bu xilma-xillikni tanlayotganda, kompozitsiyada lazzat va boshqa shubhali qo'shimchalarning mavjudligiga e'tibor berish kerak. Agar ular bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Choy zararli, agrokimyoviy moddalar yordamida yig'iladi yoki gaz bilan quritiladi, shuningdek, 80 darajadan yuqori suv haroratida pishiriladi.

Lekin yuqori sifatli va to'g'ri pishirilgan mate o'z kontrendikatsiyasiga ega. Uni ishlatmaslik kerak quyidagi hollarda:

oshqozon muammolari uchun, ayniqsa, u yuqori kislotalilik bilan tavsiflangan bo'lsa;
yurak ritmining buzilishi uchun;
jigar va buyrak kasalliklari uchun;
tuzlar hosil qilish tendentsiyasi;
homiladorlik va ovqatlanish.

Bunday kontrendikatsiyalar tufayli siz bolangizga turmush o'rtog'ingizga ichmasligingiz kerak, chunki kislotaning yuqori miqdori va diuretik ta'siri, shuningdek, yurakka ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Salbiy ta'sir yosh tanada.

Sharhlar

Choyning shubhasiz afzalliklari va aniq kamchiliklari bor, ya'ni turli odamlar u haqida uydirma turli fikrlar. Bu erda sharhlarning ba'zilari.

O'qishdan keyin ijobiy fikr bildirish Internetdagi mat haqida va uning ajoyib xususiyatlari haqida men yangi nav sotib olish uchun do'konga shoshildim. Tan olaman, men har xil choylarni juda yaxshi ko'raman va doimo yangi narsalarni sotib olishga harakat qilaman. Men do'konda turmush o'rtog'imni so'raganimda, ular darhol menga bombilla qo'shilgan kalabashni taklif qilishdi, lekin men yangi navni juda yaxshi ko'rishimga ishonchim komil bo'lmagani uchun men rad etdim. Va yaxshi sabablarga ko'ra.

Shunday qilib, men uyga kelib, barcha qoidalarga muvofiq choy tayyorlayman, faqat maxsus idishlarsiz. Xo'sh, ya'ni men uni sovuq suv bilan to'ldirdim, keyin bir oz kutib turdim va ichiga issiq suv quydim. Ammo biluvchilar maslahat berganidek, qaynoq emas, 80 daraja. Va taxmin qiling, nima? Xo'sh, men hech qanday maxsus ekzotik ta'mni his qilmadim. Aksincha, ichimlik to'xtamasa ham, bu hatto yoqimsiz edi. Va men bu sodir bo'lgan deb o'ylamayman, chunki menda maxsus idishlar yo'q edi. Ehtimol, bu xilma-xillik mening narsam emas, yoki, ehtimol, u haddan tashqari maqtovga sazovordir.

Men uni kelajakda ichmaganman, shuning uchun men bu haqda hech narsa deya olmayman shifobaxsh xususiyatlari Oh. Ehtimol, ular bir vaqtning o'zida paydo bo'lmaydi. Bu choy men uchun mana shunday umidsizlikka aylandi. Garchi u kimdir uchun sevimli ichimlikka aylangan bo'lsa, hayron bo'lmayman.

Lidiya, 38 yoshda

Men o'zimni katta choy ichuvchi deb hisoblay olmayman, garchi kechqurun xushbo'y krujka bilan o'tirishni yaxshi ko'raman. Ammo men qimmat choy barglarini og'irligi bo'yicha emas, balki arzon va hamma joyda mavjud Greenfield sotib olaman. Bu pivo tayyorlash uchun qulay va boshqa qadoqlangan seriyalarga nisbatan yuqori sifatga ega. Bundan tashqari, u juda ko'p ta'mga ega bo'lib, har bir kishi o'zi yoqtirgan narsalarni topa oladi.

Lekin mening bir do'stim bor, u choyni faqat og'irligi va eng qimmatini sotib oladi. U uni to'g'ri pishiradi, suv haroratini eng yaqin darajaga o'lchaydi va har bir nav uchun bir nechta aksessuarlarga ega. Va yaqinda u meni Mate de Montga maxsus idishdan qandaydir quvur bilan muomala qildi. Ularning hatto ismlari ham bor, lekin men ularni eslay olmayman.

Bu choy menga g'ayrioddiy mazali, shifobaxsh va ekzotik deb e'lon qilindi, garchi u o'tga o'xshaydi. Uyga ketayotib, do'konga kirdim va tokchada Grinfilddan Mate Aguanteni uchratdim. Xo'sh, men solishtirishga qaror qildim. Men uyga keldim va sinab ko'rdim. Ta'mi bir xil! Xo'sh, ya'ni, hech qanday maxsus narsa yo'q, lekin u faqat to'rt baravar kam xarajat qiladi va oddiy krujkadan boshqa qo'shimcha qurilmalarni talab qilmaydi.

Faqat bitta xulosa bor. Mashhurlik to'lqinida ekzotik va shifobaxsh deb e'lon qilingan oddiy choy talabga ega bo'lib, narxi oshdi. Siz bir xil nav uchun 100 rubl yoki 400 to'lashingiz mumkin, ammo farq yo'q. Yoki men biluvchi emasligim uchundir. Agar siz o'zingizni choy biznesida professional deb hisoblamasangiz, lekin chindan ham turmush o'rtog'ingizni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, Greenfield sotib oling. Shunday qilib, qiziqish qondiriladi va siz bema'ni xarajatlarga majbur bo'lmaysiz.

Nikolay, 35 yoshda

Albatta, eng oson yo'li - choy paketlarini sotib olish, ularni krujkaga tashlash va ustiga qaynoq suv quyish. Ammo bundan keyin barcha choy barglarining ta'mi bir xil ekanligini yozish uchun turli navlar hech qanday ma'noga ega emas, hech bo'lmaganda g'alati.

Men mate choy navini juda yaxshi ko'raman. Bu haqiqatan ham qimmatli va kam uchraydigan ichimlik. Tabiiyki, menda uni ichish uchun idish va somon bor - kalabash va bombilla. Va men uni to'g'ri pishirdim. Aynan shu sharoitda siz ajoyib xususiyatlarga ega chinakam mazali ichimlikni olishingiz mumkin.

Mate qahva o'rnini bosadigan ajoyib. Uning ta'siri ancha yumshoqroq, choy yurakni urib yubormaydi yoki ko'krakdan sakrab chiqmaydi va uyqusizlikka tahdid solmaydi. Men har doim ertalab mashg'ulotdan oldin ichaman. Bu tanamga katta energiya beradi va tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Ammo kechalari o'zimning sevimli ichimlikimni ichishga ruxsat berganimda ham, bu mening uyqumga zarar etkazmaydi va dam olishga xalaqit bermaydi.

Bundan tashqari, muntazam ravishda mate ichganimdan so'ng, men terim silliqlashayotganini, kayfiyatim yaxshilanganini va o'zim biroz ingichka bo'lib qolganimni aniqladim. Menimcha, bu choy ishtahani kamaytiradi.

Umuman olganda, men turmush o'rtog'imning biron bir kamchiligini topmadim. Balki bu aynan mening choyim Argentinadan olib kelingani va uning yuqori sifatiga ishonchim komil. Men bu ichimlikni kashf etishga qaror qilgan har bir kishiga biroz ortiqcha to'lashni maslahat beraman, lekin sifatli mahsulotni sotib oling. Keyin undan taassurot eng ijobiy bo'ladi.

Elena, 27 yoshda

Shunday qilib, siz ushbu ichimlikni yoqtirasizmi yoki yo'qmi, shaxsiy imtiyozlarga va inson tanasiga bog'liq bo'ladi. Albatta, turmush o'rtog'i noyob xususiyatlarga ega va tanaga foyda keltirishi mumkin, ammo uning nazoratsiz ishlatilishi muammoga olib kelishi mumkin.

Eng yaxshi variant sifatli mahsulotni tanlash va uni iste'mol qilishda moderatsiyani kuzatish bo'ladi. Bunday holda, siz choyning ijobiy ta'sirini boshdan kechirishingiz va nojo'ya ta'sirlardan qochishingiz mumkin.

Bizga juda boy tarkibga ega tonik, tort, jozibali choy keldi Janubiy Amerika, aniqrog'i, Paragvaydan. U erda uzoq vaqt davomida do'stona uchrashuvlar uchun ham, dori sifatida ham ishlatilgan. Mate choyi ichish an'anasi ekzotik va etnik marosimlarni sevuvchilarga yoqdi, shuning uchun o'tgan asrning oxiriga kelib Paragvay choyi keng tarqaldi.

Mate choyining foydalari ham qadrlandi, shuning uchun ko'p odamlar azob chekishadi surunkali kasalliklar. Ba'zilar uchun bu Janubiy Amerika ichimligi qahva o'rnini bosadigan ekvivalentga aylandi.

Tarqatish tarixi

O'rta asrlarda muqaddas daraxt faqat Paragvayda o'sgan, u erda uning barglari bu ichimlik uchun ishlatilgan. Ammo o'tgan asrning o'rtalarida holly yanada keng tarqaldi. Bugungi kunda u Urugvay, Braziliya va Argentinada ichki iste'mol va eksport uchun etishtiriladi. Buning sababi, Amerika, Yevropa va Osiyo mamlakatlarida Paragvay choyini import qilishga talab katta. Bunday mashhurlikning sababini tushunish uchun mineral tarkibini baholashga arziydi va foydali xususiyatlar, qaysi turmush o'rtog'i bor.

Turmush o'rtog'ining ozuqaviy qiymati

Ichimlik o'simlik kelib chiqishi bo'lgani uchun u engil va parhezli, quruq kaloriya miqdori 61 kkal. U yog'dan mahrum va minimal protein va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Ammo uning vitamin va mineral tarkibi, flavonoidlar, fitonutrientlar, alkaloidlar va organik kislotalar muhimroqdir.

Ichimlikdagi vitaminlar

100 g quruq barglarda ko'plab vitaminlar, organik kislotalar va minerallar mavjud. Ba'zi vitaminlar yuqori konsentratsiyalarda mavjud, masalan:

RR - 8 mg yoki tavsiya etilgan kunlik iste'molning 57%;
B2 - 1 mg yoki 56%;
C - 10 mg yoki 12%.

B1 va A vitaminlari kichikroq, ammo qimmatli konsentratsiyalarda mavjud.

B1 va B2 metabolizmning faol ishtirokchilaridir, A ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi, C hujayralarni qayta tiklash va immunitet tizimini rag'batlantirishga yordam beradi va PP nafaqat normal so'rilish va tarqalishga yordam beradi. ozuqa moddalari, lekin jinsiy gormonlar ishlab chiqarishda ham ishtirok etadi.

Mikro va makroelementlar

Dunyoning ko'plab mamlakatlarida mate mineral tarkibi uchun qadrlanadi, bu ayniqsa e'tiborga loyiqdir:

Magniy - tavsiya etilgan kunlik qiymatning 110%;
Fosfor - 103%
kaliy - 99%;
Kaltsiy - 50%.

Natriy ham mavjud, ammo ahamiyatsiz konsentratsiyalarda. Tadqiqotlar pivo tayyorlashga tayyor o'simlikning quritilgan barglarida o'tkazildi. Ammo choyning foydalari to'g'ri qaynatilganda ham saqlanib qoladi.

Choy an'anasi

Tayyorgarlik protsedurasining siri kichik qovoqdan tayyorlangan maxsus idishda - kalabashda yotadi. Sabzavotning pulpasi chiqariladi, idish shaklidagi qobig'i quritiladi va ishonchliligi uchun metall jant bilan o'raladi. Mate choyi barglari kalabazga quyiladi, oz miqdorda bir necha daqiqa davomida namlanadi sovuq suv pasta hosil qilish. Shundan keyingina u to'ldiriladi issiq suv, 80°C gacha sovutiladi. Suvni haddan tashqari qizdirmaslik juda muhim, chunki bu holda choy ichish paytida siz halqumni kuyishingiz mumkin.

Ushbu choyning zarari ichish tartibining o'ziga xosligi bilan bog'liq. U odatdagidek iste'mol qilinmaydi, ya'ni suzilgan va to'g'ridan-to'g'ri krujkadan. Ushbu ichimlik uchun maxsus süzgeç bilan to'ldirilgan metall naycha yaratilgan. Ma'lumki, ichimlik og'iz bo'shlig'ini deyarli chetlab o'tib, naycha orqali to'g'ridan-to'g'ri halqumga o'tadi. Pishirish paytida qizib ketgan choy nafaqat foydali fazilatlarini yo'qotadi, balki halqum va qizilo'ngach uchun juda xavfli bo'ladi.

Matein kofeinning munosib o'rnini bosadi

Paragvayda ko'p yillar davomida mate choyining tarkibi va uning barcha tana tizimlariga ta'sirini o'rganadigan maxsus institut mavjud. Ushbu institut olimlari ichimlik tarkibida kofeinning yaqin analogi - matein alkaloidi mavjudligini aniqladilar. Uning ta'siri kofeinga o'xshaydi: u miya faoliyatini rag'batlantiradi, tetiklantiradi va tananing zaxira imkoniyatlaridan foydalanadi. Shu bilan birga, matein o'z qarindoshiga qaraganda ancha yumshoqroq va 3 barobar ko'proq davom etadi. Oddiy odam uchun bir krujka kuchli qahva sizga 3 soat energiya beradi, bir piyola tort mate esa 9 soat energiya beradi.

Ichimlik mutlaqo nojo'ya ta'sirga ega emas - qo'llarda titroq yo'q, salbiy ta'sir asab tizimida, tez yurak urishi, uyqu muammolari, giyohvandlik yo'q. Bundan tashqari, yotishdan oldin engil choy uni targ'ib qiladi va yaxshi dam olishga yordam beradi.

Yurak-qon tomir tizimiga ta'siri

Paragvay choyini muntazam iste'mol qilish qon tomirlari va yurak mushaklari devorlariga eng jiddiy ta'sir ko'rsatadi. Kaliy magniy bilan birgalikda yurak-qon tomir tizimining mushak devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va kaltsiy ionlari yurak ritmini normallashtirishga yordam beradi.

Polifenollar va xlorogen kislota lipid metabolizmini tartibga soladi, "yomon" xolesterinni yo'q qiladi, shu bilan aterosklerozning oldini oladi. Bundan tashqari, choyning faol komponentlari reaktiv kislorod turlari tomonidan oksidlanish jarayonlarini oldini olishga qodir, bu esa qon tomirlarining oldini oladi.

Ovqat hazm qilish tizimi va vazn yo'qotish

Matening foydalari oshqozon-ichak traktida ham namoyon bo'ladi. Uning yallig'lanishga qarshi va antispazmodik xususiyatlari zaharlanish va ichak infektsiyalari bilan yordam beradi. Ichimlik tarkibida E. coli ni o'ldiradigan flavontsidlar mavjud. Sovuq turmush o'rtog'i ichimligi oshqozon og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.

Taninlar, ularning choyi taxminan 14 mg ni o'z ichiga oladi, oshqozon-ichak shilliq qavatini mustahkamlashga yordam beradi, patogen mikroorganizmlarga qarshi turishga yordam beradi va mahalliy immunitetni oshiradi.

Kilo yo'qotish uchun ayniqsa qimmatli xususiyat ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi, yog'larning oksidlanishini to'xtatadi va to'liqlik hissi paydo bo'lishini tezlashtiradi. Choy, ayniqsa, ochlik hissi uchun mas'ul bo'lgan miya qismida harakat qiladi.

Xlorogen kislota tanadagi uglevodlar almashinuviga bevosita ta'sir qiladi. Bu qon glyukoza darajasini sezilarli darajada pasaytiradi, uning jigarda to'plangan glikogenga aylanishini tezlashtiradi. Aynan shu kislota ochlik boshlanganda tanani yog 'zaxiralaridan foydalanishga majbur qiladi va glikogendan foydalanishga to'sqinlik qiladi.

Qandli diabet uchun Mate choyi

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning tanasida asta-sekin oqsillarning glikolizi sodir bo'ladi, ya'ni ular ortiqcha bo'lgan glyukoza bilan birlashadi. Bunday birikmalar oqsil tarkibidagi o'zgarishlarni va diabetdagi ko'plab asoratlarni keltirib chiqaradi. Choy glyukozaning tezlashtirilgan "neytralizatsiyasini" rag'batlantiradi va uning oqsillar bilan birlashishi jarayonining inhibitori hisoblanadi.

Choyning boshqa foydali xususiyatlari

Doimiy mateni iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:

chekish va spirtli ichimliklarga bo'lgan istakni kamaytirish;
oksidlanish jarayonlarini sekinlashtiradi;
bakteriyalar, zamburug'lar va viruslarni bostirish;
immunitet tizimini mustahkamlash;
yallig'lanish jarayonlarini tinchlantirish.

Mate foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Paragvay instituti olimlari mate choyini haddan tashqari issiq shaklda muntazam iste'mol qilish saratonga olib kelishi mumkinligini aniqladi. Quviq, halqum, qizilo'ngach va oshqozon. Shu bilan birga, choyni bir vaqtning o'zida suiiste'mol qilish xavfi mavjud, spirtli ichimliklar va chekish.

Mate choyi haqida nima deb o'ylaysiz? Izohlarda sharhlaringizni yozing!

Choylarning xilma-xilligi orasida o'simlik infuziyalari alohida o'rin tutadi. Katta qism an'anaviy retseptlar har qanday millatga tegishli: masalan, asal butasi va rooibos bizga Afrikadan, catuaba Braziliyadan va lapacho Argentinadan kelgan. Muqaddas barglardan yasalgan tobora ommalashib borayotgan turmush o'rtog'ining (mate) vatani Paragvaydir. Lotin Amerikasi tub aholisining etnik ichimligi - "yashil oltin" ning foydali xususiyatlari va undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar haqida o'qing.

Do'stning foydali xususiyatlari

Mutaxassislar ichimlikni choy va qahva o'rtasidagi narsa deb atashadi. Mate choyning "kayfiyati" va ta'mini oladi, chunki gulli barglarni yig'ish va fermentatsiya qilish texnologiyasi yashil choy navlarini tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi. Va u o'zining ogohlantiruvchi va tetiklantiruvchi xususiyatlariga kofeinning kimyoviy analogi bo'lgan mateinga qarzdor.

Mate kimyoviy tarkibining boyligi tufayli emas, balki tanaga g'ayrioddiy ta'siri tufayli foydalidir. Choy bir vaqtning o'zida odamni tinchlantirishi va diqqatni jamlashga yordam beradi, uni ishchan kayfiyatga soladi. Lekin birinchi narsa. TO ijobiy xususiyatlar ichimliklar o'z ichiga oladi:

antioksidant sifatida harakat qilish qobiliyati: erkin radikallarni blokirovka qilish orqali turmush o'rtog'i erta qarish bilan kurashadi;
immunitetni oshirish va viruslar va bakteriyalarga qarshi kurashish;
ishiga ijobiy ta'sir qiladi ovqat hazm qilish tizimi va ayniqsa jigar;
tanani toksinlar va toksinlardan tozalash;
yomon xolesterin darajasini pasaytirish, aterosklerozning oldini olish;
mazmuni tufayli fikrlash jarayonlarini, diqqatni jamlashni va yodlashni rag'batlantirish katta miqdor fosfor;
markaziy asab tizimining umuman faollashishi: chidamlilik va ishlashning ortishi;
engil diuretik ta'sir.

Bundan tashqari, ichimlik qondagi adrenalin (stress gormoni) darajasini normallantiradi va asabiy buzilish, uyqusizlikdan aziyat chekadigan yoki travmatik vaziyatni boshdan kechirganlar uchun tavsiya etiladi.

Erkaklar uchun mate kattalashish uchun tabiiy vositadir. mushak massasi va hatto potentsialni rag'batlantirish. Insoniyatning adolatli yarmi ko'pincha vazn yo'qotish va tanani yoshartirish uchun ichimlikdan foydalanadi.

Jadval: Mate va pu-erhning kimyoviy tarkibini taqqoslash

	Puer	Do'st
Energiya qiymati
Kaloriya tarkibi	152 kkal	136,7 kkal
Sincaplar	20 g	20 g
Yog'lar	5,1 g	5,1 g
Uglevodlar	7,4 g	7,1 g
Vitaminlar
A vitamini	50 mkg	50 mkg
Vitamin B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitamin B2	0,21 mg	1 mg
S vitamini	130 mg	10 mg
Vitamin PP	3,6 mg	11,32 mg
Makronutrientlar
Kaliy	21 mg	2480 mg
Kaltsiy	22 mg	495 mg
Magniy	19 mg	440 mg
Natriy	38,4 mg	82 mg
Fosfor	4 mg	824 mg
Mikroelementlar
Temir	23 mg	83 mg

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, ichimlikning energiya qiymati bir xil bo'lishiga qaramay, mate tarkibidagi vitaminlar, makroelementlar va temir miqdori bo'yicha puer choyidan ustundir. Lotin Amerikasi ichimligi xitoylik "qarindoshi" dan past bo'lgan yagona narsa - bu S vitamini tarkibi.

Siz ushbu havola orqali yuqori sifatli choy sotib olishingiz mumkin - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Video: Choy qayerdan kelgan va uning qanday foydalari bor?

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Mate tarkibida etarli miqdordagi stimulyator matein bo'lganligi sababli, ichimlik o'tkir bosqichda gipertenziya bilan og'rigan, yurak xuruji yoki insultning o'tkir davridagi, oshqozon va ichak kasalliklari bo'lganlar uchun kontrendikedir.

Diuretik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, choy ichish tavsiya etilmaydi urolitiyoz, buyrak etishmovchiligi va organizmdagi kislota-baz muvozanatining buzilishi. Bundan tashqari, tanadan suyuqlikni olib tashlash isitma paytida xavflidir: bu davrda turmush o'rtog'ini iste'mol qilish suvsizlanishga olib kelishi mumkin.

Turmush o'rtog'ining tanaga ta'sirini o'rganish davomida xavfli naqsh aniqlandi. Bu choy boshqalardan ustun bo'lgan hududlarda og'iz bo'shlig'i, farenks, qizilo'ngach va siydik pufagi saratoni holatlari ko'paygan. Olimlar bu haqiqatni ichimlikning zararli ta'siri bilan emas, balki yog'li go'shtli ovqatlar iste'mol qiladigan, ko'pincha spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan va juda issiq choy ichadigan Lotin Amerikasi aholisining turmush tarzi bilan bog'lashadi. Bu ushbu joylarda saraton shakllanishi uchun old shartlarni yaratadi.

Paragvayning tub aholisi gulli barglarni tayyorlash uchun ko'plab qoidalarga ega. Misol uchun, ichimlikni tayyorlash uchun an'anaviy idish - kalabash (yoki kalabash) - qobig'i tozalangan kichik guruch bo'lib, u maxsus qamish somoni - bombilla yordamida ichiladi. IN zamonaviy sharoitlar Calabash keramika, yog'och yoki chinnidan tayyorlanadi va bombilla metall naycha bilan almashtirilishi mumkin. Va, albatta, ichimlik bilan tanishish uchun uni oddiygina stakandan ichish mumkin. Asosiysi, shifokorlarning tavsiyalariga amal qilish:

Paragvay choyini kundalik foydalanish uchun ichimlik qilmang. Sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan, bu tabiiy stimulyatorni haftasiga 3-4 marta bir stakan ichishingiz mumkin;
mateni juda issiq ichmang - uning harorati og'iz va tomoq shilliq pardalari uchun qulay bo'lishi kerak - 60-65 daraja;
yotishdan oldin ichimlik ichish - yomon fikr, agar sizning maqsadingiz, albatta, tun bo'yi hushyor turish bo'lmasa;
Och qoringa choy ichish tavsiya etilmaydi: faol komponentlar oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir qiladi;
Hindistonliklar choy ichish paytida bombilla ishlatishlari bejiz emas edi: ichimlikning faol komponentlari tish emalini yo'q qilishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda somondan foydalanish imkoningiz bo'lmasa, mateni kichik qultumlarda iching va og'zingizda uzoq vaqt qolishiga yo'l qo'ymang.

Choyga sut, asal, shakar, murabbo va boshqa tatlandırıcılar qo'shishingiz mumkin. Ammo turmush o'rtog'ining an'anaviy ta'midan bahramand bo'lish uchun uni qo'shimchalarsiz, asta-sekin, har bir qultumdan lazzatlanib iching.

Homiladorlik paytida turmush o'rtog'i: bu mumkinmi?

Shifokorlar homiladorlik davrida o'simlik ichimliklaridan juda ehtiyot bo'lishadi: ularning kelajakdagi ona va rivojlanayotgan bolaning tanasiga ta'siri etarlicha o'rganilmagan. Shuning uchun baxtli to'qqiz oy davomida mate ichish juda istalmagan:

yoqilgan erta bosqichlar homiladorlik (birinchi trimestrda) ekzotik choy xavfli bo'lishi mumkin: bu bachadon mushaklarining qisqarishiga olib keladi va homiladorlik xavfini oshiradi, shuningdek, homila rivojlanishi uchun juda muhim bo'lgan temirning normal so'rilishiga to'sqinlik qiladi;
Ikkinchi va uchinchi trimestrlarda ichimlik ham istalmagan, ammo homiladorlikdan oldin turmush o'rtog'ini ko'p va zavq bilan ichgan ayollar, agar chindan ham xohlasalar, haftada bir marta yarim chashka choy ichishlari mumkin.

Emizikli onalarning ratsionida ekzotik ichimlik

Barcha afzalliklariga qaramay, emizikli onalar ham turmush o'rtog'idan qochishlari kerak - stimulyatorlarning yuqori miqdori oldindan aytib bo'lmaydigan ta'sir ko'rsatishi mumkin. asab tizimi ularni ona suti bilan birga oladigan bola. Hech bo'lmaganda chaqaloq etti-sakkiz oylik bo'lgunga qadar, u qo'shimcha ovqatlarni qabul qilib, kamroq emizishni boshlagunga qadar dietadan ichimlikni chiqarib tashlang.

Keyin, agar siz haqiqatan ham sevimli ichimlikdan yana zavq olishni istasangiz, uni asta-sekin sinab ko'ring: ertalab nonushta uchun chorak chashka mate iching va kun davomida chaqaloqning reaktsiyasini kuzating. Agar u odatdagidek o'zini tutsa, uyqu va ishtaha bir xil darajada qolsa, haftasiga 1-2 marta 1 stakan engil pishirilgan choy ichishingiz mumkin.

Bolalar qachon choy ichishlari mumkin?

Ichimlikning ogohlantiruvchi ta'siri, shuningdek, 6-7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun taqiqlanganligini ham tushuntiradi: agar allaqachon baquvvat chaqaloq tunda uxlashni rad etsa va uyni ag'darib tashlasa, ota-onalar xursand bo'lishlari dargumon. Maktab o'quvchilariga turmush o'rtog'iga ruxsat beriladi, lekin faqat kunning birinchi yarmida va haftada bir martadan ko'p emas.

Pankreatit

Oshqozon osti bezi yallig'lanishining o'tkir bosqichida ogohlantiruvchi ichimlik ichish tavsiya etilmaydi - og'riq va ko'ngil aynishi kuchayishi mumkin. Bir hafta o'tgach, siz turmush o'rtog'ingizga qaytishingiz mumkin, lekin uni issiq emas, iliq holda ichishingiz mumkin. Maksimal ruxsat etilgan doz - haftada 1-2 marta bir chashka choyi.

Qandli diabet

Olimlar mateni muntazam iste'mol qilish profilaktika qilishini isbotladilar. qandli diabet semiz bemorlarda 2-toifa, shuningdek, ilgari mavjud bo'lgan kasalliklarda qon glyukoza darajasini pasaytiradi. Choyni haftasiga 2-3 marta ertalab kichik qultumlarda ichish tavsiya etiladi. Barcha shirin qo'shimchalar, albatta, bundan mustasno.

Xoletsistit

Ichimlikning ogohlantiruvchi ta'siri xoletsistit uchun foydalidir. Safro oqimini yaxshilash va vaziyatni engillashtirish uchun butun alevlenme davrida tushlikdan oldin 40-50 ml mate ichish tavsiya etiladi.

Gastrit va oshqozon yarasi

Oshqozon shilliq qavati va oshqozon yarasi yallig'lanishi kuchaygan taqdirda Mate qat'iyan man etiladi, chunki u vazospazmni keltirib chiqaradi va kasallikning davomiyligini oshiradi. Barqaror remissiya davrida sevimli ichimlikdan lazzatlanish, garchi istalmagan bo'lsa ham, hali ham mumkin: haftada bir martadan ko'p bo'lmagan yarim chashka zaif pishirilgan mate iching.

Kilo yo'qotish uchun turmush o'rtog'i: haqiqat yoki fantastika?

Darhaqiqat, mate ko'pincha sotib olishda yordamchi sifatida ishlatiladi nozik figura. Ichimlikka kiritilgan biologik faol moddalar va stimulyatorlar tom ma'noda erishi mumkin tana yog'i va ularni tanadan olib tashlang. Ammo bu faqat printsiplarga rioya qilgan holda ishlaydi to'g'ri ovqatlanish va sport bilan shug'ullaning . Chiroyli figura uchun ichimlik ichishning nuanslari:

choyning tavsiya etilgan dozalarini oshirmang - haftasiga 2-3 marta bir stakandan ko'p bo'lmagan holda iching;
choy ichishdan yarim soat o'tgach, mashq qilish tavsiya etiladi: u yanada baquvvat bo'ladi va siz kamroq charchaysiz;
Shakar yoki boshqa tatlandırıcılar qo'shmasdan choy iching.

25.07.2016

Paragvay choyi, zarari va foydasi, biz bugun ushbu maqolada ko'rib chiqamiz, har bir ayolning choy to'plamining marvarididir! Ammo bu ichimlikning foydali xususiyatlari haqida hali ham bilmaganlar ko'p. Xo'sh, do'st nima?

Qadim zamonlardan beri hind ichimligi

Aytish kerakki, choy turli qit'alarda iste'mol qilinadigan barcha ichimliklar orasida sevimli hisoblanadi. Barglarini qayta ishlashga va keyingi fermentatsiyaga qarab, u yashil, sariq, oq va hatto qora va qizil bo'lishi mumkin!

Biroq, dunyoda juda mashhur bo'lgan juda ko'p miqdordagi o'simlik infuziyalari mavjud. Shu bilan birga, ushbu iliq ichimliklar ierarxiyasida an'anaviy hamkasblari bilan juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega (iste'mol qilish va pishirish usuli, organizmga ta'siri va boshqalar) etnik choylar juda muhim o'rin egallaydi.

Ushbu ekzotik choylarga quyidagilar kiradi:

Braziliya katabasi;
Argentina lapacho;
asal butasi;
afrikalik rooibos;
Paragvaylik do'st

Oxirgi ro'yxat alohida o'rin tutadi! Buning sababi uning ajoyib ta'mi va pivo tayyorlash tartibi, shuningdek, uning harakati haqida juda ziddiyatli sharhlar bo'lishi mumkin. Aytgancha, bizning choy do'konlarimizda deyarli bir xilda, "mate" qutilaridagi yozuvlar bilan bir qatorda, siz ushbu ichimlikning nomini "mate" deb topishingiz mumkin.

Va ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, haqidagi yozuvni tekshiring! Bu qiziqarli bo'lishiga va'da beramiz!

Hind afsonalaridan turmush o'rtog'i. Ichimlik tarixi.

Mate choyining foydalari va zarari qadimgi hind afsonalarida yoritilgan. Mahalliy aholi Qadimgi Amerika uning sehrli kelib chiqishi va xususiyatlariga chin dildan ishongan. Asrlar davomida u tufayli, deb ishonishgan to'g'ri foydalanish Mate choyini ichish chanqog'ingizni tezda qondiradi, ochlikni yo'qotadi va ishdagi og'ir kundan keyin kuchingizni to'liq tiklaydi.

XVI asrda o'z turmush o'rtog'ini topgan missionerlar, shubhasiz, o'z bizneslarini ishonuvchan hindlarning ustiga "qurishga" qarshi tura olmadilar. Ular mahalliy aholidan o‘zlariga yoqqan ichimlikni arzimagan pulga sotib olib, Yevropaga jo‘natib, bu “yashil oltin”ni sotishdan munosib daromad olishdi.

Dengizchilar isitma va isitmadan qutulish uchun uzoq sayohatlarida turmush o'rtog'ini iste'mol qildilar. O'rmon bo'ylab tropik sayohatlar paytida bu ajoyib ichimlik energiya berdi va kuchni tikladi. Uning sehrli fazilatlariga qanday ishonmaslik mumkin?!

Biroq, keyinchalik u bir muncha vaqt unutildi. To'g'ri, o'n to'qqizinchi asrda nomi bilan o'simlik topilganidan keyin Illex Paraguariensis Urugvay, Paragvay, Braziliya va Argentinada yetishtirila boshlandi. Bu o'simlikning ezilgan kurtaklari va barglari zavod miqyosida ishlab chiqarila boshlandi va bu choyning foydali xususiyatlari uni Janubiy Amerika qit'asidagi mashhur ichimliklar poydevorida mustahkamlashga muvaffaq bo'ldi.

Turmush o'rtog'ini tayyorlashning o'ziga xos marosimi qayta tiklandi, buning uchun ular ichi bo'sh quritilgan qovoq (kalabash) va bir uchida elakli qamish (kamroq metall) naychadan - bombilladan foydalana boshladilar.

Mate pivo tayyorlash texnologiyasi

Shunday qilib, agar siz turmush o'rtog'ingizning xushbo'yligi va boy ta'mini to'liq ochib beradigan afzalliklaridan maksimal darajada foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni o'zingiz sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz kerak (yozgi uy egalari uchun bunday qovoqni etishtirish arzimas narsa!) Yuqorida tavsiflangan. aksessuarlar. Tabiiyki, bizga choy barglarining o'zi kerak bo'ladi.

Birinchi marta choyni to'ldiruvchi bilan ishlatishni maslahat beraman (masalan, limonli choy), chunki "toza" ichimlikning ta'mi tajribasiz odam uchun juda o'ziga xos va g'ayrioddiy.

Choyni tayyorlash tartibi quyidagicha:

choy barglarini tayyorlangan kalabash hajmining 2/3 qismiga to'kib tashlang va idishning bir devorida bo'sh joy bo'lishi uchun uni silkiting (bundan keyin biz bombillani joylashtiramiz);
kalabashni vertikal holatga qo'ying va ichiga issiq (taxminan sakson daraja) suv quying, bir vaqtning o'zida bir somon;
ichimlikni besh-etti daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni somon orqali kichik qultumlarda iching;
Suv qo'shish protsedurasi matening ta'mi butunlay yo'qolguncha takrorlanadi (har safar ta'm yanada nozik va qiziqarli bo'ladi).

Achchiq ta'mi va dudlangan xushbo'y notalari bilan Paragvay mate choyining afzalliklaridan maxsus idishlarsiz bahramand bo'lishingiz mumkin. Buning uchun uni Yevropa standartlari bo‘yicha choynakda pishiring va 10 daqiqadan so‘ng oshxonangizda Argentina quyoshi iliqligidan bahramand bo‘ling!

Mate choyi: foyda va zarar

Foyda

Lotin amerikaliklar kun davomida mate ichishadi. Ertalab achchiq - kun bo'yi energiya olish, tushdan keyin salqinlash - sog'lom va sog'lom uyqu uchun chanqoqni qondirish va kechqurun shirinlik (asal yoki shakar bilan).

Ushbu tonik ichimlik sizga shifobaxsh xususiyatlarning to'liq ro'yxatini, foydali elementlarni va uning muxlisi bo'lishingiz uchun sabablarni taqdim etishi mumkin!

Paster institutida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mate ikki yuzdan ortiq tarkibiy qismlardan iborat. U o'z ichiga oladi:

iz elementlari: natriy, kaliy, temir, marganets, mis, magniy va boshqalar;
taninlar: tanin va boshqalar;
saponinlar;
bioflavonoidlar: quercetin va rutin;
inson salomatligi uchun zarur bo'lgan organik kislotalar: qatron, izobutirik, izokaproik, izovalerik va boshqalar;
nikotinik kislota;
b vitaminlari;
E vitamini;
S vitamini;
A vitamini.

O'simlik barglarining tarkibi shunga o'xshash Kimyoviy tarkibi barglari yashil choy. Shu bilan birga, foydalari va zarari foydalanish intensivligi va turmush tarziga qarab o'zgarib turadigan mate choyi o'ziga xos xususiyatlarga ega:

matda "matein" deb ataladigan narsa mavjud bo'lib, u juda kuchli alkaloid bo'lib, mushaklarni tezda tonlash va mashaqqatli mehnatdan keyin kuchlanishni engillashtirish imkonini beradi;
mate antioksidantlarning ancha yuqori darajasiga ega (hatto yashil choydan ham yuqori);
turli ishlab chiqarish usullari (mate sekin quritish va chekishning bir necha bosqichlaridan o'tadi, bu uning xushbo'yligi va ta'miga tutunning maxsus teginishini beradi).

Matein

Ushbu alkaloid diqqat bilan e'tiborga loyiqdir. Sifatlari bo'yicha u "aka" - kofeinga o'xshaydi. Shu bilan birga, u yurak tizimini yuklamasdan va ortiqcha haddan tashqari qo'zg'almasdan, inson tanasiga yanada yumshoq va yumshoq ta'sir ko'rsatishga qodir.

Mate choyi haqida foydali video:

O'qish foydali bo'lishi mumkin: