მშრალი სოიოს რძე კარგია თქვენთვის? სოიოს რძე - სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის

სოიოს რძის ფხვნილი სარგებელი და ზიანი

სარგებელი

ნაერთი

  • ცილები - 4 გ.
  • ნახშირწყლები - 5,6 გ.
  • ცხიმები - 1,6 გ.

განაცხადი

  • კეფირი.
  • ყველი ტოფუ.
  • რძის სუპები.
  • იოგურტები.
  • რძიანი კოქტეილი.
  • საცხობი.

წონის დაკლება

როგორ გავამრავლოთ?

თვითმზარეული

შერჩევა და შენახვა

პროდუქტი ბავშვებისთვის

ზიანი

fb.ru

სოიოს რძე - სარგებელი, ზიანი, შემადგენლობა

სოიოს რძე არის მცენარეული პროდუქტი, რომელიც მზადდება სოიოს მარცვლებისგან. ექსპერტები ამბობენ, რომ პირველად სოიოს რძე ჩინეთში მეორე საუკუნეში აწარმოეს. ლეგენდის მიხედვით ჩინელი ფილოსოფოსი, რომლის დედამ სიბერის გამო კბილები დაკარგა, გამოვიდა ორიგინალური გზაროგორ მიირთვას მისი საყვარელი სოია კბილების გარეშე. მან უბრალოდ მყარ სოიოს მარცვლებს უფრო მორჩილი ფორმა მისცა.

სოიოს რძეში თანამედროვე სამყაროდიდი პოპულარობით სარგებლობს. მისი მოყვარულთა უმეტესობა ცხოვრობს აღმოსავლეთ აზიაში, სადაც სოიოს რძეს უფრო ხშირად მოიხმარენ, ვიდრე ძროხის რძეს. ამ პროდუქტის ბევრი თაყვანისმცემელი მდებარეობს სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში და სამხრეთ ევროპაში. ითვლება, რომ მან პოპულარობა ვეგეტარიანობის კვალდაკვალ მოიპოვა.

სოიოს მარცვლებისგან რძის დამზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია: გაჟღენთილ სოიოს ადუღებენ სპეციალური მოწყობილობებით იმ წყლის გამოყენებით, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია. შემდგომში, ჭარბი სისქე ამოღებულია და დარჩენილი სითხე თბება დაახლოებით 150 გრადუსამდე ტემპერატურაზე მცირე ხნით.

სახლში სოიოს რძის დამზადების პროცედურა მსგავსია.

სოიოს რძეს აქვს სასიამოვნო, ოდნავ მოტკბო გემო და მსუბუქი არომატი. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ ნედლი სახით, არამედ ემსახურება იოგურტის, ტოფუს ყველის, რძის კოქტეიკის მომზადებას. სოიოს რძე ფართოდ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში. შეფ-მზარეულები მას ბულიონის სახით უმატებენ ზოგიერთ ტრადიციულ კერძს.

ჩინეთის მაცხოვრებლები იყენებენ სოიოს რძეს, როგორც საჭმელს სხვადასხვა ნამცხვრებთან ერთად, ხოლო მალაიზიელები, მას ტკბილ სიროფს უმატებენ, მიირთმევენ რძის კოქტეილებს.

ასევე პოპულარულია რძე დანამატებით კაკაოს, კენკრის, სტაფილოსა და ჟენშენის სახით.

სოიოს რძის ყიდვისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ეს პროდუქტი შეიძლება დაზიანდეს ისევე, როგორც ძროხის რძე.

სოიოს რძის კვებითი ღირებულება, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

სოიოს რძის შემადგენლობის საფუძველია ღირებული ცილა (მისი შემცველობა აღწევს 35%), რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ მჟავას, არასასურველი ამინომჟავების უზარმაზარ რაოდენობას, ასევე უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს.

სოიოს რძეში ნაპოვნი მინერალებია კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, სპილენძი, ფოსფორი, მანგანუმი, რკინა, ფოსფორი, თუთია და სელენი. მასში შემავალი ვიტამინები: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

გარდა ამისა, სასმელის მრავალი სახეობა გამაგრებულია B12 ვიტამინით და კალციუმით, რის გამოც სოიოს რძის შემადგენლობა უახლოვდება ძროხის რძეს.

ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სოიოს რძე კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

სოიოს რძის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 140 კკალ 250 მლ-ზე. ცილების შემცველობა ამ შემთხვევაში არის 10 გ, ცხიმები და ნახშირწყლები - 4 და 14 გ, შესაბამისად. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ სოიოს ლობიოდან არის უცხიმო რძე. სოიოს რძის კალორიული შემცველობა დაბალი ცხიმის შემცველობით არის დაახლოებით 100 კკალ 250 მლ-ზე.

სოიოს რძის სარგებელი

სოიოს რძის გამდიდრებული შემადგენლობის გამო მისი კვებითი ღირებულება ახლოსაა ძროხისთან. ამასთან, სოიოს რძეში, ძროხის რძისგან განსხვავებით, არ არის ქოლესტერინი და მინიმუმამდეა დაყვანილი გაჯერებული ცხიმების შემცველობა. შემადგენლობის ასეთი მახასიათებლები შესაძლებელს ხდის სოიოს რძის გამოყენებას საკვებად მათთვის, ვისაც აწუხებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, სიმსუქნე და უბრალოდ მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას.

ასევე ცნობილია სოიოს რძის სარგებელი გალაქტოზემიის მქონე ბავშვებისთვის, ე.ი. გალაქტოზის შეუწყნარებლობა. სოიოს რძის შემადგენლობაში ამ ელემენტის არარსებობა საშუალებას იძლევა იყოს ხარისხიანი ალტერნატივა დედის რძე. ის ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც ალერგიულია ცხოველური რძის მიმართ და ლაქტოზას აუტანლობა.

სოიოს რძის ზიანი

მართლაც მდიდარი შემადგენლობის მიუხედავად, სოიოს რძის სარგებელი ხშირად დისკუსიის მიზეზი ხდება.

ფიტინის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც სოიოს რძის ნაწილია, რძე ხელს უშლის მთელი რიგი საკვები ნივთიერებების: კალციუმის, მაგნიუმის, თუთიის და რკინის შეწოვას.

სოიოს რძის ზიანი მამაკაცებისთვის, რომლებიც ყოველდღიურად მოიხმარენ მას ჭარბი რაოდენობით, შეიძლება გამოიხატოს სპერმატოზოიდების კონცენტრაციის დაქვეითებით. თუმცა, მთელი რიგი კვლევები უარყოფს ამ მტკიცებას.

იმისდა მიუხედავად, რომ სოიოს ცილაზე ალერგია გაცილებით ნაკლებად არის გავრცელებული, ვიდრე რძის ცილაზე, ეს ფაქტი არ არის გამორიცხული, როდესაც ბავშვს სოიოს რძეს უნიშნავენ დედის რძის შემცვლელად.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ ის და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

www.neboleem.net

სოიოს რძე: სარგებელი და ზიანი, როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ, სახლში მომზადება, გამოყენება კოსმეტოლოგიაში, შემადგენლობის ცხრილი

Სოიოს რძე - კვების პროდუქტიმცენარეული წარმოშობა, რომელიც კაცობრიობისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. სასმელი ძალიან პოპულარულია ვეგეტარიანელებში, რადგან გამოიყენება ჩვეულებრივი რძის შემცვლელად, რომელიც ჰგავს ფერს, ტექსტურას და გემოს. ყოველწლიურად იზრდება სოიოს პლანტაციები, რადგან ის ცილის იაფი წყაროა და მასზე დაფუძნებული პროდუქციის ასორტიმენტი ფართოვდება. დებატები მათი მავნებლობისა და ორგანიზმისთვის ჯანმრთელობის სარგებელის შესახებ ჯერ არ მოგვარებულა.

სოიოს რძე, როგორც საკვები

სოიოს რძე ფიგურული სახელია, რომელსაც სასმელს ანიჭებენ ცხოველების ჩვეულებრივ რძესთან მსგავსების გამო. მას აქვს შეუმჩნეველი არომატი და მსუბუქი მოტკბო გემო, სასიამოვნო კრემისებრი ტექსტურა. ისევე, როგორც ჩვეულებრივი რძე, შეიძლება მაწონი გახდეს და მისგან ამზადებენ კეფირს, იოგურტს, ტოფუს, პუდინგის ან რძის კოქტეილს. მას ხშირად იყენებენ ბულიონებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად.

სახლის სამზარეულოსოიოს რძე ადვილად შესაძლებელია. ამისთვის საკმარისია სოია 2 საათის განმავლობაში დაასველოთ, შემდეგ კარტოფილის პიურედ გადააქციოთ, მიღებული მასა მოვხარშოთ, გავფილტროთ და გავაცივოთ. სასმელს შეიძლება დაემატოს ვანილი, კაკაო, კენკრა, სტაფილო, დატკბილი თაფლით ან შაქრით.

ვიდეო: გალილეოს პროგრამა სოიოს რძისა და ტოფუს დამზადების შესახებ

სოიოს რძის სარგებელი

სოიოს რძის მთავარი თვისება არის მისი უნარი გაჯერდეს ადამიანის ორგანიზმს მისთვის საჭირო ცილებით. სოიოს ცილა პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება ხორცის ცილას, ის შეიცავს 8 აუცილებელ ამინომჟავას, რომლებიც საჭიროა ფერმენტების შესაქმნელად, რომლებიც არეგულირებენ მეტაბოლიზმს, ტვინის სრულ ფუნქციონირებას და იმუნიტეტს სამუშაო მდგომარეობაში.

სოიო ასევე მდიდარია B ვიტამინებით, ვიტამინებით E და PP, ფოლიუმის მჟავა, მაკრო და მიკროელემენტები. ყველა მათგანი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, მონაწილეობს ჰორმონების სინთეზში, ხელს უწყობს უჯრედებისა და ქსოვილების აღდგენას და ორგანოების სრულ ფუნქციონირებას. ჯანმრთელობა, სილამაზე და ახალგაზრდობა სოიოს რძის სასარგებლო ეფექტის შედეგია რეგულარულად მოხმარებისას.

სოიოს რძის სარგებელი უდაოა ცხოველური ცილების, რძის პროდუქტების, ლაქტოზის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, გალაქტოზემიის და პაციენტებისთვის. შაქრიანი დიაბეტი. ის ეხმარება წონის დაკლებას მათთვის, ვინც ებრძვის სიმსუქნეს, ათავისუფლებს ჭარბი ლიპიდური ნაერთებისგან, აუმჯობესებს გულის მუშაობას და სისხლძარღვთა მდგომარეობას, ეხმარება ჰიპერსეკრეციას და კუჭის წყლულს, ქრონიკულ ქოლეცისტიტს.

სოიოს რძე მითითებულია ხანდაზმულებში, რადგან მასში შემავალი ლეციტინი არეგულირებს სისხლში მავნე ქოლესტერინის რაოდენობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნა და სისხლის მიმოქცევის სანათურის შევიწროება. ანელებს დაბერებას, აუმჯობესებს გარეგნობაკანი, თმა და ფრჩხილები.

სოიოს რძე ხელს უწყობს მენოპაუზის შემსუბუქებას, შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ქალის კეთილდღეობა ამ რთულ პერიოდში, რადგან შეიცავს იზოფლავონებს, ესტროგენის მსგავს ნივთიერებებს. იგივე ნაერთები ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას და მისი სიმპტომების გამოვლენას.

გაფრთხილება: დიეტაში სოიოს ცილის რაოდენობა ჯანმრთელი ადამიანიარ უნდა აღემატებოდეს 25 გ დღეში.

სოიოს რძის საშიში თვისებები და მისი გამოყენების უკუჩვენებები კვებაში

მიუხედავად იმისა, რომ სოიოს პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მათ ასევე აქვთ მავნე თვისებები, მნიშვნელოვნად ზღუდავს მათ გამოყენებას მენიუში. სოიოს რძის მავნე ზემოქმედება განისაზღვრება, კერძოდ, მის შემადგენლობაში შემავალი "კვების საწინააღმდეგო" ნაერთების მაღალი შემცველობით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები ორგანიზმის ფიზიოლოგიური პროცესების მიმდინარეობისას:

  • კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმართაობა, საჭმლის მონელების დარღვევა;
  • სისხლის წითელი უჯრედების ერთმანეთთან შეკავშირება, სისხლის ჟანგბადის გადატანისა და ნახშირორჟანგის მოცილების უნარის გაუარესება;
  • თუთიის, რკინის, მაგნიუმის და კალციუმის შეწოვის სირთულე დიდი რიცხვიფიტინის მჟავა პროდუქტის შემადგენლობაში;
  • ცილების შეწოვის დაქვეითება, პანკრეასის მუშაობის სირთულე.

სოიოს რძე უკუნაჩვენებია ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის, რადგან უარყოფითად მოქმედებს ენდოკრინული სისტემის ფორმირებაზე. სოიოს ფიტოესტროგენები ანელებს ფიზიკურ და გონებრივი განვითარებაბავშვები, ხელს უწყობენ მენსტრუაციის ადრეულ დაწყებას გოგონებში. ისინი აფერხებენ ნერვული უჯრედების და ტვინის ზრდას და ასევე ემსახურებიან როგორც ერთ-ერთ მათგანს შესაძლო გამომწვევი მიზეზებიალცჰეიმერის დაავადების სიმპტომების ადრეული დაწყება.

სოიოს იზოფლავონი ანელებს ჰორმონების წარმოებას ფარისებრი ჯირკვალიასე რომ, სოიოს რძე უკუნაჩვენებია დაკავშირებული დაავადებების მქონე ადამიანებში. იგივე ნაერთმა შეიძლება გამოიწვიოს ორსულობის დროს სერიოზული ჰორმონალური დისბალანსი, არღვევს ორგანიზმში ქიმიკატების განსაკუთრებული თანაფარდობას, რაც დამახასიათებელია ამ ნორმალური მდგომარეობისთვის. სოიოს რძის საზიანო დროს ძუძუთი კვება.

ესტროგენდამოკიდებული სიმსივნეების და ზოგიერთი სხვა ონკოლოგიური დაავადების წარმოქმნისადმი მიდრეკილება ასევე წარმოადგენს საკვებში სოიოს რძის გამოყენების სერიოზულ უკუჩვენებას.

გაფრთხილება: რაციონში სოიოს რძის ხშირმა ჩართვამ შეიძლება გამოიწვიოს მამრობითი უნაყოფობა.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ შემადგენლობის თავისებურებების მიუხედავად, სოიოს რძეს არ შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ცხოველური პროდუქტები ადამიანის დიეტაში. ის არ აწვდის ორგანიზმს საჭირო რაოდენობით კალციუმს, სპილენძსა და თუთიას, შეიცავს რკინას „არაჰემის“ სახით, რომელიც ძნელად მოსანელებელია.

პროდუქტის წარმოშობის გავლენა მის თვისებებზე

სოიოს წარმომავლობა, რომელიც გამოიყენება რძის დასამზადებლად, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ იგი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე ან სასარგებლო იყოს. რუსეთის ფარგლებს გარეთ ინდუსტრიული მასშტაბით მოყვანილი თითქმის ყველა სოია გენმოდიფიცირებულია.

პარკოსნების ასეთი ჯიშები მდგრადია გვალვისა და დაავადებების მიმართ, შეუძლიათ გაიზარდონ და გამოიღონ ნაყოფი სასუქებისა და ჰერბიციდების მაღალი დოზების პირობებში. მცენარის ქსოვილებში და მის ნაყოფებში უცხო ქიმიური ნაერთების დაგროვების შედეგად ის შხამიანი ხდება ადამიანისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს მრავალფეროვანი პათოლოგიების განვითარება, მათ შორის გარეგნობა. ავთვისებიანი სიმსივნეები.

ნებისმიერი სოიო გამოირჩევა გარემოდან მავნე ნივთიერებების შთანთქმის უნარით. ქიმიური ნაერთებიროგორიცაა ტყვია ან ვერცხლისწყალი. ამიტომ არა მხოლოდ ტრანსგენური სოია, არამედ ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ზონაში ან სასუქების მნიშვნელოვანი რაოდენობით მოყვანილი ბუნებრივი სოიაც არასასურველია საკვებისთვის.

ამ დრომდე, ასევე არ არის კონსენსუსი ადამიანის ორგანიზმში გარკვეული ცილოვანი ნაერთების საკვებთან ერთად შეყვანის ჯანმრთელობაზე გავლენას, რომლებიც გამოიყენება გენების მცენარის დნმ-ში ჩასართავად და ახალი უნიკალური ჯიშების მისაღებად. დიდია ალბათობა იმისა, რომ მათ შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ იმუნურ სისტემაზე და გამოიწვიონ ალერგიული რეაქცია.

გენეტიკური ინჟინერიის შედეგად წარმოქმნილი ნედლეულის გამოყენების შემთხვევაში მწარმოებლები ვალდებულნი არიან პროდუქციას წარწერით „შეიცავს გმო-ს“ წარწერონ. თუმცა, პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ უმეტეს შემთხვევაში ეს მოთხოვნა არ არის დაკმაყოფილებული, რადგან ლაბორატორიაში ნიმუშის ტესტირებისას ყოველთვის არ არის შესაძლებელი საიმედო შედეგის მიღება, უფრო მეტიც, ასეთი ანალიზები ძალიან ძვირია.

ვიდეო: სოიოს რძის შესახებ Living Healthy-ში

სოიოს რძის შერჩევისა და შენახვის წესები

სოიოს რძე არ არის ძალიან გავრცელებული საკვები პროდუქტი, ამიტომ მისი შერჩევა დიდი სიფრთხილით უნდა მოხდეს:

  1. რძის შემადგენლობაში უნდა იყოს მითითებული მხოლოდ სოიოს ექსტრაქტი და წყალი, უმჯობესია სხვა ინგრედიენტები არ იყოს ჩამოთვლილი, მათ შორის დამატკბობლები და არომატიზატორები.
  2. უპირატესობა შეიძლება მიენიჭოს ვიტამინებითა და მინერალებით გამდიდრებულ სასმელს.
  3. შეფუთვაზე წარწერის „იზოლირებული სოიოს პროტეინის“ არსებობა მიუთითებს სოიოს რძის დაბალ ხარისხზე, მის მომზადებაზე ნამცხვრის საფუძველზე.
  4. სოიოს რძის შეფუთვა უნდა იყოს გაუმჭვირვალე, რადგან შუქზე უმეტესობასითხის სასარგებლო ნივთიერებები განადგურებულია.

ღია რძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 7 დღემდე.

სოიოს რძის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტიკურ საშუალებებში სოიოს რძე ფართოდ გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი სახისა და თმის ნიღბების, დამატენიანებელი და მკვებავი სხეულის კანის კრემებისა და პილინგისთვის. სოიოს იზოფლავონები სასარგებლოა ცხიმის სეკრეციის ნორმალიზებისთვის და როგორც ანტიოქსიდანტები. მათ შეუძლიათ დაბლოკონ თავისუფალი რადიკალების მოქმედება, დაიცვან უჯრედები მზის გამოსხივებისა და დაზიანების მავნე ზემოქმედებისგან და გაახალგაზრდავონ კანი.

თვალების მახლობლად კანის კომპოზიციები სოიოს რძით სწრაფად უმკლავდება "ჩანთებს", შეშუპებას და მუქ წრეებს ამ მხარეში. სოიოს ექსტრაქტი ასევე ეხმარება ფეხების და ხელების უხეშ და უხეშ კანს, მკურნალობს კანის დაავადებების მსუბუქ ფორმებს.

სახლის პირობებში სახისა და თმისთვის სოიოს რძის ნიღბის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად მომზადებული დაუწურავი სასმელი. მას ურევენ ნებისმიერ ცხიმოვან ზეთს, რომელიც გამოიყენება როგორც ბაზა (ნუშის, ზეითუნის ან ატამი), უმატებენ კვერცხის გულს და მიღებული მასა წაისვით სახეზე, კისერზე და შეიზილეთ სკალპში.

ვიდეო: პარკოსნების საიდუმლოებების და მათი მნიშვნელობის გამოვლენა

სოიოს რძის შემადგენლობა

სოიოს რძე მცენარეული წარმოშობის უნიკალური პროდუქტია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილოვან ნაერთებს, მათ შორის ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. შეიცავს უამრავ ზეთს, რომელიც შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ტრიგლიცერიდებს და ლიპოიდურ ნივთიერებებს.

სოიოს ნახშირწყლები წარმოდგენილია ფრუქტოზა, გლუკოზა, საქაროზა, სახამებელი, ჰემიცელულოზა და პექტინის ნივთიერებები. მათი რაოდენობა პროდუქტში შედარებით მცირეა, რაც მას დიეტურს ხდის. სოიოს რძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 54 კკალს შეადგენს.

ლიპიდების შემცველობით, სოიოს რძე შედარებულია ძროხის ნახევრად ცხიმიან რძესთან. მათი ძირითადი ნაწილია უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. პროდუქტში ძალიან ცოტა კალციუმია, თუმცა სოიოს რძე სამრეწველო წარმოებახელოვნურად გამდიდრებული ამ ძვირფასი მინერალით.

კვებითი ღირებულებაგაუმაგრებელი სოიოს რძე (100 გრ პროდუქტზე)

www.prosto-mariya.ru

სოიოს ფხვნილი რძე: სარგებელი და ზიანი, შემადგენლობა, როგორ გამოყვანა

საჭმელი და სასმელი 2017 წლის 29 აპრილი

თანამედროვე მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა პროდუქცია. ერთ-ერთი მათგანია სოიოს რძის ფხვნილი, რომელიც მცენარეული წარმოშობისაა. იგი მზადდება სოიოს ლობიოსგან. ჩინეთი ითვლება პროდუქტის სამშობლოდ, მაგრამ ახლა მასზე მოთხოვნაა მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. ეს არის სასიამოვნო გემო და მსუბუქი არომატი გამორჩეული მახასიათებლებირომელიც შეიცავს სოიოს რძის ფხვნილს. მისი სარგებელი და ზიანი წარმოდგენილი იქნება სტატიაში. ასევე იტყვიან ამ პროდუქტის მოშენების წესებზე.

სარგებელი

სოიოს რძის ფხვნილი არ შეიცავს ლაქტოზას ძროხის რძესთან შედარებით, ამიტომ მისი მიღება შეუძლია ნებისმიერს, ვისაც აქვს ამ ნივთიერების აუტანლობა. პროდუქტის უპირატესობა შემადგენლობაში იზოფლავონების არსებობაა. ეს კომპონენტები გამოიყენება კიბოს, გულის დაავადებების, ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად. ისინი შეუცვლელია ქალებში მენოპაუზის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

რძეს აქვს ანტიკარცინოგენული და მეტაბოლური ეფექტი. პროდუქტი ამცირებს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს. ამიტომ ბევრისთვის სასარგებლოა სოიოს რძის ფხვნილის მოხმარება. მისი სარგებელი მდგომარეობს იმაში დადებითი გავლენაჩონჩხის სისტემაზე. აუცილებელია ანემიის არსებობისას. რეგულარული გამოყენების გამო, მამაკაცები დაცული იქნებიან პროსტატის კიბოს გაჩენისგან. პროდუქტი მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. ის შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.

ნაერთი

სოიოს რძის ფხვნილი შეიცავს ძვირფას ცილას, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან მჟავებს. პროდუქტი მდიდარია ამინომჟავებით. მიკროელემენტები მოიცავს მაგნიუმს, კალიუმს და კალციუმს. ასევე არის ვიტამინები - D, A, E, B. 100 გრ რძე შეიცავს:

  • ცილები - 4 გ.
  • ნახშირწყლები - 5,6 გ.
  • ცხიმები - 1,6 გ.

და 56 კკალ არის სოიოს რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობა. შემადგენლობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს პროდუქტი მრავალი ადამიანის დიეტაში. საჭიროა მხოლოდ მისი სწორად მოშენება. ასევე არსებობს რეცეპტები თვით მომზადებაეს პროდუქტი.

Მსგავსი ვიდეოები

განაცხადი

სოიოს რძის ფხვნილი გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მისგან გამოდის:

  • კეფირი.
  • ყველი ტოფუ.
  • რძის სუპები.
  • იოგურტები.
  • რძიანი კოქტეილი.
  • საცხობი.

პროდუქტი გამოიყენება პუდინგების დასამზადებლად, ჟელეს მოსამზადებლად, ფაფას, კეფში. გამოიყენება როგორც სახლში, ასევე სამსახურში.

სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია

რძე შეიძლება შეურიოთ ტკბილ ხილს, ჩირს, კენკრას, თხილს. მას ასევე მიირთმევენ მარცვლეულთან და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. არ არის საჭირო სასმელის შერწყმა ახალ ბოსტნეულთან, ქლიავთან, სოსისთან, შებოლილ თევზთან, ნამცხვრებთან.

წონის დაკლება

პროდუქტი ითვლება მაღალკალორიულად, ამიტომ ბევრი არ შეიცავს მას დიეტაში. თუმცა სოიოს რძე შექმნილია ჰარმონიისთვის. მას აქვს ბევრი კალციუმი, რომელიც შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ კომპონენტის დეფიციტით, ინტენსიურად წარმოიქმნება ჰორმონი კალციტრიოლი, რომელიც ანელებს ცხიმების გადამუშავებას და გამოდევნას. გაზრდილ მოცულობებში მისი არსებობის გამო, დაგროვილი ცხიმოვანი დეპოზიტები არ განადგურდება.

კალციუმი ითვლება შეუცვლელ კომპონენტად მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის შესანიშნავად ანგრევს ცხიმებს და ასევე ხელს უწყობს დაგროვებას კუნთოვანი მასა. ამიტომ, ასეთი პროდუქტი უნდა იყოს ჭარბწონიანი ადამიანების დიეტაში. და ეს არ უნდა იყოს მშრალი სოიოს რძის შემცვლელი, არამედ ბუნებრივი.

როგორ გავამრავლოთ?

მაღაზიებში იყიდება სოიოს ფხვნილი რძე. როგორ გავამრავლოთ იგი? ამისათვის თავად პროდუქტი (1,5 სუფრის კოვზი) უნდა შეურიოთ შაქარს (1 ჩ/კ), თანდათან დაუმატოთ წყალი (1 ჭიქა). მასა უნდა ავურიოთ ისე, რომ ერთგვაროვანი გახდეს. შემდეგ დარჩენილ წყალს ასხამენ და ყველაფერს მიიყვანენ ადუღებამდე. პროდუქტს მიირთმევენ ცხელი ან გაცივებული.

თვითმზარეული

ამ პროდუქტის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათგან არის ერთ-ერთი უმარტივესი. დაასველეთ სუფთა სოიოში ცივი წყალი 12-24 საათის განმავლობაში. შემდეგ წყალი ამოიწურება და ლობიო უნდა დაწუროთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადეზე გატარებით. ეს დამუშავება რამდენჯერმე უნდა გაკეთდეს.

შერევისას დაამატეთ წყალი, რათა გაადვილდეს დაფქვა. წყალი უნდა მივიღოთ 7:1 თანაფარდობით, რომ მიიღოთ რძე 3% ცხიმიანი. თუ წყალი ნაკლებია, მაშინ მეტი ცხიმიანი რძე მიიღება, რომელიც კრემს წააგავს. დაფქული და წყალში შეზავებული სოიოს ფაფა ბერდება დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც უმატებენ მარილს (დანის წვერზე).

შემდეგ მიღებული მასა უნდა ადუღოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა გაწუროთ და გაწუროთ. ამით სრულდება სოიოს რძის მომზადება. რძის გამოწურვის შემდეგ ჩანთაში ნარჩენებს ოკარა - სოიოს რბილობი ეწოდება, რომელიც მდიდარია ბოჭკოებითა და პროტეინებით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამდიდრებული საკვები დანამატი.

შერჩევა და შენახვა

პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას, რომელიც შეფუთვაზეა მონიშნული. ბუნებრივი სახით რძე შეიცავს წყალს და სოიას. თუ შემადგენლობა შეიცავს ქიმიურ დანამატებს, ასეთი პროდუქტი არ იქნება სასარგებლო.

დახურული შეფუთვა ინახება გრილ ადგილას. ეს პერიოდი შეიძლება არ იყოს წელზე მეტი. ღია პროდუქტი უნდა მიირთვათ 7 დღემდე და მთელი ეს დრო ინახება მაცივარში.

პროდუქტი ბავშვებისთვის

ჩვილების კვებისათვის ხშირად გამოიყენება ნარევები, რომლებიც შეიცავს სოიოს პროტეინს. შემდეგი ფაქტორები განიხილება ასეთი პროდუქტების გამოყენების საფუძვლად:

  • ძროხის რძის აუტანლობა.
  • ცელიაკია გამოწვეულია გლუტენის ზემოქმედებით ნაწლავის ვილოზური შრის დარღვევით.
  • გალაქტოზემია არის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა.
  • ლაქტოზის ნაკლებობა, ცილა, რომელიც ანგრევს ფერმენტებს ძროხის რძე.

იმისათვის, რომ ბავშვი სოიოს ნარევებით იკვებებოდეს, ჯერ პედიატრთან კონსულტაცია გჭირდებათ. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი პროდუქტები 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. ეს შეიძლება იყოს დიეტაში, მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ ძროხის რძე. სრული ჩანაცვლება შესაძლებელია მხოლოდ ცხოველური პროდუქტის შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ზიანი

ექიმებმა არ დაადგინეს რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს სოიოს რძემ. ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ეს სასარგებლო პროდუქტისხვები კი გვირჩევენ მის გამოყენებას მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით. ასეთ რძეს ასევე ჰყავს მოწინააღმდეგეები, რომლებიც თვლიან, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს:

  • ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიების გამოჩენა.
  • სპერმის კონცენტრაციის დაქვეითება.
  • ენდოკრინული სისტემის დეპრესია.

რძე არ უნდა იქნას მოხმარებული, თუ არსებობს ესტროგენდამოკიდებული სიმსივნეების და სხვა ონკოლოგიური დაავადებების წარმოქმნისადმი მიდრეკილება. პროდუქტი უკუნაჩვენებია ორსული და მეძუძური დედებისთვის. ის არ უნდა მიეცეს 1 წლამდე ასაკის ბავშვებს ექიმთან კონსულტაციის გარეშე, ასევე ქალებს, რომლებსაც შესაძლოა ჰქონდეს ძუძუს კიბო.

ზე გადაჭარბებული გამოყენებაცხოველური ცილა ზრდის სისხლის მჟავიანობას. სხეულს სჭირდება მისი განეიტრალება. კალციუმი მიიღება ძვლებიდან. სოიოს რძე შეიცავს ფიტინის მჟავას, რომელიც მონელებისას აკავშირებს რკინას, თუთიას, კალციუმს, მაგნიუმს, რის გამოც ეს კომპონენტები ცუდად შეიწოვება. მიუხედავად იმისა, რომ რძეს აქვს თავისი ნაკლი, ის მაინც ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. უბრალოდ გამოიყენეთ იგი ზომიერად.

თხევადი სოიოს რძე

ჩვეულებრივი ცხოველური რძის მსგავსად, ამ პროდუქტის გამოყენება შეიძლება ძალიან ფართოდ, როგორც საცალო მომხმარებლის სახლის დიეტაში, ასევე კვების სისტემაში. ესეც დამოუკიდებელი სასმელია, შეგიძლიათ დაუმატოთ ყავას ან ჩაის, საუზმედ დაასხით მუსლი, მოამზადოთ ნებისმიერი მარცვლეული, გაათეთროთ ვეგეტარიანული კერძები ( ბოსტნეულის პიურე, ბორშჩი და ა.შ.), გამოიყენეთ ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმში, სოუსების და ღვეზელების დასამზადებლად და ა.შ.

კომპანიებისთვის, რომლებიც მუშაობენ HORECA-სა და Foodservice ბაზარზე, სოიოს რძე შესანიშნავად შეავსებს ასორტიმენტს ვეგეტარიანული მენიუ- შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცივი და ცხელი სასმელი, მის საფუძველზე მოამზადოთ კოქტეილები და ფრაპეები, ნაყინი, სხვადასხვა ტკბილი და ქონდარი კერძები.

ჩვენ გთავაზობთ განსხვავებული სახეობებითხევადი სოიოს რძე და სხვა მცენარეული სასმელები უცხოური და შიდა წარმოების:

სოიოს რძის ფხვნილი

სოიოს რძის ფხვნილი მიიღება ორი გზით:

1. თხევადი სოიოს რძის სპრეის საშრობებზე გაშრობა - სოიოს წყლიანი ექსტრაქტი.

2. ნედლეულის ღრმა დამუშავების მეთოდებით მიღებული მშრალი ინგრედიენტების შერევა. სოიოს ცილის იზოლატების, პოლისაქარიდების, მშრალი მცენარეული ცხიმის და სხვა კომპონენტების ასეთი ნარევები შესაძლებელს ხდის შექმნას სასურველი თვისებების მქონე პროდუქტი კვების მრეწველობაში დანიშნულებისამებრ: საკონდიტრო და საცხობ წარმოებაში; - იოგურტების, ნაყინის, სასმელების, ბავშვთა საკვების, მშრალი ნარევების, ხაჭოს, ყველის, ნახევარფაბრიკატების, შესქელებული რძის დასამზადებლად; ნავთობისა და ცხიმისა და ხორცის მრეწველობაში. სოიოს რძის ფხვნილი არის ძროხის რძის ფხვნილის ალტერნატივა მჭლე, საბავშვო და დიეტური საკვები პროდუქტების წარმოებაში.

როგორც წესი, სოიოს გამხმარ თხევად რძეს არ აქვს ძალიან კარგი ხსნადობა, ამიტომ როგორც საცალო მომხმარებლები, ასევე მწარმოებელი კომპანიები უპირატესობას ანიჭებენ მეორე პროდუქტის ვარიანტს კარგი ხსნადობით, ფუნქციური და ორგანოლეპტიკური თვისებებით.

სოიოს რძე მხოლოდ ცხოველური პროდუქტის სახელს ატარებს, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. რამდენად სასარგებლოა და რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს, ამ სტატიაში განვიხილავთ.

შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სოიოს რძე არის სოიოს ლობიო, რადგან ის მზადდება მათგან. ჩვენს ქვეყანაში ასეთი სასმელი არც თუ ისე გავრცელებულია, მაგრამ სხვებში მას აქტიურად იყენებენ.

სოიოს რძე ძროხის რძის გემრიელი, მკვებავი და უსაფრთხო ალტერნატივაა.

განსახილველი პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს ძალიან ღირებულ ამინომჟავებს, ცილებს, ასევე B და E ჯგუფების ვიტამინებს. გარდა ამისა, ის მდიდარია მინერალებით, მათ შორის: კალიუმით, რკინით, ფოსფორით და საკმაოდ დიდი რაოდენობით კალციუმით. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. სოიოს რძე იზოფლავონებისა და ლეციტინის მდიდარი წყაროა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვეულებრივი ძროხის რძისგან განსხვავებით, სოიოს რძე საერთოდ არ შეიცავს ლაქტოზას, ამიტომ ის შესანიშნავია ამ ნივთიერების მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია - 54 კალორია ყოველ 100 გრამზე. ის ასევე შეიცავს მხოლოდ 5,5 გრამ ნახშირწყლებს, 3,5 გრამ ცილას და მხოლოდ ორ გრამ ცხიმს.

ამის მიუხედავად, ზოგიერთ დიეტოლოგს სასმელი არც თუ ისე უყვარს, რადგან ის შეიცავს ფიტინის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

სოიოს რძე სასარგებლოა ქალებისთვის

აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი სოიოს რძეს ქალებისთვის? ამ კითხვაზე შეიძლება დაუყოვნებლივ გაეცეს დადებითი პასუხი.


სოიოს რძე შეიცავს დაახლოებით 3% პროტეინს.
  • პირველ რიგში, ფიტოესტროგენები მის შემადგენლობაში არის ადამიანის ჰორმონის ესტროგენის ანალოგები. ორგანიზმში მისმა სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს ძუძუს კიბო, მაგრამ, გასაკვირია, რომ სასმელში შემავალი ჰორმონები საპირისპიროდ იქცევიან და თავდაცვას, პრევენციულ ეფექტს ასრულებენ.
  • ეს პროდუქტი ასევე სასარგებლოა ქალებისთვის მენოპაუზის დროს, რომელიც ქრება სხვადასხვა უსიამოვნო სიმპტომებით. სოიოს რძე ხსნის განწყობის ცვალებადობას, ხელს უშლის წონის მატებას და სხვა დაკავშირებულ პრობლემებს ორგანიზმში ჰორმონალური ბალანსის გაუმჯობესებით.
  • ფიტოესტროგენები დადებითად მოქმედებს ძვლებზე, აძლიერებს მათ. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის, რადგან ამ ასაკიდან საგრძნობლად იზრდება ოსტეოპოროზის რისკი.
  • სტატისტიკის მიხედვით, სუსტი სქესის წარმომადგენლებს უფრო ხშირად ემართებათ ინფარქტი, ვიდრე მამაკაცები. სოიოს რძის რეგულარული მოხმარება მნიშვნელოვნად შეამცირებს გულის შეტევის რისკს.

მშრალი სოიოს რძის სასარგებლო თვისებები

სოიოს რძის ფხვნილი არის თეთრი ფხვნილი, რომელიც მიიღება ჩვეულებრივი სოიოს რძისგან გაშრობით. ორივე პროდუქტს აქვს მსგავსი ეფექტი სხეულზე, მაგრამ მოდით ვნახოთ როგორ სასარგებლო თვისებებიფხვნილს აქვს.


იგი გამოიყენება მთელ მსოფლიოში მისი მრავალფეროვნების გამო.
  • მშრალი ნივთიერება ასევე არ შეიცავს ლაქტოზას, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ იწვევს ალერგიას და ყველასთვის შესაფერისია.
  • ის არ შეიცავს ცუდ ქოლესტერინს.
  • აძლიერებს იმუნიტეტს და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი.
  • მას აქვს ბევრად მეტი სასარგებლო ამინომჟავა, ვიდრე ძროხის რძე.
  • პროდუქტი არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, რადგან ის მცენარეულია და ამიტომ შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის.
  • აუმჯობესებს ანემიით დაავადებულთა მდგომარეობას მისი შემადგენელი კალციუმის, თუთიის და რკინის გამო.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

გარდა იმისა, რომ სოიოს რძეს იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, მისი გამოყენება შესაძლებელია ნიღბების, კრემების, პილინგის შერევითაც.


შესანიშნავია ნიღბებისა და კრემებისთვის.
  • სოიოს რძეზე დაფუძნებული პროდუქტი ხელს შეუწყობს ცხიმოვანი ჯირკვლების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, რაც ძალიან კარგ გავლენას მოახდენს ცხიმიან კანზე.
  • ამ პროდუქტის ნიღბები იცავს დერმატს მავნე ზემოქმედებისგან ულტრაიისფერი სხივებიდა სხვა დაზიანება, რომელიც უზრუნველყოფს გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს.
  • თუ გსურთ სწრაფად მოიცილოთ ჩანთები თვალების ქვეშ, მუქი ლაქები და სხვა შეშუპება თვალის მიდამოში, გამოიყენეთ კრემი ან ნიღაბი სოიოს რძით.
  • სოიოს ექსტრაქტი კარგია ხელების, ფეხების და იდაყვის სიმშრალის მოსაშორებლად და კანის ზოგიერთ დაავადებასაც კი მკურნალობს.

თუ გსურთ საკუთარი სახის და თმის ნიღბის გაკეთება, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად მომზადებული სასმელი ამისთვის. ის უნდა შეურიოთ ცხიმოვან ზეთს, მაგალითად, ზეითუნის ზეთს, დაუმატოთ კვერცხის გული და წაისვით პრობლემურ ადგილას.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მაღაზიებში ხარისხიანი პროდუქტის პოვნა, მაგრამ მისი დამზადება თავადაც შეგიძლიათ.

როგორ მოვამზადოთ რძე სახლში:

  1. გარეცხეთ 200 გრამი სოია და გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში.
  2. მოათავსეთ ისინი ბლენდერში და აურიეთ სანამ გლუვი ცოტაოდენი წყლით.
  3. რაც მოხდა ქვაბში მოათავსეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემისებური სუნი არ გამოჩნდება. Დაწყნარდი.

კოსმეტოლოგიაში გამოსაყენებლად უმჯობესია სასმელი არ გაფილტროთ. თუ მასზე დაყრდნობით მოამზადებთ საჭმელს, მაშინ რძე უნდა გადაიტანოთ საცერში ან საცერში.

შესაძლებელია თუ არა სოიოს რძის მარხვა


მარხვაში შეცვალეთ ძროხის რძე.

სოია პარკოსანი მცენარეა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი რძე მხოლოდ მცენარეული კომპონენტებისგან შედგება და საკმაოდ მისაღებია მარხვის პერიოდში მოხმარებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი მოთხოვნა, რომელიც უნდა დაიცვან ამ პერიოდში, არის ცხოველური წარმოშობის საკვებისა და დელიკატესების უარყოფა.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ პროდუქტი


სოიოს რძე შესანიშნავი საკვებია.
  • რა თქმა უნდა, უმჯობესია სასმელის მომზადება დამოუკიდებლად, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ არჩევის დროს აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შემადგენლობას - მასში მხოლოდ ლობიო და უბრალო წყალი უნდა იყოს მითითებული.
  • თუ პროდუქტს აქვს დამატებითი ვიტამინები და მინერალები, ეს ნორმალურია. მთავარია, რომ ბაზა დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.
  • შეფუთვის გახსნისას შეხედეთ რძის ფერს, ის უნდა იყოს გაუმჭვირვალე.

სასმელის შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ მაცივარში. დახურულ შეფუთვაში დახურული, შეიძლება დადგეს დაახლოებით ერთი წელი, მაგრამ უკვე გაუფუჭებული შეფუთვა უნდა დალიოთ შვიდი დღის განმავლობაში.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

სოიოს პროდუქტები საკმაოდ სასარგებლოდ ითვლება მათში შემავალი ღირებული ელემენტების დიდი რაოდენობით. მაგრამ პლიუსების გარდა, არის მინუსი ასეთი სასმელის გამოყენებაში - სამსახურში პრობლემების ალბათობა საჭმლის მომნელებელი სისტემა.


არსებობს უკუჩვენებები გამოყენებისთვის.

ასევე, სოიოს რძის კომპონენტები აუარესებს სისხლის მოძრაობას. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ ნახშირორჟანგი ცუდად გამოიყოფა ორგანიზმიდან, მცირდება ცილების, რკინისა და მაგნიუმის მონელება.

განსახილველი სასმელის გამოყენების მთავარი უკუჩვენებაა ესტროგენზე დამოკიდებული სიმსივნეები და, ზოგადად, ონკოლოგიური დაავადებების გაჩენის ტენდენცია. ასევე, სოიოს რძე არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის და ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ყველა სხვა პროდუქტის მსგავსად, სასმელი ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული და შემდეგ, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მხოლოდ დადებითი ეფექტი ექნება.

ჯანსაღი კვებით დაინტერესებული ადამიანი ადრე თუ გვიან ჩნდება ცხოველური საკვების ნაწილობრივ ჩანაცვლების იდეაში მცენარეული საკვებით. რატომ არის სოიოს რძე მიმზიდველი, რა არის მისი სარგებელი და ზიანი? ეს არის საუკეთესო პროდუქტი ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის, სპორტსმენებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და მხოლოდ მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ კეთილდღეობაზე.

რა სარგებელი მოაქვს სოიოს რძეს

სოიოს რძეს ასე დაარქვეს ცხოველურ რძესთან მსგავსების გამო. ის თეთრი ფერითხევადი კონსისტენცია, სასიამოვნო გემოთი და აქვს დახვეწილი მოტკბო არომატი. ეს ასე სასარგებლოა და შესაძლებელია თუ არა ცხოველური პროდუქტის მცენარეული რძით ჩანაცვლება? ნამდვილად კი, თუ მხოლოდ ლაქტოზის ნაკლებობის გამო. ამ კომპონენტის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ვისაც უყვარს რძის პროდუქტები, სოიოს სასმელი წარმატებით ჩაანაცვლებს მას.

მეორე პლიუსი არის ბოსტნეულის ბოჭკოს შემცველობა. ეს ნივთიერება მოქმედებს როგორც ჯაგრისი, შლის ორგანიზმიდან ყველა მავნე დაგროვებას. მათ, ვისაც სურს საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, ამაში სოიოს რძე დაეხმარება. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავების აქტივობაზე.

მესამე პუნქტი: სოიოს რძეში ბევრი მიკრო და მაკრო ელემენტია. ფაქტია, რომ მცენარეული კალციუმი უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ცხოველი. ასევე, რძე შეუცვლელია მათთვის, ვინც დიეტაზეა: პროდუქტი დაბალკალორიულია. სოიოს ცილა ადვილად ასათვისებელია.

და ასევე არის ეთიკური მხარე სარგებლის საკითხში: ადამიანები, რომლებიც აპირებენ დაცვას გარემომათ, ვისაც არ სურს მხარი დაუჭიროს ცხოველთა სასტიკი ინდუსტრიას, შეუძლია თავდაჯერებულად გადაერთოს დიეტაზე, რომელიც ხელს უწყობს სოიოს რძეს. გარდა ამისა, საიდუმლო არ არის, რომ რძე, რომელსაც სუპერმარკეტებში გვთავაზობენ, ხშირად შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს. ხოლო ჰორმონები, რომლებითაც არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ძროხებს ზრდისთვის ტუმბიან, რჩება რძეში და უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

ნაერთი

ახლა უფრო მეტი იმის შესახებ, თუ რას შეიცავს მცენარეული ნექტარი. რძე მდიდარია ცილებით, 100გრ შეიცავს 0,8-დან 3,8გრ პროტეინს. ცხიმები - 0,3-დან 1,8 გ-მდე, ნახშირწყლები - 7-8 გ კალორიული შემცველობა დაბალია: ჭიქა რძეში არის დაახლოებით 100 კალორია, უფრო სწორად, 54 კკალ 100 გრამზე.

სოიოს რძე შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს. ეს მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებების შევსება. რძე ასევე შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ეს არის მისი უპირატესობა ძროხის რძესთან შედარებით. უსაფრთხოა სიმსუქნით, ათეროსკლეროზით, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ვიტამინები და მინერალები სოიოს რძეში:

  1. B ვიტამინები (B1, B5, B6, B9 და B12), E, ​​K, D.
  2. რეტინოლი,.
  3. ფიტოესტროგენები.
  4. მიკროელემენტები: თუთია, სელენი, რკინა, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი (მცირე რაოდენობით).

ერთი ჭიქა სოიოს რძე ფარავს 30%-ს ყოველდღიური შემწეობარიბოფლავინი ზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანისთვის, 25%-მდე - კალციუმის ნორმა, 50%-მდე - ვიტამინი D. გასაკვირი არ არის, რომ რძეს აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, ასტიმულირებს მუშაობას. ნერვული სისტემადა ტვინი, ეხმარება ღვიძლის უჯრედების აღდგენას.

რჩევა! სოიოს რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. აწარმოებს მკვებავ ნიღბებს და კრემებს სახის, კისრის, ხელებისთვის.

ზიანი

ცალსახა პასუხი სოიოს რძის საშიშროებაზე ჯერ არ არის ნაპოვნი. დიეტოლოგები თვლიან, რომ სოიოს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება დათრგუნოს ენდოკრინული სისტემა და გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება. ასევე, პროდუქტი შეიძლება საზიანო იყოს ფიტოესტროგენების (ქალის სასქესო ჰორმონების ანალოგების) შემცველობის გამო. ნივთიერების გადაჭარბებული კონცენტრაცია უარყოფითად მოქმედებს ესტროგენზე დამოკიდებული სიმსივნეების ზრდაზე, რომლებიც გავლენას ახდენენ ქალის (და ზოგჯერ მამაკაცის) სასქესო ორგანოებზე.

პროდუქტში შემავალი ფიტინის მჟავა აკავშირებს მინერალებს და ხელს უშლის მათ შეწოვას - პირველ რიგში ჩვენ ვსაუბრობთკალციუმის შესახებ. ამიტომ წარმოებაში სოიოს რძე დამატებით გამდიდრებულია კალციუმით. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ მთელი კალციუმი კარგად შეიწოვება ორგანიზმში. და მაინც, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მცენარეულ რძეს, რადგან დიეტოლოგებს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ ცხოველური წარმოშობის რძის პროდუქტები ორგანიზმს არ კვებავს კალციუმით, არამედ მხოლოდ ძვლებიდან გამორეცხავს.

სოიოზე შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები.ჟურნალი Polzateevo რეკომენდაციას უწევს უარი თქვას პროდუქტებზე, რომლებსაც აწერია წარწერა "გმო".მინდვრებში, სადაც გენმოდიფიცირებული სოია იზრდება, მწერების ზუზუნი არ ისმის, ჩიტებიც კი არ ცხოვრობენ. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გმო არაბუნებრივია და შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს.

სოიოს რძე და დაავადება

სოიოს დიეტა წარმატებით გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ ადრეული ეტაპები. ბოჭკოვანი და მცენარეული წებოს წყალობით ნაწლავებში წარმოიქმნება გელი, რომელიც ანელებს სისხლში შაქრის ნაკადს, ინსულინის გამომუშავების დრო რჩება და პაციენტი იწყებს გამოჯანმრთელებას. ცილოვანი დიეტახელს უწყობს პანკრეასის ფუნქციის აღდგენას, ამიტომ სოიოს სასმელის მიღება შესაძლებელია პანკრეატიტის დროს.

სოიოს რძეს შეუძლია როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი. გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგებთან და დამსწრე ექიმებთან, მოუსმინეთ თქვენს სხეულს. Კარგი ჯანმრთელობა!

ჯანსაღი კვების ერთ-ერთი წესი ძალიან მარტივად ჟღერს: „არ მიირთვათ საკვები, რომელიც ჯანსაღად ითვლება“. ან დიეტური, დაბალანსებული და ა.შ. ეს არის "ჭამე ნამდვილი საკვების" წესის ვარიაცია ().

ზოგჯერ ეს პროდუქტები რეალურ და დაუმთავრებელ პროდუქტებს ჰგავს, მაგრამ მათი დეტალური ანალიზი ამგვარ მითებს არღვევს. უფრო მეტიც, ამ პროდუქტებს შეუძლიათ ფაქტიურად მოგკლას. ახლახან მთხოვეს მაგალითის მოყვანა. ჯარიმა.



მოდით, თქვენთან ერთად გადავხედოთ "სოიოს ნატურალური სასმელი დიეტური და დიაბეტით დაავადებულთათვის". უკვე კარგად ჟღერს, არა? სოიო სასარგებლოა, რადგან ისინი წერენ. მწარმოებელი ევროკავშირიდან, ჩეხეთიდან. სიმართლე შეფუთულია ბელორუსული კომპანიის მიერ სახელწოდებით " ჯანსაღი პროდუქტი„შემაშფოთებელია.

შეფუთვის ვებსაიტზე გადასვლისას ვკითხულობთ:


 "სოიოს სასმელს აქვს შესანიშნავი დიეტური თვისებები. რეკომენდებულია რაციონში ჩართვა გასტრიტიდა წყლულებიკუჭის, მწვავე და ქრონიკული ინფექციური დაავადებები, შაქრიანი დიაბეტიდა ა.შ.

სოიოს სასმელი მდიდარია სრული ცილებით, ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მისი მჟავა შედედება კუჭში უფრო დელიკატური და რბილია, ვიდრე ძროხის რძის შედედება, რაც იწვევს კუჭის წვენის ნაკლებ სეკრეციას. რძის ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენება სასმელების, მარცვლეულის, სუპების, ტკბილი პასტების, მაიონეზის, სოუსების მოსამზადებლად, საკონდიტრო ნაწარმში და ა.შ. ინახება გრილ მშრალ ადგილას.

სოიოს სასმელები, რომლებიც გამოჩნდება ჩვენს ბელორუსულ თაროებზე, სავალდებულოა ტესტირება ბელორუსის რესპუბლიკის ჯანდაცვის სამინისტროს ლაბორატორიებში გენეტიკური მოდიფიკაციების დასადგენად. ამიტომ მათი ბუნებრივი სისუფთავე გარანტირებულია“.

აბა, რა ვთქვა? ნამდვილად პანაცეა! ჭამე ქრონიკული დაავადებები. "რეკომენდებულია..." უცნობია ვინ ურჩევს, ალბათ თავად გამყიდველები.

მწარმოებელი რეკომენდაციას უწევს სოიოს რძის ფხვნილს ალერგიის შემთხვევაში - სამედიცინო ეფექტის მინიშნება. დიახ, გმო, ლაქტოზას და ქოლესტერინის გარეშე. ლაქტოზასა და ქოლესტერინის დროს ყველაფერი აშკარაა - ში მცენარეული პროდუქტებიისინი არ არიან განსაზღვრებით. წარწერა GMO უკვე ჩანს სამიზნე აუდიტორიაპროდუქტი)), მაგრამ არის შეცდომა. მსოფლიოში ყველა სოიოს 95% გენმოდიფიცირებულია. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ აქაც არის. ისე, არც ცუდია და არც კარგი. მოგეხსენებათ, გმო საკვებში ცუდს ვერაფერს ვხედავ.

ჩვენ გადავდივართ. წინა მხარეს არის წარწერა " ჯანსაღი კვების", "რძე" - თუმცა ეს არის თაღლითობა, პროდუქტი არის იმიტაცია სახელწოდებით "სოიოს რძის ფხვნილი". სპორტული ფიგურის ნახატი კვლავ გვარწმუნებს პროდუქტის ზესახელმწიფოებებში და მიანიშნებს წონის დაკლებაზე: შეფუთვაზე წარწერაა „ჯანმრთელობა და ფიგურა“.

ახლა კი გადავიდეთ გახსნაზე. ვკითხულობთ კომპოზიციას.

1. სიაში პირველია "მშრალი სიმინდის სიროფი", რაც ადამიანურ ენაზე თარგმანში უბრალო შაქარს ნიშნავს. ასეთი სიროფი ძალიან იაფია და მიიღება სიმინდის სახამებლის ქიმიური დამუშავებით. სიმინდის სიროფი მაღალია გლუკოზის შემცველობით. ასევე იწარმოება ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი, რომელშიც შაქრის 45%-დან 90%-მდე ფრუქტოზაა. ეს სიროფი უფრო ტკბილია და უფრო ადვილად იშლება. სწრაფი ნახშირწყლები ამ პროდუქტის უმეტესობას შეადგენს. 100 გ-ში - 63 გ ნახშირწყლები, რომელთა დიდი უმრავლესობა მარტივია.

3. სოიოს ინგრედიენტი,რომელთა უმეტესობა წარმოდგენილია "ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ცხიმებით", თარგმანში ეს ნიშნავს - ტრანს ცხიმები. ჩვეულებრივი სოიოს უჯერი ცხიმები ტრანსცხიმებად კეთდება ამ ნივთიერების შენახვის ვადის გასაზრდელად, რაც შეადგენს 18 თვეს. ტრანსცხიმების შემცველობა მაღალია: 27%. Ეს საკმარისია.



3. რეალურად სოიოს ცილებიშეადგენენ მხოლოდ 3.4%-ს - ეს ცდომილების ფარგლებშია. სინამდვილეში ეს არის მთელი სოიო ამ საკვებ ნივთიერებაში. შემფუთავი კი წერს, რომ პროდუქტი "მდიდარია სოიოს ცილებით". ჩვეულებრივი სოიოც კი შეიცავს 40%-მდე პროტეინს, ათჯერ მეტს. ნახეთ, როგორ იცვლება ნამდვილი პროდუქტი ამ „საკვები ნივთიერებით“.




4. სტაბილიზატორი დიკალიუმის ფოსფატი.იგი გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი და ბუფერი მშრალი მყისიერი პროდუქტებისთვის რძის ცილებით.

5. გაგიკვირდებათ „რძის ცილა“? შემდეგი კომპონენტი არის ნატრიუმის კაზეინატი.დიახ, ეს არის ძროხის რძის კაზეინი. ამიტომ, თუ ადამიანს რძეზე აქვს ალერგია, მაშინ ამ პროდუქტს შეუძლია მისი გამწვავება და სერიოზული შეტევა გამოიწვიოს. ალერგიული ანგიონევროზული შეშუპება შეიძლება იყოს სიკვდილის მიზეზი, თუმცა ეს იშვიათი გართულებაა. ეტიკეტზე ნათქვამია ეს პროდუქტირეკომენდებულია რძეზე ალერგიის დროს!! მწარმოებლის აშკარა სიცრუე, რომელსაც შეუძლია ადამიანის სიცოცხლე დაუჯდეს.

6. ცხიმოვანი მჟავების ემულგატორები. E-471 ემულგატორის როლში იძლევა დაუშვებელი ნივთიერებების შერევას, რის გამოც იგი გამოიყენება რძის და ცხიმოვანი პროდუქტების წარმოებაში. ხშირად შეიცავს ტრანს ცხიმოვან მჟავებს.

7. სილიციუმის დიოქსიდი.ვისაც ახსოვს ქიმია, იცის, რომ ეს ქვიშაა. საკვების სილიციუმის დიოქსიდი თავისი თვისებების გამო ფართოდ გამოიყენება, როგორც ემულგატორი და ნივთიერება, რომელიც ხელს უშლის შეკუმშვას და დაგროვებას. არაფერი მავნე, არც არაფერი სასარგებლო.

8. მარილი.მარილი, როგორც გახსოვთ, ყველგან ემატება ტექნიკურ პროდუქტებში. მეტი ჭამე, უფრო გემო ექნება.

ამრიგად, ეს არ არის სოიოს რძის ფხვნილი, არამედ საკვები ნივთიერება.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: