Роздільна їжа для схуднення меню по годинах. Правильне меню роздільного харчування для схуднення

Роздільне харчування - ефективна методикасхуднення, що має масу прихильників у всьому світі. Прихильники цього способу харчування стверджують, що дотримання такого певного харчового режиму благотворно позначається на фігурі, покращує обмін речовин та загальне самопочуття.

У цій статті ви зможете ознайомитись із основними принципами роздільного харчування, а також з приблизним тижневим меню роздільного харчування для схуднення для тих, хто вирішить дотримуватися цієї системи.

Принципи теорії роздільного харчування

Теорію роздільного харчування було створено вже майже сто років тому американським лікарем Гербертом Шелтоном.

Він був першим, хто висунув припущення про те, що чим одноманітніше і простіше їжа, що вживається за один прийом, тим швидше і легше організм зможе її засвоїти, отримавши всі необхідні поживні речовини.

Шелтон досліджував різні види продуктів і хімічні реакції, що викликає в організмі їх вживання. В результаті тривалих практичних дослідіві наукових експериментів Шелтон встановив головне правило своєї теорії: різні речовини та різні страви можуть поєднуватися чи не поєднуватися між собою.

Вживання речовин, які добре поєднуються один з одним, покращує стан здоров'я і допомагає скидати вагу.

А змішане харчування, коли в раціоні з'єднуються відразу кілька непоєднуваних продуктів, уповільнює процес схуднення, викликає появу зайвих кілограмів і може сприяти виникненню різноманітних проблем зі здоров'ям.

Якщо ви вирішите випробувати на собі цю методику, вам доведеться суворо дотримуватись наступних принципів:

Приділіть особливу увагуспоживання води. Її в жодному разі не можна пити безпосередньо після їди. Склянку чистої води можна випити приблизно за півгодини до їди, і не раніше, ніж через дві години після трапези.
Починайте їсти не тоді, коли це належить за вашим звичним режимом, а тоді, коли ви відчуваєте голод.
Намагайтеся якнайретельніше пережовувати пишу. Не поспішайте під час їжі. В ідеалі один прийом їжі повинен займати у вас не менше півгодини.
Постарайтеся хоча б кілька хвилин посидіти спокійно, розслабитися та відпочити як до їжі, так і після.
Звертайте увагу на температуру їжі. Слід уникати як надто холодної, так і надто гарячої їжі. Холодні страви повинні мати як мінімум кімнатну температуру, а страви, які подаються гарячими, повинні мати таку температуру, щоб вам не доводилося дмухати на ложку.
Половину всієї їжі, що вживається протягом дня, повинні становити свіжі фрукти і овочі. Їжте їх у необробленому вигляді. Краще віддавайте перевагу місцевим продуктам, вирощеним у вашому регіоні, ніж привізним заморським плодам.
Намагайтеся виключити зі свого раціону такі продукти (або хоча б максимально скоротити їх споживання): шоколад, цукерки, солодощі, здобна випічка, маргарин, майонез, ковбаси та копченості, консервовані продукти, чай, кава.

Дотримуючись цих нескладних правил, ви поступово втрачатимете зайву вагу. Найприємніше в цій системі - те, що в розмірі порції і кількості їжі вас ніхто не обмежує.

Ви можете їсти практично будь-які звичні вам продукти (за деяким винятком), причому у будь-яких кількостях. Головне – правильно поєднувати різні продукти.

Вам може бути цікаво Сироїдіння до і після - чи варто гра свічок при схудненні

Як скласти зразкове меню роздільного харчування для схуднення

Складаючи своє щоденне меню, ви повинні брати до уваги наведені вище принципи, а також пам'ятати про правило поєднання.

Усі існуючі продукти Шелтон умовно розділив на кілька основних категорій:

Білкові продукти(Пісне м'ясо, яйця, сир, нежирне молоко, бобові, горіхи, риба, птиця).
Вуглеводи(крупи, хліб, картопля, солодощі, цукор тощо).
Жири(жирне м'ясо, молочні продукти з високим вмістом жирності, вершкове масло, сир і т.д.)
Крохмалисті овочі(цвітна капуста, кукурудза, бруква, редька, гарбуз).
Некрохмалисті та зелені овочі(зелений салат, огірки, перець, помідори).
Фрукти та ягоди(Апельсини, яблука, смородина, грейпфрути і т.д.).
Солодкі фрукти та ягоди(Банани, виноград, груші і т.д.).

Для того щоб запустити в своєму організмі процес схуднення, вам доведеться суворо дотримуватись правил поєднання різних категорій продуктів. Насамперед, варто вживати продукти з кожної категорії окремо від інших видів їжі.

Наприклад, не можна поєднувати білки з вуглеводами або білки з жирами, або білки з іншими білками.

Добре поєднуються з іншими категоріями лише некрохмалисті овочі – їх можна додавати до будь-яких інших продуктів. Наприклад, з'їсти котлету з картоплею (білки+вуглеводи) за цією системою не можна, а ось котлету з овочевим салатом або картопля з таким же салатом - цілком можна.

Нижче наведемо приблизне меню на тиждень, що базується на принципах роздільного харчування. Ви можете взяти його за основу, а надалі, коли досконало освоїте цю технологію, зможете самостійно складати собі індивідуальне меню з урахуванням принципів дієти Шелтона.

Меню на понеділок

Сніданок: вівсяна кашана воді, яблуко, апельсин або ківі.
Перекус:груші.
Обід:велика порція овочевого салату без заправки, риба.
Перекус:жменю горіхів.
Вечеря:макарони, тушковані овочі.

Меню на вівторок

Сніданок:яєчня з тушкованим шпинатом.
Перекус:свіжі ягоди.
Обід:суп-пюре з капусти-броколі, картоплі та зеленого горошку, шматочок цільнозернового хліба.
Перекус:один фрукт.
Вечеря: 200 г м'яса із тушкованими овочами.

Меню на середу

Сніданок:вівсяна каша на воді, груші.
Перекус: 30 г сухофруктів.
Обід:свіжі некрохмалисті овочі, цільнозерновий хліб.
Перекус:один фрукт.
Вечеря: 200 г тушкованого курячого м'яса із овочами.

Меню на четвер

Сніданок:апельсин, будь-яка каша на воді.
Перекус:печене яблуко з корицею та медом.
Обід: 100 г риби, тушковані або свіжі овочі.
Перекус:сир.
Вечеря:яловичина, зелений салат.

Меню на п'ятницю

Що таке роздільне харчування? - питання, яке хвилює всіх, хто хоче стати здоровішим.

Меню на його основі багатьма помилково сприймаються як щось складне і потребує додаткових знань у галузі дієтології.

Насправді, лише кілька простих правилдопоможуть вам повністю розібратися у темі та почати успішно застосовувати ці принципи у складанні раціону на кожен день.

Особлива перевага системи - її зручність при складанні цікавого та різноманітного вегетаріанського, веганського або сироїдницького меню.

Поняття про концепцію РП та її принципи

Це не просто дієта, а повноцінне наукове дослідження, що знайшло відображення у працях вчених різних кінців земної кулі.

Розбиратися в поєднаннях продуктів буде складно лише на самому початку. З часом ви почнете швидко орієнтуватися в таблицях

Коріння його сягає далеко в історію: ще за часів Римської Імперії цілитель Авл Корнелій Цельс говорив про небезпеку одноразового вживання жирного, солодкого та солоного, а також виробів з борошна.

У XIX-XX століттях ці ідеї відродилися у роботі академіка Павлова, який нам відомий завдяки дослідженням умовних рефлексівта сумнівним дослідам із собаками.

Іван Петрович у ході низки експериментів довів, що організм людини засвоює продукти по-різному.

Так, для перетравлення білків та вуглеводів виділяється зовсім різна кількість шлункового соку, який до того ж щоразу має новий склад.

І кожному етапі травна система виділяє різні речовини для переробки тих чи інших елементів.

Порада: ви самі можете відстежити різницю у сприйнятті тілом їжі, помітну вже на перших стадіях травлення. Просто зверніть увагу на те, що, побачивши різні продукти в роті, виділяється різна кількість слини.

Наступне цілком логічне питання, яким поставив академік, було таким: що відбувається, коли різні ферменти змішуються між собою?

Харчуватись правильно легко!

Це призводить до поганої переробки деяких частин їжі, які залишаються в системі травлення, де починаються процеси бродіння та розкладання.

Вони, у свою чергу, можуть стати причиною накопичення в організмі токсинів і появи зайвої ваги, якої потім досить складно позбутися.

Павлов зупинився на цьому, а ось американський вчений на прізвище Шелтон пішов далі у своїх дослідженнях.

Його книга з цієї теми послужила популяризації РП, запропонувавши людям просту та зрозумілу схему сумісності продуктів.

Згідно з принципами Шелтона, продукти поділяються на кілька груп:

Вуглеводні: каші, випічка, солодощі та фрукти, картопля тощо.
Білкові: соя, горіхи тощо.
Кислі фрукти: зелені яблука, цитрусові, ананаси і т.д.
Солодкі фрукти: червоні яблука, персики, абрикоси і т.д.
Зелені овочі: цукіні, огірки, капуста тощо.

Така система дозволяє не тільки позбутися зайвих кіло, а й попрощатися з багатьма. хронічними захворюваннями

Основні принципи роздільного харчування

Споживання лише тих категорій продуктів, які знаходять спільну мову» один з одним - у цьому є суть РП.

Правильно харчуватися – наука нескладна, але ключ до її розуміння лежить у запам'ятовуванні дев'яти базових правил:

Розділяйте продукти із кислотного та крохмального (вуглеводного) списків. Кислоти нейтралізують лужне середовище, необхідне для перетравлення крохмалю, в результаті чого ви можете отримати нетравлення.
Розділяйте білки та вуглеводи на окремі прийоми їжі. Білковим продуктам потрібне кислотне середовище для травлення.
Їжте лише один вид білкових продуктів за один раз.
Білкові та кислотні продукти повинні бути в різних прийомах їжі. Кислоти пригнічують секрецію шлункового соку, а успішного перетравлення білкової їжі його має бути багато. Недотримання цього правила часто стає причиною харчових отруєнь.
Жири та білки також не повинні бути в одному обіді. Все тому, що жирна їжа потребує набагато більше часу на переробку.
Фрукти та все солодке не поєднуються з білковою їжею. Розподіліть їх за окремими прийомами їжі.
Фрукти також погано поєднуються з борошняними продуктами. Хліб та йому подібні вироби затримують перетравлення фруктів та створюють тяжкість у шлунку.
Дині та кавуни не поєднуються взагалі ні з чим, у тому числі один з одним.
Забудьте про десерти. Заряд вуглеводної солодощі слідом за основною стравою - це мертвий вантаж на всьому обіді, який переробляється лише в продукти бродіння, оцет та спирти.

Головне: правильне поєднання продуктів

Що заборонено поєднувати у роздільній дієті

Чітко сформульовані принципи та правила РП - це добре, але без прикладів розібратися в різноманітності інформації важко.

Давайте розглянемо на конкретних продуктах, що не слід поєднувати при формуванні роздільного раціону.

Поширена у наших широтах картопля відноситься до крохмалисто-вуглеводних продуктів.

Отже, згідно зі списком дев'яти правил, його не слід вживати разом із фруктами чи цитрусовими.

Ми часто вибираємо яблуко або часточку грейпфрута як десерт, і тут і криється помилка.

Ще одне смачне, але зовсім неправильне поєднання – солодкі фрукти із сиром або сиром.

І до речі, забудьте про кашу із хлібом!

Не чекайте миттєвих результатів: організму на перебудову знадобиться час

Дотримуючись принципів роздільного харчування, краще утриматися від спільного вживання соєвих продуктів та горіхів.

Насичена білком їжа досить тяжка для шлунка, і не варто додавати йому зайвої важкої роботи.

З цієї ж причини не слід поєднувати білки та жири: сметана, рослинне або вершкове масло не можна їсти одночасно з горіхами, сиром та соєю.

І, звичайно, кислі фрукти з білками - поєднання, здатне влаштувати вам чимало «веселих» годин шлунка і кишечника, що бурчить за своє здоров'я.

Купили чудових апельсинів чи черешні? Утримайтеся від спокуси закусити їх горішками.

Таке харчування відмінно підходить для тих, хто займається тренуваннями для схуднення.

Таблиця поєднання продуктів

Червоний колір - неприпустиме поєднання, жовтий - допустиме за відсутності проблем із травленням, зелений - чудове поєднання.

Порада: якщо списки продуктів запам'ятовуються важко - роздрукуйте їх і повісьте на кухні для наочності. І не переживайте - з часом ви будете швидко орієнтуватися в цій інформації.

5 основних правил прийому їжі за Гербертом Шелтоном

Ніколи не їсти, якщо не відчуваєте голоду. А якщо ні, то їжа не йде вам на користь. Їжте тільки, коли зголодніли, так ви покриваєте потреби організму в енергії.
Не їжте при поганому самопочутті, настрої, розумовій напрузі та підвищеній температурі. Все це гальмує виділення шлункових соків. Їжа в поганому настрої та стані гніву сприяє поганому засвоєнню їжі. Обідати слід тільки в добрій настрій і повному умиротворенні.
Не їжте під час до і після серйозної розумової діяльності. Їжа також погано засвоюється, коли основна енергія організму витрачається інші процеси.
Під час їди не слід вживати будь-яку рідину. Пийте воду за 15 хвилин до їжі та через півгодини після будь-яких фруктів, через дві години після крохмальної та чотири після білкової їжі.
Ретельно пережовуйте будь-яку їжу. Тільки так вона засвоюється належним чином.

Час перетравлення їжі у шлунку

Враховуйте швидкість перетравлення продуктів

Ще одна важлива частина системи РП:

Вода: на порожній шлунок одразу виявляється в кишечнику.
Соки: 15-20 хв., Смузі - 20-30 хв.
Фрукти: кавун – 20 хв., диня, апельсини, грейпфрути, виноград – 30 хв., яблука, груші, персики та ін. – 40 хв.
Сирі овочеві салати – 30-40 хв., з олією, а також усі тушковані овочі – 1 год.
Крохмаляста їжа (картопля, гречка, рис) – 60-90 хв.
Вуглеводи, у т.ч. квасоля та інші бобові - 90 хв.
Горіхи – 2 години.
Молочні продукти – до 5 годин. Виняток становить сир – він переробляється організмом за 2 години.

Правила РП: приклад меню на тиждень

Роздільне харчування, як і багато інших видів організації харчової поведінки, має на увазі п'ять прийомів їжі на день.

Краще влаштовувати невеликі перекушування між сніданком, обідом та вечерею, ніж змішувати несумісні продукти за раз. Зазвичай, меню складається з максимально простих страв.

Понеділок

Сніданок – несолодка гречана каша, ківі

Перекус - груша

Обід – зелений салат, 120 г горіхів

Полудень - 30 г волоських горіхів або мигдалю

Вечеря - 40 г макаронів та тушковані овочі в будь-якій кількості

Не забувайте про корисну гречку

Смажені овочі з локшиною

Червона цибуля
Болгарський перець
Морква
Декілька штук міні-кукурудзи
Зелений горошок – 250 г
Соєвий соус
Лимонний сік – 30 мл
Цукор – 2 ч. л.
Імбир – 1 ч. л.
Рослинна олія
Рисова локшина - 100 г

Смажені овочі з локшиною

Підготовлені цибулю, перець і моркву нарізаємо соломкою, решту залишаємо цілими.

У сковорідку розігріваємо масло і опускаємо в неї рисову локшину на пару хвилин, попередньо її розламавши, потім викладаємо її на серветку, щоб жир стек.

У віці залишаємо приблизно дві ложки олії, обсмажуємо овочі, перемішуємо із заправкою із 3 ст. л. соєвого соусу, соку лимона, цукру та імбиру.

Готові овочі викладаємо на тарілку, зверху накриваємо хрусткою локшиною.

Вівторок

Сніданок - тушкований шпинат та зелений салат

Перекус – знежирений йогурт, 200 г будь-яких ягід

Обід - овочевий супз картоплею, броколі, зелений горошок, скибочка цільнозернового хліба

Полудень - салат із фруктів чи овочів

Вечеря – тушковані овочі

Легкий салат із маслинами

Помідори чері - 250 г
Свіжі огірки – 3 шт.
Маслини - 1 невелика банка
Салати ромен, фрис і манглольд - половина пучка кожного
Часник - 1 зубчик
Для заправки - оливкова олія та морська сіль

Варіацій такого салату може бути маса

Всі види салату порвати в салатницю, додати маслини, нарізані на половинки помідори та огірки півкільцями, змішати з часником, що пропустив через прес, сіллю і оливковою олією.

Середа

Сніданок – 200 г вівсянки на воді, груші

Перекус - 40 г кураги

Обід - бутерброд із овочами

Полудень - склянка фруктової смузі

Вечеря – тушковані овочі

Вегетаріанський жульєн

Печериці - 400 г
Авокадо - 2 середні
Цибулина - 2 середніх
Часник - 2 зубчики
Лимонний сік – 1 ст. л.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Горіхи кешью - жменя

Вегетаріанський жульєн

Цибулю та печериці обсмажуємо до золотистого кольору з додаванням соєвого соусу, додаємо розім'ятий авокадо, пропущений через прес часник та сіль.

Отриману масу розкладаємо в кокотниці, присипаємо горіхами та відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на 10 хвилин.

Замість горіхів можна використати трохи сиру.

Четвер

Сніданок - цільнозернова каша на воді та 1 апельсин

Перекус - 2 печені яблука з медом

Обід - свіжий овочевий салат, тушковані овочі

Полудень - 200 грам сиру

Вечеря - свіжі та тушковані овочі

Овочева запіканка

Перець болгарський – 900 г
Помідори – близько кілограма
Бринза несолона - 300 г
Цибулина - 3 шт.
Півсклянки подрібненої зелені петрушки
Нежирна сметана – 300 г
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль перець чорний мелений

Легка овочева запіканка

Цибулю нашаткувати і обсмажити в сковороді до золотистого кольору.

Помарочені помідори без шкірки пропустити через м'ясорубку, перець нарізати і змішати все в сковороді з цибулею.

Гасити масу близько п'яти хвилин.

Бринзу подрібнити в блендері, додати до овочів, туди ввести зелень і перець, зверху залити сметаною.

Запікати в духовці до появи золотистої скоринки.

П'ятниця

Сніданок - сир та яблуко

Перекус - фрукти та ягоди

Обід - овочевий суп, паста з тушкованими овочами

Полудень - салат з овочів

Вечеря - 300 г морської капусти та овочевий салат

Суп-пюре з броколі

Броколі - 2 суцвіття
Оливкова олія
Сухий часник
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Морська сіль
Діжонська гірчиця – 1 ч. л.
кріп
Часникові сухарики

Суп-пюре з броколі

Варимо брокколі до м'якості з додаванням у воду оцту.

Подрібнюємо в блендері разом з водою, в якій вони варилися (рідина повинна ледве покривати суцвіття), додаємо всі спеції, сіль, гірчицю та оливкову олію.

Варимо до готовності ще 5 хвилин.

Подаємо в порційних тарілках, посипаючи зверху кропом та сухариками.

Субота

Різні допустимі комбінації фруктів та овочів.

Яблучний сорбет

Яблуко - 1 штука
Сік лимона – 50 мл
Цукрова пудра – 50 г

Яблучний сорбет

Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати дрібними шматочками.

Залити окропом і дати охолонути, потім злити воду, змішати з лимонним соком і цукровою пудроюта збити блендером.

Розкласти формами і відправити заморожуватися в холодильник.

Неділя

Сніданок - млинці з|із| муки|борошна| грубого помелу, 300 г ягід

Перекус - яблуко та йогурт

Обід - тушковані овочі

Полудень - горіхи та салат з овочів

Вечеря - овочі чи фрукти

Гречка з овочами

Середник кабачок
Болгарський перець
Черешок селери
Півсклянки гречаної крупи
Адигейський сир (за бажанням)
Рослинна олія
Склянка води
Зі спецій рекомендується кумін, мелений перець і сушені помідори за смаком
Свіжа зелень

Таку гречку з овочами дуже зручно готувати у мультиварці

Ця страва стане чудовим обідом.

Для початку всі нарізані овочі обсмажуємо разом із насінням куміну, додаємо сушені помідори.

Потім додаємо до овочів промиту гречку та обсмажуємо ще три хвилини.

Вливаємо склянку гарячої води, додаємо сіль та спеції, накриваємо кришки та гасимо близько 15 хвилин.

Готовність перевіряємо по гречці - вона повинна ввібрати в себе всю воду.

Розкладаємо в порційні тарілки, посипаємо сиром та зеленню.

Така дієта - лише приклад раціону, який можна скласти з урахуванням принципів роздільного харчування.

Така система харчування швидко дасть позитивні результати

Крім того, серед однієї з переваг роздільної дієти - можливість збільшувати запропоновані порції за умови дотримання інших правил.

Навіть харчуючись рясно та ситно, ви зможете схуднути або зберегти струнку фігуру за рахунок правильного чергування продуктів.

Але пам'ятайте, що навіть за такого режиму вживання їжі необхідно періодично проводити детоксикацію організму.

Порада: у періоди сушіння для появи виразного рельєфу краще зосередитися на білкових та жирних продуктах, зводячи цукор до мінімуму.

Роздільне харчування – ефективна методика схуднення, що має безліч прихильників у всьому світі. Прихильники цього способу харчування стверджують, що дотримання такого певного харчового режиму благотворно позначається на фігурі, покращує обмін речовин та загальне самопочуття.

У цій статті ви зможете ознайомитися з основними принципами роздільного харчування, а також з приблизним тижневим меню роздільного харчування для схуднення для тих, хто вирішить дотримуватися цієї системи.

Принципи теорії роздільного харчування

Шелтон досліджував різні види продуктів та хімічні реакції, які викликає в організмі їх вживання. В результаті тривалих практичних дослідів та наукових експериментів Шелтон встановив головне правило своєї теорії: різні речовини та різні страви можуть поєднуватися або не поєднуватися між собою.

Вживання речовин, які добре поєднуються один з одним, покращує стан здоров'я і допомагає скидати вагу.

Якщо ви вирішите випробувати на собі цю методику, вам доведеться суворо дотримуватись наступних принципів:

Приділіть особливу увагу споживанню води. Її в жодному разі не можна пити безпосередньо після їди. Склянку чистої води можна випити приблизно за півгодини до їди, і не раніше, ніж через дві години після трапези.
Починайте їсти не тоді, коли це належить за вашим звичним режимом, а тоді, коли ви відчуваєте голод.
Намагайтеся якнайретельніше пережовувати пишу. Не поспішайте під час їжі. В ідеалі один прийом їжі повинен займати у вас не менше півгодини.
Постарайтеся хоча б кілька хвилин посидіти спокійно, розслабитися та відпочити як до їжі, так і після.
Звертайте увагу на температуру їжі. Слід уникати як надто холодної, так і надто гарячої їжі. Холодні страви повинні мати як мінімум кімнатну температуру, а страви, які подаються гарячими, повинні мати таку температуру, щоб вам не доводилося дмухати на ложку.
Половину всієї їжі, що вживається протягом дня, повинні становити свіжі фрукти і овочі. Їжте їх у необробленому вигляді. Краще віддавайте перевагу місцевим продуктам, вирощеним у вашому регіоні, ніж привізним заморським плодам.
Намагайтеся виключити зі свого раціону такі продукти (або хоча б максимально скоротити їх споживання): шоколад, цукерки, солодощі, здобна випічка, маргарин, майонез, ковбаси та копченості, консервовані продукти, чай, кава.

Вам може бути цікаво Сироїдіння до і після - чи варто гра свічок при схудненні

Як скласти зразкове меню роздільного харчування для схуднення

Усі існуючі продукти Шелтон умовно розділив на кілька основних категорій:

Білкові продукти(Пісне м'ясо, яйця, сир, нежирне молоко, бобові, горіхи, риба, птиця).
Вуглеводи(крупи, хліб, картопля, солодощі, цукор тощо).
Жири(жирне м'ясо, молочні продукти з високим вмістом жирності, вершкове масло, сир тощо)
Крохмалисті овочі(цвітна капуста, кукурудза, бруква, редька, гарбуз).
Некрохмалисті та зелені овочі(зелений салат, огірки, перець, помідори).
Фрукти та ягоди(Апельсини, яблука, смородина, грейпфрути і т.д.).
Солодкі фрукти та ягоди(Банани, виноград, груші і т.д.).

Наприклад, не можна поєднувати білки з вуглеводами або білки з жирами, або білки з іншими білками.

Меню на понеділок

Сніданок:вівсяна каша на воді, яблуко, апельсин або ківі.
Перекус:груші.
Обід:велика порція овочевого салату без заправки, риба.
Перекус:жменю горіхів.
Вечеря:макарони, тушковані овочі.

Меню на вівторок

Сніданок:яєчня з тушкованим шпинатом.
Перекус:свіжі ягоди.
Обід:суп-пюре з капусти-броколі, картоплі та зеленого горошку, шматочок цільнозернового хліба.
Перекус:один фрукт.
Вечеря: 200 г м'яса із тушкованими овочами.

Меню на середу

Сніданок:вівсяна каша на воді, груші.
Перекус: 30 г сухофруктів.
Обід:свіжі некрохмалисті овочі, цільнозерновий хліб.
Перекус:один фрукт.
Вечеря: 200 г тушкованого курячого м'яса із овочами.

Меню на четвер

Сніданок:апельсин, будь-яка каша на воді.
Перекус:печене яблуко з корицею та медом.
Обід: 100 г риби, тушковані або свіжі овочі.
Перекус:сир.
Вечеря:яловичина, зелений салат.

Меню на п'ятницю

Щоб схуднути швидко, комфортно і надовго зберегти ідеальну вагу, не потрібно їсти, наприклад, м'ясо із хлібом. Що ще не можна їсти разом та як приготувати страви для стабільної втрати ваги, читайте у статті.

Новомодні швидкі системи схуднення, засновані на дуже строгих раціонах із значними обмеженнями, вважаються дуже ефективними та обіцяють втрату ваги до 1 кг на день. Однак усі вони переносяться досить складно, є дуже стресовими для організму і нерідко закінчуються зривами чи швидким поверненням скинутих кілограмів. Тому все більше популярності серед усіх бажаючих схуднути сьогодні набувають дієти, засновані на правильному, здоровому та, зокрема, роздільному харчуванні.

Роздільна дієта (роздільна харчування) базується на тому принципі, що за один прийом їжі не можна вживати продукти з несумісними хімічними складами, тобто білкову та вуглеводну їжу треба приймати окремо.

Прибічники такої системи стверджують, що з перетравлення білків потрібно кисле середовище, а вуглеводів – лужне, тоді як організм людини виробляє такі ферменти одночасно. Тому змішана їжа перетравлюється не повністю, утворюються шлаки та токсичні залишки, які заважають підтримувати вагу та здоров'я в нормі.

Теорія вживання білків окремо від вуглеводів виникла набагато раніше появи сучасної дієтології. Ще давньоримський лікар Цельс стверджував, що поєднання деяких продуктів несприятливо впливає самопочуття людини. В основу сучасної системи роздільного харчування лягли фундаментальні закони травлення, встановлені академіком Павловим. Відповідно до його навчання білки, вуглеводи і жири вимагають різного середовища для розщеплення і перетравлюються в різних відділах шлунково-кишкового тракту.

Спираючись на цю теорію, американським дієтологом Гербертом Шелтоном була розроблена роздільна дієта, в якій рекомендується відмовитися від таких харчових поєднань:

кислі та вуглеводні продукти (наприклад, відварена картопля та помідори);
білкова їжа та жири (твердий сир та вершкове масло);
крохмалисті продукти та цукор (хлібобулочні вироби та джем);
білки з білками (м'ясо та сир, горіхи та яйця);
молоко або диня та будь-які інші продукти.

Інший шанувальник роздільної системи харчування – американський лікар Вільям Хей у 20-х роках минулого сторіччя на основі її принципів розробив власну дієту для схуднення. Дотримуючись нової методики, Хей за 3 місяці скинув 23 кг і чудово поправив своє здоров'я. За цією методикою зараз худнуть багато знаменитостей, вважаючи її корисною для фігури та організму в цілому.

Необхідно знати, що жодна дієта роздільне харчування не має офіційного підтвердження та схвалення лікарів. У такої дієти у світі науки чимало прихильників та противників.

У наші дні найширшого поширення набула дієта, розроблена згідно з принципами роздільного харчування сучасними дієтологами Б. Хробат та М. Поляншек. Вона враховує всі попередні наукові висновки, розрахована на 90 днів та максимально адаптована під сучасні продукти. За вказаний період часу можна позбутися 25 кг, при цьому не голодуючи і не відчуваючи сильного дискомфорту. Дієта діє досить швидко, а отримані результати закріплюються на тривалий час.

Суть

Основу даної методики схуднення складає цикл із 4 днів, який повторюється у суворій послідовності протягом усіх 90 днів курсу. Щодня виділяється окремий виглядпродуктів відповідно до їх харчової та енергетичної цінності.

Один цикл складається з таких днів:

Білковий – перший день дієти та циклу, його раціон складається з продуктів, багатих на білок тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, яйця), а також некрохмалистих овочів.
Крохмалистий – у меню цього дня входять виключно продукти, що містять крохмаль, – каші, бобові, картопля.
Вуглеводний - у цей день необхідно вживати їжу з високим глікемічним індексом, включаючи макарони, корисні десерти, шоколад тощо.
Вітамінний – раціон цього дня потрібно складати зі свіжих та сушених фруктів, фруктових фрешів, горіхів, насіння, при цьому фрукти мають бути низькокалорійними (виключаються банани, авокадо, персики, виноград).

Змінювати порядок днів усередині циклу забороняється. Після кожні 7 циклів (28 днів) – розвантажувальний день на одній воді.

Дана методика дозволяє досягати відмінних результатів у схудненні за рахунок постійного обману метаболізму, який змушений завжди працювати на межі. Щоправда, ефективність дієти обумовлена не так поділом їжі по днях, скільки зменшенням обсягів порцій і зниженням загальної калорійності раціону.

Якщо потрібно втратити менше кілограмів, тривалість дієти роздільне харчування можна скоротити до 60 днів. Також слід враховувати, що після завершення курсу при правильному виході та дотриманні принципів роздільного харчування надалі організм за інерцією буде продовжувати позбавлятися зайвої ваги. Тим більше, що більшість із тих, хто відсидів на дієті роздільне харчування 60 або 90 днів, залишаються прихильниками цієї системи і намагаються дотримуватися її протягом усього життя.

Основні принципи

Роздільна дієта базується на наступних принципах:

Курс схуднення завжди потрібно починати з очищення організму – 2 дні повинні бути розвантажувальними лише на кефірі та чистій воді, щоб вивести з кишківника шлаки, токсини, інші шкідливі компоненти.
У період дієти не можна допускати переїдання та пізніх вечерь – останній прийом їжі має бути за 4 години до сну.
Вкрай важливо дотримуватися суворого питного режиму – не менше 2–3 л корисної рідини на добу ( чиста вода, зелений та імбирний чай, трав'яні настої, фреші або молочні та молочнокислі напої у відповідні дні).
Харчування має бути дробовим і частим – не менше 5 прийомів їжі невеликими порціями.
Втрата ваги багато в чому залежить від зменшення калорійності страв, тому навіть у білкові дні краще віддавати перевагу морепродуктам та бобовим.
Цикл завжди починається з білкового дня.
Після 4 циклів на кожен 29 день влаштовується розвантаження на одній воді (перед цим розвантажувальним днем має бути вітамінний, після нього – білковий).
Незалежно від категорії дня сніданок завжди складається із фруктів або страв з них – смузі, фрешів, морсів, коктейлів.
Між сніданком та ланчем має пройти не більше 2 годин.
Обід – найщільніший прийом їжі, він обов'язково має бути у першій половині дня.
Між обідом та вечерею перерва не менше 3 годин, у білковий день – не менше 4 годин.
У вітамінний день перерви між їдою можна скоротити до 2 годин.
Вечеря завжди легка, перед сном дозволяється тільки чиста вода без газу.
Для заправки будь-яких страв – тільки олії та лимонний сік.
Готування – з мінімальною термічною обробкою, все, що можна вживати у сирому вигляді, так і вживається, решта – вариться, тушкується, париться чи запікається на грилі.
Солити можна лише готову страву вже у тарілці.
Фізична активність обов'язкова: регулярні піші прогулянки, біг, вправи, йога.
Цикл дієти порушуватись не може – якщо навіть 1 день пропущено, курс починається спочатку.
Повторювати 90-денну дієту можна лише через 3 місяці.

Також особливу увагу необхідно приділяти поєднанню їжі, що вживається. Для цього необхідно використовувати таблицю сумісності товарів.

Користь

Вживання продуктів з різних груп буває корисним, а в деяких випадках просто необхідним не тільки для зниження ваги, а й для оздоровлення, вироблення правильних харчових звичок. Крім того, в меню дієти роздільне харчування велика кількістьклітковини, яка позитивно позначається на процесах травлення та очищення організму від шлаків. А маленькі порції та постійна зміна продуктів сприяють прискоренню метаболізму.

Але головний секрет схуднення за цією методикою полягає в іншому. По-перше, значно зменшуються порції, оскільки з'їсти велику кількість одного продукту набагато складніше за комплексну страву. По-друге, за рахунок вилучення жирів значно знижується калорійність їжі, що теж позитивно позначається на процесі зниження ваги.

Крім того, у роздільній системі схуднення є ще ряд переваг:

висока ефективність, що дозволяє без шкоди здоров'ю втрачати протягом місяця до 7–8 кг;
вага йде поступово, що виключає негативні наслідкидля шкіри – обвислості, розтяжок, целюліту;
обов'язкові фізичні навантаження забезпечують збереження м'язової масита покращення фігури;
по закінченні курсу виробляються корисні харчові звички - маленькі порції їжі, відсутність нічного "жертва", дотримання питного режиму тощо;
вживання тільки корисних та здорових продуктівзабезпечує надходження достатньої кількості поживних речовинта сприяє відновленню здоров'я;
у вуглеводні дні дозволяється вживати корисні солодощі, що мінімізує ймовірність зривів;
їжа в період схуднення засвоюється найповніше, оскільки метаболізм працює на максимумі, не даючи відкладатися запасам;
після закінчення курсу нормалізується травлення та очищення, покращується самопочуття, зміцнюється імунний захист, перетворюється зовнішній виглядволосся та шкіри;
дієта не голодна, правилами дозволяється вживати їжу до насичення;
набута вага залишається надовго без ризику повернення втрачених кілограмів;
методика підходить гіпертонікам, оскільки сприяє зниженню артеріального тиску, а також зміцнює серцево-судинну систему та усуває інші проблеми, пов'язані з надмірною вагою.

В результаті всіх цих позитивних впливівна організм покращується настрій та загальний психоемоційний стан, з'являється підвищена бадьорість, життєва активність, що не характерно для більшості інших систем схуднення.

Мінуси

Незважаючи на користь і велику популярність дієти, заснованої на принципах роздільного харчування, окреме вживання білків і вуглеводів не творить чудес і не викликає активного схуднення.

Без зниження калорійності раціону та регулярних фізичних навантаженьзначне схуднення на дієті роздільне харчування неможливе. Вага може знизитися за рахунок очищення кишечника, але це будуть незначні втрати.

Людський організм біологічно пристосований перетравлювати різноманітну їжу та виробляє при цьому різні ферменти ще до її надходження до шлунка. Мозок заздалегідь не знає, що буде вжито, тому готує травну системудо всіх надходжень, подаючи сигнал виробляти необхідні цієї речовини. Така біологічна пристосованість забезпечує існування людини багато тисячоліть, харчуючись змішаною їжею. Тому багато лікарів не рекомендують тривалий час харчуватись окремо, щоб не порушити таку здатність.

Також до мінусів дієти роздільне харчування відноситься:

складність звикання;
ймовірність порушення роботи ШКТ, що звикло до перетравлення змішаної пиші;
Проблеми дотримання, пов'язані з необхідністю поділу їжі на білки та вуглеводи.

Окрему дієту можна назвати ефективною, але комфортною та збалансованою – ні. До того ж природа сама передбачила харчування людини змішаними продуктами, а більшість їх містить у собі різні компоненти. Навіть м'ясо та молоко – це не чисті білки, у них є і жири, і вуглеводи. А бобові, які правилами дієти відносяться до крохмальних овочів, містять багато білка. Фрукти та овочі - це джерела корисних вуглеводів, але в даній методиці поділяються на різні дні.

Принципи поділу продуктів неодноразово обговорювалися лікарями та дієтологами, але єдиний висновок так і не було зроблено. Чекати від такої дієти ефективного схудненнябез додаткових заходів не варто. Але.

Крім того, методика дуже незручна у дотриманні. Так, рецептів багато, але для їхнього приготування доведеться постійно стояти біля плити, щоб приготувати певний набір страв для різноманітного меню. А якщо ні, то доведеться харчуватися нудно і одноманітно, що дуже часто може закінчитися зривом. Під час 90-денного курсу нерідко бувають свята та урочисті застілля, а насолодитися повною мірою багатством столу, сидячи на такій дієті, буде неможливо. А це знову – зриви та втрата ефективності всієї методики.

Сумісність продуктів

Таблиця сумісності продуктів для роздільного харчування

Загальні правила поєднання продуктів можна сформулювати так:

білки та вуглеводи вживати разом не можна;
м'ясо та риба відмінно поєднуються з овочами, але погано засвоюються разом з яйцями, олією, сметаною, сиром, хлібом;
овочі - універсальні, їх можна вживати з будь-якими продуктами, крім молока;
молоко завжди повинне вживатися окремо від усього;
зернові та бобові відмінно поєднуються зі сметаною та овочами;
сир можна їсти з олією, хліб - з салатом, яйця - з овочами.

До заборонених та обмежених до вживання продуктів відносяться цукор та цукрозміщувальні продукти, ковбасні вироби, солоності, копченості, консерви, майонез, газування, кава.

Раціон на 90 днів

Меню дуже різноманітне. Для його складання важливо зрозуміти основні принципи цієї дієти, а потім використовувати їх при поєднанні продуктів та приготуванні страв.

Вибір продуктів

Для кожного із 4 днів циклу існує свій набір продуктів.

Білковий:

курка, індичка, кролик, яловичина, нежирна свинина;
яйця;
риба; морепродукти;
молочна та молочнокисла продукція;
некрохмалисті овочі, зелень.

Крохмальний:

бобові;
злакові (рис, пшоно, гречка);
овочі будь-які, включаючи картопля.

Вуглеводний:

макаронні вироби;
будь-які крупи;
всі овочі;
бездрожжева випічка без молока та яєць;
шоколад, морозиво, печиво.

Вітамінний:

фрукти, сухофрукти;
свіжоприготовлені соки;
горіхи, насіння.

Усі зазначені продукти необхідно використовувати відповідно до таблиці сумісності та інших правил роздільного харчування.

Принцип складання меню

Протягом усієї дієти сніданки повинні бути незмінними – два будь-які, але обов'язково однакові фрукти або склянка ягід. Інші прийоми їжі складаються з наведених вище списків продуктів відповідно до певного дня циклу.

У білкові дні

Раціон обов'язково повинен включати як м'ясні, рибні чи інші білкові страви, а й велику порцію свіжого салату з некрохмалистых овочів і зелені. В обід дозволяється з'їсти шматочок хліба. Протягом дня дозволяється пити знежирене молоко, ні з чим не поєднуючи його.

Важливе правило протеїнового дня – не змішувати білки різних видів. Не можна за один прийом вживати м'ясо та яйця, рибу та сир, а бульйон потрібно їсти після твердої їжі.

У крохмальні дні

Рекомендується готувати багаті на крохмаль продукти з мінімальною кількістю жиру. Основний упор слід робити на горох, квасолю, сочевицю, картопля (краще запечена або зварена «у мундирі»). Також дозволяється в обід скибочку хліба, салат зі свіжих овочів, приготовлені «здоровим» способом овочі. Вечеря – половина обідньої порції.

У вуглеводні дні

Ці дні – найлегші та приємні у всій дієті. На обід можна приготувати макарони чи піцу, кашу із злакових круп, солоне печиво. Допускається вживання бездрожжевої випічки або оладок, але для тесту не можна використовувати яйця та молоко. На вечерю можна з'їсти морозиво (три кульки), печиво або 1 смужку плитки чорного шоколаду або замінити насолоди порцією піци або солоними крекерами.

У вітамінні дні

Зразкове меню

Використовуючи наведені вище продукти та принципи їх застосування, можна скласти приблизно меню для кожного дня циклу.

Білкового дня:

сніданок – 2 яблука;
ланч - 2 варені яйця;
обід – запечена куряча грудка, салат з огірків, скибочка цільнозернового хліба;
полудень – 100 г сиру;
вечеря – запечена риба.

Крохмального дня:

сніданок – склянка ягід;
обід - відварена квасоля, овочеве рагу, скибочка цільнозернового хліба;
полуденок – 2 запечені картоплини;
вечеря – горохове пюре зі шматочками буряків.

Вуглеводного дня:

сніданок – 2 апельсини;
ланч – солоні крекери;
обід - макарони з приправами, млинці;
полуденок – порція піци;
вечеря – морозиво.

Фруктовий день:

сніданок – 2 груші;
ланч - фруктовий смузі;
обід – фруктове пюре, горіхи, сухофрукти;
полуденок – печені яблука;
вечеря – фруктовий салат із лимонним соком.

Наведені приклади меню протягом 4 днів повторюються циклами. Інгредієнти та самі страви можна міняти, не порушуючи загальних правил.

Рецепти на місяць

Щоб зрозуміти принципи приготування страв за правилами роздільного харчування, можна взяти за основу наступні рецепти.

Білкове меню

Дозволяється використовувати білкові продукти тваринного походження, некрохмальні овочі та трохи рослинної олії.

Курячий паприкаш

Нарізати півкільцями 2 цибулини, обсмажити на 1 ст. л. оливкової олії. Не знімаючи з вогню, додати нарізану шматочками курячу грудку без шкіри. Обсмажити до отримання ніжної скоринки. Посипати дрібно нарізаним зубчиком часнику, червоною паприкою (1 ч. л.), перцем та іншими спеціями до смаку. Все ретельно перемішати, додати|добавляти| 100 мл гарячої води. Гасити під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

Котлети на пару в мультиварці

Змішати 0,5 кг яловичого фаршу з прокрученою на м'ясорубці цибулею, додати дрібно посічену зелень, сіль та спеції оп смаку. Ретельно перемішати до однорідності. Виліпити котлети, залити воду в чашу мультиварки (згідно з рецептом), викласти котлети на решітку для парового варіння. Готувати в режимі Варка на пару 20 хвилин.

Риба під лимонним соусом

Філе будь-якої риби (400 г) нарізати шматочками, посолити, поперчити. Обсмажити з мінімальною кількістю олії. Приготувати соус, змішавши 300 мл води та 3 ст. л. лимонного соку, довести до кипіння, додати лавровий листта спеції, проварити 2 хвилини. Вимкнути і одразу залити цим маринадом нарізані кружальцями 2 цибулини, накрити кришкою, дати настоятися кілька хвилин. Залити одержаним соусом обсмажену рибу, тушкувати ще 5 хвилин.

Гарбуз, фарширований індичкою

Філе індички, 1 моркву та цибулину нарізати кубиками, поперчити, посолити. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Додати спеції до смаку. У невеликого гарбуза зрізати верхівку, вийняти насіння, не пошкоджуючи м'якоть і шкірку. Начинити підсмаженим м'ясом із овочами, посипати зеленню. Загорнути фарширований гарбуз у фольгу. Випікати в духовці при 200 ° С протягом 1,5 години. Після вимкнення залишити в духовці до остигання (приблизно на 1 годину).

Салат із кальмаром

Очищені кальмари опустити в киплячу воду на 0,5 хвилин, вимкнути вогонь і залишити в окропі на 10 хвилин. Дістати, дати охолонути і нарізати соломкою разом із капустою та свіжим огірком. Додати дрібно нарізану зелену цибулю, посолити за смаком, заправити невеликою кількістю олії.

Салат зі шпинату з яйцем

Нарізати шпинат широкими смужками, додати нашатковану цибулю. Варене яйцерозрізати навпіл, жовток розтерти з|із| 1 ч. л. гірчиці та 2 ст. л. натурального йогурту, трохи посолити, викласти на шпинат та цибулю. Дрібно нарізати білок і кілька пір'я зеленої цибулі, ввести салат і все ретельно перемішати.

Крохмальне меню

Страви готуються з картоплі, бобових, будь-яких овочів.

Картопляна запіканка-мусака

Відварити «в мундирі» 6 картоплин. Дати охолонути, очистити, нарізати кружальцями. Викласти у форму для запікання, зверху – 1 склянку відвареної квасолі чи сочевиці, потім шар натертої на дрібній тертці моркви (1 шт.). Все покрити кружальцями помідорів, присипати спеціями до смаку, трохи посолити. Залити 100 мл овочевого бульйону. Запекти в духовці при 200 ° С до підрум'янювання.

Сочевичний паштет

Відварити сочевицю до готовності, щоб вода випарувалася не до кінця (зливати її не треба). На невеликій кількості рослинної олії підсмажити подрібнені цибулю та моркву. Роздавити 2 зубчики часнику. Все з'єднати, посолити, поперчити до смаку. Збити блендером.

Суп-пюре

Зварити свіжозаморожені овочі та бобові (зелений горошок, квасоля, броколі, цвітну капусту) до повного розварювання. Бульйон злити, решту збити блендером, при необхідності додати бульйон для досягнення потрібної консистенції. Готовий суп посипати дрібно порубаною зеленню до смаку.

Салат з кукурудзою

Змішати 1 банку консервованої кукурудзи з 2 помідорами, нарізаними кубиками, салатним перцем та цибулею. Для заправки змішати 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч. л. гірчиці та оцет за смаком. Все змішати, залити заправкою, посипати дрібно посіченим кропом.

Вінегрет із квасолею

Відварити 3 буряка, 4 картоплини, 200 г квасолі (в окремих каструлях). Овочі нарізати невеликими кубиками, змішати з|із| квасолею, додати|добавляти| дрібно нарізані 2-3 солоних огірка. Заправити 1 ст. л. оливкової олії.

Запечені овочі

Нарізати скибочками невеликий кабачок, 3 помідори та 3 відварені картоплини. Викласти шарами у вогнетривкий посуд, укладаючи між ними суцвіття цвітної капусти. Для заливання змішати 2 ч. л. олії з невеликою кількістю води, додати товчений часник, дрібку розмарину, сіль, перець. Залити овочі, запікати в духовці при 180 ° С близько 25 хвилин.

Вуглеводне меню

Домашня локшина

Замісити тісто, взявши 120 г пшеничного борошна та 125 мл води. Консистенція повинна вийти такою, щоб тісто протікало крізь друшляк із великими отворами. Довести до кипіння 3 л води, додати|добавляти| 1 ст. л. оливкової олії, потім через друшляк влити приготовлене тісто, постійно перемішуючи воду. Відварити локшину протягом 5 хвилин|мінути|. Заправити обсмаженою до золотистого кольору цибулею, посипати зеленню. Подавати із соусом із перетертих помідорів.

галушки з сиру

Підсмажити скибочку хліба в тостері, нарізати дрібними кубиками. До пачки сиру додати по 20 г вівсяних пластівцівта манної крупи, розмішати до однорідності. Подрібнити зубчик часнику, дрібно нарізати зелену цибулю, петрушку, кріп. Все змішати, замісити туге тісто. При необхідності додати|добавляти| трохи овочевого бульйону. Сформувати дрібні галушки, помістивши всередину кожної шматочок підсмаженого хліба. Відварити в підсоленій окропі до спливання на поверхню. Вийняти, додати трохи олії, посипати подрібненою зеленню.

Піца

Розморозити 100 г листкового бездрожжевого тіста, розкотити, викласти на деко. Змастити томатною пастою, покрити нарізаними соломкою помідорами та цибулею, присипати приправою, злегка посолити. Випікати в духовці 15 хвилин|мінути| при 150°С, до готовності начинки.

Вівсяне печиво

Змолоти в борошно неповну склянку вівсяних пластівців, додати півсклянки житніх висівок, 20 г кокосової стружки, трохи ваніліну, 1 ч. л. меду. Розчинити дрібку соди в 50 мл води, влити 2 ч. л. рослинної олії та ввести суміш у тісто. Викласти печиво чайною ложкою на лист, застелявши його пергаментом або силіконовим килимком. Випікати при 180 ° С 15-20 хвилин.

Пиріжки з капустою

Підсмажити свіжу або квашену капусту. Розрізати тонкий лаваш на 4 частини. Викласти на кожну капусту, що остигнула, загорнути у формі пиріжків. Обсмажити на сковороді, трохи змастивши її олією.

Вітамінне меню

Фрукти найкраще вживати у свіжому вигляді. Але для різноманітності раціону можна готувати різні десерти. Крім того, цими днями дозволяється використовувати овочеві страви.

Груші з медом (фруктове меню)

Жовті стиглі груші нарізати тонкими пластинками, викласти на сковороду і притушкувати, додавши трохи води, ваніль та гвоздику. Дати охолонути, посипати меленою корицею, полити невеликою кількістю меду. Акуратно перемішати, щоб скибочки залишилися цілими. Зверху присипати дрібно посіченими горіхами.

Яблучне пюре

Очистити яблука від шкірки та серединки, дрібно нарізати кубиками. Викласти на сковорідку, трохи влити води, злегка посипати лимонною кислотою. Уваріть на невеликому вогні до м'якості. Дати охолонути і перетерти блендером до пюре. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння, вимкнути. Охолодити, розкласти в стерилізовані банки, щільно закрити кришками.

Екзотичний салат

Нарізати кубиками авокадо, ківі та банан, збризкати лимонним соком. Розділити мандарин на часточки, кожну розрізати навпіл. Все добре перемішати.

Гарячий фруктовий салат

Вийняти кісточки і нарізати тонкими скибочками 2 персики, 2 сливи, 2 нектарини. Викласти в сковороду з антипригарним покриттям, посипати щіпкою кориці та ваніліном. Пригасити протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Посипати обсмаженою мигдальною стружкою, вживати гарячим.

Зелений коктейль

Подрібнити блендером 3 яблука, 2 банани, половинку лимона, кілька листків салату, додавши 1 склянку води. Замість лимона можна взяти листя щавлю.

Фруктові чіпси

Запекти в мікрохвильовій печі або духовці яблука, сливи або груші (можна все разом). Дати охолонути, видалити шкірку та середину, подрібнити у пюре. Деко покрити пергаментом або силіконовим килимком, викласти фруктове пюре тонким шаром (не більше 5 мм). Помістити в духовку, нагріту до 50 ° С на 6:00. Охолодити, нарізати шматочками.

Яблука, запечені з морквою

У яблук вирізати середину, намагаючись не зашкодити стінки. Натерти на дрібній тертці моркву. Родзинки промити, залити гарячою водоюта залишити на 10 хвилин для набухання. Натерти цедру апельсина. Все змішати. Яблука викласти на лист, заповнити серединки начинкою, полити апельсиновим соком. Запікати в духовці при 180 ° С до готовності яблук (вони мають стати м'якими, але не втратити форму).

Горіхові кульки

Замочити на ніч кілька видів сухофруктів без кісточок – курагу, чорнослив, родзинки, сушені яблука (по 100 г кожного). Вранці подрібнити у м'ясорубці разом із 1 лимоном. Окремо стовкти 20 г горіхів. Ретельно перемішати суміш. Скачати кульки, обваляти в горіхах.

Чорнослив з горіхами

Чорнослив без кісточок добре промити. Дістати ядра волоських горіхів, розрізати кожне на 4 частини. Кожну четвертинку горіха акуратно помістити у чорнослив.

Буряковий салат з горіхами

Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності (приблизно 1-1,5 години). Дати охолонути, почистити, натерти на тертці. Нарізати дрібними кубиками салатний перець. Подрібнити грецькі горіхи. Все змішати, додати|добавляти| дрібно нарубану зелень (базилик, кінзу, петрушку, кріп), заправити невеликою кількістю оливкової олії.

Овочеве рагу

Нарізати невеликими шматочками овочі, взяті в рівній кількості - цвітну капусту, кабачки, болгарський перець, помідори. Змішати з подрібненою цибулею та морквою. Посолити, поперчити, додати|добавляти| дрібно порізану зелень за смаком. Згасити до готовності.

Страви при дієті роздільне харчування повинні бути простими і містити лише продукти одного виду - або білкові, або вуглеводні, або овочі та фрукти. Так, салат можна готувати з білка, овочів та олії (жири вважаються нейтральними). Наприклад, допускається салат з огірка з яйцем, заправлений оливковою олією. Корисні для цієї методики овочеві котлети - їх можна готувати на пару або смажити. Така страва, що містить лише овочі та жири, допоможе значно урізноманітнити раціон.

Супи рекомендується готувати на овочевих бульйонах, тоді в них можна додавати картоплю, що містить крохмаль, який дозволяється поєднувати з овочами. При приготуванні м'ясних бульйонів додавати картопля забороняється, оскільки білок не можна вживати з крохмалем. Також будь-які супи можна заправляти олією.

Незважаючи на нейтральність жиру, м'ясо та рибу слід вживати нежирних сортів, щоб не підвищувати калорійність раціону. Їх можна відварювати, готувати на пару, запікати і навіть підсмажувати на невеликій кількості олії.

Каші із цільного зерна потрібно варити тільки на воді. Молоко рекомендується вживати окремо, оскільки воно шкодить травленню та запускає процеси бродіння.

У всіх рецептах роздільного харчування головне не технологія, а дотримання сумісності продуктів. Якщо все правильно підібрано, дієта піде на користь схуднення, а вихід з неї буде нескладним.

Як виходити з дієти

Для будь-якої системи схуднення, тим більше тривалої, як 90-денна дієта роздільне харчування, велике значення має правильний вихід. Його дотримання забезпечить тривале та стабільне збереження отриманих результатів.

Основна заслуга цієї методики - це неймовірний розгін метаболізму, який під кінець дієти працює на межі. Щоб не допустити його уповільнення, необхідно після закінчення періоду схуднення дотримуватися наступних рекомендацій:

вживати не менше 2-х літрів рідини на добу;
не знижувати фізичну активність;
дотримуватись дробового режиму харчування невеликими порціями.

Бажано дотримуватися принципів роздільного харчування і надалі, незалежно від дотримання дієти. Для цього можна розділяти продукти не по днях, а за їдою, відмовившись від спільного вживання білків і вуглеводів.

При виході з дієти роздільне харчування та при дотриманні принципів роздільного харчування «всередині дня» можна використовувати таке меню:

сніданок – гречана каша з овочами, зелений чайз лимоном;
ланч – склянка молока чи кефіру;
обід – гороховий суп, овочеве рагу;
полуденок – фруктовий салат;
вечеря – запечена куряча грудка.

Дотримуючись такого раціону, можна постійно підтримувати свою фігуру у відмінній формі, а також зберігати здоров'я та нормальний метаболізм на довгі роки.

Інші види роздільних дієт

Крім тривалої дієти, розрахованої на 90 днів, існує кілька коротших варіантів – на 7 днів, на 10 днів, а також 3-тижнева програма схуднення. Усі вони будуються на принципах роздільного харчування, але мають низку особливостей.

на 7 днів

Вирішивши схуднути на системі роздільного харчування, краще починати з найкоротшого 7-денного курсу. Ця дієта допоможе зрозуміти правила всієї методики, а також визначити, наскільки вона підходить для вашого організму та способу життя загалом.

Правила дієти

Дієта на тиждень ґрунтується на поділі продуктів не по днях, а за їдою. При цьому необхідно дотримуватись наступних правил:

режим харчування повинен складатися з 5 прийомів їжі через кожні 3 години;
за добу треба випивати щонайменше 2-х л води;
вечеряти треба до 19:00;
з раціону виключаються всі тварини жири, хліб, цукор;
картопля можна, але іноді й у невеликих кількостях.

Цю дієту можна повторювати без перерв необмежену кількість днів, але вона має бути кратно 7 - наприклад, це може бути 2-х або 3-х тижнева дієта.

Меню щодня

Тижневий цикл цього варіанта дієти роздільне харчування складається з наступних раціонів.

Понеділок:

сніданок - порція вівсянки, 2 ківі, чай;
ланч – овочевий салат із 1 ч. л. оливкової олії;
обід - відварена куряча грудка з броколі, шматочок нежирного сиру твердих сортів;
полуденок – 1 груша;
вечеря – омлет без додавання жиру.

ланч - 1 яблуко;
обід – запечена на грилі риба, овочевий салат;
полуденок – склянка кефіру;
вечеря – овочеве рагу.

сніданок – апельсиновий фреш, пшоняна каша;
ланч – запечене яблуко;
обід - телятина на пару, овочева нарізка;
полуденок – горіхи, сухофрукти;
вечеря – цвітна капуста у сирній заливці.

сніданок - ячмінна каша, 2 мандарини;
ланч - 1 яблуко;
обід – кальмари, тушковані баклажани;
полуденок – фруктовий салат;
вечеря – яєчня із томатами.

сніданок - вівсянка зі шматочками фруктів, чай;
ланч - 1 яблуко;
обід – куряче філе, Запечене з броколі;
полуденок – 1 апельсин;
вечеря – помідори запечені під сиром.

сніданок – гречана каша, 1 апельсин, чай;
ланч - 1 яблуко;
обід – овочевий суп без картоплі, відварена риба, зелень;
полуденок – горіхи, сухофрукти;
вечеря – грибний омлет.

Неділя – протягом дня вживати 1,5 кг яблук.

Харчуючи вказане меню протягом тижня, можна до кінця дієти втратити 1,5-2 кг зайвої ваги. Якщо є намір продовжувати схуднення далі, то з початком другого тижня організм звикне до такого харчування і для його насичення вистачатиме меншої кількості продуктів, ніж на початку курсу. Але не рекомендується різко знижувати добову норму споживання. Це не прискорить процес схуднення, але може створити дефіцит необхідних поживних речовин.

На 10 днів (доктора Малишевої)

Принцип роздільного харчування, на основі якого створила свою дієту доктор Малишева, передбачає чергування білкових та вуглеводних днів.

Правила дієти

дотримуватись питного режиму, випиваючи не менше 2-х л корисної рідини на добу – підходить чиста вода, овочеві та фруктові фреші, будь-який чай, кава;
рівномірно розподіляти їжу на весь день;
вечеряти дуже легко та за 3 години до сну.

Роздільна 10-денна дієта Олени Малишевої протипоказана за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту.

Зразкове меню

Протягом дієти має бути 5 білкових та 5 вуглеводних днів, які чергуються між собою. Починається курс із білкового дня.

Меню білкового дня:

вранці – склянка теплої води;
сніданок – 1 яйце, зелені овочі;
на всі інші прийоми їжі – лише 800 г відвареної курки без шкіри, звареної у двох водах (залити, проварити 5 хвилин, злити воду, промити м'ясо, залити чистою водоюта варити до готовності).

Меню вуглеводного дня дуже просте - протягом дня за 6-7 прийомів їжі дозволяється з'їсти 1,5 кг овочів (крім картоплі) в будь-якому вигляді. Найефективнішим вважається салат «Щітка», що очищає, з натертих на тертці сирих овочів – буряків, моркви, капусти з додаванням тертого яблука та лимонного соку.

Харчування за вказаною методикою виходить досить мізерним, але дозволяє за 10 днів, на які вона розрахована, позбутися 3-5 зайвих кілограмів.

На 21 день

Варіант дієти роздільне харчування на 21 день відрізняється від класичної 90-денної дієти, але основні її принципи залишаються незмінними. Ця методика вважається найбільш прийнятною для схуднення, оскільки вона менш тривала і не чинить сильного метаболічного стресу.

Правила дієти

Основу системи харчування на цій дієті становить поділ продуктів на білки тваринного походження та рослинну їжу, а також вживання в окремі дні за методом чергування. У період схуднення необхідно дотримуватися таких правил:

традиційний питний режим – не менше 2-х літрів води на добу (для своєчасного виведення шлаків);
відмова від усього шкідливого для фігури – солодкого, жирного та борошняних виробів, копченостей, консервів;
вечеря – до 19:00;
харчування дробове, невеликими порціями.

Щоб легше переносити всі обмеження раціону, рекомендується максимально урізноманітнити своє меню, але завжди дотримуватись принципів роздільного харчування. У «рослинні» дні дозволяється з'їдати 1 скибочку житнього хлібав день.

Зразкове меню

Перші два дні вважаються очисними та передбачають вживання знежиреного кефіру у будь-якій кількості. Процес очищення краще починати у вихідні дні, оскільки кефір дає проносний ефект, який сприяє очищенню кишечника.

За решту 19 днів строго обмежується споживання жирів та вуглеводів. При цьому харчування щодня чергується за такою схемою:

у білкові дні вживається лише їжа тваринного походження – м'ясо, риба, знежирена молочна продукція, яйця;
у рослинні – виключно фрукти, овочі, допускається небагато зернових.

Результативність дієти від 5 до 9 кг за 21 день. Також разом із схудненням помітно покращується стан шкіри та волосся. У цілому нині, будь-яка дієта роздільне харчування, незалежно від її тривалості, здатна надати велику користь у справі зниження ваги, а й у перетворення зовнішності.

Протипоказання

Через наявність всіх зазначених мінусів дієта роздільне харчування має досить великий перелік протипоказань. Її заборонено дотримуватися за наявності:

цукрового діабету;
будь-яких проблем із ШКТ;
захворювань нирок, печінки;
порушень обмінних процесів;
вагітності, годування груддю;
реабілітаційний період після хвороби, травми, хірургічного втручання;
запальних чи інфекційних захворювань;
загострення хронічних хвороб;
психічних розладів харчової поведінки (булімія, анорексія).

Також дієту роздільне харчування не можна використовувати в дитячому, підлітковому та літньому віці.

Дотримуючись 10 нескладних правил протягом 1-2 тижнів, ви відчуєте неймовірну легкість у тілі, припливи бадьорості та нестримної активності, зима вже не здаватиметься тортурами, а повернення на робоче місцепісля довгих свят приноситиме лише задоволення. Окреме харчування творить чудеса!

Спочатку про продукти. Вони діляться на 4 категорії:

10 простих правил роздільного харчування

ПРАВИЛО 1

Білки не поєднуються один з одним (риба з м'ясом, м'ясо з яйцями, сир з яйцями, сир з горіхами, горіхи з м'ясом)

ПРАВИЛО 2

Білки не поєднуються з вуглеводами (м'ясо, рибу, сир, яйця та інші білки не можна їсти в один прийом їжі з картоплею, крупами, солодощами, хлібом)

Рибу найкраще їсти зі свіжими овочами. Фото: thinkstockphotos.com

ПРАВИЛО 3

Білки не поєднуються з крохмалем (м'ясо, рибу не можна їсти з макаронами, картоплею, кукурудзою, хлібом та виробами з тіста)

ПРАВИЛО 4

Білки не можна поєднувати з жирами (м'ясо, риба, сир не поєднується з вершковим та рослинним маслом, вершками, сметаною)

ПРАВИЛО 5

Вуглеводи не поєднуються з жирами (хліб, макарони, кондитерські вироби не можна вживати з олією, збитими вершками)

ПРАВИЛО 6

Крохмаль не можна їсти з цукром (крупи, хліб та випічка не поєднуються з цукром, варенням, джемом)

ПРАВИЛО 7

Білкова їжа та вуглеводи не поєднуються з продуктами, що містять кислоту (м'ясо, рибу, боби, картопля, хліб не можна їсти з помідорами, журавлиною, лимонами, яблуками, виноградом, щавлем)

Кавун та диню в системі роздільного живлення не можна поєднувати ні з чим. Фото: thinkstockphotos.com

ПРАВИЛО 8

Диня, кавун та молоко - ні з чим не сумісні продукти

ПРАВИЛО 9

Зелені овочі та зелень поєднуються з білками та вуглеводами

ПРАВИЛО 10

Кисломолочні продукти поєднуються між собою, а також з овочами та фруктами

1. Їжте лише тоді, коли голодні.
2. Ретельно пережовуйте їжу.
3. Дотримуйтесь інтервалу між їжею: від 2 (після овочів, фруктів) до 4 (після м'яса, риби, каш, хліба, макаронів) годин.

Меню для роздільного харчування

Три корисні сніданки

Салат з яблуками та виноградом

1 зелене яблуко, половина кореня селери, невеликий гроно винограду, 5-6 волоських горіхів, 30-50 мл натурального йогурту

Яблука та корінь селери нарізати соломкою, виноград розрізати навпіл і видалити кісточки, горіхи порубати. Змішати інгредієнти та заправити йогуртом.

Пшоняна каша з чорносливом та сушеною вишнею

1 ст. пшона, 150 г чорносливу, 150 г сушеної вишні, 3 ст. води, сіль - за смаком

Сухофрукти промити та замочити в окропі на 20 хвилин. Після чого злити воду, обсушити та нарізати. Зварити в'язку пшоняну кашу на воді з додаванням солі, розкласти по тарілках, зверху викласти сухофрукти.

Строкатий салат

1 варений буряк, 1 яблуко, сік половини лимона, 1 ч.л. рослинної олії, зелень петрушки та кропу, сіль - за смаком

Буряк та яблуко натерти на великій тертці, змішати та заправити сумішшю олії із соком лимона, посолити. Розкласти салат по тарілках і посипати рубаною зеленню.

Три ситні обіди

Салат з печінки тріски

1 банка печінки тріски, 3 жмені салатного міксу, 1 цибулина, зелень кропу, перець - за смаком

Печінка тріски розім'яти виделкою. Цибулю і частину кропу дрібно нарізати, змішати з салатним міксом, викласти на блюдо сервіровки, зверху розкласти печінку, поперчити, посипати рубаним кропом.

Зрази зі шпинатом

500 г яловичини, 300 г свинини, упаковка замороженого шпинату, 2 цибулини, перець, сіль - за смаком

М'ясо з цибулею пропустити через м'ясорубку, посолити та поперчити. Сформувати коржики, викласти в центр трохи тушкованого на воді шпинату і надати коржі форму котлети. Запекти в духовці близько 35 хвилин|мінути| при температурі 180°С.

Вівсяний суп

1 ст. вівсяної крупи, 3 картоплини, 2 цибулини, 1 морква, 2 л води, 1 ст. олії, кріп, петрушка, сіль - за смаком

Вівсяну крупу замочити на 6-8 годин, промити, покласти в киплячу воду та варити до напівготовності. Додати дрібно нарізану картоплю. Цибулю з морквою спасерувати на олії та заправити суп. Додати рубану зелень, сіль|соль|. Довести до кипіння, варити трохи більше 1 хвилини і зняти з вогню.

Три легкі вечері

Голландський суп

200 г стручкової квасолі, 1 цибулина, 300 г цвітної капусти, 100 г твердого нежирного сиру, 1 ст.л. рослинної олії, зелень петрушки, цибулі, кропу та селери, сіль - за смаком

Квасолю відварити. Поки готується квасоля, нарізати цибулю, цвітну капусту розібрати на суцвіття. Цибулю обсмажити в олії, додати капусту, трохи води та згасити 2-3 хвилини. Перекласти капусту в каструлю з квасолею, додати рубану зелень та сіль. Довести до кипіння, варити 1-2 хвилини та зняти з вогню. У тарілці посипати тертим сиром.

Форель із селери

На 1 тушку форелі (або будь-якої риби) – 1 невелика морква, корінь селери, 1 цибулина, 1 ст.л. олії, сіль, спеції, петрушка - за смаком

Половину кореня селери нарізати кубиками, змішати зі спеціями. Тушку риби випатрати, вимити, натерти сіллю, наповнити половиною селери, нарізаної кубиками, і зашити (або закріпити шпажками). Цибуля, морква, селера і зелень дрібно порубати, перемішати і викласти у форму для запікання. Зверху покласти рибу, накрити фольгою та запікати близько 30 хвилин при температурі 180°С.

Салат зі шпинату

1 пучок шпинату, 2 огірки, 1 помідор, 2 круто зварені яйця, 1 ч.л. оливкової олії, зелена цибуля, сіль - за смаком

Шпинат вимити, порізати. Яйця, овочі та цибулю дрібно нашаткувати. Продукти змішати, додати цибулю та заправити олією.

Намагайтеся і у вас обов'язково все вийде!

Можливо, буде корисно почитати: