Katere rastline imajo največ bakra. Katera živila so bogata z bakrom? Kako se pomanjkanje Cu

Baker je element, s katerim smo se ljudje seznanili prej kot z drugimi - razen zlata.

Navsezadnje se iz zgodovinskih knjig spomnimo, da so ljudje v starih časih poskušali izdelati orodje iz zlata, nato pa iz bakra in ugotovili, da je baker veliko lažje obdelati.

V naravi se baker nahaja v čisti obliki in kot del različnih rud. Pred tisočletji so na Cipru talili baker - tam so bili rudniki bakra. Domneva se, da ime bakra - Cuprum - izvira iz imena otoka.

baker- sijoča ​​srebrna kovina z rahlim rožnatim odtenkom. Tako ga lahko vidite le v vakuumu, saj je reaktivni baker v zraku skoraj v trenutku prekrit z oksidom. Rdečkasta bakrena barva je pravzaprav barva bakrovega oksida.

Za človeško telo je baker ena najpomembnejših snovi in ​​je eden bistvenih elementov v sledovih. V telesu je baker koncentriran v kosteh in mišicah, v možganih, krvi, ledvicah in jetrih. Ni presenetljivo, da je z njegovim pomanjkanjem moteno delo vseh vitalnih organov.
V človeškem telesu je 75-150 mg bakra (baker), največja koncentracija v možganih in jetrih, približno 50% v mišicah in kosteh.

Baker v izdelkih

Vodilna v vsebnosti bakra je jetra. Veliko bakra v oreščkih, surovem rumenjaku, stročnicah, žitih, fermentirani mlečni izdelki, zelenjava, sadje in jagode. Baker najdemo v svežem živalskem mesu, ribah, morski hrani, kaljeni pšenici, soji, rženi kruh, šparglji, krompir in zelišča: koper, pokončni petoprstnik, jezivo barvilo, sivka, listi čajevca, nabrekla lobelija. Pitna voda vsebuje tudi baker - približno 1 mg na liter.

Običajno je bakra, ki pride v človeško telo s hrano, povsem dovolj, zato je pomanjkanje bakra največkrat posledica naravne značilnosti ali presnovne motnje.

Znanstveniki menijo, da ljudje s temnimi lasmi potrebujejo več bakra kot ljudje s svetlolasimi lasmi, ker je baker potreben za ohranitev barve las. Pomanjkanje bakra se kaže z zgodnjimi sivimi lasmi, zato naj temnolasi poskušajo v svojo prehrano vključiti več živil, ki ga vsebujejo veliko.

Vloga bakra v telesu

Vloga bakra v telesu je velika. Najprej aktivno sodeluje pri gradnji številnih proteinov in encimov, ki jih potrebujemo, pa tudi v procesih rasti in razvoja celic in tkiv. Baker je potreben za normalen proces hematopoeze in delovanje imunskega sistema.

Krvni sistem: sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic. Baker črpa železo iz zalog, spodbuja njegovo absorpcijo in proizvodnjo hemoglobina. Baker sodeluje tudi pri dostavi kisika v mišice. Med intenzivno telesno aktivnostjo se poveča stopnja krvnega obtoka.
Kar zadeva proces hematopoeze, je baker, ki je del encimov, ki sintetizirajo eritrocite in levkocite, resnično potreben za to.

Zahvaljujoč bakru naše krvne žile dobijo pravilno obliko, ostanejo močne in elastične dolgo časa. Baker prispeva k tvorbi elastina – vezivnega tkiva, ki tvori notranjo plast, ki deluje kot ogrodje krvnih žil.

Presnova: Opravlja tudi funkcijo oskrbe celic z vsemi snovmi, potrebnimi za normalno presnovo: baker je tisti, ki prenaša železo iz jeter tja, kjer je potrebno, ohranja sestavo krvi in normalno stanje vseh organov in tkiv. Če ni dovolj bakra, ne bo nikogar, ki bi nosil železo, in ostalo bo tam, kjer se je nabralo - in to je preobremenjeno z resnimi posledicami.
Baker sodeluje pri razgradnji maščob, ogljikovih hidratov, pri sintezi prostaglandinov ter prispeva k normalnemu delovanju in aktivaciji insulina. Prostaglandin uravnava različne funkcije v telesu, vključno s krčenjem srčne mišice, celjenjem ran in krvnim tlakom. Baker prispeva tudi k procesu izrabe ogljikovih hidratov in beljakovin.

Baker sodeluje pri sintezi kolagena, ki je potreben za tvorbo beljakovinskega ogrodja skeletnih kosti. zdrave in močne naše kosti. Za ljudi, ki imajo krhke kosti in so nagnjeni k zlomom, je pogosto dovolj, da v prehrano uvedejo bakrene dodatke – in zlomi se ustavijo, saj se minerali prenehajo izpirati, kostno tkivo se okrepi in prepreči se razvoj osteoporoze.

Imunski sistem: baker krepi odpornost telesa na okužbe. Med okužbo ali vnetjem se v telesu mobilizirata dva encima, ki vsebujeta baker, ceruloplazmin in superoksid dismutaza.
Skupaj z askorbinsko kislino baker podpira imunski sistem v aktivnem stanju, ki ji pomaga zaščititi telo pred okužbami; encimi, ki so odgovorni za zaščito telesa pred prostimi radikali, vsebujejo tudi baker.

Baker je del številnih pomembnih encimov. Baker je še posebej potreben za vzdrževanje strukture superoksid dismutaze, - antioksidant, protivnetni encim, ki ščiti telo pred delovanjem prostih radikalov, povečuje odpornost proti strupom okužb z vezavo mikrobnih toksinov in krepitvijo učinkov antibiotikov. Baker s svojo protivnetno lastnostjo zmanjšuje simptome avtoimunskih bolezni, kot je revmatoidni artritis. .
Ta encim igra zadnja vloga pri preprečevanju prezgodnjega staranja kože – je odgovoren za celovitost celic, zato ga pogosto uvrščamo med najučinkovitejše kozmetične izdelke proti staranju.

Čvrstost in elastičnost kože podprt s kolagenom – vsebuje tudi baker.

Živčni sistem in možgani: baker je potreben za sintezo fosfolipidov v celičnih membranah. Zadržujejo mielin, ki izolira živčna vlakna celic. Baker prispeva k uravnavanju nevrotransmiterjev. Zato se brez bakra možgani in živčni sistem ne morejo normalno oblikovati - baker je glavna sestavina mielinskih ovojnic, brez katere živčna vlakna ne morejo prevajati impulzov, nato pa preprosto propadejo.

Baker spodbuja delovanje hormonov hipofize in ohranja normalno delo endokrinega sistema. Tako se beljakovine in ogljikovi hidrati v prisotnosti bakra bolje absorbirajo, aktivnost inzulina pa se poveča.

Z izboljšanjem delovanja endokrinih žlez, prispevanjem k proizvodnji potrebnih encimov in sokov, baker normalizira proces prebave in ščiti prebavni sistem pred poškodbami in vnetji.

Nekateri strokovnjaki ugotavljajo, da lahko baker prepreči nastanek želodčnih razjed z dolgotrajno uporabo aspirina, ki ga zdravniki predpisujejo za zdravljenje različnih bolezni. Če bolnik jemlje baker skupaj z aspirinom, se peptična razjeda ne pojavi: baker ustavi vnetje in hitro zaceli nastale razjede.

Dnevna potreba po bakru

Da bi zadovoljili potrebo po bakru, mora človek preprosto jesti raznoliko hrano. Odrasel človek potrebuje 2 mg bakra na dan, običajno pa ga s hrano dobi 2-3 krat več – če je prehrana pravilna. Praviloma se absorbira le tretjina vsega bakra, ki vstopi v telo, zato ne smemo opaziti niti pomanjkanja niti presežka. Presežek bakra je na splošno redek pojav, z izjemo nekaterih bolezni, ki izzovejo njegovo kopičenje.

Potrebo po bakru povečajo naslednje bolezni: ciroza jeter, gastritis in želodčne razjede, onkološke bolezni. Pri motnjah izločanja žolča in holestaze (pomanjkanje izločanja žolča) se poraba bakra zmanjša.

Kako baker deluje z drugimi snovmi?

Alkohol, jajčni rumenjak, visoka vsebnost fruktoze v prehrani, molibden, železo, fitati (snovi zelenih listov zelenjave in žit), cink in magnezijeve ionske oblike motijo ​​njegovo absorpcijo. Kobalt lahko poveča metabolizem, vitamin C (v velikih odmerkih) pa lahko zmanjša absorpcijo bakra iz hrane.

Znano je, da bakro tudi poslabša absorpcijo elementov v telesu, kot so železo, cink, kobalt, molibden in retinol (vitamin A).

Pomanjkanje bakra

Tudi pomanjkanja so redka, vendar je pomanjkanje bakra danes pogostejše kot v preteklosti. Dejstvo je, da prejšnja dušikova gnojila, ki tvorijo amoniak, niso bila vnesena v tla v takšnih količinah, da bi lahko "vzela" baker iz zemlje. Poleg tega nas dušikova gnojila ne le prikrajšajo za baker, temveč pogosto tvorijo tudi nitrate, ki so znani po svojih negativnih učinkih na zdravje.

Tudi vegetarijanstvo in različne diete lahko zmanjšajo količino bakra v telesu. To vodi do znižanja ravni hemoglobina v krvi in ​​bolezni, kot so aritmija, ishemija, nevropsihiatrične motnje in neplodnost.

pomanjkanje bakra se lahko razvije z vnosom tega mikroelementa v količini 1 mg ali manj.

Vzroki pomanjkanja bakra:

  • Nezadostna količina vnosa mikrohranil.
  • Dolgotrajna uporaba glukokortikoidov, nesteroidnih protivnetnih zdravil, protimikrobnih zdravil.
  • Dolgotrajna uporaba antacidov in zelo velikih odmerkov cinka.
  • Popolna parenteralna prehrana (intravenozno).
  • Bolezni prebavil (netropska smreka, celiakija, gastrointestinalne fistule).
  • Motnje presnove bakra.

Simptomi pomanjkanja bakra:

  • motnje sinteze hemoglobina, počasna absorpcija železa, zaviranje hematopoeze, razvoj anemije;
  • motnje v delovanju ščitnice - hipotiroidizem;
  • motnje pri delu srčno-žilnega sistema, povečanje verjetnosti razvoja koronarne bolezni srca, kardiopatije, nastanek anevrizme sten arterij;
  • povečana verjetnost razvoja bronhialne astme, alergijske dermatoze;
  • proces degeneracije mielinske ovojnice živčnih vlaken, kar povečuje verjetnost razvoja multiple skleroze;
  • nevtropenija (nizka raven nevtrofilcev v krvi), levkopenija (nizko število belih krvničk);
  • propadanje vezivnega in kostnega tkiva, pride do demineralizacije kosti, osteoporoze, poveča se verjetnost zlomov;
  • pri dekletih - upočasnitev spolnega razvoja, kršitev menstrualni ciklus, pri ženskah - neplodnost;
  • kršitev pigmentacije kože (vitiligo), razbarvanje las;
  • zatiranje imunskega sistema, pospešitev procesa staranja;
  • sindrom motenj dihanja pri novorojenčkih;
  • presnovne motnje lipidov: sladkorna bolezen, debelost, ateroskleroza.

Pomanjkanje bakra vodi tudi do zastoja v rasti, anemije, hujšanja, kopičenja holesterola, atrofije srčne mišice, osteoporoze, kožnih bolezni, izpadanja las, utrujenosti in pogostih okužb.

Pri kroničnem pomanjkanju se lahko pojavi najbolj nevarna bolezen - anevrizma, za katero je značilno širjenje in izstopanje sten velikih krvnih žil. Je tudi krčne žiležile, koža se zgodaj naguba, lasje pa sivijo.

Poleg tega je baker predpisan za različne kronične bolezni- kot so anemija in vnetje, telesna aktivnost kot tudi v preventivne namene.

S pomanjkanjem bakra prenehajte piti črni čaj, ne jemljite velikih odmerkov železa, cinka in pripravkov askorbinske kisline. V tem primeru bi morali lečeči zdravniki podrobno razložiti, kako jesti in kaj jemati, zato jih kar vprašajte.

Presežek bakra v telesu

Toksični odmerek je količina 200 - 250 mg na dan.

Zabeleženi so bili primeri akutne zastrupitve z bakrom:

  • pri poskusih samomora;
  • za uporabo na prostem;
  • v primeru nenamerne uporabe s strani otrok;
  • zaužitje kontaminiranih pitna voda ali voda in pijača iz bakrenih posod;
  • pri delavcih, ki so delali v vinogradih in uporabljali bakrove spojine kot pesticide.

Vzroki za presežek bakra:

  • Prekomerni vnos mikroelementa v telo: v proizvodnih pogojih z vdihavanjem prahu in hlapov bakrovih spojin, v vsakdanjem življenju - kot posledica zastrupitve z raztopinami bakrovih spojin, uporaba bakrenih posod.
  • Presnovne motnje mikroelementov.

Simptomi presežka bakra:

  • Bolezni CNS: depresija, nespečnost, izguba spomina.
  • "Bakrena mrzlica" pri vdihavanju hlapov: znatno zvišanje temperature, obilno znojenje, mrzlica, krči v telečjih mišicah.
  • Prah in bakrov oksid povzročata solzenje, draženje sluznice in veznice, kihanje, pekoč občutek v grlu, glavobol, šibkost, bolečine v mišicah, prebavne motnje.
  • Motnje ledvic in jeter.
  • Razvoj ciroze jeter in sekundarne poškodbe možganov zaradi dednih motenj presnove beljakovin in presnove bakra - Wilson-Konovalova bolezen. Ta dedna patologija je povezana s kopičenjem bakra v jetrih.
  • Alergijske dermatoze: nevrodermatitis, ekcem, urtikarija.
  • Povečana verjetnost razvoja ateroskleroze.
  • Eritrocitoliza (uničenje rdečih krvničk s sproščanjem hemoglobina), hemoglobin v urinu, anemija.
  • Odlaganje presežka mikroelementa v možganskem tkivu, v jetrih, miokardu, koži, trebušni slinavki.

Zanimiva dejstva

Zelo zanimiv podatek o zdravilne lastnosti baker, ki se uporablja že od antičnih časov. Galen in Avicenna sta baker obravnavala kot zdravilo in s tega vidika sta opisala njegove lastnosti v svojih znanstvenih člankov; Aristotel je šel spat z bakreno kroglo v roki; Egipčanska kraljica Kleopatra, znana ne samo po svoji lepoti, temveč tudi po znanju znanosti, je namesto srebrnih in zlatih nosila bakrene zapestnice, zavedajoč se, da ji pomagajo ohranjati zdravje in lepoto.

Bojevniki starodavnih vojsk so imeli veliko več možnosti za zmago v bitki, če so bili oblečeni v bakrene oklepe: niso se dlje utrudili, njihove rane se niso gnojile in so se hitro celile.

Nomadi so se z uporabo bakrenih pripomočkov zaščitili pred zastrupitev s hrano in okužbami, Romi pa so nosili tudi bakrene obroče na glavi, da bi se zaščitili pred virusi in bakterijami, čeprav za njihov obstoj niso vedeli.

O sposobnosti bakra za uničevanje patogenov zgovorno govori zgodovina: v času epidemije kuge in kolere so ljudje, ki so delali in živeli v rudnikih bakra in kasneje v tovarnah bakra, ostali zdravi, vsi okoli pa so umirali na tisoče. Morda so bili iz teh razlogov v bolnišnicah kljuke na vratih včasih izdelane iz bakra - tako je bilo mogoče zmanjšati verjetnost širjenja okužbe.

Mnogi narodi pripisujejo baker zdravilne lastnosti. Nepalci imajo na primer baker za sveto kovino, ki pomaga pri koncentraciji misli, izboljšuje prebavo in zdravi bolezni prebavil (bolnikom dajo piti vodo iz kozarca, v katerem je več bakrenih kovancev). Eden največjih in najlepših nepalskih templjev se imenuje "Copper".

Največ bakra vsebujejo hobotnice, sipe, ostrige in nekateri drugi mehkužci. Pri živalih na višji stopnji razvoja in pri ljudeh se baker nahaja predvsem v jetrih.

Poljski znanstveniki so ugotovili, da so krapi v tistih rezervoarjih, kjer je prisoten baker, veliki. V ribnikih ali jezerih, kjer ni bakra, se hitro razvije gliva, ki okuži krape. Za razliko od krapov, morski psi ne prenesejo tega elementa, oziroma njegove žveplove spojine - bakrovega sulfata. Obsežni poskusi testiranja tega zdravila "proti morskim psom" so bili izvedeni v ZDA na začetku druge svetovne vojne, ko se je veliko ladij potopilo zaradi torpedov in bomb in je bila potreba po zanesljivi zaščiti pred morskimi psi velika.

Dandanes je uporaba bakrenih izdelkov zelo razširjena. IN Srednja Azija nosite bakrene izdelke in praktično ne trpite za revmatizmom. V Egiptu in Siriji celo otroci nosijo bakrene predmete. V Franciji z bakrom zdravijo motnje sluha. V ZDA bakrene zapestnice nosijo kot zdravilo za artritis. V kitajski medicini se na aktivne točke nanašajo bakrene ploščice.

Obstaja ta vrsta tradicionalna medicina kot je medeterapija (zdravljenje z bakrom). V otroštvu smo z nanašanjem bakrenega penija na izboklino po nasvetu moje babice zmanjšali bolečino in vnetje, čeprav pri 5. kovanec za peni izpuščen v Sovjetski čas, je bila vsebnost bakra nizka. V medicinski terapiji se uporabljajo izdelki z najmanj 99,9 % vsebnostjo bakra. Najenostavnejše, najučinkovitejše, estetsko lepo in praktično orodje v medicinski terapiji je bakrena zapestnica, ki jo je odobrilo in priporočilo Ministrstvo za zdravje Ruske federacije.

Baker je eden najpomembnejših udeležencev presnovnih procesov v človeškem telesu in je vključen v skoraj vse organe in tkiva, zato vzbuja pozornost biomedicine. Skupina znanih laboratorijev na Irskem in v Franciji je razvila sestavo, ki ob stiku s kožo aktivira vitalne pomembne procese v človeškem telesu. Ta sestava obdeluje niti kavbojk Gold Vision - 3000 Classic. Model so ustvarili znani francoski couturierji.
Edinstvenost teh kavbojk je "bakreni pas", "ojačani" bakreni žepi in bakrena vrvica ter uporaba bakrenih čepov in gumbov. Tako se oblikuje "bakreni steznik", ki ustvarja pogoje za izboljšanje fizioloških funkcij telesa.

Na podlagi materialov ucheba-legko.r, www.7-1.ru, properdiet.ru

Kakovost življenja je v veliki meri odvisna od kakovosti hrane, ki jo uživamo. Med naborom bistvenih elementov v sledovih, ki jih mora naše telo zagotovo prejeti (s hrano, skozi kožo, z vodo), je baker, brez katerega normalno življenje postane nemogoče.

Ugotovimo, katera živila vsebujejo ta koristen element v sledovih in na katere funkcije telesa vpliva pomanjkanje ali presežek bakra.

Vrednost bakra za človeško telo je težko preceniti, resno vpliva na presnovne procese (to je metabolizem). To je vse kemične reakcije ki se dogajajo v človeškem telesu in zagotavljajo našo sposobnost ne le za obstoj, ampak tudi za aktivnost, zdravje, razmišljanje in pridobivanje novih znanj. Če je prehrana uravnotežena, raznolika, potem s proizvodi, ki vstopajo v telo, oseba poleg vseh drugih elementov prejme baker. Z zadostnimi količinami ta element v sledovih pomaga:

  • Hitreje prebolite prehlad
  • Ohranite krvne žile močne in povečajte njihovo elastičnost;
  • Poveča kakovost krvi. Ljudje, ki nenehno uživajo živila, bogata z bakrom, proizvedejo več krvnih celic, sestava krvi je bolj uravnotežena v primerjavi s tistimi, ki prejemajo manj tega minerala;
  • Pomaga pri razvoju ženskih hormonov in hormon veselja - endorfin;
  • Aktivno sodeluje pri delu ščitnice in jo ščiti pred negativni vplivi od zunaj.

Živila, bogata z bakrom

Da bi zadovoljili dnevno potrebo po tem mineralu v telesu, morate vedeti, katera živila vsebujejo baker v določenih količinah:

    Na jedilnik naj bo tudi suho sadje kot vir bakra.

Baker se med toplotno obdelavo ne uniči, ohranja vse svoje lastnosti.

Tabela vsebnosti bakra v hrani

Izdelek (100 g) Vsebnost bakra, mg %DV
Jetra trske 12,5 300
pollock jetra 10,0 200 -250
Jagnjetina, kozja jetra 5,0 100
kumare 8,0 - 8,4 120 - 150
zelena špinača 7,0 120 - 140
4,0 95 - 100
Kakayu prah (mleta kakavova zrna) 4,5 100
Goveja jetra 3,8 85 - 95
svinjska jetra 3,7 80 - 90
pivovarski kvas 3,3 75 - 80
Semena 1,7 55 -65
Čokolada 1,5 50 - 65
lignji 1,5 50 - 60
Pšenični otrobi 1,4 45 - 55
Kosmulja 1,3 40 - 50
kozice 0,85 35 - 40
Grah suh 0,75 30 - 35
pomaranče 0,65 25 - 30
Ajda 0,65 25 - 30
riž 0,56 20 - 25
orehi 0,53 19 - 24
Žita 0,5 18 - 22
pistacije 0,5 18 - 22
: pšenica, ječmen 0,37 13 - 17
Rozin 0,36 12 - 15
Jabolka 0,04 0,16 - 0,18

Manj kot 1% dnevne potrebe po bakru - v 100 gramih buč, redkev, marelic, krompirja, pese, banan, hrušk, mlečnih izdelkov, kravje mleko, korenje, zelje.

Značilnosti uporabe

Posebno pozornost si zaslužijo koristi in škode, ki jih baker lahko prinese zdravju ljudi. Ne smete posegati po izdelkih, ki vam lahko zagotovijo dnevni odmerek mikroelementa "v eni seji". Ne pozabite na uravnoteženost in raznolikost prehrane. Mono diete vodijo do pomanjkanja nekaterih elementov v sledovih in preobilja drugih. Obe situaciji telesu ne prineseta nič dobrega.

Ne pozabite na interakcijo hrane med seboj.

Če je v prehrani veliko cinka in / ali železa, se baker absorbira veliko slabše in pride do njegovega pomanjkanja.

Močan črni čaj upočasnjuje absorpcijo bakra, zato ga je v primeru pomanjkanja najbolje popolnoma opustiti.

dnevna potreba

Potreba po tem elementu v sledovih je pri različnih ljudeh precej različna:

  • Odrasel »povprečen« človek potrebuje do 5 mg, vsaj 2,5 mg;
  • spodnja meja je nastavljena višje - od 3,5 mg, zgornja meja pa na enaki ravni;
  • bakra potrebuje celo malo več kot nosečnice;
  • Otroci, odvisno od starosti - od 0,5 mg (z materinim mlekom) do 1 g v zgodnji starosti in postopoma naraščajo do norme za odrasle.

Kako ugotoviti pomanjkanje bakra?

Simptomi, ki kažejo na pomanjkanje bakra v telesu, so:

  • Pospeševanje staranja. Lahko je nenadno in hitro staranje v dokaj mladosti;
  • anemija, pa tudi druge krvne bolezni;
  • motnje metabolizma maščob;
  • različne težave, povezane z Ščitnica;
  • pogosti prehladi, zmanjšana imunost.

Z uživanjem živil, bogatih z bakrom, pomagamo telesu, da se nasiči s kisikom. Kaj je pomembno za ljudi, ki želijo. Kisik pospeši metabolizem in odvečni kilogrami se lažje znebijo.

Posledice presežka bakra

Presežek bakra se kaže s simptomi:

  • zvišanje temperature;
  • stalna žeja, ki ni povezana z uporabo slane, začinjene hrane;
  • kovinski okus v ustih;
  • pogosti glavoboli;
  • poslabšanje tečaja diabetes;
  • tremor in motnje govora.

Toda takšni simptomi se pojavljajo tudi pri drugih boleznih, zato obisk zdravnika ne bo škodil.

Presežek bakra v telesu lahko povzroči zlorabo alkohola. Zato bodite previdni pri žganju!

Kopičenje bakra v jetrih in možganih vodi v Wilsonovo bolezen (hepatocerebralna distrofija).

Kako nasičiti telo z bakrom?

Na podlagi zgoraj navedenega lahko zagotovite, da telo prejme zadostno količino bakra na naslednje načine:

    S hrano - uživanje zadostne količine hrane, ki vsebuje ta mikroelement, to je izdelke, ki so navedeni zgoraj;

    Občasno, v tečajih, z uporabo vitaminov z mikroaditivi, vključno z bakrom;

    Z bakrenim nakitom. Tako mikroskopski delci tega elementa prodrejo skozi kožo in jih telo tudi absorbira.

Obstaja "ljudski" način. Morate vzeti bakreno žico. Ne sme biti lakiran (kot se pogosto zgodi pri uporabi bakra v električnih napravah). V skrajnih primerih lahko žico požgete nad ognjem gorilnika in nato operete. Preluknjajte jabolko, pustite čez noč. Zjutraj vzemite žico, pojejte jabolko. Tako je mogoče obnoviti zalogo bakra v telesu. To metodo so najpogosteje uporabljali za ugotavljanje težav s ščitnico. In tudi - bledica kože in izguba moči (lahko domnevati - z anemijo).

Baker je biološko aktiven element, brez katerega normalno delovanje človeškega telesa ni mogoče. Ta duktilna, rožnato-zlata kovina se nahaja v večini tkiv človeškega telesa, vendar so njene glavne zaloge odložene v srcu, ledvicah, možganskih in jetrnih celicah ter tudi v krvi. Poleg tega so znatne količine te snovi prisotne v kosteh in mišicah.

V normalnih pogojih človeško telo vsebuje do 140–160 mg bakra. Da bi ohranili to vrednost na stalni ravni, je treba v prehrano redno vključiti zadostno količino živil, ki vsebujejo baker. Poskusimo ugotoviti, kateri izdelki vsebujejo baker, katere biološke funkcije opravlja in kako pomanjkanje ali presežek tega elementa v sledovih v telesu vpliva na dobro počutje in splošno zdravje osebe.

Biološke funkcije bakra

Baker v človeškem telesu opravlja naslednje funkcije:

  • je sestavni del mnogih encimov in hormonov;
  • ustvarja pogoje za popolno dihanje tkiv;
  • ohranja najbolj optimalno strukturo kosti, hrustanca;
  • sodeluje pri presnovnih procesih;
  • je ena od sestavnih sestavin živčnih ovojnic;
  • nevtralizira proste radikale, ki izzovejo razvoj raka;
  • ohranja normalno elastičnost kože, krvnih žil;
  • poveča odpornost telesa na številne okužbe, poveča učinek antibakterijskih zdravil;
  • prispeva k hitremu odstranjevanju strupenih spojin iz telesa;
  • izboljša prebavne procese;
  • odpravlja vnetni procesi in preprečiti njihovo širjenje;
  • olajša potek avtoimunskih bolezni;
  • sodeluje v procesu hematopoeze.

Poleg tega je baker ena izmed snovi, ki povečujejo absorpcijo železa v telesu.

Norme porabe bakra

Dnevna potreba po bakru je:

  • pri odraslih - 1600-2000 mcg;
  • pri otrocih in mladostnikih od 4 do 18 let - 1000-1600 mcg;
  • pri otrocih, starih 3 leta in mlajših - 600-1000 mcg.

Stopnje porabe tega elementa v sledovih se lahko rahlo povečajo v naslednjih situacijah:

  • pri odkrivanju vnetnih procesov;
  • z oslabitvijo imunskih sil;
  • z anemijo;
  • pri diagnosticiranju bolezni srca;
  • s prekomerno odvisnostjo od alkoholnih pijač;
  • z artritisom in osteoporozo.

Najbogatejši prehranski viri bakra so morski sadeži, nekatere vrste mesa in perutnine, soja, gobe, oreščki, suho sadje, stročnice, mineralna voda, kakav, pa tudi nekaj zelenjave in sadja. več podrobne informacije o vsebnosti bakra v izdelkih je zbrano v spodnji tabeli.

Imena izdelkov Vsebnost bakra, mcg / 100 g
Jetra trske 12800
kakav v prahu 4900
Goveja jetra 4000
lignji 1900
lešnikova jedrca 1180
svež grah 810
Testenine 740
Ajda 680
orehova jedrca 590
oves 560
Paradižnikova omaka 510
Mesni stranski proizvodi 510
Proso 430
Ječmenov zdrob 420
Rozine in drugo suho sadje 410
Kvas za peko 330
ječmenova kaša 320
riž 290
sveža jagnjetina 290
rženi kruh 260
Ribje konzerve v olju 243
Prekajene klobase 238
Kuhana klobasa 236
klobase 234
Pšenična moka 232
Govedina 211
bučna pulpa 210
Redkev 199
trska 197
Krompir 192
Sladki pekovski izdelki 187
Pesa 186
jajčevec 181
V pločevinkah zeleni grah 170
Sveže jagode 168
Česen 168
hruška 164
Listna solata 163
Mleko v prahu 161
svež paradižnik 160
Jabolka 149
šur 141
Svinjina (meso z visoko vsebnostjo maščob) 141
Sveže kumare 124
bolgarski poper 122
Pšenična moka 121
Paradižnikov sok 119
Trdi siri 119
Čebula in drobnjak 118
Krekerji 116
Topljeni siri 116
Kruh iz pšenične moke 114
jajca 113
svež korenček 113
perutninsko meso 112
Vse sorte zelja 111
Grozdje 110
Zdrob 108

Značilnosti absorpcije bakra

Praviloma približno 93% bakra, dobavljenega s prehrambeni izdelki. Pozitiven vpliv kobalt lahko negativno vpliva na absorpcijo te snovi, rumenjaki, visoki odmerki vitamina C in fruktoze, magnezija, cinka in molibdena pa lahko negativno vplivajo. Poleg tega je dejavnik, ki preprečuje normalno absorpcijo bakra, sistemska zloraba alkoholnih pijač.

Vzroki in znaki pomanjkanja bakra

Vzroki za pomanjkanje bakra so lahko:

  • premajhen vnos mikrohranil s hrano;
  • dolgotrajna uporaba v zdravilne namene antibakterijska zdravila, nesteroidna protivnetna zdravila, kortikosteroidi;
  • motnje v prebavnem traktu;
  • dolgotrajno bivanje na parenteralni prehrani;
  • bolezni, ki jih spremlja malabsorpcija;
  • presežek magnezija, askorbinske kisline, molibdena, fruktoze in cinka v telesu;
  • napake pri izmenjavi;
  • dolgotrajna zloraba alkohola.

    • Najpomembnejši znaki, ki kažejo na pomanjkanje tega elementa v sledovih v organih in tkivih, so:

    • zgodnje staranje telesa, prezgodnji pojav sivih las;
    • kršitev hematopoetskih procesov, pojav znakov anemije;
    • ostra oslabitev imunskega sistema;
    • pojav simptomov srčnih bolezni;
    • utrujenost, stalni občutek slabosti;
    • resna okvara ščitnice;
    • zaostajanje deklet v spolnem razvoju;
    • zmanjšanje libida pri ženskah, zavrnitev redne spolne aktivnosti;
    • znatno poslabšanje strukture kostnega tkiva;
    • motnje presnove maščob, ki jih spremlja razvoj sladkorne bolezni, ateroskleroze in hitrega povečanja telesne mase;
    • kršitev menstrualnega ciklusa;
    • zmanjšanje števila levkocitov in nevtrofilcev v krvi;
    • nezmožnost spočeti otroka;
    • povečana dovzetnost za alergijske dermatoze in bronhialno astmo;
    • nevrološki simptomi.

    Presežek bakra

    • napake pri izmenjavi;
    • prekomerno uživanje bakrovih spojin (na primer pri dolgotrajni uporabi zdravil, ki vsebujejo baker, pri uživanju pijač in hrane iz bakrenih pripomočkov, pri vdihavanju bakrovih delcev v obliki pare ali prahu v industrijskih pogojih itd.).

    Znaki, ki kažejo na presežek bakra v telesu, so:

    • poslabšanje kakovosti spanja, depresivna stanja, težave s spominom in druge funkcionalne motnje živčni sistem;
    • "bakrena mrzlica" (prekomerno potenje, mrzlica, huda hipertermija, krči v nogah);
    • glavobol;
    • draženje veznice in povečano solzenje;
    • splošna šibkost;
    • prebavne motnje;
    • bolečine v mišičnih tkivih;
    • motnje v jetrih in ledvicah;
    • razvoj ateroskleroze, alergijske dermatoze;
    • slabokrvnost.

    Ko se pojavijo zgoraj opisani simptomi, se je treba čim prej posvetovati z zdravnikom, opraviti teste, ki jih je predpisal, in opraviti zdravljenje, ki lahko vključuje dieto, jemanje pripravkov cinka, molibdena in bora, holeretičnih sredstev in hepatoprotektorjev. .

    Baker je bistveno mikrohranilo, ki ga telo potrebuje za vrsto funkcij, od tvorbe kosti in vezivnega tkiva do proizvodnje specifičnih encimov. Baker je prisoten v vseh tkivih telesa, vendar so njegove glavne rezerve v jetrih, manj - v možganih, srcu, ledvicah in mišicah. Čeprav je baker za železom in cinkom tretji največji element v sledovih v človeškem telesu, ga telo vsebuje le okoli 75 – 100 miligramov. Zagotoviti dnevno potrebo po bakru iz hrane je preprosto – na primer, samo pojejte malo jetrne paštete.

    Koliko bakra potrebuje oseba?

    • do 3 let: 0,1 mg
    • 4-8 let: 0,1 mg
    • 9-13 let: 0,5 mg
    • 14-18 let: 0,8 mg
    • 19 let in več: 0,9 - 1 mg
    • nosečnice: 1 mg
    • doječe matere: 1 mg

    Katera živila vsebujejo veliko bakra?

    Baker v izdelkih: vodja je jetra

    Jetra so dragocen izdelek, saj iz njih prihaja veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega so jetra vodilna med prehranskimi izdelki po vsebnosti bakra: 100-gramska porcija telečjih jeter vsebuje 15 mg bakra, kar pri dnevnem odmerku 1 mg pokrije potrebo po tej sledi. element za 15-krat!

    Niti koraka brez bakra: jetra dohitevajo ostrige

    Ostrige vsebujejo od 1 do 8 mg bakra na 100 g izdelka, odvisno od vrste in svežine, kar zagotavlja 100 - 800 % dnevne vrednosti. Ko v restavraciji izbirate to poslastico, vas zanima izvor ostrig: školjke, gojene na kmetijah, so veliko revnejše z vsebnostjo bakra.

    Baker v sezamu in tahiniju

    Sezamovo seme, sezamovo olje in tahini pasta so odlična hrana za tiste, ki želijo porabiti več bakra. Vse poznavalce orientalske kuhinje bo razveselil podatek, da 100 g dobro posušenih sezamovih semen vsebuje več kot 4 mg bakra, žlica tahinija pa 20-25 % dnevne potrebe. Glede na to, da je pojesti 100 gramov sezamovih semen preprosto nerealno in se običajno za na primer solatni preliv ne porabi več kot žlica, potem ljubiteljem sezama ne grozi presežek bakra.

    Baker v izdelkih: kakav in čokolada

    Med živili, bogatimi z bakrom, je brez dvoma iskanje temne čokolade prijetno presenečenje. Kvadratek čokolade ne bo škodoval postavi, ampak vas bo razveselil in telo "napolnil" z 10% potrebne dnevne količine bakra.

    In 100 gramov kakava v prahu bo telesu zagotovilo tri dnevne norme bakra! Zato jejte čokoladne pudinge in pijte vroč kakav, ni le okusno, ampak tudi zdravo.

    Semena, sončnična semena in oreščki so idealna zamenjava za vitamine in elemente v sledovih iz kozarca. Če želite živeti dolgo in ne zboleti, vsak dan pojejte nekaj jedrc oreščkov – ni pomembno, katero boste izbrali. Med drugim so oreščki izjemno bogati z bakrom (navedeno v 100 gramih):

    • indijski oreščki - 2,2 mg
    • lešniki - 1,7 mg
    • brazilski orehi - 1,65 mg
    • orehi - 1,56 mg
    • pistacije - 1,3 mg
    • pinjole - 1,3 mg
    • arašidi - 1,28 mg
    • pekan - 1,19 mg
    • mandlji - 1,1 mg.

    Lignji, jastogi in hobotnice - bolj sveže, več bakra

    prebivalcev morske globine- odličen vir ne samo joda in cinka, ampak tudi bakra: 100 gramov svežih lignjev in jastogov vsebuje dve dnevni normi tega elementa v sledovih (2,1 mg oziroma 1,9 mg).

    Sončnična semena in baker: dol s stereotipi!

    Če radi sedite na klopi in klikate semena, potem ne poslušajte hinavcev, ki ta poklic imenujejo vulgaren, nespodoben in družbeno škodljiv - v resnici so semena zelo dobra za zdravje. 100 gramov sončničnih semen zagotavlja 1,8 mg bakra ali 180 % dnevne vrednosti. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti: sončnična semena je najbolje uživati ​​ne ocvrta, ampak posušena. Dodajte semena solatam, prilogam in pekovskim jedem in pomanjkanje bakra vas bo obšlo.

    bučna semena in baker

    Buča je zdrava, a podcenjena poslastica, njena semena pa so nasploh skladišče vitaminov in elementov v sledovih: v 100-gramski pesti semen je na primer le 1,4 mg bakra! Poskusite tudi semena bučk in bučk – po okusu so skoraj enaka bučnim semenom, vendar je v velikih mestih lažje kupiti bučke (po možnosti prezrele) in iz njih doma izluščiti semena. Ne cvrite bučna semena Preprosto jih posušite v pečici.

    Baker v živilih: zelišča, začimbe in začimbe

    Vsi, ki znajo kuhati in skrbijo za okus in korist svoje hrane, vedo, da brez začimb ne gre - posušena zelišča, začimbe, zelenjava. Poleg tega, da obogatijo jedi z odtenki okusa, vsebujejo tudi veliko koristnih snovi. Na primer, v njih je veliko bakra, vendar ker se vse začimbe uporabljajo v majhnih količinah, ne bo iskanja z dnevno normo (vsebnost bakra je navedena na 100 g):

    • posušeni paradižniki - 1,4 mg
    • bazilika - 1,4 mg
    • majaron - 1,1 mg
    • origano - 0,96 mg
    • timijan - 0,88 mg
    • slana - 0,86 mg
    • peteršilj - 0,65 mg.

    Odlični viri bakra so tudi:

    • šparglji
    • Šampinjon
    • zelenje repe
    • sirup
    • blitva
    • špinača
    • zelje
    • šitake
    • jajčevec
    • paradižniki
    • zeleni grah
    • zelena solata
    • česen
    • pesa
    • koper
    • olive
    • por
    • sojina zrna
    • kozice
    • ananas
    • maline
    • leča
    • fižol
    • ingver
    • Črni poper.

    Funkcije bakra v človeškem telesu

    izmenjava železa

    Približno 90 % bakra v krvi je v sestavi spojin, ki prenašajo železo do tkiv, delujejo pa tudi kot encimi, ki pospešujejo njegovo oksidacijo, torej predelavo, absorpcijo. Zato zelo pogosto simptomi pomanjkanja železa (na primer nizek hemoglobin) dejansko pomenijo pomanjkanje bakra.

    Nevtralizacija prostih radikalov

    Superoksid dismutaza je od bakra odvisen antioksidativni encim, ki lovi proste radikale v telesu. Prosti radikali nastajajo pri normalnem metabolizmu, a če se ne vežejo pravočasno, lahko povzročijo uničenje medceličnih membran ter povzročijo bolezni in prezgodnje staranje.

    Če v telesu ni dovolj bakra, se aktivnost superoksid dismutaze zmanjša, s tem pa se poveča tveganje za uničenje celic s prostimi radikali. Vendar mora superoksid dismutaza poleg bakra vsebovati tudi cink, od pravilnega razmerja teh mikroelementov pa je odvisno optimalno delovanje encima kot celote.

    Zdravje kosti, kože in vezivnega tkiva

    Poleg tega je baker sestavni del lizil oksidaze, encima, ki sodeluje pri sintezi kolagena in elastina, dveh pomembnih strukturnih proteinov, ki ju najdemo v kosteh in vezivnih tkivih. Najpomembnejši encim tirozinaza, ki tirozin pretvarja v melanin, pigment, ki daje barvo koži in lasem, vsebuje tudi baker.

    Baker najdemo tudi v snoveh, ki sestavljajo melaninsko prevleko, ki ščiti živce.

    Znaki pomanjkanja bakra

    • Anemija zaradi pomanjkanja železa
    • pogoste in enostavne modrice
    • visok holesterol
    • pogosti prehladi
    • izguba las
    • preveč bleda koža
    • utrujenost in šibkost
    • težko dihanje in nereden srčni utrip
    • kožne razjede
    • zmanjšano delovanje ščitnice.

    Simptomi zastrupitve z bakrom

    Prekomerno uživanje bakra lahko povzroči bolečine in kolike v trebuhu, slabost, drisko, bruhanje in poškodbe jeter. Poleg tega nekateri strokovnjaki menijo, da so povišane ravni bakra, zlasti pri pomanjkanju cinka, lahko dejavnik, ki prispeva k shizofreniji, hipertenziji, depresiji, nespečnosti, zgodnjemu staranju in predmenstrualnemu sindromu.

    Poporodna depresija je lahko tudi posledica visoka stopnja baker. To je posledica dejstva, da se med nosečnostjo baker kopiči v telesu v približno dvojnem odmerku in traja do tri mesece, da se njegova raven zniža na normalno.

    Ker se presežek bakra izloča z žolčem, lahko pride do zastrupitve z bakrom pri ljudeh s težavami z jetri ali drugimi boleznimi, povezanimi z zmanjšanim izločanjem žolča.

    Toksični učinek napredni nivo bakra v tkivih opažamo pri bolnikih z Wilsonovo boleznijo, genetsko motnjo zmožnosti kopičenja bakra v različnih organih, kar vodi v moteno sintezo beljakovin za transport bakra po krvi.

    Katere bolezni zahtevajo več bakra

    • alergija
    • slabokrvnost
    • plešavost
    • preležanine in razjede
    • bolezni srca
    • HIV AIDS
    • hipotiroidizem
    • levkemija
    • osteoporoza
    • parodontalna bolezen
    • revmatoidni artritis
    • razjeda na želodcu.

    Da bi telo pravilno delovalo, morate vedeti, katera živila vsebujejo baker (Cu) in železo (Fe). Ta mikrohranila imajo pomembno vlogo pri spodbujanju in ohranjanju zdravja. Izdelke, ki vsebujejo železo, v zvezi z bakrom poznajo skoraj vsi, v tem primeru imajo potrebno znanje bodisi strokovnjaki bodisi ljudje, ki so se srečali s problemom pomanjkanja bakra. Človeško telo uspešno deluje zaradi določenih vitaminov in elementov v sledovih, ki – skupaj ali posamično – zagotavljajo pomembno funkcijo ohranjanja življenja.

    Vloga bakra v telesu

    Element spada med kovine četrtega obdobja enajste skupine v tabeli, ki jo je ustvaril veliki kemik D.I. Mendelejev.

    Baker v hrani igra pomembno vlogo: ko pride v človeško telo, ta kovina aktivno sodeluje v presnovnem procesu.

    Velika količina Cu se nahaja v nekaterih delih telesa:

    • jetra;
    • možganske celice;
    • srce.

    Element sodeluje pri nastajanju potrebnih encimov:

    • askorbinaze;
    • tirozinaza;
    • citokrom oksidaza;
    • superoksid dismutaza in drugi.

    In tudi element sodeluje pri tvorbi vezivnega tkiva, elastina in kolagena. To omogoča, da ostanejo žile elastične, kar je potrebno za zdravje. S strani živčnega sistema in možganov kovina pomaga sintetizirati fosfolipide, potrebne za celične membrane. Kovina sodeluje pri razgradnji maščob in nastajanju rdečih krvničk. Pri hematopoezi je bakar zelo pomemben, saj prav ta snov pomaga, da se potrebno železo transportira do organov in pravilno absorbira, pri čemer nastane hemoglobin. Poleg tega baker sodeluje pri ohranjanju naravne imunske obrambe telesa. Sposoben se je spopasti z virusnimi boleznimi in pomaga upreti strupom.

    Ta element igra največjo vlogo v ženskem telesu, saj prispeva k nastanku ženskih hormonov, pa tudi hormona endorfina.

    Interakcija izdelka

    Če želite narediti seznam živil, bogatih z bakrom, morate dolgo časa razumeti sestavo in prednosti določenega izdelka. Da bi olajšali to nalogo, bodo navedeni izdelki z vsebnostjo bakra pomagali osebi.

    Element v sledovih ni prisoten samo v rastlinski hrani, ampak tudi v živilih živalskega izvora. S pravilnim ravnovesjem zlahka dosežete želeni rezultat pri ohranjanju zdravja telesa.

    Pomembno si je zapomniti, da vse snovi (vitamini in elementi) ne morejo medsebojno vplivati ​​in krepiti lastnosti druga druge. Nekateri imajo v kombinaciji s bakrom Negativni vpliv na osebo ali ne omogočijo, da bi se kovina v celoti in pravilno absorbirala v telesu.

    Te snovi vključujejo:

    • fruktoza;
    • molibden;
    • ionske oblike cinka in magnezija;
    • vitamin C (pri medsebojnem delovanju je oksidant).

    Nekatere spojine so lahko strupene in nevarne za telo, ker ne morejo naravno zapustiti telesa. Če pravilno izberete hrano, se bo kovina dobro absorbirala. Vsebnost bakra v živilih je precej visoka, pomembno je vedeti, katera hrana vsebuje veliko bakra, ki se dobro absorbira.

    Vrste izdelkov

    Ko govorimo o hrani z visoko vsebnostjo bakra, obstaja več glavnih skupin.

    1. Izdelki živalskega izvora.
    2. Zelenjava, sadje in zelišča.
    3. Žita in stročnice.
    4. Orehi.

    Pomembno je vedeti, da se Cu absorbira le deset odstotkov totalna teža hrano.

    V prvo skupino spadajo drobovina, na primer jetra. Prav v njem je baker v velikih količinah. V manjših količinah je kovina prisotna v ledvicah in srcu. Drobovina z visoko vsebnostjo bakra je namreč goveja jetra. V 100 gramih je skoraj štiri miligrame elementa. In 3 mg pade na svinjska jetra in manj (0,4 mg) na perutninska jetra. Element se ne uniči s toplotno obdelavo. Zato si lahko privoščite poljubne jedi iz drobovine.

    Najbolj uporabna (z visoko vsebnostjo bakra) so jetra trske. 100 gramov vsebuje 12,5 miligramov potrebne kovine. S to snovjo so bogati tudi morski sadeži, predvsem školjke in raki. Ker so kakavova zrna bogata s tem elementom, vsi derivati ​​te sestavine vsebujejo določeno količino snovi.

    Kar zadeva ostale stročnice, je največja vsebnost:

    • na zelenem grahu vsebuje 0,75 mg bakra, najbolje ga je uporabiti surovega;
    • za fižol vsebuje 0,44 mg, lahko ga uživamo v kateri koli obliki, v kombinaciji z drugimi sestavinami v končni jedi;

    na lečo, vsebuje 0,66 mg, tako kot fižol lahko lečo uživamo v kateri koli kuhani obliki. Med zelenjavo je najbolj primeren surov krompir, ki vsebuje veliko bakra, vendar pod pogojem, da gomolje uživamo surove. Surov krompirjev sok ne bo samo obogatil telesa z elementi v sledovih, ampak tudi izboljšal prebavo.

    Preostala zelenjava vključuje vse zelenice - peteršilj, koper, cilantro in tako naprej. Na splošno vsa zelena zelenjava vsebuje veliko število Cu, zlasti to velja za vse vrste zelja (razen belega zelja), vključno z morskim zeljem.

    Z bakrom sta bogata tudi koruza in korenje. Povprečna količina snovi v zelenjavi in ​​zeliščih se giblje od 0,1 do 0,4 mg, enako velja za sadje. Najvišje stopnje prevladujejo predvsem pri sladkem sadju in jagodičevju.

    Tej vključujejo:

    • marelice;
    • avokado;
    • hruške;
    • kosmulja;
    • jabolka;
    • banane;
    • ribez (rdeči in črni);
    • jagoda;
    • citrusi.

    Enako velja za vsako suho sadje. Žita, ki vsebujejo baker, lahko kupite v kateri koli trgovini.

    So precej pogosti in priljubljeni:

    • ajda - 0,66 mg;
    • riž - 0,56 mg;
    • pšenica (žita iz nje) - do 0,53 mg, vse je odvisno od sorte;
    • ovsena kaša (kosmiči) - 0,5 mg.

    Testenine v tem primeru lahko pripišemo pšenici, tako kot to žito, testenine vsebujejo veliko količino elementa.

    Obstajajo tri glavne vrste orehov:

    • orehi;
    • lešnik;
    • arašidi.

    Čeprav veljajo za visokokalorične, jih lahko nekaj gramov zlahka napolni dnevnice baker in drugi koristni elementi v sledovih. Natančna vsebnost bakra ni znana, saj je odvisna od svežine in zrelosti orehov. Število se giblje od 1,2 do 1,8 mg na 100 gramov.

    Drugi izdelki, ki vsebujejo ta element, so koristni v manjši meri: Cu je prisoten v skoraj vseh živilih, vendar v zelo majhnih količinah.

    Uporaba drugih sestavin ne bo prinesla popolne obogatitve s potrebnimi snovmi. Dnevna vsebnost bakra v telesu odrasle osebe mora biti najmanj 2,5 mg, vendar ne sme presegati 5 mg na dan. Izdelki, ki vsebujejo baker, so predstavljeni v zbirni tabeli, ki jo najdete v kateri koli knjigi o zdravi prehrani.

    Če poznate seznam živil, ki so bogata z elementi v sledovih, zlasti z bakrom, lahko jeste, ne da bi si karkoli odrekli. Nobena jed ne bo izgubila vrednosti, če je pravilno pripravljena.

    Ni jih treba izključiti iz prehrane surova zelenjava in sadje, in potem bo telo vedno imelo dovolj snovi za polno delovanje.

     

    Morda bi bilo koristno prebrati: