Дієта та лікування ожиріння у дітей. Дієта та лікування ожиріння у дітей Правильне харчування при ожирінні 2 ступеня

Надмірна вага є головним болем багатьох сучасних жінокта чоловіків. Він небезпечний не лише тим, що шкодить гарній зовнішності та ідеальної фігури. Зайві кілограми здатні спровокувати тяжкі серцево-судинні недуги, а також захворювання печінки та нирок. Ожиріння другого ступеня - це серйозна та небезпечна патологія, яка чомусь не завжди асоціюється зі справжнім ожирінням і тому часто не сприймається всерйоз. Однак якщо ви виявляєте у себе ознаки даної хвороби, варто якнайшвидше почати скидати зайва вага.

Які причини та симптоми ожиріння другого ступеня? Як його діагностувати та лікувати? Чи існують ефективні та швидкодіючі способи боротьби з Давайте дізнаємось. Але спочатку обговоримо, що таке надмірна маса тіла, і скільки ступенів ожиріння існує.

Обчислення недуги

Розрізняють кілька стадій захворювання. Щоб їх визначити та систематизувати, існує спеціальна таблиця, представлена ​​ВООЗ, з якої можна виявити ступінь хвороби. Однак цього необхідно розрахувати індекс власної маси тіла. Як це зробити? Ця величина обчислюється за допомогою простої арифметики: масу тіла, подану в кілограмах, необхідно розділити на число, що дорівнює людському зростанню в квадраті (зростання записується в метрах).

Як ці розрахунки виглядають на практиці? Наприклад, якщо у вас зріст – один метр сімдесят сантиметрів, а вага – сімдесят кілограм, то ваш індекс маси тіла обчислюється так: 70: 2,89 = 24,22. Цей показник вважається нормальним. Отже, ви не страждаєте на ожиріння.

Класифікація

Нижче наведена таблиця, що допомагає визначити ступінь ожиріння. Отже, другий ступінь ожиріння. Це скільки кілограмів?

Згідно з наведеними в таблиці коефіцієнтами, даному захворюванню характерний показник ІМТ від тридцяти п'яти одиниць до сорока. Припустимо, зростання пацієнта становить один метр сімдесят сантиметрів. Виходить, що за другої стадії ожиріння його вага коливатиметься від ста двох до ста п'ятнадцяти кілограм.

Різновиди недуги

Існує кілька типів ожиріння другого ступеня. Насамперед це характеризується величезною жировою складкою в районі живота, а також задишкою при мінімальних навантаженнях. Такого виду захворювання схильні люди віком п'ятдесят років і вище, ведучі малорухливий образжиття.

Екзогенно-конституційне ожиріння діагностується у тих, хто є багато солодкого та жирного. Його вилікувати легше, тому що воно не пов'язане з гормональними та іншими порушеннями в організмі.

Вісцеральне ожиріння - дуже небезпечний вигляд, оскільки він обумовлений жировими відкладеннями на внутрішніх органах(Серце, нирках, печінки). Така патологія може спровокувати розвиток цукрового діабету та інших серйозних хронічних захворювань.

Симптоматика недуги

Чи існують інші видимі прояви захворювання, окрім надмірної маси тіла? Ознаками ожиріння другого ступеня прийнято вважати жирові відкладення на всіх ділянках тіла (особливо талії та стегнах), а також прискорене серцебиття, задишку при мінімальному навантаженні, прискорений пульс, рясне потовиділення. Як бачимо, ці прояви тісно пов'язані з серцево-судинними патологіями і негативно позначаються на всьому організмі. Вони заважають людині плідно та енергійно працювати, вести активне життя, успішно справлятися із повсякденними справами.

Більше того, такі зміни в організмі негативно позначаються на психічному та емоційному самопочутті людини. Які ж об'єктивні причини появи ожиріння другого ступеня?

Винуватці недуги

До другорядних факторів, що провокують ожиріння, можна віднести:

  • Гормональні збої, які негативно впливають на переробку їжі органами шлунково-кишкового тракту.
  • Ендокринні захворювання, що сприяють порушенню обміну речовин.
  • Ураження кори головного мозку, викликане черепно-мозковою травмою або різними інфекціями. Внаслідок цього спостерігається посилений апетит, що провокує зайву вагу (ожиріння).
  • Стрес та нервові перенапруги, що викликають почуття постійного голоду.
  • Недотримання режиму неспання (тривалість нічного сну більша або менша за норму о восьмій-десятій годині).
  • Спадкова схильність.

Наведені вище причини мають величезний вплив на появу ожиріння у жінок і чоловіків. Однак найголовнішим винуватцем надмірної ваги є неправильне харчування, посилене малорухливим способом життя.

Найчастіше товсті жінки, як і чоловіки, обманюють себе, прикриваючись генетичною схильністю, гормональними збоями та іншими захворюваннями. Але найчастіше справжнім коренем ожиріння є недотримання правил здорового харчування. Ось деякі з них:

  • рясне вживання жирного, смаженого, копченого, солодкого та борошняного;
  • часті перекушування;
  • використання як пиття газування та солодких напоїв;
  • сидяча робота.

Гендерні відмінності

Чи ожиріння діагностується частіше у слабкої половини людства, ніж у сильної? Чому товсті жінки – явище більш поширене, ніж товсті чоловіки? На це може впливати кілька факторів:

  • вагітність та пологи;
  • гормональні порушення;
  • "заїдання" стресу;
  • схильність до жирових відкладень.

Швидше за все, ви погодитеся, що вищезазначене більше відноситься до жінок, ніж до чоловіків. Тому представницям слабкої статі рекомендується ретельніше стежити за зайвою вагою. Якщо його не контролювати, він може спричинити важкі емоційні та психічні порушення, душевні травми, спровокувати виникнення депресії та різноманітних комплексів, а також стати приводом безпліддя чи викиднів. А що можна сказати про чоловіків?

Ожиріння та армія

Чи беруть до армії з ожирінням? Якщо сказати коротко, то так. Однак тут є кілька нюансів. Наприклад, якщо у призовника діагностовано перший або другий ступінь ожиріння, його можуть визнати придатним для стройової служби або повністю, або з обмеженнями. Якщо ж у військовозобов'язаного виявляється третя чи четверта стадія ожиріння, йому присвоюється тимчасова непридатність з наданням відстрочки комісії на шість місяців. Якщо через півроку ситуація не змінилася (і так кілька разів), то призовникові присвоюється категорія абсолютної непридатності до армійської служби.

Лікування недуги

Що робити, якщо у вас виявилось ожиріння другого ступеня. Як схуднути? Якщо ви хочете зайнятися медикаментозним лікуванням захворювання, слід звернутися до ендокринолога, а не самостійно призначати собі чудодійні пігулки та таблетки. Лікар випише препарати, що покращують метаболізм та знижують апетит, а також сприяють розщепленню жирів. Більше того, вам обов'язково буде рекомендовано і режим фізичних навантажень із детальним описом вправ. Але що якщо відвідати фахівця вам не під силу? Тоді можете дотримуватись загальних правилта порад, поданих нижче. І все ж дотримання цих рекомендацій не виключає консультації з медиком-експертом.

Дієтичне харчування

Для ефективного рятуванняслід використовувати строгу дієту. При ожирінні рекомендується повністю відмовитися від жирів та цукру. Вживати слід лише малокалорійні продукти, наприклад овочі та несолодкі фрукти. Не рекомендується в один день відмовлятися від усіх жирів та вуглеводів, тому що це може негативно позначитися на організмі та психічному самопочутті хворого.

Найкраще почати з урізування звичних порцій. Якщо раніше, хто страждає на ожиріння за обідом, з'їдав літр борщу, то зараз він може скоротити обсяг першої страви до семисот грамів, а то й півлітра. Пережовувати їжу слід неквапливо та ретельно. Так швидше прийде насичення, і не страждатимуть органи ШКТ. Їсти рекомендується лише тоді, коли з'явиться сильне почуття голоду. Також важливо щодня випивати до півтора літра очищеної води. А тепер обговоримо приблизне меню дієти при ожирінні.

Правильний підбір страв

Для того щоб почати харчуватися з метою схуднення, слід придбати невеликі ваги, щоб постійно зважувати продукти та інгредієнти. Це допоможе вам не переїдати та точно підраховувати калорійність страв. Отже, розглянемо меню перші сім днів.

ДеньПрийом їжіРекомендовані страви
ПершийСніданокДев'яносто грам вівсяної каші, п'ятдесят грам фруктів
Перший перекусСімдесят п'ять грамів нежирного сиру
ОбідДвісті десять грам овочевого супуна нежирному бульйоні
Другий перекусОдин банан
ВечеряДвісті грам морепродуктів, одне яйце, п'ятдесят грам огірків та помідорів
ДругийСніданокГречана каша (сто двадцять п'ять грам), один помідор
Перший перекусОдин банан
ОбідОвочевий бульйон (сто грам), курятина (дев'яносто грам)
Другий перекусСалат із овочів (сто п'ятдесят грам)
ВечеряМанна каша (сто грам), запіканка з овочів (сто п'ятдесят грам)
ТретійСніданокСто п'ятдесят грам сирної запіканки з бананом, двадцять грам кураги
Перший перекусСто грам йогурту
ОбідДвісті грамів супу з фрикадельками, п'ятдесят грамів відвареної риби
Другий перекусСклянка йогурту, одне яблуко, один хлібець
ВечеряДвісті двадцять п'ять грамів запеченої риби, два помідори
ЧетвертийСніданокСир (сто десять грам), два банани
Перший перекусЯблуко та ківі (по дві штуки)
ОбідЮшка (двісті грам), два огірки
Другий перекусСир (сто грам), волоські горіхи (п'ятдесят грам)
ВечеряЗапечена курятина (двісті грам) з овочами
П'ятийСніданокСто двадцять грам рисової каші, двадцять грам твердого сиру
Перший перекусСклянка кефіру, одне яблуко
ОбідДвісті грам борщу, сто грам салату з овочів
Другий перекусСто грам сиру та один банан
ВечеряСто п'ятдесят грам відвареної картоплі та два огірки
ШостийСніданокСир (п'ятдесят грам) з чайною ложкою меду
Перший перекусБісквіт (п'ятдесят грам), одне яблуко
ОбідСуп із гречки (двісті грам), тушкована яловичина (п'ятдесят грам)
Другий перекусСклянка ряжанки
ВечеряВідварена курятина (сто п'ятдесят грам), овочі
СьомийСніданокДвісті грам гречаної каші, одне яйце
Перший перекусЯблуко та апельсин (по одному)
ОбідГрибний суп (двісті грам), запечена куряча грудка (сто грам)
Другий перекусСир (сто грам), два банани
ВечеряВінегрет (сто п'ятдесят грам), тушкована індичка (сто грам)

Як бачимо, наведене вище меню досить різноманітно та апетитно, до того ж нескладно у приготуванні. Тому, якщо ви націлені на результат, дерзайте, і вам вдасться досягти бажаного результату!

Однак, як уже згадувалося вище, щоб позбутися зайвого жиру, Треба не тільки стежити за системою живлення. Важливо регулярно та цілеспрямовано займатися спеціальною гімнастикою. Які вправи можуть допомогти у боротьбі з ожирінням?

Комплекс вправ

Перш, ніж приступити до спортивної гімнастики, слід пам'ятати: починати треба з малого, поступово збільшуючи навантаження та тривалість сеансів. До рекомендованих вправ насамперед відносяться плавання, швидка ходьба або повільна пробіжка, їзда на велосипеді. Важливим фактором буде й відвідування спортзалу. У домашніх умовах можна (і потрібно) качати прес. Це потрібно робити так, як показано нижче.

Також дуже ефективними будуть підняття ніг у положенні лежачи, такі вправи, як "ножиці", "велосипед" та інші. Стоячи можна спробувати нахили вперед-назад і вліво-вправо, а також присідання та біг на місці.

Народні засоби

Чи можна вилікувати ожиріння другого ступеня за допомогою народної аптечки? Так, якщо використовувати її рецепти в комплексі з іншими препаратами та рекомендаціями. Наприклад, можна заварити собі чай. Для цього слід з'єднати в рівних пропорціях листя лопуха, берези та волоського горіха, а також хмелеві шишки. Столову ложку отриманої суміші потрібно заварити в склянці окропу, настояти протягом півгодини і приймати по сто міліграм за тридцять хвилин до їди. Також можна щодня випивати склянку заварених подібним чином плодів шипшини.

Як бачимо, існує безліч корисних та дієвих засобів для боротьби із зайвою вагою та ожирінням. Це і медичні препарати, і дієтичне харчування, і фізичні навантаження, і народна медицина Щоб досягти бажаного результату, важливо використовувати все це в комплексі, точно дотримуючись всіх рекомендацій лікаря, скрупульозно зважуючи вживані продукти і активно займаючись гімнастикою для схуднення. Тоді ви обов'язково здобуте перемогу в нелегкій і серйозній боротьбі з ожирінням, а зайві кілограми більше ніколи не повернуться до вас і не нагадають про себе.

Дієта 8 при ожирінні (інакше називається стіл 8, дієта за Певзнер) - спеціальний раціон харчування зі зниженою енергетичною цінністю, розроблений для людей з високою масою тіла: аліментарним ожирінням. Дозволяє досягти зниження ваги до фізіологічного або близького до нього рівня, нормалізації метаболізму, але розрахована на тривалий період часу.

Дієта № 8, а також її варіації 8А та 8о, є основною лікувальною дієтою для лікування ожиріння, була розроблена ще в 30-і роки минулого століття радянським гастроентерологом та вченим Михайлом Певзнером. Ефективність методу перевірено кількома поколіннями людей.

Рівень модифікації енергоємності їжі залежить від ступеня ожиріння та індивідуальних потреб людини в енергії (віку, статі, рівня фізичної активності, інтенсивності праці). Енергоцінність раціону варіюється в значеннях: 1400-1800 Ккал для жінок та 2100-2700 Ккал для чоловіків:

  • 90-110 гр. білка (60% тварини);
  • 80-85 гр. жирів (30% рослинних);
  • 150-170 гр. вуглеводів.

Обмежується сіль до 5-6 г/добу. Об'єм вільно споживаної рідини становить близько 1-1,5 л.

Декілька слів про ожиріння

Ожиріння аліментарного типу розвивається тоді, коли калорійність їжі, що споживається, перевищує енергетичні витрати. Поступово збільшується маса тіла, об'єм підшкірного жиру, що розподіляється приблизно однаково.

Розрізняють 4 ступені аліментарного ожиріння:

  • I - фактична маса більша за норму на 15-29%;
  • II – перевищення ваги 30-49%;
  • III – вага вище за норму на 50-100%;
  • IV – вага перевищує норму більше, ніж на 100%.

В основі лікування ожиріння знаходиться спеціальна дієта та правильно підібрані фізичні навантаження.

Приблизно визначити свою нормальну вагу можна за формулою Брока: від величини зростання в сантиметрах відібрати 100. Звичайно, це не точне значення, але цифра, яку слід орієнтуватися.

Показання до дієти при ожирінні

  • Дієта №8 ефективна при ожирінні 1 та 2 ступеня.
  • Дієта № 8А призначається пацієнтам із ожирінням 3-4 ступеня.
  • Дієта №8о також призначається при 3-4 ступені, коли не спостерігається ефективності за дотримання столів № 8 і 8А.

Особливості дієти 8

Докладніше про дозволені та заборонені продукти нижче, викладемо загальні принципинутрієнтного складу раціону Загалом дієта вважається повноцінною, багатосторонньою, а раціон – об'ємним і поживним. При дотриманні всіх рекомендацій організм отримує повний спектр вітамінів, клітковини та ліпотропних речовин, що окислюють жири (містяться у кисломолочних продуктах, дарах моря та сої). Енергетична цінність знижується за рахунок зменшення жирів та швидких вуглеводів.

Білки

Вміст білка знаходиться в межах норми і забезпечує близько 20% загальної добової калорійності, тваринні білки трохи переважають над рослинними. Як продукти-джерела рослинного білка оптимальні гречка, капуста, редис. Тварини білки (до 150 г/добу) - це нежирні сорти м'яса. Обмежена свинина та повністю виключається жирне м'ясо, а також м'ясопродукти. Риба – нежирних сортів, вітаються морепродукти.

Вуглеводи

Повністю виключаються всмоктуються вуглеводи. Недоцільно використання замінників цукру (ксиліту, фруктози, сорбіту), що мають високу енергетичну цінність.

Бажано вживати лише вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Широко використовуються: редис, свіжі огірки, капуста всіх видів, кабачки, ріпа, томати, вживати краще частково сирими. Обмежується картопля, морква, буряк, бруква, гарбуз, а також солоні та мариновані овочі. Вуглеводи слід рівномірно розподіляти між їдою.

Хліб виключається взагалі чи обмежується до 100 грн. на добу.

Жири

Важливим є не тільки кількісний вміст жирів, але й якісний. Обмеження жиру до 30% від калорійності раціону має досягатися за рахунок введення низькожирових продуктів. Важливо, щоб у рівному співвідношенні в організм надходили моно-і поліненасичені жирні кислоти, якими багаті рослинні олії: лляна, оливкова, гірчична.

Клітковина та харчові волокна

Для того, щоб створити відчуття насичення, у раціоні збільшується вміст продуктів із підвищеною кількістю харчових волокон: сирих овочів, висівок, зелені. Маючи низьку калорійність, вони створюють необхідний об'єм та збільшують почуття ситості.

Крім дієти, вводяться розвантажувальні монодні 1-2 рази на тиждень з енергоцінністю близько 1000 ккал.

  • яблучна - до півтора кілограма свіжих яблук на добу;
  • сирна - до півкілограма знежиреного сиру в стуки + 2-3 склянки зеленого чаю;
  • кавунова - до 1,5-2 кілограм м'якоті кавуна;
  • кефірна – до 1,5 л кефіру.

Особливості дієт 8А та 8о

Це більш суворі дієти, які призначаються пацієнтам з високим ступенеможиріння. Відрізняються редукованою енергоємністю раціону.

Стіл 8А передбачає обмеження енергетичної цінності раціону до 1200-1300 Ккал:

  • 80 гр. білки (до 70% тваринного походження);
  • 60 гр. жирів (30-35% рослинних жирів);
  • 130 гр. вуглеводів.

При ожирінні III-IV ступеня та неефективності описаних вище дієт призначається стіл 8о з енергетичною цінністю на рівні 600-800 Ккал:

  • 40-50 гр. білки;
  • 30-40 гр. жиру;
  • 50-70 гр. вуглеводів.

Вільна рідина обмежується до 0,8-1,2 л/добу. Призначається на період не більше місяця і лише у стаціонарі, під контролем лікарів.

При введенні дієт 8А та 8о не можна починати з низькокалорійного раціону. Спочатку вводиться помірно редукований режим харчування (стіл 8), і виконується поступовий перехід на низькоенергетичні дієти. За такого плавного переходу організм не відчуває серйозного стресу і поступово адаптується до гіпокалорійного харчування. Голодування, різке зниження калорійності та жорсткі монодієти посилюють і так порушений обмін речовин.

Чому це важливо?

Люди, які починають свій шлях до ідеальної ваги з різкого обмеження калорійності їжі та повного виключення улюблених продуктів, стикаються з харчовою депресією – стійким психологічним дискомфортом та невдоволенням дієти, яку доводиться дотримуватися.

У дослідженнях японських вчених було встановлено, що одноманітний і несмачний раціон надає негативний вплив на психіку людини, що худне. Спостерігається прогресуюча апатія, стан депресії, занепокоєння, дратівливість, поганий сон та незадоволеність своїм життям. Такий стан пов'язаний з тим, що при дотриманні дієти організм відчуває нестачу корисних і потрібних організмуелементів, мозок перебуває у стресовому стані.

Дуже часто харчова депресія часто зриває схуднення: у спробі набути втраченого смаку життя людина починає бездумно і неконтрольовано вживати заборонені продукти, переїдає, але все одно не отримує задоволення від їжі, яка була раніше. Такий стан більш характерний для жінок.

Харчова депресія приносить велику шкоду, тому медики застерігають людей від суворих дієт та різкого обмеження звичного раціону. Навіть якщо вони призначені за життєвими показаннями – зменшувати калорійність раціону та уникати шкідливих продуктів треба поступово. Також слід навчитися правильно використовувати допустимі приправи та спеції (кріп, петрушка та ін.) – вони дозволяють надати навіть дієтичній страві приємного смаку та аромату.

Запам'ятайте! Що ступінь ожиріння, то довше триває період адаптації, тобто. обмеження калорійності та обсягу раціону мають бути поступовими.

При необхідності дотримуватися низькокалорійної дієти важливо контролювати не лише вагу, а й загальне самопочуття та стан здоров'я. Якщо розвиваються такі побічні ефекти, як слабкість, нудота, висока стомлюваність, озноб, запах ацетону з рота, дисфункція ШКТ, сухість шкіри, порушення менструального циклуу жінок, порушення серцевого ритму, дієту слід відмінити. У світлі можливого розвиткуподібних ускладнень серйозні дієти слід проводити виключно під контролем лікаря.

Дозволені продукти

Основні дозволені продукти представлені в таблиці, аналогічні розширені таблиці можна знайти в мережі інтернет і роздрукувати для наочності. Їх можна і потрібно вживати, але не перевищувати добову калорійність.

Продукт Білки, гр. Вуглеводи, гр. Жири, гр. Кількість ккал на 100 грн. продукту
Овочі та фрукти
Кабачки 0,6 4,6 0,3 24
Капуста брокколі 3,0 5,2 0,4 28
Кольорова капуста 2,5 5,4 0,3 30
Помідори 0,6 4,2 0,2 20
Огірки 0,8 2,8 0,1 15
Соя 34,9 17,3 17,3 381
Яблука печені 0,5 12,3 0,5 59
Яблука зелені свіжі 0,42 9,7 0,41 47
Крупи та каші
Каша вівсяна на воді 3,0 15,0 1,7 88
Каша гречана в'язка 3,2 17,10 0,8 90
Висівки пшеничні 15,1 53,6 3,8 296
Висівки житні 11,2 32,0 3,2 221
Хліб
Цільнозернові хлібці 10,1 57,1 2,3 295
Висібний хліб 7,6 272
Житній хліб 4,7 49,8 0,7 214
Молочні продукти
Знежирене молоко 2,0 4,8 0,1 31
Знежирений сир 0% 16,5 1,3 0,0 71
Кефір 0% 3,2 4,5 0,1 32
М'ясо та м'ясні продукти
Пісна яловичина 22,2 0,0 7,1 158
кролик 21,0 0,0 8,0 156
Грудка куряча варена 29,8 0,5 1,8 137
Гомілка куряча варена 27,0 0,0 5,6 158
Філе куряче варене 30,4 0,0 3,5 153
Філе індички відварене 25,0 — 1,0 130
Риба та морепродукти
Відварена риба 17,3 0,0 5,0 116
Щука 18,4 — 0,8 82
Судак 19,2 — 0,7 84
Тріска 17,7 — 0,7 78
Кальмари 21,2 2,0 2,8 122
Креветки 22,0 0,0 1,0 97
Мідії 9,1 0,0 1,5 50
Жири та олії
Соняшникова олія 0,0 0,0 99,0 899
Лляна олія 0,0 0,0 99,8 898
Напої
Зелений чай 0,0 0,0 0,0 —
Чорний чай 20,0 6,9 5,1 152
Мінеральна вода 0,0 0,0 0,0 —
Сік томатний 1,1 3,8 0,2 21
Компот шипшинний 0,1 17,6 0,0 70

Кількість споживаного продукту розраховується з урахуванням його калорійності та допустимої енергоцінності денного раціону. Наприклад, 50 грн. висівкового хліба на сніданок, складуть: 272:2 (не забуваємо, що калорійність у таблиці - на 100 гр. Продукту) = 136 Ккал. Ці 136 Ккал віднімаємо від добової калорійності, наприклад,: 1700-136 = 1564 Ккал – залишок калорійності щодня та інші продукти. Аналогічним чином обчислюється кількість білків, жирів та вуглеводів, які кожен продукт містить у певній кількості.

Особливості складання раціону

  • Хліб: житній та висівковий до 100 гр./добу;
  • Сніданки: каші, блюда з яйцями, сиром;
  • Супи: на овочевому відварі, 1 раз на тиждень – на нежирному рибному або м'ясному бульйоні без солі. М'ясо для супу відварюється 15 хвилин, перший бульйон зливається, м'ясо заливається водою, тобто. виходить вторинний бульйон;
  • Другі страви: з пісним відвареним м'ясом яловичини, кролика, нежирної птиці (100 гр./добу), або нежирними сортами риби - судаком, щукою, тріскою, сазаном, морепродуктами - креветками, мідіями, кальмарами.
  • Гарнір: овочевий - помідори, огірки, капуста, листові салати, кабачки (до 200 г/добу).
  • Молочні продукти: кисле молоко, кефір, нежирне молоко, сир знежирений.
  • Закуски: вінегрети, овочеві салати з олією.
  • Напої: чорний та зелений чай, натуральна кава (неміцна), мінеральна вода, несолодкі фруктово-ягідні та овочеві соки, компоти. Загальний обсяг – 5-6 склянок на день, включаючи супи.
  • Кулінарна обробка: приготування на пару, у відвареному та тушкованому вигляді, запечені страви.

Заборонені та обмежені продукти

Продукти, які не можна вживати – це сувора рекомендація, слід її дотримуватись. З раціону повністю виключаються:

  • хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку та пшеничний хліб;
  • кондитерські вироби, печиво, цукерки, шоколад, цукор, джем, варення, мед, морозиво, киселі;
  • будь-який алкоголь та алкогольні напої;
  • жирне м'ясо: гусак, качка, свинина жирна, м'ясопродукти - ковбаси, шинка, сосиски, паштети, консерви, субпродукти, тушонка, сало;
  • продукти швидкого приготування;
  • жирні сорти риби: кілька, оселедець, скумбрія, вугор, осетр, палтус, сайра, сом, ікра;
  • яловичий, свинячий, кондитерський жир, спреди;
  • міцні бульйони на м'ясі, рибі та грибах;
  • вершки, жирний сир, солодкий йогурт, сирки глазуровані, ряжанка, топлене молоко, солоні та жирні сири;
  • рис, бобові;
  • банани, виноград, диня та інші солодкі фрукти;
  • фініки, інжир, родзинки, горіхи, насіння, сухофрукти;
  • манка;
  • макаронні вироби;
  • солоні, смажені, копчені продукти;
  • гострі та жирні закуски;
  • соки із солодких плодів та ягід;
  • какао;
  • майонез та прянощі, що стимулюють апетит: перець, гірчиця, хрін, різні приправи та жирні гострі соуси.

Обмежується вживання картоплі, моркви, брукви, буряка, а також солі (5-6 гр.), а при стійкій гіпертензії – повністю виключається.

Меню дієти при ожирінні

Режим живлення ґрунтується на дозволених продуктах. Передбачається дробовий прийом їжі (5-6 прийомів), невеликими порціями, виключаються перекушування.

75% раціону повинні припадати на денний період до 16 годин. Не можна їсти на ніч.

Меню на тиждень при ожирінні 1-2 ступеня:

Понеділок
Сніданок
  • сир нежирний
  • 1 яблуко
Другий сніданок
  • несолоне печиво дієтичне
  • кислий фруктово-ягідний сік
Обід
  • овочевий суп
  • відварена риба з листовим салатом
  • компот несолодкий
Полудень
  • мінеральна вода
  • хлібець
Вечеря
  • картопля запечена в мундирі
  • салат з помідорів
  • компот із смородини
Вівторок
Сніданок
  • каша гречана в'язка
  • яйце куряче, зварене круто
  • хлібці цільнозернові
  • зелений чай
Другий сніданок 2 запечені яблука
Обід
  • вегетаріанські щі
  • відварене філе курки
  • рагу овочеве з кабачків, томатів, зелені
  • компот
Полудень
  • сік овочевий
  • висівки житні
Вечеря
  • знежирений сир
  • пюре з моркви та яблук
  • простокваша
Середа
Сніданок
  • каша вівсяна з ягодами (журавлина, червона смородина)
  • сир нежирний
  • сік яблучний
Другий сніданок
  • яблука запечені
  • маложирний йогурт (1-2%)
Обід
  • суп-пюре з броколі
  • пісна відварена яловичина з натуральною томатною пастою
  • кава неміцна без цукру
Полудень
  • нежирний сир
  • компот
Вечеря
  • салат із морської капусти
  • хлібці цільнозернові
  • кефір знежирений
Четвер
Сніданок
  • Паровий омлет
  • Чай зелений
Другий сніданок
  • Сир нежирний із соусом із брусниці
  • компот
Обід
  • суп гречаний з овочами
  • філе індички парове
  • мікс-салат зелений
Полудень
  • дієтичне печиво
  • сік фруктовий
Вечеря
  • риба відварена
  • салат з огірків
  • сік томатний
П'ятниця
Сніданок
  • запіканка сирна з нежирного сиру
  • чай зелений
Другий сніданок
  • яблука печені
  • хлібець
Обід
  • суп слизовий з вівсянки
  • відварена яловичина
  • салат з редьки, селери та зеленої цибулі
Полудень
  • ікра овочева
  • кефір
Вечеря
  • відварні креветки
  • вінегрет
  • компот
Субота
Сніданок
  • сирники парові
  • кава натуральна без цукру
Другий сніданок яблука запечені
Обід
  • борщ вегетаріанський
  • запечений кролик з овочами
  • салат з морської та білокачанної капусти
Полудень
  • простокваша
  • хлібці
Вечеря
  • рибник
  • салат зі свіжих помідорів
  • сік овочевий
Неділя
Сніданок
  • яйця-пашот (2 шт)
Другий сніданок
  • бутерброд з маложирним сиром та цільнозерновим хлібом
  • 1 сире яблуко
Обід
  • суп зі шпинатом
  • курка відварена з лимонним соком
  • гречка, тушкована з морквою та цибулею
  • компот
Полудень
  • сир нежирний, заправлений йогуртом
  • лимонне желе
Вечеря
  • риба відварена
  • салат з яблук та моркви
  • овочевої смузі з селери, томатів, огірка та мінеральної води

Вказана дієта на тиждень умовна - страви та їх комбінацію можна міняти. Найголовніше в дієті щодня при ожирінні - не перевищувати встановлену лікарем добову калорійність раціону.

Варіації дієти (8А та 8о) принципово не відрізняються за складом продуктів, але зменшується калорійність раціону за рахунок менших за вагою порцій та кількості білків, жирів, вуглеводів.

Плюси та мінуси дієти №8

Переваги дієти:

  • безпечне, поступове зниження ваги, яке протікає без стресу для організму;
  • доступний раціон харчування – всі продукти та страви є цілком бюджетними, доступні цілий рік (на тиждень потрібно близько 1200 руб.);
  • підходить як постійне харчування для людей з ожирінням;
  • при повному тривалому дотриманні призводить до нормалізації маси тіла.

Недоліки:

  • зниження ваги дуже повільне, а в перший місяць може взагалі бути відсутнім. Це означає, що дотримуватися раціону комусь доведеться кілька років. Однак, з медичної точки зору, це плюс – лише поступове зниження ваги безпечне для здоров'я;
  • можливі психологічні зриви, тому лікувальна дієта має призначатися під контролем лікаря.

Думка дієтологів

Лікувальна дієта за Певзнер відноситься до збалансованого, енергетично редукованого раціону харчування, не відноситься до «голодних» дієт і добре переноситься пацієнтами. Зниження ваги, яку можна досягти при дотриманні столу, становить мінус 1% тиждень. Крім дієти, рекомендовано посильне фізичне навантаження, щоб досягти підвищення нервово-м'язового тонусу і гарного самопочуття. Вправи допомагають організму прискорити адаптацію обміну речовин, швидше перейти на нову харчову поведінку, зберегти м'язову масу. Важливо, щоб навантаження було рівносильним індивідуальним фізіологічним можливостям, без надмірних тренувань, які викликають Зворотній ефект. Рекомендована ходьба, від 3 до 10 км на добу, скандинавська ходьба, плавання, їзда на велосипеді.

Величезний вплив приділяється перегляду харчової поведінки. Багато опасистих людей ставляться до прийому їжі, як до головного задоволення в житті, і їдять не тільки з метою насичення, але, щоб справитися зі стресовою ситуацією, невдачами, поганим настроєм, апатією, депресією. Щоб правильно мотивувати себе на результат, рекомендовані індивідуальні та групові психотренінги, гіпноз, а також підтримка з боку близьких та коханих людей. Добре допомагають часті прогулянки на свіжому повітрі. Якщо схуднення буде асоційовано з насильством над організмом та відчуттям постійного голоду та дискомфорту, результат буде негативним та призведе до психологічного зриву, повернення ваги та набору ще більшої маси.

Важливо адекватно оцінювати ситуацію та не ставити завищені цілі – худнути до комфортного рівня, а не до модельних параметрів.

Дієта при ожирінні, пов'язаному з цукровим діабетом

Ожиріння та діабет дуже часто йдуть у ногу один з одним: порушений обмін речовин призводить до збільшення маси тіла, яке буває дуже значним. Для діабетиків дотримання дієти є життєво необхідним – набирати все категорично не можна, але й голодувати теж: такі експерименти можуть обернутися вираженою гіпоглікемією, кетоацидозом та діабетичною комою.

Опасисті люди напевно помітили, що при будь-якому зверненні до лікаря їм призначається аналіз крові на цукор, і це справедливо: неконтрольоване збільшення маси тіла в 44% випадків є причиною цукрового діабету.

Чому люди з ожирінням схильні до цукрового діабету?

Щоб відповісти на це питання, слід розібратися у функціях та особливостях жирової тканини.

Отже, жирова тканина розподілена по організму поступово (у нормі), становить близько 20-25 % від маси тіла в чоловіків, і 20-25 % в жінок. В організмі існує 2 види жирової тканини – кожен має свою будову та виконує різні функції:

  • бура, колок 5%. Її кількість зменшується із віком. Локалізується вона в ділянці серця, нирок, шиї, на верхній частині спини та на плечах. Виконує найважливішу функцію - переробляє відкладення жиру в білій тканині і перетворює його на енергію, яка йде на потреби організму.
  • біла, близько 95% від усієї жирової тканини. Локалізується під шкірою живота, сідниць, стегон, у брижі, сальнику та під очеревиною. Тканина накопичує жир і зберігає енергозапас, захищає внутрішні органи від механічного пошкодження та створює їм своєрідну подушку, виконує теплоізоляційну функцію, накопичує жиророзчинні елементи та речовини, а також виділяє у кров речовини, що впливають на чутливість тканин до інсуліну.

Саме біла жирова тканина бере участь у патогенезі розвитку цукрового діабету, переважно – оточуюча внутрішні органи (вісцеральна). Вона добре кровопостачається та іннервується. Тканина також багата на бета-адренорецептори, які відрізняються високою чутливістю до дії катехоламінів — гормонів кори надниркових залоз, але має мало альфа-адренорецепторів. Останні, своєю чергою, найбільш чутливі до інсуліну. Внаслідок цього біла жирова тканина чутливіша до дії ряду гормонів, що розщеплюють жири на жирні кислоти, і менш чутлива до дії інсуліну, що перешкоджає їх розщепленню. Така ситуація призводить до зниження чутливості тканин та органів до інсуліну та порушення метаболізму.

Саме інсулін уповільнює розщеплення жирових клітин на складові, а отже – гальмує викид великої кількості жирних кислот у кров, переробляє глюкозу, яка надходить у організм із продуктами харчування. У людей з нормальною вагою підтримується баланс між роботою гормонів, що розщеплюють жири та інсуліну. У людей з ожирінням від надлишку жирової тканини страждає не лише зовнішність, а й органи: відзначається підвищений рівеньгормонів у крові, що розщеплюють жири з утворенням жирних кислот. Рецепторів, що пов'язують ці гормони, більше, ніж рецепторів до інсуліну: вільні жирні кислоти утворюються у величезній кількості, і інсулін не може зупинити це. Жирні кислоти більшою мірою потрапляють у клітини печінки та перешкоджають зв'язуванню інсуліну. Спочатку стійкість до дії інсуліну отримує печінку, а потім інші тканини і органи.

Глюкоза не потрапляє у клітини, залишається у крові: органи та тканини не отримують енергію, формується енергетичний голод, що ще більше посилює апетит – вже через 1 годину після їди людина відчуває голод, т.к. клітини, які не отримали харчування, посилають сигнал у мозок. Відбувається стимуляція гіпоталамуса і в людини виникає відчуття голоду.

Паралельно, на тлі енергетичного голоду, вільні жирні кислоти прискорюють виробництво глюкози в печінці та гіперглікемію ( високий рівеньцукру в крові) посилюється – від неї страждають головний мозок, серце та скелетна мускулатура. У відповідь підшлункова залоза продукує ще більше інсуліну, але поступово сили організму виснажуються розвивається стійкий недолік гормону. Саме таким складним шляхом надлишкова маса стає причиною цукрового діабету 2 типу.

Боротися із зайвою вагою потрібно, навіть якщо людина хворіє на цукровий діабет - захворювання, яке апріорі ускладнює цю боротьбу і саме по собі призводить до зростання маси тіла.

Додатковою мотивацією для пацієнтів мають стати:

  • можливість зниження рівня глюкози в крові, а значить – зниження дози препаратів, що приймаються, інсулінотерапії;
  • зменшення ризику (або вираженості, якщо захворювання вже є) артеріальної гіпертензії та ІХС, які можуть стати фатальними;
  • зниження ризику ускладнень діабету, що погіршують якість та тривалість життя: діабетичної ретинопатії, нефропатії та ураження кінцівок;
  • шанс продовжити своє життя.

Загальні принципи

Підхід до дієти при цукровому діабетідля пацієнтів, які отримують замісну терапію, у вітчизняних лікарів та західних фахівців різниться. На Заході вважається, що раціон ні суворо обмежувати прості вуглеводи. Вітчизняна медицина диктує вилучення простих цукрів із раціону.

Правильне харчування при початковій стадії захворювання розглядається не тільки як можливість зупинки прогресування ЦД, але і як лікувальний фактор - можна не тільки знизити дозу цукрознижувальних препаратів, що приймаються, але і відмовитися від них (зрозуміло, не самостійно, а за призначенням лікаря). Розроблений ще за радянських часів стіл № 9 актуальний і зараз – призначається пацієнтам, які проходять лікування у стаціонарі. Принципи: зменшення загальної калорійності, різке обмеження чи виключення простих вуглеводів та зменшення кількості жирів, особливо тварин. Але особливості дієти завжди коригуються лікарем з урахуванням ступеня підвищення цукру крові, ваги та віку хворого, супутніх патологій, енерготорату та інших. Про лікувальне харчування при цукровому діабеті читайте у нашій докладній статті.

Тільки комфортне схуднення з поступовим плавним зниженням ваги гарантує, що вага не повернеться після закінчення дієти. Звичайно, доведеться дотримуватись правильного раціонухарчування та фізичної активності, але це не жертви, а основа здоров'я та довголіття!

Якщо виявлено таку хворобу, як ожиріння, то потрібне комплексне лікування. Невід'ємною його частиною є дієта, яку потрібно застосовувати з урахуванням ступеня ожиріння та супутніх захворювань.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

    Показати все

    Типи та ступеня ожиріння

    Більшість лікарів вважають, що існує три ступені ожиріння, їм передує стан, який у медицині називають надмірною масою тіла. За відсутності контролю над харчуванням воно перетворюється на ожиріння першого ступеня.

    Щоб поставити діагноз, у медицині застосовують формули для розрахунку маси тіла.

    Ожиріння ділиться на два типи: андроїдний (чоловічий) та гіноїдний (жіночий). Для чоловічого характерно відкладення жиру в області живота та талії, а також накопичення внутрішнього жиру. Для жіночого – відкладення на стегнах та сідницях.

    Найбільш небезпечним вважають андроїдний тип, при виявленні якого потрібно негайно братися до лікування. Жінки та чоловіки можуть страждати обома типами, але жіночий зустрічається у чоловіків рідше.

    Діти, як і дорослі, страждають на ожиріння всіх ступенів.

    Дієта при ожирінні

    При перших ознаках появи зайвої ваги необхідно встановити суворий контроль харчування.

    Лікувальне харчування – загальні принципи

    Дієти при ожирінні засновані на обмеженні вживання вуглеводів і жирів, що легко засвоюються. За рахунок цього знижується енергетична цінність блюда. При лікувальному харчуванні необхідно їсти дрібно, 5-6 разів на день, маленькими порціями.Перерва між їдою повинна становити 2 години. При ожирінні рекомендована дієта №8.

    Необхідний один розвантажувальний день на тиждень при всіх стадіях захворювання.

    Особливістю столу № 8 є зниження калорійності їжі шляхом різкого обмеження споживання швидких вуглеводів. Знижується вживання солі та жирів. Почуття ситості при зменшенні калорійності раціону досягається за рахунок вживання клітковини та білка.

    Для кожного хворого розрахунок калорій роблять індивідуально, з урахуванням зростання, ваги та статі. У перший місяць лікування знижують енергетичну цінність раціону на 600 ккал у порівнянні зі звичним для хворого на харчування. За подальшої дієтотерапії зменшують калорійність ще на 20-30%. І тут вага знижується повільно, але пацієнти добре переносять такий дефіцит калорій.

    При ожирінні 1-го ступеня

    Дієтичне харчування повинне складатися з білків (60%), жирів рослинного походження (25%), вуглеводів (15%). Цукор виключають повністю, допустимо використання замінників, але у обмеженій кількості. Добова норма солі вбирається у 8 р.

    Обов'язкове вживання рідини об'ємом 1,2 літра.

    Дозволено вживання хліба в не велику кількість(140-160 г).

    Готують страви без солі та підсолюють їх після приготування. Продукти можна варити, тушкувати, запікати та готувати на пару. Смажену їжу потрібно виключити.

    При ожирінні 2-го ступеня

    Дієтотерапія подібна до тієї, що застосовують при першій стадії захворювання. Кількість білків, жирів, вуглеводів, солі та рідини така ж, як і в першому випадку. Необхідно виключити деякі види продуктів (хліб, замінники цукру).

    Способи приготування страв не відрізняються від рекомендованих при першому ступені ожиріння.

    Потрібно додати помірні фізичні навантаження. Втрата ваги буде повільною, але при активному образіжиття зайві кілограми не повертатимуться.

    При ожирінні 3-го ступеня

    Дієтотерапію необхідно проводити в умовах стаціонару під наглядом лікаря. Вона значно відрізняється від дієт при ожирінні першого та другого ступеня. Раціон складається так, щоб не перевищувати одержання 1300 ккал на день. Меню розписує лікар, виходячи з результатів аналізів та враховуючи супутні захворювання.

    Обмежується вживання білків, жирів та вуглеводів. Добова норма:

    • білки – 80 г (70% – тваринного походження, 30% – рослинного);
    • жири – 60 г (30% – рослинного походження, 70% – тваринного);
    • вуглеводи - 100 г.

    Дитяча дієта при ожирінні

    Дитячий організм потребує збалансованого харчування з обов'язковою присутністю в ньому вітамінів та всіх корисних речовин. Схильних до ожиріння дітей та підлітків потрібно годувати маленькими порціями, завжди одночасно, 5-6 разів на день. Треба привчити дитину їсти повільно, у такому разі почуття ситості приходить швидше, і людина не відчуватиме голоду після їжі.

    Обов'язково слід скоротити вживання вуглеводів, особливо легкозасвоюваних.

    Потрібно обмежити кількість солодощів та випічки. Не можна залишити дитину зовсім без солодкої, але її кількість має бути мінімальною.

    Овочі та фрукти, а також соки з них – джерело вітамінів та мінералів. Соки готують із свіжих продуктів, які підходять для дитячого харчування.

    Картопля містить велику кількість крохмалю, включати його в раціон слід якомога рідше.

    Дитині необхідно отримувати добову норму м'яса, риби, молочних продуктів. Для різного віку норми розрізняються:

    Для дітей з ожирінням готують м'ясні та рибні страви на парі. Можна тушкувати та запікати їх, але без додавання олії. Супи варять вегетаріанські, допустимо приготування на розведеному бульйоні, але нечасто, 1-2 рази на тиждень. Необхідно повністю виключити смажену їжу.

    Дозволені та заборонені продукти

    Будь-які дозволені продукти не можна вживати без дотримання міри. Якщо не обмежити кількість дозволених продуктів, то дієтотерапія не принесе очікуваних результатів.

    Заборонені та дозволені продукти при ожирінні

    Дозволені продукти:

    • нежирні сорти м'яса (біле м'ясо курки, телятина, яловичина, індичка, кролятина);
    • нежирні сорти риби;
    • мінеральна вода;
    • кава та чай без цукру та вершків;
    • огірки;
    • помідори;
    • морква;
    • буряк;
    • всі види капусти;
    • зелень, салат, шпинат, щавель;
    • баклажани та кабачки;
    • перець;
    • редис, ріпа, редька;
    • зелений горошок;
    • стручкова квасоля.

    Продукти, які необхідно обмежити:

    • молоко та кисломолочні продукти(Нежирні);
    • сир 5% жирності;
    • картопля;
    • кукурудза;
    • сири (менше 30% жирності);
    • бобові;
    • макаронні вироби;
    • хліб та інша випічка (не зі здобного тіста);
    • яйця;
    • фрукти;
    • крупи (рис, ячна, пшенична, гречана);
    • масло рослинне.

    Заборонені до вживання продукти:

    • вершкове масло;
    • сало;
    • сметана та вершки;
    • сири (понад 30% жирності);
    • сир (понад 5% жирності);
    • майонез;
    • жирні сорти м'яса (свинина, баранина, курячі стегна та гомілка);
    • копченості, ковбасні вироби, сосиски, сардельки;
    • шкіра птиці;
    • консерви м'ясні, рибні та рослинні з додаванням олії;
    • горіхи, насіння;
    • цукор, мед, варення, джеми;
    • цукерки, шоколад;
    • банани, фініки, виноград;
    • кондитерські вироби (тістечка, торти та ін.);
    • печиво, вироби із здобного тіста;
    • морозиво;
    • солодкі газовані напої;
    • алкогольні напої.

    Дозволені та заборонені продукти практично однакові для всіх стадій ожиріння. При третьому ступені необхідний контроль лікаря, оскільки різке обмеження енергетичної цінності раціону може призвести до змін показників крові.

    Зразкове меню

    Щоб схуднути, продукти рекомендується варити, тушкувати, запікати чи вживати сирими. Кращий спосібприготування – на пару. Така температурна обробка корисна не тільки тим, хто хоче повернути нормальну вагу, але і людям, які страждають на захворювання ШКТ і серцево-судинної системи.

    Порції мають бути маленькими, щоб уникнути переїдання.

    Меню на тиждень

    Щоб харчування було правильним та різноманітним, необхідно заздалегідь скласти раціон на тиждень.

    Приклад меню представлений у таблиці:

    День тижняМеню
    Понеділок
    • Сніданок: салат зі свіжих овочів; половина яйця, звареного круто; чай;
    • 2-й сніданок: яблучне пюре;
    • обід: суп із цвітної капусти або броколі; куряча грудка, тушкована з кабачками; компот із фруктів;
    • полудень: сир;
    • вечеря: риба, запечена у фользі з лимоном; салат зі свіжих овочів
    Вівторок
    • Сніданок: салат з помідорів, огірків та зелені; скибочка твердого сиру; кава;
    • 2-й сніданок: апельсин;
    • обід: вегетаріанський борщ; відварена телятина; сік яблучний;
    • полудень: йогурт несолодкий;
    • вечеря: тушкована капуста з грибами; відварена риба
    Середа
    • Сніданок: сирна запіканказ грушею чи персиком; кава з молоком;
    • 2-й сніданок: сезонні фрукти;
    • обід: окрошка; гречана каша; парові котлети з телятини; компот із яблук;
    • полуденок: кефір;
    • вечеря: риба, запечена з овочами
    Четвер
    • Сніданок: білковий омлет; чай з молоком;
    • 2-й сніданок: грейпфрутовий сік;
    • обід: суп із фрикадельками; куряче суфле; компот із ягід;
    • полуденок: відвар шипшини;
    • вечеря: відварена індичка; салат з помідорів, огірків, перцю та сиру
    П'ятниця
    • Сніданок: салат із помідорів з квасолею; кава;
    • 2-й сніданок: яблуко;
    • обід: борщ на половинному бульйоні; запечена телятина із баклажанами; сік апельсиновий;
    • полудень: йогурт несолодкий;
    • вечеря: рибна котлета парова; салат з відвареного буряка
    Субота
    • Сніданок: сир із фруктами; чай;
    • 2-й сніданок: сезонні фрукти;
    • обід: суп-пюре із селери; каша пшенична; Гуляш з яловичини; компот із фруктів;
    • полуденок: кефір;
    • вечеря: перець, фарширований курячим фаршем; овочі свіжі
    Неділя
    • Сніданок: помідор; огірок; скибочка твердого сиру; чай;
    • 2-й сніданок: терта морква з яблуком;
    • обід: суп із риби; запечена індичка з овочами; томатний сік;
    • полудень: сир;
    • вечеря: голубці вегетаріанські

    Можна якісь продукти використовувати частіше, якісь рідше. Все залежить від смакових уподобань. Важливо, щоб раціон був збалансованим, із достатньою кількістю вітамінів.

    • м'ясо, відварене без солі (до 350 г);
    • нежирний сир (500-600 г), чай без цукру (2-3 склянки);
    • фрукти, ягоди чи овочі (1500 г);
    • кефір (1500 г).

    Денна норма товарів ділиться на 5-6 прийомів. Обов'язково дотримуватись питного режиму - не менше 1,2 літра води.Залежно від особливостей стану організму, розвантажувальні дніможна чергувати продукти, наприклад, одного тижня кефір, другого - м'ясо. Допустимо вживати один і той же продукт щотижня.

    Як скласти меню на місяць?

    Меню на місяць потрібно складати в залежності від пори року, враховуючи наявність сезонних овочів та фруктів. Це полегшить приготування страв та дозволить зробити раціон різноманітнішим.

    Щоб спростити завдання і не думати над кожним днем ​​окремо, потрібно взяти лист з календарем і вписати в клітинки з днями перші страви так, щоб вони чергувалися і не були однотипними. І так само треба вчинити з іншими стравами на обід. Сніданок та вечеря вписують за тим же принципом, щоб не довелося їсти однаковий салат чи кашу три дні поспіль. Ланч та полуденок у таке меню можна не вписувати. У ці прийоми їжі зазвичай вживають відвари, соки, кисломолочні продукти та фрукти.

    Рецепти дієтичних страв

    Рецепти низькокалорійних страв для схуднення повинні бути не тільки корисними та смачними, а й легкими для приготування в домашніх умовах.

    Продукти можна змінювати, але на відповідні за енергетичною цінністю. Не можна замінити овочевий бульйон м'ясним. Страва стане смачнішою, але міститиме більше калорій і сповільнить чи зупинить зниження ваги.

    Суп-пюре із селери


    Інгредієнти:

    • 400 г селери;
    • 1,5 л води;
    • 3 бульби картоплі;
    • 2 цибулини;
    • 1/3 лимона;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Приготування:

    1. 1. У киплячу воду додати нарізану кубиками картопля і посолити.
    2. 2. Нарізати корінь селери і цибулю, припустити на олії.
    3. 3. Додати до киплячої картоплі, варити до повного розм'якшення.
    4. 4. Подрібнити все у блендері, перелити в каструлю та довести до кипіння.
    5. 5. Додати в суп сік лимона і подавати із сухариками.

    Вегетаріанські голубці з грибами


    Інгредієнти для соусу:

    • 800 г нарізаних томатів;
    • 150 г томатної пасти;
    • 1 склянка овочевого бульйону;
    • 1 ст. ложка рослинної олії;
    • 1 середня цибулина;
    • сіль та перець за смаком.

    Інгредієнти для голубців:

    • 1 середній за розміром качан капусти;
    • ½ склянки вареного рису;
    • ½ склянки пасерованої цибулі;
    • 250 г злегка обсмажених грибів;
    • суміш сухих овочів;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

    1. 1. Пасерувати цибулю у сковороді з 1 ст. ложкою олії до м'якості.
    2. 2. Додати подрібнені без шкірки помідори.
    3. 3. Додати в сковороду овочевий бульйон із розведеною в ньому томатною пастою.
    4. 4. Довести до кипіння і нудити на повільному вогні 20 хвилин. Вийде ніжний, густий соус.
    5. 5. Опустити капусту в киплячу воду кілька хвилин.
    6. 6. Розділити качан на окреме листя.
    7. 7. Змішати всі інгредієнти для начинки та додати 2-3 ложки соусу для соковитості.
    8. 8. Викласти начинку на листи та загортати голубці рулетом, закриваючи боки.
    9. 9. Викласти голубці в каструлю та залити соусом. Долити овочевий бульйон, якщо соус не накрив голубці повністю.
    10. 10. Довести до кипіння, прикрутити вогонь і гасити 40 хвилин.

    Куряче суфле на пару


    Інгредієнти:

    • 500 г курячого фаршу;
    • 100 мл вершків;
    • 1 яйце куряче;
    • сіль за смаком).

    Приготування:

    1. 1. Курячі грудки перекрутити в м'ясорубці або розбити в блендері.
    2. 2. Додати у фарш вершки та жовток яйця, ретельно перемішати.
    3. 3. Білок із сіллю збити міксером до стійкої піни та додати до фаршу.
    4. 4. Викласти суміш у форму, бажано силіконову.
    5. 5. Готувати в пароварці або мультиварці в режимі пар 40 хвилин.

    Інгредієнти:

    • філе куряче - 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • кабачки – 2 шт.;
    • олія рослинна - ½ ст. ложки;
    • сіль за смаком.

    Приготування :

    1. 1. Куряче філе нарізати невеликими кубиками або брусочками (як бефстроганів).
    2. 2. Цибулину порізати півкільцями.
    3. 3. Кабачки нарізати кубиками, покласти в ємність, трохи присолити і дати постояти 30 хвилин.
    4. 4. На сковороду налити олію та додати 1 ст. ложку води, викласти шматочки філе та припускати на середньому вогні, періодично перемішуючи.
    5. 5. До м'яса додати цибулю та пасерувати ще 10 хв.
    6. 6. З кабачків злити зайву воду та додати до філе з цибулею. Воду додавати не потрібно, оскільки кабачки пустять сік, і буде достатньо рідини.
    7. 7. Посолити, перешкодити та гасити на маленькому вогні до готовності, накривши кришкою.
    8. 8. Під час випарювання рідини додати води.

    Телятина з баклажанами у фользі


    Інгредієнти:

    • балик чи м'якоть телятини – 300 г;
    • баклажани - 1 шт.;
    • сіль;
    • суміш кавказьких трав;
    • помідор – 2 шт.

    Приготування:

    1. 1. М'ясо розрізати на 3 пластини, злегка відбити, посолити та присипати травами.
    2. 2. Баклажани нарізати кружальцями, покласти в миску і посолити. Постояти вони повинні 1:00, тому приготувати їх потрібно заздалегідь.
    3. 3. Злити з баклажанів рідину і трохи віджати.
    4. 4. На фольгу викласти шматок м'яса, зверху – кільця баклажанів та помідори кільцями, потім – знову м'ясо, чергуючи його з баклажанами та помідорами, і загорнути.
    5. 5. Духовку розігріти до 180 градусів та поставити страву запікати на 40 хвилин.
    6. 6. відкрити фольгу для виходу пари, збільшити температуру до 200 градусів і запікати ще 20 хвилин.

    Калорійність цих страв знижена до мінімуму.

    Дієтотерапія застосовується тривало, під наглядом лікаря, оскільки необхідно контролювати динаміку зниження маси тіла та біохімічні показники крові. У комплексі з лікувальною фізкультурою досягаються позитивні результати. Відпочинок відразу після їди неприпустимий.

    І трохи про секрети...

    Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

    Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

    Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

    І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Зміст

Коли індекс маси тіла (ІМТ) знаходиться в межах 35-39,9 кг/м 2 , а частка жиру в організмі складає 30-49%, фахівці говорять про діагноз ожиріння 2 ступеня. Оптимальне лікування - харчування, що забезпечує дефіцит калорій, та фізична активність. Основні принципи вживання їжі прописані у дієті «стіл №8».

Правила харчування при ожирінні 2 ступеня

Людині з ожирінням треба з'ясувати, скільки калорій на день вона витрачає на виконання повсякденних справ. Для цього можна скористатися онлайн-калькулятором або розрахувати самостійно за формулою Харріса-Бенедикта. Коли ви дізнаєтесь число, відніміть від нього 20%, і ви отримаєте індивідуальну калорійність добового раціону. На день на дієті потрібно з'їдати стільки їжі, щоб не вийти за допустимі межі чисел, в середньому це 1200-1500 ккал. Далі ви плануєте раціон, спираючись на такі правила:

    На дієті харчуйтеся невеликими порціями 5-6 разів на день: 3 основні прийоми їжі, 2-3 перекушування.

  • Вага їжі для основного прийому при ожирінні 2 ступеня не повинна перевищувати 300 г. У перекушування потрібно з'їсти 150-200 г їжі.
  • Найбільш калорійні – сніданок та обід. У цей час ви заповнюєте потребу у вуглеводах. Увечері основна частина їжі посідає білки, зелені овочі.
  • За 1 день дієти потрібно з'їсти чистих білків 100-110 г, жирів – 80-90 г, вуглеводів – 120-150 г. Ці числа коригуються в залежності від індивідуальних потреб.
  • Кожен прийом їжі на дієті ви доповнюєте овочами та зеленню. Порція салатів становить 100-150 г. Заправляйте їх 1 ч. л. оливкової, лляної, кукурудзяної олії. Організму потрібні корисні рослинні жири, тому не відмовляйтеся від олій.
  • Не купуйте молочні продукти із 0% жирності. Ліпідну складову виробники замінюють шкідливим баластом.
  • На дієті вживайте варену, запечену, тушковану, швидко обсмажену на краплі олії або приготовлену в грилі їжу. При ожирінні 2 ступеня не можна смажити продукти у великій кількості жиру.
  • Соліть їжу після приготування. Загальна кількість солі на день – 1 год.
  • На дієті при ожирінні привчіть себе до режиму. Проміжок між їдою – 2,5-3 години. У цей час організм засвоює їжу, що надійшла, тому не давайте йому додаткові джерелаенергії – спонтанні перекушування категорично заборонені! Остання трапеза за 2,5-3 години до сну.
  • Для боротьби з ожирінням 2 ступеня за 20 хвилин до їди випивайте склянку води. Після їжі можна пити лише через 40 хвилин. Якщо голод під час дієти сильний, пригубіть зелений чай з імбиром і лимоном.
  • Наповнюйте меню дієти такими продуктами, які даватимуть ситість і наповнюватимуть шлунок. При ожирінні краще з'їсти велику тарілку овочевого салату з м'ясом, нежирним сиром та натуральним йогуртом, ніж маленьку порцію олив'є майонезу.

Дозволені та заборонені продукти

Харчування при ожирінні 2 ступеня може бути смачним та корисним, для цього вам потрібно скласти різноманітне меню. Категорично відмовтеся від продуктів із колонки заборонених і налягайте на дозволену їжу. Складаючи меню дієти, пам'ятайте про загальну калорійність раціону.

Можна при ожирінні 2 ступеня, зразкова вага на день

Не можна при ожирінні 2 ступеня

Нежирне м'ясо: курка, індичата, кролик, яловичина, телятина, субпродукти –200-250 г

Свинина, ковбаса, сосиски, копчене м'ясо, сало, смалець

Нежирна та середньожирна риба, морепродукти – 200-250 г (на день або м'ясо, або риба – щось одне)

Жирна, солона, копчена риба, червона ікра, консерви в олії та томатному соусі.

Яйця курячі – 2 шт. або перепелині – 4 шт.

Фастфуд, напівфабрикати, майонез, кетчуп

Кисломолочні продукти 1-2,5% (кефір, йогурт, ряжанка) – 250 грам

Йогурт з наповнювачем, сирні десерти

Сир 2-5% - 100-150 г

Сир 7% і вище

Сир 30-45% (фета, твердий знежирений, адигейський, пармезан, тофу, сулугуні) – 30 г

Сметана 10-15% - 20-30 грам

Сметана 20% і вище, вершки

Овочі (джерела клітковини) – 500-600 г

Соління, консервації

Фрукти, ягоди – 150-200 грам

Банани, виноград

Сухофрукти (чорнослив, курага) – 3 шт.

Інжир, фініки, родзинки, цукати

Горіхи – 10-20 г

Арахіс (продукт дуже алергенний, але якщо реакції немає, можна собі дозволити)

Рослинні олії – 3 ч. л.

Вершкове масло, маргарин, спред

Цільнозерновий хліб, бездрожжеві хлібці – 20-30 г

Білий, житній хліб

Крупи (нешліфований рис, булгур, кус-кус, гречка, кіноа), макарони з твердих сортів пшениці, картопля – всього 150-200 г.

Макарони з м'яких сортів пшениці, манна, пшенична, горохова каші, білий рис, каші швидкого приготування

Мед - 1-2 ч. л. в першій половині дня

Цукор, будь-які солодощі, випічка, цукрозамінники (можна в дуже поодиноких випадках)

Чорний шоколад – 20 г 2 рази на тиждень до 14:00

Молочний шоколад

Вода – 1,5-2 л, зелений чай – 1-2 чашки, кава без добавок – 1-2 чашки.

Солодкі напої, квас, сік, алкоголь

Розвантажувальні дні

Дієта при ожирінні 2 ступеня передбачає 1-2 розвантажувальні дні на тиждень. Калорійність їжі обмежується до 500-800 ккал, організм очищується від шлаків, охоче розщеплює жир, скорочується шлунок. Принцип дробового харчування при ожирінні залишається той самий - їсти потрібно 5-6 разів на день, але кількість продуктів обмежена. Дуже важливо пити багато води – не менше ніж 1,5-2 л. Варіанти розвантажень при ожирінні:

  1. Яблучна. Протягом дня з'їжте 1,5-2 кг яблук у сирому чи запеченому вигляді без добавок. Метод підходить людям, у кого немає проблем із шлунком та кишечником.
  2. Огіркова. Ваша порція – 1,5 кг огірків. На обід і вечерю додайте по 1 курячому яйцю, звареному некруто.
  3. Гречана. Кожен основний прийом їжі з'їдайте склянку запареної окропом крупи без добавок.
  4. Білкова. За день вживайте 400 г відвареного філе або нежирної риби, 400 г огірків та зелені.
  5. Сирна. Вам належить 400 г сиру до 5% і 1 л кефіру 1-2,5%.
  6. Кавунова. З'їжте до 1,5 кг ягоди.

Меню на тиждень

Лікувальне харчування при ожирінні не змусить вас відчувати сильне почуття голоду. У перші дні дієти буде важкувато, тому що шлунок розтягнутий, але потім полегшає. Приклад тижневого меню:

Запечений омлет зі спаржею, ц/з хліб

Яблуко, груша

Зелений борщ

Тушкована яловичина, салат зі свіжих овочів

Вівсянка з медом та ягодами

Запечене куряче філез овочевим салатом

Салат із тунця у власному соку, 1 яйця, перцю, помідора, зелені

Гречана каша, сир

Ягідний смузі

Рибні тефтелі з тушкованими овочами

Салат з огірка, капусти, листової зелені

Запечений мінтай з овочами

Сир із сухофруктами, корицею, медом

Хлібці з фетою та запеченим болгарським перцем

Борщ на яловичині без засмаження

Грейпфрут

Курячі фрикадельки з грибами та кабачком

Овочева шаурма з куркою та заправкою з натурального йогурту

Суп з курячими фрикадельками та крупою

Запечене яблуко

Салат з морепродуктами та яйцем

Яйце пашот, грінка, листовий салат

Фруктовий салат з натуральним йогуртом та медом

Риба-гриль, овочевий салат

Запечені сирники

Чорний шоколад

Запечене куряче стегно з крупою, помідором та сиром

Грейпфрут

Салат з курячою печінкою та яблуком

Дієта для дітей з ожирінням

Основні принципи харчування для повних дітей мало відрізняються від дорослої дієтипри ожирінні. Батькам потрібно врахувати деякі нюанси:

  • Обережно включайте в меню дієти алергенні продукти: цитруси, горіхи, молочку. Чи не давати гриби до 6 років.
  • Враховуйте добову потребу дитини в калоріях, спираючись на її фізичну активність.
  • На дієті дітям потрібен приблизно такий добовий набір продуктів: м'ясо – 150 г, риба – 150 г, молочні продукти – 200 г, вершкове масло– 15 г, олія – 5 г, хліб – 100 г, крупи – 30 г у сухому вигляді, картопля – 20-50 г, овочі – 400 г, фрукти – 300 г, цукор – 10 г.
  • Добова потреба у білках залежить від віку. Наприклад, дітям 10-12 років на дієті потрібно 90-100 г, і цю речовину не можна компенсувати жирами чи вуглеводами. Жиров цього ж віку потрібно 75-80 р, а вуглеводів – 320-350 р.
  • На сніданок дитина з ожирінням має з'їсти 30% від загальної калорійності їжі, на обід – 40%, полудень – 10%, 1-ю та 2-ю вечерю – 20%.

Відео

Знайшли у тексті помилку?
Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Всім привіт, мої дорогі подруги! Я знову з вами. За останніми коментарями та питаннями, я бачу, вас зацікавила тема ожиріння. Тому сьогодні ми обговорюємо ожиріння 2 ступеня.

Ми відповімо на такі питання:

  • Що означає ожиріння другого ступеня?
  • Як розрахувати ожиріння 2 ступеня у жінок?
  • Як правильно худнути?
  • Як боротися із ожирінням?
  • Який має бути раціон?
  • Якими мають бути фізичні навантаження?
  • Чи можна проводити фітотерапію?

Запитань багато, отже, давайте розбиратимемо все по порядку.

Після того, як не були вжиті певні заходи, настає 2 ступінь ожиріння. При цьому жирові відкладення в організмі складають більше 30-50% від загальної вагим'язової тканини.

Аліментарне ожиріння

При цьому захворюванні посилюється задишка при фізичних навантаженнях і тривалій ходьбі. На животі утворюється масивна жирова складка, що нагадує фартух. Це хвороба домогосподарок та людей, які ведуть малорухливий спосіб життя.

Підвищується ризик серцево-судинних захворювань. Схильні до цього ступеня ожиріння частіше люди, вік яких перевалив за 50 років. Молоді люди, за винятком патологій, на аліментарне ожиріння не страждають.

Екзогенно-конституційне ожиріння

Цей вид ожиріння відрізняється від інших тим, що залежить від вашого раціону. Якщо ви схильні до повноти та вживаєте багато жирів та солодощів, лікар винесе вам саме такий діагноз.

При розрахунку індексу маси тіла показник 30-32 сигналізує про те, що у вас ожиріння другої стадії. Цей вид ожиріння можна успішно лікувати.

Вісцеральне ожиріння

Цей тип небезпечний тим, що відкладення жиру відбувається на внутрішніх органах. Жир відкладається на серці, печінці та довкола інших органів, провокує розвиток діабету.

Самим простим способомвизначити чи є у вас вісцеральне ожиріння можна, вимірявши коло талії.

У жінок показник кола талії повинен бути не вище 80 см, у чоловіків - 95. Якщо довжина кола у вас становить 88 см, а у вашого чоловіка, наприклад, 102 см, ви в групі ризику і треба терміново вживати заходів!

ІМТ тіла при ожирінні 2 ступеня

Як розраховувати індекс маси тіла, ви вже знаєте. Згадаймо формулу розрахунку: масу тіла, виражену в кілограмах ділимо на квадрат росту людини, виражений у сантиметрах.

Другого ступеня ожиріння відповідає ІМТ-від 31,10 до 36,0

Ознаки ожиріння другого ступеня


А якщо ви не визначили свій індекс маси тіла. Як можна зрозуміти, що це ожиріння другого ступеня? Тут усе просто.

Збільшення жирових відкладень в області талії, посилення задишки при звичайному русі, серце б'ється частіше, рясне потовиділення - все це тривожні дзвіночки, на які ви повинні звернути увагу.

Але не будемо впадати у відчай, мої добрі. Із цим можна і потрібно боротися!

Як позбутися ожиріння

Цей розділ мені хочеться почати з питання моєї читачки Лариси:

Чим небезпечне ожиріння другого ступеня і чому я маю екстрено з цим боротися?

Ожиріння 2 ступеня небезпечне не тільки стабільним збільшенням ваги і пов'язаними з цим проблемами фізичного плану, але й порушеннями в гормональної системита обмінних процесах.

На жаль, більшість жінок звертаються за допомогою вже на 3 стадії ожиріння, коли захворювання запущено і найважче піддається лікуванню. Слідкуйте за своєю вагою!

Дієта при 2 ступеня ожиріння

Якщо ви вирішили боротися із зайвою вагою, звернемо увагу на найголовніше – харчування. Дієту слід обирати малокалорійну. Жири можна виключити або мінімізувати їх вживання.

Основний раціон при ожирінні другого ступеня повинні становити овочеві салати та несолодкі фрукти, які бажано вживати у сирому чи запеченому вигляді.


Не забуваємо про розвантажувальні дні: сирні, яблучні або овочеві. Зразкове менюна день у вас має виглядати приблизно так:

  • на перший сніданок я рекомендую їсти салат з капусти, випивати кухоль чаю з молоком без цукру;
  • на другий сніданок з'їсти яблуко;
  • обід складатиметься з кружки компоту та половини порції овочевого супу;
  • на вечерю приготуємо запіканку з моркви та як десерт з'їмо 100 гр нежирного сиру.

Вправи при ожирінні

Також ви повинні розуміти, що без хорошого фізичного навантаження ваша дієта буде ефективною не на всі 100%. Можна займатися фізкультурою самостійно або звернутися по рекомендації до лікаря.

Лікар може призначити заняття ЛФК – лікувальною фізкультурою, яка враховує особливості вашого віку та загального стану здоров'я. ЛФК при ожирінні другого ступеня включає ходьбу, плавання. Ранок має починатися з гімнастики.

За можливості запишіться на заняття в тренажерний зал. Не треба соромитися своєї ваги. Для того й створено спортивні комплекси, щоби саме ви їх відвідували!

Фітотерапія при ожирінні

У народній медицині є багато трав, які успішно допомагають у боротьбі із зайвою вагою. Сучасні лікарі - дієтологи також рекомендують застосовувати фітотерапію при ожирінні.

Є трави, що знижують апетит, такі як дягіль лікарський, корінь алтею, насіння льону. У шлунку такі трави набрякають і створюють ефект насичення.

Сечогінні трави, виженуть із організму зайву рідину. До таких трав відноситься хвощ польовий і корінь петрушки, листя брусниці і спориш.

Майже завжди комплекс трав для схуднення включають збори, що підсилюють основний обмін речовин в організмі.

Не забувайте, що самолікування небезпечне! Обов'язково проконсультуйтеся із лікарем-гомеопатом.

Препарати від ожиріння 2 ступеня

Медикаментозне лікування ожиріння застосовується лише тоді, коли всі попередні способи боротьби із зайвою вагою виявилися безрезультатними.

Більшість препаратів від ожиріння мають безліч побічних ефектівта протипоказань. Перед вживанням обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Ми не будемо тут докладно розбирати цей спосіб лікування ожиріння, тому що будь-яке медикаментозне лікування має проходити строго під контролем лікаря!

Документальний фільм: «Пізнаємо світ. Ожиріння»

Запитання від моїх читачів

За традицією відповім на кілька запитань від моїх читачів.

Як лікувати ожиріння 2-3 ступенів при лактації?

Як правило, вагітність та період лактації сприяють підвищенню ваги у жінок у післяпологовому періоді. Застосування медикаментів чи виснажливої ​​фізкультури у разі не рекомендується. Краще трохи знизити обсяги їжі, контролювати питний режим, додати більше піших прогулянок із дитиною на свіжому повітрі. А після періоду лактації займіться своєю вагою щільніше.


Як довго живуть люди з другим ступенем ожиріння?

Мої красуні, рано нам про це замислюватися, але, ви повинні розуміти, що надмірна вага і жир, що відклався на ваших внутрішніх органах, завдає вам лише шкоди. Весь організм працює з підвищеним навантаженням і, як наслідок, діабет, ранні інсульти, розвиток гіпертонії. Чим вища вага, тим коротша тривалість життя. Це вже встановлена ​​та сумна закономірність.

Висновок

Сподіваюся, я відповіла на всі ваші запитання щодо ожиріння другого ступеня. Ми розрахували індекс маси тіла та зробили висновки. І якщо хоч один пункт змусив вас задуматися, значить настав час запланувати візит до дієтолога і почати боротьбу із зайвою вагою.

Будьте здорові та красиві! До зустрічі на сторінках мого блогу!



 

Можливо, буде корисно почитати: