Rohkostrezepte sind lecker und sättigend. Rohkostrezepte

Ein spezielles Ernährungssystem, das auf dem Verzehr frischer Lebensmittel basiert, die nicht gekocht werden können, wird als Rohkostdiät bezeichnet. Dadurch behalten sie das Maximum an nützlichen Substanzen. Eine Rohkost-Ernährung gilt als strenge Form des Vegetarismus.

Produkte für Rohköstler

Es gibt eine bestimmte Liste von Produkten, die Menschen, die sich entscheiden, bedenkenlos in ihren Speiseplan aufnehmen können. Darüber hinaus sollten Sie bei der Anwendung einige Regeln beachten, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

  1. Es ist verboten, Fett (Nüsse, Kokosnuss und Avocado) und Zucker, also Früchte und Trockenfrüchte, zu mischen.
  2. Die Ernährung eines Rohköstlers basiert auf der Tatsache, dass die Verdauung dank Enzymen erfolgt. Es ist verboten, Stärke und Säuren zu kombinieren.
  3. Mischen Sie keine Produkte mit ähnlicher Zusammensetzung, z.B. verschiedene Typen Fette (Nüsse und Avocados).
  4. Rohkost-Diätrezepte erlauben die Verwendung von getrockneten Lebensmitteln, Hauptsache, die Gartemperatur steigt nicht über 40 Grad.

Rohkost-Diätrezepte für jeden Tag

Die Meinung, dass die Ernährung von Menschen, die auf thermisch verarbeitete Lebensmittel verzichten, dürftig ist, ist falsch, da man selbst aus frischen Produkten verschiedene Gerichte zubereiten kann: Suppen, Salate, Snacks, Müsli, Desserts. Es sollte keine Probleme geben, ein vollständiges Menü zu erstellen. Rezepte für Rohköstler sind einfach, da eine Wärmebehandlung ausgeschlossen ist.

Suppen für Rohköstler – Rezepte


Erste Gänge sind gut für die Verdauung, aber das bedeutet nicht, dass sie scharf sein sollten, denn durch die Kombination von gewöhnlichem Gemüse erhält man einen originellen Geschmack. Die bekanntesten sind Okroshka und Rote Bete, es gibt aber auch andere Rezepte für Rohköstler zu Hause, die die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Sie können nicht nur traditionelle erste Gänge, sondern auch süße Optionen zubereiten.

Zucchinicremesuppe

Zutaten:

  • Sonnenblumensprossen – 100 g;
  • Zucchini – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Avocado – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • Mandelmilch – 8 EL. Löffel;
  • Grün.

Vorbereitung:

  1. Bei Rohkostsuppen muss das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden. Machen Sie diesen Vorgang also mit allen Gemüsesorten und Avocados.
  2. Öl hinzufügen und gründlich umrühren.
  3. Für die Soße Mandelmilch und gehackte Kräuter verrühren. Über die Suppe gießen und servieren.

Rohkostrezepte – Salate


Die beliebtesten Gerichte für Menschen, die sich für eine Rohkost-Ernährung entscheiden, sind Salate aus Gemüse, Kräutern, Früchten und anderen Zutaten. Einige Produkte können gebacken werden, aber denken Sie daran, dass die Temperatur nicht höher als 40 Grad sein sollte; dies kann durch die Verwendung eines Trockners oder Multikochers erreicht werden. Rezepte für eine Rohkost-Diät können eine Interpretation beliebter, aber verbotener Salate sein.

Rohkost Olivier

Zutaten:

  • Gurke – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zucchini – 400 g;
  • Erbsen – 6 EL. Löffel;
  • Rohkost-Mayonnaise – 4 Teelöffel;
  • Salz, Pfeffer und Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zutaten vermischen, die Soße hinzufügen und die Gewürze hinzufügen.
  3. Lassen Sie den Salat einige Zeit im Kühlschrank.

Porridge für Rohköstler – Rezepte


Viele denken vielleicht, dass es unmöglich ist, Brei ohne Wärmebehandlung zu kochen, aber das ist nicht so. Wenn Sie sich für eine Rohkost-Diät entschieden haben, werden Brei-Rezepte für ein leckeres und sättigendes Frühstück notwendig. Für sie können gekeimte Linsen- und Weizenkörner verwendet werden. Dank der richtigen Produktkombination erhalten Sie leckeres und leckeres Essen gesundes Gericht.

Leinsamenbrei

Zutaten:

  • Leinsamen – 8 EL. Löffel;
  • Banane – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenkerne – 6-10 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Bei Rohkost-Diätrezepten müssen die Samen mindestens 4 Stunden lang eingeweicht werden.
  2. Schneiden Sie die Bananen in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer, fügen Sie die gequollenen Leinsamen hinzu.
  3. Den Brei mit Samen bestreut servieren. Nach Wunsch können Sie noch einige rohe Beeren, Rosinen, Obst oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Rohkartoffelgerichte für Rohköstler


Kartoffeln sind ein beliebtes Produkt, aber was ist mit denen, die sich für die Rohkost-Diät entschieden haben? Tatsächlich gibt es viele verschiedene Rezepte, bei denen Wurzelgemüse roh verwendet wird. Um die Stärkemenge zu reduzieren, empfiehlt es sich, das geschälte und gehackte Gemüse einige Zeit in kaltem Wasser einzuweichen. Gerichte aus rohe Kartoffeln Für Rohköstler sind sie für die koreanische Küche akzeptabler, da dank Gewürzen der neutrale Geschmack von Kartoffeln originell gemacht werden kann.

Koreanische Kartoffeln

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Salz – 3 EL. Löffel;
  • Tafelessig – 200 ml;
  • Öl – 100 ml.

Vorbereitung:

  1. Stellen Sie sofort etwa 3 Liter Wasser zum Erhitzen auf den Herd. Schneiden Sie das geschälte und gewaschene Wurzelgemüse in dünne Streifen oder verwenden Sie eine spezielle Reibe.
  2. Gießen Sie Essig in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie die Kartoffeln dann für ein paar Minuten in ein Sieb.
  3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Koriander und gehacktem Pfeffer bestreuen und mit sehr heißem Öl übergießen.
  4. Gut vermischen und gehackten Knoblauch hinzufügen. 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Brötchen für Rohköstler – Rezepte


Die japanische Küche erfreut sich seit einigen Jahren großer Beliebtheit, besonders beliebt sind Brötchen, die man sowohl in Restaurants als auch zu Hause genießen kann. Da bei Gerichten für Rohköstler auf gekochten Reis verzichtet wird, ist die klassische Variante dieses Gerichts verboten. Durch einige Änderungen am Rezept können Sie Folgendes erhalten leckeres Gericht, die in das Menü aufgenommen werden können.

Rohkostbrötchen

Zutaten:

  • Karotten – 2 Stk.;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • Rosinen – 2 Handvoll;
  • Sonnenblumenkerne – 1 EL;
  • Knoblauchzehe;
  • Curry – 2 EL. Löffel;
  • Leinöl– 2 Löffel;
  • Nori – 4 Blätter;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Zuerst müssen Sie die Samen eine Stunde lang einweichen und die Rosinen abspülen.
  2. Die Tomaten hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen und marinieren lassen.
  3. Zerkleinern Sie die Karotten mit einem Mixer und pressen Sie den Saft aus der resultierenden Masse.
  4. Mahlen Sie eine Handvoll Rosinen und Kerne. Die Mischung mit Karotten, Tomaten und restlichen Rosinen vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Füllung auf das Nori geben und aufrollen. Sie müssen sie nur noch in Stücke schneiden und schon können Sie servieren.

Brot für Rohköstler – Rezepte


Im Laden gekaufte Brotsorten werden durch Backen bei hohen Temperaturen zubereitet und sind bei Rohkost-Ernährung verboten. Sie können köstliche Sandwiches zubereiten, für deren Zubereitung es gibt verschiedene Rezepte Rohkosthändler Sie können Brot mit Zusatzstoffen wie Trockenfrüchten oder Gemüse zubereiten. Sie können das gleiche Rezept verwenden, indem Sie einfach die Zusatzstoffe ändern.

Karottenbrot

Zutaten:

  • gekeimter Weizen – 1 EL;
  • Lein- und Sonnenblumenkerne – 0,5 EL;
  • Karottenkuchen aus 2 Karotten;
  • Zwiebel – 0,5 Stk.;
  • Olivenöl – 20 ml.

Vorbereitung:

  1. Alle Samen müssen mit einem Mixer zerkleinert werden.
  2. Den Kuchen und das Öl dazugeben und alles gut vermischen.
  3. Die Zwiebel mahlen und zur fertigen Mischung hinzufügen.
  4. Aus dem Teig Kuchen formen, deren Größe Pfannkuchen ähneln sollte. Im Trockner beidseitig bei einer Temperatur von maximal 40 Grad trocknen. In den meisten Fällen dauert dieser Vorgang 5-6 Stunden.

Rohkost-Diät – Cocktailrezepte


Verschiedene Cocktails können als Hauptmahlzeit oder als Snack verwendet werden. Smoothie-Rezepte für Rohköstler, darunter: große Menge Obst, Gemüse und Kräuter sind gesund und sehr lecker. Rohkostrezepte bestehen aus zwei Teilen Grünzeug und drei Teilen Obst oder Gemüse. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:

  • Banane – 2 Stk.;
  • Erdbeeren - 1 EL;
  • Salat – 6 Blätter;
  • Wasser – 1 EL.

Karotten-Orangen-Cocktail

Zutaten:

  • Orangenmark – 1 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Ingwersaft – 1 EL. Löffel;
  • Salat - 1 Bund;
  • Wasser – 1 EL.

Desserts für Rohköstler – Rezepte


Die Umstellung auf eine Rohkost-Ernährung ist kein Grund, auf den Genuss von etwas Leckerem und Süßem zu verzichten. Für Rohköstler gibt es verschiedene Desserts, die aus zahlreichen Früchten, Trockenfrüchten, Beeren, Samen, Honig, Nüssen und anderen erlaubten Zutaten zubereitet werden. Sie können damit Gebäck, Kuchen, Eis und andere Lieblingsleckereien für Erwachsene und Kinder zubereiten.

Süßigkeiten für Rohköstler

Zutaten:

Ich grüße sie! Ein spezielles Ernährungssystem, das auf dem Verzehr frischer Lebensmittel basiert, die nicht gekocht werden können, wird als Rohkostdiät bezeichnet. Dadurch behalten sie das Maximum an nützlichen Substanzen. Eine Rohkost-Ernährung gilt als strenge Form des Vegetarismus. Wir machen Sie darauf aufmerksam einfache Rezepte Rohkost-Ernährung für jeden Tag.

Produkte für Rohköstler

Es gibt eine bestimmte Liste von Produkten, die Menschen, die sich für die Umstellung auf Rohkost entscheiden, bedenkenlos in ihren Speiseplan aufnehmen können. Darüber hinaus sollten Sie bei der Anwendung einige Regeln beachten, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

  1. Es ist verboten, Fett (Nüsse, Kokosnuss und Avocado) und Zucker, also Früchte und Trockenfrüchte, zu mischen.
  2. Die Ernährung eines Rohköstlers basiert auf der Tatsache, dass die Verdauung dank Enzymen erfolgt. Es ist verboten, Stärke und Säuren zu kombinieren.
  3. Mischen Sie keine Lebensmittel mit ähnlicher Zusammensetzung, wie z. B. verschiedene Fettarten (Nüsse und Avocados).
  4. Rohkost-Diätrezepte erlauben die Verwendung von getrockneten Lebensmitteln, Hauptsache, die Gartemperatur steigt nicht über 40 Grad.

Einfache Rezepte für jeden Tag von Rohköstlern

Die Meinung, dass die Ernährung von Menschen, die auf thermisch verarbeitete Lebensmittel verzichten, dürftig ist, ist falsch, da man selbst aus frischen Produkten verschiedene Gerichte zubereiten kann: Suppen, Salate, Snacks, Müsli, Desserts. Es sollte keine Probleme geben, ein vollständiges Menü zu erstellen. Rezepte für Rohköstler sind einfach, da eine Wärmebehandlung ausgeschlossen ist.

Suppen für Rohköstler


Erste Gänge sind gut für die Verdauung, aber das bedeutet nicht, dass sie scharf sein sollten, denn durch die Kombination von gewöhnlichem Gemüse erhält man einen originellen Geschmack. Die bekanntesten kalten Suppen sind Okroshka und Rote-Bete-Suppe, es gibt aber auch andere Rezepte für Rohköstler zu Hause, die die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Sie können nicht nur traditionelle erste Gänge, sondern auch süße Optionen zubereiten.

Zucchinicremesuppe

Zutaten:

  • Sonnenblumensprossen – 100 g;
  • Zucchini – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Avocado – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • Mandelmilch – 8 EL. Löffel;
  • Grün.

Vorbereitung:

  1. Bei Rohkostsuppen muss das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden. Machen Sie diesen Vorgang also mit allen Gemüsesorten und Avocados.
  2. Öl hinzufügen und gründlich umrühren.
  3. Für die Soße Mandelmilch und gehackte Kräuter verrühren. Über die Suppe gießen und servieren.


Die beliebtesten Gerichte für Menschen, die sich für eine Rohkost-Ernährung entscheiden, sind Salate aus Gemüse, Kräutern, Früchten und anderen Zutaten. Einige Lebensmittel können gebacken werden, aber denken Sie daran, dass die Temperatur nicht höher als 40 Grad sein sollte.

Dies kann durch die Verwendung eines Trockners oder eines Slow Cookers erreicht werden. Rezepte für eine Rohkost-Diät können eine Interpretation beliebter, aber verbotener Salate sein.

Rohkost Olivier

Zutaten:

  • Gurke – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zucchini – 400 g;
  • Erbsen – 6 EL. Löffel;
  • Rohkost-Mayonnaise – 4 Teelöffel;
  • Salz, Pfeffer und Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zutaten vermischen, die Soße hinzufügen und die Gewürze hinzufügen.
  3. Lassen Sie den Salat einige Zeit im Kühlschrank.

Porridge-Rezepte für Rohköstler

Viele denken vielleicht, dass es unmöglich ist, Brei ohne Wärmebehandlung zu kochen, aber das ist nicht so. Wenn Sie sich für eine Rohkost-Diät entschieden haben, werden Brei-Rezepte für ein leckeres und sättigendes Frühstück notwendig. Für sie können Leinsamen, gekeimte Linsen und Weizen verwendet werden. Dank der richtigen Produktkombination erhalten Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht.


Zutaten:

  • Leinsamen – 8 EL. Löffel;
  • Banane – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenkerne – 6-10 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Bei Rohkost-Diätrezepten müssen die Samen mindestens 4 Stunden lang eingeweicht werden.
  2. Schneiden Sie die Bananen in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer, fügen Sie die gequollenen Leinsamen hinzu.
  3. Den Brei mit Samen bestreut servieren. Nach Wunsch können Sie noch einige rohe Beeren, Rosinen, Obst oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Rohkartoffelgerichte für Rohköstler

Kartoffeln sind ein beliebtes Produkt, aber was ist mit denen, die sich für die Rohkost-Diät entschieden haben? Tatsächlich gibt es viele verschiedene Rezepte, bei denen Wurzelgemüse roh verwendet wird.

Um die Stärkemenge zu reduzieren, empfiehlt es sich, das geschälte und gehackte Gemüse einige Zeit in kaltem Wasser einzuweichen. Rohkartoffelgerichte für Rohköstler sind für die koreanische Küche akzeptabler, da dank Gewürzen der neutrale Geschmack von Kartoffeln originell gemacht werden kann.

Koreanische Kartoffeln


Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Salz – 3 EL. Löffel;
  • Tafelessig – 200 ml;
  • Öl – 100 ml.

Vorbereitung:

  1. Stellen Sie sofort etwa 3 Liter Wasser zum Erhitzen auf den Herd. Schneiden Sie das geschälte und gewaschene Wurzelgemüse in dünne Streifen oder verwenden Sie eine spezielle Reibe.
  2. Gießen Sie Essig in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie die Kartoffeln dann für ein paar Minuten in ein Sieb.
  3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Koriander und gehacktem Pfeffer bestreuen und mit sehr heißem Öl übergießen.
  4. Gut vermischen und gehackten Knoblauch hinzufügen. 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.


Die japanische Küche erfreut sich seit einigen Jahren großer Beliebtheit, besonders beliebt sind Brötchen, die man sowohl in Restaurants als auch zu Hause genießen kann. Da bei Gerichten für Rohköstler auf gekochten Reis verzichtet wird, ist die klassische Variante dieses Gerichts verboten. Durch einige Änderungen am Rezept erhalten Sie ein leckeres Gericht, das in die Speisekarte aufgenommen werden kann.

Rohkostbrötchen

Zutaten:

  • Karotten – 2 Stk.;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • Rosinen – 2 Handvoll;
  • Sonnenblumenkerne – 1 EL;
  • Knoblauchzehe;
  • Curry – 2 EL. Löffel;
  • Leinöl – 2 Esslöffel;
  • Nori – 4 Blätter;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Zuerst müssen Sie die Samen eine Stunde lang einweichen und die Rosinen abspülen.
  2. Die Tomaten hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen und marinieren lassen.
  3. Zerkleinern Sie die Karotten mit einem Mixer und pressen Sie den Saft aus der resultierenden Masse.
  4. Mahlen Sie eine Handvoll Rosinen und Kerne. Die Mischung mit Karotten, Tomaten und restlichen Rosinen vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Füllung auf das Nori geben und aufrollen. Sie müssen sie nur noch in Stücke schneiden und schon können Sie servieren.

Brot für Rohköstler


Im Laden gekaufte Brotsorten werden durch Backen bei hohen Temperaturen zubereitet und sind bei Rohkost-Ernährung verboten. Aus selbstgebackenem Brot, für das es verschiedene Rohkostrezepte gibt, lassen sich köstliche Sandwiches zubereiten. Sie können Brot mit Zusatzstoffen, zum Beispiel Trockenfrüchten oder Gemüse, backen. Sie können das gleiche Rezept verwenden, indem Sie einfach die Zusatzstoffe ändern.

Karottenbrot

Zutaten:

  • gekeimter Weizen – 1 EL;
  • Lein- und Sonnenblumenkerne – 0,5 EL;
  • Karottenkuchen aus 2 Karotten;
  • Zwiebel – 0,5 Stk.;
  • Olivenöl – 20 ml.

Vorbereitung:

  1. Alle Samen müssen mit einem Mixer zerkleinert werden.
  2. Den Kuchen und das Öl dazugeben und alles gut vermischen.
  3. Die Zwiebel mahlen und zur fertigen Mischung hinzufügen.
  4. Aus dem Teig Kuchen formen, deren Größe Pfannkuchen ähneln sollte. Im Trockner beidseitig bei einer Temperatur von maximal 40 Grad trocknen. In den meisten Fällen dauert dieser Vorgang 5-6 Stunden.

Cocktailrezepte


Verschiedene Cocktails können als Hauptmahlzeit oder als Snack verwendet werden. Smoothie-Rezepte für Rohköstler, die viel Obst, Gemüse und Gemüse enthalten, sind gesund und sehr lecker. Rohkostrezepte bestehen aus zwei Teilen Grünzeug und drei Teilen Obst oder Gemüse. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:

  • Banane – 2 Stk.;
  • Erdbeeren - 1 EL;
  • Salat – 6 Blätter;
  • Wasser – 1 EL.

Karotten-Orangen-Cocktail

Zutaten:

  • Orangenmark – 1 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Ingwersaft – 1 EL. Löffel;
  • Salat - 1 Bund;
  • Wasser – 1 EL.

Desserts für Rohköstler

Die Umstellung auf eine Rohkost-Ernährung ist kein Grund, auf den Genuss von etwas Leckerem und Süßem zu verzichten. Für Rohköstler gibt es verschiedene Desserts, die aus zahlreichen Früchten, Trockenfrüchten, Beeren, Samen, Honig, Nüssen und anderen erlaubten Zutaten zubereitet werden. Sie können damit Gebäck, Kuchen, Eis und andere Lieblingsleckereien für Erwachsene und Kinder zubereiten.


Zutaten:

  • harte Nüsse - 1 EL;
  • Sesamsamen – 0,5 EL;
  • Mischung aus Trockenfrüchten - 1 EL;
  • Honig – 1-2 EL. Löffel;
  • reifer Pfirsich – 1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Für dieses Rohkostrezept lassen Sie Trockenfrüchte 40 Minuten und Nüsse 8 Stunden einweichen.
  2. Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und runde Bonbons formen.

IN letzten Jahren Die Rohkost-Diät hat sich zu einem sehr beliebten und modischen Ernährungssystem entwickelt. Allerdings ist diese Diät nicht jedem bekannt, weshalb man fälschlicherweise davon ausgeht, dass der Speiseplan eintönig ist, und Großer Teil Die Gerichte haben keinen ausgeprägten Geschmack. In diesem Artikel beschreiben wir Rohkostrezepte, die viele unserer Leser ansprechen könnten.

Merkmale der Zubereitung von Rohkostgerichten

Viele Menschen wissen, dass Produkte, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, mehr Nährstoffe behalten. Deshalb erfreut sich der neumodische Trend bei Followern immer größerer Beliebtheit gesundes Bild Leben. Dennoch lehnen die meisten Menschen eine solche Diät ab, weil sie sie für eintönig halten.

Dies ist jedoch ein Missverständnis. Wird in Rohkostdiäten verwendet Rohes Gemüse und Früchte, Gemüse, Getreide, kaltgepresste Öle und Samen. Gleichzeitig können Sie aber auch Fisch und Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Lachs, Lachs), Trockenfleisch, Eier und Milch essen.

Einige Rohköstler verwenden Dörrgeräte, die Lebensmittel austrocknen. Sie können damit Kuchen, Trockenfrüchte und Brot zubereiten.

So können Sie dank der Produktvielfalt viele nahrhafte, gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten.

Smoothies und Cocktails

Smoothies eignen sich gut zum Frühstück, da sie nicht beschweren. Verdauungssystem, sind ungewöhnlich magenschonend und enthalten eine Reihe nützlicher Bestandteile. Darüber hinaus ist die Zubereitung solcher Getränke sehr einfach, es ist kein großer Zeitaufwand erforderlich. Das Zubereitungsprinzip ist bei den meisten Smoothies gleich. Es ist notwendig, Obst, Gemüse und Beeren von Samen oder Schalen zu schälen, gründlich abzuspülen und in einem Mixer zu pürieren. Anschließend können Sie je nach Rezept Wasser, Kräuter oder andere Zutaten hinzufügen.

Aus Spinat

Spinat ist ein gesundes Grünzeug, und in Kombination mit einem Apfel erhalten Sie ein kalorienarmes Getränk, das Ihnen Kraft gibt und Ihren Körper von Giftstoffen reinigt. Zum Kochen ist es besser, grüne Äpfel zu verwenden, da diese einen süß-säuerlichen Geschmack haben.

Dieses Getränk ist wirksam, wenn Sie an einer Störung des Verdauungstrakts leiden.

Zutaten:

  • 6 Spinatkapseln;
  • 1 großer Apfel;
  • 2 Blätter junger Kohl;
  • 1 EL. l Zitronensaft;
  • 250 ml Wasser.

Zubereitung: Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und anschließend alle Produkte in einem Mixer glatt mahlen.

Himbeere und Minze

Dies ist eine großartige Smoothie-Option Sommerzeit. Himbeeren sorgen für Süße und Minze erfrischt in der Hitze.

Zutaten:

  • Spinat – 100 g;
  • Himbeeren – 100 g;
  • Kiwi – 1 Stück;
  • Kokosmilch – 50 g;
  • ein paar Eiswürfel.

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, dann in ein Glas gießen und Eis hinzufügen.

Aus Ananas und Koriander

Dies ist ein weiteres Rohkostrezept für Anfänger mit einfacher Zubereitung und einem hellen Geschmack des fertigen Getränks.

Zutaten:

  • Koriander – 75 g;
  • abgekühlt grüner Tee– 150 ml;
  • Spinat – 75 g;
  • Gurke – 1 groß;
  • frische Ananas – 150 g;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • geriebener Ingwer – 1 EL. l;
  • Avocado – 75 g.

Zubereitung: Gurke, Avocado und Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern. Sofort nach der Zubereitung trinken.

Suppen

Auch Rohköstler haben Suppen auf ihrer Speisekarte. Der Unterschied zu herkömmlichen Gerichten besteht darin, dass sie nicht gekocht und kalt serviert werden.

Gazpacho

Zutaten:

  • frische Gurken – 250 g;
  • Tomaten – 300 g;
  • Tomatensaft oder -paste – 500 g;
  • rote Zwiebel – 1 Stück;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Apfelessig- 2 EL. l;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Gurken schälen und in Würfel schneiden, Tomaten ebenso schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Die Tomaten und die Hälfte der Gurken in einen Mixer geben und zerkleinern.
  4. Auf einen Teller gießen.
  5. Die restlichen Gurken und Kräuter hinzufügen.

Borschtsch

Auch ein so traditionelles Gericht wie Borschtsch kann nach einem Rohkostrezept zubereitet werden.

Zutaten:

  • Karotten und Rüben – jeweils 2 Stück;
  • Selleriewurzel – 1 Stück;
  • Olivenöl – 2 EL. l;
  • Zitronensaft – 1 EL. l;
  • Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Karotten und Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben und alles gleichmäßig verteilen.
  2. Die Hälfte des Gemüses in einen Mixer geben, Öl, Saft und Gewürze hinzufügen und alles zerkleinern. Sie können ein Glas Wasser einschenken.
  3. Separat den Sellerie auf einer feinen Reibe reiben und zum geriebenen Gemüse geben.
  4. Gießen Sie die Mischung aus dem Mixer in das Gemüse. Wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, fügen Sie Wasser hinzu.

Aus grünem Buchweizen

Grüner Buchweizen wird am häufigsten von Rohköstlern verzehrt, da er nicht verarbeitet wird und viele nützliche Elemente enthält.

Zutaten:

  • grüner Buchweizen – 150 g;
  • Karotten – 1 Stück;
  • Wasser – 300 ml;
  • Zitronensaft – 1 EL. l;
  • Leinöl – 3 EL. l;
  • Grüns - optional;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Buchweizen in Wasser einweichen, damit er quillt. Es wird 3 Stunden dauern.
  2. Alle Zutaten außer den Kräutern in einem Mixer vermischen.
  3. Die Mischung auf einen Teller füllen und mit Kräutern garnieren.

Kürbissuppe

Kürbis wird sowohl zur Zubereitung von Beilagen, Salaten und Süßigkeiten als auch für Suppen verwendet.

Zutaten:

  • Kürbis – 200 g;
  • Daikonwurzel – 75 g;
  • Blumenkohl– 75 g;
  • Tomate und rote Zwiebel – je 1 Stück;
  • Champignons – 3 Stück;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Leinöl – 1 EL. l;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben, Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Etwas Wasser aufgießen und alles zermahlen.
  2. Daikon und Tomate auf einer feinen Reibe reiben.
  3. Kohl und Pilze fein hacken.
  4. Gießen Sie die Mischung aus dem Mixer in einen Teller und geben Sie alle anderen Zutaten hinzu.
  5. Das Gericht mit Öl würzen.

Zweite Gänge

Rohkost-Diätrezepte beinhalten viele Optionen für Hauptgerichte. Darüber hinaus gibt es nicht nur Salate, sondern auch Brot, Müsli, Salate, Schnitzel und sogar Pizza.

Rohkostbrot

Wie wir bereits gesagt haben, ist Brot auch in der Rohkost-Ernährung erlaubt, allerdings auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet. Es kann bei einer Temperatur von 40 Grad gebacken werden, in diesem Fall geht der Verlust verloren Nährstoffe wird nicht so toll sein. Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, es zu trocknen, dann bleibt der maximale Nutzen erhalten.

Zutaten:

  • Sonnenblumenkerne – 200 g;
  • Leinsamenmehl – ​​1 Tasse;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Kürbiskerne – 100 g;
  • Rosinen – 1 EL. l;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Rosinen und Kürbiskerne eine halbe Stunde einweichen.
  2. Mehl, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze separat in einem Mixer mahlen.
  3. Mahlen Sie die Rosinen mit den Kernen, aber entfernen Sie nur das Wasser.
  4. Alle Mischungen in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
  5. Machen Sie die Brötchen und legen Sie sie einen Tag lang in den Dörrautomaten, wobei die Temperatur auf 40 Grad eingestellt ist.

Zucchini Pasta

Ein sehr ungewöhnliches Gericht, dessen Highlight die hausgemachte Soße ist.

Zutaten:

  • Zucchini - 1 Stück;
  • Gurke – 2 Stück;
  • Avocado – 1 Stück;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einem Spezialmesser in lange, dünne Stücke.
  2. Avocados und Gurken schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern, um die Sauce zu erhalten.
  3. Die Zucchini mit der Sauce würzen und mit Gewürzen abschmecken.

Schnitzel

In diesem Fall wird der Geschmack der Koteletts wirklich ungewöhnlich sein, da sie aus Gemüse zubereitet werden. Dies jedoch gute Möglichkeit Diversifizieren Sie Ihre Ernährung.

Zutaten:

  • Karotten – 1 Stück;
  • Süße Paprika- 1 Stück;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Leinöl – 3 EL. l;
  • Sonnenblumenkerne.

Vorbereitung:

  1. Zwiebel und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Paprika und Petersilie fein hacken.
  3. Die Sonnenblumenkerne mahlen.
  4. Alle Zutaten vermischen, Öl mit Gewürzen dazugeben, Schnitzel formen und trocknen lassen.

Hummus

Dieses Gericht findet sich oft in einer ausgewogenen Ernährung wieder, da es sehr gesund und nahrhaft ist. Für Rohköstler ist Hummus ein kompletter zweiter Gang.

Zutaten:

  • Kichererbsen – 200 g;
  • Tomate – 2 Stück;
  • Zucchini - 1 Stück;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Leinöl – 1 EL. l;
  • Gewürze und Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Die Zutaten schälen und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Öl und Gewürze hinzufügen.
  3. 1 Stunde ziehen lassen.

Rohkost-Pfannkuchen

Eine weitere Variante des Gerichts, das noch gebacken wird, allerdings nur mit einer speziellen Technik.

Zutaten:

  • Banane – 2 Stück;
  • Leinsamen - 3 EL. l;
  • Wasser – 200 ml;
  • Kakao - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Mahlen Sie Leinsamen in einer Kaffeemühle.
  2. Banane und Wasser in einem Mixer zu einer Paste verrühren und dabei nach und nach die gemahlenen Kerne und nach Wunsch auch Kakao hinzufügen.
  3. Mit einem Löffel Pfannkuchen auf einer Silikonmatte formen.
  4. Wir legen alles für 12 Stunden in einen Dörrapparat.

Pizza

Sogar eine Delikatesse wie Pizza kann ohne Backen zubereitet werden, indem man sie nur bei 40 Grad trocknet.

Zutaten:

  • Kichererbsen – 100 g;
  • grüner Buchweizen – 3 EL. l;
  • Cashewnüsse – 100 g;
  • Avocado – 1 Stück;
  • Sellerie und Tomate – jeweils 100 g;
  • Pflaumen – 3 Stück;
  • Kirschtomaten – 5 Stück;
  • Wasser – 1/2 Tasse;
  • Kräuter und Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Mahlen Sie den grünen Buchweizen separat in einer Kaffeemühle, bis Sie Mehl erhalten.
  2. Die Kichererbsen in einem Mixer zerkleinern, den Sellerie und die Tomate zerkleinern, alles vermischen und Buchweizenmehl hinzufügen.
  3. Aus dem Teig Kuchen formen und trocknen.
  4. Avocado, Nüsse, Kräuter und Zitronensaft in einem Mixer vermischen und eine Soße herstellen.
  5. Das Fladenbrot mit Soße einfetten, Kirschtomaten, Pflaumen und Kräuter dazugeben.

Salate

Rezepte für Rohköstler bieten eine Fülle köstlicher Salate, die den Hunger gut stillen.

Rübensalat

Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern hilft auch bei Verstopfung und Darmbeschwerden.

Zutaten:

  • Rüben - 1 Stück;
  • Chinakohl – 3 Blätter;
  • Paprika – 1 Stück;
  • Tomate – 2 Stück;
  • Avocado - halb;
  • Gurke – 1 Stück;
  • Zitronenhälfte;
  • Rucola und Spinat – je 40 g;
  • Apfelessig – 1 EL. l.

Vorbereitung:

  1. Reiben Sie die Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe.
  2. Zitronensaft, Knoblauch und Essig vermischen und die Rüben darin eine halbe Stunde marinieren.
  3. Alle Zutaten putzen, hacken, Rote Bete dazugeben und mit Öl würzen.

Die Vinaigrette

Diese beliebte Salatsorte lässt sich schnell und ohne Vorkochen des Gemüses zubereiten.

Zutaten:

  • Rüben - 2 Stück;
  • Karotten – 1 Stück;
  • Kohl – 200 g;
  • Avocado – 1 Stück;
  • Erbsen – 100 g;
  • Gurke – 1 Stück;
  • Zitronensaft- 2 EL. l;
  • Olivenöl und Kräuter zum Dressing.

Zubereitung: Das gesamte Gemüse fein hacken und 30 Minuten in Zitronensaft marinieren lassen, dann die Erbsen dazugeben und mit Öl würzen.

Ananassalat

Diese Option ist für Sie, wenn Sie Obstsalat als Alternative zu Süßigkeiten probieren möchten.

Zutaten:

  • Ananas – 300 g;
  • Mango und Banane – je 1 Stück;
  • Erdbeeren – 300 g;
  • Honig - 1 EL. l.

Zubereitung: Alle Zutaten hacken, vermischen und mit Honig würzen.

Haferbrei

Jeder liebt Süßigkeiten und unter den Rohkostrezepten gibt es viele leckere Desserts.

Raffaello

Dieses leichte Dessert steht seinem Original in nichts nach, ist aber absolut gesund.

Zutaten:

  • Mandeln – 200 g;
  • Banane – 3 Stück;
  • Walnuss – 150 g;
  • Kokosflocken – 150 g.

Vorbereitung:

  1. Nüsse und Bananen in einem Mixer zerkleinern.
  2. Rollen Sie die Paste zu Kugeln.
  3. Mit Hobelspänen bestreuen und 1 Stunde kühl stellen.

Haferkekse

Wir sind es gewohnt, Haferkekse aus dem Ofen zu essen, aber es gibt eine einfachere Möglichkeit nützliche Weise Vorbereitungen.

Zutaten:

  • Haferflocken – 350 g;
  • Walnüsse – 150 g;
  • Rosinen – 150 g;
  • Datteln – 4 Stück;
  • Orangenschale - 2 EL. l.

Vorbereitung:

  1. Die Haferflocken über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Mahlen Sie die Schale und die getrockneten Früchte in einem Mixer.
  3. Mischen Sie die Zutaten.
  4. Den Teig in die Formen füllen und im Dörrgerät belassen.

Schokoladenkuchen

Jedes Rohkost-Kuchenrezept enthält natürliche Zutaten und wird ohne Ofen zubereitet.

Zutaten:

  • Banane – 2 Stück;
  • Kokos- und Kakaoöl - 2 EL. l;
  • Minzblätter.

Zubereitung: Alle Produkte in einem Mixer vermischen und 2 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen, dann mit Minze garnieren.

Käsekuchen

Die beliebteste Dessertsorte wird traditionell ohne Backen zubereitet, aber auch diese Variante enthält die „richtigen“ Produkte.

Zutaten:

  • Cashewnüsse – 350 g;
  • Kokosmilch – 100 ml;
  • Zitrone – 1 Stück;
  • Datteln und Blaubeeren – je 150 g;
  • Ahornsirup und Mandeln – je 100 g.

Vorbereitung:

  1. Datteln und Cashewnüsse über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Anschließend zu einem Brei zermahlen und in die Form geben.
  3. Cashewnüsse, Kokosmilch, Sirup und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
  4. Wenn die Creme entstanden ist, den Kuchen damit bestreichen.
  5. Die Blaubeeren durch einen Fleischwolf geben und auf die Sahne legen.

So weist die Rohkost-Ernährung eine Vielzahl an Rezepten auf. Die Gerichte erweisen sich als sehr lecker und vor allem gesund.

Video: „Rohkost-Rezepte für jeden Tag.“

Es hat sich zu einem ziemlich modischen und beliebten Trend entwickelt, der jeden Tag mehr Fans hat. Viele Menschen wissen jedoch immer noch wenig über dieses Ernährungssystem und glauben fälschlicherweise, dass solche Lebensmittel sehr eintönig und nicht sehr lecker sind. Doch diese Meinung ist nur ein Irrglaube und zahlreiche Rezepte für Rohköstler bestätigen, dass solche Gerichte durchaus abwechslungsreich und sehr originell sind. Mit solchen Rezepten lässt sich die Ernährung von Rohköstlern so gestalten, dass die Vielfalt auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefällt. Nicht jedes Kochbuch enthält solche Rezepte, aber sie sind auf speziellen Ressourcen leicht zu finden. Um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige Küchengeräte – einen Mixer und einen Dörrapparat. Wie sich die Küche der Rohköstler unterscheidet, wird in diesem Artikel besprochen, der auch enthält Originalrezepte Rohkostgerichte für jeden Tag.

Dass ungeheizte Lebensmittel sehr gesund sind, ist jedem bekannt. Gleichzeitig sind sich die meisten Menschen aber sicher, dass solches Essen ziemlich geschmacklos und „langweilig“ ist. Die meisten Rohköstler konsumieren ausschließlich pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, kaltgepresste Öle, Getreide (grüner Buchweizen, brauner Reis usw.). Einige Anhänger dieser Bewegung haben aber auch Fisch und Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen) sowie Fleisch auf ihrer Speisekarte getrocknet, Eier, Milch.

Mit einem Mixer können Sie Fruchtdesserts, Eiscreme, Gemüsesmoothies usw. zubereiten. Mit einem Dörrgerät (d. h. einem Trockner für Obst und Gemüse) können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten – Brot, Kuchen, Süßigkeiten usw.

Um am Ende nicht nur ein leckeres, sondern auch das gesündeste Gericht zu erhalten, sollten Sie lernen, Rohkostprodukte richtig zu kombinieren. Es wird angenommen, dass bei einer falschen Kombination von Nahrungsmitteln Verdauungsprobleme auftreten können.

Bevor Sie einfache Rezepte für Rohkostgerichte übernehmen, müssen Sie diese daher studieren und verstehen, ob sie die folgenden Regeln erfüllen:

  • Es wird empfohlen, süße Früchte und Fette nicht gleichzeitig zu verzehren. Ihre Verdauungszeit ist deutlich unterschiedlich, was zu einer schlechten Verdauung und sogar einer Gewichtszunahme führt.
  • Sie können nicht gleichzeitig langsam verdauliches Gemüse (Kreuzblütler, Stärke) mit Obst essen. Dies kann letztendlich zu Gärung und Verdauungsstörungen führen.
  • Wassermelone und frische Säfte werden am besten getrennt von anderen Lebensmitteln verzehrt.
  • Es ist ratsam, saure und süße Früchte nicht gleichzeitig zu essen. Es empfiehlt sich, süße Früchte mit halbsäuerlichen Früchten, zum Beispiel Äpfeln, zu kombinieren.
  • Sie sollten jeweils eine Fettart zu sich nehmen. Sie müssen Fette mit Gemüse und Kräutern kombinieren. Pilze passen auch gut zu Kräutern und Fetten.
  • Sellerie und Gurken können zu allen anderen Lebensmitteln gegessen werden.

Weitere Details hierzu finden Sie in spezielle Videos und Artikel über Rohkostküche.

Rohkost-Diät: Rezepte mit Fotos

Smoothies oder Cocktails sind Gerichte, die sowohl zum Frühstück als auch zu jeder anderen Tageszeit verzehrt werden können. Sie erfrischen und sättigen gut und enthalten viele weitere nützliche Stoffe. Sie können solche Cocktails aus einer Vielzahl von Produkten zubereiten. Ein weiterer wichtiger Fakt ist, dass ihre Zubereitung nur wenige Minuten dauert.

Aus Spinat

Produkte : Orange, Banane, Spinat – 100 g, Kokosmilch – 50 g, Eis.

Wie man kocht : Alle Produkte müssen gewaschen, geschält und in einen Mixer gegeben werden. Nachdem alles zu einer homogenen Masse gemahlen ist, müssen Sie es in einen Behälter geben und ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Himbeere und Minze

Produkte : Spinat – 150 g, Himbeeren – 150 g, Kiwi – 1 Stk., Kokosmilch – 100 g, Eis.

Wie man kocht : Alle Zutaten müssen in einen Mixer gegeben und gründlich vermischt werden. Nachdem Sie die Mischung in einen Behälter gegossen haben, fügen Sie Eis hinzu.

Aus Ananas und Koriander

Produkte : Koriander – 100 g, kalter grüner Tee – 200 g, Spinat – 100 g, Gurke – 2 Stück, Ananas – 200 g, Saft einer Zitrone, geriebener Ingwer – 1 EL. l., Avocado – 100 g.

Vorbereitung : Alle Produkte schälen, in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Alles vermischen. Sofort nach der Zubereitung verzehren.

Rohköstler können sehr leckere erste Gänge zubereiten. Nur Rohkostsuppe ist im Gegensatz zu normaler Suppe ein kalter erster Gang.

Gazpacho

Produkte : süße rote Paprika – 2 Stück, Tomaten – 1 kg, Pinienkerne – 200 g, Gurke – 3 Stück, scharfe Paprika – 1 Schote, Knoblauch – 2 Nelken, Zitronensaft, Kräuter nach Wahl, Eis.

Wie man kocht : Tomaten, Gurken, Paprika schälen und schneiden, alles in einen großen Behälter geben. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und in einem anderen Behälter vermischen. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen. Den Saft der Zitrone auspressen und mit den Kräutern vermischen. Das Gemüse in einem Mixer pürieren und nach und nach Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Mit Pinienkernen und Eis servieren.

Borschtsch

Produkte : Karotten, Rüben – je 2 Stück, Sellerie – eine halbe Wurzel, Kräuter, Gewürze, Zitronensaft, Olivenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung : Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben und die entstandene Masse halbieren. Geben Sie die Hälfte in einen Mixer, fügen Sie Gewürze und Öl hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind, und verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse. Den Sellerie reiben, zum restlichen geriebenen Gemüse geben und alles mit der geraspelten Mischung übergießen. Um den Borschtsch flüssiger zu machen, können Sie Wasser hinzufügen und mit Kräutern servieren.

Aus grünem Buchweizen

Grüner Buchweizen ist ein Produkt, das von Rohköstlern häufig konsumiert wird. Dieser Buchweizen wird unverarbeitet verkauft und enthält daher viele nützliche Substanzen.

Produkte : Karotten – 1 Stk., Buchweizen – 1 Tasse, Leinöl – 3 EL. l., Zitronensaft - 2 EL. l., Kräuter, Wasser - 300 g, Gewürze.

Wie man kocht : Buchweizen sollte mit etwas Wasser übergossen und 1-2 Stunden stehen gelassen werden. Danach alle Zutaten außer dem Grün in einem Mixer glatt rühren. Vor dem Servieren das Gemüse auf den Teller geben.

Kürbissuppe

Kürbisgerichte erfreuen sich bei Rohköstlern großer Beliebtheit. Daraus werden sowohl Süßigkeiten als auch erste und zweite Gänge zubereitet.

Produkte : Kürbis – 200 g, Daikonwurzel – 100 g, Champignons – 3 Stk., Tomate – 1 Stk., Blumenkohl – 100 g, rote Zwiebel – 1 Stk., Knoblauch – 1 Nelke, Leinsamenöl – 1 EL. l., Pfeffer, Meersalz, Kräuter.

Wie man kocht : Den Kürbis fein hacken, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und alles in einen Mixer geben. Gießen Sie Wasser und mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse. Daikon und Tomate reiben, Kohl und Pilze hacken. Die Mischung aus dem Mixer in einen Teller gießen, etwas von der geriebenen Mischung dazugeben, mit Öl würzen, mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.

Zweite Gänge

Viele Hauptgerichte lassen sich aus Rohkost zubereiten. Darüber hinaus werden aus solchen Produkten nicht nur Salate, sondern auch Brei, Pizza und sogar Brot gewonnen.

Brot für Rohköstler wird bei einer Temperatur von maximal 40 Grad zubereitet. Auf Wunsch kann Brot oder Knäckebrot auch ohne Dörrgerät durch Trocknen im Backofen oder an der Luft zubereitet werden. Gleichzeitig bleiben nahezu alle nützlichen Substanzen darin erhalten.

Produkte : Sonnenblumenkerne – 1 EL, Kürbiskerne – 100 g, Rosinen – 1 EL, Leinsamenmehl 1 EL, Zwiebel – 1 Stk., Knoblauch – 2 Nelken, Gewürze und Salz.

Wie man kocht : Kerne und Rosinen in Wasser einweichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mahlen Sie das Mehl in einem Mixer. Mahlen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Gewürze getrennt, dann die Kerne und Rosinen getrennt, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Alle drei Massen vermischen und den Teig kneten. Machen Sie kleine Brötchen und legen Sie sie für 24 Stunden in einen Dörrapparat, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein.

Dies ist eine eher ungewöhnliche, aber schmackhafte Pasta, zu der eine original hausgemachte Sauce hinzugefügt wird.

Produkte : große Zucchini – 1 Stk., Gurken – 2 Stk., Avocado – 1 Stk., Pfeffer, Salz.

Wie man kocht : Zucchini muss geschält und mit einem speziellen Messer geschnitten werden, um lange „Nudeln“ zu erhalten. Die Avocado und die geschälten Gurken in einem Mixer zu einer Soße zermahlen. Die Nudeln damit würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schnitzel

Koteletts für Rohköstler werden aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet und haben daher einen eher pikanten Geschmack.

Produkte : Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Paprika – 1 Stk., gemahlene Leinsamen – 3 EL. l., Sonnenblumenkerne - 1 EL. l., Petersilie, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht : Karotten und Zwiebeln fein reiben, Paprika hacken, Sonnenblumenkerne mahlen, Petersilie hacken. Alle Zutaten vermischen und gut vermischen. Schnitzel formen und trocknen lassen.

Rohkostbrötchen oder Sushi zuzubereiten ist nicht schwer, denn jedes Rezept für Rohkostbrötchen enthält Schritt-für-Schritt-Beschreibung dieser Prozess. Nachfolgend finden Sie eine der Optionen für solche Rollen.

Produkte : Sonnenblumenkerne trocken – 2 Tassen, Walnusskerne – 1 Tasse, Apfel – 1 Stk., Leinsamen – 4 EL. l., Sellerie – ein Viertel der Wurzel, Gurke – 2 Stk., Karotten und Paprika – je 1 Stk., Noriblätter, Wasabi, Salz, Gewürze.

Wie man kocht : Nüsse und Samen mehrere Stunden einweichen, waschen und abtropfen lassen, damit das Wasser vollständig abfließen kann. Nüsse und Samen zu kleinen Krümeln zermahlen Küchenmaschine, Leinsamen zu Mehl mahlen. Apfel und Sellerie schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Alles vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Masse muss lernen, plastisch zu sein.

Für die Füllung reiben Koreanische Karotten Karotten, Gurken und Paprika über die gesamte Länge in dünne Streifen schneiden.

Die Rollen werden mit einer Bambusmatte gerollt. Sie müssen ein Blatt Nori darauf legen, die Samenmasse gleichmäßig darauf verteilen, etwas Wasabi darauf, Gurke, Paprika und Karotten in die Mitte. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie vorsichtig ab.

Nusskäse

Für die Herstellung eines solchen Käses benötigt man Zutaten, die für Nicht-Rohkost-Esser eher ungewöhnlich sind.

Produkte : gekeimter Weizen – 1 Tasse, Nüsse (Mandeln und Haselnüsse) – je 1 Tasse, Salz, Gewürze.

Wie man kocht : Gekeimten Weizen mit Wasser übergießen und an einen warmen Ort stellen. Mandeln und Haselnüsse über Nacht in Wasser einweichen. Morgens die Nüsse abtropfen lassen und in einem Mixer zermahlen. Geben Sie den Weizen in den Mixer, ohne das Wasser abzuseihen. Sie können etwas Salz und eine Kräutermischung hinzufügen. Alles vermischen, in Gaze einwickeln und 12 Stunden an einem warmen Ort unter eine Presse legen. Dieser Käse ist gut für den Körper – er enthält Kalzium und andere nützliche Stoffe.

Dieses Rezept für Rohkost-Mayonnaise kann von allen verwendet werden, die eine ziemlich fetthaltige und kalorienreiche Soße zum Dressing zubereiten möchten.

Produkte : Sonnenblumenkerne – 200 g, Wasser – 100 g, Pflanzenöl – 100 g, Senf – 1 TL, Zitronensaft – 1 TL, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht : Frische Samen über Nacht einweichen. Anschließend in einem Mixer zerkleinern, ohne das Wasser abzuseihen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Bewahren Sie die Soße im Kühlschrank auf.

Hummus

Produkte : gekeimte Kichererbsen – 1 EL, Zucchini – 1 Stk., Tomate – 2 Stk., Knoblauch – 1 Zehe, Kräuter, Leinöl – 1 EL. l.

Wie man kocht : Alle Komponenten in einem Fleischwolf zerkleinern, Leinöl hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.

Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass sie im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannkuchen nicht gebacken werden.

Produkte : Bananen – 2 Stk., Leinsamen – 3 EL. l., Wasser - 1 EL. l., Kakao nach Geschmack.

Wie man kocht : Flachs in einer Kaffeemühle mahlen, Banane und Wasser in einem Mixer mahlen. Nach und nach zur Mischung hinzufügen Leinsamen Mahlzeit und weiter rühren. Sie können der Hälfte der Masse Kakao hinzufügen. Den Teig auf eine Silikonmatte legen und mit einem Löffel Pfannkuchen formen. 12 Stunden im Dörrgerät trocknen.

Solche Pfannkuchen passen gut zu einem Smoothie aus Beeren, Halva aus Samen, Erdnussbutter usw.

Produkte : Kichererbsen oder gekeimte Erbsen – 100 g, geriebener Sellerie und Karotten – je 100 g, gemahlener Buchweizen – 3 EL. l., Avocado – 1 Stk., Zitronensaft – 1 EL. l., Pflaumen - 2 Stk., Kirschtomaten - 6 Stk., Cashewnüsse - 150 g, Wasser - 100 g, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht : Hülsenfrüchte keimen lassen, im Mixer zerkleinern. Geriebene Karotten und Sellerie sowie Buchweizenmehl hinzufügen und den Teig kneten. Tortillas zubereiten und in einem Dörrgerät trocknen.

Für die Sauce Cashewnüsse, Kräuter, Zitronensaft und Avocado in einem Mixer vermischen. Die Soße auf das Fladenbrot geben, Tomaten, Pflaumen und gehackte Kräuter darauflegen.

Kohlkwas

Produkte : Weißkohl– 1 kg, Wasser – 2 l.

Wie man kocht : Den Kohl samt Strunk in große Stücke schneiden. 1 Liter Wasser angießen, in einen Mixer geben und etwas zermahlen, damit die Stücke groß bleiben. Alles in ein Glas füllen und noch einmal 1 Liter Wasser hinzufügen. Einen Tag lang an einem warmen, mit Gaze bedeckten Ort stehen lassen. Wenn der Saft sauer wird, können Sie ihn abseihen. Dieser Kwas kann getrunken und zum Kochen verwendet werden.

Die Vielfalt an Salaten, die Rohköstler zubereiten und essen können, ist sehr groß. Rezepte können Sie nicht nur thematischen Ressourcen und Videos entnehmen, sondern auch selbst erfinden und dabei Empfehlungen zur Produktkombination berücksichtigen.

Rübensalat

Produkte : Rüben – 1 Stk., Chinakohl – 100 g, Tomate – 2 Stk., Gurke – 1 Stk., Paprika – 1 Stk., eine halbe Zitrone und eine Avocado, je ein Bund Spinat und Rucola, Apfelessig - 1 EL. l., französische Kräuter, Knoblauch.

Wie man kocht : Die Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe reiben, in eine Schüssel geben und Zitronensaft, Essig und gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Anschließend alles mit den restlichen zuvor gehackten Zutaten vermischen und mit französischen Kräutern würzen.

Die Vinaigrette

Dieser beliebte Salat kann zubereitet werden, ohne dass das Gemüse vorher gekocht werden muss.

Produkte : Rüben und Karotten – 2 Stk., Avocado – 1 Stk., Gurke – 1 Stk., Zitronensaft – 2 EL. l., Kohl – 200 g, Erbsen – 150 g, Gemüse, Olivenöl – 2 EL. l.

Wie man kocht : Karotten, Rüben und Avocado schälen, in Würfel schneiden. Die Gurke fein hacken, den Kohl hacken und dieses Gemüse eine halbe Stunde in Zitronensaft marinieren. Alles vermischen, hinzufügen grüne Erbse. Mit Kräutern füllen Olivenöl, nach Belieben Salz hinzufügen.

Sie können nicht nur Gemüse-, sondern auch köstliche Obstsalate zubereiten. Sie können darin beliebige Früchte und Nüsse kombinieren und solche Salate mit Honig würzen.

Produkte : kleine Ananas, Mango, Banane, Erdbeere – 5 Stück, Honig – 1 EL. l.

Vorbereitung : Alle Früchte in kleine Stücke schneiden, vermischen und alles mit Honig würzen.

Süßigkeiten

Zahlreiche Rezepte bestätigen, dass man zu Hause sehr leckere Rohkost-Süßigkeiten zubereiten kann. Wenn Sie sich an die Rezepte halten, können Sie aus für Rohköstler zugelassenen Lebensmitteln Kuchen, Rohkost-Süßigkeiten und sogar Schokolade herstellen. Alle diese Desserts sind gesund und sehr lecker.

Raffaello

Produkte : frische Kokosnuss – 1 Stk., Kokosflocken – 2 EL. l., Mandeln – 7 Stk., Datteln – 4 Stk., Banane – 1 Stk., gemahlene Muskatnuss.

Wie man kocht : Öffnen Sie die Kokosnuss, schälen Sie die Haut vom Fruchtfleisch und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. 300 g Wasser hinzufügen und alles noch einmal mahlen. Die Mischung durch ein Käsetuch abseihen. In einem anderen Behälter die Bananen und Datteln gut zerdrücken. Alles mit der Kokosmasse vermischen, Kugeln mit Mandeln darin formen und diese in Kokosraspeln wälzen. Für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Haferkekse

Produkte : Haferflocken– 2 Tassen, Rosinen – 1 Tasse, Datteln – 4 Stück, Orangenschale – 2 TL, Walnüsse – 1 Tasse.

Wie man kocht : Haferflocken mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Mahlen Sie die Datteln und die Schale in einer Küchenmaschine, fügen Sie Haferflocken, Rosinen und Nüsse hinzu. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der dicker Sauerrahm ähnelt. Die Kekse werden in kleine Formen gegeben und in einem Dörrgerät getrocknet.

Jeder Kuchen für Rohköstler wird ohne Wärmebehandlung zubereitet. Alle Rezepte bestehen aus natürlichen Zutaten.

Schokoladenkuchen

Produkte : Banane – 2 Stk., Kakaopulver – 2 EL. l., Kokosöl - 2 EL. l., Minzblätter.

Vorbereitung : Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, die Mischung in eine Form füllen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Drehen Sie die Form um, legen Sie den Kuchen aus und dekorieren Sie ihn mit Minzblättern.

Karottenkuchen

Produkte : Haferflocken – 150 g, Karotten – 3 Stück, Rosinen – 50 g, Datteln – 4 Stück, Kokosöl – 1 TL, Ingwer und Zimt nach Geschmack. Sahne: Kokosmilch – 70 g, Kokosöl – 1 TL, Honig – 2 EL. l., Cashewnüsse – 1 Glas, Zitronensaft – 1 TL.

Wie man kocht : Die Nüsse über Nacht einweichen und dann mit den Haferflocken in einem Mixer pürieren. Karotten und Datteln zur Mischung geben und glatt rühren. Zum Schluss Rosinen und Butter dazugeben, mit Gewürzen bestreuen und alles vermischen.

Alle Zutaten für die Sahne müssen geschlagen werden. Teilen Sie die Karottenmasse in zwei Teile, legen Sie einen auf einen Teller und gießen Sie die Sahne darüber. Geben Sie die Karottenmischung erneut hinein und bedecken Sie sie mit Sahne.

Käsekuchen

Produkte : rohe Cashewnüsse – 2 Tassen, Zitrone – 1 Stück, Kokosmilch – ein halbes Glas, Ahornsirup – ein halbes Glas, Blaubeeren – 1 Tasse, Datteln – 1 Tasse, Mandeln – ein halbes Glas.

Wie man kocht Tipp: Datteln und Cashewnüsse getrennt einweichen und die Behälter über Nacht in den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Form mit Backpapier ab. Datteln und Mandeln mahlen, bis sie klebrig sind. Diese Masse in die Form streichen – sie wird zur Kruste des Käsekuchens. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine mit Zitronensaft zerkleinern. Kokosmilch und Sirup. Schlagen, bis die Mischung cremig wird. Diese Mischung auf dem Boden verteilen und zerdrückte Blaubeeren darauf verteilen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Schlussfolgerungen

Somit kann die Rohkostküche durchaus abwechslungsreich sein. Diejenigen, die gerade erst anfangen, solche Speisen zuzubereiten, sollten sich das Schulungsvideo ansehen und an einfacheren Gerichten üben. Rohkostprodukte können Sie in Fachgeschäften und auf Märkten kaufen. Und auch wer ein solches Ernährungssystem nicht praktiziert, kann auf einige Rezepte zurückgreifen. Sie werden dazu beitragen, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten.

Danke

Die Website bietet Hintergrundinformation Nur zu Informationszwecken. Die Diagnose und Behandlung von Krankheiten muss unter Aufsicht eines Spezialisten erfolgen. Alle Medikamente haben Kontraindikationen. Rücksprache mit einem Spezialisten ist erforderlich!

Viele Rohkosthändler praktizieren getrennte Mahlzeiten". Das heißt, für jede Mahlzeit graben sie einen Baum aus, tränken oder reißen ihn ab und waschen eine neue Delikatesse. Allerdings auch in Rohkostdiät Einfache Rezepte können in ganze kulinarische Meisterwerke verwandelt werden, die ausschließlich aus unverarbeiteten Zutaten bestehen. Unorthodox Ernährung ermöglicht eine minimale Wärmebehandlung – Wasser, Trocknen in der Sonne usw. Aber eine der strengen Bedingungen für die Zubereitung von Gerichten für Rohköstler ist die Garzeit. Das heißt, Sie müssen nicht „auf Vorrat“ kochen – es reicht aus, so viel zu kochen, wie Sie auf einmal essen möchten. In diesem Fall bleibt der maximale Nutzen im Lebensmittel erhalten. Und noch etwas: Komplexe Rohkostgerichte werden in der Regel nur von Rohkost-Anfängern benötigt, um in der Umstellung „die Pille zu versüßen“. Aber nach und nach müssen Sie die Gewohnheit des Kochens aufgeben und auf eine „Waschen-und-Essen“-Diät umsteigen. Es stimmt, manchmal kommt es zu Krisen, wenn man wirklich etwas Leckeres möchte. In solchen Zeiten besteht kein Grund, den Körper zu verleugnen – verwöhnen Sie ihn mit einem Rohkostgericht, um nicht in „schädliche“ Lebensmittel zu verfallen.

Bohnengerichte

Hummus
Zutaten:
  • 2 Tassen Lammerbsen;
  • je 1 Bund Petersilie, Koriander, Basilikum;
  • 2 EL. l. Sesamsamen;
  • 1 Zitrone;
  • 3 EL. l. Olivenöl .
Hummus ist ein Brotaufstrich aus Erbsen (Kichererbsen). Die Bohnen werden vorgekeimt und zu einer Paste püriert oder einfach mit Kräutern, Sesam, Leinsamen, Zitronenscheiben oder Saft vermischt. Nach Belieben mit kaltgepresstem Olivenöl würzen.
Pastete
Zutaten:
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • Gewürze;
  • Zitronensaft.
Gekeimte Kichererbsensamen werden zusammen mit Nüssen gemahlen. Dazu werden Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum und Knoblauch gegeben und anschließend mit Zitronensaft beträufelt. Auf einen Teller legen und kühl stellen.

Kichererbsenpastete
Zutaten:

  • 2 Tassen Kichererbsen;
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne;
  • 2 Bund Petersilie und Koriander;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. Olivenöl;
  • Meersalz, Koriander.
Lassen Sie die Kichererbsen und Nüsse mehrere Stunden in verschiedenen Schalen einweichen und mahlen Sie sie dann zu Pulver. Das Grün fein hacken. Den Knoblauch zu einer feinen Paste zerdrücken. Mischen, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Als Hügel auf ein Backblech legen und 3–4 Stunden trocknen lassen. Die Pastete kann nicht getrocknet werden und kann als Sandwichfüllung verwendet werden.

Eine Sammlung vegetarischer Vorspeisen für Rohköstler

Kalte Kohlsuppe
Zutaten:
  • Sellerie ;
  • ein Bund Petersilie und Dill;
  • 1 Zwiebel;
  • 1/2 Rotkohl;
  • 1-2 Paprika;
  • 2-3 fleischige Tomaten;
  • Meersalz-Pfeffer-Mischung;
  • 1-2 Knoblauchzehen.
Gemüsebrühe kochen: Selleriewurzel, Petersilie, Zwiebel, Dill. Zwiebeln, Rotkohl, Paprika, Tomaten pürieren. Gewürze hinzufügen: gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer. Zum resultierenden Püree vorgekühlte Brühe hinzufügen und 1 Stunde ziehen lassen. Sie können die Suppe mit Körnerbrot und einem grünen Salat servieren.

Heiße Suppe
Zutaten (für 4 Portionen) – Option 1:

  • 4 Tomaten;
  • 4 rote oder orange Paprika;
  • 1 Schote scharfe Paprika;
  • 2 Knoblauchzehen.
Zutaten (für 4 Portionen) – Option 2:
  • 4 Gurken;
  • 1 Bund Salat, Zwiebel, Petersilie;
  • 2 EL. l. Zitronensaft.
Tanken:
  • 2 EL. l. Salz;
  • 2 EL. l. Olivenöl.
Das Gemüse pürieren, mit Zitronensaft oder Knoblauch würzen. Mit zwei Liter Wasser auffüllen. Lass es brauen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Suppe
Zutaten (pro Portion):

  • 1/2 Tasse geriebener Kohl;
  • 1 Paprika;
  • ein Bund Basilikum und Petersilie;
  • 2-3 fleischige Tomaten;
  • Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Saft von 1/2 Zitrone.
Die Paprika in Würfel schneiden und zum Kohl geben. Reiben Sie die Tomaten. Die Avocado in Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Gießen Sie Wasser, Salz, Pfeffer und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Scharfe Suppe
Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 Kokosnuss;
  • 1 Tasse Erdnüsse oder Haselnüsse;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • ein Bund Sellerie, Dill, Koriander;
  • mehrere Zweige Seegras;
  • 3-4 Knoblauchzehen;
Wir schälen die Kokosnuss und entfernen das Fruchtfleisch. Mit Wasser mischen (ca. 1:1). Als nächstes die Nüsse hacken und zur Kokosmischung geben. Sobald die Suppe gut vermischt ist, fügen Sie Olivenöl und Honig hinzu. Für die Würze zerdrückte Knoblauchzehen und fein gehackte Algen hinzufügen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guter alter Borschtsch, aber auf eine neue Art
Zutaten:

  • 1/2 Kohlkopf;
  • 1 Rübe;
  • 1 Paprika;
  • 2 Lauch;
  • Dill, Petersilie, Koriander;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • Meersalz, Pfeffer nach Geschmack.
Den Kohl hacken, das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken. Die Hälfte der Rüben und 2 Karotten in Würfel schneiden, die restlichen Teile in einem Fleischwolf zerkleinern. Umrühren, Wasser und Salz hinzufügen. Mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Sammlung von Hauptgerichten für Rohköstler

Erbsenbrei
Zutaten (für 4 Portionen):
  • 2 EL. l. Rosinen;
  • 800 ml Wasser.
Die Erbsen werden eingeweicht und 10-12 Stunden stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen und die Erbsen gründlich gewaschen. Pürieren und Wasser hinzufügen, um eine dicke Brei-Konsistenz zu erhalten. Vor Gebrauch Rosinen hinzufügen.

Linsenbrei-Rezept für Rohköstler
Zutaten:

  • 1 Tasse Linsen;
  • 1 Karotte, 1 Gurke;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Ingwerwurzel .
Reiben Sie die Ingwerwurzel. Den Knoblauch fein hacken. Linsen einweichen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit den Linsen vermischen. Die Gurke in Streifen schneiden. Alles vermischen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen, salzen, mit Kräutern oder getrocknetem Seegras bestreuen.

Leinsamenbrei
Zutaten:

  • 3 EL. l. Oliven- oder Maisöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack;
  • Dill oder Koriander.
Die Samen über Nacht darin einweichen warmes Wasser. Dann mahlen. Öl, Salz und andere Gewürze hinzufügen und erneut schlagen. Fein gehackte Kräuter darüber streuen und verrühren.

Süßer Brei
Zutaten:

  • 1/2 Tasse Walnüsse;
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne;
  • 2 EL. l. Honig;
  • Rosinen, Banane, Apfelstücke.


Nüsse hacken, Kerne hinzufügen. Mit Honig vermischen. Mit Fruchtstücken oder Rosinen belegen.

Linsenwürste für Rohköstler
Zutaten:

  • 1 Tasse Linsen;
  • je 1/2 Tasse Lein- und Sonnenblumenkerne;
  • bulgarische Paprika;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Oliven;
  • Salz Pfeffer.
Linsen einweichen und mahlen. Die Paprika in Scheiben schneiden, den Knoblauch zu einer Paste zerkleinern und zu den Linsen geben. Leinsamen und Sonnenblumenkerne mahlen. Die Oliven in Ringe schneiden. Alle Zutaten vermischen und gründlich verrühren. Aus der Masse lange Würstchen formen, jeweils in Frischhaltefolie einwickeln und kühl stellen.

Kürbispüree
Zutaten (für einen mittelgroßen Kürbis):

  • 250 ml Joghurt (Rezept unten);
  • 2 EL. l. Zitronensaft.
Der Kürbis wird gewaschen, in Stücke geschnitten und püriert. Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und in die Form gießen. Sie werden im Ofen zubereitet und bei einer Temperatur von 40–50 °C getrocknet, können aber auch so verzehrt werden.

Rübenknödel
Zutaten:

  • Jeweils 2-3 Tassen Spinat und Rübenblätter (Oberteile);
  • 1 Tasse Koriander;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • 1 Teelöffel. Meersalz, gemahlener Pfeffer;
  • 2 EL. l. Zitronensaft und Minzknoblauch zum Dressing.
Spinat und Koriander waschen und in Stücke reißen. Die Nüsse in einem Fleischwolf mahlen, Spinat und Koriander hinzufügen. Mit Gewürzen würzen. Während Sie noch mahlen, fügen Sie nach und nach die Rübenoberteile hinzu, bis die Mischung eine dicke Paste ergibt. Sie können Kugeln formen. Mit geschnittenem Gemüse oder als Brotpaste servieren.

Schichtkuchen
Zutaten:

  • 1/2 Tasse Mandeln;
  • 1 Avocado;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • 1 Karotte und 1 Rote Bete;
  • 3 süße Tomaten;
  • 1/2 Tasse Sesam;
  • 1/2 Tasse getrocknete Algen;
  • 3-4 Kohlblätter;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • ein Bund Basilikum und Dill.
Mahlen Sie die Mandeln. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden. Avocado – in Würfel schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Kohlblätter fein hacken. Legen Sie die Produkte schichtweise aus: Die unterste Schicht besteht aus gehackten Mandeln. Darauf werden getrockneter Kohl und Tomaten gelegt. Dann – Karotten gemischt mit Sesam und Avocadowürfeln. Zitronensaft über die Schichten gießen und mit Salz bestreuen. Ganz oben werden geriebene Rüben platziert und mit dem Saft gefüllt, der beim Mahlvorgang freigesetzt wurde. Mit Dill- und Basilikumzweigen garnieren.

Kohlrouladen
Zutaten:

  • 1/2 Tasse Walnüsse;
  • 2 Tassen Sesam- oder Leinsamen;
  • 2 Bund Sellerie, Petersilie;
  • Meersalz, Koriander;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 10 Kohlblätter.

Für die Füllung:
  • 1 Tasse gekeimter Mais;
  • getrocknetes Seegras;
  • 2-3 Tomaten oder 2 geriebene Karotten;
  • 1 Avocado;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Paprika.
Die Samen 10–12 Stunden einweichen. Zusammen mit den Nüssen mahlen. Das Grün fein hacken. Öl hinzufügen, salzen, mit Koriander bestreuen. Jedes Kohlblatt mit der Mischung bestreichen. Die Zutaten für die ausgewählte Füllung fein hacken oder in einem Mixer mahlen. Auf Kohlblätter legen, die Ränder falten und andrücken oder mit Holzstäbchen feststecken. Zum Würzen ein paar Knoblauchzehen mahlen, mit Olivenöl vermischen und die Kohlrouladen darüber bestreichen.

Rezept für Gemüsekoteletts für Rohköstler
Zutaten:

  • Je 1 Tasse Karotte (gerieben) und Sonnenblumenkerne (gehackt);
  • 2 EL. l. gewürfelte Paprika, Petersilie und Frühlingszwiebeln;
  • 1/2 Tasse Sellerie.
Alle Produkte mischen, gemahlene Leinkörner (3 EL) hinzufügen. Mit Salz abschmecken und für 6 Stunden bei 40 °C in den Ofen stellen.

Mandelcracker
Zutaten (für 5 Portionen):

  • 1,5 Tassen Mandeln;
  • 1 Tasse Leinsamen;
  • Kopf einer roten Zwiebel;
  • bulgarische Paprika;
  • 4 Tomaten;
  • Bund Dill.
Die Mandeln einweichen und mahlen. Paprika, Zwiebel, Dill fein hacken. Trennen Sie das Fruchtfleisch vom Mandelsaft. Das restliche Gemüse zum Püree geben und nochmals mahlen. Aus dem Teig Cracker formen, jeweils auf beiden Seiten mit Leinsamen bestreuen. 8-12 Stunden trocknen lassen.

Brotrezepte für eine Rohkost-Ernährung

Brot kann aus jedem Getreide Ihrer Wahl hergestellt werden. Die am häufigsten verwendeten Getreidesorten sind Roggen und Weizen. Der Hauptunterschied zwischen diesem Brot besteht darin, dass es nicht gebacken, sondern getrocknet wird. Daher benötigt es weder Hefe noch Backtriebmittel.

Weizenbrot
Zutaten:

  • 2 Bund Sellerie;
  • 1 Tasse gekeimter Weizen;
  • 1 Tasse Leinsamen;
  • 1 Zwiebel;
  • Jeweils 2 TL Kreuzkümmel und Koriander;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • 1/2 Tasse Rosinen;
  • Saft von 1/2 Zitrone.
Haferbrot
Zutaten:
  • Je 1 Tasse gekeimter Weizen und Hafer;
  • 1/2 Tasse Leinsamen;
  • Meersalz;
  • 4 EL. l. Oliven- oder Maisöl;
  • Grün.
Machen Sie Mehl aus Getreide und Körnern. Mit Pflanzenöl und etwas Wasser vermischen, fein gehackte Kräuter dazugeben und den Teig kneten. Kleine Brote formen oder Schichten daraus trennen. 4–6 Stunden im Dörrgerät oder Ofen trocknen, dabei gelegentlich wenden.

Nuss-Flachs-Brot
Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind die gleichen wie beim Weizenbrotrezept.

Walnüsse und Weizen einweichen. Mahlen Sie Weizenkörner, Flachs, Nüsse und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Sellerie fein hacken, mit Rosinen, Olivenöl, Koriander und Kreuzkümmel vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln. Zum Mehl geben und gut vermischen. Geben Sie den resultierenden Teig das erforderliche Formular und auf ein Backblech legen. Im Ofen oder Trockner bei einer Temperatur von 100 °C trocknen, dabei gelegentlich wenden.

Fladenbrot
Zutaten:

  • 1 Tasse gekeimter Roggen oder Weizen (je nachdem, welche Brotsorte Sie möchten);
  • 1 Tasse eingeweichte Lein- oder Sesamsamen;
  • 1 EL. l. Kurkuma;
  • 1 EL. l. Kardamom;
  • 1 EL. l. Olivenöl;
  • Bund Dill.
Wer süße Fladenbrote möchte, kann anstelle von Gewürzen auch Rosinen oder Trockenfruchtstücke hinzufügen. Mahlen Sie die Körner zu Mehl. Das Grün fein hacken. Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten. Zu runden Kuchen formen und zum Trocknen in den Ofen stellen.

Flachsbrot
Zutaten:

  • 1 Glas Wasser;
  • Je 1 TL Koriander, Koriander, Kreuzkümmel;
  • 1 Zwiebel, 2-3 Stangen Sellerie, ein paar Knoblauchzehen, fein gehackt;
  • Tomaten;
  • 2 Tassen Leinsamen.
Leinsamen werden zu Mehl gemahlen und mit Wasser aufgegossen. Kräuter und Gewürze hinzufügen. An einem warmen Ort mehrere Stunden ruhen lassen. Ausrollen und zu Quadraten formen. Im Ofen oder Trockner 3 Stunden lang bei einer Temperatur von 40 °C trocknen.

Snacks für Rohköstler

Nusskäse
Mahlen Sie zwei Tassen Mandeln zu Mehl. Gießen Sie zwei Gläser Wasser ein und seihen Sie es durch mehrere Lagen Gaze. Der „Käse“ wird 6-8 Stunden lang stehen gelassen, um ihm Form zu geben und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sobald es fest ist, können Sie es mit Zitronensaft, Koriander oder Basilikum würzen und mit Kräutern garnieren.

Rohkost-Mayonnaise
Zutaten:

  • 1 Tasse Haselnüsse, Erdnüsse oder Walnüsse;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • 1 EL. l. Apfelessig;
  • 1/2 TL. Meersalz;
  • 1 EL. l. Senfkörner;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 200 ml Wasser.
Die Nüsse einweichen. Auspressen und mit einem Mixer zerkleinern. Die Senfkörner separat mahlen. Nüsse mit Olivenöl vermischen, Salz, Essig, gemahlenen Senf und Wasser hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen.

Pizza
Zutaten für die Kruste:

  • 1 Glas Buchweizen;
  • 1/2 Tasse Kürbis, Sonnenblumenkerne;
  • 1 Teelöffel. Koriander und Thymian;
  • 1-2 süße Tomaten.
Buchweizen ist eingeweicht oder gekeimt. Bereiten Sie Nusskäse im Voraus vor. Anschließend werden alle Zutaten in einem Mixer vermengt und es entsteht ein dünner Kuchen. Wenn es nicht gut klebt, können Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Teigschicht wird in den Ofen gelegt und bei einer Temperatur von 30–40 °C 4–6 Stunden lang getrocknet, wobei man sie regelmäßig umdreht.
Sobald der Kuchen fertig ist, wird er über den gesamten Durchmesser mit Käse eingefettet.

Füllungen (Option 1):

  • 2-3 Tomaten;
  • Gemüse, Salat, Chinakohl;
  • 1/2 Tasse Walnüsse oder Mandeln.
Die Nüsse fein hacken oder in einem Mixer mahlen, das Grün in große Stücke reißen. Zerkleinerte Nusskerne und Kräuter werden auf die Pizza gelegt und mit Tomatenscheiben dekoriert.

Füllung (Option 2):

  • 1 mittelgroße Zucchini;
  • 2 Gemüsepaprika;
  • Grünzeug – Brunnenkresse, Petersilie, Zitronenbasilikum;
  • 1 Tasse Oliven;
  • 2-3 mittelgroße Tomaten.
Die Zucchini gut waschen und in Würfel schneiden. Paprika in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Oliven entkernen. Das Grün nach Belieben zupfen. Auf die Kuchen legen. Die unterste Schicht besteht aus Zucchini, Paprika und Kräutern und darauf werden Tomaten gelegt. Die Pizza mit Olivenhälften dekorieren.

Wie man Mandelkäse macht – Video

Dessertrezepte für Rohköstler

Und zum Nachtisch können Sie Süßigkeiten, Kuchen und Kekse zubereiten.

Süßigkeiten
Zutaten:

  • 1 Tasse Datteln oder getrocknete Aprikosen;
  • Für die Füllung können Sie 1 Tasse ganze Haselnüsse oder Trockenfruchtstücke nehmen;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • 1-2 TL. Vanillespäne.
Die Datteln werden zu einer Paste gemahlen. Vanille hinzufügen und eine runde Schicht formen, in deren Mitte eine zuvor eingeweichte ganze Nuss liegt. Die Kanten werden eingeklemmt und in die gewünschte Form gebracht. Die Oberseite ist fein gehackt paniert Walnüsse.

Pralinen für Rohköstler
Zutaten:

  • je 50 g Kakaobohnen und Kakaobutter;
  • 1 Tasse Datteln oder 0,5 Tassen Rosinen (für die Mitte);
  • 30 g Honig;
Aus Kakaobohnen Pulver herstellen. Die Kakaobutter schmelzen (im Wasserbad) und nach und nach das entstandene Kakaopulver und den Honig hinzufügen. Langsam rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Bereiten Sie die Formen vor. Füllen Sie jeden zur Hälfte mit der Schokoladenmischung, fügen Sie dann die Füllung hinzu und füllen Sie ihn erneut mit Schokolade. Muskatnuss darüber streuen und 4-6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schokoladenkuchen
Zutaten:

  • 3 Tassen Sesamkörner;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • 2 Tassen Kokosflocken;
  • 1/2 Tasse Kakaobohnen;
  • 1-2 Vanilleschoten;
  • 4 EL. l. Honig
Sesamkörner in einem Fleischwolf mahlen. Nüsse hacken. Kakaobohnen zu Mehl mahlen. Öffnen Sie die Vanilleschoten, entfernen Sie das Mark und mahlen Sie es zu Pulver. Sesam und Nüsse mischen, Honig und Vanillepulver hinzufügen. Aus der resultierenden Mischung 2-3 Kuchen backen. Kakao mit Wasser verdünnen, um dicke Schokolade herzustellen. Die angrenzenden Flächen der Kuchen mit Schokolade bestreichen und mehrere Stunden einweichen lassen.

Fruchtpastille
Äpfel, Bananen, Birnen, Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen. In einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf glatt mahlen. Die resultierende Mischung wird in einer dünnen Schicht auf Pergament ausgebreitet und in der Sonne trocknen gelassen. Und die Trockenfruchtschichten werden zu einer Rolle gerollt und in Stücke geschnitten.

Walnuss-Rosinen-Kuchen
Zutaten:

  • 2 EL. l. Rosinen;
  • 4 EL. l. Kokosnussflocken;
  • 1 Tasse Nüsse;
  • 2 EL. l. Honig
Honig mit gehackten Nüssen mischen. Rosinen und Kokosflocken dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Und oben auf den Kuchen legen wir Bananen, pürieren sie zu einem Püree und fügen je nach Geschmack eine zerdrückte Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzu.

Obstkuchen
Zutaten:

  • je 1 Tasse Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse;
  • 1/2 kg Bananen, 2 Orangen und Kiwi;
  • Je 1 Tasse Sesam und Leinsamen.
Die Nüsse mehrere Stunden einweichen und schälen. Mahlen und mischen, 2-3 Kuchen formen. Bereiten Sie die Sahne vor: Bananen pürieren, gehackte Orangen und Kiwi hinzufügen. Zwischen die Schichten legen und oben abdecken. Mit Sesamsamen, Leinsamen, Kiwi und Orangenscheiben garnieren.

Nussbällchen
Zutaten:

  • Je 1 Tasse Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse;
  • je 1/2 Tasse Leinsamen und helle Sesamkörner;
  • Je 1 TL Zimt- oder Vanillespäne;
  • je 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen und Pflaumen;
  • 1 EL. l. Honig (optional);
  • 1 EL. l. Mohn oder Kokosflocken;
  • saftige Früchte: 1-2 Pfirsiche oder Birnen.
Die eingeweichten Nüsse zu Mehl mahlen. Verarbeiten Sie die Früchte zu Püree. Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen fein hacken. Mischen, Gewürze und Honig hinzufügen. Zu Kugeln formen und diese in Kokos- oder Sesamkörnern wälzen.

Kekse aus gekeimten Haferkörnern
Vor dem Kochen werden die Körner getrocknet und zerkleinert. Für 300 g Müsli ein paar Esslöffel Honig, 1/2 Tasse Rosinen und Gewürze (Vanille, Zimt, Ingwer) hinzufügen. Mischen, bis ein dicker, homogener „Teig“ entsteht. Im Ofen bei 40 °C 3 Stunden backen.

Kekse „Getreide“
Zutaten:

  • 300 g Hafer;
  • je 50 g Lein- und Sonnenblumenkerne;
  • 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen;
  • 1 EL. l. Mohn.
Getreide wird wie getrocknete Aprikosen getrocknet und zerkleinert. Mischen und runde Kekse formen. Zum Trocknen 3-4 Stunden in den Ofen stellen.

Joghurt
Zutaten:

  • 3-4 Bananen;
  • Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren;
  • 1 Avocado.


Waschen und schälen. In einem Mixer schlagen und abkühlen lassen.

Bananeneis zubereiten – Video

Fischmenü

Für diejenigen, die Fisch und daraus zubereitete Gerichte bevorzugen, werden auch mehrere Rezepte angeboten.

Leicht gesalzener Lachs
Zutaten:

  • 1 kg Fischfilet (Lachs, Lachs);
  • Gewürze: Meersalz, gemahlene Pfefferkörner, Koriander, Senfkörner, Nelken;
  • 2 Liter sauberes Wasser (vorzugsweise Quellwasser).
Den Fisch ausnehmen und in Portionen schneiden. Kalte Salzlösung einfüllen und an einen kühlen Ort stellen. Dazu werden Gewürze ins Wasser gegeben und 12-16 Stunden stehen gelassen. Nach 1-2 Tagen ist der Fisch fertig.

Trockener gesalzener Fisch
Für dieses Gericht eignet sich jeder Fisch nach Geschmack.

Daher muss der Fisch gewaschen, ausgenommen und in Portionen geschnitten werden. Jedes Stück muss gesalzen werden, etwas Pfeffer und Nelken hinzufügen und dann mit Zitronensaft beträufeln. Getrocknete oder frische Kräuter darüber streuen. Geeignet sind Dill, Koriander und Petersilie. In Folie einwickeln und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern, danach ist das Gericht verzehrfertig.

Salatrezepte für Rohköstler

Preiselbeersalat
Zutaten:
  • 2 geriebene Karotten;
  • 2 EL. l. Sesam- und Leinsamen;
  • ein halbes Glas getrocknete Preiselbeeren;
  • kaltgepresstes Olivenöl.
Reiben Sie die Karotten. Getrocknete Preiselbeeren hinzufügen, umrühren, Olivenöl hinzufügen. Sesam und Leinsamen darüberstreuen.

Kohl-Zwiebel-Salat
Zutaten:

  • 1 Zwiebel;
  • Grünzeug - nach Geschmack;
  • 300 g Weißkohl;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Olivenöl.
Den Kohl fein hacken und gut zerstampfen, damit der Saft austritt. Dann gehackte Zwiebeln und Kräuter dazugeben. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Radieschen-Salat
Zutaten für 6 Portionen:

  • 600 g schwarzer Rettich;
  • 300 g Karotten;
  • 3 EL. l. Olivenöl;
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer;
  • Dill, Petersilie;
  • 1 EL. l. Senfkörner zur Dekoration.
Den Rettich in Streifen schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Auf einen Teller geben, Öl hinzufügen und gründlich vermischen. Dill- und Petersilienzweige fein hacken. Salz und Pfeffer. Mit Kräutern und Senfkörnern belegen.

Scharfes Rote-Bete-Rezept für Rohköstler
Zutaten (für 5 Portionen):

  • 5-6 Knoblauchzehen;
  • 1 Bund Koriander und Petersilie;
  • 4 EL. l. Olivenöl;
  • 3 EL. l. Sojasauce;
  • 3 EL. l. aus einer Mischung aus Meersalz, gemahlenem rotem und weißem Pfeffer.
Die Rüben in lange Streifen reiben. Mahlen Sie den Knoblauch zu einer Paste. Teilen Sie das Grün in kleine Zweige oder hacken Sie es und vermischen Sie alles auf einem Teller. Für das Dressing: Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Knoblauchbrei vermischen, Sojasauce hinzufügen. Den Salat anrichten. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.

Auf die gleiche Weise können Sie Karotten zubereiten. Als Gewürze verwenden Sie jedoch am besten Koriandersamen (1 EL).

Salat „Meer“
Zutaten:

  • 50 g getrocknete Algen;
  • 400 g Karotten;
  • getrocknetes Seegras (schmeckt nach Austern und Garnelen);
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 1 EL. l. Sojasauce oder Meersalz;
  • gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer;
  • grüner Koriander.
Getrocknete Algen mehrere Stunden einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen oder mit einer Serviette abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In lange Streifen schneiden. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Brechen Sie das Grün in einzelne Zweige und entfernen Sie die Stiele. Gewürze und Olivenöl zum Salat hinzufügen. Anstelle traditioneller Meeresfrüchte ist getrocknetes Seegras eine tolle Option. Mit Kräutern bestreuen und umrühren.

Grüner Bohnensalat
Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1/2 Tasse Walnüsse;
  • 1 Paprika;
  • 3 EL. Pflanzenöle;
  • Grün.
Die Nüsse werden eingeweicht. Anschließend fein hacken oder in einem Mixer mahlen. Für den Salat empfiehlt es sich, junge Triebe grüner Bohnen mit Beerenfrüchten darin zu nehmen. Sie werden fein in Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird zu einer Paste zerdrückt, die Paprika in Streifen geschnitten. Öl hinzufügen und alles gut vermischen. 20 Minuten einwirken lassen.

Krautsalat
Zutaten (für 5 Portionen):

  • 2/3 Kohlkopf (Peking, Weißkohl, Blumenkohl);
  • 100 g Karotten;
  • 2 Zwiebeln (kann durch Lauch ersetzt werden);
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer;
  • 3 EL. l Pflanzenöl (Oliven- oder Olivenöl);
  • ein Bund Dill, Basilikum (speziell für Blumenkohl).
Den Kohl fein hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen und gut zerstoßen. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und mit dem Kohl vermengen. Dort werden auch in Ringe geschnittene Zwiebeln hineingeworfen. Mit Pflanzenöl würzen und mit Kräutern bestreuen.

Salat mit grünen Erbsen
Zutaten:

  • 1 Apfel, Gurke, Zucchini;
  • 1 Tasse frische grüne Erbsen;
  • 1/2 Tasse Sesam;
  • 2 Zwiebeln.
Die Erbsen einweichen. Den Apfel auf einer feinen Reibe reiben, Gurke und Zucchini in Längsstreifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Alles vermischen, mit Sesam bestreuen.

Obst- und Gemüsesalat
Zutaten:

  • 1 Glas Buchweizen;
  • 1 Avocado;
  • 1 Gurke;
  • eine halbe Grapefruit;
  • 1 Teelöffel. Salz und Pfeffer;
  • ein Bund Petersilie, grüne Brennnessel- und Löwenzahnblätter.
Buchweizen sprießen. Die Avocado in Würfel schneiden. Gurke - Streifen. Das Grün fein hacken. Die Zutaten vermischen und Grapefruitsaft darübergießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Salat „Sommer“
Zutaten:

  • 2 Äpfel;
  • 2 EL. l. Seegras;
  • Je 100 g Rohkost-Mayonnaise und Nusskäse;
  • ein Bund Zitronenbasilikum.
Die Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Mit Mayonnaise bedecken. Legen Sie eine Schicht Algen darauf. Nochmals mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Käse darauf legen und mit Mayonnaise bedecken. Mit fein gehackten Basilikumblättern garnieren. Wenn Sie kein Zitronenbasilikum zur Hand haben, können Sie es mit Zitronensaft beträufeln.

Gerichte mit Pilzen

Jeder Rohköstler entscheidet selbst, ob er Pilze in seine Ernährung aufnehmen soll. Natürlich sind sie reich an Proteinen, B-Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Gleichzeitig sind sie jedoch viel schwieriger vom Körper aufzunehmen. Daher ist es besser, getrockneten Pilzen den Vorzug zu geben, die nicht auf Pflanzungen gesammelt, sondern auf speziellen Farmen angebaut werden.

Gefüllte Pilze
Zutaten:

  • 1/2 kg Pilze (Champignons oder Steinpilze);
  • 1-2 Tassen Haselnüsse oder Walnüsse;
  • 1 Tasse Oliven;
  • 1/4 Tasse Senf;
  • Meersalz, Pfeffer;
  • Petersilie Dill.
Die Pilze waschen und die Kappen abtrennen. Nüsse hacken. Oliven entkernen und mit Nussbutter vermischen. Salz, Pfeffer, Senf hinzufügen. Legen Sie die Kappen auf ein Backblech. Füllen Sie sie jeweils mit der Mischung und dekorieren Sie sie mit Kräutern.

Champignons auf Griechisch
Zutaten:

  • 1/2 kg Champignons;
  • 75 g Mandeln oder Haselnüsse;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Salz, weißer Pfeffer;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • ein paar Zweige Petersilie.
Die Mandeln mehrere Stunden einweichen und dann grob mahlen. Die Pilze gut waschen, den Stiel vom Hut trennen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in kleine Scheiben schneiden. Zitronensaft darüber streuen. Und die Oberseite des Salats mit Petersilienblättern dekorieren.

Pilzsalat mit Granatäpfeln
Zutaten:

  • 5-10 Salatblätter;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Samen eines Granatapfels;
  • 1/2 kg getrocknete Champignons oder Trüffel;
  • Zwiebel;
  • Gewürze.
Die Champignons fein in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden. Einen Teller mit Salatblättern auslegen. Champignons und Zwiebeln darauflegen, würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Granatapfelkerne darauflegen.

Frischer Pilzsalat
Zutaten:

  • 100 g große Champignons;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 1 Teelöffel. Salz;
  • 1 EL. l. Sesamsamen.
Die Pilze fein hacken. Den Knoblauch hacken und zu den Pilzen geben. Den Salat mit Pflanzenöl und Salz vermischen und vermischen. Sesam darüber streuen oder mit Kräutern garnieren.

Rohgetränke

Als Getränke kann reines Quellwasser verwendet werden. Oder bereiten Sie natürliche Fruchtgetränke und Vitamincocktails zu. Auch saftiges Gemüse und Obst ist ein hervorragender Ersatz für Wasser.

Orangenaufguss
Nachdem Sie fertig sind Orangensaft, es ist noch viel Schale übrig. Es kann zur Zubereitung eines Orangenaufgusses verwendet werden, da ein erheblicher Teil der Vitamine in den Schalen enthalten ist.

Zutaten (für 2 Liter Aufguss):

  • 1/2 kg Orangenschale;
  • 1 Zimtstange;
  • 5 EL. l. Honig;
  • 1/2 Zitrone.
Dafür Orangenschalen abgesenkt kaltes Wasser 8-12 Stunden einwirken lassen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Dann werden die Schalen entfernt, Zimtspäne oder eine ganze Stange und Zitronensaft hinzugefügt. Zum Schluss Honig hinzufügen und weitere 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Tomaten-Cranberry-Saft
Zutaten:

  • 2 reife Tomaten;
Die Tomaten schälen und entkernen. Preiselbeeren hinzufügen und gut verrühren. Wenn Sie einen dünneren Saft wünschen, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu.

Mohnmilch
Zutaten:

  • 1/2 Tasse Mohn;
  • 300 ml Wasser;
  • 1 EL. l. getrocknete Aprikosen oder Datteln.
Mohn vorab einweichen. 100 ml Wasser hinzufügen und in einem Mixer mixen. Dann das restliche Wasser hinzufügen und gut verrühren. Fruchtstücke hinzufügen und vermischen.

Grüne Smoothies
Diese Getränke werden aus den Blättern und saftigen Stängeln von Kräutern zubereitet – Löwenzahn, Brennnessel, Sellerie, Petersilie, Spinat, Kohlblätter, Basilikum und viele andere grüne Pflanzenteile. Mischt man sie mit Wasser, erhält man ein Getränk. So belassen, können sie als Püree gegessen werden. Von der Zugabe von Nüssen und Trockenfrüchten zu grünen Vitamincocktails wird übrigens abgeraten. Sie enthalten einen Vorrat an Nützlichem in Hülle und Fülle. Und andere Zusatzstoffe beeinträchtigen nur gegenseitig die normale Verdauung.

Aus Petersilie und Dill:

  • 2 Bund Dill und Petersilie;
  • je 2 Äpfel und Pfirsiche;
  • 1 Glas Wasser.
Aus Spinat:
  • 2 Bananen;
  • 2 Äpfel;
  • je ein Bund Petersilie, Dill, Spinat;
  • 1-2 Gläser Wasser.
Aus Karottenoberteilen:
  • 1 Bund Karottenschwänze;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 2 Äpfel;
  • 1-2 Gläser Wasser.
Aus Basilikum:
  • 8-10 reife Pflaumen;
  • ein Bund Tigerbasilikum;
  • 1-2 Gläser Wasser.
Mahlen Sie die ausgewählten Zutaten in einem Mixer, fügen Sie Wasser hinzu und schlagen Sie erneut. Der Cocktail ist fertig.

Grüner Shake
Zutaten:

  • 2 reife Bananen;
  • Mango oder Pfirsich;
  • süß-saurer Apfel;
  • orange;
  • ein Bund Spinat;
  • 100 ml Wasser.
Die Früchte verquirlen und Wasser hinzufügen. Zum Servieren mit Himbeeren oder Minzblättern garnieren.

Rezepte für Rohköstler für jeden Tag

Im Folgenden finden Sie einen ungefähren Speiseplan für Rohköstler für jeden Tag, um die Abwechslung Ihrer Ernährung zu erleichtern. Die Reihenfolge der Salate und Speisen kann nach eigenem Ermessen geändert werden.

Variante 1
Zum Frühstück:

  • 200 g Kohlsalat;
  • 20-30 g Walnüsse;
  • 100-200 g Äpfel (mit Kernen und Schale);
  • Orangensaft.
Zum Mittagessen:
  • 150-250 g gekeimte Buchweizenkörner;
  • 50-100 g Salat mit grünen Bohnen;
  • 100-150 g Pfirsiche oder Birnen;
  • 20 g Erdnüsse;
  • Selleriesaft.
Zum Abendessen:
  • 200 g Rübensalat;

  • 20 g Walnüsse;
  • 50 g getrocknete Aprikosen;
  • 150 g Birnen;
  • Hagebuttentee.
Option 2
Zum Frühstück:
  • 200 g Preiselbeersalat;
  • 30 g Haselnüsse;
  • 150-200 g Kaki;
  • 200 g Kohlsaft.
Zum Mittagessen:
  • 200-250 g eingeweichte oder gekeimte Linsen;

  • 100 g grüner Salat (Dill, Petersilie, junge Brennnessel – im Frühling);
  • 50-100 g Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren;
  • 20 g Erdnüsse;
  • Grüner Smoothie.
Zum Abendessen:
  • 200 g Salat mit Meeresfrüchten;
  • 20-30 g beliebige Nüsse;
  • 50-100 g Orangen;
  • Zitronengetränk.
Option 3
Als Option zum Frühstück und Abendessen:
  • 300 g Kürbis;
  • 1/2 Tasse gekeimter Buchweizen;
  • Karotten-Gurken-Salat mit Olivenöl angemacht;
  • Petersilie und Dill schütteln.
Zum Mittagessen:
  • 1 kleine Pizza;
  • Gemüsemischung;
  • Grüner Smoothie.
Wenn Sie vier Mahlzeiten am Tag gewohnt sind, können Sie als Nachmittagssnack 50 g Nüsse oder eine kleine Menge frisches Obst essen. Sie können auch eine Tasse Kräuter- oder Grüntee trinken und etwas Honig und Zitrone hinzufügen.

Wie Sie sehen, macht die Fülle an Obst, Getreide und Gemüse jede Mahlzeit für Rohköstler schmackhaft und abwechslungsreich, ohne dass gekocht oder gedünstet werden muss. Es sei jedoch daran erinnert, dass eine vollständige Rohkostdiät darauf abzielt, selbst die kleinste Veränderung des Produkts – das Zerkleinern mit einem Fleischwolf oder Mixer und sogar das Mischen – vollständig zu eliminieren. Lassen Sie diese Rezepte für Rohkost daher die besten in Ihrem Sparschwein werden, aber nur vorübergehend, damit der Übergang weniger abrupt erfolgt.

Es gibt Kontraindikationen. Vor der Anwendung sollten Sie einen Fachmann konsultieren.

 

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